เมื่อเร็วๆ นี้ เพื่อนของฉันคนหนึ่งมาเยี่ยมลูกของเธอ และสำหรับมื้อเย็นเราก็ทานซุปลูกชิ้น มันตลกมากเมื่อเด็กผู้หญิงถามว่า “แม่ ทำไมพวกเขาถึงมีชิ้นเนื้อลอยอยู่ในซุปด้วย”

อันที่จริงลูกชิ้นเป็นชิ้นกลมเล็ก ๆ ที่ทำจากเนื้อสับซึ่งสามารถใส่ในซุปหรือปรุงเป็นอาหารจานเดียวพร้อมซอสและเครื่องเคียง

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปลูกชิ้นเบา ๆ เตรียมไว้อย่างรวดเร็วสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สูตร "ซุปลูกชิ้น" แบบคลาสสิกมีหลากหลายรูปแบบ - แม่บ้านแต่ละคนจะเพิ่มสูตรของตัวเองในรูปแบบของข้าว บะหมี่ ชีส มันฝรั่ง ข้าวฟ่าง หม้อเขียว หรืออย่างอื่น

-

1.วิธีทำซุปลูกชิ้น

การปรุงซุปด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่ใช่เรื่องยากกว่าปกติและอาจเร็วกว่าด้วยซ้ำ

แม้ว่าหลักสูตรแรกนี้จะมีส่วนผสมที่หลากหลายค่อนข้างมาก แต่โดยพื้นฐานแล้วทั้งหมดก็เตรียมตามหลักการทั่วไปในการเตรียม

ก่อนอื่นจุ่มส่วนผสมผักสับหรือผักดิบลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุป หลังจากเดือดอีกครั้งก็ใส่มันฝรั่งลงไป

สองสามนาทีหลังจากการไหลเวียนครั้งต่อไป ไฟก็ลดลงและลูกชิ้นก็ลดลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ให้ใส่ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบตามต้องการ และหลังจากนั้นอีก 5-10 นาที ซุปก็พร้อมรับประทาน

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเท่านั้นจึงปล่อยให้เคี่ยวและต้มใต้ฝาอีกสองสามนาที

ซุปเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร ครีมเปรี้ยว ครูตองซ์ หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่ชื่นชอบของครอบครัว

แต่นี่เป็นหลักการทำอาหารที่ใช้ในเมนูอาหารของโรงเรียนอนุบาลมากกว่า

พิจารณาสูตรซุปลูกชิ้นคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

• วัตถุดิบ:
• น้ำ – 2 ลิตร
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
• เนื้อสับ – 250 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขูดหัวหอม 1 หัวแล้วผสมกับเนื้อสับ ไข่ดิบ เกลือ และพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

2. จากเนื้อสับที่นวดดีแล้ว ม้วนเป็นลูกกลมๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 เซนติเมตร

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสับไม่ติดมือและลูกบอลมีรูปร่างที่ถูกต้อง คุณต้องทำให้มือเปียกในน้ำเย็น

4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อน

5. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะร้อนและทันทีที่อุ่นให้ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไปทอด

6. หั่นมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน

7. ใส่มันฝรั่งก้อนและลูกชิ้นลงในน้ำเดือดในกระทะ

ทางที่ดีควรวางกระทะบนเตาก่อนเริ่มเตรียมผักเพื่อไม่ให้เสียเวลา เมื่อน้ำสลัดผักพร้อม น้ำก็จะเดือดแล้ว

8. เมื่อฐานซุปของเราเริ่มเดือด ให้สังเกตโฟมเนื้อแป้งที่ปรากฏขึ้นแล้วดึงออกทันทีเพื่อให้น้ำซุปสะอาดสวยงามไม่มีชิ้นสีเข้มลอย ทันทีที่โฟมหยุดปรากฏ ให้ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

9. ใส่น้ำสลัดผักทอดและใบกระวาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

10. ปรุงซุปจนลูกชิ้นและมันฝรั่งสุกเต็มที่

11. สับสมุนไพรที่คุณชื่นชอบและเพิ่มลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

12. หลังจากปิดเตาแล้ว ให้คลุมฝากระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อเพิ่มรสชาติ

เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังชิ้นนุ่มสดใหม่

ปรากฎว่าเมนูของแต่ละชาติมีสูตร "คลาสสิก" ของตัวเองสำหรับฮีโร่ที่กินได้ของบทความนี้

ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - นี่เป็นอีกตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจ:

พิจารณาสูตรซุปลูกชิ้นคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ - 1.5 ลิตร
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 0.5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทยป่น, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

1. สับหัวหอมทั้งสองเป็นก้อน

2. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อให้สุกครึ่งหนึ่ง

3. บดผักใบโปรดของคุณ อาจเป็นผักชีฝรั่งเพียงอย่างเดียวหรือผสมกับหัวหอมขนนกกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

4. ใส่หัวหอมทอดที่แช่เย็นไว้ครึ่งหนึ่ง ไข่ดิบ และสมุนไพรสับส่วนใหญ่ลงในเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณแล้วผสมให้เข้ากัน

ยิ่งคุณนวดเนื้อสับได้ดี ลูกชิ้นก็จะแตกสลายในเนื้อสับน้อยลงเท่านั้น

5. ใช้ช้อนปั้นลูกชิ้นแล้วกลิ้งไปมาระหว่างฝ่ามือ

6. เราทำความสะอาดพริกไทยจากด้านในและหางด้วยหมวก ล้างให้สะอาด และถ้ามันมีขนาดเล็กก็ให้ทั้งหมดและถ้ามันมีขนาดใหญ่ให้หั่นพริกไทยครึ่งหนึ่งเป็นก้อน

7. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับเป็นเส้นเล็ก ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

8. ใส่แครอทสับลงในหัวหอมที่เหลือในกระทะแล้วทอดจนแครอทสุกครึ่งหนึ่ง

9. ในตอนท้ายของการทอดผักให้ใส่พริกไทยก้อน และเคี่ยวใต้ฝาอีกสองสามนาที

10. ค่อยๆ ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุป (หรือน้ำ) ที่ต้มในกระทะแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 5 นาที

อย่าลืมเอาโฟมเนื้อออกด้วย!

11. ในขณะเดียวกัน สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหรือก้อน

12. จุ่มชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำซุป เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วปรุงประมาณ 10 นาที

13. ใส่น้ำสลัดผักทอดลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาทีจนสุก

14. โรยสมุนไพรสับที่เหลือลงในซุปที่เทลงในชามที่แบ่งส่วน

น่าทาน!

2.ลูกชิ้นสำหรับซุป

ลูกชิ้นฉ่ำสามารถเสริมซุปใด ๆ ได้: ผัก, เนื้อสัตว์, ซีเรียลหรือแม้แต่ปลา (แต่ในกรณีนี้จะใช้ปลาสับสำหรับพวกเขา)

สิ่งสำคัญในลูกชิ้นโฮมเมดเหล่านี้คือการปรุงอย่างถูกต้องเพื่อรักษาความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับไว้ ท้ายที่สุดแล้ว ลูกชิ้นที่ซื้อจากร้านค้าในซุปโฮมเมดมักจะดูเหมือนก้อนที่ไม่มีรสชาติและไม่มีรูปร่าง

เคล็ดลับในการทำลูกชิ้นให้อร่อยก็คือคุณไม่จำเป็นต้องยัดส่วนผสมที่ไม่จำเป็นลงในเนื้อสับ!

คุณสามารถใช้เนื้อสับเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ตราบใดที่มันสด! แต่ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับสามเท่าผสม (หมูกับไก่และเนื้อลูกวัว) จะได้ความนุ่มนวลความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ยิ่งใหญ่ที่สุด แต่อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยไขมันบิดเพื่อไม่ให้ซุปถูกปกคลุมด้วยฟิล์มมันเยิ้มที่ไม่พึงประสงค์เมื่อเย็นลงในจาน !

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ลูกชิ้นในซุปถั่วเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นแนะนำให้บิดเนื้อรมควันดิบเป็นชิ้นสับ สิ่งนี้จะให้กลิ่นหอมที่ฉุน

เพื่อความชุ่มฉ่ำเช่นเดียวกับเนื้อทอดควรเพิ่มหัวหอมสับลงในลูกชิ้น แทบจะไม่รู้สึกเมื่อรับประทานอาหาร แต่ความคงตัวและกลิ่นของลูกบอลตลอดจนซุปทั้งหมดโดยรวมจะดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ดังที่เราได้เห็นข้างต้นคุณสามารถใช้หัวหอมสดหรือหัวหอมทอดในเนื้อสับได้ซึ่งจะไม่ทำให้เสียกลิ่นและความเข้มข้นของน้ำซุป

ไข่ช่วยให้เนื้อสับมีความคงตัว โดยแม้จะคนอย่างระมัดระวังในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ลูกชิ้นก็ไม่แตก แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม - อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นไปตามคำร้องขอของพนักงานต้อนรับ เพื่อให้บรรลุผลที่คล้ายกันของ "ความแข็งแกร่ง" ของลูกชิ้นที่ไม่มีไข่ก็เพียงพอที่จะบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อสองครั้งและ "แตก" เนื้อสับอย่างดีเพื่อให้อากาศส่วนเกินทั้งหมดถูกปล่อยออกมาและได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน .

เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนเนื้อในซุปดูจืดชืดเล็กน้อย เมื่อปรุง แนะนำให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

การเติมเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะต่อเนื้อสับ 0.5 กิโลกรัมจะเพิ่มความอ่อนโยนเป็นพิเศษ แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มน้ำซุปสักสองสามช้อนแล้วปล่อยให้เนื้อสับยืนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบนี้พองตัวได้ดีโดยดูดซับน้ำเนื้อ

เพื่อประหยัดเวลาในการปรุงอาหารในอนาคต หรือหากคุณมีเนื้อสับเหลืออยู่มาก คุณสามารถม้วนลูกชิ้นและแช่แข็งในตู้เย็นได้

มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับจุดที่ถกเถียงกันเช่นเวลาในการลดลูกชิ้นลงในซุป: ส่วนผสมแรกสุดหรือหลังส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด?

ถูกต้องทั้งสองตัวเลือก! ในกรณีแรกจะได้น้ำซุปเนื้อที่เข้มข้นยิ่งขึ้น และในกรณีที่สอง ซุปจะมีสารอาหารมากขึ้น

และตอนนี้มีสูตรซุปลูกชิ้นอีกสูตรหนึ่ง!

วัตถุดิบ

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เนื้อสับ - 250-300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว)
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เนย – 10 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว – 10 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

1. สับผักใบเขียวและหัวหอมครึ่งหนึ่ง

3. ปั้นลูกบอลให้แน่น

4. หลังจากต้มในน้ำเดือด 1 ลิตรประมาณ 5 นาทีแล้ว ใช้ช้อนมีรูตักออกแล้วสะเด็ดน้ำซุปที่ขุ่นออก

5. เทน้ำเดือด 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วลดลูกชิ้นลงอีกครั้ง และมันฝรั่งที่เตรียมไว้ก็หั่นเป็นพลาสติกขนาดเล็กที่สะดวกสำหรับคุณ

6. สับแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง

7. ผัดผักด้วยเนยประมาณ 5 นาที

8. ใส่น้ำสลัดผัก ถั่วลันเตา และใบกระวานลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

น่าทาน!

3. สูตรซุปลูกชิ้นและข้าว

จานแรกนี้จะน่าพึงพอใจมากถ้าคุณเติมข้าวลงไป สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับซีเรียลเพื่อที่แทนที่จะใช้ "ของเหลวเหลว" คุณจะไม่ได้ลงเอยด้วยโจ๊กพร้อมผักและเนื้อสัตว์

เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มชีสแปรรูปซึ่งจะช่วยเพิ่มความนุ่มของครีม

พิจารณาสูตรซุปลูกชิ้นคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

• น้ำ – 2.5 ลิตร
• เนื้อสับ – 300g.
• ชีสแปรรูป – 1-2 ชิ้น (ประมาณ 160ก.)
• ข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

1. ม้วนลูกชิ้นจากเนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วนวดให้เข้ากัน

2. ซาวข้าวใต้น้ำไหลจนน้ำใส

3. สับหัวหอมและขูดแครอท

4. ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือผักชีฝรั่งสับได้ในตอนนี้เพื่อทำให้น้ำสลัดมีรสชาติมากขึ้น

5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือแท่ง

6. ใส่ก้อนเนื้อ ข้าว และมันฝรั่งลงในน้ำเดือดทันที และปรุงเป็นเวลา 10 นาที

7. สลายชีสแปรรูปเป็นชิ้นที่สะดวกเพื่อให้สามารถละลายในน้ำเดือดได้อย่างรวดเร็ว

9. เพิ่มชีสขูดและผสมให้เข้ากัน เกลือพริกไทยและปรุงจานประมาณ 5-7 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถโรยผักใบเขียวหรือเพิ่มลงในจานโดยตรงเพื่อเพิ่มสัมผัสความสดชื่นของฤดูใบไม้ผลิ

น่าทาน!

4. ซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น

ผู้หญิงส่วนใหญ่มักจะชอบทำซุปให้เข้มข้นขึ้นด้วยบะหมี่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งนี้คือ "ใยแมงมุม" ซึ่งประการแรกทำจากข้าวสาลีดูรัมและไม่เดือดและประการที่สองมีขนาดเล็กพอและสะดวกในการตักลงในช้อนพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมด ส่วนผสมอื่นๆ จากจานขณะรับประทานอาหาร

พิจารณาสูตรซุปลูกชิ้นคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

• วัตถุดิบ:
• เนื้อสับ – 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• วุ้นเส้น “ใยแมงมุม” - 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

1. สับหัวหอมทั้งสองอย่างประณีต

2. ด้วยมวลหัวหอมครึ่งหนึ่งในชามลึกผสมเซโมลินาให้เข้ากัน 0.5 ช้อนชา เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและเนื้อสับ ตั้งมวลที่นวดไว้อย่างดีไว้เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาในมวลเนื้อมีเวลาที่จะบวม

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง และผสมกับหัวหอมสับละเอียดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน

4. สับมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วนำไปแช่ในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 10 นาที

5. ตีเนื้อสับให้ละเอียดอีกครั้งด้วยฝ่ามือแล้วปั้นเป็นลูกบอลซึ่งเราจุ่มมันฝรั่งดิบครึ่งหนึ่งลงไปในน้ำ

6. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่วุ้นเส้นและน้ำสลัดผักลงในซุปแล้วปรุงจนนุ่ม

เพื่อความเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อ Maggi หรือ Galina Blanca ลงในซุป 3-5 นาทีก่อนที่จะพร้อม และหลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ต้มต่ออีก 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

น่าทาน!

5. วิดีโอ - ซุปกับลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ผู้หญิงหลายคนเนื่องจากยุ่งอยู่กับลูกหรือทำงานจึงชอบทำอาหารคอร์สแรกในหลายเมนู มีสูตรที่ดีสำหรับกรณีนี้ซึ่งคุณสามารถดูด้านล่าง

เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากวันส่งท้ายปีเก่าผ่านไปและหลายคนตื่นขึ้นมาพร้อมกับหัวที่ "หนัก" ซุปร้อนๆ กับลูกชิ้นสามารถกลายเป็นความรอดได้อย่างแท้จริง ในอีกด้านหนึ่งดูเหมือนว่าจะเบาจิบของเหลวร้อนก็ดีและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่ทำให้กระเพาะอาหารเป็นภาระ

อร่อยและสุขภาพดี!

วันที่ตีพิมพ์: 27/10/2017

ใครๆ ก็ชอบซุปลูกชิ้น ยกเว้นมังสวิรัติ แต่เราไม่ได้พูดถึงพวกเขาตอนนี้ ซุปนี้มีส่วนผสมที่สำคัญที่สุดเพียงอย่างเดียวนั่นคือลูกชิ้น แต่อาจแตกต่างกันได้: จากเนื้อสับเพียงประเภทเดียวหรือหลาย ๆ ชนิดโดยมีหรือไม่มีสารปรุงแต่งก็ได้ และซุปเองก็เป็นได้เฉพาะผักหรือซีเรียลเท่านั้น ลองจินตนาการดูว่านี่คือรสชาติที่หลากหลายขนาดไหน? และซุปนี้จะกลายเป็นของโปรดของเด็กๆ มากที่สุด และถ้าเป็นสำหรับพวกเขา ทั้งครอบครัวก็จะกินเช่นกัน โดยไม่ต้องเตรียมจานแยกให้ทุกคนเลย

ซุปอร่อยกับถั่วและลูกชิ้น

วิธีทำซุปลูกชิ้น

ซุปลูกชิ้นรัสเซียของเรามีบรรพบุรุษมาจากอิตาลีและอาเซอร์ไบจาน จริงอยู่ในอาเซอร์ไบจานเรียกว่า "Dovga" และเตรียมด้วย kefir
และในอิตาลีด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาเรียกมันว่าซุป "งานแต่งงาน" แต่พวกเขาไม่ได้เสิร์ฟในงานแต่งงาน มันน่าสนใจไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

แน่นอนว่าไฮไลท์ของซุปนี้ก็คือลูกชิ้นนั่นเอง

แต่ละคนเตรียมตัวไม่เหมือนกัน

แต่มีหลายจุดที่จะเปิดเผยรสชาติและทำให้ขั้นตอนการทำอาหารเร็วขึ้น

ขั้นแรกให้ใส่ยี่หร่าลงในเนื้อก่อนบด เนื้อจะมีรสชาติมากขึ้น

ประการที่สอง เพื่อให้เนื้อสับคั้นน้ำมากขึ้น ให้เติมน้ำหากคุณบดด้วยเครื่องปั่น แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องเทมันลงในเครื่องบดเนื้อ น้ำไม่เพียงทำให้เส้นใยเปียกชุ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้มอเตอร์บดชิ้นส่วนอีกด้วย

จะดีกว่าถ้าปั้นลูกชิ้นด้วยมือเปียก

หากลูกบอลของคุณมีขนาดต่างกันก็ไม่ต้องกังวลไม่มีใครบอกว่าจะต้องกลมและเหมือนกัน

อย่าลืมใส่เกลือให้กับเนื้อสัตว์

หากคุณสับเนื้อจากเนื้อสัตว์หลายประเภท คุณสามารถเพิ่มไข่ลงไปเพื่อทำให้มวลข้นขึ้น

และถ้าคุณชอบใช้ไก่สับให้เติมเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งจะทำให้เนื้อแห้งชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปกลายเป็นโจ๊กจากเนื้อสับคุณต้องลดมวลเนื้อสัตว์ลงในน้ำเดือด

ลูกบอลจะลอยขณะปรุง

มันขึ้นอยู่กับคุณแล้วที่จะตัดสินใจว่าส่วนผสมของซุปจะเป็นอย่างไร ฉันจะให้หลายสูตร เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ซุปนี้ถือเป็นซุปสำหรับเด็กมากกว่า และเมื่อคุณมีลูก คุณก็อาจมีหม้อหุงช้า โดยส่วนตัวแล้วเธอแค่ช่วยฉัน คุณเตรียมอาหารแล้วออกไปเดินเล่นกับลูกน้อยของคุณ กลับมาอย่างหิวโหยทุกอย่างพร้อม หอม และร้อน

ดังนั้นในสูตรนี้เราไม่ทอดผัก ดังนั้นนี่คือซุปสำหรับเด็กอีกครั้ง

พิจารณาสูตรซุปลูกชิ้นคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

• มันฝรั่ง 4 ลูก
• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• เนยเล็กน้อย
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบโหระพาผักชีฝรั่ง
• น้ำ 2-2.5 ลิตร

เพิ่มกระเทียมพริกไทยและเกลือสองสามกลีบลงในเนื้อสับ

เราจะปรุงน้ำซุปทันทีด้วยสมุนไพร สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มตั้งแต่เริ่มต้นและไม่ใช่ในตอนท้าย รสชาติขึ้นอยู่กับมัน

เราหั่นผักและสมุนไพร

ในหม้อหุงช้าทุกอย่างจะสุกในเวลาเดียวกัน!

หากซุปนี้ปรุงด้วยไฟ ก็ให้ใส่ผักตามลำดับ

ใส่ผักและโรยด้วยใบโหระพาและเครื่องเทศอื่นๆ

และที่นี่เราใส่เนยซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและวางมะเขือเทศได้

เติมน้ำทุกอย่างแล้วตั้งค่าโหมด ฉันเรียกมันว่า "ซุป" ก็มีโหมด "ทำอาหาร" ด้วย

เนื้อสับใด ๆ ก็เหมาะสม คุณสามารถผสมเนื้อวัว หมู และเนื้อแกะ (ถ้ามี) ไก่เป็นอาหารมากกว่า และถ้าสามีของคุณเป็นนักล่า ก็ปรุงจากเนื้อกวางหรือกวางเอลก์ อย่างไรก็ตาม ฉันได้ทานซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ ดูเหมือนว่าจะยากนิดหน่อย แต่ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนักกับประเภทที่ได้ลองไปแล้ว

ซุปลูกชิ้นและบะหมี่: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้ใส่วุ้นเส้นหรือพาสต้าลงในซุปนี้ ฉันไม่รับพาสต้าในซุป และฉันมักจะแทนที่ด้วยบะหมี่ วุ้นเส้น พาสต้า หรือใยแมงมุมเสมอ แต่ระบุไว้ในสูตรอาหาร

อย่างไรก็ตามสูตรนี้ใกล้เคียงกับภาษาอิตาลีมาก และถ้าคุณแช่แข็งผัก นิสัยนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณมาก

พิจารณาสูตรซุปลูกชิ้นคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• 2 แครอท
• กระเปาะ
• มะเขือเทศ
• 3 มันฝรั่ง
• ถั่วเขียว
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• พาสต้า พาสต้า บะหมี่ข้าวสาลีดูรัม

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
• พวงผักชีฝรั่ง
• ชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา เกลือ และพริกไทย

1. ทำลูกชิ้น: บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอมจากนั้นใส่ไข่, เซโมลินา, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งสับและชีสขูดลงในส่วนผสมนี้
2. ตอนนี้เราสร้างลูกบอลดังในรูป เราทำให้มือเปียกด้วยน้ำเพื่อให้เนื้อไม่ติดและม้วนเป็นลูกบอลหรือบีบนิ้วออกเป็นชิ้น ๆ

3. ตอนนี้เราเตรียมซุปเอง ขั้นแรก ทอดผัก (หัวหอม มะเขือเทศ และหัวหอม) ในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้

4. เทมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุป หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงมันฝรั่งประมาณ 1-2 นาที

5. จากนั้นใส่พริกไทยและถั่วสับ ปรุงอาหารสักสองสามนาทีแล้วเติมการทอด

6. เราไม่เติมการทอดล่วงหน้าเพราะมีมะเขือเทศที่มีกรด และในทางกลับกันเธอก็ไม่อนุญาตให้มันฝรั่งปรุงจนสุก

7. หลังจากเดือด ใส่วุ้นเส้นหรือพาสต้าลงไป

8. ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

9. คุณต้องทำอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมง

เพื่อรสชาติ ให้ใส่กระเทียมเล็กน้อย ส่วนผสมของพริก และสมุนไพรสับลงในน้ำซุป

พักซุปไว้แล้วโรยชามด้วยชีสขูด

น้ำซุปจะข้นน่าพอใจและมีกลิ่นหอมมาก

วิธีทำซุปลูกชิ้นไก่สับให้อร่อย

ไก่สับมีราคาไม่แพงกว่าไก่ผสม นำมาผสมกับหมูก็ได้แล้วจะได้เนื้อที่นุ่มขึ้น แต่ไม่ใช่ทุกคนจะมีเนื้อหมูติดมือเสมอไป

คุณสามารถนำเนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำจากอกไก่ก็ได้ถ้าเหมาะกับคุณเป็นเมนูสำหรับเด็ก

สำหรับลูกชิ้น:

• ไก่สับ 200 กรัม
• พวงเขียวขจี
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
• เกลือพริกไทย

1. เพิ่มผักใบเขียวเซโมลินาและไข่ลงในเนื้อสับ เรารอจนกว่าเซโมลินาจะบวมเล็กน้อย จะทำให้ลูกชิ้นมีความสมบูรณ์และนุ่มมากขึ้น อีกทั้งยังช่วยให้เนื้อไก่แห้งสามารถกักเก็บความชุ่มชื้นได้

2. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน

3. ใส่มันฝรั่งลงไปผัดในน้ำซุป (ไม่ต้องผัดผัก ใส่ของดิบลงไป)

4. วางลูกชิ้นลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วลดไฟลงเหลือปานกลาง ไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะไม่ใสและขุ่น

5. เทวุ้นเส้นหรือ “ใยแมงมุม” ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้

ชมวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมซุป

สูตรซุปพร้อมลูกชิ้นข้าวและมันฝรั่งทีละขั้นตอน

สูตรนี้มีความเป็นผู้ชายมากกว่าเพราะซุปมีความเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ใช่และวิธีที่ง่ายที่สุด ใครๆ ก็ทำอาหารได้ ผู้ชาย วัยรุ่น หรือแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

พิจารณาสูตรซุปลูกชิ้นคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

• แครอท
• มันฝรั่ง
• เครื่องเทศ
• หัวหอมสำหรับสับและทอด

1. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเย็นแล้วปรุงจนเดือด จากนั้นจึงใส่ข้าวที่ล้างแล้ว

2. ตอนนี้เราเตรียมเนื้อสับ: ใส่หัวหอมและเครื่องเทศสับลงในมวลรวมแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ลองตักเนื้อสับออกด้วยช้อนชาเพื่อให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

3. ปรุงซุปเป็นเวลาห้านาทีและใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงในน้ำเดือด

4. ทอดแล้วใส่ในน้ำซุป

5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร จำผักชีฝรั่งแห้งและใบกระวานสองสามใบ

จำไว้ว่าเครื่องเทศที่แตกต่างกันจะช่วยดึงรสชาติของซุปออกมาได้

ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น (พร้อมมันฝรั่งและวุ้นเส้น)

มันฝรั่งและบะหมี่ไม่ได้เข้ากันเสมอไป แต่นั่นคือวิธีที่ครอบครัวเราปรุงกัน โดยทั่วไปแล้วซุปที่ไม่มีมันฝรั่งนั้นไม่สมบูรณ์สำหรับเรา มันเหมือนกับไม่มีอะไรให้เคี้ยวเลย

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรซุปลูกชิ้นแสนอร่อยทีละขั้นตอนง่ายๆ ต้องขอบคุณลูกชิ้นที่ทำให้ซุปปรุงได้ภายในไม่กี่นาทีและมีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

นี่เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ง่ายที่สุดซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่เราจะพิจารณาในวันนี้ ซุปที่ยอดเยี่ยมนี้รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมซุปกับลูกชิ้นนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะและสูตรคลาสสิกไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำซุปเนื้อแม้ว่าคุณจะสามารถใช้ได้หากต้องการก็ตาม

ลักษณะเด่นที่สำคัญของซุปนี้คือการมีลูกชิ้นเช่น เนื้อสับลูกเล็ก กำลังมีการผลิต ลูกชิ้นส่วนใหญ่มักทำจากเนื้อดินหรือเนื้อหมู- อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนชอบใช้ไก่สับและแม้แต่ปลาซึ่งสามารถเติมหัวหอมกระเทียมพริกไทยและแม้แต่สมุนไพรได้

ลูกชิ้นสำหรับซุปในสูตรคลาสสิกมักจะมีขนาดเล็กจึงต้มเร็วและทำให้จานค่อนข้างเข้มข้นและน่าพึงพอใจ นอกจากนี้จานนี้ยังไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปนานและเตรียมภายในไม่กี่นาที

ลูกชิ้นสับอาจแตกต่างกันมาก ถือว่าอร่อยและฟินที่สุด ลูกชิ้นหมูสับและเนื้อแม้ว่าจะทำจากไก่ ไก่งวง หรือแม้แต่ปลาก็ได้หากต้องการ คุณสามารถรับซุปที่เบากว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นด้วยลูกชิ้นโดยไม่ต้องทอดแครอทและหัวหอม เด็กๆ มักจะชอบซุปนี้ และเด็กผู้หญิงที่ควบคุมน้ำหนักจะต้องชอบอย่างแน่นอน

สูตรซุปลูกชิ้นคลาสสิกรวมถึงมันฝรั่งและผักย่าง อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนเปลี่ยนสูตรตามรสนิยมของตนโดยเติมเซโมลินาข้าวบะหมี่แม้กระทั่งบัควีตรวมถึงถั่วเขียวกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ลงในซุป นอกจากนี้ยังได้ซุปลูกชิ้นที่ค่อนข้างอร่อยโดยการเติมไข่หรือชีสแปรรูปลงไป คุณยังสามารถรวมลูกชิ้นกับเห็ดและสมุนไพรได้

ซุปลูกชิ้น - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• อาหารรัสเซีย
• ซุปลูกชิ้น
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
• เวลาเตรียม(ปรุงผัก): 20 นาที.
• เวลาเตรียมสลัด: 20 นาที
• 7 เสิร์ฟ
• 4.7 ลิตร

ส่วนผสม (สำหรับหม้อขนาด 5 ลิตร)

• เนื้อสับ (หมูและเนื้อวัว) – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน, ออลสไปซ์;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ซุปที่เสร็จแล้วจะต้องปิดฝาและปล่อยให้ต้มอย่างน้อย 10 - 15 นาทีหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้

หากต้องการก็เข้า ซุปลูกชิ้นคุณสามารถเพิ่มผักต่างๆ บะหมี่ (แทนเซโมลินา) และแม้แต่ชีสแปรรูปได้ ซุปลูกชิ้นจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกซึ่งมักจะค่อนข้างเร็ว หากลูกชิ้นมีขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม.) ก็ใช้เวลา 7-10 นาทีในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามสำหรับมื้อที่สองของวันนี้เราแนะนำให้เตรียมมันไว้!

ซุปลูกชิ้นมีกี่แคลอรี่?

แคลอรี่ในซุปลูกชิ้นอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อสับและสัดส่วนของส่วนผสม โดยเฉลี่ยต่อ จานนี้ 100 กรัมประกอบด้วย:

แคลอรี่: 50 กิโลแคลอรี

ไขมัน : 2.6 ก.

โปรตีน : 2.7 ก.

คาร์โบไฮเดรต : 3.4 กรัม

ซุปกับลูกชิ้นและบะหมี่ - สูตรง่ายๆ

บ่อยครั้งเมื่อเตรียมซุปกับลูกชิ้นแม่บ้านหลายคนก็เติมวุ้นเส้น สูตรนี้คล้ายกับสูตรคลาสสิกมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาสองสามช้อนโต๊ะลงในซุปได้เช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิก จากนั้นน้ำซุปจะเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น ดังนั้น.

พิจารณาสูตรซุปลูกชิ้นคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

• เนื้อสับ (หมู, เนื้อหรือไก่) – 300 กรัม
• น้ำหรือน้ำซุป - 3 ลิตร
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• วุ้นเส้น – 100 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทย – 5 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

1. เพิ่มไข่ เครื่องเทศ และเกลือลงในเนื้อสับตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและหัวหอมได้หากต้องการ
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
3. แครอทสามลูกบนเครื่องขูด
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
5. วางมันฝรั่งสับลงในกระทะแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุป เราก็เอามันไปเผา
6. ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทและทอด
7. เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่เนื้อย่าง ใบกระวาน และพริกไทยลงในซุป
8. เราสร้างวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 - 2 ซม. จากเนื้อสับ โยนมันลงในกระทะแล้วลอกโฟมออก อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือของคุณ ควรชุบน้ำให้มือของคุณชุ่ม
9. ก่อนสุกประมาณ 5 นาที ใส่วุ้นเส้นหรือพาสต้าลงไป เกลือซุปเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้สองสามช้อน
10. เมื่อวุ้นเส้นเกือบพร้อม (จะถึงอุณหภูมิของน้ำซุป) ให้ปิดเตาแล้วปิดฝาซุปไว้ ปล่อยทิ้งไว้ให้ชง

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟ อย่างไรก็ตามซุปจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นหากคุณโรยด้วยพาร์สลีย์สับเล็กน้อย น่าทาน!

สูตรลูกชิ้นและซุปข้าว

ซุปข้าวและลูกชิ้นจะนุ่มและอร่อยมาก เด็กกินมันได้ดีและผู้ใหญ่จะประทับใจกับรสชาติที่ลืมไม่ลงของอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ลองแล้วคุณจะชอบมัน!

พิจารณาสูตรซุปลูกชิ้นคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

• เนื้อสับ – 250 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• น้ำซุปหรือน้ำ – 3 ลิตร
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ข้าว – 150 กรัม
• ใบกระวาน, ออลสไปซ์
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน-สำหรับทอด

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

1. เตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ให้เติมไข่ เกลือ และเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อยได้
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุป มาทำอาหารกันเถอะ หลังจากเดือด ให้เอาโฟมออก แล้วใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป
3. มาเตรียมการทอดกัน ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
4. เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปและเริ่มเตรียมลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ด้วยมือที่เปียกเราจึงสร้างวงกลมประมาณ 1.5 ซม. แล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับซุปทันที ผัดเป็นครั้งคราวจนลูกชิ้นทั้งหมดลอยไปด้านบน ดึงโฟมออกโดยใช้ช้อนดันไปทางด้านข้างของกระทะ
5. ล้างข้าวแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมซุป ปรุงต่ออีกประมาณ 5-10 นาที ลิ้มรสซุป เติมเกลือ และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
6. ปิดไฟแล้วปิดฝากระทะด้วย ปล่อยทิ้งไว้ให้ชง

เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวหรือขนมปัง น่าทาน!

คุณยังสามารถเตรียมซุปลูกชิ้นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้มักจะโยนหัวหอมและแครอทดิบและซุปกลายเป็นอาหาร หากคุณต้องการเข้าใกล้รสชาติคลาสสิกมากขึ้น คุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทลงในชามในโหมด "ทอด" ก่อน หลังจากนั้นคุณสามารถเติมมันฝรั่งลงไป เทน้ำซุปแล้วตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร"

พิจารณาสูตรซุปลูกชิ้นคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

• เนื้อสับ – 250 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เซโมลินา – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร (ไม่จำเป็น)
• วุ้นเส้น – 50 กรัม
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 4 ชิ้น

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

1. เตรียมเนื้อสับ. ในการทำเช่นนี้ให้เติมหัวหอม กระเทียม ไข่ เกลือ และเครื่องเทศตามความชอบของคุณ
2. ตัดแครอทเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
4. เทมันฝรั่งลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำลงไป ตั้งค่าโหมดการทำอาหาร
5. เมื่อมันฝรั่งสุกเล็กน้อย ให้ใส่ลูกชิ้นสับและลอกโฟมออก เพิ่มใบกระวานและพริกไทยทันที ปล่อยให้มันปรุงอาหาร
6. เพิ่มแครอทและหัวหอม ปล่อยให้มันปรุงอาหาร โดยวิธีการถ้าคุณต้องการคุณสามารถทอดผักในขั้นตอนแรกหลังจากนั้นคุณสามารถโยนมันฝรั่งลงไปแล้วเติมน้ำ
7. ก่อนความพร้อมประมาณ 5 นาที ให้เติมเซโมลินา (ไม่จำเป็น) จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น เพิ่มวุ้นเส้น เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. ปิด multicooker แล้วปิดฝา ปล่อยให้ซุปนั่งอย่างน้อย 20 นาที

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟบนโต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน น่าทาน!

ซุปอร่อยกับเกี๊ยวและลูกชิ้น

คุณสามารถเตรียมซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับหรือปลาพร้อมเกี๊ยว เด็กๆ มักจะชอบซุปนี้ และผู้ชายจะพึงพอใจกับรสชาติที่เข้มข้นและคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นลองดูสิ

พิจารณาสูตรซุปลูกชิ้นคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

• เนื้อสับ (เนื้อหรือปลา) – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 3 – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม, กระเทียม - สำหรับเนื้อสับเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

1. เตรียมเนื้อสับโดยเติมไข่ เครื่องเทศ และเกลือตามชอบ คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมและกระเทียมได้
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นก้อน
4. เติมมันฝรั่งด้วยน้ำแล้วนำไปปรุง
5. เตรียมแป้งสำหรับทำเกี๊ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยส้อม เพิ่มแป้งและเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนเป็นแป้งเหนียวเหมือนแพนเค้ก
6. เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกแล้วโยนลงในกระทะ เราเอาโฟมออก เพิ่มใบกระวานและพริกไทย
7. ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทลงไปแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
8. ใช้ช้อนเปียกตักแป้งส่วนเล็กๆ แล้วจุ่มลงในกระทะเพื่อทำเป็นเกี๊ยว ถ้าแป้งติดมากเกินไป ให้ใช้ช้อนอีกอันช่วยแยกแป้งออก ใส่ใจ! ควรทาแป้งเพียงเล็กน้อยเพราะ... ในน้ำเดือดปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
9. เพิ่มส่วนผสมการทอดลงในซุป เกลือและพริกไทยซุปเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟซุปบนโต๊ะเมื่อน้ำซุปข้นเล็กน้อย ปรากฎว่าอร่อยมาก น่าทาน!

ซุปนี้สามารถจัดประเภทได้อย่างถูกต้องว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ แต่อร่อยมาก เหมาะสำหรับเป็นอาหารทารกและยังดึงดูดสาวๆ ที่ดูรูปร่างของตัวเองอีกด้วย

พิจารณาสูตรซุปลูกชิ้นคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

• ไก่สับ – 200 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับทอด

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

1. เตรียมเนื้อสับโดยใส่ไข่ เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ
2. ปอกแครอทแล้วเสียดสี
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
5. วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วนำไปปรุง หลังจากเดือด ให้เอาโฟมออก แล้วใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป
6. ทอดหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
7. เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นลงไป ในการทำเช่นนี้ให้เอามือเปียกน้ำทำลูกชิ้นเนื้อสับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 - 1.5 ซม. แล้วเติมลงในซุปทันที เราเอาโฟมออก
8. เพิ่มการทอด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากคุณต้องการทำซุปเสริมอาหาร คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทแบบดิบๆ ได้โดยไม่ต้องทอดในกระทะ คุณสามารถเพิ่มบะหมี่ไข่เล็กน้อยลงในซุปนี้ได้หากต้องการ มันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น

เทซุปลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟและเพลิดเพลินกับซุปที่นุ่ม เบา และอร่อย น่าทาน!

ซุปนี้ค่อนข้างแตกต่างจากซุปคลาสสิก แต่ก็มีสิทธิ์ที่จะอยู่ในตำราอาหารของเราด้วย ลูกชิ้นช่วยเติมเต็มรสชาติของซุปมะเขือเทศได้อย่างสมบูรณ์แบบและตัวจานเองก็มีรสชาติอร่อยเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ

พิจารณาสูตรซุปลูกชิ้นคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

• ลูกชิ้น (เนื้อสับพร้อมไข่ เกลือ และเครื่องเทศ) – 250 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ – 400 มล
• เนย – 10 กรัม
• ใบกระวาน, พริกไทย
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นก้อน
3. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะสามลิตรแล้วเติมน้ำ มาทำอาหารกันเถอะ
4. ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่แครอท ผัดผักเบา ๆ จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไป เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย เติมเกลือ น้ำตาล เนย และเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที
5. วางลูกชิ้นลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและลอกโฟมออก
6. เพิ่มน้ำสลัดมะเขือเทศกับผัก เกลือซุปตามรสนิยมของคุณแล้วปรุงจนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีสุกเต็มที่ (ประมาณ 15 นาที)
7. ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปต้ม เสิร์ฟร้อน น่าทาน!

คุณสามารถเตรียมซุปที่อร่อยมากด้วยลูกชิ้นและบะหมี่โฮมเมดโดยใช้สูตรนี้ เส้นบะหมี่นั้นเตรียมง่ายมาก ในการทำเช่นนี้เพียงเตรียมแป้งจากไข่และแป้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เนื้อสับสำหรับลูกชิ้นสามารถเป็นอะไรก็ได้ โดยปกติแล้วจะเตรียมจากเนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน แต่คุณสามารถใช้ไก่หรือไก่งวงสับก็ได้ ลองสูตรซุปนี้ คุณจะต้องชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนและคุณค่าทางโภชนาการของมันอย่างแน่นอน

พิจารณาสูตรซุปลูกชิ้นคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

• เนื้อสับ – 250 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – ½ถ้วย
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

1. ใส่กระเทียม 1 กลีบ หัวหอมสับละเอียด 1 หัว และไข่ 1 ฟองลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ได้
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมที่สองเป็นก้อน เรายังสับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด
4. วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วนำไปปรุง เมื่อเดือด ให้ลอกโฟมออก แล้วใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป
5. มาเริ่มเตรียมบะหมี่โฮมเมดกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้นำไข่หนึ่งฟอง (เราเพิ่มไข่ที่สองลงในเนื้อสับ) แล้วตีด้วยส้อม คุณสามารถเพิ่มน้ำเย็นสองสามช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเติมแป้งเท่าที่คุณต้องการ นวดแป้งให้เป็นแป้งแน่น รีดแป้งออกเป็นแผ่นบางๆ แล้วใช้มีดตัดบะหมี่เป็นเส้น เมื่อสุก เส้นบะหมี่จะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่า ดังนั้นเส้นจึงควรเส้นบางๆ
6. เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นลงไป ในการทำเช่นนี้ ให้เอามือเปียกในน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อสับติด และทำเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 - 1.5 ซม. อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย
7. มาเตรียมการทอดกัน ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองใส่กระเทียมสับและแครอททันที ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเนื้อย่างลงในซุป
8. สุดท้ายใส่บะหมี่โฮมเมดลงไปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่ติดกัน เกลือและพริกไทยซุปเพื่อลิ้มรสปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดเตา ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ซุปสูงชัน

เสิร์ฟซุปร้อนกับบะหมี่โฮมเมดและลูกชิ้นไปที่โต๊ะ น่าทาน!

ฉันสงสัยว่าในชีวิตของคุณไม่เคยกินซุปลูกชิ้นกี่คน? เมื่อตอนเป็นเด็ก จานนี้ถือเป็นอาหารจานบังคับในโรงเรียนอนุบาล

ครั้งแรกที่ฉันพบว่าโรงเรียนอนุบาลไม่ให้ซุปเลยคือหลังจากอาศัยอยู่ใน GDR มาสองปีแล้ว แต่โดยหลักการแล้วสถาบันก่อนวัยเรียนของเยอรมันนั้นแตกต่างจากของเรามาก ตอนแรกฉันกังวลว่าเด็กๆ จะขาดอาหารร้อนๆ ได้อย่างไร จากนั้นเธอก็เริ่มปรุงซุปโฮมเมดน้อยมาก ตอนนี้ฉันปรุงมันอีกครั้งด้วยความยินดี

มีการถกเถียงและถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของซุปร้อนๆ แต่ซุปลูกชิ้นแสนอร่อยและเรียบง่ายได้ช่วยเหลือครอบครัวนับล้านและยังคงให้บริการพวกเขาอย่างซื่อสัตย์ แน่นอนว่าถ้าคุณกินคอร์สแรกทุกวันโดยมีไขมันหนาสองนิ้วลอยอยู่ในนั้น ปัญหาสุขภาพก็จะเกิดขึ้น

และน้ำซุปที่ทำจากเนื้อดีผมคิดว่าจะไม่ทำอันตรายใคร บางครั้งโดยเฉพาะในวันที่อากาศหนาว คุณอยากจะทานซุปร้อนๆ ที่มีกลิ่นหอม ฉันขอแนะนำให้คุณกระจายเมนูหลักของคุณด้วยซุปลูกชิ้นแสนอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยม

นี่คือ 4 สูตรซุปลูกชิ้นที่ง่ายและอร่อยสำหรับคุณ เลือกสิ่งที่คุณชอบ: ปรุงอาหารให้ครอบครัวของคุณอย่างมีความสุข

ซุปกับลูกชิ้นไก่สับและถั่วลันเตา

มาเตรียมซุปเบา ๆ และอร่อยมากด้วยลูกชิ้นเล็กและถั่วลันเตา
เราจะทำเนื้อสับเอง เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ในร้านค้าคุณจะไม่มั่นใจในคุณภาพของเนื้อสับเลย ไม่ทราบว่าดำเนินการที่ไหนและโดยใคร คุณจะได้ลูกชิ้นแสนอร่อยหากคุณผสมหมูไม่ติดมันและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน

สำหรับซุปหม้อขนาด 3 ลิตรให้ใช้:

• ไก่สับครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งขนาดกลางสี่อัน
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ถั่วเขียวแช่แข็งสามร้อยกรัม
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม (ไม่สำคัญ, ใส่ผักใบเขียวที่คุณมี);
• ใบกระวาน;
• เกลือและพริกไทย

ซุปลูกชิ้นไก่สับ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ใส่น้ำลงบนกองไฟ เติมเกลือเล็กน้อยเมื่อมันเดือด ขั้นแรกนำไก่สับใส่เกลือ พริกไทยเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ด้วยมือที่เปียก ให้ติดลูกชิ้นไว้ล่วงหน้า จากนั้นจึงใส่ลงไปในน้ำเดือดอย่างรวดเร็วทีละลูก

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่มีการเติมไข่ลงในลูกชิ้นเหล่านี้!

ทันทีที่น้ำซุปลูกชิ้นไก่เดือดให้เอาโฟมออกแล้วเอาไขมันที่ลอยอยู่บนพื้นผิวออก
เพิ่มมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว หัวหอมปอกเปลือก และแครอท เรากำลังรอให้มันเดือด หากเกิดฟอง ให้ถอดออก

หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้ใส่ถั่วเขียวลงในซุป โดยอย่าลืมล้างด้วยน้ำเย็น เพิ่มใบกระวานและปรุงต่ออีกสามสิบนาที ห้านาทีก่อนนำออกจากเตา ให้ใส่ผักใบเขียว

คุณจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมซุป ในขณะที่กำลังปรุงซุป ให้ทำขนมปังกรอบในเตาอบ พวกมันจะช่วยเสริมน้ำซุปผักด้วยลูกชิ้นได้อย่างลงตัว

ซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น

หากคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและเร่งรีบสูตรซุป "ขี้เกียจ" ที่ง่ายที่สุดกับลูกชิ้นและบะหมี่ (ไม่มีมันฝรั่ง) เหมาะสำหรับคุณ

ในการเตรียมซุปประมาณ 2 ลิตร (ประมาณ 4 เสิร์ฟ) ให้ปอกเปลือก:

• หัวหอมขนาดกลาง 1 อันหรือหัวหอมเล็ก 2 อัน
• แครอทขนาดกลาง 2 อันหรือใหญ่ 1 อัน
• ละลายเนื้อสับ 0.5 กิโลกรัมแล้วทำลูกชิ้นจากมัน
• วุ้นเส้น;
• เพิ่มเกลือ, ใบกระวาน, สมุนไพร, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปริมาณวุ้นเส้นขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของจานสำเร็จรูป แทนที่จะใช้วุ้นเส้น บะหมี่หรือพาสต้าอื่นๆ ก็ค่อนข้างเหมาะสม

วิธีทำซุปก๋วยเตี๋ยวกับลูกชิ้นโดยไม่มีมันฝรั่ง - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย:

ดังนั้นเมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำซุปได้เลย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำลงในกระทะมากกว่า 2 ลิตรเล็กน้อย (น้ำจะเดือดในระหว่างการปรุงอาหาร) แล้วตั้งกระทะด้วยไฟแรง

ใส่หัวหอมลงในน้ำให้หมดโดยไม่ต้องหั่น หลังจากที่น้ำเดือด ให้ลดแก๊สแล้วใส่แครอทลงไป ถูกตัดเป็นวงกลมหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทำให้ซุปก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นดูสดใสขึ้น

หลังจากผ่านไป 10-15 นาที คุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นสับลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางหรือต่ำเพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือด เมื่อเกิดฟองเนื้อสีเทา จะต้องขจัดไขมันออก เกลือน้ำซุป

ตรวจสอบจานเพื่อดูความสุกหลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที แครอทฝานเป็นชิ้นควรนุ่มและลูกชิ้นควรมีสีสม่ำเสมอทั้งด้านในและด้านนอก

ไม่นานก่อนที่จะพร้อม ก็เติมวุ้นเส้น ใบกระวาน และสมุนไพรลงในน้ำซุป

หากวุ้นเส้นทำจากข้าวสาลีดูรัม ควรปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที คุณสามารถใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป - ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใส่ในซุปสำเร็จรูปคนและปิดฝาได้

ซุปด่วนอร่อยพร้อมลูกชิ้นและบะหมี่พร้อม จัดโต๊ะแล้วเชิญครอบครัวมาทานอาหารเย็น

ต้มแซ่บลูกชิ้นกับข้าว

เตรียมซุปลูกชิ้นสับแสนอร่อยที่แปลกตาที่บ้าน ครอบครัวจะรักมัน นอกจากนี้เนยชีสชิ้นหนึ่งจะทำให้อาหารจานพิเศษมีความพิเศษที่จะดึงดูดทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะ

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบมีจำหน่ายทั้งฤดูหนาวและฤดูร้อน สูตรการทำซุปข้าวค่อนข้างดั้งเดิมและไม่ซับซ้อนแม้จะมีส่วนผสมค่อนข้างมากก็ตาม อาหารจานแรกสุดฮอตไม่เพียงแต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• กระเทียมขนาดใหญ่ 4 กลีบ
• เนื้อสับ 250 กรัม
• ไข่ตี 1 ฟอง;
• เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวดิบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงสับละเอียด
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวสับละเอียด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (ทานตะวัน, มะกอก);
• พริกไทยมะนาวครึ่งช้อนชา
• น้ำซุปเนื้อ 600 มล. สดซึ่งเป็นที่นิยมหรือจากก้อน
• น้ำดื่มครึ่งลิตร
• แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้นหั่นเป็นเส้น
• 3 รากผักชีฝรั่งหั่นเป็นเส้น
• ถั่วลันเตาตุรกี (ถั่วชิกพี) กระป๋อง 250 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋อง 450 กรัม
• ในการรับเนยชีสคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เนย 125 กรัม;
• กระเทียมบดครึ่งช้อนชา;
• 2 - 3 ช้อนโต๊ะ พาเมซานชีสขูดสด
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด

วิธีทำซุปลูกชิ้นและข้าวที่บ้าน:

ปอกกระเทียม บดกระเทียมหนึ่งกลีบในครกหรือผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมให้ละเอียดกับเนื้อสับ, ไข่, ข้าวดิบ, เกลือ, เพิ่มผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย

ทำลูกชิ้น 20 ลูกแล้วพักไว้

สับกระเทียมที่เหลืออีก 3 กลีบให้ละเอียดที่สุดหรือบีบด้วยกลีบกระเทียม เคี่ยวเนื้อกระเทียมที่ได้พร้อมกับหัวหอมสับละเอียดในกระทะขนาดใหญ่ใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

เทส่วนผสมหัวหอม - กระเทียมตุ๋นกับน้ำซุปเนื้อและน้ำใส่แครอทคื่นฉ่ายเกลือและพริกไทยมะนาว
นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นใส่ถั่วลันเตา มะเขือเทศ ผักชีฝรั่งที่เหลือ และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ซุปข้าวพร้อมลูกชิ้นและผักพร้อมแล้ว สำหรับเนยชีส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน

เทซุปร้อนลงในชามแล้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเนยชีสหนึ่งช้อนโต๊ะบนจาน

วิดีโอ: ซุปลูกชิ้น - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมข้าวและมันฝรั่ง

ซุปลูกชิ้น — หนึ่งในซุปที่เร็วและง่ายที่สุดในสูตร ซุปนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ซุปลูกชิ้นมักจะมาช่วยฉันเสมอเมื่อฉันต้องการอาหารกลางวันร้อนๆ แต่ไม่มีเวลาเตรียมมากนัก ลูกชิ้นสามารถทำจากเนื้อสับสำเร็จรูปได้โดยตรงในระหว่างกระบวนการปรุงซุป หรือจะเตรียมใช้ในอนาคตก็ได้ วางลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วในช่องแช่แข็งแล้วใช้ตามต้องการ

ซุปลูกชิ้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ฉันควรใช้เนื้อสับอะไร?

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ ปลา ไก่งวง หรือไก่ก็ได้ แต่ซุปที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดนั้นทำจากเนื้อสับผสม โดยปกติแล้วไก่สับจะถูกเติมลงในเนื้อสับหรือเนื้อสับผสมกับหมู

สูตรลูกชิ้นเป็นเรื่องง่าย เติมเกลือพริกไทยหัวหอมและไข่ลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างแล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท สูตรลูกชิ้นไม่มีข้าว (ใส่ข้าวลงในลูกชิ้น) บางครั้งเติมเซโมลินาคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับเนื้อสับหรือสมุนไพรแห้ง (ไม่จำเป็น) ด้วยสมุนไพรรสเผ็ดมันอร่อยเป็นพิเศษผ่านการทดสอบแล้ว!

หลักสูตรแรกแสนอร่อยนี้มีหลายรูปแบบ แต่พวกเขามีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - ความสะดวกในการเตรียม ตามกฎแล้วพวกเขาใช้ซุปผักซีเรียลและพาสต้าตามปกติในความคิดของฉันคือวุ้นเส้น - ใยแมงมุม มันฝรั่ง แครอท พริกหวาน กะหล่ำปลี หัวหอม บวบ มะเขือเทศมักอยู่ใกล้บ้านเสมอ ส่วนใหญ่มักจะเติมธัญพืชข้าวหรือบัควีทข้าวบาร์เลย์มุกถั่วถั่วเลนทิลถั่วน้อยกว่าเนื่องจากซุปที่มีลูกชิ้นอยู่ในประเภทของอาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณมีเวลาสำรองก็เป็นเช่นนั้น อย่าลืมลองถั่วเลนทิลหรือซุปถั่วกับลูกชิ้น มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณรู้ไหมว่าลูกชิ้นมีความหลากหลายมากจนสามารถใช้ปรุงซุปกะหล่ำปลี บอร์ชท์ และแม้แต่ซุปคาร์โชได้

วันนี้ฉันเสนอทางเลือกมากมายให้คุณในการเตรียมสูตรซุปลูกชิ้นแสนอร่อย

นี่เป็นซุปลูกชิ้นเวอร์ชันโปรดของฉันเลย ซุปเนื้อนุ่มที่อร่อยที่สุดพร้อมถั่วเลนทิลแดง ในความคิดของฉันไม่มีอะไรที่ไม่จำเป็นในแง่ของส่วนผสมและเครื่องเทศ ปรากฎว่าอร่อยมากจนหูของคุณแตก

ในสูตรฉันใช้ถั่วเลนทิลแดงจาก Mistral ฉันชอบถั่วเลนทิลนี้มากเพราะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500-600g.
• ถั่วเลนทิลแดง 5 ช้อนโต๊ะ
• คื่นฉ่าย 2 แท่ง
• หัวหอม 3 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ, ผักชีบด, ปาปริก้าหวานสีแดงเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสดพวงใหญ่ (สับละเอียด)

วิธีทำลูกชิ้นสำหรับซุป

เนื้อสับทุกชนิดเหมาะสำหรับการปรุง - เนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ ไก่งวง หรือไก่พร้อมหมู หรือไก่พร้อมเนื้อวัว อะไรก็ได้ที่มี

เกลือเนื้อสับใส่พริกไทยดำป่นผักชีหัวหอมสับละเอียดและไข่ ผสมมวลเนื้อ
คำแนะนำ: หากเนื้อสับมาจากร้านค้าและคุณไม่แน่ใจในคุณภาพดี ควรใส่ไข่ลงในเนื้อสับเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างปรุงอาหาร

หากคุณเตรียมเนื้อสับที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ แต่เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างการปรุงอาหาร ควรตีเนื้อสับให้ละเอียดหรือแช่เย็นในตู้เย็น

ฉันมักจะใส่ไข่ลงในเนื้อสับเสมอ มันแค่เร็วกว่าสำหรับฉัน ฉันไม่ต้องเสียเวลาทำให้เนื้อสับเย็นลง

เราใส่ลูกชิ้นในน้ำเดือดเสมอ

วิธีทำลูกชิ้นและซุปถั่วเลนทิล:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใช้มากกว่าครึ่งหนึ่งของกระทะเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ
2. เติมน้ำเดือด 5 ช้อนโต๊ะ ถั่วเลนทิลแดง
3. สับหัวหอมอย่างประณีต (หัวหอมสับครึ่งหนึ่งใส่เนื้อสับและอีกครึ่งหนึ่งใส่ซุปในกระทะ) แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
4. สับก้านคื่นฉ่ายอย่างประณีต
5. หลังจากที่ถั่วเลนทิลสุกประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถเริ่มปั้นลูกชิ้นแล้ววางลงในกระทะ
6. ปล่อยให้ซุปปรุงด้วยไฟปานกลางอีก 7-10 นาที ตอนนี้ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายที่เตรียมไว้ลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
7. ในตอนท้ายใส่วิกหวานสีแดงเล็กน้อย (ตามชอบ) ลงในซุป (ฉันมีประมาณ 1 ช้อนชา) ผสมน้ำซุปปรุงต่ออีก 2-3 นาที ปิดซุปแล้วปรุงรสด้วยพาร์สลีย์สดสับละเอียดจำนวนมาก คุณสามารถปิดฝาซุปทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ซุปซึมเข้าไป หรือคุณสามารถเทใส่จานแล้วเสิร์ฟได้ทันที

น่าทาน!

สำหรับซุปมันฝรั่ง คุณสามารถทำลูกชิ้นได้ไม่เพียงแต่จากหมูสับเท่านั้น แต่ยังใช้เนื้อวัวหรือไก่ หรือหมูกับไก่ หมูกับเนื้อวัว เนื้อกับไก่ หรือคุณสามารถแทนที่ไก่สับด้วยไก่งวงก็ได้

เราจะต้อง:

สำหรับน้ำ 2 ลิตร 400 กรัม หมูสับ 4 ชิ้น มันฝรั่ง, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, พริกไทยดำโรย 4 เม็ด, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหลายก้าน

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

1. เตรียมมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม เราทำความสะอาดล้างและสับผัก คุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ก็สามารถข้ามขั้นตอนการทำอาหารนี้ได้
2. วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ
3. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เตรียมลูกชิ้น
4. ใส่เกลือลงในเนื้อสับ ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นปั้นลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัท วางลูกชิ้นในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที แล้วนำออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรู หากคุณต้องการได้น้ำซุปที่ใส คุณก็ควรกรองน้ำออก
5. เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปเดือด: มันฝรั่ง, หัวหอมและแครอท ปรุงซุปประมาณ 10-12 นาที
6. ใส่ลูกชิ้นลงในซุปอีกครั้งแล้วปรุงซุปของเราต่ออีก 5 นาที
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ถั่วดำและใบกระวาน แล้วปรุงซุปต่อไปอีก 10 นาที
8. สับสมุนไพรสดอย่างประณีต เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรสดสับ

น่าทาน!

ซุปลูกชิ้นเนื้อบดและวุ้นเส้น

ซุปง่ายๆกับลูกชิ้นเนื้อจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ แม้จะมีองค์ประกอบที่เรียบง่าย แต่ซุปก็กลับมีรสชาติเข้มข้นและมีรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในซุปได้ตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับลูกชิ้น: 400gr. เนื้อสับเกลือตามรสนิยมส่วนตัว

สำหรับซุป:

สำหรับน้ำ 1.8 ลิตร 80 กรัม วุ้นเส้น, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, พริกหยวกหวาน ½, เนยหรือน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยตามชอบ, สมุนไพรสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำซุปกับลูกชิ้นและวุ้นเส้น

1. เกลือเนื้อสับตีให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น
2. ในขณะที่เนื้อสับเย็นตัวลงให้หั่นแครอทหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีในกระทะแล้วนำออกจากเตา
3. วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท แล้วโยนลงไปในน้ำเดือด ปรุงลูกชิ้นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ผักจากกระทะลงไปผัดต่อจนผักนิ่ม
4. ตอนนี้ใส่วุ้นเส้นลงในซุป เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ ปรุงซุปต่ออีก 5-7 นาทีจนวุ้นเส้นพร้อม

โรยซุปที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

สูตรซุปกับผักและลูกชิ้นสับ

ซุปแคลอรี่ต่ำพร้อมผักและลูกชิ้นไก่สับ

หากคุณต้องการลดน้ำหนักในช่วงฤดูร้อนและควบคุมอาหาร สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ

เราจะต้อง:

ไก่สับ 450 กรัม.. ไข่ 1 ฟอง บรอกโคลีกะหล่ำปลีหลายช่อ รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม แครอท 2 ชิ้น หัวหอม 3 ชิ้น เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปผักกับลูกชิ้นไก่สับ

1. เกลือและพริกไทยไก่สับใส่หัวหอมขูด (1.5 หัวหอม) สมุนไพรสดสับละเอียดและไข่ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นลูกชิ้นเล็ก
2. ใส่น้ำ (ประมาณ 2 ลิตร) ลงในหม้อตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
3. สับหัวหอมบางส่วนอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า และรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือก แล้วแบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย
4. ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายลงในน้ำเดือด แล้วต้มซุปให้เดือด จากนั้นเราก็ปั้นลูกชิ้นแล้วใส่ลงในซุป ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่บรอกโคลี เกลือ และพริกไทยลงในซุป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ตามต้องการ

เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปพร้อมสมุนไพรสดสับ

น่าทาน!

ซุปลูกชิ้นปลาและลูกเดือย

ลูกชิ้นปลาแซลมอนสำหรับซุปนั้นสมบูรณ์แบบ ซุปมีกลิ่นหอมเบาและในเวลาเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

เราจะต้อง:

สำหรับน้ำ 2.5 ลิตร 300 กรัม สเต็กปลาแซลมอน ไข่ 1 ฟอง 5 ชิ้น มันฝรั่ง, ซีเรียลลูกเดือย 0.3 ถ้วย, 2 ชิ้น หัวผักกาด, น้ำมันพืช 30 มล., เครื่องปรุงรสปลาและเกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีลาวเขียวสดจำนวนหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนื้อปลาออก ใช้ก้างปลาเตรียมน้ำซุป กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วนำไปต้มใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้วและมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป ปรุงซุปเป็นเวลา 20 นาที
2. ส่งเนื้อปลาแซลมอนพร้อมกับหัวหอม (หัวหอม 1 หัว) ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือเครื่องเทศและไข่ลงในปลาสับผสมเนื้อสับให้เข้ากัน
3. เนื้อสับจะนิ่มจึงใช้ช้อนชา ก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป 7-10 นาที ให้หย่อนลูกชิ้นลงไปในน้ำ
4. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชแล้วเติมลงในซุป 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซุปลูกชิ้นปลาของเราพร้อมเสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสดสับละเอียด

น่าทาน!

สูตรซุปลดน้ำหนักพร้อมลูกชิ้นข้าวโอ๊ตและวางมะเขือเทศ

อาหารอย่างแน่นอน แต่อาหารจานแรกอร่อยมาก เวลาเตรียมขั้นต่ำ การปรุงอาหารทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที สูตรอาหารที่นำมาจาก Dukan Diet

พิจารณาสูตรซุปลูกชิ้นคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

350gr. เนื้อไม่ติดมันสับ 150g. น้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 40g. รำข้าวโอ๊ต 3/4 ช้อนชา เกลือทะเล, พริกไทยดำป่นตามชอบ อย่างละ 20 กรัม หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, หัวหอมแห้ง 5 ช้อนชา หรือหัวหอมสด

วิธีทำซุปข้าวโอ๊ตกับลูกชิ้นและวางมะเขือเทศ:

1. เท 1 ลิตรลงในกระทะ น้ำเปล่าใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟจนน้ำเดือดเริ่มเตรียมลูกชิ้นกันได้เลย
2. เกลือและพริกไทยเนื้อสับแล้วนวดให้ละเอียดจนกลายเป็นพลาสติกและเหนียว ปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ ขนาดไม่เกินลูกวอลนัท
3. เมื่อน้ำเดือด ให้วางลูกชิ้นลงในกระทะ ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง และขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก
4. เพิ่มหัวหอมสับและปรุงซุปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มรำข้าวโอ๊ตและมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบดลงในซุป
6. หลังจากเติมรำข้าวโอ๊ตประมาณ 5-7 นาที ให้ใส่สมุนไพรสดสับลงในซุป ปิดซุป ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด

ซุปมะเขือเทศลดน้ำหนักพร้อมลูกชิ้นจะอร่อยที่สุดหากรับประทานร้อนหลังจากเติมพริกไทยดำป่นและกระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรส

ซุปอร่อยกับลูกชิ้นเนื้อสับ (วิดีโอ)

น่าทาน!

คำถามถึงผู้อ่าน:

คุณทำอาหารบ่อยแค่ไหน? ซุปลูกชิ้น?