บลูเบอร์รี่เยลลี่ - หลายคนรู้สูตรฤดูหนาวนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำได้ ความลับคืออะไร? อ่านบทความและค้นหา บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริงซึ่งจะช่วยให้คุณรักษาความเยาว์วัย การมองเห็น และสุขภาพที่ไร้ที่ติ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ผู้รอบรู้พูดว่า: "ใครก็ตามที่เป็นมิตรกับบลูเบอร์รี่ไม่ต้องการหมอ!" และเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้จะช่วยได้เป็นพิเศษในฤดูหนาวซึ่งเป็นฤดูที่มีการกำเริบของโรคต่าง ๆ มากที่สุดและโรคหวัดก็เอาชนะได้แม้กระทั่งฤดูกาลที่เก๋าที่สุด

คุณสงสัยว่าจะปรุงอะไรกับบลูเบอร์รี่? การเตรียมฤดูหนาวในรูปแบบของบลูเบอร์รี่เยลลี่ที่มีกลิ่นหอมจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอนและจะพบสถานที่อันทรงเกียรติในตำราอาหารของคุณ

จากนั้นชาหอมหนึ่งแก้วกับเยลลี่บลูเบอร์รี่แสนอร่อยนี้จะช่วยเพิ่มความสดใสให้กับค่ำคืนฤดูหนาวที่น่าเบื่อ คุณสามารถทำได้ด้วยบลูเบอร์รี่ อบพายเนยแสนอร่อย คุกกี้แสนอร่อย เตรียมมูสที่โปร่งสบาย หรือเยลลี่นุ่มๆการรับประทานขนมปังขาวทาแยมบลูเบอร์รี่กับนมก็อร่อยเช่นกัน - อาหารเช้าที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ!

ส่วนผสมสำหรับเยลลี่

• บลูเบอร์รี่ – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.3 กก.
• น้ำตาล – 0.4 กรัม;
• น้ำ.

วิธีทำเยลลี่บลูเบอร์รี่

แอปเปิ้ลต้องล้างสับละเอียดใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นให้เหลือครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ล คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

จัดเรียงบลูเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง กำจัดผลเบอร์รี่และเศษที่เน่าเสียออก ล้างและบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบด เติมน้ำ 80-100 กรัมลงในบลูเบอร์รี่แล้วต้มประมาณ 10-15 นาที

เทน้ำแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่ลงในชามหรือกระทะก้นกว้าง ใส่น้ำตาล และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้นตามที่ต้องการ ช่วงนี้คั้นน้ำ
ควรระเหยประมาณสามครั้ง

จำเป็นต้องมีขวดสำหรับเตรียมการล่วงหน้า ไอน้ำเหนือไอน้ำร้อนหรืออบในเตาอบ และคุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้: ใส่ขวดเปียกที่ล้างสะอาดแล้วลงในเตาอบ (เย็น!) และเปิดอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาที เมื่อขวดโหลแห้งสนิท สามารถนำออกจากเตาอบและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

ควรเทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง เยลลี่หลังจากเย็นลง มันหนาขึ้นอีกและเก็บได้ดีในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง

เราหวังว่าคุณจะเตรียมเยลลี่บลูเบอร์รี่แสนอร่อย - สูตรฤดูหนาวที่เราแบ่งปันกับคุณจะช่วยคุณในเรื่องนี้อย่างแน่นอน

บลูเบอร์รี่ดีต่อดวงตาและระบบทางเดินอาหาร อีกทั้งยังสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน อุดมไปด้วยวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ เหล็ก และแมงกานีส มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ลูกปัดสีน้ำเงินเข้มประดับและเสริมขนม ผลเบอร์รี่ถูกนำมาใช้ในรูปแบบของยาต้ม, เงินทุน, ผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ อาหารอันโอชะที่แท้จริงคือบลูเบอร์รี่เยลลี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

ขนมหวานสามารถเตรียมได้หลายวิธีและเติมผลไม้และสมุนไพรอื่นๆ ด้วย การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ แต่สำคัญจะช่วยให้คุณเตรียมเยลลี่อะโรมาติกซึ่งเป็นของตกแต่งโต๊ะที่คุ้มค่า

