แพนเค้กสีแดงก่ำที่ทำจากแป้งไรย์เป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณในระหว่างการปรุงอาหารแพนเค้กจะออกมาสวยงามมากและไม่ติดกับกระทะ นวดแป้งอย่างรวดเร็วและง่ายดายไม่มีก้อนเนื้อดังนั้นการปรุงอาหารด้วยแป้งจึงไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ด้วยการเติมที่ต้องการ

นอกจากความจริงที่ว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพแล้วยังรวมอยู่ในเมนูอาหารอีกด้วย ส่วนประกอบหลักประกอบด้วยกรดอะมิโนจำนวนมากตลอดจนไฟเบอร์และวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมาก แป้งข้าวไรย์ช่วยขจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายป้องกันการเกิดโรคต่างๆ

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันจะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก แต่แป้งข้าวไรมีกลูเตนจำนวนเล็กน้อยดังนั้นแป้งที่ทำจากมันจึงไม่มีความยืดหยุ่นมากนัก เพื่อรักษาจุลธาตุที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ควรจัดเตรียมแป้งข้าวไรย์ให้มีสภาวะและอุณหภูมิที่ถูกต้อง

แป้งข้าวไรย์สามารถมีได้ 3 ประเภท ได้แก่ เมล็ด วอลล์เปเปอร์ และปอกเปลือก อาจมีสีต่างกันขึ้นอยู่กับประเภท อนุภาคของรำข้าวน้อยลงจะมีสีอ่อนกว่า

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้: ด้วย kefir โดยเติมยีสต์กับนมกับน้ำ

แพนเค้กไรย์กับนม

ในการเตรียมแพนเค้กข้าวไรย์ด้วยนม คุณจะต้อง:

• แป้งข้าวไรย์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 500 มล.
• เนยหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ยีสต์ - 0.5 ซอง;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนม 400 กรัม จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงไป ควรใช้ยีสต์สำเร็จรูปจะดีกว่า จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงในนม คนอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นควรทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 20 นาที

ตามสูตรต้องอุ่นนมที่เหลือด้วย หลังจากนี้คุณจะต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่แดงจะต้องรวมกับน้ำมันพืชแล้วเติมลงในนมคนให้เข้ากันจนเนียน ส่วนผสมที่ได้ควรพักไว้ครึ่งชั่วโมง ควรตีไข่ขาวจนเกิดฟองและเพิ่มลงในส่วนแรกของแป้ง

หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันแล้วทอดในกระทะที่ให้ความร้อนสูง - แพนเค้กหรือเหล็กหล่อ พลิกแพนเค้กเมื่อกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้พร้อมกับไส้ที่ต้องการ - ครีมเปรี้ยว, แยม, น้ำผึ้ง, แยม

มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเตรียมแพนเค้ก Borodino แสนอร่อย (อาหารที่ไม่มีน้ำตาล) ด้วย kefir เตรียมง่ายมาก แม่บ้านคนไหนก็ทำได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้งข้าวไรย์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• kefir - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยี่หร่า (เมล็ด) - 1 ช้อนชา;
• ผักชี (ถั่ว) - 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่จากนั้นจึงเติมเกลือและเคเฟอร์ลงไป แพนเค้กประกอบด้วยเครื่องเทศ - ผักชีและยี่หร่าหอมซึ่งควรอุ่นในกระทะก่อน สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขาเผยกลิ่นหอมได้ดีขึ้น เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของไข่ kefir และเกลือ แล้วพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที

หากแป้งหนาเกินไป คุณสามารถทำให้ส่วนผสมบางลงได้โดยเติมน้ำต้มสุก จากนั้นจึงเติมผงฟู - โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู แพนเค้กจะต้องปรุงในกระทะพิเศษที่อุ่น เพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้ คุณควรพยายามอย่าปรุงจนเกินไปนานเกิน 20-25 วินาที

แพนเค้กข้าวไรย์อีกอันพร้อม kefir

อีกสูตรสำหรับแพนเค้กข้าวไรย์กับ kefir พวกมันมีรูพรุน นุ่ม และอร่อยมาก!

