ต้มข้าวในน้ำเค็มจนนิ่ม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที

ผสมเนื้อสับ ข้าว และทอด เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน

ปั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วจุ่มลงในแป้ง

ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

เตรียมซอส: ผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวเติมน้ำหนึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน

วางลูกชิ้นในจานทนไฟแล้วเทซอสลงไป อบภายใต้ฝาปิดในเตาอบที่ 150 องศาเป็นเวลา 20 นาที หรือในเตาไมโครเวฟที่กำลังไฟ 800 กิโลวัตต์ เป็นเวลา 15 นาที

skushal.ru

ลูกชิ้นในซอสครีมพร้อมสมุนไพร

ลูกชิ้นเป็นเนื้อสับก้อนเล็ก ๆ ทอดในเนยและแป้งแล้วเคี่ยวในซอสครีม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
2. ผสมเนื้อสับ ไข่ หัวหอม และขนมปังที่แช่น้ำไว้ ใส่เกลือ
3. ตั้งกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมัน
4. ปั้นลูกชิ้น (ลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม.) ม้วนแป้งแล้ววางในกระทะ
5. ทอดลูกชิ้นทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน นำออกจากเตา
6. เตรียมซอส: ผสมสมุนไพรสับละเอียดกับครีมและนม ใส่ชีสแปรรูป 100 กรัม คนให้เข้ากันจนได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ย้ายลูกชิ้นลงในกระทะขนาดเล็ก
8. เพิ่มซอสและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
9. ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 2 นาที ให้เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในลูกชิ้น
10. ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

คุณสามารถใช้เฉพาะนมหรือครีมเท่านั้นสำหรับซอส

สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือโจ๊กบัควีท

www.appetitikus.ru

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีม

2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (ไม่มีด้านบน);

เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง เอาฟิล์มออก ฯลฯ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่น

ใส่มันฝรั่งขูดละเอียด เกลือ พริกไทย ตีอีกครั้งจนไก่สับเป็นเนื้อเดียวกัน

ปั้นลูกชิ้นไก่ด้วยมือที่เปียกแล้ววางบนเขียง

เคล็ดลับ #1:ขนาดของลูกชิ้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ บ่อยครั้งที่ฉันปรุงลูกชิ้นขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. ดังนั้นสมาชิกทุกคนในครอบครัวของเราจึงชอบมันมากขึ้นโดยเฉพาะเด็ก อย่างไรก็ตามลูกชิ้นดังกล่าวจะกินเร็วกว่าปกติมาก

เคล็ดลับ #2:หากคุณกำลังเตรียมลูกชิ้นไก่เพื่อใช้ในอนาคตในขั้นตอนนี้จะต้องวางไว้ในช่องแช่แข็งบนกระดานจนกว่าจะแข็งตัวสนิท และหลังจากที่แช่แข็งแล้วก็แค่ใส่ลูกชิ้นลงในถุง

ตั้งกระทะให้ร้อนดี หากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืช (คุณไม่สามารถเติมน้ำมันได้เลย แต่ทอดลูกชิ้นในกระทะเซรามิกที่ให้ความร้อนสูง) ทอดลูกชิ้นไก่ทั้งสองด้านด้วยไฟแรงจนสุกครึ่งประมาณ 3-5 นาที

มาเตรียมซอสเบชาเมลกัน ละลายเนยในกระทะ (พักเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้คุณจะต้องใช้ในภายหลังเล็กน้อย) ใส่แป้งผสมให้เข้ากันแล้วทอดแป้งในเนยประมาณ 1 นาที ในขณะที่คนแรงๆ ให้เติมนมในส่วนเล็กๆ ใส่เกลือและพริกไทย ผัดและนำซอสไปต้ม ลดไฟใส่ลูกชิ้นทอดผัดให้เข้ากัน

เคี่ยวลูกชิ้นไก่ในซอสครีมบนไฟอ่อน (!) เป็นเวลา 10 นาที ปิดไฟ ใส่เนยที่เหลือ คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ลูกชิ้นปรุงประมาณ 10 นาที