คุณสมบัติของการเตรียมเยลลี่บลูเบอร์รี่

การทำเยลลี่บลูเบอร์รี่เป็นเรื่องง่าย เพื่อให้ได้ขนมหวานที่มีเนื้อเจลลี่หนาแน่น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎ:

• ปฏิบัติตามเวลาในการปรุงที่ระบุไว้ในสูตร

วิธีเลือกบลูเบอร์รี่ก่อนเริ่มกระบวนการ

เจลลี่ที่อร่อยมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยวิตามินสำหรับฤดูหนาวเตรียมจากผลเบอร์รี่ป่าสด

องค์ประกอบขนาดเล็กจะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว ยิ่งอายุการเก็บรักษานานเท่าไรก็ยิ่งเหลือน้อยลงเท่านั้น ในภาชนะเปิดในตู้เย็นผลเบอร์รี่จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลา 7 วัน

ผลเบอร์รี่สดมีความหนาแน่นและแห้ง ขอแนะนำให้ซื้อบลูเบอร์รี่จากผู้ที่เชื่อถือได้ในพื้นที่ที่ไม่ได้รับรังสี

วิธีทำเยลลี่บลูเบอร์รี่ที่บ้าน

บลูเบอร์รี่นั้นง่ายต่อการแปรรูป ก็เพียงพอที่จะแยกผลเบอร์รี่ออกจากเศษ (ใบกิ่งเล็ก) แล้วล้างออก สำหรับการเตรียมอาหารแบบโฮมเมด คุณจะต้องใช้ภาชนะที่เหมาะสม (ขวดแก้วขนาดต่างๆ) ฝาปิด เครื่องบิด และกระทะขนาดใหญ่

สัดส่วน:

• สำหรับน้ำผลไม้ 300 กรัม - น้ำตาล 50 กรัม

เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อทำความสะอาดบลูเบอร์รี่ ปิดฝาแล้วตั้งไฟ เมื่อผลเบอร์รี่นิ่มแล้ว ให้นำออกจากเตา บีบน้ำผ่านผ้าขาวบาง ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนปริมาตรลดลง ตรวจสอบความพร้อมโดยความหนาของหยด หากไม่กระจายบนจานแสดงว่าเยลลี่พร้อมแล้ว

เทส่วนผสมร้อนลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้น

หากคุณวางแผนที่จะใช้แยมสำเร็จรูปในการเตรียมขนมแนะนำให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล มิฉะนั้นรสชาติจะไม่แสดงออกมา

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่มีวิตามินเอจำนวนมาก การรักษาความร้อนทำให้สูญเสียองค์ประกอบขนาดเล็ก ดังนั้นแม่บ้านที่เอาใจใส่จึงพยายามลดเวลาในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 แก้ว

1. บลูเบอร์รี่ที่สะอาดแห้งแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
2. เพิ่มน้ำตาลและน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
3. ต้มประมาณ 2 นาที
4. เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในกระทะ
5. ค่อยๆคนให้เข้ากันจนเดือด ถอดโฟมออก
6. เทลงในขวด (ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) ม้วนขึ้น
7. วางขวดโหลไว้บนฝา จากล่างขึ้นบน และคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ
8. เนื้อเยลลี่จะมีรสหวานอมเปรี้ยว

ด้วยเจลาติน

เจลาตินถูกใช้เป็นตัวทำให้ข้น มีความคงตัวของเยลลี่หนา

สินค้า:

• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• บลูเบอร์รี่ 0.5 กก.
• เจลาติน 5 ซอง (รวม 50 กรัม)
• น้ำ 1 ลิตร

1. เตรียมเจลาติน: เติม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนทิ้งไว้ 30 นาที
2. ปอกเปลือกและล้างบลูเบอร์รี่
3. ต้มน้ำ
4. เพิ่มผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง นำส่วนผสมไปต้มคนเป็นประจำ
5. เพิ่มน้ำตาลทรายและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ค่อยๆ ตะล่อมเจลาตินลงในเยลลี่
7. เทลงในขวด ม้วนขึ้น

