สำหรับอาหารจานหลักฉันมักจะเตรียมเครื่องเคียง - ข้าวต้ม, บัควีท, พาสต้า, มันฝรั่งบด แต่ฉันทำน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียงได้หลายวิธี ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับน้ำเกรวี่หมูในซอสมะเขือเทศพร้อมผักที่เราชื่นชอบ

ฉันเอาเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เนื้อหมูยังละลายไม่หมดแต่จะช่วยให้หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยได้ง่ายขึ้น

ฉันสุ่มตัดมันหมูออกจากเนื้อแล้วใส่ในกระทะ โดยที่ไขมันหมูจะถูกนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ใต้ฝา

ขณะที่มันหมูกำลังสุกอยู่ ฉันจะหั่นหมูของเราเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

ฉันใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะเพื่อหาไขมันฉันไม่ทิ้งเนื้อย่างสามีของฉันชอบกินมันมาก

ในขณะที่เนื้อกำลังย่างฉันก็เตรียมผัก ฉันปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

ฉันปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

พริกหวาน (ฉันใช้แบบแช่แข็ง) เตรียมในฤดูร้อนและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ฉันทอดเนื้อในน้ำมันหมูจนเป็นสีเหลืองทอง ระวังอย่าให้ไหม้ จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วลงไปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

จากนั้นใส่หัวหอมสับและซากหมูลงไป กวนเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นฉันก็ใส่แครอทขูดลงในเนื้อและหัวหอมแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีคนให้เข้ากัน

จากนั้นฉันก็เติมพริกไทยและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 10-15 นาที ฉันไม่ลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว

ฉันเพิ่มเครื่องเทศ สำหรับผมคือ “เครื่องปรุงรสเนื้อหมู” และ “ส่วนผสมพริก” ฉันอยากทำน้ำเกรวี่ที่เผ็ดกว่านี้ ในฤดูหนาวคุณอยากกินอะไรที่เผ็ดและมันๆ อาหารประเภทนี้ทำให้ฉันและครอบครัวของฉันอบอุ่น

ฉันเติมสมุนไพรแห้ง ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่

ในขณะที่กำลังเคี่ยวเนื้อสัตว์และผัก (คุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อยได้หากจำเป็น) ฉันจะเตรียมซอสมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ฉันเทแป้งและเกลือลงในแก้วตามสูตร

ฉันใส่มะเขือเทศบดลงในแก้ว

เทน้ำเย็นลงในแก้วอย่างระมัดระวังและทีละน้อยแล้วคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ฉันเติมน้ำในส่วนเล็กๆ จนเกือบถึงขอบแก้ว และอย่าหยุดคน ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสเย็น

ฉันเทมันลงในกระทะ คนตลอดเวลา เติมน้ำร้อนทันทีเพื่อความสม่ำเสมอที่ฉันต้องการ ฉันยังคงปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาที

ฉันได้น้ำเกรวี่ที่ค่อนข้างเข้มข้นและมีกลิ่นหอมโดยไม่มีเปลือก ฉันเติมเกลือหากจำเป็น

น้ำเกรวี่นี้เป็นที่นิยมมากในครอบครัวของฉัน มันอร่อยและเผ็ดในปริมาณที่พอเหมาะ ถ้าเด็กๆ จะกินจานนี้ ฉันไม่ทอดหมู ไม่ใส่สตูว์ เครื่องเทศ มีแต่สมุนไพรเท่านั้น

ขอให้เจริญๆ และเจริญรุ่งเรือง!

