วิธีทำให้ฟักทองแห้งเพื่อการตกแต่ง? แต่เพื่อที่จะใช้ผักที่สร้างสรรค์อย่างไม่ต้องสงสัยนี้เพื่อสร้างของตกแต่งภายในและโซลูชันการออกแบบที่น่าสนใจคุณต้องมี เตรียมอย่างถูกต้องฟักทอง

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการทำให้แห้ง เธอเป็นคนทำให้ฟักทองเป็นเช่นนั้น ยากที่สามารถให้บริการแก่เจ้าของได้เป็นเวลาหลายปีในฐานะที่เป็นงานฝีมือ

ในบทความของเราเราจะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำให้แห้งเกิดขึ้นได้อย่างไร วิธีเตรียมฟักทองให้แห้ง? มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมฟักทองให้เหมาะสมสำหรับกระบวนการทำให้แห้งและเราไม่ได้พูดถึงงานเบื้องต้นก่อนกระบวนการเอง

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้ได้จากบทความอื่นของเรา

คุณต้องเข้าใกล้โดยตรง การเลือกฟักทองนั้นเอง- เพราะนี่คือหลักประกัน การอบแห้งที่เหมาะสม- ฟักทองบางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับทำงานฝีมือ

ฟักทองหลายร้อยลูกปลูกเป็นประจำทุกปีในโรงเรือนแบบพิเศษ พันธุ์ไม้ประดับซึ่งเหมาะกับการสร้างสรรค์ของปรมาจารย์เท่านั้น

สำรวจข้อมูลเกี่ยวกับ ฟักทองตกแต่งนานาพันธุ์และเลือกตามรูปลักษณ์ภายนอก ตามกฎแล้วฟักทองจะมีรูปร่างโค้งมนมากกว่าและมีส่วนนูนที่เด่นชัดกว่า สีของฟักทองนี้สม่ำเสมอและเป็นสีน้ำตาล

นอกจากนี้นอกจากความจริงที่ว่าฟักทองจะต้องมีความหลากหลายเป็นพิเศษแล้วก็ต้องเป็นด้วย มีสุขภาพดีอย่างสมบูรณ์เพื่อให้สามารถทนต่อกระบวนการอบแห้งได้อย่างเพียงพอ ก่อนอื่นฟักทองควรมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีสัญญาณชัดเจน เน่าหรือเชื้อรา.

ฟักทองก็ควรมี ก้าน- น่าเสียดายที่การทำให้แห้งเป็นไปไม่ได้หากไม่มีมัน จากรูที่ก้านเชื่อมต่อกับผักระหว่างการอบแห้ง น้ำผลไม้อาจรั่วไหลออกมาและกระบวนการทั้งหมดจะดำเนินการลงท่อระบายน้ำ คุณควรประเมินฟักทองด้วยการสัมผัส มันควรจะห่างไกลจากความนุ่มนวลมากกว่า ยากมากขึ้น.

ไม่ควรจะมีอะไรเลยบนผัก ความเสียหาย- อย่านำฟักทองที่มีขนาดใหญ่เกินไปมาตากที่บ้าน เป็นไปได้มากว่าการอบแห้งดังกล่าวจะถึงวาระที่จะล้มเหลว

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมฟักทองคือของคุณเอง แต่อยู่ที่บ้าน ที่บ้านคุณต้องเตรียมฟักทองสำหรับกระบวนการอบแห้งอย่างระมัดระวัง สำหรับสิ่งนี้ ปอกเปลือกฟักทองจากสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้โดยใช้ผ้าเช็ดอย่างระมัดระวัง ตอนนี้วางฟักทองไว้ใต้ฝักบัวแล้ว ล้างในหลาย ๆ ด้านด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย อย่าออกแรงกดมากเกินไปเพราะอาจทำให้ผิวหนังของผักเสียหายได้

หลังจากล้างฟักทองแล้ว ให้ใช้ผ้าขนหนูซับให้ทั่ว โดยเอาหยดเปียกออก ทิ้งฟักทองไว้หนึ่งชั่วโมง ห้องมืดและแห้งแล้วซับอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้งอีกหนึ่งชั่วโมง เมื่อสัมผัสถึงผิวด้านบนของผัก แห้งสนิท– คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้

วิธีทำให้ฟักทองแห้งสำหรับงานฝีมือ? คุณสามารถทำให้ฟักทองแห้งทั้งหมดหรือบางส่วนก็ได้ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่คุณต้องการจากการทำให้แห้ง ตัดสินใจเกี่ยวกับมุมมองฟักทอง หากคุณต้องการหั่นผัก ให้หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ ตามต้องการหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว

เครื่องมือและอุปกรณ์

ฟักทองแห้งทำอย่างไร? คุณสามารถทำให้ฟักทองแห้งโดยใช้วิธีการต่างๆ

ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเห็นผักในตอนท้ายอย่างไร คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้วิธีอื่นได้ อุปกรณ์ทางเทคนิค.

หลายๆ คนตากฟักทองด้วยวิธีเดิมๆ ในห้องแต่มีน้อยคนที่รู้ว่ามันใหญ่ เสี่ยง.

ในระหว่างนี้ฟักทองอาจขึ้นราหรือเริ่มเสื่อมสภาพ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะออกจากกระบวนการทำให้แห้งตามธรรมชาติและใช้เทคโนโลยีใหม่

การอบแห้งสามารถทำได้ทั้งในเตาอบ ในเตาอบแบบพาความร้อน เครื่องอบผ้าไฟฟ้า หรือ เตาอบไมโครเวฟ- มีตัวเลือกมากมาย - สิ่งสำคัญคือชัดเจน การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์การอบแห้งแล้วผลลัพธ์ที่ต้องการจะใช้เวลาไม่นานนัก

คุณควรตากฟักทองที่อุณหภูมิเท่าไร? การอบแห้งฟักทองสามารถทำได้ด้วย อุณหภูมิที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีที่ใช้ในกระบวนการนี้ ดังนั้นการอบแห้งฟักทองสามารถเกิดขึ้นได้ที่อุณหภูมิ 80 องศา ในเตาอบ.

ฟักทองควรอยู่ตรงกลาง เตาอบ- คุณต้องการ หมุนเป็นระยะผักตามเข็มนาฬิกา

ใน เตาอบพาอุณหภูมิของเอฟเฟกต์ต่อฟักทองจะอยู่ที่ 70 องศาแล้ว อบแห้งใน เครื่องอบผ้าไฟฟ้าหมายถึงอุณหภูมิสูงถึง 80 องศา เตาไมโครเวฟมีฟักทองเล็กน้อย แต่จะถูกทำให้แห้งในโหมด 600 วัตต์

กระบวนการทำให้แห้งในอุปกรณ์ใดๆ ข้างต้นหมายความว่าในระหว่างกระบวนการนั้น จะต้องพลิกฟักทองจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อป้องกัน ฟักทองที่กำลังไหม้ด้านใดด้านหนึ่ง

จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร?

ความพร้อมของฟักทองสามารถพิจารณาได้จากรูปลักษณ์และรสชาติของมัน ถ้าต้องการพึ่ง รูปร่างอย่างแรกเลยต้องมีผัก สีน้ำตาลอ่อนทั้งเปลือกและเยื่อกระดาษ เปลือกของฟักทองควรจะแข็ง และเนื้อไม่ควรเหนียวหรือเปียก แต่แห้ง

หากคุณได้ลิ้มรสฟักทองแห้งก็ควร หุบปากซะหน่อยแต่อย่าดิบนะ นี่เป็นกฎพื้นฐานสำหรับการตรวจสอบความพร้อมของผักนี้

พื้นที่จัดเก็บ

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้และเพื่อการบริโภคในบทความของเราแล้ว

ประการแรก อย่าทิ้งฟักทองไว้ในห้องที่ชื้นและชื้น และหากเป็นไปได้ ลดการสัมผัสกับความชื้นให้เป็นศูนย์.

