วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง
• เจลาตินหรือเยลลี่ที่แข็งตัวเร็ว
• แยมผิวส้ม,
• กระป๋องมัฟฟินซิลิโคน

เราแต่ละคนชอบกินอะไรอร่อยๆ เป็นของหวาน ในความหมายปกตินี่คือ ขนมอบหวาน, เค้ก ขนมอบ และขนมหวานอื่นๆ เรามักจะลืมเรื่องที่ง่ายกว่าและ ของหวานเพื่อสุขภาพ: มูส โยเกิร์ตโฮมเมด เยลลี่ ฯลฯ ในช่วงเวลาใดของปีเยลลี่กับผลเบอร์รี่จะเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่แสนวิเศษและจะทำให้คุณพึงพอใจ รสชาติที่สดใหม่- ในฤดูร้อนนั่นเอง ผลเบอร์รี่สดและในช่วงเวลาอื่นของปี - แช่แข็ง อย่าลืมแช่แข็งผลเบอร์รี่ในฤดูหนาว - พวกเขาจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ! ดูเป็นต้นฉบับมาก เบอร์รี่เยลลี่ด้วยแยมผิวส้ม

เยลลี่เบอร์รี่แช่แข็ง - การเตรียม:

1. หั่นแยมเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เทผลเบอร์รี่แช่แข็ง (คราวนี้ฉันใช้สตรอเบอร์รี่) ลงในพิมพ์มัฟฟิน เพิ่มแยมผิวส้มสับ ทางที่ดีควรกรอกแบบฟอร์มลงครึ่งหนึ่ง - สัดส่วนนี้จะเหมาะสมที่สุด

3. เทเจลาตินหรือเยลลี่ที่แข็งตัวอย่างรวดเร็วลงในถ้วย

4. เทน้ำตามสัดส่วนตามคำแนะนำบนถุงเยลลี่ (เจลาติน) แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

5. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในแม่พิมพ์ด้วยผลเบอร์รี่จนเต็มจนเกือบถึงขอบ

6. ทิ้งไว้จนแข็งตัวสนิทในที่เย็น

7. พลิกแม่พิมพ์คว่ำลงแล้ววางเยลลี่ลงบนจาน

ความลับในการทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งและแยมผิวส้ม:

- สามารถใช้แทนน้ำได้ น้ำเบอร์รี่- สิ่งนี้จะให้ รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม

- หากคุณใช้ผลเบอร์รี่สด ต้องแน่ใจว่าได้เช็ดให้แห้งก่อนนำไปใส่ในแม่พิมพ์ หากน้ำไหลออกจากผลเบอร์รี่ น้ำจะยังคงอยู่ในแม่พิมพ์และเป็นจุดที่เยลลี่จะไม่แข็งตัว

- หากคุณใช้เจลาตินให้เติมน้ำตาลลงไปไม่เช่นนั้นเยลลี่จะไม่มีรสจืดอย่างแน่นอน

— เยลลี่สำเร็จรูปจะแข็งตัวที่อุณหภูมิห้องภายในไม่กี่นาที ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาหากคุณต้องการรับประทานของหวานทันที

น่าทาน!

เตรียมอาหาร. ฉันใช้เยลลี่สีแดงสำเร็จรูปรสสตรอเบอร์รี่ แต่ฉันจะบอกวิธีเตรียมของหวานด้วย เจลาตินปกติ- ในการเตรียมของหวาน ฉันนำสตรอเบอร์รี่สดและแบล็คเคอร์แรนท์แช่แข็งมา (ฉันไม่ได้ละลายน้ำแข็งเบอร์รี่แช่แข็ง) คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้กระป๋องก็ได้