ปราศจากเจลาติน

อัตราส่วนผลเบอร์รี่และน้ำตาล: 6 กก. ต่อ 5

โรยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งให้ทั่วผลเบอร์รี่ รอให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น นำไปต้มบนไฟอ่อน เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ ต้มประมาณ 5 นาที รอให้ส่วนผสมเย็นลง ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีและเย็น หลังจากครั้งที่สามให้ปิดในขวดโหล

ไม่มีการปรุงอาหาร

สัดส่วน: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 2 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (ทำได้สะดวกด้วยเครื่องปั่น)
2. เทส่วนผสมลงในขวด โดยควรผ่านการฆ่าเชื้อ
3. โรยด้านบน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา นี่เป็นปลั๊กชนิดหนึ่งที่ป้องกันการหมัก
4. ม้วนขึ้น
5. เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

บลูเบอร์รี่เยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งยังคงรักษาวิตามินที่เป็นประโยชน์ไว้จำนวนมาก

คุณจะต้องการ:

• บลูเบอร์รี่ 300 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• กรดซิตริกเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำลงในเจลาตินล่วงหน้าเพื่อให้พองตัว
2. ละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่และบดให้เข้ากัน
3. เพิ่มกรดและน้ำตาลให้กับผลเบอร์รี่
4. ใส่ไฟ
5. ตั้งเจลาตินให้ร้อน คนให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสม
6. เมื่อเดือดแล้วให้ปิดเตา
7. วางเยลลี่ที่เย็นลงในพิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น

ด้วยเพคติน

สารนี้ใช้ในบริษัทขนมและยาเพื่อสร้างรูปร่างให้กับผลิตภัณฑ์ อาหารเสริมที่มีประโยชน์นี้มีโครงสร้างฝาดและมีผลดีต่อร่างกาย สารนี้ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและกระตุ้นการลดน้ำหนัก ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

วัตถุดิบ:

• สำหรับเพคติน 1 ซอง
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• บลูเบอร์รี่ 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมผลเบอร์รี่ที่สะอาดกับน้ำตาลทราย
2. บดด้วยเครื่องปั่น
3. ค่อยๆ เพิ่มเพคติน
4. นำไปต้มบนไฟอ่อน
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
6. เทลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

ด้วยแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: แอปเปิ้ล - 1 กก., บลูเบอร์รี่ - 1 กก., น้ำตาลทรายคำนวณตามปริมาตรน้ำที่ได้รับ: 1:1

ล้างแอปเปิ้ล ตัดส่วนที่เป็นหนอนและหักออก ตัดกับผิวหนัง เติมน้ำลงในผลไม้แปรรูป ปรุงอาหารจนนุ่ม

เทน้ำลงบนบลูเบอร์รี่ที่สะอาด ปิดฝากระทะแล้วปรุงจนผลเบอร์รี่นิ่ม

ระบายน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ เมื่อ 1/3 ของปริมาตรระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำตาลแล้วปรุงต่อ คนสลับกัน ขจัดฟองออก เติมขวดโหล พลิกฝาลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ในวันที่สอง ให้ย้ายขวดโหลไปที่ห้องใต้ดิน

จะบอกได้อย่างไรว่าเยลลี่พร้อมแล้ว? วางของเหลวหนึ่งหยดลงในน้ำเย็น หากยังคงรูปร่างไว้แสดงว่าเยลลี่พร้อมแล้ว

ด้วยมะนาว

• บลูเบอร์รี่ 400 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• 2 กลีบ;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน - 2 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมมะนาว: ปอกเปลือกและบีบน้ำ
2. เทเจลาตินด้วยน้ำ 2 ช้อนโต๊ะมันจะบวมขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ผ่านผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่นเทน้ำมะนาวใส่ใบโหระพาและกานพลู
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. ค่อยๆ เทเจลาตินที่อุ่นลงไป
6. เทเยลลี่ที่แช่เย็นแล้วลงในภาชนะ

