เยลลี่ที่ทำจากครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นของหวานที่น่าทึ่ง จัดทำขึ้นจากชุดส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งตามกฎแล้วสามารถพบได้ในเสบียงของแม่บ้าน

ในแง่ของรสชาติเยลลี่ครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าขนมอบเต็มเปี่ยมหรือแม้แต่เค้กเลย แต่การเตรียมอาหารนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก และนอกจากนี้ คุณยังสามารถปรับเปลี่ยนตัวเลือกการทำอาหารได้อย่างต่อเนื่อง แต่ละครั้งจะได้รสชาติแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร

สูตรคลาสสิก

วิธีทำเยลลี่จากครีมเปรี้ยวและโกโก้:

ครีมเยลลี่กับชั้นโกโก้และกล้วย

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 15% - 650 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป – 2.5 ช้อนชา;
• กล้วย – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 130 กรัม;
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• สารสกัดวานิลลา – 2 กรัม

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม: 222 กิโลแคลอรี

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกในการเตรียมของหวานเยลลี่คือการเตรียมเจลาติน ต้องเติม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นคนให้เข้ากันและรออาการบวม จากนั้นเจลาตินที่บวมแล้วควรจะละลาย สามารถทำได้สองวิธี: ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 20-25 วินาทีหรือวางไว้เหนืออ่างน้ำ
2. บดผงโกโก้กับน้ำตาลผงแล้วตามด้วยครีมเปรี้ยว ในตอนท้ายให้เติมสารสกัดวานิลลาเล็กน้อยซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของของหวานที่ทำเสร็จแล้วทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
3. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. รวมส่วนผสมครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตเข้ากับเจลาตินนวดส่วนผสมจนเนียน
5. ในการทำของหวานนี้ขอแนะนำให้ใช้แก้วไวน์ที่มีขา วางกล้วยไว้ที่ด้านล่างของแก้วที่ให้บริการแต่ละแก้ว จากนั้นเติมเจลาตินลงไป แช่เย็น. หลังจากที่ชั้นบนสุดแข็งตัวเล็กน้อยแล้ว ให้วางกล้วยอีกแถวหนึ่งแล้วเติมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวและเจลาตินอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกระทั่งเต็มแก้ว
6. ก่อนเสิร์ฟขนมกล้วยครีมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตสีขาวได้หากต้องการ

ช็อคโกแลตรักษา

ส่วนประกอบ:

• ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน) – 400 มล.
• น้ำตาลผลึกสีขาว – 250 กรัม
• ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน – 2 ช้อนชา;
• น้ำกรอง - 50 มล.;
• อัลมอนด์;
• เกล็ดมะพร้าว

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนกิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: 197

วิธีทำช็อคโกแลตเยลลี่จากโกโก้และครีมเปรี้ยว:

1. วางเจลาตินลงในชามลึกขนาดเล็กแล้วเติมน้ำกรอง หลังจากผ่านไป 5-7 นาที มันก็จะบวมขึ้น หลังจากนั้นควรวางชามไว้เหนืออ่างน้ำและละลายเจลาตินโดยคนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ปล่อยให้เดือด
2. บดน้ำตาลผลึกด้วยผงโกโก้ จากนั้นควรเทส่วนผสมแห้งที่ได้ด้วยครีมเปรี้ยวแล้วตีประมาณ 4-5 นาทีโดยใช้เครื่องผสม (ที่ความเร็วต่ำ) ทันทีในระหว่างขั้นตอนการตีให้ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมครีมช็อคโกแลตเปรี้ยว
3. เทฐานของหวานที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วลงในแก้วแก้วสวยงามที่มีคอกว้างแล้ววางในที่เย็น ติดตามกระบวนการทำให้พื้นผิวของขนมที่เตรียมไว้แข็งตัว ทันทีที่ชั้นบนสุดแข็งตัวเล็กน้อยจะต้องโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวและตกแต่งด้วยอัลมอนด์ จากนั้นจึงนำกลับไปแช่เย็นอีกครั้ง คราวนี้รอให้แข็งตัวสนิท

การละลายเจลาตินอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่ควรต้มไม่ว่าในกรณีใด! มิฉะนั้นมันจะไม่แข็งตัวและจะยังคงเป็นของเหลว ดังนั้นของหวานก็จะเน่าเสีย

หากตั้งใจจะเสิร์ฟครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตเยลลี่บนโต๊ะ "ผู้ใหญ่" คุณสามารถเพิ่มคอนญักหรือเหล้าเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการเตรียม สิ่งนี้จะทำให้ของหวานของคุณมีความพิเศษและซับซ้อนเป็นพิเศษ

คุณต้องการเอาเยลลี่ออกจากพิมพ์ก่อนเสิร์ฟหรือไม่? เพียงจุ่มแม่พิมพ์ที่มีของหวานแช่แข็งอยู่แล้วลงในน้ำร้อนสักครู่แล้วพลิกกลับ แต่จำไว้ว่าไม่ควรทำเช่นนี้หากคุณใช้รูปแบบแก้ว เนื่องจากกระจกอาจแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันหยุดผ่านไปแล้ว และตอนนี้ฉันอยากลองของหวานเบาๆ หลังเทศกาลต่างๆ ฉันชอบขนมเยลลี่มาก และวันนี้ฉันจะเล่าและแสดงให้คุณเห็นว่าเราจะทำเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับโกโก้ได้อย่างไร เราต้องการบางอย่างที่มีรสช็อคโกแลต ผู้อ่านขาประจำรู้อยู่แล้วว่าเราแสดงสูตรอาหารทั้งหมดของเราพร้อมรูปถ่าย วันนี้จะมาแนะนำสูตรแบบทีละขั้นตอนและละเอียด จริงอยู่ที่เราต้องการทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและเจลาตินและมันจะเป็นสองสี ด้วยรสชาติของช็อกโกแลตและวานิลลา

วัตถุดิบ

สูตรครีมเปรี้ยวและโกโก้เยลลี่

มาเริ่มปรุงโดยการละลายเจลาตินกัน ในการทำเช่นนี้ฉันเทน้ำต้มร้อนประมาณ 100 กรัมลงในชามสแตนเลส หลังจากนั้นให้ใส่เจลาติน แนะนำให้ละลายเจลาตินในน้ำร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 80 องศา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

ในขณะเดียวกันเทครีมลงในชามที่สองใส่น้ำตาลและโกโก้ ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ในบางครั้งฉันก็กลับไปที่เจลาตินอีกครั้งและใช้ช้อนเป็นวงกลมเพื่อช่วยให้เจลาตินละลายหมด

หากเจลาตินมีลักษณะเป็นก้อนและไม่ต้องการละลาย ให้นำไปตั้งไฟอ่อนๆ หรือในอ่างน้ำ ดังนั้นเราจึงละลายเจลาติน

เมื่อเราไม่มีก้อนเหลือแล้วให้เติมส่วนผสมครีมเปรี้ยวกับโกโก้ลงในเจลาติน เนื่องจากครีมของเราจะเย็นหรือที่อุณหภูมิห้องเราจึงไม่สามารถผสมจนเนียนโดยไม่ให้ความร้อน

ฉันส่งส่วนผสมของเราไปที่ไฟอ่อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนจนก้อนทั้งหมดละลายหมด พวกมันถูกสร้างขึ้นอีกครั้งโดยการผสมเจลาตินกับครีมเปรี้ยว พวกมันละลายภายในหนึ่งนาทีอย่างแท้จริง แค่อย่านำเจลาตินไปต้ม มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติการก่อเจลและไม่แข็งตัวในภายหลัง ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนให้นำออกจากเตาทันที คุณสามารถทำได้ก่อนหน้านี้เล็กน้อยแล้วคนต่อเพื่อละลายเจลาตินทั้งหมด

ตอนนี้เราสามารถเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้จนแข็งตัวสนิท สิ่งเหล่านี้อาจเป็นชามหรือเพียงจานหรือชามก็ได้ เรามักจะใช้ชามเคลือบฟันสำหรับสิ่งนี้ ในความคิดของฉัน เจลลี่แช่แข็งก็ล้าหลังไปด้วยดี เรายังสามารถทำได้ในถาดอบสแตนเลสหรือในภาชนะแก้วอีกด้วย

หลังจากแข็งตัวแล้วคุณสามารถกินเยลลี่ได้แล้ว หรือจะใช้ทำเค้กก็ได้

เค้กด้วยครีมเปรี้ยวและเจลาติน

วันนี้เราจะเตรียมเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและเจลาตินโดยใช้ช็อคโกแลตเยลลี่ของเราในการเติม

