การกล่าวถึงอาหารประจำชาติของชาวสลาฟครั้งแรกที่มีชื่อแปลก ๆ ว่า "ukha" ปรากฏขึ้นเมื่อนานมาแล้วประมาณศตวรรษที่ 15 วันนี้จานนี้ถือเป็นซุปปลาและซุปปลาหอกคอนเป็นที่นิยมมาก แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสูตรได้ตามความชอบส่วนตัว มาขยายขอบเขตการทำอาหารของเรากันเถอะ

หูจากหัวหอกคอน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณเชื่อพจนานุกรมและสารานุกรม คำว่า "ukha" ก็แปลเป็นผลไม้แช่อิ่มได้ มันมาจากเนื้อปลาส่วนหัวหรือส่วนหางของซากปลาซึ่งก่อนหน้านี้ได้เตรียมน้ำซุปที่ใสและเข้มข้นซึ่งเสริมด้วยรากและผักราก

แน่นอนว่าซุปปลามักจะปรุงขณะตกปลา แต่แม่บ้านหลายคนก็เตรียมซุปนี้ไว้ที่บ้านแล้ว

สารประกอบ:

• คอนหอก 750 กรัม
• 5 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• รากผักชีฝรั่ง
• ซีเรียลข้าว 0.2 กก.
• 1 หัวหอม;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสำหรับอาหารประเภทปลา
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เนย 60 กรัม

การตระเตรียม:

เราได้คิดวิธีการปรุงซุปหอกคอนตามสูตรที่ง่ายที่สุดแล้ว แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานทำอาหารนี้ได้ มีหลายรูปแบบในการเตรียมอาหารจานพิเศษที่มีรสชาติพิเศษเช่นซุปหอกคอนกับลูกเดือย สูตรของมันถือได้ว่าเป็นสากล หากคุณไม่มีลูกเดือยอยู่ในมือ ให้แทนที่ด้วยซีเรียลข้าว

สารประกอบ:

• เนื้อปลาไพค์คอน - 0.6 กก.
• น้ำกรอง 3 ลิตร
• ธัญพืชข้าวฟ่าง - ½ช้อนโต๊ะ;
• หลอดไฟ;
• แครอท 150 กรัม
• 5-6 ชิ้น มันฝรั่ง;
• พริกไทยป่น, เกลือและเครื่องเทศผสมเพื่อลิ้มรส;
• 2-3 ชิ้น ใบลอเรล
• ผักใบเขียว - หนึ่งพวง;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. นำซากหอกคอนออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า
2. ละลายน้ำแข็ง ล้างด้วยน้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ทางที่ดีควรทำเพียงเล็กน้อยแล้วแยกเนื้อปลาออกจากกระดูก
4. วางหัวหอกคอนลงในกระทะแล้วเติมน้ำกรองลงไป
5. วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
6. ต้มน้ำซุปเป็นเวลาหลายนาที อย่าลืมเอาโฟมออก
7. ตอนนี้คุณต้องเอาหัวออกจากน้ำซุปแล้วโยนทิ้งไป
8. เพื่อให้ซุปมีรสชาติดีขึ้น ให้กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซละเอียด
9. เราปอกเปลือกและสับผัก
10. เทน้ำซุปที่กรองแล้วกลับเข้าไปในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
11. ใส่ผักสับลงในของเหลวเดือด
12. เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ
13. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ชิ้นเนื้อปลาไพค์คอนลงในน้ำซุป
14. ปรุงจนปลาพร้อม
15. เราล้างซีเรียลข้าวฟ่างด้วยน้ำไหลแล้ววางลงในกระทะ
16. เมื่อซีเรียลและมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ปรุงรสซุปปลาด้วยมะเขือเทศบดและน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
17. ต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วพักจากความร้อน
18. สับผักอย่างประณีตด้วยมีดแล้วเติมซุปเพื่อลิ้มรส

วิธีที่ไม่ธรรมดาในการเตรียมซุปปลา

ซุปไพค์คอนเตรียมที่บ้านภายในหนึ่งชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ธรรมชาติเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ แต่ถ้าคุณชอบซุปปลารมควัน ทางที่ดีควรปรุงในหม้อต้มโดยใช้ไฟ

แม่บ้านบางคนทำให้ครอบครัวของตนประหลาดใจด้วยซุปปลาที่มีสารปรุงแต่งที่ผิดปกติ ลองด้วย

สารประกอบ:

• เนื้อปลาไพค์คอน - 0.8 กก.
• 7 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 2 ไข่;
• 2 หัวหอม;
• 2 ชิ้น ใบลอเรล
• น้ำกรอง - 2 ลิตร;
• แครอท – 0.1 กก.
• เครื่องปรุงรส เกลือ และเครื่องเทศต่างๆ

การตระเตรียม:

1. ตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ ให้เตรียมซากหอกคอน
2. ปอกเปลือกและสับหัวมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม
3. เทน้ำกรองแล้วลงในภาชนะที่มีผนังหนาแล้วนำไปต้ม
4. ใส่มันฝรั่งสับ แครอท และเนื้อปลาลงในน้ำเดือด
5. ปรุงผักจนสุกครึ่งแล้วใส่หัวหอม
6. ตอกไข่ใส่ชาม.
7. ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมตีไข่จนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
8. เกลือและพริกไทยซุปปลา ใส่ใบกระวาน
9. ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่
10. สุดท้ายใส่ส่วนผสมไข่ที่ตีแล้ว
11. คนน้ำซุปตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมของไข่จับกันเป็นก้อน
12. ปรุงซุปอีกสองสามนาที
13. เราล้างผักและสับให้ละเอียดด้วยมีด
14. ปรุงรสซุปปลาด้วยสมุนไพรสับ

บันทึก! ซุปปลาจะกลายเป็นของราชวงศ์อย่างแท้จริงหากเตรียมจากเนื้อปลาหลายชนิดเช่นคุณสามารถรวมหอกคอนและปลาแซลมอนเข้าด้วยกัน เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปมีกลิ่นคาวเด่นชัด ควรปรุงในภาชนะเปิดและใช้ไฟอ่อนจะดีกว่า อย่ากลัวที่จะทดลองรสชาติเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมซุปปลาจากคอนหอกพร้อมผัก แตงกวาดอง และเครื่องเทศ

2018-03-04 ริดา คาซาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

9231

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

12 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

8 กรัม

90 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปปลาหอกคอนคลาสสิก

หลักสูตรแรกของปลามีแคลอรี่ต่ำมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพเนื่องจากปริมาณโปรตีนในปลานั้นใกล้เคียงกับเนื้อวัวและมีไขมันน้อยมาก ดังนั้นซุปปลาจึงเป็นที่นิยมในด้านโภชนาการอาหาร

ซุปปลาจากคอนหอกค่อนข้างได้รับความนิยมเพราะถือว่าปลาชนิดนี้เป็นหนึ่งในปลาที่สะอาดที่สุด มันอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืด เนื้อของมันอร่อยและมีกลิ่นหอม ไม่เหมือนปลาในบ่อ

วัตถุดิบ:

• ซากหอกคอน;
• มันฝรั่งสามลูก
• แครอท;
• เกลือ;
• หลอดไฟ;
• ข้าวห้าช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวสด

สูตรซุปปลาหอกทีละขั้นตอน

เอาเกล็ดออกจากปลา ตัดเครื่องในออก และเอาเหงือกออก ล้างซากในน้ำไหล

ใช้มีดเอาครีบและหัวออกจากคอนหอกแล้วตัดหางออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางเนื้อปลาหอกคอนลงในชาม โรยด้วยเกลือ ผสมและพักไว้

ปอกเปลือกแครอทออก ล้างผักให้สะอาด แล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ

เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นก้อนขนาดใดก็ได้

ใส่เมล็ดข้าวลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดจนสะอาดไม่เป็นแป้ง

ปอกมันฝรั่งแล้วสับเป็นสี่เหลี่ยม

เติมน้ำเย็นสองลิตรลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่ง ข้าว และผักลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงเหลือไฟต่ำสุด ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วตั้งบนเตาประมาณ 12-15 นาที

ใส่ปลาไพค์คอนลงในซุป เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่มใบกระวาน 1 ใบ

ล้างผักและสับอย่างประณีตด้วยมีด เทลงในซุปเติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณก็สามารถยกซุปออกจากเตาได้

ซุปไพค์คอนพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ธัญพืชในซุปสามารถแทนที่ด้วยลูกเดือยหรือข้าวบาร์เลย์มุก หากต้องการก็สามารถรวมซีเรียลบางชนิดเข้าด้วยกันได้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปปลาหอกคอน

จะได้ซุปดั้งเดิมและอร่อยพร้อมหอกคอนหากแทนที่ผักมาตรฐาน - มันฝรั่ง, แครอท - ด้วยมะเขือเทศและเติมกระเทียมเพื่อความเผ็ด ซุปปลาร้อนที่มีกลิ่นหอมครีมจะทำให้ร่างกายอิ่มและอบอุ่นอย่างรวดเร็วในช่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 490 กรัม หอกคอน;
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก
• เนยสองสามช้อนชา
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เฮฟวี่ครีมสองช้อนโต๊ะ
• พวงเขียวขจี;
• แป้งสองสามช้อนชา

วิธีทำซุปปลาจากคอนหอกอย่างรวดเร็ว

ทำความสะอาดปลาหอกจากเกล็ด ตัดครีบ หัว และหางออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกออก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ในกระทะ ใส่หัวปลา กระดูกและหนัง หัวหอมครึ่งวง ใบกระวาน (หนึ่งอัน) และสมุนไพรสับละเอียดเข้าด้วยกัน ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

กรองน้ำซุปปลาผ่านตะแกรงแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ วางเนื้อปลาหอกคอนลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนปลาสุกเต็มที่

วางเนยไว้บนกระทะ เมื่อมันละลาย ให้ใส่แป้ง เทน้ำซุปร้อน 2 ช้อนโต๊ะลงไปผัด คนตลอดเวลาจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เทน้ำสลัดที่ได้ลงในซุป

ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกออกหากต้องการ และสับเนื้อให้ละเอียด สับกระเทียมหรือกดกระเทียม

ใส่มะเขือเทศสับ ครีม กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยป่นลงในซุป คนและรอจนเดือด

นำซุปออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 8-12 นาทีก่อนเสิร์ฟ หากคุณมีเวลาคุณสามารถเคี่ยวมะเขือเทศกับกระเทียมในกระทะก่อนได้

ตัวเลือกที่ 3: ซุปปลาจากคอนหอกพร้อมข้าวบาร์เลย์และผักดอง

ซุปที่มีปลาหอกคอน ข้าวบาร์เลย์มุก และผักดอง ชวนให้นึกถึงซุปผักดอง ปลาและแตงกวาเป็นส่วนผสมของรสชาติที่น่าสนใจ และข้าวบาร์เลย์มุกจะทำให้อาหารจานนี้หนาและน่ารับประทาน..

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. หอกคอน;
• ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว
• แตงกวาดองสามลูก
• แครอท;
• รากผักชีฝรั่ง
• ส่วนสีขาวของต้นหอม
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งสด
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำป่นและถั่ว

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกเปลือกปลา ตัดครีบ หาง และผิวหนังออก ตัดเนื้อเป็นหลาย ๆ ชิ้น เอากระดูกออกทันที

เทน้ำสองถึงสามลิตรลงในกระทะ ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไปแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

ในเวลาเดียวกัน หลังจากล้างข้าวบาร์เลย์แล้ว ให้เตรียมข้าวบาร์เลย์ก่อน ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำซุป

ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วสับแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ

ล้างแตงกวาด้วยน้ำเพื่อเอาเกลือออกบางส่วนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทางที่ดีควรใช้แตงกวาลูกเล็กที่ไม่มีเมล็ดหรือปอกเปลือก

วางผักสับลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแตงกวาสับ น้ำซุปสองสามทัพพี และเคี่ยวประมาณ 12-15 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกและผักตุ๋นจากกระทะลงในกระทะที่มีปลาหอกคอน เพิ่มใบกระวานโรยด้วยพริกไทยป่นและถั่ว 4-5 เม็ด ปรุงต่ออีกประมาณ 8-10 นาที หากเกลือไม่เพียงพอให้เติม

โรยซุปด้วยผักชีฝรั่ง เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาดองแทนผักดอง

ตัวเลือกที่ 4: ซุปปลาจากคอนหอกในหม้อหุงช้า

ปลาที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลและจะคงสารที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด หากคุณเพิ่มผักลงไปคุณจะได้อาหารจานเด็ดที่ยอดเยี่ยม คุณยังสามารถเพิ่มบรอกโคลีลงในซุปปลาด้วยปลาหอกคอนจากนั้นมันจะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบรสชาตินี้

วัตถุดิบ:

• 250-300 กรัม เนื้อหอกคอน;
• 150 กรัม บรอกโคลีแช่แข็ง
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• ไข่ไก่สามฟอง
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

สูตรทีละขั้นตอน

เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนู

ละลายเนื้อปลาในตู้เย็นล่วงหน้าแล้วเทใส่ถ้วย โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นผสมด้วยมือราวกับถูเครื่องเทศลงในเนื้อเล็กน้อย

ละลายบรอกโคลีแล้วหั่นดอกย่อยออกเป็น 2 หรือ 3 ชิ้น

นำเนื้อปลาออกจากชามแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางในชามหลายเมนู วางบรอกโคลีสับไว้ด้านบน

ตอกไข่ใส่จานแล้วใช้ส้อมตี เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงบนปลาและบรอกโคลีในชามหลายเมนู

เทน้ำ (หรือน้ำสต๊อกปลา) ลงในภาชนะปรุงอาหาร ตั้งค่า multicooker เป็นโหมดซุปหรือสตูว์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากสัญญาณเสียงเกี่ยวกับการสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่าเปิดหม้อหุงข้าวอีก 10 นาทีเพื่อให้ซุปเดือด

เทลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดหากต้องการ หากไม่ได้เตรียมอาหารสำหรับเด็กก็สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสได้

ตัวเลือกที่ 5: ซุปปลาหอกคอนตะวันออก

คุณสามารถเตรียมหลักสูตรแรกที่ผิดปกติและผิดปกติจากหอกคอนได้ รสชาติที่เผ็ดร้อนรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออก การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้นคุณจึงสามารถลองเปลี่ยนมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นด้วยซุปนี้ในวันธรรมดาปกติได้

วัตถุดิบ:

• 530 กรัม เนื้อหอกคอน;
• 100 กรัม มะรุม;
• ขิงหนึ่งชิ้น
• กระเทียมป่าพวงเล็ก ๆ
• แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งพวง;
• พริกไทยดำและเกลือ

วิธีการปรุงอาหาร

ละลายเนื้อปลาหอกคอน ล้างและแบ่งออกเป็นส่วนเล็กๆ หลายส่วน

ในจานแยกต่างหาก ให้เจือจางแป้งด้วยน้ำสะอาดแล้วเติมเกลือ จุ่มหอกคอนลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดเล็กน้อยในกระทะให้ร้อนกับน้ำมันพืช

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้ววางบนเตานำไปต้ม วางชิ้นปลาหอกคอนลงในกระทะ

ล้างผักกระเทียมป่าให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ปอกมะรุมและขิงขูดแล้วใส่ปลาใส่กระเทียมป่า หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง จากนั้นนำปลาออกจากน้ำซุปใส่จาน

ส่งน้ำซุปผ่านกระชอน เทกลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ปลา ใส่ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่พริกไทยดำป่น แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที เทน้ำมันงาลงไปคนให้เข้ากัน

เมื่อเสิร์ฟ ให้เติมสมุนไพรสดลงในแต่ละจาน น่าทาน!

• หัวหอกคอน – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว – 2-3 หัวเล็ก;
• แครอท – 2-3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง (ขนาดใหญ่กว่า) – 2-3 ชิ้น;
• บัควีท – ½ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 ช่อเล็ก ๆ
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5-3 ลิตร
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศซุปปลา - ไม่กี่หยิบมือ

สูตรซุปหูไพค์คอน - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ซุปหัวหอกทำได้ง่าย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของจาน ล้างหัวปลาหลายๆ หัวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นต้มในน้ำดื่ม 2.5-3 ลิตร ในการทำเช่นนี้คุณควรใส่ใบกระวานสองสามใบหัวหอมเล็กและแครอทขนาดเล็กรวมทั้งเกลือและพริกไทยลงไป

นำหัวปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นและแยกเนื้อออกจากมัน หัวหอม ใบกระวาน และแครอทที่ใช้ทำน้ำซุปสามารถทิ้งได้ ล้างหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่หลาย ๆ หัวให้สะอาดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วต้มในน้ำซุปจนสุกเต็มที่ ใช้ช้อนมีรูตักมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วบดจนละเอียด

เทบัควีทครึ่งแก้วลงในน้ำซุปต้มจนสุกเต็มที่เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเติมน้ำในกระทะด้วย ปริมาณน้ำสำหรับซุปปลาดังกล่าวโดยประมาณควรอยู่ที่ 3-3.5 ลิตร

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงซุปปลาจากหัวหอกคอน ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทที่ล้างและขูดเล็กน้อยบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบรวมถึงน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

คุณสามารถทอดล่วงหน้าได้ แต่เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงพร้อมกับปรุงบัควีต ทอดจนหัวหอมได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะและมีกลิ่นหอม

เทเนื้อจากหัวหอกคอน มันฝรั่งบด และอาหารย่างที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้พร้อมบัควีท ปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที โรยซุปที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียดนำออกจากเตาปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาทีจากนั้นเทใส่จานและเสิร์ฟ

หูจากหัวหอกคอน - สูตรที่ 2

คุณสามารถเตรียมซุปปลาแสนอร่อยจากหัวหอกคอนได้ในอีกทางหนึ่ง เพื่อนำแนวคิดนี้ไปใช้ เราจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หอกคอน 600-800 กรัม
• มันฝรั่ง 350-500 กรัม
• แครอท 350-500 กรัม
• หัวหอมสีขาว 1-2 หัว;
• รากผักชีฝรั่ง 25-50 กรัม
• สมุนไพรสด 2-3 พวง;
• น้ำดื่ม 3-4 ลิตร
• เกลือเล็กน้อย ส่วนผสมของพริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ

สูตรซุปหูไพค์คอน:

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมซุปปลาตามสูตรนี้โดยต้องใช้ปลาทั้งตัว ก่อนอื่นต้องล้างคอนหอกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นปรับขนาดและตัด

น้ำซุปจะเตรียมจากหัวและหาง ส่วนปลาหอกที่เหลือจะถูกนำมาใช้เติมน้ำซุป

เทน้ำดื่มสองลิตรลงบนหางและหัวปลา เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเล็กน้อย จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40-60 นาที

ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมเนื้อปลา ในการหมักจะต้องถูให้ทั่วด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศ "สำหรับปลา" และโรยด้วยน้ำมะนาว

ล้างหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่สองสามหัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับมันฝรั่ง ให้ล้างแครอทด้วยน้ำอุ่น ปอกเปลือกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมหลายลูกแล้วสับให้ละเอียด

นำออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว ใส่ผักลงไป รวมทั้งรากผักชีฝรั่งเล็กน้อย แล้วต้มทั้งหมดเป็นเวลา 10-20 นาที จากนั้นใส่เนื้อปลาคอนหอกดอง และปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที นอกจากนี้ยังควรทดสอบน้ำซุปเพื่อหาเกลือและพริกไทยโดยเติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น

ก่อนเสิร์ฟ ควรแช่ซุปปลาที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที จากนั้นเทใส่จานและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดอย่างพอเหมาะ

สูตรอาหารดังกล่าวเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   เมื่อพูดถึงปลาเยลลี่ ใครๆ ก็อดไม่ได้ที่จะนึกถึงภาพยนตร์เรื่องปีใหม่เรื่อง "The Irony of Fate" นั่นเป็นสาเหตุที่บางคนกลัวที่จะทำอาหารจานนี้เพื่อที่จะไม่ได้ยินกลับ...
2. 
   ใกล้ถึงวันหยุดแล้ว ถึงเวลาคิดดูว่าจะเลี้ยงแขกอย่างไรดี ฉันคิดว่าเพื่อนร่วมชาติของฉันจะเห็นด้วยกับฉัน: ไม่สามารถมีโต๊ะวันหยุดได้หากไม่มีแฮร์ริ่ง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ปลาเฮอริ่งจาก...
3. 
   ต้องขอบคุณ "วันตกปลา" ในโรงเรียนอนุบาล ฉันจึงมีทัศนคติที่ระมัดระวังต่อปลามาตั้งแต่เด็ก เนื้อปลากะพงเยลลี่ก็ปรากฏในช่วงปีใหม่เช่นกัน...
4. 
   วันนี้เรามาดูวิธีการเตรียมซุปปลาดุกที่บ้านโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนง่ายๆ และเครื่องปรุงรสปลาที่ราคาไม่แพงที่สุด สูตรนี้แชร์กับ...

เป็นไปได้ไหมที่จะจินตนาการถึงพิธีกรรมอาหารกลางวันโดยไม่มีซุป? หากไม่มีอาหารจานแรกอาหารจะไม่น่าพึงพอใจอร่อยและน่ารับประทานและกระบวนการรับประทานอาหารเองก็จะดูไม่สมบูรณ์

ไม่มีใครสงสัยเป็นพิเศษว่าการกินซุปจะดีต่อสุขภาพแค่ไหน

ยกเว้นบริษัทอเมริกันแห่งหนึ่งที่จะผลิตอาหารสำเร็จรูปใส่ถุง ผู้ผลิตมีความสนใจในประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารเหลวร้อนสำหรับผู้บริโภค

พวกเขาทำการสำรวจตามวัตถุประสงค์และพบว่าผู้ที่รับประทานซุปในมื้อกลางวันมีร่างกายแข็งแรงขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น และมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารน้อยลง จากนั้น นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเนแบรสกาได้ทำการศึกษา และได้พิสูจน์ว่าน้ำซุปไก่ชนิดเบาช่วยให้หายจากหวัดได้

ซุปหูดีต่อสุขภาพของมนุษย์หรือไม่?

ซุปที่ดีต่อสุขภาพไม่แพ้กันคือซุปหอกคอน ซุปปลาชนิดนี้มีประโยชน์ในการลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณเกลือขั้นต่ำและมีโอเมก้า 3 ในปริมาณสูงสุด

Ukha ป้องกันภาวะขาดน้ำ ลดความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ อิ่มเร็ว ย่อยและดูดซึมได้ง่าย มีสารที่มีประโยชน์มากมาย และไม่สร้างภาระต่อระบบย่อยอาหาร

สูตรซุปปลามีหลากหลาย และคุณสามารถปรุงได้จากปลาหอก ปลาไพค์ ปลาแซลมอน และปลาประเภทอื่นๆ วันนี้เราจะมาเล่าสูตรการเตรียมซุปปลาแสนอร่อยจากคอนหอกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณสามารถกระจายซุปดังกล่าวด้วยลูกเดือยและปรุงน้ำซุปจากทั้งหัวและซากปลา

วิธีการปรุงซุปหอกคอนตามสูตรคลาสสิก?

ปลาไพค์คอนเป็นปลาน้ำจืดและต้องการความบริสุทธิ์ของน้ำเป็นอย่างมาก ไม่พบในโคลน เช่น ปลาคาร์พ crucian และปลาดุก เป็นต้น บางทีอาจเป็นเพราะเหตุนี้จึงไม่มีกลิ่นและรสชาติที่มีลักษณะ "ล้น" เนื้อปลาชนิดนี้ประกอบด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียม ซัลเฟอร์ โครเมียม และไอโอดีน จึงมีความบริสุทธิ์และดีต่อสุขภาพมาก เหมาะสำหรับทำซุปปลา ปลากะพงต้มมีรสหวานเล็กน้อย

คุณสามารถซื้อได้ตามฤดูกาลตกปลาเป็นหลัก ดังนั้นซุปที่ทำจากมันจึงไม่ใช่อาหารประจำวันและไม่น่าเบื่ออย่างรวดเร็ว มีสูตรซุปปลาจากหัวและซากหอกคอนและคุณมีสิทธิ์เลือกสูตรที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

มีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการเตรียมปลาชนิดนี้ จากสูตรอาหารคุณจะได้เรียนรู้เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารและเรียนรู้วิธีเสิร์ฟอย่างถูกต้อง

ซุปหอกคอนคลาสสิก:

1. ปลาไพค์คอน – 700 กรัม;
2. มันฝรั่ง – 400 กรัม;
3. แครอท – 200 กรัม;
4. หัวหอม - สองหัว;
5. พริกไทยดำ – 5-6 ถั่ว;
6. ลอเรล – 3 ใบ;
7. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
8. รากผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
9. รากผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
10. เกลือ;
11. เนย – 50 กรัม;
12. วอดก้า – 50 กรัม

ปลามีเกล็ดและคุณต้องปอกมันด้วยมีดพิเศษ จากนั้นเอาเหงือกออกแล้วตัดหัว หาง และครีบขนาดใหญ่ออก ตั้งน้ำซุปให้เดือดจากส่วนเหล่านี้ ใส่พริกไทย ใบกระวาน และหัวหอมปอกเปลือก (ทั้งหมด) ทันที ตัดซากออกเป็นส่วนๆ แล้วพักไว้

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักเป็นก้อนขนาดต่างๆ ขั้นแรกให้เพิ่มแครอทและรากลงในน้ำซุปที่กรองจากเศษ หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไปผัด โดยค่อยๆ ขจัดฟองออกเป็นประจำ เพื่อให้แน่ใจว่าซุปปลามีความใสและอร่อย ให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเสมอ

เก็บมันฝรั่งไว้บนไฟเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นใส่ปลาไพค์คอนที่หั่นเป็นชิ้นเข้าไปในหูของคุณ ปรุงต่ออีกสิบห้านาที และลอกโฟมออกเป็นประจำ หลังจากนั้นให้ใส่เนย วอดก้า และสมุนไพรสดสับครึ่งหนึ่ง แล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที

ปล่อยให้ซุปเคี่ยวและปิดไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ตกแต่งจานด้วยซุปปลาด้วยสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

ซุปปลากับปลาแซลมอน

สูตรซุปปลาจากหอกคอนและปลาแซลมอนนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้แม้แต่นักชิมที่มีชื่อเสียงที่สุดก็พอใจ ไม่ต้องพูดถึงคุณประโยชน์และรสชาติของปลาแซลมอนให้ยืดยาว ปัจจุบันปลาแซลมอนได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากมีโอเมก้า 3 ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ยิ่งใช้ปลาหลายประเภทในการเตรียมซุปปลามากเท่าไรก็ยิ่งเข้มข้นและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

แต่การผสมผสานที่เป็นประโยชน์ของซุปที่หลากหลายถือเป็นศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง ปลาไม่ได้ทุกชนิดเข้ากันได้ดี แต่ปลาไพค์คอนกับปลาแซลมอนเป็นเมนูที่หาได้ดีจริงๆ เนื่องจากทั้งสองรสชาติเข้ากันได้ดีมากในจาน

ปลาไพค์คอนและซุปปลาแซลมอน:

1. น้ำ 2 ลิตร
2. เนื้อปลาแซลมอน – 300 กรัม;
3. หอกคอน – 300 กรัม;
4. มันฝรั่ง – 400 กรัม;
5. แครอท – 150 กรัม;
6. ผักใบเขียวสด
7. พริกไทยดำ – 5 ถั่ว;
8. หัวหอม - หัว;
9. รากผักชีฝรั่งและแครอท - 50 กรัมต่อชิ้น
10. เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำความสะอาดหอกคอน เนื้อปลาแซลมอนสามารถแทนที่ด้วยส่วนเล็ม หาง หัว และกระดูกสันหลังได้ ในกรณีนี้ ให้ล้างส่วนที่เป็นเนื้อออกให้ดีและปรุงน้ำซุปร่วมกับส่วนที่เป็นเนื้อปลาไพค์คอน อย่าลืมใส่หัวหอมและรากด้วย ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 35-40 นาที จากนั้นกรองและเพิ่มแครอทขูดหยาบและมันฝรั่งหั่นเต๋า

ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนและต้มเป็นประจำเป็นเวลา 25 นาที เตรียมเนื้อปลาหอกคอน หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุป จากนั้นปรุงต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมเกลือตามรสนิยมของคุณแล้วพักไว้ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรหรือครีมเปรี้ยววางมะนาวหั่นบาง ๆ ลงบนโต๊ะแยกกันในจาน

หอกคอนและซุปหอก

ซุปปลาจากปลาไพค์คอนและหอกมีแคลอรี่ต่ำ เนื่องจากปลาทั้งสองชนิดมีไขมันเพียงเล็กน้อย

จานนี้สามารถบริโภคได้กับอาหารทุกประเภท (ยกเว้นยาที่ไม่อนุญาตให้ใช้ปลา)

1. น้ำ - 2 ลิตร;
2. ปลาไพค์และปลาไพค์คอน - ตัวละ 1 ตัว
3. แครอท – 200 กรัม;
4. มันฝรั่ง – 300 กรัม;
5. มะนาว - หนึ่งชิ้น;
6. หัวหอม - หัว;
7. เกลือ พริกไทย ใบกระวาน สมุนไพร

ทำความสะอาดปลาจากเปลือกและอวัยวะภายใน ตัดหัว เอาเหงือกและตาออก จากซากหั่นส่วนสำหรับซุปปลาแล้วหมักด้วยมะนาวและเกลือเป็นเวลา 40 นาที

ในช่วงเวลานี้คุณควรปรุงน้ำซุปจากหัวหางและครีบ เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปสะอาดและโปร่งใส ให้ลอกโฟมออกแล้วเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อน

กรองน้ำซุปที่ต้มไว้ เอาเนื้อปลาออกแล้วตั้งไฟ วางมันฝรั่งก้อน แครอทเป็นเส้นหรือเป็นชิ้นๆ และหัวหอมสับลงในของเหลวแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

จากนั้นใส่ปลาหอกคอนที่หมักไว้แล้วลงในน้ำซุป (เอาเกลือส่วนเกินออกก่อน - เนื้อจะใช้เวลาไม่เกินความจำเป็น) แล้วปรุงต่ออีกสิบห้านาที ในตอนท้ายเติมเกลือเพื่อลิ้มรส (โดยคำนึงว่าปลาเค็มอยู่แล้ว) ปล่อยให้ซุป "พัก" และชงแล้วจึงเสิร์ฟได้ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

เพิ่มลูกเดือยลงในซุป

ซีเรียลใด ๆ ก็ตามที่ทำให้อาหารจานแรกอิ่มและน่ารับประทานมากขึ้น ด้วยเหตุนี้แม่และยายของเราจึงมักจะปรุงซุปคลาสสิกด้วยซีเรียลและผลิตภัณฑ์จากธัญพืช มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยและบางทีแม้แต่เด็กนักเรียนก็รู้เรื่องนี้ด้วย ธัญพืชเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับร่างกายของเรา นอกจากนี้ ยังมีวิตามิน กรดอะมิโน ธาตุขนาดเล็ก และสารอาหารรองที่สำคัญและมีคุณค่าอื่นๆ อีกด้วย

ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรซุปหอกคอนกับลูกเดือย อย่ากลัวว่าซุปจะเสียด้วยการเติมซีเรียลลงไป ในการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติให้ใช้สูตรดั้งเดิมในการทำซุปปลาด้วยปลาหอกคอนเป็นพื้นฐาน ในขณะที่เติมอาหารลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง ให้เติมลูกเดือยที่ล้างสะอาดแล้วในปริมาณเล็กน้อยประมาณครึ่งแก้ว ซุปปลาจะมีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย เข้มข้น และน่าพึงพอใจ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรับประทานอาหารของผู้ชายและผู้หญิงที่ทำงานทางร่างกาย ขณะเดียวกันก็จะเป็นแคลอรี่ต่ำ

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณหรือปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยอาหารจานง่ายๆ ที่อร่อยและในเวลาเดียวกัน ให้เตรียมซุปปลาหอกคอน นี่เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ดีที่สุดอย่างแท้จริง

ว่ากันว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมซุปปลาแท้ ๆ ที่บ้าน อย่างไรก็ตามความคิดเห็นนี้มักพบในหมู่ชาวประมงที่ปรุงอาหารจานนี้เพียงประเภทเดียวเท่านั้นนั่นคือซุปของชาวประมง

ลักษณะเฉพาะของมันคือประกอบด้วยปลาหลายประเภทและมักจะอุดมสมบูรณ์มากซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณที่จับด้วย ปรุงด้วยไฟและไม่มีส่วนผสมอื่นใด ตามธรรมเนียมแล้วจะมีการเติมวอดก้าเล็กน้อยลงในน้ำซุปและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารท่อนไม้ที่กำลังลุกไหม้จะถูกหย่อนลงในหม้อต้มสักสองสามวินาที

หากคุณกำลังทำอาหารที่บ้านและชาวประมงทุกคนที่คุณรู้จักบอกว่าสิ่งที่คุณมีในกระทะไม่ใช่ซุปปลา แต่เป็นซุปปลาธรรมดาอย่าเชื่อ แค่คุณไม่ได้เตรียมซุปปลา ซุปทั้งหมดต้องได้รับตำแหน่งที่น่าภาคภูมิใจคือน้ำซุปที่เข้มข้น

ส่วนผสมเพิ่มเติม

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าการเตรียมซุปปลาหอกคอนไม่ควรต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก จะดีเมื่อน้ำซุปมีเพียงมันฝรั่งเท่านั้น

อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนที่พยายาม "กระชับ" ในหลักสูตรแรกเตรียมซุปปลาหอกคอนด้วยลูกเดือยเซโมลินาหรือแม้แต่แป้ง นักชิมไม่ยอมรับสูตรนี้ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าสารเติมแต่งเหล่านี้เปลี่ยนรสชาติของซุปเล็กน้อย แต่อย่าทำให้เสีย

แครอทมีบทบาทสำคัญในหู ส่วนใหญ่มักจะใส่ทั้งชิ้นลงในกระทะเมื่อเตรียมน้ำซุป แม้ว่าจะไม่ถือว่าเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ แต่อาหารจานนี้ก็มักจะทำโดยไม่มีส่วนประกอบดังกล่าว

แต่ต้องรวมหัวหอมไว้ในส่วนผสมอย่างแน่นอน ซุปมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ส่วนใหญ่มาจากหัวหอมซึ่งสับละเอียดในน้ำ และส่วนใหญ่มักจะใส่ทั้งหมดแล้วนำออกมา

สมุนไพรสดมักปรากฏในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร สับละเอียดแล้วโรยบนจานเสิร์ฟพร้อมซุปปลาโฮมเมดสำเร็จรูป เสิร์ฟแบบนี้จานนี้ดูดีมากในรูปภาพ หากคุณกำลังจะกินซุปทันทีคุณสามารถเพิ่มผักชีลาวและหัวหอมได้ 3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในกรณีเดียวกันหากคุณจะทิ้งซุปไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ผักลงไป แต่ให้เสิร์ฟสดในจาน

น้ำซุปที่ดี

คุณจะได้น้ำซุปที่เข้มข้นเมื่อคุณเตรียมซุปปลาจากหัวหอกคอนซึ่งมีคำอธิบายสูตรไว้ด้านล่างเล็กน้อย วิธีที่ดีที่สุดคือทำสิ่งที่เรียกว่า double broth เมื่อคุณต้มหัวในน้ำก่อน จากนั้นจึงนำออกมา ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นอื่นๆ รวมถึงชิ้นปลา แล้วปรุงต่ออีกสักพักจนสุก

หลังจากอยู่ในตู้เย็นน้ำซุปดังกล่าวอาจแข็งตัวเหมือนเยลลี่ได้ก็จะเข้มข้นมาก ในขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปอย่าลืมหัวหอมที่ต้องต้มให้หมด แครอททั้งตัวมักจะปรากฏในน้ำในระหว่างขั้นตอนนี้เช่นกัน อย่าลืมเพิ่มใบกระวาน สิ่งสำคัญคือต้องได้รับความโปร่งใสของน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะต้องกรอง

หลายคนสงสัยว่าต้องปรุงปลาหอกในน้ำนานแค่ไหนเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ดี? คำตอบคือ: เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เหมาะสมต้องต้มปลาประมาณครึ่งชั่วโมง แต่หลังจากขั้นตอนนี้ มันจะสูญเสียรสชาติไปเกือบทั้งหมด พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีปรุงปลาเพื่อให้ยังคงความชุ่มฉ่ำ นั่นคือสาเหตุที่ไม่ใส่หอกคอนทั้งหมดลงไปในน้ำในคราวเดียว ขั้นแรกให้ต้มหัว - ใช้เวลา 30 นาที และส่วนที่เหลือของปลาหอกคอนต้มในซุปเพียง 10-15 นาที

รูปแบบต่างๆ

มีสูตรอาหารออนไลน์สำหรับซุปปลาหอกคอน โดยที่ส่วนอื่นๆ ของปลาจะถูกปรุงและเสิร์ฟแยกกัน ซึ่งไม่รวมกับอาหารจานหลัก ในกรณีนี้ชิ้นส่วนจะถูกทอดในน้ำมันโดยรีดในไข่และแป้งก่อน

มีสูตรการทำซุปหอกคอนโดยใส่ไข่ลงในน้ำโดยตรง บ่อยครั้งที่ไข่ถูกตีด้วยส้อมจากนั้นคนให้เข้ากันอย่างแรงเทลงในซุปที่เดือดบนเตา อย่างไรก็ตามการใส่ไข่แดงลงในหูจะถูกต้องมากกว่าผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำซุปร้อนเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้ไข่แดงจับตัวเป็นก้อน

การตระเตรียม

ตอนนี้เมื่อทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนของสูตรแล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมซุปหอกคอนโดยทำตามคำแนะนำซึ่งมีการอธิบายกระบวนการทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• ซากหอกคอน – 400-500 กรัม
• มันฝรั่ง - หัวเล็ก 5-6 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• เกลือและพริกไทยดำ
• น้ำ – 1.5-2 ลิตร

ทำความสะอาดซากปลาหอกคอนจากเกล็ด เอาเครื่องในออก และตัดแต่งครีบ แยกหัวและหางออกจากกัน คุณจะต้องปรุงน้ำซุปให้พวกเขา เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ส่วนที่หั่นของปลาลงไป

ปอกหัวหอมแล้ววางลงในน้ำทั้งหมด ใส่แครอทหั่นเต๋าลงในน้ำซุป เพิ่มใบกระวานหลังจากน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วจะต้องกรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ

ก่อนที่จะกรอง คุณสามารถเอาแครอทออกแล้วใส่กลับเข้าไปในซุปได้ และนี่คือหัวหอม ไม่จำเป็นต้องใช้หัวและหางของหอกคอนอีกต่อไป หากคุณไม่ต้องการนำเข้าแครอท ให้ใช้รากผักครึ่งหนึ่งล่วงหน้า และในขั้นตอนนี้ให้ขูดอีกครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในซุป

หั่นส่วนที่เหลือของปลาออกเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

เกลือและพริกไทยซุปปลาเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งนิ่ม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาต้มประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของผัก ปลาไพค์คอนจะสุกเร็วมาก

หากต้องการเมื่อเสิร์ฟซุปปลาที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสดและหัวหอมสีเขียว

จะซื้อส่วนผสมหลักได้อย่างไรและที่ไหน

คุณเจอสูตรที่ดีสำหรับซุปหอกคอน และคุณตัดสินใจทำเป็นมื้อเย็น แต่เพียงทำตามคำแนะนำจะไม่เพียงพอ คุณต้องเลือกปลาที่ดี

ปลาไพค์คอนเป็นปลาแม่น้ำที่มีคุณค่า ดังนั้นจึงติดตามความสดได้ง่ายกว่า วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อจากชาวประมง ในตลาดบางครั้งมีร้านค้าที่นำปลาแม่น้ำเข้ามาด้วย คุณสามารถค้นหาที่นั่นได้เช่นกัน

ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถหาปลาหอกแช่แข็งได้ ความสดของมันสามารถกำหนดได้จากรูปลักษณ์ของมัน ไม่ควรพันซาก การมีหิมะและน้ำแข็งในบรรจุภัณฑ์เป็นหลักฐานของการละลายน้ำแข็งซ้ำๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่รับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ซากสดจะดูเรียบร้อยไม่มีรอยแตกหรือสีซีดจาง คุณสามารถปรุงซุปปลาได้อย่างปลอดภัยจากสิ่งนี้