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวไรย์และข้าวสาลีในปริมาณเท่ากัน
• 4 ไข่;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (เป็นไปได้น้อยกว่าเล็กน้อย);
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1/4 ช้อนชา กรดซิตริก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้า

ในชามลึกคุณต้องตีไข่หลังจากเติมเกลือและน้ำตาลแล้ว จากนั้นเท kefir ใส่แป้งทั้งสองชนิดโซดาและกรดซิตริก ทุกอย่างต้องผสมกับเครื่องผสมจนเนียน ความสอดคล้องของส่วนผสมที่เตรียมด้วย kefir ควรมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก หลังจากนั้นคุณต้องเทวอดก้าลงในแป้ง (ระหว่างการอบจะมีรูพรุนมากขึ้น)

ตีส่วนผสมต่อไปเทน้ำเดือดลงไป แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมควรไหลจากทัพพีเป็นกระแสหนา สุดท้ายคุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วผสมอีกครั้ง ควรทากระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน - และคุณสามารถอบแพนเค้กได้ ต้องทำโดยใช้ไฟแรง จากนั้นแป้งจะเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและมีฟองอากาศปกคลุม ทันทีที่ฟองสบู่เริ่มแตก คุณสามารถพลิกแพนเค้กได้

แพนเค้กคัสตาร์ดกับแป้งข้าวไรย์

สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ผงฟู แต่ถึงอย่างนี้ความละเอียดอ่อนกลับกลายเป็นความนุ่มและฟู

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• แป้งข้าวไรย์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• นม - 250 มล.
• น้ำเดือด - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่แดงใส่เกลือและน้ำตาลลงในแป้ง ต่อไปคุณจะต้องค่อยๆแนะนำนมและแป้งที่อุ่นไว้ ความสม่ำเสมอของแป้งสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ในตอนท้ายของการนวดคุณจะต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำเดือดหนึ่งแก้วหลังจากนั้นคุณสามารถทอดต่อได้ทันที

แพนเค้กคัสตาร์ดต้องทอดในกระทะที่มีไฟแรงซึ่งต้องทาน้ำมันล่วงหน้า ควรตั้งความร้อนไว้ที่ปานกลาง จะดีกว่าถ้าแพนเค้กมีขนาดเท่าแพนเค้กเล็ก ๆ ซึ่งจะทำให้พลิกได้ง่ายขึ้น

อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ต่างๆ หรือจะวางซ้อนกันเคลือบด้วยไข่ดิบที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อทำแพนเค้ก

สูตรอาหารแคลอรี่ต่ำ - แพนเค้กทำจากแป้งข้าวไรย์กับน้ำ พวกเขายังมีแป้งสาลีด้วย แต่คุณต้องยอมรับว่าหากครึ่งหนึ่งของปกติปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กก็จะลดลง โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กข้าวไรย์นั้นดีไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและลดน้ำหนักเท่านั้นไม่มีนมหรือไข่ และสามารถปรุงระหว่างอดอาหารได้ สำหรับมื้อกลางวัน ทำแพนเค้กด้วยไส้มันฝรั่ง บักวีต และกะหล่ำปลี ส่วนสำหรับอาหารเช้า อบขนมหวานแล้วเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง และผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ – 1 ถ้วย (ตัดไปที่ขอบ)
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• น้ำอุ่น (อุณหภูมิห้อง) – 2 แก้ว;
• เกลือ – 2-3 หยิก;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืชกลั่น – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

ต้องร่อนแป้งทั้งสองประเภท - ผสมหรือแยกกันไม่สำคัญ เราใช้ปริมาณเท่ากัน - ข้าวสาลีเต็มแก้วหนึ่งแก้วและข้าวไรย์ในปริมาณเท่ากัน

ใส่น้ำตาลเกลือ แพนเค้กไรย์มีรสชาติที่ผิดปกติ ไม่นุ่มเหมือนแพนเค้กข้าวสาลี และเหมาะสำหรับการยัดไส้ด้วยไส้คาว ดังนั้นจึงเติมน้ำตาลลงในแป้งเท่าที่จำเป็นจนแทบไม่รู้สึก แต่สำหรับแพนเค้กหวานแน่นอนต้องเติมน้ำตาลอีก 1-2 ช้อน

เพิ่มน้ำมันพืช เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแห้ง สูตรนี้ใส่ส่วนผสมมากกว่าปกติ แต่คุณสามารถลดปริมาณลงได้

ต้มน้ำให้ร้อนเล็กน้อย ห้ามอุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง เทน้ำหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

