สูตรลาซานญ่าแสนอร่อยปรุงด้วยเนื้อสับในเตาอบกำลังได้รับความสนใจจากแม่บ้านจำนวนมากขึ้น จานนี้ได้รับการชื่นชมจากความเข้มข้นและการผสมผสานระหว่างแป้งบาง ๆ เนื้อสัตว์และชีสซึ่งละลายภายใต้ซอสเบชาเมลอย่างแท้จริงนั้นเรียกได้ว่าเป็นอุดมคติ ลาซานญ่ามีหลากหลายรูปแบบ และแต่ละประเภทเรียกได้ว่าอร่อยและมีเอกลักษณ์ที่สุด เราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับลาซานญ่าพร้อมเนื้อสับในเตาอบ

ลาซานญ่าเรียกว่าชุดเครื่องมือทำอาหาร: คุณสามารถวางพาสต้าแผ่นแบนกับอะไรก็ได้: ชีส, ผักโขม, แฮม, ก้านคื่นฉ่ายและแม้แต่ปลา - และเชื่อฉันเถอะว่าแต่ละตัวเลือกนั้นยอดเยี่ยมในแบบของตัวเอง ลาซานญ่าคลาสสิกถือเป็นอาหารที่ทำจากส่วนประกอบหลัก 3 ส่วน ได้แก่ เนื้อสับ ใบพาสต้าแบน และซอสเบชาเมล

เราจะต้อง:

• แผ่นลาซานญ่า (พร้อม);
• เนื้อสับ (ไก่, หมู) – 500 กรัม;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - ขวด;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• นม – 300 มล.;
• เนย – 100 กรัม;
• พาร์เมซาน – 300 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แน่นอนว่าสามารถเตรียมแผ่นลาซานญ่าที่บ้านได้จากนั้นคุณจะต้องรีดแป้งบะหมี่เป็นขนาด 2 มม. แล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย แต่จะเสียเวลาทำไมถ้าตอนนี้หาซื้อชุดจานสำเร็จรูปได้ง่ายในราคาที่เอื้อมถึง สิ่งสำคัญคือต้องอ่านคำแนะนำในการทำอาหาร: ใบไม้บางใบถูกต้มไว้ล่วงหน้าในขณะที่บางใบก็เตรียมแบบแห้ง

เราดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ทอดเนื้อสับเบา ๆ ด้วยไฟแรง
2. ปอกมะเขือเทศแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
3. ตั้งนมให้ร้อน ใส่แป้ง ลูกจันทน์เทศ และเนย ปรุงจนซอสข้น
4. วางแผ่นพาสต้าที่ด้านล่างของแบบฟอร์มโปร่งใสแล้วเทซอสเบชาเมลลงไป
5. วางเนื้อสับทอดและมะเขือเทศบดไว้บนจานแล้วราดซอสอีกครั้ง
6. โรยด้วย Parmesan ขูด
7. ทำซ้ำชั้นแผ่นเนื้อสับมะเขือเทศ
8. เราเลื่อนชั้นจนกว่าแผ่นงานจะหมด
9. ในเวอร์ชันปกติจะมีสี่รายการ ชั้นที่ห้าจะเป็นชั้น "ปิดท้าย" ของแป้งเสมอ

ชั้นสุดท้ายจะเป็นแผ่นแห้ง เทซอสลงไปโรยด้วยชีสขูดแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ ลาซานญ่าเตรียมภายใน 40 นาที จานที่ทำเสร็จแล้วดูน่ารับประทานมาก - เป็นหม้อปรุงอาหารสีทองที่มีกลิ่นหอมของเนื้อชีสเครื่องเทศมีความฉ่ำและอร่อยมากเมื่ออุ่น พวกเขากินลาซานญ่ากับขนมปังหัวหอมอุ่น ๆ และไวน์อัดลมเบา ๆ

เครื่องเทศในอุดมคติคือใบโหระพาสีเขียวหรือสีม่วง โดยที่อิตาลีก็ไม่สามารถจินตนาการถึงพาสต้าได้

พร้อมเห็ดเพิ่ม

คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในชั้นใดชั้นหนึ่งได้ - แชมปิญอง, เห็ดนางรม, เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง, เห็ดเนย, เห็ดพอร์ชินี หากคุณเลือกแชมเปญ ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดในเนยเล็กน้อย หั่นเห็ดอื่น ๆ เป็นชิ้น ๆ แล้วทอดกับหัวหอมจนความชื้นระเหยหมด

เราทำลาซานญ่าตามสูตรคลาสสิก แต่แทนที่จะใส่เนื้อสัตว์เราใส่เห็ดในชั้นเดียวโรยด้วยชีส: เมื่ออบมันจะละลายทำให้ชั้นเห็ดมีเนื้อสัมผัสที่อร่อยและลิ้มรสหม้อปรุงอาหารทั้งหมด ปรุงลาซานญ่าเป็นเวลา 40 นาทีแล้วหั่นทิ้ง ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

กับไก่สับ

ลาซานญ่ากับไก่สับมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและไม่มีแคลอรี่สูงเท่ากับที่ปรุงด้วยวิธีคลาสสิก คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้หากคุณไม่ใช้เบชาเมลซึ่งเป็นระเบิดแคลอรี่และแทนที่จะเติมครีมไขมันต่ำด้วยมะเขือเทศหนึ่งช้อน คุณสามารถใช้ชีสเสริมอาหารได้เช่นประเภท "Oltermani" หรือตัวเลือกอื่นตามรสนิยมของคุณ

โดยทั่วไปลาซานญ่าจะเตรียมในลักษณะเดียวกับสูตรพื้นฐานโดยอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

พร้อมมะเขือเทศและชีส

การรวมกันของมะเขือเทศโหระพากระเทียมและชีสหลายประเภทถือเป็นคลาสสิก - รสชาติจะไม่น่าเบื่อและจานจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้อย่างง่ายดาย

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้แผ่นลาซานญ่า, น้ำมันมะกอก, กระเทียม (3-4 กลีบ), มะเขือเทศ 2 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง, ชีสหลายชนิด อย่างละ 200 กรัม - ริคอตต้า, มอสซาเรลลาชีส, ฟอนติน่าและพาร์เมซาน (คุณสามารถแทนที่ฟอนติน่าได้) กับชีสชนิดใดก็ได้ที่คุณมี)

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วบดกลีบกระเทียม ทอดกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง นำกระเทียมออก (แค่ต้องให้กลิ่นหอมและรสชาติของมันกับน้ำมัน) ใส่เครื่องเทศ มะเขือเทศ และเคี่ยวทุกอย่างเล็กน้อย

วางแผ่นลงในแม่พิมพ์เทซอสมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูด เราทำซ้ำหลายชั้นโดยเคลือบแต่ละชั้นด้วยมะเขือเทศและชีส เทซอสลงบนชั้นบนสุด โรยด้วยชีส จากนั้นจึงนำจานเข้าเตาอบ อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

ลาซานญ่าควรเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ไม่เช่นนั้นจะหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยได้ยาก

เสิร์ฟพร้อมบาแกตต์แผ่นบางและสลัดผักสด

พาสต้ากับซอสโบโลเนส

คุณสามารถทำลาซานญ่าได้ แต่แทนที่จะใช้แผ่น ให้ใช้พาสต้าที่ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งแทน สิ่งสำคัญคือมีคุณภาพสูงทำจากข้าวสาลีดูรัม กรวยหลอดบะหมี่หนาจะทำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

1. เราปรุงซอสโบโลเนสเข้มข้นจากเนื้อสับ มะเขือเทศ และเครื่องเทศ
2. วางพาสต้ากึ่งดิบต้มสุกไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
3. เทซอสโบโลเนสลงไปด้านบน
4. โรยด้วยชีส
5. ทำซ้ำเลเยอร์สองหรือสามครั้ง
6. โรยชั้นสุดท้ายด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว
7. อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที
8. เสิร์ฟโดยตัดหม้อปรุงอาหารออกเป็นส่วน ๆ อย่างระมัดระวัง

เรารับประทานกับขนมปังขาวอุ่นๆ โรยด้วยงา ราดด้วยน้ำแครนเบอร์รี่หรือสปาร์คกลิ้งไวน์

สำหรับอาหารจานนี้ อย่าลืมล้างพาสต้าด้วยน้ำไหล ไม่เช่นนั้นพาสต้าจะติดกัน

วิธีการปรุงขนมปังพิต้าในเตาอบ?

ได้เวอร์ชันที่น่าสนใจและประหยัดหากคุณใช้ขนมปังพิต้าแบบบาง ลาซานญ่าที่ทำจากขนมปังพิต้าพร้อมเนื้อสับปรุงในเวลาไม่กี่นาทีและรสชาติก็คล้ายกับรุ่นคลาสสิกอย่างน่าประหลาดใจ สุกเร็วขึ้น: lavash ไม่ต้องการการบำบัดความร้อนในระยะยาว ไม่จำเป็นต้องเตรียมเบชาเมล: ก็เพียงพอที่จะวางแผ่นขนมปังพิต้าแล้วเติมด้วยเนื้อสับราดด้วยซอสเล็กน้อยที่ทำจากครีมเปรี้ยวครีมวางมะเขือเทศ (ในอัตราส่วน 1: 1: 3).

ลองใช้สูตรพื้นฐานเป็นพื้นฐาน เราใช้ขนมปังพิต้าแทนแผ่นแบบดั้งเดิม และใช้เนื้อสับและเนื้อสับสลับกัน ชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสและซอสบาง ๆ เพื่อไม่ให้ชีสไหม้ แนะนำให้ทอดเนื้อสับจนสุกเต็มที่จากนั้นจานจะพร้อมในเวลาเพียง 20 นาที เราจะอบที่อุณหภูมิ 220 องศา

บวบลาซานญ่ากับเนื้อสับ

จะดียิ่งขึ้น (และดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน) หากแทนที่พาสต้าด้วยบวบแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพ ลาซานญ่าบวบนั้นเตรียมได้รวดเร็ว แต่ยังกินได้เร็วกว่าอีกด้วย

1. หั่นบวบ (ความสุกของนม) เป็นชิ้นบาง ๆ
2. ทอดเนื้อสับในกระทะโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด
3. ใส่หัวหอม แครอท สมุนไพรโปรวองซ์
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมหนึ่งแก้วกับมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช
6. วางชั้นของบวบ, เนื้อสับ, ชีส, ทำซ้ำชั้น 2 ครั้ง
7. เทซอสให้ทั่วแต่ละชั้น
8. โรยชั้นสุดท้ายด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
9. วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
10. นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที

ความพร้อมบ่งบอกถึงกลิ่นหอมอันอลังการที่เล็ดลอดออกมาจากส่วนผสมของผัก เนื้อ ชีส และซอส ควรมีเปลือกด้านบนที่เริ่มแตกออกเผยให้เห็นไส้ที่นุ่มนวล เพื่อป้องกันไม่ให้ลาซานญ่าแตกเป็นชิ้น จะต้องทำให้เย็นลงและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟจานพร้อมไวน์ขาวแช่เย็น ขนมปัง และลิ้มรสทุกคำ

