วิธีการปรุงเนื้อป่องในแป้ง เนื้อไก่ชุบแป้งทอด

อย่างที่คุณอาจเดาได้ ฉันจะใช้อกไก่หรือที่เรียกว่า "เนื้อขาว" หรือ "เนื้อไก่" ในสูตรอาหารของฉัน ทั้งหมดนี้คือชื่อของเนื้อที่อยู่ทั้งสองด้านของโครงไก่ตั้งแต่โคนอก

สูตรการปรุงเนื้อไก่ในแป้งในกระทะ Golden Fingers

เครื่องครัว:ชาม เขียง กระดาษชำระ มีด จานหรือถาด กระทะหนาหรือกระทะทอดด้านสูง คีม

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ในร้านค้าปลีก อกไก่มีให้เลือกหลากหลาย: มีหรือไม่มีผิวหนัง, ติดกระดูกหรือเนื้อ (ซึ่งแพงที่สุด แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการตัดมันอีกต่อไป - ผู้ผลิตทำทุกอย่าง)

ผู้ผลิตหรือผู้ขายหลายรายใช้เทคนิคต่างๆ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและปรับปรุงรูปลักษณ์ พวกเขาสามารถปั๊มไก่ด้วยยาปฏิชีวนะ สีเนื้อ และบำบัดด้วยคลอรีน หากต้องการซื้อสินค้าที่มีคุณภาพควรคำนึงถึง:

สี:เต้านมควรเป็นสีชมพูเล็กน้อย มีไขมันสีเหลืองอ่อนบริเวณขอบเป็นที่ยอมรับได้ ลิ่มเลือดและรอยเปื้อนเป็นที่ยอมรับไม่ได้
กลิ่น:ต้องเป็นไก่ธรรมชาติ หากคุณได้กลิ่น “เคมี” เผ็ด (เครื่องเทศ) หรือเน่า แสดงว่าเต้านมนี้ไม่สดและไม่ควรรับประทาน
ขนาด:อกไก่ไม่ควรยาวเกิน 20 ซม. อย่าใช้เนื้อปลาที่มีขนาดใหญ่ผิดปกติซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ เนื่องจากนกในฟาร์มได้รับฮอร์โมนเพื่อเพิ่มขนาด หรือผู้ขายสูบน้ำเกลือจนเต็มเพื่อเพิ่มน้ำหนัก

บรรจุภัณฑ์:จะต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่มีการรั่วไหล และมีฉลากแสดงข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต วันที่บรรจุ กฎเกณฑ์ และอายุการเก็บรักษา โดยปกติเต้านมสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 วัน แต่หากเห็นระยะเวลานานขึ้น ระวังผลิตภัณฑ์อาจใช้สารกันบูด ระวัง: บางครั้งผู้ขายที่ไร้ศีลธรรมจะบรรจุสินค้าที่หมดอายุใหม่ในบรรจุภัณฑ์ของตนเองหรือเกินวันที่ขายสุดท้าย
แช่แข็งหรือแช่เย็น:หากเลือกจากสองประเภทนี้ ควรเลือกแบบแช่เย็นจะดีกว่า เมื่อซื้ออกแช่แข็งคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุได้และนอกจากนี้เนื้อที่ละลายแล้วจะขาดกลิ่นหอมและสารอาหารที่น่าพึงพอใจ
สถานที่จัดเก็บเต้านมแช่เย็นควรเก็บไว้ในตู้โชว์ที่อุณหภูมิ 0 ถึง +2 องศา

