วิธีทำพิซซ่าแสนอร่อยจากแป้งสำเร็จรูป การเตรียมฐานพิซซ่า

ในตอนเช้าพิซซ่าร้อนกับเปลือกชีสจะทำให้สามีของคุณพอใจเมื่อเขาออกจากห้องอาบน้ำ (คุณเพียงแค่ต้องรู้สูตรแป้งพิซซ่าด่วน - และตอนนี้คุณเช่นเดียวกับแม่มดที่เก่งที่สุดก็พร้อมที่จะเสกสรร อาหารเช้าแสนอร่อย!) ในมื้อกลางวัน เพื่อนร่วมงานของคุณจะเพลิดเพลินกับ "Marinara" แสนอร่อยหรือ "Margherita" แบบคลาสสิก ซึ่งคุณจะแบ่งปันกับทุกคนที่ทำงานร่วมกับคุณในสำนักงานเดียวกัน (พิซซ่าโฮมเมดที่มีแป้งนุ่มหนารสชาติดีหลังจากอุ่นในไมโครเวฟ!) ในตอนเย็น ครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับพิซซ่าบนแป้งยีสต์ที่พบมากที่สุด พร้อมด้วยไวน์แดงทาร์ตหนึ่งแก้ว การแสดงตลกสไตล์ฝรั่งเศสเบาๆ และบรรยากาศที่อบอุ่นเหมือนบ้าน

งานปาร์ตี้สำหรับเพื่อน วันเกิดของเด็ก อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจระหว่างการฝึกอบรม การพบปะกับแฟนสาว การปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ - พิซซ่ามีความเหมาะสมทุกที่ เป็นที่ต้องการและจำเป็นทุกที่

แน่นอนว่าคุณมีสูตรแป้งพิซซ่าที่พิสูจน์แล้วซึ่งใช้ทุกปี มันไม่ทำให้คุณผิดหวัง เหมาะกับคุณโดยสิ้นเชิง และไม่บังคับให้คุณออนไลน์ก่อนเตรียมอาหารทุกมื้อเพื่อหาสูตรที่เหมาะสม แน่นอน ในกรณีนี้ คุณไม่น่าจะสนใจตัวเลือกอื่นใดเลย แต่... อย่าเพิ่งผ่าน! สูตรอาหารใหม่เปิดโอกาสให้ได้รับประสบการณ์ที่เป็นประโยชน์เสมอ และจดวิธีเตรียมอาหารที่คุ้นเคยให้ประสบความสำเร็จยิ่งขึ้นลงในตำราอาหารส่วนตัวของคุณ

มีคนไม่มากที่รู้ว่าเคล็ดลับของพิซซ่าแสนอร่อยนั้นอยู่ที่แป้งที่ประสบความสำเร็จ คุณสามารถทดลองท็อปปิ้งได้เป็นเวลานาน คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่างด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ เลือกซอสมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบอย่างไม่สิ้นสุด ซื้อเฉพาะชีสที่ดีที่สุด แต่ถ้าฐานไม่มีรส คุณจะไม่มีวันได้พิซซ่าแสนอร่อย

มาคุยเรื่องแป้งพิซซ่ากัน?

แป้งยีสต์ที่พบมากที่สุดสำหรับพิซซ่าแผ่นบาง

ประเภทคลาสสิกซึ่งในการตีความอย่างใดอย่างหนึ่งจะถูกนำเสนอในหนังสือเรียนเกี่ยวกับอาหารอิตาเลียนทั้งหมดซึ่งเชฟใช้ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงและมักใช้ในสูตรอาหารมาตรฐาน พิซซ่าเป็นอาหารพื้นบ้านและเรียบง่าย ดังนั้นจึงไม่ควรเตรียมด้วยวิธีที่ยากทางเทคนิคหรือเป็นปัญหา ยิ่งไปกว่านั้น ไม่รวมวัตถุดิบที่หาได้ยาก ราคาแพง และไม่สามารถซื้อได้ตามหัวมุมถนนอีกด้วย ส่วนผสมพื้นฐานของแป้งพิซซ่าที่ใช้ยีสต์ธรรมดาคือ น้ำ ยีสต์ แป้ง เกลือ และน้ำมันพืชเล็กน้อย ทุกสิ่งทุกอย่างมาจากความชั่วร้าย

วัตถุดิบ:

แป้ง 175 กรัม
น้ำ 125 มล.
1 ช้อนชา ยีสต์;
1/4 ช้อนชา เกลือ;
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เติมเกลือและน้ำมัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ หลังจากแป้งพร้อมอย่าขี้เกียจที่จะนวดเพิ่มเติมบนโต๊ะโดยเติมแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ: แป้งยีสต์ชอบเสน่หาและความสนใจ "โบนัส" สามนาทีที่คุณให้ไว้จะปรับปรุงคุณภาพของแป้งเท่านั้น จานที่เสร็จแล้ว

ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้ง แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า หลังจากนั้นคุณสามารถนวดแป้งและเริ่มปั้นพิซซ่าได้

แป้งยีสต์ที่พบมากที่สุดสำหรับพิซซ่าฟูฟ่อง

ความลับแรกของพิซซ่าที่ประสบความสำเร็จโดยมีฐานที่นุ่มคือแป้งสำหรับตัวเลือกนี้จะรีดหนากว่าแป้งบางเล็กน้อย เคล็ดลับที่สองคือสัดส่วนแป้งและน้ำที่แตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

น้ำ 225 มล.
แป้ง 300 กรัม
1 ช้อนชา ยีสต์;
1/3 ช้อนชา เกลือ;
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

เทยีสต์แห้งด้วยน้ำอุ่นแล้วรอจนกระทั่งเริ่ม "เล่น" หลังจากนั้นให้เติมเกลือเติมน้ำมันพืช (มะกอกเหมาะทานทานตะวันได้) ใส่แป้งทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนน่ารับประทานและไม่เหนียวเหนอะหนะ ทิ้งไว้ในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงก่อนขึ้น (เวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องและคุณภาพของผลิตภัณฑ์) หลังจากเพิ่มแป้งเป็นสองเท่าเราก็โกงและเริ่มประกอบพิซซ่า

แป้งพิซซ่าไม่มียีสต์

ด้วยเหตุผลใดก็ตามแม่บ้านหลายคนกำลังมองหาสูตรที่ดีสำหรับแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์ บางคนมองว่ายีสต์เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเลย บางคนก็ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้ และบางคนก็ไม่มีความอดทนและเวลาเพียงพอที่จะรอให้แป้งยีสต์ขึ้น วิธีแก้ปัญหาคือแป้งที่ไม่มียีสต์ กรอบ แห้ง บางและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

แป้ง 2 ถ้วย;
นม 0.5 แก้ว
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1/2 ช้อนชา โซดา;
2 ไข่;
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ผสมแป้ง เกลือ และโซดา ในชามแยกต่างหาก ผสมนม ไข่ และเนย เทแป้งสองในสามลงในมวลของเหลวแล้วคนด้วยช้อนจนกลายเป็นสารเหนียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางช้อนไว้ข้างๆ ทาน้ำมันพืชที่มือแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปเริ่มนวด นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที - คุณควรจะได้เนื้อเรียบเนียนเป็นมันเงาแม้กระทั่งก้อนเนื้อน่าสัมผัสมาก ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15 นาที หลังจากนี้คุณสามารถทำแบบทดสอบได้

สูตรแป้งพิซซ่า Kefir

ผู้ที่ชื่นชอบแป้ง Kefir เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชอบตัวเลือกที่รวดเร็วในการทำพิซซ่า - ไม่ต้องนวดเป็นเวลานาน ไม่ต้องรอให้ขึ้นและพิสูจน์อักษร ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของแป้ง kefir คือการกำจัดของเหลือซ้ำ ๆ: มันมักจะเกิดขึ้นที่แก้ว kefir ยังคงอยู่ในถุงซึ่งไม่มีใครอยากดื่มอีกต่อไป วันหมดอายุกำลังจะหมดอายุ และระหว่างทางกลับบ้าน ฉันก็ซื้อผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวส่วนใหม่ การทิ้งของเหลือทิ้งก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นคุณต้องคิดหาสิ่งที่จะช่วยให้คุณใช้ได้โดยไม่ต้องบังคับให้ครอบครัวดื่ม kefir ที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน วิธีแก้ปัญหาคือแป้ง kefir สำหรับพิซซ่าแบบคลาสสิกหรือตัวอย่างเช่นที่ไม่ได้มาตรฐานเช่น

วัตถุดิบ:

kefir 1 แก้ว;
แป้ง 2.5 ถ้วย;
น้ำมันพืช 10 มล.
ไข่ 1 ฟอง;
1/3 ช้อนชา เกลือ;
1/3 ช้อนชา โซดา

ผสมแป้ง เกลือ และโซดา

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันพืช kefir และไข่

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในมวลของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนได้แป้งเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน คุณไม่สามารถนวดได้เป็นเวลานาน - คุณจะ "ขับออก" ในอากาศทั้งหมดและแป้งจะกลายเป็น "อุดตัน" และเหนียว หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้จุ่มน้ำมันพืชด้วยมือของคุณ เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นคุณสามารถทำงานกับไส้ได้

แป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยว

บางทีในบรรดาตัวเลือกแป้งพิซซ่าที่ไม่เป็นที่ยอมรับตัวเลือกนี้น่าสนใจอร่อยและสะดวกสบายที่สุด ทำได้ค่อนข้างเร็ว (สูงสุด 10 นาที) และด้วยแรงงานเพียงเล็กน้อย (วัด ผสม รับ) คุณจะได้ฐานพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมพร้อม - อร่อย นุ่ม ไม่แห้งหรือแข็ง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม! แน่นอนว่าพิซซ่าที่แท้จริงมักจะเป็นลมหากมีมวลที่ไม่ชัดเจนโดยไม่มียีสต์ ซึ่งเราเรียกว่าแป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยว อย่าทำให้เขาหงุดหงิด - เราจะตกลงกันว่าเราจะเรียกผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ทำจากแป้งครีมเปรี้ยวอย่างเป็นทางการว่าพายแบบเปิดและในหมู่พวกเราเองเราจะเรียกมันว่าพิซซ่าต่อไป โฮมเมดและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย;
ไข่ 1 ฟอง;
1/2 ช้อนชา โซดา;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 1/2 ถ้วย.

ผสมครีมกับไข่ใส่เกลือและโซดา เพิ่มแป้งและการเคลื่อนไหวที่คมชัดเล็กน้อยนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นก้อน วางมันลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีแล้วใช้ช้อนปรับระดับ คุณสามารถทำงานกับไส้ได้

แป้งพิซซ่ากับคอทเทจชีส

นุ่มนวลด้วยรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ อ่อนโยนและไม่แห้งเป็นเวลานาน นี่คือแป้งที่ควรเตรียมไว้สำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่สองถาดในคราวเดียวเพราะในวันที่สองและแม้แต่วันที่สามก็ยังคงอร่อยและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 250 กรัม
ไข่ 1 ฟอง;
เนย 50 กรัม
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1/2 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 1.5 ถ้วย

บดคอทเทจชีสกับไข่ ใส่โซดา เกลือ และเนยนิ่ม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งให้นุ่ม อาจติดมือคุณเล็กน้อย - พยายามจำกัดปริมาณแป้งตามที่กำหนดเพื่อไม่ให้ "อุดตัน" แป้งและทำให้เหนียว ในการกระจายแป้งบนถาดอบให้วางกระดาษรองอบไว้ทาน้ำมันพืชเบา ๆ แล้ววางก้อนแป้งไว้ตรงกลาง ด้วยมือที่เปียก ให้ยืดแป้งออกไปทุกทิศทางเพื่อให้ได้ชั้นที่เท่ากัน ถัดไปคุณสามารถเพิ่มไส้ได้

พัฟเพสตรี้ยีสต์สำหรับพิซซ่า

และนี่เป็นสูตรที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดในบรรดาสูตรแป้งพิซซ่าทั้งหมดที่ได้รับ แน่นอนว่าไม่มีใครทำอาหารนี้ทุกวัน แต่บางครั้งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้ด้วยพัฟเพสตรี้ที่ทำจากยีสต์ ซึ่งมีความนุ่ม กรอบ นุ่ม และมีน้ำหนักในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

เนย 200 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย;
ยีสต์ 7 กรัม
1/2 ช้อนชา เกลือ;
ของเหลว 3/4 ถ้วย;
ไข่ 1 ฟอง;
3 ช้อนชา ซาฮารา

เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่น้ำตาลและยีสต์

ถูเนยไอศกรีมลงในแป้งอย่างรวดเร็วบนเครื่องขูดหยาบ และผสมอย่างรวดเร็วจนได้เศษขนมปัง

หลังจากที่ยีสต์เริ่ม “สุก” แล้ว ใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง ผัดโดยไม่ต้องคลั่งไคล้เพิ่มช้อนหรือแป้งอีกสองช้อนหากจำเป็นรวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้วปิดชามด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถนำแป้งออกมาตัดได้

แป้งพิซซ่าเบียร์

วัตถุดิบ:

เบียร์ 1/2 แก้ว
เนย 125 กรัม (ครึ่งซอง)
1/3 ช้อนชา เกลือ;
1/3 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 1.5-2 ถ้วย

ผสมเบียร์กับเนยละลาย ใส่เกลือและโซดา ผัดแป้ง - คุณควรจะได้แป้งที่นุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะน่าพอใจและอ่อนโยนมาก ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หรือยืดด้วยมือแล้วเติมไส้ลงไป

พิซซ่าที่ทำจากแป้งสำเร็จรูป

ตัวเลือกสำหรับคนเกียจคร้าน ยุ่ง รีบร้อน และไม่ชอบ "เล่น" กับแป้ง แต่ชอบกินอร่อยๆ ก็คือพิซซ่าที่ซื้อจากร้านพัฟเพสตรี้ ไร้เชื้อหรือยีสต์ ละลายน้ำแข็งวางบนถาดอบกระจายไส้แล้วใส่ในเตาอบก็แค่นั้นแหละ ไม่สามารถพูดได้ว่าด้วยการยักย้ายดังกล่าวคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างไรก็ตามความจริงที่ว่าอาหารเย็นจะอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้ามากสามารถพูดได้อย่างมั่นใจ

5 เคล็ดลับในการทำแป้งพิซซ่าให้อร่อย:

สำหรับหลาย ๆ คนดูเหมือนว่าเกลือครึ่งช้อนที่โชคร้ายในแป้งไม่ได้รู้สึกหรือรู้สึกเลยดังนั้นคุณก็สามารถลืมมันไปได้ ความผิดพลาดอันดูหมิ่น! เกลือทำให้รสชาติของแป้งสมดุล เพิ่มสิ่งที่ควรค่าแก่การเสริมความแข็งแกร่ง ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรคาดหวังว่าความเค็มของอาหารจานที่เสร็จแล้วจะถูกลดระดับลงด้วยความช่วยเหลือของไส้ และไม่ต้องสนใจการเติมเกลือลงในแป้ง

เมื่อเติมมือของคุณและฝึกฝนแล้วให้ก้าวไปสู่การแสดงผาดโผน - อย่ารีดแป้งด้วยหมุดกลิ้ง แต่ค่อยๆ ยืดด้วยมือของคุณ การแสดงพิซซ่ากำลังเตรียมขนมของคุณด้วยการโยนแป้งขึ้นฟ้าอย่างสวยงามไม่ได้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของการแสดงการทำอาหารเท่านั้น นี่เป็นวิธีที่สมเหตุสมผลในการเตรียมพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบ: มันไม่ทำให้เส้นใยยีสต์ที่ละเอียดอ่อนขาด และรับประกันโครงสร้างแป้งที่นุ่มและน่ารับประทาน

ข้อผิดพลาดทั่วไปที่จิตวิญญาณชาวสลาฟผู้ใจดีทำเมื่อเตรียมพิซซ่าคือการเติมท็อปปิ้งที่หนาและหนา เราลืมไปอย่างเป็นเรื่องเป็นราวว่าเราไม่ได้เตรียมพายแบบเปิด แต่เป็นพิซซ่า และมุ่งมั่นที่จะเพิ่มท็อปปิ้งมากขึ้น โดยเชื่อว่าเมื่อเราทำอาหารกินเองก็ไม่จำเป็นต้องโลภ อย่างไรก็ตาม ความจริงกลับกลายเป็นแตกต่างออกไป และพิซซ่าก็ไม่เป็นไปตามที่ควร ตัวเลือกในอุดมคติ: ควรสัมผัสทั้งไส้และฐานที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในจานที่ทำเสร็จแล้ว อย่าลืมสิ่งนี้ในครั้งต่อไปที่คุณใส่เนื้อสัตว์ มะเขือเทศ มะกอก เห็ด ชีส และอาหารอื่นๆ ลงบนแป้ง

อบพิซซ่าที่อุณหภูมิสูงเท่านั้น - อาหารอันโอชะของอิตาลีแท้ๆปรุงในเตาอบที่ใช้ฟืนซึ่งให้ความร้อนที่แห้งและดีมาก เพื่อให้เห็นภาพที่คล้ายกันที่บ้านมากขึ้น ให้ตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่อย่างน้อย 220 องศา

ด้วยเหตุผลเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณไม่ควรวางแป้งไว้บนแผ่นโลหะที่เย็น แต่อยู่บนพื้นผิวที่มีความร้อนสูง ในการทำเช่นนี้ ให้เก็บแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงเทแป้งลงไป

ขอให้โชคดีกับการทดลองและพิซซ่าแสนอร่อย!

แป้งสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งสามารถช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้ง ในบทความนี้เราจะดูสูตรพิซซ่าที่เรียบง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ที่ทำจากแป้งสำเร็จรูป - อร่อยและมีกลิ่นหอม ในเวอร์ชันของเรา ไส้คือสะโพกไก่ แต่แน่นอนว่าคุณสามารถเลือกท็อปปิ้งพิซซ่าได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ส่วนผสมหลักคือแป้ง ชีส และซอสมะเขือเทศ ส่วนประกอบที่เหลือจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นในขณะนั้น มะเขือเทศสด? แฮมบ้างไหม? เห็ดทอด? เปิดปลากระป๋อง? ทั้งหมดนี้สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งพิซซ่าของคุณได้

ในการทำพิซซ่าจากแป้งสำเร็จรูปตามสูตรของเรา คุณจะต้อง:

แป้งที่ซื้อในร้าน (พัฟเพสตรี้พร้อมยีสต์) – 250-300 กรัม

น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

ต้นขาไก่ – 1 ชิ้น,

ฮาร์ดชีส – 100 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซอสมะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

พิซซ่าจากแป้งสำเร็จรูป: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งประมาณ 20-30 นาที จำไว้ว่าคุณไม่สามารถนำแป้งไปแช่แข็งใหม่ได้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องละลายแป้ง "ล่วงหน้า" หากคุณไม่แน่ใจว่ามือจะเอื้อมมือไปทำอาหารได้หรือไม่

อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไปโดยปรับระดับตามรูปร่าง เราสร้างด้านเล็ก ๆ จากแป้ง

ทาแป้งพัฟที่เสร็จแล้วด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ กระจายส่วนผสมให้ทั่วแป้ง เพิ่มเครื่องเทศ

ต้มน่องไก่ล่วงหน้าในน้ำเค็มประมาณ 30-40 นาที แยกกระดูกและเอาไขมันออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ กระจายเนื้อไก่ให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง เกลือ

เราขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชั้น ๆ วางชีสไว้บนไก่

วางกระทะพิซซ่าในเตาอุ่นแล้วอบที่ 170 องศาจนสุก (ไม่เกิน 30 นาที) ฉันอบด้วยอุณหภูมิต่ำเพื่อให้พิซซ่าอบได้ทั่วถึง นำพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟอุ่นๆ

ครอบครัวของเราชอบขนมอบหลากหลายชนิด ดังนั้นฉันจึงหันมาใช้สูตรพิซซ่าโฮมเมดที่ทำจากแป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูปนี้บ่อยๆ

Evgenia Khonovets (infigirl) โดยเฉพาะสำหรับเว็บไซต์ Spice Encyclopedia

เราอยากจะเสนอสูตรพิซซ่าด่วนที่อร่อยและง่ายให้กับคุณ ทำเร็วเพราะเราจะใช้แป้งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านและส่วนผสมที่คุณมีในตู้เย็น อีกทั้งยังใช้เวลาเตรียมอาหารได้รวดเร็วโดยใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที (ไม่รวมการเตรียมอาหารและการเตรียมแป้ง)

เราทำพิซซ่าประเภทนี้ไม่เพียงเพราะทำเร็วเท่านั้น ยังมีสูตรพิซซ่าด่วนอื่นๆ อีกด้วย เช่น พิซซ่าในกระทะที่ใช้เวลา 10 นาที แต่เพราะเราชอบแป้งที่เราซื้อด้วย

เรียกว่า "แป้งยีสต์สำหรับพาย Cheryomushki"

ข้อดีของมันคือ

มันราคาไม่แพง
คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของมือสอง (Pyaterochka, Dixie และอื่น ๆ เรายังขายที่ร้านขายไอศกรีมด้วยซ้ำ)
บรรจุมาสะดวก โดยแต่ละลูกมี 12 ลูก เช่น หากคุณกำลังทำพายหรือซาลาเปาเนื้อนุ่ม สะดวกมาก
เพิ่มขึ้นได้ดี
รสชาติถูกใจ

คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้ที่คุณชอบหรือทำจากสิ่งที่เหลืออยู่ในตู้เย็น เรามักจะทำจากของเหลือเมื่อเราไม่อยากกินด้วยซ้ำ และน่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป
ครั้งนี้กลายเป็นพิซซ่านานาชนิดที่ทำจากมะเขือเทศ แตงกวาดอง ไส้กรอกรมควันที่เหลือและชีส
ดูสูตรด้านล่าง

มอสโก 10 พฤศจิกายน 2559

องค์ประกอบและงบประมาณของจาน:
- แป้งสำหรับพายยีสต์ (สำเร็จรูปซื้อ) - 78 ถู
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้นเล็ก (250 กรัม) - 29.75 (1 กก. 119 รูเบิล)
- แตงกวาดอง - 1 ชิ้น - 20 รูเบิล
- ไส้กรอกรมควันดิบ - 200 กรัม - 172 รูเบิล (1 กก. - 860 รูเบิล)
-ชีส - 110 กรัม - 58.50 รูเบิล (1 แพ็ค 220 กรัม - 117 รูเบิล)
-มายองเนส - 20 กรัม - 4.6 r (1 แพ็ค 54 รูเบิล 233 กรัม)
- ซอสมะเขือเทศ - 20 กรัม - 5.5 รูเบิล (1 แพ็ค 41 รูเบิล 150 กรัม)

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส รวมทั้งเกลือและพริกไทยได้ตามต้องการ เราไม่ได้เพิ่มเลยเนื่องจากแตงกวาดองและมายองเนสกับซอสมะเขือเทศก็เพียงพอแล้ว ราคาของพิซซ่าอาจแตกต่างกันเนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณใช้หากคุณปรุงตามเวอร์ชันของเราพิซซ่าดังกล่าวจะมีราคาสูงมาก 364 รูเบิล แต่ราคาเราเพียง 78 รูเบิลเนื่องจาก มันถูกเตรียมจากส่วนผสมที่เหลือ

งบประมาณจานทั้งหมด: 364 รูเบิลหรือ 78 รูเบิลสำหรับแป้ง

สถานที่ซื้อ:
ไฮเปอร์มาร์เก็ต "แนช"

เวลาทำอาหาร:
10 นาทีสำหรับหั่นอาหาร และ 20 นาทีสำหรับทำอาหาร
ซึ่งไม่คำนึงถึงเวลาที่ต้องใช้ในการยกแป้ง ใช้เวลาประมาณ 30-60 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น เราเร่งกระบวนการนี้โดยการวางแป้งบนผ้าเช็ดตัวบนหม้อน้ำ หลังจากผ่านไป 30 นาที แป้งก็พร้อมหากยังไม่แข็งตัวมากนัก

จำนวนเสิร์ฟ:
7-8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
- แป้งพายยีสต์ (สำเร็จรูปซื้อ) - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้นเล็ก
- แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
- ไส้กรอกรมควันดิบ - 200 กรัม
-ชีส - 110 กรัม (ครึ่งแพ็คของ Brest-Litovsk)
-มายองเนส - 20 กรัม
-ซอสมะเขือเทศ - 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือวางแป้งของเราไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น ทันทีที่มันขึ้น (คุณจะสังเกตเห็นสิ่งนี้จากถุงที่บวม) คุณสามารถเริ่มเตรียมพิซซ่าของเราได้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณมาจากร้านวางแป้งแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที เพื่อเร่งกระบวนการนี้เราได้เขียนไว้ข้างต้นแล้วคุณสามารถวางไว้บนแบตเตอรี่บนผ้าเช็ดตัว
2. จะต้องรีดแป้งที่ขึ้นแล้วให้กว้าง 1 ซม. ตามขนาดของถาดอบของคุณ เนื่องจากเป็นยีสต์จึงไม่ง่ายที่จะม้วนออกจึงดึงกลับอย่างต่อเนื่องใช้ความพยายามเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยแล้วทุกอย่างจะออกมาดี
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงบนถาดอบแล้ววางแป้งที่รีดแล้วลงไป โดยเกลี่ยให้ทั่วถาดอบ
4. ปล่อยให้แป้งพัก และในเวลานี้ เรากำลังตัดไส้ออก ตัดแบบที่กินสะดวก จะเป็นวงกลม สี่เหลี่ยมก็ไม่ต่างกัน เรามักจะหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นบาง ๆ ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ
5. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมฐานของซอสซึ่งจะทำให้พิซซ่าของเรามีรสชาติดั้งเดิม ในภาชนะที่แยกจากกันผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศแล้วอัดจาระบีแป้งที่รีดแล้วของเรา (คุณไม่สามารถผสมในภาชนะที่แยกจากกัน แต่บีบลงบนพิซซ่าโดยตรงแล้วกระจายมันจะเคลื่อนตัวไปเองในกระบวนการล้างจานน้อยลง!)
6.ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงบนแป้งที่เตรียมไว้ กระจายให้เท่าๆ กัน
7. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที

น่ากิน!!!

สวัสดีตอนบ่ายทุกคน!

คงไม่มีใครที่ไม่ชอบพิซซ่าหรอก

แล้วทำพิซซ่าที่บ้านล่ะ? เป็นความคิดที่ดี แต่ถ้าคุณไม่อยากปรุงแป้งจริงๆ แต่อยากได้พิซซ่าเร็วๆ ล่ะ?

ในกรณีเช่นนี้ ควรมีขนมพัฟแช่แข็งไว้ที่บ้านสักห่อหนึ่ง เราละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ขูดก้น ทำไส้ และที่นี่ คุณจะได้พิซซ่าแสนอร่อยภายใน 10 นาที คุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองและครอบครัวหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคุณจะได้ของว่างที่เหมาะกับแขก

นี่เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือก สิ่งที่ต้องทำจากขนมพัฟและนี่คืออีกอย่าง: .

ส่วนผสมสำหรับพัฟเพสตรี้พิซซ่า:

- พัฟเพสตรี้เอง (ฉันมีหนึ่งแผ่นต่อ 250 กรัม)

- ซอสมะเขือเทศ

- ชีสแข็ง

*** และการเติม มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณชอบ:เนื้อสัตว์ ไส้กรอก ไส้กรอก เห็ด แฮม หรือแม้แต่ปูอัดแต่นี่คือวิธีที่ฉันชอบทำ (to ไม่ระบุปริมาณ - สัดส่วนเป็นไปตามความประสงค์ก็ยังอร่อยอยู่):

- เห็ดน้ำผึ้งดอง

- มะเขือเทศ,

- มะกอก

*** มันจะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยเครื่องเทศหอมที่เหมาะสม:

- ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย

- ออริกาโนแห้งเล็กน้อย.

การทำพิซซ่าพัฟเพสตรี้:

ควรเลือกแป้งพัฟสำหรับพิซซ่าเพื่อให้แผ่นมีขนาดใหญ่ขึ้น (มีทั้งแคบและยาว) ฉันพบแผ่นสี่เหลี่ยม

นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์และปล่อยให้ละลายน้ำแข็งเป็นเวลา 15 นาที

ในเวลานี้เตรียมไส้: ล้างเห็ดแล้วใส่ในกระชอน ทันทีที่น้ำระบายเราจะตัดมัน แม้ว่าคุณจะสามารถปล่อยมันไว้แบบนั้นได้

เราตัดมะกอกเป็นวง

ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดขนาดกลาง

นำก้านออกจากมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแล้วหั่นแต่ละครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ

แป้งละลายน้ำแข็งแล้ว ฉันม้วนมันออกมาบนเขียงบาง ๆ และมันกลิ้งได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้แป้ง

ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ (และหากสารเคลือบกันติดก็ไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษ) วางแป้งลงบนกระดาษ หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศ โรยด้วยใบโหระพาแห้งและออริกาโน

โอ้ สมุนไพรเหล่านี้ "เล่น" ในพิซซ่าได้อย่างไร รสชาติอร่อยมาก ออริกาโนและใบโหระพาเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและชีส อย่าลืมเพิ่มพวกเขาด้วย!

ทีนี้มาเติมไส้กันดีกว่า มันไม่สวยเหรอ?

โรยด้วยชีสขูด

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบประมาณ 15-20 นาที

และนี่ก็อร่อยในเวลาเพียง 10 นาทีในครัวตัดแล้วสนุกได้เลย! แป้งก็นุ่มกรอบในเวลาเดียวกัน ไส้ของโปรดเลย กลิ่นสมุนไพรหอมมาก...นี่คือความสุข!

มีแมลงวันตัวเล็กๆ อยู่ในครีมที่ส่วนท้าย นี่เป็นอาหารจานที่เข้มข้นมาก (เนื่องจากพัฟเพสตรี้ที่เข้มข้น) ดังนั้นอย่าถูกพาไป!

บางครั้งคุณสามารถปรุงมันได้เมื่อคุณต้องการพิซซ่าโฮมเมดจริงๆ หรือคุณต้องการเลี้ยงอาหารสามี/แขกอย่างเร่งด่วน หรือสำหรับโต๊ะในวันหยุด - เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย มันอร่อยมาก!

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณสังเกตเห็นว่าฉันมีแป้งสองแผ่น แต่มีพิซซ่าเตรียมไว้หนึ่งแผ่น Ostap ถูกพาไปและในวินาทีสุดท้ายฉันตัดสินใจทำขนมอร่อยๆ อีกชิ้นจากแผ่นที่สองซึ่งมีแนวโน้มว่าจะเป็นช่วงเทศกาลพร้อมไวน์โอ้มันจะดีแค่ไหน

มันออกมาสวยงาม เผ็ด และเผ็ด และยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำจากขนมพัฟ ผมจะพาไปดูเร็วๆ นี้ ถ้าใครสนใจอย่าพลาดนะครับ -

ขอให้โชคดี แล้วพบกันใหม่!

ขั้นแรก ในการอบพิซซ่า คุณต้องทำแป้งพิซซ่าให้ถูกต้อง ปัจจุบันนี้ พิซซ่าแพร่หลายในประเทศของเราจนแม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้เรื่องนี้ และดูเหมือนว่ามีอะไรพิเศษที่นั่น? ฉันรีดขนมปังแฟลตเบรดออก ใส่ทุกอย่างที่วางอยู่ในตู้เย็นที่นั่นและในเตาอบ ไม่ มันไม่ง่ายขนาดนั้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดใหม่ที่สุด และแป้งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุด

เมื่ออยู่ในร้านเบเกอรี่โฮมเมดของเราในปีแรกของเปเรสทรอยก้าพวกเขาเริ่มทำพิซซ่าทำไม่อบเป็นแป้งทอดกับไส้กรอก และเฉพาะในยุคของเราเท่านั้นที่มีร้านพิซซ่าปรากฏขึ้นและหลายคนได้เรียนรู้ว่าพิซซ่าที่แท้จริงคืออะไร

วิธีทำแป้งพิซซ่า. สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณและฉันจะเรียนรู้วิธีเตรียมแป้งก่อนและจะแสดงวิธีเตรียมพิซซ่าในสองสูตร ถ้าคุณชอบเขียนความคิดเห็นฉันจะอุทิศบทความอื่นเกี่ยวกับวิธีเตรียมพิซซ่า

เมนู:

วัตถุดิบ:

แป้ง - 2-3 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
ผงฟู - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 20 กรัม
น้ำ - 200 มล.

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในถ้วยลึก ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา

2. ผสมทุกอย่างจนเกลือและน้ำตาลละลาย

3. ใส่น้ำมันพืช โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้น้ำมันกลั่นชนิดใดก็ได้ แต่ส่วนผสมดั้งเดิมคือน้ำมันมะกอก เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะเต็มและเพิ่มอีกเล็กน้อย น้อยกว่าหนึ่งในสี่ของช้อน คน.

4. เติมน้ำหนึ่งแก้วตรงนี้ น้ำควรจะอุ่น อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ก่อน

5. เราเริ่มเตรียมแป้ง เตรียมเคาน์เตอร์ที่คุณจะนวดแป้ง ร่อนแป้งสองถ้วยลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้เป็นกอง

6. เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง ผสมลงในแป้งเล็กน้อย ทำรอยเล็กๆ ที่ด้านบนของกองแป้ง

7.นำส่วนผสมไข่กับน้ำที่เตรียมไว้แล้วเริ่มเทส่วนผสมลงในแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมลงในแป้งทันทีแล้วเทส่วนผสมไข่ต่อไปอย่างช้าๆทีละน้อยจนเทส่วนผสมหมด ส่วนผสมทั้งหมดและคุณควรมีแป้งที่ยังไม่ได้นวดเป็นชิ้น ๆ และยังมีความทรมานอยู่รอบตัวเขาอีกมากมาย

โดยรวมแล้วควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาทีหรือ 15 นาที เอาล่ะ ตอนนี้แป้งก็พร้อมแล้ว มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างหนาแน่น แต่นุ่มนวล ไม่ควรติดมือคุณ ถ้ามันเกาะติด ให้โรยแป้งเล็กน้อยในพื้นที่ทำงานของคุณแล้วนวดอีกครั้ง

9. ตอนนี้เราทำ “ขนมปังแฮม” จากแป้ง

10. แบ่งออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วน ขึ้นอยู่กับถาดพิซซ่าของคุณใหญ่แค่ไหน

11. หากคุณกำลังทำพิซซ่าเพียงชิ้นเดียว ให้ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชิ้น แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือแม้แต่ในช่องแช่แข็ง หากไม่ได้ทำไว้หนึ่งวัน พวกเขาจะไม่สูญเสียทรัพย์สินอย่างแน่นอน

12. ขั้นแรกจากแป้งที่เหลือเราทำเค้กแบนด้วยมือของเรา

13. เราทำเค้กแบนเล็ก ๆ แล้วรีดต่อโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นแผ่นที่มีความหนาและขนาดที่เราต้องการ

14. ทาถาดอบพิซซ่า ในกรณีของเราคือกระทะที่มีน้ำมันพืช แล้ววางแป้งพิซซ่าที่รีดแล้วของเราลงในกระทะ

15. ยืดแป้งลงบนกระทะ โดยงอขอบขึ้นเล็กน้อยบนผนังด้านข้างของกระทะ เราได้เตรียมแป้งไว้ให้คุณแล้ว เอาล่ะมาประกอบพิซซ่ากันเถอะอย่าให้แป้งสิ้นเปลือง

การประกอบพิซซ่าสำหรับการอบ

16. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน 200° สำหรับพิซซ่า ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้ ยิ่งไส้ของคุณชุ่มฉ่ำ พิซซ่าก็จะอบนานขึ้น และควรตั้งอุณหภูมิให้ต่ำลง แต่ต้องไม่น้อยกว่า 180° หากคุณมีไส้แบบแห้ง คุณสามารถตั้งค่าเป็น 220° และ 240°

17. แน่นอน คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดๆ สำหรับพิซซ่าได้ ตราบใดที่ส่วนผสมนั้นเข้ากัน เราใช้ซอสมะเขือเทศแล้วทาแป้งด้วย คุณสามารถใช้มายองเนส

18. โรยด้วยหัวหอมสับ

19. วางแตงกวาดองหั่นเป็นชิ้น

20. ชั้นถัดไปเป็นไส้กรอกกึ่งรมควันหั่นเป็นชิ้น

21. ปิดทุกอย่างด้วยมอสซาเรลล่าชีสชิ้น ไส้พร้อมแล้ว วางพิซซ่าของเราไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้

22. สังเกตขอบแป้งที่โผล่ออกมาจากไส้ ทันทีที่แป้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง พิซซ่าก็พร้อมรับประทาน ไส้ของเราจะพร้อมเสมอเพราะทำจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นจงดูการทดสอบ

23. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เพิ่มไฟเป็น 210° แล้วดูแป้ง

24. แป้งทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีทอง พิซซ่าก็พร้อม นำออกจากเตาอบ

เราหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดพิซซ่า วิธีนี้จึงออกมาสวยงามและอร่อย

น่าทาน!

วัตถุดิบ:

สำหรับพิซซ่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.

น้ำ - 100 กรัม
แป้ง - 1.5 ถ้วย
ยีสต์ - 1 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกคุณสามารถใช้น้ำมันพืชใด ๆ ที่ไม่ทำให้บริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นที่อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อยลงในถ้วยลึก เพิ่มยีสต์และน้ำตาล คนให้เข้ากันและพักไว้ในขณะที่ยีสต์ทำงาน

2. ผ่านไป 15 นาที ยีสต์เริ่มเกิดฟอง แสดงว่ายีสต์กำลังดี

3. ใส่เกลือ

4. เทน้ำมันพืชลงไป

5. เราเริ่มเติมแป้งทีละน้อยโดยคนแป้งและน้ำตลอดเวลา คนเล็กน้อย ใส่แป้งเพิ่ม แล้วทำเช่นนี้ 3-4 ครั้ง

6. สิ่งที่คุณควรได้รับไม่ใช่แป้ง แต่เป็นแป้งแต่ละชิ้นที่ติดเข้ากับน้ำ แต่คุณต้องคนต่อไปโดยหยิบแป้งจากขอบเข้าไปในแป้ง

7. เมื่อคุณได้แป้งที่คล้ายกับแป้งแล้ว คุณสามารถเริ่มนวดแป้งเพิ่มเติมด้วยมือได้

8. ขณะนวดด้วยมือ ให้หยิบแป้งจากขอบแล้วผสมลงในแป้ง

9. นวดจนแป้งในถ้วยผสมเข้ากับแป้งและแป้งหยุดติดมือ

10. แป้งของเราเกือบพร้อมแล้ว

ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15-30 นาที

คุณสามารถเริ่มอบพิซซ่าได้ คุณรู้วิธีการทำเช่นนี้แล้ว ส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ

อบตามอารมณ์! กินอย่างมีความสุข!

น่าทาน!

วัตถุดิบ:

น้ำ - 300 มล.
แป้ง - 500 กรัม
น้ำมันพืช - 50 มล.
เกลือ - เหน็บแนม
น้ำตาล - เหน็บแนม
ยีสต์ - 1 ซอง 12 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในถ้วยลึก น้ำควรอุ่น อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งแล้วเริ่มเติมแป้งลงในน้ำทีละน้อย แป้งมากกว่าครึ่งหนึ่ง (หรือน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่คุณมี)

2. นวดแป้งให้บางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย เป็นที่พึงประสงค์ว่าแป้งไม่มีก้อน หากมีก้อนเล็กๆไม่เป็นไร ใส่เกลือลงในแป้งแล้วเลื่อนไปด้านข้างก่อน

3. เทยีสต์ลงในถ้วยเล็กเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

4. เติมน้ำอุ่นลงในยีสต์เล็กน้อยในตอนแรก ในตอนแรกคุณสามารถใช้ช้อนคนตลอดเวลาก็ได้ คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. อย่าลืมเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานกับแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เทส่วนผสมยีสต์ลงในแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

7. เราเริ่มเติมแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ประมาณครึ่งหนึ่งของที่เหลือ

8. ผสมแป้งให้แตกเป็นก้อนทั้งหมดจนเนียน แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้กแม้จะหนากว่าเล็กน้อยก็ตาม พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้มันเดินไปสักหน่อยแล้วขึ้นมา

9. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วให้ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งตั้งตรงและมีฟองอากาศปรากฏขึ้นเมื่อคนให้เข้ากัน

10. เทแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้แล้วใส่แป้งของเราลงไป

11. ตอนนี้เราห่อแป้งทั้งหมดนี้ไว้ในแป้ง

นวดแป้งต่อไป

12. เริ่มนวด

13. เรามีแป้ง 500 กรัม ทั้งหมดต้องผสมลงในแป้ง ตรวจสอบแป้งถ้ามันยังติดมือคุณอยู่คุณต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วนวด นี่จะมากกว่า 500 กรัมอยู่แล้ว แต่น่าเสียดายที่แป้งมีความแตกต่างกันทุกที่ หลายอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ และไม่เป็นไรถ้าคุณเพิ่มอีกนิด

14. เทน้ำมันพืชที่เหลือลงบนพื้นผิวงาน

15. รีดแป้งทั้งหมดของเราในน้ำมันทุกด้าน

และพยายามผสมเนยเข้ากับแป้ง

16. ใส่เนยลงไปแป้งไม่ติดมือแต่แน่น โรยแป้งบนพื้นผิวเบา ๆ วางแป้งลงบนแป้ง โรยแป้งบนแป้ง แล้วพักไว้ 10-15 นาที

เพียงเท่านี้ หลังจากผ่านไป 15 นาที แป้งของเราก็พร้อม คุณก็สามารถอบพิซซ่าได้

น่าทาน!

วิดีโอ - แป้งพิซซ่า - คลาสสิค

วัตถุดิบ:

แป้ง - 3 ถ้วยไม่มีสไลด์ (ปริมาตรแก้ว - 250 มล.)
น้ำ - 1 แก้ว
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
ยีสต์ทันที - 4 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งลงในถ้วยที่เราจะเตรียมแป้ง

2. เทน้ำหนึ่งในสี่แก้วลงในแก้วอีกใบ น้ำควรจะอุ่น

3. เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาและยีสต์แห้งลงในแก้วที่เทน้ำลงไป ที่จริงแล้วยีสต์นี้ถูกเติมลงในแป้ง เราจะเพิ่มพวกมันลงในน้ำด้วยน้ำผึ้งเพื่อกระตุ้นพวกมัน

4. พักไว้ประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งฝาฟองปรากฏขึ้น เติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำที่เหลือ เนื่องจากเราได้เจือจางยีสต์ในสารละลายน้ำผึ้งแล้ว พวกมันจึงถูกกระตุ้นและกระบวนการขึ้นแป้งจะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว

5. ทำหลุมในแป้งแล้วเทน้ำเค็มและยีสต์เจือจางลงไป

6. เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

7. นวดแป้ง เนื่องจากแป้งแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ คุณจึงอาจต้องใช้น้ำเพิ่มเล็กน้อย วางแก้วน้ำไว้ใกล้ๆ แล้วค่อยๆ เติมทีละน้อย เราต้องการประมาณสองสามช้อน แป้งควรจะแน่น แต่ไม่แห้ง

8. เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของถ้วยที่เราใช้กับแป้งและทาชาม

9. นวดแป้งจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งจะแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ

10. ปั้นแป้งเป็นวงกลม วางในชามที่ทาน้ำมันไว้

11. คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แต่ไม่ให้เปียกเช่น มันจะต้องเปียกและบีบออกอย่างดี เราส่งแป้งไปยังที่อบอุ่น ฉันเปิดไฟในเตาอบแล้ววางไว้ตรงนั้น และที่นั่นจะอบอุ่น คุณสามารถปกปิดมันด้วยบางสิ่งได้

12. หลังจากครบ 30 นาที ให้นำแป้งออกมา ดูสิ มันอยู่ที่นี่แล้ว นี่เป็นผลมาจากการเติมยีสต์ที่ดีในสารละลายน้ำผึ้งลงในแป้ง

13. วางแป้งไว้บนโต๊ะ กดแป้ง นวดต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นจึงปั้นแป้งอีกครั้งแล้วนำไปวางในที่อุ่น ๆ อีก 10 นาที จากนั้นจะแบ่งได้ง่ายกว่า

14.แบ่งแป้งดูว่าข้างในมีฟองและอร่อยขนาดไหน

15. จากแป้งจำนวนนี้คุณจะได้พิซซ่า 4 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 ซม. เราปัดแป้งแต่ละส่วนโดยรวบรวมขอบของแป้งเข้าหากึ่งกลางจนกระทั่งได้พื้นผิวเรียบ เราม้วนตะเข็บ

16. คลุมแป้งที่รีดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที

17. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดแป้งออกแล้วใช้มือยืดออกเล็กน้อยก่อน อาจารย์บอกว่าคุณต้องยืดมันด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้เค้กที่ทำเสร็จแล้ว แต่ฉันคิดว่ามันจะสะดวกกว่าสำหรับเราที่จะทำสิ่งนี้ด้วยหมุดกลิ้ง

18. นำแป้งส่วนหนึ่งมาคลุมส่วนที่เหลือด้วยผ้าเปียกแล้วคลึงเป็นวงกลมบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง จากนั้นเราก็เอาอันถัดไป ฯลฯ คลุมแป้งที่รีดไว้ด้วยผ้าเปียก

อบแป้ง

19. แป้งทั้งหมดของเราพร้อมสำหรับการอบอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้ทุกอย่างเป็นปกติวางไส้และอบ วางแป้งที่รีดแล้วไว้บนกระดาษรองอบ ยืดมือเล็กน้อยและทาด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมันจะสร้างอุปสรรคระหว่างไส้ซึ่งค่อนข้างเปียกกับแป้ง