ในการทำเช่นนี้เราทำซ้ำสูตรทั้งหมดสำหรับเยลลี่ที่ทำจากครีมเปรี้ยวและโกโก้ ตอนนี้เราจะเพิ่มวานิลลินแทนโกโก้ คุณต้องการวานิลลาเพียงเล็กน้อยบนปลายมีดจริงๆ หากใส่เพิ่ม เจลลี่อาจมีรสขมด้วยซ้ำ

เราตัดช็อคโกแลตเยลลี่เป็นชิ้น ๆ แล้วเติมด้วยเยลลี่ครีมเปรี้ยวสีขาว เราส่งไปแช่แข็ง มันแข็งตัวเร็ว มันแข็งอย่างแท้จริงภายในหนึ่งชั่วโมง และนี่คือผลของการกระทำของเรา

เราเอามีดออกมาแยกมันออกจากชาม นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงมีรอยขีดข่วนบนเค้ก หากต้องการทำเค้กเยลลี่ให้เท่ากัน คุณสามารถอุ่นจานโดยใส่ในน้ำเดือดประมาณ 10 วินาที แค่อย่าวางบนไฟ ก้นจะละลาย และเค้กเยลลี่จะไม่สวยงาม

ตอนตัดเยลลี่สีน้ำตาลก็ตัดเป็น 6 รูปทรง แล้วใช้ชิ้นอื่นๆ มาตกแต่งเค้กของเราค่ะ เพียงแต่ว่าวันที่ 10 มกราคมเป็นวันเกิดลูกชายของเรา และเขาเพิ่งจะอายุ 6 ขวบ แน่นอนว่าเค้กชิ้นนี้ไม่ได้รอแขกเหมือนวันเกิดนั่นเอง เรากินมันไปแล้ว และสำหรับวันเกิดของฉัน ฉันได้เตรียมเค้กเยลลี่อีกชิ้นไว้แล้ว เด็ก ๆ ชอบเค้กเยลลี่ * * ไม่เพียงแต่สวยงามมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่มากกว่าอีกด้วย เราได้เตรียมเยลลี่รสสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ มะนาว และกีวีไว้แล้ว

เคล็ดลับบางประการสำหรับสูตรเค้กเจลาติน

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวมากขึ้น เราทำมันด้วยน้ำหนัก 500 กรัม และทุกอย่างก็ออกมาดี นอกจากนี้เรายังใช้สัดส่วนเหล่านี้โดยใช้เจลาตินน้อยลง แทนที่จะกิน 20 กรัม กลับกิน 15 กรัม ทุกอย่างแข็งตัวได้ดีและไม่ละลายที่อุณหภูมิห้อง

เราใช้ครีมเปรี้ยว 15% แต่คุณสามารถใช้ไขมันมากกว่านี้ได้ คุณสามารถใช้โกโก้น้อยลง ตัวอย่างเช่น โกโก้สองช้อนก็ทำให้มีรสชาติเข้มข้น ฉันชอบดาร์กช็อกโกแลตมากกว่าก็เลยเพิ่มเข้าไป โกโก้หนึ่งช้อนเต็มก็เพียงพอแล้ว

เมื่อให้ความร้อนอย่าให้ส่วนผสมเจลาตินร้อนเกินไป จากนั้นเจลาตินก็จะไม่แข็งตัว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้น้อยลง แต่ต้องไม่น้อยกว่า 3 ช้อนโต๊ะ เราก็ชอบเค้กหวานๆ แต่สำหรับรสนิยมของฉัน 5 ช้อนเป็นส่วนผสมที่ลงตัว

คุณสามารถใช้น้ำตาลวานิลลาแทนวานิลลาได้

ตอนนี้แม้แต่เด็กก็สามารถทำเยลลี่จากครีมเปรี้ยวและโกโก้ได้ เรามีสูตรพร้อมรูปถ่ายและอธิบายอย่างละเอียด หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามพวกเขาในความคิดเห็น เราพยายามตอบทุกคำถาม

ครีมเยลลี่เป็นของหวานที่น่าทึ่งซึ่งต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียม

รสชาติของอาหารอันโอชะนั้นไม่ด้อยกว่าเค้กและขนมอบที่ซื้อในร้านแต่อย่างใด แต่ก็ชนะใจในหลาย ๆ ด้าน

ครีมเยลลี่เตรียมได้อย่างรวดเร็ว มีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ราคาไม่แพง และดีต่อสุขภาพมาก นอกจากนี้ยังมีของหวานให้เลือกมากมาย ดังนั้นคุณจะไม่เบื่อเลย!

ครีมเปรี้ยว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ใช้ทำเยลลี่ ครีมที่มีไขมันใด ๆ- สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปรี้ยวจนเกินไป ยิ่งผลิตภัณฑ์สดมากเท่าไร ของหวานก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เติมน้ำตาลหรือผงเพื่อความหวาน คุณสามารถเพิ่มสารทดแทนขนมหวานได้: จากธรรมชาติหรือของเทียม หากใช้น้ำตาลทราย ควรปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้จนกว่าเมล็ดข้าวจะละลาย สามารถใช้ครีมและผงได้ทันทีหลังจากผสมส่วนผสมแล้ว

เจลาตินสำหรับของหวานคุณสามารถใช้ผงหรือแผ่นก็ได้ ส่วนใหญ่มักจะเป็นตัวเลือกแรกเนื่องจากเข้าถึงได้ง่ายกว่าจึงง่ายกว่าจึงระบุไว้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่และไม่จำเป็นต้องคำนวณจำนวนต่อแผ่นใหม่ เจลาตินถูกแช่ไว้ในของเหลวล่วงหน้าซึ่งปริมาณจะถูกนำมาพิจารณาในสูตรด้วย หากใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับอาการบวม สำหรับเจลาตินปกติคุณต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่บวมจะถูกให้ความร้อนเพื่อละลายเมล็ดพืช แต่ไม่ให้เดือดไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

คุณสามารถเพิ่มอะไรอีกลงในเยลลี่ครีมเปรี้ยว: ผลไม้และผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลตและโกโก้, นม, คอทเทจชีส, ถั่ว, เกล็ดมะพร้าว เติมวานิลลิน อบเชย น้ำเชื่อม สารสำคัญ และความเอร็ดอร่อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรที่ 1: เยลลี่ครีมเปรี้ยววานิลลา

สูตรคลาสสิกสำหรับเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับวานิลลา สามารถใช้เป็นของหวานหรือไส้ขนมอบ เค้ก รวมถึงผลไม้ได้ สูตรนี้ใช้น้ำตาลวานิลลาซึ่งสามารถแทนที่ด้วยสารสกัดหรือสารสกัดบริสุทธิ์ได้

วัตถุดิบ

เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

น้ำตาลผง 100 กรัม

น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

น้ำ 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำสะอาดและเจลาตินเข้าด้วยกัน ปล่อยให้บวมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. ใส่ผงและวานิลลินลงในครีมแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเม็ดเล็กละลาย ความสม่ำเสมอของมวลจะบางลง

3. ใส่เจลาตินที่บวมลงในอ่างน้ำแล้วละลายธัญพืช ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนมากเกินไป

4. เทเจลาตินลงในครีมเปรี้ยวในกระแสบาง ๆ แล้วคนตลอดเวลา

5. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจานที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง คุณใส่ในช่องแช่แข็งไม่ได้ ภรรยาของคุณไม่ควรกลายเป็นน้ำแข็ง

6. ตกแต่งของหวานที่เสร็จแล้วด้วยวิปครีม ผลไม้ เบอร์รี่ หรือเกล็ดมะพร้าว

สูตรที่ 2: เยลลี่ครีมเปรี้ยวลายกับช็อคโกแลต

ลายเยลลี่กับครีมเปรี้ยวดูดีในแก้วใสหรือแก้วไวน์ที่มีก้าน ของหวานจะประกอบด้วยชั้นครีมและช็อคโกแลต

วัตถุดิบ

เจลาติน 20 กรัม

น้ำ 80 กรัม

ครีมเปรี้ยว 600 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

ผง 150 กรัม

วานิลลา 1 ซอง

การตระเตรียม

1. เทเจลาตินลงไปแล้วปล่อยให้พองตัว

2. ผสมครีมกับผง

3. ละลายเจลาตินใส่ลงในครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันแล้วแบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน

4. นำเยลลี่ขาวจากส่วนที่ใหญ่กว่าใส่แก้ว 3 ช้อน นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง 10 นาที

5. ในขณะที่ชั้นแรกแข็งตัว คุณต้องละลายชิ้นช็อคโกแลตที่สับแล้ว ซึ่งสามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือในอ่างหลังจากเจลาติน

6. ใส่ช็อกโกแลตลงในครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

7. นำแก้วออกจากช่องแช่แข็ง ใส่ช็อกโกแลตลงไป แล้วพักให้เย็นอีกครั้ง

8. ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าเยลลี่จะหมด หากคุณมีเวลาไม่มากก็สามารถทำขนมสองสีได้ หากจู่ๆ มวลรวมเริ่มแข็งตัวก่อนใส่แก้ว คุณสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยได้

สูตรที่ 3: เยลลี่กับครีมเปรี้ยวและกล้วย

ของหวานอันประณีตพร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ครีมเปรี้ยวและเยลลี่กล้วยจะดีที่สุดในแก้วที่มีก้าน อาหารปริมาณนี้จะเสิร์ฟได้ 5 มื้อขนาดกลาง

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 600 กรัม

เจลาติน 15 กรัม

ช็อคโกแลต 30 กรัม

กล้วย 2-3 ลูก;

น้ำตาลผง 120 กรัม

วานิลลาไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. เทเจลาตินกับน้ำ 100 กรัม ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วละลายในโรงอาบน้ำหรือในไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้สารละลายร้อนขึ้น

2. ในขณะที่เตรียมเจลาตินให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยกลิ่นหอมจะสว่างขึ้น

3. ปอกกล้วย หั่นแต่ละลูกตามยาวออกเป็นสองส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง คุณควรจะจบลงด้วยครึ่งวงกลม

4. วางชิ้นกล้วยลงในแก้ว

5. รวมครีมเปรี้ยวกับมวลเจลาตินผสมแล้วเทลงบนของหวาน

6. ขูดช็อกโกแลต โรยด้านบน และแช่เย็นแก้ว หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง เราก็นำออกมาและเพลิดเพลินกับของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุด!

สูตรที่ 4: ครีมเปรี้ยวและโกโก้เยลลี่

เยลลี่ครีมเปรี้ยวโปร่งสบายพร้อมรสช็อคโกแลต คุณสามารถใช้โกโก้ใดก็ได้ แต่ควรใช้ผงโดยไม่เติมน้ำตาลจะดีกว่า หากต้องการรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นยิ่งขึ้นสามารถเติมผงเพิ่มได้ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของโกโก้และกาแฟได้

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 800 กรัม

ผง 1 แก้ว;

โกโก้ 40 กรัม

เจลาติน 20 กรัม

ช็อคโกแลต 40 กรัม

น้ำ 70 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายเจลาตินในน้ำเย็นแล้วพักไว้

2. ผสมผงกับผงโกโก้

3. รวมครีมเปรี้ยวและส่วนผสมแห้งผสมให้เข้ากันแล้วตีประมาณ 5-8 นาที เราจับตาดูฝูงชน หากจู่ๆมีเมล็ดเล็กๆ ปรากฏขึ้น ให้หยุดตีทันที ไม่เช่นนั้นจะเกิดคราบน้ำมัน

4. ละลายสารละลายเจลาตินในอ่างน้ำหรือใส่ในไมโครเวฟประมาณ 20-30 วินาที

5. เทลงในวิปปิ้งครีมคนให้เข้ากัน

6. ใส่แก้วหรือพิมพ์ แล้วแช่เย็นให้แข็งตัว

7. ทันทีที่ชั้นบนสุดเริ่มเซ็ตตัว ให้ขูดช็อกโกแลต โรยของหวานด้วยเศษที่เป็นผล แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ สำหรับการโรย คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตขาวหรือดาร์กช็อกโกแลตก็ได้

สูตรที่ 5: เยลลี่ครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีส

เจลลี่ที่ใช้ครีมเปรี้ยวอีกเวอร์ชันหนึ่งคราวนี้มาพร้อมกับคอทเทจชีส ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ ควรใช้คอทเทจชีสเนื้อนุ่มที่มีความคงตัวของครีม หากผลิตภัณฑ์มีก้อนจำนวนมากก็จะต้องถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 250 กรัม

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

นม 200 กรัม

น้ำตาล 130 กรัม (คุณสามารถทานผงได้)

เจลาติน 15 กรัม

วานิลลิน 1 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมนมกับเจลาตินแล้วพักไว้ 30 นาที หากใช้เจลาตินสำเร็จรูป 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

2. รวมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ตีมวลให้ฟูเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีกว่า สุดท้ายเติมวานิลลินลงในครีม

3. ละลายส่วนผสมของนมและเจลาติน

4. ใส่คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวลงในครีมคนให้เข้ากัน

5. วางของหวานในอนาคตลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว คุณสามารถตกแต่งเยลลี่นี้ด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือโรยด้วยเศษช็อกโกแลต

