หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กผลไม้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้และผลเบอร์รี่ที่อยู่บนนั้นดูชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมากขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถปิดเค้กด้วยไส้เยลลี่ได้ เจลลี่จะเพิ่มความเงางามให้กับผลไม้ที่วางอยู่บนพื้นผิวของเค้ก และปกป้องจากสภาพอากาศและความมืดมิด

เยลลี่สำหรับเค้กผลไม้สามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้เค้กไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติเพิ่มเติมอีกด้วย

ในการเตรียมไส้เยลลี่สำหรับเค้ก คุณสามารถใช้เจลาตินแห้งธรรมดาหรือซื้อส่วนผสมเยลลี่สำเร็จรูปในร้านก็ได้ ปัจจุบันมีการผลิตในปริมาณมากและมีรสชาติที่หลากหลาย

7 เคล็ดลับในการทำเค้กเยลลี่ฟรุตให้ประสบความสำเร็จ

1. เพื่อป้องกันไม่ให้เจลลี่ซึมเข้าสู่พื้นผิวของเค้ก ควรทาเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วด้วยแยมหรือแยมผิวส้มบาง ๆ จากนั้นวางผลเบอร์รี่แห้งหรือผลไม้ลงบนพื้นผิวแล้วเทเยลลี่บาง ๆ

2. เพื่อป้องกันไม่ให้เยลลี่ไหลลงมาด้านข้างของเค้ก ก่อนเทจะต้องวางเค้กในถาดสปริงฟอร์ม โดยให้ด้านข้างอยู่สูงกว่าระดับของเค้ก

3. แทนที่จะใช้ถาดสปริงฟอร์ม คุณสามารถใช้กระดาษรองอบได้ - ห่อด้านข้างของเค้กให้แน่นด้วยกระดาษรองอบ

4. เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวเร็วขึ้นบนพื้นผิวของเค้กผลไม้ ให้เก็บเค้กไว้ในตู้เย็นก่อนเท

5. เติมเจลาตินลงในเค้กโดยเริ่มจากตรงกลางถึงขอบ

6. เจลาตินสำหรับเทควรเย็นและมีความหนืดเล็กน้อย จากนั้นจะแข็งตัวเร็วขึ้นและไม่ซึมเข้าสู่ผิวเค้ก

7. หากเค้กผลไม้ตกแต่งด้วยเยลลี่บาง ๆ สีของไส้เยลลี่ควรตรงกับสีของผลไม้และผลเบอร์รี่ เยลลี่สีแดงสำหรับผลเบอร์รี่สีแดงและผลไม้ (ราสเบอร์รี่ เบอร์รี่สีแดง สตรอเบอร์รี่) และเยลลี่สีเหลืองสำหรับเยลลี่สีเหลือง (แอปริคอต พีช ส้ม) หากคุณใช้ผลไม้หลากสี ให้เตรียมเยลลี่ใสโดยไม่ต้องมีน้ำผลไม้

สูตรอาหาร: เยลลี่ไส้เค้กผลไม้

• เจลาติน - 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะกอง)
• น้ำ - 1 แก้ว
• เบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ - 1 แก้ว
• น้ำตาล

— แช่เจลาตินแห้งในน้ำต้มสุกเย็น 1 แก้ว คนให้เข้ากัน ปล่อยให้บวมประมาณ 30 นาที
— เทเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
– นำน้ำไปต้มแล้วค่อยๆ คน เทเจลาตินที่บวมลงไป
– กวนต่อไปจนเจลาตินละลายหมด
— ทำให้มวลเยลลี่เย็นลงจนมีความหนืดเล็กน้อย

สูตรอาหาร: เค้กเยลลี่กับผลไม้และครีมเปรี้ยว

• บิสกิต:
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยวเยลลี่:
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ (ต้มเย็น) - 200 มล
• ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• วานิลลินไม่จำเป็น
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - 500-700 กรัม

บิสกิต:
- ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองประมาณ 7-10 นาที
- จากนั้นใส่แป้งผสมด้วยช้อนเทลงในแบบทาน้ำมัน
- อบจนสุก
– นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากชาม พักให้เย็นสนิท หั่นเป็นลูกเต๋า

ครีมเปรี้ยวเยลลี่:
- แช่เจลาตินในแก้วน้ำต้มเย็นประมาณ 40-60 นาที
- ตีครีมกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย
- นำเจลาตินที่แช่ไว้ไปต้มแต่อย่าต้ม
- ผสมกับครีมและน้ำตาล

ผลไม้:
- ล้างและหั่นเป็นก้อน
— สำหรับสูตรนี้ ควรเลือกผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่นิ่มมาก เช่น ลูกพีช กีวี กล้วย สตรอว์เบอร์รี ราสเบอร์รี่

• วางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดใหญ่ (ประมาณ 3 ลิตร) ซึ่งจะอยู่ด้านบนสุดของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
• จากนั้นโรยหน้าด้วยผลไม้สับครึ่งหนึ่งและบิสกิตก้อนครึ่งก้อน
• ค่อยๆ เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและเยลลี่ครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลวดลายด้านล่างหายไป
• ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว (ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง)
• จากนั้นวางบิสกิตและผลไม้ที่เหลือแล้วเติมครีมเปรี้ยวที่เหลือ
• วางแม่พิมพ์ด้วยเค้กครีมเยลลี่เปรี้ยวในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ข้ามคืน)
• เพื่อให้ง่ายต่อการถอดเค้กครีมเปรี้ยวพร้อมผลไม้ออกจากแม่พิมพ์ให้จุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่ คุณยังสามารถวางแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึดล่วงหน้าแล้วเทส่วนผสมครีมเยลลี่เปรี้ยวกับผลไม้และบิสกิตลงไป

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมคัสตาร์ด เทนมลงในกระทะ ใส่ไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา แป้ง และแป้ง

ผัดมวลที่ได้ด้วยการตีให้เข้ากันวางบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนตลอดเวลานำไปต้มแล้วลดไฟลง

ปรุงครีมจนข้น กวนอย่างต่อเนื่อง (เป็นเวลาหลายนาที) เมื่อคัสตาร์ดข้นขึ้นแล้ว ให้ยกออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท

ในขณะที่ครีมของเราเย็นตัวลง ให้เตรียมเค้กสปันจ์ แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ในชามที่สะอาดและแห้ง ตีไข่ขาวและน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ไข่แดงแล้วตีอีกครั้ง

จากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้งแล้วผสมด้วยไม้พาย

แป้งบิสกิตจะโปร่งมาก

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้ง

ประกอบเค้ก โดยวางสปันจ์เค้กลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม ทาด้วยคัสตาร์ดแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ในการเตรียมชั้นเยลลี่ของเค้ก ให้เจือจางเยลลี่ในน้ำร้อน จากนั้นจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

นำเค้กออกจากตู้เย็น และค่อยๆ เทเยลลี่ลงบนครีม

วางเค้กสปันจ์กับเยลลี่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้า ให้เอาด้านข้างของกระทะออกอย่างระมัดระวัง แล้วย้ายเค้กไปตั้งบนถาด

คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามที่คุณต้องการ ฉันทำผึ้งจากลูกพีช มันดูสดใส! ในการเตรียม "ผึ้ง" จะต้องทำให้ชิ้นลูกพีชกระป๋องแห้ง จากนั้นละลายช็อกโกแลตแล้วใส่ลงในถุงบีบ ทำช็อกโกแลตแผ่นบางๆ บนลูกพีช จากนั้นวาดวงกลมจากช็อกโกแลตแล้วแต่งตาด้วยเม็ดน้ำตาล ทำปีกจากคอร์นเฟลก

วางผึ้งบนเยลลี่อย่างระมัดระวัง

เสิร์ฟเค้กสปันจ์นุ่มๆ แสนอร่อย พร้อมด้วยคัสตาร์ดและเยลลี่ลงบนโต๊ะ โดยหั่นเป็นชิ้นๆ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กสปันจ์ที่มีชั้นและชั้นเยลลี่ของผลไม้เมืองร้อน ผลเบอร์รี่ และผลไม้ แช่ในครีมเปรี้ยวและครีมโยเกิร์ตที่นุ่มนวลจะชนะใจของฟันหวานที่จู้จี้จุกจิกและนักชิมตัวยง ของหวานเหล่านี้ดูน่ารับประทานมากคุณไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากมันได้ คุณจะชอบพวกเขาด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ครีมหวาน และความเปรี้ยวเล็กน้อยจากผลไม้ แขกของคุณญาติและแน่นอนว่าลูก ๆ ของคุณจะขอบคุณสำหรับของหวานเช่นนี้และจะไม่มีใครออกไปโดยไม่เติมเงินอย่างแน่นอน

เค้กเยลลี่ทำจากสปันจ์โรล

แน่นอนคุณจะต้องคนจรจัดกับเค้กนี้ แต่ผลที่ได้จะเหมาะสม การออกแบบเค้กที่แปลกตามากซึ่งประกอบด้วยสปันจ์โรลกับเยลลี่ครีมและแยมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง 150 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม ช้อน

สำหรับซูเฟล่:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ครีม 200 มิลลิลิตรไขมัน 33%
• เจลาติน 10 กรัม
• โยเกิร์ต 120 มิลลิลิตร (รสผลไม้ใดก็ได้)

• ส่วนผสมแห้ง 1-2 ห่อสำหรับทำเยลลี่
• แยม, แยมผิวส้ม, แยมผิวส้ม (เพื่อลิ้มรส, ใด ๆ )

วิธีทำอาหาร:

เทเจลาตินกับน้ำเย็นต้มในอัตราของเหลว 100 มิลลิลิตรต่อผง 10 กรัมทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณมีเวลาอบเค้กสปันจ์แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่กับน้ำตาลรวมทั้งวานิลลา เมื่อมวลไข่ฟูและโปร่งสบาย ให้หยุดตีแล้วใช้ช้อนเติมแป้งที่ร่อนด้วยผงฟู

เตรียมถาดอบขนมเล็กๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ประมาณ 20x30 เซนติเมตร ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้านข้าง เทส่วนหนึ่งของแป้งออกให้มีความสูงครึ่งเซนติเมตรแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ถึงเวลานี้ควรอุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้ว วางถาดอบไว้ตรงนั้นเป็นเวลา 15 นาที เนื่องจากชั้นของแป้งบาง เค้กจะอบเร็ว เทแป้งที่เหลือลงในถาดกลมที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางไว้ที่นั่นเพื่ออบเปลือกด้านล่าง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้นำกระทะทั้งสองออกจากเตาอบ ม้วนเค้กสี่เหลี่ยมเป็นม้วน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเอากระดาษออก

ต่อไปคุณต้องเตรียมครีมซูเฟล่ นำน้ำไปต้มใส่เจลาตินที่บวมลงไปแล้วคนตลอดเวลาตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวที่ได้นั้นไม่เดือด เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ยกลงจากเตา พักไว้และปล่อยให้เย็น ตีครีมด้วยความเร็วสูง เมื่อเริ่มข้น ให้เติมน้ำตาล โยเกิร์ต และเจลาตินลงไป

จากนั้น คลี่เค้กสปันจ์ออก ทาแยมแล้วม้วนเป็นหลอด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร นำกระดาษออกจากเค้กสปันจ์ทรงกลมแล้วนำกลับเข้าไปในกระทะ วางเจลาตินซูเฟล่ที่ทำจากครีมลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นวางม้วนด้านบนตามลำดับแบบสุ่ม จากนั้นเตรียมเยลลี่ตามสูตรที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นเมื่อเย็นแล้ว เทลงบนโรล และแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง โรยเค้กเยลลี่ที่เสร็จแล้วด้วยขี้มะพร้าวที่มีสีต่างกัน

บิสกิตเยลลี่กับครีม

ให้สูตรขนมนี้อยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ เค้กเนื้อบางเบาแสนอร่อยที่ทำจากวิปครีมและเยลลี่ผลไม้ สามารถจัดเตรียมสำหรับวันหยุด งานเฉลิมฉลอง หรืองานปาร์ตี้ ตลอดจนสำหรับดื่มชาทุกวัน

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต (ไม่หวานใด ๆ ) - 120 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้ง - 150 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะกอง
• ครีม (ไขมัน 33-35%) - 200 มิลลิลิตร
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เยลลี่ (โดยเฉพาะสตรอเบอร์รี่) - 2 ถุง

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำเย็น 100 มิลลิลิตรลงบนเจลาตินแล้วพักไว้ให้บวมประมาณหนึ่งชั่วโมง ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองนุ่มใส่วานิลลิน ใช้ช้อนใส่แป้งร่อนสองครั้งใส่ผงฟู - หลังจากกวนคุณจะได้แป้งบิสกิตคลาสสิก เปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา วางกระทะด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยเนย ใส่แป้งลงไปแล้วอบ จะใช้เวลาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยคบเพลิงไม้

ในการเตรียมเยลลี่บัตเตอร์ครีม คุณต้องเริ่มด้วยเจลาติน ตั้งไฟให้บวมแล้วคนของเหลวจนก้อนทั้งหมดละลายหมด จำไว้ว่าคุณไม่ควรต้มเจลาติน แค่นำไปจนเกือบอยู่ในสถานะนี้แล้วปิดไฟ ตีครีมให้ตั้งยอดแข็ง ใส่น้ำตาล (100 กรัม) โยเกิร์ต แล้วผสม จากนั้นเทส่วนผสมเจลาตินลงไปโดยไม่หยุดใช้ช้อน เพิ่มผงโกโก้ที่นี่เพื่อให้ครีมได้รสชาติช็อคโกแลตครีมที่ละเอียดอ่อน

ถึงเวลานี้บิสกิตจะพร้อมในเตาอบ - นำออกมาและทำให้เย็น วางกลับเข้าไปในกระทะที่อบไว้ เทครีมช็อกโกแลตลงบนชั้นเท่าๆ กัน แล้วทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว ต่อไปจะเป็น “พื้น” ของเยลลี่ ขอแนะนำว่าเป็นสตรอเบอร์รี่ซึ่งจะช่วยรักษาส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของผลเบอร์รี่และช็อคโกแลต แต่จริงๆ แล้ว คุณจะเอาอะไรก็ได้ คุณมีเวลาทำในขณะที่เค้กเยลลี่ในอนาคตกำลังเย็นลง สูตรการเตรียมระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เมื่อเยลลี่ไม่ร้อนอีกต่อไป ให้เทอย่างระมัดระวังลงบนซูเฟล่ เกลี่ยให้เรียบแล้วนำกลับเข้าตู้เย็น ในตอนเช้าคุณสามารถเอาแม่พิมพ์ออกได้เนื่องจากเค้กจะถูกแช่แข็งอยู่แล้ว สนุก

เค้กนมเปรี้ยวกับเยลลี่ผลไม้

ยอมรับว่าเค้กเย็นที่มีชั้นเยลลี่ มวลนมเปรี้ยว และผลไม้เป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับของหวานที่ยอดเยี่ยมในช่วงฤดูร้อน เค้กนี้ดูเบาและโปร่งสบายแม้ว่าจะมีคอทเทจชีสอยู่ก็ตาม ด้วยของหวานนี้ คุณจะดึงดูดลูก ๆ ของคุณให้ดื่มชาเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• เนย - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมันเสริม) - 20 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้ง 1-1.5 ถ้วย
• ผงฟู 12 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว - ตามรสนิยมของคุณ

สำหรับครีมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเยลลี่ผลไม้:

• เยลลี่ในถุง - 1 ชิ้น
• น้ำเดือด - 370 มิลลิลิตร
• สตรอเบอร์รี่ - 10 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - ½ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือการอบเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ครีมเนยและน้ำตาลทรายลงในชาม ควรอุ่นหรืออย่างน้อยที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่าจึงจะกระจายตัวได้ง่ายขึ้น โปรดทราบว่าคุณสามารถใช้มาการีนแทนเนยได้ เพิ่มไข่ไก่ 3 ฟองลงในส่วนผสมที่ได้ ต่อไปในสูตรคือครีมเปรี้ยวหลังจากนั้นก็ผสมแป้งอีกครั้งและในที่สุดก็เป็นแป้ง ต้องใส่โดยเฉลี่ย 1-1.5 ถ้วย ดูความสม่ำเสมอ อย่าลืมใส่ผงฟูด้วย แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมากหรือน้อยโดยไม่มีก้อน

ตามสูตรนี้เค้กสปันจ์ไม่แห้งเหมือนปกติ แต่ชุ่มและชื้น ตอนนี้ใส่โกโก้ลงในแป้งเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมของช็อกโกแลต เพิ่มถั่วที่ปอกเปลือกแล้วผสมทุกอย่าง ปิดถาดด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้งลงไปแล้วอบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ขณะที่เปลือกเค้กพร้อม คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับชั้นที่สองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้ละเอียดและโปร่งสบาย ใส่น้ำตาลผงและครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนแล้วบดอีกครั้งด้วยช้อน หากคุณมีเครื่องปั่น กระบวนการเตรียมครีมนี้จะเร็วขึ้นมาก: ใส่ส่วนผสมที่ระบุลงในชามเดียวแล้วบดให้ละเอียด ความสม่ำเสมอของครีมนี้จะค่อนข้างหนา

ถึงเวลานี้เค้กจะอบ นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น วางครีมเปรี้ยวบนเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้ววางเค้กในตู้เย็น ในเวลานี้ เตรียมเยลลี่ชั้นที่สามสำหรับของหวานของคุณ อุ่นน้ำ 370 มิลลิลิตร แล้วเทเจลาตินจากถุงลงไป คนด้วยมืออีกข้างจนเกรนทั้งหมดละลายหมด อีกไม่กี่นาทีเยลลี่ก็จะพร้อมยกลงจากเตา เมื่อเย็นแล้ว ให้เทลงบนสปันจ์ครีมที่แช่เย็นไว้อย่างระมัดระวัง เนื่องจากเค้กนี้จะมาพร้อมกับผลไม้ อย่าลืมหั่นแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่ด้วย จุ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในชั้นเยลลี่ จัดเรียงอย่างสวยงาม และแช่เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่ยอดเยี่ยม

เค้กเยลลี่ “โมเสก”

สูตรนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึง Broken Glass แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย เค้กนี้จัดทำขึ้นด้วยชิ้นบิสกิตเท่านั้น และ “แก้วที่แตก” ยังสามารถใช้ได้กับคุกกี้ แครกเกอร์ ขนมปังขิง และขนมอบอื่นๆ ไม่อย่างนั้นเค้กจะคล้ายกัน จดสูตรนี้ไว้

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง 160 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำมันพืช - 10 มิลลิลิตร

สำหรับการเติม:

• เยลลี่ที่มีสีและรสชาติต่างกัน - 3 ถุง
• ครีมเปรี้ยว 1,000 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เจลาตินสำเร็จรูป 35 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เปิดถุงเยลลี่หลากสี ทำแต่ละถุงตามสูตรที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เทใส่จาน แล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวทั่วถึง ในขณะเดียวกันเตรียมเค้กสปันจ์: ตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาลแล้วตีต่อ ไข่ควรมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมากและเปลี่ยนเป็นสีขาว เมื่อน้ำตาลทรายละลายหมดแล้ว ให้หยุดเครื่องผสมแล้วใช้ช้อนใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วเติมผงฟู

ผัดแป้งอย่างระมัดระวังโดยเคลื่อนเป็นวงกลมนวดก้อนให้ละเอียด ปิดกระทะด้วยกระดาษรองอบหรือเพียงแค่ทาเนยด้วย วางแป้งลงไปแล้วอบในเตาอบร้อน (180 องศา) ในระดับปานกลางประมาณ 25 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอากระทะที่มีบิสกิตออกมา และตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ แล้วตัดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

เทเจลาตินลงในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้ร้อน นำไปต้มอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้เจลาตินไม่จับตัวเป็นก้อน แต่ละลายหมด แยกครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลออกจากกัน และเมื่อส่วนผสมเจลาตินเย็นลงแล้ว ให้เติมที่นี่ เทอีกครั้งด้วยมือข้างหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน จะต้องทำเช่นนี้เพราะครีมมีอุณหภูมิต่ำกว่าเจลาตินอุ่นและเป็นผลให้ครีมสามารถแข็งตัวเป็นชิ้น ๆ ได้

นำเยลลี่หลากสีที่แช่แข็งไว้แล้วออกจากชาม ในการทำเช่นนี้ เพียงลดก้นจานลงในน้ำอุ่นสักครู่แล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว ตัดเยลลี่เป็นชิ้นเท่าๆ กัน ปิดชามลึกด้วยก้นกลมด้วยฟิล์มเทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วโยนบิสกิตเป็นชิ้น ๆ และเยลลี่สีสันสดใส หากต้องการแข็งตัวโดยสมบูรณ์ ให้นำเค้กไปแช่ในตู้เย็น เมื่อนำออกจากชาม ให้คว่ำลงบนจานก่อน แล้วค่อยๆ แกะฟิล์มออก คุณสามารถลองเค้กได้ ขอให้อร่อย!

เค้กสปันจ์กับผลไม้ในเยลลี่

แขกทุกคนจะประทับใจเมื่อได้เห็นเค้กแสนวิเศษนี้ ผลไม้ที่เจลอยู่ชั้นบนสุดดูสวยงามมาก ข้างในคุณจะพบกับเค้กสปันจ์เนื้อโปร่งบางที่เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวสีขาวซึ่งเป็นความสุขที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง 160 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• ผงฟู - 5 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• วานิลลิน

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาล - 70 กรัม
• วานิลลิน
• ครีมหรือโยเกิร์ตไม่หวานเท่านั้น - 500 มิลลิลิตร

สำหรับการตกแต่ง:

• ผลไม้, ผลเบอร์รี่ (กล้วย, สตรอเบอร์รี่) - ปริมาณตามใจชอบ
• น้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้ - 200 มิลลิลิตร
• เจลาตินสำเร็จรูป - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เค้กสปันจ์สำหรับเค้กชิ้นนี้ทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกที่แม่บ้านทุกคนรู้จักเป็นอย่างดี แต่ถ้าคุณเริ่มทำอาหารเป็นครั้งแรกเราจะเตือนคุณ ขั้นแรกตีเฉพาะไข่เท่านั้นและเมื่อส่วนผสมเพิ่มปริมาตรและเปลี่ยนเป็นสีขาวคุณต้องเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ปัดจนน้ำตาลทรายละลายหมด จากนั้นจึงใส่แป้งลงไปหลังจากร่อนผ่านตะแกรงละเอียด อย่าลืมวานิลลา

เค้กนี้อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 35 นาที เมื่อกระบวนการอบเสร็จสิ้น ให้นำถาดบิสกิตออก รอจนกระทั่งเย็นลง แล้วจึงตัดออกเป็นสองส่วน ในการเตรียมครีมเปรี้ยว ให้ผสมครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) กับน้ำตาลและวานิลลาตามสัดส่วนที่ระบุ ทาครีมเค้กหนึ่งชั้น จากนั้นปอกกล้วย หั่นเนื้อเป็นวงแล้ววางในชั้นถัดไป จากนั้นตามด้วยผลไม้อีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยว ปิดเค้กด้วยสปันจ์เค้กชิ้นที่ 2 เคลือบแล้วตกแต่งด้วยผลไม้อีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานได้

ถัดไปในเค้กนี้จะมีอีกชั้นหนึ่ง - ผลไม้ในเยลลี่ ขั้นแรกให้ทำอย่างหลัง อุ่นน้ำผลไม้ (หรือน้ำเชื่อมที่เจือจางด้วยน้ำ) บนไฟแล้วเติมเจลาตินลงไป 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง คนให้เข้ากันจนละลายหมด หากมีก้อนเล็ก ๆ เหลืออยู่และไม่กระจายตัว จะต้องกรองส่วนผสมนี้ ปล่อยให้มันเย็น ค่อยๆ เทด้านบนของของหวาน โดยโรยเป็นชั้นเล็กๆ เพื่อให้ผลไม้แข็งตัว และใส่ในตู้เย็น หลังจากนั้นสักพักก็เทส่วนที่เหลือออก แล้วแช่เย็นเค้กจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

โปรดจำไว้ว่าจะต้องเตรียมของหวานดังกล่าวในกระทะสปริงฟอร์มเดียวกับที่คุณอบเค้กสปันจ์ จากนั้นเยลลี่และครีมจะไม่กระจายตัว และจะง่ายต่อการเอาเค้กออกมา สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาก็สามารถทำสูตรให้ง่ายขึ้นนิดหน่อย ประการแรกคุณสามารถซื้อบิสกิตสำเร็จรูปในร้านและประการที่สองคุณสามารถทำเยลลี่จากถุงได้ คุณสามารถลองเค้กในตอนเช้า เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กเยลลี่ “กีวี”

ของหวานนี้แตกต่างจากรสชาติและสีอื่น ๆ โดยจะอยู่ในรูปแบบเดียวและมีไว้สำหรับผลไม้เพียงชนิดเดียวนั่นคือกีวี เยลลี่ที่เตรียมไว้จะมีสีเขียวเหมือนกันและมีรสชาติของผลไม้แปลกใหม่ ถ้าคุณชอบสไตล์นี้ เริ่มสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของขนมได้เลย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่สด 6 ฟอง
• แป้ง - 160 กรัม

สำหรับครีมเยลลี่:

• ครีมเปรี้ยว 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เจลลี่กีวี 1.5 ซอง
• เจลาติน 1 ซอง
• กีวี 2 ผล

วิธีทำอาหาร:

ข้อควรจำ: ในการทำบิสกิต ให้ใช้เฉพาะไข่สดเท่านั้น ผลลัพธ์ของการอบจะออกมายอดเยี่ยม นอกจากนี้ขอแนะนำให้ทำให้ไข่เย็นก่อนตีเสมอ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย แยกไข่ทั้งหมดออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสม เติมเกลือเล็กน้อย เมื่อเริ่มแข็งขึ้นก็สามารถเติมน้ำตาลได้ทีละน้อย เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่ไข่แดงทีละฟอง

ด้วยความเร็วเครื่องผสมที่ลดลง คุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วและผงฟูลงไปได้ วางถาดด้วยกระดาษรองอบ ต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศา วางแป้งลงในกระทะแล้วปล่อยให้อบ ในระหว่างกระบวนการห้ามเปิดประตูและมองเข้าไปในเตาอบโดยเด็ดขาด - ในกรณีนี้ขนมอบสีขาวอาจร่วงหล่น เมื่อเสร็จแล้วให้ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจความพร้อมของขนมในอนาคตที่อยู่ตรงกลางเค้ก แท่งควรออกมาแห้งและสะอาด แสดงว่าบิสกิตอบเพียงพอแล้วและสามารถเอาออกได้ แบ่งเค้กที่แช่เย็นออกเป็น 2 ส่วน

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวได้ โดยเพียงแค่ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร จากนั้นใส่เจลาตินที่ละลายไว้ล่วงหน้าลงในครีมนี้แล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้แล้ว สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ดังนั้น วางเค้กบิสกิตไว้ที่ด้านล่างสุดของพิมพ์สปริงฟอร์ม เกลี่ยซาวครีมไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ปอกผลกีวีแล้วหั่นเป็นวง สักพักเมื่อครีมเปรี้ยวแล้วให้วางผลไม้ลงไป พวกเขาต้องเติมเยลลี่รสกีวีครึ่งหนึ่ง (อันที่คุณซื้อในถุง) สูตรการเตรียมที่ถูกต้องระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ต่อไปต้องนำเค้กไปแช่เย็นอีกครั้ง ชั้นนี้จะแข็งตัวนานกว่าปกติ อดทนหน่อยนะ เมื่อเยลลี่แข็งตัวเพียงพอแล้ว ให้วางเค้กสปันจ์อีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง โปรดจำไว้ว่าแต่ละชั้นจะต้องแข็งตัวแยกกัน “พื้น” ด้านบนทำจากกีวีในเยลลี่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน โดยต้องใช้เวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงจึงจะแข็งตัว

เราได้นำเสนอสูตรอาหารขนมหวานหลายสูตรสำหรับการพิจารณาของคุณโดยใช้เค้กสปันจ์กับเยลลี่ เค้กมีความแตกต่างกันทั้งตอนเตรียมและตอนประกอบ คุณสามารถเพิ่มไส้และครีมผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดลงไปได้ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและแน่นอนจินตนาการของคุณ! คุณสามารถทำมันจากชิ้นส่วนของม้วน เพิ่มเยลลี่ก้อนเข้าไปข้างใน เติมมัน หรือทำเป็นชั้นบนสุดด้วยผลไม้ ไม่ว่าในกรณีใด เค้กจะเป็นความสำเร็จในการทำอาหารครั้งใหม่ของคุณ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะต้องใช้เวลานานในครัวเพราะเทคโนโลยีต้องการมัน แต่สุดท้ายคุณจะได้ของหวานเบาๆ ไขมันต่ำ ดีต่อสุขภาพทั้งครอบครัว

เค้กเยลลี่กับเค้กสปันจ์จะชนะใจผู้ที่ชื่นชอบความหวาน เค้กสปันจ์โปร่งสบายแช่ในครีมละเอียดอ่อนรวมกับชั้นเยลลี่เบา ๆ ช่วยให้คุณได้ของหวานที่มีรสหวานและละเอียดอ่อนปานกลาง

เค้กเยลลี่กับเค้กสปันจ์ - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

พื้นฐานสำหรับเค้กคือเค้กสปันจ์ แม่บ้านทุกคนอาจรู้วิธีทำบิสกิต สำหรับแม่บ้านสาวที่ไม่เคยเจอกับการทำเค้กเราจะมาเตือนวิธีการอบเค้กอย่างถูกต้อง เค้กสปันจ์คลาสสิกทำจากไข่ น้ำตาล และแป้ง ในการทำเช่นนี้ ไข่ที่แช่เย็นจะแตกและไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา จากนั้นโดยไม่หยุดตี ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลแล้วเติมไข่แดงทีละฟอง สิ่งสำคัญมากคือต้องเคลื่อนย้ายเครื่องผสมไปในทิศทางเดียวเมื่อทำการตี มิฉะนั้นแป้งจะแข็งตัวและบิสกิตจะไม่ออกมา ในตอนท้ายร่อนแป้งแล้วตีให้ลดความเร็วลง

ชั้นเยลลี่เตรียมโดยใช้น้ำผลไม้ครีมเปรี้ยวหรือครีม คุณสามารถทำเยลลี่ผลไม้ที่มีสีต่างกันได้ในชามแยก จากนั้นหั่นแล้วเติมลงในเยลลี่ครีมหรือครีมเปรี้ยว ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ใช่แค่ชั้นเยลลี่ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นชั้นที่สวยงามอีกด้วย นอกจากนี้ยังเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในเยลลี่

เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตแห้ง ให้แช่ในน้ำเชื่อมหรือครีม

ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตเคลือบ ผลไม้ หรือถั่ว

สูตร 1. เค้กเยลลี่พร้อมสปันจ์เค้กผลไม้และผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ

สตรอเบอร์รี่ - ห้าชิ้น;

ไข่สามฟอง;

สิบชิ้น ราสเบอร์รี่;

น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง

แป้งแก้วที่ไม่สมบูรณ์

ส้ม;

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

เยลลี่สองถุง

เจลาตินสำเร็จรูป 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ตีไข่ที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาล ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ทันทีที่มวลเริ่มฟูให้เติมแป้งแล้วผสมด้วยช้อนในทิศทางเดียวกับการตี

2. วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ แล้วเทแป้งลงไป วางกระทะในเตาอบและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 C และปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน นำบิสกิตออกและทำให้เย็นลงในพิมพ์โดยตรง

3. แช่เจลาตินสำเร็จรูปในน้ำร้อน 100 มล. แล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด เย็น.

4. รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วตีจนครีมละลายหมด ใส่ส่วนผสมเจลาตินที่แช่เย็นลงในสตรีมบางๆ โดยไม่หยุดการตี

5. แช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมแล้วทาเยลลี่ครีมเปรี้ยวลงไป เกลี่ยด้วยไม้พายแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

6. ปอกผลเบอร์รี่และผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

7. เตรียมเยลลี่จากถุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม เราใช้น้ำเพียงครึ่งหนึ่งตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เย็น.

8. วางผลไม้และผลเบอร์รี่ลงบนเยลลี่ครีมเปรี้ยวแช่แข็ง เทเยลลี่แช่เย็นครึ่งหนึ่งลงไปแล้วนำกลับเข้าตู้เย็น ทันทีที่เยลลี่เซ็ตตัว ให้เทส่วนที่เหลือลงไป เก็บในตู้เย็นจนแข็งสนิท จากนั้นเราก็ใช้มีดคมๆ ระหว่างเค้กกับด้านข้างของแม่พิมพ์ เปิดแม่พิมพ์แล้วตัดเค้ก

สูตรที่ 2 เค้กเยลลี่กับเค้กสปันจ์และครีม

วัตถุดิบ

เยลลี่สตรอเบอร์รี่สองถุง

โยเกิร์ตไม่หวาน 120 มล.

ผงฟู 5 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

ครีมหนัก 200 มล.

ไข่สี่ฟอง;

ผงโกโก้ 40 กรัม

เจลาติน 20 กรัม

แป้งสาลี 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. ตีไข่กับน้ำตาลจนได้ฟองฟูนุ่ม เพิ่มวานิลลิน ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ 2 ครั้งทีละน้อย ผสมอย่างระมัดระวัง โอนแป้งลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 180 องศา

3. อุ่นเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำ คนจนก้อนทั้งหมดละลาย อย่านำไปต้ม! ตีครีมจนเกิดฟอง เติมน้ำตาลและโยเกิร์ตครึ่งแก้ว ตีต่ออีกสองสามนาที เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผงโกโก้และผสม

4. นำบิสกิตออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงในพิมพ์โดยตรง เทครีมช็อกโกแลตเยลลี่ลงบนบิสกิตแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

5. เตรียมเยลลี่สตรอเบอร์รี่จากถุงตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เทลงบนชั้นครีมอย่างระมัดระวัง แล้วนำกลับเข้าตู้เย็นข้ามคืน

สูตรที่ 3 เค้กเยลลี่สามชั้นพร้อมเค้กสปันจ์

วัตถุดิบ

วานิลลินหนึ่งซอง;

ไข่สองฟอง;

แป้ง 100 กรัม

สองในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

คอทเทจชีส 400 กรัม

เจลาติน 15 กรัม

ครีมเปรี้ยว 150 มล.

สามในสี่ของน้ำตาลหนึ่งแก้ว

เจลาติน 20 กรัม

แยม 200 มล.

น้ำบริสุทธิ์ 200 มล.

วิธีทำอาหาร

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เติมเกลือเล็กน้อยลงไปและตีจนเกิดฟองเบา ๆ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งในส่วนเล็ก ๆ ตีอย่างต่อเนื่องจนได้โฟมหนาทึบ

2. รวมไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือแล้วตีแยกกันจนเป็นสามเท่า

3. ผสมวิปปิ้งขาวกับไข่แดง คนเบาๆ ในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้ฟองแตก สุดท้ายใส่น้ำตาลวานิลลาและแป้ง ค่อยๆ ผสมไปเรื่อยๆ จนกระทั่งได้แป้งเนียนไม่มีก้อน

4. ทากระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งลงไปแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์และพักให้เย็นบนตะแกรง

5. ใส่น้ำตาลทรายขาวและวานิลลา, ครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีส ตีด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน

6. เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 20 นาที จากนั้นนำไปอุ่นในอ่างน้ำจนละลาย เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

7. ล้างกระทะที่ใช้อบสปันจ์เค้กให้แห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment ตัดเปลือกด้านบนออกจากบิสกิต วางลงในพิมพ์แล้วแช่ในน้ำเชื่อม ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปและแช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

8. เจือจางแยมด้วยน้ำและความเครียด แช่เจลาตินลงในส่วนผสมที่ได้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟในอ่างน้ำหรือไฟอ่อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม เย็นและเทลงบนชั้นนมเปรี้ยว ใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่หรือเลมอนบาล์ม

สูตร 4. เค้กเยลลี่กับสปันจ์เค้ก “Summer Extravaganza”

วัตถุดิบ

แป้ง 100 กรัม

เยลลี่สามถุงที่มีสีต่างกัน

น้ำตาล 400 กรัม

เจลาติน 25 กรัม

ไข่สี่ฟอง;

ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 600 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาล 100 กรัมให้เป็นโฟมหนา เพิ่มแป้งและคนเบา ๆ โอนแป้งลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วนำบิสกิตออกจากพิมพ์

2. เตรียมเยลลี่สามถุง โดยแต่ละถุงใส่ชามแยกกัน ในกรณีนี้ให้ใช้น้ำน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ วางเยลลี่ที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนแข็งตัวสนิท

3. ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงในครีมแล้วตีจนน้ำตาลละลาย ละลายเจลาตินในน้ำเดือด 300 มล. ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในวิปปิ้งครีมและน้ำตาล

4. หั่นเยลลี่จากตู้เย็นเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้บนจานแล้วคนให้เข้ากัน ตัดบิสกิตเป็นจานเล็กๆ

5. วางเค้กเป็นชั้นๆ ในแม่พิมพ์ซิลิโคน สลับชิ้นเยลลี่หลากสี เยลลี่ครีมเปรี้ยว และเค้กสปันจ์ เทเยลลี่ครีมที่เหลือลงไปทุกอย่าง

6. วางเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือหลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มกระทะในน้ำร้อนสักครู่แล้วคว่ำลงบนจาน

สูตรที่ 5. เค้กเยลลี่กับเค้กสปันจ์กีวี

วัตถุดิบ

แป้ง 160 กรัม

ไข่สดหกฟอง

น้ำตาล 200 กรัม

กีวีสองตัว

ครีมเปรี้ยว - 300 มล.

เจลาติน - แพ็ค;

น้ำตาล – 300 กรัม;

กีวีเยลลี่หนึ่งซองครึ่ง

วิธีทำอาหาร

1. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว เติมเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วตีให้เป็นฟองที่แข็งแกร่ง ในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่อง ให้เติมน้ำตาลเป็นเส้นบางๆ เมื่อละลายหมดแล้ว ให้ใส่ไข่ทีละฟอง ลดความเร็วของเครื่องผสมและเพิ่มแป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วลงครึ่งหนึ่งตามยาว ตีครีมกับน้ำตาลจนละลายหมด ละลายเจลาตินในอ่างน้ำแล้วเติมลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำตาลในกระแสบาง ๆ

3. วางส่วนล่างของเค้กลงในพิมพ์สปริงฟอร์มแล้วเกลี่ยครีมเยลลี่ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

4. ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นวง วางไว้ด้านบนของเยลลี่ครีมเปรี้ยวแช่แข็ง ผสมเยลลี่รสกีวีหนึ่งซองตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เทเยลลี่ครึ่งหนึ่งลงบนผลไม้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทเยลลี่ที่เหลือลงไปและทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

สูตรที่ 6 เค้กเยลลี่กับสปันจ์เค้กสตรอเบอร์รี่และกล้วย

วัตถุดิบ

น้ำมะนาว 20 มล.

ไข่สามฟอง;

แป้งครึ่งแก้ว

น้ำบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว

น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

น้ำตาลครึ่งแก้วสำหรับน้ำเชื่อม

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม 20%;

สตรอเบอร์รี่ 350 กรัม

เจลาตินสำเร็จรูป 25 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ตีไข่ลงในชามแห้ง เติมเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ค่อยๆ เติมน้ำตาลครึ่งแก้ว ตีต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งมวลเพิ่มปริมาตรและเปลี่ยนเป็นสีขาว ใส่แป้งทีละช้อนแล้วคนไปในทิศทางเดียว

2. ทาเนยที่ถาดสปริงฟอร์มแล้วโรยด้วยแป้ง วางแป้งลงไป ปรับระดับแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออก เย็นและผ่าครึ่ง

3. วางส่วนล่างของบิสกิตลงในถาดสปริงฟอร์ม โดยคลุมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้

4. นำน้ำครึ่งแก้วไปต้ม เติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันแล้วปรุง คนอย่างต่อเนื่องจนละลายหมด เติมน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว แช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อม

5. เทน้ำห้าช้อนโต๊ะลงในเจลาตินสำเร็จรูปแล้วปล่อยให้บวม ปอกกล้วยและสตรอเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้น

6. ตีครีมกับน้ำตาลทรายขาวและวานิลลา ละลายเจลาตินด้วยไฟอ่อนแล้วผสมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ รวมมวลที่ได้กับวิปปิ้งครีม ผสมและวางลงบนบิสกิต วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่

คนแป้งลงในไข่ขาวที่ตีแล้วในทิศทางเดียวกับที่ตีเพื่อไม่ให้ฟองแตก

ขณะอบเค้กสปันจ์ อย่าเปิดประตูเตาอบ ไม่เช่นนั้นเค้กจะจับตัวเป็นก้อน

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กสปันจ์แห้ง ให้แช่ในน้ำเชื่อม

ทำให้ไข่เย็นลงก่อนที่จะคนให้เข้ากัน

หากต้องการให้คนขาวตีเร็วขึ้น ให้เติมเกลือเล็กน้อย

อะไรจะดีไปกว่าเค้กโฮมเมดอบสดใหม่พร้อมผลไม้แสนอร่อยที่สดใส? แค่เค้กเยลลี่ผลไม้ที่มาพร้อมกับไส้เยลลี่หลากสีสันและเค้กสปันจ์ที่ละลายบนลิ้นของคุณ!

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กผลไม้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้และผลเบอร์รี่ที่อยู่บนนั้นดูชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมากขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถปิดเค้กด้วยไส้เยลลี่ได้ เจลลี่จะเพิ่มความเงางามให้กับผลไม้ที่วางอยู่บนพื้นผิวของเค้ก และปกป้องจากสภาพอากาศและความมืดมิด เยลลี่สำหรับเค้กผลไม้สามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้เค้กไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติเพิ่มเติมอีกด้วย

ในการเตรียมไส้เยลลี่สำหรับเค้ก คุณสามารถใช้เจลาตินแห้งธรรมดาหรือซื้อส่วนผสมเยลลี่สำเร็จรูปในร้านก็ได้ ปัจจุบันมีการผลิตในปริมาณมากและมีรสชาติที่หลากหลาย

7 เคล็ดลับในการทำเค้กเยลลี่ฟรุตให้ประสบความสำเร็จ

1 - เพื่อป้องกันไม่ให้เจลลี่ซึมเข้าสู่พื้นผิวของเค้ก ควรทาเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วด้วยแยมหรือแยมผิวส้มบางๆ จากนั้นวางผลเบอร์รี่แห้งหรือผลไม้ลงบนพื้นผิวแล้วเทเยลลี่บาง ๆ

2 - เพื่อป้องกันไม่ให้เยลลี่หยดลงด้านข้างของเค้ก ก่อนที่จะเท ต้องวางเค้กในถาดสปริงฟอร์ม ซึ่งด้านข้างจะสูงกว่าระดับของเค้ก

3 - แทนที่จะใช้ถาดสปริงฟอร์ม คุณสามารถใช้กระดาษรองอบได้ - ห่อด้านข้างของเค้กให้แน่นด้วยกระดาษรองอบ

4 - เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวเร็วขึ้นบนพื้นผิวของเค้กผลไม้ ให้เก็บเค้กไว้ในตู้เย็นก่อนเท

5 - เติมเจลาตินลงในเค้กโดยเริ่มจากตรงกลางไปจนถึงขอบ

6 - เจลาตินสำหรับเทควรเย็นและมีความหนืดเล็กน้อย จากนั้นจะแข็งตัวเร็วขึ้นและไม่ซึมเข้าสู่ผิวเค้ก

7 - หากเค้กผลไม้ตกแต่งด้วยเยลลี่บาง ๆ สีของไส้เยลลี่ควรตรงกับสีของผลไม้และผลเบอร์รี่ เยลลี่สีแดงสำหรับผลเบอร์รี่สีแดงและผลไม้ (ราสเบอร์รี่ เบอร์รี่สีแดง สตรอเบอร์รี่) และเยลลี่สีเหลืองสำหรับเยลลี่สีเหลือง (แอปริคอต พีช ส้ม) หากคุณใช้ผลไม้หลากสี ให้เตรียมเยลลี่ใสโดยไม่ต้องมีน้ำผลไม้

สูตรอาหาร: เยลลี่ไส้เค้กผลไม้

ในการเตรียมเยลลี่สำหรับเติมเค้กผลไม้คุณจะต้องมี: เจลาตินแห้ง, น้ำ, เบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมผลไม้, น้ำตาล

• เจลาติน - 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะกอง)
• น้ำ - 1 แก้ว
• เบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ - 1 แก้ว
• น้ำตาล

แช่เจลาตินแห้งในน้ำต้มเย็น 1 แก้ว คนให้เข้ากัน ปล่อยให้บวมประมาณ 30 นาที
- เทเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำตาลตามชอบ
- นำน้ำไปต้มแล้วค่อยๆคนให้เข้ากันเทเจลาตินที่บวมลงไป
- คนต่อไปจนเจลาตินละลายหมด
- ทำให้มวลเยลลี่เย็นลงจนมีความหนืดเล็กน้อย

สูตรอาหาร: เค้กเยลลี่กับผลไม้และครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กสปันจ์และเยลลี่ครีมเปรี้ยวสำหรับไส้ ในสูตร เค้กสปันจ์ไม่ใช่ฐานของเค้ก แต่เป็นไส้ บิสกิตที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเยลลี่ครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในแม่พิมพ์

• บิสกิต:
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยวเยลลี่:
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ (ต้มเย็น) - 200 มล
• ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• วานิลลินไม่จำเป็น
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - 500-700 กรัม

บิสกิต:
- ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองประมาณ 7-10 นาที
- จากนั้นใส่แป้งผสมด้วยช้อนเทลงในแบบทาน้ำมัน
-อบจนสุก
- นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากชาม พักให้เย็นสนิท หั่นเป็นลูกเต๋า

ครีมเปรี้ยวเยลลี่:
- แช่เจลาตินในแก้วน้ำต้มเย็นประมาณ 40-60 นาที
- ตีครีมกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย
- นำเจลาตินที่แช่ไว้ไปต้มแต่อย่าต้ม
- ผสมกับครีมและน้ำตาล

ผลไม้:
- ล้างและหั่นเป็นก้อน
- สำหรับสูตรนี้ ควรเลือกผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่นิ่มมาก เช่น ลูกพีช กีวี กล้วย สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่

• วางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดใหญ่ (ประมาณ 3 ลิตร) ซึ่งจะอยู่ด้านบนสุดของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
• จากนั้นโรยหน้าด้วยผลไม้สับครึ่งหนึ่งและบิสกิตก้อนครึ่งก้อน
• ค่อยๆ เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและเยลลี่ครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลวดลายด้านล่างหายไป
• ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว (ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง)
• จากนั้นวางบิสกิตและผลไม้ที่เหลือแล้วเติมครีมเปรี้ยวที่เหลือ
• วางแม่พิมพ์ด้วยเค้กครีมเยลลี่เปรี้ยวในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ข้ามคืน)
• เพื่อให้ง่ายต่อการถอดเค้กครีมเปรี้ยวพร้อมผลไม้ออกจากแม่พิมพ์ให้จุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่ คุณยังสามารถวางแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึดล่วงหน้าแล้วเทส่วนผสมครีมเยลลี่เปรี้ยวกับผลไม้และบิสกิตลงไป