ด้วยองุ่น

การทำเยลลี่บลูเบอร์รี่กับองุ่นสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย

คุณจะต้องมีน้ำเบอร์รี่ จะได้รับมันได้อย่างไร? ต้มประมาณ 5-10 นาทีจนนิ่ม จากนั้นระบายของเหลวที่เกิดขึ้น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนหมดปริมาตร 1/3 ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหาร ผัดเป็นครั้งคราว เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้ม้วนเป็นขวด

รับประทานผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน - 1:1

ด้วยเอลเดอร์เบอร์รี่

Elderberry ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน การผสมผสานของผลเบอร์รี่ทำให้เกิดการรักษาที่ดีต่อสุขภาพและหวาน

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ 1 กก.
• ต้นเอลเดอร์เบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.

1. ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำผลไม้โดยคลุมด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
4. พวกเขากำลังกลิ้งขึ้น

ต้องสังเกตอัตราส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่อย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นจะได้ความสอดคล้องของแยมธรรมดา

วิธีเก็บรักษาขนมอย่างถูกต้อง

วิธีเก็บแยมบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

ผลเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้างเยลลี่บลูเบอร์รี่ ไม่ต้องพูดถึงส่วนประกอบของมัน แม้แต่แยมบลูเบอร์รี่ก็สามารถกลายเป็นเยลลี่ได้ แต่ไม่จำเป็นต้องพูดถึงว่าเจลน้ำบลูเบอร์รี่สวยงามแค่ไหนหรือผลเบอร์รี่สดที่งดงามจะดูเป็นอย่างไรในของหวานชิ้นใส

บลูเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 250 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 50-150 มล.
• เจลาติน - 5 แผ่น

การตระเตรียม

วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว เราใส่ผลเบอร์รี่ลงไปปรุงด้วยไฟปานกลางปิดฝาจานจนบลูเบอร์รี่แตก หลังจากนั้นควรผสมสารละลายเบอร์รี่ที่ได้กับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งปริมาณจะพิจารณาจากความชอบของคุณเท่านั้น ประมาณหนึ่งในสามของส่วนผสมที่ได้จะทำหน้าที่เราในการละลายเจลาติน จากนั้นผสมทั้งสองส่วนประกอบแล้วนำสารละลายสำหรับเยลลี่ในอนาคตมารวมกันเป็นปริมาตร 500 มล. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทสารละลายลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น

หากคุณต้องการทำเยลลี่บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ให้ต้มฐานเพิ่มเติมก่อนเทและกลิ้ง เจลลี่แช่แข็งนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมปังปิ้ง และเมื่อรวมกับผลเบอร์รี่และผลไม้สด เจลลี่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณในช่วงมื้อเช้า

วิธีทำเยลลี่จากบลูเบอร์รี่และนม?

วัตถุดิบ:

• นม - 235 มล.
• แยมบลูเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม;
• น้ำ - 100 มล.
• พิสตาชิโอ

การตระเตรียม

สำหรับส่วนของบลูเบอร์รี่ในของหวานของเรา ควรผสมแยมเบอร์รี่กับน้ำตาลและน้ำ แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง กรองน้ำเชื่อมที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วเจือจางเจลาตินลงไปครึ่งหนึ่ง

ละลายเจลาตินครึ่งหลังในนมร้อนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ เรารอจนกระทั่งเยลลี่นมในแม่พิมพ์แข็งตัวแล้วจึงเทสารละลายบลูเบอร์รี่เยลลี่ลงไปด้านบน ปล่อยให้อาหารอันโอชะแข็งตัวเต็มที่แล้วเสิร์ฟโรยด้วยพิสตาชิโอ

สูตรเค้กบลูเบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่เยลลี่ - 85 กรัม (3 ถุง)
• น้ำเดือด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำน้ำแข็ง - 3/4 ถ้วย;
• บลูเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โยเกิร์ตวานิลลา - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เจือจางเยลลี่บลูเบอร์รี่หนึ่งถุงจนหมดและผสมสารละลายกับน้ำเย็น เทเยลลี่ลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และปล่อยให้มันข้นขึ้นเล็กน้อยในตู้เย็น ผสมเยลลี่กับเบอร์รี่สด ปั่นให้เข้ากัน พักให้เย็นสนิท

ในน้ำเดือดสองแก้วเจือจางเยลลี่สำเร็จรูปอีกสองถุงที่เหลือ เรารอจนกระทั่งสารละลายเย็นสนิทแล้วจึงผสมกับโยเกิร์ต เทส่วนผสมโยเกิร์ตลงบนเยลลี่บลูเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ แล้วนำกระทะกลับเข้าตู้เย็น เมื่อของหวานเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถนำออกจากพิมพ์ได้

เยลลี่บลูเบอร์รี่แอลกอฮอล์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ “เยลลี่ช็อต” เป็นงานอดิเรกยอดนิยมในงานปาร์ตี้ทุกวันนี้ อาหารรสเลิศสองสามอย่างอาจไม่เพียงแต่ตกแต่งโต๊ะของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอารมณ์ของคุณด้วย

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

จริงๆ แล้วการเตรียมช็อตเยลลี่แอลกอฮอล์ไม่ได้แตกต่างจากของหวานทั่วไปมากนัก ผสมโซดาและน้ำมะนาว แล้วเทเยลลี่ลงในสารละลาย ปล่อยให้ผงฟูประมาณ 5 นาที แล้วละลายโดยค่อยๆ ให้ความร้อนส่วนผสมส้มบนไฟอ่อน ทำให้ฐานเยลลี่เย็นลงจนอุ่น แล้วจึงผสมกับวอดก้า คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้ในขั้นตอนนี้

วางผลเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วเติมสารละลายเยลลี่ลงไป ปล่อยให้เย็นแล้วหยิบออกมากิน...หรือเราควรดื่มดี?

บลูเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ดังนั้นจึงไม่ควรพลาดฤดูกาลบลูเบอร์รี่สด ของหวานบลูเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดอย่างหนึ่งคือเยลลี่บลูเบอร์รี่ ในวันฤดูร้อน - ถูกต้อง!

วัตถุดิบ

• บลูเบอร์รี่ 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• เจลาติน 3 ช้อนชา
• น้ำ 50 มิลลิลิตร
• ครีมไขมันปานกลาง 375 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 130 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเทเจลาตินด้วยน้ำเย็น

ในชามเครื่องปั่นผสมผลเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวแล้วผสมจนเนียน หากต้องการคุณสามารถบดผ่านตะแกรงได้ แต่ไม่จำเป็น ฉันไม่หักโหมจนเกินไป

ในกระทะขนาดเล็ก ผสมครีมกับน้ำตาล ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือด ให้ยกลงจากเตา แล้วใส่เจลาตินที่บวมลงในกระทะ คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลาย

เมื่อส่วนผสมของครีมและเจลาตินเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับบลูเบอร์รี่บดของเรา อย่าผสมส่วนผสมจนเย็นลง เพราะครีมเปรี้ยวจะจับตัวเป็นก้อน

คนส่วนผสมแล้วเทลงในแก้วหรือภาชนะเยลลี่อื่นๆ เราใส่ไว้ในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงเยลลี่จะแข็งตัวและสามารถเสิร์ฟได้

บลูเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ดังนั้นจึงไม่ควรพลาดฤดูกาลบลูเบอร์รี่สด ของหวานบลูเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดอย่างหนึ่งคือเยลลี่บลูเบอร์รี่ ในวันฤดูร้อน - ถูกต้อง!