สำคัญ!เลือกหน้าอกขนาดกลางที่แช่เย็น ขอบเรียบ และไม่มีรอยช้ำ รอยตำหนิ รอยบาด หรือกล้ามเนื้อฉีกขาด เนื้อควรมีความยืดหยุ่นและมีเส้นใยหนาแน่น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ตอกไข่ไก่ใส่ชาม
เทน้ำ 100 มล. ลงไป
เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้ง 150 กรัมและผสม
คุณควรมีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวเข้มข้น หากเป็นของเหลวให้เติมแป้งอีกเล็กน้อยแล้วผสม แป้งไก่ธรรมดาพร้อมแล้ว สูตรเดียวกันนี้เหมาะสำหรับการทำแป้งสำหรับเนื้อไก่สับด้วย
ตัดเนื้อปลาที่ล้างแล้วแห้งเป็นเส้นยาวบางๆ ยาวประมาณ 6-7 ซม. และกว้าง 1 ซม.
เกลือเนื้อสับ ปรุงรสด้วยปาปริก้าและกระเทียมแห้ง (ไม่จำเป็น) เพื่อลิ้มรสและผสม
อุ่นน้ำมันพืชไร้กลิ่น 1 ลิตรในกระทะที่มีกำแพงหนาหรือกระทะทรงสูง
ขุดเนื้อสับทุกชิ้นลงในแป้งแล้วใส่ในชามที่มีแป้ง
วางชิ้นเนื้อที่ชุบแป้งแล้วลงในน้ำมันที่อุ่น หลังจากตักแป้งส่วนเกินที่ขอบชามออกแล้ว
ทอดเป็นชุดๆ 4-6 ชิ้นแล้วคนด้วยส้อมหรือที่คีบ ทอดเนื้อไม่เกิน 6 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
นำนิ้วทองออกลงในชามหรือจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
เสิร์ฟร้อนกับซอสต่างๆ: ชีส, บาร์บีคิว, เปรี้ยวหวานหรือทาร์ทาร์

ใครชอบอกไก่ทอดลองนี่เลย

สูตรวิดีโอการปรุงเนื้อไก่ในแป้งในกระทะ

วิธีเตรียมแป้งสำหรับเนื้อไก่และทอด - ดูวิดีโอ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรง่าย ๆ ในการทำ "Golden Fingers" ได้และผลลัพธ์ก็จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจเพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธขนมอร่อย ๆ เช่นนี้

อกไก่ในเกล็ดขนมปังขาว

เวลาทำอาหาร: 1-1.5 ชม.
จำนวนเสิร์ฟ: 5-6.
เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:มีด เขียง กระดาษชำระ แผ่นอบ ฟอยล์ เครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้ง เตาอบ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อไก่ (3 ชิ้น) ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ตัดเป็นเส้นขนาดใหญ่ยาว 5-7 ซม. และกว้าง 2 ซม. หนาประมาณ 1 ซม.
ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้เนื้อปลาแช่เกลือ
นำขนมปังขาวหรือก้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม
วางบนถาดอบและแห้งเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศา แครกเกอร์ควรมีน้ำหนักเบาและไม่สุกเกินไป
บดแครกเกอร์ที่เย็นแล้วให้เป็นเศษหยาบ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่น
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
เทน้ำมันพืช 150-180 มล. (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) ลงในแครกเกอร์จนชื้น
นำเนื้อไก่สับแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
ใช้มือกดแครกเกอร์ลงบนเนื้ออย่างแน่นหนา และวางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องเขย่า
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150-160 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที อย่าทำให้มันแห้ง เนื้อในเกล็ดขนมปังควรจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสและผักตามฤดูกาลได้

สูตรวิดีโอการปรุงอกไก่ในเกล็ดขนมปัง

สูตรนี้จะทำให้เนื้อไก่ชิ้นชุ่มฉ่ำและนุ่มในเกล็ดขนมปังขาว ดูรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ ของการทำอาหารในวิดีโอ และทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายด้วยอาหารจานนี้

ละลายเนื้อไก่แช่แข็งในตู้เย็นหรือไมโครเวฟเพราะที่อุณหภูมิห้องรสชาติจะเปลี่ยนไปและสูญเสียองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากขึ้น
ก่อนปรุงอาหารต้องล้างและทำให้แห้งเนื้อไก่ให้สะอาด
เนื้อไก่สามารถปนเปื้อนเชื้อ Salmonella และ Listeria ซึ่งก่อให้เกิดโรคร้ายแรงได้ แต่พวกมันจะตายระหว่างการให้ความร้อน ดังนั้นเนื้อจึงควรทอดหรือต้มจนสุกเต็มที่

คุณชอบอาหารประเภทไก่ไหม?จากนั้นลองปรุงอะไรที่นุ่มและละลายในปากมากขึ้น และถ้าคุณชอบเครื่องเทศและสมุนไพรมากและเป็นแฟนตัวยงของอาหารจอร์เจียคุณก็ควรปรุงอาหาร

เตรียมอกไก่ตามสูตรอาหารง่ายๆ ของฉัน และแบ่งปันความประทับใจเพื่อดูว่าทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณหรือไม่เขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นและอย่าลืมทิ้งสูตรอาหารและความปรารถนาของคุณไว้

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจนทำให้นักชิมทุกคนพึงพอใจในรสชาติของมัน

ปีกและไม้ตีกลองในน้ำหมักต่างๆ ชิ้นเนื้อพร้อมซอสที่น่าสนใจสามารถกลายเป็นดาวเด่นของโต๊ะได้ ซึ่งกระจายเมนูวันหยุดและทุกวัน

เนื้อไก่ในแป้งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นของว่างแบบปิกนิกและในการนำเสนอดั้งเดิมนั้นยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักในงานปาร์ตี้สำหรับเด็กหรือผู้ใหญ่ได้

สูตรง่ายๆ แต่พิสูจน์แล้วสำหรับเนื้อไก่ในแป้ง

ผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามที่เสียง่ายแม้แต่ไก่ก็ตาม

เนื้อสัตว์อาจแข็งและกินไม่ได้หากปรุงไม่ถูกต้อง

จินตนาการและความปรารถนาที่จะทดลองจะบอกผู้ปรุงอาหารถึงชุดส่วนผสมที่ถูกต้องในสูตรสำหรับเตรียมเนื้อไก่แสนอร่อยในแป้ง

ทุกคนคงรู้วิธีการปรุงอาหารเนื้อปลาที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งใช้เวลาไม่นาน สำหรับ 2 ท่าน คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

อกไก่สด 2 ชิ้น
ไข่ 1 ฟอง;
100 กรัม แป้ง;
0.5 ช้อนชา เกลือพริกไทยดำป่น
30 กรัม น้ำมันพืช

หากคุณเป็นแม่บ้านที่เริ่มต้นธุรกิจการทำอาหารเมื่อเตรียมสูตรอาหารนี้เราขอแนะนำให้คุณดูรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อไม่ให้สับสนและทำให้อาหารเสีย

ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยทั้งสองด้าน

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ ใส่เกลือและพริกไทย อีกอย่างใส่แป้งแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อน คุณจะต้องแยกเนื้อออกเป็นชิ้นๆ แล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นจึงใส่แป้งแล้วทำซ้ำสองครั้ง

ทอดเนื้อในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

แป้งตามสูตรนี้มีความหนาแน่นและยึดติดกับเนื้อได้ดีไม่อนุญาตให้น้ำรั่วไหลออกมาเนื่องจากเนื้อปลามีความฉ่ำและนุ่มมาก

สูตรวิดีโอสำหรับอาหารจานนี้:

ไก่กับชีสเป็นทางเลือกอาหารที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายอยู่แล้ว เป็นเรื่องยากที่อาหารจะเข้ากันได้ดีในรูปแบบการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน เนื้อไก่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยถ้าคุณทอดในแป้งชีส

เนื้อชุบแป้งทอดกับชีสสำหรับ 4 เสิร์ฟประกอบด้วย:

เนื้อไก่ 4 ชิ้น
100 กรัม น้ำนม;
ไข่ 1 ฟอง;
2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
100 กรัม แป้ง;
200 กรัม ชีสแข็ง
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน

หั่นไก่ที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ

ชีสขูดแบบดั้งเดิม

ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้งสำหรับไก่: ตอกไข่ลงในชามลึกเทนมครีมเปรี้ยวแล้วโรยทุกอย่างด้วยแป้ง คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

เพิ่มชีสลงในแป้งแล้วปล่อยให้ส่วนผสมชงเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพราะชีสจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเนื้อ

เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนแล้วปล่อยให้ร้อน จุ่มเนื้อลงในแป้งแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อให้เปลือกชีสไม่มีเวลาไหม้และเนื้อในจะสุกและไม่ดิบ

หากคุณปรุงรสแป้งด้วยพริกไทยแดงบด คุณจะได้ของว่างชั้นเลิศสำหรับดื่มเบียร์

การใช้เตาอบคุณสามารถเตรียมอาหารจานเนื้อไก่ที่ยอดเยี่ยมได้ แป้งจะกรอบอย่างไม่น่าเชื่อในเตาอบและไม่ไหม้แน่นอน

แน่นอนว่าส่วนผสมที่ไม่มีมายองเนสสามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ต่อรูปร่างเพราะมันเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเอวและสะโพก แต่คุณจะทำอย่างไรถ้าซอสที่เป็นอันตรายที่สุดนี้ทำให้อาหารอร่อยได้?

สำหรับเนื้อไก่ 2 เสิร์ฟในแป้งมายองเนสที่ปรุงในเตาอบคุณจะต้อง:

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดและแห้ง เติมเกลือ พริกไทยเล็กน้อย และโรยด้วยใบโหระพา

ทำแป้งจากไข่ที่ตีแล้ว แป้ง มายองเนส ผสมให้เข้ากัน มันควรจะหนา

ไม่ควรใส่เกลือลงในส่วนผสม เนื่องจากมายองเนสค่อนข้างเค็ม คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับแป้งได้โดยเติมใบโหระพาลงไป เพียงเท่านี้แป้งกับมายองเนสสำหรับอบเนื้อไก่ก็พร้อมแล้ว

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อัดจารบีกระดาษด้วยน้ำมัน จุ่มเนื้อลงในแป้งแล้ววางลงบนกระดาษ

เนื่องจากเนื้อไม่ได้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ จึงต้องใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาทีในเตาอบ ในช่วงเวลานี้เนื้อจะพร้อมและเปลือกจะกลายเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหาร “ขี้เกียจ” ที่ต้องยุ่งกับกระบวนการต่างๆ มากมาย หรือผู้ที่ไม่มีเวลาคอยดูกระทะ คุณสามารถ "ลืม" เกี่ยวกับอาหารจานนี้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและเริ่มเตรียมอาหารอื่น ๆ ที่ต้องเอาใจใส่อย่างใกล้ชิด

บรรณาธิการของเว็บไซต์ทำงานอย่างหนักเพื่อให้คุณพอใจกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม หนึ่งในนั้นคือสูตรม้วนกะหล่ำปลีพร้อมข้าวและเนื้อสับ จานนี้ดูเหมือนง่ายเพียงแวบแรกเท่านั้น ที่จริงแล้วมันเต็มไปด้วยลักษณะเฉพาะบางประการในการเตรียม

คุณชอบเบิร์ช SAP ไหม? บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดของการบรรจุเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพบรรจุกระป๋องที่บ้าน

เนื้อสับมีรสชาติอร่อย อิ่มท้อง และจะรับประทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ หรือทานคู่กับผักก็ได้

แต่เนื้อไก่สับสามารถทดแทนไส้กรอกได้อย่างง่ายดายเพราะเนื้อในนั้นเป็นของจริง แต่คุณยังต้องมองหามันในไส้กรอก

และในแง่ของราคาสับดังกล่าวจะมีราคาถูกกว่าการซื้อ Cervelat คุณภาพสูง

สำหรับการสับ 2 มื้อคุณจะต้อง:

ล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองซีก เนื้อสองชิ้นควรมี 4 ชิ้นที่เหมือนกันโดยประมาณ

ตีแต่ละครั้งในอนาคตสับด้วยค้อนเล็กน้อยเพื่อทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ทำได้ดีกว่าโดยคลุมเนื้อด้วยฟิล์มแล้วหยดเล็ก ๆ จะไม่บินไปในทิศทางที่ต่างกัน ปรุงรสชิ้นสับด้วยเครื่องเทศ เกลือ และถูด้วยกระเทียม

แป้งสำหรับสับเนื้อไก่เตรียมไว้ดังนี้: ตีไข่กับนมในชามใส่เกลือ เทแป้งลงในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ฉีดน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วปล่อยให้ร้อนดี

จุ่มเนื้อสองครั้งสลับกันลงในส่วนผสมนมไข่และแป้งทอดประมาณ 2-3 นาทีทั้งสองด้าน เนื้อสับนุ่มและมีรสชาติ

ดูตัวเลือกอื่นในการเตรียมไก่สับในแป้งมันฝรั่งในวิดีโอด้านล่าง:

เมื่อคุณต้องการเปลี่ยนเมนูเนื้อไก่ที่น่าเบื่อ ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไปได้หากคุณใช้แป้งสูตรดั้งเดิม ชีสแปรรูปจะทำให้เนื้อมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ เนื้อที่ปรุงในเกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปังสดจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น และสมุนไพรสับผสมกับไข่ไม่เพียงทำให้จานมีสีสัน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ด้วยการเติมแป้งมันฝรั่งลงในแป้ง คุณสามารถทอดชิ้นไก่ได้เหมือนกับที่ทำที่ร้านแมคโดนัลด์อันโด่งดัง เนื้อจะฉ่ำและไม่ติดมันคุณสามารถกินด้วยมือได้อย่างปลอดภัย
โดยการเตรียมเนื้อทอดรสเผ็ดในเบียร์ไข่และแป้งพนักงานต้อนรับหญิงจะทำให้แขกชายพอใจอย่างแน่นอน
มัสตาร์ดในแป้งจะไม่เพียงเน้นรสชาติของไก่เท่านั้น แต่สีของมันจะเข้มข้นขึ้นด้วย
หากคุณต้องทอดเนื้อสับจำนวนมากในกระทะ คุณต้องล้างและเปลี่ยนน้ำมันเมื่อสีเข้มขึ้นและสกปรก เศษแป้งจากชิ้นก่อนหน้าสามารถไหม้และทำให้ส่วนใหม่มีรสขม
หลังจากทอดแล้วควรวางชิ้นไก่ไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมัน
หากพ่อครัวกลัวว่าแป้งชีสอาจไหม้และนำเนื้อออกจากกระทะเร็วกว่าที่จำเป็น แต่เนื้อยังไม่สุก คุณสามารถปรุงในเตาอบให้เสร็จได้ ที่นั่นเนื้อจะไม่กลายเป็นถ่านหินอย่างแน่นอน

หากคุณตั้งใจจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ และใช้จินตนาการของคุณ คุณก็จะได้อาหารดั้งเดิมอย่างสมบูรณ์ ขอให้โชคดีและเป็นแรงบันดาลใจให้กับคุณ!

ความสนใจของคุณต่อวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งไก่ที่ถูกต้อง และข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย:

เท 3 ช้อนโต๊ะลงในชาม ล. แป้งเพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือและเทไลท์เบียร์ 100 มล. ลงในสตรีมบาง ๆ โดยใช้ส้อมคนตลอดเวลา ถ้าแป้งเหลว (ควรจะหนากว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย) ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย พักแป้งไว้ 30 นาที ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งกับนม

นำไข่ 3 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา ในชามผสมแป้ง 200 กรัม เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ในขณะที่กวนให้เทนม 50 มล. ใส่ไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มวิปปิ้งขาวและผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย

แป้งกับแป้งสำหรับสับไก่

ตีไข่ 2 ฟองแล้วผสมในชามที่มี 4 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดและเกลือเล็กน้อยจนเนียน

วิธีการปรุงอาหารด้วยแป้งอย่างถูกต้อง?

ทางที่ดีควรทอดอกไก่ชิ้นเล็ก ๆ ในแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น (สำหรับนักเก็ตไก่) หรือเป็นเส้น หากต้องการทำให้เนื้อไก่นุ่ม ให้หมักทิ้งไว้ข้ามคืนในซีอิ๊ว นม หรือเคเฟอร์ ก่อนที่จะจุ่มชิ้นอกไก่ลงในแป้ง ให้ซับให้แห้งบนกระดาษชำระ

คุณยังสามารถปรุงผัก ปลา หรืออาหารทะเลเป็นชิ้นๆ ได้ด้วย ขนาดของผลิตภัณฑ์ที่จะปรุงด้วยแป้งควรมีขนาดเล็ก เพื่อว่าในระหว่างที่ทอดในน้ำมันเดือด แป้งจะไม่ไหม้ และผลิตภัณฑ์ด้านในมีเวลาปรุง

วางชิ้นไก่ทอดลงบนกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้าสู่กระดาษ

ทอดไก่ในแป้งด้วยน้ำมันพืชเดือดจำนวนมากวางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นเป็นบางส่วน - เพื่อให้สามารถพลิกชิ้นไก่และนำออกได้อย่างง่ายดายด้วยช้อนมีรู อกไก่เป็นภาษาฝรั่งเศส

ภาพ: fotoimedia / อินแกรม

สูตรง่ายๆ แต่พิสูจน์แล้วสำหรับเนื้อไก่ในแป้ง

ผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามที่เสียง่ายแม้แต่ไก่ก็ตาม

เนื้อสัตว์อาจแข็งและกินไม่ได้หากปรุงไม่ถูกต้อง

เคล็ดลับหลักในการปรุงเนื้อไก่ที่โปร่งและนุ่มคือแป้ง สามารถเพิ่มเข้ากับเครื่องเทศ สมุนไพร แครกเกอร์ เกล็ดขนมปังสด หรือชีสที่คุณชื่นชอบ

ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยทั้งสองด้าน

ทอดเนื้อในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

สูตรวิดีโอสำหรับอาหารจานนี้:

แป้งชีส - กรอบเนื้อดั้งเดิม

เนื้อชุบแป้งทอดกับชีสสำหรับ 4 เสิร์ฟประกอบด้วย:

เนื้อไก่ 4 ชิ้น
100 กรัม น้ำนม;
ไข่ 1 ฟอง;
2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
100 กรัม แป้ง;
200 กรัม ชีสแข็ง
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน

หั่นไก่ที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ

ชีสขูดแบบดั้งเดิม

เตาอบเพื่อช่วยเหลือ

สำหรับเนื้อไก่ 2 เสิร์ฟในแป้งมายองเนสที่ปรุงในเตาอบคุณจะต้อง:

ทำแป้งจากไข่ที่ตีแล้ว แป้ง มายองเนส ผสมให้เข้ากัน มันควรจะหนา

หากส่วนผสมเป็นของเหลว คุณสามารถเติมแป้งเพิ่มได้

ไม่รู้ว่าอาหารจานหลักสำหรับวันหยุดที่น่าสนใจและอร่อยคืออะไร? พ่อครัวของเราได้เตรียมสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมไว้ให้คุณ: ไม่ใช่แขกสักคนเดียวที่จะปล่อยให้หิว!

บรรณาธิการของเว็บไซต์ทำงานอย่างหนักเพื่อให้คุณพอใจกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม หนึ่งในนั้นคือม้วนกะหล่ำปลีพร้อมข้าวและเนื้อสับ จานนี้ดูเหมือนง่ายเพียงแวบแรกเท่านั้น ที่จริงแล้วมันเต็มไปด้วยลักษณะเฉพาะบางประการในการเตรียม

คุณชอบเบิร์ช SAP ไหม? แล้วสำหรับคุณ อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดของการบรรจุเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพบรรจุกระป๋องที่บ้าน

ไก่สับ - ทดแทนไส้กรอก

และในแง่ของราคาสับดังกล่าวจะมีราคาถูกกว่าการซื้อ Cervelat คุณภาพสูง

สำหรับการสับ 2 มื้อคุณจะต้อง:

ดูตัวเลือกอื่นในการเตรียมไก่สับในแป้งมันฝรั่งในวิดีโอด้านล่าง:

เมื่อคุณต้องการเปลี่ยนเมนูเนื้อไก่ที่น่าเบื่อ ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไปได้หากคุณใช้แป้งสูตรดั้งเดิม ชีสแปรรูปจะทำให้เนื้อมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ เนื้อที่ปรุงในเกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปังสดจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น และสมุนไพรสับผสมกับไข่ไม่เพียงทำให้จานมีสีสัน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ด้วยการเติมแป้งมันฝรั่งลงในแป้ง คุณสามารถทอดชิ้นไก่ได้เหมือนกับที่ทำที่ร้านแมคโดนัลด์อันโด่งดัง เนื้อจะฉ่ำและไม่ติดมันคุณสามารถกินด้วยมือได้อย่างปลอดภัย
โดยการเตรียมเนื้อทอดรสเผ็ดในเบียร์ไข่และแป้งพนักงานต้อนรับหญิงจะทำให้แขกชายพอใจอย่างแน่นอน
มัสตาร์ดในแป้งจะไม่เพียงเน้นรสชาติของไก่เท่านั้น แต่สีของมันจะเข้มข้นขึ้นด้วย
หากคุณต้องทอดเนื้อสับจำนวนมากในกระทะ คุณต้องล้างและเปลี่ยนน้ำมันเมื่อสีเข้มขึ้นและสกปรก เศษแป้งจากชิ้นก่อนหน้าสามารถไหม้และทำให้ส่วนใหม่มีรสขม
หลังจากทอดแล้วควรวางชิ้นไก่ไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมัน
หากพ่อครัวกลัวว่าแป้งชีสอาจไหม้และนำเนื้อออกจากกระทะเร็วกว่าที่จำเป็น แต่เนื้อยังไม่สุก คุณสามารถปรุงในเตาอบให้เสร็จได้ ที่นั่นเนื้อจะไม่กลายเป็นถ่านหินอย่างแน่นอน

แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมช่วยให้คุณคงความชุ่มฉ่ำของนกไว้ข้างในและในขณะเดียวกันก็สร้างเปลือกกรอบที่น่ารับประทานบนพื้นผิวของมัน จานร้อนนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวันและจะเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะในวันหยุด มีหลายวิธีในการปรุงอกไก่ในแป้ง เราเสนอทางเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

อกไก่คลาสสิกในแป้งในกระทะ

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ปีก 470 กรัม, ส่วนผสมของพริกไทย, เกลือ, ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ, มายองเนสไขมันเต็ม 2 ช้อนใหญ่, แป้งขาว 4 ช้อน

ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว แต่ละคนจะต้องตีให้ละเอียดด้วยค้อนพิเศษ คุณต้องคลุมเนื้อด้วยฟิล์มก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ฉีกขาดเมื่อตี
มายองเนสผสมกับไข่เกลือและพริกไทยที่ตีไว้ เติมแป้งทีละน้อยลงในส่วนผสม ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่ค่อนข้างหนาไม่มีก้อน
ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกจุ่มทีละชิ้นในส่วนผสมที่ได้และทอดในน้ำมันจนสุก

แต่ละชิ้นจะนั่งในกระทะประมาณ 6-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 620 กรัม, น้ำมันกลั่นประมาณ 120 มล., ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำกรอง 1 ช้อนใหญ่, แป้งสาลี 5 ช้อน, เกลือ

สัตว์ปีกที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นสเต็กยาวตามเมล็ดข้าว
ช่องว่างจะถูกวางไว้ในกระดาษแก้วและตีให้เข้ากันด้วยมีดด้านทื่อหรือค้อนพิเศษ เนื้อปลาเค็ม คุณสามารถโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้
ไข่แตกเป็นชาม ค่อยๆเทแป้งลงไปแล้วเติมน้ำ ต้องกวนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแม้แต่น้อย แป้งจะเค็ม
ชิ้นส่วนของสัตว์ปีกถูกแช่อยู่ในมวลที่เกิดขึ้น
จากนั้นนำไปแช่ในกระทะที่มีน้ำมันเดือดทันทีแล้วทอดทั้งสองด้าน

ขอแนะนำให้วางชิ้นในขณะที่ยังร้อนอยู่บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

วิธีทำแป้งจากแครกเกอร์?

ส่วนผสม: เกล็ดขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยวไขมันหนา 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 2 หยิบมือ, ส่วนผสมของพริกไทย, เกลือ วิธีทำแป้งสำหรับอกไก่มีอธิบายไว้ด้านล่าง

ก่อนอื่น ใช้ส้อมตีไข่ให้เป็นส่วนผสมเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมเกลือและตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
เติมเกลือและส่วนผสมของพริกไทยสีบดลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส เติมน้ำตาลทันที มวลผสมกันดี
เพิ่มครีมเปรี้ยวและแป้งสาลีร่อนลงในส่วนผสม ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกกวนจนกระทั่งก้อนเนื้อแม้แต่น้อยหายไป

แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกทาบนชิ้นไก่ก่อนทอด

เนื้อในแป้งชีส

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 330 กรัม, ชีสแข็ง 90-110 กรัม, ไข่ใบใหญ่, มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว), แป้งเบา 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือตามชอบ, สมุนไพรอิตาลี

เนื้อที่ล้างและแห้งแล้วจะถูกตัดให้ทั่วเมล็ดเป็นชิ้นละ 3-4 ชิ้น การเตรียมเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ในการทำแป้ง ให้ผสมแป้ง มายองเนส/ซาวครีม ไข่ไก่ และเกลือเข้าด้วยกัน หากใช้มายองเนสคุณต้องจำไว้ว่าในตอนแรกมันมีรสเค็มและอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยสารเติมแต่งดังกล่าว
สิ่งสุดท้ายที่ต้องเพิ่มลงในส่วนผสมไข่คือชีสขูด ส่วนผสมแป้งทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
ใส่ไก่ลงในส่วนผสมชีสเพื่อให้ครอบคลุมแต่ละชิ้นอย่างสมบูรณ์

ทอดเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ สองสามนาทีในแต่ละด้าน ชีสจะละลายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าแป้งไม่ไหม้ในกระทะ

ด้วยรำข้าวและงา

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 600-650 กรัม, รำข้าวสาลี 5 ช้อนโต๊ะ, ไข่ขนาดใหญ่มาก 2 ฟอง, เมล็ดงาเบา 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, ส่วนผสมของพริกสี

ขั้นแรกให้ตีไข่ในชามลึก คนผิวขาวควรผสมกับไข่แดงให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ในภาชนะแบนแยกต่างหาก ผสมงาและรำข้าว หลังจะต้องบดให้ละเอียดด้วยปูนหรือบดโดยใช้สิ่งที่แนบมากับเครื่องปั่นแบบพิเศษ
ชิ้นไก่หั่นบาง ๆ และตีเบา ๆ เนื้อควรเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ต้องจุ่มชิ้นเต้านมลงในส่วนผสมไข่ก่อนจากนั้นจึงรีดในเมล็ดงาแห้งพร้อมรำข้าว
ชิ้นทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

แป้งประเภทนี้ถือเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำที่สุด มันคุ้มค่าที่จะใช้สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร นอกจากเมล็ดงาแล้วคุณยังสามารถใช้เมล็ดแฟลกซ์เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้

สับเบียร์ในกระทะ

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ปีกครึ่งกิโลกรัม, ไลท์เบียร์ 1.5 แก้ว, แป้งสาลี 6 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมไขมันปานกลาง 90 มล., เกลือแกงเพื่อลิ้มรส, สมุนไพรหอมใด ๆ

เบียร์และครีมผสมในภาชนะแก้วทรงลึก ไข่โต๊ะจะถูกตอกลงในส่วนผสมทีละฟอง ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบและโรยด้วยสมุนไพรหอม
ในตอนท้ายแป้งจะถูกเทลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้เหลือก้อนแม้แต่น้อย มิฉะนั้นก้อนแป้งอาจทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จเสียไปอย่างมาก
แป้งควรนั่งสักพัก จากนั้นคุณสามารถจุ่มไก่ที่ตีไว้แล้วชิ้นเล็ก ๆ ลงไปแล้วทอดในน้ำมันร้อน
แยกแป้ง ไข่ตีเบาๆ และเกลือเข้าด้วยกัน คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งก็ได้
แป้งที่ยังอุ่นอยู่ถูกเทลงในส่วนผสมแป้งในสตรีม ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกผสมอย่างรวดเร็ว พักแป้งไว้ประมาณ 10-12 นาที
เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นแล้วตี

สิ่งที่เหลืออยู่คือการจุ่มชิ้นเนื้อสัตว์ปีกลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน