ซอสนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่มันอร่อยมากจนซอสครีมเปรี้ยวมักจะกินเร็วกว่าอาหารจานหลักมาก ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ สามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าตัวเลือกนั้นตรงกับเห็ดแชมปิญองหรือมอเรล

มีการเตรียมเห็ดล่วงหน้า - ต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืน เทน้ำออกจากเห็ดล้างเห็ดให้สะอาด เห็ดจุ่มในน้ำเดือดเค็มแล้วต้มประมาณ 15 นาที เห็ดถูกโยนลงในกระชอนทิ้งไว้จนน้ำหมด

เมื่อเห็ดแห้งและเย็นจะต้องสับให้ละเอียด หัวหอมสับละเอียด เนยหนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับแป้งและน้ำซุปหนึ่งช้อนโต๊ะ ส่วนผสมปรุงจนซอสพาสต้าครีมเปรี้ยวข้น จากนั้นใส่เนยเห็ดสับและหัวหอมสับลงในกระทะ

ทุกอย่างใส่ไฟช้าบางครั้งก็กวน เมื่อซอสเดือดสองครั้ง คุณสามารถเพิ่มเกลือและสมุนไพรสับ ในการเตรียมซอสควรใช้กระทะที่มีก้นสองชั้น

เมื่อแช่เห็ดคุณสามารถเติมน้ำมะนาวลงในน้ำได้ซึ่งจะช่วยป้องกันเห็ดไม่ให้เป็นสีน้ำตาล ในการทำให้หัวหอมมีขนาดเล็กพอ คุณไม่สามารถตัดมันด้วยมีดได้ แต่ถูบนกระต่ายขูด ซอสครีมรสเผ็ดนี้สามารถยกระดับได้แม้กระทั่งของง่ายๆ อย่างพาสต้า

ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยอาหารหลากหลายรสชาติสำหรับมื้อกลางวัน อย่างไรก็ตาม เราทุกคนต่างทราบดีว่าส่วนประกอบของมันไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นทางออกที่ดีที่สุดคือการเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเติมด้วยตัวคุณเอง ตัวอย่างเช่นซอสพาสต้า

ซอสชีสสำหรับพาสต้ามักเป็นตัวเลือกดั้งเดิมสำหรับเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเติม ไม่กี่คนที่ได้ลอง ลองทำตามสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 แก้ว
• แรสต์ น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
• เครื่องเทศ;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันพืชลงไป ให้ความสำคัญกับอุปกรณ์ที่มีก้นลึกซึ่งจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและผลลัพธ์ที่ดีขึ้น ใส่แป้งลงในเนย ผสมเบา ๆ แล้วทอดจนส่วนผสมมีสีทองเล็กน้อย

เทนมลงในซอสในอนาคตเป็นเส้นบาง ๆ ผัดอีกครั้งแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเทชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เครื่องเทศ และเนยนุ่ม ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่า เนื่องจากชิ้นส่วนที่เป็นน้ำแข็งจะไม่ใช่ส่วนผสมที่ดีที่สุด พาสต้าราดด้วยซอสร้อนทันทีหลังจากที่พร้อม

สูตรวางมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศเป็นสูตรง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากสำหรับการทำสารเติมแต่งให้กับเครื่องเคียงที่ธรรมดาที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปริมาณ. พาสต้า - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มะกอก น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 หยิก;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ.

หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันจนใส เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกหั่นและเพิ่มหัวหอม เคี่ยวส่วนผสมและคนให้เข้ากันจนข้น หลังจากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ เครื่องเทศและน้ำตาล เราปรุงอาหารต่อไปโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าจะถึงระดับความอิ่มตัวหรือความหนาแน่น ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแบบไหน

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยว?

คุณอยากลองอะไรที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ไหม? จากนั้นเตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - ½ถ้วย;
• ลิม น้ำผลไม้ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - ½ช้อนชา
• พริกไทย.

เรากระจายครีมเปรี้ยวในชามขนาดเล็กซึ่งจะเตรียมซอสในภายหลัง ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงไป ผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นอย่าลืมชิม หากคุณรู้สึกว่าอาหารเสริม "เปรี้ยว" ไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา นอกจากนี้ยังสามารถเจือจางซอสครีมกับส่วนผสมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น สมุนไพรหรือกระเทียม คุณสามารถถูกจำกัดได้ด้วยจินตนาการและรสนิยมของคุณเองเท่านั้น

แปรผันกับเห็ด

การทำพาสต้าซอสเห็ดนั้นง่ายมาก นอกจากนี้ อาหารเสริมตัวนี้ยังช่วยเพิ่มสีสันให้กับมื้อค่ำที่ขาดแคลนที่สุดอีกด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เห็ด - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ครีมไขมันปานกลาง - ½ถ้วย;
• พริกไทย.

หัวหอมปอกเปลือก สับละเอียด และผัดในกระทะจนใส ตัดเห็ดให้เล็กที่สุดแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม คุณต้องรอจนกว่าความชื้นทั้งหมดจะระเหยออกไปจนหมด หลังจากนั้นเราเทครีมลงในกระทะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ใบโหระพา คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ปรุงซอสจนได้ความข้นที่ต้องการ สามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้าได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้เย็น

ครีมซอส

ซอสพาสต้าครีมยังเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับโรยเครื่องเคียงง่ายๆ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เฮฟวี่ครีม - 1 ถ้วย;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พาสลีย์;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ.

เราเปิดไฟช้า ๆ บนเตาแล้วใส่ชามเนยลงไปเพื่อให้มันละลายหมด เพิ่มครีมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและปรุงซอสไม่เกิน 5 นาที สับผักชีฝรั่งและสับกลีบกระเทียมในที่กดกระเทียม เพิ่มลงในซอสครีมทันที อย่าลืมที่จะผัดอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายจะมีการเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้นำชามออกจากเตาแล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนพาสต้า

Bechamel สำหรับสปาเก็ตตี้

มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับซอสเบชาเมลของอิตาลี ซึ่งนิยมเสิร์ฟคู่กับสปาเก็ตตี้แท้ๆ หรือพาสต้าชนิดอื่นๆ อย่าลืมลองทำมันเอง!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม - 3 ถ้วย
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เราผสมเนยทั้งสองประเภท (ต้องละลายส่วนประกอบที่เป็นครีมก่อน) แล้วเติมแป้งลงไป เราวางชามบนเตาเปิดไฟปานกลางแล้วค่อยๆเทนมลงในสตรีมบาง ๆ ซอสผัดตลอดเวลา ใส่เกลือ นำไปตั้งไฟอ่อนๆ แล้วปรุง "เบชาเมล" เป็นเวลา 10 นาที

หากคุณต้องการซอสที่ไม่ข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมได้อีกเล็กน้อยหากจำเป็น ในทางกลับกัน คุณควรปรุงจนกว่าส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการในแง่ของความหนาแน่น หลังจากปรุงอาหาร "Bechamel" จะเสิร์ฟพร้อมพาสต้าร้อนทันที คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแม้กระทั่งในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตามควรละลายในอ่างน้ำเท่านั้น มิฉะนั้นจะกลายเป็นรสเปรี้ยว

ซอสโบโลเนสอิตาเลี่ยน

เราสามารถพูดได้ว่า "โบโลเนส" คือ "สไตล์นาวิกโยธิน" ของพาสต้ารัสเซียแบบดั้งเดิมของเราในเวอร์ชั่นอิตาลี แต่มีความพิเศษในตัวมันเอง ทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อยด้วยสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ปริมาณ. พาสต้า - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

แครอทถูบนกระต่ายขูดขนาดกลางและหัวหอมสับละเอียด ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันจนนิ่ม หลังจากนั้นให้ทอดเนื้อสับหลังจากวางผัก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือใช้กระทะสะอาดใบอื่น สิ่งนี้ทำเพื่อให้เนื้อสับยังคงรสชาติของเนื้อสัตว์ไว้ เกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ สำหรับความพร้อมจะเป็นการดีกว่าที่จะสังเกตค่าเฉลี่ยสีทอง: เนื้อสับไม่ควรดิบเกินไป แต่ก็ไม่ควรแห้งเช่นกัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เบคอนรมควัน - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมไขมันต่ำ - 100 มล.
• เกลือ.

หัวหอมและเบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขั้นแรก ทอดเบคอนจนโปร่งแสง จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงไป หากคุณชอบเห็ดคุณสามารถเพิ่มลงในซอสโดยสับให้ละเอียด ผัดให้เข้ากันใส่แป้งลงไป ผัดและเทครีมอย่างระมัดระวัง

ซอสถูกนำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าราดซอสทันทีหลังปรุงเสร็จ ก่อนที่มันจะเย็นลง

ความหลากหลายของซอสพาสต้ากับเนื้อสับ

อีกสูตรหนึ่งสำหรับซอสพาสต้าที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งจะประดับประดากับข้าวอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 1.5 กก.
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• บัลแกเรีย พริกไทย - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบโหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• พริกไทย.

คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของคุณเอง หรือจะนำมะเขือเทศสดมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วบดในเครื่องปั่นก็ได้ แต่อย่าปั่นจนละเอียด น่าจะมีก้อนบ้าง พริกและหัวหอมสับละเอียด กระเทียมบดในที่กดกระเทียม

ทอดเนื้อสับในกระทะด้วยไฟปานกลางเพื่อเตรียมซอส เพิ่มผักและเครื่องเทศลงไป หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและวางมะเขือเทศสับไว้ที่ส่วนท้ายสุด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เมื่อซอสพร้อมเสิร์ฟร้อนกับพาสต้าสด

สปาเก็ตตี้และพาสต้าเป็นสิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อคุณนึกถึงอิตาลี พาสต้าเองไม่ได้มีบทบาทสำคัญ สิ่งที่สำคัญกว่าคือซอสที่เสิร์ฟจาน

บทความนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 18 ปี

คุณอายุเกิน 18 ปีแล้วหรือยัง?

ซอสนมครีมกับเครื่องเทศ

ซอสที่เตรียมง่ายและนุ่มเป็นพิเศษจะทำให้พาสต้าของคุณมีรสชาติดั้งเดิม ใส่เห็ดทอดหรือต้ม แฮมสับละเอียดหรือไส้กรอกรมควันลงในน้ำเกรวี่ แล้วสปาเก็ตตี้จะเปล่งประกายด้วยสีใหม่ การทำเกรวี่นมเป็นเรื่องง่าย พนักงานต้อนรับทุกคนจะรับมือกับงานนี้ และด้วยการเพิ่มเครื่องเทศลงในสูตรคลาสสิกคุณจะได้อาหารดั้งเดิมที่แขกจะชื่นชมมาเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• นม (ไขมันต่ำ) - 250 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น - หยิก;
• ฮ็อปซันลี - 0.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียวสด
• พริกเกลือ

การทำอาหาร

1. สับผักให้ละเอียด
2. ใส่กระทะแห้งลงบนกองไฟ ใส่แป้งอุ่นเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องทอดให้แข็ง
3. ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
4. ค่อยๆเทนมลงในน้ำเกรวี่ แนะนำให้เทนมเย็น ผัดเพื่อให้ซอสไม่ไหม้และไม่มีก้อน เพิ่มผักใบเขียวสับ
5. จานไม่ควรเดือด ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้สักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วกวน จนกว่าเขาจะข้นขึ้น นำน้ำสลัดออกจากเตา
6. คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอของอาหารได้ด้วยตัวคุณเองโดยเพิ่มแป้งหรือนม คุณสามารถทำน้ำสลัดให้อร่อยยิ่งขึ้นโดยใส่เห็ด เนื้อต้ม ผัก

ซอสครีมกระเทียม

ใช้ครีมเป็นส่วนประกอบหลัก พวกเขาให้เนื้อสัมผัสที่เบาและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศหรือส่วนผสมอื่น ๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ทุกครั้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม (20%) - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก

การทำอาหาร:

1. สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด มืดเล็กน้อยในกระทะที่อุ่นจนสุกครึ่ง
2. เทแป้งลงไป เราทำไฟอ่อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งไหม้
3. เททุกอย่างด้วยครีมเกลือพริกไทย ลดแก๊สและปล่อยให้ส่วนผสมเดือด 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมที่จะกวน
4. หลังจากปิดไฟแล้วขอแนะนำให้ปิดฝาน้ำเกรวี่ซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้น
5. โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

ซอสครีมชีส

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 กรัม
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล.
• โหระพา;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การทำอาหาร

1. ชีสแปรรูปต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น ใช้กระทะขนาดเล็กใส่ชีสลงไปเทครีมน้ำมันดอกทานตะวัน โรยด้วยเครื่องเทศและรอจนกว่าชีสจะละลายหมดและมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน คนน้ำเกรวี่เป็นครั้งคราว
2. ขูดชีสแข็งอย่างหยาบ
3. รอให้ส่วนผสมเดือดและลดความร้อน ค่อยๆใส่เนยแข็งโดยจำไว้ว่าคนให้เข้ากันเพื่อให้ละลายอย่างสม่ำเสมอและไม่หลงทางเป็นก้อนเดียว
4. ผัดขณะปรุงอาหาร สิ่งนี้จะทำให้คุณมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

ครีมซอสมะเขือเทศ

ซอสครีมมะเขือเทศเหมาะสำหรับสปาเก็ตตี้ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวของมะเขือเทศจะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสอาหารจานโปรดของคุณ จุดประสงค์หลักของซอสคือการทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้น สว่างขึ้น เพื่อเน้นย้ำข้อความบางอย่าง นอกจากนี้ยังช่วยให้สม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• ครีม (20%) - 200 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผัดมะเขือเทศ หลังจากลอกหนังออกแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ทอดหัวหอมเป็นวงครึ่ง มันควรจะนุ่ม แต่ไม่สุกเกินไป หัวหอมที่สุกเกินไปจะทำให้น้ำเกรวี่มีรสชาติไม่ดี
3. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม คนให้เข้ากันภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหลายนาที
4. ปรุงรสด้วยพาสต้า โรยด้วยเครื่องเทศ สตูว์ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศนิ่มและส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
5. หลังจากใส่ครีมแล้วให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนต้มและต้มสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
6. ปิดไฟ ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อยเมื่อเสิร์ฟ

ตัวเลือกสำหรับการเตรียมซอสนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมหรือเพิ่มส่วนผสมใหม่ หากคุณแทนที่การวางมะเขือเทศด้วย adjika ข้อความเผ็ดจะปรากฏขึ้น ถ้าคุณใส่ครีมมากขึ้น น้ำเกรวี่จะนุ่มขึ้น หากซอสข้นคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำนำไปต้มและคนตลอดเวลา

สปาเก็ตตี้ซอสครีมเปรี้ยว

ซอสต่าง ๆ เปลี่ยนพาสต้าธรรมดาและคุ้นเคยให้กลายเป็นอาหารจานอร่อยดั้งเดิม การผสมผสานของส่วนผสมอาจแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับจินตนาการและความสามารถในการผสมผสานผลิตภัณฑ์ของคุณ ซอสสปาเก็ตตี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือครีมซอสซึ่งส่วนประกอบหลักตามชื่อคือครีม จะทำอย่างไรถ้าไม่มีครีมอยู่ในมือ แต่คุณต้องการทำซอสอร่อย ๆ ? ครีมสามารถเปลี่ยนได้ง่ายด้วยครีมเปรี้ยว ในเวลาเดียวกันรสชาติของอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบรสชาติของครีมที่ละเอียดอ่อนจะยังคงอยู่ในขณะที่เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย สูตรคลาสสิกสำหรับซอสครีมนั้นง่ายมาก แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เริ่มทำอาหารโดยตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานานสีทองอ่อน ๆ ก็เพียงพอสำหรับจานเพื่อให้ได้สีครีมที่ถูกใจ
2. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วละลายในกระทะด้วยแป้ง
3. เทครีมเปรี้ยวใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปผัด 5 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
4. หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและเพิ่มผักใบเขียวมะเขือเทศเครื่องเทศ รูปแบบที่เป็นไปได้ทั้งหมดในรูปแบบของซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิกจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ของสปาเก็ตตี้ที่คุณชื่นชอบทุกครั้ง

ซอสครีมเปรี้ยวกับหอมแดง

นักชิมตัวจริงจะพอใจกับการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับไวน์ขาวแห้งและหอมแดง

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 มล.;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
• หอมแดง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. หอมแดงสับละเอียดทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่แป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. เททุกอย่างด้วยไวน์ผสมเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
4. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
5. ซอสพร้อมเสิร์ฟแช่เย็น

วิธีทำสปาเก็ตตี้ซอสครีม

การทำครีมซอสนั้นใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงและหาซื้อยาก ซอสครีมชีสแบบคลาสสิกสามารถทำให้เผ็ดได้โดยใส่วอลนัทลงไป สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ทำให้รสชาติมีความหลากหลาย แต่ยังทำให้จานมีสีสันที่สวยงามอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 มล.
• ฮาร์ดชีส - 175 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วอลนัท - 50 กรัม
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอส

1. ทอดวอลนัทในกระทะ สับ
2. ขูดชีสแข็งให้ละเอียดเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
3. บดกระเทียมโดยการกด
4. เทครีมลงในกระทะ ตั้งไฟกลางให้ร้อน
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในครีมแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น
6. น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว เสิร์ฟดีที่สุดแช่เย็นเล็กน้อย

เพลิดเพลินไปกับรสชาติของสปาเก็ตตี้ที่คุณชื่นชอบพร้อมซอสถั่วลิสงรสเผ็ด การทำครีมซอสไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษ มันง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคืออย่าเร่งรีบและปรุงอาหารทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ มิฉะนั้นจานอาจไหม้ได้

มีเคล็ดลับบางอย่าง หากคุณต้องการทำน้ำเกรวี่ครีมที่ละเอียดอ่อน คุณต้องทอดแป้งให้ได้เฉดสีที่ต้องการก่อน แล้วจึงเติมน้ำมันเท่านั้น อย่าแปลกใจถ้าน้ำเกรวี่จะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง การอุ่นก่อนเสิร์ฟจะทำให้กลับมามีความคงตัวดังเดิม ทดลองส่วนผสมน้ำเกรวี่และสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยรสชาติใหม่ๆ ของอาหารจานโปรดของคุณ

อร่อย!

สปาเก็ตตี้ซอสซาวร์ครีมทำง่ายและรวดเร็วด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่หาได้และน่าจะมีอยู่ในครัวของคุณ ด้วยซอสนี้สปาเก็ตตี้ธรรมดาจะกลายเป็นอาหารจานอร่อยและดั้งเดิม เมื่อพิจารณาว่าซอสมีแนวโน้มที่จะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ควรเสิร์ฟทันทีหลังจากปรุงเสร็จหรือกับพาสต้าที่เพิ่งปรุงสุกร้อนๆ เพื่อให้ซอสมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงไปได้

วัตถุดิบ

• เนย 30 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้งสาลี
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ผักชี 2 หยิก

การทำอาหาร

1. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อทำซอส ควรใช้เนยคุณภาพดีไขมัน 82.5% นอกจากนี้ยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำได้ 15% ก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มโหระพาแห้งใบโหระพาออริกาโนได้นอกเหนือจากเครื่องเทศ

2. โยนเนยลงในกระทะอุ่น ตั้งไฟอ่อนๆรอจนละลาย

3. ใส่แป้งสาลีลงไปผัด ในขั้นตอนนี้ ซอสจะถูกเตรียมเหมือนเบชาเมลยอดนิยม

4. เทครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วกวนต่อโดยใช้ไฟขั้นต่ำ

5. เป็นผลให้ควรมีมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ในขั้นตอนการอุ่นซอสให้ใส่เกลือและเครื่องเทศสมุนไพรตามต้องการ ตั้งแต่วินาทีที่คุณใส่ครีมเปรี้ยว ซอสจะพร้อมในเวลาเพียง 3-4 นาที ถ้าคนไม่ต่อเนื่อง ซอสอาจเริ่มไหม้ได้ คุณสามารถใช้กระทะก้นลึกขนาดเล็กเพื่อเตรียม

ด้วยความช่วยเหลือของซอสพาสต้าธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานอร่อยและอร่อยได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ซอสครีมกับเครื่องเคียงเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะไอน้ำ) ปลา สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วซึ่งสะดวกมากเมื่อมีเวลาทำอาหารน้อย รสชาติของซอสพาสต้าครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใช้สารเติมแต่ง อาจเป็น: หัวหอม, พริกหยวก, วางมะเขือเทศ, เห็ด, ต้นหอมหรือใบโหระพา

ในการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิกสำหรับพาสต้าเราต้องการผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการ

เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟเล็ก ๆ ใส่เนยลงในกระทะมันควรจะละลายหมด

ใส่แป้งลงในเนย ใช้ช้อนถูเนยด้วยแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดก้อนในขณะที่ไฟมีขนาดเล็ก

เราเพิ่มครีมเปรี้ยว ปรุงรสซอสครีมด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่กระเทียม หากซอสในความคิดของคุณข้น ให้เจือจางด้วยนมหรือน้ำต้มสุก หลังจากเดือดแล้วให้เก็บไว้ประมาณ 4-5 นาทีด้วยไฟอ่อน เรากวน