สวัสดีผู้อ่านที่รักของเว็บไซต์ ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้วและฉันเบื่อกับการบิดและผักดองมันฝรั่งทอดและต้มซุปเข้มข้นและบอร์ชต์แล้วฉันต้องการบางสิ่งที่เบาบางในฤดูใบไม้ผลิสิ่งที่ทำให้ฉันนึกถึงฤดูร้อน

วันนี้ผมอยากจะเล่าวิธีการเตรียมตัวแบบง่ายๆ สีน้ำตาล Borschtซึ่งแม่ของเราปรุงให้เราตั้งแต่สมัยเด็กๆ และเราเรียกมันว่าสีเขียว และคุณสามารถปรุงได้แม้จะไม่มีทักษะการทำอาหารเลยก็ตาม โดยปกติจะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 30 - 40 นาที

จากผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ: สีน้ำตาลสดสี่พวง, ​​แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน, มันฝรั่งสามถึงสี่หัว, หัวหอมหัวเล็กและหัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง, ไข่สามถึงสี่ฟอง, วางมะเขือเทศ, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นและครีมเปรี้ยว Borscht ที่ไม่มีครีมเปรี้ยวไม่ใช่ Borscht

เทน้ำสี่ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือดเรากำลังเตรียมผัก เราปอกเปลือกและสับมันฝรั่งทันทีเช่นเดียวกับการเตรียมซุปธรรมดาหรือ Borscht ตามที่คุณต้องการและสะดวก

ควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและแนะนำให้ขูดแครอท

ตอนนี้คุณต้องเตรียมสีน้ำตาล ตัดก้านจนเกือบถึงใบแล้วโยนทิ้งไป ล้างใบด้วยน้ำไหล และหากพบใบที่ชำรุดหรือน่าสงสัยให้โยนทิ้งไป

ขั้นตอนต่อไปคือการตัดสีน้ำตาล หยิบใบเล็กๆ ราวกับว่าคุณกำลังสับหัวหอมเพื่อทำสลัด และสับแบบนั้น ไม่จำเป็นต้องตัดให้ละเอียดมากนัก ปล่อยให้ความกว้างของแถบประมาณหนึ่งเซนติเมตรแต่ไม่เกินนั้น

ฉันคิดว่าอย่างนั้นน้ำของคุณต้มแล้วเราจึงโยนมันฝรั่งสับลงในกระทะแล้วเริ่มทอด ทันทีที่น้ำและมันฝรั่งเดือด ให้ลดไฟลงและอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
กลับมาย่างกันดีกว่า เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ต้องผัดเบา ๆ จนกระทั่งโปร่งแสงและคนตลอดเวลา สองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว

ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสเล็กน้อย ให้ใส่แครอทลงไปแล้วทอดต่อ โดยอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้

แครอทเปลี่ยนสี แสดงว่าผักใกล้จะพร้อมแล้ว ไม่แนะนำให้ปรุงมากเกินไปเนื่องจากการทอดเป็นเวลานานวิตามินจำนวนมากจะสูญเสียไปจากผักไปสู่ควัน
ตอนนี้ใช้มะเขือเทศบดหนึ่งช้อนชาแล้วใส่ผักลงในกระทะโดยที่ไม่ลืมที่จะคนให้เข้ากัน

ปล่อยให้ทุกอย่างทอดต่อไปอีกประมาณสองนาที และหลังจากเวลานี้ให้ปิดไฟ

มันฝรั่งต้มเป็นเวลานานดังนั้นเราจึงนำการทอดแล้วเทลงในกระทะและในขณะเดียวกันก็โยนใบกระวานหนึ่งใบ

ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้เทสีน้ำตาลลงไปแล้วคุณจะเห็นทันทีว่ามันเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีเข้มได้อย่างไร

ตอนนี้เราตีไข่สี่ฟองลงในแก้วถ้ามันใหญ่ก็สามฟองก็เพียงพอแล้วและใช้ส้อมตีให้เข้ากันเช่นเดียวกับไข่เจียว
มีอีกทางเลือกหนึ่งคือเมื่อไข่ต้มสุกสับและสับเป็นน้ำซุป แต่ตัวเลือกนี้หยั่งรากลึกกับเราและฉันคิดว่า Borscht ที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีรสชาติดีกว่า ไม่ว่าในกรณีใดตามรสนิยมและสีไม่มีสหาย

และตอนนี้ก็มาถึงช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด ขณะคนน้ำซุปด้วยทัพพี ให้เทไข่ที่ตีแล้วลงไปเป็นเส้นบางๆ คนน้ำซุปจนไม่มีไข่ที่ตีแล้วในแก้ว

สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มต้นหอม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้บอร์ชท์สีเขียว (ซุปกะหล่ำปลี) เคี่ยวต่ออีกประมาณสามนาที จากนั้นคุณก็สามารถเริ่มมื้ออาหารได้ อย่าลืมเอาใบกระวานออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเนื่องจาก "มัวร์" ได้ทำหน้าที่ของมันแล้ว โดยให้รสชาติและกลิ่น และไม่จำเป็นต้องเพิ่มความขมเพิ่มเติมเมื่ออยู่ในน้ำซุป

สิ่งที่เหลืออยู่คือการขอให้คุณอร่อย

และหากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของอาหารอิตาเลียนคุณสามารถอ่านบทความเกี่ยวกับไซต์นี้ได้ มันยังอร่อยมากอีกด้วย

ตอนนี้คุณสามารถทำได้อย่างง่ายดาย เตรียม Borscht จากสีน้ำตาลหรือที่เราเรียกว่าสีเขียวในวัยเด็ก
ขอให้โชคดี!

Borscht สีเขียวทั่วไปแตกต่างจาก "พี่ชาย" สีแดงอย่างมาก: ไม่มีกะหล่ำปลีและหัวบีทตามปกติส่วนผสมเหล่านี้ถูกแทนที่ด้วยสีน้ำตาลได้สำเร็จ คุณมักจะพบชื่ออื่นสำหรับจานนี้ - ซุปกะหล่ำปลีเขียว แต่โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นซุปเดียวกันทั้งหมดโดยมีชุดผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันและมีสูตรที่คล้ายกัน

ดังนั้นวันนี้ในเมนูของเราคือ Borscht สีเขียวแสนอร่อยที่มีสีน้ำตาลและไข่ - สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับการเตรียมการได้!

ส่วนผสมสำหรับหม้อขนาด 3 ลิตร:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือเนื้อหมู) - 200-300 กรัม
• สีน้ำตาล - 100-150 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ, ออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส

สำหรับการย่างผัก:

• แครอท - 1/2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีเสิร์ฟจาน:

• ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - พวงเล็ก

สูตรสำหรับ Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่

วิธีการปรุง Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาล

1. ก่อนอื่นมาเตรียมฐานของจาน - น้ำซุปเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เติมหมู (หรือเนื้อวัว) ฉ่ำด้วยน้ำเย็นแล้วต้ม นำโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วปรุงเนื้อจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง) เราไม่เติมเกลือ แค่ใส่พริกไทยเล็กน้อยและใบกระวานสองสามใบลงไป นำเนื้อต้มออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น กรองน้ำซุปแล้วต้มอีกครั้ง วางหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นก้อนเท่าๆ กันลงในของเหลวใสที่กำลังเดือด
   
2. ปรุงมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ในเวลาเดียวกันเราก็ทำการทอดผักสำหรับซุป สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดด้วยน้ำมันกลั่นในปริมาณขั้นต่ำจนนิ่ม (3-5 นาที) จากนั้นเพิ่มแครอทขูดและทอดผักต่างๆ สักสองสามนาที
   
3. เราตรวจสอบความนุ่มของมันฝรั่งแล้วใส่ส่วนผสมแครอทและหัวหอมที่นิ่มลงในน้ำซุป จากนั้นใส่หมูหรือเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ หากคุณต้องการคุณสามารถทิ้งเนื้อต้มไว้สำหรับทำอาหารอื่น ๆ ได้ แต่ในกรณีนี้ให้ จำกัด ตัวเองอยู่แค่น้ำซุปเนื้อเท่านั้น - แม่บ้านที่เน้นการปฏิบัติหลายคนชอบตัวเลือกที่ประหยัดนี้
   
4. เกลือซุปที่เกือบเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสและหากต้องการให้ปรุงรสน้ำซุปเข้มข้นด้วยเครื่องเทศ สุดท้ายใส่สีน้ำตาลสับละเอียด หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้นำบอร์ชสีเขียวออกจากเตา
   
5. เราทิ้งอาหารจานแรกที่ปรุงสดใหม่ไว้ประมาณห้านาทีแล้วเทลงในภาชนะที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟ เพิ่มไข่ต้มสุกครึ่งฟองและสมุนไพรสับละเอียดลงในแต่ละจาน
   

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่พร้อมแล้ว! น้ำซุปเข้มข้นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยวและกระเทียมไขมันต่ำ น่าทาน!

มันเกิดขึ้นจนซุปสีน้ำตาลแสนอร่อยกลายเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิบนโต๊ะ มันไม่เพียงทำให้ร่างกายอิ่ม แต่ยังให้ความแข็งแรงและความสดชื่นและสิ่งที่คลังวิตามินเปรี้ยวสดเปลี่ยนหลักสูตรแรกธรรมดาให้กลายเป็น! สำหรับแม่บ้านที่ไม่ทราบหรือมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีการปรุงบอร์ชท์สีเขียวแสนอร่อยด้วยสีน้ำตาลและไข่ สูตรง่ายๆ เหล่านี้จะเป็นแนวทางที่ดีเยี่ยมในการดำเนินการ

1. Borscht กับสีน้ำตาลเช่นเดียวกับซุปอื่น ๆ มีเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเองซึ่งคุณสามารถปรุงซุปที่แท้จริงและน่ารับประทานมากด้วยความเปรี้ยว
2. สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าเติมสีน้ำตาลในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร แต่จะเติมลงไปในตอนท้ายเสมอ สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษารสชาติสารอาหารและวิตามินทั้งหมดไว้ได้
3. หากคุณกำลังวางแผนที่จะปรุงซุปจากสีน้ำตาลเก่า ก่อนใส่ลงในกระทะ ต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำเดือดลงไปก่อน
4. จะได้บอร์ชท์ที่เข้มข้นยิ่งขึ้นหากปรุงด้วยไก่หรือน้ำซุปเนื้อเข้มข้น
5. ความสม่ำเสมอของ Borscht ไม่ควรเป็นของเหลว เพิ่มมันฝรั่งหรือข้าวแทน
6. คุณสามารถปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยไข่หรือเติมด้วยน้ำเปรี้ยวก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มดิบลงใน Borscht ในอนาคตได้และคุณจะได้ซุป "หยิก"

สำหรับผู้ชื่นชอบซุปน้ำซุปเข้มข้น คุณสามารถแนะนำให้เตรียมบอร์ชท์สีเขียวที่น่าตื่นตาตื่นใจพร้อมไข่และเนื้อสัตว์

สำหรับน้ำซุปเนื้อกรอง 2 ลิตรคุณจะต้อง:

1. ช่อสีน้ำตาล;
2. อย่างละ 1 ชิ้น หัวหอมและหัวแครอท
3. 5 ชิ้น หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
4. ไข่ต้ม – 4 ชิ้น;
5. กระเทียมสองสามกลีบ
6. น้ำมันดอกทานตะวัน
7. เครื่องเทศและสมุนไพร

กระบวนการทำอาหาร:

• แครอทและกระเทียมสามชิ้นบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นเนื้อไข่และมันฝรั่งที่เสร็จแล้วเป็นก้อน ตัดน้ำเปรี้ยวที่ล้างให้สะอาดเป็นเส้นตามใบ
• ทอดหัวหอมสับใส่กระเทียมและแครอทลงไป
• ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดสำหรับ Borscht;
• หลังจากที่สุกประมาณ 10 นาทีแล้ว ให้เติมสีน้ำตาลและเกลือลงไป
• ทันทีที่ซุปเดือดให้ใส่ส่วนผสมที่ขาดหายไป: ย่าง, เนื้อและไข่, ปรุงทุกอย่างจนมันฝรั่งพร้อม;
• เราชิมบอร์ชท์ ทำให้รสชาติสดใสยิ่งขึ้นด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรสด จานของคุณพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะสปริงได้อย่างปลอดภัย

ซุปนี้ซึ่งเตรียมใน "สภาพเรือนกระจก" ของผู้เล่นหลายคนจะมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นและได้รับรสชาติที่ลึกและเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

แล้วเราต้องการอะไรสำหรับสิ่งนี้:

1. 6 ชิ้น หัวมันฝรั่ง
2. น้ำหรือน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้ว
3. 1 แครอท;
4. กระเทียม 2 กลีบสำหรับทอด หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมได้
5. ไข่ไก่ต้มสุก 1 ฟอง;
6. มะเขือเทศสด 2 ลูก โดยควรเป็นมะเขือเทศสีแดง
7. สีน้ำตาล 1 พวง;
8. เครื่องปรุงรส ใบกระวาน และสมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส;
9. 4.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวที่ล้างอย่างดีหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

• เราเริ่มต้นด้วยการทอด สำหรับสิ่งนี้ ให้ทอดแครอทขูด กระเทียมสับ (หรือหัวหอม) และมะเขือเทศหั่นเป็นเส้นในโหมด "การทอด" เป็นเวลา 5 นาที
• วางมันฝรั่งบดและใบกระวานไว้ที่นี่ เติมน้ำหรือน้ำซุปทุกอย่างเพื่อให้พื้นผิวครอบคลุมผักประมาณ 3-4 ซม. ปรุงรสและตั้งค่าโหมด "ซุป"
• เมื่อมันฝรั่งใกล้สุกแล้ว ให้ใส่ข้าวลงไปผัดต่อ โดยรวมแล้ว ปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้ใช้เวลาโดยเฉลี่ย 30 นาทีในการเตรียม
• หลังจากที่ทุกอย่างเข้าเงื่อนไขแล้ว ให้เติมสีน้ำตาล ไข่สับ และสมุนไพร ปิดฝาแล้วรออีกห้านาที
• ปรุงรส Borscht สีเขียวที่มีกลิ่นหอมเสร็จแล้วด้วยสีน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht กับสีน้ำตาลและหัวบีทในหม้อหุงช้า

มีอีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht สีเขียวในคลังแสงในครัว แน่นอนว่าสีของมันห่างไกลจากสีเขียว แต่อร่อยแค่ไหน!

นี่คือทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อปรุง Borscht นี้อย่างเหมาะสม:

1. เนื้อใด ๆ – 400 กรัม;
2. 5 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
3. อย่างละ 1 ชิ้น แครอทหัวหอมและหัวบีทขนาดเล็ก
4. มะเขือเทศกระป๋อง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
5. สีน้ำตาล 1 พวง;
6. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
7. ไข่ต้ม 3 ฟอง;
8. น้ำมันสำหรับทอด.

กระบวนการทำอาหาร:

• ก่อนอื่นล้างผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดให้สะอาดและทั่วถึงขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• สับมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เนื้อเป็นเส้นขนาดกลาง
• วางเนื้อลงในชามหลายเมนูเปิดโปรแกรม "ทอด" แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในแถบเนื้อทอดต่ออีก 7 นาที
• ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศและหัวบีทแล้วทอดให้ละเอียดต่อไปอีก 5 นาที
• เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำสลัดผักเติมน้ำทุกอย่างแล้วเติมเครื่องปรุงรสตั้งโปรแกรม "ซุป" เป็นเวลา 40 นาที
• ขณะที่ทุกอย่างกำลังสุกอยู่ ให้สับสีน้ำตาลและสับสมุนไพรสดและไข่อย่างประณีต ประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมเติมกรีนทั้งหมดของเราลงใน Borscht
• หลังจากสัญญาณเสียงสิ้นสุดโปรแกรม ให้ยืนต่ออีก 20 นาที เทบอร์ชท์ที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและไข่

ในที่สุด

Green Borscht เป็นหนึ่งในตัวแทนที่ฉลาดที่สุดของอาหารสลาฟในฤดูร้อน มันจะทำให้คุณสดชื่นและกระปรี้กระเปร่าในช่วงหน้าร้อนและคุณจะได้รับวิตามินมากมายเป็นโบนัส ปรุงและกินอย่างมีความสุข!

น่าทาน!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

บอร์ชท์สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่เป็นอาหารที่คุณยายและแม่ของฉันเตรียมไว้ให้เราด้วยความรัก และตอนนี้ฉันก็ทำอาหารให้ครอบครัวด้วย Borscht นี้แตกต่างจาก Borscht กะหล่ำปลีมาตรฐานตรงที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีไข่อยู่ด้วย แม้ว่าฉันจะโยนกะหล่ำปลีใส่ไข่ลงใน Borscht เสมอและฉันจะไม่ปรุง Borscht เลยหากไม่มีไข่ในตู้เย็น การปรุง Borscht สีเขียวด้วยสีน้ำตาลและไข่เป็นเรื่องง่าย แต่มักจะกินอย่างรวดเร็วและมีความอยากอาหารมาก

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ควรใช้ไก่ทำเองดีกว่าเพราะน้ำซุปจากมันเข้มข้นและอร่อยกว่าจากร้านเสมอ ต้องล้างให้สะอาดทั้งภายนอกและภายใน

วางในกระทะทรงลึกแล้วเติมน้ำให้ท่วมตัวนกจนหมด เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก แครอทปอกเปลือกสับหยาบ และใบกระวานสองสามใบ

วางกระทะบนไฟ ในขณะที่เดือด ให้ขจัดเสียงรบกวนและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงต่อจนเนื้อสุก ถ้าไก่ยังอ่อนอยู่ 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำไก่ออกอย่างระมัดระวัง และกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด นำน้ำซุปกลับมาตั้งไฟแล้วปล่อยให้ไก่เย็น

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้น

เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนนิ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5-7 นาที

เทน้ำมะเขือเทศใส่น้ำตาลแล้วคนให้ระเหยของเหลว

สับสีน้ำตาลที่ล้างแล้วเป็นเส้น

ต้มไข่ต้ม.

เย็น เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มน้ำสลัดผัก สีน้ำตาล และไข่ลงใน Borscht ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

สับผักอย่างประณีต

เพิ่มลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ปิดไฟ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ Borscht ชัน

นำเนื้อไก่ออกจากกระดูก วางบนจานแล้วเทลงบนบอร์ชท์

หากต้องการให้เพิ่มครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดลงในชาม คุณสามารถเสิร์ฟ Borscht สีเขียวที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม พร้อมด้วยสีน้ำตาลและไข่ได้อย่างปลอดภัย เรียกน้ำย่อย ปรุงอาหารด้วยความรัก

มาเริ่มเตรียม Borscht สีเขียวด้วยการปรุงน้ำซุปเนื้อกับแครอทและหัวหอมเกลือและเครื่องเทศ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำผักออก พวกมันได้ให้กลิ่นหอมและรสชาติแก่น้ำซุป และเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป หั่นเนื้อสำหรับซุปเขียวออกเป็นส่วนๆ

สับมันฝรั่งเป็นก้อนโดยเหลือหัวไว้หนึ่งหัว นี่จะเป็นหนึ่งในเทคนิคในการเตรียมตัว หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมอันที่สองให้เล็กลง

โยนผักทั้งหมดลงในน้ำซุปเดือด

เตรียมผักใบเขียวสำหรับซุปฤดูร้อน: ล้างและทำให้สีน้ำตาลแห้ง, หัวหอมสีเขียวและผักชีลาว

เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่แล้ว ให้ใส่เนื้อต้มลงในน้ำซุป หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่สีน้ำตาลสับหยาบและผักที่เหลือลงไป

หลังจากผ่านไปสองสามนาที สีน้ำตาลจะเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวเข้ม ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้ว่า Borscht สีเขียวใกล้จะพร้อมแล้ว

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงความลับในการทำอาหารสองสามข้อ

นำมันฝรั่งที่เราไม่ได้หั่นออกจากซุปสีน้ำตาลเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร บดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ เพื่อให้บอร์ชท์ที่มีสีน้ำตาลจะข้นขึ้น

เพื่อรสชาติให้เพิ่มไข่ต้มขูดหนึ่งฟองลงใน Borscht

ต้มบอร์ชท์ฤดูร้อนกับมันฝรั่งบดและไข่ประมาณ 5 นาที ลิ้มรส เติมเกลือหากจำเป็น หากบอร์ชท์มีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำมะนาวหรือสีน้ำตาลสับละเอียดลงไปเล็กน้อย

ตอนนี้เรามาดูส่วนที่สำคัญที่สุดกันดีกว่า - การเสิร์ฟจาน

เทบอร์ชสีเขียวของเราลงในจานลึก พยายามตักเนื้อ แครอทแท่ง และมันฝรั่งออกมา

ไข่ต้มต้องหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคมมากเพื่อไม่ให้ไข่แดงหลุด

โรยหน้าด้วยไข่ต้ม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว และโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับครีม

ฉันแนะนำให้ซื้อครีมเปรี้ยวสำหรับบอร์ชท์สีเขียวที่ตลาดซึ่งเป็นโฮมเมดโดยเฉพาะซึ่งทำจากครีม ครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านไม่มีรสชาติเหมือนกันและเมื่อสัมผัสกับอาหารร้อนก็อาจกลายเป็นสะเก็ดได้ สำหรับวิธีการเสิร์ฟแบบที่สอง นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด

สามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้หลายวิธี นี่คือตัวเลือกที่สองสำหรับการเพิ่มครีม

ก่อนที่จะใส่สีน้ำตาล ให้ใช้ทัพพีเทน้ำซุปบางส่วนลงในชามแยกต่างหาก

เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวจับตัวเป็นก้อน สำหรับ Borscht สีเขียว 1.5 ลิตรคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวหนา 4-5 ช้อนโต๊ะ เมื่อสีน้ำตาลพร้อมแล้ว ให้เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไป ค่อยๆ เทลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นรสชาติและสีของ Borscht สีเขียวจะเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อยได้ในตอนนี้

เสิร์ฟ Borscht สีเขียวแสนอร่อยพร้อมขนมปังดำ หมูต้ม หรือน้ำมันหมู

หลักสูตรแรกที่มีกลิ่นหอมอร่อยและหนาสามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น Borscht กับสีน้ำตาลและเนื้อสัตว์นั้นอิ่มและดีต่อสุขภาพมาก

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับการเปลี่ยนสีของ Borscht

สีของบอร์ชท์กับสีน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้และทำให้ดูเหมือนบอร์ชท์จริงๆ

เพิ่มหัวบีทต้มขูดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร - นี่จะเปลี่ยนเป็นสีม่วง

คุณสามารถใส่สีน้ำตาลสับและผักชีฝรั่งดิบลงบนจาน วิธีนี้จะทำให้จานมีสีเขียวหลายเฉด และสีจะอิ่มตัวมากขึ้น

ขอขอบคุณ Tatyana ATV สำหรับสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht สีเขียว

เว็บไซต์ Recipe Notebook ขอให้คุณอร่อย!