ความหนาเริ่มต้นจะเหมือนกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดหรือโจ๊กเซโมลินาที่มีความหนืดปานกลาง เมื่อคุณปัดไม้ตีไปบนพื้นผิว คุณจะสังเกตเห็นรอยนูนขึ้น พักแป้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้กลูเตนแป้งสาลีบวม

จากนั้นเติมน้ำอีกแก้ว แต่ไม่ใช่ทั้งหมดพร้อมกัน โดยเติมบางส่วนลงไป คนและตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งหลังการเติมแต่ละครั้ง

ดูเหมือนแป้งจะหนาแต่เมื่อคุณตักมันลงในช้อน มันก็จะไหลได้อย่างอิสระ

ไม่จำเป็นต้องเติมโซดา แต่สำหรับแพนเค้กข้าวไรย์บนน้ำคุณต้องใช้น้ำแร่คาร์บอเนตสูง การใช้เบกกิ้งโซดาธรรมดาโดยไม่ใช้เบกกิ้งโซดา จะชื้นและหนักมาก หลังจากเติมโซดาแล้ว ต้องตีแป้งและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ปฏิกิริยาสมบูรณ์

ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ก่อนเทแป้ง ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เทลงในชั้นเท่าๆ กัน เขย่ากระทะ กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิว วางบนไฟแล้วอบแพนเค้กข้าวไรย์ให้นานกว่าแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย ด้านหนึ่งประมาณ 2 นาที

ใช้ไม้พายพลิกมัน แพนเค้กจะมีสีเข้มและเป็นสีน้ำตาลมากกว่าแพนเค้กข้าวสาลี ทอดด้านที่สองไม่เกินหนึ่งนาที

พื้นผิวของแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ในน้ำจะนุ่ม แต่เปียกเล็กน้อย - นี่คือคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เติมเข้าไป รสชาติเป็นที่พอใจมากค่อนข้างชวนให้นึกถึงขนมปังรำสด คุณไม่รู้สึกถึงโซดาในตัวเลย สูตรที่ประสบความสำเร็จอย่างมากอย่าลืมปรุงแพนเค้กข้าวไรย์ในน้ำแล้วเติมไส้ต่าง ๆ หรือซอสบางชนิดลงไป น่าทาน!

เห็ดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ทั้งบนโต๊ะแบบเร็วและแบบเร็ว ด้วยตัวมันเองพวกเขาแทบจะไม่มีรสชาติเลย แต่เมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็ทำให้เกิดอาหารจานอร่อยได้ น้ำเกรวี่เห็ดถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริมธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวันมานานหลายศตวรรษ สามารถตกแต่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา ผัก หรือซีเรียลได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม

รายการสูตรอาหารในบทความ:

ซอสเห็ดเลนเทน

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศหรือซอสครัสโนดาร์
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่นและออลสไปซ์
• ใบกระวาน

การทำน้ำเกรวี่นี้ง่ายมาก หั่นเห็ดที่ล้างไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งก็ได้ ไม่จำเป็นต้องล้าง จากนั้นวางเห็ดลงในกระทะลึกแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที ของแช่แข็งสามารถวางรวมกับน้ำแข็งได้ แต่คุณจะต้องเคี่ยวจนน้ำส่วนใหญ่ระเหยไป ในเวลานี้ให้ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ผสมผักกับเห็ดแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

หากคุณใช้เห็ดสดที่ซื้อจากร้านค้าหรือเห็ดป่า จะต้องต้มในน้ำก่อน คำเตือน: เห็ดที่ไม่รู้จักอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!

เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในน้ำมันพืชในชามแยกต่างหาก จากนั้นเติมน้ำแล้วบดให้ละเอียดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ซอสแป้งลงในเห็ดและผัก เติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความหนาที่คาดหวังของน้ำเกรวี่ ถัดไปคุณต้องใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะเพื่อให้ซอสได้สีส้มที่น่าพึงพอใจ เพิ่มเครื่องเทศต้มประมาณ 6 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เพียงเท่านี้น้ำเกรวี่เห็ดมะเขือเทศก็พร้อม

ซอสเห็ดกับครีม

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 2–3 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

น้ำเกรวี่โฮมเมดที่ทำจากเห็ดสดหรือแช่แข็งนี้ไม่เพียงแต่เหมาะกับเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ เช่น เคบับ อีกด้วย เตรียมเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เห็ดน้ำผึ้งสามารถทิ้งไว้ตามเดิมได้ ทอดหัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนน้ำระเหยและเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใส่ครีมลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยแล้วนำไปต้ม เพื่อให้น้ำเกรวี่มีความหนาตามต้องการ คุณสามารถใช้ตะแกรงเล็กๆ กระจายแป้งเล็กน้อยให้เท่าๆ กันและผสมให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เจือจางน้ำเกรวี่ ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่กระเทียมสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ปล่อยให้น้ำเกรวี่เดือดเล็กน้อยและดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของเธอด้วยอาหารอร่อยและหลากหลาย ในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถหาเวลาและพลังงานหลังจากวันทำงานได้เสมอไปและงบประมาณสำหรับอาหารเหล่านี้ก็ยังเป็นที่ต้องการอีกมาก ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับสูตรทำวิปปิ้งแบบรวดเร็วและไม่ต้องทำทุกวัน ซอสจะตกแต่งเครื่องเคียง (ซีเรียล, มันฝรั่ง, พาสต้า) และเป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ซับซ้อน ปลา หรือสัตว์ปีก

ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• เห็ด (350 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว (120 กรัม)
• หัวหอมหรือต้นหอม (1 ชิ้น)
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

จากรายการนี้ คุณสามารถทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณมีในครัวได้ เปลี่ยนฐานครีมเปรี้ยวด้วยครีมหรือโยเกิร์ต และเปลี่ยนส่วนประกอบเห็ดของซอสด้วยเห็ดชนิดใดก็ได้ การปรับเปลี่ยนง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณปรับเปลี่ยนอาหารจานต่างๆ ให้เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวของคุณได้

ตัวเลือกการทำอาหารมีความหลากหลายมากและจำกัดอยู่เพียงรายการส่วนผสมและจินตนาการของแม่บ้านเท่านั้น คุณสามารถซื้อเห็ดในร้านค้าหรือตลาดหรืออาจจะเก็บเองก็ได้สิ่งสำคัญคือคุณมั่นใจในตัวมัน

ในการเตรียมซอสเห็ดแสนอร่อยใช้เวลาสี่สิบนาทีและส่วนผสมพื้นฐานในตู้เย็นก็เพียงพอแล้ว แต่อาหารจานนี้จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจ กลิ่นเห็ดของซอสสามารถเน้นด้วยเครื่องเทศธรรมชาติและอย่าละเลยครีมเปรี้ยวจากนั้นความสามารถในการทำอาหารของคุณจะเกินคำชม

นอกจากครีมเปรี้ยวแล้ว ซอสเห็ดยังอาจมีชีสขูด มะเขือเทศ สมุนไพร ไวน์แห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะและกระเทียม

สปาเก็ตตี้ซอสอร่อยๆในครึ่งชั่วโมง

• เห็ด 300-500 กรัม (แชมปิญอง เห็ดนางรม หรืออะไรก็ตามที่คุณมีที่บ้าน)
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลางสองสามอัน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• ศิลปะ. ช้อนแป้ง
• ครีมเปรี้ยวไม่หนามาก 150 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ, พริกไทย, เห็ดปรุงรสตามชอบ

เตรียมซอสเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้ด้วยครีม:

• เราล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำประปาแล้วล้างให้สะอาดใต้หมวกเนื่องจากสิ่งสกปรกส่วนใหญ่สะสมอยู่ที่นั่น
• หั่นเป็นเส้น ชิ้นหรือก้อนตามดุลยพินิจของคุณแล้วต้มโดยจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใช้กระชอนเอาเห็ดออกจากน้ำเดือดแล้วปล่อยให้แห้งอย่างทั่วถึง
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมเหมือนกำลังทอด ถ้าคุณชอบมันมากขึ้นก็ขึ้นอยู่กับคุณ วางหัวหอมลงในกระทะ ใส่น้ำมัน และผัดบนไฟอ่อนจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่เห็ดต้มลงในหัวหอมแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว
• ผสมครีมและแป้งแล้วเทลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทย หลนต่อไปอีกห้านาที จากนั้นใส่สมุนไพร กระเทียม และชีสขูดฝอย คนอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมด กลิ่นเห็ดของซอสผสมกับชีสเล็กน้อยจะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมและฐานครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความหนาและปริมาตรให้กับจาน น่าทาน!