บลูเบอร์รี่เยลลี่

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้างเยลลี่บลูเบอร์รี่ ไม่ต้องพูดถึงส่วนประกอบของมัน แม้แต่แยมบลูเบอร์รี่ก็สามารถกลายเป็นเยลลี่ได้ แต่ไม่จำเป็นต้องพูดถึงว่าเจลน้ำบลูเบอร์รี่สวยงามแค่ไหนหรือผลเบอร์รี่สดที่งดงามจะดูเป็นอย่างไรในของหวานชิ้นใส

บลูเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

• บลูเบอร์รี่ – 250 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล – 50-150 มล.
• เจลาติน – 5 แผ่น

วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว เราใส่ผลเบอร์รี่ลงไปปรุงด้วยไฟปานกลางปิดฝาจานจนบลูเบอร์รี่แตก หลังจากนั้นควรผสมสารละลายเบอร์รี่ที่ได้กับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งปริมาณจะพิจารณาจากความชอบของคุณเท่านั้น ประมาณหนึ่งในสามของส่วนผสมที่ได้จะทำหน้าที่เราในการละลายเจลาติน จากนั้นผสมทั้งสองส่วนประกอบแล้วนำสารละลายสำหรับเยลลี่ในอนาคตมารวมกันเป็นปริมาตร 500 มล. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทสารละลายลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น

หากคุณต้องการทำเยลลี่บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ให้ต้มฐานเพิ่มเติมก่อนที่จะเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เมื่อแช่แข็งแล้ว เจลลี่นี้จะเข้ากันอย่างลงตัวกับขนมปังปิ้งและเนย และเมื่อรวมกับผลเบอร์รี่และผลไม้สด เจลลี่จะกลายเป็นของโปรดของคุณในช่วงมื้อเช้า

วิธีทำเยลลี่จากบลูเบอร์รี่และนม?

สำหรับส่วนของบลูเบอร์รี่ในของหวานของเรา ควรผสมแยมเบอร์รี่กับน้ำตาลและน้ำ แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง กรองน้ำเชื่อมที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วเจือจางเจลาตินลงไปครึ่งหนึ่ง

ละลายเจลาตินครึ่งหลังในนมร้อนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ เรารอจนกระทั่งเยลลี่นมในแม่พิมพ์แข็งตัวแล้วจึงเทสารละลายบลูเบอร์รี่เยลลี่ลงไปด้านบน ปล่อยให้อาหารอันโอชะแข็งตัวเต็มที่แล้วเสิร์ฟโรยด้วยพิสตาชิโอ

สูตรเค้กบลูเบอร์รี่เยลลี่

• บลูเบอร์รี่เยลลี่ – 85 กรัม (3 ถุง)
• น้ำเดือด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำน้ำแข็ง - 3/4 ถ้วย;
• บลูเบอร์รี่ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โยเกิร์ตวานิลลา - 2 ช้อนโต๊ะ

ในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เจือจางเยลลี่บลูเบอร์รี่หนึ่งถุงจนหมดและผสมสารละลายกับน้ำเย็น เทเยลลี่ลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และปล่อยให้มันข้นขึ้นเล็กน้อยในตู้เย็น ผสมเยลลี่กับเบอร์รี่สด ปั่นให้เข้ากัน พักให้เย็นสนิท

ในน้ำเดือดสองแก้วเจือจางเยลลี่สำเร็จรูปอีกสองถุงที่เหลือ เรารอจนกระทั่งสารละลายเย็นสนิทแล้วจึงผสมกับโยเกิร์ต เทส่วนผสมโยเกิร์ตลงบนเยลลี่บลูเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ แล้วนำกระทะกลับเข้าตู้เย็น เมื่อของหวานเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถนำออกจากพิมพ์ได้

เยลลี่บลูเบอร์รี่แอลกอฮอล์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ “เยลลี่ช็อต” เป็นงานอดิเรกยอดนิยมในงานปาร์ตี้ทุกวันนี้ อาหารรสเลิศสองสามอย่างอาจไม่เพียงแต่ตกแต่งโต๊ะของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอารมณ์ของคุณด้วย

จริงๆ แล้วการเตรียมช็อตเยลลี่แอลกอฮอล์ไม่ได้แตกต่างจากของหวานทั่วไปมากนัก ผสมโซดาและน้ำมะนาว แล้วเทเยลลี่ลงในสารละลาย ปล่อยให้ผงฟูประมาณ 5 นาที แล้วละลายโดยค่อยๆ ให้ความร้อนส่วนผสมส้มบนไฟอ่อน ทำให้ฐานเยลลี่เย็นลงจนอุ่น แล้วจึงผสมกับวอดก้า คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้ในขั้นตอนนี้

วางผลเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วเติมสารละลายเยลลี่ลงไป ทิ้งไว้ให้เย็น นำออกแล้วรับประทาน หรือเรายังดื่มอยู่?

บลูเบอร์รี่เยลลี่ มีหลายทางเลือกในการทำบลูเบอร์รี่เยลลี่ไม่ต้องพูดถึงส่วนผสม แม้แต่แยมบลูเบอร์รี่ก็สามารถกลายเป็นเยลลี่ได้และช่างวิเศษจริงๆ

บลูเบอร์รี่เยลลี่: สูตรสำหรับฤดูหนาว

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่าบลูเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่เป็นยาสำหรับการมองเห็น ระบบทางเดินอาหาร และมีประโยชน์ต่อระบบอื่นๆ ของร่างกายมนุษย์ วิธีที่ชาญฉลาดที่สุดในการเพิ่มคุณค่าให้ตัวเองด้วยวิตามินจากผลไม้ป่าดำคือการรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์ อย่างไรก็ตาม การเตรียมการจะมีประโยชน์ในช่วงฤดูหนาวที่รุนแรงเช่นกัน ในบรรดาวิธีการเก็บรักษาที่มีอยู่นั้น เยลลี่เองก็เป็นวิธีที่น่าสนใจที่สุด แล้วทำไมเราไม่หาวิธีทำเยลลี่บลูเบอร์รี่อย่างรวดเร็วและง่ายดายล่ะ?

เตรียมพร้อมสำหรับกระบวนการ

ก่อนอื่นเราจะหาภาชนะที่เหมาะกับชิ้นงานก่อน สำหรับแยมทุกประเภท ควรใช้ขวดโหลที่มีความจุ 100 ถึง 500 กรัม หากคุณรับประทานขนมหวานไม่บ่อยนัก ให้เลือกภาชนะที่เล็กที่สุด เช่น ขวดแก้วคาเวียร์ สำหรับครอบครัวที่มีสมาชิกหลายคน ขวดขนาดมาตรฐานขนาดครึ่งลิตรก็เหมาะสม เหตุใดจึงมีปริมาณเท่านี้? ประการแรกไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถทำเยลลี่จำนวนมากจากบลูเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาวได้ - เบอร์รี่นี้ไม่ได้รับความนิยมมากนัก ประการที่สอง การเปิดของหวานสดๆ ออกมาจะดีกว่าการขูดแยมที่เหลือจากสัปดาห์ที่แล้วจากก้นภาชนะขนาด 3 ลิตรออกมาจะดีกว่าเสมอ

สำคัญ! นอกจากความจุแล้ว ควรใส่ใจที่คอขวดด้วย หากคุณต้องการใช้ฝาปิดตะเข็บแบบพิเศษและเครื่องจักร ให้ตรวจสอบความพร้อมและฟังก์ชันการทำงาน แต่ขวดที่มีเกลียวไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ทางเทคนิคและทักษะพิเศษ - เพียงแค่ต้องขันให้แน่นด้วยฝาปิดที่เหมาะสม เนื่องจากอุณหภูมิของการเทเยลลี่บลูเบอร์รี่ ทำให้เกิดสุญญากาศขึ้นภายในและขวดจะปิดผนึกตามธรรมชาติ

เราต้องฆ่าเชื้อภาชนะที่เลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางภาชนะไว้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที หรือเราใช้อ่างน้ำ: ทิ้งขวดโหลไว้เหนือน้ำเดือดในระยะเวลาเท่ากัน เราฆ่าเชื้อฝาด้วยวิธีเดียวกัน

นอกจากภาชนะแก้วแล้ว คุณมักจะต้องการ:

1. ชามอะลูมิเนียมขนาดใหญ่สำหรับปรุงบลูเบอร์รี่ในเยลลี่โดยไม่ต้องเผา
2. เครื่องปั่นหรือเครื่องบดมันฝรั่ง, ครก
3. กระชอน.
4. การวัดภาชนะหรือตาชั่งในครัว

ต่อไปเราจะไปแปรรูปผลเบอร์รี่ เราคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวัง กำจัดผลไม้ที่ยังไม่สุก บูดเน่า กำจัดใบและกิ่งก้าน และเศษอื่นๆ ล้าง “ลูกปัด” สีดำให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้ง

เมื่องานเตรียมการสิ้นสุดลงก็ถึงเวลาค้นหาสูตรเยลลี่บลูเบอร์รี่ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ Povar.co มีความยินดีที่จะรวบรวมตัวเลือกช่องว่างที่ประสบความสำเร็จสูงสุด ซึ่งผ่านการทดสอบโดยแม่บ้านหลายคน

เจลลี่บลูเบอร์รี่คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ 1 สำหรับผลเบอร์รี่ 6 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 5 กิโลกรัม วางบลูเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา จากนั้นตั้งไฟอ่อนที่สุดนำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ต้มประมาณ 5 นาที ตั้งกระทะไว้จนเย็นสนิท ต้มอีกครั้งและเย็นอีกครั้ง ครั้งที่สามต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ทันทีม้วนขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

คุณรู้หรือไม่? คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่ได้โดยหยดหนึ่งหยดลงในแก้วน้ำ หากไม่ละลายทันทีแต่จมลงด้านล่าง แสดงว่าขนมนั้นสุกอย่างถูกต้อง

วิธีที่ 2 ตัวเลือกที่ใช้แรงงานน้อยกว่าคือบลูเบอร์รี่เยลลี่ในหม้อหุงช้า เราใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันและตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดโปรแกรม "นึ่ง" สักครู่ ในการสร้างแยมแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เทผลเบอร์รี่ไม่เกิน 1 กิโลกรัมต่อรอบลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู

เยลลี่บลูเบอร์รี่คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

หากคุณต้องการขนมที่คงรูปร่างไว้นอกขวดโหล ให้ลองใช้สูตรนี้ สำหรับผลเบอร์รี่ 4 ถ้วยคุณจะต้องมีน้ำตาล 2 ถ้วยและเยลลี่ 1 ถุง (มะนาว, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะพร้อมกัน นำไปตั้งไฟให้เดือด และปรุงเป็นเวลาสองนาที ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำเยลลี่บลูเบอร์รี่กระป๋องได้: เทของเหลวลงในขวดปิดผนึกแล้วพลิกกลับด้านปิดด้วยอะไรอุ่น ๆ แล้วรอให้ของหวานเย็น

นอกจากเจลาตินทั่วไปแล้วคุณยังสามารถใช้สารเพิ่มความข้นอื่นได้ - เพคติน สารนี้เป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้และพบได้ในผลไม้หลายชนิด ในการทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เพียงผสมน้ำ 4 แก้วกับผลเบอร์รี่ป่า 2-2.5 กก. ต้มส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำออกทั้งหมด เทเพกติน 50 กรัมลงในแก้ว 4-5 แก้วที่ได้นำไปต้มเติมน้ำตาลทราย 5 แก้วต้มต่ออีกนาที เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

บลูเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

บลูเบอร์รี่เยลลี่โดยไม่ต้องปรุง

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นหรือพ่อครัวที่มีงานยุ่งมาก เนื่องจากเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหาร สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งหน่วยบริโภค ให้เติมน้ำตาล 2 หน่วยบริโภค บดให้เท่ากันด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในมวลหวาน โรยน้ำตาลเป็นชั้น 1-1.5 ซม. ที่ด้านบนซึ่งเป็นปลั๊กชนิดหนึ่งที่จะป้องกันของหวานจากการหมัก วิธีนี้ทำให้เราได้เยลลี่บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งมีสารอาหารสูงสุด เพื่อป้องกันไม่ให้แยมบูดเราจะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

บลูเบอร์รี่เยลลี่โดยไม่ต้องปรุง

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่าบลูเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่เป็นยาสำหรับการมองเห็น ระบบทางเดินอาหาร และมีประโยชน์ต่อระบบอื่นๆ ของร่างกายมนุษย์