บางทีอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมและรวดเร็วที่สุดอาจประกอบด้วยไข่นก ในคอลเลกชันนี้เราขอเชิญแม่บ้านมาเรียนรู้วิธีทอดไข่ในกระทะเพื่อให้จานนี้ออกมาอร่อยและน่ารับประทานอย่างแท้จริง เราจะเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ประเภทต่างๆ เพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุดได้อย่างง่ายดาย!

วิธีทอดไข่ในกระทะให้อร่อย: สูตรอาหารเช้า

วัตถุดิบ

• — 2 ชิ้น + -
• หัวหอมสีเขียว - ขน 3-4 อัน + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• — กิ่งไม้ไม่กี่อัน + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - สำหรับการทอด + -

วิธีทอดไข่ในกระทะอย่างถูกต้อง

• ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้อุ่นอย่างทั่วถึง
• เมื่อน้ำมันเริ่มเป็นฟองและเดือดให้ลดไฟแล้วเคาะไข่ไก่ลงในกระทะโดยทำดังนี้: ด้วยมือข้างหนึ่งจับไข่ที่ขอบล่างแล้วตีเปลือกเบา ๆ ด้วยปลายมีด (ประมาณ ตรงกลางไข่) จากนั้นใช้มืออีกข้างหักส่วนบนของเปลือกออกแล้วเทไข่ทั้งหมดลงในกระทะระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย
• เราทำเช่นเดียวกันกับไข่ไก่ฟองที่สอง
• เราล้างขนหัวหอมสีเขียวใต้น้ำไหล สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วสับด้วยมีดโดยตรงลงในกระทะที่ด้านบนของไข่
• เราสับผักชีลาวในลักษณะเดียวกันก่อนอื่นให้ล้างแล้วสะบัดออกจากน้ำ
• เกลือและพริกไทยไข่คนของเรา

• ปิดไฟใช้ไม้พายยกไข่ดาวอย่างระมัดระวังแล้วตักใส่จาน

คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในสูตรนี้ได้อย่างง่ายดาย ทำให้อาหารจานนี้มีรสเผ็ดเล็กน้อยหรือเผ็ดได้ เพียงแค่โรยไข่แดงด้วยเครื่องเทศที่ต้องการ

วิธีทอดไข่ดาวหยิกโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะ

วัตถุดิบ

• แบบฟอร์มสำหรับทอดไข่ (หยิก) – 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์สีดำ - เหน็บแนม;
• ออริกาโน (เครื่องปรุงรสแห้ง) - เหน็บแนม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำไข่กวนเพื่อสุขภาพในกระทะไร้น้ำมัน

1. สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้กระทะที่ไม่ติดซึ่งจะไม่ยอมให้ไข่คนติด วางไว้บนไฟร้อนปานกลางและให้ความร้อนอย่างเหมาะสม
2. เราลดแม่พิมพ์สำหรับทอดไข่ลงในกระทะ - ด้วยวิธีนี้จานของเราจะออกมาสวยงามมากแม้จะเรียบง่ายก็ตาม การใช้แม่พิมพ์ทำให้คุณสามารถทอดไข่เป็นรูปหัวใจ วงกลม หรือแม้แต่สี่เหลี่ยมจัตุรัสได้
3. ตีไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละแม่พิมพ์ โดยพยายามรักษาไข่แดงไว้เหมือนเดิม
4. พริกไทยและเกลือไข่คนด้านบนโรยไข่แดงด้วยสมุนไพรหอมแห้ง
5. หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ปิดไฟและค่อยๆ ยกกระทะออกจากเตา ตักไข่ดาวใส่จาน

และเพื่อทำให้อาหารจานคุ้นเคยสนุกและแปลกตายิ่งขึ้น เพียงปรุงรสไข่ด้วยผักแห้งที่ผสมไว้ แครอทสีส้ม ถั่วลันเตา และพริกแดง รับประกันว่าจะสร้างอารมณ์ยามเช้าที่ร่าเริง!

ไข่คนกับผักในกระทะ: สูตรดั้งเดิม

แต่สำหรับสูตรนี้เราไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ในการทอดไข่ - วงแหวนพริกหยวกจะมีบทบาท อาหารจานนี้อร่อยมากและแปลกตาและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเตรียมได้

วัตถุดิบ

• พริกหยวกขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - ก้านไม่กี่;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบดสด - เหน็บแนม

วิธีปรุงไข่กับผักในกระทะ

1. ขั้นแรกเราคว้านพริกหยวกโดยตัดฝาออกจากผักแล้วเอาเมล็ดออกจากด้านใน การทำเช่นนี้ด้วยส้อมจะสะดวกกว่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผนังของพริกไทยยังคงสภาพเดิม - เราต้องใช้มันเป็นกรอบสำหรับไข่คนของเรา
2. เราล้างพริกหยวกใต้ก๊อกน้ำแล้วหั่นเป็นสามวงกลมโดยมีขอบค่อนข้างสูง - พวกมันจะเก็บไข่ดาวไว้ข้างใน
3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันเล็กน้อย และปล่อยให้อุ่นอย่างเหมาะสม
4. ใส่พริกไทยสามวงลงในกระทะ จากนั้นตีไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ระวังอย่าให้ไข่แดงแตก
5. ให้ไข่คนตั้งตัวสักสองสามนาที จากนั้นโรยไข่แต่ละฟองด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
6. เราล้างมะเขือเทศเชอรี่ใต้น้ำไหลแล้วผ่าครึ่ง วางมะเขือเทศครึ่งลูกไว้ตรงกลางไข่คนแต่ละฟอง
7. เราล้างผักชีฝรั่งใต้ก๊อกน้ำ สลัดความชื้นส่วนเกินออกแล้วสับด้วยมีดที่ด้านบนของไข่กวน
8. ปิดไฟและใช้ไม้พายค่อยๆ แงะไข่แต่ละฟองออกพร้อมกับขอบพริกหยวก ตักจานใส่จาน

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมไข่เจียวที่อร่อยและอ่อนโยนได้ เพียงวางวงกลมพริกไทยโดยให้ขอบสูงขึ้นในกระทะแล้วตัดก้นออกเท่าๆ กันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไข่รั่วออกมา

แยกไข่ออกจากกัน ตีไข่ด้วยส้อม เกลือ และพริกไทย จากนั้นเทของเหลวจากไข่ลงในแต่ละวงกลมของพริกไทย

วิธีทอดไข่ด้วยไส้กรอกและสมุนไพร

อาหารเช้าแสนอร่อยและรวดเร็วโดยใช้ไข่สามารถทำได้โดยใช้สูตรง่าย ๆ นี้ซึ่งแน่นอนว่าจะต้องถูกใจผู้ชื่นชอบอาหารทอดทุกคน!

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ไส้กรอกนม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• เกลือในครัว - เล็กน้อย;
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงไข่กวนและไส้กรอกที่บ้าน

1. วางกระทะที่ไม่ติดบนเตา เทน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อยลงไปแล้วปล่อยให้อุ่นบนไฟอย่างทั่วถึง
2. ในขณะเดียวกัน ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ไก่กับแป้ง จากนั้นสลายไส้กรอกที่หั่นเป็นวง
3. พริกไทยและเกลือส่วนผสมไข่ตามชอบ จากนั้นเทลงที่ด้านล่างของกระทะ
4. เราทอดไข่เจียวด่วนนี้ทั้งสองด้านในตอนท้ายปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและสับละเอียด

และถ้าคุณมีเวลาสักสองสามนาที คุณก็สามารถตีไข่ทั้งฟองลงในกระทะ แล้วทุบไส้กรอกลงไป โรยด้วยพาร์สลีย์ เกลือ และพริกไทย และสุดท้ายเคี่ยวทั้งหมดสองสามนาที นาทีใต้ฝาจนเสร็จ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง

วิธีทอดไข่ในกระทะ: วิดีโอจากเชฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดไข่ในกระทะแล้วและคุณจะสามารถทำไม่เพียง แต่ไข่ดาวแบบคลาสสิกตามปกติเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเช้าที่น่าตื่นตาตื่นใจและสวยงามที่สุดที่จะทำให้คุณและครอบครัวของคุณพอใจ

เกือบทุกคนรู้วิธีปรุงไข่คน ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่อาหารจานนี้ถูกเรียกอย่างไม่เป็นทางการว่า "อาหารจานปริญญาตรี" แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถตอกไข่และทอดในกระทะได้ แม้ว่าอาหารจานนี้จะเตรียมได้ง่าย แต่ในปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายที่น่าทึ่งซึ่งคุณสามารถทำไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเช้าที่สวยงามและน่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัวของคุณอีกด้วย

คุณสมบัติของจาน

ไข่คนเป็นอาหารเช้าเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ใหญ่ มีแคลอรี่สูงมากจนทำให้สมาชิกในครอบครัวอิ่มจนไม่อยากนั่งที่โต๊ะอีกจนกว่าจะถึงมื้อเที่ยง อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าอาหารดังกล่าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งทอดในกระทะที่มีเนยมีคอเลสเตอรอลมากเกินไป ในเรื่องนี้ ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีตัวชี้วัดสูงเกินไป ฉันอยากจะบอกด้วยว่าไข่คนและไส้กรอกไม่ใช่อาหารเช้าที่เหมาะที่สุดสำหรับเด็กเล็ก สำหรับเด็ก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในกระทะ แต่ควรทำไข่เจียวกับนมแสนอร่อย

วิธีการปรุงไข่กวนแบบคลาสสิก?

ในการทำอาหารเช้าคุณต้องใช้เวลาว่างเพียง 5-10 นาทีเท่านั้น อย่างไรก็ตามมันเป็นความเร็วในการเตรียมอาหารจานนี้ที่มีบทบาทที่สำคัญที่สุดในการที่มันกลายเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ที่ไม่ชอบยืนบนเตาเป็นเวลานาน

ดังนั้น ก่อนที่จะเตรียมไข่คนแบบคลาสสิก คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนยสด - 3 ช้อนขนม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - สองสามหยิบมือ;
• ออลสไปซ์สีดำ - หนึ่งหยิก;
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ก้าน;
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ก้าน;

กระบวนการทำอาหาร

ไข่ดาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี ท้ายที่สุดแล้วบางคนชอบอาหารจานนี้ที่มีไข่แดงไหลในขณะที่บางคนชอบเมื่อไข่แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมทั้งสองตัวเลือก

หากคุณต้องการทำอาหารเช้าให้สมาชิกในครอบครัวอย่างรวดเร็ว คุณต้องใช้กระทะใบใหญ่ตั้งไฟอ่อน จากนั้นใส่เนยสดลงในกระทะ หลังจากที่จานร้อนขึ้นและไขมันในการปรุงอาหารละลายและเริ่มเดือดคุณจะต้องตอกไข่ไก่ขนาดใหญ่ลงไป ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้แน่ใจว่าไข่แดงไม่เสียหาย แต่สุดท้ายจะอยู่ในกระทะเหมือนเดิม

เพื่อให้ไข่กวนมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจผลิตภัณฑ์ที่วางจะต้องใส่เกลือพริกไทยและโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดทันทีซึ่งต้องล้างและสับละเอียดล่วงหน้า จากนั้นปิดฝากระทะและเพิ่มความร้อนให้สูงสุด ไข่กวนควรอยู่ในตำแหน่งนี้ประมาณสองนาที จากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้วเก็บไว้ใต้ฝาปิดอีก 60 วินาที เตรียมอาหารเช้าด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ไข่ดาวที่อร่อย ไข่แดงเยิ้มและไข่ขาวแน่น

หากคุณต้องการรับประทานไข่ทอดทั้งฟอง แนะนำให้ตั้งไฟไว้ประมาณสี่นาที และปิดฝาไว้อย่างน้อยห้านาที เวลาที่เพิ่มขึ้นจะช่วยให้ไข่แดงแข็งตัวและคุณจะบรรลุเป้าหมาย

เสิร์ฟให้ถูกต้องเป็นอาหารเช้า

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงไข่กวนแบบคลาสสิกด้วยไข่แดงเหลวและแข็งแล้ว ขอแนะนำให้เสิร์ฟบนจานแบนพร้อมกับซอสมะเขือเทศและขนมปังขาวหรือข้าวไรย์ น่าทาน!

ทำไข่กวนแสนอร่อยเป็นอาหารกลางวัน

ไข่คนกับไส้กรอกจะเสิร์ฟเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย หากคุณมีเวลาน้อยมากในการเตรียมอาหารชิ้นเอกอื่นๆ เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ก้าน;
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ก้าน;
• ลูกศรหัวหอมสีเขียว - หลายชิ้น (เพิ่มตามดุลยพินิจ);
• ไส้กรอกต้ม - ประมาณ 150 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดขนมปังขาวหรือข้าวไรย์ - สำหรับเสิร์ฟ

การเตรียมอาหาร

การทำไข่กวนกับไส้กรอกใช้เวลาไม่นาน แต่ก่อนที่จะทอดส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะควรแปรรูปให้ละเอียดก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีลาวแล้วสับให้ละเอียด ถัดไปคุณต้องตัดไส้กรอกออกเป็น 4 ล้อบาง ๆ นอกจากนี้ คุณควรตอกไข่ไก่ใบใหญ่ลงในชามลึกแล้วตีเบา ๆ โดยใช้ที่ตีไข่หรือส้อมธรรมดา ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เกลือและพริกไทยทันทีเพื่อลิ้มรส

การรักษาความร้อน

ในการสร้างอาหารกลางวันคุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ถัดไปคุณต้องลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดแล้ววางไส้กรอกสับทั้งหมด หลังจากที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีแดงเล็กน้อยแล้ว ต้องใช้ส้อมพลิกแล้วเทส่วนผสมไข่วิปปิ้งลงไปทันที ขอแนะนำให้โรยด้านบนของจานที่เตรียมไว้ด้วยผักชีฝรั่งสับผักชีลาวและหัวหอมสีเขียว สุดท้ายปิดกระทะให้แน่นและเพิ่มความร้อนเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 2-3 นาที แนะนำให้นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในระยะเวลาเท่าเดิม

วิธีการเสิร์ฟอาหารค่ำ?

หลังจากวางไข่คนและไส้กรอกไว้ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาสั้นๆ ควรหั่นเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนจาน นอกเหนือจากอาหารกลางวันที่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมแล้วคุณยังต้องตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดและซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟไข่คนและไส้กรอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งร้อนพร้อมกับขนมปังและสลัดผัก น่าทาน!

วิธีทำอาหารเช้าไข่ที่ผิดปกติ?

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงไข่คนในขนมปัง เพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้เราจึงตัดสินใจนำเสนอสูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับจานที่นำเสนอ เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - สองสามหยิบมือ;
• แครอทสด - ชิ้นเล็ก;
• ออลสไปซ์สีดำ - หนึ่งหยิก;
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ก้าน;
• ขนมปังขาวหรือข้าวไรย์ - ½อิฐ;
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ก้าน;
• หัวหอม - หัวเล็ก;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - สำหรับเสิร์ฟ

การเตรียมส่วนประกอบ

ไข่คนจะสวยงามได้ก็ต่อเมื่อคุณใช้จินตนาการและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมไข่ ควรสังเกตว่ามีคนจำนวนมากที่ชอบกินไม่เพียง แต่ไข่ดาวเป็นอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปังปิ้งแห้งเล็กน้อยด้วย เพื่อรวมความปรารถนาเหล่านี้เข้าด้วยกันและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานอร่อยน่าพึงพอใจและสวยงามเราขอแนะนำให้ใช้สูตรที่นำเสนอ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างผักให้สะอาดและสับให้ละเอียด ถัดไปคุณต้องปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับผักเป็นก้อนแล้วขูดตามนั้น คุณต้องตัดขนมปัง 1/2 ก้อนเป็นขนมปังหนา 1.5 เซนติเมตร นำเยื่อกระดาษออกจากชิ้นผลลัพธ์อย่างระมัดระวังเหลือเพียงเปลือกที่ไม่บางมาก

กระบวนการคั่ว

หลังจากส่วนผสมหลักแปรรูปแล้ว คุณควรตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันเล็กน้อยลงไป จากนั้นจึงใส่แครอทขูดและหัวหอมลงไป หลังจากเกลือและพริกไทยส่วนผสมแล้วแนะนำให้ทอดจนโปร่งใส ถัดไปคุณต้องวางผักบนจานรองและวางขนมปังที่ไม่มีแกนลงในกระทะ คุณต้องแบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองเป็น "จาน" เพื่อให้เข้ากับผลิตภัณฑ์แป้งได้อย่างสมบูรณ์ ขอแนะนำให้เติมเกลือลงไปด้านบน รวมทั้งใส่หัวหอมและแครอททอดด้วย (ครั้งละช้อนใหญ่) อาหารเช้าควรปรุงด้วยไฟปานกลางและปิดไว้จนกว่าไข่ขาวจะสุกเต็มที่

เสิร์ฟให้ถูกต้องเป็นอาหารเช้า

หลังจากที่ขนมปังปิ้งสุกแล้ว ควรตักใส่จานแบนอย่างระมัดระวัง แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งด้านบน ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารเช้าแบบร้อนพร้อมกับซอสมะเขือเทศและชาหวาน น่าทาน!

อาหารเช้าแสนอร่อยกับมะเขือเทศและชีส

ไข่คนกับชีสจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดายเหมือนกับตัวเลือกอาหารจานก่อนหน้า เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - สองสามหยิบมือ;
• มะเขือเทศสดลูกเล็ก - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์สีดำ - หนึ่งหยิก;
• ฮาร์ดชีสทุกชนิด - 90 กรัม

การประมวลผลส่วนผสม

ก่อนที่จะเตรียมอาหารเช้าที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณควรแปรรูปส่วนผสมที่ซื้อไว้ล่วงหน้าทั้งหมด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตอกไข่ไก่ลงในชามใส่เกลือและพริกไทยแล้วใช้ส้อมตีเบา ๆ ต่อไปคุณต้องล้างมะเขือเทศสดแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่หนามาก คุณควรขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบและสับสมุนไพรสดให้ละเอียด

ย่างจาน

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ถัดไปคุณต้องวางมะเขือเทศสดทีละชิ้นในชามอุ่นใส่มวลไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูดและสมุนไพรสด แนะนำให้ปิดฝาส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ไฟแรงสูงประมาณสามนาที หลังจากเวลานี้ควรถอดกระทะออกจากเตา ภายใน 2-3 นาทีจานก็จะพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ จะต้องหั่นเป็นส่วน ๆ แล้ววางบนจานแบน ไข่กวนที่มีมะเขือเทศและชีสควรตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมไส้กรอกต้มหรือไส้กรอก น่าทาน!

ไข่กวนที่อร่อยและสดใสในไมโครเวฟ

น่าแปลกที่คุณสามารถปรุงไข่คนเป็นอาหารเช้าได้ ไม่เพียงแต่ใช้เตาในครัวธรรมดาเท่านั้น แต่ยังใช้อุปกรณ์อย่างไมโครเวฟด้วย เพื่อสิ่งนี้เราอาจจำเป็นต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เนยสด - 25 กรัม (สำหรับทาแม่พิมพ์)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1-2 ชิ้น;
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศสดขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์สีดำ - หนึ่งหยิก;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสด - 2 ก้าน;
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 60 กรัม
• ครีม 30% - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอมสีเขียว - ลูกศรหลายอัน;
• มายองเนส - เพิ่มลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว;
• ข้าวไรย์หรือขนมปังขาว - สำหรับเสิร์ฟ

การประมวลผลผลิตภัณฑ์

ไข่คนในไมโครเวฟไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังสวยงามและสดใสอีกด้วย ในการเตรียมเราต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ คุณควรสับสมุนไพรสด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) แล้วสะเด็ดน้ำจากถั่วเขียวกระป๋อง

กระบวนการก่อตัว

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้ไข่คนที่สวยงามและอร่อยในไมโครเวฟ ขอแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์เซรามิกที่มีความลึกไม่มาก ชามธรรมดาอาจเหมาะกับสิ่งนี้ พวกเขาจะต้องทาเนยด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว ถัดไปคุณต้องใส่มะเขือเทศสับ, ถั่วลันเตา, สมุนไพรสดลงในแม่พิมพ์แล้วเทเฮฟวี่ครีมลงไปสองสามช้อนโต๊ะ หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่ไข่ไก่ลงไป ยิ่งกว่านั้นคุณไม่ควรตีมันก่อนเนื่องจากไข่แดงควรยังคงอยู่ทั้งตัว ในตอนท้ายจานที่ทำขึ้นจะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การรักษาความร้อนของจาน

หลังจากเตรียมอาหารเช้าแล้วต้องใส่ในไมโครเวฟ ขอแนะนำให้ปรุงไข่กวนด้วยไฟสูงสุด ขั้นแรกควรตั้งเวลาไว้ที่ 1.5 นาที หากหลังจากเวลานี้โปรตีนไม่แข็งตัวก็สามารถเพิ่มเวลาได้อีก 30-45 วินาที

เสิร์ฟไข่กวนที่โต๊ะ

เมื่ออาหารเช้าปรุงสุกเรียบร้อยแล้ว ควรนำออกจากไมโครเวฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วจึงเสิร์ฟทันที ด้านบนของจานนี้สามารถโรยด้วยสมุนไพรสดเพิ่มเติมและตกแต่งด้วยมายองเนส น่าทาน!

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็นไข่กวนสามารถปรุงได้หลายวิธี นอกจากนี้ยังให้บริการไม่เฉพาะสำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังให้บริการสำหรับมื้อกลางวันอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ แนะนำให้เติมส่วนผสมบำรุงบางอย่างเพิ่มเติมให้กับผลิตภัณฑ์หลัก (เช่น ไส้กรอก ผัก ไส้กรอก เห็ด เป็นต้น)

สูตรไข่กวน

วิธีปรุงไข่คนอย่างถูกต้องสูตรที่ดีที่สุด ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร วิธีเลือกผลิตภัณฑ์และสิ่งที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมอาหารเช้า

7 นาที

285 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

วิธีปรุงไข่กวนธรรมดาในกระทะ? แม้ว่าปัญหานี้จะดูเหมือนซ้ำซาก แต่คนหนุ่มสาวจำนวนมากต้องเผชิญกับความยากลำบากในกระบวนการทำอาหารที่มีชื่อเสียงนี้

สำหรับสูตรไข่กวนแต่ละสูตรที่ฉันนำเสนอ คุณสามารถปรุงได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนตัวของคุณ คู่มือนี้ใช้ได้กับเตาไมโครเวฟด้วย เรามาเริ่มกันที่สูตรแรกกันก่อนซึ่งเป็นสูตรไข่กวนที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน

ไข่กวน

เครื่องครัว

ในการปรุงอาหารไข่กวนอย่างรวดเร็ว อร่อย และน่าพึงพอใจอย่างรวดเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณจะต้องเตรียมอุปกรณ์ เครื่องมือ และเครื่องใช้ต่อไปนี้ติดตัว: กระทะเคลือบเทฟล่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเป็นเหล็กหล่อ (หากคุณปรุงอาหารในเตาอบ ให้เลือกกระทะใบเล็ก แผ่นอบ), มีดคม, ส้อมหลายอัน, ช้อนชาและช้อนโต๊ะ, ถุงมือเตาอบ, อุปกรณ์ตวงหรือตาชั่งในครัวทั่วไป, เขียง, ชามลึกสองหรือสามใบที่มีปริมาตร 220 ถึง 950 มล. และที่ตีโลหะ

หากคุณต้องการลดระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงไข่คนให้สุก ให้เตรียมเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

คุณรู้หรือไม่? เพื่อให้ได้ไข่คนที่ยอดเยี่ยม ให้พยายามล้างอุปกรณ์ทั้งหมดที่คุณใช้ให้สะอาดด้วยผงซักฟอกที่มีฤทธิ์ขจัดคราบมัน จาระบีเก่าที่ทิ้งไว้บนเครื่องใช้ไฟฟ้าและภาชนะจากอาหารเก่าอาจส่งผลเสียต่อกลิ่นและรสชาติของอาหารได้

ส่วนผสมที่จำเป็น

1. ตัดวงกลมตรงกลางขนมปังโดยใช้ถ้วยหรือแม่พิมพ์
   
   
2. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอจนกว่าจะอุ่นทั่วถึง
3. หลังจากนั้นให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วรอให้เดือด
   
   
4. วางขนมปังที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วทอดด้านหนึ่ง
   
   
   
   
5. จากนั้นค่อย ๆ เทไข่ลงในแต่ละวงขนมปัง โรยด้วยพริกไทยดำและเกลือป่น
   
   
6. ในขณะที่ทอดผลิตภัณฑ์ให้บดในเครื่องปั่นหรือขูดชีสเล็กน้อย
   
   
7. หลังจากผ่านไปประมาณสามนาที โรยขนมปังปิ้งด้วยไข่และชีสขูด
8. ปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีกนาที
   
   

สำคัญ!หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณทอดไข่ในกระทะ ต้องแน่ใจว่าได้ตั้งไฟปานกลาง เนื่องจากการตั้งไฟบนเตาสูงเกินไปอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ได้ สำหรับผู้เริ่มต้น การควบคุมกระบวนการทำได้ง่ายกว่ามากโดยการปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางหรือต่ำ

พร้อม!เราเสิร์ฟอาหารอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยหัวหอมสีเขียวสด มะเขือเทศเชอรี่หรือแตงกวาและสลัดกะหล่ำปลี - อย่างน้อยครอบครัวของฉันก็เลือกผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นเครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดาสำหรับไข่กวนกับขนมปัง

ไข่เป็นภาษาฝรั่งเศส

เวลาทำอาหาร: 6 – 8 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1 – 2.
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 140 – 220 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• เนย 30 กรัม

• เกลือแกง 6 กรัม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม

คุณรู้หรือไม่? สูตรสำหรับไข่ฝรั่งเศสแบบคลาสสิกช่วยให้สามารถใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมได้ นอกเหนือจากพริกไทยดำป่น เช่น ในความคิดของฉัน แกงป่น กระเทียมแห้งเล็กน้อย หรือใบโหระพาแห้งหอม 1 ช้อนชาเข้ากันได้ดีกับไข่คนแบบนี้ คุณยังสามารถใช้ผักชีหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดเป็นของตกแต่งได้

ลำดับการทำอาหาร

ทำ!ไข่เจียวที่แสนอร่อยและรสชาตินี้ถูกใจแม้กระทั่งผู้ที่ไม่เคารพไข่คนอย่างแน่นอน เสิร์ฟผลิตภัณฑ์ของคุณแบบร้อน ราดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว และคุณยังสามารถนำพริกหยวกกระป๋องหรือถั่วลันเตามาเป็นกับข้าวได้ด้วย

ไข่กวน

เวลาทำอาหาร: 7 – 10 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1 – 2.
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 120 – 230 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมที่จำเป็น

• เนย 30 – 50 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• ชีส 15 – 20 กรัม
• ขนมปัง 3 แผ่นสำหรับปิ้ง;

• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• เกลือแกง 6 กรัม
• พริกไทยดำป่น 6 กรัม

คุณรู้หรือไม่? แทนที่จะใช้ขนมปังปิ้ง คุณสามารถใช้ขนมปังโฮลวีตธรรมดาสำหรับสูตรนี้ได้ แต่อย่าใช้ขนมปังข้าวไรย์ เพราะมันไม่เข้ากันกับไข่คน นอกจากนี้ ให้ใช้เฉพาะชีสแข็งเท่านั้น เพราะมอสซาเรลลาหรือซูลูกุนิจะไม่ได้ผล

ลำดับการทำอาหาร

แค่นั้นแหละ!เสิร์ฟแซนวิชแสนอร่อยของคุณด้วยผักดองหั่นบาง ๆ และซอสขาว คุณยังสามารถโรยขนมปังด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมแห้งได้

และเมื่อไม่นานมานี้ฉันได้เรียนรู้ว่าแขกที่ได้รับความเคารพนับถือมากที่สุดจะได้รับการต้อนรับด้วยไข่ดาวในภูมิภาคโวโรเนซ (ที่ซึ่งคุณยายของฉันอยู่) ไข่หลายสิบฟองถูกทอดในกระทะขนาดใหญ่และเสิร์ฟที่กลางโต๊ะ ฉันสามารถสรุปได้ว่าพวกเขาผัดกับน้ำมันหมูซึ่งแน่นอนว่าอร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ คุณยายจึงรู้ว่าเธอถามอะไร

เธออาจจะอธิบายให้ฉันฟัง แต่เช่นเคย ฉันไม่อยากฟัง ไม่ค่อยเชื่อและเจาะลึกถึงแก่นแท้ของประเพณีนี้มากนัก ตอนนี้มันโผล่ออกมาจากความทรงจำ - ท้ายที่สุดมันก็นอนอยู่ที่ไหนสักแห่งในมุมที่ไกลที่สุด แต่ถึงเวลาแล้วและมันก็จำเป็น

เกี่ยวกับไข่

แน่นอน ไข่คน (“ ไข่กวน" - ภาษารัสเซีย) ทอดจากไข่ "ตรงจากแม่ไก่" ความสดถือเป็นอาหารประเภทสูงสุดเสมอ วันนี้เราต้องสามารถเลือกไข่ได้ซึ่งอาจจะค่อนข้างยาก ในร้านค้า จุดอ้างอิงเดียวคือวันที่บนบรรจุภัณฑ์ หลังจากนั้นไข่ก็จะยิ่งสดมากขึ้น แน่นอนว่าผู้ผลิตก็มีความสำคัญเช่นกัน แต่ถ้าคุณเลือกระหว่างผู้ผลิตและความสดใหม่ ตัวเลือกของฉันมักจะให้ความสำคัญกับความสดใหม่เสมอ

จะแยกแยะไข่สดจากไข่เก่าจากภายนอกได้อย่างไร? แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำสิ่งนี้ในร้านค้า แต่เมื่อเตรียมไข่ดาว (ฉันจะพูดถึงเรื่องนั้นโดยเฉพาะ) สิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้ทันที ไข่ขาวสดจะไม่กระจายเป็นแอ่งน้ำบางๆ ไข่แดงจะนูนและก่อตัวชัดเจน ในภาพด้านซ้ายเป็นไข่สด และด้านขวาเป็นไข่ที่ไม่ใช่ไข่สดครั้งแรก

บางทีมันอาจจะถูกขนส่งเป็นเวลานานและไม่ระมัดระวังและเขย่ามัน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นไม่ใช่ที่ประตู แต่บนชั้นวาง - พวกมันจะสงบกว่า

อุณหภูมิ

ดังนั้นไข่ดาวที่สมบูรณ์แบบจะต้องอาศัยไข่สด แต่ไข่ดาวที่สมบูรณ์แบบคืออะไร? มีคำตอบมากมายตามรสนิยม บางคนชอบปิ้งขอบกรอบและมีไข่แดงเยิ้ม บางคนชอบไข่ขาวที่อ่อนนุ่มและไข่แดงที่แทบไม่ถูกแตะต้อง และจะมีคนปิดฝาไข่คนหรือพลิกกลับให้ทอดไข่ขาวให้ทั่วทุกด้าน

สิ่งสำคัญประการหนึ่งที่ต้องรู้ก็คือคนขาวจะสุกได้เร็วกว่าไข่แดงมาก และจะต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วยเมื่อตั้งกระทะให้ร้อน หากกระทะร้อนเกินไป สีขาวจะ "จับ" และทอดอย่างรวดเร็ว แต่ไข่แดงจะยังคงมีน้ำมูกไหลอยู่ แต่สิ่งที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุดสำหรับหลาย ๆ คนก็คือส่วนบนของโปรตีนจะปรุงได้ไม่ดีนักเนื่องจากมีเปลือกด้านล่างหนาแน่นที่ก่อตัวขึ้น ไข่ที่อุ่นไม่ดีจะเคี่ยวในกระทะ และไข่แดงจะหนาแน่นเหมือนไข่ต้มสุก

น้ำมัน

ใช่แล้ว บางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดในการได้ไข่คนที่มีรสชาติดีที่สุดก็คือการทอดไข่ในเนย แน่นอนคุณสามารถปรุงด้วยน้ำมันมะกอก - อร่อยน้อยกว่าและน้ำมันหมู - อร่อยมาก แต่มีไขมัน ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนยซึ่งจะเผยให้เห็นรสชาติของไข่ดาว

ควรใส่น้ำมันลงในกระทะที่เย็นแล้วจึงใส่ไฟเท่านั้น เราไม่เห็นว่ากระทะร้อนแค่ไหนดังนั้นเราจึงทำผิดพลาดได้ - กระทะร้อนเกินไปและน้ำมันจะเริ่มไหม้ทันที ต้องตั้งกระทะให้ร้อนพร้อมกับน้ำมัน - ควบคุมความร้อน

ควรมีน้ำมันเพียงพอที่จะครอบคลุมก้นกระทะทั้งหมด ไม่ใช่แค่น้ำมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในกระทะขนาดเล็ก - สำหรับไข่ 2 ฟอง - ใส่เนยประมาณหนึ่งช้อนขนม

ไข่คนจะถูกเค็มในนาทีสุดท้ายก่อนที่จะนำออกจากกระทะหรือบนจาน

ตัวเลือกที่ 1: ขอบเป็นสีน้ำตาลและกรอบ และไข่แดงที่ไหลเยิ้ม

ในความคิดของฉันนี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด วางเนยลงในกระทะแล้ววางบนไฟแรงทันที น้ำมันจะเริ่มละลายค่อนข้างเร็วและมีเสียงดังฉ่า โดยไม่ให้เนยเป็นสีน้ำตาล (ไม่เช่นนั้นเนยจะเริ่มไหม้เร็ว) ให้ตอกไข่และลดไฟลงเหลือระดับปานกลางเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้ก้นไข่จะทอดเร็วมากสีขาวจะหนาแน่นและไม่อนุญาตให้ความร้อนผ่านไปยังพื้นผิว คุณสามารถช่วยได้เล็กน้อยด้วยปลายมีด โดยดันโปรตีนออกจากกัน - ความร้อนของกระทะจะระเบิดขึ้นและโปรตีนจะทอดเร็วขึ้น

ตัวเลือกที่ 2: ไข่ขาวที่นิ่มแต่ทอดและมีน้ำมูกไหล

ตั้งกระทะที่มีน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟจนน้ำมันเริ่มมีเสียงฟู่ ตอกไข่และลดความร้อนลงเล็กน้อย รออย่างอดทนจนกว่าไข่ขาวจะสุกเต็มที่

ตัวเลือกที่ 3: ไข่ทอดทั้งด้านล่างและด้านบนเท่า ๆ กัน

มีสองเทคโนโลยีที่นี่ อย่างแรกคือทิ้งไข่แดงไว้ในขณะที่ไข่ขาวสุก โดยตั้งกระทะบนไฟแรง ตอกไข่ให้แตก และลดไฟลงเล็กน้อย ใช้ช้อนทาน้ำมันร้อนๆ ลงบนไข่อย่างต่อเนื่องจนไข่คนเป็นสีขาวสนิท

เทคโนโลยีที่สองคือการตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ตอกไข่ให้แตก ลดไฟลง และปิดฝากระทะด้วย ทอดจนโปรตีนพร้อม แต่ด้วยวิธีนี้ไข่แดงจะหนาแน่นมากขึ้น

หากคุณถามฉันว่าฉันชอบไข่กวนแบบไหน ฉันจะตอบ: ฉันชอบไข่ขาวที่นิ่มและไข่แดงที่ไหลเหมือนตัวเลือกที่สอง

โอลกา สยุตกินา:
“The Kitchen of My Love” เป็นชื่อหนังสือเล่มแรกของฉัน ตั้งแต่นั้นมา นอกเหนือจากการทำอาหารแบบดั้งเดิมแล้ว ฉันและสามียังได้ศึกษาประวัติศาสตร์ของอาหารรัสเซียและเขียนหนังสือเล่มใหม่เรื่อง “ประวัติศาสตร์ที่ไม่มีใครประดิษฐ์ขึ้นของอาหารรัสเซีย” เป็นเรื่องเกี่ยวกับศาสตร์การทำอาหารในอดีตของเรา ว่ามันเกิดขึ้นและพัฒนาได้อย่างไร เกี่ยวกับคนที่สร้างมันขึ้นมา ขณะนี้กำลังเผยแพร่ผลงานต่อเนื่อง - คราวนี้เป็นช่วงยุคโซเวียต ร่วมกับผู้อ่านของเรา เรากำลังพยายามคิดว่าอาหารโซเวียตเป็นขั้นตอนที่สมเหตุสมผลในการพัฒนาการปรุงอาหารรัสเซียอันยิ่งใหญ่หรือว่ามันกลายเป็นซิกแซกของประวัติศาสตร์โดยไม่ได้ตั้งใจหรือไม่ ที่นี่ฉันจะพยายามบอกคุณว่าบางครั้งประวัติศาสตร์เข้ามาสู่โลกของเราทุกวันนี้บนห้องครัวและโต๊ะของเราด้วยวิธีที่น่าประหลาดใจได้อย่างไร

สูตรอาหารของ Olga Syutkina:

น้ำซุปเนื้อ

น้ำซุปเป็นคำภาษาฝรั่งเศส แต่ไม่ว่าจะในทางแดกดันหรือเชิงความหมาย แม้แต่ในภาษารัสเซีย มันก็สะท้อนถึงกระบวนการนี้อย่างกระชับ: ฉันนึกภาพเบียร์ที่มีกลิ่นหอมและไหลออกมาทันที...

ไข่ดาว- ไข่คนเป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลกซึ่งทำจากไข่ที่ทอดในกระทะ

ไข่กวนมีสองประเภทหลักๆ ขึ้นอยู่กับว่าเป้าหมายของผู้ปรุงอาหารคือการรักษาไข่แดงให้คงสภาพไว้หรือไม่ ในไข่ดาวไข่แดงยังคงสภาพเดิม แต่ในไข่คนกลับผสมกัน แน่นอนว่าตัวเลือกหลังนั้นใกล้เคียงกับไข่เจียวมาก แต่ก็เป็นเรื่องปกติที่จะเติมนมและแป้งลงในไข่เจียวในอาหารรัสเซียซึ่งทำให้ไข่คนแตกต่างจากไข่เจียวโดยพื้นฐาน

ในหลายประเทศ ไข่คนเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิม เมื่อพูดถึงอาหารรัสเซีย ไข่คนเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับทุกมื้อ ไข่กวนเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายโดยเฉพาะที่ต้องดูแลตัวเอง นักเรียน นักศึกษาที่ไม่เคยมีเวลาหรือเงินในการเตรียมอาหารอื่นๆ รวมไปถึงวัยรุ่น เพราะไข่กวนเป็นอาหารจานแรกที่แม่สอนลูกที่โตแล้วให้ทำอาหาร .

ไข่คนทอดในน้ำมันประเภทต่างๆ ทั้งผักและเนย (หรือมาการีน) คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในไข่ได้ เช่น ชีสขูด มะเขือเทศหั่นบาง ๆ แฮมชิ้น หัวหอมทอดกับเห็ด เป็นต้น

ไข่คนควรทอดในกระทะขนาดกลางได้ดีที่สุด ซึ่งจะทำให้อบได้สม่ำเสมอและไม่แห้ง แน่นอนว่าปัจจัยกำหนดในการเลือกขนาดของกระทะคือจำนวนคนที่จะปรุงไข่คนให้ หากมีหลายคนควรใช้กระทะขนาดใหญ่จะดีกว่า

ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานง่าย ๆ นี้คุณต้องล้างไข่ให้สะอาดก่อนเพื่อไม่ให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจากเปลือกเข้าไปในไข่คน

ควรตอกไข่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ในกรณีนี้จานไม่ควรร้อน - ไข่คนจะ "เซ็ตตัว" เร็วมาก แต่ด้านในจะไม่พร้อม

กฎการตอกไข่เป็นสิ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการเก็บไข่แดงไว้เหมือนเดิม ต้องตีไข่ด้วยการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วและแม่นยำ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้มีดหรือบนขอบกระทะ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโปรตีนสุกดี ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส้อมหยิบโปรตีนหรือใช้มีดตัดโปรตีนสองสามชิ้น แต่ดำเนินการเหล่านี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสไข่แดงซึ่งจะกระจายไปทั่วกระทะทันที หากปรุงโดยใช้ไข่ดาวไม่ควรปิดฝาจะดีกว่า อย่างไรก็ตามไข่กวนสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังในเตาอบและไมโครเวฟด้วย

คุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยไข่คนได้ทันที แต่ควรใส่ไข่ดาวลงไปสักหนึ่งนาทีก่อนที่ไข่จะพร้อม ในเวลาเดียวกัน ให้ใช้เกลือละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดคราบเกลือบนไข่แดง

เครื่องเทศเช่นพริกไทยดำและแดง, ปาปริก้า, ขมิ้น, มาจอแรม, ออริกาโน, ยี่หร่า ฯลฯ เหมาะสำหรับไข่กวน นอกจากนี้ผักใบเขียวยังเข้ากันได้ดีกับไข่ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, หัวหอมสีเขียว