เสิร์ฟลูกชิ้นไก่ร้อนๆ กับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบและราดด้วยซอสครีม

น่าทาน! กินอย่างมีความสุข!

rutxt.ru

ลูกชิ้นในซอสครีม

หั่นเนื้อไก่ หัวหอม และกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่เนื้อ หัวหอม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะ

เพิ่มเกล็ดขนมปังและทอดเป็นเวลา 1 นาที

เพิ่มไข่และแครกเกอร์ทอดลงในชามพร้อมเนื้อสับ

เกลือและพริกไทย

ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน

ม้วนลูกชิ้นเล็ก ๆ

อุ่น 1-2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนและวางลูกชิ้นทอดทุกด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

เกลือและพริกไทยโยเกิร์ตเพื่อลิ้มรส เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง เพิ่มครีมและผสมซอสที่ได้ให้เข้ากัน

ปรุงต่ออีก 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

วางลูกชิ้นบนจานลึกเทซอสที่เหลือแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ลูกชิ้นอร่อยในซอสครีมของเราพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้

kedem.ru

เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยลูกชิ้นกับข้าวในซอส

ข้าวสุก 1 ถ้วย

ไข่ไก่ต้ม 1 ฟอง

ขนมปังพัก 2 ชิ้น

2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

น้ำเปล่าหรือน้ำซุปผักเล็กน้อย

1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม (ดีที่สุดที่ 25%)

กระเทียม 1 กลีบ

2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงลูกชิ้นกับข้าวในซอสครีม:

เทนมลงในชามแยก สลายก้อนที่นั่น ใส่ข้าว หัวหอมสับครึ่งหนึ่ง ไข่ไก่สับ และเนื้อสับทั้งหมด สับกระเทียมที่คุณใส่ในภาชนะด้วยจากนั้นใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน

ม้วนส่วนผสมเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนให้เข้ากันดีบนฝ่ามือเพื่อเพิ่มความแรงจากนั้นจึงม้วนเป็นแป้งแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย ปิดเตาแล้วเริ่มเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้น

ใช้หม้อต้มหรือหม้อเป็ดอุ่นอาหารเล็กน้อยใส่แป้งครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศที่ต้องการทั้งหมดในขณะเดียวกันก็คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

เทครีมและน้ำซุปลงในหม้อ จากนั้นเคี่ยวซอสบนไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย

ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้วางลูกชิ้นลงในภาชนะ จากนั้นปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที โดยใช้ไฟต่ำสุดอีกครั้ง

ลูกชิ้นกับข้าวในซอสเห็ด

น้ำมันพืชสำหรับทอด

น้ำซุปหรือน้ำอุ่น 200-300 มล

ครีมเปรี้ยว 150-200 กรัม

แชมเปญ 400-500 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

ใบกระวาน 2-3 ชิ้น

ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำลูกชิ้นกับข้าวในซอสเห็ด:

ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

เทน้ำซุปหรือน้ำลงในกระทะแล้วปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จนกระทั่งของเหลวระเหยไปประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยนำไปต้มแล้วปิดไฟ

วางลูกชิ้นดิบในกระทะที่เหมาะสำหรับปรุงอาหารในเตาอบหรือเตาอบ เทซอสเห็ดจากกระทะลงไป ปิดถาดด้วยแผ่นฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงลูกชิ้นด้วยวิธีนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180°C

ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

กระเทียม 1-2 กลีบ

เกลือ พริกไทย และส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส

ลูกชิ้นปรุงในซอสเนื้อสับครีม คุณสามารถนำเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ เลือกเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถแทนที่ข้าวด้วยบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์

สูตรคลาสสิกสำหรับลูกชิ้นในซอสครีม

จานนี้สามารถเตรียมสำหรับงานเลี้ยงเด็กได้ เด็กทุกคนชอบลูกชิ้นโดยไม่มีข้อยกเว้น

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ข้าว – 80 กรัม;
• ครีม – 100 กรัม;
• ชีส – 60 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียวและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มข้าวจนสุก สับหัวหอมอย่างประณีต
2. ผสมหัวหอม กระเทียม ข้าว ครีมเปรี้ยว เกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. จุ่มมือลงในชามน้ำแล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดกลาง เส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม.
4. วางลูกชิ้นในกระทะที่อุ่น ขั้นแรกให้ม้วนแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
5. เตรียมซอสในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดแป้งแยกกันในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เทครีมลงในหัวหอมแล้วเติมน้ำ 5 ช้อนโต๊ะ จากนั้นจึงใส่แป้งทอด เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีจนข้น ซอสพร้อมแล้ว เทลงบนลูกชิ้น
7. อบลูกชิ้นในซอสครีมในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา วางบนถาดอบในชั้นเดียว โรยหน้าด้วยซอสและชีสขูด
8. ลูกชิ้นสีน้ำตาลพร้อมแล้ว

ในซอสครีมมะเขือเทศ

แฟน ๆ ของมะเขือเทศและซอสที่ใช้พวกเขาจะพอใจกับสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ – 600 กรัม;
• ข้าว – 60 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ครีม – 50 มล.;
• น้ำซุป – 150 มล.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• พริกไทย, ปาปริก้า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผสมข้าวต้มกับเนื้อสับและไข่ดิบ บดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับ เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
2. ใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดเท่ากันแล้วม้วนแป้ง ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ผัดผักและเพิ่มน้ำซุปแล้วตามด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2 นาที ให้ใส่ครีม เกลือ พริกไทย และกระเทียม เคี่ยวซอสประมาณ 2-3 นาที
4. ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศครีมวางอยู่ในชั้นเดียวในกระทะ เคี่ยวในซอสเป็นเวลา 10 นาที แล้วเติมใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ ปล่อยให้ลูกชิ้นต้มแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศครีมในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมลูกชิ้นในซอสครีมในหม้อหุงช้า ให้ใช้เนื้อบดและเนื้อหมูในปริมาณครึ่งหนึ่ง มันมีไขมันมากเกินไปและลูกชิ้นอาจแตกสลายได้

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ – 700 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 100-200 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในสูตรนี้ต้องทอดลูกชิ้น
2. ผสมเนื้อสับ หัวหอม สับในเครื่องบดเนื้อ เกลือ เครื่องปรุงรส และไข่ในชาม ม้วนลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วในเซโมลินาแล้วทอดทุกด้าน แครอทก็ต้องทอดด้วย
3. คุณสามารถทอดลูกชิ้นและแครอทสลับกันในเมนูหลายเมนูในโหมด "ทอด"
4. ทาน้ำมันที่ก้นหม้ออเนกประสงค์แล้ววางลูกชิ้นไว้ด้านล่าง
5. หลังจากทอดผักแล้วให้วางลูกบอล คุณยังสามารถใส่แครอทตุ๋นไว้ด้านบนได้ เทครีมหรือซอสครีมแล้วเคี่ยวในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที เมื่อหมดเวลาแล้ว ให้วางลูกชิ้นไว้

ในซอสครีมเห็ด

ตามที่เชฟกล่าวไว้นี่คือจานเนื้อสับที่ประณีตที่สุด

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• ข้าว – 30 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เห็ดแชมปิญอง – 250 กรัม;
• ครีม – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อสับและผสมในข้าวต้ม หัวหอมสับละเอียด เกลือ และเครื่องเทศ
2. ทอดลูกชิ้นในกระทะ
3. จากนั้นตุ๋นหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืชใส่แป้งเมื่อสิ้นสุดการทอด เทครีมลงไปเป็นครั้งสุดท้ายแล้วปรุงจนข้น
4. จากนั้นวางลูกชิ้นลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับคุณ สามารถปรุงได้ทั้งในหม้อหุงช้าและในเตาอบ
5. เมื่อลูกชิ้นพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยผักชีฝรั่ง

สำหรับผู้ที่ต้องการปรุงลูกชิ้นแคลอรี่ต่ำต้องเลือกเนื้อไม่ติดมัน ให้ความสำคัญกับไก่งวงหรือไก่

คุณไม่จำเป็นต้องทอดลูกชิ้นในน้ำมันดอกทานตะวัน แต่ปรุงในซอสทันที ใช้ครีมไขมันต่ำ

เมื่อเริ่มต้นวันใหม่ คำถามที่ว่า “วันนี้จะทำอาหารอะไรดี?” หลังจากดูในตู้เย็นและประเมินความพร้อมของอาหารแล้ว ก็ตัดสินใจทำอาหารบางอย่างจากไก่สับ เนื่องจากทั้งลูกของฉันและฉันจะไม่มีวันปฏิเสธอาหารประเภทนี้ แต่ฉันมีผลิตภัณฑ์อีกอย่างหนึ่งที่รออยู่ที่ปีกมาสองสามวันแล้ว - ครีมโฮมเมด เมื่อรวมสองและสองเข้าด้วยกันในใจ ฉันก็เกิดลูกชิ้นไก่ในซอสครีมขึ้นมา สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำแนวคิดนี้ไปปฏิบัติ

ฉันจำได้ว่าฉันโพสต์สูตรไปแล้ว แต่เป็นลูกชิ้นหมู หรือแม้แต่ในซอสมะเขือเทศด้วยซ้ำ สาระสำคัญเหมือนกัน แต่สูตรแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง และวันนี้ฉันจะเพิ่มคอลเลกชันลูกชิ้นด้วยสูตรที่น่าสนใจและอร่อยมากนี้ และการทำเช่นนี้ก็ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับฉันเพราะการเตรียมลูกชิ้นไก่ในซอสครีมนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์ของการปรุงอาหารก็น่าประทับใจมากด้วยความนุ่ม รูปลักษณ์ที่สวยงาม และแน่นอนว่ามีรสชาติครีมที่นุ่มนวล

โดยทั่วไปแล้วฉันชอบสูตรอาหารที่ทำจากไก่สับหรือเนื้อไก่มาก อย่างไรก็ตาม เนื้อสับสำหรับทำลูกชิ้นไก่ในซอสครีมทำจากเนื้อสันใน แน่นอนคุณสามารถนำไก่สับสำเร็จรูปหรือปรุงเองจากส่วนอื่น ๆ ของไก่ได้ แต่ฉันก็ยังชอบจานเนื้อไก่นี้มากกว่า ส่วนครีมสำหรับทำซอสสำหรับลูกชิ้นควรมีปริมาณไขมันไม่เกิน 20-22% ไม่เช่นนั้นซอสจะหนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหาร ครีมที่ง่ายที่สุด 15% จะได้ผลดี สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้ครีมโฮมเมดแต่ไม่มีไขมันมากเกินไป คล้ายกับครีมที่ซื้อจากร้าน 20%

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 700 กรัม
• 1 หัวหอม
• ข้าว 0.5 ถ้วย
• น้ำ 1 แก้ว
• ครีม 350 มล
• ชีส 70 กรัม
• พริกไทย
• หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมในเตาอบ

ฉันได้ไก่สับ 700 กรัม ที่นี่เราจะเริ่มเตรียมลูกชิ้นไก่ในซอสครีม อ๋อใช่แล้วอย่าลืมเปิดเตาอบและวอร์มไว้ที่ 200 องศาด้วย สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร (เราจะไม่ต้องรอให้อุ่นในภายหลัง)

ต้มข้าวครึ่งแก้วในน้ำหนึ่งแก้ว ปรากฎว่าปรุงไม่สุกเล็กน้อย แต่นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น