ลาซานญ่ากับซอสเบชาเมลสามารถเตรียมได้กับเนื้อสับทุกชนิด: ผัก, เห็ด, เนื้อสัตว์และแม้แต่ปลา - นี่เป็นส่วนผสมพิเศษสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• ปลาแดงสับ (หรือปลาเนื้อขาวดี) – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น;
• แผ่นลาซานญ่า - บรรจุภัณฑ์;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง;
• นม – 300 มล.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• พาร์เมซาน – 300 กรัม;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศอิตาเลียนเพื่อลิ้มรส

ผัดปลาสับเบา ๆ กับหัวหอม, แครอทและก้านคื่นฉ่าย จากแป้ง นม และลูกจันทน์เทศ เราเตรียมซอสเบชาเมลแบบเบา ๆ วางเนื้อสับบนแผ่นเทซอสวางมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง (แกนควร "ดู" ที่แผ่น) โรยด้วยพาร์เมซานขูด

ทำซ้ำหลายชั้นจนกระทั่งใบหมด เทชั้นสุดท้ายด้วยซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วโรยด้วยพาร์เมซาน เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบโดยที่ลาซานญ่าจะปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180-200 องศา จานนี้ออกมาฉ่ำนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะและคุณสามารถตกแต่งด้วย arugula อ่อนหรือใบโหระพาก็ได้

หากคุณตามเทรนด์นี้ ลาซานญ่าแม้จะมีต้นกำเนิดจากอิตาลี แต่ก็กำลังครองโลกอย่างรวดเร็ว ความอเนกประสงค์ ความสามารถในการทดลอง เปลี่ยนแปลงส่วนประกอบ และสัดส่วนเพื่อลิ้มรส ทำให้เป็นอาหารอันโอชะระดับนานาชาติยอดนิยม ลองตัวเลือกอื่น

ลาซานญ่ากับเนื้อสับเป็นอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยที่ได้รับการยอมรับไปทั่วโลก ฟินสุดๆทำจากแป้งหลายชั้นและไส้ผักหรือเนื้อหลายชั้นพร้อมซอสเบชาเมล กระบวนการเตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับนั้นไม่ซับซ้อนเลย
ลาซานญ่าเหมาะสำหรับวันหยุดหรือมื้อเย็นวันอาทิตย์

ส่วนผสมสำหรับลาซานญ่าคลาสสิก

สำหรับซอสเบชาเมล
เนย 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
นม 0.7 ลิตร
ลูกจันทน์เทศ 2.5 กรัม
ใบกระวาน 1 ใบ
เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
คุณต้องมีจานอบที่มีขนาดเหมาะสม: 17:25 หรือ 20:20 ซม.

สูตรลาซานญ่าคลาสสิก

นำลาซานญ่าที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักไว้ 10 นาที จากนั้นจึงตัดเป็นชิ้นๆ น่าทาน!

ป.ล. หากคุณไม่สามารถซื้อแผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูปในร้านได้ ก็สามารถทำเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้ง 400 กรัมผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้สไลด์ จากนั้นเราก็ทำช่องตรงกลางของสไลด์นี้โดยใส่ไข่ขนาดใหญ่ 5 ฟองใส่เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนวดแป้ง การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายกว่าในเครื่องเตรียมอาหาร ม้วนเป็นลูกบอลแล้วส่งไปใกล้ความร้อนประมาณยี่สิบนาที
จากนั้นเราแบ่งออกเป็นเก้าส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 1.5 มม. ต้มชั้นต่างๆ ในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาสิบนาที เก็บแผ่นแป้งที่เตรียมไว้ไว้ในช่องแช่แข็ง
และโดยเฉพาะเกี่ยวกับมะเขือเทศบดสำหรับลาซานญ่า นี่ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศ แต่เป็นน้ำซุปข้นบริสุทธิ์ มันบางกว่ามาก เหมือนซอสมะเขือเทศเหลวที่ไม่มีสารปรุงแต่ง มีแบบซื้อหน้าร้านเป็นขวด คุณสามารถทำน้ำซุปข้นที่บ้านได้โดยการส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผ่านตะแกรงขนาดใหญ่

และเด็กหญิงและเด็กชายเขียนความคิดเห็นว่าใครทำลาซานญ่าด้วยแผ่นไหน ฉันกินพาสต้าซาร่า ปรากฏว่าอร่อยมาก ไม่แฉะหรือแข็ง บาริลลาและโรลตันจะเดินกะโผลกกะเผลก ใครปรุงด้วยอะไร ได้ผลอย่างไร มาแบ่งปันกันหน่อยนะครับ

สูตรลาซานญ่ากับเนื้อสับที่บ้านช่วยให้คุณสร้างอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ฐานเป็นแบบสำเร็จรูป ดังนั้นกระบวนการทั้งหมดจึงเป็นเพียงการกรอกแบบง่ายๆ และปรุงซอสเบชาเมล

รสชาติเข้มข้นของลาซานญ่าแสนอร่อยจะทำให้คุณหลงใหลในทันที! เมื่อแช่ในมวลนมที่อ่อนนุ่มแผ่นแป้งที่แข็งจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์และรวมกับมวลเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นเดียว ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่ลงตัวและอเนกประสงค์!

วัตถุดิบ:

• แผ่นลาซานญ่า - 9 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• มะเขือเทศสด - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 400 มล.
• เนย - 50 กรัม;
• แป้ง - 40 กรัม;
• พาเมซาน (หรือชีสอื่น ๆ ) - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรลาซานญ่ากับเนื้อสับง่ายๆที่บ้าน

วิธีทำลาซานญ่าลาซานญ่าคลาสสิกกับเนื้อสับ

1. หลังจากปอกเปลือกแล้ว สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
   
2. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมทอด ขณะกวนส่วนผสม ให้รอจนกระทั่งความชื้นระเหยไปจนหมด
   
3. ในขณะที่กำลังเตรียมเนื้อสับมาดูแลมะเขือเทศกันเถอะ - เราต้องกำจัดหนังผักออก ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดคมๆ กรีดตามขวางบนเปลือกที่สว่าง แล้วเทน้ำเดือดลงบนผัก เราล้างออกด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นเราก็เอาผิวหนังที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นอยู่แล้วออก
   
4. ตัดเนื้อผักออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น บด
   
5. โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่มีเนื้อสับเกือบเสร็จแล้วใส่มะเขือเทศบดทันที เกลือ/พริกไทย โรยส่วนผสมเนื้อมะเขือเทศด้วยสมุนไพรนำไปต้มและตั้งไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมคน! ในตอนท้าย ลิ้มรสและเพิ่มเกลือหรือพริกไทยบางส่วนหากจำเป็น
   

   ซอสเบชาเมลสำหรับลาซานญ่ากับเนื้อสับ

6. สูตรลาซานญ่าคลาสสิกจำเป็นต้องมีซอสเบชาเมลยอดนิยมด้วย หากต้องการทำ ให้ละลายเนย 40 กรัมในภาชนะแห้งโดยใช้ไฟอ่อน ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เพิ่มนมเย็นลงในสตรีมบาง ๆ คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนก้อนแป้งทั้งหมดละลาย
   
7. นำมวลนมไปต้มแล้วคนให้เข้ากันปรุงซอสจนข้น
   

   การประกอบลาซานญ่ากับเนื้อสับ

8. ตอนนี้เราต้องการแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 30x20 ซม. ทาเนยที่เหลือ วางส่วนเล็ก ๆ ของซอสแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ จากนั้นวางแผ่นลาซานญ่า 3 แผ่น (อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ บางครั้งแผ่นแป้งต้องปรุงก่อน) แบ่งซอสที่เหลือออกเป็นสามส่วนด้วยสายตาแล้วเทส่วนหนึ่งลงไปที่ชั้นล่าง - ใช้ช้อนกระจาย Bechamel ให้เท่ากันครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของแป้งแป้ง วางเนื้อสับ 1/2 ส่วนไว้ด้านบน ต่อไปเราจะทำซ้ำเลเยอร์ในลำดับเดียวกัน
   
9. วางสามแผ่นที่เหลือบนส่วนที่สองของเนื้อสับทาด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีสขูดหยาบ เราส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปที่เตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 180 องศา
   
10. ลาซานญ่าอบประมาณ 20-30 นาที ระดับของความพร้อมสามารถกำหนดได้จากเฉดสีชมพูที่น่ารับประทานของเปลือกชีส นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ รอ 10 นาที แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ
    

น่าทาน!

ลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีสเป็นอาหารประจำชาติอิตาลีแบบดั้งเดิม จัดทำขึ้นตามสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายสูตรซึ่งสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณจะพบได้ในสิ่งพิมพ์ประจำวันนี้

แม้จะมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ทั้งหมดก็ยึดตามหลักการทั่วไป ไส้จะถูกโอนไปยังแผ่นแป้งราดด้วยซอสและโรยด้วยชีสขูด

คุณไม่เพียงแต่ใช้แผ่นลาซานญ่าธรรมดาเท่านั้น แต่ยังใช้พัฟเพสตรี้ ขนมปังพิต้าแผ่นบาง และแม้แต่มะเขือยาวทอดเป็นแผ่นได้อีกด้วย ส่วนเนื้อสับนั้นสามารถทำจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้พวกเขาใช้อันที่มีส่วนผสมของหมูและเนื้อวัว

ตัวเลือกด้วยครีม

จานที่น่าสนใจนี้มีแคลอรี่และโภชนาการค่อนข้างสูง จึงสามารถเลี้ยงดูครอบครัวใหญ่ได้อย่างเต็มที่ เพื่อเตรียมอาหารกลางวันนี้คุณจะต้อง:

• ขนมปังพิต้าบางสองสามชิ้น
• มะเขือเทศสุก 4 ลูก
• 3 หัวหอม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร
• ไข่สองสามฟอง
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• มายองเนส
• น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ

วางแผ่นลาเวนเดอร์ไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทนความร้อนแล้วเคลือบด้วยมายองเนส ทั้งหมดนี้คลุมด้วยเนื้อสับครึ่งหนึ่งทอดด้วยหัวหอมครึ่งวง Lavash ที่แช่ในมายองเนสวางอยู่ด้านบนอีกครั้ง มะเขือเทศที่ผ่านการผสมกับกระเทียมสับจะกระจายไปทั่วพื้นที่ ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยขนมปังพิต้าอีกครั้งทาด้วยมายองเนส วางเนื้อสับที่เหลือไว้ด้านบน วางขนมปังพิต้าแผ่นสุดท้ายแล้วราดด้วยซอสที่ประกอบด้วยครีมเปรี้ยวไข่และชีสขูด ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาอบที่เปิดอยู่และปรุงที่ 200 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที เสิร์ฟลาซานญ่าโฮมเมดกับขนมปังพิต้าสับร้อนๆ หลังจากหั่นเป็นชิ้นๆ

ตัวเลือกกับพาสต้า

เราดึงความสนใจของคุณไปยังการตีความอาหารอิตาเลียนอีกแบบหนึ่ง ลาซานญ่าที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ชวนให้นึกถึงพาสต้าสีกรมท่ามากกว่า ดังนั้นมันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารแสนอร่อยอย่างแน่นอน หากต้องการทำอาหารกลางวันที่คล้ายกัน คุณจะต้อง:

• เนื้อดิน 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• พาสต้า 150 กรัม
• แครอทขนาดกลาง
• กระเทียมสองสามกลีบ
• พริกหวาน.
• มะเขือเทศสุก 3 ลูก
• แป้ง 3 ช้อนใหญ่
• นมหนึ่งแก้ว
• เนยขนาดใหญ่สองสามช้อน
• ชีสแข็ง 80 กรัม
• เกลือ พริกไทยป่น และสมุนไพรสด (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือโหระพา)

ลาซานญ่าง่ายๆ กับเนื้อสับนี้จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับพาสต้าและซอสก่อน อันแรกต้มในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ในการเตรียมอย่างที่สอง ให้เติมนมและแป้งลงในเนยละลาย ทั้งหมดนี้เติมเกลือแล้วต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

วางซอส พาสต้า และเนื้อสับผัดกับผักทีละชิ้นไว้ที่ด้านล่างของจานทนความร้อน ทำซ้ำหลายชั้นในลำดับเดียวกันจนกระทั่งใช้ส่วนผสมทั้งหมด โรยหน้าด้วยชีสขูด เตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกด้วยไวน์แดง

อาหารที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจนี้ไม่เพียงให้บริการสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำด้วย แม้จะมีส่วนผสมที่หลากหลาย แต่ก็เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่ง่ายมาก ดังนั้นผู้เริ่มต้นสามารถรับมือกับงานนี้ได้โดยไม่มีปัญหา ในการทำลาซานญ่าแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับ คุณจะต้อง:

• พาร์เมซานและมอสซาเรลลาชีส อย่างละ 120 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• แผ่นลาซานญ่า 60 กรัม
• แครอทขนาดกลาง
• เนื้อดิน 600 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มิลลิลิตร
• มะเขือเทศ 200 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• คื่นฉ่าย 40 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 200 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์ 200 มิลลิลิตร
• เนยและแป้งสาลีอย่างละ 40 กรัม
• น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น และลูกจันทน์เทศ

กระบวนการเตรียมลาซานญ่าด้วยเนื้อสับและชีสสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนง่ายๆ ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเนื้อและผักสับ หัวหอมและแครอทปอกเปลือกล้างสับในเครื่องปั่นแล้วทอดในกระทะพร้อมกับเนื้อบด ทั้งหมดนี้เค็มผสมกับมะเขือเทศบดไวน์และเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด ไม่นานก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้น น้ำตาลและพริกไทยป่นจะถูกเติมลงในกระทะ

หลังจากนี้คุณสามารถไปที่ซอสได้ทันที ในการสร้างมันให้เติมแป้งและนมลงในเนยละลาย ทั้งหมดนี้วางบนเตาแล้วต้มตามความหนาที่ต้องการจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศ

ด้านล่างของแบบฟอร์มทนความร้อนจะทาด้วยซอสที่เตรียมไว้และปูด้วยแผ่นลาซานญ่าซึ่งผ่านการประมวลผลตามคำแนะนำของผู้ผลิต พวกเขายังแช่อยู่ในไส้แล้วปิดด้วยเนื้อสับและชีสขูด สลับชั้นกันจนส่วนผสมหมด เตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับและมอสซาเรลล่าชีสที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกกับขนมพัฟ

อาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากนี้ทำจากส่วนผสมที่ราคาไม่แพงและหาได้ง่าย สิ่งสำคัญคือต้องเหมาะสมที่สุดสำหรับทั้งเมนูสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว หากต้องการทำซ้ำสูตรลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีส คุณจะต้อง:

• ไก่บด 700 กรัม
• ขนมพัฟสำเร็จรูปหนึ่งกิโล
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์ 900 มิลลิลิตร
• แป้ง 4 ช้อนใหญ่
• เนย 1/2 แท่ง
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยป่น

เนื่องจากสูตรลาซานญ่ากับพัฟเพสตรี้สับนี้ต้องใช้ซอสสองประเภท คุณจึงต้องเริ่มเตรียมทันที ในการสร้างครั้งแรกให้ทอดหัวหอมสับและกระเทียมสับในกระทะที่ทาน้ำมัน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่ไก่สับ ซอสมะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนเตาที่เปิดสวิตช์

เมื่อเตรียมซอส Bolognese เรียบร้อยแล้ว คุณสามารถเริ่มทำ Bechamel ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แป้งและนมร้อนลงในเนยละลาย หนึ่งในสามของไส้ที่ได้จะถูกทิ้งไว้ในชามแยกต่างหากและส่วนที่เหลือผสมกับซอสโบโลเนส

ตอนนี้ได้เวลาเริ่มสร้างลาซานญ่าแล้ว แผ่นแป้งพัฟวางอยู่ในรูปแบบทนไฟแล้วแช่ในซอสโดยเติมเนื้อสับลงไป โรยหน้าด้วยชีสขูด เลเยอร์จะสลับกันจนกว่าจะใช้ส่วนประกอบทั้งหมด ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสเบชาเมลแล้วส่งเพื่อรับการบำบัดความร้อน เตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดกระบวนการจานจะโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ

ตัวเลือกกับมะเขือยาว

สูตรที่อธิบายด้านล่างนี้น่าสนใจเพราะไม่ต้องใช้แป้ง บทบาทของฐานในกรณีนี้ถูกกำหนดให้กับฐานสีน้ำเงิน ดังนั้นอาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จึงไม่มีแคลอรีสูงเกินไป ในการเตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีส คุณจะต้อง:

• มะเขือยาว 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• หมูและเนื้อสับ 600 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มะเขือเทศสุก 350 กรัม
• น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ (พริกไทย ใบโหระพา มาจอแรม และออริกาโน)

ลำดับของการกระทำ

มะเขือยาวที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามยาวเทน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปล้าง ตากแห้ง และทอดในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที สีน้ำเงินสีน้ำตาลวางอยู่บนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันพืชส่วนเกิน

ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ผสมมะเขือเทศปอกเปลือก กระเทียมบด และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ทั้งหมดนี้บดด้วยเครื่องปั่นและใส่เกลือเล็กน้อย ส่วนหนึ่งของซอสที่ได้จะถูกเทลงในแบบที่ทนความร้อน วางมะเขือยาวชิ้นและเนื้อสับไว้ด้านบน ผัดกับหัวหอมสับ คลุมด้วยซอสมะเขือเทศและโรยด้วยชีสขูด ทำซ้ำชั้นต่างๆ ในลำดับเดียวกันจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะหมด อบจานที่ 180 องศาเป็นเวลาสามสิบนาที

ตัวเลือกกับแชมเปญ

พื้นฐานในการเตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีสคือขนมปังพิต้าแผ่นบางธรรมดา มันเข้ากันได้ดีกับไก่สับ ครีม และเห็ด ดังนั้นจานที่ทำจากมันจึงอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ในการเลี้ยงอาหารค่ำกับครอบครัวคุณจะต้อง:

• ไก่สับ 300 กรัม
• ขนมปังพิต้า 3 แผ่น
• แชมเปญสด 300 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
• หัวหอมใหญ่.
• ครีม 100 มิลลิลิตร
• ชีสแข็ง 400 กรัม
• เนย 50 กรัม
• นม 500 มิลลิลิตร
• แป้ง 50 กรัม
• เกลือ สมุนไพรหอม และลูกจันทน์เทศ

คำอธิบายกระบวนการ

วางหัวหอมสับลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ชิ้นเห็ดลงไปทอดจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นพวกเขาก็ใส่ไก่สับลงไปแล้วปรุงต่อ ไม่นานก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้น เกลือ สมุนไพรหอม และครีมจะถูกใส่ลงในกระทะทั่วไป ทั้งหมดนี้นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ถึงเวลาเริ่มเตรียมซอสแล้ว ในการทำเช่นนี้แป้งจะละลายในนมโดยพยายามกำจัดก้อนที่เล็กที่สุด ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะที่มีเนยละลายแล้วต้มตามความหนาที่ต้องการ ในตอนท้ายสุดให้เติมเกลือลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว

วางแผ่นขนมปังพิต้าไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยหนึ่งในสามของไส้ที่มีอยู่ ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสและโรยด้วยชีสขูด เลเยอร์ต่างๆ จะถูกทำซ้ำในลำดับเดียวกันจนกระทั่งมีการใช้ส่วนประกอบทั้งหมด อบลาซานญ่าที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

1. อ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์แผ่นลาซานญ่า บางครั้งไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารล่วงหน้า
2. หากตามคำแนะนำคุณต้องต้มแผ่นก่อน ให้วางแผ่นลงในน้ำเค็มที่เดือด การปรุงอาหารใช้เวลา 3 นาทีอย่างแท้จริง เนื่องจากผ้าปูที่นอนควรจะค่อนข้างแข็ง
3. ผ้าปูที่นอนอาจติดกันระหว่างปรุงอาหาร เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ให้ปรุงเป็นชิ้นๆ หรือทีละชิ้น แล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางผ้าปูที่นอนเป็นชั้นเดียวบนผ้าสะอาดเพื่อให้แห้งเล็กน้อย
4. ถ้าคุณชอบทำแป้งเอง ก็มีสูตรทำลาซานญ่าแผ่นแบบโฮมเมดอยู่ท้ายบทความนี้
5. ควรปรุงลาซานญ่าในภาชนะที่มีผนังหนาและมีด้านสูง เลือกกระทะที่ไม่ใหญ่เกินไปเพื่อที่ลาซานญ่าจะได้ไม่เลอะเทอะ ควรมีแป้งอย่างน้อย 3-4 ชั้น
6. ปล่อยให้ลาซานญ่าเย็นลงเล็กน้อยก่อนตัด

วัตถุดิบ

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 หัวหอม;
• เนื้อสับ 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พาสต้า 500 กรัมหรือมะเขือเทศสดที่ไม่มีผิวหนังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• เนย 40 กรัม + บางส่วนสำหรับทา
• แป้ง 40 กรัม
• นม 400 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แผ่นลาซานญ่า 250 กรัม
• พาร์เมซาน 50 กรัม

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนเนื้อสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เพิ่มพาสต้าหรือมะเขือเทศ ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงผสมส่วนผสมกับใบโหระพา

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง ในขณะที่คนให้เข้ากันให้ใส่แป้งลงไป ตีส่วนผสมต่อไปค่อยๆเทนมลงไป ปรุงซอสเบชาเมล โดยคนตลอดเวลาจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ

ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านล่างแล้วราดด้วยซอสบางส่วน ทาไส้เนื้อบางส่วนไว้ด้านบน ทำซ้ำเลเยอร์ ควรมีซอสเบชาเมลอยู่ด้านบน โรยด้วยพาร์เมซานขูด อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190°C

วัตถุดิบ

• 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• เนื้อสับ 450 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 900 กรัม;
• ริคอตต้า 450 กรัม
• พาร์เมซาน 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• แผ่นลาซานญ่า 350 กรัม
• มอสซาเรลลา 700 กรัม

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ วางเนื้อสับไว้ที่นั่นแล้วทอดจนสุก ระบายไขมันส่วนเกินออกจากกระทะ

ใส่กระเทียมสับ ออริกาโน เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อแล้วทอดต่ออีกนาที เพิ่มมารินาราผัดและปรุงจนซอสร้อนผ่าน ผสมริคอตต้า พาร์เมซานขูดครึ่งหนึ่ง ผักชีฝรั่งสับ พริกไทย และเกลือเกือบทั้งหมด

ทาไส้เนื้อบางส่วนลงไปที่ด้านล่างของจานอบแล้วปิดด้วยแผ่นลาซานญ่าบางส่วน แปรงแผ่นด้วยส่วนผสมชีสบางส่วน และโรยหน้าด้วยมอสซาเรลลาสับบางส่วน ทำซ้ำเลเยอร์ วางแผ่นลาซานญ่าชั้นสุดท้ายด้วยส่วนผสมของเนื้อ ชีสมอสซาเรลลา และพาร์เมซานขูด

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ อบลาซานญ่าเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190°C นำฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200°C แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยลาซานญ่าด้วยพาร์สลีย์สับ

tasteofhome.com

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ใบโหระพาแห้ง4½ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไก่ต้ม 500 กรัม
• 2 ไข่;
• ผอม 900 กรัม
• ชีสแข็ง 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนยเล็กน้อย
• แผ่นลาซานญ่า 350 กรัม
• มอสซาเรลลา 300 กรัม

การตระเตรียม

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนและเห็ดเป็นชิ้น วางมะเขือเทศและเห็ดลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศบด หัวหอมสับละเอียด ใบโหระพา และเกลือ ปล่อยให้เดือด ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที เพิ่มชิ้นไก่และปรุงอาหารต่ออีกไม่กี่นาที

ในชามผสมไข่, คอทเทจชีส, ชีสขูด, ผักชีฝรั่งสับ, พริกไทยและเกลือ

ทาน้ำมันในจานอบและวางแผ่นลาซานญ่าหลายๆ แผ่นไว้ด้านล่าง กระจายส่วนหนึ่งของส่วนผสมนมเปรี้ยว ส่วนหนึ่งของไส้เนื้อมะเขือเทศ และส่วนหนึ่งของมอสซาเรลลาที่ด้านบน ทำซ้ำเลเยอร์

ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 30 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

collectingmemories.blogspot.com

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 400 มล.
• ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส;
• แผ่นลาซานญ่า 200 กรัม
• มอสซาเรลลา 300 กรัม

การตระเตรียม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน สับเห็ดเป็นชิ้นใหญ่หรือชิ้นบาง ๆ ใส่หัวหอมแล้วปรุงกวนประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ละลายเนยในกระทะ ในขณะที่คนให้เข้ากันให้ใส่แป้งลงไป ค่อยๆ เทนมลงไปแล้วปรุงซอส คนตลอดเวลาจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ

ทาก้นจานอบด้วยซอสแล้ววางแผ่นลาซานญ่าสองสามแผ่นไว้ด้านบน ทาไส้บางส่วนให้ทั่ว โรยด้วยชีสขูดและราดด้วยซอส ทำซ้ำเลเยอร์ วางแผ่นลาซานญ่าชั้นสุดท้ายด้วยมอสซาเรลลาและซอส อบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180°C

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• เนย 70 กรัม + เล็กน้อยสำหรับทา
• แป้ง 50 กรัม
• นม 800 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานสด 1 ใบ;
• ผักโขม 800 กรัม
• ริคอตต้า 200 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส;
• แผ่นลาซานญ่า 300 กรัม
• พาเมซาน 100 กรัม

การตระเตรียม

ละลายเนย 50 กรัมในกระทะ ในขณะที่คนให้เข้ากัน ให้เติมแป้งแล้วปรุงประมาณ 1-2 นาที เทนมลงไปคนให้เข้ากันจนเบชาเมลข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที นำใบกระวานออกจากซอส

ละลายเนยที่เหลือในกระทะแล้วใส่ใบผักโขม หลนสักครู่จนนิ่ม ระบายของเหลวออกจากกระทะ เมื่อผักโขมเย็นลง ให้บีบเบา ๆ สับแล้วผสมกับริคอตต้า ซอสเบชาเมล 2-3 ช้อนลูกจันทน์เทศ เกลือและพริกไทย

ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางแผ่นลาซานญ่า ซอสบางส่วน ส่วนผสมผักโขมบางส่วน และโรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดบางส่วน ทำซ้ำเลเยอร์

ทาแผ่นลาซานญ่าชั้นสุดท้ายด้วยซอส และโรยด้วยพาร์เมซาน อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190°C

วัตถุดิบ

• อกไก่ 3 อัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 5 ไข่;
• แป้ง 130 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 230 กรัม
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• ริคอตต้า 500 กรัม
• ซอสมารินารา 680 กรัม
• แผ่นลาซานญ่า 250 กรัม
• มอสซาเรลลา 400 กรัม

การตระเตรียม

ตัดอกไก่ออกเป็นสองชิ้นบาง ๆ แปรงด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสไก่สำเร็จรูปได้

ตีไข่ 4 ฟอง ขุดอกในแป้งจุ่มไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังทุกด้าน ทอดไก่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน วางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

ผสมริคอตต้ากับไข่ที่เหลือเข้าด้วยกัน ทาจานอบด้วยมารินาราบางส่วน โรยหน้าด้วยแผ่นลาซานญ่าสองสามแผ่นแล้วปิดด้วยซอสชีสบางส่วน จากนั้น เกลี่ยไก่บางส่วนแล้วโรยด้วยมอสซาเรลลาขูดบางส่วน

ทำซ้ำชั้นต่างๆ จนกระทั่งมารินาราและมอสซาเรลลาที่เหลืออยู่ด้านบน ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 50 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้นำกระดาษฟอยล์ออก

nyam.ru

วัตถุดิบ

• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• ชีสแข็ง 400 กรัม
• เนย 20 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 500 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แผ่นลาซานญ่า 250 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม

การตระเตรียม

ขูดฟักทองดิบและชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ละลายเนยในกระทะ ขณะกวนให้ใส่แป้งลงไป ผัดต่อไปเทนมแล้วปรุงจนข้น ปรุงรสซอสด้วยเกลือ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทย

ทาก้นจานอบด้วยซอสเล็กน้อยแล้ววางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบน ทาฟักทอง ถั่วสับ ซอส และชีสให้ทั่ว ทำซ้ำเลเยอร์ โรยชีสชั้นบนสุดด้วยถั่ว

อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 170°C

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• 3 มะเขือยาว
• 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 3 กลีบ
• โหระพาหลายกิ่ง
• พริกป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ 800 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พาร์เมซาน 70 กรัม
• เชดดาร์ 150 กรัม
• แผ่นลาซานญ่า 250 กรัม

การตระเตรียม

วางมะเขือยาวในกระชอนและวางไว้บนกระทะที่มีน้ำเดือดอยู่ นึ่งผักเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นผ่าครึ่ง ตักเนื้อออกด้วยช้อนแล้วสับละเอียด

อุ่นน้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมสับ ใบโหระพา มะเขือยาว และผงพริก ปรุงอาหารกวน 10 นาที

เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะแล้วสับด้วยไม้พาย จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและใส่ใบโหระพาเกือบทั้งหมดลงไป นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ขูดพาร์เมซานและเชดดาร์ครึ่งหนึ่ง ตัดชีสอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ

แปรงด้านล่างของจานอบด้วยซอสผักบางส่วน โรยด้วยชีสขูด คลุมด้วยแผ่นลาซานญ่า 2-3 แผ่น และทำซ้ำหลายชั้น วางชีสขูดและเชดดาร์ชิ้นไว้บนซอสผักชั้นบนสุด

อบลาซานญ่าเป็นเวลา 25–30 นาทีที่ 200 °C ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยใบโหระพาที่เหลือ และราดด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

• เนย 50 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• วิปปิ้งครีม 600 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พาร์เมซาน 85 กรัม
• ไก่อบหรือไก่ทอด 600 กรัม
• บรอกโคลี 500 กรัม
• แผ่นลาซานญ่า 250 กรัม
• มอสซาเรลลา 230 กรัม

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะ ใส่กระเทียม ครีม และพริกไทยสับละเอียด ผัดนำไปต้มและลดความร้อน ใส่ชีสขูดลงไปผัดจนข้น

หั่นไก่และบรอกโคลีเป็นชิ้นใหญ่

ทาจานอบด้วยซอสบางส่วนแล้วปิดด้วยแผ่นลาซานญ่าสองสามแผ่น โรยหน้าด้วยไก่ บรอกโคลี และมอสซาเรลลาขูด แล้วราดด้วยซอส

ทำซ้ำเลเยอร์ ทาแผ่นลาซานญ่าชั้นสุดท้ายด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีส ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 30 นาที นำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

iamcook.ru

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ซอสมะเขือเทศ 170 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• นม 500 มล.
• ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส;
• แฮม 300 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• แผ่นลาซานญ่า 200 กรัม

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงจนซอสส่วนใหญ่ระเหยหมด

ละลายเนยในกระทะแล้วคนให้เข้ากันใส่แป้งลงไป เทนมลงไปแล้วปรุง คนจนข้น ปรุงรสเบชาเมลด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ

หั่นแฮมเป็นก้อนแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

แปรงก้นจานอบด้วยซอสเล็กน้อย โรยหน้าด้วยแผ่นลาซานญ่า มะเขือเทศ หัวหอม แฮม ซอส และชีส ทำซ้ำเลเยอร์ โรยชีสชั้นสุดท้ายด้วยซอสเบชาเมล อบลาซานญ่าที่ 180°C ประมาณ 30 นาที

โบนัส: สูตรแผ่นลาซานญ่า

วัตถุดิบ

• แป้ง 275 กรัม + เล็กน้อยสำหรับโรย
• 3 ไข่ใหญ่
• เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดจะได้แป้งประมาณ 450 กรัม

การตระเตรียม

ทำหลุมตรงกลางแป้ง ตอกไข่ลงไปแล้วเติมเกลือ ตีไข่ด้วยส้อม ผสมกับแป้ง

นวดแป้งด้วยมือของคุณให้ละเอียดจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อไว้ และแช่เย็นประมาณ 30-60 นาที

โรยหน้างานของคุณ พลิกแป้งออกมาแล้วตัดเป็นสามชิ้นเท่าๆ กัน ใช้มือเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย แล้วใช้หมุดกลิ้งนวดแต่ละอัน 5-6 ครั้ง

ตัดเป็นแผ่นเดียวกันหลายแผ่น ย้ายแผ่นไปบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

หากเนื้อบางคุณสามารถใช้โดยไม่ต้องปรุงล่วงหน้า หากคุณยังคงไม่สามารถม้วนผ้าปูที่นอนออกได้อย่างเหมาะสม ให้ลวกในน้ำเดือด