สำหรับผู้อ่าน โน๊ตบุ๊คอีกหนึ่งสูตรฝีมือคุณแม่ทำเอง วันนี้จะมาบอกวิธีทำอาหารค่ะ

ชิ้นแยมแอปเปิ้ล

เพื่อให้ยังคงสภาพสมบูรณ์และโปร่งใส นี้ แยมแอปเปิ้ลในภาพสวยมากดูเหมือนในขวดทุกประการ มันไม่ได้อยู่กับเรานานเพราะความสวยงามของมันกระตุ้นให้เราเปิดมันในฤดูหนาว อร่อยแค่ไหน พายของแม่กับแยมแอปเปิ้ล! ฉันจะไม่อิดโรยนานฉันจะบอกวิธีทำอาหารให้คุณ แยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ล

สำหรับสูตรแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล
• และน้ำตาล

ทั้งหมดเข้า สัดส่วนที่เท่ากัน, 1:1 เช่นเดียวกับใน วิธีดั้งเดิมการทำแยมใดๆ หากเราปรุงแยมแอปเปิ้ลในภาชนะเล็ก ๆ เราก็ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมสำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ในสูตรการทำแยมแอปเปิ้ลนี้ แม่ใช้แอปเปิ้ล 5 กิโลกรัมและน้ำตาล 5 กิโลกรัม แอปเปิ้ลในภาพเป็นพันธุ์ฤดูร้อนที่ชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้หลากหลาย

ทางที่ดีควรปรุงแอปเปิ้ลหรือแยมใด ๆ ในภาชนะอลูมิเนียมหรือสแตนเลสในภาชนะเคลือบฟันที่สามารถเผาไหม้ได้แม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ก็ตาม แต่ก็ปรุงในหลายขั้นตอนทีละน้อยมีค่าใช้จ่ายมากขึ้นและแช่ในความร้อน น้ำเชื่อมนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงสวยงามมาก ทั้งชิ้นแอปเปิ้ลเกือบโปร่งใส

ดังนั้นสำหรับแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แอปเปิ้ลจะถูกล้างไม่จำเป็นต้องมีความชื้นมากเกินไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าทำให้แอปเปิ้ลแห้งจากหยดน้ำ แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลหลายชั้นลงในภาชนะที่จะปรุงแยม ฉันอยากจะทราบว่ายิ่งภาชนะสำหรับแยมปรุงกว้างเท่าไรก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้นเนื่องจากพื้นที่ผิวขนาดใหญ่ซึ่งความชื้นส่วนเกินจะระเหยได้ง่าย

แอปเปิ้ลที่มีน้ำตาลต้องยืนสักพักจึงจะปล่อยน้ำเชื่อมออกมา วิธีที่สะดวกที่สุดในการหั่นแอปเปิ้ลในตอนเย็นคือในตอนเช้าพวกเขาจะอยู่ในน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลแล้ว ในตอนเช้าก่อนออกไปทำงานแม่ของฉันต้มแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมประมาณ 5-10 นาทีมีฟองน้อยมากวิธีเตรียมแยมนี้แทบจะไม่มีโฟมเลย ตอนนี้ปล่อยให้แยมแอปเปิ้ลนั่งเป็นเวลาห้านาทีจนเย็นสนิท

ต้มด้วยวิธีเดียวกันเป็นครั้งที่สอง ชิ้นแอปเปิ้ล

และปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่สาม (สุดท้าย) ของสูตรแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น: ต้มในลักษณะเดียวกันประมาณ 5-10 นาที

แน่นอนว่าในขั้นตอนนี้ คุณสามารถปรับสีและความหนาของแยมแอปเปิ้ล ปรุงให้น้อยลงหรือมากกว่านั้นได้ สูตรนี้ทำให้แยมแอปเปิ้ลข้น

วางแยมจากชิ้นแอปเปิ้ลลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาเกลียวหรือกุญแจ

ฉันจะบอกทันทีว่าตามสูตรของแม่คุณสามารถทำแยมได้ไม่เพียง แต่จากแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่นี่เป็นเพียงตัวเลือกบางส่วนสำหรับแยมแอปเปิ้ลเพื่อความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณ:

• แยมรูบาร์บกับแอปเปิ้ล

• แยมส้มและแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว

• แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

• แยมฟักทองกับแอปเปิ้ล

• แยมแอปเปิ้ลจีน

• ควินซ์และแยมแอปเปิ้ล

หากคุณมีสูตรแยมเป็นของตัวเอง ส่งมาให้เราหรือเขียนไว้ในความคิดเห็นได้เลย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

สูตรวิดีโอจะช่วยคุณสูตรการทำแยมนี้เหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคนไม่เพียง แต่ Redmond หรือ Panasonic เท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการเตรียมแยมในโหมดสตูว์ แยมในหม้อหุงช้าในกรณีนี้มีลักษณะคล้ายกับแยมแอปเปิ้ลหนา:

แอปเปิล แยมส้มในหม้อหุงช้า

จากชิ้นสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าได้เช่นเดียวกับแยมสตรอเบอร์รี่ของฉัน

และนี่คือรูปถ่ายของพายแยมแอปเปิ้ลตามสูตรของแม่ฉัน:

เวลาเตรียม - 35 นาที (บวก 20 ชั่วโมงสำหรับการแช่)

ผลผลิต: แยมที่เตรียมไว้ 2 ลิตร

ในการทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 3 กก
• น้ำตาล - 2.5 กก

ชิ้นรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยวที่น่ารับประทานลอยอยู่ในน้ำเชื่อมหวานหอมและกลิ่นหอมของ Antonovka ที่สุกฉ่ำเป็นความทรงจำในวัยเด็กของการเตรียมโฮมเมดในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรมากมายในการทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยเป็นชิ้น แต่วิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่เชื่อถือได้ปรุงผลไม้ ขนมหวาน- นี่คือการต้มแอปเปิ้ลสับกับน้ำตาล คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น:

ในการเริ่มต้น ให้เลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะกับอาหารจานนี้ ผลไม้ควรมีเนื้อแน่น แข็งแรง มีเนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำ ตามหลักการแล้ว พวกมันจะถูกเลือกจากต้นไม้เท่านั้น ผลไม้อ่อนที่สุกเกินไปไม่เหมาะอย่างแน่นอน ควรทำแยมหรือแยมผิวส้มจะดีกว่า หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วใส่ลงในภาชนะที่คุณจะปรุงแยม แอปเปิ้ลที่หั่นบางเกินไปจะทำให้รูปร่างเสียอย่างรวดเร็ว และถ้าคุณหั่นมากเกินไปเพราะชิ้นหนาเกินไป มันก็จะสุกได้ไม่ดีนัก

โรยน้ำตาลลงบนแอปเปิ้ลแล้วพักสักครู่จนกระทั่งผลไม้คั้นออกมา กระบวนการนี้จะใช้เวลา 2 ถึง 5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้

วางกระทะที่มีผลไม้ไว้บนไฟร้อนต่ำสุดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

จากนั้นปรุงแยมด้วยไฟอ่อนต่ออีก 10 นาที โดยใช้ช้อนจุ่มแยมลงในน้ำเชื่อม ปิดไฟแล้วปล่อยให้สูงชันอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งจนกระทั่งชิ้นโปร่งใสทั้งหมดและน้ำเชื่อมก็ข้นขึ้น

ใส่แยมร้อนลงในขวดที่สะอาด ปิดผนึกและเก็บในที่แห้งและมืด

จากแอปเปิ้ลหนาแน่น พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถปรุงแยมได้เป็นเวลาห้านาที แยมนี้ดีเพราะมันสั้น การรักษาความร้อนมันคงไว้สูงสุด สารที่มีประโยชน์และวิตามิน

แยมแอปเปิ้ลห้านาที

ในการทำแยม ให้ใช้น้ำตาลและแอปเปิ้ลในสัดส่วนที่เท่ากันแบบหนึ่งต่อหนึ่ง วางชิ้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คั้นออกมา จากนั้นปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีแล้วม้วนเป็นขวด

ผู้ชื่นชอบตะวันออกจะชื่นชอบความหวาน ของหวานแอปเปิ้ลด้วยการเติมอบเชย นี้ เครื่องเทศตะวันออกมันจะเน้นกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมอย่างมากและทำให้แยมมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น

แอปเปิ้ลแยมชิ้นกับอบเชย

นี้ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมเตรียมแบบเดียวกับแยมแอปเปิ้ลห้านาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารในเวลาประมาณห้านาที ให้ใส่แท่งอบเชยหรือผงเพื่อลิ้มรสลงในกระทะพร้อมแยม

สดชื่น รสส้มจะเพิ่มมะนาวลงในแยมแอปเปิ้ล โดยปกติแล้วสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติที่สดใสใส่มะนาวลงในแยมพร้อมกับเปลือก

แอปเปิ้ลแยมฝานกับมะนาว

สำหรับแอปเปิ้ลสามกิโลกรัม ให้ใช้มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก น้ำตาลสามกิโลกรัม และน้ำ 200 กรัม ล้างแอปเปิ้ลและมะนาวให้สะอาด น้ำร้อน- บดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน วางผลไม้ในภาชนะโลหะ เติมน้ำและน้ำตาล ปรุงของหวานเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ใช้ช้อนค่อยๆ จุ่มผลไม้ลงในน้ำเชื่อม นำแยมออกจากเตาแล้วแช่ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นวางกระทะที่มีแยมตั้งไฟอ่อนแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที แยมอร่อยหอมพร้อม!

เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นแอปเปิ้ลจะไม่กลายเป็นน้ำซุปข้นในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ยังคงรูปร่างไว้ขอแนะนำให้แช่ไว้ในสารละลายโซดาในช่วงเวลาสั้น ๆ

แอปเปิ้ลแยมฝานกับโซดา

ปอกแอปเปิ้ลสองกิโลกรัม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เติมน้ำหนึ่งลิตรผสมกับโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 2 กิโลกรัมและน้ำ 1.5 ถ้วย ชิ้นแอปเปิ้ลล้างเบกกิ้งโซดาออกและวางในน้ำเชื่อม ปรุงแยมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดผสมกับน้ำเชื่อม เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถทำแยมที่สวยงามและอร่อยได้หากคุณสับแอปเปิ้ลหยาบ เฉพาะในกรณีนี้จะใช้เวลาเตรียมการเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

แอปเปิ้ลแยมเป็นชิ้นใหญ่

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออกพร้อมกับเมล็ด หั่นผลไม้เล็กออกเป็นสี่ส่วน และผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็น 8 ส่วน เอาแกนออกพร้อมกับเมล็ด เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปเปิ้ล ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นสองรอบเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งน้ำเชื่อมคงรูปและ ชิ้นผลไม้จะไม่ได้รับความโปร่งใส

แม้แต่นักชิมตามอำเภอใจที่สุดที่มีฟันหวานก็ไม่สามารถต้านทานแอปเปิ้ลหวานที่น่าดึงดูดใจได้ น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง- เพื่อให้ได้แยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น ๆ ให้เทน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดลงบนแอปเปิ้ลสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในกระทะ นำไปต้มแล้วเทลงบนแอปเปิ้ลอีกครั้ง ทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งเทลงบนชิ้นผลไม้ ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองถึงสามครั้ง จากนั้นใส่แยมเล็กน้อยลงในกระทะด้วย กรดซิตริกและปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นเวลาสิบนาที

ฤดูกาลของแอปเปิลกำลังจะสิ้นสุดลงและเรายังคงตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาวต่อไป

ฉันชอบแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเพราะคุณสามารถกินได้ไม่เพียงแต่กินเดี่ยวๆ เท่านั้น แต่ยังใช้ชิ้นเดียวกันนี้ในอาหารจานอื่นๆ ได้ด้วย ตัวอย่างเช่นสำหรับ.

มีตัวเลือกมากมายในการทำแยมแอปเปิ้ลในบทความนี้ฉันพยายามเลือกอันที่จะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไม่เสียรสชาติ

แอปเปิ้ลแยมชิ้น "อำพัน": สูตรพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นฉันขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับแยมอำพันซึ่งใช้เฉพาะแอปเปิ้ลและน้ำตาลเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก

นั่นคือสำหรับแอปเปิ้ลทุกกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการทำแยมมากแค่ไหน

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วเช็ดให้สะอาด - ของเหลวส่วนเกินเราไม่ต้องการมัน

เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

หากแอปเปิ้ลสดและมีเปลือกบางก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ถ้ามันหนาแน่นและแข็งก็ควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลจะดีกว่า

ในการออกแบบหลายชั้นนี้ สิ่งสุดท้ายที่ต้องเติมคือน้ำตาล

ปิดฝาชามด้วยผ้าขนหนูหรือฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าแอปเปิ้ลจะคั้นออกมา โดยปกติจะใช้เวลา 12 ถึง 20 ชั่วโมง

ความจริงที่ว่าแอปเปิ้ลพร้อมจะเห็นได้ชัดจากความจริงที่ว่าน้ำตาลชั้นบนสุดจะละลายหมดและมีของเหลวจำนวนมากปรากฏในชาม

ย้ายแอปเปิ้ลจากชามไปยังกระทะก้นลึก เพิ่มน้ำผลไม้และน้ำตาลจากด้านล่างของชามที่นั่น วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำแยมในอนาคตไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดเครื่องและรอจนกระทั่งกระทะเย็นสนิท

จากนั้นต้มแยมอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปิดอีกครั้งและปล่อยให้กระทะเย็น

การต้มครั้งที่สามจะเป็นการเดือดครั้งสุดท้าย เมื่อแยมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับสีที่คุณต้องการ ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไร สีของแยมก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น

จำเป็นต้องต้มและเดือดหลายรอบเพื่อให้แอปเปิ้ลมีเวลาต้ม แต่คงรูปร่างไว้และน้ำตาลไม่คล้ำและกลายเป็นคาราเมล หากคุณต้องการต้มทุกอย่างในครั้งเดียวเป็นเวลา 40-50 นาที คุณจะจบลงด้วยสารละลายสีเข้มที่ไม่สวย

ตอนนี้แยมก็พร้อมและสามารถเกลี่ยได้ เติมขวดโหลจนถึงไหล่ อัดให้แน่นแต่ไม่ทำให้ชิ้นเสียหาย

จากนั้นเราก็ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลง ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ไม่เช่นนั้นชิ้นแอปเปิ้ลจะเดือดและแตกสลาย

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว เก็บขวดไว้ในที่เย็นและมืด

แยมแอปเปิ้ลด่วนห้านาที

คุณสมบัติ สูตรนี้คือเราไม่รอให้แอปเปิ้ล “คั้นน้ำออกมา” แล้วน้ำเชื่อมที่ได้จึงเหมาะแก่การทำแยม เราจะเตรียมน้ำเชื่อมเองซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

แต่ความเร็วขนาดนี้จะต้องจ่ายด้วยความพิถีพิถันในการเตรียมผลไม้

ไม่มีความลับว่าความเร็วที่แอปเปิ้ลแช่โดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่คุณหั่นแอปเปิ้ล สูตรคลาสสิก "ห้านาที" โดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ

แต่เราต้องการชิ้น นั่นคือสิ่งที่เราจะทำ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• น้ำ - 1 แก้ว (250 มล.)
• กรดซิตริก - 1 หยิก

การตระเตรียม:

ยิ่งเราเตรียมแอปเปิ้ลได้ดีเท่าไรก็ยิ่งแช่ในน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเราจึงไม่เพียง แต่เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังปอกเปลือกด้วย หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามความคมของมีด

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมกันดีกว่า มันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ - เทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในน้ำหนึ่งแก้ว นำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด

อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

ในขณะที่ทำน้ำเชื่อม ให้เทน้ำเค็มลงบนชิ้นแอปเปิ้ลเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล

เมื่อน้ำเดือดและน้ำตาลละลาย ให้ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลาเพียงสองนาที จากนั้นปิดเตาแล้วทิ้งแยมไว้ให้เย็น

เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เก็บตัวอย่าง - หากแยมมีรสขมและหวานเกินไป ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป

หลังจากการทำความเย็นครั้งแรก ให้ตั้งไฟอ่อนอีกครั้งแล้วนำแยมไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ทันที

แยมแอปเปิ้ลชิ้น "อำพันกับส้ม"

เรามาเริ่มเติมส่วนผสมอื่นๆ ลงในแยมแอปเปิ้ลกันดีกว่า เพื่อจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลาย

ขั้นแรกให้เติมส้มลงในแยมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• ส้ม – 1 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก

จากปริมาณนี้คุณจะได้รับหนึ่งอัน โถลิตรแยมแอปเปิ้ล

การตระเตรียม:

ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราตัดส้มเอาเมล็ดออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก

หลังจากนั้นให้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเดียว นำไปตั้งไฟและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

สำหรับทำแยม ทางเลือกที่ดีที่สุดจะมีจานเคลือบ (กระทะหรือกะละมัง)

เมื่อแยมสุก ชิ้นแอปเปิ้ลควรจะโปร่งใส และน้ำเชื่อมควรไหลออกมาจากช้อนอย่างหนัก (เช่น น้ำผึ้ง)

เมื่อคุณได้ความสม่ำเสมอนี้แล้ว คุณสามารถใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เก็บขวดโหลที่เย็นไว้ในที่เย็นและมืด

แยมแอปเปิ้ลใส “อำพันกับมะนาว”

ตามทฤษฎีแล้ว สามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลกับมะนาวได้โดยใช้หลักการเดียวกันกับส้ม แต่ฉันพยายามที่จะเลือกสูตรอาหารดังกล่าวซึ่งแต่ละสูตรก็มีของตัวเอง คุณลักษณะเด่น- ในตัวเลือกนี้เราจะทำโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1.5 กก
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเชื่อม เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำ 1 แก้ว (250 มล.) แล้วนำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟอ่อนจนเดือดและน้ำตาลละลายหมด

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังสุก ให้เตรียมผลไม้

หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก

อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากมะนาว ไม่เช่นนั้นแยมจะมีรสขม

ใส่มะนาวลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งเซนติเมตร

แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมควรให้ผลแอปเปิ้ลฝานประมาณ 1 กิโลกรัม

เพิ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท จากนั้นเปลี่ยนไฟกลับเป็นไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงแยมต่อไปอีก 30 นาทีจนข้น

หลังจากนี้ คุณสามารถปล่อยให้เย็นแล้วใส่ขวดโหลที่สะอาด (โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น (เป็นเวลา 3-4 เดือน) หรือใส่แยมที่ยังร้อนอยู่ในขวดฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างปลอดภัยเป็นเวลา ตลอดทั้งปี

การเก็บรักษาในระยะยาวมั่นใจได้จากปริมาณกรดซิตริกในแยมซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

แอปเปิ้ลแยมชิ้นจาก ranetki: สูตรวิดีโอ

และนี่ก็เป็นอย่างมาก สูตรที่น่าสนใจแยมราเน็ตก้า กระบวนการนี้แสดงไว้อย่างละเอียดมาก ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ดู นอกจากนี้วิดีโอยังมีความยาวเพียง 6 นาที

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

ดี สูตรสุดท้ายซึ่งสรุปวิธีการที่ฉันคุ้นเคยในการทำแยมแอปเปิ้ลหั่นเป็นสูตรที่เติมอบเชย อบเชยช่วยเสริมรสชาติของแอปเปิ้ลได้เป็นอย่างดีทำให้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

สูตรนี้ไม่ต้อง การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวและสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 1 เดือน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ 50 มล
• อบเชย 1 แท่ง

การตระเตรียม:

ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางแอปเปิ้ลลงในกระทะก้นลึกแล้วเทลงใน 50 มล น้ำเย็นและเติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางแท่งอบเชยไว้ด้านบน

วางกระทะบน ไฟแรงและนำน้ำเชื่อมไปต้มให้เดือดคนตลอดเวลา หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วคนต่ออีก 10 นาที

จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำกระทะกลับมาตั้งไฟ ใส่น้ำตาลที่เหลือและปรุงด้วยไฟปานกลางต่ออีก 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

ในช่วงเวลานี้ แอปเปิ้ลจะโปร่งใสและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลงในกระทะ หลังจากเย็นลงแล้ว แยมแอปเปิ้ลก็พร้อมใช้งาน

สิ่งที่คุณยังไม่พร้อมรับประทานในตอนนี้ ให้ใส่ขวดที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อย่าใส่แท่งอบเชยลงในขวด

อย่างที่คุณเห็นแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นสามารถเตรียมได้หลายวิธี: มีหรือไม่มีน้ำตาลเบื้องต้นก็ได้ คุณสามารถปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินหรือปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้แยมที่ข้น

ฉันหวังว่าฉันจะช่วยคุณตัดสินใจว่าคุณต้องการอะไร

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารคลาสสิกและรวดเร็วตัวเลือกด้วยส้ม, มะนาว, อบเชย

2018-06-25 มาริน่า ดังโกะ

ระดับ
สูตรอาหาร

32475

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

35 กรัม

140 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แยมแอปเปิ้ลใสสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

คุณต้องการที่จะเพลิดเพลินกับแยมใสไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น คุณจะต้องใช้เวลาสักหน่อย ไม่ ไม่ใช่สำหรับปรุงอาหาร แต่ใช้เป็นระยะเวลาหนึ่งจนกระทั่งเย็นลง ข้นขึ้น และเต็มไปด้วยอำพัน อดทนสักสองสามวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถทำแยมได้หนึ่งชามทุกวัน แค่แอปเปิ้ลและอาหารก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหอมหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดหกร้อยกรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

หลังจากล้างด้วยน้ำเย็นเราก็ฉีกหางแอปเปิ้ลออก โดยไม่ต้องปอกเปลือกเราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ตัดแกนออกและ "พวยกา" เรากระจายชิ้นเป็นแผ่นหนาน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย

เราวัด ปริมาณที่ระบุซาฮารา ล้างและเช็ดชามให้แห้งสำหรับทำแยม โรยด้วยน้ำตาลแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามเป็นชั้นๆ อย่าลืมโรยแอปเปิ้ลไว้ด้านบนด้วย

ปิดฝาชามด้วยขนาดที่เหมาะสมแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาแปดชั่วโมง ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานเพราะชิ้นบนสุดอาจเหี่ยวเฉาได้ เมื่อสุกชิ้นดังกล่าวจะไม่แช่ในน้ำเชื่อมและจะยังคงเหนียวอยู่

หลังจากแปดชั่วโมงแล้ว ให้วางชามแอปเปิ้ลบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง ในขณะที่นำไปต้ม ให้เขย่าชามเป็นระยะๆ เพื่อให้ชิ้นด้านบนผสมกับน้ำตาลละลาย ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเกิดฟองเข้มข้น ให้ลดไฟลงเล็กน้อยและเคี่ยวด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลาสูงสุดห้านาที

ปิดฝาแล้วทิ้งแยมไว้นานถึงแปดชั่วโมง นำกลับไปต้ม ปรุงต่ออีกห้านาทีโดยใช้อุณหภูมิต่ำ หลังจากแปดชั่วโมงเราจะทำซ้ำ การปรุงอาหารครั้งที่สามสามารถทำได้หลังจากผ่านไป 13 ชั่วโมงแอปเปิ้ลที่ต้มในน้ำเชื่อมแล้วจะไม่ทำให้เสีย

เป็นครั้งสุดท้ายที่สี่นำแยมไปต้มแล้วปรุงต่ออีกเล็กน้อย - ประมาณเจ็ดนาที วางแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาโลหะที่ต้มแล้ว จากนั้นม้วนให้แน่นด้วยประแจสำหรับเย็บตะเข็บ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ "ห้านาที" - แยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

หาไม่เจอ วิธีที่ง่ายกว่าการเตรียมแยม กระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลาสิบสองชั่วโมงและ ความสนใจเป็นพิเศษเพียงแต่ต้องเตรียมแอปเปิ้ลเท่านั้น เพื่อให้แยมออกมาใสจริงๆ และชิ้นแอปเปิ้ลนิ่ม สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องลอกเปลือกออกจากผลไม้และทำให้ชิ้นผลไม้บางที่สุด ถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยว ก็ไม่จำเป็นต้องใช้กรดซิตริก แต่ก็จำเป็นต้องขจัดความหวานออกไป

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลอะโรมาติก - หนึ่งกิโลกรัมและมีน้ำตาลเท่ากัน
• ถ้วย น้ำสะอาด;
• กรดมะนาวเล็กน้อย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

หลังจากล้างแล้ว ให้เอาผิวหนังชั้นบางๆ ออกจากแอปเปิ้ล เมื่อตัดแกนออกพร้อมกับพาร์ติชั่นแล้วให้ละลายเยื่อกระดาษเป็นชิ้นบาง ๆ หนาน้อยกว่าครึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย หลังจากเทลงในชามแล้ว ให้เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นไม่ดำคล้ำในเวลาที่เหมาะสม

ในชามผสมน้ำตาลทั้งหมดกับน้ำแล้ววางบนเตา ตั้งไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย เมื่อน้ำเชื่อมใส ให้เติมไฟแล้วรอให้เดือด

กรองของเหลวทั้งหมดออกจากชามแอปเปิ้ลแล้วเทลงในน้ำเชื่อมเดือด หลังจากเดือดเป็นเวลาสองนาที ให้ปิดไฟแล้วทิ้งแยมไว้จนเย็น ครั้งต่อไปที่คุณวางมันลงบนกองไฟ ให้เติมมะนาวและปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาที

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกพื้นคว่ำแล้วห่อไว้ในผ้าห่มให้แน่นปล่อยชิ้นงานไว้จนเย็นสนิท พลิกสิ่งที่เย็นแล้วนำไปเก็บในที่จัดเก็บ

ตัวเลือก 3: แยมแอปเปิ้ลหอมเป็นชิ้นโปร่งใสสำหรับฤดูหนาว (พร้อมส้ม)

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ สามารถเสริมแยมแอปเปิ้ลด้วยผลไม้อื่น ๆ เช่นส้ม ต้องขอบคุณผลไม้รสเปรี้ยวทำให้แยมมีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น สีที่หลากหลายและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง อย่าลืมลวกส้มแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง ผลไม้รสเปรี้ยวมักถูกเคลือบด้วยแว็กซ์บาง ๆ ซึ่งต้องถอดออก

วัตถุดิบ:

• ส้มและแอปเปิ้ล - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ครึ่งกิโลกรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ลวกส้มด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หลังจากตัดแล้วเราเลือกเมล็ดจากผลส้มแล้วบดส่วนที่ไม่ได้ปอกเปลือกด้วยเครื่องบดเนื้อ

เราล้างแอปเปิ้ล ตัดเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเอาแกนออกพร้อมกับพาร์ติชั่นทั้งหมด หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ

วางส้มที่บิดแล้วลงในชามขนาดใหญ่สำหรับทำแยมแล้วเชื่อมเข้ากับแอปเปิ้ลฝาน เพิ่มน้ำตาลและผสมเบา ๆ

เปิดเตาใต้ภาชนะพร้อมผลไม้แล้วนำไปต้ม อย่าลืมเขย่าชามเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำตาลที่อยู่ด้านบนผสมกับน้ำเชื่อม หลังจากเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงแยมเป็นเวลาอย่างน้อย 50 นาที อย่าลืมเขย่าอ่างเล็กน้อยเป็นระยะ ๆ ไม่เช่นนั้นชิ้นจะสุกไม่สม่ำเสมอ

เมื่อชิ้นแอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันและ น้ำเชื่อมใสเริ่มหลุดจากช้อนเหมือนน้ำผึ้งเหลว แพ็คแยมลงขวด ม้วนขึ้นกันเถอะ

ตัวเลือก 4: แยมแอปเปิ้ลที่ผิดปกติเป็นชิ้นโปร่งใสสำหรับฤดูหนาวพร้อมกลิ่นหอมของอบเชย

แยมและแยมของ Apple ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งบ่อยนักซึ่งไม่จำเป็นอย่างยิ่ง แต่ก็มีกรณีอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆที่ไม่มีกลิ่นหรือ ปริมาณมากผลไม้มีความปรารถนาที่จะเตรียมพวกเขาไม่เพียงแค่นั้น แต่ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ในลักษณะที่ไม่ธรรมดา- อบเชยเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงที่มีชื่อเสียงที่สุดที่เหมาะสำหรับแยมแอปเปิ้ล อย่าใส่มากเกินไป และรับคำแนะนำจากความแรงของกลิ่นหอมในแต่ละกรณีโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลที่ไม่มีเปลือก - 1 กก.
• 700 กรัม ซาฮารา;
• อบเชยบดหนึ่งช้อน;
• น้ำ.

สูตรทีละขั้นตอน

หลังจากคัดแยกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วแล้วผ่าครึ่ง เราก็เอาแกนออก หากมีสถานที่บนเยื่อกระดาษที่มืดลงเมื่อถูกกระแทก เราก็เอาออกเช่นกัน หั่นเป็นชิ้นไม่ควรบางเพราะอาจแตกสลายระหว่างปรุงอาหาร หากคุณตัดมันบางเกินไป มันจะไม่ออกมาโปร่งใส ความหนาของชิ้นที่เหมาะสมที่สุดคือสูงสุดเจ็ดมิลลิเมตร

เราวัดแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างแน่นอนหนึ่งกิโลกรัมแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้ววางเป็นชั้น ๆ ในชาม ทิ้งไว้สามชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นผลไม้ปล่อยน้ำออกมา เราตรวจสอบและหากมีการปล่อยน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อยให้เติมน้ำเย็น 100 มล. ลงในแอปเปิ้ล

วางชามผลไม้โดยใช้ไฟอ่อนที่สุดแล้วรอให้เดือด ในบางครั้ง ให้คนแยมเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลทั้งหมดกระจายอยู่ในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ หลังจากเดือดลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วต้มแยมเป็นเวลาห้านาทีแล้วปิดทันที ทิ้งชามไว้บนเตาสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลชุ่มด้วยน้ำเชื่อม

นำแยมไปต้มอีกครั้ง นำไปตั้งไฟอ่อนประมาณห้านาที และพักไว้สองชั่วโมง คราวนี้เป็นการดีกว่าที่จะไม่คนเพื่อไม่ให้รบกวนความสมบูรณ์ของชิ้น ควรเขย่าภาชนะหลายๆ ครั้งจะดีกว่า

หลังจากปรุงอาหารครั้งที่สอง ให้คนอบเชยลงในแยมอย่างระมัดระวัง แล้วนำไปตั้งบนไฟแรง ทันทีที่เดือด ให้ใส่ขวดโหลทันทีแล้วปิดฝาโลหะที่ต้มไว้อย่างแน่นหนา

ตัวเลือกที่ 5: แยมแอปเปิ้ลใสสำหรับฤดูหนาว

คุณชอบแยมที่อธิบายไว้ข้างต้นหรือไม่? ตอนนี้ขอเพิ่มวานิลลาอีกเล็กน้อยลงในอบเชย - รสชาติเหล่านี้เข้ากันได้ดีไม่เพียง แต่ในขนมอบเท่านั้น เคล็ดลับในการแช่น้ำโซดาช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลกับความสมบูรณ์ของชิ้นเนื้อแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• โซดาแห้งหนึ่งช้อนใหญ่
• แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - สองกิโลกรัม
• น้ำ 250 มิลลิลิตร
• ผงอบเชยและวานิลลา - ช้อนเล็ก ๆ อย่างละ
• น้ำตาลสองกิโลกรัม

วิธีการปรุงอาหาร

เราคัดเลือกแอปเปิ้ลที่ไม่เน่าเปื่อย ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหนาเจ็ดมิลลิเมตร วางชิ้นลงในชาม

เจือโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล หากของเหลวไม่ครอบคลุมทุกชิ้น ให้วางน้ำหนักเล็กน้อยลงไป โดยวางแผ่นบางหรือแผ่นพลาสติกไว้ข้างใต้

หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เทลงในภาชนะที่ใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายโดยไม่มีสารตกค้าง

เราล้างชิ้นแอปเปิ้ลจากน้ำโซดากรองความชื้นออกแล้วใส่เนื้อลงในน้ำเชื่อม ตั้งไฟให้เกือบสูงสุด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมอบเชย มะนาว และวานิลลาลงไป หลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ปรุงเสร็จและม้วนตามปกติ

ตัวเลือก 6: แยมแอปเปิ้ลใสสำหรับฤดูหนาว

ความเอร็ดอร่อยช่วยให้แยมสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้เบาลงและมีคราบสกปรกน้อยลง ใช้ ผลไม้ที่ดีกว่าหลากหลายรสหวานจะช่วยเพิ่มความเปรี้ยวให้กับแยม น้ำมะนาวนั่นก็เกินพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและแอปเปิ้ลยืดหยุ่นสุก
• มะนาวผิวบางขนาดกลาง

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำไหลแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นสี่ส่วนในคราวเดียว เอาตรงกลางออกแล้วตัดตรงจากมือของคุณเป็นชิ้นตามใจชอบไม่หนาเกินครึ่งเซนติเมตร

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในอ่างหรือกระทะที่มีก้นหนา ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำคั้นจากมะนาวลงไป ค่อยๆ เพิ่มความร้อนจากต่ำเป็นปานกลาง คนส่วนผสมจนกลายเป็นน้ำเชื่อมใส

เราส่งแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมหลังจากที่ผลึกน้ำตาลละลายแล้วและต้มนานถึงห้าสิบนาทีโดยเดือดจนแทบสังเกตไม่เห็น อย่ากวนจะดีกว่าถ้าเขย่าแยมเล็กน้อยบนเตาหลาย ๆ ครั้ง ใน แยมสำเร็จรูปชิ้นแอปเปิ้ลจะมีลักษณะโปร่งแสงและน้ำเชื่อมควรจะมีความสม่ำเสมอ น้ำผึ้งเหลว- เพิ่มลงในแยม ความเอร็ดอร่อยขูดประมาณสิบนาทีก่อนที่จะพร้อม

โดยไม่ต้องปล่อยให้แยมเย็น ให้บรรจุในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและเก็บ โดยไม่ควรให้โดนแสง

ตัวเลือก 7: แยมแอปเปิ้ลฝานกับโซดาและอบเชย

ส่วนใหญ่มักใช้แอปเปิ้ลทำแยมหรือแยม แต่ถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ลองหั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเชื่อมอบเชย แยมนี้ดูดั้งเดิมและมี รสชาติเข้มข้นและ กลิ่นเผ็ด- ชิ้นมีความยืดหยุ่นและน้ำเชื่อมมีความโปร่งใสและเป็นสีเหลืองอำพัน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• อบเชย - 5 กรัม;
• โซดา - 20 กรัม;
• น้ำ - 2.3 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออกจากผลไม้แต่ละชนิด ต้มน้ำล่วงหน้าหรือกรองโดยใช้ตัวกรอง

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ไม่ควรใหญ่เกินไปความหนาที่เหมาะสมคือ 1 ซม.

คุณสามารถเริ่มทำแยมได้ทันที แต่จะดีกว่ามากหากแช่ชิ้นแอปเปิ้ลเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงยังคงรักษาโครงสร้างที่หนาแน่นเอาไว้ สำหรับการแช่ ให้เตรียมสารละลายเบกกิ้งโซดากับน้ำสะอาด 2 ลิตร เทส่วนผสมนี้ลงบนผลไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

นำน้ำที่เหลือไปต้ม จากนั้นเทน้ำตาลลงในหม้อ ผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนธัญพืชละลาย

ล้างชิ้นเพื่อเอาโซดาที่เหลือออก เทลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเชื่อม คนส่วนผสมอย่างระมัดระวัง วางบนเตา เปิดไฟปานกลาง

รอให้แยมเดือด เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ คุณจะต้องถอดโฟมออก เพิ่มอบเชยและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที วางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

หากคุณกำลังทำแยมเป็นชิ้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกประเภทแอปเปิ้ลที่เหมาะสม พวกเขาควรจะมั่นคงคุณสามารถทานผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยได้ คุณไม่ควรใช้แอปเปิ้ลแก่ๆ ที่ไม่สุกมาทำแยม พันธุ์หวานและเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่ง

ตัวเลือก 8: สูตรด่วนสำหรับแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

สำหรับคนเกียจคร้านก็มีสูตรห้านาที เหมาะสำหรับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผลไม้อื่น ๆ ด้วย คุณจะต้องเตรียมชิ้นและน้ำเชื่อมไว้ล่วงหน้า และการปรุงจริงจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดมะนาว - 5 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว

ล้างแอปเปิ้ล ตัดเป็นชิ้น ๆ โดยเริ่มจากขอบ เมื่อคุณไปถึงแกนเมล็ดแล้ว ให้ทิ้งมันไป วิธีนี้จะประหยัดเวลาและความพยายาม

เทน้ำตาลลงในน้ำ อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเดือด

เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อมทันทีที่เริ่มเคี่ยว

ต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเติมกรดซิตริก หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณก็สามารถนำกระดาษติดออกจากเตาได้

ใน สูตรคลาสสิกปอกแอปเปิ้ลแต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ ด้วยเหตุนี้เราจะเร่งเวลาการปรุงอาหารให้เร็วขึ้นนอกจากนี้ยังมีผิวด้วย จำนวนมากวิตามินและสารอาหาร

ตัวเลือก 9: แอปเปิ้ลติดขัดเป็นสามชุด

จะใช้เวลาทั้งวันในการเตรียมแยมนี้ แต่คุณต้องมีการดำเนินการขั้นต่ำ ในสูตรไม่มีอะไรพิเศษ มีแต่แอปเปิ้ลและน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.7 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างผลไม้ หั่นแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วน กำจัดเมล็ดและหาง

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้ในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล ทิ้งชิ้นงานไว้ 8 ชั่วโมง

หลังจากนั้นสักพัก แอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอสำหรับการเริ่มทำแยม วางภาชนะบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีหลังเดือด อย่าผสมการเตรียม!

นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า: ต้มแยม ปล่อยให้สุกประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นสนิท

หลังจากการทำความเย็นครั้งที่สองคุณจะต้องนำแยมไปติดไฟอีกครั้ง คราวนี้ปล่อยให้เดือดประมาณ 6-7 นาที วางของหวานแสนอร่อยลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

หากแยมไหม้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป จะช่วยเพิ่มรสชาติและความสม่ำเสมอของอาหารจานเสร็จ คุณยังสามารถโรยชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวได้ ต้องขอบคุณเขาที่พวกมันจะคงสีไว้และจะไม่เข้มขึ้น นอกจากนี้จะทำให้แยมมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ตัวเลือก 10: แอปเปิ้ลแยมชิ้นกับส้ม

ตามกฎแล้วแยมทำจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัม หรือผลเบอร์รี่ แต่ถ้าคุณเติมซิตรัสลงไปเล็กน้อย คุณก็จะได้สิ่งใหม่โดยสิ้นเชิง รสชาติที่น่าทึ่ง- น้ำส้มยังช่วยเร่งกระบวนการปล่อยน้ำออกจากแอปเปิ้ลอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• ส้ม;
• น้ำตาล - 700 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

เทลงบนผลไม้ น้ำเย็น- ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วล้างออกให้สะอาด วางแอปเปิ้ลและส้มไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง

นำเปลือกออกจากส้ม ไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ล เพียงตัดส่วนที่แข็งออกด้วยเมล็ดพืช

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. วางไว้ในชามใบใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล ทำหลายชั้น.

บีบน้ำจากส้ม เทลงบนชิ้นแอปเปิ้ล คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

นำชิ้นออกจากกระดูกเชิงกรานอย่างระมัดระวัง ควรมีน้ำผลไม้และน้ำตาลเหลืออยู่ด้านล่าง เทน้ำสะอาดหนึ่งแก้วลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

เทน้ำเชื่อมอะโรมาติกลงในชามทนความร้อนแล้ววางไฟ ทันทีที่เดือดคุณต้องใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไป

หลังจากเดือดอีกครั้งต้องลดไฟลง ต้มส่วนผสมแอปเปิ้ล-ส้มต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นยกออกจากเตา ทิ้งไว้ค้างคืนใต้ผ้าเช็ดตัว

ต้มแยมที่เย็นแล้วอีกครั้ง ต้องต้มอีกหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อน้ำเชื่อมข้นและชิ้นได้สีคาราเมลที่สวยงาม คุณสามารถนำชิ้นงานออกจากเตาได้ กระจายแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้

มี วิธีการที่แตกต่างกันการฆ่าเชื้อขวด วิธีที่สะดวกที่สุดคือใช้ไมโครเวฟ เติมน้ำใส่ภาชนะแต่ละใบประมาณหนึ่งนิ้ว จากนั้นนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสามนาที ของเหลวควรเดือดจนหมด

ตัวเลือก 11: แอปเปิ้ลแยมฝานกับถั่ว

แยมที่เติมถั่วกลายเป็นของดั้งเดิมมาก เราจะเติมน้ำเชื่อม ใบกระวานและ ออลสไปซ์เพื่อให้บรรลุ รสชาติที่สมบูรณ์แบบและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ถั่ว - 200 กรัม
• มะนาว;
• น้ำ - 100 มล.
• ใบกระวาน พริกไทยเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นมะนาวเป็นชิ้น เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น

วางผลไม้ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ กระจายใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดให้ทั่วภาชนะ เทน้ำตาลลงไป

นำส่วนผสมไปต้ม ต้มเป็นเวลา 10 นาที คนเบาๆ

ลอกถั่วออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด เมื่อแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเย็นลง คุณจะต้องนำใบกระวานและพริกไทยออกจากกระทะ มะนาวก็เอาออกได้เช่นกัน

เพิ่มถั่วลงในภาชนะพร้อมกับแยมในอนาคตแล้วนำกลับไปตั้งไฟ ต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง ของหวานร้อนๆสามารถเทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ได้

เพื่อให้ชิ้นมีความยืดหยุ่นและไม่สุกเกินไปควรเตรียมแยมจะดีกว่า ในส่วนเล็กๆ- การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอีกเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินคำชม

ตัวเลือก 12: แยมแอปเปิ้ลและแตงเป็นชิ้น

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของแตงโม แต่คุณสามารถปรุงได้จาก ขนมหวานแสนอร่อยเครื่องดื่มและแม้กระทั่งแยม แม้แต่คนที่ปกติไม่กินแตงดิบก็ไม่สามารถปฏิเสธได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• แตง - 1.5 กก.
• มะนาวลูกใหญ่
• น้ำตาล - 0.5 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด ถู ผิวเลมอน,ผ่าแตงโมและแอปเปิ้ลลงครึ่งหนึ่ง ทิ้งเมล็ดและเปลือก

ตัดเนื้อแตงโมเป็นก้อน และแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ ที่เรียบร้อย

ผสมชิ้นแตงโมในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้นที่เนียน เทมันลงไป กระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลแล้วใส่ส่วนผสมลงในไฟ

เมื่อน้ำซุปข้นกับน้ำตาลเดือดคุณต้องลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ต้มแตงจนมีความข้นเหมือนน้ำผึ้ง อย่าลืมเอาโฟมออกหากปรากฏ

วางชิ้นแอปเปิ้ลและผิวเลมอนลงในกระทะอย่างระมัดระวัง คนด้วยไม้พายแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ต้มต่ออีกห้านาทีแล้วจึงยกออกจากเตา หลังจากเย็นลงแล้วคุณสามารถใส่ของหวานลงในขวดโหลได้

ในการทำแยมควรใช้จานเคลือบฟัน ใน กระทะอลูมิเนียมหรืออาจเกิดปฏิกิริยาเคมีบริเวณกระดูกเชิงกรานได้ แอปเปิ้ลเปรี้ยว- เป็นผลให้เกิดสิ่งสกปรกส่วนเกินซึ่งส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อรสชาติและทำลายวิตามินซี

ตัวเลือก 13: แยมแอปเปิ้ลและกล้วยเป็นชิ้น

ผู้ชื่นชอบที่แปลกใหม่จะต้องชอบแยมแอปเปิ้ลและกล้วยอย่างแน่นอน อบเชยช่วยเสริมรสชาติของสิ่งนี้ การรวมกันที่ผิดปกติ- ในที่สุดมันก็เปิดออกมาก ของหวานดั้งเดิมซึ่งสามารถใช้เป็นไส้พายได้

วัตถุดิบ:

• กล้วย 3 ลูก;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 800 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น นำเปลือกออกจากกล้วย

บดเนื้อกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น ผลไม้แปลกใหม่มันมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะสับด้วยส้อมแทนที่จะใช้เครื่องปั่น

โรย กล้วยบดอบเชย. ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาล รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง บางครั้งคุณจะต้องคนส่วนผสม

วางแยมไว้บนเตา ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงกวน รอจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นจึงใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวดโหล

ทางที่ดีควรเตรียมแยมในกะละมัง ในภาชนะขนาดกว้างส่วนผสมจะสามารถต้มได้เต็มที่โดยจะไม่หกเกินขอบ ไม่จำเป็นต้องคนผลไม้ เพียงแค่เขย่าชามเบาๆ เป็นครั้งคราว

ตัวเลือก 14: แอปเปิ้ลแยมชิ้นกับแอปริคอท

จาก แยมแอปริคอทเป็นไปไม่ได้ที่จะลากเด็กๆ ออกไป และผู้ใหญ่ก็ชื่นชอบเขาเช่นกัน และถ้าคุณเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงไป ของหวานก็จะยิ่งสวยงาม อร่อย และดีต่อสุขภาพมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างผลไม้แล้วปล่อยให้แห้ง เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล

แบ่งแอปริคอตออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น รวมผลไม้ในชามเดียวแล้วโรยด้วยน้ำตาล

หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง แอปเปิ้ลและแอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอ จากนั้นคุณจะต้องตั้งกระทะบนไฟแล้วปรุงประมาณ 40 นาที

คนแยมเป็นระยะๆ และตักโฟมออก เทขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดและแช่เย็น

สูตรนี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศ เช่น อบเชยหรือโป๊ยกั้ก บางครั้งแทน แอปริคอตสดใช้แอปริคอตแห้ง

20

การทำอาหาร Etude 18/09/2018

กลางเดือนกันยายน ไม่มีที่สิ้นสุด ท้องฟ้าสีฟ้าพอใจด้วยสีน้ำเงินที่แวววาว และอากาศก็อิ่มตัว กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนแอปเปิ้ล ถึงเวลาเตรียมสิ่งที่โปร่งใสสำหรับฤดูหนาวแล้ว แยมอำพันชิ้นแอปเปิ้ล ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้อีกแล้วสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาว รายการโปรดของฉันเท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับมันได้ - .

เรามีสูตรขนมหวานที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุด อาหารอันโอชะของฤดูใบไม้ร่วง- Irina Rybchanskaya ในฐานะพิธีกรคอลัมน์ประจำของเราจะพูดถึงพวกเขา มาฟังไอริน่ากันดีกว่า

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของ Irina Zaitseva ที่รัก! ดังนั้นวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น ๆ อย่างถูกต้อง?

ฉันประเมินแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยต่ำเกินไปมาหลายปีแล้ว สำหรับฉันดูเหมือนว่าชะตากรรมของแอปเปิ้ลคือผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ แยม การแช่แข็ง ฯลฯ หลานชายของฉันแทะแอปเปิ้ลแห้งตลอดฤดูหนาวเหมือนหนูแทะบนเปลือกขนมปัง แอปเปิ้ลแช่แข็งนั้นทำแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยม

เรียนผู้อ่านหากคุณสนใจผู้อื่น สูตรอาหารฉันขอเชิญคุณเข้าสู่ส่วน "การศึกษาด้านการทำอาหาร" ของเรา คุณสามารถไปที่หมวดหมู่ได้โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

สูตรอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

วันนี้มีอะไรสำหรับจิตวิญญาณ? คุณรู้ไหมว่า Great Charlie Chaplin ไม่เพียงแต่เป็นศิลปินที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นนักแต่งเพลงที่มีพรสวรรค์อีกด้วย มาฟังองค์ประกอบอันงดงามที่สร้างขึ้นสำหรับภาพยนตร์เรื่อง "Limelight" กัน

ชาร์ลส์ แชปลิน - เจฟฟ์ พาร์สันส์ และ จอห์น เทิร์นเนอร์ ซาราห์ วอห์น ~ ชั่วนิรันดร์

ดูเพิ่มเติม

20 ความคิดเห็น

คนแปลกหน้า
24 กันยายน 2018เวลา 00:18 น

คำตอบ


22 กันยายน 2018เวลา 11:36 น

คำตอบ

รัก
22 กันยายน 2018เวลา 01:09 น