เจือจางเยลลี่ใน 200 มล น้ำร้อนเติมน้ำตาลตามชอบผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผลึกน้ำตาลและเจลาติน หากคุณปรุงด้วยเจลาตินธรรมดาคุณจะต้องเทลงไป 250 มล น้ำเย็นใส่น้ำตาลตามชอบ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีให้บวม จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนจนน้ำตาลและเจลาตินละลายหมด (ห้ามต้ม!) ปล่อยให้ส่วนผสมเจลาตินเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาใบออก จัดเรียงผลเบอร์รี่ไว้ระหว่างแก้ว ก็สลับสตรอเบอร์รี่ด้วย ลูกเกดดำ- เติมผลเบอร์รี่ให้เต็มแก้ว

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเราทำเยลลี่เบอร์รี่พร้อมเจลาตินที่สวยงามเพียงใด อร่อย, ของหวานเบา ๆที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานและตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างแน่นอน

ขอให้อร่อยและช่วงเวลาแห่งความสุขสำหรับคุณ!

คำว่า “เยลลี่” ชวนให้หลายคนนึกถึงแมงกะพรุน หนาวสั่นสะท้าน-จะชื่นชมสิ่งนี้ได้อย่างไร? คุณรู้ไหมว่าเยลลี่ไม่เพียงแต่ทำมาจากผลไม้และผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังทำจากช็อคโกแลตและแม้แต่แชมเปญด้วย และเยลลี่นั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากรู้ไหม? ผู้เชี่ยวชาญบางคน การกินเพื่อสุขภาพพวกเขาเชื่อว่าเยลลี่และแยมผิวส้มมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเรา เนื่องจากเจลาตินช่วยเราจากโรคข้ออักเสบและโรคข้อต่ออื่น ๆ ส่งเสริมการฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน นอกจากนี้เจลาตินยังมีประโยชน์ต่อกระดูก เล็บ และเส้นผมอีกด้วย เพคตินซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อีกชนิดหนึ่งที่สามารถนำมาใช้ทำเยลลี่ได้ สามารถขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายได้ วุ้น-วุ้น (ผลิตภัณฑ์เจลจาก สาหร่ายทะเล) ช่วยกระตุ้นการบีบตัว เนื่องจากเมื่อขยายตัว ปริมาณจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า วุ้นวุ้นยังช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายอีกด้วย และคุณพูดว่า "แมงกะพรุน" ...

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถใช้ทำเยลลี่ได้ เจลาตินที่เราทุกคนคุ้นเคยเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ซึ่งได้มาจากการต้มทำให้แห้งและบดยาต้มเส้นเอ็นกระดูกและส่วนอื่น ๆ ของร่างกายสัตว์ เจลาตินนั้นดีสำหรับการทำเนื้อเยลลี่ แต่เยลลี่ก็ค่อนข้างดีเช่นกันสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดในระหว่างขั้นตอนการเตรียม ไม่อย่างนั้นถ้าเติมเจลาตินลงไปรสชาติก็จะเหมือนกาวติดไม้

เพคติน - ผลิตภัณฑ์เจล ต้นกำเนิดของพืช(มังสวิรัติถอนหายใจด้วยความโล่งอก) เพคตินเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเยลลี่ โดยจะไม่เสียรสชาติและจะแข็งตัวได้ดีที่อุณหภูมิค่อนข้างสูง อุณหภูมิสูง- อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปด้วยเพกตินเช่นกัน - เจลลี่ใสอาจมีเมฆมาก เพคตินมีจำหน่ายในรูปแบบผงหรือของเหลว ผงเจือจางตามคำแนะนำและผสมกับความเย็น เบอร์รี่บดหรือน้ำผลไม้และเพคตินเหลวสามารถเติมได้โดยไม่ต้องเจือจาง สินค้าร้อน- คุณสามารถทำเพคตินของคุณเองได้ ตัวอย่างเช่น ช่องว่างจาก มะยมสีเขียวเตรียมไว้ดังนี้: ต้มมะยม 1 กิโลกรัมในน้ำ 200 กรัมจนนุ่มแล้วถูผ่านตะแกรง เติมน้ำตาล 400 กรัมลงในน้ำซุปข้นที่ได้ 1 ลิตร นำไปต้มแล้วม้วนเป็นขวดเล็ก

