วันหยุดของชาวคริสต์ในเทศกาลอีสเตอร์ใกล้เข้ามาแล้ว และแม่บ้านก็กำลังทาแป้งเนยบนเค้กอีสเตอร์อยู่แล้ว มีสูตรมากมายสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ แต่ถึงแม้จะมีส่วนประกอบของแป้งที่แตกต่างกัน แต่เค้กอีสเตอร์ที่เหมาะสมกลับกลายเป็นฟู สูง มีสีดอกกุหลาบและอบอย่างดี นอกจากนี้เค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดยังมีรสชาติอร่อยกว่าขนมอบที่ซื้อจากร้านเสมอเพราะปรุงด้วยมือของคุณเองด้วยความรักและอารมณ์สงบ เราได้บอกคุณไปแล้วถึงวิธีการเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่บ้านเพื่อให้ขึ้นและอบได้ดี แต่วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์อย่างถูกต้องและตกแต่งตามเทศกาล ขนมอบอีสเตอร์ควรจะสวยงาม สดใส และน่าประทับใจ!

คุณจะอบเค้กอีสเตอร์ได้อย่างไร?

มีความจำเป็นต้องเลือกแบบฟอร์มที่จะอบล่วงหน้า ในสมัยโซเวียต แม่บ้านอบเค้กอีสเตอร์ในกระทะ แก้ว กระถางดอกไม้เซรามิก และกระป๋อง และมันก็ออกมาได้ดีมาก - เค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็ก ๆ มีลักษณะคล้ายโดมของโบสถ์และดูดั้งเดิมมาก จนถึงขณะนี้คุณย่าหลายคนยังคงอบขนมในกระป๋องต่อไปโดยไม่รู้จักอาหารอบสมัยใหม่

แม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมมีลักษณะคล้ายทรงกระบอกที่มีปริมาตรและขนาดต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นซิลิโคนหรือโลหะ โดยมีการเคลือบสารกันติดหรือก้นแบบถอดได้ อย่ายึดติดกับรูปทรงที่สูงเกินไป ความสูงของภาชนะควรสูงกว่าความกว้างประมาณ 1.5 เท่า แต่ไม่เกิน 20 ซม.

แบบฟอร์มกระดาษที่ทำจากกระดาษหนาที่ทนต่ออุณหภูมิสูง ความชื้น และไขมันก็เป็นที่นิยมเช่นกัน หลายคนมีก้นลูกฟูกและมีรูเล็ก ๆ สำหรับการไหลเวียนของอากาศเพราะเค้กต้องหายใจ เป็นเรื่องปกติที่จะนำเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษที่สวยงามติดตัวไปด้วยเมื่อไปเยี่ยมชมและมอบเป็นของที่ระลึกในวันอีสเตอร์ คุณสามารถอบเค้กโฮมเมดในพิมพ์มัฟฟินธรรมดาหรือพิมพ์อลูมิเนียมฟอยล์แบบใช้แล้วทิ้งได้ ซึ่งสะดวกเพราะไม่จำเป็นต้องล้างหลังใช้งาน

วิธีอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย: ใส่แป้งลงในพิมพ์

ขั้นแรกให้ทาจาระบีจากด้านในด้วยเนยหรือน้ำมันพืชโดยใช้แปรงโดยเฉพาะเมื่อใช้กับภาชนะกระดาษ ต้องทาแม่พิมพ์ซิลิโคนในครั้งแรกที่ใช้เท่านั้น ส่วนแม่พิมพ์ที่มีชั้นสารกันติดซึ่งชวนให้นึกถึงชามหลายเมนู ก็ไม่จำเป็นต้องทาไขมันเลย ขอแนะนำให้คลุมภาชนะโลหะธรรมดาหรือแม่พิมพ์ฟอยล์ด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน ในขณะที่แม่บ้านบางคนก็โรยกระดาษด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังด้วย

ควรใส่แป้งลงในแม่พิมพ์โดยให้ปริมาตรเพียงครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ หากคุณต้องการเค้กที่โปร่งกว่านี้ ให้เติมกระทะให้เต็มหนึ่งในสาม และถ้าคุณต้องการอบที่หนาแน่นมากขึ้น ให้วางแป้งลงครึ่งหนึ่งของกระทะ แป้งที่นวดดีจะมีขนาดเพิ่มขึ้นหลายเท่า ดังนั้นจึงต้องมีพื้นที่ว่าง

การพิสูจน์อักษรจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งแป้งขึ้นถึงขอบกระทะ อย่าละเลยขั้นตอนสำคัญนี้ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์หากคุณต้องการได้ขนมอบที่เบา นุ่มและสวยงาม ในเวลาเดียวกันคุณต้องจำไว้ว่าผลไม้หวาน ถั่ว และผลไม้แห้งจะทำให้แป้งหนักขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อยในการเพิ่มขนาด พยายามอย่าขยับแม่พิมพ์ด้วยเค้กอีสเตอร์ เพราะแป้งที่ขึ้นฟูจะหลุดง่ายมาก! หากเค้กยังตกลงไปในแม่พิมพ์เนื่องจากการเคลื่อนไหวที่ไม่ระมัดระวัง อย่าคาดหวังว่ามันจะขึ้น - ควรเอาแป้งออกมานวดเบา ๆ แล้ววางกลับเข้าไปในแม่พิมพ์เพื่อพิสูจน์อักษร

เค้กที่ขึ้นฟูเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสวยในเตาอบ สามารถทาด้วยไข่ที่ตีด้วยนม น้ำ เนย หรือน้ำมันพืช อย่างไรก็ตาม หากคุณเคลือบขนมอบด้วยฟองดอง น้ำมันเพียงอย่างเดียวก็เพียงพอแล้ว ที่น่าสนใจคือแม่บ้านบางคนโรยเค้กด้วยน้ำตาลหรือถั่วก่อนอบด้วยซ้ำ

วิธีอบเค้กอีสเตอร์อย่างถูกต้อง: ทำงานกับเตาอบ

แม่พิมพ์ที่มีแป้งจะถูกวางในเตาอบที่มีความร้อนสูง (สูงถึง 180–240 °C) ในโหมด "บน + ล่าง" คุณสามารถวางชามน้ำร้อนไว้ที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อเพิ่มความชื้นในอากาศและป้องกันไม่ให้แป้งโดแห้ง ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มอบ ควรลดอุณหภูมิลง 20 °C จะดีกว่า ในขณะที่เค้กกำลังอบ อย่าเปิดประตูเตาอบ เพียงแค่ดูการอบผ่านกระจก ความจริงก็คือเนื่องจากอากาศเย็น เค้กอีสเตอร์ที่ไม่แน่นอนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิจึงสามารถชำระและสูญเสียความงดงามได้ ทันทีที่ด้านบนของขนมอบกลายเป็นสีทองและแดงก่ำ คุณสามารถปิดเค้กด้วยกระดาษรองอบที่ชื้นเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ในการอบเค้กอีสเตอร์ตามกฎทั้งหมดคุณควรคำนวณเวลาในการอบที่ต้องการซึ่งโดยปกติจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น เค้กกิโลกรัมใช้เวลาอบ 45 นาที เค้กน้ำหนัก 2 กิโลกรัม ควรใช้เวลาในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง และเค้กขนาดเล็กที่มีน้ำหนัก 0.5 กิโลกรัมขึ้นไปจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง ไม่แนะนำให้อบเค้กที่มีขนาดเล็กเกินไปเนื่องจากเค้กจะแห้งในเตาอบและสูญเสียรสชาติและกลิ่นไป

แม่บ้านหลายคนติดเศษไม้ไว้ตรงกลางเค้กก่อนที่จะเอาเข้าเตาอบด้วยซ้ำ หลังจากที่เค้กอบแล้ว คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ในที่สุดโดยการดึงเสี้ยนออก เสี้ยนแห้งเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าถึงเวลาที่ต้องนำเค้กออกจากพิมพ์แล้ว วิธีตรวจสอบอีกวิธีหนึ่งคือใช้นิ้วกดเค้กเบาๆ หากเค้กกลับคืนสู่รูปร่างเดิมอย่างรวดเร็ว แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว ขั้นแรกจะต้องทำให้เย็นในรูปแบบซึ่งวางบนผ้าเย็นได้ดีที่สุดซึ่งจะช่วยให้นำขนมอบออกได้ง่ายและไม่ทำให้เสียหาย เมื่อนำออกจากพิมพ์แล้ว เค้กจะเย็นตัวลงโดยวางไว้ด้านข้าง โดยค่อยๆ ใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง โดยใช้ผ้าหนาๆ หรือแม้แต่ผ้าห่ม ในเวลาเดียวกันก็ต้องพลิกกลับให้เย็นเท่าๆ กัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ายิ่งขนมอบอีสเตอร์เย็นช้าเท่าไรก็ยิ่งรักษาความสดได้นานขึ้นเท่านั้น

วิธีทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์

ฟองดองและไอซิ่งเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียงแต่จะทำให้เค้กดูสวยงามและสวยงามเท่านั้น ความจริงก็คือพวกมันปกป้องขนมอบไม่ให้แห้งและคงความสดไว้เป็นเวลานาน

ถ้าคุณวางแผนจะตกแต่งเค้กด้วยฟองดองหรือฟรอสติ้ง คุณต้องทำก่อนที่เค้กจะเย็นสนิท

เคลือบที่นิยมมากที่สุดคือโปรตีน มันเตรียมได้ง่าย มีการตกแต่งที่หลากหลายติดดี และยังนุ่มมาก โปร่งสบาย และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ในการเตรียมฟัดจ์นี้ ให้ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น เติมน้ำตาลผง 100 กรัมลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเติม 1 ช้อนชา น้ำมะนาวทำให้ฟัดจ์เปลี่ยนเป็นสีขาว ตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงค่อยๆ เติมน้ำตาลผงอีก 100 กรัมในส่วนเล็ก ๆ ในขั้นตอนนี้ หากจำเป็น ให้เติมสีย้อมลงในฟองดอง โดยพยายามให้แน่ใจว่าสีจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวลไข่ ตอนนี้ทาฟองดองลงบนเค้ก จากนั้นตกแต่งและโรยหน้าเค้กทั้งหมดทันทีก่อนที่ฟองดองจะแข็งตัว คุณต้องตัดเค้กหลังจากที่ฟองดองแข็งตัวแล้วเท่านั้นและหากไม่มีเวลาและคุณต้องเสิร์ฟขนมอบบนโต๊ะคุณสามารถเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลาหลายนาทีที่อุณหภูมิสูงถึง 100 ° C

ใช้แปรงทาขนม ถุงขนม หรือจุ่มด้านบนของเค้กลงในน้ำยาเคลือบ แน่นอนว่าด้วยถุงขนมคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยวิธีดั้งเดิมและแปลกตายิ่งขึ้น

เลมอนฟองดองยังเหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งมีรสชาติสดชื่นและน่าพึงพอใจ และสีเหลืองอ่อนของมันก็สัมพันธ์กับฤดูใบไม้ผลิ แสงแดด และความอบอุ่น วิธีทำฟัดจ์สำหรับเค้กมะนาว? ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผง 100 กรัมกับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว บดให้ละเอียดและปิดผิวผลิตภัณฑ์ไว้ แทนที่จะใช้น้ำมะนาวคุณสามารถนำน้ำผลเบอร์รี่และผลไม้มาใช้หรือใช้น้ำอุ่นปกติซึ่งผสมกับน้ำตาลผงจนข้น - นี่เรียกว่าฟัดจ์น้ำตาล โดยทั่วไปฟัดจ์ทุกชนิดเหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์ - เนย, ช็อคโกแลต, วานิลลา, ถั่ว, ครีมบรูเล่, กาแฟและคอนญัก ฟัดจ์น้ำกุหลาบเป็นที่น่าพอใจมากสำหรับรสชาติพิสตาชิโอและมะพร้าวก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ - คุณสามารถทดลองเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ขนมอบอีสเตอร์ควรเป็นต้นฉบับและสดใส!

วิธีทำท็อปปิ้งเค้กอีสเตอร์

วิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งคือการโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลผงหรือผงโกโก้ผ่านกระชอนหรือใช้ลายฉลุสำหรับวันหยุด ตัวเลือกท็อปปิ้งง่ายๆ ได้แก่ เมล็ดฝิ่น เกล็ดมะพร้าว น้ำตาลทราย ถั่วบด ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และท็อปปิ้งขนมที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไป ขั้นแรกให้เคลือบเค้กด้วยไอซิ่งหรือฟองดองและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเมื่อเคลือบหนาขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถโรยด้านบนของเค้กด้วยของอร่อยได้ หากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ โรยจะจมอยู่ในเคลือบและจะมองไม่เห็น

เค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วยลวดลายโดยใช้ดินสอน้ำตาลทุกเฉดสีดูน่าประทับใจมากและเด็ก ๆ ยินดีที่จะมีส่วนร่วมในกิจกรรมที่น่าสนใจนี้ คุณยังสามารถตกแต่งคุกกี้อีสเตอร์ด้วยดินสอน้ำตาลได้

คุณสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ก่อนอบด้วยขอบแป้ง, เปีย, ไม้กางเขนและดอกไม้ได้ แต่แป้งสำหรับตกแต่งควรมีความหนาแน่นมากขึ้นเพื่อไม่ให้การตกแต่งเบลอ อย่างไรก็ตามควรติดผมเปียและดอกไม้โดยใช้ไข่ขาวดิบ

แม่บ้านที่สร้างสรรค์ที่สุดสามารถทำการตกแต่งจากมาร์ซิปันหรือสีเหลืองอ่อน ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยดอกไม้สด และตกแต่งด้วยลูกไม้ ริบบิ้น และเทียน ในกรณีนี้ เค้กอีสเตอร์สามารถเปลี่ยนเป็นผลงานศิลปะได้อย่างแท้จริง

วิธีอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

ทฤษฎีเพียงพอแล้ว - ในที่สุดเรามาฝึกฝนกันต่อ มาลองเตรียมเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ ที่แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ เตรียมอาหารดังต่อไปนี้

สำหรับการทดสอบ:ยีสต์สดกด 50 กรัม (แห้ง 16 กรัม), น้ำตาล 2-3 ถ้วย, ½ ช้อนชา เกลือ, ไข่ 6 ฟอง, เนย 200 กรัม, นม 1/2 ลิตร, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, แป้ง1½กก., น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม, ลูกเกด 1 ถ้วย

ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์:น้ำตาล 2 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย ผลไม้หวาน และถั่วใดๆ

วิธีทำอาหาร

1. ผสมยีสต์กับนมอุ่น 100 มล. ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. วางแป้งหมักไว้ในที่อุ่น

2. ผสมเนยกับนมที่เหลือ (0.4 ลิตร) วางบนเตา ตั้งไฟจนเนยละลาย

3. ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู

4. รวมแป้ง นมอุ่น กับเนย ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล น้ำมันพืช วานิลลา เกลือ และลูกเกด ในชามเดียว นวดมวลให้เข้ากัน

5. ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง

6. วางแป้งลงในชามลึกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อหมัก แป้งควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า โดยปกติจะใช้เวลาสูงสุด 5 ชั่วโมง

7. เติมแป้งลงในพิมพ์ประมาณหนึ่งในสามแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์

8. อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C โดยคำนวณเวลาตามน้ำหนักของขนมอบ

9. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกมาและทำให้เย็น

10. ทำน้ำตาลฟัดจ์. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งถึงสถานะ "ทดสอบ" เมื่อหยดน้ำเชื่อมในน้ำไม่กระจาย แต่กลายเป็นลูกบอลนุ่มซึ่งมีลักษณะคล้ายแป้ง

11. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้ฟองสีขาวนวล

12. ใช้แปรงคลุมเค้กด้วยฟองดอง

13. ตกแต่งฟัดจ์ด้วยผลไม้หวานสับละเอียดและถั่วสับด้านบน

วิธีทำเค้กอีสเตอร์มีชัยไปกว่าครึ่ง นอกจากนี้ คุณยังต้องเก็บไว้จนถึงวันอีสเตอร์หรือดีกว่านั้นจนถึงสิ้นสัปดาห์อีสเตอร์ วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการเก็บเค้กอีสเตอร์คือการใช้ผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายในกระทะที่มีฝาปิดสนิท ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะอยู่รอดได้แม้ Bright Week และในขณะเดียวกันก็ยังคงความนุ่ม สด และรสชาติอร่อย ขอให้มีวันหยุดที่ดี!

