ชดเชยการขาดดุล สารที่จำเป็นวี ช่วงฤดูหนาวสำหรับชีวิตปกติการเตรียมน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมไว้ที่บ้านจะช่วยได้

น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นหอมเฉพาะของแตง แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลที่จะยอมแพ้ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ- สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มส้มและจะไม่มีรสค้างอยู่ในคอในน้ำ

วัตถุดิบ:

ฟักทอง – 8 กก.
ส้ม – 1.5 กก.
น้ำตาล – 2 กก.
น้ำ;
กรดซิตริก

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากฟักทองกันก่อน ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ต้องล้างส้มปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดโดยใช้เครื่องขูด

4. ตั้งกระทะแล้วรวมฟักทองสับกับเปลือกสับเข้าด้วยกัน เติมน้ำให้ครอบคลุมเยื่อกระดาษ

5. ปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนียน ประมาณครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วรอให้เย็นสนิท นำมวลที่ได้มาด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

6. เติมน้ำส้มคั้นสด กรดซิตริกและน้ำตาล

7. คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 7-10 นาที

8. นำโฟมที่เกิดขึ้นออก เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สำคัญ! ข้อเสียเปรียบหลักของน้ำฟักทองคือการขาดกรด ดังนั้นอายุการเก็บรักษาหลังจากเปิดขวดจึงสั้น ดังนั้นจึงควรเตรียมในภาชนะขนาดเล็กในคราวเดียวจะดีกว่า

น้ำฟักทองกับส้ม “เศรษฐกิจ”

สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถทำเครื่องดื่มจำนวนมาก (ผลผลิตจะอยู่ที่ประมาณ 18 ลิตร) ที่บ้าน คุณจะต้องมีภาชนะปรุงอาหารที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

ฟักทอง – 9 กก.
ส้ม – 1.5 กก.
กรดซิตริก – 5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หลังจากล้างฟักทองใต้น้ำให้สะอาดแล้ว ให้ทำความสะอาดและเอาเมล็ดออก
2. ตัดแล้วใส่ภาชนะ
3. เติมน้ำ (ควรคลุมชิ้นส่วนด้วยของเหลวให้หมด)
4. วางมันบนเตา และระหว่างนี้เราก็จัดการกับส้ม พวกเขายังต้องล้างและปอกเปลือกด้วย
5. โยนมันลงในกระทะเดียวกับที่เนื้อฟักทองสุกอยู่แล้ว
6. ปรุงเนื้อหาทั้งหมดต่อไปจนกว่าส่วนประกอบจะนิ่ม
7. นำออกจากเตาแล้วรอให้เย็นสนิท
8. บดฟักทองโดยใช้เครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
9. บีบน้ำจากผลส้มแล้วเติมลงในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้
10. ถึงเวลาเติมน้ำตาลและกรดซิตริกแล้ว
11. ใส่น้ำผลไม้และส้มกลับบนเตาแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนลงในขวดทันทีแล้วนำไปเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

น้ำฟักทองกับส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ

การทำเครื่องดื่มส้มโดยใช้สูตรนี้เป็นเรื่องง่าย ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าทั่วไป

วัตถุดิบ:

ฟักทอง – 3 กก.
ส้ม – 4 ชิ้น;
กรดซิตริก 5 กรัม
น้ำ 2 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดแตงและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้ว
2. เคี่ยวเนื้อด้านล่าง ฝาปิดจนกว่าจะพร้อม
3. ในขณะเดียวกันเรากำลังบดผิวส้ม
4.เพิ่มเข้าไป น้ำซุปข้นฟักทองและปล่อยให้มันอ่อนระทวย
5. การถ่ายทำ ส่วนผสมพร้อมจากเตาและเย็น
6. ส่งมวลผลลัพธ์ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ
7. เติมน้ำที่เหลือพร้อมกับน้ำส้มคั้นสด
8. เติมน้ำตาลและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส
9. วางหม้อพร้อมเครื่องดื่มบนเตาอีกครั้ง ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปิด

น้ำผลไม้ของเราพร้อมแล้วเราไม่มีทางเลือกนอกจากทำขั้นตอนสุดท้าย - เทเครื่องดื่มส้มลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น

น้ำฟักทองกับส้มและแอปเปิ้ล

การทำน้ำผลไม้จากผักแสนอร่อยที่อุดมด้วยวิตามินนี้มีสูตรต่างๆ มากมาย ฟักทองเข้ากันได้ดีกับพืชผลไม้หลายชนิด รวมถึงแอปเปิลด้วย

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - 2 กก.
ฟักทองและส้มในปริมาณเท่ากัน
น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
กรดซิตริกเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นฟักทองลงไป ชิ้นเล็ก ๆ,ใส่ในกระทะทรงลึก, เทน้ำลงไป. 2 ลิตรก็เพียงพอแล้ว
2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ เรากำหนดระดับความพร้อมด้วยความนุ่มนวล
3. ในขณะเดียวกัน เรากำลังทำงานกับแอปเปิ้ลโดยส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
4. เราทำเช่นเดียวกันกับส้มหลังจากปอกเปลือกแล้ว
5. ทำให้ฟักทองต้มเย็นลงแล้วถูผ่านตะแกรง กรองของเหลวที่เกิดขึ้นเพื่อไม่ให้มีชิ้นหยาบเหลืออยู่
6. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
7. หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้
8. วางน้ำผลไม้บนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก เทน้ำที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมน้ำฟักทองด้วยส้มหรือส่วนผสมอื่นๆ ได้ ยิ่งกว่านั้นตอนนี้การค้นหาสูตรอาหารด้วยก็เป็นเรื่องง่าย สัดส่วนที่แน่นอนส่วนประกอบ ด้วยการเตรียมการนี้ร่างกายจะอิ่มตัวด้วยวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับร่างกายมนุษย์

ฟักทองยังคงเป็นฤดูเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาว เมื่อเก็บเกี่ยวทั้งหมดจากต้นไม้และพุ่มไม้แล้ว ขนมหวานยังไม่จบเพียงเท่านี้หากไม่มีขวดสองสามขวดอยู่บนชั้นวางในตู้กับข้าว น้ำผลไม้รสจากฟักทองกับส้ม และมันไม่ง่ายเลย เครื่องดื่มของหวานและแหล่งรวมสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย มีวิตามิน ไมโครและมาโครเอลิเมนต์ เพคติน และไฟเบอร์อันทรงคุณค่าจำนวนมาก ผลไม้สดและพักไว้ในน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม

เครื่องดื่มฟักทองส้มก็ไม่ต่างกัน เป็นเวลานานการเก็บรักษาควรบริโภคภายใน 2-3 เดือนหลังบรรจุกระป๋อง แต่คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวได้จนถึงฤดูหนาว ผลไม้ทั้งผลทนอุณหภูมิห้องได้ดี มีราคาไม่แพง เนื้อแช่แข็งยังเหมาะสำหรับการแปรรูป และมีส้มจำหน่ายตลอดทั้งปี

วิธีทำน้ำฟักทองคุณภาพสูง - หลักการพื้นฐาน

การมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ และอุปกรณ์อื่นๆ อยู่ในมือ ทำให้ง่ายต่อการเตรียมเครื่องดื่มฟักทองในปริมาณเท่าใดก็ได้และทุกเวลา ส่งแล้ว สูตรง่ายๆจะช่วยให้คุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทั้งแบบมีและไม่มีการใช้ชุดครัว สิ่งที่จำเป็นสำหรับกระบวนการดังกล่าวคือตะแกรงเครื่องขูดหรือผ้ากอซความอดทนเล็กน้อยและการอบชุบด้วยความร้อนขั้นต่ำ

ผักที่มีเนื้อส้มนั้นมีลักษณะเฉพาะบางประการ เคล็ดลับบางประการ:

1. 1. น้ำผลไม้ที่ดีที่สุดมาจากฟักทองสุกที่มีตรงกลางที่สว่าง ควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กที่มีน้ำหนักมากถึง 5 กิโลกรัม
2. 2. การเตรียมผักเพื่อการแปรรูปหมายถึงการปอกเปลือกออกจากเปลือกแข็ง ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก เส้นใยด้านในสามารถถอดออกหรือทิ้งไว้ได้หากต้องการผลิตภัณฑ์ที่หนาขึ้น
3. 3. เค้กใช้สำหรับเติมแพนเค้ก พาย และโจ๊กนมปรุงรส ส่วนผสมที่บดในเครื่องปั่นสามารถกลับคืนสู่เครื่องดื่มได้ซึ่งจะทำให้มีความคงตัวคล้ายน้ำซุปข้น
4. 4. ใช้สำหรับให้ความหวาน น้ำตาลปกติแต่สามารถทดแทนด้วยน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากันได้ ของเหลวจะมีความหนืดและมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

ฟักทอง- น้ำส้มทำให้อ่อนตัวลงและลดความเป็นกรด สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาโดยผู้ที่มีข้อห้ามในการดำเนินการดังกล่าว แพทย์ระบบทางเดินอาหารแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มก่อนอาหารเช้า รับประทานก่อนนอนจะช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับได้อย่างสมบูรณ์แบบ

น้ำฟักทองโฮมเมดกับส้ม

ใครก็ตามที่เกลียดฟักทองจะไม่มีทางเดาได้ว่าเครื่องดื่มนั้นทำมาจากอะไร ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายยาหม่องน้ำผึ้งที่มีความสดใส กลิ่นส้ม- คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

ในการทำอาหารจานอร่อยที่บ้านคุณจะต้องมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

• ฟักทอง - 4 กก.
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) - 800 กรัม
• น้ำ - ตั้งแต่ 5 ถึง 7 ลิตร;
• กรดซิตริก - 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)

เติมน้ำแบบสุ่มจนเครื่องดื่มถึง ความเข้มข้นที่ต้องการ- กรดซิตริกสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำส้มสด สิ่งนี้จะต้องใช้มะนาว 2 ลูก

ฟักทองจัดทำขึ้นตามมาตรฐาน ปอกส้มแล้วหั่นแต่ละส่วนออกเป็นชิ้น ๆ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผิวเปลือกหรือเปลือก ให้เติมเฉพาะปริมาณที่สามารถดึงออกจากผลไม้ได้ครึ่งหนึ่งเท่านั้น มิฉะนั้นน้ำอาจมีรสขม

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมเครื่องดื่มกดด้วยตนเอง:

1. 1. เนื้อฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วเป็นก้อน
2. 2. ใส่ส้มลงในกระทะแล้วปรุงจนฟักทองนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)
3. 3. บดมวลที่ได้ด้วยตนเองด้วยเครื่องบดมันฝรั่งธรรมดาหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. 4. น้ำซุปข้นถูกบีบผ่านผ้ากอซหลายชั้นหรือบดผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีเยื่อกระดาษ
5. 5. ใส่กรดซิตริก น้ำตาล และวางบนไฟอ่อน เทน้ำเป็นส่วนๆ เพื่อควบคุมความหนาของผลิตภัณฑ์
6. 6. นำน้ำไปต้มแล้วเทลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาโลหะให้แน่น

ฟักทองในรูปแบบนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากในการจัดเก็บ ผลไม้รสเปรี้ยวและน้ำตาลช่วยเพิ่มความทนทานให้กับการเตรียมอาหาร แต่สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องรักษาจานให้ปลอดเชื้อ อุ่น หรือต้มขวดและฝาปิดก่อนบรรจุภัณฑ์

ดื่มกับเนื้อส้มและน้ำผลไม้

ฟักทองประกอบด้วยวิตามิน เกลือแคลเซียม แมกนีเซียม ไอโอดีน สังกะสี และสารประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย ในแง่ของปริมาณแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) ผักสุกไม่ได้ด้อยกว่าแครอทและเส้นใยที่มีคุณค่าจะนุ่มเป็นพิเศษและไม่ทำร้าย ทางเดินอาหาร- คุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้สามารถเก็บรักษาไว้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยการแปรรูปด้วยเยื่อกระดาษเท่านั้น

สำหรับน้ำผลไม้ลดน้ำหนักคุณจะต้อง:

• ฟักทองปอกเปลือก - 3 กก.
• ส้ม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ: 1 ลิตรสำหรับปรุงอาหาร + 3 ลิตรสำหรับเจือจางน้ำผลไม้

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. 1. ใส่ฟักทองสับลงไป กระทะขนาดใหญ่และเทน้ำลงไป 1-2 ลิตร
2. 2.ต้มผักใต้ฝาให้นิ่ม
3. 3. ล้างส้มให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วคั้นน้ำออก ควรนำเมล็ดออกจากของเหลว
4. 4. สามารถใส่เปลือกลงในกระทะแล้วต้มร่วมกับฟักทองได้ เครื่องดื่มจะมีรสชาติมากขึ้น
5. 5. เวลาเดือดรวมของมวลไม่ควรเกิน 30 นาที น้ำผลไม้จะถูกเทลงไปก่อนที่จะปิดเครื่อง
6. 6. เมื่อทำความร้อนเสร็จแล้วให้เอาเปลือกออกจากชิ้นงานเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้สามารถนำมวลผักให้ได้รสชาติและความหนาที่ต้องการโดยเติมกรดซิตริกแล้วเทลงในน้ำ น้ำผลไม้จะข้นขึ้นเมื่อเก็บไว้ ซึ่งหมายความว่าสามารถเจือจางได้มาก- เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะถูกบรรจุหลังจากอุ่นเครื่อง คราวนี้นำมวลไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที เก็บรักษาสินค้าร้อน ตามปกติห่ออย่างอบอุ่นและเย็นอย่างช้าๆ

หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บของน้ำผลไม้หรือตั้งใจที่จะทิ้งไว้ในสภาพบ้านปกติการเตรียมการจะถูกพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติมเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที ภาชนะบรรจุลิตรจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีและภาชนะสามลิตร - 30 ขวดจะถูกปิดผนึกหลังจากการฆ่าเชื้อ

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

การมีหน่วยเป็นผู้ช่วยการทำอาหารจากวัตถุดิบใดๆ ก็ไม่ใช่เรื่องยาก ความช่วยเหลือของเครื่องจักรมีประโยชน์อย่างยิ่งในการแปรรูปฟักทอง เพื่อสกัดของเหลว ด้วยตนเองมันจะต้องต้ม เครื่องคั้นน้ำผลไม้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ "สด" และเลือกวิธีการประมวลผลโดยคำนึงถึงเงื่อนไขในการจัดเก็บเพิ่มเติม

หลักการทั่วไปนั้นง่ายมาก - ใส่ผักและผลไม้ตระกูลส้มผ่านเครื่องและเก็บรักษาไว้ อัตราส่วนผลิตภัณฑ์สำหรับเครื่องดื่มที่ไม่มีเนื้อ:

• ฟักทอง 2 กก.
• ส้ม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก

ก่อนที่จะปอกเปลือกผลส้มต้องล้างและราดด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นจะต้องเช็ดผลไม้ด้วยผ้าสะอาดให้สะอาดพยายามกำจัดคราบจุลินทรีย์ซึ่งอาจมีสารเคมีอยู่ จำเป็นต้องมีการดูแลเนื่องจากเครื่องดื่มจะต้องมีความเอร็ดอร่อย

การตระเตรียม:

1. 1. เตรียมยาต้มจากน้ำ 0.5 ลิตรและความเอร็ดอร่อย: ต้มประมาณ 5 นาที เย็นและกรอง
2. 2. ชิ้นผักและชิ้นส้ม (ไม่มีเมล็ด) จะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. 3. วางของเหลวลงในกระทะวางบนเตาแล้วเติมยาต้มที่มีกลิ่นหอม
4. 4. เติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงในผลิตภัณฑ์ ปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณ
5. 5. ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทใส่ขวดโหลที่อุ่นและปลอดเชื้อทันที

เครื่องดื่มสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยไม่ต้องปรุงแต่ง มีเพียงฟักทองและน้ำส้มเท่านั้น การเตรียมการนี้จะคงอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายเดือน และด้วยสารให้ความหวานและกรดซิตริกทำให้อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ฟักทองและผลไม้รสเปรี้ยวในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เครื่องดื่มในเครื่องคั้นน้ำผลไม้เตรียมโดยใช้ไอน้ำ วางชิ้นฟักทองไว้ในถาดด้านบน และเทน้ำลงในถาดด้านล่างจนถึงเครื่องหมาย ยังสามารถส่งส้มไปที่เครื่องหรือแยกน้ำผลไม้ออกจากส้มและผสมในตอนท้ายได้ แต่ความสะดวกหลักคือความสามารถในการเทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋องโดยตรง

โดยการวางขวดปลอดเชื้อไว้ใต้พวยป้อนอาหาร จึงสามารถปิดผนึกได้ทันทีหลังจากเติม หากวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมทั้งน้ำตาลลงในถาดด้วยกัน ขั้นตอนของการต้มเครื่องดื่มจะลดลงเหลือเพียงการตัดส่วนผสม ฆ่าเชื้อเครื่องแก้ว และขันสกรูที่ฝา เครื่องคั้นน้ำผลไม้จะทำส่วนที่เหลือ

ส่วนผสมหรือเครื่องเทศเพิ่มเติมต้องอุ่นเครื่องดื่มจนเดือด ตอนนี้ การเตรียมการที่อร่อยสามารถบรรจุได้

ฟักทองเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล แครอท แอปริคอต ลูกแพร์ และผลไม้อื่นๆ แต่ควรนำผลเบอร์รี่มาเป็นสูตรอาหารด้วยความระมัดระวัง บางชนิด (เช่น แบล็กเบอร์รี่) สามารถเปลี่ยนสีของเครื่องดื่มทำให้เป็นสีเทาได้ ใช้ส่วนผสมหรือผลไม้ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งมีเฉดสีใกล้เคียงกัน

มิ้นต์จะเพิ่มกลิ่นสดชื่นให้กับเครื่องดื่ม ต้มรวมกับน้ำผลไม้ ใส่ถุงผ้ากอซ แล้วนำออกมาก่อนเทใส่ขวดโหล

น้ำผลไม้จากฟักทองและส้มพร้อมกับแอปเปิ้ลปรุงรสด้วยอบเชยอย่างดี ท้ายที่สุดแล้ว ที่ใดมีแอปเปิ้ล ที่นั่นย่อมมีที่สำหรับเครื่องเทศนี้ รสเผ็ดสามารถเพิ่มได้ด้วยกานพลู

หากส่วนผสมไม่เจือจางด้วยน้ำ สูตรเดียวกันนี้ก็จะได้น้ำซุปข้นข้น ในฤดูหนาวก็สามารถใช้เป็น จานอิสระหรือเจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนใดก็ได้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่ละลายแล้ว ฟักทองและส้มเข้มข้นช่วยประหยัดพื้นที่จัดเก็บ

คำแนะนำ:
1. เลือกฟักทองที่มีขนาดใหญ่และสุกกว่าและมีเปลือกแข็ง หากฟักทองมีขนาดเล็กและมีผิวที่อ่อนนุ่ม แสดงว่าฟักทองยังไม่สุกและไม่สะสมตามความจำเป็น สารที่มีประโยชน์และขนมหวาน ฟักทองชนิดนี้จะไม่ทำให้คุณพอใจกับกลิ่นหอมของมัน มันอาจจะมีกลิ่นเหมือนบวบหรือมีกลิ่นเหมือนแตงกวา แต่ไม่ใช่ฟักทองที่หวาน
2. สำหรับคั้นน้ำ ให้หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น ซึ่งหมายความว่าสารอาหารและวิตามินจะยังคงอยู่ในอาหารมากกว่าการปรุงเป็นเวลานาน
3. เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน การเปลี่ยนแปลงรสชาติและสีของน้ำผลไม้ ให้ปรุงในภาชนะเคลือบฟัน
4. หากคุณต้องการให้น้ำฟักทองมีความนุ่ม นุ่ม และเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปรุงฟักทองเพื่อให้น้ำครอบคลุมทั้งหมด หากน้ำต่ำกว่าระดับฟักทอง หลายชิ้นจะไม่สุกเต็มที่ และอาจมีธัญพืชอยู่ในน้ำ
5. น้ำฟักทองสามารถขัดเกลาได้ด้วยการให้ รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนและกลิ่นหอมโดยเติมแอปริคอต พีช เนคทารีน หรือลูกแพร์เมื่อปรุงฟักทอง ฉันปรุงด้วยน้ำหวาน - มันอร่อยมาก! น้ำผลไม้ออกมาดีมาก!
ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความสะอาดผลไม้จากผิวหนัง เมล็ดพืช หรือเมล็ดพืช หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงกับฟักทองจนนิ่ม จากนั้นทำทุกอย่างที่ระบุในสูตร
6. ฟักทองพร้อมและผลไม้อื่นๆ ก็ควรสับเป็นชิ้นๆ จะดีกว่า อบอุ่น- มวลที่อบอุ่นจะถูกบดขยี้ได้ดีกว่าและกลายเป็นความนุ่มนวลนุ่มนวลและนุ่มนวลยิ่งขึ้น
7. หากคุณหรือลูกของคุณแพ้ผลไม้รสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มวิตามินซีให้กับน้ำฟักทองได้โดยการเติมกรดแอสคอร์บิก 200-300 มก. ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร มีจำหน่ายในร้านขายยาทุกแห่งในถุงผง ควรเติมกรดแอสคอร์บิก 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารก่อนเทน้ำลงในขวด
8. และเคล็ดลับสุดท้าย: อย่าลืมเตรียมฟักทองและซอสแอปเปิ้ลให้ลูกๆ ของคุณด้วย คุณจะไม่เสียใจเลย! ปรากฎว่าอร่อยมาก มีกลิ่นหอม และเต็มไปด้วยวิตามิน! ในการทำเช่นนี้ให้นำฟักทองและแอปเปิ้ลในส่วนเท่า ๆ กัน ปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กรอก น้ำต้มสุกเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นทั้งหมด ต้มจนนุ่ม เย็นเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่น เทน้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในมวลที่เตรียมไว้เพิ่มสองสามถุง น้ำตาลวานิลลา,กรดซิตริก บางครั้งฉันก็เติมนมข้นแทนน้ำตาล แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน คุณต้องซื้อนมข้นคุณภาพสูงและจากเท่านั้น นมธรรมชาติ- ใส่น้ำซุปข้นร้อนลงในขวด ม้วนขึ้นและห่อ ในลักษณะเดียวกับที่คุณสามารถเตรียมตัวได้ น้ำซุปข้นต่างๆจากฟักทอง - กับลูกแพร์, แครอท, ลูกพีช, น้ำหวาน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลเบอร์รี่สำหรับน้ำซุปข้น ตามรสนิยมของฉัน ฟักทองและผลเบอร์รี่ไม่มีส่วนผสมที่เฉพาะเจาะจงและสีไม่น่าดู ควรเลือกผลไม้ที่มีสีคล้ายฟักทองจะดีกว่า
ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าเคล็ดลับของฉันมีประโยชน์! มีสุขภาพแข็งแรงและเพลิดเพลินไปกับฤดูใบไม้ร่วงสีรุ้ง!

ในรัสเซีย ฟักทองเป็น "ถิ่นที่อยู่" ของสวนเกือบทุกแห่ง เพราะผักชนิดนี้มีชื่อเสียงมานานแล้ว ผลประโยชน์ที่เหลือเชื่อและ รสชาติที่ถูกใจ- น้ำฟักทองเป็นสถานที่พิเศษในการปรุงอาหารซึ่งเป็นพื้นฐานของสูตรอาหารมากมาย โภชนาการอาหาร- แน่นอนว่าเครื่องดื่มคั้นสดเป็นสิ่งที่มีค่าที่สุด แต่ถ้าไม่สามารถหามาได้เครื่องดื่มกระป๋องก็มีประโยชน์ทีเดียว ด้วยการเตรียมการนี้น้ำผลไม้จะคงอยู่เกือบทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลาหลายเดือน

การเก็บน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวไว้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างถูกต้อง เคล็ดลับของเราพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอคำแนะนำจะช่วยคุณได้

สูตรน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• ฟักทอง 7 กก
• น้ำ 4 ลิตร
• น้ำตาล 1.2 กก
• กรดซิตริก1 ช้อนชา

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 55 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.75 ก

ไขมัน: 0.17 ก

คาร์โบไฮเดรต: 14.21 ก

2 ชั่วโมง 0 นาที

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมันคำแนะนำ: เมื่อเตรียมฟักทองอย่าลืมเก็บเมล็ดพันธุ์อันมีค่าไว้ด้วย พวกเขาสามารถทอดแห้งและใช้เป็นไม่เพียงเท่านั้นรักษาอร่อย

แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ยาที่มีประโยชน์มากอีกด้วย

สูตรน้ำฟักทองกับส้มสำหรับฤดูหนาวเวลาทำอาหาร:

2 ชั่วโมง 30

จำนวนเสิร์ฟ:

• คุณค่าพลังงาน
• ปริมาณแคลอรี่ - 36.27 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 0.68 กรัม;
• ไขมัน - 0.16 กรัม;

วัตถุดิบ

• คาร์โบไฮเดรต - 31.59 กรัม
• ฟักทอง - 3 กก.
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;

น้ำ - 2.5 ลิตร

1. การเตรียมการทีละขั้นตอน
2. ก่อนอื่นให้ล้างฟักทองและส้มก่อน
3. หั่นฟักทอง เอาเมล็ด เส้นใยออก แล้วลอกเปลือกออกเป็นชั้นบางๆ ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนขนาดกลางหรือบดในเครื่องบดเนื้อ สกัดน้ำส้มโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ
4. สำหรับผลไม้รสเปรี้ยวหรือใช้มือผ่าครึ่งผล จากนั้นกรองเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มทั้งหมดออก
5. เทน้ำ 500 มล. ลงในกระทะแล้วใส่ฟักทอง ปิดฝาใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นก็ปรุงต่ออีกประมาณ 20 นาที แต่อย่างไรก็ตามเวลาที่แน่นอน
6. ขึ้นอยู่กับชนิดของฟักทอง เมื่อชิ้นผักนิ่ม ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
7. ใช้เครื่องปั่นบดฟักทองที่ปรุงสุกให้เป็นน้ำซุปข้น
8. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ เติมน้ำซุปข้นที่ได้ น้ำส้ม น้ำตาล และกรดซิตริก สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงประมาณ 15 นาทีและเครื่องดื่มอร่อย

ฟักทองพร้อมแล้ว เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาเหล็กต้ม

น้ำส้มฟักทองจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้วางไว้ในที่มืดและเย็น

สูตรน้ำฟักทองกับส้มสำหรับฤดูหนาวสูตรน้ำฟักทองกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

2 ชั่วโมง 18

จำนวนเสิร์ฟ:

• 1 ชั่วโมง 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ - 55.48 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 0.64 กรัม;
• ไขมัน - 0.3 กรัม;

วัตถุดิบ

• คาร์โบไฮเดรต - 12.95 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น;

น้ำ - 2.5 ลิตร

1. ล้างฟักทอง เอาเปลือก เมล็ดพืช และเส้นใยออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ชิ้นฟักทอง ปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนผักนิ่ม (ประมาณ 15 นาที)
3. ในเวลานี้ให้ล้างส้มและมะนาวใต้น้ำไหล น้ำเย็น- โดยการใช้ เครื่องขูดละเอียดขจัดความสนุกสนานออกจากพวกเขา เราทำความสะอาดผลไม้และบีบน้ำออก
4. ล้างแอปเปิ้ล เอาเปลือกและแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น เราส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กรองของเหลวที่เกิดขึ้นผ่านผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากหลายชั้น
5. เพิ่มน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยลงในกระทะพร้อมฟักทองปรุงต่ออีก 5 นาทีนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
6. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดส่วนผสมที่ได้ให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ใส่น้ำตาลและ น้ำแอปเปิ้ลให้ตั้งอุณหภูมิประมาณ 90 องศา คนเป็นระยะๆ

หอม น้ำฟักทองแอปเปิ้ลพร้อม. ตอนนี้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก พลิกอาหารกระป๋องคว่ำ ห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้นเราก็เก็บมันไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว

มีวิธีอื่นอีกหลายวิธีในการเตรียมน้ำผลไม้โฮมเมดซึ่งจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมากและเครื่องดื่มเองก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย

1. ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ปอกฟักทองออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผสมน้ำผลที่ได้กับน้ำตาลในสัดส่วน 5 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับ 1 ลิตร หลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 5 นาที คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม - ใช้ผ้าปิดก้นกระทะใส่ขวดน้ำผลไม้ด้านบนปิดฝาเติมน้ำแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที
2. ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้เตรียมฟักทองในลักษณะเดียวกับในข้อแรก เทน้ำลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ วางชิ้นฟักทองในตะแกรงพลาสติกด้านบน ติดตั้งอุปกรณ์รวบรวมน้ำผลไม้ ปิดฝา และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง หากต้องการคุณสามารถโรยผักด้วยน้ำตาลก่อนเสิร์ฟ ต้องวางกระป๋องปิดผนึกพร้อมเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วไว้ที่คอห่อและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นลง
3. ในหม้อหุงช้าหั่นฟักทองเป็นชิ้น เอาเปลือกและเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม เติมน้ำและตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นให้บดมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่นแล้วเติม น้ำมะนาวหรือกรดก็กรองแล้วนำไปต้ม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทเครื่องดื่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สำคัญ:คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำฟักทองกระป๋องจะหายไปหากถูกแสงแดดโดยตรงเนื่องจากในกรณีนี้กระบวนการออกซิเดชั่นจะเริ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์ สามารถเก็บชิ้นงานได้ที่ อุณหภูมิห้องแต่อยู่ในที่มืด

ประโยชน์และโทษของน้ำฟักทอง

ไม่เป็นความลับเลยที่น้ำฟักทองมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากเนื่องจากอุดมไปด้วย องค์ประกอบทางเคมี- ประกอบด้วยวิตามินบี, ซี, อี และเค, กลูโคสและซูโครส, แคโรทีนอยด์, เพกติน, แป้ง, ไฟโตสเตอรอล และมาโครและธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์มากมาย ฟักทองมีเบต้าแคโรทีนมากกว่าแครอทถึงห้าเท่า ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงดีมากสำหรับการมองเห็น น่าเสียดายที่เมื่อต้มฟักทอง วิตามินซีและบี2 บางส่วนจะถูกทำลาย

ด้วยเนื้อหาของแคโรทีนอยด์ น้ำฟักทองจึงป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง ชะลอกระบวนการชรา ลดระดับคอเลสเตอรอลและปรับปรุงการมองเห็น แต่คุณไม่สามารถเกินปริมาณของสารดังกล่าวได้ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อตับได้ กรดแอสคอร์บิกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงไข้หวัดใหญ่และฤดูหนาว วิตามินบีช่วยเพิ่มการเผาผลาญและมีผลดีต่อระบบประสาท

น้ำฟักทองช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับหรือในช่วงเวลาเครียดได้ดี มักแนะนำเครื่องดื่มนี้เพื่อฟื้นฟูตับและตับอ่อนเนื่องจากมี ปริมาณมาก กรดโฟลิก- และวิตามินบี 5 ช่วยให้ผิวหนังและเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้แข็งแรง น้ำฟักทองมีประโยชน์มากสำหรับความดันโลหิตสูง โรคโลหิตจาง และระดับฮีโมโกลบินต่ำ แต่มีข้อห้ามในโรคทางเดินอาหาร, ตับ, ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันและท้องเสีย

ควรบริโภคน้ำฟักทอง:

• สำหรับการนอนไม่หลับ - เติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนชานำไปต้มแล้วดื่มร้อน
• สำหรับการบวม - น้ำผลไม้ 100 มล. ต่อวัน
• สำหรับอาการท้องผูก - ทุกวัน 1/3 แก้วก่อนอาหารเป็นเวลา 2 สัปดาห์
• สำหรับผู้ชายที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมลูกหมาก - ครึ่งแก้ว 2 ครั้งต่อวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน
• ระหว่างตั้งครรภ์ - ครึ่งแก้วต่อวัน
• เด็ก - 1 แก้วต่อวันตั้งแต่อายุ 3 ขวบ

น้ำฟักทองเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านค้าที่มีส่วนผสม จำนวนมากสารกันบูด สารปรุงแต่งรสชาติ และ “สารเคมี” อื่นๆ การทำเครื่องดื่มด้วยมือของคุณเองเป็นเรื่องง่ายและมันจะเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ น้ำผลไม้โฮมเมดไม่เพียงช่วยดับกระหายและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ แต่ยังช่วยสนับสนุนร่างกายที่เหนื่อยล้าในฤดูหนาวอันยาวนานอีกด้วย คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการได้เช่นแอปริคอตแห้งแครนเบอร์รี่จากนั้นเครื่องดื่มจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ น่าทาน!

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกลงใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิก "บันทึก"

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?