เมื่อหลายปีก่อนในรายการ Eat at Home ฉันเห็นสูตรเค้กยีราฟเลมอน มันคือเลมอนเพราะมีเลมอนเป็นส่วนประกอบ และ "ยีราฟ" เพราะเค้กมีผิวเป็นจุดสีเหลือง เมื่อดูที่ผลลัพธ์ ฉันจะเรียกขนมนี้ว่าทาร์ต แต่เนื่องจากมีเค้กอยู่ในการขนส่ง ก็จะมีเค้ก!

ส่วนประกอบของเค้กไม่โอ้อวดจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป การเตรียมการนั้นง่ายมาก แต่ก็ยังลำบากในสถานที่ แม้ว่าใครจะสน ในวิดีโอ Yulia Vysotskaya กระพือปีกไปรอบ ๆ ห้องครัวเหมือนผีเสื้อและทุกอย่างดูง่ายในครั้งหรือสองครั้ง ... แต่ฉันกำลังทำครีมเลมอนอย่างระมัดระวังด้วยความตึงเครียดเล็กน้อยจากนั้นฉันก็ไม่ได้ออกจากเตาอบแม้แต่ขั้นตอนเดียว ...

หมายเหตุ: เสรีภาพของฉันคือการใส่น้ำส้มเขียวหวานลงในองค์ประกอบในสูตรดั้งเดิมจาก Yu. Vysotskaya มะนาวเท่านั้นและเสนอให้เพิ่มมะนาวหากต้องการ จากไข่ขาวที่ไม่ใช้แล้ว คุณสามารถทำไข่เจียวโปรตีน คอทเทจชีสหม้อตุ๋น หรือเมอแรงค์ได้

เตรียมส่วนผสม:

สำหรับแป้ง ให้สับหรือขูดเนยเย็น

มีการวางแผนแป้งขนมชนิดร่วนดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะสัมผัสกับมือน้อยลง ตัวอย่างเช่น ถูเนยกับแป้งในโถปั่นด้วยมีดตีแป้ง

รับมวลในรูปของเศษเล็กเศษน้อย ใส่ไข่แดงและน้ำแข็ง

คนให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

ใส่ก้อนแป้งลงในถุงในช่องแช่แข็งสักครู่ในขณะที่คุณทาครีม

ครีมมะนาวต้องต้มไข่ในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้ไข่เจียวมะนาว ... สะดวกในการวางชามที่มีส่วนผสมไว้ใต้กระทะน้ำ ฉันเสนอตัวเลือกเดียวกันกับของฉัน ขั้นแรก วางกระชอนที่มีหูจับลงในกระทะเหนือน้ำ แล้วใส่ชามลงไป ดังนั้นคุณจะไม่ทำให้มือของคุณไหม้ระหว่างการปรุงอาหารหรือการยกชามออกจากกองไฟ

จากมะนาวคุณต้องเอาความเอร็ดอร่อยบนกระต่ายขูด

บีบน้ำจากมะนาวและส้มเขียวหวาน หากคุณบีบด้วยมือและเมล็ดเข้าไปให้กรองผ่านกระชอน

ผัดไข่และไข่แดง

เทน้ำส้มใส่น้ำตาลและความเอร็ดอร่อย คน.

ปรุงมวลในอ่างน้ำด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนข้น ความหนาจะรู้สึกว่าต้านทานการกวน

นำมวลที่ข้นออกจากความร้อนแล้วใส่เนยนิ่มลงไป

เทแป้งที่แช่เย็นและแช่แข็งลงในแม่พิมพ์

แผ่แป้งหนาประมาณ 0.5 ซม. ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มและด้านข้าง แทงแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ วางแบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

จากนั้นเทครีมลงในแป้งเปล่า

นำกระทะกลับไปที่เตาอบที่ชั้นบนสุดประมาณ 5-8 นาที จนกระทั่งจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้น จากนั้นเค้กมะนาวจะต้องเย็นสนิท

เค้กมะนาว "ยีราฟ" พร้อมแล้ว!

ชามีความสุข!

ขูดเปลือกมะนาวบนกระต่ายขูด



จำเป็นต้องเอาเปลือกสีเหลืองด้านบนออกเท่านั้นโดยไม่กระทบกับส่วนสีขาวของเปลือกโลกเนื่องจากจะทำให้มีความขมขื่น



เราทำความสะอาดส่วนที่เป็นสีขาวของผิวจากมะนาว



เราแบ่งมะนาวที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดและเปลือกออกให้เหลือแต่เนื้อ



ใส่น้ำตาลลงในเนื้อมะนาวแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน



แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง



ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอด ตีไข่แดงจนสีอ่อนและเพิ่มปริมาณ



ใส่น้ำตาลและวานิลลินลงในไข่ขาวและไข่แดงที่ตีแล้ว ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดแข็งและไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีขาว



เพิ่มโปรตีนสองสามช้อนโต๊ะลงในไข่แดงที่ตีแล้วผสมเบา ๆ



ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของไข่



มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังวิปโปรตีนและผสมอย่างเบามือ



ที่นี่เราส่งความสนุกหนึ่งช้อนชา



เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษ parchment ปรับระดับแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 * C เป็นเวลา 25-35 นาที



ความพร้อมถูกกำหนดด้วยไม้เสียบ



เราทิ้งบิสกิตสำเร็จรูปไว้ให้เย็นบนตะแกรงเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วตัดเป็นสามเค้ก



แช่เค้กที่ได้ด้วยน้ำเชื่อมมะนาว



ครีมทำอาหาร. ตีครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 2 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง



จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีจนผลึกน้ำตาลละลายหมด



เพื่อให้ครีมเปรี้ยวมีความสม่ำเสมอมากขึ้นคุณต้องใช้ครีมข้น ใส่สารเพิ่มความข้น ผิวมะนาว และตีจนข้น



สำหรับการตกแต่งให้หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้นบางๆ



มาเริ่มประกอบเค้กกันเลย เราทาครีมหนา ๆ บนเค้กที่เปียกโชกแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว



เราครอบคลุมพื้นผิวและด้านข้างของเค้กด้วยครีมบาง ๆ



เราตกแต่งเค้กด้วยมะนาวฝาน, ความเอร็ดอร่อยที่เหลือและเกล็ดมะพร้าวสีเหลือง



ตัดเค้กออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะ อร่อย!

1. เริ่มด้วยการทำเลมอนสปันจ์เค้ก นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เนยนุ่ม ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหากพร้อมผงฟู นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วขูดบนกระต่ายขูด
2. จากนั้นใส่น้ำตาลลงในเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองครีมขึ้น (2-3 นาที) เปิดเตาอบที่ 180/1200C ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ หากคุณมีแม่พิมพ์ที่เหมือนกัน 2-3 อัน คุณสามารถอบบิสกิตได้ 2 หรือ 3 ชิ้นพร้อมๆ กัน (คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ทั้งหมด 3 ชิ้นสำหรับเค้ก)
3. ตีไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังจากตีแต่ละครั้ง จากนั้นผสมแป้ง ผงฟู และผิวเลมอน เทหนึ่งในสามของแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้
4. เค้กมะนาวอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20-30 นาที นำแม่พิมพ์ออก นำเค้กบิสกิตออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรง วางแม่พิมพ์อีกครั้งด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งที่เหลือครึ่งหนึ่ง
5. อบบิสกิตที่สองจนสุกด้วยวิธีเดียวกับครั้งแรก นำออกมาพักไว้ให้เย็นเช่นกัน อบฐานบิสกิตเค้กมะนาวที่สามจากแป้งที่เหลือ นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท
6. ในขณะเดียวกัน เตรียมเลมอนครีมสำหรับเค้ก นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วขูดบนกระต่ายขูด บีบน้ำทั้งหมดออกจากเยื่อกระดาษแล้วกรองผ่านตะแกรงจากเมล็ดและเยื่อกระดาษ
7. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเทน้ำมะนาวลงไป ตีสองสามนาทีจนฟู จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลและตีต่อจนเนียน ใส่ครีมมะนาวลงในอ่างน้ำเพิ่มความเอร็ดอร่อย
8. ขณะกวนให้อุ่นส่วนผสมจนข้น ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ครีม ผสมให้เข้ากัน ปรุงครีมจนส่วนผสมทั้งหมดละลายและข้น นำชามออกจากอ่างน้ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
9. ใส่แยมแอปริคอทลงในกระทะเทน้ำแล้วจุดไฟ ต้มน้ำเคลือบเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา ทันทีที่มวลเริ่มยืดออกเล็กน้อยและข้นขึ้น ให้นำกระทะออกจากเตา
10. ใส่บิสกิตเลมอนที่ด้านล่างของแบบถอดได้ ปิดด้วยบัตเตอร์ครีม ใส่บิสกิตที่สองแล้วทาด้วยครีม ปิดเค้กด้วยบิสกิตเลมอนชิ้นสุดท้าย จาระบีพื้นผิวด้วยครีม (คุณสามารถทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อเคลือบด้านข้าง)
11. วางเค้กในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้ครีมข้นขึ้น นำออกมาเทและกระจายไอซิ่งแอปริคอตให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก ปล่อยให้เค้กมะนาวแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
12. หลังจากนั้น คุณสามารถนำแม่พิมพ์ออก ถอดวงแหวนแยกออก และทาเนยที่ด้านข้างของเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมที่เหลือ ตกแต่งเค้กฟองน้ำด้วยครีมมะนาวตามที่คุณต้องการแล้วตัดเป็นส่วน ๆ ชามีความสุข!

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ 6 ชิ้น
• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 14 ช้อนโต๊ะ (6 ช้อน - สำหรับบิสกิต, 8 ช้อน - สำหรับการทำให้ชุ่ม);
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• 6 มะนาวขนาดเล็ก

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 1 ลิตรไขมัน 25%
• ครีมข้น
• น้ำตาล 1 แก้วหรือน้ำตาลผง

สำหรับการตกแต่ง:

• มะนาวครึ่งลูก
• มะพร้าวสีเหลือง

เค้ก "เลมอนนิก". สูตรทีละขั้นตอน

1. ขูดผิวมะนาวลูกเล็ก 6 ลูกแล้วทิ้งไว้สักครู่
2. มะนาว 3 ลูกถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกสีขาว, พาร์ทิชัน, เมล็ด เราทิ้งเฉพาะเยื่อกระดาษ
3. ตีเนื้อมะนาว 3 ลูกและน้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราทิ้งส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำตาลละลาย เราจะแช่เค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำนี้เพื่อไม่ให้เค้กแห้ง
4. ในการเตรียมบิสกิตนุ่มที่บ้านคุณจะต้องมีไข่ 6 ฟอง (แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง)
5. ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน
6. ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ตีจนได้มวลที่หนา
7. ผสมโปรตีนครึ่งหนึ่งกับไข่แดง
8. ร่อนแป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
9. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในวิปปิ้งโปรตีนและค่อยๆผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย
10. เพิ่มผิวเลมอน 1 ช้อนชา
11. เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตรแล้วเทแป้งลงไป ทำหลุมตรงกลางเพื่อไม่ให้เค้กมะนาวพองตัว
12. เรานำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
13. เรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง
14. ตัดเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
15. เราชุบเค้กด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลโดยเริ่มจากขอบ
16. เตรียมครีม: ตีครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้โปร่งสบาย ใส่น้ำตาลหรือน้ำตาลไอซิ่ง (ตีจนน้ำตาลละลาย), ครีมข้น, ผิวเลมอน ปั่นทุกอย่างให้ละเอียดทุกครั้ง
17. เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมจำนวนมากหนาประมาณ 2 เซนติเมตร
18. ด้านบนและด้านข้างยังแน่นครีมและโรยด้วยมะพร้าว โรยหน้าด้วยมะนาวฝานบางๆ ตามชอบ
19. ปล่อยให้มันชงสองสามชั่วโมงและคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

ในนามของฉันเอง ฉันขอเสริมว่าสูตรเค้กเลมอนกราสจะเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมโฮมเมด เนื้อเค้กไม่แห้งแต่ชุ่มกำลังดี เปรี้ยวปานกลาง หวานปานกลาง อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กแบบนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่า "ผู้หญิง" แม้ว่าฉันจะรู้จักผู้ชายหลายคนที่คลั่งไคล้ขนมแบบนี้ Bon Appetit ทุกคน เยี่ยมชมเว็บไซต์ "อร่อยมาก": เรามีสูตรขนมหวานอีกมากมาย (และไม่เพียงเท่านั้น) และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเลมอน เราขอแนะนำของหวานแสนอร่อยอีก 2 อย่าง

วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรเค้กเลมอนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน ในแหล่งที่มาของฉันเรียกว่า "แมกโนเลีย" ฉันชอบชื่อนี้ (ดอกไม้ที่สวยงาม!) ดังนั้นฉันจึงไม่เปลี่ยนหรือเพิกเฉย และแหล่งที่มาของฉันไม่ใช่อินเทอร์เน็ต แต่เป็นนิตยสารเก่า "Do it yourself" ที่ออกในปี 1992! มันเกี่ยวกับลูกปัด, การทำชั้นวางสำหรับฟาร์มตู้ปลา, การลับคมเคียวในโรงตีเหล็กในชนบท ... )) และนี่คือหน้าสุดท้ายของปัญหาที่อุทิศให้กับสูตรเค้ก ใช่อะไร! แม่ของฉันอบเค้กให้พวกเขาและตอนนี้ฉันก็ทำเช่นกัน ... ฉันชอบพวกเขามาก!

ไม่กี่วันที่ผ่านมาฉันได้แบ่งปันสูตรเค้กที่น่าอัศจรรย์กับคุณ เขายังมาจากยุคโซเวียตเช่นทุกวันนี้! ฉันทำอันนั้นสำหรับวันเกิดพ่อของฉัน และอันนี้สำหรับดร.ของแม่ฉัน ฉันรักทุกอย่างมะนาว -,. มะนาวคือความสดชื่น ชุ่มฉ่ำ สีสดใส และอารมณ์ดีอยู่เสมอ! นี่คือกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและคุณประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้! และแน่นอนว่าเกี่ยวข้องกับวันหยุดฤดูหนาว ปีใหม่ และคริสต์มาสมากกว่า , เยอรมัน, สก็อต - การยืนยันที่โดดเด่นที่สุดของสิ่งนี้! 😉

ครั้งนี้ฉันถูกพิชิตด้วยเลมอนบิสกิตกับครีมเลมอน และแม้แต่เลมอนไอซิ่ง! หลังจากเคลือบและชุบแข็งแล้ว คุณจะรู้ว่านี่คือ "แมกโนเลีย" แน่นอน!)

เลยเอาสูตรมาจากในนิตยสารแต่เอามาปรับเองนิดหน่อย เพื่อให้คุณเห็นการเปลี่ยนแปลงที่ฉันทำกับสูตรเค้กโซเวียต ฉันจึงแสดงการเปลี่ยนแปลงเหล่านั้นในรายการส่วนผสม ดังนั้นหากคุณแยกบิสกิตเลมอนออกจากสูตร ฉันจะเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลลงในสูตร นอกจากนี้ฉันไม่ได้ใช้น้ำตาลตามที่ระบุไว้ในแหล่งที่มา แต่เป็นผง แต่เธอทำเองโดยการบดด้วยความเร็วสูงสุดในเครื่องปั่น

ฉันยังเพิ่มสองส่วนผสมที่ไม่ปรากฏในนิตยสาร มันคือเกลือและผงฟู ฉันใส่เกลือลงในขนมอบรวมถึงของหวาน - ที่นี่จะทำให้รสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ สมบูรณ์แบบ คุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้ผงฟูเป็นชุดเพราะแป้งจะอยู่ในแป้ง แต่ฉันตัดสินใจที่จะเล่นอย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม สูตรเค้กเลมอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้านซึ่งตอนนี้คุณกำลังศึกษาอยู่นั้น ฉันถูกดึงดูดด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย เมื่อฉันอ่านครั้งแรกฉันไม่เชื่อด้วยซ้ำ - ได้อย่างไร แป้ง 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเค้กทั้งหมด? ใช่แล้วมีแป้งอีก 2 ช้อนโต๊ะ แต่ยังคง! ใช่สองและสำหรับเค้กทั้งหมดหรือไม่ แม้ว่าจะไม่ใหญ่มาก ... ฉันทำด้วยความระมัดระวัง แต่ทุกอย่างก็เรียบร้อย! และไม่สามารถอธิบายผลลัพธ์ในลักษณะอื่นใดนอกจาก - ยอดเยี่ยม😉

ในครีมฉันยังทำการปรับ ฉันลดน้ำตาลลงอย่างมาก - ฉันใช้ 6 ช้อนโต๊ะแทนแก้ว แน่นอนว่าสิ่งทดแทนดังกล่าวดึงสิ่งอื่นเข้ามาด้วย - ยิ่งน้ำตาลน้อยลงครีมก็ยิ่งเหลวมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นฉันจึงลดปริมาณน้ำมะนาวลงด้วย แต่เพื่อให้มวลรวมของครีมออกมาไม่มาก ฉันจึงเพิ่มน้ำหนักของเนยขึ้นหนึ่งในสี่

มันอร่อยมาก! สำหรับผู้ชื่นชอบเลมอน ไม่มีอะไรจำเป็นอีกต่อไป ตราบใดที่ของหวานดังกล่าวประดับโต๊ะเทศกาลและให้อารมณ์ที่สนุกสนาน เรามาดูรายละเอียดกันดีกว่า - สูตรเค้กเลมอนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้านต่อหน้าคุณ! 😉

วัตถุดิบ:

บิสกิต:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาลหรือผง - 0.5 ถ้วย (ฉันใส่ 4 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (ไม่จำเป็น) - 0.5 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• ผงฟู (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา

ครีม:

• เนย - 200 กรัม (ฉันเอา 250 กรัม)
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย (ฉันใส่ 6 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมะนาว - จากครึ่ง (40 มล. ก็เพียงพอสำหรับฉัน)
• ความเอร็ดอร่อย - มะนาวทั้งหมด (ฉันมีครึ่ง)

เคลือบ:

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมบิสกิต:

ตามที่เขียนไว้ข้างต้น ฉันตัดสินใจที่จะไม่ใช้น้ำตาล แต่ใช้ผง ทำให้นุ่มขึ้น ฉันทำผงเอง - ฉันเทน้ำตาลลงในชามสับ

ตีด้วยความเร็วสูงสุดให้เป็นผง

มะนาวถูกล้างให้สะอาดด้วยแปรงด้วยสบู่ซักผ้า ฉันตัดความสนุกด้วยมีด มันจับเฉพาะชั้นสีเหลืองด้านบนโดยไม่ต้องสัมผัสสีขาวหนา - มันขมดังนั้นมันจะทำให้รสชาติของอาหารเสียไป

ผมถอนส่วนขาวหนาออกจนสุดให้พ้นตัวมะนาวโดยตรง

บดความสนุกด้วยความเร็วสูงสุดในโถปั่น

ในชามที่แยกต่างหาก ฉันผสมความสนุกที่สับแล้วกับเนื้อมะนาวสับละเอียด เธอเอาหนังและธัญพืชออกแล้วเทน้ำผลไม้ที่นี่

ล้างไข่เย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีไข่แดงตกลงไปในผ้าขาว

อุปกรณ์สำหรับโปรตีนควรสะอาดและแห้งอยู่เสมอ ฉันเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำสุดและเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องจนถึงระดับสูงสุด ตีเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นฉันก็เติมเกลือและน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ (จำปริมาณและเพิ่มตามความชอบของคุณ) ตีให้เข้ากันสูงสุดเป็นเวลาสามนาที

ตีไข่แดงจนสว่างและเพิ่มปริมาตรจากนั้นค่อยๆใส่ผง (ฉันมี 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือคุณลองชิม) โดยไม่หยุดตี

ฉันเทไข่แดงจำนวนมากลงในชิ้นมะนาวและความเอร็ดอร่อย คนด้วยไม้พาย ไม่ต้องทุบ!

เธอวางมวลโปรตีนวิปปิ้งครึ่งหนึ่ง

ค่อยๆ ผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ โดยใช้การเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน

แป้งแป้งและผงฟูรวมกันแยกกัน ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน

เทส่วนผสมแห้งลงในแป้ง อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงและไข่ขาวลดลงเธอจึงผสมแป้งแป้ง

ฉันวางโปรตีนอากาศที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

ขัดขวางการเคลื่อนไหวอีกครั้งจากล่างขึ้นบนอย่างละเอียดอ่อน ดังนั้นแป้งบิสกิตสำหรับเค้กมะนาวจึงพร้อม สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน มันกลายเป็นมวลที่อ่อนโยนและโปร่งสบาย:

ในการอบฉันเลือกรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 18x24.5 ซม. สำหรับทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางจะเป็น d = 23.5 ซม.
หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างด้วยเนยบาง ๆ โรยด้วยแป้ง
ค่อยๆ แผ่แป้งออก เกลี่ยด้านบนให้เรียบด้วยไม้พาย
ฉันส่งบิสกิตเลมอนไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 100 "C เปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 180 องศาทันที ฉันอบเป็นเวลา 25 นาทีโดยไม่เปิดประตูเตา

บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วถูกวางอย่างระมัดระวังจากแม่พิมพ์บนตะแกรง ฉันทิ้งไว้ที่นั่นจนเย็นสนิท

ครีมมะนาวสำหรับเค้กทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก ฉันตีเนยนิ่มโดยไม่ต้องใส่ทุกอย่าง จากนั้นฉันก็เติมน้ำตาลผงลงไป และเฆี่ยนอีกครั้ง

เทน้ำมะนาวตีอีกครั้ง

ต่อไปฉันส่งผิวเลมอนบดด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุด

และในที่สุดก็ตีด้วยตะกร้อมือไฟฟ้า ไม่ควรตีเป็นเวลานานในขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่ง เนื่องจากน้ำมันอาจถูกตัดได้ ความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกัน - และโอเคหยุด

ประกอบเค้กมะนาว สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน:

บิสกิตที่เย็นแล้วถูกตัดเป็นสองเค้กที่เหมือนกัน หล่อลื่นครึ่งแรกของครีมทั้งหมด

ฉันวางเค้กที่สองปิดด้านข้างและด้านบนด้วยครีมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

การเตรียมเคลือบ:

เติมน้ำมะนาวและน้ำร้อนลงในน้ำตาลผง

ถูให้ทั่วด้วยช้อน

ฉันปิดเค้กด้วยไอซิ่งที่เกิดขึ้นบนครีมมะนาว ฉันทิ้งไว้ในครัวที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ในช่วงเวลานี้เขาจะมีเวลาแช่กัน อย่างไรก็ตาม ฉันชอบบิสกิตเค้กมากที่สุดวันเว้นวัน - ถึงเวลานี้กระบวนการทำให้ชุ่มต้องผ่านทุกขั้นตอนจริงๆ และบิสกิตก็จะนุ่มที่สุด! แต่ไม่ใช่ว่าเค้กทุกชิ้นจะมีชีวิตอยู่ได้)) ในกรณีนี้มันมีขนาดเล็กดังนั้นจึงไม่ได้ถูกกำหนดให้อยู่บนโต๊ะของเรานานกว่าหนึ่งวัน!

ตอนนี้เมื่ออธิบายสูตรฉันคิดว่าถ้าไม่ใช่เพราะชื่อ "แมกโนเลีย" ที่ยอดเยี่ยมเค้กนี้อาจเรียกว่า "Three Lemons" หรือ "Triple Lemon" เนื่องจากบิสกิตครีมและไอซิ่งเตรียมโดยมีส่วนร่วมของมะนาว!

ดังนั้นเค้กมะนาวที่มีกลิ่นหอม, อ่อนโยน, อร่อยและเทศกาลฤดูหนาวจึงพร้อม บันทึกสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้านไปที่บุ๊กมาร์กของเบราว์เซอร์หรือไปที่วอลล์โซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อไม่ให้สูญเสีย ขอให้มีวันหยุดที่สดใสผู้อ่านที่รัก! ;)

ชมการประกาศบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิก Baking Online ได้ที่ ,