มาทำหัวหอมกันเถอะ ลูกชิ้นที่ไม่มีหัวหอมคืออะไร? มันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมอันสูงส่ง เพื่อไม่ให้หัวหอมร้องไห้ ฉันจึงบดมันในเครื่องปั่น ยิ่งเล็กยิ่งดี คุณสามารถเปลี่ยนเป็นโจ๊กได้

รวมไก่สับ ข้าว หัวหอม หนึ่งในสามของพริกไทยดำป่น เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ และหัวหอมสีเขียวสับละเอียด ทำไมหัวหอมถึงอยู่ที่นี่? เฉพาะสีและเล็กน้อยเพื่อรสชาติและกลิ่น ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมดูสวยงามมากเมื่อหั่นเมื่อมีหัวหอมสีเขียวหลากสีสัน

ผสมเนื้อสับให้ละเอียดด้วยมือของคุณ จากนั้นจึงดำเนินการ "สร้างแบบจำลอง" ใช้มือจุ่มน้ำ ตักเนื้อสับออกในสัดส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ วางลูกชิ้นดิบลงในจานอบ

อบลูกชิ้นไก่ที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย)

ขณะที่ลูกชิ้นไก่อยู่ในเตาอบ ฉันกำลังเตรียมซอสครีม หรือค่อนข้างเป็นซอสครีมชีส ฉันมีครีม 350 มล. เราไม่ยึดติดกับตัวเลขหรอก หากคุณต้องการ คุณสามารถเติมครีม 200 มล. ได้ แค่ซอสน้อยลงเท่านั้น

เพิ่มฮาร์ดชีสขูดละเอียดประมาณ 70 กรัมลงในครีม ปรุงรสด้วยซอสพริกไทยแต่อย่าใส่เกลือ เพราะชีสจะเพิ่มความเค็มให้กับซอส

เทซอสครีมลงบนลูกชิ้นไก่แล้วนำกระทะกลับเข้าเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วอบจานต่ออีก 10 นาที

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมพร้อม เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ครีมซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย

สำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายดูด้านล่าง

ความนุ่มนวลและฉ่ำไม่เพียงแต่สามารถตุ๋นได้เท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบอีกด้วย ฉันเสนอสูตร ลูกชิ้นเนื้ออบกับน้ำเกรวี่, อร่อย! ซอสปริมาณมากจะป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแห้งระหว่างการปรุงอาหาร ทำให้รสชาติของอาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว! คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งบด พาสต้าต้มหรือมันฝรั่งเป็นกับข้าวสำหรับลูกชิ้นได้ โดยหลักการแล้วกับข้าวใดๆ ก็เหมาะสม ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

บางทีลูกชิ้นอาจจะนุ่มมากจนไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ก็ชอบกินด้วย บางครั้งลูกชิ้นที่ทำจากข้าวเรียกว่าเม่น

สูตรลูกชิ้นในเตาอบ

ในการเตรียมลูกชิ้นเราจะต้อง:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• ข้าวแห้ง 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

ข้าวสำหรับลูกชิ้นควรต้มจนนุ่มและเย็น ล้างเนื้อตัดเยื่อออกแล้วบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอม รวมเนื้อสับกับข้าว ไข่ดิบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นวดเป็นก้อนเนื้อเดียวกันเป็นเวลา 10-15 นาที

ในการเตรียมซอสครีมคุณต้องเตรียม:

• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ครีมดื่ม 400 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนนิ่ม ใส่แป้ง เกลือ และเครื่องเทศ ผัดต่ออีก 5 นาที เทครีมลงไปและเคี่ยวซอส คนประมาณ 10 นาที เทซอสครีมที่เสร็จแล้วลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน

ใช้มือที่เปียกปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลแล้ววางในแม่พิมพ์ที่มีด้านสูง เทซอสลงบนลูกชิ้น วางแผ่นอบที่มีลูกชิ้นในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 40 นาที เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบของคุณ

วางลูกชิ้นสีน้ำตาลที่เสร็จแล้วลงบนจานพร้อมกับเครื่องเคียงแล้วเทน้ำเกรวี่ลงไป น่าทาน!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าจากไปเป็นภาษาอังกฤษ!
มีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็นด้านล่าง

คาร์ลสันรักพวกเขา! และเราก็ชอบชิ้นเนื้อชิ้นกลมเล็กๆ ในซอสที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้มาตั้งแต่เด็กเช่นกัน ลูกชิ้นปรุงสุกเร็ว และซอสลูกชิ้นให้ความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ลูกชิ้นนั้นแตกต่างจากลูกชิ้นธรรมดาโดยวิธีการเตรียมเนื้อสับ: จะต้องมีไข่, ขนมปังและหัวหอมที่แช่ไว้ในปริมาณที่มากขึ้นเมื่อเทียบกับลูกชิ้น (และบางครั้งก็เป็นส่วนผสมอื่น ๆ ) แต่ที่สำคัญที่สุดคือต้องตีเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น มิฉะนั้นลูกชิ้นจะแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร

ลูกชิ้นที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อสับผสม คุณสามารถเพิ่มไก่หรือไก่งวงสับได้ตามใจชอบ - รสชาติของลูกชิ้นจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น และเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับมันยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำ

ถ้าคุณใส่ข้าวเมล็ดยาวลงในเนื้อสับ คุณจะได้ลูกชิ้นเม่น เด็กๆ ชอบมันมาก ซอสสำหรับลูกชิ้นพร้อมข้าวสำหรับเมนูเด็กควรเตรียมจากครีมเปรี้ยวนมหรือครีมโดยไม่ต้องเติมพริกไทย

อย่างไรก็ตาม ตอนนี้คุณมีโอกาสที่ดีในการเลือกซอสลูกชิ้นของคุณเองแล้ว เว็บไซต์ของเราได้รวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายที่สุดทั้งหมด และสำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกเราขอเสนอสูตรอาหารลูกชิ้นสากล

ลูกชิ้น

วัตถุดิบ:
เนื้อสับผสม 500 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
2 หัวหอม
ขนมปังขาวค้าง 150-200 กรัม
นม 200 มล. สำหรับแช่ขนมปัง
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถรับประทานเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวงในปริมาณที่เท่ากัน หากคุณซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งเพื่อให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดในเครื่องปั่นเพื่อวาง แช่ขนมปังขาวในนมแล้วบีบ รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นโขลกเนื้อสับบนเคาน์เตอร์หรือเขียง ตบเนื้อสับลงบนพื้นผิวประมาณห้านาทีแล้วคุณจะสังเกตเห็นว่าโครงสร้างของมันเปลี่ยนไปอย่างไร แผ่ลูกชิ้นออก - ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง วิธีนี้จะปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ในลูกบอล วางลูกชิ้นบนถาดอบหรือในกระทะลึก เทซอสลูกชิ้นแล้ววางในเตาอบหรือบนเตา โดยใช้ไฟอ่อนและปิดฝา

คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งดิบขูด ข้าวต้ม ชีส (แข็งหรือแปรรูป) และแม้แต่คอทเทจชีสลงในสูตรลูกชิ้นขั้นพื้นฐานได้ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือซอส

ซอสมะเขือเทศง่ายๆ สำหรับลูกชิ้นฉ่ำ

วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
1 ช้อนชา ผักชี,
5 พริกไทยดำ
½ ช้อนชา เกลือ,
ใบกระวาน,
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เจือมะเขือเทศบดกับน้ำ ใส่แป้งและส่วนผสมอื่นๆ คนให้เข้ากัน ผสมให้เข้ากันแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงในหม้อพร้อมลูกชิ้น แล้วเคี่ยวให้เข้ากันกับซอสจนสุก คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบลงในซอสได้

ซอสร้อนพร้อมน้ำส้ม

วัตถุดิบ:
ครึ่งถ้วย ซอสมะเขือเทศ,
1 ส้ม (น้ำผลไม้)
¼ ช้อนชา ซอสร้อนหรือพริก
2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดเมล็ดพืช,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด)
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
ผสมน้ำส้ม น้ำตาล แป้ง และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ในชามแยกต่างหาก ผสมซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว และซอสร้อน หรือพริกแดงป่นและมัสตาร์ด เททุกอย่างลงในกระทะที่มีก้นหนา วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุง กวนจนข้นประมาณห้านาที คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วได้ ซอสอร่อยมากมีรสหวานอมเปรี้ยวมีกลิ่นส้ม

ซอสขาวคลาสสิค

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
½ ช้อนโต๊ะ ล. เนย,
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป

การตระเตรียม:
บดเนยกับแป้ง ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟจนร้อน แต่แป้งไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีเหลือง รวมส่วนผสมกับผัก เนื้อสัตว์ หรือน้ำซุปไก่ แล้วคนด้วยไม้พายจนได้ความหนาที่ต้องการ

ซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
½ ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย,
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทอดแป้งในน้ำมันเบา ๆ เจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อร้อนหรือน้ำซุปผักใส่ครีมเปรี้ยวแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที หลังจากปรุงอาหาร กรองซอส ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน

ซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอม

วัตถุดิบ:
½ ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนย,
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป,
1 หัวหอม
½ ช้อนโต๊ะ ล. ซอสร้อน,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทอดแป้งในน้ำมันเจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อร้อนหรือน้ำซุปผักใส่ครีมเปรี้ยวแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 8 นาที แยกหัวหอมสับละเอียดทอดในเนยแล้วใส่ลงในซอส จากนั้นนำซอสที่เสร็จแล้วออกจากเตา ใส่เกลือและซอสร้อนตามชอบ

ซอสครีมเปรี้ยวกับผัก

วัตถุดิบ:
1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
พริกหวาน 1 อัน
1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปหรือน้ำเปล่าก็ได้
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นจนโปร่งใส จากนั้นใส่ผักที่เหลือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในหัวหอมแล้วเคี่ยวให้เข้ากันจนนุ่ม จากนั้นเทแป้งลงในกระทะแล้วทอดกับผักจนเป็นสีเหลืองทอง เจือครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปแล้วค่อยๆเทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมกับผัก ตอนนี้ใส่เกลือลงในกระทะปรุงรสด้วยเครื่องเทศเคี่ยวสักครู่แล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น

ซอสสีชมพูสำหรับลูกชิ้น

วัตถุดิบ:
3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปหรือน้ำใดๆ
2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะผัดหัวหอมสับใส่แป้งผสมให้เข้ากัน ละลายครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดในน้ำซุปหรือน้ำ แล้วเทส่วนผสมลงไป คนให้เข้ากันในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ซอสเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยแล้วเทลงบนลูกชิ้นที่วางบนถาดอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาที

ซอสนมขาวสำหรับลูกชิ้น

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม:
ใส่แป้งลงในน้ำมันพืชเล็กน้อยที่อุ่นในกระทะแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเทนมลงไปแล้วเติมเครื่องเทศ คนและรีบนำซอสออกจากเตาอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นมันจะข้นเกินไป

ซอสเห็ดกับครีม

วัตถุดิบ:
1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
แชมเปญ 250-300 กรัม
หัวหอม 1-2 หัว
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เอากระทะสองอัน ในอันหนึ่งทอดเห็ดแชมปิญองที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชและหัวหอมสับอีกอัน รวมเนื้อหาในกระทะสองใบ ใส่แป้ง ผัดและปรุงจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศลงไปเคี่ยวสักครู่แล้วหลังจากยกลงจากเตาแล้วเทซอสที่เสร็จแล้วลงในเครื่องปั่นโดยผสมซอสจนเนียน หลังจากนั้นให้ราดซอสลงบนลูกชิ้น

ดูความหลากหลาย! ลูกชิ้นของคุณจะได้รับความนิยมอย่างมากบนโต๊ะอาหารค่ำ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา