Ivan Michurin เองก็มีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์มะยมดำ เขาเป็นผู้ตัดสินใจรวมลูกเกดดำกับมะยมมรกตในเบอร์รี่ลูกเดียวเพื่อให้ได้วิตามินและรสชาติที่เข้มข้นสูงสุด เขาประสบความสำเร็จและหากแยมมะยมสีเขียวถือเป็นของราชวงศ์แยมมะยมสีดำก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นของจักรพรรดิ

ผลเบอร์รี่และผลไม้ส่วนใหญ่สูญเสียวิตามินจำนวนมากเมื่อรวมกับน้ำตาลและการบำบัดด้วยความร้อนในภายหลัง แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับมะยมดำ และถ้าคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งก็ถือได้ว่าเป็นระเบิดวิตามินด้วยซ้ำ

สูตรแยมมะยมดำอิมพีเรียล

• มะยม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 0.5 ลิตร น้ำ;
• กิ่งก้านของเลมอนบาล์ม (มิ้นต์) และใบเชอร์รี่หรือลูกเกดดำสองสามใบ

อดทนเพราะการเก็บผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้หนามนั้นไม่เพียงพอที่จะคุณต้องใช้กรรไกรตัดเล็บและเล็มหางและ "พวยกา" อย่างระมัดระวัง เป็นความคิดที่ดีที่จะแทงเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร

ตอนนี้ทำน้ำเชื่อม เทน้ำกับน้ำตาลลงในกระทะแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มข้น ให้เติมใบสะระแหน่และลูกเกดลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ นี่ไม่จำเป็นแต่ทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น

เทมะยมลงในน้ำเชื่อมร้อนปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำใบออกแล้วตั้งกระทะบนไฟอีกครั้ง

ทันทีที่แยมเดือด ให้มาร์คไว้ 5-7 นาที หลังจากนั้นก็ถือว่าแยมพร้อมแล้ว

วางในขวดปลอดเชื้อที่มีฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ

แยมดังกล่าวสามารถยืนในตู้ครัวได้อย่างง่ายดายเป็นเวลา 12 เดือนและรออยู่ที่ปีก ในที่เย็นแยมมะยมดำสามารถอยู่ได้ 2-3 ปี แน่นอนว่ายิ่งแยมอยู่นานเท่าไร วิตามินก็จะคงอยู่ในนั้นน้อยลงเท่านั้น แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

วิธีทำแยมมะยมโดยไม่ต้องปรุงดูวิดีโอ:

มะยมแดงอยู่ห่างไกลจากเรื่องแปลกในพื้นที่ของเรา ความหลากหลายนี้เริ่มได้รับความนิยมเป็นพิเศษเมื่อต้นศตวรรษที่ 11 และยังคงเป็นเช่นนั้นจนถึงทุกวันนี้ เป็นไม้พุ่มแผ่ขยายได้สูงถึง 1.5 ม. กิ่งก้านโค้งของพืชปกคลุมไปด้วยเปลือกไม้สีน้ำตาลเทาและหนาม ใบมีขนเล็กน้อยเป็นรูปทรงกลมรูปหัวใจ

ส่วนผลเบอร์รี่นั้นมีรูปร่างยาวเป็นรูปวงรีและมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ผิวของพวกมันบางและเป็นขน เนื้อมีสีชมพู ชุ่มฉ่ำ และมีรสหวานอมเปรี้ยวละเอียดอ่อน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มะยมแดงมีองค์ประกอบมากมาย ประกอบด้วย:

• แอนโทไซยานิน;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• สังกะสี;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• วิตามิน B, P, C และ E;
• ฟลาโวนอยด์;
• กรดโฟลิก
• ฟอสฟอรัส;
• เซโรโทนิน;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• แคโรทีน;
• เหล็ก;
• กรดอินทรีย์
• เพคติน;
• แทนนิน ฯลฯ

ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ มะยมแดงมีประโยชน์อย่างไร? เขาแสดงให้เห็น:

• ยาระบาย;
• บูรณะ;
• ห้ามเลือด;
• เจ้าอารมณ์;
• ยาขับปัสสาวะ;
• ต้านการอักเสบ;
• ผลต้านมะเร็ง

ดังนั้นผลเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงใช้สำหรับ:

• โรคระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะลำไส้ใหญ่, ท้องผูกเรื้อรัง, โรคกระเพาะ;
• พยาธิสภาพของไตและกระเพาะปัสสาวะ
• ปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด
• ภาวะวิตามินต่ำ;
• การปรากฏตัวของอาการบวมน้ำ

เคล็ดลับ: เพื่อบรรเทาอาการปวดท้องอย่างรวดเร็วขอแนะนำให้ใช้ยาต้มหรือผลไม้แช่อิ่มมะยม

แต่ในการแพทย์พื้นบ้านไม่เพียง แต่ใช้ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีการใช้ใบมะยมอีกด้วย ยาต้มมีประสิทธิภาพสำหรับ:

• วัณโรค;
• โรคข้ออักเสบ;
• โรคกระดูกพรุน;
• โรคอ้วน

ความสนใจ! มะยมมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้สูงอายุ

ข้อห้าม

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเกือบทุกคนจะปลูกมะยมรวมถึงมะยมสีแดงในเดชาของพวกเขา แต่ทุกคนไม่สามารถใช้มันเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์หรือแม้แต่เป็นอาหารได้ สิ่งนี้ไม่ควรทำกับผู้ป่วย:

• โรคเบาหวาน;
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นพร้อมด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อย

สูตรอาหาร

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจากมะยมแดงได้ ซึ่งรวมถึงน้ำผลไม้ ยาต้ม แยม และซอสที่เน้นรสชาติของเกม เป็ด ห่าน ซุป ไวน์ และอื่นๆ อีกมากมายเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงมักไม่มีคำถามว่าจะทำอะไรจากมะยมแดง

แยม

แยมมะยมมักเรียกว่าแยมหลวง นี่เป็นหนี้ไม่เพียง แต่รสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงความจริงที่ว่ามันเป็นอาหารอันโอชะแบบนี้ที่แคทเธอรีนมหาราชชื่นชอบมากในสมัยของเธอ กวีผู้ยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งศตวรรษที่ 19 A.S. Pushkin สามารถแสดงความเคารพต่อแยมที่ยอดเยี่ยมนี้ได้

การเตรียมมะยมสีแดงที่คล้ายกันยังคงได้รับความนิยมในปัจจุบัน ในการทำแยมอย่างรวดเร็วคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.
• กรดซิตริกสองสามกรัม
• น้ำน้อยกว่า 2 แก้วเล็กน้อย

น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ โดยไม่ต้องถอดออกจากเตามะยมที่ปอกเปลือกออกจากก้านก่อนหน้านี้จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมข้นที่เตรียมไว้ ปรุงแยมต่อไปด้วยไฟอ่อนจนสุก จากนั้นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อ

เคล็ดลับ: เพื่อให้การเตรียมอาหารนุ่มนวลยิ่งขึ้นแนะนำให้เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้เพียงผ่าผลเบอร์รี่แต่ละลูกออกครึ่งหนึ่งแล้วใช้กิ๊บติดผมตักเมล็ดออก

แยมคลาสสิกปรุงนานขึ้นเล็กน้อยและเป็นไปตามรูปแบบอื่น ในการเตรียมมันจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้สุกเล็กน้อย 1 กิโลกรัมล้างเอาก้านออกแห้งแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงเบอร์รี่แต่ละอัน ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 750 กรัมและน้ำ 2 แก้วแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้

หลังจากผ่านไป 4-6 ชั่วโมงมะยมจะถูกแยกออกจากของเหลวโดยใช้กระชอนและเติมน้ำตาลอีก 250 กรัมลงไป น้ำเชื่อมต้องต้มและปรุงเป็นเวลา 7-8 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วเทกลับเข้าไปในผลเบอร์รี่ที่เอาออกเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ทำซ้ำอีกสองครั้ง โดยแต่ละครั้งจะใส่น้ำตาล 0.25 กิโลกรัมลงในน้ำเชื่อม ในการปรุงอาหารครั้งที่ 4 คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน 1 กรัมลงในแยมได้หากต้องการ

เคล็ดลับ: เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคงสีที่สมบูรณ์ไว้จะต้องทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถวางกระทะลงในชามที่มีน้ำแข็งหรือนำออกไปไว้ในห้องเย็นก็ได้

แยม

แยมมะยมแดงนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่น้อยไปกว่าแยม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.2–1.5 กก.

ล้างมะยมแดงก้านจะถูกเอาออกและวางไว้ในตะแกรงเพื่อให้น้ำที่เหลือระบายออก ทันทีที่ผลเบอร์รี่แห้งพวกเขาจะนวดในครกหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่ได้และวางบนไฟอ่อน คนแยมอย่างต่อเนื่องและรอจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 107 °C ตามกฎแล้วจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที จากนั้นแยมที่ยังร้อนอยู่จะถูกใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น ตัวบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการรีดคือลักษณะของเปลือกโลกที่มีลักษณะเฉพาะบนพื้นผิว

ข้อสำคัญ: แยมปรุงในชุดเดียว ค่อยๆ เพิ่มความร้อนและเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง

คุณยังสามารถทำแยมจากน้ำมะยมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะล้าง ปอกเปลือก แห้ง และบด เทน้ำลงในมวลเบอร์รี่ที่เกิดขึ้น (น้ำซุปข้น 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำ 1 แก้ว) แล้ววางบนไฟอ่อน คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนแยกตัวเป็นน้ำผลไม้และเค้ก จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกนำไปต้มและเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1

ส่วนผสมถูกต้มและปรุงด้วยการคนอย่างต่อเนื่องจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ตามกฎแล้ว กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 3–4 นาที เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลลงในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น

ยาต้ม

ใช้ยาต้มมะยมซึ่งสามารถเรียกง่ายๆว่าผลไม้แช่อิ่ม:

• เป็นยาแก้ปวดอ่อน ๆ และยาระบายสำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง
• วัยหมดประจำเดือนเป็นเวลานานและมีเลือดออกมาก
• ด้วยการขาดวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก
• สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ

เพื่อเตรียมการรักษาดังกล่าว 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. วางผลเบอร์รี่ที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระทะเติมน้ำร้อนหนึ่งแก้วแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปที่เย็นและเครียดควรดื่มใน 4 ปริมาณในระหว่างวัน

น้ำผลไม้

น้ำมะยมมักจะเมากับน้ำผึ้ง แนะนำให้ใช้ส่วนผสมนี้สำหรับ:

• มีเลือดออกบ่อยและทำให้เกิดโรคโลหิตจาง
• ผื่นที่ผิวหนัง
• พิษของร่างกายด้วยเกลือของโลหะหนัก
• เจ็บป่วยจากรังสี

วันนี้มีสูตรมะยมแดงหลายพันสูตรและรูปแบบต่างๆ เนื่องจากเบอร์รี่นี้เป็นสากลอย่างแท้จริงและสามารถเสริมรสชาติของอาหารจานใดก็ได้ ยิ่งกว่านั้นด้วยการเตรียมซอสง่ายๆ คุณไม่เพียงแต่สามารถเพิ่มเฉดสีใหม่ให้กับอาหารประจำวัน แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

มะยมในตัวเองเป็นที่ชื่นชอบของชาวสวนที่อาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่รุนแรงและแยมมะยมปรุงอย่างถูกต้องทั้งแบบราชวงศ์หรือแบบราชวงศ์และด้วยความสุขทุกประเภท - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้?

สูตรง่ายๆ:

“หนาม” นี้มาจากยุโรปตะวันตกและแอฟริกาเหนือ ปลูกในป่าในเทือกเขาคอเคซัสและทรานคอเคเซีย และเติบโตในป่าทั่วบริเวณตรงกลาง โดยหนีออกมาจากสวนของมนุษย์

มะยมมีหลากหลายพันธุ์ ทุกสี ทุกขนาด เมื่อเวลาผ่านไปหนามจะน้อยลงสำหรับพันธุ์ใหม่นอกจากนี้ยังมีพุ่มไม้ที่ไม่มีหนามอีกด้วยตัวฉันเองมีสองสิ่งนี้ที่กำลังเติบโตและฉันก็ทำแยมจากพวกมัน

รสชาติของมะยมนั้นน่าพึงพอใจสดชื่น แต่แทบไม่มีกลิ่นของมันเองและนี่เป็นข้อเสียอย่างมาก แยมที่ทำจากมันแทบไม่มีกลิ่นอะไรเลย

แต่นี่เป็นเรื่องที่แก้ไขได้อย่างสมบูรณ์คุณสามารถปรุงมะยมผสมกับเบอร์รี่อื่นที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดไม่ได้แม้แต่ในส่วนที่เท่ากัน แต่มีเพียงไม่กี่กำมือเท่านั้นสำหรับกลิ่นหรือเพิ่มพูดใบเชอร์รี่มะนาวส้ม

ก่อนอื่น มาเริ่มจากแบบธรรมดาไปจนถึงซับซ้อนกันดีกว่า แล้วค่อย ๆ เพิ่มความซับซ้อน!

ในการทำแยม เราจำเป็นต้องมีกะละมัง ซึ่งถ้าเหมาะจะเป็นอ่างทองแดง หรือกระทะสแตนเลสที่มีก้นหนา ก็ดีเหมือนกัน! ช้อนไม้ที่มีด้ามยาวสำหรับกวนนั้นสะดวกเพราะไม่ร้อนและแน่นอนว่าต้องใช้ความอดทนและเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำสิ่งที่น่าพึงพอใจอย่างแท้จริงนี่เป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะ

แยมมะยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด (สูตรง่าย ๆ )

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด แต่ก็ยังอร่อยมาก!

• มะยมมากเท่าที่คุณจะกินได้
• แก้วบนแก้ว (นั่นคือใส่แก้วน้ำตาลบนแก้วมะยมที่ปอกเปลือกแล้ว) เพื่อเก็บไว้ในที่เย็นเล็กน้อย สำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดินเย็นน้ำตาลจะลดลงหนึ่งในสาม

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่บีบก้านและก้านออกล้างและทำให้แห้ง เบอร์รี่แต่ละลูกต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงสองหรือสามจุดถ้าคุณต้องการให้คงรูปร่างไว้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องแทง วิธีนี้จะไม่ทำให้แยมอร่อยน้อยลง

ในกระทะกว้างขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่แล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหรืออาจอยู่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำกระทะออกแล้วตั้งไฟอ่อน นำไปต้มแล้วนำออก ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 8-12 ชั่วโมง

นำไปต้มอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ตักโฟมออกเมื่อเย็นตัวลง แยมพร้อมแล้ว หลังจากเย็นสนิทแล้ว เทลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ปิดฝา และเก็บเข้าไว้ในห้องใต้ดิน

ฉันจะบอกความลับแก่คุณ - ถ้าคุณโรยเชอร์รี่สองสามกำมือลงในแยมนี้ แขกของคุณก็จะครุ่นคิดอยู่นานโดยสงสัยว่าพวกเขากำลังกินอะไรอร่อยขนาดนี้

สูตรแยมมะยมเย็นกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

แยมนี้จัดทำขึ้นในคราวเดียว รวดเร็วมาก และไม่มีกลอุบายใดๆ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันรักเขามาก เป็นเรื่องดีที่มะยมแขวนอยู่บนพุ่มไม้ที่บ้านของคุณและคุณอาศัยอยู่ในถิ่นทุรกันดารในสถานที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา...เหมือนฉัน

เพื่อไม่ให้กังวลกับการซักฉันจึงรวบรวมผลเบอร์รี่สำหรับแยมนี้จากกิ่งด้านบนซึ่งพวกมันสะอาดและสุกงอมอย่างแน่นอน และคนอื่นๆ จะต้องซักและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ตัดก้านและพวยกาออก ล้างส้มที่ซื้อจากร้านสองผลให้สะอาดด้วยน้ำร้อน มันไม่โตกับฉันเหมือนกัน ฉันก็เลยล้างมันเหมือนกัน!

จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย - สับส้มเป็นฝุ่นในชามขนาดใหญ่ของเครื่องเตรียมอาหารหั่นเป็นชิ้นใหญ่ - อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากเมล็ดถ้ามี เทมะยมหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งความเร็วต่ำสุดแล้วตีจนน้ำตาลละลายหมด

ที่จริงแล้วทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเร็วกว่าที่ฉันเขียนย่อหน้าก่อนหน้า

ดูวิดีโอ:

ทั้งหมด! ใส่แยมที่เสร็จแล้วโดยไม่ต้องปรุงลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งพร้อมฝาปิด แล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดิน หรืออย่างแย่ที่สุดคือในตู้เย็น ทำไมแย่? เพราะคุณจะต้องต่อสู้กับความพยายามของทั้งครอบครัวในการขโมยสิ่งที่อยู่ในขวดเหล่านี้ และถ้าพวกเขาพยายามจะไม่เหลืออะไรจนกว่าจะถึงฤดูหนาวอย่างแน่นอน!

การเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาว (สูตรที่พิสูจน์แล้วดีเยี่ยม):

ห้านาที - สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว

ในความเข้าใจของฉันห้านาทีเป็นสิ่งที่ดีเมื่อมีผลเบอร์รี่มากมายในฟาร์ม แต่มีน้ำตาลไม่เพียงพอหรือน่าเสียดาย หรือใครชอบอะไรเปรี้ยวๆ นี่คือวิธีที่แม่ทำอาหาร เมื่ออายุมากขึ้น ระดับน้ำตาลของเธอก็สูง

• มะยมกิโลกรัม
• น้ำตาล 600 กรัม

ล้างผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเอาหางและจมูกออก

วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ทำซ้ำขั้นตอนต่อไปนี้สามครั้ง - ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วทำซ้ำ

หลังจากการต้มครั้งที่สาม ให้เทใส่ขวดโหลที่แห้งและฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกทันที กลับหัวให้เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน

น่าทาน!

“ผู้เชี่ยวชาญ” ชาวเน็ตหลายคนเรียกแยมมะยมมรกตราช แต่ขอรับรองกับคุณผู้อ่านที่รักว่ามันไม่ได้ใกล้เคียงกับพระราชาเลยด้วยซ้ำ ใน Tsarskoe มีการผ่าตัดอย่างหนึ่งที่น่าทึ่งในแง่ของค่าแรงซึ่งฉันจะบอกคุณในสูตรถัดไป แต่ตอนนี้แยมมรกต!

• มะยม 1 กก. สีเขียวอยู่เสมอ ไม่เช่นนั้นมรกตจะไม่ทำงานแม้ว่าคุณจะลองใช้สีเหลืองก็ได้
• น้ำตาล 1.5 กก.
• หน่อเชอร์รี่อ่อน - สีเขียวยอดสุดพร้อมกับใบไม้สองสามกำมือ

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ เอาจมูกและหางออก เช็ดให้แห้ง แล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่
2. วางหน่อเชอร์รี่ลงในกระทะกว้าง เติมน้ำสองแก้วแล้วตั้งไฟปานกลางให้เดือด ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้เย็น
3. นำใบต้มออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไป
4. เทมะยมและน้ำตาลลงในของเหลวที่เหลือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มปรุงเป็นเวลาสามนาที นำออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
6. นำไปต้มอีกครั้ง ต้มเล็กน้อยและเย็น ในระหว่างกระบวนการทำความเย็น ให้เอาโฟมออก เมื่อเย็นแล้ว ให้ใส่ขวดโหลที่แห้งและสะอาด และเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น

สีจะตรงกับชื่อ รสชาติจะวิเศษ และแปลกตา!

การเตรียมฤดูหนาว (สูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่ายที่หลากหลาย):

1. เห็ดน้ำผึ้งดอง

แยมมะยมแสนอร่อยกับรอยัลวอลนัท

คุณและฉันคุณผู้อ่านมาแยมที่ติดขัดทั้งหมดแล้ว! ผู้คนเรียกมันแตกต่างกันว่าราชวงศ์หรือราชวงศ์ สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนสาระสำคัญ คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะของบุคคลพิเศษทุกประเภท แล้วก็เฉพาะวันหยุดเท่านั้นเพราะมีงานหนักเข้ามา

ในครอบครัวของฉันมันผลิตจากมะยมที่มีสีใดก็ได้ยกเว้นสีเขียวมานานแล้ว โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบสีม่วงเข้ม จากนั้นแยมก็กลายเป็นสีเชอร์รี่เข้ม

น่าประหลาดใจที่สูตรของมันลอกเลียนแบบสูตรก่อนหน้านี้ - แยมมรกต แต่รสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิง!

เพราะมันต้องใช้วอลนัทครึ่งแก้วด้วย สับเป็นชิ้นเล็กกว่าเบอร์รี่เล็กน้อย และตรงบริเวณที่ใส่ถั่วเหล่านี้

ขั้นตอนที่ยากและใช้เวลานานที่สุดคือการตัดจมูกของผลเบอร์รี่แต่ละอันออก ดึงเมล็ดออกด้วยกิ๊บติดผมแล้วสอดน็อตเข้าไปข้างใน!

ดังนั้นสัดส่วนและการเตรียมตัวจึงเหมือนกันทุกประการ แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง! เสิร์ฟเฉพาะในงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตรและเปี่ยมด้วยจิตวิญญาณ โดยที่เพื่อน ๆ จะได้ชื่นชมและลิ้มรสชาหอม ๆ สักแก้ว ทุก ๆ หยด ทุกถังเล็ก ๆ ที่มีน้ำหวานเชอร์รี่และถั่วลูกเล็กอยู่ข้างใน!

และสุดท้าย สูตรง่ายๆ ที่จะทำแยมหรือแยมผิวส้ม เหมาะเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาวสำหรับขนมปังสักชิ้นสำหรับดื่มชาหรือถักเปียแบบหวานๆ คุณรู้ไหมว่ามีพายเปิดขนาดใหญ่ที่มีแยมอยู่ด้านบน ปกคลุมไปด้วยตะแกรงที่สลับซับซ้อน

• มะยมกิโลกรัม
• กิโลกรัมน้ำตาล

การตระเตรียม:

ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งแล้วเอาก้านและก้านออก

บดผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำตาล

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

เย็นและเทใส่ขวดเมื่อเย็น เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แยมมะยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

กลายเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากที่แยมละลายแล้ว แต่เก็บของหวานเหล่านี้ไว้สักสองสามอย่างเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนในวันฤดูหนาว

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สรุปแล้ว คำแนะนำและความลับ .

• ฉันไม่แนะนำให้เติมน้ำลงในแยมมะยมยกเว้นในแยมมรกตและรอยัลที่ใช้ยาต้มเชอร์รี่ มะยมมีของเหลวอยู่แล้วและไม่จำเป็นต้องเติมลงในแยม ฉันเชื่อนับร้อยครั้งจากประสบการณ์ของตัวเองว่าการติดด้วยน้ำจะเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์และจะถูกเก็บไว้แย่ลง
• การกำจัดจมูกและหางด้วยกรรไกรตัดเล็บถือเป็นเรื่องดี หรือดีกว่านั้นคือการใช้ที่ตัดด้านข้างเพื่อขจัดเสี้ยนบริเวณเล็บ!

บางทีนั่นอาจเป็นเรื่องเกี่ยวกับแยมมะยม อย่ากลัวที่จะทดลองคุณสามารถลองเติมมะนาวเล็กน้อยพร้อมเปลือกหรือใบสะระแหน่ลงในแยมก็ได้กลิ่นหอมจะปรากฏขึ้นทันที เพ้อฝันและกล้าทุกอย่างอยู่ในมือคุณ

มะยมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีรสชาติเด่นชัดและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ มีการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากมายคุณสามารถเพิ่มลงในไส้เกี๊ยวพายทำผลไม้แช่อิ่มสมูทตี้เยลลี่เยลลี่น้ำเชื่อมแยมและแยม มะยมเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และเครื่องเทศอื่นๆ
แยมมะยมแสนอร่อยพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งผลเป็นวิธีที่ดีในการกระจายเมนูของคุณ ในกรณีนี้มีการใช้เมล็ดยี่หร่าและกานพลูรวมถึงผงวานิลลาในการเตรียมซึ่งทำให้จานที่เสร็จแล้วมีกลิ่นอายตะวันออกที่ละเอียดอ่อน เมื่อขนมชิ้นนี้สุก กลิ่นหอมอ่อนๆ จะฟุ้งไปทั่วทั้งห้อง
ด้วยคุณสมบัติการเจลของมะยมทำให้ผลิตภัณฑ์มีเนื้อแน่นและหนา ใช้กับขนมปังได้ง่ายและทำหน้าที่เป็นไส้พายและขนมปังชั้นเยี่ยม

เวลา: 14 ชั่วโมง

ง่าย

จำนวนเสิร์ฟ: 10

วัตถุดิบ

• มะยม – 1.5 กก.
• กานพลู – 2-3 ชิ้น;
• เม็ดยี่หร่า – 1/2 ช้อนชา;
• วานิลลา - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 200 มล.

การตระเตรียม

เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล


เพิ่มเครื่องเทศที่ระบุไว้ในส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มเมล็ดกระวานหรือแท่งอบเชยเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ


ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15-17 นาทีนับจากเวลาที่เดือด คนอย่างต่อเนื่องเพื่อละลายเม็ดน้ำตาลให้มากที่สุด


ใส่มะยมที่คัดแยกและล้างแล้วลงในของเหลวเดือด ลดความร้อนลงเหลือน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

พยายามอย่าใช้ช้อนคนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย หลังจากปรุงอาหารแล้ว ปล่อยให้เนื้อหาในกระทะเย็นลง จากนั้นต้มแยมอีกสองครั้งเป็นเวลา 10 นาที สลับกับให้เย็นสนิท เวลาทำอาหารทั้งหมดจะอยู่ที่ 30-35 นาทีในสามชุด


เทแยมมะยมพร้อมเครื่องเทศลงในภาชนะแห้งปิดผนึกให้แน่นแล้วเก็บในที่เย็นและมืด

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• เพื่อให้ผลเบอร์รี่คงรูปร่างไว้ในแยมที่ทำจากมะยมทั้งลูกคุณต้องเลือกผลไม้ที่ไม่สุกมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นเล็กน้อยสำหรับการเก็บเกี่ยว
• อย่าลืมฉีกก้านและก้านของผลเบอร์รี่ออกก่อนปรุงอาหาร
• พันธุ์มะยมที่มีผลเบอร์รี่สีชมพูสีแดงหรือสีดำเหมาะกว่าสำหรับทำแยมและแยม หากต้องการแยมที่มีสีมรกตสวยงาม ให้ใช้เฉพาะผลไม้สีเขียวเท่านั้น
• ผู้ที่ไม่ชอบเครื่องเทศสามารถเตรียมแยมได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้สูตรข้างต้น และในทางกลับกันหากคุณชอบกลิ่นเผ็ด ๆ คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่ลูกเกดและใบองุ่นกิ่งออริกาโนส้มหั่นบาง ๆ หรือมะนาวและถั่วลงในแยมนี้เมื่อปรุงอาหาร ในกรณีนี้ควรวางกิ่งไม้และใบไม้ทั้งหมดไว้ในถุงผ้ากอซซึ่งจะต้องนำออกหลังปรุงอาหาร
• ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการรวมมะยมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในของหวานคือราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกดแดงหรือดำ

สวัสดีตอนเช้าพนักงานต้อนรับและเจ้าของที่รัก! ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารยอดนิยมและคำแนะนำสำคัญที่จะช่วยคุณเตรียมแยมมะยม จากสิ่งที่ง่ายที่สุดและดั้งเดิม ไปจนถึงความวิจิตรของราชวงศ์หรือมรกต

มีใครเคยคำนวณบ้างไหมว่าสามารถเตรียมมะยมธรรมดาสำหรับฤดูหนาวได้กี่ครั้ง? ปรากฎว่ามีจำนวนมาก และมีความหลากหลายมากที่สุด แยมเท่านั้นที่สร้างความประหลาดใจให้กับพันธุ์ต่างๆมากมาย และแต่ละคนก็มีความสนุกและคุณสมบัติที่น่าดึงดูดของตัวเอง พวกเขารวมกันด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งเท่านั้น

ขอให้เราใช้ผลเบอร์รี่ที่อุดมสมบูรณ์ในการเก็บเกี่ยวเพื่อเติมเต็มเสบียงของเราด้วย มาทำแยมมะยมทุกชนิดกัน ในแต่ละอันเบอร์รี่จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ทั้งหมด

ประเพณีเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมหลักสองอย่าง ได้แก่ มะยมและน้ำตาลตลอดจนกระบวนการปรุงอาหารด้วย ไม่มีกลอุบายใดๆเหมือนที่คุณยายของเราปรุง แต่แยมกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากหนาและเข้มข้น

1. หางของผลเบอร์รี่นั้นสะดวกมากในการตัดแต่งด้วยกรรไกร
2. ควรเตรียมแยมมะยมในภาชนะเคลือบฟัน หากไม่สามารถทำได้ ให้ใช้เครื่องครัวสแตนเลสที่มีก้นหนา
3. ขอแนะนำให้ผสมผลเบอร์รี่กับไม้พาย
4. ขวดแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อรักษาแยมไว้อย่างดี
5. วิธีตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด วางลงบนจานที่สะอาด หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว ไม่ นั่นหมายความว่าจะต้องต้มเพิ่มอีก ใช้วิธีการยืนยันนี้เป็นพื้นฐาน แม้ว่าสูตรอาหารจะบอกเวลา แต่ทุกอย่างก็สัมพันธ์กัน และเตาก็ต่างกันและปริมาณน้ำที่ผลเบอร์รี่ปล่อยออกมาก็ต่างกัน แต่คุณไม่มีทางรู้ว่าจะมีความแตกต่างอื่นใดอีก - และนี่คือวิธีที่ผ่านการทดสอบตามเวลา
6. สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ในแต่ละกรณี หากผลเบอร์รี่มีรสหวานมาก คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้ตามธรรมชาติ

เราต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับแยมมะยมแบบดั้งเดิม

• มะยมสองกิโลกรัม
• น้ำตาลสองกิโลกรัม
• น้ำ 100 มล.

วิธีทำแยม

1. ล้างผลเบอร์รี่จัดเรียงตัดก้านออก
2. เทลงในกระทะหรือชามเคลือบฟัน
3. เติมน้ำ
4. เทน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วผสมด้วยไม้พาย
5. วางบนไฟอ่อน
6. นำไปต้มโดยคนบ่อยๆ อย่าลืมเกี่ยวกับโฟมซึ่งจะต้องถอดออก
7. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที แต่เริ่มตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไป 30-35 นาที
8. เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนหรือปิดฝา
9. ทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วจึงเก็บ

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2.5 ลิตร
เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป

สูตรแยมมะยมห้านาที

ผลเบอร์รี่ทั้งหมด รสชาติก็สดชื่น กลิ่นเหมือนฤดูร้อน นี่คือวิธีการอธิบายสั้นๆ เกี่ยวกับแยมที่สุกเร็ว ความงามของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกต้ม แต่เคี่ยวในน้ำเชื่อมร้อนเป็นเวลา 5 นาที

เราจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันเป็นตัวช่วย เราจะเจาะเบอร์รี่แต่ละอันด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกระหว่างการรักษาความร้อน อย่าถูกข่มขู่โดยขั้นตอนนี้ อันนี้ใช้เวลาไม่นานและไม่ยากเลย Varenitsa จะให้รางวัลแก่คุณด้วยรสชาติรูปลักษณ์และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

เตรียมส่วนผสม

• มะยม – 1 กก
• น้ำตาลทราย – 1 กก
• น้ำ – 250 มล.

การทำแยม

ง่าย รวดเร็ว อร่อย! ผู้ที่รักผลเบอร์รี่ทั้งลูกในแยมจะชอบแยมเป็นพิเศษ

แยมมีราคาดีเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก แต่ถ้าคุณถูกเอาชนะด้วยความสงสัยหรือสภาพการเก็บรักษาไม่อนุญาตให้คุณเสี่ยง ให้ต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีหลังเดือด ไม่ต้องต้มอีกต่อไป

รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนักแต่จะรู้สึกสงบ และอย่าเปลี่ยนคำว่า "ห้านาที"

วิธีทำแยมมะยมและส้ม

แยมอันงดงามและงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง รสชาติเข้มข้น โครงสร้างละเอียดอ่อน กลิ่นหอมพิเศษ ข้อดีทั้งหมดเสริมด้วยความเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียมการ

วัตถุดิบ

• มะยม – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม
• ส้มขนาดกลาง – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

แยมนี้เหมาะที่จะทาบนขนมปัง คุณไม่สามารถจินตนาการถึงความหวานที่ดีไปกว่าการทานคู่กับชาร้อนได้ และแพนเค้กและแพนเค้กจะไม่ปฏิเสธการพบปะกันเช่นนี้
คุณสามารถเพิ่มกลิ่นส้มได้ด้วยการเติมมะนาวเล็กน้อย มันยังบิดเบี้ยวด้วยความเอร็ดอร่อย รสชาติของแยมจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรการทำแยมมะยมหลวงหรือมรกต

แยมได้รับชื่ออันสง่างามในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม สีแปลกตา และสืบเชื้อสายมาจากประวัติศาสตร์ ตำนานเก่าแก่เล่าว่าแคทเธอรีนที่ 2 มอบแหวนมรกตให้กับแม่ครัวสำหรับแยมมะยมสีเขียวแสนอร่อย

อาจเป็นไปได้ว่าแยมนั้นดีจริงๆ ทำไมเราไม่ถวายเครื่องราชสักการะแก่สมาชิกในครัวเรือนล่ะ?

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ

• มะยมหนึ่งกิโลกรัม (ควรเลือกผลเบอร์รี่สีเขียวขนาดใหญ่)
• น้ำตาล – กิโลกรัมและสองร้อยกรัม
• ใบเชอร์รี่ - สองสามกำมือ (น้ำหนัก 20 กรัม)
• น้ำ – 400 มล.

1. ล้างมะยม ตัดแต่งก้าน
2. ตัดด้านข้างของผลเบอร์รี่แต่ละอัน
3. จากนั้นใช้กิ๊บติดผมเป็นตัวช่วยแล้วเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ไม่มีประโยชน์สำหรับแยมอีกต่อไป แต่สามารถใช้ในผลไม้แช่อิ่มได้
4. พักไว้ครึ่งใบ พวกเขาจะมีประโยชน์ในภายหลังเล็กน้อย
5. ล้างใบที่เหลือ
6. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ใบ และต้ม
7. ลดความร้อนและเคี่ยวน้ำซุปประมาณ 2-3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นสีเขียว
8. ตอนนี้เราต้องเทน้ำซุปร้อนๆพร้อมกับใบไม้ลงบนผลเบอร์รี่ที่เราเตรียมไว้
9. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
10. เทน้ำซุปเย็นลงในชามแยก เอาใบออก แล้วสะเด็ดผลเบอร์รี่ในกระชอน
11. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันนำไปต้ม
12. วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วพักไว้
13. ปรุงเป็นเวลา 15-18 นาที มะยมควรจะโปร่งใส
14. หลังจากที่มะยมโปร่งใสแล้วจะต้องปิดไฟ และรีบใส่แยมลงในกระทะโดยตรงลงในน้ำเย็นจัด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาสีที่ผิดปกติ
15. ใส่แยมที่แช่เย็นแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ไม่ใช่แยม แต่อร่อย! ใบเชอร์รี่จะทำให้มีรสชาติเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม

แยมมะยมกับวอลนัท

ความละเอียดอ่อนอันสง่างามไม่น้อย อาหารของเทพเจ้า. และยังเป็นความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับอีกด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่จะกล้าก้าวเช่นนี้

วัตถุดิบ

• มะยม 1 กิโลกรัม (เลือกขนาดใหญ่และเนื้อแน่น)
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง (แก้ว 200 กรัม)
• วอลนัท คุณต้องประมาณปริมาณโดยประมาณ ลองนึกภาพว่าคุณต้องใส่ถั่วหนึ่งชิ้นลงในเบอร์รี่แต่ละลูก

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. สับถั่ว ทอดเมล็ดพืชในกระทะเบา ๆ แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างผลเบอร์รี่ ตัดก้านออกทั้งสองด้าน
3. ตัดแต่ละด้านแล้วเอาเมล็ดออก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยกิ๊บธรรมดา
4. ยัดไส้ผลเบอร์รี่ด้วยชิ้นถั่ว
5. ต้มน้ำเชื่อม เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด
6. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่ที่ยัดไส้
7. นำส่วนผสมไปต้มเคี่ยวประมาณห้านาที
8. พักไว้จนเย็นสนิท ในส่วนของเวลาอาจเป็นกลางคืนหรือ 9-10 โมง
9. ใส่ไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกซึ่งสามารถตรวจสอบได้ด้วยแยมหยดหนึ่ง ไม่ควรแพร่กระจาย
10. ส่งแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันฝาเหล็ก

คุณได้ทำแยมที่ยอดเยี่ยม เคารพและเคารพคุณ!

สูตรแยมมะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

นี่เป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน รสชาติของมะยมพื้นเมืองของเราได้รับการเสริมและเสริมคุณค่าด้วยผลไม้รสเปรี้ยว การไม่ใช้ความร้อนจะทำให้แยมกลายเป็นระเบิดวิตามิน

จัดเตรียมสินค้าเป็นชุด

• มะยมสามกิโลกรัม
• มะนาวสองลูก
• ส้มสามลูก
• น้ำตาลห้ากิโลกรัม

วิธีทำแยม

1. ล้างมะยม ตัดแต่งก้าน ตากผลเบอร์รี่ให้แห้ง
2. ควรล้างส้มและมะนาวให้สะอาดด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ
3. หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก สับพร้อมกับความสนุก
4. บดมะยมและผลไม้รสเปรี้ยวในเครื่องบดเนื้อ
5. วางส่วนผสมลงในกระทะเคลือบฟันแล้วปิดด้วยน้ำตาล
6. คนให้เข้ากัน
7. พักไว้สักครู่แล้วรอให้น้ำตาลละลาย บางครั้งคุณต้องคนเพื่อเร่งกระบวนการ
8. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในที่เย็น

วิธีทำแยมมะยมในหม้อหุงช้า

คุณสามารถอิจฉาผู้ที่มีหลายเมนูได้อีกครั้ง - คุณสามารถทำแยมมะยมแสนอร่อยได้ อย่ายืนหน้าเตาร้อนๆ อย่าเสียเวลา และเติมเสบียงสำหรับฤดูหนาวไปพร้อมๆ กัน ข้อดีบางประการ

สิ่งที่ต้องเตรียมในการทำแยม

• มะยม – 700 กรัม
• น้ำตาล – 500 กรัม

การดำเนินการทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมขวดและฝาปิดกันก่อน เทน้ำลงในชามหลายเมนู วางขวดโหลที่ล้างสะอาดแล้ว (ขวดครึ่งลิตรจะดีที่สุด) กลับหัวและวางฝาลงในน้ำโดยตรง
2. เปิดโหมด "Steam" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่ภาชนะผ่านการฆ่าเชื้อมาดูแลมะยมกันดีกว่า ต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ ตัดก้านด้วยกรรไกรแล้วล้างให้สะอาด
4. เรานำกระป๋องออกมาสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดพุ่มของผู้เล่นหลายคน
5. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล
6. ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที - ผลเบอร์รี่ควรตอบสนองต่อการมีน้ำตาลและเริ่มปล่อยน้ำออกมา
7. ตอนนี้เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที ระบอบการปกครองนี้เกี่ยวข้องกับการละลายน้ำตาลอย่างค่อยเป็นค่อยไป แยมจะเดือดในเวลาประมาณ 10 นาที ความแตกต่างที่สำคัญคือการไม่ปิดฝาของหม้อหุงข้าวไม่เช่นนั้นของเหลวที่มีรสหวานจะไหลผ่านขอบ
8. เราเอาโฟมออกมันจะเริ่มปรากฏขึ้นเมื่อแยมเดือด
9. ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
10. เมื่อคุณปิดอุปกรณ์ ให้นำชามออกมา วางไว้บนโต๊ะ และปล่อยให้แยมเย็นลงในชามเดียวกัน
11. วางแยมที่แช่เย็นไว้ในหม้อหุงช้าสำหรับ "สตูว์" แบบเดียวกัน ตั้งเวลาไว้ที่ 15 นาทีเท่านั้น
12. พักให้เย็น ตั้งเป็นโปรแกรม “ตุ๋น” อีกครั้ง ตั้งเวลา 15 นาที ดังนั้นเราจึงปรุงแยมในสามขั้นตอน - หนึ่งครั้งเป็นเวลา 30 นาที, สองครั้งเป็นเวลา 15 นาที
13. วางแยมร้อนลงในภาชนะแก้วแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก

แยมออกมาดีมาก! แต่ยังไม่เพียงพอ แค่ขวดครึ่งลิตรและอีกเล็กน้อยสำหรับการทดสอบ แต่ใครล่ะที่ขัดขวางไม่ให้เราเตรียมส่วนอื่นอีกส่วนหนึ่ง?

คุณอยากจะแนะนำอะไร?

1. อย่าเพิ่มปริมาณส่วนผสม ถ้ามันเดือดก็สามารถหลบหนีและสร้างปัญหาได้มากมาย
2. คุณสามารถปรุงได้ในขั้นตอนเดียวโดยตั้งค่าโปรแกรม "ตุ๋น" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่ในความคิดของฉันในสามขั้นตอน แยมจะออกมาดีกว่า และผลเบอร์รี่ก็ไม่ได้นิ่มนัก

มีความสุข!