เค้กอีสเตอร์เป็นเรื่องยาก เราอบปีละครั้ง ดังนั้นเมื่อเราอบขนม เราก็ได้ข้อสรุปจากความผิดพลาดของเรา แต่เมื่อผ่านไปหนึ่งปีเราก็ลืมมันไป นั่นคือมันเป็นไปไม่ได้อย่างที่พวกเขาพูดกัน และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณต้องมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วอยู่ในคลังแสงของคุณ สูตรที่รับประกันว่าเค้กจะออกมาดี

นี่คือสูตรที่เขาแสดงให้เราเห็น เซอร์เกย์ ซินิทซิน เชฟของร้านอาหารคอมปอต:

แม่พิมพ์- เราอบเค้กอีสเตอร์ในกระป๋องนมข้น คุณจะได้รับเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กสำหรับ 1 ที่ ฉันไม่คิดว่าจะมีอันตรายใด ๆ ในขวดเหล่านี้เมื่อถูกความร้อน เราปรุงนมข้นในนั้น และอุณหภูมินี้แม้จะต่ำกว่าแต่ก็ไม่ได้มากนัก

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้เราจึงใส่กระดาษรองอบลงในขวด

ยีสต์- ฉันทำงานกับของแห้งเท่านั้น แต่เมื่อผมทำงานที่โรงงานขนมปังเมื่อประมาณ 12 ปีที่แล้ว พวกเขาใช้ยีสต์อัด พวกเขามีกลิ่นหอมมาก พวกเขานำถ่านก้อนใหญ่มาให้เรา และชิ้นหนึ่งก็ส่งกลิ่นหอมไปทั่วทั้งเวิร์กช็อป แต่ยีสต์ชนิดนี้ออกฤทธิ์นานกว่ายีสต์แห้ง

เนย- มันจะต้องดีมากและมีคุณภาพสูง อุณหภูมิห้อง น้ำมันควรจะนุ่มมาก

น้ำผึ้ง- เราใช้คู่กับน้ำตาล น้ำผึ้ง ให้กลิ่นหอมดีเยี่ยม มันยังดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลอีกด้วย

สำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็ก 4 ชิ้น

วัตถุดิบ:

ภาพ: AiF/ อเล็กเซย์ วิสซาริโอนอฟ

สำหรับแป้งนั้น:

• นมอุ่น 80 มล.
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง,
• แป้ง 60 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 350 กรัม
• เนย 120 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 50 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ,
• วานิลลา,
• ลูกเกด 70 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟองสำหรับทา

เตรียมแป้ง- ผัดยีสต์และน้ำผึ้งในนมอุ่น และค่อย ๆ ใส่แป้งลงในของเหลว ที่เราเคยร่อนเร่มาก่อน

คำแนะนำ: จำเป็นต้องร่อนแป้งในระหว่างกระบวนการกรองแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเพิ่มขึ้นได้ดีขึ้นผลิตภัณฑ์จะเบาลง

รอ- วางแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ ปิดด้วยฟิล์ม คุณสามารถวางไว้บนเตาหรือบนหม้อน้ำได้ แต่อย่าวางไว้ตรงที่ร้อนเกินไป ยีสต์อาจตายที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 องศา

การทำแป้ง- เพิ่มส่วนผสมสำหรับแป้งลงในแป้งที่เหมาะสม ของเหลวแรกและสุดท้ายคือแป้ง อย่าลืมใส่เกลือแป้งเล็กน้อย

นวดแป้ง- คุณต้องนวดแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ แต่ไม่ควรแข็ง เป็นการดีที่สุดที่จะนวดด้วยมือ เราจะไม่นวดปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลานานๆ

รอ- ทิ้งไว้ 30-40 นาทีอีกครั้ง และรอจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

นวด. ในทางที่ดี หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว คุณต้องนวดแป้งและปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง จากนั้นแป้งจะนุ่มขึ้นและดีขึ้น แต่ชัดเจนว่าไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับเรื่องนี้เสมอไป เรามักจะข้ามขั้นตอนนี้ไป

จัดเรียงเป็นรูปต่างๆ- เราจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าและปูด้วยกระดาษรองอบ เราใส่แป้งเพื่อให้มีแป้งอยู่ในพิมพ์น้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย เพราะมันต้องมีที่ที่จะขึ้น

ยังรออยู่นะครับ- หากคุณไม่นวดเป็นครั้งที่สองและไม่ปล่อยให้มันขึ้นมาหลังจากวางเป็นรูปทรงแล้วปล่อยให้เค้กอีสเตอร์ในอนาคตยืนหยัดอยู่ครู่หนึ่งอย่างแน่นอน พวกเขาควรจะพอดีเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถอบได้

การอบ- ต้องปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง อย่าอบที่อุณหภูมิสูงเกินไป ไม่เช่นนั้นเค้กอาจร่วงหล่นได้ เราตั้งค่าเป็น 170 องศา - นี่เหมาะสมที่สุด ยีสต์ทำปฏิกิริยากับอุณหภูมิอย่างรุนแรงมาก และไม่ควรเปิดประตูเตาอบขณะอบ

เค้กขนาดเล็กเหล่านี้ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีในการอบ

ในระหว่างขั้นตอนการอบ เมื่อด้านบนของเค้กเซ็ตตัวแล้ว คุณสามารถทาไข่แดงได้

รับเค้กอีสเตอร์- เค้กต้องเย็นลงในพิมพ์แล้วจึงนำออก เมื่อเย็นตัวลง ขนาดจะเล็กลงเล็กน้อยและถอดออกได้ง่าย

การตกแต่ง- คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถเพิ่มการเคลือบที่ด้านบนได้ วิธีที่ง่ายที่สุด: โปรตีน น้ำตาล น้ำมะนาว 2-3 หยด และเอาชนะทุกอย่างได้ดีมาก หากคุณเติมน้ำผลไม้ส้มหรือเชอร์รี่เล็กน้อยลงในเคลือบนี้ คุณจะได้เค้กหลากสี เด็กๆชอบพวกเขามาก

ใครสามารถโต้แย้งได้ว่าในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์จะต้องมีอาหารวันหยุดที่สำคัญที่สุดสองจานบนโต๊ะ: ไข่สีและเค้กอีสเตอร์ ทุกคนเคารพประเพณีนี้ สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น และสอนให้ลูกหลานของตน แท้จริงแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นสัญลักษณ์การทำอาหารที่สำคัญที่สุดสองประการของวันหยุดอีสเตอร์ และแน่นอนว่ามีหลายวิธีในการระบายสีไข่อีสเตอร์และวิธีอบเค้กอีสเตอร์อีกหลายวิธีหรือคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านก็ได้ แต่ถ้าจิตวิญญาณของคุณต้องการขนมอบอโรมาแบบโฮมเมดคุณจะต้องมีสูตรง่ายๆสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่คุณสามารถอบที่บ้านได้ทันที

เค้กอีสเตอร์ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Kulich เป็นขนมปังพิธีกรรมของโบสถ์แบบโฮมเมดที่เรียกว่า Artos ซึ่งจุดไฟในโบสถ์ในวันอีสเตอร์และแจกจ่ายให้กับนักบวชเพื่อเป็นของว่าง

เค้กอีสเตอร์โฮมเมดอบจากแป้งเนยพร้อมผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และถั่วหลากหลายชนิด ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งและโรยหน้าขนม เค้กนี้ควรกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะจริงๆ

เป็นเรื่องปกติที่จะปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนทุกคนด้วยเค้กอีสเตอร์รวมถึงแขกที่มาเยี่ยมคุณในช่วงวันหยุดดังนั้นจึงมีการอบเค้กหลายชิ้นในคราวเดียว

เราจะดูสูตรที่มีปริมาณเพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้นสำหรับทำทั้งครอบครัว

เพื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์คุณจะต้อง:

• แป้ง - 800 กรัม
• นม - 300 มล.
• เนย 82.5% - 300 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้นสำหรับแป้งและ 1 ชิ้นสำหรับเคลือบ
• ยีสต์สด - 50 กรัม (หรือยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา)
• น้ำตาล - 1.5 - 2 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ลูกเกด - 150 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่แห้ง - 100 กรัม
• กลีบดอกอัลมอนด์ - 100 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

การเตรียมแป้ง:

1. อุ่นนมและไข่ที่อุณหภูมิห้องไว้ล่วงหน้า เก็บเนยไว้นอกตู้เย็นสักพักเพื่อให้เนยนิ่ม แต่คุณไม่ควรละลายบนเตาหรือในไมโครเวฟ

2. เติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

3. ใช้มือบดยีสต์ (ถ้าใช้สด) ให้เป็นนมหวานอุ่นๆ เทส่วนผสมแห้งในปริมาณที่ต้องการแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป

4.เตรียมแป้ง ตวงแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง ไม่เกิน 300 กรัม แล้วกรองผ่านตะแกรง วิธีนี้จะช่วยเติมอากาศให้แป้งและช่วยให้แป้งฟูขึ้น หากเป็นไปได้ คุณสามารถกรองได้สองครั้ง

5. ผสมนมอุ่นกับยีสต์และแป้งร่อนจนก้อนทั้งหมดละลาย มันควรมีลักษณะเหมือนแป้งเหลว

6. วางแป้งในที่อุ่น ๆ ปิดภาชนะด้วยผ้าสะอาดหรือฟิล์มยึด หากคุณใช้ฟิล์มคุณจะต้องเจาะรูเล็กๆ หลายรูเพื่อให้แป้งหายใจได้

7. ต้องเตรียมผลไม้แห้งที่คุณเลือกสำหรับเค้กอีสเตอร์ล่วงหน้า เพื่อให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้นต้องล้างและแช่ในน้ำร้อนสักครู่ เวลาในการแช่จะขึ้นอยู่กับความแห้งของผลไม้แห้ง อาจใช้เวลาประมาณ 10 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงรอจนกว่าพวกมันจะนิ่มลงจากนั้นจะน่ารับประทานมากขึ้นในเค้กอีสเตอร์

นอกจากลูกเกดแล้ว คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งอื่น ๆ ที่คุณชอบได้ ผลเบอร์รี่แห้งก็เหมาะอย่างยิ่ง เช่นเดียวกับแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และเชอร์รี่

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วที่คุณชื่นชอบได้ แต่ก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้งต้องแน่ใจว่าได้ปอกเปลือกและสับเล็กน้อย กลีบดอกอัลมอนด์บางๆ มีกลิ่นหอมใช้ได้ผลดี

8. เตรียมแป้งต่อ รอจนแป้งขึ้น เพิ่มปริมาตร และเติมฟองอากาศ

9. ตีไข่ห้าฟองให้เข้ากันกับน้ำตาลที่เหลือ และเติมน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ มวลวิปปิ้งควรเพิ่มปริมาตรและเปลี่ยนเป็นสีขาวและเม็ดน้ำตาลควรละลายในนั้น

10. ค่อยๆ คนแป้งที่เตรียมไว้และเนยละลายลงในส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ ทำสิ่งนี้อย่างช้าๆและใช้ช้อนเพื่อไม่ให้รบกวนความโปร่งสบายซึ่งต้องขอบคุณเค้กอีสเตอร์ในอนาคตที่จะละลายในปากของคุณ

11. ร่อนแป้งที่เหลือสองครั้งแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันจนได้มวลยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน แป้งไม่ควรหนาเกินไปหากปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างถูกต้อง เพิ่มเกลือเล็กน้อยเมื่อนวด

12. แป้งที่เสร็จแล้วจะต้องย้ายไปยังกระทะหรือชามที่ทาน้ำมันเพื่อให้สามารถพักและขึ้นได้ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แป้งควรเพิ่มปริมาตรอีกเนื่องจากปฏิกิริยาของยีสต์

13. ในเวลานี้ให้เตรียมผลไม้แห้ง ต้องทำให้ผลไม้แห้งและถั่วแห้งเกลี่ยบนผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้มีของเหลวเหลืออยู่ คุณสามารถซับมันด้วยกระดาษชำระเพื่อเร่งกระบวนการ จากนั้นจึงโรยด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ติดและช่วยให้เข้ากันกับแป้งได้ง่ายขึ้น

เติมผิวมะนาวสดลงในส่วนผสมด้วย

14. รอจนแป้งสุก ควรมีปริมาตรประมาณสองเท่า หลังจากนั้นให้นำออกมาบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมของผลไม้แห้งและถั่วลงในแป้งแล้วนวดจนกระจายทั่วแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้โรยแป้งเล็กน้อย

15. ใส่แป้งที่นวดแล้วกลับเข้าไปในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงให้ขึ้นอีกครั้ง เช่นเดียวกับครั้งแรก ควรเพิ่มปริมาณอย่างเห็นได้ชัดเพื่อให้เค้กอีสเตอร์ดูฟู

16. เตรียมแม่พิมพ์ที่คุณจะอบเค้กอีสเตอร์ เพื่อจุดประสงค์นี้ แม่พิมพ์พิเศษ กระทะทรงสูงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก กระป๋องหรือแม่พิมพ์กระดาษใช้แล้วทิ้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งหาซื้อได้ในร้านมีความเหมาะสม

แม่พิมพ์ต้องปูด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมัน ถ้าแม่พิมพ์ของคุณเป็นซิลิโคนหรือกระดาษที่ใช้แล้วทิ้ง คุณก็ไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษรองอบ

17. ต้องวางแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะแล้วนวดอีกครั้งโดยหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช จากนั้นแบ่งเป็นหลายส่วนตามจำนวนแบบฟอร์มที่เตรียมไว้

สำคัญ! แป้งไม่ควรเติมแต่ละแม่พิมพ์เกินครึ่งทาง จะดีกว่าถ้าใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามก็จะมีเวลาเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ

18. วางแป้งในแต่ละกระทะแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เพื่อให้ด้านบนของเค้กเรียบเนียน ให้ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นก้อนกลมแล้ววางที่ด้านล่างของกระทะ กดผลไม้แห้งและถั่วทั้งหมดเข้าไปด้านในเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แห้ง พักไว้ประมาณสี่สิบนาทีจนแป้งขึ้นอีกครั้ง

19. เปิดเตาอบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้วางพิมพ์เค้กลงในเตาอบแล้วปล่อยให้อบ จะใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาด เค้กขนาดใหญ่จะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบหลังจากผ่านไปประมาณ 25 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ด้านบน

ขณะอบ อย่าเปิดประตูเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กหล่น ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันแห้งหรือไม้เสียบ

20. ต้องนำเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เย็น หลังจากนั้นคุณจะต้องนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ ยกเว้นเมื่อใช้แบบฟอร์มกระดาษใช้แล้วทิ้ง

21. ทำให้เค้กเย็นลงอย่างถูกต้องหลังจากนำออกจากพิมพ์ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กฟูฟ่องยุบขณะเย็นตัว คุณต้องวางเค้กไว้บนผ้านุ่มๆ บนโต๊ะแล้ววางตะแคง ประมาณทุกๆ 5 นาที คุณควรม้วนเค้กไปอีกด้านเพื่อให้เย็นเท่ากัน

22. เมื่อเค้กอีสเตอร์เย็นตัวลง ให้วางตั้งตรงแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ปิดด้วยฟิล์มพลาสติกด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน (ปกติเค้กจะอบล่วงหน้า)

23. วันรุ่งขึ้นสามารถตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งและโรยขนมตามรสนิยมของคุณ ใช้จินตนาการของคุณในการตกแต่ง

เสิร์ฟพร้อมไข่อีสเตอร์หลากสีสันและอาหารวันหยุดอื่นๆ

การตรวจสอบ คุณภาพของยีสต์.
เทนมอุ่น 50 มล. (35-37°C) ลงในชามก้นลึกใบเล็ก เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
สลายยีสต์ลงในนมแล้วคนจนยีสต์ละลาย (จะคนให้เข้ากันโดยใช้นิ้วหรือช้อนไม้ก็ได้)

วางส่วนผสมของยีสต์ไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที ยีสต์ควรเกิดฟองและขึ้นเหมือนหมวก

การตระเตรียม ฟองน้ำ.
เทนมที่เหลือ (300 มล.) ลงในชามขนาดใหญ่ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ประมาณ 80-130 กรัม แล้วผสมให้เข้ากัน (ความสม่ำเสมอของแป้งจะเหมือนแพนเค้ก)

คนโฟมยีสต์ด้วยส้อม เทลงในส่วนผสมของแป้งนมแล้วคนให้เข้ากัน

ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-60 นาที
ในช่วงเวลานี้แป้งควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า "หดตัว" และเริ่มร่วงหล่น
ทันทีที่แป้งเริ่มหลุดออกมาก็พร้อม

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
บดไข่แดงด้วยน้ำตาล
ละลายเนยและพักให้เย็น
เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่ไข่แดงที่บดกับน้ำตาล (ทิ้งไข่แดงไว้ 1 ฟองเพื่อทาน้ำมัน), เนยละลาย (ทำให้เย็นลงตามอุณหภูมิร่างกาย), เกลือ, น้ำตาลวานิลลา (หรือสารสกัดวานิลลา) - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง
ค่อยๆ ใส่ผ้าขาวลงไปอย่างระมัดระวัง และค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือในส่วนเล็กๆ
นวดแป้งด้วยเครื่องผสมพร้อมสกรู (อุปกรณ์เสริมพิเศษสำหรับแป้ง) จนกระทั่งฟองอากาศปรากฏขึ้นในแป้ง - ซึ่งหมายความว่าแป้งมีออกซิเจนเพียงพอและสามารถหยุดการนวดได้ หรือนวดด้วยมือของคุณ
แป้งไม่ควรหนาเกินไป แต่นวดได้ดีและดึงออกจากผนังจานได้อย่างอิสระ
ปิดแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

เมื่อมันเพิ่มขึ้นและเพิ่มปริมาตรหลายครั้ง ให้ใส่ลูกเกด (ล้าง ตากแห้ง และม้วนในแป้ง) ผลไม้หวาน หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปอกเปลือกและสับละเอียด

นวดแป้งเป็นเวลา 5 นาที

และวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้นอีกครั้ง

เตรียมกระทะสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์: วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ทาผนังด้วยผักหรือเนยนิ่มแล้วโรยด้วยแป้ง

ใส่แป้งที่ขึ้นฟูแล้วลงในกระทะที่เตรียมไว้

คำแนะนำ. เพื่อให้ได้เค้กอีสเตอร์ที่ฟูขึ้น จะต้องเติมแม่พิมพ์ให้สูง 1/3 ของความสูง เพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น - ถึง 1/2 ของความสูง

ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง (เกือบถึงด้านบนของกระทะ) แล้วทาด้านบนของเค้กด้วยไข่แดง

เปิดเตาอบที่ 170-180°C (เลือกอุณหภูมิในการอบเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ)
อบเค้กประมาณ 30-60 นาที (อาจนานกว่านั้น) เวลาในการอบขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและขนาดของเค้ก
ไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบในช่วง 15-20 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นเค้กอาจหลุดออกมาได้
ทันทีที่ยอดของเค้กอีสเตอร์เป็นสีน้ำตาลดี (ซึ่งจะเกิดขึ้นภายใน 15-20 นาที) ให้เปิดเตาอบอย่างระมัดระวังและปิดด้านบนของเค้กอีสเตอร์ด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวงกลมเพื่อให้ฟอยล์ครอบคลุมยอดทั้งหมด
ปิดเตาอบอีกครั้งอย่างระมัดระวังและอบเค้กต่อจนสุก
ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ หากแท่งเค้กอีสเตอร์หลุดออกมาจากเค้กโดยไม่มีเศษแป้ง แสดงว่ามันพร้อมแล้ว
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง (ระวังอย่าให้เค้กแตก) วางไว้บนตะแกรง คลุมด้วยผ้าฝ้ายที่สะอาด แล้วพักให้เย็น
หลังจากเย็นตัวลงแล้วสามารถเคลือบเค้กด้วยเคลือบโปรตีนได้
เค้กอีสเตอร์ที่แช่เย็นสามารถเคลือบด้วยเคลือบและตกแต่งด้วยผลไม้หวานหรือแยมผิวส้ม
วางเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผ้าเช็ดตัวปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่นค้างคืน (เช่นใกล้หม้อน้ำ) - เค้กอีสเตอร์ควรจะสุก หรือจัดเก็บห่อ (เค้กแต่ละชิ้นแยกกัน) ด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น

สำหรับทุกท่านที่ถือว่าตัวเองเป็นคริสเตียน อีสเตอร์ ถือเป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดช่วงหนึ่ง

ในระหว่างการเฉลิมฉลอง มีการใช้สิ่งของต่างๆ มากมาย และคุณลักษณะอีสเตอร์ที่ไม่เปลี่ยนแปลงในศาสนาคริสต์ก็คือเค้กอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์เป็นผลมาจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมนอกรีตและศาสนาคริสต์ ในรัสเซียก่อนศาสนาคริสต์ เค้กอีสเตอร์จะถูกอบเนื่องในโอกาสวันหยุดนอกศาสนาด้วยซ้ำ และเมื่อมีการถือกำเนิดของศาสนาคริสต์ เค้กอีสเตอร์ได้เข้ามาแทนที่เค้กไร้เชื้อสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ที่ชาวอิสราเอลเตรียมไว้ในเทศกาลปัสกา

ในบทความนี้เราจะดูคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่บ้านอย่างง่ายดายและอร่อย นอกจากนี้เรื่องนี้ยังไม่ซับซ้อนเท่าที่ควรเมื่อมองแวบแรก

สูตรแป้งเค้กอีสเตอร์

ส่วนผสม: แป้งหนึ่งกิโลกรัม, ยีสต์ห้าสิบกรัม, นมสองแก้ว, ไข่แดงไก่สิบฟอง, ไข่ขาวไก่สามฟอง, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, เนยหนึ่งซอง, ลูกเกดหนึ่งร้อยกรัม

1. เพิ่มแป้งลงในนมเดือดแล้วคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มนมอีกเล็กน้อยลงในยีสต์แล้วทิ้งไว้สิบนาที
3. รวมนมกับแป้งและยีสต์เข้าด้วยกัน
4. ปล่อยให้ส่วนผสมขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. รวมผงเกลือ น้ำตาล และไข่แดง แล้วตีทุกอย่าง
6. เพิ่มส่วนผสมลงในส่วนผสมของยีสต์
7. เรายังส่งแป้งที่นี่และนวดแป้ง
8. เพิ่มเนยเหลว
9. ทิ้งแป้งไว้สองชั่วโมง
10. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มลูกเกดได้ ขั้นแรกให้ม้วนลูกเกดลงในแป้ง

วิธีอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่บ้าน

เมื่อแป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการอบได้

รูปร่าง

คุณสามารถใช้ช่องว่างกระดาษพิเศษเป็นแบบฟอร์มได้ การเตรียมการดังกล่าวมีจำหน่ายในร้านขายขนม

หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ดังกล่าว ให้ใช้กระป๋องธรรมดา ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าได้ใส่กระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ในขวดแล้ว

หากคุณไม่มีกระดาษรองอบ ให้ใช้กระดาษพิมพ์ธรรมดา วิธีนี้จะได้ผลเช่นกัน แต่คุณจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันทุกด้านอย่างระมัดระวัง

ทดสอบบุ๊กมาร์ก

ในระหว่างกระบวนการวางลงในแม่พิมพ์ คุณต้องทำให้มือเปียกด้วยน้ำ ถ้าคุณเอาแป้งด้วยมือที่แห้ง มันจะติดนิ้ว และคุณจะไม่สามารถทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังได้

โปรดจำไว้ว่าต้องกรอกแบบฟอร์มลงครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อยเป็นสามในสี่ของปริมาตร

เคล็ดลับอีกอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะขึ้นเท่ากันคือการสอดแท่งไม้ลงไปตรงกลาง หลังจากนั้นครู่หนึ่ง คุณต้องดึงก้านออกมาดูว่าแห้งหรือไม่ หากแห้งก็สามารถส่งแป้งไปที่เตาอบได้

ลำดับการอบ

เพื่อให้เค้กอบภายใต้สภาวะที่เหมาะสม คุณจะต้องวางขวดน้ำไว้ในช่องเตาอบด้วย น้ำจะค่อยๆระเหยออกไปและจะเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์

อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ประมาณสองร้อยองศา ตั้งเวลาอบขึ้นอยู่กับมวลของเค้กอีสเตอร์ หากเค้กหนักถึงหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องอบประมาณครึ่งชั่วโมง เค้กกิโลกรัมใช้เวลาอบสี่สิบห้านาที และเค้กน้ำหนักสองกิโลกรัมใช้เวลาอบหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หากเค้กเริ่มไหม้ด้านบน คุณต้องปิดด้วยกระดาษแห้ง และเมื่อนำเค้กอีสเตอร์ออกจากเตาอบ ก็จะวางเค้กไว้ตะแคง จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้ด้านล่างเย็นลงโดยเร็วที่สุด จากนั้นก็สามารถวางตรงได้

Gogol-mogol สำหรับเค้กอีสเตอร์

แน่นอนว่าผู้อ่านทุกคนเคยได้ยินวลีนี้ ดังนั้น eggnog เดียวกันนี้จึงเป็นของหวานที่ใช้คลุมเค้กอีสเตอร์

ในการจัดเตรียม เราต้องการไข่ 3 ฟอง น้ำตาลผง และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในผ้าขาวที่แช่เย็น
3. ตีจนเกิดฟอง
4. ตอนนี้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วตีต่อ
5. เมื่อโฟมมีความหนาแน่นมากที่สุด คุณสามารถจุ่มขนมอบได้

การตกแต่ง

เค้กอีสเตอร์สีขาวด้านบนสามารถตกแต่งเพิ่มเติมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้โรยสีที่ขายในร้านขายอาหาร

อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำดอกไม้ที่สวยงามจากไอซิ่งสี ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ Eggnog เดียวกันได้เฉพาะการย้อมสีเท่านั้น เราใส่ส่วนผสมเล็กน้อยลงในถุงพลาสติก ตัดปลายมุมออกแล้วบีบส่วนผสมออกเป็นรูปดอกไม้

การอบเค้กอีสเตอร์ไม่ใช่เรื่องยาก ส่วนผสมทั้งหมดมีราคาไม่แพงที่สุด และใช้เวลาปรุงอาหารเพียงเล็กน้อย สิ่งเดียวที่ต้องใช้เวลาคือการยกแป้งขึ้น แต่คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนได้ แล้วคราวนี้คุณจะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำ อบเพื่อสุขภาพของคุณและสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย!