เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ความอ่อนโยนของน้ำนม กลิ่นชีส และความเข้ากันได้สากลกับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำดื่ม - 500 มล
• นม (ปริมาณไขมัน 3-5%) - 300 มล
• ชีสไขมันแข็ง (ดัตช์, รัสเซีย) - 150-200 กรัม
• ครีม (ไขมัน 10%) หรือครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา (หรือแกง)
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

โปรดทราบ มอเตอร์!

1. ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นก้อน สิ่งสำคัญคือมีความสม่ำเสมอและไม่เล็กมีความหนาประมาณ 2 ซม. จำขั้นตอนนี้ไว้ มันจะไปกับเราในทุกสูตร
2. วางกระทะน้ำเค็มขนาดใหญ่ลงบนกองไฟ เมื่อเดือดแล้วให้นำผักส้มลงไปผัด หน้าที่ของเราคือเคี่ยวก้อนในน้ำเดือดจนนิ่ม จะใช้เวลาตั้งแต่ 10 ถึง 15 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำขณะปิดฝาไว้ ก้อนส้มรอเจอนม!
3. หลังจากต้มฟักทองเป็นเวลาห้านาที ให้ใส่นมบนไฟแล้วเทฟักทองที่เตรียมไว้ร้อน (!) ลงในกระทะ (ไม่มีน้ำ)
4. กระทะขนาดใหญ่สะดวกสำหรับการทำงานกับเครื่องปั่นแบบแช่: มาถึงขั้นตอนที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า บดส่วนผสมนมฟักทองให้เข้ากันแล้วนำกลับไปตั้งไฟประมาณ 3-5 นาที
5. ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทลงในซุปร้อน ๆ ทันทีหลังจากปิดไฟ ซึ่งรวมถึงครีมและเครื่องปรุงรสเกือบทั้งหมด อืมมม กลิ่นหอมน้ำนมที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นลูกจันทน์เทศ! เกลือ พริกไทย และเทลงในชามซุปทรงสูง ค่อยๆ เติมครีมหนึ่งช้อนชาลงบนพื้นผิวของแต่ละมื้อ ง่ายกว่าฟักทองนึ่ง!

ความลับของรสชาติ

ก่อนแปรรูป 5 นาที ให้วางชีสในช่องแช่แข็ง ซึ่งจะทำให้ถูได้ง่ายขึ้น ชีสก้อนเล็กๆ ก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน และแฮมรมควัน ถั่วบด และเมล็ดพืชต่างๆ ก็เข้ากันได้ดีขนาดไหน! มาหาส่วนผสมที่ดีที่สุดของเราและทำซุปฟักทองครีมนี้อย่างน้อย 3 ครั้ง สูตรง่ายมากและใช้เวลาเพียง 25 นาที

เครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณเลือก

หากคุณไม่ใช่แฟนของลูกจันทน์เทศ ลองแกง ขิง สมุนไพรอิตาเลียน "ผักชีลาว + ผักชีฝรั่ง" ของรัสเซีย ผักขึ้นฉ่าย หรือแม้แต่ชุดพิลาฟอุซเบก ผลไม้สีส้มที่ไม่โอ้อวดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกลิ่นของเนื้อสัตว์และผัก!

ซุปฟักทองกับครีม มันฝรั่ง และหัวหอม

เมนูคลาสสิกง่ายๆ จากแม่บ้านของเรา - กับมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท

เราต้องการ:

• ฟักทอง - 1 กก
• แครอทขนาดกลาง 1/2 หัว (100 กรัม)
• หัวหอมเล็ก 2 หัว (ประมาณ 100 กรัม)
• กระเทียมขนาดใหญ่ 4 กลีบ
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น (ประมาณ 250 กรัม)
• ครีม 200 มล. (ไขมันต่ำ 10-20% ก็เหมาะเช่นกัน)
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับผัด
• น้ำดื่ม - 500 มล

วิธีทำอาหาร:

เราหั่นหัวหอม, แครอท, ฟักทองและมันฝรั่งมีขนาดค่อนข้างใหญ่: เป็นวงแหวนและก้อนขนาด 2-3 ซม. สับกลีบกระเทียมออกเป็น 4-6 ส่วน

ในกระทะลึกที่มีน้ำมันอยู่ด้านล่าง รวมผักชุดแรก - แครอท, หัวหอม, กระเทียม ทอดเบา ๆ ประมาณ 3-5 นาทีแล้วใส่ฟักทอง - ทอดต่ออีก 5 นาที

วางมันฝรั่งไว้เป็นลำดับสุดท้ายแล้วเทน้ำเดือดครึ่งลิตรลงในกระทะ ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม - ประมาณ 20 นาที

ถึงเวลาแล้วที่ผู้ช่วยผู้ซื่อสัตย์ของเรา: บดผักต้มให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ในตอนท้ายใส่ครีม

ความลับของรสชาติ

สูตรพื้นฐานนี้ยินดียอมรับรากดั้งเดิม - คื่นฉ่าย (40-50 กรัม) ผักชีฝรั่ง (20 กรัม) และหัวผักกาด (มากถึง 50 กรัม) รสชาติที่เป็นกลางละเอียดอ่อนจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่จากผักชีลาว

วิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจและเข้าถึงได้เสมอคือการทอดหัวหอมและแครอทเช่นเดียวกับ Borscht ของยูเครนซึ่งเราจะเพิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโดยไม่ต้องบด- สามารถทดลองได้หลายอย่าง: สูตรนี้เหมาะสำหรับแนวคิดใหม่ ๆ !

ซุปฟักทองย่าง

คลาสสิคสุดโปรดของอเมริกา ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งจะคงอยู่กับจานแม้ว่าจะแช่แข็งและอุ่นแล้วก็ตาม

เราต้องการ:

• ฟักทอง - 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• หัวหอม 1 หัว (60-80 กรัม)
• กระเทียมกลีบใหญ่ 3-4 กลีบ
• แกง 0.5 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่หรือผัก - 500 มล
• ครีมไขมันต่ำ - 150-180 มล
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สิ่งที่เราทำ:

หั่นฟักทองเป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางชิ้นในเตาอบที่อุ่นไว้ถึง 180 องศาเซลเซียส เวลาอบโดยประมาณคือ 30 นาที ตรวจความพร้อม-เจาะเนื้อด้วยไม้ขีด

ในกระทะลึก ทอดหัวหอม (หั่นเป็นครึ่งวงใหญ่) และกระเทียม (ก้อนใหญ่) ในน้ำมัน ความร้อนปานกลางคนนานถึง 10 นาที เมื่อสิ้นสุดการทอดคุณสามารถปิดฝาได้

รวมแท่งฟักทองอบ ผักผัด น้ำซุปไก่ และครีมลงในกระทะทรงสูงและกว้าง บดน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยแกง ชาวอเมริกันยังชอบฟักทองอบกับผักชีบดหรือโหระพา

ความลับของรสชาติ

อินนิงส์- กับขนมปังกระเทียม (เพียงถูขนมปังแห้งกับกระเทียม) หรือกับขนมปังดำ Borodinsky ท็อปปิ้ง- เมล็ดฟักทองที่คั่วอย่างดีและบดหยาบ, ครูตองซ์หั่นเต๋า, ผักชีฝรั่งสด, เฮฟวี่ครีมหมุนวนอย่างสนุกสนาน

คุณได้เรียนรู้วิธีปรุงซุปฟักทองครีมที่ยอดเยี่ยมแล้ว สูตรการทำอาหารสามารถขยายและเสริมได้ซึ่งเราจะทำในคอลเลกชันใดคอลเลกชันหนึ่งต่อไปนี้ พบกันใหม่กับการทดลองทำอาหารแสนอร่อย!

ขอบคุณสำหรับบทความ (2)

ฤดูใบไม้ร่วงใกล้จะสิ้นสุดแล้ว แต่คุณยังสามารถหาฟักทองราคาไม่แพงได้ในร้านค้า เรายังมีเวลาเตรียมตัวอันแสนวิเศษ ซุปฟักทอง ด้วยครีมชีสและแครกเกอร์ก็อร่อยมาก!ก่อนที่ฉันจะเสนอสูตรนี้ให้คุณ ฉันเคยทำมาก่อน ซุปครีมฟักทองสามครั้งพยายามหาสูตรที่สมบูรณ์แบบในที่สุด และฉันคิดว่าเจอแล้ว! ดังนั้นให้ทัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอร่อยที่สุด ซุปครีมฟักทอง.

เล็กน้อยเกี่ยวกับส่วนผสม คำถามที่สำคัญที่สุดที่คุณอาจมีคือจะหากะทิได้ที่ไหน? ซึ่งหาได้ยากในร้านค้าในรัสเซีย ดังนั้นหากคุณไม่พบ ให้รับประทานครีมวัวธรรมดาที่มีไขมัน 10% อย่างไรก็ตามฉันชอบซุปที่มีกะทิมากกว่า คำถามที่สองคือครีมหรือคอทเทจชีส เอาฟิลาเดลเฟียหรือคล้ายกัน ผมใช้ Arla Natura อร่อยนะ!

วัตถุดิบ

สำหรับซุป

• ฟักทอง (ปอกเปลือก) 600 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น (150 - 200 กรัม)
• แครอท 1 - 2 ชิ้น (200 - 250 กรัม)
• ขิง 30 ก
• เนย 70 ก
• กะทิ (สามารถแทนที่ด้วยครีม 10%) 200 ก
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ 800 มล
• ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ
• เกลือ

นอกจากนี้

• ขนมปังขาว 3 - 4 ชิ้น
• ครีมชีส 150 ก

การตระเตรียม

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน

ปอกเปลือกและสับขิงให้ละเอียด หากคุณต้องการให้ซุปเผ็ดมากขึ้น ให้เติมขิงเพิ่ม เช่น 50 หรือ 70 กรัม ซุปก็จะเผ็ด

วางกระทะ (ควรเป็นภาชนะก้นหนา) บนไฟแล้วละลายเนยลงไป

ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนนิ่มประมาณ 3-5 นาที

เพิ่มขิงสับแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที

ใส่ฟักทองหั่นเต๋าลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที

เทน้ำเดือด 800 มล. ลงในกระทะ

เกลือพริกไทยเพิ่มลูกจันทน์เทศ ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาทีจนฟักทองนิ่มสนิท

ในขณะที่ฟักทองกำลังสุก ให้ทำขนมปังกรอบสำหรับซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดขนมปังเป็นก้อน วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 7-10 นาที ทันทีที่ขนมปังเป็นสีน้ำตาล ให้นำขนมปังกรอบออกจากเตาอบ ก็พร้อมแล้ว สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้แครกเกอร์ไหม้

เมื่อฟักทองนิ่ม ให้ยกซุปลงจากเตา บดซุปด้วยเครื่องปั่น อย่าลืมอ่านคำแนะนำสำหรับเครื่องปั่นก่อนเพื่อดูว่าสามารถใส่ลงในซุปร้อนๆ ได้หรือไม่ หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อน

ใส่กะทิ (หรือครีม) และซีอิ๊วลงในซุป คนให้เข้ากันแล้วเทใส่ชามทันที โดยเติมครีมชีสลงไปเล็กน้อย อย่าลืมเสิร์ฟขนมปังกรอบกับซุป โดยให้ทุกคนเติมลงในจานได้ตามต้องการ

ฉันคิดว่ามันอร่อยมาก ซุปครีมฟักทอง- สนุก!

เช่นเดียวกับที่ Zhenya Lukashin มักจะไปโรงอาบน้ำทุกปี ทุกปีฉันก็ทำซุปฟักทองบดตามธรรมเนียมไม่น้อยไปกว่ากัน นี่เป็นวิธีเฉพาะตัวของฉันในการจัดการกับผลที่ตามมาของภาพสะท้อนแบบโลภ - เมื่อฉันเห็นฟักทองบนเคาน์เตอร์ครั้งแรกในเดือนตุลาคม ฉันรีบคว้ามันแล้วลากไปที่จุดชำระเงิน โดยไม่ต้องคิดว่าจะนำมันไปทำอาหารอะไร และที่บ้านหลังจากที่ฉันครุ่นคิดนิดหน่อยฉันก็ตัดสินใจว่า: แน่นอนซุปน้ำซุปข้น! ฉันปรุงสูตรใหม่ทุกครั้งเนื่องจากมีสูตรมากมายนับไม่ถ้วน ปีนี้ฉันตัดสินใจลองซุปฟักทองครีม สูตรนี้ง่ายมากโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ และใครจะคิดว่ามันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ฉันไม่ได้เพิ่มเครื่องปรุงรสใดๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มโหระพาได้ แต่โดยทั่วไปแล้วรสชาติของซุปนั้นสามารถพึ่งตนเองได้อย่างแน่นอน ละเอียดอ่อนครีมสด เพื่อให้ครีมเผยให้เห็นถึงรสชาติที่เต็มเปี่ยม จึงมีการเติมมันฝรั่งสองสามชิ้นลงในซุป (สำหรับมันฝรั่ง ครีมจะรวมตัวกันเป็นเวทย์มนตร์บางอย่างที่ทำให้คุณกินซุปในกระทะและปรุงอาหารส่วนใหม่ในวันถัดไป)

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 800 กรัม – 1 กก.
• แครอท - ครึ่งเล็ก
• หัวหอม – 2 ขนาดกลาง
• กระเทียม – 4 กลีบ
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น,
• น้ำ 500 มล.
• ครีม 1 แก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ฉันใส่ 1 ช้อนชากอง)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำซุปครีมฟักทอง

ซุปนี้เตรียมง่ายมาก เช่นเดียวกับซุปบดส่วนใหญ่ สิ่งที่ฉันชอบที่สุดคือไม่ต้องสับอะไรให้ละเอียด ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อนใหญ่กระเทียมก็ค่อนข้างหยาบใส่ในกระทะใส่น้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ฉันมีกระทะสแตนเลสที่มีก้นหนา - คุณสามารถปรุงและทอดในนั้นได้ หากคุณกำลังจะปรุงซุปฟักทองบดในกระทะเคลือบฟันธรรมดาคุณจะต้องทอดผักแยกกันในกระทะ

ในขณะที่หัวหอมและกระเทียมกำลังทอด ฉันหั่นฟักทองลูกใหญ่เป็นชิ้นที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม ฟักทองของฉันเป็นพันธุ์บัตเตอร์นัท มีรูปร่างคล้ายขวด และส่วนบนแคบไม่มีเมล็ด เนื้อแน่น คุณเห็นหยดบนรอยตัดไหม? นี่คือน้ำผลไม้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการตัดฟักทองที่มีเปลือกหนาออกคือวางฟักทองในแนวตั้งบนกระดาน จากนั้นใช้มีดกรีดเหมือนกำลังเอาเศษไม้ออกจากท่อนไม้ หมุนชิ้นฟักทองในขณะที่คุณปอกเปลือก

ฟักทองนั้นฉ่ำมากและหั่นง่าย

วางในกระทะหรือกระทะ โดยที่หัวหอม กระเทียม ฟักทองชิ้นหนึ่ง และแครอทสับหยาบๆ ได้ถูกทอดไว้แล้ว

ทอดต่ออีกห้านาทีกวน ในช่วงเวลานี้ให้ปอกมันฝรั่ง ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน: หัวหอม กระเทียม ฟักทอง แครอท และมันฝรั่งในกระทะ

เติมน้ำ. ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมาก ฉันเท 500 มล. (เท่ากับแก้ว 250 กรัมเต็ม 2 แก้ว) ความจริงก็คือฟักทองจะให้น้ำเยอะและซุปจะไม่ข้นมาก

วางกระทะบนเตาแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ฉันใช้เวลา 20 นาทีพอดี

ใช้เครื่องปั่นและบดผักที่ปรุงสุกพร้อมกับน้ำซุป ในขั้นตอนนี้ ฉันเติมเกลือลงในซุปข้น เกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับฉัน คุณได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ คุณสามารถและควรลองซุป

คนให้เข้ากันแล้วใส่กลับไฟ หน้าที่ของเราคือปล่อยให้ซุปฟักทองบดอุ่น แต่อย่าปล่อยให้เดือด ทันทีที่ฟองสบู่ฟองแรกปรากฏบนพื้นผิว ให้ยกซุปออกจากเตาทันที

คุณสามารถเทใส่จานและเสิร์ฟได้ เช่น กับแครกเกอร์ขนมปังขาว หรือกับกุ้งต้ม (6-7 ตัวต่อมื้อ)

น่าทาน!

วิธีเตรียมซุปครีมและซุปฟักทองบดแสนอร่อย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฟักทองเป็นสินค้าชั้นนำของอเมริกา ชาวอเมริกันชอบฟักทองที่ไม่เหมือนใครและรู้เรื่องเกี่ยวกับการเตรียมมันมาก นี่คือสิ่งที่เป็นมันฝรั่งสากล เครื่องดื่ม แยม ของหวาน แคสเซอรอล และซุป ทำจากฟักทอง เราจะปรุงซุปฟักทองที่น่าอัศจรรย์ใจตามสูตรของเชฟชาวอเมริกัน เนื้อส้มฉ่ำฉ่ำดีต่อสุขภาพมาก มีแคโรทีน วิตามิน (A, C, E, D, PP), แคลเซียม, เหล็ก, โคบอลต์, ทองแดง และน้ำปริมาณมาก ฟักทองทำซุปน้ำซุปข้นและซุปครีมได้ดีไม่แพ้กัน ใช่ นี่ไม่ใช่สิ่งเดียวกัน อาหารต่างกันที่องค์ประกอบ ซุปครีมจำเป็นต้องมีส่วนประกอบจากนม: ซอสเบชาเมล นม หรือในกรณีนี้คือครีม เราจะเพิ่มพวกเขาสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม ซุปครีมมีลักษณะคล้ายกับซุปครีม แต่ปรุงจากผักเท่านั้น และถ้าซุปครีมมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงสูตรซุปฟักทองบดก็เหมาะกับโภชนาการมากกว่า ส่วนผสมด้านล่างนี้ทำให้ทั้งสองตัวเลือกยอดเยี่ยม

วิธีทำซุปฟักทองบดให้นุ่ม? หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเพื่อให้สุกเท่ากัน จะดีกว่าถ้าปรุงซุปในน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผัก แต่คุณสามารถใช้น้ำเปล่าได้เช่นกัน แม้ว่าหลักสูตรแรกจะเตรียมโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่รสชาติของมันก็เข้มข้นมาก และนี่คือเคล็ดลับเล็กน้อย: เมื่อทอดหัวหอมให้เติมไวน์ขาวแห้งเล็กน้อย แอลกอฮอล์จะระเหยไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ทำให้ซุปมีกลิ่นหอมและเผยให้เห็นรสชาติของผัก ซุปฟักทองใส่ครีมนั้นอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและความอบอุ่น สามารถรับความสม่ำเสมอที่ราบรื่นและเป็นเนื้อเดียวกันได้โดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ และเพื่อให้ซุปฟักทองแบบอเมริกันมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ให้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบที่ทอดในเนย ข้อดีอีกอย่างของจานนี้: ซุปฟักทองจะมีรสชาติดีขึ้นในวันถัดไปเท่านั้น (แน่นอน ถ้าคุณไม่กินทันที) มาดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายกันดีกว่า

ในการเตรียมซุปครีมฟักทองคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 400 กรัม
• 1.5 ลิตร น้ำซุป;
• หัวผักกาด 200 กรัม (1 ชิ้นเล็ก)
• หัวหอม 200 กรัม (2 ชิ้น)
• แครอท 200 กรัม (ใหญ่ 1 อัน)
• มันฝรั่ง 200 กรัม (หัวกลาง 2 หัว);
• เนย 50 กรัมสำหรับทอดและ 100 กรัมสำหรับขนมปังกรอบ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33-35%;
• 2/3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง
• ครึ่งบาแกตต์สำหรับขนมปังกรอบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรซุปครีม (หรือซุปครีม) พร้อมครีม

1.มาดูแลผักทีละขั้นตอนกัน ขั้นแรก หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ผัดหัวหอมในเนยเบา ๆ จนโปร่งใส แต่ต้องแน่ใจว่ามันไม่ไหม้ เพียงทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม

3. เทไวน์ลงไปแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางต่ออีก 1 นาที

4. หั่นมันฝรั่ง คุณสามารถหั่นเป็นก้อนขนาดกลางได้ แต่จากนั้นก็ปั่นทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

5. ปอกเปลือกและสับหัวผักกาด

6. สับแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว

7. ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออกแล้วสับด้วย คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเมล็ดพืช เราทำความสะอาด ทอด และตกแต่งซุปที่ทำเสร็จแล้ว

8. เทผักทั้งหมดลงในกระทะพร้อมหัวหอม

9. ผสมทุกอย่าง

10. เติมน้ำซุป คุณสามารถนำผักหรือผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำเร็จรูปมาเป็นก้อนหรือปรุงล่วงหน้าได้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน แนะนำให้เติมเกลือหลังจากผักสุกแล้วเท่านั้น ในน้ำจืดจะกักเก็บสารอาหารได้มากขึ้น แต่ฉันมีน้ำซุปก้อนซึ่งมีเกลือและสมุนไพรเพิ่มเติม

11. หากต้องการทำซุปครีมฟักทองพร้อมครีมสูตรสมบูรณ์คุณจะต้องใช้ croutons หรือ croutons ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้หั่นบาแกตต์

12. ทาเนยแต่ละชิ้นแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น

13. วางชิ้นบาแกตต์บนกระทะที่ร้อน ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยไว้ด้านบน ทอดขนมปังกรอบด้วยไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เนยเริ่มไหม้อย่างรวดเร็วดังนั้นเราจึงไม่ไกลจากกระทะ

14. ตรวจสอบซุปของเรากันดีกว่า: ควรใช้ส้อมแทงแครอทอย่างง่ายดาย

15. บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ซุปข้นพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

17. โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องต้มซุปด้วยครีม ก็เพียงพอที่จะอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ

8. เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

หรือจะวางลงบนจานโดยตรงก็ได้เพื่อให้จานดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น ซุปฟักทองครีมแสนอร่อยพร้อมครีมพร้อมแล้ว น่าทาน!

อาหารประเภทฟักทอง โดยเฉพาะซุป มีรับประทานกันทั่วโลก นอกจากนี้ประเทศต่างๆ ก็มีวิธีการเตรียมอาหารเหล่านี้เป็นของตัวเอง และส่วนผสมในอาหารก็แตกต่างกันด้วย ตัวอย่างเช่นในวันฮาโลวีนนอกเหนือจากพายฟักทองแล้วชาวอเมริกันยังปรุงซุปรสเผ็ดพร้อมกุ้งจากผักนี้อีกด้วย

ในอุซเบกิสถาน จานนี้ปรุงด้วยนมและเรียกว่าชิร์กาวัก แต่ชาวอิตาเลียนใส่ข้าว ไวน์ ชีส และสมุนไพรลงในซุป แม่บ้านของเราส่วนใหญ่ปรุงอาหารด้วยนมเหลวพร้อมฟักทองหั่นเต๋าและข้าว ตัวเลือกอื่นในการเตรียมซุปไม่ได้หยั่งรากลึกในครอบครัวของเรา แต่ไร้ประโยชน์!

อาจถึงเวลาที่จะทดลองและเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ

คุณสามารถปรุงซุปน้ำซุปข้นที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากฟักทอง ส่วนใหญ่แล้วเนื้อที่บดแล้วจะถูกจุ่มลงในน้ำซุปเดือด (เนื้อหรือผัก) แล้วต้มจนนุ่ม จากนั้นบดโดยใช้เครื่องปั่น เพื่อให้ดูดซับสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในฟักทองได้ดีขึ้น ให้เติมครีมหรือเนย ถ้าอยากได้จานแคลอรี่น้อยก็เติมนมแทนได้ แต่แล้วมันจะเป็นจานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ซุปครีมฟักทองพร้อมครีมมีรสชาตินุ่มละมุน ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้นที่จะชอบ แต่เด็ก ๆ ก็จะชอบอาหารจานนี้ด้วย

ส่วนผสมด้านล่างนี้ทำซุปฟักทองบดสี่ชาม จะใช้เวลาเตรียม 30 นาที

คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรได้เองโดยเน้นที่รสนิยมและความต้องการของคุณ

ข้อมูลรสชาติ ซุปครีม/จานฟักทอง

วัตถุดิบ

• ฟักทอง – 0.6 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีม – 120 มล.;
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน);
• เกลือ.

วิธีทำซุปฟักทองครีม

สำหรับจานนี้ให้นำฟักทองสุกที่มีเนื้อหอมสดใส ปอกผลไม้แล้วเอาเนื้อในและเมล็ดออก ตัดเป็นก้อนขนาดไม่เกิน 2 ซม.

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วย แครอทสามารถหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือขูดได้ กดกลีบกระเทียมผ่านการกด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางผักสับไว้ตรงนั้นแล้วปิดฝา ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที โดยคนเป็นครั้งคราว ผลที่ได้คือผักควรจะกึ่งนิ่ม

ใส่ส่วนผสมทอดลงในกระทะ เทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำท่วมผักเล็กน้อย ใส่เกลือและปล่อยให้ซุปเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสิบห้าหรือยี่สิบนาที

ใส่ผักเนื้ออ่อนลงในชามของเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น เพิ่มลูกจันทน์เทศและครีม ค่อยๆ นำไปตั้งไฟอ่อนๆ แล้วปิด

เคล็ดลับการทำอาหาร:

เพื่อให้ซุปครีมฟักทองที่เตรียมไว้พร้อมครีมไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่น่าดึงดูดคุณต้อง:

• สร้างจานจากวัตถุดิบสดใหม่โดยเฉพาะ
• อย่าปรุงส่วนผสมมากเกินไปไม่ว่าในกรณีใด ๆ
• อย่าละเลยครีมหนัก ๆ (ควรทำเองที่บ้าน)
• อย่าเปิดเครื่องปั่นที่กำลังไฟเต็ม

หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับจานมากขึ้น คุณสามารถทดลองใช้เครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกไทยดำ ขิง หญ้าฝรั่น หรือโรสแมรี่

หากดึงเปลือกออกจากฟักทองได้ยาก ให้นำผลไม้มาต้มด้วย พวกเขานุ่มและทำความสะอาดง่าย