ซอสเห็ดนางรมกับครีมเปรี้ยว

เห็ดนางรมในองค์ประกอบทางชีวภาพอุดมไปด้วยโปรตีนจากผักและวิตามิน พวกเขาสามารถทดแทนเนื้อสัตว์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติได้สำเร็จและเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงใช้ในการควบคุมอาหารด้วย เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าเห็ดชนิดอื่นเลยและราคาก็เป็นที่น่าพอใจ

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• เห็ดนางรม 400-600 กรัม (ไม่มีราก)
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 กรัม
• หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก
• สีเขียว;
• เกลือพริกไทยป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมเห็ดนางรมโดยต้องตัดรากออกส่วนที่เหลือต้องล้างและทำให้แห้ง
2. เราหั่นเห็ดนางรมในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: เป็นเส้น ก้อน หรือชิ้น
3. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับเพื่อผัด
4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะเหล็กหล่อแล้วใส่หัวหอม
5. เมื่อหัวหอมใกล้พร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดลงในกระทะ หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ของเหลวทั้งหมดจะระเหยออกไป อย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจจะเหนียวได้
6. เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยและสมุนไพร นำไปต้มแล้วเสร็จ!

ถ้าซอสเห็ดนางรมข้นเกินไป คุณสามารถเติมนมหรือน้ำลงในซอสเห็ดหรือใส่ซาวครีมก็ได้ ในทางกลับกันหากเหลวเกินไปให้ใส่แป้งสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เอาใจคนที่คุณรักด้วยเมนูใหม่!

ดูสูตรวิดีโอโดยใช้ครีม:

สูตรเห็ดพอชินีกับมะเขือเทศและไม่มีแป้ง

ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเตรียมเห็ดพอร์ชินี ไฮไลท์คือการเติมมะเขือเทศสดและกระเทียมพร้อมกับครีมเปรี้ยวซอสกับเห็ดพอร์ชินีจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน สูตรที่น่าสนใจอร่อยและแปลกมาก

เราจะต้อง:

• เห็ดพอชินี 450-600 กรัม
• มะเขือเทศสด 350 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• กระเทียมหลายกลีบ (1-3)
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักหรือเนยสำหรับทอด

การเตรียมซอสทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็ว:

1. หั่นเห็ดชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เรายังทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. ขั้นแรก ทอดกระเทียม จากนั้นจึงแยกหัวหอม
5. เทเห็ดลงในหัวหอมและเคี่ยวโดยเปิดฝาไว้เพื่อเพิ่มการระเหยของความชื้นสูงสุด
6. มะเขือเทศจะต้องราดด้วยน้ำเดือด, ระบายความร้อนใต้น้ำไหล, ปอกเปลือกและบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยช้อน
7. ใส่มะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
8. ในตอนท้ายใส่กระเทียมเจียวและสมุนไพรลงไป ซอสก็พร้อม

ซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดสำหรับพาสต้า

เห็ดสามารถเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้าได้ เพียงเตรียมซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้ นอกจากนี้ซอสยังมีเวลาเตรียมในขณะที่พาสต้ากำลังปรุงอีกด้วย

เรียนรู้วิธีทำอาหารนั้นง่ายมาก เพียงดูสูตรวิดีโอ:

ซอสเห็ดน้ำผึ้งกับครีม

ในการเตรียมซอสเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวเราจะใช้สูตรง่ายๆ เราต้องการ:

• เห็ดน้ำผึ้งสด
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
• หัวหอมอาจเป็นสีเขียว
• เนย;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำซอส:

1. เตรียมเห็ดน้ำผึ้ง: ล้าง ปอกเปลือก ตัดปลายก้านและข้อมือออก
2. ฮีโร่แห่งป่าจะต้องต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนแล้วจึงล้างออกอีกครั้ง
3. ผัดเห็ดในเนยใส่หัวหอม
4. เคี่ยวเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมจนหัวหอมโปร่งใส
5. ใส่ครีม, เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) และสมุนไพรครึ่งหนึ่งลงในเห็ด
6. เคี่ยวจนส่วนผสมสุกและเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวที่เหลือ

วิดีโอคำแนะนำในการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งในครีมเปรี้ยวโดยไม่ใช้สมุนไพร