Agar-agar เป็นผลิตภัณฑ์เจลที่เกิดจากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาล Agar-agar ประกอบด้วยโพลีแซ็กคาไรด์เป็นส่วนใหญ่ ซึ่งเป็นสารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายของเรา วุ้นวุ้นไม่เสียรสชาติเลยผลิตเยลลี่ที่แข็งแกร่งและสามารถใช้ร่วมกับผลไม้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบคุณสมบัติการเจลของวุ้นก่อนใช้งาน เนื่องจากคุณภาพอาจแตกต่างกันไป

เพื่อให้เยลลี่ของคุณอร่อยคุณต้องจำกฎง่ายๆ สองสามข้อ

ไม่ควรปรุงเยลลี่ในกระทะอะลูมิเนียมเพราะอาจทำให้สีเข้มขึ้นและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
- ก้นของจานที่เทเจลาตินจะต้องอุ่นไม่เช่นนั้นอาจเกิดก้อนขึ้น ทางที่ดีควรใส่ในน้ำร้อน
- เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มไวน์หรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในเยลลี่ได้
- ในการเตรียมสารละลายเจลาตินคุณต้องเทลงไป น้ำเย็นการคำนวณ: เจลาติน 1 ส่วน - น้ำ 8-10 ส่วนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงให้บวม จากนั้นวางจานที่ใส่เจลาตินลงไป อ่างน้ำและตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมด กรองสารละลาย.
- หากคุณมีเจลาตินที่ไม่ได้อยู่ในผง แต่เป็นแผ่นคุณควรล้างด้วยน้ำเย็นก่อนแล้วเทลงไปประมาณ 30-40 นาที (สำหรับเจลาติน 1 ส่วน - น้ำ 10-12 ส่วน) จากนั้นสะเด็ดน้ำบีบน้ำออก เจลาตินจากความชื้นส่วนเกินและเพิ่ม กวนอย่างต่อเนื่องลงในน้ำเชื่อมเดือด จานจะละลายหมด
- วุ้นวุ้นเตรียมในลักษณะเดียวกับเจลาตินจากใบ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือควรแช่ไว้ 2 ชั่วโมง
- วุ้นควรรับประทานน้อยกว่าเจลาติน 2 เท่า

และตอนนี้ - สูตรอาหาร! มีหลายอย่างที่แตกต่างกันมากอร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำเยลลี่สำหรับฤดูหนาวได้

เยลลี่มะยมสำหรับฤดูหนาวผสมน้ำมะยม 1 ลิตรกับน้ำตาล 900-1,000 กรัม แล้วต้มประมาณ 5-10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด

เทราสเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมลงในน้ำ 2.5 ลิตรต้มเป็นเวลา 15 นาทีบีบใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรแล้วต้มจนหยดแข็งที่ขอบจาน

เยลลี่ทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาวบีบน้ำจากทะเล buckthorn ใช้น้ำตาล 600 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรต้มจนน้ำตาลละลายหมดเทใส่ขวด

บีบน้ำจากลูกเกดแดง เบอร์รี่ คุณสามารถอุ่นก่อนได้ (ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือนึ่ง) เพื่อให้คั้นน้ำออกได้ดีขึ้น เราวัดปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้รับโดยใช้ปริมาณเท่ากัน - โดยปริมาตร! - น้ำตาลและผสม จากนั้นคุณสามารถทำมันแตกต่างออกไปได้ บางคนพบว่าการตั้งไฟอ่อนๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลายได้ง่ายกว่า ในขณะที่บางคนรู้สึกเสียใจกับวิตามินและอยากจะแค่คนน้ำตาลเฉยๆ ใช้เวลานานในการกวนฉันจะเตือนทันที แต่ก็คุ้มค่า ใส่เยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลทิ้งไว้จนเย็นสนิท (อย่าปิดฝา!) จากนั้นปิดด้วยกระดาษรองอบมัดและเก็บในที่เย็น แค่วิตามินเข้มข้น!

เยลลี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม ไม่ใช่แค่สำหรับเด็กเท่านั้น! คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในเยลลี่ใส ในขณะที่นมและเยลลี่สีจะทำให้ขนมลายทางดูน่าสนุก สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลาและรอจนกว่าแต่ละชั้นก่อนหน้าจะแข็งตัวสนิทก่อนที่จะเทชั้นถัดไป ไม่เช่นนั้นชั้นอาจปะปนกัน

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 100 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เจลาติน 12-15 กรัม
½ ช้อนชา กรดซิตริก,
น้ำ 400-500 กรัม

การตระเตรียม:
เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคนให้เข้ากันหลายครั้ง ระบายน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในตู้เย็นแล้วเทผลเบอร์รี่ น้ำร้อนนำไปต้มยกลงจากเตาประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้เดือด จากนั้นกรองน้ำซุปใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วนำไปต้ม ผสมเจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้ากับน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน เทน้ำเบอร์รี่และกรดซิตริก เทลงในแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 1 แก้ว
เจลาติน 25 กรัม
น้ำ 3 แก้ว

การตระเตรียม:
ในกระทะ ผัดน้ำกับน้ำตาล ต้ม เติมผิวเลมอนและเจลาตินละลาย นำไปต้มคนตลอดเวลาด้วยช้อนเทลงไป น้ำมะนาวและนำออกจากเตา กรองผ่านผ้า เทลงในพิมพ์ พักให้เย็น

วัตถุดิบ:
1 ส้ม
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
เจลาติน 15 กรัม
น้ำ 1.5 แก้ว

การตระเตรียม:
ปอกส้ม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ ผสมน้ำและน้ำตาลที่เหลือในกระทะ ต้ม ใส่เจลาตินที่ละลายและเปลือกส้ม กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มเทน้ำส้มกรดซิตริกเล็กน้อยและความเครียด เทลงในพิมพ์โดยให้มีชั้นหนา 1 ซม. แล้วพักให้แข็งตัว วางชิ้นส้มบนชั้นแช่แข็ง เทเยลลี่ที่เหลือและเย็น คุณสามารถทำเยลลี่ส้มเขียวหวานได้ในลักษณะเดียวกัน

วัตถุดิบ:
แตงโม 1 กิโลกรัม (ครึ่งลูกขนาดกลาง)
2 ช้อนโต๊ะ เจลาติน,
ลูกพีชสีเหลือง 500 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล,
2 ช้อนโต๊ะ เหล้าส้ม

การตระเตรียม:
แช่เจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผ่าครึ่งแตงโม ทำให้ขอบเป็นรอยหยัก ค่อยๆ เอาตรงกลางออก เหลือเนื้อไว้เล็กน้อย พลิกแตงโมลงครึ่งหนึ่งเพื่อสะเด็ดของเหลว ลวกลูกพีช ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และบดในเครื่องปั่น โดยเติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเหล้า อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำจนละลายหมด ผสมกับน้ำซุปข้น กระจายส่วนผสมที่ได้ลงในแตงโมครึ่งหนึ่ง หั่นเนื้อแตงโมเป็นก้อนแล้วค่อยๆ ผสมลงในน้ำซุปข้นลูกพีช ปิดฟิล์มแตงโมครึ่งหนึ่งแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นเหมือนแตงโมทั่วไป

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ฉ่ำขนาดใหญ่ 4 อัน
1 ช้อนโต๊ะ ด้วยกองเกล็ดวุ้น
น้ำ 90 มล.
กระวาน, ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกลูกแพร์และน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ละลายวุ้นในน้ำ ต้ม ปรุงเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลา ผสมกับ ลูกแพร์บด, เม็ดกระวานบด, ขมิ้นเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:
นมอบ 500 มล.
เจลาติน 20 กรัม
10 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
ผงช็อคโกแลตร้อน 1 อัน
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
เทน้ำเย็นลงบนเจลาติน ปล่อยให้บวม จากนั้นตั้งไฟจนละลายหมด ตั้งนมให้ร้อน ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และใส่เจลาติน เทนม 100 กรัม ใส่ผงช็อกโกแลตร้อนลงไปคนให้เข้ากัน เทลงในแบบฟอร์ม ช็อคโกแลตเยลลี่(ไม่เกินครึ่ง) ปล่อยให้แข็งตัว จากนั้นเทส่วนผสมนมที่เหลือลงบนช็อกโกแลตเยลลี่ แล้วนำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็น

ช็อคโกแลตเจลลี่

วัตถุดิบ:
นม 500 กรัม
ช็อคโกแลต 75 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาหรือ น้ำตาลปกติและวานิลลินเล็กน้อย
เจลาติน 12-15 กรัม

การตระเตรียม:
ละลายช็อกโกแลตและน้ำตาลในนมร้อน ใส่วานิลลินและเจลาตินที่ละลายแล้ว เทลงในพิมพ์แล้วพักให้เย็น

วัตถุดิบ:
กาแฟสดเข้มข้น 600 มล.
น้ำตาล 100 กรัม (ควรเป็นสีน้ำตาล)
150 ครีมไขมัน 35%
4 ช้อนโต๊ะ เหล้าช็อกโกแลต,
เจลาติน 5 ใบ (หรือผงเจลาติน 25-30 กรัม)

การตระเตรียม:
แช่ใบเจลาตินในกาแฟ 150 มล. เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเติมกาแฟและน้ำตาลอีก 150 มล. วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนกองไฟและให้ความร้อนช้าๆ จนกระทั่งเจลาตินละลายหมด นำออกจากเตา ผสมกาแฟที่เหลือกับเหล้า ผสมกับส่วนผสมของเจลาติน แล้วเทลงในแม่พิมพ์ วางในตู้เย็น ตีครีมจนขึ้นฟู วางเยลลี่แช่แข็งลงบนจาน แล้ววางวิปครีมไว้ด้านบนของเยลลี่ น่าทาน!

วัตถุดิบ:
500 กรัม kefir
4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาหรือน้ำตาลธรรมดาและวานิลลินเล็กน้อย
เจลาติน 15 กรัม

การตระเตรียม:
ผสมเคเฟอร์สดกับน้ำตาลและวานิลลา ตีให้เข้ากัน ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมแยมสีสดใส

ชาเยลลี่- ชง ชาที่แข็งแกร่งเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลตามชอบ ใส่เจลาตินที่แช่ไว้และละลายแล้ว (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) พักให้เย็นเล็กน้อย หั่นผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้น วางบนจานหรือแม่พิมพ์ เทชาแล้วแช่ในตู้เย็น ประดับด้วยวิปครีมก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
แชมเปญ 700 มล.
น้ำตาลผง 75 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เหล้า,
เจลาติน 5 ใบ

การตระเตรียม:
หักเจลาตินแล้วใส่ในชาม เทลงไป 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 5 นาที เทแชมเปญพร้อมน้ำตาล 300 มล. ลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่เจลาตินพร้อมกับของเหลว แล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด เย็น เทแชมเปญที่เหลือแล้วเทลงในพิมพ์

เมื่อพูดถึงเยลลี่ไม่มีใครพลาดที่จะพูดถึงมูส "ญาติ" ของมัน มูสก็เป็นเยลลี่ชนิดเดียวกันแค่วิปปิ้งเท่านั้น ก่อนที่จะตีส่วนผสมเจลาติน คุณต้องทำให้เย็นลง: วางชามที่มีมูสในอนาคตลงในชามที่มี น้ำแข็งน้ำแข็งหรือหิมะ แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 250 กรัม
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
เจลาติน 15 กรัม
น้ำ 2.5 แก้ว
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ล ชิ้นบาง ๆให้เอาเมล็ดออกเติมน้ำร้อนแล้วปรุงจนนิ่ม เทน้ำลงในชามอีกใบแล้วถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลและเจลาตินที่ละลายลงในน้ำผลไม้ตั้งไฟแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงในกระทะก้นลึกแล้วเติม ซอสแอปเปิ้ลวานิลลาเล็กน้อยแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา เทลงในพิมพ์ พักให้เย็น ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมมูสจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ได้

วัตถุดิบ:
พลัมสด 500 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ไข่ขาว 2 ฟอง
เจลาติน 10 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก และเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย ถูผ่านตะแกรง พักน้ำซุปข้นไว้ และเตรียมยาต้มด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยจากซากและเมล็ดพืชที่ไม่บริสุทธิ์ กรองน้ำซุปละลายเจลาตินที่บวมลงไป ใน พลัมน้ำซุปข้นเพิ่มน้ำตาล ไข่ขาววางชามลงในชามใส่น้ำแข็งแล้วตีส่วนผสมจนฟู ปริมาณของมันควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ตีต่อไปเรื่อย ๆ เทสารละลายเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ เทลงในพิมพ์แล้วพักให้เย็น

เจลลี่มีสุขภาพดี เรียบง่ายและสวยงาม น่าทาน!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

สำหรับผู้ที่ชอบของหวานและชอบดื่มด่ำ ของหวานเบา ๆคุณจะชอบมัน เยลลี่โฮมเมดซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เจลาติน ส่วนประกอบจึงไม่มีรสจืดและไม่มีกลิ่น จานพร้อมจะมีกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ใช้ทำ ของหวานอร่อยมากสวยงามและดีต่อสุขภาพ

วิธีทำเยลลี่

ความหวานในรูปเยลลี่เป็นที่นิยมทั่วโลกเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังได้รับความนิยมอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- สามารถเตรียมได้โดยใช้เจลาติน เพคติน หรือวุ้นวุ้น ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยให้บรรลุความสอดคล้องที่ต้องการ เพื่อให้ของหวานอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการในการเตรียมเยลลี่:

• อย่าใช้ภาชนะอลูมิเนียมมาทำขนม ในจานดังกล่าวมวลอาจมีสีเข้มขึ้นและมีรสชาติเฉพาะ
• ทำให้ดีขึ้น คุณภาพรสชาติจานนี้จะช่วยได้ด้วยการเติมไวน์หรือน้ำมะนาวเล็กน้อย
• คุณสามารถป้องกันการก่อตัวของก้อนเจลาตินได้โดยการเทลงในภาชนะที่มีก้นอุ่น ตัวเลือกที่ดีที่สุดถือว่าวางภาชนะในอ่างน้ำ
• สินค้าจะต้องแข็งตัวภายในตู้เย็น สารจะต้องทำให้เป็นมวลยืดหยุ่น มีความหนาแน่น และไม่แข็งตัว ดังนั้น ห้ามนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

แม่บ้านหลายๆ คนซื้อแป้งสำเร็จรูปเพราะเตรียมง่าย ความแตกต่างอยู่ที่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ที่บ้านคุณสามารถเลือกได้หลายอย่าง: ฐานเยลลี่เตรียมจากน้ำเชื่อม, นม, ครีมเปรี้ยว, ครีม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำมะนาว และน้ำอัดลมอื่นๆ (เด็กๆ จะชอบของหวานโคล่า) ใส่ผลไม้ต่างๆ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้ม, สับปะรด, มะนาว), ผลเบอร์รี่ (มะยม, เชอร์รี่, ลูกเกดแดง, องุ่น, สตรอเบอร์รี่), คอทเทจชีสชิ้นซูเฟล่

ผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็น จานอิสระ- ขอแนะนำให้ใช้ขนมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อเจือจางเครื่องดื่มผลไม้และเตรียมเยลลี่ หากคุณยังไม่ได้บรรจุผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง ให้คนให้เข้ากัน ปริมาณน้อยเยลลี่กับน้ำ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ตกแต่งและต่อเติม ลูกกวาด: เค้กและขนมอบ เจลลี่นำความบางเบาและเป็นองค์ประกอบการตกแต่งที่สดใส

วิธีเจือจางเจลาติน

ส่วนสำคัญของกระบวนการทำเยลลี่จากเจลาตินคือการเจือจางสารเพิ่มความข้น สัดส่วนที่ถูกต้องจะช่วยสร้าง ของหวานแสนอร่อย:

• การปฏิบัติตามข้อกำหนดเป็นสิ่งสำคัญ สัดส่วนที่ถูกต้อง- ควรเจือจางผงเจลาตินในอัตรา 5 กรัมต่อน้ำ 50 มิลลิลิตร
• จำเป็นต้องเทสารที่เป็นผลึก น้ำต้มสุกซึ่งควรทำให้เย็นลงก่อน เจลาตินจะพองตัวจากครึ่งชั่วโมงเป็น 40 นาที
• ให้ความร้อนแก่สารที่ได้โดยใช้อ่างน้ำ ควรทำกระบวนการนี้จนกว่าผงจะละลายหมด
• ควรผสมส่วนประกอบที่ทำเจลเสร็จแล้วกับฐานสำหรับของหวาน (ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, นม)

วิธีทำเยลลี่ที่บ้าน

การทำขนมหวานที่ได้ รสชาติธรรมชาติและกลิ่นหอมได้ดียิ่งขึ้นในครัวของคุณเอง ขั้นตอนการเตรียมไม่ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลาไม่นาน สามารถดูสูตรอาหารได้ จำนวนมากทั้งหมดนี้เนื่องมาจากส่วนผสมที่หลากหลายที่เหมาะกับการใช้งาน คุณสามารถใช้แยม น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่มเป็นฐานได้

วิธีทำเยลลี่จากน้ำผลไม้

คุณจะต้องเตรียมขนมเยลลี่จากน้ำผลไม้ ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ - 1 ลิตร;
• เจลาติน – 4 ช้อนชา

วิธีทำเจลาตินเยลลี่ด้วยน้ำผลไม้:

1. เทคริสตัลเจลาตินลงในแก้วแล้วเติมน้ำผลไม้ลงไปด้านบน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เจลาตินบวม
2. ผสมสารกับของเหลวที่เหลือในชามเคลือบฟันแล้ววางไฟ ในขณะที่น้ำผลไม้กำลังร้อน ให้คนให้เข้ากัน รอจนกระทั่งเริ่มเดือดเพื่อให้ผลึกละลายหมด
3. ส่วนผสมพร้อมเทลงในพิมพ์ พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แช่เย็นจนเซตตัว

วิธีทำเยลลี่ผลไม้

สำหรับของหวานที่มีไส้ผลไม้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เจลาตินอาหาร – 4 ช้อนชา;
• น้ำผลไม้ – 400 มล.;
• ผลไม้ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำ เยลลี่ผลไม้:

1. เทผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นปล่อยให้บวมประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำลงในกระทะใส่มวลเจลาตินที่บวม ชิมส่วนผสมถ้าดูเหมือนไม่หวานให้เติมลงไป ปริมาณที่ต้องการ น้ำตาลทราย- วางส่วนผสมบนไฟ ตั้งไฟจนน้ำตาลและเจลาตินละลาย คนตลอดเวลา
3. เทสารที่ได้ครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ใส่ผลไม้ลงไป จากนั้นเติมทุกอย่างด้วยฐานที่เหลือ
4. แช่ของหวานลงไป สภาพห้อง,นำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว