ในช่วงปลายฤดูร้อนแม่บ้านเตรียมผลไม้แช่อิ่มจำนวนมาก อย่าละเลยเครื่องดื่มบ๊วยซึ่งจะทำให้คุณพอใจในวันฤดูหนาวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ผลไม้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งช่วยในการรักษาโรคต่างๆที่ซับซ้อน ผลผลิตสูงทำให้สามารถเก็บเกี่ยวลูกพลัมแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวในปริมาณมาก

กฎสำคัญเกี่ยวกับวิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มอย่างเหมาะสม:

1. ลูกพลัมต้องเรียงตามขนาดแล้วล้างในน้ำเย็น เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายให้เทน้ำลงในอ่างแล้ววางผลไม้ ล้างอย่างระมัดระวัง
2. เพื่อให้กลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติเผ็ดร้อนจึงเติมไวน์แดงและเครื่องเทศต่างๆ
3. ปริมาณน้ำตาลจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ยิ่งผลไม้หวานก็ยิ่งเติมน้ำตาลน้อยลง สำหรับพันธุ์เปรี้ยวจะใช้น้ำตาลสูงสุด 400 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้เปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้ง

เตรียมภาชนะไว้ล่วงหน้า:

• ล้างด้วยสารละลายโซดา
• ล้าง;
• ดำเนินการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
• ภาชนะที่เตรียมไว้จะพลิกคว่ำและวางบนผ้าเช็ดตัวซึ่งต้องสะอาดและปราศจากกลิ่นแปลกปลอม
• ฝาเดือด

การเลือกและการเตรียมลูกพลัม

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มออกมามีความอิ่มตัวมีกลิ่นหอมโปร่งใสจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์หลักอย่างถูกต้อง:

• ผลไม้จะต้องแข็งแรงและผิวหนังมีความหนาแน่น
• บนพื้นผิวไม่ควรมีคราบและความเสียหายต่างๆ
• หากผลไม้ไม่สุกพอจะต้องเติมน้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่มมากขึ้น
• ไม่ควรจะมีรูหนอน
• เมล็ดจะถูกลบออกจากลูกพลัมขนาดใหญ่และใช้เมล็ดเล็กทั้งหมด

การตระเตรียม:

1. แทงผลไม้แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟันจนถึงกระดูก
2. เติมโซดาหนึ่งช้อนเล็กลงในน้ำหนึ่งลิตร ต้ม.
3. วางผลไม้ที่เจาะแล้วค้างไว้สองนาที ขั้นตอนนี้จะช่วยเตรียมผลไม้สำหรับการรักษาความร้อนและจะไม่ทำให้ลูกพลัมแตก
4. นำออกจากของเหลวแล้วใส่ลงในน้ำแข็งทันที ซึ่งจะช่วยรักษาสีของมัน

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มลูกพลัม

เครื่องดื่มจัดทำในรูปแบบต่างๆ เราเสนอสูตรที่ดีที่สุด

สูตรหน้าหนาวง่ายๆ

ผลไม้แช่อิ่มทำจากลูกพลัมที่มีเนื้อหนาแน่นทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 400 กรัม;
• น้ำ - 4 ลิตร;
• พลัม - 600 กรัม

การทำอาหาร:

1. เลือกผลไม้เข้มข้นตามจำนวนที่ระบุ ล้าง.
2. แบ่งลูกพลัมออกเป็นสองขวดขนาด 3 ลิตร
3. ต้มน้ำแล้วราดลูกพลัม รอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทของเหลวลงในกระทะแล้วต้ม ลูกพลัมต้องอยู่ในขวด
4. เทน้ำตาลทรายลงในของเหลวที่กำลังเดือด ต้ม 5 นาที เทน้ำเชื่อมพลัมลงไป ม้วน.

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

สามารถจัดเก็บเครื่องดื่มได้ในระยะเวลาเดียวกับการฆ่าเชื้อ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนที่แน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ลิตร;
• พลัม - 1,000 กรัม
• มะนาว - 2/3 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วพร้อมเมล็ดพืชลงในภาชนะ พวกเขาจะต้องกรอกหนึ่งในสามของธนาคาร
2. เตรียมน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำและผสมกับน้ำตาล เพิ่มมะนาว คน. เทลงบนผลไม้ ของเหลวควรเติมภาชนะจนสุดขอบเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่
3. บรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพียงแค่ขันสกรูที่ฝา พลิกภาชนะแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

แบบมีโครง

วัตถุดิบ:

• พลัม - จำนวนเท่าใดก็ได้;
• น้ำเชื่อม: เติมน้ำตาล 300 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ผลไม้จะใช้เฉพาะที่แข็งแรงและมีกระดูกซึ่งจะต้องล้างและใส่ขวด เติมภาชนะจนเกือบถึงด้านบน
2. เทน้ำตาลลงในน้ำ ต้ม 7 นาที เทลงบนผลไม้ ปิดฝาด้วย
3. วางภาชนะในอ่างขนาดใหญ่ที่มีน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ม้วน.

ไร้เมล็ด

เครื่องดื่มที่เตรียมง่ายที่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำได้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 15 ชิ้น;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำ - 700 มล.

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้เครื่องดื่มยังคงโปร่งใสและมีรสชาติจึงเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นและมีผิวที่แข็งแรงเพื่อเตรียม
2. ให้ผ่าครึ่ง เอากระดูกออก. ใส่ในขวดที่เตรียมไว้
3. ต้มน้ำแล้วเทลงบนผลไม้ ปิดฝาแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เทของเหลวลงในกระทะ เทน้ำตาล ต้มสามนาที เทผลิตภัณฑ์หลักด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ม้วน.
5. พลิกธนาคาร ใส่ผ้าเช็ดตัวแล้วห่มด้วยผ้าห่ม

จากลูกพลัมสีขาว

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปรุงลูกพลัมผลไม้แช่อิ่มได้อย่างอร่อย เครื่องดื่มจะมีรสหวานปานกลางเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• พลัมสีขาว - 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผลไม้ไม่ควรได้รับความเสียหายหรือเปื้อน ตัวอย่างที่นิ่มและเน่าไม่เหมาะ
2. วางในกระชอนแล้วล้างออก ใช้น้ำอุ่น. ถอดผมหางม้าออก วางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ต้มน้ำและค่อยๆ เทลงในภาชนะที่มีลูกพลัม ปิดฝาด้วย พักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม เทของเหลวลงในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่หลุดออกมาสามารถคลุมคอด้วยผ้ากอซหรือใช้ฝาพิเศษที่มีรูก็ได้ ให้ความหวาน ต้ม. เทลงในธนาคาร
5. ขันสกรูบนฝาครอบ ปิดฝาขวดคว่ำด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายไปที่มืดและเย็น

ผลไม้แช่อิ่มพลัมเข้มข้น

การเก็บรักษาใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและเครื่องดื่มก็เข้มข้น ในฤดูหนาวสามารถเจือจางด้วยน้ำได้

วัตถุดิบ:

• พลัม - 600 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 650 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้. เพื่อหลีกเลี่ยงการแตกร้าวให้เจาะลูกพลัม
2. เพื่อรสชาติเข้มข้น ให้เติมผลไม้ลงในภาชนะด้านบน โรยน้ำตาลให้เท่ากัน
3. ต้มน้ำแล้วราดผลไม้ ของเหลวควรเติมขวดให้เต็มจนสุดขอบ ไม่ควรมีอากาศเหลืออยู่ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง
4. เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ ต้มเจ็ดนาที เทลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้นทันที ขึ้นอยู่กับสัดส่วนสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้จนถึงฤดูกาลหน้า

สะดวกในการดื่มเมื่อไม่มีที่เก็บขวดขนาดใหญ่ เนื่องจากความเข้มข้นสูงในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มจึงเจือจางด้วยของเหลวจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้จึงสามารถเพิ่มระดับเสียงได้สามครั้ง

โทนสีน้ำเงินในบางพันธุ์จะไม่ทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องพยายามล้างมัน

ด้วยกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• พลัม - 800 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. จำนวนผลิตภัณฑ์คำนวณจากขวดขนาดสามลิตร เรียงผลไม้. เหลือแต่ความเข้มแข็งและไม่เสียหาย
2. ล้างและโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ ต้มน้ำแล้วเทลงในภาชนะ ยืนยันใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ช่วงนี้น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีแดง
3. เทของเหลวพลัมลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล เพิ่มกรดซิตริก ต้ม.
4. มะนาวเป็นสารกันบูดที่ช่วยรักษาผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
5. เทลูกพลัม ม้วน. พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

จากลูกพลัมสีแดง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• พลัมสีแดง - 900 กรัม
• มะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 350 กรัม

การทำอาหาร:

1. นำก้านและเมล็ดออกจากผลิตภัณฑ์หลัก เติมลงไปตรงกลางขวดโหลที่เคยล้างและฆ่าเชื้อมาก่อนแล้ว
2. เทน้ำเดือดลงไปแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทของเหลวลงในกระทะ เทน้ำตาลแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที เทผลไม้อีกครั้ง
3. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ เติมมะนาวลงไป ทันทีที่ฟองฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ยกลงจากเตาแล้วเทใส่ขวด ม้วน.

พร้อมไวน์

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 250 มล.
• วานิลลิน;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ดอก;
• อบเชย - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• พลัม - 1 กก.
• ไวน์แดง - 250 มล.

การทำอาหาร:

1. ตัดลูกพลัมที่ล้างแล้ว เอาหลุมออก และจัดเรียงในขวด
2. รวมน้ำกับไวน์ ให้ความหวาน โรยเครื่องเทศ ต้ม. เทผ่านผ้าขาวบาง
3. เทลงบนผลไม้ ม้วน. ฆ่าเชื้อ

ด้วยน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• พลัม - 3 กก.
• น้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนน้ำผึ้ง ต้ม.
2. ใส่ลูกพลัมที่ล้างแล้วลงในภาชนะ เทลงในน้ำเชื่อม พักไว้หนึ่งวัน
3. สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้ม เทลงบนผลไม้
4. ม้วนขึ้นและฆ่าเชื้อ

ไม่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• พลัม - 750 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใช้เฉพาะเครื่องดื่มที่โตเต็มที่เท่านั้นสามารถใช้ตัวอย่างที่อ่อนนุ่มได้ เตรียมไว้ทั้งแบบมีและไม่มีกระดูก
2. เพื่อเติมน้ำ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เทเครื่องดื่มลงในภาชนะ ปิดด้วยฝาปิด ฆ่าเชื้อ

กฎการจัดเก็บผลไม้แช่อิ่ม

จำเป็นต้องเก็บช่องว่างไว้ในห้องเย็น เหมาะสำหรับสิ่งนี้:

• ห้องใต้ดิน;
• ตู้กับข้าว

หากไม่เอาเมล็ดออกจากผลไม้เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี หลังจากเวลานี้กระดูกจะเริ่มปล่อยสารพิษซึ่งเป็นผลมาจากการใช้ผลิตภัณฑ์จะทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์ไร้เมล็ดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองปี

ผลไม้แช่อิ่มพลัมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นเครื่องดื่มผลไม้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันธรรมดาและวันหยุดซึ่งจะทำให้คุณและครอบครัวมีความสุขมากในฤดูหนาว การเตรียมขนมนั้นเป็นเรื่องง่าย แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ มีหลายวิธีในการทำเครื่องดื่มจากผลไม้เหล่านี้เพื่อบริโภคทันทีหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาว ค้นหาสูตรเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที ความลับบางประการจะช่วยรักษาคุณประโยชน์และรสชาติของผลไม้ที่คุณเติมด้วยน้ำเชื่อมและปิดผนึกในขวด

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มลูกพลัม

คุณสามารถปรุงลูกพลัมแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวหรือเพื่อเป็นสารอาหารในทันทีคุณสมบัติการทำอาหารบางอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ การเตรียมอาหารฤดูหนาวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มาจากผลพลัมเนื้อสุก วิตามิน โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัสจำนวนมากในผลไม้แช่อิ่มพลัมจะช่วยป้องกันโรคเหน็บชาในขณะที่คุณเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม มีกฎง่ายๆ บางประการตามกระบวนการทำอาหาร:

1. ปริมาณผลไม้ส่งผลต่อความอิ่มตัวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป บ่อยครั้งที่ปริมาณผลไม้จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1/3 ถึง 1/2 กระป๋อง
2. หลังจากการอุดตันภาชนะจะต้องพลิกคว่ำและหุ้มฉนวนเพื่อให้เครื่องดื่มค่อยๆเย็นลง
3. คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินชั้นใต้ดินได้ หากไม่ได้เอาก้อนหินออกจากผลไม้ อายุการเก็บรักษาสูงสุดจะต้องไม่เกิน 1 ปี สำหรับเครื่องดื่มแบบหลุม ช่วงเวลานี้จะเพิ่มเป็นสองเท่า

การเตรียมอาหาร

สำหรับการปรุงอาหาร จะเลือกผลไม้โดยไม่มีความเสียหายทางกลไกหรือความเสียหายอื่น ๆ เพื่อให้ได้ผลไม้แช่อิ่มที่เข้มข้น ควรเลือกผลไม้ที่สุกดี บางพันธุ์มีผิวที่หนาแน่นซึ่งผ่านน้ำเชื่อมได้ไม่ดี หากต้องการให้น้ำตาลเข้าไปในผลไม้ คุณจะต้องลวกก่อน ใช้เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มสารละลายโซดาแล้วจุ่มผลไม้ที่แทงด้วยไม้จิ้มฟันลงไป จากนั้นเติมผลไม้ด้วยน้ำน้ำแข็ง หลังจากขั้นตอนนี้พวกเขาจะถูกปกคลุมด้วย microcracks และอิ่มตัวด้วยน้ำตาลได้ง่าย

สูตรผลไม้แช่อิ่มพลัม

สารเติมแต่งหลายชนิดช่วยปรับปรุงและกระจายยาต้มลูกพลัม กานพลู วานิลลา อบเชย ให้รสชาติพิเศษแก่เครื่องดื่ม จะได้ผลไม้แช่อิ่มชนิดใหม่ๆ โดยการเติมผลไม้อื่นๆ ลงในผลไม้ การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสพลัมและแอปเปิ้ล รสแอปริคอท องุ่นจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มพลัมดั้งเดิมและอร่อยเป็นพิเศษ คุณสามารถเลือกส่วนประกอบเพิ่มเติมได้ด้วยตัวเองโดยเน้นที่รสนิยมและจินตนาการของคุณ

ตัวเลือกเครื่องดื่มฤดูร้อน

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• วัตถุประสงค์: ดื่ม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มพลัมที่อร่อยและน่าประหลาดใจ ส่วนที่ยากที่สุดของกระบวนการคือการเอาเมล็ดออกจากผลไม้แต่ละชนิด ตัดลูกพลัมขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เล็ก ๆ ครึ่งหนึ่ง ปริมาณน้ำตาลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและประเภทของผลไม้ที่เลือก ใช้ผลไม้ที่มีรสหวานน้อยกว่าผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว คุณยังสามารถเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวลงในของเหลวได้หากกรดไม่เพียงพอ สำหรับกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนให้ใช้สารเติมแต่งใด ๆ : ไวน์แดง, อบเชย, กานพลู

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้สับที่เตรียมไว้
2. เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อนำไปต้ม
3. ใส่ลูกพลัมในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
4. ใส่น้ำตาลลงไปผัดจนละลายหมด

ผลไม้แช่อิ่มพลัมพร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 96 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดแสนอร่อยในฤดูหนาวโดยการเตรียมผลไม้ฤดูร้อนที่ว่างเปล่า สูตรนี้ใช้งานง่าย คุณใช้เวลา ส่วนผสม ความพยายาม และแรงบันดาลใจเพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่น่าทึ่ง เนื้อหาในแต่ละขวดจะต้องดื่มไม่เกิน 1 ปี. หลังจากผ่านไป 12 เดือน กระดูกจะเริ่มเปิดและปล่อยสารอันตรายที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

วัตถุดิบ:

• ปลาไหล - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 900 กรัม;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมลูกพลัม: ล้างและเอาก้านออก
2. ลวกผลไม้ในสารละลายโซดาจนผิวนุ่ม
3. ล้างขวดให้สะอาด ใส่ปลาไหลลงไป
4. ต้มน้ำกับน้ำตาล เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้
5. จากนั้นขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
6. ม้วนฝาขึ้น คว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ไร้เมล็ด

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 3 ท่าน.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 98 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เครื่องดื่มพลัมตามสูตรคลาสสิกเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ยังเป็นทางเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการอนุรักษ์ อย่าใช้ผลพลัมที่สุกเกินไปเพราะการเตรียมของพวกมันสามารถหมักได้ดังนั้นความพยายามของคุณจะไร้ประโยชน์ เลือกผลไม้เนื้อที่สามารถหลุมได้ง่าย มีกรดอยู่มาก ดังนั้นจึงควรใช้ฝาปิดแบบเคลือบแล็กเกอร์

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 350 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 0.7 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. นำหลุมออกจากผลไม้แต่ละผลโดยผ่าครึ่ง
2. จัดเรียงลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในขวด เทน้ำเดือดลงไป
3. ปิดฝาหลังจากผ่านไป 15 นาทีให้สะเด็ดน้ำออกจากขวดเติมน้ำตาลลงในน้ำเดือดต้มน้ำเชื่อม
4. เทน้ำเชื่อมลงในขวด ปิดฝาด้วยสกรู
5. พลิกคว่ำห่มด้วยผ้าห่ม
6. ก่อนใช้งานควรเก็บในที่เย็นและมืด

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่สะดวกและรวดเร็วคือสูตรอาหารที่ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและสารอาหารได้สูงสุดโดยไม่ต้องยุ่งยากและกังวลโดยไม่จำเป็น. เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอร่อยและสวยงามจะเป็นความรอดอย่างแท้จริงในวันที่มีเมฆมาก เปรี้ยวปานกลาง สดใส และสดชื่น ผลไม้ชนิดนี้จะทำให้คุณเพลิดเพลินมากในช่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เติมขวดที่สะอาด 1/3 เต็มลูกพลัม
2. เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. สะเด็ดน้ำจากขวดใส่หม้อ นำไปต้ม เทลงบนผลไม้อีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
4. สะเด็ดน้ำอีกครั้งโดยใช้กระทะใบเดิม ใส่น้ำตาล นำไปต้ม
5. เทน้ำเชื่อมลงในขวด ม้วนฝาขึ้น
6. วางขวดคว่ำลง ห่อในผ้าห่ม ปล่อยให้เย็น
7. เก็บในที่เย็นและมืดได้นานถึง 12 เดือน

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกพลัม

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 69 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เครื่องดื่มบ๊วยในฤดูร้อนจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นหากคุณเติมผลไม้สด เช่น แอปเปิ้ล ลงไป มีผลิตภัณฑ์ทั้งหมด สูตรการทำอาหารจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ อันเป็นผลมาจากการยักย้ายง่าย ๆ คุณจะได้รับเครื่องดื่มพลัมแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งครอบครัวของคุณจะได้เพลิดเพลินในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น;
• ลูกพลัม - 15 ชิ้น;
• น้ำตาล - 330 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที
2. ต่อไปคุณจะต้องเอาแกนออกจากแอปเปิ้ล
3. ตัดแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้น
4. นำเมล็ดออกจากผลพลัมแล้วผ่าครึ่ง
5. ใส่ชิ้นผลไม้ลงในขวดเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
6. สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ต้มน้ำเชื่อม
7. เทน้ำเชื่อมลงบนส่วนผสมผลไม้อีกครั้ง ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด
8. ห่อลูกพลัมแช่อิ่มด้วยผ้าห่ม พักให้เย็น
9. สำหรับการจัดเก็บ ให้ส่งเครื่องดื่มเย็นแล้วไปยังที่มืดและเย็น

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสีเหลือง

• ระยะเวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 52 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากสีน้ำเงินเท่านั้น แต่ยังมาจากผลไม้พันธุ์สีเหลืองอีกด้วย ผลไม้ที่มีแสงแดดจัดในขวดโหล จะเป็นเครื่องเตือนใจถึงฤดูร้อนอย่างชัดเจน ง่ายต่อการดับกระหายด้วยเครื่องดื่มแบบโฮมเมดและวิตามินและแร่ธาตุจากธรรมชาติจะช่วยปกป้องคุณและครอบครัวจากการขาดวิตามิน พันธุ์สีเหลืองมีรสหวานมากกว่าพันธุ์สีน้ำเงิน ดังนั้นคุณจึงต้องใส่น้ำตาลในเครื่องดื่มน้อยกว่าสูตรดั้งเดิม.

วัตถุดิบ:

• พลัมสีเหลืองน้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร;
• น้ำตาล - 0.6 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวด ล้างผลไม้
2. แบ่งผลไม้เท่าๆ กันใน 2 ขวด
3. ต้มน้ำเชื่อมเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝา
4. เย็นลงใต้ผ้าคลุมโดยปิดฝาลง นำไปไว้ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

จากลูกแพร์และลูกพลัม

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 40 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 74 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมและลูกแพร์ให้พิจารณาการเลือกผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ สำหรับสูตรควรใช้ลูกแพร์ที่ไม่สุกเล็กน้อย เนื้อหนาแน่นจะไม่เดือดในน้ำเชื่อม ชิ้นลูกแพร์จะคงรูปร่างไว้ และน้ำเชื่อมจะยังคงโปร่งใส ยกตัวอย่างพลัมพันธุ์เนื้อและมีกลิ่นหอม เช่น ฮังกาเรี่ยนเหมาะที่สุด ด้วยตัวเลือกนี้การรักษาลูกแพร์พลัมจะกลายเป็นความร่ำรวยและสวยงาม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 2.5 กก.
• ฮังการี - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.6 กก.
• น้ำ - 7.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ เอาแกนและเมล็ดออก
2. ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผลไม้พลัม - ครึ่งหนึ่ง
3. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย ต้มน้ำเชื่อม
4. ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ให้วางชิ้นผลไม้ลงเพื่อให้เต็ม 1/3 ของปริมาตรทั้งหมด
5. เททุกอย่างด้วยน้ำเชื่อมร้อน ม้วนผลไม้แช่อิ่มพลัมและลูกแพร์
6. พลิกภาชนะคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิท
7. เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

ด้วยลูกพลัมและแอปริคอต

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน.
• วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

การผสมผสานระหว่างแอปริคอตและลูกพลัมที่ราดด้วยน้ำเชื่อมหวานจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ในการเก็บรักษาแตกคุณจะต้องลองสักหน่อย เจาะแต่ละอันใน 4-5 ตำแหน่งด้วยไม้จิ้มฟัน เลือกผลไม้สุก แต่เนื้อลูกพลัมและแอปริคอตควรมีความหนาแน่น ในกรณีนี้ชิ้นงานจะออกมาไม่เพียงแต่อร่อยดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย หากเครื่องดื่มเข้มข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำสะอาดเมื่อเสิร์ฟ.

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 500 กรัม
• ฮังการี - 200 กรัม
• น้ำตาล - 300-400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขวดที่สะอาดด้วยน้ำเดือด ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วสับลงไป
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 2.5 ลิตรและน้ำตาลทราย
3. เทของเหลวร้อนลงบนส่วนผสมผลไม้ปิดฝา
4. เมื่อของเหลวเย็นลง ให้สะเด็ดน้ำ ต้ม แล้วเทกลับลงในขวด
5. ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง ปิดฝาภาชนะ
6. ทำให้ภาชนะเย็นลงโดยคว่ำไว้ใต้ฝาปิด

ผลไม้แช่อิ่มพลัมกับลูกพีช

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 68 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงร่วมกับรสชาติผลไม้ที่แตกต่างกันได้ แต่การคู่กับลูกพีชถือว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด การเตรียมการนี้ทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถล้างผลิตภัณฑ์และภาชนะได้ดีเพื่อไม่ให้การถนอมอาหารเสื่อมลงตลอดอายุการเก็บรักษา ลูกพีชลูกเล็กไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นหลุมก็ได้ การเตรียมอาหารตลอดจนการปรุงอาหารชิ้นงานจะใช้เวลาขั้นต่ำ แต่จะนำมาซึ่งความเพลิดเพลินอย่างยิ่งในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชลูกเล็ก - 3 ชิ้น;
• ลูกพลัมสีเหลือง - 10 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างภาชนะให้สะอาด คัดแยกและล้างผลไม้
2. ใส่ผลไม้ลงในขวดเทน้ำตาลหนึ่งแก้ว
3. ต้มน้ำ (ประมาณ 2.5 ลิตร) เทน้ำเดือดลงในภาชนะปิดฝาขวด
4. เขย่าภาชนะเบา ๆ เพื่อคนน้ำตาล พลิกคว่ำมีฝาปิด ห่อด้วยผ้าห่ม
5. หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมและพีชไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ลูกพลัมหลากหลายสายพันธุ์

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 78 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอนุรักษ์ฤดูหนาว
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

พันธุ์บ๊วยทุกชนิดเหมาะสำหรับการอนุรักษ์ พลัมเชอร์รี่, tkemali, ฮังการี, Mirabell - แต่ละอันเป็นทางเลือกที่ดีในการทำเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม หากคุณผสมผลไม้มหัศจรรย์ประเภทต่าง ๆ ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบและรสชาติอันเข้มข้นของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะเป็นเครื่องเตือนใจที่ยอดเยี่ยมของฤดูร้อน ในการปรุงอาหารให้ใช้ผลไม้เนื้อแข็ง

วัตถุดิบ:

• ผลไม้พลัมสามพันธุ์ - 20 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ - 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลไม้เอาก้านออกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. แทงผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมหลายๆ ที่
3. ใส่ไว้ในขวดที่สะอาด
4. ต้มน้ำใส่น้ำตาลทรายลงไปต้มน้ำเชื่อม
5. ต้องเติมขวดด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 20 นาที
6. เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วเทใส่ขวด
7. ม้วนผลไม้แช่อิ่มขึ้น พลิกฝาลง ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

แม้ว่าสูตรอาหารสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับแม่บ้านที่เพิ่งเริ่มต้นการเรียนรู้เกี่ยวกับการทำอาหาร แต่ก็มีความลับและรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง ด้วยการใช้คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคุณสามารถชงเครื่องดื่มที่น่าทึ่งซึ่งจะทำให้วันฤดูหนาวที่มืดมนสดใสขึ้นหรือเข้าแทนที่แชมเปญหนึ่งขวดบนโต๊ะปีใหม่ ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้เพื่อรับเครื่องดื่มที่อร่อยและสวยงามที่สุด:

1. ใช้เฉพาะผลสุกที่ไม่มีรูหนอนและความเสียหายทางกล
2. หากเตรียมชิ้นงานตามสูตรโดยไม่มีหินให้เลือกพันธุ์ที่จะปล่อยเยื่อได้ง่าย อาจเป็น Memory Timiryazev, Renklod green, Italian Eel หรืออื่น ๆ
3. ไม่จำเป็นต้องล้างสารเคลือบสีน้ำเงินออกจากผลไม้ - มันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย
4. เมื่อฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยเครื่องดื่มอย่ากระตือรือร้นกับอุณหภูมิ หากเลือกอุณหภูมิสูงเกินไป ผลไม้อาจเดือดได้
5. ควรใช้น้ำบริสุทธิ์เป็นเครื่องดื่มจะดีกว่า
6. ผลไม้ที่นำออกจากช่องว่างสามารถใช้เป็นของหวานหรือใช้ในการอบได้

วีดีโอ

ผลไม้แช่อิ่ม - เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่เป็นที่นิยมมากเป็นของหวาน เด็กๆ รักพวกเขาเป็นพิเศษ และในฤดูหนาวพวกเขายังปลุกความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ในวันที่อากาศร้อนอบอ้าวกลิ่นหอมและสีสันของสวนที่ออกดอกหรือออกผล

ในขณะเดียวกันผลไม้แช่อิ่มก็เป็นผลไม้และผลเบอร์รี่กระป๋องที่ดีที่สุด สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวจากผลไม้ที่กินได้เกือบทุกชนิด รวมถึงลูกพลัมด้วย พลัมให้ผลดีในสวนของซีกโลกเหนือ และชาวเมืองในฤดูร้อนจะเก็บเกี่ยวได้อย่างอุดมสมบูรณ์ในฤดูใบไม้ร่วง แน่นอนว่าควรเตรียมส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวลูกพลัมสำหรับอนาคตในรูปแบบของแยมใส่ร้ายไส้พายในอนาคตและแน่นอนผลไม้แช่อิ่ม

หากคุณเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาว มันจะรักษาวิตามินส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลไม้ (A, E, C, กลุ่ม B) และแร่ธาตุทั้งหมดรวมถึงเพคติน ฟลาโวนอยด์ กรดอินทรีย์ ของหวานจะออกมาไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่ายและมื้อสุดท้าย

จากสูตรผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีดังนี้

สูตรผลไม้แช่อิ่มพลัมง่ายๆสำหรับฤดูหนาว (สูตรคลาสสิก)

แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากนักตามสูตรผลไม้แช่อิ่มพลัมขั้นพื้นฐานก็สามารถรับมือกับการแปรรูปผลไม้แสนอร่อยได้สำเร็จ สิ่งที่ต้องทำคือความขยันหมั่นเพียรและความขยันหมั่นเพียร ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกพลัมและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

การเตรียมผลไม้สำหรับบรรจุกระป๋อง:

เลือกผลไม้เนื้อแน่น ไม่สุกเกินไป ไร้ตำหนิ ล้างผลไม้ให้ดีโดยถอดก้านออก เช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าเช็ดครัวที่สะอาด

นำหลุมออกโดยบีบออกเบาๆ หรือแบ่งลูกพลัมออกครึ่งหนึ่ง

การเตรียมขวดและฝาปิด:

เลือกปริมาตรขวดตามขนาดของครอบครัวและประเพณีอาหารของครอบครัว โปรดจำไว้ว่าผลไม้แช่อิ่มจะมีรสหวานมาก แต่สามารถเจือจางด้วยน้ำก่อนเสิร์ฟได้

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแก้วขวดโหลไม่แตก เปื้อน หรือบิ่น

ควรล้างจานอย่างระมัดระวังด้วยแปรงในน้ำสะอาด ล้างซ้ำๆ ตากให้แห้ง แล้วต้มฝาให้เดือด

ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วด้วยไอน้ำ แทนที่จะนึ่งสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้ตั้งแต่หนึ่งในสี่ถึงครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหารที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศา

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว สำหรับผลไม้แต่ละกิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัมและน้ำกรองประมาณ 7 ลิตร นั่นคือจากผลไม้ 1 กิโลกรัมจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 6 ลิตร คุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่มากเพื่อใส่ขวดโหลเมื่อทำการฆ่าเชื้อ แทนที่จะใช้ขาตั้ง คุณสามารถวางผ้าเช็ดตัวหนาๆ ไว้ด้านล่างได้

การเตรียมผลไม้แช่อิ่ม:

เติมลูกพลัมลงในขวดประมาณครึ่งหนึ่ง ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำแล้วเทลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับขวดฆ่าเชื้อ

ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ต้มน้ำเชื่อมแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที แต่อย่างน้อยสามนาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำลูกเกดสีแดงรวมทั้งกรดซิตริกได้หากต้องการ เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่มีลูกพลัมปิดฝาด้านบนโดยไม่ต้องม้วนเลย

ในกระทะขนาดใหญ่ วางขวดผลไม้แช่อิ่มไว้บนขาตั้ง จากนั้นเทน้ำเดือดที่เตรียมไว้แล้วลงในกระทะเพื่อให้น้ำครอบคลุมความสูงประมาณสามในสี่ของกระป๋อง เปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำในภาชนะเดือด ต้องเก็บขวดลิตรไว้ในอ่างเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงขวดสองลิตร - อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

นำขวดโหลออกจากภาชนะทีละใบ โดยไม่จำเป็นต้องเปิดฝาออก. ม้วนขึ้นทันที จากนั้นพลิกกลับด้านโดยวางฝาไว้บนผ้าหนาๆ หุ้มฉนวนทุกด้านด้วยผ้าคลุมไหล่ ลายสก๊อต หรือผ้าห่มทำด้วยผ้าขนสัตว์ เมื่อขวดโหลเย็นสนิท (ซึ่งจะไม่เกิดขึ้นในเร็วๆ นี้ในหนึ่งวัน) ให้เก็บขวดโหลไว้ในที่มืด แห้ง และเย็น แน่นอนคุณสามารถจัดเก็บไว้ในตำแหน่งปกติโดยไม่ต้องกลับหัว

ตอนนี้คุณได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมอย่างง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณสามารถสร้างองค์ประกอบของคุณเองได้ ตัวอย่างเช่น หากครอบครัวของคุณชอบผลไม้แช่อิ่มรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้ไม่เกินหนึ่งในสี่ของช้อนชา น้ำลูกเกดยังดีต่อความเป็นกรดอีกด้วย

