ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

วางถั่วต้มไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นจึงนำไปใส่ในชาม เปิดกระป๋องข้าวโพดหวานดองโดยใช้ที่เปิดกระป๋อง สะเด็ดน้ำดองลงในแก้วอีกใบ แล้วพักไว้ในชาม ปอกหัวหอมแดงหวานด้วยมีด ตัดส่วนที่ติดก้านหรือติดกับพริกไทยและมะเขือเทศออก ล้างผักใต้น้ำไหล เช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว วางผักทีละชิ้นบนเขียง แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางขนาดโดยประมาณ 1 x 1 เซนติเมตร- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแยกกัน ใช้มีดปอกเปลือกกระเทียม ล้างหัวหอมและผักชีใต้น้ำที่ไหล เขย่าเหนืออ่างล้างจานเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน และวางลงในชามเครื่องปั่นที่สะอาดพร้อมกับกระเทียม ใส่น้ำมันพืชลงในส่วนผสมแล้วบดให้เนียนด้วยความเร็วสูง 1 - 2 นาที- คุณควรได้มวลสีเขียวที่เป็นของเหลวและมัน เตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร!

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมถั่วคาเวียร์

วางมะเขือเทศ ถั่ว ข้าวโพด หัวหอม และพริกหยวกลงในกระทะอะลูมิเนียมก้นลึกที่มีก้นกระทะไม่ติด เติมน้ำกลั่นบริสุทธิ์พร้อมหมักข้าวโพดลงในส่วนผสมแล้ววางกระทะบนเตา เมื่อของเหลวเดือดและส่วนผสมมีน้ำออกมา ให้เปิดเตาไปที่ระดับปานกลาง ตุ๋นผักด้วยส่วนผสมนี้สำหรับ 5 - 7 นาที- จากนั้นใส่สมุนไพรสับกับน้ำมันพืชลงไป เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 15 – 20 นาทีจนผักดิบสุกเต็มที่และความชื้นระเหยไปเกือบหมดแล้ว สำหรับ 3 - 4 นาทีก่อนปรุงอาหารขั้นสุดท้าย ให้เติมเกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำมะนาวตามชอบ ซึ่งคุณเพียงแค่ใช้มือบีบลงในกระทะโดยตรง ขณะปรุงคาเวียร์ ให้ใช้ไม้พายไม้คนผักเป็นระยะๆ ทุกๆ ครั้ง 2 -3 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระทะไหม้และเคี่ยวได้ดีขึ้น คาเวียร์ที่เสร็จแล้วเย็นลงโดยตรงในกระทะจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูไวน์ลงไป ผัดจานด้วยไม้พายในครัว แล้วใส่ในชามสลัดหรือชามลึกโดยใช้ช้อนโต๊ะ ปิดภาชนะด้วยคาเวียร์ด้วยแรปพลาสติก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้คาเวียร์ซึมซับ หลังจากนั้น หากคุณไม่ชอบผักชิ้นใหญ่ ให้สับคาเวียร์ลงในเครื่องปั่นหรือเสิร์ฟโดยไม่สับ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟถั่วคาเวียร์

คาเวียร์ถั่วเสิร์ฟเย็น ใส่ในชามสลัดหรือชามลึก ก่อนเสิร์ฟสามารถสับได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จานนี้ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว หรือวางก้านทั้งหมดไว้บนคาเวียร์ บ่อยครั้งที่คาเวียร์ประเภทนี้เสิร์ฟในรูปแบบของสตูว์ผักพร้อมถั่วและเนื้อสัตว์ มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมาก คาเวียร์นี้เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ ปลา ซุป พาสต้าต้ม และซีเรียลต้ม อร่อย ประหยัด ดีต่อสุขภาพ!

น่าทาน!

- − วิธีปรุงถั่วอย่างถูกต้อง! จัดเรียงถั่ว ล้างใต้น้ำ และแช่ไว้ประมาณ 6 ถึง 12 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกๆ 2 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้น้ำนิ่ง จากนั้นวางถั่วลงในกระทะทรงลึก เติมน้ำให้อยู่เหนือระดับถั่ว 4 ถึง 5 นิ้ว และปรุงเป็นเวลา 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง โดยเติมน้ำเย็นเป็นระยะๆ เพื่อให้อยู่เหนือระดับถั่วตลอดเวลา จากนั้นใส่ถั่วต้มลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

- − คุณสามารถใช้ไขมันจากถั่วเพื่อเตรียมโจ๊กจากธัญพืชประเภทต่างๆ เช่น ข้าวโอ๊ต บักวีต ข้าวสาลี หรือข้าวบาร์เลย์ ซึ่งคุณสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวพร้อมกับคาเวียร์ได้

- − หากต้องการให้คาเวียร์เผ็ด ให้ใส่พริก 1 เม็ด ยาวไม่เกิน 2 - 3 เซนติเมตรตามปริมาณส่วนผสมข้างต้น

- − หากคุณไม่ชอบน้ำส้มสายชู คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเป็นสองเท่าเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับคาเวียร์

- − แทนน้ำส้มสายชูไวน์ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% ได้

- − แทนน้ำมันพืช คุณสามารถใช้ข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอกก็ได้

- คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับผักลงในคาเวียร์ประเภทนี้ได้

29.10.2017

3889

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการทำโดนัท French choux Pastry อย่างรวดเร็วและง่ายดาย พวกเขาเป็นแขกประจำโต๊ะของฉันบ่อยมาก เพราะพวกเขาเป็นขนมหวานสุดโปรดของลูกสาวตัวน้อยของฉัน โดนัทเนื้อนุ่ม หอม อร่อย ละลายในปากของคุณ ฉันเห็นสูตรชูว์เพสตรี้ในช่องยูทูป

วัตถุดิบ:

• แป้ง 120 กรัม
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• เนย 100 กรัม
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลผง

คัสตาร์ดโดนัทสไตล์ฝรั่งเศส สูตรทีละขั้นตอน

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เนยลงไป วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้ม น้ำมันควรจะละลายหมด
2. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทแป้งทั้งหมดออก คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและเข้มข้น
3. เมื่อมวลเริ่มอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ให้ใส่ไข่ทีละฟองแล้วผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้)
4. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้งเล็กน้อย
5. แป้งชูสำหรับโดนัทควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะนำไปต้มแล้วใช้ช้อนชาใส่แป้งลงไป
7. วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก
8. รอให้เย็นสนิทแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ฉันเสิร์ฟโดนัทเหล่านี้พร้อมกับชามินต์ร้อนหนึ่งแก้ว เพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์ด้วยพอร์ทัล "อร่อยมาก" กลับมาบ่อยๆนะครับมีเรื่องน่าสนใจอีกมากมายรอคุณอยู่

คุณชอบโดนัทไหม? จากนั้นอย่าลืมลองด้วย คุณจะชอบมัน!!!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของ “I Love to Cook” ฉันชื่อซานน่า และฉันก็เหมือนกับคนที่มีจุดมุ่งหมายทุกคนที่มีงานอดิเรกที่ติดตามฉันไปตามเส้นทางแห่งชีวิต ทุกคนมีงานอดิเรกเป็นของตัวเอง ของฉันคือทำอาหาร การทำอาหารไม่เพียงแต่น่าสนใจสำหรับฉันเท่านั้น แต่ยังอร่อย ดีต่อสุขภาพ และหลากหลายแง่มุมอีกด้วย! ความรักในการทำอาหารทำให้สามารถรวบรวมหนังสือและสูตรอาหารต่างๆ เตรียมทั้งอาหารง่ายๆ และอาหารแปลกใหม่ และฟื้นสูตรอาหารของคุณย่าของเรา คุณสามารถอบขนมต่าง ๆ หลงใหลในการสร้างสรรค์อาหารจานเนื้อ ฝึกฝนความซับซ้อนของซูชิ อบขนมปัง เตรียมเครื่องดื่มอร่อย ๆ... งานอดิเรกนี้จะนำความสุขมาสู่ครอบครัวของคุณเพราะพวกเขาจะอร่อยและอิ่มเอมใจอยู่เสมอ

ตกแต่งด้วยเชอร์รี่ในเหล้า - ของหวานเลิศรสที่ละลายในปากของคุณ

ต้องใช้เวลามากในการเตรียมโดนัท: เกือบชั่วโมงครึ่ง แต่ก็คุ้มค่า

ส่วนผสมสำหรับโดนัท 12 ชิ้น:

• แป้ง – 120 กรัม;
• เนย – 45 กรัม;
• น้ำ – 180 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• มะนาว 1 ผล;
• เกลือ – 1 หยิก

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• นม – 500 กรัม;
• แป้ง – 60 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เชอร์รี่ในเหล้า – 100 กรัม;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• สีผสมอาหาร – 1 ช้อนชา

วิธีทำชู เพสตรี้ โดนัท:

เทน้ำลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำมันและเกลือเล็กน้อย แล้วต้มทุกอย่างให้เดือด

ทันทีที่น้ำเดือด ให้ยกลงจากเตา ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากัน

วางส่วนผสมบนไฟแล้วคนต่อจนกระทั่งแป้งเริ่มหลุดออกจากด้านข้างของกระทะ

เติมผิวมะนาวลงในแป้ง จากนั้นจึงใส่ไข่ทีละฟอง ก่อนที่จะใส่ไข่ใหม่ ควรผสมไข่ก่อนหน้านี้ให้เข้ากันก่อน

แป้งผสมจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

วางแป้งชูว์โดนัทลงในถุงบีบที่ติดหัวบีบรูปดาวไว้ และบนถาดอบให้เป็นเกลียวจากตรงกลางฐานของโดนัท

อบโดนัทชูวที่ 200 องศา เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

เมื่อโดนัทพร้อม ให้ปิดเตาอบ เปิดประตู และปล่อยให้เย็น

ในขณะเดียวกันก็เตรียมคัสตาร์ดแบบคลาสสิก

ใส่แป้งและน้ำตาลลงในกระทะแล้วคนส่วนผสม

เติมวานิลลาและน้ำมะนาว จากนั้นนม ผัดทุกอย่างจนไม่มีก้อน

วางบนไฟและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนพร้อมสีผสมอาหารเล็กน้อย

นำคัสตาร์ดไปต้ม โดยต้องคนตลอดเวลา คัสตาร์ดพร้อมถ้าข้นจนเป็นครีมเปรี้ยวเข้มข้น พักให้ครีมเย็นแล้วใส่ลงในถุงบีบ

ตัดคัสตาร์ดโดนัทลงครึ่งหนึ่งตามยาว บีบครีมลงบนครึ่งล่างจนปิดสนิท วางด้านบนของโดนัทแล้วเติมครีมลงไปตรงกลาง

โรยชูว์เพสตรี้โดนัทด้วยน้ำตาลผง และโรยหน้าด้วยเชอร์รี่ในเหล้า

ในบรรดาขนมอบที่หลากหลายที่สุด โดนัทคัสตาร์ดที่นุ่มและอร่อย "สไตล์ฝรั่งเศส" สมควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิด ขนมอบเนื้อบางเบาและโปร่งสบายที่สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 30 นาทีนั้นอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถทำเป็นอาหารเช้าหรือเพียงดื่มชาก็ได้ ความละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น โกโก้ กาแฟ น้ำผลไม้ และน้ำผลไม้สด คุณสามารถเสิร์ฟนมข้น แยม กงฟีเจอร์ สเปรดช็อคโกแลต หรือบัตเตอร์ครีมร่วมกับมันได้ ใครชอบหวานถูกใจสิ่งนี้แน่นอน!

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ

ในการเตรียมโดนัทคัสตาร์ดเนื้อละเอียดอ่อน "สไตล์ฝรั่งเศส" คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จากรายการที่นำเสนอ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง – 120 กรัม;
• น้ำดื่ม - 300 มล.
• เกลือ – 1 หยิก;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืชกลั่น – 1 ลิตร

วิธีทำคัสตาร์ดโดนัท “สไตล์ฝรั่งเศส”

การเตรียมของหวานดั้งเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้อย่างสมบูรณ์แบบ

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือนำกระทะแล้วเทน้ำดื่มลงไป เติมเนยลงในของเหลวแล้ววางภาชนะบนเตา ตั้งความร้อนต่ำแล้ว ส่วนประกอบจะต้องต้มและนำออกจากเตา ในกรณีนี้น้ำมันควรจะละลายจนหมด

1. แป้งเทลงในองค์ประกอบที่ได้ ต้องผสมมวลอย่างรวดเร็วและแรงเพื่อให้ได้แป้งที่เรียบและยืดหยุ่น จากนั้นคุณควรรอสักครู่เพื่อให้องค์ประกอบเย็นลง แต่ยังคงอบอุ่นเล็กน้อย ใส่ไข่ลงในส่วนผสมทีละฟอง หลังจากเพิ่มแต่ละองค์ประกอบแล้วควรผสมหรือตีองค์ประกอบด้วยเครื่องผสม

1. ควรเติมเกลือลงในแป้ง นวดส่วนผสมจนเนียนแล้วจึงนำทัพพีหรือกระทะใส่ น้ำมันพืชเทลงในภาชนะ

1. ต้องนำน้ำมันไปต้ม ตอนนี้คุณต้องปั้นโดนัทจากแป้งด้วยช้อนชาแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่ร้อน คัสตาร์ดโดนัททอดจนเป็นสีทอง โดนัทที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ พวกเขาจะต้อง "แจก" น้ำมันส่วนเกิน

1. เพื่อให้ขนมอบสำเร็จรูปมีรสชาติดียิ่งขึ้น ให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตชิป

คุณชอบสูตรนี้หรือไม่? จากนั้นใส่ 👍คุณต้องการดูสูตรอาหารของเราเพิ่มเติมในฟีด Yandex.Zen หรือไม่? จากนั้นเพิ่มเว็บไซต์ recepty.allwomens.ru ลงในรายการแหล่งข้อมูลที่น่าสนใจ อ่านวิธีการทำเช่นนี้

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้กระบวนการเตรียมคัสตาร์ดโดนัท "สไตล์ฝรั่งเศส" ง่ายยิ่งขึ้น คุณควรใช้สูตรวิดีโอภาพด้านล่าง:

โดนัทกรอบ รสชาติอร่อย และละลายในปากเหล่านี้เป็นหนึ่งในขนมที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ จุ่มลงในช็อคโกแลตร้อน - และความสุขอันเหลือเชื่อนี้จะทำให้คุณหัวหมุน!

ผู้ที่เคยไปสเปนพูดถึงประเพณี โดนัทขนมชูแบบสเปน- ชูโรส พวกเขาจะทอดหรืออบ ชูโรสมีจำหน่ายตามท้องถนน ในร้านกาแฟและร้านอาหาร ทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินได้

ขนมอบด่วนสำหรับชา

คุณจะประหลาดใจเมื่อรู้ว่าการเตรียมอาหารนั้นง่ายเพียงใด โปรดทราบ: ภาษาสเปนคลาสสิก สูตรการอบชาอย่างรวดเร็วไม่รวมน้ำตาล แต่ฉันแนะนำให้คุณทำแป้งด้วยน้ำตาลหรือฟรุกโตส

วัตถุดิบ

• น้ำ 200 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู
• แป้ง 160 กรัม
• 0.5 ช้อนชา อบเชย
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันพืช 100 มล

การทำอาหาร

อร่อยที่สุด โดนัทในกระทะจะได้รับหากคุณดึงออกมาได้ทันเวลา: พวกมันควรจะกรอบนอกและนุ่มใน เทน้ำมันลงบนนิ้วสูงสุด 2 นิ้ว หากมากกว่านั้น อุณหภูมิจะลดลงและชูโรสจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น

หากต้องการช็อกโกแลตร้อนเหลวที่ยอดเยี่ยม ให้ละลายช็อกโกแลตครึ่งแท่งกับนม 2-3 ช้อนโต๊ะในไมโครเวฟ

อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ไม่มีไข่ ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาทและผู้เป็นมังสวิรัติ!

ชูโรสเป็นอาหารสเปนที่แปลกและไม่ค่อยมีใครรู้จัก ซึ่งสร้างความประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับของหวานสูตรดั้งเดิม ไม่มีทางเลือกอื่นที่ดีกว่านี้แล้ว!