ต้องเก็บฟักทองไว้ในสถานที่ซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 30 องศา และไม่ต่ำกว่าสิบ

วิธีเก็บงานฝีมือฟักทอง? มีความจำเป็นต้องคลุมไว้ด้านบนด้วยบางอย่าง เคลือบเพื่อป้องกันการเน่าเสียของผัก

ตัวอย่างเช่น มันอาจจะไม่มีสี น้ำยาเคลือบเงาเฟอร์นิเจอร์หรือ ยาทาเล็บ- ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องปกป้องผักอย่างระมัดระวังจากการแตกร้าวและความชื้นทุกชนิด

วิธีเก็บฟักทองตกแต่ง? มีความจำเป็นต้องเก็บฟักทอง ในที่มืดและแห้ง- คุณไม่สามารถเก็บผักแห้งไว้นอกบ้านได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน อย่าลืมว่าผักดังกล่าวมีปฏิกิริยาไวมาก การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิดังนั้นอย่าปล่อยให้สิ่งนี้เกิดขึ้น

ความชื้นที่มากเกินไปจะช่วยส่งเสริมการก่อตัว เชื้อราหรือเน่า- ปัญหาการเน่าเสียของฟักทองก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน สัตว์ฟันแทะหรือแมลง- ลองดูปรากฏการณ์นี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

คำแนะนำ

ฟักทองแห้ง: วิธีการใช้งาน? หากคุณต้องการทำให้ฟักทองแห้งที่คุณจะใช้เป็นงานฝีมือ คุณต้องค้นคว้าอย่างระมัดระวัง วิธีทำให้ฟักทองแห้งสำหรับงานฝีมืออย่างถูกต้อง?

ขั้นแรก แปรรูปผักให้ตรงตามที่เราเขียนไว้ในย่อหน้าแรก จากนั้นลองล้างฟักทองด้วยน้ำอุ่น โดยกำจัดการเปลี่ยนแปลงของพื้นผิว คุณไม่ควรทำร้ายฟักทองหรือตัดสิ่งใดๆ ออกจากฟักทอง

หลังจากเช็ดฟักทองให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้ว ก็ทิ้งไว้ ระบายอากาศได้ดีสถานที่หนึ่งวัน การกระทำเหล่านี้เป็นจุดเริ่มต้นของกระบวนการทำให้แห้ง

ควรใส่ฟักทองเข้าเตาอบทันที ตู้ยังไม่อุ่นเลย- ถาดที่มีฟักทองจะต้องแห้ง โปรดจำไว้ว่าต้องคนชิ้นส่วนอย่างต่อเนื่อง ถ้า เรากำลังพูดถึงสำหรับฟักทองทั้งลูก ให้พลิกกลับด้าน

ทั้งหมด

จะทำให้ฟักทองตกแต่งทั้งชิ้นแห้งสำหรับงานฝีมือได้อย่างไร?

คุณสามารถใช้ฟักทองทั้งลูกได้เท่านั้น สองวิธี- การใช้อุปกรณ์ต่าง ๆ เพื่อการนี้หรือวิธีการรอตามปกติ

เรามาพูดถึงวิธีแรกกัน ฟักทองอบแห้งในเตาอบเป็นเวลานานมาก แต่การอบแห้งฟักทองทั้งลูกนั้นยาก งานที่ยากมาก.

เพื่อให้ผลไม้แห้งดีและถึงสภาพให้เลือก ไม่ใหญ่เกินไปสำเนา อย่าลืมว่าควรเตรียมฟักทองไว้ล่วงหน้า

ตอนนี้เรามาทำเตาอบกันดีกว่า เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ หกสิบองศา- วางกระดาษรองอบพิเศษบนถาดอบแล้ววางฟักทอง พลิกฟักทองเป็นระยะๆ โดยปล่อยให้แต่ละด้านแห้ง อาจเกิดการแห้งได้ จากสองถึงแปดชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

หากเตาอบของคุณไม่ได้รับการออกแบบมาให้รองรับผลไม้ขนาดใหญ่ คุณสามารถทำให้แตกต่างออกไปได้ หลังจากเตรียมฟักทองแล้วให้พักไว้ ที่แห้งและมืด- ตรวจสอบฟักทองของคุณเป็นระยะเพื่อสังเกตสัญญาณ เน่าเปื่อย.

ซึ่งมักจะช่วยได้ ความชื้นสูงหรือแมลง ตามกฎแล้วฟักทองจะแห้งที่บ้านโดยไม่ต้องสัมผัสกับความร้อน ประมาณสามเดือน.

สำหรับวันฮาโลวีน

คุณควรจำไว้ว่าในการทำ ฟักทองวันหยุดคุณต้องเลือกพันธุ์ฟักทองตกแต่งแต่ ไม่ยากเพราะไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถตัดอะไรจากผลไม้ดังกล่าวได้

วิธีทำให้ฟักทองแห้งในวันฮาโลวีน? ฟักทองฮาโลวีนไม่ควรทำให้แห้งมากเกินไป เยื่อกระดาษควรอยู่ข้างใน ชื้นเล็กน้อย- ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมผักไม่ใช่สาม แต่ล่วงหน้าสองหรือหนึ่งเดือนครึ่ง

ร้านขวด

มะระขวดแห้งทำอย่างไร? ขวดน้ำเต้ามีขนาดเล็กกว่าของตกแต่งธรรมดามากดังนั้น แห้งเร็วขึ้นมาก- หากต้องการทำให้ฟักทองแห้งคุณต้องนำไปไว้ในเตาอบเป็นเวลาสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 องศาหรือปล่อยทิ้งไว้ สองสามเดือนในห้องที่แห้งและมืด

วิธีที่รวดเร็ว

จะทำให้ฟักทองแห้งเร็วสำหรับงานฝีมือได้อย่างไร? หากคุณต้องการให้ฟักทองแห้งอย่างรวดเร็ว ให้ใช้แบบธรรมดา เครื่องเป่าผมที่บ้าน.

หากผักของคุณ ขนาดเล็ก- นั่นก็เพียงพอแล้วสำหรับคุณ สองสามชั่วโมงให้เปลือกของมันแห้งด้วยลมอุ่น

จำไว้ว่าคุณต้องคนจรจัดกับฟักทองเช่นนี้ ระมัดระวังมากขึ้น- จากความร้อนสูงเกินไปอย่างกะทันหันเปลือกโลกอาจแตกได้

การตากฟักทองไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทำ ที่บ้าน- คุณแน่ใจหรือไม่ว่าวิธีการที่เราระบุไว้จะเป็นประโยชน์กับคุณในอนาคตสำหรับการสร้างสรรค์ งานฝีมือที่น่าทึ่งและสิ่งต่างๆ

วันอาทิตย์ที่ 11 มกราคม 2558 เวลา 00:50 น. + ถึงใบเสนอราคา

นี่ไม่ใช่ความลับ! อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่รู้ว่าฟักทองสามารถเก็บได้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังบริโภคได้ตามต้องการอีกด้วย ฟักทองสามารถบรรจุกระป๋องได้ นอกจากนี้ยังมีวิธีเก็บรักษาและเพิ่มจำนวนอีกมากมาย คุณภาพรสชาติ- พูดตามตรง เราไม่ได้ฝึกฟักทองบรรจุกระป๋อง แต่ฉันก็พยายามเตรียมการจากเพื่อนและคนรู้จักซ้ำแล้วซ้ำเล่า มันอร่อยมากจริงๆ เอาล่ะ สูตรไปที่สตูดิโอ! แต่ก่อนอื่น...

แน่นอนว่าก่อนอื่นแม่บ้านเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ด้วยเหตุผลบางประการ เช่น ผลไม้ที่ผิวหนังเสียหายจากการถูกกระแทก หรือมี “หาง” หักที่ราก สิ่งสำคัญคือฟักทองต้องสุกไม่เช่นนั้นรสชาติของการเตรียมจะไม่สำคัญ โดยทั่วไปไม่มีเงื่อนไขบังคับอื่นใดในการคัดเลือก

ข้อดีของสูตร: รสชาติยังคงอยู่ คุณสามารถรับประทานแทนผลไม้แห้งทั่วไปได้ โดยรู้แน่ว่าผลิตภัณฑ์มีประโยชน์เพียงอย่างเดียว มักจะกินเร็วมาก เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะใช้เป็นของว่างเบาๆ ขณะเดินทาง ฉันรู้จักผู้หญิงคนหนึ่งที่กำลังตากฟักทองเป็นจำนวนมากและพาพวกเขาไปที่เมืองเพื่อไปหาหลานชายตัวน้อยของเธอ เพื่อที่เขาจะได้ไม่กินมันฝรั่งทอดและลูกกวาด แต่เป็นฟักทองแห้งรสหวาน

สูตรฟักทองแห้ง...หนึ่งใน:

• ลบผิวหนังและเมล็ดออกจากฟักทองโต๊ะที่สุกดี
• หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร)
• เพื่อปรับปรุงสี คุณสามารถลวกในน้ำเดือดที่มีรสเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 1-2 นาที แล้วจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว น้ำเย็นและตากให้แห้งในตะแกรง
• จากนั้นวางลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ โดยฟักทองจะแห้งที่อุณหภูมิ +55...+60°C เป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง!
• แล้วตากให้แห้งอีก 2 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ +70...+80°C;
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเก็บในกล่องปิดหรือภาชนะอื่นๆ

ไม่เลวเลย.. ใช้เวลาเตรียม 5-7 ชั่วโมง... แต่อร่อยนะ ฉันกินมัน!)) จริงอยู่ไม่ใช่การทำให้แห้งในเตาอบ แต่ในเตาอบแบบรัสเซีย และสูตรมีความแตกต่างกันเล็กน้อย: ฟักทองนึ่งเล็กน้อยก่อนแล้วจึงทำให้แห้ง ปรากฎว่าอร่อยมาก เนื้อสัมผัสหนาแน่นเหมือนหมากฝรั่งที่แข็ง... คุณเคี้ยว เคี้ยว มันก็จะค่อยๆละลาย... ของอร่อย โดยทั่วไปมีสูตรอาหารที่คล้ายกันหลายสูตร นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง:

• ฟักทองใด ๆ ความหลากหลายของของหวานหั่นเป็นก้อนขนาด 3 x 3 ซม.
• เก็บไว้ในอากาศเล็กน้อยจากนั้นตากแดด - ชิ้นส่วนจะปวกเปียก
• เปิดเตาอบที่ +60 องศา;
• วางชิ้นส่วนบนถาดแล้วเช็ดให้แห้ง (โดยเปิดประตู!)
• พยายาม;
• เมื่อพร้อมแล้วให้โรย น้ำตาลผง;
• เก็บในถุงกระดาษ

อาหารเสริม-ผงฟักทอง!

นี่คือบางสิ่งบางอย่างจริงๆ ฉันจะบอกสูตรที่ผิดปกติให้คุณทราบ แป้งนี้มีไว้เพื่ออะไร? เพื่อเพิ่มในอาหาร - เพื่อรักษาและเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง เชื่อกันว่าผงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ (ไฟเบอร์ใน) รูปแบบบริสุทธิ์) ช่วยให้โรคไตเรื้อรังดีขึ้น - และนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- โดยทั่วไปแล้วเป็นสูตรอาหารสำหรับผู้ที่กังวลเรื่องสุขภาพเป็นพิเศษ

สูตรการทำผงฟักทอง:

• ล้างฟักทองเอาผิวหนังออก
• หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
• ปรุงอาหารประมาณ 10-20 นาที
• บดผ่านตะแกรงละเอียด
• ตากให้แห้งที่อุณหภูมิ +135°C ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นมา ในทางอุตสาหกรรมคุณสามารถซื้อได้ หลังจากการอบแห้งเป็นผงสีเหลืองที่น่าพึงพอใจ รสหวาน- ถ้าเจือจางในน้ำก็เป็นเรื่องปกติ น้ำซุปข้นฟักทอง.

มันใกล้เข้ามาแล้ว สูตรที่คุ้นเคย- ดังนั้น:

• ล้างฟักทอง เอาผิวหนังออก และเอาเมล็ดออก
• ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
• เตรียมน้ำเชื่อม: น้ำตาล 1,200 กรัม, วานิลลินและมะนาว 1 ลูก (กรดซิตริก 3 กรัม) ต่อน้ำ 200 กรัม
• เทฟักทองด้วยน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• จากนั้นเก็บฟักทองไว้ในน้ำเชื่อมอีก 6-8 ชั่วโมง
• นำไปต้มอีกครั้งปรุงประมาณ 3-5 นาที
• ยืนยันอีกครั้งคราวนี้ถึง 12 โมง;
• วางบนตะแกรง แห้ง และโรย น้ำตาลทรายหรือดีกว่านั้นคือแป้ง

อาหารอันโอชะนี้ควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท

คุณสามารถทำน้ำซุปข้นด้วยแอปเปิ้ลหรือลูกพลัมได้ สูตรประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• ปอกเปลือกและเมล็ดฟักทองและแอปเปิ้ล
• ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เติมน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะต่อฟักทอง 1 กิโลกรัมและแอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม
• ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก 1 ช้อนชาลงในน้ำซุปข้น (ในสัดส่วนเดียวกัน)
• เมื่อร้อนจัดใส่ขวดโหลแล้วปิด

หากคุณทำน้ำซุปข้นด้วยลูกพลัม สูตรจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย นำฟักทองและลูกพลัม สัดส่วนที่เท่ากันทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่มแล้วจึงบดผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น จากนั้นจะต้องนำน้ำซุปข้นไปต้มแล้วเทลงในขวด

มีสูตรการดองฟักทองมากมาย หนึ่งในนั้นต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.;
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ, อบเชยและกานพลู;
• และแน่นอนว่าฟักทอง

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นลวกและพักให้เย็น ใส่ฟักทอง เครื่องเทศ ลงในขวดที่เตรียมไว้ แล้วเติมน้ำดองลงไป โดยทั่วไปก็เหมือนกับแตงกวาธรรมดา ใครลองแล้วบ้าง? ฉันสนใจความคิดเห็นของคุณ เรามีฟักทองเยอะมาก ฉันคิดว่าบางทีฉันอาจจะทำสิ่งนี้เพื่อการเปลี่ยนแปลงได้ไหม? ไม่อย่างนั้นก็เป็นแตงกวาและแตงกวาทั้งหมด...

และฉันก็สนใจเรื่องนี้ด้วย สูตรฟักทองดอง.

มันต้องการ:

• น้ำ - 5 ลิตร;
• มะรุมสับ (เอาอีกแล้ว)) - 20 กรัม
• ใบคื่นฉ่าย - 25 กรัม;
• ผักชีลาวเขียว - 50 กรัม;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• ฝักพริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 200 กรัม;
• เกลือ - 250 กรัม
• ฟักทอง - ชิ้นใหญ่ 3-4 ชิ้น

การเตรียม: หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นให้เย็นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำดองและฆ่าเชื้อในขวดที่อุณหภูมิน้ำ +85°С ประมาณครึ่งชั่วโมง (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร) ทั้งหมด.

คุณชอบสูตรไหนมากที่สุด?

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของฟักทองและถั่วเขียว

น้ำลายสอแล้ว...สลัดนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังนี้

• ฟักทอง - 2 กก.
• ถั่วดำ— 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน— 0.5 กก.
• น้ำมันพืช- 300 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

การเตรียม: หั่นถั่วเป็นแท่ง พริกไทยเป็นครึ่งวง และฟักทองเป็นก้อน ต้องส่งมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นซึ่งง่ายกว่าใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม จุ่มผักสับทั้งหมดรวมทั้งผักชีฝรั่งลงไปแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารกวนประมาณ 40-50 นาที ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

มันคงจะเป็นอะไรที่อร่อยมากแน่ๆ เธอต้องการอะไร? เขียนลงไป:

• ฟักทอง ถั่วเขียว มะเขือเทศ แอปเปิ้ล และพริกหวาน - ทั้งหมด 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.3 กก.
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม

การเตรียม: ปอกผักทั้งหมดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกัน สับหัวหอม จากนั้นนำกะละมังเทน้ำมันลงไปแล้วผัดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที ใส่ฟักทองและมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล แล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ผักอื่นๆทั้งหมดลงไป ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 10 นาที วางในขวดและปิดผนึก

มาจากฟักทองลูกเดียว! แต่ด้วยเครื่องปรุงรส วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 600 กรัม
• น้ำ - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม;
• ถั่วดำและ ออลสไปซ์— 5 และ 3 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น

วิธีเตรียม: ปอกเปลือกและหั่นฟักทอง โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งวัน เตรียมน้ำดอง: ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและตั้งไฟจนน้ำตาลและเกลือละลายเย็น วันรุ่งขึ้นใส่ฟักทองลงในขวดแล้วเติมน้ำดอง เย็น! ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง และเราก็ม้วนขึ้น

คุณต้องการ: ฟักทองขนาดกลาง น้ำผลไม้ 1 ลิตร และน้ำตาล 200 กรัม

การเตรียม: ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วเทน้ำเดือดและน้ำตาลลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มขิงหรือกระวานเล็กน้อยได้ ปล่อยให้ฟักทองแช่ในน้ำจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้น้ำผลไม้อื่นๆ ก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปรี้ยวเกินไป

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด สำหรับแยมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรสคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเลย

การเตรียม: หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วลวกประมาณ 5 นาที ขนาดของก้อนสูงถึง 3 ซม. เทน้ำเชื่อมเดือดแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าปรุงประมาณ 20-30 นาทีแล้วนำออกจากเตาอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และสุดท้ายก็ปรุงจนสุก จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? ชิ้นฟักทองจะโปร่งใส ในตอนท้ายสุดให้เติมวานิลลิน (ไม่จำเป็น) และสิ่งที่เหลืออยู่คือใส่มันลงในขวด

มันจะต้องอร่อยแน่ๆ ฉันกินแยมบวบ แต่ไม่ได้อะไรจากฟักทองเลย อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลลงในแยมนี้ได้ กระบวนการทำอาหารก็คล้ายกัน

ฉันสนใจสูตรนี้ด้วย:

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• วอลนัท- 1 แก้ว

การเตรียม: บีบน้ำออกจากส้มแล้วขูดผิวเอร็ดอร่อย ต้มน้ำเชื่อม จุ่มชิ้นฟักทองลงไปแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่ม น้ำส้มเปลือก ถั่ว และปรุงจนแยมข้น ใส่ขวดที่เตรียมไว้ขณะร้อนแล้วปิด ฉันคิดว่ามันอร่อย ฉันจะพยายามปรุงในปริมาณเล็กน้อยแล้วฉันจะแบ่งปันความประทับใจของฉัน และมันก็ไม่ใช่เรื่องยากซึ่งเป็นข้อดี

ยังไงก็ตามบางแห่งฉันเห็นสูตรแยมฟักทองและฟิซาลิสด้วยซ้ำ ปรุงในลักษณะเดียวกัน คุณใช้ Physalis 0.5 กก. น้ำตาล 1.5 กก. และกานพลู 1-2 กลีบสำหรับฟักทอง 1 กิโลกรัม นี่เป็นอีกสูตรดั้งเดิม:

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• โรวันสุก - 100-200 กรัม
• น้ำตาล - 0.5-1 กก.
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• กรดซิตริก- 1 ช้อนชา;
• ขิงหรืออบเชยตามที่คุณต้องการ - 0.5 ช้อนชา

การเตรียม: ใส่ฟักทองที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มโรวันและปรุงต่ออีก 15 นาที เทลงในขวด ปิดและห่อ =)

ปรุงด้วยวิธีเดียวกับแยม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือส่วนผสมทั้งหมดถูกบดเป็นน้ำซุปข้น

พวกนี้อร่อยและสวยมาก สูตรง่ายๆซึ่งคุณสามารถเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวได้

เพิ่มเติมจาก VeraTyukaeva (Vera)

ฉันมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ฉันใส่ฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไปแล้วโรยน้ำตาลทรายด้วยช้อนแล้วใส่ไฟประมาณสี่สิบนาที น้ำคั้นจะแยกตัวและสะเด็ดน้ำ ฉันจะใช้มันโดยตรงในซุปหรือม้วนเป็นขวดเล็ก ๆ ดังนั้นจึงปลอดเชื้อทันที น้ำผลไม้มีสีเหลืองอ่อนโปร่งใส

ฉันใส่สิ่งที่นึ่งในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ใส่ขวดโหลทันทีแล้วม้วนขึ้น ฉันไม่เติมน้ำตาล ในฤดูหนาวฟักทองจะหวานมากแม้ไม่มีมันก็ตาม

ฉันมีเครื่องอบแห้งผัก - คุณสามารถทำให้ทั้งหัวบีทและแครอทแห้งได้ และฉันก็ได้ฟักทองมาด้วย แต่ไม่ใช่แค่ผลไม้ชนิดใดก็ได้ที่สามารถลวกเพื่อความนุ่มได้ คุณต้องการฟักทองหนาแน่นซึ่งต้องใช้เวลาปรุงอาหารนาน แต่ฉันมักจะปลูกฟักทองรัสเซีย นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันแค่ลวกมันด้วยน้ำเดือดในอ่างล้างจาน แต่ฉันไม่เสียใจที่น้ำเดือดฉันอุ่นถังน้ำฟักทอง 3 กิโลกรัมจนเดือด เมื่อนำออกจากการซัก ชิ้นส่วนต่างๆ จะมีความนุ่มขึ้นเล็กน้อย จากนั้นจึงเข้าเครื่องหมุนเหวี่ยงเพื่อทำให้แห้งทันที แล้วจึงตัดได้

ฉันหั่นมันเป็นเส้นบะหมี่เส้นเล็กและยาว ฉันอบแห้งที่อุณหภูมิ 60 องศา ฉันไม่สามารถบอกเวลาได้ ฉันไม่ได้สังเกต แต่ไม่นานเกินกว่าที่แครอทหรือหัวบีทจะแห้ง ในฤดูหนาวปรากฎว่า ซอสที่น่าสนใจสำหรับอาหารจานหวาน ฉันเพิ่มมันลงในแยมสำหรับพาย

แต่ฉันชอบมันมากกว่า ฟักทองแห้ง - การประมวลผลเป็นเรื่องปกติ: การซักการทำให้แห้งการปอกเปลือกการตัดเป็นเส้นขนาดประมาณนี้: 5x2.5x2.5 ซม.

แต่คุณต้องเอาน้ำออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ฉันแค่เท จำนวนเล็กน้อยน้ำตาลทรายทิ้งไว้เกือบวันแล้วโรยด้วยน้ำตาลซ้ำแล้วซ้ำเล่าเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง ต้องใช้น้ำตาลประมาณ 200-300 กรัมต่อฟักทอง 1 กิโลกรัม ฉันมีจานฟักทองอยู่ในตู้กับข้าว

น้ำผลไม้สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมแล้วรีดเป็นขวดได้ แต่ตอนนี้ต้องเก็บฟักทองไว้แล้ว น้ำเชื่อม- สัดส่วนประมาณนี้: คุณต้องการน้ำตาล 250 กรัม, น้ำประมาณ 300 มิลลิลิตรต่อฟักทองหนึ่งกิโลกรัม

ฟักทองถูกทำให้ร้อนในน้ำเชื่อมนี้ไม่เกิน 10 นาที แต่ไม่ได้นำไปต้ม ฉันคิดว่าอุณหภูมิประมาณแปดสิบองศา

จากนั้นนำน้ำเชื่อมออก หมุนฟักทองผ่านเครื่องหมุนเหวี่ยงอย่างง่ายดายเพื่อไม่ให้ผสมลงในน้ำซุปข้นและลงในเครื่องอบผ้า ขั้นแรก ที่อุณหภูมิสูงสุดเครื่องอบผ้าจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงทำให้แห้ง โดยลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย แต่คุณต้องทำให้แห้งโดยพักช่วงสั้น ๆ เพื่อให้ชิ้นมีเวลาเย็นอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และกระบวนการสุดท้ายที่อุณหภูมิ 30 องศาจะใช้เวลา 5 หรือ 6 ชั่วโมง คุณต้องดูปริมาณความชื้นของแถบ

ไม่สามารถปิดผนึกได้ทันที ฟักทองจำเป็นต้องยืนอยู่ในแอ่งอีกสองสามวัน

น้ำเชื่อมสามารถใช้เพื่ออุ่นฟักทองได้หลายครั้ง นอกจากนี้ยังสามารถปิดผนึกในขวดได้อีกด้วย

และอีกหนึ่งสูตรง่ายๆที่ฉันคิดขึ้นเมื่อเพื่อนจาก Kaluga ส่งมา แป้งฟักทอง- ผู้ผลิตจาก Veliky Novgorod ตัดสินใจที่จะไม่ต้องกังวลกับการปอกเปลือกเมล็ดและบดไม่เพียง แต่เมล็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกให้เป็นแป้งด้วย
ตอนแรกฉันดูเหมือน "ไม่เหมาะสม" มาก แต่แล้วฉันก็รู้ว่านี่คือสิ่งที่ถูกต้องเพราะ คุณสมบัติการรักษามีชั้นบางๆ สีมาร์ชที่เรียงเป็นแนวเปลือกและล้อมรอบตัวเมล็ดพืช ตอนนี้ฉันทำให้เมล็ดแห้งแล้วบดเป็นแป้งในโรงสี ฉันแค่เก็บมันไว้ ขวดแก้วใต้ฝาครอบกระจก

