ในเตาอบ - จานที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกระเพาะอาหาร อาหารนี้ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์โดยร่างกายและบวบซึ่งเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสามารถควบคุมการทำงานที่แม่นยำของลำไส้และมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติต่าง ๆ ในนั้น ตอนนี้เราจะได้เรียนรู้สองวิธีที่น่าสนใจในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้

สตูว์ผัก - ในเตาอบพร้อมเนื้อสัตว์ รายการส่วนผสมที่จำเป็น

หากไม่มีเนื้อสันในหรือเนื้อหน้าอกจานดังกล่าวจะกลายเป็นอาหาร แต่สำหรับครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่แข็งแกร่งอาหารควรจะน่าพอใจดังนั้นตอนนี้เราจะอธิบายสูตรอาหารที่ประกอบด้วยเนื้อลูกวัว ก่อนอื่น มาดูชื่อของผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมสตูว์และต้องใช้ในปริมาณเท่าใด:

• เนื้อลูกวัว - 500 กรัม;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอมขม - 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ผงปาปริก้า - 20 กรัม;
• น้ำเดือด - 250 มล.
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• กรีน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ปริมาณส่วนผสมที่นำมาถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง

วิธีเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ

สตูว์ผักในเตาอบจัดทำดังนี้:

1. ล้างเนื้อลูกวัวใต้น้ำ ใช้มีดคมๆ แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นวางไว้ในกระทะที่อุ่นแล้วซึ่งคุณเทน้ำมันพืชลงไป ทอดเนื้อลูกวัวด้วยไฟปานกลางจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น
2. ลดไฟและเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในเนื้อในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วรอจนกว่าคุณจะเริ่มมีกลิ่นหอมจากกระทะ
3. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำซ้ำแบบเดียวกันกับมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมเนื้อใส่เกลือแล้วทอดประมาณ 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกแล้วขูดเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศ จากนั้นจึงเทลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผัก สำคัญ! อย่าปิดฝาภาชนะ มิฉะนั้นผักจะปล่อยน้ำออกมาและสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม
5. เตรียมจานสำหรับการอบจานในเตาอบ กระทะเซรามิกปกติเหมาะสำหรับสิ่งนี้ วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นใส่ผักและซุปปลา แล้วเทน้ำเดือดลงไปทุกอย่าง
6. ล้างผัก สับให้ละเอียด แล้วใส่ลงในชามใบสุดท้าย
7. เปิดเตาอบที่ 220 องศา จากนั้นวางกระทะที่เตรียมไว้พร้อมของในตู้ รอให้ภาชนะที่มีเนื้อหาเดือดจากนั้นหมุนเตาไปที่ 180 องศาแล้วปรุงจานเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สตูว์ผักที่อบในเตาอบจะพร้อมเมื่อคุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ในครัวของคุณ ควรเสิร์ฟจานนี้เป็นส่วน ๆ โดยวางครีมเปรี้ยวไว้บนจานของแต่ละคนแล้วโรยด้วยสมุนไพรเพิ่มเติม

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรสตูว์ที่สอง

นอกเหนือจากวิธีการคลาสสิกในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้แล้ว คุณยังสามารถทดลองและเพิ่มชีสลงในจานได้ สตูว์ผักในเตาอบสูตรที่จะอธิบายในภายหลังต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• เฟต้าชีส - 250 กรัม
• มันฝรั่งอ่อน - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ออริกาโนโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำเดือด - 150 มล.

วิธีเตรียมอาหารด้วยการเติมชีส

1. ล้างผัก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่ากัน (ใช้กับมะเขือยาว พริก มันฝรั่ง และบวบ)
2. ล้างมะเขือเทศใต้น้ำ ผ่าครึ่งแล้วขูดออก
3. นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วบีบออกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องบีบกระเทียม
4. เตรียมจานอบลึกวางผักสับลงไปก่อนจากนั้นเทน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพโรยด้วยสมุนไพร (ถ้าเพิ่ม) ใส่มะเขือเทศขูดมวลกระเทียมเกลือผสมส่วนผสมทั้งหมด ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำเดือด
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด วางจานที่มีอาหารไว้แล้วปิดประตู ควรปรุงจานที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
6. หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำภาชนะที่ร้อนออกมาแล้วโรยลงบนผัก แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

สตูว์ผักแสนอร่อยในเตาอบพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่วางลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับ ผักชีลาว หรือผักชี

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถเลี้ยงลูกและสามีของคุณเพื่อที่พวกเขาจะมีความสุขและได้รับอาหารอย่างดีได้อย่างไร สตูว์ผักในเตาอบสามารถเตรียมได้ทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น จานไม่หนักและมีผลดีต่อร่างกายเท่านั้น และเมื่อใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์หรือชีสอาหารจานนี้จะกลายเป็นอาหารจานดั้งเดิมและอร่อย

สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่งเป็นอาหารที่อร่อยน่ารับประทานและเป็นสากล! ทำไม ประการแรกมันน่าพอใจมากขอบคุณมันฝรั่งประการที่สองผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเตรียมมีวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและในราคาและประการที่สามสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ดังนั้นผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหาร .

อย่างที่คุณเห็นข้อดีนั้นค่อนข้างสำคัญ ดังนั้นอาหารประเภทนี้จึงควรมีความภาคภูมิใจไว้ในคอลเลกชั่นอาหารจานโปรดของครอบครัว สำหรับฉัน ฉันมักจะปรุงมันในทุกฤดูกาล รวมถึงในเตาอบและในหม้อหุงช้าที่ปรุงเพิ่มเติม และเสิร์ฟเป็นของว่างหรือกับข้าวอิสระ

ไม่มีกฎพิเศษสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ - เพียงผสมผักแล้วเคี่ยวจนสุก มีสูตรการทำสตูว์กับบวบและมันฝรั่งมากมาย แต่ฉันมีสูตรที่ฉันชอบและผ่านการพิสูจน์แล้วในคอลเลกชันของฉัน และตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับบางสูตร ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน คุณก็จะได้มื้ออาหารที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

ก่อนอื่นฉันอยากจะแนะนำสูตรสตูว์ผักที่ฉันชอบมากที่สุด ปรุงง่าย อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ นอกจากบวบและมันฝรั่งแล้ว ยังมีมะเขือยาวซึ่งให้ความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• 1 บวบ;
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• 3 มะเขือยาว
• 3 พริกหยวก;
• 3 มะเขือเทศ
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม:

1. ใช้ชามลึกแล้ววางมะเขือยาวที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงไป หากต้องการขจัดความขมออกจากพวกเขาคุณต้องโรยด้วยเกลือคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สักครู่ ระหว่างนี้เรามาดูผักชนิดอื่นกันดีกว่า

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่แล้วเติมน้ำ ปรุงอาหารจนเกือบเสร็จแล้ว

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะจนนิ่มและเป็นสีทอง เพิ่มพริกหวานสับหยาบลงในหัวหอม ผัดและทอดเป็นเวลา 5 นาที

4. เทมะเขือยาวลงในชาม จากนั้นล้างในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางไว้ในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอดและพริก ทอดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาและเคี่ยวจนสุกประมาณ 8-10 นาที

6. นำมะเขือเทศมาหั่นเพื่อให้เอาผิวหนังออกได้ง่ายขึ้นและเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นหั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่มะเขือยาวทอด จากนั้นใส่บวบที่เราผัดไว้ล่วงหน้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

7. เพิ่มมันฝรั่งต้มสุกและกระเทียมที่บีบผ่านการกดด้วย ผสมทั้งหมดนี้แล้วปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สูตรสตูว์กับบวบกะหล่ำปลีและมันฝรั่งในเตาอบ

และสตูว์นี้เตรียมพร้อมกับกะหล่ำปลี นอกจากมันฝรั่งและบวบแล้ว มันยังทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักอีกด้วย นอกจากนี้ เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยเป็นพิเศษ มีกลิ่นหอม และคงคุณค่าทางโภชนาการ ฉันปรุงในเตาอบและในกระทะเซรามิกที่เหมาะสำหรับการอบ

วัตถุดิบ:

• 4 มันฝรั่ง
• 1 แครอท;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1/2 หัว;
• 100 กรัม แชมเปญ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอส
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้หั่นมันฝรั่งออกเป็นสองส่วนตามยาว จากนั้นจึงผ่าครึ่งออกเป็นสี่ส่วน

2. ควรหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่และควรขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด จากนั้นเพิ่มลงในกะหล่ำปลี

3. วางแชมเปญ หั่นชิ้นใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง แล้วใส่ชิ้นเล็กทั้งหมด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน

4. ตอนนี้เราต้องการอาหารที่เราจะอบผักในเตาอบ ฉันจะอบมันในกระทะเซรามิก มันเหมาะสำหรับการอบในเตาอบ หม้อหรือถาดอบก็ใช้ได้เช่นกัน เลยจัดส่วนผสมใส่จาน

จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทอดอาหารล่วงหน้า

5. มาเตรียมซอสกันดีกว่า หยิบถ้วยแล้วเติมมะเขือเทศบด (ซอส) หรือซอสมะเขือเทศกับเครื่องเทศต่างๆ ตามรสนิยมของคุณ - หวาน เปรี้ยว เผ็ด จากนั้นเทน้ำ 200-250 มล. เพื่อให้ซอสละลายในน้ำและเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมนี้ลงบนผักแล้วปิดฝา

6. วางกระทะในเตาอบและอบที่ 150 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากเวลานี้จานผักของเราจะพร้อมแล้ว!

จานผักประกอบด้วยเนื้อ ซูกินี มะเขือยาวและมันฝรั่ง

แน่นอนว่าฉันไม่ได้ละเลยสูตรสตูว์เนื้อ อะไรจะอร่อยไปกว่าผักตุ๋นกับเนื้อ! อาหารจานอร่อยนี้เตรียมง่ายมาก - ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับซอสมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลานานในภาชนะทั่วไป นอกจากนี้สมุนไพรและกระเทียมที่เพิ่มเข้าไปยังทำให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• 3-4 มันฝรั่ง
• 2 บวบ;
• เนื้อสัตว์ 0.5 กก.
• 1 มะเขือยาว
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 2 พริกหยวก;
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำ 1/2 แก้ว
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• พริกไทยดำและแดง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้ววางในจานลึก จากนั้นผสมเครื่องเทศในชาม - เกลือ พริกไทยแดงและดำ แล้วโรยให้ทั่วเนื้อ จากนั้นเทน้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน

โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยเนื้อสับได้

2. เราจะปรุงอาหารในเตาอบ ดังนั้นคุณจะต้องใช้จานอบแบบแบน วางเนื้อพร้อมเครื่องเทศไว้ด้านล่าง จากนั้นผักทั้งหมดก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เริ่มจากมันฝรั่งกันก่อน

3. จากนั้น หั่นหัวหอมและมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน และกระเทียมและบวบเป็นก้อนใหญ่ เพิ่มพริกไทยร้อนทั้งหมด เราไม่สับผักชีฝรั่งด้วย แต่สับหยาบ ตอนนี้เอาพริกหยวกผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา

4. เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

5. ใช้น้ำครึ่งแก้วแล้วผสมกับมะเขือเทศบดหนึ่งช้อน เทซอสมะเขือเทศที่ได้ลงบนจานของเรา

6. แช่กระดาษรองอบในน้ำเย็นแล้วปิดด้านบน ต้องทำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เคี่ยวอย่างทั่วถึง

7. วางในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 45 นาที คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งโดยใช้ส้อมแทงมัน ถ้าอบแล้วเราก็สรุปได้ว่าผักทั้งหมดอบแล้ว นั่นคือทั้งหมดที่ ก่อนเสิร์ฟ วางในจานลึกและตกแต่งด้วยสมุนไพร ฉันมักจะเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยครีม

ปรุงสตูว์กับบวบ มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

ฉันชอบทำอาหารประเภทผักต่างๆ ในหม้อหุงช้ารวมถึงสตูว์ด้วย ปรุงในหม้อหุงช้าปรากฎว่าเข้มข้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นอย่างน่าประหลาดใจ ด้วยเหตุนี้ฉันจึงไม่ต้องทอดอะไรเลย ดังนั้นอาหารนี้จึงดึงดูดผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม กะหล่ำปลี;
• 3 มันฝรั่ง
• 1 บวบ;
• 1 พริกแดง;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• น้ำ 1 แก้ว (160 มล.)
• 3/4 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

การตระเตรียม:

1. หลักการก็เหมือนกัน - หั่นผักแล้ววางลงในชามหลายเมนู เริ่มต้นด้วยการสับกะหล่ำปลี - สับให้ละเอียดแล้วปอกบวบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของชามหลายเมนูแล้วใส่หัวหอมสับและบวบ

4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นมะเขือเทศและมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ จากนั้นวางลงบนกะหล่ำปลี ตบเบาๆ. โรยพริกไทยดำป่นด้านบนแล้วเติมเครื่องเทศ

5. หยิบน้ำหนึ่งแก้วแล้วละลาย 3/4 ช้อนโต๊ะลงไป เกลือ. เทของเหลวที่ได้ลงบนผัก ในตอนแรกพวกเขาจะเคี่ยวโดยใช้น้ำแล้วจึงนำไปปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง

6. เลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลา 1.5 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยหลังทำอาหาร น่าทาน!

และถ้าคุณต้องการปรุงสตูว์ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ให้ใช้สูตรวิดีโอนี้

บวบมันฝรั่งและสตูว์ไก่พร้อมครีมเปรี้ยว

และผมได้บันทึกสูตรนี้ไว้สำหรับคนรักไก่แล้ว จานนี้ยังออกมาเติมและอร่อย เฉพาะครั้งนี้ควรผัดผักและเนื้อไก่เพื่อไม่ให้เสียรูปร่างในระหว่างการตุ๋นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น สตูว์นี้จะน่ารับประทานยิ่งขึ้นหากคุณเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม เนื้อไก่
• 1 บวบ;
• 3 มันฝรั่ง
• 300 กรัม ถั่วเขียว
• 3 มะเขือเทศ
• กะหล่ำปลี 1/2 หัว;
• แครอท 1-2 อัน
• 1-2 หัวหอม;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. สับหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่แครอท

4. ตั้งกระทะแล้วใส่หัวหอมทอด แครอท ถั่วและไก่ลงไป

5. ควรหั่นบวบเป็นก้อนแล้ววางในกระทะแยกต่างหาก พริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีกวน ทันทีที่บวบเริ่มเปลี่ยนสี ให้วางมันลงในกระทะ

6. สับกะหล่ำปลีและเคี่ยวแยกกันจนสุกครึ่งในน้ำปริมาณเล็กน้อย แล้วเติมลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ ใส่กระเทียม มะเขือเทศสับ และวางมะเขือเทศที่นั่น ผสมให้เข้ากัน

7. ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุกทั่วด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที และเมื่อสุกแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบได้ ฉันมักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้จานมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษและมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ

ฉันให้สูตรสำหรับบวบและสตูว์มันฝรั่งไปสองสามสูตร แต่จริงๆ แล้วมีมากกว่า 100 สูตร! ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องลองอาหารที่ดีต่อสุขภาพและไม่มีใครเทียบได้ซึ่งมีการเตรียมอาหารหลากหลายรูปแบบ

แคลอรี่: 963.2
เวลาทำอาหาร: 35
โปรตีน/100กรัม: 1.22
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 7.85

ในอิตาลี สตูว์ผักจะถูกเตรียมในหม้อดินพิเศษที่เรียกว่าเทียน และเห็นได้ชัดว่านั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกทั้งอาหารและสตูว์ผักที่ปรุงในนั้นว่าเทียน ชาวอิตาเลียนมั่นใจว่ากำลังปรุงในหม้อดินเผาที่มีผนังหนาซึ่งทำให้สตูว์มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่มีประโยชน์ที่จะโต้เถียงกับชาวอิตาลีพวกเขาได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารประเภทผัก แต่เราหาเทียนที่นี่ไม่เจอ แล้วทำไมไม่ลองทำอาหารอย่างอื่นดูล่ะ นำหม้อปรุงอาหารที่เราคุ้นเคย (โดยมีรูปร่างเหมือนเทียนและมีผนังหนาด้วย) ใส่ผักเป็นชั้น ๆ แล้วอบในเตาอบ เรามาลองกันไหม? โอ้ใช่แล้ว เราแนะนำให้ทำอาหารเพิ่มอีกหน่อย

เรามาปรุงสตูว์ผักในเตาอบกันเถอะ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
- บวบเล็ก - 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
- มะเขือเทศสุกสุก – 3-4 ชิ้น;
- พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชี - พวงใหญ่
- น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - ช้อนชา;
- ใบโหระพาสดหรือแห้ง
- โรสแมรี่ - หยิกแห้งหรือก้านสด
- โหระพา – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหารที่บ้าน

ในการเตรียมสตูว์ในเตาอบ ผักทั้งหมดจะถูกใส่ในหม้อพร้อมๆ กัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมล่วงหน้า ล้างปอกเปลือกและตัด การตัดสตูว์มีขนาดไม่ใหญ่มากเป็นก้อน ข้อยกเว้นคือหัวหอมและมะเขือเทศ ผักเหล่านี้หั่นเป็นชิ้น



หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นขนนก (ชิ้น) หรือครึ่งวง

หั่นแครอทเป็นก้อนใหญ่

ปอกมันฝรั่ง หากยังเด็ก ให้ใช้มีดขูดผิวหนังออกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

เพื่อป้องกันไม่ให้บวบและมะเขือยาวเสียรูปร่าง ผิวจึงไม่ได้ลอกออกทั้งหมด ตัดผิวหนังเป็นเส้นแล้วทำลายม้าลายบนผัก

หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นก้อน หากไม่ชอบความเผ็ดของมะเขือยาวให้แช่ในน้ำเกลือสักครู่ (ประมาณ 10 นาที) แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วบีบ ความขมขื่นจะหายไป

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดหัวหอมจนโปร่งใสใส่แครอทลงไป หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที เมื่อแครอทนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่พริกหวานหั่นเต๋าลงไป หลนประมาณ 1-2 นาที

วางผักตุ๋นไว้ที่ด้านล่างของหม้อปรุงอาหารในชั้นแรก เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสแต่ละอย่างเล็กน้อย

ชั้นถัดไปจะเป็นบวบ จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป สองชั้นนี้ต้องเค็มและพริกไทยเล็กน้อย

วางมะเขือยาวไว้บนมันฝรั่งแล้ววางมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน ชั้นนี้ควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อยเพิ่มใบโหระพาสด

เติมผักด้วยน้ำจนท่วมชั้นมันฝรั่ง อย่าเติมของเหลวอีก เมื่อถูกความร้อนผักจะให้น้ำปิดทุกชั้น ปิดฝาสตูว์แล้ววางบนไฟอ่อน ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ย้ายไปเตาอบที่อุ่นไว้แล้วเคี่ยวจนผักพร้อม เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 30-35 นาที

สตูว์ที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีหลังปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องผัดผักแม้ว่าสตูว์จะพร้อมแล้วก็ตาม - ใช้โดยจับชั้นจากด้านล่างแล้วยกขึ้น ควรเพิ่มสมุนไพรสดลงในจานจะดีกว่าและยิ่งมีมากเท่าไรสตูว์ก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น





สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น เสิร์ฟพร้อมขนมปังสด เนื้อสัตว์ หรือแยกจานก็ได้

สตูว์ผักในเตาอบจัดทำโดย Elena Litvinenko (Sangina)
ดูวิธีทำอาหารด้วย

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ทำให้เราพึงพอใจด้วยผักที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และสดใหม่มากมาย สตูว์ผักน่าจะเป็นอาหารธรรมดาและอร่อยที่สุดที่ปรุงในฤดูร้อน แม่บ้านคนใดจะสามารถค้นหาสูตรสตูว์ที่สมบูรณ์แบบที่จะชนะใจสมาชิกทุกคนในครัวเรือนและด้วยความเฉลียวฉลาดเพียงเล็กน้อยเธอก็จะได้อาหารจานเด่นอย่างแน่นอน

อาหารประเภทผักเป็นที่นิยมอย่างมากซึ่งปรุงขึ้นในอาหารของทุกชาติ ในฝรั่งเศส สตูว์เรียกว่า Ratatouille และในกรีซเรียกว่า Briam แต่ไม่ว่าจานนั้นจะเรียกว่าอะไรก็ตามพื้นฐานของมันคือผักสับละเอียดเสมอ

สตูว์อาจเป็นมังสวิรัติ เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ถั่ว ไข่ หรือเห็ด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอาหารจานนี้ สตูว์จัดทำขึ้นในสามวิธี - สามารถทำได้ในหม้อหุงช้า, ตุ๋นบนเตาหรืออบในเตาอบ

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับมื้ออาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพียงเลือกอาหารที่ครัวเรือนของคุณชอบและเริ่มทำอาหาร

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีทำอาหารแบบใดก็ตาม อย่าลืมปฏิบัติตามกฎง่ายๆ พื้นฐานที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

1. เพื่อให้สตูว์ดูสวยงามจำเป็นต้องหั่นส่วนประกอบทั้งหมดเท่า ๆ กัน - โดยหลักการแล้วควรสับละเอียด
2. ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเมื่อส่วนผสมแต่ละอย่างถูกตุ๋นแยกกัน เนื่องจาก... สินค้าทุกชิ้นมีเวลาของตัวเองจนกว่าจะพร้อม หากไม่สามารถเคี่ยวผักแต่ละชนิดแยกกันได้ ให้ใส่ผักเหล่านั้นลงในจานตามลำดับที่ระบุในสูตร แล้วรสชาติของแต่ละส่วนประกอบก็จะถูกเผยออกมาอย่างเต็มที่
3. หากเตรียมสตูว์ด้วยการเติมมะเขือยาวใช้เวลาหั่นเป็นวงแล้วถูด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดรสขม หลังจากนั้นล้างออกให้สะอาด แห้ง และหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
4. สูตรอาหารบางสูตรต้องใช้ซอสพิเศษเพื่อทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมอาหารจานแคลอรีต่ำที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ก็ควรหลีกเลี่ยงการใช้ซอส
5. สิ่งสำคัญพื้นฐานที่สุดสำหรับอาหารจานโปรดคือจินตนาการของคุณเอง อย่ากลัวที่จะทดลองเลือกสัดส่วนผักในอุดมคติโดยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

วิธีการปรุงสตูว์ผักในหม้อหุงช้า

ผู้หญิงส่วนใหญ่ชอบอาหารจากผู้เล่นหลายคน - อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนการทำอาหารได้อย่างมากโดยไม่ต้องให้ความสนใจอย่างต่อเนื่อง หม้อหุงช้าช่วยให้ผู้หญิงไม่ต้องคอยจับตาดูอาหารของเธออยู่ตลอดเวลา อาหารไม่ไหม้ ไม่แห้ง ไม่กลายเป็นข้าวต้ม แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำอาหารตามสูตรดังกล่าวได้

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 450 กรัม;
• แครอท - 70 กรัม;
• มันฝรั่ง - 450 กรัม;
• หัวหอม - 70 กรัม;
• อะโวคาโด - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน ให้หมูทอดในน้ำผลไม้
2. สับแครอทและหัวหอมแล้วทอดสักสองสามนาที ใส่มะเขือเทศบด, กลีบกระเทียม, ใส่เนื้อ, เทน้ำเล็กน้อย หลนสักครู่
3. ใส่มันฝรั่งและอะโวคาโดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมผักด้วยน้ำแต่อย่ามากประมาณหนึ่งถ้วยตวง
4. เลือกโหมด "ดับ" เวลาในการปรุงอาหารแต่ละหม้อหุงช้าจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยเฉลี่ยคือสามสิบถึงสี่สิบนาที

ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตธรรมชาติจะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ขนมปังกระเทียมหรือขนมปังแบนเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

สตูว์ผักกับไก่

สตูว์ที่เติมไก่จะมีความภาคภูมิใจในเมนูสำหรับเด็กและจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ควบคุมอาหารหรือปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม จานนี้ดีต่อสุขภาพมากและแคลอรี่ต่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม;
• มะเขือยาว – 400 กรัม;
• แครอท – 85 กรัม;
• หัวหอม – 155 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 8 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 85 มล.
• เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อใต้น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือที่คุณชื่นชอบ จับตาดูเนื้อปลา - ไม่ควรแห้งเกินไป
2. สับผักเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ เทน้ำมันวางผักเป็นชั้นๆ หลนเป็นเวลาสิบนาที ต้องปิดฝาหม้อหลายใบ
3. เปิดฝา เติมเกลือ ผสมผักให้เข้ากัน และเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที
4. วางเนื้อลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย จานจะพร้อมภายในยี่สิบนาที

ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรอื่น ๆ จะเพิ่มกลิ่นหอมอ่อน ๆ ให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีการปรุงสตูว์ผักในเตาอบ

เพื่อปรนเปรอเพศที่แข็งแกร่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในจานได้ ในสูตรนี้เราจะใช้เนื้อลูกวัว จานนี้ดูมีคุณค่าทางโภชนาการเข้มข้นและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 500 กรัม;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอมขม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ผงปาปริก้า - 20 กรัม;
• น้ำเดือด - 250 มล.
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ควรล้างเนื้อลูกวัวใต้น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม
2. เทลงในกระทะแล้วทอดเนื้อด้วยไฟปานกลาง เนื้อลูกวัวควรหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาล
3. ลดความร้อนและเพิ่มเครื่องเทศที่เลือกลงในเนื้อ ผสมเนื้อสัตว์ให้ละเอียดแล้วทอดอีกเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอม
4. ปอกบวบ แครอท มันฝรั่ง และหัวหอม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มผักลงในกระทะ ใส่เกลือ และทอดเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟปานกลาง
5. ขูดมะเขือเทศเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศ เทลงในกระทะ
6. อย่าปิดฝาขณะทอด เพราะจะทำให้น้ำคั้นออกมาและเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม
7. กระทะเซรามิกธรรมดาค่อนข้างเหมาะสำหรับการอบ ใส่เนื้อสัตว์และผักลงไป เทน้ำเดือดลงไป ล้างผักหั่นแล้วโรยจานอย่างไม่เห็นแก่ตัว
8. วางภาชนะในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 °C และรอจนกระทั่งเนื้อหาเดือด จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 °C และปรุงสตูว์ประมาณ 15 นาที กลิ่นมหัศจรรย์ในครัวจะส่งสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว

โรยอาหารด้วยสมุนไพรสด เติมครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือซอสใดๆ ก็ได้

สูตรง่ายๆสำหรับสตูว์ผัก

สตูว์ผักกับบวบ กะหล่ำปลี และมะเขือยาว

จานนี้มีแคลอรี่ต่ำและรสชาติดีมาก อาหารนี้ดีต่อสุขภาพมาก มีวิตามินมากมาย และร่างกายดูดซึมได้ง่าย เครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• หัวหอม, บวบ, มันฝรั่ง, มะเขือยาว, แครอท - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 4 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. แครอท, หัวหอม, มันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยม, ทอดในน้ำมัน;
2. ปรุงกะหล่ำปลีและถั่ว
3. วางผักลงในกระทะเติมน้ำซุปเคี่ยวประมาณ 10 นาที ไม่จำเป็นต้องเพิ่มกะหล่ำปลี แต่จะเพิ่มในภายหลัง
4. เพิ่มบวบหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. เราใส่กะหล่ำปลี กระเทียม ใบกระวาน และเครื่องเทศที่ส่วนท้ายสุดของสตูว์
6. ก่อนเสิร์ฟจานให้โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สตูว์ผักกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 310 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกหวาน - 120 กรัม;
• เนื้อสับ - 530 กรัม;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 950 มล.
• วางมะเขือเทศ - 35 กรัม;
• ถั่ว - 450 กรัม;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอม พริกหยวก และกระเทียมลงในกระทะที่อุ่น เคี่ยวประมาณสี่นาที ใส่เนื้อสับลงไป และทอดเล็กน้อยจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. เปิดเตาอบที่ 155 °C
3. วางผักในกระทะย่าง ใส่มะเขือเทศ วางมะเขือเทศ และถั่วลงไป
4. ปรุงรสด้วยปาปริก้าและเติมเกลือ
5. เคี่ยวสตูว์ประมาณ 45 นาที

เพื่อให้อาหารจานนี้มีความคิดริเริ่มและความอ่อนโยนคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดเมื่อสิ้นสุดการเคี่ยว บัควีทพาสต้าหรือข้าวจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 950 กรัม;
• บวบ - 450 gr;
• มะเขือเทศ - 450 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม;
• พริกไทย - 150 กรัม;
• น้ำมัน - 100 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นทอดในกระทะคุณสามารถใช้กระทะได้สิ่งสำคัญคือมันมีก้นหนา
2. หั่นมันฝรั่ง พริกหยวก และบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผักผัดลงไป
3. เคี่ยวใต้ฝาปิดไว้ประมาณสิบห้านาที ไฟควรจะปานกลาง
4. จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า เกลือ และพริกไทย ปรุงต่ออีกสิบนาที
5. ใส่กระเทียมลงไปแล้วทิ้งจานไว้สิบห้านาทีซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอม

ก้านสมุนไพร ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตธรรมชาติจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในอาหารจานชวนน้ำลายสอ

วิธีเตรียมสตูว์ผักสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว เราขาดผักและวิตามินมากมายในฤดูร้อน ดังนั้นจะดีมากหากคุณดูแลในฤดูร้อนเพื่อถนอมผักที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาว สตูว์จากกระป๋องจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์ปลาและยังจะทำให้ผู้ทานมังสวิรัติพอใจอีกด้วย

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• หัวหอม, แครอท, บวบ, มะเขือเทศ, พริกหวาน - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 4-5 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างมะเขือเทศและบวบ
2. เราส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในกระทะ เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหาร ควรเตรียมชามทรงลึก
3. ปอกเปลือกและล้างพริกไทย หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผัก
4. ใส่เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, ใส่ใบกระวานลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
5. ลดไฟลงทันทีที่สตูว์เริ่มเคี่ยวและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยคนในกระทะเป็นครั้งคราว
6. ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้ขวดขนาดใดก็ได้ แต่ควรใช้ขวดขนาดลิตรเพื่อไม่ให้สตูว์ที่เหลือหายไปหลังจากเปิดขวด
7. เติมสตูว์ที่เตรียมไว้ลงในขวด จากนั้นพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิประมาณ 90 °C ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณรักษาการเก็บรักษาของคุณได้นานที่สุด
8. ขันฝาขวดอย่างระมัดระวัง พลิกกลับด้าน แล้วห่อด้วยของอุ่น ๆ เช่น ผ้าห่ม เมื่อชิ้นส่วนเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรน้ำส้มสายชู

ใครที่ชอบเปรี้ยวๆเผ็ดๆก็สามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในจานได้

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศและพริกหวาน - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.;
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 2-4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบให้ดีแล้วหั่นเป็นก้อน หากมีความเสียหายต่อผิวหนังจะต้องถอดออก
2. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วและพริกหวานเป็นชิ้นบาง ๆ
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ใส่ผักสับลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
5. คุณต้องปรุงสตูว์ผักด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง คนส่วนผสมเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ส่วนผสมทั้งหมดควรจะนุ่มมาก ควรเติมน้ำส้มสายชูลงในสตูว์เมื่อจานเกือบจะพร้อม
6. เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อกลิ้งใส่สตูว์ลงไปในขณะที่ยังร้อน จากนั้นเราก็จุ่มขวดลงในน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว จากนั้นเราก็พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ และหลังจากนั้นสองสามวันเราก็ย้ายมันไปที่ห้องใต้ดิน

ครอบครัวของคุณจะขอบคุณสำหรับโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับสตูว์ผักแสนอร่อยในฤดูหนาว สามารถใช้เป็นของว่างหรือทาบนขนมปังได้

ด้วยการใช้สูตรอาหารง่ายๆ ดังกล่าว คุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และหลากหลาย ทดลองเพิ่มสิ่งที่คุณชอบจากนั้นรับประกันว่าจะสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารใหม่

อะไรจะดีไปกว่าสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทผักมากกว่าสตูว์ผัก? และถ้ามันทำจากผักที่ปลูกในสวนของคุณเอง มันก็ไม่มีราคา จานนี้เตรียมง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ และคุณสามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและบนเตา สตูว์ผักสามารถใส่ผักได้หลากหลาย (อย่างที่บอก ไม่ว่าคุณจะหยิบอะไรก็ตาม) และยิ่งมีผักที่แตกต่างกันในจานมากเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นหอมรสชาติดีขึ้นและสดใสยิ่งขึ้นเท่านั้น และสัดส่วนของผักต่าง ๆ อาจเท่ากันหรือต่างกันก็ได้ (มากบ้างน้อยกว่าบ้าง) นอกจากผักแล้ว สตูว์ผักยังช่วยให้มีเนื้อสัตว์หรือเห็ดด้วย นี่เป็นทางเลือก ฉันชอบรสชาติผักล้วนๆ และพยายามใส่ผักทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากัน

สตูว์ผักในเตาอบบนเว็บไซต์

ฉันปรุงในเตาอบเท่านั้นและไม่มีน้ำมันดอกทานตะวันสักหยด

กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, บวบ, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, หัวหอม, พริกหยวก, แครอท, เกลือ

ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับสตูว์ผักบนเว็บไซต์

การทำสตูว์ผักในเตาอบตามขั้นตอนสูตรภาพถ่าย:

การเตรียมผัก. ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด

สตูว์ผักในเตาอบบนเว็บไซต์

เราสับผัก: สับหัวหอมไม่ละเอียดมาก, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ (หรือคุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้), หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ , พริกและกะหล่ำปลีเป็นเส้น

สตูว์ผักในเตาอบบนเว็บไซต์

เรายังหั่นบวบและมะเขือยาวเป็นเส้นใหญ่และมะเขือเทศเป็นชิ้น

สตูว์ผักในเตาอบบนเว็บไซต์
สตูว์ผักในเตาอบบนเว็บไซต์

วางผักลงในกระทะเซรามิก (หม้อย่างเซรามิก) ปกติจะปลูกผักเป็นแถว ผักสีขาวส่วนใหญ่จะวางอยู่ด้านล่างและมีสีอยู่ด้านบน ฉันเริ่มด้วยกะหล่ำปลี จากนั้นใส่แครอทและพริกลงไป

สตูว์ผักในเตาอบบนเว็บไซต์
สตูว์ผักในเตาอบบนเว็บไซต์
สตูว์ผักในเตาอบบนเว็บไซต์
สตูว์ผักในเตาอบบนเว็บไซต์

ด้านบนคือแครอทและมะเขือเทศที่เหลือ

สตูว์ผักในเตาอบบนเว็บไซต์
สตูว์ผักในเตาอบบนเว็บไซต์

เจือจางเกลือหนึ่งช้อนชาในแก้วน้ำ (ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือมากเกินไป) แล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก

สตูว์ผักในเตาอบบนเว็บไซต์
สตูว์ผักในเตาอบบนเว็บไซต์

ปิดฝากระทะ (ถ้าไม่มี ให้ใช้กระดาษฟอยล์) และเก็บไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อผักนิ่มจานก็พร้อม มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว ฉันมักจะใส่สตูว์ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วคนทันที สิ่งนี้ทำให้ผักทั้งหมดมีสีที่สวยงาม

สตูว์ผักในเตาอบบนเว็บไซต์

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางสตูว์ลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร