คุณทำอะไรหลังจากปอกเปลือกและปอกหัวหอม? ส่วนใหญ่มักจะถูกโยนทิ้งไปแต่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้หลายวิธีในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนไม่จำเป็นนี้ ตัวอย่างเช่นการใช้เปลือกหัวหอมคุณสามารถเตรียมปลาแมคเคอเรลซึ่งในแง่ของรสชาติและ รูปร่างไม่ด้อยไปกว่าปลารมควันแบบดั้งเดิมเลย

ปลาแมคเคอเรลในเปลือกหัวหอมมีความพิเศษอย่างไร?

เม็ดสีที่อยู่ในหนังหัวหอมช่วยให้เนื้อปลาดูดีขึ้น สีทอง

เกี่ยวกับอะไร ปลารมควันโดยเฉพาะปลาแมคเคอเรลนั้นไม่มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารของเรามากนัก ผู้เชี่ยวชาญกล่าวมานานแล้ว เหตุผลอยู่ที่วิธีการเตรียม: ผู้ผลิตมักจะใช้เพื่อแสวงหาผลกำไร ควันเหลว - องค์ประกอบทางเคมีซึ่งช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมาก ซึ่งแทบไม่เกี่ยวข้องกับการสูบบุหรี่เลย ส่งผลให้เราได้สินค้าคุณภาพต่ำ

การสูบบุหรี่แบบดั้งเดิมอาจใช้เวลานาน ซึ่งเรามักจะขาดไป และนี่คือจุดที่เปลือกหัวหอมมาช่วยเหลือ ของเธอ คุณลักษณะเด่นประกอบด้วยเม็ดสีที่ให้สีทองแก่ผิวปลา นอกจากนี้รสชาติของอาหารจานเสร็จก็เปลี่ยนไป

เปลือกหัวหอมทำให้ปลาแมคเคอเรลมีสีทองและมีรสชาติที่ถูกใจ

ส่วนผสมหลัก

สำหรับปรุงปลาทูค่ะ เปลือกหัวหอมที่บ้านจะใช้เวลาเพียง 2-3 วันเท่านั้น จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ;
• เปลือกหัวหอม;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• ใบกระวานกานพลูและผักชี - ไม่จำเป็น;
• ใบชาที่แข็งแกร่ง

บางครั้งน้ำเกลือผสมกับควันเหลวเพื่อให้รสชาติของปลาทูไม่แตกต่างจากปลารมควัน

นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• เขียง;
• กระทะสำหรับเตรียมน้ำดอง
• รูปแบบกว้างซึ่งปลาจะเค็ม

ก่อนปรุงอาหาร ปลาจะต้องทำความสะอาดเครื่องในโดยการตัดหัว ครีบ และหางออก

สูตรทำอาหาร

หลังจากการเตรียมขั้นพื้นฐานเสร็จสิ้นแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ตรวจสอบสูตรอาหารที่แนะนำและเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด

ในการเตรียมให้ใช้สดหรือสด ปลาแช่แข็ง

พร้อมที่กรองชา

สูตรนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตาม นอกจากเปลือกหัวหอมแล้ว ยังเป็นชาดำที่เข้มข้นอีกด้วย ในการเตรียมปลาหนึ่งตัวคุณต้องมี:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• เปลือกหัวหอมสองสามแก้ว
• เกลือ 3.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• การชงชาดำ 2 ช้อนโต๊ะ

1. ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำเกลือ ตั้งกระทะน้ำบนกองไฟ ใส่น้ำตาลและใบชา และเติมเกลือ
2. ล้างเปลือกหัวหอมให้สะอาด เพิ่มลงในกระทะ

   สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้องมีเปลือกหัวหอม ใบชา เกลือและน้ำตาล

3. หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้ปิดไฟปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกันให้ทำความสะอาดและล้างปลาทู

   ต้มน้ำเกลือ

4. กรองน้ำเกลือ ไม่ควรมีใบชาหรือเศษแกลบเหลืออยู่
5. วางปลาลงในจานใส่เกลือ ปิดด้วยน้ำเกลือแล้วพักไว้ 3 วัน พลิกปลาทูทุกเช้า.

   วางปลาลงในแม่พิมพ์แล้วเติมน้ำเกลือที่แช่เย็นไว้

6. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำปลาแมคเคอเรลออกจากแม่พิมพ์แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หล่อลื่น น้ำมันพืชห่อด้วยกระดาษ parchment หรือตัดแล้วเสิร์ฟ ปลานี้สามารถเก็บไว้ได้สามวัน

ใส่ใจ! ปลาอาจลอยได้ในระหว่างการเติมเกลือ ซึ่งจะทำให้เกลือและสีไม่สม่ำเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ชั่งน้ำหนักซากด้วยของหนัก เช่น จานที่มีตุ้มน้ำหนักวางอยู่

ปลาเค็มในสามนาที

วิธีนี้รวดเร็วมาก ไม่ต้องรอหลายวัน ปลาแมคเคอเรลเค็มตามสูตรนี้อร่อยนุ่มมีสีทองสวยงาม ในการเตรียมปลาหนึ่งตัว คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกหัวหอม 2-3 ถ้วย

ปริมาณน้ำอาจแตกต่างกันไป สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันครอบคลุมซากปลาอย่างสมบูรณ์ แต่หากมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เจือจางน้ำเกลืออีกส่วนหนึ่ง: น้ำ 1 แก้วพร้อมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ปลาแมคเคอเรลสามนาทีเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว

ทำความสะอาดและล้างปลา วางเปลือกที่สะอาดลงในกระทะแล้วโรยด้วยเกลือ เทน้ำและวางบนไฟอ่อน เมื่อของเหลวเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จุ่มปลาแมคเคอเรลลงในภาชนะ ต้มต่ออีก 3 นาที จากนั้นนำปลาแมคเคอเรลออก เช็ดเปลือกออก แล้วเสิร์ฟ

เช่น ปลาเค็มเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม

จาน "รมควัน"

ปลาที่เตรียมตามสูตรนี้แทบไม่มีสีและรสชาติแตกต่างจากปลาทูรมควันเลย คุณจะต้องการ:

• ปลาแมคเคอเรล;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกหัวหอม 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ชาดำเข้มข้น 100 มล.
• พริกไทยดำ
• ออลสไปซ์;
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน

เพื่อให้แน่ใจว่าปลาแมคเคอเรลมีสีสม่ำเสมอ ให้นำไปแช่ในน้ำเกลือเป็นประจำ

1. เตรียมน้ำดองในกระทะเคลือบฟัน ต้มน้ำแล้วใส่เปลือกหัวหอมที่สะอาดลงไป ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยให้สูงชันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. กรองน้ำซุป ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรส ใบชา ทิ้งน้ำดองไว้ให้เย็น
3. ทำความสะอาดปลา ตัดหัว หาง และครีบออก เอาเนื้อในออก แล้วล้างออกให้สะอาด วางซากไว้ในกระทะกว้าง เทน้ำดองลงไป แล้วนำไปไว้ในที่เย็น (เช่น ตู้เย็น) เป็นเวลา 3 วัน อย่าลืมพลิกปลาแมคเคอเรลจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นครั้งคราวเพื่อให้มีสีสม่ำเสมอ
4. โพสต์เลย ปลาปรุงสุกบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้งสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถหั่นปลาแมคเคอเรลและเสิร์ฟได้

ด้วยควันเหลว

เพื่อป้องกันไม่ให้แขกแยกปลาแมคเคอเรลของคุณจากปลาแมคเคอเรลรมควันจริงๆ ให้เติมควันเหลวลงในน้ำเกลือ วิธีการปรุงอาหารนี้เรียกว่าวิธีการรมควันแบบเย็น

1:502 1:512

ไม่ต้องแปลกใจ. ใช่แล้ว ปลาแมคเคอเรลสามารถปรุงได้ภายใน 3 นาที และมันจะกลายเป็นไม่เค็มเล็กน้อยหรือต้มหรือไม่ชอบ ปลาทูทอด- มันอร่อยมาก เค็มปานกลาง ปลาที่ละเอียดอ่อนกับ กระดาษทรายนุ่มซึ่งไม่จำเป็นต้องถอดออก คนรักปลาที่อยากกินอย่างเร่งด่วนจะต้องชอบสูตรการทำปลาแมคเคอเรลในหนังหัวหอมนี้อย่างแน่นอน

เปลือกไม่เพียงทำให้ปลาแมคเคอเรลมีสีทองเท่านั้น แต่ยังมีความพิเศษอีกด้วย รสชาติอันประณีต- ที่น่าสนใจคือกลิ่นเฉพาะตัวของปลาทูจะหายไปที่ไหนสักแห่ง มันอร่อยมาก

องค์ประกอบของจาน

สำหรับ 1 ที่

1:1560

• ปลาทูสดหรือแช่แข็ง - 1 ชิ้น;

สัดส่วนของน้ำเกลือกับแกลบ

1:150

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน
• หัวหอมปอกเปลือก 5-7 หัวหอม

นำไปประกอบอาหารอะไร.

ในการปรุงปลาแมคเคอเรลในเปลือกหัวหอมคุณต้องใช้ชามกว้าง - วิธีนี้จะทำให้ปลาได้ทั้งหมด (มีหัวและหาง) และไม่แตกหัก หากคุณมีกระทะธรรมดาอยู่ในมือคุณจะต้องตัดหัวและหางของปลาออก

น้ำเท่าไหร่

ควรมีน้ำเพียงพอให้ท่วมปลาทั้งหมดที่คุณใส่ในกระทะ หากมีปลาจำนวนมากหรือมีขนาดใหญ่และส่วนหนึ่งของปลาทูอยู่เหนือน้ำและไม่ใต้น้ำ ให้เติมน้ำเกลือ (จากน้ำและเกลือ - ในสัดส่วน 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 200 มิลลิลิตร)

ปอกเปลือกกี่หัวหอม

ปริมาณแกลบในสูตรคือต่อน้ำ 1 ลิตร อย่างไรก็ตามทุกคนจะต้องโค้งคำนับ ขนาดที่แตกต่างกัน(และ ปริมาณที่แตกต่างกันแกลบตามลำดับ) เพียงเข้าใจว่าน้ำควรมีสีชัดเจน ในเวลาเดียวกัน จำไว้ว่าคุณจะไม่เอาเปลือกออกทั้งหมด แต่เหลือบางสิ่งไว้คลุมหัวหอมไว้ (ไม่เช่นนั้นมันจะแห้งและหดตัวถ้าคุณเอาเปลือกออกทั้งหมด)

แต่หากนำหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วไปใช้กับจานอื่นทันที คุณก็สามารถเอาเปลือกทั้งหมดออกจนเป็นสีขาวได้ จากนั้นสำหรับปลาทูก็เพียงพอที่จะปอกหัวหอม 4-5 หัว

การปรุงปลาทูในแกลบ

1:2263

1:9

ล้างปลาแมคเคอเรล: ล้าง ตัดหัว หาง ครีบ ตัดท้อง ไส้ เอาฟิล์มดำออก ล้างปลาอีกครั้งทั้งด้านในและด้านนอก

1:282 1:292

ล้างเปลือกหัวหอมใส่ในกระทะใส่เกลือ เติมน้ำ. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

1:510 1:520

ใส่ปลาที่มีเปลือกหอยลงไปในน้ำ น้ำควรท่วมตัวปลาทู ปรุงปลาเป็นเวลา 3 (สาม) นาที จากนั้นคุณต้องนำมันออกมาแล้วปอกเปลือกหัวหอมออกจากปลาทู

1:808 1:818

โปรดทราบว่าการต้มปลาควรต้มในระดับปานกลาง

1:947 1:957

ปลาแมคเคอเรลหนึ่งตัวก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง มาก ปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยมันได้ผล ฉันแนะนำให้ทุกคน!

ในทุกครอบครัว ปลาทูเค็มชอบและกินค่อนข้างบ่อย เธอยังปรากฏตัวอยู่ ตารางเทศกาลและทานอาหารเย็นที่บ้าน แต่ราคาปลาทูเค็มกำลังสูงขึ้นจึงกลายเป็นความสุขราคาแพง ปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ที่บ้าน จะไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างจากการซื้อในร้านรมควันได้และรสชาติจะดีกว่าหลายเท่า ความลับคืออะไร? มันง่ายมาก! เราจะปรุงปลาแมคเคอเรลในใบชาและหนังหัวหอม! รีบจดสูตรเลย!

สูตรปลาทูแสนอร่อยในใบชาและหนังหัวหอม

คุณจะต้องการ:

• ปลาทูสดแช่แข็ง (2-3 ชิ้น)
• น้ำต้มสุก (1.5 ลิตร)
• น้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือแกง (3 ช้อนโต๊ะ)
• สีดำ ชาใบหลวม(3 ช้อนโต๊ะ)
• เปลือกหัวหอม (2 กำมือ)

ตามสูตรนี้ ปลาแมคเคอเรลจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง อร่อยมาก และไม่แย่ไปกว่าที่ซื้อจากร้าน และดียิ่งขึ้นไปอีก

1. คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเกลือ ล้างเปลือกหัวหอมให้ดี กระทะขนาดใหญ่เทน้ำออก ใส่ชา เกลือ น้ำตาล และเปลือกหัวหอม คุณควรต้มน้ำให้เดือด จากนั้นทำให้เย็นลง และค่อยๆ กรองน้ำเกลือนี้ผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรง
2. ล้างปลาให้สะอาด เอาเครื่องใน หัว และหางออกให้หมด ล้างปลาที่สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหนาๆ
3. ใส่ปลาลงไป กระทะเคลือบฟันและเติมน้ำเกลือให้เต็ม หลังจากนั้นปิดฝาและแช่เย็นไว้ 3 วัน
4. ขอแนะนำให้เปลี่ยนปลาทูวันละสองครั้ง หลังจากผ่านไป 3 วัน นำปลาออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้งหรือแขวนไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำเกลือที่เหลือระบายออก หากคุณต้องการให้ปลาแมคเคอเรลเปล่งประกายคุณสามารถทาน้ำมันดอกทานตะวันลงบนซากมันเล็กน้อย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมปลาทูเค็มในใบชา

• ควรเลือกปลาแมคเคอเรลสำหรับหมักเกลืออย่างระมัดระวัง หากคุณซื้อปลาแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าไม่มีน้ำแข็งอยู่มากนัก นี่อาจเป็นสัญญาณว่าปลานั้นถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้งแล้ว เลือกปลาขนาดกลางจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าปลาโตเต็มวัย พื้นผิวของปลาจะต้องไม่เสียหายและสะอาด
• หากต้องการเก็บปลาทูไว้ได้นานควรห่อด้วย กระดาษ parchmentหรือฟอยล์แล้วเก็บในตู้เย็น
• เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มถั่ว 2-3 เม็ดลงในน้ำเกลือ ออลสไปซ์และใบกระวาน
• ปลาแมคเคอเรลปรุงในใบชาสามารถแช่แข็งได้ เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว มันจะไม่กระจุยและจะคงอยู่ทั้งหมด คุณภาพรสชาติและกลิ่นหอม

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่ามาก มันมีเนื้อมันอุดมไปด้วยวิตามินโดยไม่ต้อง เมล็ดเล็ก- คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่างจากปลาแมคเคอเรล จานปลาซึ่งมักจะใช้หลายๆ ชนิดเพื่อทำให้รสชาติของน้ำมันปลาเป็นกลาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทอด การใช้งานส่วนใหญ่สำเร็จมาในรูปแบบการรมควันทั้งร้อนและเย็น เนื้อจะได้ความคงตัวที่แห้งเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นความนุ่มและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ

เปลือกหัวหอมเป็นส่วนผสมที่คุณสามารถใช้ที่บ้านและเป็นเวลานานได้ เวลาอันสั้นคุณจะได้รับสิ่งที่ยอดเยี่ยม ก จานพร้อมจะได้สีทองและกลิ่นหอมรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เราจะดูวิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลในเปลือกหัวหอมด้านล่าง

สูตรปลาทูในหนังหัวหอมและชา

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• ชาดำ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เปลือกหัวหอม - 2 กำมือใหญ่
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย– 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การตระเตรียม

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล ชา และเปลือกหัวหอม ต้มเป็นเวลาห้านาที และปล่อยให้เย็นอย่างทั่วถึง

เราทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลจากด้านใน เอาครีบ หาง และหัวออก แล้วเติมน้ำซุปแช่เย็นที่กรองแล้วลงไป เราวางจานไว้ด้านบนและมีตุ้มน้ำหนักเพื่อไม่ให้ปลาลอยขึ้นมา ปล่อยให้มันนั่งเป็นเวลาสองวัน ในช่วงเวลานี้ ต้องพลิกปลาสี่ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าเกลือและสีสม่ำเสมอกัน

ก่อนเสิร์ฟให้นำปลาออก ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน- สามารถฉีดพ่นได้หากต้องการ น้ำมะนาวและน้ำมัน

ปลาทูรมควันรสเผ็ดในหนังหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• ใบชาที่แข็งแกร่ง - 120 มล.;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ถั่วออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชี – 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

ต้มเปลือกหัวหอมในน้ำหนึ่งลิตรเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย และผักชีลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว เทใบชาลงไป ตั้งไฟให้เดือด

ปล่อยให้น้ำหมักเย็นแล้วเทลงบนปลาแมคเคอเรลที่ทำความสะอาดเครื่องในแล้ว วางของไว้ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามวัน โดยพลิกกลับเป็นระยะ ปลาพร้อมนำออกจากน้ำดองแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

ปลาแมคเคอเรลในเปลือกหัวหอมพร้อมควันเหลว

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เปลือกหัวหอม - 2-3 กำมือใหญ่
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ควันเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ต้มเปลือกหัวหอมในน้ำหนึ่งลิตรเป็นเวลาสิบห้านาทีกรองใส่เกลือน้ำตาลควันเหลวแล้วพักให้เย็น เทน้ำดองที่เกิดขึ้นลงบนปลาทำความสะอาดเครื่องในแล้วทิ้งไว้สองวัน จากนั้นเราก็นำปลาทูออกจากน้ำเกลือแล้วปล่อยให้แห้ง

ตอนนี้คุณรู้วิธีดองปลาแมคเคอเรลในเปลือกหัวหอมแล้ว แต่นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว สูตรต่อไปสำหรับผู้ที่ไม่อยากรอเพราะสามารถนำมาปรุงให้อร่อย มีกลิ่นหอม และ ปลาฉ่ำภายในสามนาที

ปลาแมคเคอเรลต้มในหนังหัวหอม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เทน้ำลงในชามใส่เกลือและเปลือกหัวหอมนำไปต้มและต้มเป็นเวลาสิบห้านาที

เราล้างปลาแมคเคอเรลเอาเครื่องในและฟิล์มออกเอาหัวและครีบออก ลงไปเดือด น้ำเกลือวางปลาไว้กับเปลือก น้ำควรจะท่วมให้มิด เวลาทำอาหารคือสามนาที

เสิร์ฟปลาทูที่เสร็จแล้วกับมันฝรั่งต้มร้อนๆ

ปลาแมคเคอเรลใน 3 นาที (ในเปลือกหัวหอม)

ปลาแมคเคอเรลในหนังหัวหอมอย่างเร่งรีบ

ไม่ต้องแปลกใจ. ใช่แล้ว ปลาแมคเคอเรลสามารถปรุงได้ภายใน 3 นาที และมันจะกลายเป็นไม่เหมือนปลาทูเค็มเล็กน้อยต้มหรือทอด นี่เป็นปลาเนื้อนุ่มที่อร่อยมาก มีรสเค็มปานกลาง มีหนังนุ่มที่ไม่จำเป็นต้องเอาออก คนรักปลาที่อยากกินอย่างเร่งด่วนจะต้องชอบสูตรการทำปลาแมคเคอเรลในหนังหัวหอมนี้อย่างแน่นอน

แกลบทำให้ปลาแมคเคอเรลไม่เพียงแต่มีสีทองเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่พิเศษและประณีตอีกด้วย ที่น่าสนใจคือกลิ่นเฉพาะตัวของปลาทูจะหายไปที่ไหนสักแห่ง มันอร่อยมาก

องค์ประกอบของจาน

สำหรับ 1 ที่

• ปลาแมคเคอเรลสดหรือแช่แข็ง – 1 ชิ้น;

สัดส่วนของน้ำเกลือกับแกลบ

• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะระดับ;
• หัวหอมปอกเปลือก 5-7 หัวหอม

นำไปประกอบอาหารอะไร.

ในการปรุงปลาแมคเคอเรลในเปลือกหัวหอมคุณต้องใช้ชามกว้าง - วิธีนี้จะทำให้ปลาทั้งตัว (มีหัวและหาง) และไม่แตกหัก หากคุณมีกระทะธรรมดาอยู่ในมือคุณจะต้องตัดหัวและหางของปลาออก

น้ำเท่าไหร่

ควรมีน้ำเพียงพอให้ท่วมปลาทั้งหมดที่คุณใส่ในกระทะ หากมีปลาจำนวนมากหรือมีขนาดใหญ่และส่วนหนึ่งของปลาทูอยู่เหนือน้ำและไม่ใต้น้ำ ให้เติมน้ำเกลือ (จากน้ำและเกลือ - ในสัดส่วน 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 200 มิลลิลิตร)

ปอกเปลือกกี่หัวหอม

ปริมาณแกลบในสูตรคือต่อน้ำ 1 ลิตร อย่างไรก็ตาม ทุกคนจะมีหัวหอมที่มีขนาดแตกต่างกัน (และปริมาณเปลือกก็ต่างกัน) เพียงแค่เข้าใจว่าน้ำควรมีสีที่มองเห็นได้ชัดเจน ในเวลาเดียวกัน จำไว้ว่าคุณจะไม่เอาเปลือกออกทั้งหมด แต่เหลือบางสิ่งไว้คลุมหัวหอมไว้ (ไม่เช่นนั้นมันจะแห้งและหดตัวถ้าคุณเอาเปลือกออกทั้งหมด)

แต่หากนำหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วไปใช้กับจานอื่นทันที คุณก็สามารถเอาเปลือกทั้งหมดออกจนเป็นสีขาวได้ จากนั้นสำหรับปลาทูก็เพียงพอที่จะปอกหัวหอม 4-5 หัว

การปรุงปลาทูในแกลบ

• ล้างปลาแมคเคอเรล: ล้าง ตัดหัว หาง ครีบ ตัดท้อง ไส้ เอาฟิล์มดำออก ล้างปลาอีกครั้งทั้งด้านในและด้านนอก
• ล้างเปลือกหัวหอมใส่ในกระทะใส่เกลือ เติมน้ำ. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่ปลาที่มีเปลือกหอยลงไปในน้ำ น้ำควรท่วมตัวปลาทู ปรุงปลาเป็นเวลา 3 (สาม) นาที จากนั้นคุณต้องนำมันออกมาแล้วปอกเปลือกหัวหอมออกจากปลาทู

โปรดทราบว่าการต้มปลาควรต้มในระดับปานกลาง

ปลาแมคเคอเรลหนึ่งตัวก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง

น่าทาน!

สีแดงบนปลาคือเศษหนังหัวหอมติดอยู่)) ปลาแมคเคอเรลอร่อยมากฉันแนะนำให้ทุกคน!

นอกจากนี้ปลาทูยังสามารถเค็มได้เช่นเดียวกับปลาแดง - หรือปรุงอาหาร (ดองเป็นเวลา 2 ชั่วโมงภายใต้ความกดดันโดยไม่ใช้น้ำเกลือ)

สูตรตามภาพครับ

ปลาแมคเคอเรลละลายน้ำแข็งแล้ว
ปลาทูพร้อม ปลาแมคเคอเรลพร้อมใน 3 นาที!