เวลาทำอาหาร: PT01H30M 1 ชม. 30 นาที

• ปริมาณก็ประมาณเพราะว่า ฉันมักจะมองทุกอย่างด้วยตา:
• 1. มันฝรั่ง - 1 กก
• 2. เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อวัว) - 0.5 กก
• 3. แครอท - 1-2 ชิ้น
• 4. หัวหอม - 1 ชิ้น
• 5.เครื่องเทศ
• 6.น้ำมันพืช (สำหรับทอดส่วนผสม)

วิธีการปรุงอาหาร

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ (ฉันหั่นมันให้ใหญ่กว่าสตูว์เนื้อวัวเล็กน้อย แต่พ่อของฉันชอบมันเล็กกว่า - เพื่อไม่ให้เนื้อกัด แต่เอาเข้าปากทั้งปาก) แล้วทอดบนไฟกลาง ความร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในขณะที่ทอดให้ใส่เกลือพริกไทยเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ (บางครั้งฉันก็ใส่เกลือและพริกไทยและบางครั้งฉันก็เติมเครื่องเทศลงไป) วันนี้ฉันเพิ่มโรสแมรี่และโหระพา
2. วางเนื้อลงในกระทะ (ควรมีก้นหนา) แล้วทอดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ในน้ำมันที่เหลือ (หั่นหัวหอมเป็นก้อนและแครอทเป็นเส้นหรือครึ่งวงกลม) วางในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ด้วย
3. เทน้ำเกลือลงบนเนื้อ (เพื่อให้เนื้อมีน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น)
4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น (ใหญ่กว่าสำหรับทอด) และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (น้ำไม่ควรท่วมมันฝรั่งไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นของเหลวมาก)
5. ปิดฝาแล้ววางบนไฟอ่อน ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
น่าทาน!

ข้อมูลเพิ่มเติม

คุณยังสามารถทอดมันฝรั่งก่อนได้ (ในชั้นเดียวเพื่อให้แต่ละชิ้นมีสีทองเล็กน้อย) จากนั้นจะมีรสชาติอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น)

ซอสมันฝรั่งเป็นซุปมันฝรั่งข้น ซุปมีความเข้มข้นและเข้มข้น ดังนั้นรสชาติของอาหารจานนี้จึงขึ้นอยู่กับคุณภาพของมันฝรั่งด้วย ตัวเลือกในอุดมคติคือพันธุ์ต้มที่ร่วนซึ่งจะให้ความสม่ำเสมอและความสมบูรณ์ที่จำเป็น ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์นั้นไม่เพียงแต่เป็นหมู เนื้อวัว หรือไก่เท่านั้นที่ลงตัว

วัตถุดิบ

ดังนั้นสำหรับซอสมันฝรั่งที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมเราจะต้อง:

• เนื้อหมู 500-700 กรัม
• มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• แครอท 1-2 ชิ้น
• พริกหยวกแดง
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ (กอง)
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพร

วิธีทำซอสมันฝรั่ง

amneam.com

สูตรซอสหมูและมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• ปริมาณก็ประมาณเพราะว่า ฉันมักจะมองทุกอย่างด้วยตา:
• 1. มันฝรั่ง - 1 กก
• 2. เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อวัว) - 0.5 กก
• 3. แครอท - 1-2 ชิ้น
• 4. หัวหอม - 1 ชิ้น
• 5.เครื่องเทศ
• 6.น้ำมันพืช (สำหรับทอดส่วนผสม)

วิธีการปรุงอาหาร

อาหารจานนี้ปรุงบ่อยในครอบครัวของฉันและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น รวมถึงเด็กๆ ด้วย

ฉันมักจะใช้เนื้อหมู แต่ก็อร่อยพอๆ กับเนื้อวัว

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ (ฉันหั่นมันให้ใหญ่กว่าสตูว์เนื้อวัวเล็กน้อย แต่พ่อของฉันชอบมันเล็กกว่า - เพื่อไม่ให้เนื้อกัด แต่เอาเข้าปากทั้งปาก) แล้วทอดบนไฟกลาง ความร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในขณะที่ทอดให้ใส่เกลือพริกไทยเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ (บางครั้งฉันก็ใส่เกลือและพริกไทยและบางครั้งฉันก็เติมเครื่องเทศลงไป) วันนี้ฉันเพิ่มโรสแมรี่และโหระพา

2. วางเนื้อลงในกระทะ (ควรมีก้นหนา) แล้วทอดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ในน้ำมันที่เหลือ (หั่นหัวหอมเป็นก้อนและแครอทเป็นเส้นหรือครึ่งวงกลม) วางในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ด้วย

3. เทน้ำเกลือลงบนเนื้อ (เพื่อให้เนื้อมีน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น)

4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น (ใหญ่กว่าสำหรับทอด) และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (น้ำไม่ควรท่วมมันฝรั่งไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นของเหลวมาก)

5. ปิดฝาแล้ววางบนไฟอ่อน ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

ข้อมูลเพิ่มเติม

คุณยังสามารถทอดมันฝรั่งก่อนได้ (ในชั้นเดียวเพื่อให้แต่ละชิ้นมีสีทองเล็กน้อย) จากนั้นมันจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น - นี่เป็นตัวเลือกที่รื่นเริงมากขึ้น

สูตรอาหาร: มันฝรั่งโฮมเมดพร้อมเนื้อหรือซอสมันฝรั่ง วิธีปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

ปรุงอาหาร-live.ru

• วิธีทำซอสหมู
• วิธีทำซอสส้มสำหรับเนื้อสัตว์
• วิธีทำไหล่หมูกับซอสแครนเบอร์รี่

• เนื้อหมู 0.6 กก.
• 5 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอม;
• แครอทขนาดเล็ก 2 อัน
• พริกหยวก;
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ใบกระวาน;
• กระเทียม;
• สีเขียว.

1. ต้องล้างหมูในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางชิ้นเนื้อที่สับแล้วลงในกระทะ เทน้ำด้านบนประมาณ 4 ลิตร ของเหลวควรปิดไว้ครึ่งหนึ่ง
2. ควรวางกระทะด้วยไฟอ่อน ทันทีที่น้ำซุปเดือดคุณต้องเอาโฟมออก
3. ในระหว่างนี้คุณต้องสับมันฝรั่ง ชิ้นมันฝรั่งควรมีขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ละลายระหว่างปรุงและทำให้ซอสเสีย หลังจากเพิ่มมันฝรั่งแล้วน้ำซุปควรครอบคลุมประมาณสองสามเซนติเมตร จากนั้นจานก็สามารถเค็มเพื่อลิ้มรส
4. แครอทควรหั่นเป็นเส้น คุณต้องสับมันไม่ใช่ขูดบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้ซอสมีความสว่างและสวยงาม เรายังตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นเส้น คุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้ตามต้องการ
5. ผักสับต้องทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันพืช เมื่อผักสุกเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดต่อ
6. จากนั้นใส่เนื้อย่างลงในกระทะพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง เมื่อถึงจุดนี้คุณต้องลิ้มรสน้ำซุปหากมีอะไรขาดหายไปคุณสามารถพริกไทยเกลือและเติมเครื่องเทศได้ หลังจากเดือดแล้วต้องลดความร้อนลง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งสุกเกินไป
7. เมื่อมันฝรั่งสุกคุณต้องใส่ใบกระวานและสมุนไพรสับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมที่บีบแล้วได้ น้ำซุปควรเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วจึงปิด
8. ซอสมันฝรั่งพร้อมแล้ว แต่ต้องนั่งให้ซึมซับรสชาติของเครื่องเทศทั้งหมด หลังจากนั้นก็แบ่งใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้

www.kakprosto.ru

ปรุงอย่างรวดเร็ว

อร่อยและเรียบง่าย

• อาหารจานหลัก (73)
• ขนมอบ (121)
• ของหวาน (24)
• ของว่าง (66)
• การอนุรักษ์ (39)
• ผลิตภัณฑ์นม (9)
• เครื่องดื่ม (2)
• หลักสูตรแรก (12)
• สลัด (31)
• แป้ง (1)

ซอส - มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์

ซอส - มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์

ซอสมันฝรั่งกับหมูหรือไก่- อร่อยมาก จัดเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก

0.5 กก. เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ 2 ชิ้น

มันฝรั่ง 1.5-2 กก

เกลือพริกไทยสมุนไพร

ฉันชอบทำอาหาร ซอสหมูแต่เนื้อไก่ก็เหมาะเช่นกัน - มันจะเป็นอาหารมากกว่า

ตัดเนื้อไก่

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะพร้อมแครอทขูด เพิ่มเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอด

ทอดหัวหอมและแครอท

ใส่เนื้อลงไปทอด

ในขณะเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้แล้วเป็นก้อน

โยนมันลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และเติมน้ำเพื่อไม่ให้น้ำท่วมด้านบนของมันฝรั่ง ปรุงอาหารเติมเกลือหลังจากเดือด

ซอส - มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์

2 นาทีก่อนที่จะพร้อมให้ใส่ผักใบเขียวและพริกไทยสับละเอียดลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือมื้ออาหารที่อร่อย น่าพึงพอใจ และเรียบง่ายจากหมวดนี้ หลักสูตรหลัก.

gotovitbystro.com

ซุปหมูและมันฝรั่งเป็นสูตรง่าย ๆ เมื่อเห็นแวบแรก แต่มีรสชาติที่เด่นชัด ง่ายต่อการตีความให้เหมาะกับรสนิยมของคุณโดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ

เป็นการยากที่จะบอกว่าใครเป็นผู้คิดค้นอาหารจานนี้ มีการนำเสนอในอาหารหลายชนิดของโลก แต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

กระบวนการทำซุปสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมมันง่ายมาก พ่อครัวมือสมัครเล่นมือใหม่สามารถเชี่ยวชาญได้ ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารเป็นหลักในการปรุงเนื้อหมูจนสุก กระบวนการทีละขั้นตอนอื่นๆ ทั้งหมดดำเนินไปอย่างรวดเร็ว

จานนี้มีแคลอรี่สูงดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวดจะไม่ชอบมัน

เนื้อหมูสามารถปรุงสุกล่วงหน้าก่อนใส่ลงในกระทะ สิ่งนี้จะเพิ่ม "ความสนุก" ให้กับตัวเลือกทั่วไป

วิธีทำซุปหมูและมันฝรั่ง - 15 พันธุ์

สูตรนี้อยู่ในตำราแม่บ้านทุกเล่ม การรวมกันของเนื้อหมูและมันฝรั่งถือเป็น win-win เนื้อทอดเล็กน้อยทำให้อาหารจานนี้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ ส่วนผสมจะถูกสับหยาบ และต้องรักษาความหนาของจานไว้ด้วย

วัตถุดิบ:

• หมู - 700 ก
• มันฝรั่ง - 6 - 7 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด (ราก) เพื่อลิ้มรส
• คื่นฉ่ายเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางเพื่อให้เคี้ยวได้ง่ายขึ้นในตอนท้าย เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดเนื้อ เพิ่มหัวหอมสับและแครอทลงไปเคี่ยวส่วนผสม

ส่งรากผักชีฝรั่งและพาร์สนิปที่หั่นเป็นเส้นที่นั่น ผัดและทอด

ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมน้ำ วางภาชนะบนกองไฟแล้วปรุงซุปจนเนื้อสุกเต็มที่

สับมันฝรั่งหยาบแล้วใส่ลงในกระทะ เมื่อสุกแล้วให้ใส่เกลือและใบกระวาน

ในขั้นตอนสุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและหัวหอมสีเขียวลงในกระทะ

โดยเลือกเนยละลายแล้วทอดจะได้กลิ่นหอมพิเศษ

หมูสุกเร็วกว่ามากในหม้อหุงช้าหรือหม้ออัดความดัน เนื้อจะนิ่มหลังจากผ่านไป 20 - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 ก
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตั้งค่าโหมด "การทอด" เทน้ำมันพืชลงที่ก้นชามแล้วทอดเนื้อที่หั่นไว้ล่วงหน้า

2. เมื่อหมูเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมและแครอท แล้วทอดต่ออีก 10 - 15 นาที

3. เกลือและพริกไทย

4. หั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในชาม

5. เทส่วนผสมด้วยน้ำแล้วตั้งค่าโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 50 - 60 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของเมนูหลายเมนู

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับซุปนี้ จำนวนการปรุงอาหารจะถูกเก็บไว้ให้น้อยที่สุด แต่สิ่งนี้ไม่ได้กีดกันรสชาติและความสมบูรณ์ของจาน

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 ก
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อใส่กระทะเติมน้ำแล้วปล่อยให้สุก

สับผักและทอดในน้ำมันพืช

เมื่อเนื้อสุกคุณต้องใส่มันฝรั่งลงในซุป เมื่อใกล้สุกแล้วควรใส่ผักย่างลงไป นำซุปไปต้ม ใส่เกลือและใบกระวาน

อาหารเกาหลีเกี่ยวข้องกับการใช้ซอสและเครื่องปรุงรส ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเป็นไปไม่ได้หากไม่มีพวกเขา การตีความดั้งเดิมของซุปหมูธรรมดา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 450 กรัม
• หมู - 300 ก
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ซีอิ๊วขาว - 100 มล
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

หั่นหมูเป็นชิ้น มันฝรั่งเป็นก้อน และสับกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำมันและซีอิ๊วขาว ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วทอดประมาณ 15 นาที โดยคนตลอดเวลา

เทน้ำและปรุงอาหารประมาณ 10-20 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้สับและเพิ่มหัวหอมสีเขียวลงในซุป

หลักสูตรแรกในอุดมคติสำหรับผู้ชาย: บำรุง แคลอรี่สูง และอร่อย จานนี้ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยทุกอย่างเข้ากันอย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (หมู) - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

การตระเตรียม:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนา ทอดเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ

เมื่อเนื้อทอดเล็กน้อยแล้ว ให้นำออกจากภาชนะและอย่าให้สะเด็ดน้ำมัน ขั้นแรกให้ส่งหัวหอมสับไปที่ด้านล่างของกระทะแล้วจึงส่งแครอท ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วทอดเล็กน้อย

นำเนื้อกลับคืนสู่ภาชนะมวลจะเต็มไปด้วยน้ำจำนวนเล็กน้อย คำนวณของเหลวที่ต้องการเพื่อให้ซุป 70% เป็นเนื้อสัตว์และผัก และมีเพียง 30% เท่านั้นที่เป็นของเหลว

น้ำซุปควรจะเดือด ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด

สูตรไม่ได้ห้ามเติมน้ำเพิ่ม แต่ต้องใช้เนื้อสัตว์มากขึ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำซุปมีความเข้มข้นและไม่สูญเสียรสชาติ

ซุป "รัสเซีย"

นี่คือชื่อของซุปบัควีทง่ายๆ ที่ปรุงด้วยหมูเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 ก
• บัควีท - 5 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร
• ใบกระวาน

การตระเตรียม:

สับเนื้อและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยขจัดฟองออกจากผิวน้ำ เมื่อเนื้อเกือบพร้อม ให้วางมันฝรั่งหั่นเต๋าและบัควีตลงในกระทะ

หัวหอมและแครอทต้องสับและทอด เทมวลที่ได้ลงในซุปด้วย

เกลือจานใส่ใบกระวาน ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ถั่วมักถูกใช้เป็นเนื้อสัตว์แบบอะนาล็อก อิ่มท้องและทำให้น้ำซุปเข้มข้นยิ่งขึ้น เมื่อมีเนื้อสัตว์และถั่วอยู่ในซุป การรวมกันนี้สามารถเรียกได้ว่าประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• หมู - 250 ก
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 - 4 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ, ฮ็อพ - ซูเนลี หากต้องการ, เกลือ

การตระเตรียม:

ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หลังจากเนื้อเดือดเล็กน้อยแล้วจึงใส่ลงในซุป

สับหัวหอม แครอท มะเขือเทศ และพริกหยวก สะเด็ดถั่วแล้วล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นน้ำซุปจะมีความโปร่งใสมากขึ้น

สับกระเทียมอย่างประณีต

ผัดส่วนผสมผักทั้งหมด ใส่กระเทียมลงไปผัดในตอนท้าย

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ผัก ปรุงรส และปรุงจนนิ่ม

คุณสามารถปรุงซุปนี้ด้วยถั่วธรรมดา แต่ก่อนอื่นคุณต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน

นี่คืออาหารฮังการี สูตรจะคล้ายกับสูตรซุป-ซอสของเรามาก เฉพาะตัวเลือกนี้เท่านั้นที่ไม่เกี่ยวข้องกับการทอดเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• หมู - 400 ก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียวไม่จำเป็น
• เกลือเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาด 3 ซม. สับผักตามต้องการ วางเนื้อลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ผักลงไป

เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และใบกระวานลงในซุป เทซอสมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 5 - 10 นาที

ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรนี้เป็นอนุพันธ์ของซอสซุปธรรมดา พริกไทยร้อนทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้น จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสขม

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 ก
• มันฝรั่ง - 7 -8 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกแดงร้อน - 2 ฝัก
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
• พริกหยวก - 4 ชิ้น
• สีเขียว
• น้ำมันพืช
• ใบกระวาน
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สามารถปรุงจานในหม้อขนาดใหญ่ในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา

ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อ อย่าลืมปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

สับหัวหอม พริกหยวก และพริกไทยร้อน แล้วใส่หมูลงไป

จากนั้นคุณควรหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อต้ม

เพิ่มใบกระวานและผสมให้เข้ากัน

จากนั้นสับมะเขือเทศไม่ละเอียดเกินไปแล้วใส่ลงในส่วนผสม

สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดด้วย

เติมน้ำแล้วปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดสุกดี ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพร ซุปควรอยู่ระหว่างซอสกับสตูว์ มีความเข้มข้นและมีรสชาติดีมาก

จานบอลข่านที่แท้จริง เนื้อ ciorba มีต้นกำเนิดในมอนเตเนโกร นี่คือซุปครีมที่ทำจากหมูหรือเนื้อวัว จานที่น่าพอใจมากซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• หมู - 300 ก
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม - 200 มล
• เนย - 30 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในภาชนะแล้ววางบนเตา เมื่อเดือดคุณจะต้องใส่ส่วนผสมที่เป็นของแข็งทั้งหมดลงไปแล้วหั่นเป็นก้อน

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยด้วย

จากนั้นคุณต้องเอาหมูออกจากกระทะ ใส่แป้งลงไปทอด เทครีมลงไปและเคี่ยว

นำส่วนผสมผักต้มออกจากกระทะใส่ซอสครีมและเนื้อสัตว์ลงไป ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด

เททุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะพร้อมกับน้ำซุป นำไปต้มและปรุงต่ออีก 3 นาที

เด็ก ๆ ชอบซุปนี้มาก แต่คุณควรจำไว้ว่าเนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและควรให้ตามตารางการให้อาหารเสริมที่ถูกต้องหากเรากำลังพูดถึงเด็กเล็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (หมู) - 300 - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วุ้นเส้นเล็ก - 1/2 ถ้วย
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

การตระเตรียม:

ใส่เนื้อลงในภาชนะแล้วต้ม สับมันฝรั่งและสับผัก

ทอดหัวหอมและแครอท

เพิ่มมันฝรั่งลงในซุปหลังจากผ่านไป 15-20 นาที - ทอด

เกลือจานเพื่อลิ้มรส

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเกือบพร้อมแล้ว คุณต้องใส่วุ้นเส้นลงไป โดยปกติแล้วจะเดือดเร็วมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่พลาดช่วงเวลานั้นเพื่อไม่ให้เกิดอาการเละเทะ

หลักสูตรแรกภาษารัสเซียดั้งเดิมที่เข้มข้น มันจะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยครีมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 ก
• กะหล่ำปลีเปรี้ยว - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวฟ่าง - 1/3 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

การตระเตรียม:

ปรุงเนื้อประมาณ 1 ชั่วโมง ผัดหัวหอมและแครอท ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยว

ล้างลูกเดือยและเพิ่มเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นเพิ่มเนื้อย่างลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ในตอนท้าย ใส่กะหล่ำปลี เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงไป

รูปแบบดั้งเดิมของหลักสูตรแรกมาตรฐาน ส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปของเห็ดและพริกทำให้อาหารจานนี้ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• หมู - 700 - 800 ก
• แชมปิญอง - 400 ก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวกเขียว - 2 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 - 5 ชิ้น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 30 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย

การตระเตรียม:

วางหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอด

สับเนื้อและเพิ่มลงในหัวหอม แต่ก่อนอื่นให้ใส่เนยลงในกระทะก่อน

สับแครอทแล้วทอดด้วย ควรปรุงรสส่วนผสม

หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงไปผัดพร้อมกับเห็ด

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ และเมื่อเห็ดใกล้จะพร้อมแล้วให้เทลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

โอนส่วนผสมลงในกระทะ ใส่ใบกระวานและเติมน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวสักครู่ ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพร

เนื้อหมูเพิ่มความโดดเด่นให้กับอาหารจานนี้ หากไม่มีเธอ ซุปคงไม่น่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

วางเนื้อในน้ำแล้วปรุงจนสุก หั่นมันฝรั่งแล้วใส่เนื้อที่เกือบเสร็จแล้วลงไป

หั่นหัวหอมและไข่เป็นก้อน ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ส่วนผสมทั้งหมดจะใส่ลงในกระทะเมื่อมันฝรั่งสุก ซุปมีรสเค็มและคุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้

ซุปที่คุ้นเคยทำจากเนื้อสัตว์ ผัก และข้าว หากคุณเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นคุณจะได้อาหารจานแรกที่มีรสเผ็ดมาก

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 ก
• มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ข้าว - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 3 - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร

ซอสมันฝรั่งเป็นซุปมันฝรั่งข้น ซุปมีความเข้มข้นและเข้มข้น ดังนั้นรสชาติของอาหารจานนี้จึงขึ้นอยู่กับคุณภาพของมันฝรั่งด้วย ตัวเลือกในอุดมคติคือพันธุ์ต้มที่ร่วนซึ่งจะให้ความสม่ำเสมอและความสมบูรณ์ที่จำเป็น ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์นั้นไม่เพียงแต่เป็นหมู เนื้อวัว หรือไก่เท่านั้นที่ลงตัว

วัตถุดิบ

ดังนั้นสำหรับซอสมันฝรั่งที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมเราจะต้อง:

• เนื้อหมู 500-700 กรัม
• มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• แครอท 1-2 ชิ้น
• พริกหยวกแดง
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ (กอง)
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพร

วิธีทำซอสมันฝรั่ง

1. ล้างเนื้อหมูไม่ติดมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เอากระทะแล้วใส่เนื้อลงไป สำหรับเนื้อหมูจำนวนนี้ ความจุกระทะน่าจะประมาณ 3-4 ลิตร เทน้ำลงครึ่งหนึ่งแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดจะเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุปซึ่งต้องเอาออก
3. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อเมื่อสุกครึ่งหนึ่ง สำหรับอาหารจานนี้ควรหั่นมันฝรั่งให้หยาบเนื่องจากชิ้นเล็ก ๆ อาจเดือดได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและทำให้เสียรูปลักษณ์ของซอสที่ทำเสร็จแล้ว ตอนนี้ปริมาณมันฝรั่ง คุณต้องการมันมากหลังจากเพิ่มลงในกระทะแล้วน้ำซุปจะสูงกว่ามันฝรั่งเวดจ์ประมาณ 1-2 ซม. นอกจากนี้ในขั้นตอนนี้คุณต้องเติมเกลือลงในซอส
4. ตอนนี้กำลังทอด. เราสับแครอทเป็นเส้นใหญ่เพื่อให้ดูสว่างและสวยงามยิ่งขึ้นในจานที่ทำเสร็จแล้ว เราสับหัวหอมอย่างประณีต แต่พริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นบาง ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ
5. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อผักสุกแล้วและแครอทให้น้ำมันพืชเป็นสีส้มสวยงาม ให้ใส่มะเขือเทศบดแล้วทอดต่ออีกสักครู่
6. วางเนื้อย่างลงในกระทะเมื่อมันฝรั่งนิ่มเล็กน้อย เติมเกลือหากจำเป็น เพิ่มเครื่องเทศและพริกไทย รอให้เดือดอีกครั้งและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เพื่อรักษารูปร่างของมันฝรั่ง การต้มควรอ่อนโยนและสงบ