สูตรที่ 6: ครีมเปรี้ยวกับไข่ขาวและเนย

ความพิเศษของขนมชิ้นนี้คือความโปร่งสบายและความเบา เยลลี่กับครีมเปรี้ยวและไข่ขาวมีรสชาติเหมือนนมนก แต่เตรียมง่ายกว่าและง่ายกว่ามาก คุณจะต้องใช้เนยเล็กน้อยซึ่งแนะนำให้ตั้งไฟให้นิ่มล่วงหน้า

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

เจลาติน 20 กรัม

น้ำตาล 150 กรัม

น้ำ 100 กรัม

เนย 100 กรัม

หากต้องการ ให้เติมวานิลลา น้ำมะนาว อบเชย หรือสารสกัดใดๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

การตระเตรียม

1. เทเจลาตินลงในชาม เติมน้ำ ปล่อยให้ธัญพืชบวม คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้หรือนมแทนน้ำได้

2. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เติมวานิลลาหรือรสชาติอื่นๆ ผสมให้เข้ากัน

3. ใส่ไข่ขาวลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย และตีจนตั้งยอดแข็ง

4. ละลายสารละลายเจลาตินรวมกับครีมเปรี้ยวใส่เนยที่ละลายในไฟแล้วผสมให้เข้ากัน

5. แนะนำโฟมโปรตีนอย่างระมัดระวังผสมด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนพยายามอย่าให้มวลตกตะกอน

6. วางของหวานลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วพักไว้ให้แข็งตัว สามารถวางมวลเดียวกันระหว่างสองชั้นบิสกิตได้

สูตรที่ 7: ครีมเยลลี่กับผลไม้และ/หรือผลเบอร์รี่

ของหวานที่น่าทึ่งซึ่งสามารถเทใส่แก้ว ปั้นเป็นแม่พิมพ์แล้ววางบนจาน หรือทำเป็นเค้กเยลลี่ชั้นเลิศได้ สำหรับเยลลี่ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ใดก็ได้ แต่ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งไม่ปล่อยน้ำและคงรูปร่างได้ดี

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 600 กรัม

ผง 250 กรัม

เจลาติน 20 กรัม

นม 100 กรัม

ผลไม้และผลเบอร์รี่ 400 กรัม

การตระเตรียม

1. ตามปกติเราเริ่มต้นด้วยการแช่เจลาติน เพียงผสมผงกับนมแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที

2. ตีครีมเปรี้ยวด้วยผง มีค่อนข้างมากเนื่องจากมีการเพิ่มผลไม้จำนวนมาก แต่หากใช้ผลไม้รสหวาน เช่น กล้วย เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ปริมาณน้ำตาลก็จะลดลงได้

3. ละลายเจลาตินแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด ตอนนี้คุณต้องใส่มวลลงในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เย็นลง แต่ไม่ได้เซ็ตตัว

4. ต้องล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ให้แห้งหั่นเป็นชิ้นสวยงาม

5. นำมวลครีมเปรี้ยวที่เย็นแล้วใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปผสม

6. วางในแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ภาชนะขนาดเล็ก ใหญ่ เรียบง่ายหรือมีรูปร่างก็ได้ สะดวกในการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเค้ก

ไม่ควรละลายหรืออุ่นเจลาตินในภาชนะอลูมิเนียม นอกจากนี้อย่าเตรียมครีมลงไปด้วย มิฉะนั้นของหวานจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์และอาจเข้มขึ้นด้วยซ้ำ

สิ่งสำคัญมากคืออย่าปล่อยให้เจลาตินเดือดไม่เช่นนั้นมวลจะไม่ข้นและยังคงเป็นของเหลว เพื่อให้เมล็ดละลายได้ดีแม้ใช้ความร้อนเล็กน้อย คุณต้องแช่ผงไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ขยายตัวได้ดี

หากของหวานมีไว้สำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถเพิ่มเหล้าไวน์หรือคอนยัคเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวได้ รสชาติของเยลลี่จะเข้มข้นขึ้น ลึกขึ้น และสีจะเปลี่ยนจากไวน์แดงด้วย

เอาเยลลี่ออกจากพิมพ์ไม่ได้เหรอ? จุ่มภาชนะลงในน้ำร้อนสักครู่แล้วของหวานจะแยกออกจากกันได้ง่าย แต่คุณต้องระวังรูปร่างของแก้วซึ่งอาจแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

ลายเยลลี่จะดูน่าประทับใจหากคุณทำช็อกโกแลตเป็นชั้นบางๆ ระหว่างการเปลี่ยนสี และเพื่อไม่ให้ละลายตลอดเวลาเพียงวางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ลงในกระทะที่มีน้ำร้อน เมื่อเย็นลงแล้ว คุณสามารถเติมน้ำเดือดหรือเปิดเตาได้

เยลลี่ที่ทำจากครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นของหวานที่น่าทึ่ง จัดทำขึ้นจากชุดส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งตามกฎแล้วสามารถพบได้ในเสบียงของแม่บ้าน

ในแง่ของรสชาติเยลลี่ครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าขนมอบเต็มเปี่ยมหรือแม้แต่เค้กเลย แต่การเตรียมอาหารนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก และนอกจากนี้ คุณยังสามารถปรับเปลี่ยนตัวเลือกการทำอาหารได้อย่างต่อเนื่อง แต่ละครั้งจะได้รสชาติแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร

สูตรคลาสสิก

วิธีทำเยลลี่จากครีมเปรี้ยวและโกโก้:

ครีมเยลลี่กับชั้นโกโก้และกล้วย

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 15% - 650 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป – 2.5 ช้อนชา;
• กล้วย – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 130 กรัม;
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• สารสกัดวานิลลา – 2 กรัม

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม: 222 กิโลแคลอรี

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกในการเตรียมของหวานเยลลี่คือการเตรียมเจลาติน ต้องเติม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นคนให้เข้ากันและรออาการบวม จากนั้นเจลาตินที่บวมแล้วควรจะละลาย สามารถทำได้สองวิธี: ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 20-25 วินาทีหรือวางไว้เหนืออ่างน้ำ
2. บดผงโกโก้กับน้ำตาลผงแล้วตามด้วยครีมเปรี้ยว ในตอนท้ายให้เติมสารสกัดวานิลลาเล็กน้อยซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของของหวานที่ทำเสร็จแล้วทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
3. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. รวมส่วนผสมครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตเข้ากับเจลาตินนวดส่วนผสมจนเนียน
5. ในการทำของหวานนี้ขอแนะนำให้ใช้แก้วไวน์ที่มีขา วางกล้วยไว้ที่ด้านล่างของแก้วที่ให้บริการแต่ละแก้ว จากนั้นเติมเจลาตินลงไป แช่เย็น. หลังจากที่ชั้นบนสุดแข็งตัวเล็กน้อยแล้ว ให้วางกล้วยอีกแถวหนึ่งแล้วเติมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวและเจลาตินอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกระทั่งเต็มแก้ว
6. ก่อนเสิร์ฟขนมกล้วยครีมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตสีขาวได้หากต้องการ

ช็อคโกแลตรักษา

ส่วนประกอบ:

• ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน) – 400 มล.
• น้ำตาลผลึกสีขาว – 250 กรัม
• ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน – 2 ช้อนชา;
• น้ำกรอง - 50 มล.;
• อัลมอนด์;
• เกล็ดมะพร้าว

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนกิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: 197

วิธีทำช็อคโกแลตเยลลี่จากโกโก้และครีมเปรี้ยว:

1. วางเจลาตินลงในชามลึกขนาดเล็กแล้วเติมน้ำกรอง หลังจากผ่านไป 5-7 นาที มันก็จะบวมขึ้น หลังจากนั้นควรวางชามไว้เหนืออ่างน้ำและละลายเจลาตินโดยคนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ปล่อยให้เดือด
2. บดน้ำตาลผลึกด้วยผงโกโก้ จากนั้นควรเทส่วนผสมแห้งที่ได้ด้วยครีมเปรี้ยวแล้วตีประมาณ 4-5 นาทีโดยใช้เครื่องผสม (ที่ความเร็วต่ำ) ทันทีในระหว่างขั้นตอนการตีให้ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมครีมช็อคโกแลตเปรี้ยว
3. เทฐานของหวานที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วลงในแก้วแก้วสวยงามที่มีคอกว้างแล้ววางในที่เย็น ติดตามกระบวนการทำให้พื้นผิวของขนมที่เตรียมไว้แข็งตัว ทันทีที่ชั้นบนสุดแข็งตัวเล็กน้อยจะต้องโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวและตกแต่งด้วยอัลมอนด์ จากนั้นจึงนำกลับไปแช่เย็นอีกครั้ง คราวนี้รอให้แข็งตัวสนิท

การละลายเจลาตินอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่ควรต้มไม่ว่าในกรณีใด! มิฉะนั้นมันจะไม่แข็งตัวและจะยังคงเป็นของเหลว ดังนั้นของหวานก็จะเน่าเสีย

หากตั้งใจจะเสิร์ฟครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตเยลลี่บนโต๊ะ "ผู้ใหญ่" คุณสามารถเพิ่มคอนญักหรือเหล้าเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการเตรียม สิ่งนี้จะทำให้ของหวานของคุณมีความพิเศษและซับซ้อนเป็นพิเศษ

คุณต้องการเอาเยลลี่ออกจากพิมพ์ก่อนเสิร์ฟหรือไม่? เพียงจุ่มแม่พิมพ์ที่มีของหวานแช่แข็งอยู่แล้วลงในน้ำร้อนสักครู่แล้วพลิกกลับ แต่จำไว้ว่าไม่ควรทำเช่นนี้หากคุณใช้รูปแบบแก้ว เนื่องจากกระจกอาจแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

ไม่มีฟันหวานหรือเด็กคนใดที่จะปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้ ครีมเยลลี่เปรี้ยว- ด้วยความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อย คุณสามารถเปลี่ยนเยลลี่ธรรมดาๆ ให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้อย่างแท้จริง ขนมเยลลี่หลายชั้นที่ทำจากผลไม้และเยลลี่ครีมหลากสีดูสวยงามมาก เค้กเยลลี่ดูรื่นเริงและเสแสร้งอย่างแท้จริงโดยคุณสามารถเห็นผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ อย่าลืมเกี่ยวกับเยลลี่ในรูปแบบของโมเสกซึ่งทุกคนรู้จักกันในชื่อ "Broken Glass"

และเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับเยลลี่สีรุ้งในแก้วทรงสูง วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรเยลลี่ตามสูตรม้าลายให้คุณทราบ จริงๆ แล้ว สำหรับฉัน และอาจจะสำหรับหลาย ๆ คน ของหวานนี้ทำให้นึกถึงวัยเด็ก ฉันจำได้ตลอดเวลาว่าแม่ของฉันปรุงมันในช่วงก่อนวันหยุดอย่างไร และมีการล่อลวงมากแค่ไหนที่จะ "ครึ่งหนึ่ง" โดยไม่ยอมให้มันข้นจริงๆ ฉันมั่นใจว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบของหวานแสนอร่อยนี้

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำร้อน – 50 มล.
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• เจลาติน (ควรใช้ทันที) – 1 ซอง หรือ 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% – 500 มล.
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง – 150 กรัม
• ช็อคโกแลตขูด – 10-20 กรัม
• มิ้นท์สำหรับตกแต่ง

ครีมเปรี้ยวกับโกโก้ - สูตร

เทน้ำร้อนลงบนเจลาติน

ผัดด้วยช้อนชาแล้วปล่อยให้บวม จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เจลาตินสำเร็จรูปพองตัว ในขณะที่เจลาตินขนาดใหญ่ (และนี่คือสิ่งที่ฉันเห็นทุกวันนี้) ต้องพักนานกว่า 30 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามอีกใบ

เพิ่มน้ำตาลและวานิลลา

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี

หลังจากนั้นให้แบ่งครีมเปรี้ยวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

เพิ่มเจลาตินครึ่งหนึ่งลงในหนึ่งในนั้น

คน.

เทเยลลี่ครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากที่ชั้นครีมเปรี้ยวแข็งตัวแล้ว ให้นำแม่พิมพ์ออกจากช่องแช่แข็ง ตอนนี้เรามาเตรียมชั้นช็อคโกแลตกัน เพิ่มโกโก้ในส่วนที่สองของครีมเปรี้ยว

คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ

เทเจลาตินลงไป

คนส่วนผสมช็อกโกแลตให้เข้ากันอีกครั้ง

เทลงในแม่พิมพ์

ใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งประมาณ 10 นาที ในภาพคุณจะเห็นว่าฉันปรุงสุกเกินไปนิดหน่อย และมันก็เริ่มกลายเป็นไอศกรีมแล้ว แต่ก็ไม่เป็นไร

ดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือนำมันใส่จาน น่าแปลกที่มันหลุดออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนโดยไม่มีปัญหาใดๆ ถ้าจะทำอาหารแบบนี้. ครีมเยลลี่เปรี้ยวในพิมพ์มัฟฟิน เพื่อให้ง่ายต่อการเอาออก เพียงจุ่มพิมพ์ในน้ำร้อนประมาณ 2-3 วินาที