ผลไม้แช่อิ่มพลัมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรผลไม้แช่อิ่มพลัมดั้งเดิมนี้แม่บ้านทุกคนควรเชี่ยวชาญ สะดวกที่สุดในการใช้ขวดแก้วที่มีฝาปิดแบบเกลียว ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างอย่างระมัดระวังด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ สะดวกที่สุดในการใช้ขวดแก้วที่มีฝาปิดแบบเกลียว ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง และเอาเมล็ดออก

วัตถุดิบ:

สำหรับลูกพลัมทุกกิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม และน้ำกรองประมาณ 7 ลิตร นั่นคือที่มองเห็นได้ง่ายจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 6 ลิตรจากลูกพลัม 1 กิโลกรัม

การเตรียมผลไม้แช่อิ่ม:

ลูกพลัมใส่ในขวดโหลโดยให้ปริมาตรครึ่งหนึ่งของภาชนะ ในเวลาเดียวกันให้เตรียมน้ำเดือดแล้วเทลงในขวดที่มีผลไม้ซ้อนกันด้วยทัพพี เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตกจากอุณหภูมิสูง แนะนำให้ลดช้อนโลหะลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงบนช้อน ไม่ใช่บนแก้ว ทิ้งขวดไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จะดีกว่าถ้าปิดฝา แต่อย่าห่อ หลังจากช่วงเวลานี้ ให้ระบายของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำตาล ผัดและต้มต่ออีกสักครู่ ระบายของเหลวโดยใช้ฝาปิดแบบมีรูพิเศษอุปกรณ์ดังกล่าวมีจำหน่ายในร้านฮาร์ดแวร์

เทขวดด้วยน้ำเชื่อมหวานเดือด แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องใส่ช้อน ทั้งจานและลูกพลัมยังคงมีอุณหภูมิค่อนข้างสูง ใช้ผ้าเช็ดตัวและถุงมือบิดผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้ว พลิกขวดคว่ำลง วางฝาบนผ้าเช็ดตัว คลุมด้านบนด้วยผ้าพันคอขนสัตว์ผืนใหญ่ ธนาคารสามารถจัดเก็บในตำแหน่งปกติได้ ไม่ใช่กลับหัวกลับหาง

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะไม่เสื่อมสภาพในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานานเพราะผลไม้จะถูกพาสเจอร์ไรส์ในน้ำเดือด 15 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมขณะต้มได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำขั้นตอนทั้งหมดอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องทิ้งขวดที่มีน้ำเชื่อมเดือดเทลงไปโดยไม่มีฝาปิด แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ทำขวดโหลทีละขวดเพื่อลดการสัมผัสของน้ำเชื่อมที่เทกับอากาศให้เหลือน้อยที่สุด

ผลไม้แช่อิ่มพลัมหลุม

ตอนนี้เมื่อได้ทำความคุ้นเคยกับตัวอย่างสูตรผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวทั้งแบบมีและไม่มีฆ่าเชื้อแล้วคุณจะเห็นว่าทั้งสองวิธีเป็นที่ยอมรับและทางเลือกขึ้นอยู่กับความต้องการของพนักงานต้อนรับเท่านั้น

ผลไม้แช่อิ่มพลัมที่มีหลุมสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อก็ได้ ควรใช้ตัวเลือกหลังเนื่องจากลูกพลัมที่มีหลุมจะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนเพิ่มเติมโดยการลวกก่อนบรรจุกระป๋อง ด้านล่างนี้เป็นเพียงสูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กระบวนการปรุงอาหารจะสะดวกขึ้นอย่างมากเมื่อไม่ได้เอาเมล็ดออกจากผลไม้ สิ่งนี้ค่อนข้างยอมรับได้หากคุณไม่เก็บช่องว่างดังกล่าวไว้นานกว่า 10 - 12 เดือน อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้เก็บผลไม้แช่อิ่มกระป๋องไว้นานกว่านี้

เมื่อใช้หลุมมักจะเก็บรักษาลูกพลัมขนาดเล็กไว้เช่นเดียวกับผลไม้ของพันธุ์เหล่านั้นซึ่งแยกหลุมออกจากเนื้อได้ไม่ดี แต่ถ้าเปลือกของผลไม้แตกตามธรรมชาติเมื่อเอาหินออกดังนั้นเมื่อเก็บลูกพลัมทั้งหมดก็ควรแทงด้วยเข็มไม่เช่นนั้นผิวหนังจะแตกเนื่องจากอุณหภูมิซึ่งจะดูน่าเกลียด ผลไม้ทั้งผลมักจะลวกไม่เช่นนั้นน้ำเชื่อมจะอิ่มตัวไม่ดี

ดังนั้นในการเตรียมลูกพลัมแช่อิ่มพร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาวก่อนอื่นให้ดูแลขวดและฝาปิดให้ดีจากนั้นจึงเตรียมผลไม้ ล้างลูกพลัมให้ดีเช็ดให้แห้งเจาะผลไม้แต่ละผลด้วยเข็มใน 2 หรือ 3 ที่แล้วลวกผลไม้

กระบวนการลวก:

เตรียมน้ำเดือดในกระทะกว้าง โอนลูกพลัมไปที่กระชอน จุ่มกระชอนพร้อมผลไม้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที

วัตถุดิบ:

สำหรับลูกพลัมทุกกิโลกรัม ต้องใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม และน้ำกรองประมาณ 6.5 - 7 ลิตร อาจเป็นไปได้ (หากต้องการ) ที่จะใช้เครื่องเทศเช่นวานิลลิน ประมาณหนึ่งในสี่ของช้อนชา, อบเชย ̶ หนึ่งในสามของช้อนชา, กานพลู ̶ 2-3 ชิ้น.

การทำอาหาร :

ตักผลไม้ที่เจาะและลวกแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมภาชนะลงครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่าเล็กน้อย นำน้ำไปต้มในกระทะ จากนั้นใช้ทัพพีเทน้ำเดือดลงไปจนสุดขอบขวดใส่ผลไม้ ทิ้งไว้ 15 นาที ในขั้นตอนนี้คุณจะต้องปิดฝาขวดที่มีฝาปิดโดยไม่บิด หลังจากนั้นจะต้องลวกฝาอีกครั้งด้วยน้ำเดือดก่อนที่จะบิดกระป๋องครั้งสุดท้าย

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระป๋องกลับ ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศลงในน้ำ ผสมให้เข้ากันแล้วต้มน้ำเชื่อมต่ออีกสองนาที

เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนขวดด้วยทัพพี ปิดผนึกทันที หมุนฝาขวด คลุมด้วยผ้าคลุมไหล่ให้แน่น เมื่อเย็นแล้ว ให้ย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรซึ่งเย็น แห้ง และมืด

ความหลากหลายของผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

พลัมสีเหลืองมีไม่กี่พันธุ์และมีผู้ชื่นชอบพลัมชนิดนี้มากมาย แท้จริงแล้วมันเป็นของดั้งเดิมไม่เพียง แต่มีสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นด้วย หลายๆ คนชอบพลัมสีเหลืองพันธุ์ต่างๆ ที่มีกลิ่นน้ำผึ้งจางๆ ดังนั้นจึงมีผู้ที่ต้องการตุนผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวอยู่เสมอ

การเอาหินออกจากลูกพลัมสีเหลืองไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้นานเกินไป คุณสามารถปรุงได้เร็วขึ้นโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้แต่ละชนิด แต่ในกรณีนี้อย่าลืมเจาะเปลือกผลไม้แล้วลวกด้วย อย่างไรก็ตามการลวกในเวลาเดียวกันจะช่วยให้ผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วมีรสขมเล็กน้อย รสชาตินี้บางครั้งพบได้ในผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสีเหลือง เมื่อลวกเป็นเวลาสามนาที เปลือกจะล้าหลังเนื้อและสามารถเอาออกได้ด้วยส้อม

วัตถุดิบ:

น้ำกรองทุกๆ 3 ลิตร ต้องใช้น้ำตาล 400 กรัม ในกรณีนี้ลูกพลัมจะต้องมีน้ำหนักตั้งแต่ 800 กรัมถึง 1 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้

การทำอาหาร :

จัดเรียงผลไม้ เอาก้านออก ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง กำจัดเมล็ดโดยการตัดผลไม้ออกเป็นครึ่งหนึ่ง ใส่ลูกพลัมที่หลุมแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยเริ่มจากหนึ่งในสามถึงครึ่งหนึ่งของปริมาตรของจาน

ต้มน้ำในกระทะแล้วเทด้วยทัพพีลงในขวดแก้วที่มีลูกพลัม ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นใช้ฝาปิดที่มีรูพรุน เทน้ำจากขวดกลับเข้าไปในหม้อ เติมน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ต้มต่ออีก 2 หรือ 3 นาที เติมลูกพลัมลงในขวดด้วยน้ำเชื่อมเดือดซึ่งล้นเล็กน้อย ขันฝาเกลียวอย่างรวดเร็ว พลิกขวดโหลโดยคว่ำฝาไว้บนผ้าเช็ดตัว ห่อช่องว่างไว้ด้านบนด้วยผ้าพันคอขนสัตว์ สามารถส่งไปยังสถานที่จัดเก็บได้ภายในเวลาประมาณหนึ่งวัน เก็บในที่แห้งและมืด

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้แตกต่างจากสูตรผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวโดยการพาสเจอร์ไรซ์ผลไม้ในน้ำเดือดนานขึ้น (20 นาที)

ผลไม้แช่อิ่มพลัมกับลูกแพร์

สูตรผลไม้แช่อิ่มบ๊วยนี้เป็นของของหวานนานาชนิดกลุ่มใหญ่ เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณต้องดูแลรสชาติที่เข้ากันของส่วนประกอบเป็นอันดับแรก

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวได้รับความนิยมมาเป็นเวลานานเพราะพวกเขาผสมผสานความนุ่มนวลของลูกพลัมเข้ากับความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของลูกแพร์ได้อย่างลงตัว และเนื้อสัมผัสของผลไม้เหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัว: เนื้อละเอียดของผลไม้บางชนิดมีความกลมกลืนกับเส้นใยที่อ่อนนุ่มของผลไม้ชนิดอื่น

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์และลูกพลัม ชิ้นละ 250 และ 400 กรัม: การเปลี่ยนแปลงของมวลจะสัมพันธ์กับอัตราส่วนของผลไม้และน้ำเชื่อมที่คุณต้องการได้รับในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• น้ำตาล 800 - 900 กรัม
• น้ำกรองประมาณสามลิตร

การทำอาหาร :

ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาแกนและเมล็ดออก ตัดเนื้อลูกแพร์เป็นชิ้น แปรรูปอาหารสำหรับผลไม้แช่อิ่ม โปรดทราบว่าขวดโหลแบบลิตรสามารถฆ่าเชื้อได้ง่ายกว่า ใส่ผลไม้ลงในขวด จากนั้นต้มน้ำเชื่อมหวานควรต้มให้เดือดอย่างน้อยสามถึงสี่นาที เทลงในขวดอย่างระมัดระวังและดำเนินการตามขั้นตอนการฆ่าเชื้อโดยใช้กระทะขนาดใหญ่พร้อมขาตั้งหรือผ้าเช็ดตัวหนาๆ ที่ด้านล่าง

ระยะเวลาการฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่ม α หนึ่งในสี่ของชั่วโมง. นำขวดออกมา บิดขวด พลิกกลับบนฝาแล้วห่อไว้ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท สถานที่จัดเก็บถาวรควรมืด แห้ง เย็น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ chokeberry สุกหนึ่งกำมือล้างให้สะอาดลงในผลไม้หรือน้ำเชื่อมได้ สีของผลไม้แช่อิ่มคละสีจะสดใสและสวยงามเป็นพิเศษ.

นอกจากนี้ผลไม้แช่อิ่มพลัมยังผสมผสานกับแอปเปิ้ล, องุ่น, ลูกเกดดำและแดงได้สำเร็จ ชุดค่าผสมสามารถไม่เพียงแต่จับคู่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลายองค์ประกอบด้วย ตัวอย่างเช่นองค์ประกอบของผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดต่อไปนี้เป็นที่นิยมมาก: แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ลูกแพร์และลูกเกดดำ กลิ่นและสีของของหวานนั้นหาที่เปรียบมิได้

(ยังไม่มีการให้คะแนน)

ฉันระบุจำนวนผลไม้โดยประมาณ ท้ายที่สุดคุณอาจมีไม่มากก็น้อย

ก่อนหน้านี้ขวดสามลิตรเต็มไปด้วยผลไม้จนเกือบถึงคอและมีของเหลวเล็กน้อย แต่ก็มีความหนาแน่นและความหนืดสม่ำเสมอ ตอนนี้พวกเขาชอบมันมากขึ้นเมื่อมีเครื่องดื่มมากมายในขวดและผลไม้ก็ไม่ได้กินตลอดเวลาด้วยซ้ำ ดังนั้นให้พิจารณาความชอบของคุณและตัดสินใจว่าคุณจะระบายน้ำออกมากแค่ไหน

มีสองวิธีในการเตรียมเครื่องดื่ม: มีและไม่มีฆ่าเชื้อ เราทุกคนรู้วิธีฆ่าเชื้อ (มีสูตรด้านล่าง) แต่เราไม่ชอบมันมากนักดังนั้นเราจึงมองหาตัวเลือกที่ไม่มีมัน

และมีสองวิธีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

• ด้วยการเทผลไม้เพียงครั้งเดียวด้วยน้ำเดือดแล้วบิดตามหลัง
• หรือโดยวิธีการบรรจุสองครั้งโดยให้ความร้อนผลไม้เบื้องต้น

ที่จริงแล้วทุกอย่างง่ายมากดังนั้นเรามาเริ่มเตรียมเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์สำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในผลไม้แช่อิ่ม: อบเชย, ช่อดอกกานพลู, สะระแหน่หรือบาล์มมะนาว

ฉันรู้จักแม่บ้านที่ไม่ชอบปรุงลูกพลัมผลไม้แช่อิ่มเนื่องจากผลไม้แตกเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำเดือด แต่สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้

1. ขั้นแรกให้นำผลไม้ที่มีการเจริญเติบโตปานกลางหนาแน่นและยืดหยุ่น
2. ประการที่สอง แทงผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมในหลาย ๆ ที่

สูตรนี้อธิบายวิธีการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - วิธีเทสองครั้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 250 กรัม
• พลัม 500 กรัม

การทำอาหาร

ผลไม้จะถูกล้างและคัดแยก เรานำผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐาน มีรอยยับ และสุกเกินไปออกทั้งหมด เหมาะที่สุดสำหรับส่งแยมหรือแยม

เราฆ่าเชื้อขวดขนาดสามลิตร ฉันคุ้นเคยกับการทำมันแบบไอน้ำ แต่ก็มีเช่นกัน

ใส่ลูกพลัมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เพื่อให้พวกเขาครอบครองหนึ่งในสามของความจุ

ต้มน้ำแล้วเทลงบนผลไม้ เราปิดฝา

ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะอุ่นขึ้นและนำไปแปรรูปด้วยน้ำเดือด

หลังจากผ่านไป 20 นาที เราก็ปิดฝาไนลอนที่มีรูบนขวดแล้วเทส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะ

ตอนนี้เติมน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมที่ระบายแล้ว หากคุณเทน้ำเชื่อมจากแก้วสามลิตรสองใบลงในกระทะคุณจะต้องเติมน้ำตาล 2 ถ้วย

หลังจากต้มไส้เสร็จแล้ว ให้เติมขวดโหลขึ้นไปด้านบนแล้วบิดฝา

ตรวจสอบว่าอากาศเข้าไปในภาชนะหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้น เราจะส่งขวดโหล “ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” เพื่อการฆ่าเชื้อและความเย็นตามธรรมชาติ

ผลไม้แช่อิ่มสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าวางไว้ในที่เย็น

สูตรพลัมสีเหลืองหลุมด้วยกรดซิตริก

คุณยังสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมหลุมได้ ตัวอย่างเช่น ใช้พันธุ์สีเหลือง อย่างไรก็ตามสูตรนี้เป็นสากลสำหรับผลไม้ชนิดนี้ ลองพิจารณาตัวอย่างขวดฆ่าเชื้อ

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการปรุงอาหารแบบไร้เมล็ดเมื่อผลไม้ลวกในน้ำเดือดเป็นครั้งแรกเป็นเวลาห้านาที จากนั้นคุณจะไม่สามารถฆ่าเชื้อเครื่องดื่มได้ อย่างไรก็ตามลักษณะของต้มสุกครึ่งหนึ่งในขวดโหลจะไม่สวยงามมากนัก

สารประกอบ:

• พลัม 0.5 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 300 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เลมอน.

การทำอาหาร

นำหลุมออกจากลูกพลัม

เราเติมขวดโหลที่ปลอดเชื้อลงครึ่งหนึ่ง เทมะนาวที่นั่นแล้วไปปรุงน้ำเชื่อม

นำน้ำ 1 ลิตรไปต้มผสมกับน้ำตาล นำไปต้มและเทขวดเดือด

เราใช้กระทะลึกแล้วคลุมด้านล่างด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้กระจกแตกเมื่อถูกความร้อน

เราเปิดเผยธนาคาร เทน้ำอุ่นลงในกระทะเพื่อไม่ให้ไหแตก เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นบิดภาชนะที่มีฝาปิดต้มทันที

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มบ๊วยกับมะนาว (ส้ม) ให้อร่อย

ได้ผลไม้แช่อิ่มที่ผิดปกติเมื่อเติมผลไม้รสเปรี้ยว เนื่องจากลูกพลัมมีรสหวานและเหนียวมาก และมะนาวหรือส้มจะเจือจางได้ดีกับความเปรี้ยว

เราใช้วิธีนัดเดียว

สารประกอบ:

• ลูกพลัม 20 ชิ้น
• มะนาวหรือส้ม 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว

การทำอาหาร

เราล้างผลไม้ให้ดีเอาผลไม้ที่สุกเกินไปหรือเสียหายออกทั้งหมด

เราฆ่าเชื้อขวดโหล

ใส่ลูกพลัมลงในขวดที่สะอาด

เราหั่นมะนาวหรือส้มเป็นวงพร้อมกับผิวหนังแล้วใส่ในขวดทันที

ต้มน้ำ 1.5 ลิตร ควรทำสิ่งนี้บนไฟในกระทะจะดีกว่า บ้างก็ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงในถังอนุรักษ์ แต่หากตะกรันจากกาต้มน้ำเข้าไปในโถ โถอาจระเบิดได้

เทน้ำตาลแล้วเทน้ำเดือดใส่ขวดใต้คอแล้วม้วนขึ้นทันที

พลิกกลับและเขย่าให้เข้ากันเพื่อละลายน้ำตาล เราก็เก็บไปเก็บ.

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มพลัมกับแอปเปิ้ลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แอปเปิ้ลยังช่วยเสริมเครื่องดื่มได้ดีอีกด้วย เราจะใช้การเติมสองเท่าเพราะมันอุ่นได้นานกว่าลูกพลัม

สารประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 450 กรัม
• พลัม - 400 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

เราใส่น้ำ 2 ลิตรลงไปต้ม

และเราเริ่มปอกแอปเปิ้ล เราตัดผลไม้ออกเป็น 4 ส่วนแล้วตัดแกนออกจากพวกมัน

เราส่งชิ้นไปที่ธนาคารทันที หลังจากนั้นก็วางลูกพลัมที่สะอาด

เทน้ำเดือดสามลิตร เรากำลังรอประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็ระบายการแช่ผ่านฝาลงในกระทะ

ตอนนี้เทน้ำตาลและมะนาวลงในน้ำ ปล่อยให้เดือดประมาณ 1 นาทีแล้วเทใส่ขวดโหล

เราปิดฝาด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วส่งให้เย็นภายใต้ชั้นผ้าอุ่น

เครื่องดื่มบ๊วยกับลูกแพร์

รักเหมือนกัน. และเมื่อประกอบกับลูกพลัมแล้วพวกเขาก็ได้ร่มเงาที่สวยงามมาก

น้ำตาลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ ถ้าลูกแพร์มีรสเปรี้ยวให้ใส่ 400 กรัม ถ้าหวานให้ใส่ 280 กรัม

เอาล่ะ:

• พลัม 500 กรัม
• 4 ลูกแพร์
• น้ำตาล 400 กรัม

การทำอาหาร

เราล้างลูกพลัมและเอาหางออกจากลูกแพร์ เราคัดแยกผลไม้ทั้งหมดและกำจัดผลไม้ที่มีรอยยับ แตก หรือสุกเกินไปออก

น้ำเชื่อมทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วเจือจางน้ำตาลลงไป

แยกกันใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อ

เราใส่ผลไม้ลงในภาชนะขนาดสามลิตร

เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวด ปิดฝาแล้วรอ 10 นาที จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในกระทะ

ต้มแล้วเทอีกครั้ง เราบิดฝาและตรวจสอบความแน่น

วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มนานาชนิด วีดีโอ

บังเอิญว่าเรามีผลไม้หลายชนิด ทุกอย่างเป็นบิต เพื่อความอิ่มตัวฉันเสนอให้รวมเข้าด้วยกันและเตรียมผลไม้แช่อิ่มสารพันแสนอร่อย

ชมสูตรวิดีโอโดยละเอียด

คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ได้อย่างแน่นอน

สูตรพลัมและแบล็คเบอร์รี่ง่ายๆ

ด้วยโช๊คเบอร์รี่รสชาติของเครื่องดื่มไม่ฉุนนักและมีสีคล้ายหมึก ดูเหมือนแปลกสำหรับฉัน แต่สวยงามมาก

เอาล่ะ:

• พลัม 300 กรัมด้วยหิน
• โช๊คเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร

พลัมและโช๊คเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

เราสะเด็ดน้ำเทน้ำตาลและมะนาวลงไปต้มอีกครั้ง

เติมขวดด้วยน้ำเชื่อมและปิดผนึกไว้ด้านบน

ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมที่ผิดปกติกับบวบ

มีสูตรบวบที่ผิดปกติมาก เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เรียนรู้ว่าไม่เพียง แต่ผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น แต่ยังเตรียมแยมจากผักนี้ด้วย โดยรวมแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะลอง บวบไม่รู้สึกถึงมันเลย แต่ให้ความนุ่มนวลกับรสชาติ

สารประกอบ:

• บวบ - 300 กรัม
• พลัม - 300 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เลมอน.

การทำอาหาร

เราแบ่งบวบออกเป็นส่วน ๆ หากไม่มีผลไม้เล็ก ๆ เราทำความสะอาดเอาตรงกลางออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
เราใส่ไว้ในภาชนะขนาดสามลิตร

บนลูกพลัมเราทำการเจาะด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน และเราก็กระจายมันไปที่บวบในขวด

แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นเทลงในกระทะผ่านฝาไนลอนพิเศษที่มีรูหรือที่กรอง

เราใส่การแช่นี้ไปต้มอีกครั้ง เราเจือจางน้ำตาลและมะนาวลงไปจนละลาย

หลังจากเดือดแล้วให้เติมขวดโหลจนถึงคอแล้วปิดฝา

สูตรแอปริคอตในขวดที่มีฝาเกลียว

อร่อยได้ด้วยตัวเอง แต่ด้วยลูกพลัมจะได้สีที่สวยงามและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย โดยทั่วไปฉันจะปรุงชุดนี้เฉพาะในเดือนกันยายนเมื่อเราขายผลไม้เหล่านี้ในราคาที่ต่ำมาก

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร ให้นำ:

• 9 แอปริคอต
• 9 พลัม
• น้ำตาล 250 กรัม

แอปพลิเคชัน

แช่ผลไม้ในชามแล้วล้างด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ แทงลูกพลัมด้วยไม้จิ้มฟัน
ใส่น้ำตาลที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อและยังคงขมอยู่

เราใส่ผลไม้ลงไป

และเติมน้ำเดือดลงไปด้านบน

เราบิดด้วยฝาดีบุกต้ม

ฝาเกลียวควรใช้อันใหม่ดีกว่า ตรวจสอบความเสียหายและสี สนิมไม่ควรปรากฏที่ใดก็ได้

เราพลิกขวดหลายครั้งเพื่อให้น้ำตาลละลายและในเวลาเดียวกันก็ตรวจดูว่ามีรอยรั่วหรือไม่

สูตรเครื่องดื่มพลัมและองุ่นที่ดีที่สุด

สามารถเตรียมเครื่องดื่มสำหรับเทศกาลได้ด้วยการเติมองุ่น นี่เป็นทางเลือกที่ดีในการเก็บน้ำผลไม้ที่ซื้อมา ลูก ๆ ของเราชอบดื่มผลไม้แช่อิ่มสำหรับปีใหม่และวันเกิด

เอาล่ะ:

• พลัม 0.4 กก.
• องุ่น 0.4 กก.
• น้ำตาล 0.2 กก.

ใส่ลูกพลัมและองุ่นลงในขวดที่สะอาด เราเติมน้ำเดือด สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 10 นาที เทน้ำตาลลงไปผัดแล้วส่งไปที่เตาเพื่อต้ม

เราเติมขวดเป็นครั้งที่สองแล้วบิดฝา

องุ่นใช้เวลาใดก็ได้ ฉันชอบมันมากกว่ากับพันธุ์ Isabella ฉันชอบกลิ่นนี้มาตั้งแต่เด็ก

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณและฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการอนุรักษ์!

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

ทันทีที่ฤดูหนาวมาถึง มีความปรารถนาที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยผลไม้หรือน้ำผลไม้แสนอร่อย ในฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสีเหลืองธรรมชาติจะช่วยเสริมวิตามิน การเก็บรักษาดังกล่าวเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

พลัมมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แม้ว่าจะมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย ดังนั้นจึงมักใช้ในช่วงโภชนาการทางการแพทย์หรือการบริโภคอาหาร ประกอบด้วยเพคติน น้ำตาล วิตามิน กรดอินทรีย์จำนวนมาก พลัมสีเหลืองมีลักษณะให้ผลผลิตสูงดังนั้นจึงมักทำการเก็บรักษา - ผลไม้แช่อิ่มแยมและแยมผิวส้ม

เมื่อวางแผนที่จะเตรียมผลไม้ที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการ:

1. การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวควรทำจากผลไม้ประเภทนั้นซึ่งแยกหินออกง่ายที่สุด
2. หากทำจากผลไม้ขนาดใหญ่จะต้องผ่าครึ่งแล้วเอาหินออก
3. ผลไม้จะต้องสุกและฉ่ำ
4. ต้องล้างผลไม้ให้สะอาด
5. ผลไม้ลวกทำให้อิ่มตัวด้วยน้ำตาลได้ดีขึ้น
6. กำหนดปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับประเภทของลูกพลัม
7. กลิ่นหอมของเครื่องดื่มจะสดใสหากคุณเพิ่มกานพลู (ประมาณ 1 หยิก), แอปเปิ้ล, พีช, อบเชย, พลัมเชอร์รี่, วานิลลิน, ไวน์แดง

สูตรผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาว

ลูกพลัมบรรจุกระป๋องเป็นขั้นตอนที่ง่ายมากหากปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยการเก็บเกี่ยวครั้งแรก แนะนำให้ใส่ส่วนผสมต่างๆลงไปเพื่อให้รสชาติของเครื่องดื่มสดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้น อย่าเทน้ำตาลทั้งหมดทันทีมิฉะนั้นการเก็บรักษาจะหวานมาก

ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสีเหลืองกับมะนาว

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสีเหลืองกระป๋องปิดง่ายมาก แม่บ้านที่ทำงานหนักทำให้ครอบครัวมีความสุขด้วยเครื่องดื่มวิตามินแสนอร่อยตลอดฤดูหนาว ช่องว่างทำจากส่วนประกอบต่อไปนี้ (การคำนวณส่วนผสมต่อขวดลิตร):

• ลูกพลัมสีเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - ผลไม้ 1 ผล;
• น้ำตาลทรายขาว - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสม - ล้างแล้วใช้ส้อมแทงด้านบน
2. ผลไม้เต็มไปด้วยขวดที่สะอาดและแห้งจากนั้นต้องเทน้ำเดือด (1 ลิตร) มีฝาปิดอยู่ด้านบน
3. หนึ่งนาทีผ่านไปหลังจากนั้นจำเป็นต้องระบายของเหลวลงในภาชนะที่แยกจากกัน
4. กระทะที่เทน้ำเชื่อมลงไปนั้นถูกจุดไฟ จากนั้นคุณต้องเติมน้ำมะนาวกับน้ำตาล
5. เมื่อของเหลวเริ่มเดือดส่วนประกอบจะถูกต้มประมาณสองสามนาที
6. ผลไม้ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน ธนาคารจะต้องได้รับการคุ้มครองจากด้านบน
7. โถจะต้องยืนเป็นเวลา 20 นาทีจึงจะเกิดการฆ่าเชื้อตามธรรมชาติได้
8. จากนั้นจะต้องม้วนการเก็บรักษาคว่ำคว่ำห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

สูตรการเก็บเกี่ยวลูกพลัมสีเหลืองพร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มบ๊วยสีเหลืองหวานอร่อยในฤดูหนาวทำได้ง่ายและรวดเร็ว จานนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พลัมสด - 2.7-3 กก.
• น้ำตาล - 700-750 กรัม;
• น้ำ - 1.25-1.75 ลิตร

แผนการดำเนินการต่อไปนี้จะช่วยในการชงเครื่องดื่มบ๊วย:

1. ล้างผลไม้ในน้ำเย็นผ่าครึ่งเอาเมล็ดที่มีก้านออก
2. ชิ้นงานถูกจัดวางในธนาคารที่เตรียมไว้
3. เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำต้มน้ำเชื่อม
4. ธนาคารเต็มไปด้วยของเหลวและมีฝาปิด
5. ต้องวางธนาคารไว้ในหม้อขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำร้อน
6. การพาสเจอร์ไรซ์ใช้เวลา 15 นาที
7. ปิดขวดโหลด้วยฝาปลอดเชื้อ พลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนสัมผัสกันเต็มที่

พลัมกระป๋องกับลูกพีช

เมื่อฤดูหนาวมาถึง ให้รางวัลตัวเองด้วยเครื่องดื่มพีชแสนอร่อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องดำเนินการ:

• ลูกพีช - 2-3 ชิ้น;
• พลัม - 8-9 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด.

สูตรมีลักษณะดังนี้:

1. ต้องล้างผลไม้พับเป็นขวด
2. น้ำกำลังเดือดอยู่ในกระทะ
3. วางผลไม้ในขวดโหลใส่น้ำตาล
4. เทน้ำเดือดปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้น
5. เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลเหลืออยู่ที่ก้นภาชนะ ต้องเขย่าภาชนะเล็กน้อยเนื่องจากจะต้องละลายหมด
6. คว่ำขวดโหลโดยมีฝาปิด คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

พลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวด้วยพลัมเชอร์รี่

คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจในฤดูหนาวด้วยผลไม้แช่อิ่มรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อไม่เพียงกับลูกพลัมสีเหลืองเท่านั้น แต่ยังมีลูกพลัมเชอร์รี่ด้วย หากต้องการคุณสามารถใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมอื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ล เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• พลัมเชอร์รี่ - 2.8-3.2 กก.
• ลูกพลัม - 3.3-3.6 กก.
• อบเชย - 1 แท่ง;
• น้ำตาล - 420-460 กรัม;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• กานพลู - 10-12 ชิ้น;
• น้ำ.

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย แต่ไม่ใช่ผลไม้สีเขียว ไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะมีรสเปรี้ยวเกินไป
2. ผลไม้ทั้งหมดได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวังโดยเอาก้านออก กระดูกก็ทิ้งได้
3. กำลังเตรียมขวดแก้วปลอดเชื้อฝาโลหะ ไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนการฆ่าเชื้อ
4. ผลไม้ถูกแทงด้วยส้อมหรือมีแผลเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำตาลดูดซึมได้ดีขึ้น
5. ในกระทะคุณต้องปรุงน้ำเชื่อม 40% ในการเตรียมน้ำตาลทรายขาว 400 กรัมใช้น้ำหนึ่งลิตร เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำเชื่อม - กานพลู, วานิลลิน, อบเชย
6. จากนั้นวางผลไม้ต้มไม่เกิน 5 นาที
7. นำผลไม้ออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อนมีรูใส่ในขวดที่เตรียมไว้
8. น้ำเชื่อมต้มสักสองสามนาทีแล้วเทลงในภาชนะ
9. จากด้านบนขวดโหลถูกปิดด้วยฝาปิดปิดผนึกอย่างแน่นหนา
10. คว่ำภาชนะลง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม ทิ้งไว้สักครู่จนเย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว