ปลาไพค์คอนเป็นปลาสากลที่สามารถปรุงได้ทุกโอกาส ใช้ในการเตรียมซุปปลาแสนอร่อย เนื้อชิ้นสวยงาม งูพิษที่สวยงาม zrazy ดั้งเดิม โรลแสนอร่อย และอีกมากมาย เหมาะสำหรับทั้งอาหารประจำเทศกาลและทุกวัน หอกคอนสามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อนใด ๆ : ต้ม, อบ, ตุ๋น, ทอด, ยัดไส้เป็นพาย มีสูตรอาหารและรูปแบบต่างๆ มากมายสำหรับเมนู "ปลาหอกคอนในเตาอบ" มีหลายประเภทขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเห็นปลาไพค์คอนบนโต๊ะและบนจานอย่างไร: ปลาคอนหอกทั้งตัวในเตาอบและเนื้อปลาไพค์คอนในเตาอบ ตามกฎแล้วปลาไพค์คอนจะถูกอบร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เน้นและเพิ่มรสชาติ มีอาหารดังกล่าว: หอกคอนในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง, หอกคอนในครีมเปรี้ยวในเตาอบ, หอกคอนพร้อมผักในเตาอบ หากคุณต้องการของว่างในช่วงวันหยุด คุณต้องมีปลาหอกยัดไส้ในเตาอบ

การทำปลาไพค์คอนแสนอร่อยในเตาอบหมายถึงการทำให้แน่ใจว่าจะได้เผยรสชาติอาหารดั้งเดิมแต่เป็นที่จดจำได้อย่างเต็มที่ ในเวลาเดียวกันให้โอกาสปลาแห้งโดยทั่วไปได้รับความชุ่มฉ่ำและเปลือกที่น่ารับประทานที่จำเป็น อย่างไรก็ตามฟอยล์ก็มีประโยชน์สำหรับสิ่งนี้ หอกคอนในเตาอบในกระดาษฟอยล์เป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการทำให้มันชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบสูตรหอกคอนที่คุณชื่นชอบในเตาอบ มาดูรูปถ่ายของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วอย่างละเอียดที่นี่ หากคุณยังไม่ได้เลือกประเภทของหอกคอนที่คุณต้องการในเตาอบภาพถ่ายจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ คุณเลือกแล้วหรือยัง? จากนั้นปรุงหอกคอนที่คุณชื่นชอบในเตาอบซึ่งเป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณสามารถเสริมและปรับปรุงได้อย่างปลอดภัย เราพร้อมที่จะแสดงนวัตกรรมของคุณและค้นพบบนเว็บไซต์สำหรับผู้ชื่นชอบปลาไพค์คอนคนอื่นๆ ตัวอย่างเช่นหอกคอนในเตาอบในกระดาษฟอยล์ซึ่งเป็นสูตรที่คุณคิดขึ้นมาเองอาจจะน่าสนใจสำหรับผู้อื่น หรือหอกคอนอบในเตาอบก็สามารถเสริมและพัฒนาสูตรสำหรับอาหารจานนี้ได้ อย่างไรก็ตามมันเป็นปลาหอกอบในเตาอบซึ่งคุณสามารถถ่ายรูปในเวอร์ชันดั้งเดิมได้ซึ่งอาจจะเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่ผู้อ่าน ดังนั้นเตรียมจาน "หอกคอนอบในเตาอบ" เราสนใจสูตรพร้อมรูปถ่ายของคุณ

หากคุณเริ่มสงสัยว่าจะปรุงหอกคอนในเตาอบอย่างโอชะได้อย่างไรหรือวิธีปรุงหอกคอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ก็หมายความว่าหัวข้อนี้ไม่สนใจคุณ ถ้าอย่างนั้นคุณต้องลอง การปรุงหอกคอนในเตาอบเป็นกระบวนการที่น่าสนใจและสร้างสรรค์ หอกคอนพร้อมสำหรับการทดลองแล้ว และการอบหอกคอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ และจะใช้เวลาไม่นานนัก อ่านสูตรอาหารของเราอย่างละเอียด และในไม่ช้า คุณจะอธิบายให้ผู้อื่นทราบถึงวิธีปรุงปลาหอกคอนในเตาอบ

เราคิดว่าเคล็ดลับบางประการในการเตรียมปลาไพค์คอนจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ:

จะทำความสะอาดคอนหอกได้ง่ายกว่าถ้าคุณถอดครีบแข็งออกก่อนโดยใช้กรรไกรตัดออก

เกลือปลา 15 นาทีก่อนการรักษาความร้อน วิธีนี้จะทำให้คอนหอกคงรูปร่างอยู่ในเตาอบได้

เพื่อให้ปลาได้สีดอกกุหลาบในเตาอบก่อนปรุงอาหารจะต้องใช้กระดาษเช็ดปากเช็ดให้สะอาดก่อนปรุงอาหารเพื่อขจัดความชื้น

คุณสามารถรับประกันความชุ่มฉ่ำและสีน้ำตาลทองที่ดีที่สุดของปลาหอกคอนได้หากคุณทอดครั้งแรกนานถึง 5 นาทีจากนั้นนำไปปรุงในเตาอบอีก 5 - 10 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศา

ปลาไพค์คอนให้ผลลัพธ์ที่ดีในแง่ของความชุ่มฉ่ำเมื่ออบในแป้งหรือกระดาษฟอยล์

เรามาแสดงรายการอาหารที่ไพค์คอนเข้ากันได้ดีที่สุด: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหวาน, มะเขือยาว, ผักดอง, เห็ดใด ๆ , กะหล่ำปลีดอง, น้ำมะนาว, นม, ครีม, ครีมเปรี้ยว, ไวน์ขาวแห้ง

นักชิมนำเสนอเวอร์ชันดั้งเดิม - หอกคอนปรุงด้วยเบียร์และมัสตาร์ดอบในเตาอบ

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ปลาแม่น้ำชนิดนี้จัดเป็นอาหารเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ แต่มีเปอร์เซ็นต์โปรตีนสูง การปรุงหอกคอนเป็นเรื่องน่ายินดี: มีกระดูกน้อย, ผลิตภัณฑ์ดิบไม่มีกลิ่นเด่นชัด, และเนื้อปลาก็นุ่มมาก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้อบเพราะเมื่อทอดจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ วิธีการทำเช่นนี้?

วิธีการปรุงหอกคอนในเตาอบ

ก่อนเริ่มงาน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ประเมินคุณภาพของปลา: ตรวจสอบกลิ่นที่ไม่ควรทำให้คุณพอใจ พิจารณาความสม่ำเสมอของสีเนื้อ ความนุ่ม และความหนาแน่น หากแตกหัก แสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งหลายครั้ง คุณสามารถตัด บิด และทำเป็นชิ้นเล็กๆ หรือลูกชิ้นเท่านั้น หลังจากตรวจสอบคุณภาพแล้ว คุณสามารถดำเนินการเตรียมปลาต่อได้ ความแตกต่างหลัก:

• ก่อนที่จะอบหอกคอนในเตาอบคุณต้องหั่นมันออก: ตัดส่วนท้องตามยาวเอาเครื่องในออกแล้วล้างออก อย่าลืมเอาเหงือกออกจากศีรษะด้วย
• ซาก/ชิ้นที่ล้างแล้วควรเช็ดให้แห้งทั้งด้านในและด้านนอก
• ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แช่ในกลิ่นสมุนไพรหรือซอสที่เตรียมไว้ - เนื้ออบจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

อบนานเท่าไหร่

ระยะเวลาที่คุณต้องทำงานกับปลาตัวนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก ความแตกต่างหลักที่ส่งผลต่อระยะเวลาในการอบหอกคอนคือขนาดรูปร่างการรักษาความร้อนเบื้องต้นหรือขาดไป ทิศทางโดยประมาณ:

• ถ้าปลาหอกทอดก่อนเข้าเตาอบ ก็จะสุกภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• อบเป็นชิ้นโดยไม่ใช้ความร้อนเบื้องต้นจะพร้อมภายใน 20 นาที
• ปลาไพค์คอนยัดไส้อบทั้งตัวในเตาอบ ใช้เวลา 40-45 นาที

สูตรสำหรับปลาหอกอบในเตาอบ

ไอเดียอาหารจานปลาที่คุณจะพบด้านล่างนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านทุกประสบการณ์ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญในตอนท้ายของบทความจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อเลือกสูตรสำหรับการปรุงหอกคอนในเตาอบควรคำนึงถึงการหาขนาดที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ เป็นการดีที่จะเก็บชิ้นใหญ่ทั้งชิ้น แต่จะดีกว่าถ้าหั่นชิ้นเล็กเป็นชิ้น ๆ เพราะจะอร่อยกว่า

อยู่ในกระดาษฟอยล์ทั้งหมด

สูตรนี้เน้นการควบคุมอาหารและเป็นพื้นฐานอย่างยิ่ง เนื่องจากรายการส่วนผสมนั้นสั้นและเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะเข้าใจวิธีปรุงปลาหอกทั้งตัวในเตาอบแม้ว่าคุณจะไม่เคยถือปลาไว้ในมือมาก่อนก็ตาม เทคโนโลยีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายทำให้ไม่มีที่ว่างสำหรับข้อผิดพลาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลามีขนาดเล็ก สด และไม่ถูกแช่แข็งหลายครั้ง แล้วดำเนินการต่อ สูตรนี้สำหรับ 2 คน

วัตถุดิบ:

• คอนหอกทั้งหมด – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ก้านโรสแมรี่ – 3 ชิ้น;
• มะนาวขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• เกลือทะเล – 2 ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและควักไส้หอกคอนออกทางช่องท้อง ทิ้งหัวไว้.
2. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วปัดด้วยน้ำมันมะกอก เทซอสนี้ลงบนหอกคอนทั้งด้านนอกและด้านใน
3. ถูปลาแต่ละตัวด้วยเกลือและสมุนไพร
4. ฉีกก้านโรสแมรี่แล้วใส่เข้าไปในตัวปลา เพิ่มมะนาวอีกครึ่งหนึ่งลงไป หมักไว้ 1-2 ชั่วโมง
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ห่อปลาแต่ละตัวด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ
6. ปลาไพค์คอนอบทั้งตัวในเตาอบจะพร้อมภายใน 20 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้คลุมด้วยมะนาวฝานที่เหลือและพักไว้อีก 5-7 นาที

เนื้อ

บางแหล่งเรียกอาหารจานนี้ว่าหม้อปรุงอาหารในภาษาฝรั่งเศส แต่ไม่เกี่ยวข้องกับอาหารของประเทศที่สวยงามแห่งนี้ การปรุงเนื้อปลาหอกคอนที่ปกคลุมไปด้วยเปลือกชีสด้วยพริกหวานและครีมเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเรียนรู้สำหรับแม่บ้านทุกคนเพื่อทำให้ครอบครัวและแขกประหลาดใจ - รสชาติและรูปลักษณ์ของมันนั้นอร่อยโดยไม่คำนึงถึงสัญชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาหอกคอน – 400 กรัม;
• พริกหยวก;
• น้ำมันมะกอก
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• มอสซาเรลลา – 50 กรัม;
• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• ลูกจันทน์เทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความหนาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 4 ถึง 6 ซม. ถูด้วยเกลือโรยด้วยลูกจันทน์เทศ
2. หั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นเส้นบางๆ - ดังนั้นเมื่อละลายแล้ว มันจะกลายเป็นเส้นหนาที่ทอดยาวไปด้านหลังชิ้นปลา
3. ขูดชีสแข็งอย่างหยาบ
4. สับพริกไทยเป็นเส้นแล้วอบบนกระดาษรองอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก
5. กรอกแบบฟอร์มแก้วด้วยชิ้นเนื้อ โรยด้วยพริกอบ และโรยมอสซาเรลลาไว้ด้านบน เทครีมลงบนหม้อปรุงอาหาร
6. ปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
7. โรยหอกคอนอบด้วยเศษชีสแล้วเก็บในเตาอบอีก 7-10 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน

กับเห็ด

ปลาซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนจะรวมกับผักเบา ๆ เป็นหลัก - แม้แต่มันฝรั่งก็ไม่ค่อยเติมเข้าไปด้วย อย่างไรก็ตาม ปลาไพค์คอนอบกับเห็ดยังถือว่าเป็นอาหาร สามารถปรุงทั้งหมดหรือเป็นชิ้นได้ ตัวเลือกหลังเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว เพื่อให้ทุกคนสามารถทานอาหารแยกส่วนได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องการหั่นปลา

วัตถุดิบ:

• หอกคอนขนาดใหญ่
• เห็ด – 370 กรัม;
• หลอดไฟ;
• ชีสกึ่งแข็ง – 70 กรัม;
• ครีม – 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันทอด
• เกลือพริกไทย
• เมล็ดผักชี

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นใหญ่ หากคุณกำลังทำงานกับปลาทั้งตัว ไส้ ผิวหนัง และเอากระดูกสันหลังและกระดูกขนาดใหญ่ออกก่อนที่จะทำเช่นนี้
2. เกลือโรยด้วยพริกไทยและเมล็ดผักชี ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง
3. สับหัวหอมแล้วทอดจนโปร่งใส เพิ่มชิ้นเห็ดและเคี่ยวประมาณ 13-15 นาที
4. ทำซอส: ผสมครีมกับชีสขูด เทของเหลวที่ออกมาเมื่อเห็ดเคี่ยวลงไป ผสม.
5. กรอกแม่พิมพ์ทนไฟด้วยชิ้นปลา คลุมด้วยเห็ดและหัวหอม เทลงบนซอส
6. ปลาไพค์คอนอบเป็นชิ้นๆ ในเตาอบจะพร้อมภายใน 20 นาที และจะเป็นสีน้ำตาลอีก 10 นาที

ในกระดาษฟอยล์

ผู้เชี่ยวชาญเรียกวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารปลาผอมในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำไว้โดยใช้กระดาษฟอยล์ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ที่นี่คือต้องบรรจุผลิตภัณฑ์ในลักษณะพิเศษ: ส่วนที่มันวาวหันเข้าด้านในเสมอเพื่อกักเก็บและปล่อยความร้อนภายใน ปลาไพค์คอนแสนอร่อยที่อบในกระดาษฟอยล์จะสุกเร็วและรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้นอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• หอกคอนไม่ใหญ่
• มะเขือเทศเนื้อ
• หลอดไฟ;
• มัสตาร์ดเหลว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและควักไส้ปลา ถูเกลือให้ทั่ว ใส่ผักชีฝรั่งและหัวหอมลงไป
2. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมันแล้วปิดตัวปลาด้วยส่วนผสมนี้
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ทำการตัดตื้น ๆ ตามขวางแล้วเติมมะเขือเทศเป็นชิ้น วางส่วนที่เหลือไว้ด้านบน
4. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ อบที่ 190 องศา 25-30 นาที

ด้วยครีมเปรี้ยว

เนื่องจากมีไขมันต่ำ ปลาชนิดนี้จึงต้องมีมาตรการบางอย่างเพื่อรักษาเนื้อปลาที่ชุ่มฉ่ำไว้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการบรรลุเป้าหมายนี้คือการทำซอสหรือน้ำหมัก ปลาไพค์คอนอบในครีมเปรี้ยวมีความคลาสสิกพอๆ กับไก่กับมันฝรั่ง: มันเบา, นุ่ม, ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำ เพิ่มสมุนไพรสดและเครื่องเคียงที่เป็นผักแล้วคุณจะได้รับอาหารกลางวัน

วัตถุดิบ:

• แซนเดอร์;
• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นและล้างซากปลา สับหยาบ
2. ถูเกลือทั้งด้านในและด้านนอก ปล่อยทิ้งไว้ 10-20 นาที
3. เคลือบปลาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา
4. เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งฉีก

กับมันฝรั่ง

ผู้เชี่ยวชาญเรียกสูตรอาหารประเภทนี้ว่า "มุ่งเป้าไปที่คนขี้เกียจ" เนื่องจากจำนวนการเคลื่อนไหวของร่างกายในส่วนของนักแสดงนั้นมีน้อยมาก คุณเพียงแค่ต้องหั่นปลา สับมันฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วส่งไปอบ หากต้องการคุณสามารถเตรียมซอสมายองเนสด่วนเพิ่มเติมพร้อมสมุนไพรสดและพริกไทยป่นได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• หอกคอนขนาดใหญ่
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น;
• โหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• เกลือหยาบ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่ส่วนหรือเป็นชิ้นหนา - ขึ้นอยู่กับขนาด ใส่เกลือ
2. หั่นปลาเป็นส่วนๆ ถูด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพา วางที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่
3. กระจายหัวหอมและมันฝรั่งไว้ด้านบน เกลือและพริกไทยอีกครั้ง
4. ปิดฝาด้วย อุณหภูมิในการทำอาหาร – 190 องศา
5. ปลาไพค์คอนกับมันฝรั่งอบในเตาอบจะพร้อมภายใน 40-45 นาที - ใช้ความนุ่มของส่วนผสมเพิ่มเติมเป็นแนวทาง จานสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลได้โดยเปิดฝาออกในช่วง 8-10 นาทีที่ผ่านมา

ยัดไส้

ปลาอบทั้งตัวมักจะเต็มไปด้วยมะนาวฝานและก้านสมุนไพร แต่คุณสามารถเติมมันแบบเต็มๆ ได้ด้วย เพื่อจุดประสงค์นี้ ควรใช้ผัก เบอร์รี่/ผลไม้บางประเภท (ไม่หวาน) และซีเรียลที่ต้มไว้ล่วงหน้า เพื่อให้เข้าใจวิธีการยัดหอกคอนอย่างถูกต้อง โปรดใส่ใจกับรูปภาพที่แนบมากับสูตร

วัตถุดิบ:

• ปลาหอกคอน – 1.5-1.7 กก.
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• มะนาว;
• วอลนัท - กำมือ;
• สมุนไพรแห้ง
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นถั่วในกระทะแล้วบดให้ละเอียด
2. ส่งกระเทียมผ่านการกด เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วบด เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งสอง
3. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง - เมล็ดข้าวควรอยู่ด้านใน เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศกระเทียม เพิ่มถั่วที่นี่
4. บีบน้ำมะนาวผสมกับสมุนไพรและเกลือ ถูซากปลาที่ควักไส้ออกด้วยส่วนผสมนี้ทั้งด้านในและด้านนอก
5. ของผ่านกรีดบริเวณหน้าท้อง ขันบริเวณนี้ให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายทำอาหาร
6. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 25 นาที

ด้วยผัก

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่าง ดังนั้นปลาไพค์คอนพร้อมผักในเตาอบจึงสามารถปรุงด้วยพริกและแครอทแบบดั้งเดิมและผสมกับกะหล่ำปลีได้ สูตรด้านล่างนี้ใช้ถั่วเขียวซึ่งมักจะถูกแทนที่ด้วยหน่อไม้ฝรั่ง นอกจากนี้ คุณยังสามารถรับประทานสมุนไพรสดก็ได้ และเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ ให้ใส่ครีมเปรี้ยวแทนเนย

วัตถุดิบ:

• หอกคอนขนาดใหญ่
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 200 กรัม;
• ขนมปังขาว – 100 กรัม;
• เนย – 20 กรัม;
• เกลือสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. คว้านไส้ปลา ล้าง หั่นเป็นชิ้นๆ
2. ขูดแครอทหยาบ หั่นพริกเป็นเส้น และตัดเกล็ดขนมปังเป็นก้อน
3. ผสมผักและขนมปังใส่ชิ้นปลาลงไป เกลือและโรยด้วยสมุนไพร
4. กระจายลงในชามเซรามิกที่แบ่งส่วนแล้วใส่เนยลงไป
5. หอกคอนอบในเตาอบจะพร้อมภายใน 20-25 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝา อุณหภูมิที่แนะนำคือ 190 องศา

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

ผู้ที่ให้ความสำคัญกับอาหารควรเรียนรู้วิธีปรุงเนื้อสัตว์/ปลาอย่างจริงจัง รวดเร็ว ง่ายดาย และไม่ต้องใช้ส่วนประกอบที่เป็นไขมันซึ่งออกแบบมาเพื่อกักเก็บความชื้นระหว่างเส้นใย คุณสามารถรับหอกคอนที่นุ่มอร่อยได้ในปลอกอบแม้ว่าจะไม่มีผักก็ตาม สำหรับการทดลองแรก คุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมใหญ่ลงไปได้

วัตถุดิบ:

• คอนหอกขนาดเล็ก
• แครอท;
• หัวหอมสีขาว
• เกลือ;
• พริกไทยขาวป่น
• โรสแมรี่ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแครอทเป็นชิ้น หัวหอมเป็นวง
2. ควักไส้ปลาแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ ถูด้วยโรสแมรี่ เกลือ และพริกไทย
3. ผสมและเติมปลอกด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้
4. วิธีการอบหอกคอนโดยใช้เทคโนโลยีนี้? มัดให้เจาะหลาย ๆ ครั้งด้วยเข็มบาง ๆ วางบนตะแกรงที่มีถาดอบทรงลึกอยู่ข้างใต้
5. ปลาอบจะพร้อมภายใน 35 นาที อุณหภูมิเตาอบประมาณ 180 องศา

ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

จานนี้คล้ายกับสลัดชื่อดังที่มีชื่อเดียวกันมาก แต่ไม่ได้ใช้มายองเนสที่นี่ (ใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อความอ่อนโยน) หอกคอนอบภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบเตรียมด้วยหัวบีท แต่สามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งได้ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจำนวนมากลงในหัวหอมสีเขียว และเสิร์ฟอาหารจานปลาบนใบผักกาดหอมพร้อมกับเครื่องเคียงที่มีถั่วลันเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หอกคอนขนาดใหญ่พร้อมคาเวียร์
• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• หัวหอมสีเขียว;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ;
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาเอาคาเวียร์ออก - จะใช้ในภายหลัง หั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส
2. ขูดหัวบีทหยาบผสมกับครีมเปรี้ยวและหัวหอมสับ
3. วางชิ้นปลาลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทอดด้วยไฟสูงสุดจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
4. วางไว้บนถาดอบและสร้าง "สิ่งกีดขวาง" รอบแต่ละอันโดยใช้กระดาษฟอยล์พับหลายครั้ง
5. ทำ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่มีส่วนผสมของคาเวียร์ ครีมเปรี้ยว และบีทรูทไว้ด้านบน
6. ระยะเวลาการอบคือครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

จานปลาไพค์คอนในเตาอบ - เคล็ดลับการทำอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะอบหอกคอนได้ไม่ดี - นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่ไม่สามารถทำให้เสียได้แม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้อาหารที่สมบูรณ์แบบ มีประเด็นสำคัญหลายประการที่ต้องพิจารณา:

• ง่ายต่อการตรวจสอบความสดของปลา: หากน้ำมูกที่อยู่บนเหงือกมีความโปร่งใสแสดงว่าเพิ่งจับได้
• เนื้อปลามีรสหวาน คุณจึงสามารถใส่เกลือมากกว่าปกติเล็กน้อยได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงซูกินี แอปเปิ้ล ฟักทอง และหัวบีทในเวลาเดียวกัน
• ซอสที่เหมาะสมคือ ไวน์ เห็ด ครีม คุณสามารถทำน้ำดองโดยใช้ไวน์ขาวแห้งหรือดอกกุหลาบ ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้มายองเนส - มันจะทำลายรสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์นี้
• ผู้ชื่นชอบกลิ่นรสเผ็ดสามารถลองเทเบียร์หรือ kvass บนปลาไพค์คอนได้
• เครื่องเคียงที่อร่อยที่สุดตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ได้แก่ เห็ด ชีสทุกชนิด และหน่อไม้ฝรั่ง
• หากคุณวางแผนที่จะทำปลายัดไส้ ให้ใช้เฉพาะซากสดเท่านั้น - หลังจากแช่แข็งแล้ว ความยืดหยุ่นของผิวหนังจะหายไป
• สำหรับการทอดล่วงหน้า ลองใช้กระทะเหล็กหล่อ - คุณสามารถ "ปิดผนึก" น้ำของแต่ละชิ้นที่ใส่ไว้และได้เปลือกที่สวยงามและสวยงามอย่างรวดเร็วเหมือนในภาพ
• วิธีที่พิสูจน์แล้วว่าได้สีน้ำตาลที่สมบูรณ์แบบของปลาอบ: ทอดประมาณ 6-7 นาทีที่ไฟร้อนสูงสุดแล้วปรุงในเตาอบที่ 230 องศา (อีก 4-5 นาที)

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

การแล่ปลาเป็นเรื่องยากมากโดยเฉพาะปลาแม่น้ำเพราะเนื้อมีกระดูกจำนวนมาก ดังนั้นการเตรียมเนื้อจึงเป็นส่วนที่ยากที่สุดของกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือเมื่อตัดหอกคอนคุณต้องเริ่มต้นด้วยการเอาเครื่องในออกจากท้องเพื่อไม่ให้บดขยี้ทำให้เนื้อที่อยู่รอบ ๆ มีรสขม
ล้างเนื้อปลาหอกที่เตรียมไว้ ทำความสะอาดกระดูกทั้งหมด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง และใช้ปลายนิ้วค่อยๆ คลำเพื่อดูว่ามีกระดูกเล็กๆ หายไปหรือไม่ อย่างไรก็ตาม ปลาไพค์คอนไม่ได้มีกระดูกเหมือนปลาอื่นๆ ในแม่น้ำ

ขั้นตอนที่ 2: ทอดหัวหอม

ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นขนบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส ไม่จำเป็นต้องทอดจนกรอบ
หลังจากทอดแล้ว ให้สะเด็ดหัวหอมบนกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 3: สร้างจาน

เตรียมถาดอบหรือจานเข้าเตาอบที่มีขอบค่อนข้างสูง วางเนื้อปลาหอกไว้ข้างใน โรยด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น วางหัวหอมทอดไว้บนปลา ปรุงรสทุกอย่างด้วยเนย
ขูดชีสแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวประมาณหนึ่งในสาม วางส่วนผสมที่ได้ไว้บนปลาและหัวหอม และกระจายชีสขูดที่เหลือให้ทั่วถึงด้านบนสุดของจาน

ขั้นตอนที่ 4: อบเนื้อหอกคอนในเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส. วางเนื้อปลาหอกไว้ข้างในเพื่ออบ 20-30 นาที.


ปลาจะสุกเร็วมากจึงอยู่ภายใน 20 นาทีคุณสามารถนำมันออกมาได้ แต่ฉันจงใจเก็บไว้มากกว่านี้เพราะฉันชอบชีสที่หุ้มด้วยเปลือกกรอบน่ารับประทานดังนั้นฉันจึงเก็บจานไว้ในเตาอบนานกว่าที่จำเป็นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเนื้อไม่แห้งและด้วยเหตุนี้ควรมีความชื้นเล็กน้อยในถาดอบหรือจานอบ จับตาดูสิ่งนี้!


นี่คือเปลือกที่เรานำมาไว้บนเนื้อปลาไพค์คอน ตอนนี้สามารถถอดจานออกจากเตาอบและเสิร์ฟได้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟเนื้อปลาไพค์คอน

เนื้อปลาไพค์คอนอบในเตาอบกลายเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก ใช่แล้ว มันแทบจะละลายในปากของคุณเลย! เสิร์ฟพร้อมข้าว มันบดนุ่ม หรือพาสต้า เพื่อความสวยงามคุณสามารถโรยปลาที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดเช่นผักชีลาวหรือใบโหระพา
น่าทาน!

หากต้องการ คุณสามารถปรุงรสเนื้อปลาไพค์คอนด้วยเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ

เมื่อใช้สูตรเดียวกันคุณสามารถอบเนื้อปลาแม่น้ำอื่น ๆ ได้และมันก็เกือบจะอร่อยพอ ๆ กัน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เนื้อปลาไพค์คอนอบกับผักสด - อะไรจะอร่อยกว่า น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน? ปลาไพค์คอนได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักชิมและพ่อครัวเนื่องจากมีเนื้อฉ่ำและนุ่ม ซึ่งมีแคลอรี่และไขมันน้อยมาก แต่มีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพมากมาย และรสชาติของเนื้อนี้ก็อร่อยมากจนไม่ทำให้เบื่อแม้จะรับประทานเป็นประจำก็ตาม

เมื่อซื้อปลาไพค์คอนในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าพิเศษคุณสามารถมั่นใจได้ถึงความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากปลาไพค์คอนไม่ได้อาศัยอยู่ในน้ำสกปรกและการเพาะพันธุ์เทียมนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยเนื่องจากความไม่แน่นอนของปลาตัวนี้และความต้องการ สภาพความเป็นอยู่

เราขอแนะนำให้คุณอบเนื้อปลาไพค์คอนด้วยซอสที่ทำจากพาร์สลีย์อะโรมาติก เนย และชีส การผสมผสานนี้ช่วยเติมเต็มและเน้นรสชาติของปลาได้สำเร็จอย่างมาก ทำให้ชุ่มฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้น เนื้อปลาไพค์คอนที่เตรียมด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นวันอาทิตย์กับครอบครัวหรือสำหรับแขกที่มาร่วมงาน นอกจากนี้คุณจะต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและอาหารจานนี้จะออกมายอดเยี่ยม

ปลาไพค์คอนเป็นปลาที่วิเศษมาก แต่ที่สำคัญที่สุด ปลาชนิดนี้น่าจะชอบเพราะไม่มีกระดูก สะดวกมากเมื่อคุณไม่ต้องหยิบข้อนิ้วเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยหนามออกมามากมาย และคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้เลย สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุดเนื่องจากมีสีสันหรือสำหรับมื้อเย็นเพื่อสุขภาพกับครอบครัว

ควรใช้ปลาสดสำหรับอาหารจานนี้แทนที่จะแช่แข็ง

วิธีทำอาหาร

• 1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นพริกไทยเป็นเส้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ผัดผักในน้ำมันพืชใส่มะกอกในตอนท้าย คุณสามารถเพิ่มผักได้มากขึ้นจานนี้จะได้รับประโยชน์จากมันเท่านั้น
• 2. หั่นปลาเป็นส่วนๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้ววางบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา
• 3. เตรียมซอส: ผสมครีม ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศ (คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณที่เหมาะกับปลา) ตีเล็กน้อย
• 4. คลุมปลาด้วยหัวหอมทอดและพริกกับมะกอกแล้วราดซอสด้านบน วางจานในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 30 นาที จากนั้นนำออกโรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 15 นาที เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดสับ น่าทาน!