สูตรซอสเห็ดแห้ง

หลักการเตรียมซอสเห็ดเกือบจะเหมือนกันสิ่งเดียวคือต้องใช้เวลานานกว่าในการเตรียมเห็ดแห้งและคุณไม่ควรทดลองกับครีมเปรี้ยวเหลว ต้องแช่เห็ดไว้ล่วงหน้าและระยะเวลาในการปรุงเห็ดแห้งสำหรับซอสด้วยครีมเปรี้ยวจะเพิ่มขึ้นเป็น 6 ชั่วโมง แต่เราจะได้อาหารจานที่มีรสชาติมากขึ้นตลอดทั้งปีเนื่องจากเห็ดสามารถเก็บให้แห้งได้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้งเช่นที่มีอยู่ – 50-100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ – 250 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แป้งสำหรับเพิ่มความหนา – 40 กรัม;
• เนย – 70 กรัม;
• เครื่องเทศ.

การเรียนรู้การทำอาหารจาน:

1. เห็ดที่ล้างสะอาดแล้วต้องแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นให้ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศใดๆ
3. เมื่อเห็ดสุกแล้วจะต้องสับละเอียดและน้ำซุปจะต้องกรองในภายหลัง
4. เราทำความสะอาดหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนย
5. เพิ่มเห็ดสับลงในหัวหอมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
6. เตรียมน้ำเกรวี่: ต้มเห็ดแห้ง 200 มล. ใส่แป้ง, เกลือ, พริกไทยป่น, เทครีมเปรี้ยวแล้วใส่เห็ดลงไป หลนประมาณ 5-7 นาที
7. ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

คำแนะนำในการเตรียมจานด้วยเห็ดแห้งในรูปแบบวิดีโอ:

ซอสเห็ดจูเลียน

ซอสจูเลียนจะเน้นอาหารจานนั้นและซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดก็จะเพิ่มความอิ่มด้วย สามารถใช้ได้กับเนื้อสัตว์ เห็ด ไก่จูเลียน และแม้กระทั่งอาหารทะเล ความแตกต่างที่สำคัญของซอสนี้คือการตัดส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต โดยควรเน้นรสชาติของอาหารจานหลักอย่างละเอียด และไม่บดบังรสชาติ

ส่วนผสมหลัก:

• เห็ดทุกชนิด
• ครีมไม่หนาเกินไป
• หลอดไฟ;
• เกลือแกง
• พริกไทยขาว
• ขมิ้น;
• น้ำมันพืชหรือเนย
• ผักชีฝรั่ง

1. สับเห็ดอย่างละเอียดเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันจนความชื้นระเหย
2. บดขิงบนเครื่องขูดละเอียด บีบใส่เครื่องเทศทั้งหมดและน้ำ 100 มล. ผสมให้เข้ากัน
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป เพิ่มส่วนผสมขิงลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มเห็ดผักชีฝรั่งครีมเปรี้ยว คนนำไปต้มและผลงานชิ้นเอกก็พร้อม

สูตรซอสครีมเปรี้ยวจากเห็ดแช่แข็ง

ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไม่ด้อยกว่าเห็ดสดเลย เห็ดแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานซึ่งทำให้สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี มีความแตกต่างในการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมเท่านั้น

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เห็ดแช่แข็ง – 500-600 กรัม
• สามหัวหอม;
• ครีม – 300-400 มล.;
• เนย – 40 กรัม;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
• พริกไทยป่นและเกลือ
• พวงผักชีฝรั่ง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในการละลายน้ำแข็งเห็ด คุณต้องเติมน้ำอุ่นสักครู่หนึ่ง จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้เห็ดแห้ง
2. ตั้งกระทะด้วยเนย ปอกเปลือกหั่นและทอดหัวหอม จากนั้นเติมไวน์ 50 มล. ลงไปแล้วปรุงจนระเหยหมด
3. ในกระทะแยกต่างหาก ทอดเห็ดบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไปอย่างรวดเร็ว เมื่อเห็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมไวน์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เห็ดควรดูดซับไวน์
4. หลังจากนั้น ใส่หัวหอม ครีม และเครื่องเทศลงในเห็ด เคี่ยวจนเดือดปิดแล้วโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

หากคุณชอบสูตรอาหารของเรา ให้บันทึกไว้บนโซเชียลเน็ตเวิร์กและบุ๊กมาร์ก และแบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารของคุณในความคิดเห็นกับสมาชิกคนอื่น ๆ คุณสามารถถามคำถามในความคิดเห็นและปล่อยตัวเลือกสูตรอาหารของคุณเองได้