ผัก

คำอธิบาย

ฟักทองแห้ง – ความหวานแบบตะวันออกซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลกเลยทีเดียว ที่จริงแล้วไม่มีอะไรน่าประหลาดใจที่นี่เพราะว่า รักษาฟักทองปรากฎว่าไม่ใช่แค่หวานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ศักดิ์สิทธิ์อีกด้วย สูตรการทำผลิตภัณฑ์แห้งที่บ้านนั้นง่ายมากอย่างที่คุณเห็นได้จากสูตรง่าย ๆ ด้านล่าง คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นอกจากความจริงที่ว่าการเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวเป็นของหวานอิสระที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาแล้วยังสามารถนำไปใช้ในการทำอาหารหวานได้หลายอย่างเช่น ส่วนผสมเพิ่มเติม- การใช้ความละเอียดอ่อนของฟักทองเป็นพื้นฐานคุณสามารถเตรียมไส้ที่ยอดเยี่ยมได้ ลูกกวาด. นอกจากนี้ฟักทองแห้งยังสามารถนำมาใช้ทำขนมได้อีกด้วย เค้กวันเกิดที่คุณและคนที่คุณรักจะได้เพลิดเพลิน

คุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์แห้งนั้นไม่เพียงแสดงออกมาในด้านการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังมาจากมุมมองด้วย ยาแผนโบราณมีเรื่องจะเล่ามากมายเกี่ยวกับเธอ ฟักทองเข้า. สดมีส่วนประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาสุขภาพที่ดี ได้รับการพิสูจน์ซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดั้งเดิมเกือบทั้งหมดไว้ สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าฟักทองแม้จะอยู่ในรูปแบบนี้ก็ยังถือว่ามีคุณค่ามากผลิตภัณฑ์ยา

ซึ่งแนะนำให้รวมอยู่ในอาหารปกติของคุณ

มาเริ่มเตรียมขนมฟักทองสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน เพื่อให้อร่อยและหวานมากที่บ้านการเตรียมฟักทอง สำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องเลือกสุกที่สุดและมากที่สุด.ผลิตภัณฑ์ฉ่ำเราตัดผลิตภัณฑ์ที่ทำความสะอาดแล้วจากส่วนที่ไม่จำเป็นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ซึ่งต่อมาเราใส่ในกระทะที่เหมาะสม



เติมน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยชิ้นฟักทองเพื่อให้พื้นผิวของผลไม้ปิดสนิท



ตอนนี้เอามะนาวแล้วแยกน้ำออกจากมันใส่ฟักทองที่คั้นแล้วครึ่งหนึ่งลงในกระทะพร้อมกับฟักทอง จากนั้นปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้หกชั่วโมง ช่วงนี้เนื้อฟักทองจะหลุดออกมา น้ำผลไม้ของตัวเองคุณจึงไม่ต้องเติมน้ำธรรมดาลงไป



หลังจากใส่น้ำผลไม้ในกระทะในปริมาณที่เพียงพอแล้ว ให้ย้ายไปที่เตา หากคุณต้องการให้ฟักทองมีรสเปรี้ยว คุณไม่จำเป็นต้องเอามะนาวออกจากกระทะ ถ้าไม่เช่นนั้น ควรนำส้มออกก่อนวางภาชนะบนกองไฟปรุงขนมฟักทองด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสองชั่วโมง



ครึ่งชั่วโมงก่อนที่กระบวนการปรุงหวานฟักทองจะเสร็จสิ้นคุณต้องถอดฝาออกจากกระทะและปรุงเนื้อหาในสถานะนี้ให้เสร็จ



หลังจากนั้นให้นำภาชนะที่มีชิ้นฟักทองออกจากเตาแล้วปิดฝาเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ เหลือรอจนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากที่เนื้อหาในกระทะเย็นสนิทแล้ว ให้วางชิ้นฟักทองลงในภาชนะที่เหมาะสม จากนั้นย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไปฟักทองแห้งโฮมเมดพร้อมสำหรับฤดูหนาว! เพื่อการนำเสนอที่สวยงามและน่ารับประทาน ควรวางอาหารอันโอชะไว้บนจานรองแล้วโรยด้วยวอลนัท



และใส่ครีมข้างชิ้นฟักทอง

น่าทาน! ฟักทองแห้งมีเอกลักษณ์และน่าทึ่งชิ้นงานที่มีประโยชน์ - ลักษณะเฉพาะของมันคือผักยังคงรักษาแร่ธาตุและวิตามินทั้งหมดไว้ในระหว่างการแปรรูป คุณสามารถทำให้แห้งได้หลายวิธี โดยส่วนใหญ่มักใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ ขึ้นอยู่กับการอบแห้ง คุณสามารถเตรียมอาหารได้ทุกประเภท: ของหวาน อาหารจานแรก เนื้อสัตว์ สลัด และผงฟักทองช่วยให้ขนมอบมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและ.

รสชาติดั้งเดิม

ฟักทองแห้งหรือแห้งนั้นดีเพราะสามารถรับประทานแทนผลไม้แห้งที่ซื้อจากร้านค้าได้ เหมาะสำหรับเป็นของว่างเบาๆ บนท้องถนนหรือสำหรับเด็กที่โรงเรียน คุณสามารถทำให้ฟักทองแห้งโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย แต่ควรเลือกดีกว่าผักฤดูใบไม้ร่วง

มีผิวหนังหนา พวกเขาจะอร่อยขึ้นและพร้อมกินเร็วขึ้น ควรเลือกฟักทองสำหรับอบแห้งที่สุกไม่มีคราบและไม่เน่าเสียทั้งหมด ปอกเปลือกและหั่นผักดังนี้:

• ก้อนเล็ก ๆ (เช่นสำหรับผลไม้หวาน)
• แผ่น (สำหรับชิป);
• เส้นแคบ (เป็นส่วนผสมสำหรับสลัด ซุป และอาหารจานอื่นๆ)

ชิ้นส่วนต่างๆ ยังคงต้องได้รับการประมวลผลก่อนเริ่มการอบแห้ง เช่น ผ่านการลวก วางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที วิธีนี้จะรักษาสีสดใสของผักไว้เมื่อแห้ง และเพื่อป้องกันพวกมันจากความเสียหายและแมลงศัตรูพืช แนะนำให้รักษาพวกมันด้วยน้ำเกลือ

คุณสามารถทำให้ฟักทองแห้งตามธรรมชาติได้ อุปกรณ์ต่อไปนี้ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ด้วย:

• ไฟฟ้าหรือ เตาอบแก๊ส;
• หม้อทอดอากาศ;
• การอบแห้งแบบพิเศษ

อุณหภูมิและเวลาในการแปรรูปขึ้นอยู่กับชนิดของผัก ความหนาของชิ้น และประเภทของอุปกรณ์ โดยเฉลี่ยอุณหภูมิในการอบแห้งอยู่ระหว่าง 50 ถึง 85 องศา ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วชิ้นส่วนควรมีความยืดหยุ่น แต่ไม่ยึดติดกับมือของคุณ

การอบแห้งตามธรรมชาติ

ในกรณีนี้ควรวางชิ้นฟักทองบนตะแกรงหรือถาดเป็นชั้นเดียวแล้วนำไปตากแดด ซึ่งสามารถทำได้บนระเบียง ระเบียง หรือแม้แต่บนหลังคาบ้านในชนบท

เมื่อถูกแสงแดดโดยตรง ฟักทองอาจแห้งภายในหนึ่งสัปดาห์หรือนานกว่านั้นเล็กน้อย แต่เฉพาะในกรณีที่สภาพอากาศแห้งและอบอุ่นเท่านั้น เพื่อป้องกันแมลงและฝุ่นคุณสามารถใช้ผ้ากอซคลุมไว้ได้

คุณสามารถทำให้ชิ้นฟักทองแห้งด้วยมือและบนเตาแก๊สได้ การตัดจะถูกเกลียวด้วยเข็มบนสายเบ็ดหรือด้ายไนลอนแล้วแขวนไว้เหนือเตาแล้วรอจนกระทั่งของเหลวระเหยออกจากผลิตภัณฑ์จนหมด

ทำอาหารในเตาอบ

ก่อนนำฟักทองไปอบในเตาอบให้นำไปลวกก่อน เวลาในการอบแห้งประมาณ 6 ชั่วโมง สำหรับผลิตภัณฑ์ 1.5 - 2 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำ 2 ลิตรและเกลือเล็กน้อย

คุณต้องเตรียมการอบแห้งดังนี้:

• ล้างฟักทองแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
• ตัดเปลือกและเอาอวัยวะภายในออก
• ตัดฟักทองเป็นเส้นเท่ากันหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
• เตรียมภาชนะด้วย น้ำแข็ง;
• ลวกชิ้นในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาสองนาที จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ
• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 55−65 องศา
• วางชิ้นบนถาดอบในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
• ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเปิดประตูทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นสามารถหลบหนีได้ในระหว่างการระเหย
• หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง เพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 องศา และแห้งต่ออีก 2-3 ชั่วโมง

ทำให้ฟักทองแห้งที่เสร็จแล้วเย็นลง วางในขวดแก้วและเก็บในที่แห้ง

การใช้เครื่องอบอาหารไฟฟ้า

มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการอบแห้งผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในกรณีนี้ ควรหั่นผักเป็นวิธีที่ดีที่สุด ชิ้นเล็ก ๆเพื่อให้สามารถประมวลผลได้ดีขึ้น

สำหรับฟักทอง 2-3 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำ 3 ลิตรและเกลือช้อนใหญ่ การเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

• ล้างผักหั่นเอาเครื่องในออกแล้วปอกเปลือก
• ขั้นแรกให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วจึง ก้อนเล็ก ๆขนาดเท่ากัน แต่ระวังว่าหลังจากการอบแห้งแล้วจะไม่ตกลงไปในรูของตะแกรง
• จากนั้นจึงลวกตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นทำให้เย็นในน้ำเย็นและแห้ง
• วางชิ้นฟักทองบนตะแกรงเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
• ตั้งอุณหภูมิเป็นปานกลางและเคี่ยวจนสุก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของอุปกรณ์ ถ้าอุณหภูมิประมาณ 90 องศา ขั้นตอนจะใช้เวลา 4-5 ชั่วโมง ถ้าน้อยกว่า 50 องศา ก็ 12 ชั่วโมง ตามลำดับ

ฟักทองแห้งจะหดตัวประมาณครึ่งหนึ่งหลังปรุงเสร็จ เมื่อปรุงด้วยเครื่องอบแบบพิเศษจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ฟักทองแห้งในการปรุงอาหาร

ฟักทองแห้งหลังปรุงอาหารพร้อมรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์ แต่ก็สามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับ อาหารที่แตกต่างกันและฟักทองยังสามารถตากแห้งตามสูตรใดสูตรหนึ่งเพื่อทำเป็นมันฝรั่งทอดหรือผงและอาหารอื่น ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเพิ่มชิ้นแห้งสำเร็จรูปลงในซุปน้ำซุปข้นได้หลังจากต้มในน้ำเค็มแล้ว

สำหรับคนรัก ของว่างรสอร่อยคุณจะรักสูตรนี้สำหรับชิปฟักทอง คุณสามารถปรุงในเตาอบหรือในเครื่องอบผ้าเดียวกันได้

ขั้นแรกให้หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่เอาเนื้อในออกแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาโดยใช้เปลือกโดยตรง เวลาในการอบประมาณครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

เมื่อผักสุกแล้วให้เย็นแล้วเอาเนื้อออกด้วยช้อนไปที่ผิวหนัง ฟักทองหนึ่งลูกหนักประมาณ 2 กิโลกรัมจะได้เนื้อผลไม้ 2 ถ้วย วางบนถาดเป็นชั้นบาง ๆ โดยมีแก้วประมาณหนึ่งแผ่นออกมาบนถาดอบหนึ่งแผ่น เวลาในการอบแห้งคือ 16 ชั่วโมงและอุณหภูมิ 55 องศา ผลที่ได้จะเป็นแผ่นบางๆ สีส้มพวกมันเปราะบางและแตกหักง่าย ชิปสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานในภาชนะแก้ว

แผ่นดังกล่าวสามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือทำเป็นผงตามนั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดกาแฟ เมื่อคุณผสมกับน้ำ คุณจะได้น้ำซุปข้นฟักทองที่อร่อยมาก และคุณยังเติมเข้าไปด้วย ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเพื่อการเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไป ลดระดับคอเลสเตอรอล และรักษาเสถียรภาพการทำงานของลำไส้และไต เพื่อจุดประสงค์นี้ให้แช่ในน้ำในสัดส่วนหนึ่งในสี่ของผงต่อน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมลงในเนื้อสัตว์หรือซุป ผงนี้สามารถนำไปใช้กับเนื้อขนมปังหรือปลาหรือเพิ่มลงในแป้งเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง

วิธีทำผลไม้หวาน

สามารถเตรียมฟักทองหวานได้ เครื่องอบผ้าไฟฟ้า- เพื่อให้พวกเขามีรสชาติดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศในรูปแบบของขิงหรืออบเชยเช่นเดียวกับส้มหรือมะนาว สำหรับฟักทอง 500 กรัม ให้นำน้ำตาล 1 แก้วและเปลือกส้ม 1 ผล เครื่องเทศตามชอบ

การเตรียมการมีดังนี้:

• หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าจะมีน้ำออกมา
• เพิ่มเครื่องเทศและ เปลือกส้มสับ;
• โอนเนื้อหาลงในกระทะตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
• นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• ต้มเนื้อหาอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง
• วางชิ้นส่วนบนถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
• ใส่ในเครื่องอบผ้าเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

คุณยังสามารถเตรียมผลไม้หวานด้วยมะนาวได้อีกด้วย พวกเขาใช้เวลานานในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าดั้งเดิมและอร่อยมาก สำหรับฟักทอง 2 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 600 กรัม, น้ำตาลผงครึ่งแก้ว, มะนาว 2 ลูกและน้ำ

การเตรียมการมีดังนี้:

• ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 2 ซม.
• คลุมด้วยน้ำตาลแล้วปรับข้ามคืน เมื่อฟักทองปล่อยน้ำออกมา จะต้องเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน
• ปอกมะนาว เอาเมล็ดออก แล้วขูดออก เทส่วนผสมลงไป น้ำฟักทองและผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟ
• นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3 นาที;
• กรองของเหลวใส่ฟักทองแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนข้น
• ระบายของเหลวที่เหลือและกรองเนื้อหา
• วางบนกระดาษแว็กซ์
• แห้งในเครื่องอบที่อุณหภูมิ 50 องศาในโหมดพาความร้อนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• ปล่อยให้ผักเย็นลง
• โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วนำไปใส่ในภาชนะแก้วเพื่อเก็บไว้

สามารถมอบผลไม้หวานให้กับเด็กๆ แทนได้ ขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้า- พวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมี จำนวนมากส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ

ลูกอมฟักทองและช็อคโกแลต

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำขนมจากฟักทองแห้งก็คือขนมที่มี รสกล้วย- สำหรับพวกเขาคุณต้องใช้เวลาครึ่งกิโลกรัม เนื้อฟักทองอบในเตาอบ จากนั้นใส่กล้วย น้ำตาล แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ตักน้ำซุปข้นลงบนถาดแล้วนำไปแช่ในเครื่องอบผ้าเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ชิ้นฟักทองจะกลายเป็นพลาสติกและนิ่ม โดยจะต้องรีดเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

และเพื่อให้ดาร์กช็อกโกแลตเป็นประจำมีสุขภาพดีขึ้น คุณสามารถเสริมด้วยฟักทองหวาน เมล็ดพืชแห้ง รวมถึงลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

ลูกเกดและแอปริคอตแห้งจำนวน 50 กรัมแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ เมล็ดฟักทองจะถูกทำให้แห้งในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศาโดยคนตลอดเวลา

ช็อคโกแลต 200 กรัมละลายในอ่างน้ำเทลงบนกระดาษที่เตรียมไว้โรยด้วยแอปริคอตแห้งลูกเกดผลไม้หวานและ เมล็ดฟักทอง- ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ฟักทองแห้งก็มี รสชาติที่ผิดปกติดังนั้นในการอบแห้งผักพันธุ์หวานไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลจึงจะดีต่อสุขภาพมากที่สุด คุณสามารถนำมันฝรั่งทอดหรือชิ้นหวานติดตัวไปทำงานหรือไปโรงเรียนเป็นของว่างได้ และคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้แม้จะใช้เตาอบทั่วไปก็ตาม

ฟักทองเป็นผักชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารและ อาหารทารก- ในห้องมืดและเย็นสามารถเก็บผลไม้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ฟักทองที่หั่นแล้วไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน นอกจากนี้ผลไม้ที่ปลูกมักมีขนาดใหญ่มาก และครอบครัวไม่สามารถกินฟักทองในปริมาณดังกล่าวได้ภายในเวลาสูงสุดสองสัปดาห์ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ทำให้ผักนี้แห้ง เราจะบอกวิธีดำเนินการอย่างถูกต้องในบทความของเรา

ฟักทองแห้ง: ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ฟักทองก็เหมือนกับคนอื่นๆ ส่วนใหญ่ ผักแห้งและผลไม้ก็เก็บชุดเดียวกัน สารที่มีประโยชน์ซึ่งเก็บอยู่ในนั้นสดๆ ผักแห้งมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ใยอาหารซึ่งมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญและส่งเสริมการกำจัดของเสียและสารพิษ

ฟักทองแห้งให้ความแข็งแรงในระหว่าง การออกกำลังกายมีผลดีต่อทุกอวัยวะ ระบบย่อยอาหาร,เสริมสร้างความจำ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้รับจากการอบแห้งไม่จำเป็นต้องเพิ่มเติม การรักษาความร้อน- ฟักทองแห้งมีโปรตีน 1.8 กรัม (2% ของโปรตีน บรรทัดฐานรายวัน) และคาร์โบไฮเดรต 8.4 กรัมต่อผัก 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้และอยู่ที่ประมาณ 41 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ด้วยเหตุนี้ฟักทองจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารต่าง ๆ และใช้ในการเตรียมแคลอรี่ต่ำ ซุปอาหาร, ข้าวต้ม ฯลฯ

สามวิธีในการทำให้ฟักทองแห้ง

มีสามวิธีหลักในการทำให้ฟักทองแห้งที่บ้าน:

1. การตากฟักทองกลางแจ้งเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด แต่ในห้องครัวก็เหมาะเช่นกัน
2. ฟักทองและผลไม้แห้ง - ด้วยวิธีการประมวลผลผลไม้นี้จำเป็น ระบอบการปกครองของอุณหภูมิช่วยให้คุณรักษาสารอาหารได้สูงสุด
3. การอบแห้งฟักทองในเตาอบ - สามารถใช้แทนเครื่องอบผ้าไฟฟ้าได้ หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย ผักแห้งและผลไม้

นอกจากนี้ฟักทองแห้งยังสามารถปรุงด้วยน้ำตาลหรือไม่หวานก็ได้ รสชาติธรรมชาติผลิตภัณฑ์. อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำให้ฟักทองแห้ง ในรูปแบบที่แตกต่างกันเราจะบอกคุณด้านล่าง

วิธีตากฟักทองให้แห้ง

คุณยายของเราใช้วิธีนี้ในการเตรียมแอปเปิ้ล แอปริคอท และผลไม้แห้งอื่นๆ สำหรับฤดูหนาว ตามสูตรนี้ชิ้นฟักทองสับจะถูกวางในชั้นเดียวบนถาดอบหรือดีกว่านั้นคือตะแกรงที่จะให้การระบายอากาศที่ดี หลังจากนั้นจะต้องนำชิ้นงานที่มีชิ้นผักออกมา เปิดโล่ง(ในลานบ้านหรือบนระเบียง) แล้ววางถาดอบเพื่อให้แสงอาทิตย์ตกกระทบ หากอากาศดีฟักทองแห้งจะพร้อมภายใน 2-3 วัน

คุณยังสามารถทำให้ฟักทองแห้งในห้องครัวได้อีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแขวนด้วยเข็มเย็บผ้าบนด้ายไนลอน ในกรณีนี้ ฟักทองจะแห้งภายใต้ฝากระโปรงหรือเหนือหน้าต่างเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์

แบบแห้งที่เสนอข้างต้นมีข้อเสียหลายประการ ประการแรก เป็นการยากที่จะรักษา เงื่อนไขที่จำเป็นความเป็นหมันเนื่องจากแมลงวันจะยังคงเกาะกินผัก ประการที่สอง สภาพอากาศในฤดูใบไม้ร่วงไม่เอื้ออำนวยต่อการทำให้แห้งเสมอไป

วิธีทำให้ฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า?

วิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการทำให้ฟักทองแห้งคือการใช้เครื่องอบไฟฟ้าแบบพิเศษ และถึงแม้ว่าผักจะแห้งเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นได้โดยปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์โดยตรง เพียงเติมถาดด้วยชิ้นสับแล้วเปิดเครื่อง หลังจากผ่านไป 12-20 ชั่วโมง ฟักทองแห้งในเครื่องอบก็จะพร้อม อุณหภูมิในเครื่องจะอยู่ที่ 55 องศาตลอดเวลา

จำเป็นต้องหั่นผักสำหรับตากแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาไม่เกิน 3 ซม. เวลาที่ฟักทองอยู่ในเครื่องอบจะขึ้นอยู่กับขนาดของการตัด ก่อนอบแห้งสามารถต้มชิ้นส่วนได้ประมาณ 5 นาที น้ำหวาน(ต่อน้ำ 1 ลิตร 100 กรัมน้ำตาล) ด้วยเหตุนี้ฟักทองที่ตากในเครื่องอบไฟฟ้าจึงมีมากขึ้น รสชาติเข้มข้นและสีสดใส

เก็บฟักทองที่เสร็จแล้วไว้ในขวดแก้วคลุมด้วยผ้าแล้วมัดด้วยหนังยาง คุณยังสามารถใช้ถุงพิเศษที่ทำจากผ้าธรรมชาติในการจัดเก็บได้

การอบแห้งฟักทองในเตาอบ

การอบแห้งฟักทองในเตาอบนั้นเร็วกว่าในอากาศมาก แต่ไม่สะดวกเท่าในเครื่องอบไฟฟ้า ถึงกระนั้น มันเป็นวิธีการทำให้แห้งที่แม่บ้านใช้บ่อยที่สุด

ก่อนนำแผ่นอบที่มีฟักทองเข้าเตาอบ แนะนำให้ลวกผักที่หั่นเป็นชิ้นๆ โดยแช่ในน้ำเดือด 2 นาทีก่อน แล้วจึงแช่ในน้ำเย็น ซึ่งจะช่วยรักษาสีส้มสดใสของฟักทอง น้ำอาจจะหวานหรือเค็มเล็กน้อยก็ได้

หลังจากที่น้ำระบายออกจากชิ้นฟักทองแล้วโยนลงในกระชอนต้องวางบนถาดอบเป็นชั้นเดียวและวางในเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมงซึ่งจะแห้งที่อุณหภูมิ 60 องศา หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 องศาและทำให้ผักแห้งต่อไปอีก 2 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งถาดอบไว้ในนั้นจนเย็นสนิท

ฟักทองแห้งในเตาอบจะออกมานิ่มเล็กน้อยด้านใน ก็สามารถเพิ่มเข้าไปได้ ขนมอบหวานโจ๊กนมหรือทานกับชาแทนขนมหวาน

ฟักทองหวานแห้ง

ข้อได้เปรียบทั้งหมดของสูตรนี้คือคุณจะได้รับไม่เพียงเท่านั้น ฟักทองหวานซึ่งสามารถทดแทนขนมได้อย่างง่ายดาย แต่ยังมีน้ำเชื่อมฟักทองที่สดใสและมีกลิ่นหอมอีกด้วย แนะนำให้ทำให้ผักส้มแห้งตามสูตรนี้ตามลำดับต่อไปนี้:

1. วางชิ้นฟักทอง (1 กก.) หนาประมาณ 3 ซม. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว ปิดด้วยจานแบนแล้วกดทับด้านบน เป็นต้น โถสามลิตรด้วยน้ำ วางกระทะไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
2. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เทน้ำผลไม้ลงในขวดแยกและเก็บไว้เป็นน้ำเชื่อม ปิดชิ้นฟักทองด้วยน้ำตาลอีกครั้งแล้วใส่กระทะในตู้เย็นอีก 10 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำฟักทองออก เทน้ำที่สงวนไว้ลงในกระทะแล้วต้มให้เดือด โดยเติมน้ำตาลตามชอบ ต้มน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ชิ้นฟักทองลงไปและปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยไม่ต้องปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด
4. วางฟักทองในกระชอนหรือตะแกรงหลังจากนั้นก็สามารถเก็บน้ำไว้ได้
5. เมื่อของเหลวส่วนเกินระบายออกจากฟักทองจนหมดแล้ว คุณสามารถทำให้ฟักทองแห้งโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่แนะนำข้างต้น

ฟักทองหวานในเครื่องอบไฟฟ้า

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า คุณสามารถเตรียมผักเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติไม่ด้อยไปกว่า “ขนมหวาน” จากธรรมชาติที่ทำจากสับปะรด กล้วย และผลไม้อื่นๆ ในเวลาเดียวกันเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลไม้หวานขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม (อบเชย, กานพลู, ขิง) ฟักทองแห้งยังเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว, ส้ม)

ในการเตรียมผลไม้หวานตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ฟักทอง 0.5 กก. น้ำตาล 1 แก้ว และเปลือกส้ม 1 ผล ขั้นแรกต้องหั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ฟักทองปล่อยน้ำออกมา หลังจากนั้นไม่นานคุณจะต้องเพิ่มเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปแล้วตั้งกระทะบนไฟ ต้มฟักทองเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ส่วนผสมยืนชันเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ต้มฟักทองอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

จากนั้นวางชิ้นผักบนถาดที่คลุมด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้แล้วทิ้งไว้ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ผลไม้หวานก็จะพร้อม

ชิปฟักทอง

คุณสามารถทำแผ่นฟักทองแห้งบางๆ ได้ในเตาอบหรือในเครื่องอบไฟฟ้า แต่ควรใช้ตัวเลือกการอบแห้งแบบที่สอง คุณต้องเริ่มกระบวนการแปรรูปผักด้วยการอบ ในการทำเช่นนี้ฟักทองจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลาย ๆ เมล็ดจะถูกเอาออกและส่งผักโดยตรงไปยังเตาอบโดยให้ความร้อนถึง 170 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่สับคือ 20-40 นาที

หลังจากที่ผักพร้อมแล้วจะต้องทำให้เย็นลงและใช้ช้อนเอาเนื้อทั้งหมดลงไปที่เปลือก ฟักทองหนึ่งลูกหนัก 2 กิโลกรัมจะได้เนื้อประมาณ 2 ถ้วย ต้องเกลี่ยบนถาดของเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นชั้นบางๆ ประมาณหนึ่งแก้วต่อถาดอบ ฟักทองจะแห้งเป็นเวลา 16 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55 องศา ผลที่ได้คือแผ่นสีส้มบางๆ ฟักทองแห้งในเครื่องอบผ้านั้นค่อนข้างเปราะบางจึงแตกเป็นชิ้น ๆ ได้ง่าย ซึ่งจะทำให้ได้มันฝรั่งทอดที่เก็บได้ดีในขวดแก้ว

ผงฟักทอง

ใบที่เกิดจากการอบแห้งเนื้อสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้โดยตรงในรูปแบบนี้หรือจะใช้ทำผงฟักทองก็ได้ ด้วยเหตุนี้ชิปจึงแห้ง สูตรก่อนหน้าคุณต้องบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าพร้อมอุปกรณ์แนบพิเศษ หากการบดหยาบเกินไป จะต้องร่อนผงผ่านตะแกรงละเอียดแล้วบดอีกครั้ง

ฟักทองแห้งซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการอบแห้งเป็นชิ้นๆ แทนที่จะเป็นเยื่อกระดาษ สามารถใช้ทำผงฟักทองได้ มีเพียงคุณเท่านั้นที่จะต้องเก็บมันไว้ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นเวลา 4 ชั่วโมงก่อนเพื่อให้ชิ้นส่วนแข็งอยู่ข้างใน ฟักทองอ่อนการทำให้มันกลายเป็นผงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

คุณสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างจากฟักทองแห้ง?

ฟักทองแห้งในรูปแบบของชิ้นไม่หวานมักใช้ทำซุปบด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มในน้ำเค็มซึ่งจะเพิ่มปริมาตรหลายเท่า หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในซุปและในตอนท้ายของการปรุงอาหารก็บดโดยใช้เครื่องปั่น มักจะเติมผลไม้หวานลงในขนมอบพร้อมกับผลไม้แห้งอื่นๆ

ฟักทองฤดูหนาวแห้งพบว่ามีประโยชน์มากขึ้นในรูปของผงฟักทอง ใช้ในการเตรียมอาหารทุกชนิด ในการทำเช่นนี้ให้แช่ผงในน้ำก่อน (น้ำ 1 ถ้วยต่อผง 1/4 ถ้วย) จากนั้นจึงเติมลงในจานโดยตรง คุณสามารถใช้ผงในรูปแบบแห้งได้โดยตรง ใช้เป็นขนมปังสำหรับเนื้อสัตว์และปลา หรือเพิ่มลงในแป้ง เพื่อให้สว่างขึ้นและแป้งมีรสชาติดีขึ้น

ดาร์กช็อกโกแลตกับผลไม้หวานและแอปริคอตแห้ง

นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำให้สิ่งธรรมดามีประโยชน์มากขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ รสชาติของมันจึงเข้มข้น ฟักทองหวานแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และเมล็ดพืชแห้ง

สำหรับการเตรียมผลไม้หวานก็จะมี สูตรปัจจุบันฟักทองแห้ง (หวาน) แอปริคอตและลูกเกดแห้ง (ชิ้นละ 50 กรัม) ต้องแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ อบเมล็ดฟักทองในเตาอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 30 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ บนกระดาษ parchment ให้วาดรูปสี่เหลี่ยมที่มีด้านยาว 20 ซม. เพื่อระบุขอบเขตของแท่งช็อกโกแลตในอนาคต

จากนั้นคุณต้องละลายช็อคโกแลต (200 กรัม) ในอ่างน้ำ เทลงบนกระดาษรองอบ โรยผลไม้หวาน แอปริคอตแห้ง และลูกเกดด้านบน รวมถึงเมล็ดฟักทอง ปอกเปลือกหรือไม่ก็ได้ ทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเก็บในตู้เย็น

ลูกอมกล้วยและฟักทองเพื่อสุขภาพ

ในการเตรียมขนมหวานคุณจะต้องใช้เนื้อฟักทอง (0.5 กก.) อบในเตาอบ จากนั้นเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและบดโดยใช้เครื่องปั่น น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกตักลงบนถาดมาร์ชเมลโลว์ในเครื่องอบไฟฟ้า (ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ) กระจายเท่า ๆ กันในชั้นบาง ๆ แล้วตากให้แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผ้าปูที่นอนจะไม่แห้งเหมือนตอนเตรียมมันฝรั่งทอด พวกเขาจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ พวกเขาจะรีดเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

ลูกอมฟักทองแห้งแบบโฮมเมดมีรสหวานปานกลางและดีต่อสุขภาพมาก สามารถมอบให้กับเด็กได้ตั้งแต่อายุหนึ่งขวบ

Pkhali ฟักทองแห้ง: อาหารจอร์เจีย

ผักคาลี (mkhali) เป็นอาหาร อาหารจอร์เจียซึ่งสามารถเตรียมได้จากผัก เนื้อสัตว์ ปลา หรือเครื่องใน แต่น้ำสลัดจะเหมือนกันเสมอ ฟักทองแห้งมักจะใช้สำหรับฟักทอง pkhali ต้มในน้ำเค็มแล้วใส่กระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ของเหลวส่วนเกิน- หลังจากนั้นฟักทองก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

น้ำสลัดปรุงจากส่วนผสมเดียวกันเสมอ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้วอลนัท (2 ถ้วย) ผักชี คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง utskho-suneli (1 ช้อนชา) กระเทียม (3 กลีบ) น้ำส้มสายชู (3 ช้อนโต๊ะ) ถัดไปฟักทองผสมกับน้ำสลัดและปล่อยให้ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ฟักทองจะดูดซับของเหลวทั้งหมดจากซอสและอาจแห้งเกินไป หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในของว่างได้