อาหารทะเลเป็นส่วนหนึ่งของอาหารในปัจจุบัน นอกจากปลาที่สามารถเตรียมได้หลากหลายวิธีแล้ว ยังมีอาหารทะเลอื่นๆ ที่เป็นที่ต้องการและดีต่อสุขภาพอีกมากมาย ในบรรดารายการที่ค่อนข้างใหญ่ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การเน้นกุ้ง ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่แท้จริงได้ที่บ้าน โดยใช้การอบด้วยความร้อน เช่น การทอดในกระทะ

เลือกกุ้งอย่างไร?

กุ้งถือได้ว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานมาก นอกจากนี้ อาหารทะเลยังสามารถนำมาใช้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเครื่องเคียงประเภทเนื้อสัตว์ได้ เนื่องจากเมื่อทอดแล้วจะมีความอร่อยและอร่อยมาก

ทุกวันนี้พ่อครัวและแม่บ้านในบ้านใช้ตัวเลือกต่าง ๆ ในการเตรียมกุ้งในทางปฏิบัติอย่างไรก็ตามก่อนที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารทะเลคุณควรมีแนวคิดว่าจะเลือกอย่างไรให้ถูกต้องเนื่องจากในขณะนี้มีมากกว่าสองรายการ กุ้งนับพันพันธุ์นอกจากจะมาจากทะเลหรือน้ำจืดแล้ว

ความแตกต่างดังกล่าวทำให้ผู้ซื้อให้ความสนใจสูงสุดกับการเลือกส่วนผสมสำหรับอาหารจานอนาคต

อาหารอันโอชะสามารถขายได้ในรูปแบบต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์แช่เย็น
• กุ้งแช่แข็ง
• บริสุทธิ์หรือไม่บริสุทธิ์;
• ในรูปแบบบรรจุภัณฑ์หรือตามน้ำหนัก

อาหารทะเลประเภทแรกพบได้ค่อนข้างน้อยในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด เนื่องจากเป็นอาหารทะเลประเภทที่มีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำ ด้วยเหตุนี้ หลังจากจับกุ้งแล้ว กุ้งจะถูกนำไปผ่านกระบวนการให้ความร้อนทันที

มีบางสถานการณ์ที่ร้านค้าขายผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งแล้วซึ่งไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ภายใต้หน้ากากของผลิตภัณฑ์แช่เย็น ดังนั้นจึงต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทันทีหลังการซื้อ ไม่สามารถขนส่งอาหารทะเลสดในระยะทางไกลได้ ดังนั้นในการซื้อกุ้งจึงควรพิจารณาว่าจะสามารถจับกุ้งในพื้นที่ที่กำหนดได้หรือไม่

เกณฑ์การประเมินที่สำคัญคือรูปลักษณ์ของกุ้งที่จำหน่ายตลอดจนข้อมูลเกี่ยวกับความสดและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ตามกฎแล้วพวกเขาจะขายในภาชนะตามน้ำหนักหรือในถุงพิเศษ

คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อการเตรียมการในภายหลังที่ตรงตามเกณฑ์ต่อไปนี้เท่านั้น

• อาหารทะเลที่ดีควรมีสีเดียวกัน นอกจากนี้ กุ้งสดก็จะมีหางโค้งเข้าด้านในเล็กน้อย
• หากคุณวางแผนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์เป็นแพ็คเกจ คุณควรแน่ใจว่าได้อ่านข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตจะต้องใส่รหัสบางอย่างลงในผลิตภัณฑ์ การรวมกันนี้จะระบุจำนวนกุ้งในภาชนะที่ใส่

• ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่ควรติดกัน นอกจากนี้ ห้ามมีน้ำแข็งหรือหิมะในถุงหรือภาชนะเนื่องจากการมีอยู่จะบ่งบอกถึงการละเมิดสภาพการเก็บรักษาของสินค้า
• สัตว์ทะเลบางชนิดอาจมีหัวสีเขียว นี่ไม่ได้บ่งชี้ถึงผลิตภัณฑ์เน่าเสีย แต่เพียงบ่งชี้ว่าเป็นกุ้งบางประเภทเท่านั้น
• หัวสีน้ำตาลจะบ่งบอกว่ากุ้งจะมีคาเวียร์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายมนุษย์ในระหว่างการบริโภค
• กุ้งอาจมีขนาดแตกต่างกันความแตกต่างนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายโดยตรงนอกจากนี้ยังมีสีที่ต่างกัน ตัวอย่างที่เด่นชัดคืออาหารราชวงศ์ เสือ และอาหารอาร์เจนตินา
• ในส่วนของรสชาติ ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ อาหารทะเลที่อาศัยอยู่ในทะเลเย็นหรือน่านน้ำในแม่น้ำจะมีรสชาติดีกว่า
• ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ที่จะมีข้อมูลที่สมบูรณ์ที่สุดเกี่ยวกับที่มาของอาหารทะเลอันโอชะ

เพื่อให้ง่ายต่อการเลือกอาหารทะเลสดบนโต๊ะ คุณควรพิจารณาถึงความแตกต่างหลักว่าทำไมคุณไม่ควรซื้อกุ้งที่นำเสนอ

• เปลือกที่แห้งมากจะบ่งบอกว่าอาหารทะเลนั้นเก่า นอกจากนี้การมีคราบเหลืองบนตัวกุ้งยังบ่งชี้ว่ากุ้งไม่เหมาะที่จะบริโภคอีกด้วย
• คุณควรหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีจุดดำบนเปลือก ขาดำคล้ำยังบ่งบอกว่าไม่ควรซื้อกุ้ง
• หากอาหารทะเลในบรรจุภัณฑ์ละลายหรือจัดเก็บไม่ถูกต้อง จะมีน้ำแข็งปรากฏอยู่ภายในบรรจุภัณฑ์
• กุ้งหัวดำเป็นสัญญาณว่ากุ้งได้รับผลกระทบจากโรคบางชนิด การกิน "อาหารอันโอชะ" ดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้
• หากหางตรงแสดงว่ากุ้งชุดนี้แช่แข็งตายแล้ว ไม่สามารถระบุสาเหตุที่แท้จริงของการเสียชีวิตได้ ดังนั้นคุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
• ภาชนะหรือถุงจะต้องมีกุ้งพันธุ์เดียวกัน มิฉะนั้น อาจเป็นไปได้ที่ชุดอาหารทะเลจะประกอบด้วยกุ้งหลายประเภท และผู้ผลิตจึงตัดสินใจเพิ่มสินค้าราคาถูกลงในสินค้าราคาแพงกว่า
• หากผลิตภัณฑ์ด้านในมีสีซีดเกินไป มีความเป็นไปได้สูงที่ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดเก็บโดยละเมิดข้อกำหนด

การซื้ออาหารทะเลที่ไม่ได้ปอกเปลือกนั้นถูกต้องมากกว่าเนื่องจากหลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนแล้วกุ้งเหล่านี้จะอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถป้องกันตัวเองจากความเสี่ยงในการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทำความสะอาดด้วยสารเคมีอันตรายหลายชนิด

กฎการทำอาหารทั่วไป

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดกุ้ง คุณควรพิจารณาว่าอาหารทะเลที่ซื้อมานั้นต้มก่อนบรรจุหรือขายดิบ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพความแตกต่างนี้เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์

ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่จำหน่ายในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตถูกต้มไว้ล่วงหน้าในการผลิต แสดงว่ากุ้งได้ถูกนำเข้าสู่สภาวะที่เหมาะสมต่อการบริโภคแล้ว และผู้บริโภคเพียงแค่แกะเปลือกออกแล้วตั้งอุณหภูมิจานให้รับประทานได้สะดวกเท่านั้น

มีอีกวิธีหนึ่งในการกำหนดสถานะความพร้อมของอาหารทะเลที่ซื้อจากร้านค้า - หากกุ้งเป็นสีชมพูแสดงว่ากุ้งกำลังต้ม หากเป็นสีเทาแสดงว่ากุ้งดิบ

ตัวเลือกที่ค่อนข้างน่ารับประทานในการทำกุ้งที่บ้านคือการใช้กระเทียมเป็นส่วนประกอบของคาว กุ้งทอดเป็นตัวเลือกที่น่าดึงดูดสายตาในฐานะของว่างเดี่ยวๆ หรือกับข้าวเพื่อสุขภาพสำหรับผักสด พาสต้า หรือซอสต่างๆ

เทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ซื้อต้องใช้การละลายน้ำแข็งตามคำสั่ง ด้วยเหตุนี้ จึงสามารถใช้ตัวเลือกการรักษาความร้อนได้หลายแบบ: อาหารทะเลราดด้วยน้ำเดือดหรือค่อยๆ ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมคือการล้างตัวกุ้งออกจากเปลือกและทอดในกระทะตามสูตรที่เลือก หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ต้มคุณจะต้องเก็บไว้ในเตาเพื่อทอดสักครู่เพื่อให้จานมีเปลือกที่น่ารับประทาน แต่ไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ต้มมักจะทอดประมาณ 10 นาที

สูตรกุ้งผัดกระเทียมส่วนใหญ่ใช้ซอสต่างๆ ส่วนผสมได้แก่ ซีอิ๊วขาว เนย ชีสละลาย น้ำมะเขือเทศหมัก ฯลฯ

สูตรอาหาร

การทอดกุ้งแบบคลาสสิกเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย ต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะนาว;
• ซีอิ๊ว;
• ละลายกุ้งต้ม;
• กระเทียม;
• งา;
• เนย.

สำหรับการอบร้อน ควรใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะจีน (กระทะก้นลึกที่มีก้นนูน) ต้องอุ่นภาชนะละลายน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่กระเทียมและกุ้งที่หั่นเป็นชิ้น

คุณต้องทอดอาหารทะเลจนมีเปลือกสีทองปรากฏบนกุ้ง จากนั้นนำอาหารออกจากกระทะ เทน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาวลงไป แล้วโรยด้วยงา

มีสูตรกุ้งทอดที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมซึ่งต้องใช้น้ำดองแบบโฮมเมดก่อน จานประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อาหารทะเลแช่แข็ง
• กระเทียม;
• มะนาว;
• พริกไทยร้อน
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น
• ไวน์ขาวแห้ง
• เกลือเครื่องเทศ

กระบวนการเตรียมอาหารจานทีละขั้นตอนอธิบายไว้ด้านล่าง

• ขั้นตอนแรกคือการเอาเปลือกออกจากกุ้ง สับกระเทียมให้ละเอียดมาก สับพริกไทยร้อนเป็นวงเล็ก ๆ โดยให้เอาเมล็ดข้างในออกก่อน

• คุณสามารถสับผักชีฝรั่งเพื่อปรุงอาหารทะเลด้วยผักชีลาวได้ ควรใช้มะนาวสำหรับจานที่ไม่มีเปลือกควรบดเนื้อและบีบน้ำลงในภาชนะที่สะดวก นั่นก็คือ รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมกับน้ำมันและไวน์เล็กน้อย
• ควรทิ้งกุ้งไว้ในน้ำหมักนี้เป็นเวลา 30-40 นาทีในที่เย็น

• หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 2-3 นาที เพิ่มกุ้งลงในผลิตภัณฑ์ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ใส่มะเขือเทศบดลงในจานและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 5 นาที หากต้องการทำให้ซอสมะเขือเทศเจือจางลงเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำปริมาณเล็กน้อยได้

จานนี้เสิร์ฟร้อนพร้อมกับซอสมะเขือเทศ คุณสามารถขูดชีสบนอาหารทะเลเพื่อตกแต่งได้

กระเทียมช่วยให้อาหารมีกลิ่นฉุนแปลกๆ แต่คุณควรรู้ว่าการปรุงมากเกินไปเล็กน้อยอาจทำให้องค์ประกอบทั้งหมดเสียหายได้ เมื่อพูดถึงการปรุงกุ้งทอดประเด็นนี้ค่อนข้างเกี่ยวข้อง ดังนั้นเชฟมืออาชีพหลายคนแนะนำให้นักชิมเมื่อใช้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่าทอด แต่ทอดเท่านั้นโดยเพิ่มลงในจานเพื่อใช้ความร้อนในภายหลัง

วิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจคือการใช้ผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องทำความสะอาดและบดเบื้องต้น ในการทำเช่นนี้เพียงใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงในซอสที่เตรียมไว้ขณะปรุงอาหารบนเตา อย่างไรก็ตาม หลังจากเสร็จสิ้นการรักษาความร้อนของกุ้งแล้ว คุณไม่ควรเอากระเทียมออกจากอาหารทะเลทันที แต่ให้ปิดฝากระทะและเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้กุ้งอิ่มตัวด้วยกลิ่นกระเทียม นี่จะเป็นทางออกที่ดีในการเสิร์ฟกุ้งทอดในซอสครีมเปรี้ยว

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงกุ้งในน้ำดองกระเทียมและซอสอุนางิ โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

ความนิยมของกุ้งแม่น้ำมีเพิ่มมากขึ้นทุกวัน สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ไม่เพียงแค่รสชาติที่หวานและเป็นเอกลักษณ์ของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์อันเหลือเชื่ออีกด้วย เนื้อกุ้งประกอบด้วยโปรตีนที่มีประโยชน์ วิตามิน B, E, PP, C, H, ไอโอดีน, กรดโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่า, แคลเซียมและสารอื่น ๆ อีกมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

นี่เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของนักชิมหลายๆ คน เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและไม่มีไขมันเลย ดังนั้นคุณจึงสามารถกินกุ้งได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะส่งผลต่อรูปร่างของคุณในภายหลัง ในด้านรสชาติ อาหารประเภทกุ้งอาจเป็นรองจากเนื้อปูเท่านั้น หากคุณปฏิบัติตามกฎและเคล็ดลับในการทำอาหารคุณสามารถสร้างจานจากอาหารทะเลเหล่านี้ซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ

เคล็ดลับห้าประการในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ในการเลือกกุ้งแม่น้ำคุณควรได้รับคำแนะนำจาก คำแนะนำบางอย่าง

1. ให้ความสำคัญกับกุ้งสดแช่แข็ง วิธีสุดท้าย ให้เลือกแบบแช่แข็ง (โดยที่ความถ่วงจำเพาะของน้ำแข็งไม่เกิน 5% ของน้ำหนักตัวกุ้งเอง)
2. อ่านฉลากอย่างละเอียด ผู้ผลิตจะต้องทำเครื่องหมายตัวเลข 2 ตัวโดยคั่นด้วยเศษส่วนบนบรรจุภัณฑ์ พวกเขาระบุจำนวนสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งต่อ 1 กิโลกรัม กุ้งหลวงอยู่ในกลุ่มย่อยของสัตว์ขาปล้องเขตร้อนที่อาศัยอยู่ในน้ำอุ่น พวกมันมีความยาวมากกว่า “พี่น้อง” ในแอตแลนติกที่อาศัยอยู่ในน้ำเย็นมาก โดยเฉลี่ยแล้ว 1 กิโลกรัมสามารถบรรจุสัตว์จำพวกครัสเตเชียได้ 30 ถึง 10 ตัว
3. ให้ความสนใจกับหางกุ้ง. พวกเขาควรจะปัดเศษ นี่เป็นข้อพิสูจน์ว่าผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่อย่างแท้จริง
4. การปรากฏตัวของก้อนหิมะและชิ้นส่วนของน้ำแข็งบ่งบอกว่าหอยถูกละลายน้ำแข็งแล้วจึงแช่แข็งอีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้ออาหารอันโอชะดังกล่าว
5. สีของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนก็มีความสำคัญเช่นกัน หัวสีน้ำตาลบ่งบอกว่ามันได้รับการปฏิสนธิแล้ว และเนื้อของมันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม สีดำบ่งบอกว่าบุคคลนั้นป่วยหรือทรุดโทรมระหว่างการประมวลผลและการขนส่ง

อย่าลืมว่ายิ่งหอยมีขนาดใหญ่เท่าไร เนื้อก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงกุ้งแม่น้ำสำหรับหุ่นเชิด

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อกุ้งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์ในระหว่างการปรุง จำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีบางอย่าง

1. ทางที่ดีควรละลายกุ้งเป็น 2 รอบ ควรวางไว้ในช่องหลักของตู้เย็นก่อน หลังจากนั้นสักพัก คุณสามารถนำออกมาและปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องได้ กระบวนการนี้ไม่สามารถเร่งได้ในเตาไมโครเวฟ หลังจากละลายน้ำแข็งเรียบร้อยแล้ว ให้ล้างอาหารทะเลโดยใช้น้ำไหล
2. กุ้งเหล่านี้สามารถปรุงได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์หรือแบบมีเปลือก ในกรณีหลังนี้เนื้อของพวกเขาจะออกมาค่อนข้างชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า
3. ก่อนทอดแนะนำให้หมักสัตว์ขาปล้องเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น ควรทำอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. กุ้งหลวงที่ยังไม่ปอกเปลือกจะถูกทอดด้วยไฟปานกลางไม่เกิน 10 นาที สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งที่เสร็จแล้วจะสูญเสียความโปร่งใสและม้วนงอ
5. เพื่อให้อาหารทะเลทอดมีความนุ่มมากขึ้น สามารถแทนที่น้ำมันพืชด้วยเนยได้

สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว

มีสูตรอาหารมากมายนับไม่ถ้วนสำหรับการทำกุ้งขาวทั้งเปลือกโดยไม่ปอกเปลือก มุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกยอดนิยมและเรียบง่ายที่สุด การทำให้พวกมันมีชีวิตขึ้นมาจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับทั้ง “มืออาชีพ” และ “หุ่นเชิด” ในการทำอาหาร

ด้วยกระเทียม

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง: กุ้งไม่ปอกเปลือก (1 กก.), กระเทียม 4-5 กลีบ, โรสแมรี่, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพิ่มโรสแมรี่และกระเทียมสับลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน ทอดนานถึงสองนาทีเพื่อให้น้ำมันซึมซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ จากนั้นจึงวางกุ้งที่ละลายไว้เป็นชั้นๆ หากกระทะมีขนาดเล็ก ควรผ่านอีกสักสองสามครั้งในภายหลังจะดีกว่า คุณต้องปรุงนานถึง 10 นาทีจนกระทั่งกุ้งสูญเสียความโปร่งใส กุ้งหลวงทอดพร้อมใส่ชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

ด้วยมะนาว

หากต้องการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยอย่างรวดเร็วคุณควรรับประทาน: กุ้ง (1 กก.), กระเทียม 4 กลีบ, มะนาว (1 ชิ้น), ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระเทียมและผักชีฝรั่งสับ มะนาวหั่นเป็นชิ้น วางกุ้งหลวงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน หลังจากผ่านไป 3 นาที คุณต้องใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง และมะนาวที่เตรียมไว้ ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมเกลือและพริกไทย ภายใน 10 นาทีจานจะพร้อม อาหารทะเลจัดวางอย่างสวยงามบนจาน หากต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถโรยด้วยน้ำส้มหรือน้ำมะนาวได้

ด้วยรสชาติแบบเอเชีย

หากต้องการความหลากหลายคุณสามารถเลือกสูตรที่ไม่มีกระเทียมได้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง: กุ้งครึ่งกิโลกรัม, ต้นหอม, น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปไก่ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทยตามชอบ

กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกวางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับน้ำซุปไก่ ทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง กุ้งที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางบนจาน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และโรยหน้าด้วยต้นหอม

กุ้งผัดสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะของนักชิม ในบรรดาสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย ทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้ และความเรียบง่ายและความสะดวกในการเตรียมการกลายเป็นโบนัสที่น่าพอใจสำหรับแม่บ้านทุกคน

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงกุ้งกระเทียมทอดในเปลือกดูวิดีโอด้านล่าง

กุ้งผัดซีอิ๊วเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ทำได้อย่างรวดเร็วและสามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้เช่นกับเบียร์ มีสูตรมากมายในการหาอาหารทะเลให้อร่อย

สูตรที่ง่ายที่สุด

การปรุงกุ้งโดยใช้สูตรนี้ง่ายมาก และถึงแม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อย

ส่วนผสมสำหรับจาน:

กุ้ง 300 กรัม
น้ำมันมะกอก - 10 มิลลิลิตร;
ซีอิ๊วขาวห้าช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวสด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ ราดด้วยซีอิ๊วขาวตามปริมาณที่กำหนด ผัดสักพัก คนตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง
2. ตักใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดล่วงหน้า แล้วเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรด้านบนหากต้องการ

ด้วยกระเทียมและมะนาว

กุ้งผัดกระเทียมและซีอิ๊วมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเบียร์

ส่วนผสมสำหรับจาน:

มะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก
ซีอิ๊วขาวและน้ำมันมะกอกอย่างละ 10 มิลลิลิตร
กระเทียม - สองสามกลีบตามรสนิยมของคุณ
กุ้งครึ่งกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในกระทะ รอให้อุ่นดี แล้วใส่กระเทียมลงไป หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ก่อน
2. ทอดสักพักให้น้ำมันหอมแล้วจึงนำออกจากภาชนะ
3. ส่งกุ้งไปที่นั่น เทซอสลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และคุณยังสามารถเติมพริกไทยดำป่นอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ทอดอาหารทะเลไม่เกินเจ็ดนาที ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยมะนาวฝานด้านบนแล้วเสิร์ฟ

ปรุงอาหารด้วยน้ำผึ้ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทอดอาหารทะเลให้อร่อยก็คือการนำมาผัดกับน้ำผึ้ง

ส่วนผสมสำหรับจาน:

น้ำผึ้งเหลวและคุณภาพสูงหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกและซีอิ๊วในปริมาณเท่ากัน - ละสามช้อนโต๊ะ
กระเทียมสองสามกลีบขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
กุ้งห่อละประมาณ 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. อย่าลืมทานน้ำผึ้งเหลวเนื่องจากน้ำผึ้งชนิดหนาเตรียมยากกว่ามาก ผสมกับซีอิ๊วขาวจนเนียน
2. เปลี่ยนกลีบกระเทียมตามจำนวนที่เลือกให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ซึ่งต้องทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงนำออกจากภาชนะ
3. ให้วางอาหารทะเลไว้ตรงนั้น วางไว้บนไฟสักสองสามนาทีแล้วปิดด้วยไส้ที่ทำไว้ล่วงหน้า อย่าลืมคนส่วนผสมเพื่อกระจายซอส
4. ทอดจานต่ออีกประมาณห้านาที โดยอย่าลืมคนและพลิกกุ้ง

กุ้งแม่น้ำผัดซีอิ๊ว

กุ้งลายเสือทอดในซอสนั้นทำในลักษณะเดียวกับกุ้งปกติ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องนำไปตั้งไฟนานขึ้นอีกหน่อย

ส่วนผสมสำหรับจาน:

กุ้ง 500 กรัม
น้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาวอย่างละสองช้อนโต๊ะ
มะนาวครึ่งลูกเล็ก
กระเทียมสองสามชิ้นใส่ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน ปล่อยให้ร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดสักครู่จนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
2. เทน้ำเดือดลงบนกุ้งแล้วใส่ลงในกระทะทันที เทซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวให้ทั่ว ผสมให้เข้ากัน และเติมพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ
3. นำอาหารทะเลมาปรุงประมาณห้านาทีเพื่อทอดและซอสจะข้นขึ้น

ด้วยงาดำ

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

บรรจุภัณฑ์กุ้ง
กระเทียมสองสามกลีบตามรสนิยมของคุณ
เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณต้องการเช่นเดียวกับสมุนไพรสด
เมล็ดงาสำหรับโรย;
ซีอิ๊วขาวประมาณสามช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก สับกระเทียม วิธีที่ดีที่สุดคือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ จากนั้นกระเทียมจะไม่ไหม้และมีกลิ่นน้ำมัน
2. วางลงในกระทะที่คุณใส่น้ำมันไว้ก่อนหน้านี้แล้วตั้งไฟให้ร้อน ผัดกระเทียมอย่างต่อเนื่องและวางไว้บนเตาจนกระทั่งเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีดอกกุหลาบมากขึ้นหลังจากนั้นเราก็นำออกจากภาชนะจนหมดเหลือเพียงน้ำมัน
3. ให้วางอาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็งลงในกระทะแล้วคนอย่างต่อเนื่อง ทอดสักสองสามนาทีแล้วเติมซีอิ๊ว เมื่อถึงจุดนี้ คุณสามารถโรยจานด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกได้ แต่อย่าใส่เกลือมากเกินไป และตั้งจานไว้บนเตาต่อไปประมาณ 3-5 นาที
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มเมล็ดงา ผสมเนื้อหาเพื่อให้สามารถกระจายอย่างสม่ำเสมอและเสิร์ฟ

วิธีทอดแป้งให้อร่อย

ส่วนผสมสำหรับจาน:

ไวน์ขาวแห้งสามช้อนโต๊ะ
แป้งหนึ่งช้อนเล็ก
กุ้งห่อละ 500 กรัม
เพิ่มกระเทียมตามรสนิยมของคุณ – 2-3 กลีบ;
มะนาวหรือน้ำผลไม้ขนาดเล็กที่คั้นแล้ว
น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะและซีอิ๊วขาวในปริมาณเท่ากัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทซีอิ๊วลงในภาชนะ ใส่กระเทียม ให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ คนส่วนผสม ใส่อาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็งแล้วพักไว้สักครู่
2. ตั้งน้ำมันบนเตาให้ร้อน ผัดกระเทียม 2-3 กลีบให้มีกลิ่นหอมแล้วเอาออก
3. ใส่กุ้งลงไป เติมน้ำดองที่พวกเขานอนอยู่ลงไป
4. เทแป้งลงในไวน์ ผสมให้เข้ากัน และเทลงในกุ้งด้วย
5. ปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออก

พร้อมขิงเพิ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใหญ่และซีอิ๊วสองช้อน
มะนาวลูกเล็กหนึ่งลูกหรือครึ่งลูก
เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบ เช่น พริกไทยดำ
ขิงแห้งหนึ่งช้อนชา
กระเทียมสองสามกลีบ ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่คุณต้องการและสมุนไพรสด

อาหารทะเลถือเป็นส่วนพิเศษในอาหารของเราเสมอ เพราะอาหารทะเลไม่เพียงมีรสชาติที่หลากหลาย แต่ยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย หากคุณไม่รู้ว่าจะเลือกอาหารทะเลชนิดไหนสูตรการทอดกุ้งในกระทะก็เหมาะสำหรับคุณเพราะผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนธรรมชาติจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของเราแต่ละคน

ตามธรรมเนียมแล้ว หลายคนต้มชาวน้ำ แต่จะอร่อยกว่ามากเมื่อทอด เพื่อให้แน่ใจ ลองทอดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

สูตรกุ้งผัดกระเทียมในเปลือก

วัตถุดิบ

• — 1 กก + -
• - สำหรับการทอด + -
• - 3-4 กลีบ + -
• — 3 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + -
• โรสแมรี่ - 1/2 ช้อนชา + -

วิธีทอดกุ้งแม่น้ำในกระทะ

คุณสามารถทอดกุ้งในรูปแบบใดก็ได้: ปอกเปลือกหรือปอกเปลือก แต่ในกรณีแรกอาหารทะเลจะชุ่มฉ่ำกว่าเพราะเปลือกหอยจะรักษาน้ำของหอยจากการระเหยได้อย่างน่าเชื่อถือ

นอกจากนี้การทอดกุ้งทั้งเปลือกยังสะดวกและรวดเร็วกว่ามากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกคุณเพียงแค่ต้องโยนมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วปรุงให้เหมาะสมพร้อมกับเครื่องเทศ

1. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมสับละเอียดลงกระทะที่ร้อน โรยด้วยโรสแมรี่แล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
2. จากนั้นใส่กุ้งลงในกระทะแล้วเริ่มทอดจนเป็นสีน้ำตาล หากคุณมีหอยจำนวนมาก ให้ทอดเป็นชุด แต่ละส่วนควรทอดในน้ำมันที่เพียงพอเพื่อให้อาหารทะเลได้ความสอดคล้องที่ต้องการและได้หน้าแดงสวยงาม
3. ทันทีที่เปลือกกุ้งเริ่มคล้ำ ให้นำออกจากกระทะทันทีแล้ววางลงบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

เป็นอันเสร็จสิ้นการเตรียมการ เมื่อเอาน้ำมันที่เหลือออกก็สามารถเสิร์ฟกุ้งทอดได้ ของว่างนี้เหมาะกับเบียร์ แชมเปญ คอนยัค ไวน์แดงและไวน์ขาว

วิธีทอดกุ้งปอกเปลือกในกระทะ

แม้ว่าการปรุงกุ้งทั้งเปลือกจะให้ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจมากกว่า แต่ก็เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะปรุงกุ้งโดยไม่ปอกเปลือก หากคุณทอดอาหารทะเลเพื่อใช้ในสลัด ซอส และอาหารจานอื่น ๆ ที่ไม่สะดวกที่จะรับประทานกุ้งแบบมีเปลือกก็จะต้องทำความสะอาดหอย

แต่อย่ากลัวว่าความชุ่มฉ่ำของอาหารทะเลที่คุณโปรดปรานจะหายไปหากทอดกุ้งปอกเปลือกอย่างถูกต้องรสชาติจะไม่แย่ไปกว่ากุ้งทอดทั้งเปลือก

วัตถุดิบ

• กุ้งกุลาดำขนาดใหญ่ – 500 กรัม
• เนย – 50 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (มี) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำความสะอาดกุ้งสำหรับทอด

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดเนื้อหอยที่นุ่ม คุณต้องทำความสะอาดหอยเหล่านี้ให้สะอาดก่อน กระบวนการนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ต้องระมัดระวังไม่ให้เนื้อเสียหาย ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลทุกคนสามารถทำความสะอาดอาหารทะเลจากส่วนที่กินไม่ได้ที่บ้าน และทำความสะอาดอย่างรวดเร็วและด้วยตนเอง

ทางเลือกสุดท้ายหากเกิดปัญหาขึ้น คุณสามารถใช้กรรไกรทำครัวหรือมีดได้ กระบวนการทำความสะอาดจะเร็วขึ้นไปอีก

กฎการทำความสะอาดกุ้ง

1. ก่อนอื่นเราฉีกขาและหัวออกจากซาก ซึ่งสามารถทำได้ดังนี้: เราพับขาเป็นมวยแล้วดึงออกเบา ๆ พวกเขาควรจะหลุดออกมาในครั้งแรก เราบีบหัวหอยด้วยมือของเราและฉีกมันออกจากร่างกายได้อย่างง่ายดาย หากเกิดปัญหา ให้ใช้มีด/กรรไกรตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก
2. ต่อไปก็เอาเปลือกออก ในการทำเช่นนี้เราเลื่อนมือไปทั่วทั้งพื้นผิวของเปลือกหอยโดยเริ่มจากหัวไปสิ้นสุดที่หาง เรานำซากออกจากเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อนุ่มเสียหาย การใช้กรรไกรทำครัว การปอกกุ้งออกจากเปลือกจะง่ายยิ่งขึ้น: ตัดเปลือกบริเวณใกล้กับหัวอย่างระมัดระวัง แล้วค่อย ๆ ขยับโดยใช้กรรไกรไปจนถึงหาง เมื่อผ่าเปลือกออกครึ่งหนึ่งแล้วเราก็นำซากออกมาแล้วทิ้งสองซีกที่เกิดขึ้น (หากต้องการคุณสามารถปรุงน้ำซุปจากพวกมันได้)
3. ในที่สุดเราก็เอาหางออกจากหอยมันจะสะดวกกว่าสำหรับเราที่จะปรุงโดยไม่มีมัน แต่บ่อยครั้งที่หางจะเหลืออยู่และอาหารทะเลที่ทำเสร็จแล้วก็ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

วิธีทอดกุ้งปอกเปลือกในซีอิ๊วให้อร่อย

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากเปลือก (ไม่แนะนำให้ซื้อหอยปอกเปลือกในร้าน)
2. ปอกกระเทียม สับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทลงในชามพร้อมกับกุ้ง
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยที่นั่นแล้วโรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาว
4. ทิ้งกุ้งไว้ในน้ำดองสักครู่เพื่อให้กุ้งดูดซับน้ำมะนาวและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนย จากนั้นใส่กุ้งที่มีกลิ่นหอม คั้นน้ำออกจากกุ้งลงไป
6. ทอดอาหารทะเลด้วยไฟแรงในน้ำมันทั้งสองด้าน

เพื่อความเผ็ดยิ่งขึ้น คุณสามารถทอดกุ้งในซีอิ๊วโดยตรงได้ ด้วยเหตุนี้ก่อนสิ้นสุดการทอดไม่กี่นาทีให้เทซีอิ๊วที่เตรียมไว้ลงบนซากที่ทำความสะอาดแล้วทอดผลิตภัณฑ์ลงไปจนสุกประมาณ 4-5 นาที อย่าลืมคนอาหารทะเลอยู่เสมอ

กุ้งปอกเปลือกสามารถใช้เป็นของว่างได้ไม่เพียงเท่านั้น อาหารทะเลทอดสามารถกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย เช่น สลัด เกี๊ยว โรล เคบับ และอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็นอื่นๆ อีกมากมาย

เคล็ดลับความอร่อยของกุ้งทอด

1. เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและเลือกเฉพาะกุ้งสดเท่านั้น ควรคำนึงถึงลักษณะที่ปรากฏเมื่อซื้อ สีแดงสว่างเกินไปรวมถึงการมีจุดด่างดำบนตัวหอยเป็นสัญญาณอันตรายที่อาจบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์เสีย
2. หากคุณตัดสินใจไม่ได้ว่าจะทอดกุ้งกี่นาที (และควรทอดโดยใช้ไฟแรงเท่านั้นเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำและรสชาติ) คำแนะนำในการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ มีดังนี้: กุ้งดิบตัวเล็กๆ ต้องปรุงให้สุก 3-4 นาที ชิ้นใหญ่ – 5-7 นาที

หากอาหารทะเลถูกต้มและแช่แข็ง จะต้องใช้เวลาน้อยลง แต่ต้องละลายน้ำแข็งในขณะที่ทอดเท่านั้น ในกรณีของการทอดหอยแช่แข็งจะใช้เวลานานกว่าในการระเหยน้ำออกจากหอย

1. ส่วนการละลายน้ำแข็งกุ้งก็ไม่จำเป็น หากอาหารทะเลมีน้ำแข็งไม่เพียงพอ คุณสามารถทอดได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเมื่อมีชั้นน้ำแข็งหนาบนกุ้ง คุณต้องกำจัดมันก่อนทอดไม่เช่นนั้นน้ำแข็งจะละลายบนไฟและหอยจะไม่ถูกทอดในของเหลวที่เกิดขึ้น แต่จะต้มหรือตุ๋น
2. เพื่อหลีกเลี่ยงการละลายน้ำแข็งเป็นเวลานาน หากจำเป็น คุณสามารถจุ่มกุ้งลงในน้ำเดือดสักครู่ก่อนปรุงอาหาร หรือเพียงแค่ย้ายอาหารทะเลไปยังกระชอนแล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงไป วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้รสชาติของมันเสียหายมากนัก
3. คุณสามารถทอดกุ้งในกระทะโดยใช้น้ำมันชนิดใดก็ได้ แต่น้ำสลัดที่ดีที่สุดสำหรับอาหารทะเลคือกระเทียม ครีม และซอสเผ็ด

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีการทอดกุ้งในกระทะแล้วทำอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย ด้วยการใช้สูตรอาหารง่ายๆ ข้างต้น คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่คุณชื่นชอบได้เสมอ แม้ว่าแขกที่ไม่คาดคิดจะมายืนหน้าประตูบ้านแล้วก็ตาม

กุ้งทอดพร้อมเครื่องดื่มแก้วโปรดสักแก้วเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการสังสรรค์กันเอง ลองและสุดท้ายอย่าต้ม แต่ทอดเนื้อทะเลที่นุ่มอร่อย - และค่อนข้างเป็นไปได้ที่กุ้งทอดจะแทนที่ญาติที่ต้มไว้จากเมนูของคุณ

น่าทาน!

กุ้งกระเทียมผัดเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้กับกุ้งโดยทั่วไป รับประทานกุ้งเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมได้ทันที และจุ่มขนมปังกรอบสดลงในน้ำมันหอมที่เหลือก็อร่อยมาก

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉันและผู้ดูช่อง YouTube ที่รัก

การทำกุ้งผัดกระเทียมนั้นค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานนี้อร่อยหรือไม่ ถ้ามีกุ้งและกระเทียมมากพอก็อร่อยแน่นอน

การถกเถียงที่แท้จริงเพียงอย่างเดียวคือเกี่ยวกับลำดับการทำอาหาร ทอดกระเทียมก่อนแล้วค่อยใส่กุ้งหรือกลับกันดี?

ฉันทำกุ้งผัดกระเทียมโดยใช้ทั้งสองวิธีและชอบผลลัพธ์ที่ได้ แต่ฉันคิดว่าฉันยังคงชอบวิธีการที่แสดงไว้ที่นี่

การย่างกระเทียมก่อนจะทำให้อาหารมีรสชาติกระเทียมเข้มข้นขึ้น แต่จะเพิ่มความเสี่ยงที่กระเทียมจะมีสีน้ำตาลมากเกินไป นอกจากนี้กุ้งจะไม่กลายเป็นสีน้ำตาลทอง

หากคุณทอดกุ้งก่อน กุ้งจะได้สีคาราเมลที่สวยงามและอาหารจะได้รสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ยังไงก็ตาม หากคุณชอบกุ้งและกระเทียม ฉันหวังว่าคุณจะมีโอกาสลองสูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อยนี้เร็วๆ นี้

ส่วนผสมสำหรับกุ้งผัดกระเทียม:

1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
500 กรัม กุ้ง
เกลือเพื่อลิ้มรส
กระเทียม 6 กลีบสับละเอียด
1/4 ช้อนชา สะเก็ดพริกแดง
2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเย็นหั่นเป็น 4 ชิ้น
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
1 ช้อนโต๊ะ ล. เคเปอร์ดอง
ผักชีฝรั่งสับ 1/3 ถ้วย
น้ำตามที่จำเป็นสำหรับซอส

การทำกุ้งผัดกระเทียม ขั้นตอนที่ 1

ทำความสะอาดกุ้ง. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผ่านกระเทียมผ่านการกด เติมน้ำเกลือเคเปอร์ดองหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำมะนาว

การทำกุ้งผัดกระเทียม ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนเริ่มมีควัน ทอดกุ้งทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที อย่าลืมใส่เกลือกุ้งขณะทอด

ใส่กระเทียมและพริกแดงป่นลงในกุ้งทอด ลดไฟแล้วทอดกระเทียมประมาณ 1 - 2 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

การทำกุ้งผัดกระเทียม ขั้นตอนที่ 4

ใส่พาร์สลีย์ น้ำมะนาว และเนยหนึ่งปุ่มลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 1 นาที ใส่เนยที่เหลือและปล่อยให้ละลายในขณะที่คนกุ้งอยู่

นำกุ้งกระเทียมผัดสุกใส่จาน คุณจะเสิร์ฟกุ้งกระเทียมทอดกับข้าว พาสต้า หรือแค่เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบๆ ก็ได้

การทำกุ้งผัดกระเทียม ขั้นตอนที่ 5

คุณยังไม่ลืมว่าเรายังมีกระเทียมและสมุนไพรทอดในน้ำมันในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยลงไปและอุ่นให้ร้อน เทซอสนี้ลงบนกุ้งทอดพร้อมกระเทียมที่อยู่ด้านบน