ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

เพื่อให้แพนเค้กของเรากลายเป็นแป้งที่โปร่งสบายจำเป็นต้องร่อนแป้งล่วงหน้า กระบวนการนี้ช่วยให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกำจัดก้อนส่วนเกิน ในการทำเช่นนี้ เพียงเทแป้งลงในตะแกรงแล้วทำขั้นตอนสำคัญบนชามขนาดกลางโดยตรง ความสนใจ:คุณอาจต้องการส่วนประกอบนี้มากหรือน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและแบรนด์ของมัน เช่น ปกติฉันใช้ Amina แต่มีแนวโน้มที่จะบวม ภายใน 20–30 นาที- ดังนั้นเมื่อเราเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กเราต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบกระบวนการทั้งหมดเพื่อไม่ให้แป้งหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นแพนเค้กจะฉีกขาดหรือหนามาก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมนม

เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง อย่างแท้จริง ภายใน 2 นาทีปิดเตาแล้วเทส่วนประกอบที่เป็นของเหลวลงในชามขนาดใหญ่ ความสนใจ:ในการเตรียมแป้งเราต้องการนมอุ่น (อุณหภูมิควรเป็น ไม่เกิน 35–37 องศาเซลเซียสไม่เช่นนั้นไข่อาจม้วนงอได้)

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้งแพนเค้ก

ใช้มีดทุบเปลือกไข่แล้วเทไข่แดงและไข่ขาวลงในชามนมอุ่น เติมเกลือเล็กน้อยที่นี่ แล้วใช้ตะกร้อมือปัดทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ต่อไปเราเริ่มแนะนำแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันเราไม่หยุดผสมทุกอย่างกับอุปกรณ์ที่มีอยู่เพื่อไม่ให้เกิดก้อน ในตอนท้ายให้พักแป้งไว้เพื่อให้พักได้เล็กน้อย ที่ไหนสักแห่ง ผ่าน 20–30 นาทีมาดูกันว่าหนาขนาดไหน หากแป้งมีความคงตัวเหมือนแพนเค้ก อย่าลืมเจือจางด้วยนมหรือน้ำสะอาดเล็กน้อย หากเป็นอย่างอื่น ให้เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ตามหลักการแล้วมันควรจะเป็นของเหลว ไม่ว่าในกรณีใดเราพยายามทำทุกอย่างด้วยตา สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงในชาม ( 5–7 ช้อนโต๊ะ) เพื่อว่าในระหว่างการทอดแพนเค้กจะไม่ติดกับพื้นผิวของกระทะและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4: ทอดแพนเค้ก

วางกระทะบนไฟแรงแล้วปล่อยให้ร้อน หลังจากนั้นทันทีให้หมุนเตาแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่นี่ (แต่นี่เป็นเพียงแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น) เรารออีกครั้งเพื่อให้เนื้อหาของภาชนะอุ่นขึ้นอย่างดี ตอนนี้ใช้ทัพพีตักแป้งบางส่วนแล้วเทลงในกระทะ ความสนใจ:เพื่อให้แพนเค้กสวยงามและไม่มีรู ต้องแน่ใจว่าได้พลิกภาชนะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง วิธีนี้จะทำให้แป้งกระจายตัวดีขึ้นทั่วทั้งพื้นผิว และเราจะได้วงกลมที่เท่ากัน ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านให้สูงสุด ครั้งละ 1-2 นาที- สามารถตรวจสอบความพร้อมของจานได้ด้วยขอบสีทอง

จากนั้นใช้ไม้พายเลื่อนแพนเค้กลงบนจานแบน แล้วเทแป้งอีกส่วนลงไปแทน ในตอนท้ายให้ปิดเตาแล้วไปเตรียมไส้ต่อ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมเนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย

วางเนื้อปลาแซลมอนไว้บนเขียง แล้วใช้ปลายมีดแงะผิวหนังเบาๆ แล้วแยกออกจากเนื้อปลาแซลมอน ตอนนี้หั่นปลาเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่จานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมชีสแข็ง

วางชีสแข็งไว้บนเขียงแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง ย้ายส่วนประกอบที่บดแล้วไปยังจานอิสระแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมผักชีฝรั่ง

ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหล สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้ววางบนเขียง ใช้มีดสับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในจานรองเปล่า

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมแตงกวา

เราล้างแตงกวาใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษในครัวแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดลอกขอบออกแล้วตัดเป็นเส้นบางๆ หรือวงกลมเกือบโปร่งใส ย้ายผักที่สับแล้วใส่จานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมม้วนแพนเค้กที่เต็มไป

วางแพนเค้กทีละชิ้นบนเขียงที่สะอาดและแห้ง เคลือบมายองเนสเล็กน้อย แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับจำนวนเล็กน้อยแล้ววางชีสแข็งสองสามชิ้นไว้ตรงกลาง วางชิ้นปลาแซลมอนไว้ด้านบน และใส่แตงกวาหลายแผ่นหรือชิ้นต่างๆ ไว้บนนั้น เราห่อไส้ให้แน่นด้วยม้วนเพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดและย้ายจานไปยังจานพิเศษเพื่อเสิร์ฟ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ห่อภาชนะด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เป็นเวลา 2–3 ชั่วโมง- ปล่อยให้โรลแช่ในส่วนผสมไส้ นอกจากนี้เมื่อเย็นตัวลงก็จะหั่นเป็นชิ้นได้ง่ายขึ้น

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำจานออกจากตู้เย็นแล้วนำออกจากฟิล์มยึด ใช้มีดตัดม้วนตามขวางเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 3–4 เซนติเมตรและตักใส่จานสวยงามพร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟม้วนแพนเค้กที่เต็มไป

ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กโรลทันทีหลังจากเตรียมโต๊ะรื่นเริง อย่างไรก็ตามในสูตรนี้ฉันใช้แซลมอนเค็มเล็กน้อยชีสแข็งและสมุนไพรเป็นไส้และโดยทั่วไปคุณสามารถใส่ส่วนผสมหวานและเค็มต่าง ๆ ลงในจานได้


ตัวอย่างเช่น อาจเป็นฟิลาเดลเฟียชีสผสมกับปลาแดงสับ คอทเทจชีสปรุงรสด้วยมายองเนส กระเทียมสับ เคเปอร์กระป๋อง และไส้อื่น ๆ อีกมากมายที่อร่อยไม่แพ้กัน ฉันมักจะเตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุดและบุฟเฟ่ต์ทุกประเภท โรลกลายเป็นไส้ค่อนข้างมาก ดังนั้นควรเตือนแขกของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ล่วงหน้าเพื่อให้พวกเขายังมีที่ว่างในท้องสำหรับมื้อหลัก สนุก!
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ในการเตรียมแพนเค้ก คุณสามารถใช้น้ำสะอาดแทนนมหรือเจือจางส่วนประกอบเหล่านี้ในอัตราส่วน 50 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์

คุณยังสามารถใช้ซอสอื่นทาจารบีโรลได้ด้วย

เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหนึ่งกลีบลงในมายองเนส

อ่านแล้ว: 17844 ครั้ง

เราขอเชิญคุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดาสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณ - ม้วนแพนเค้กพร้อมไส้อร่อย อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กโรล

แพนเค้กม้วนไส้: ของว่างที่ไม่ธรรมดา

สูตรแพนเค้กม้วนปลาแดง

วัตถุดิบ:

• 12 ชิ้น แพนเค้กบาง ๆ
• 400 กรัม เนื้อปลาแดงเค็มเล็กน้อย
• 300 กรัม ชีสนมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

1. อบแพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ
2. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นบางมาก
3. วางชั้นชีสบนแพนเค้ก วางเนื้อปลา จากนั้นทาครีมชีสด้านบน ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4. ก่อนเสิร์ฟ ให้ตัดม้วนตามแนวทแยงออกเป็น 2-4 ชิ้น

สูตรอาหาร: ม้วนแพนเค้กกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• 6 ชิ้น แพนเค้กบาง ๆ
• 200 กรัม มวลนมเปรี้ยว
• 100 กรัม แยม

วิธีทำอาหาร:

1. วางแพนเค้กบาง ๆ ไว้บนฟิล์ม โดยวางซ้อนกันเป็นรูปเกล็ดปลา
2. ทาแพนเค้กด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วทาแยมด้านบน
3. ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแน่นแล้วห่อด้วยฟิล์ม
4. วางม้วนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
5. ก่อนเสิร์ฟ ให้แกะฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

สูตรอาหาร: ม้วนแพนเค้กยัดไส้แฮมและชีส

วัตถุดิบ:

• แพนเค้กบาง ๆ
• ผักชีฝรั่ง
• มายองเนส
• แฮม

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักใบเขียว
2. ตัดชีสและแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. อัดจารบีแพนเค้กด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยสมุนไพร
4. วางชิ้นแฮมและชีสลงบนผักใบเขียว
5. ม้วนแพนเค้กเป็นม้วน แช่เย็นในตู้เย็น แล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้นก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหาร: แพนเค้กไข่ม้วน

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• พริกไทย
• น้ำมันพืช
• สีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ตะแกรงชีส
2. สับผักใบเขียว
3. ตีไข่ด้วยเกลือ ใส่แป้งและเนยเล็กน้อย
4. เติมน้ำหากจำเป็น
5. อบแพนเค้ก 2-3 ชิ้นจากแป้งไข่
6. โรยชีสขูดและสมุนไพรลงบนแพนเค้กร้อนๆ
7. ม้วนแพนเค้กเป็นม้วน
8. เย็นและหั่นเป็น 2-3 ชิ้นก่อนเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอ " ม้วนแพนเค้กกับครีมชีส"

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

หมายเหตุเพียงอย่างเดียว: ฉันแนะนำให้ใช้ไข่โฮมเมดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร - วิธีนี้จะทำให้เห็นความแตกต่างระหว่างแพนเค้กได้มากขึ้น! แพนเค้กโรลไส้นี้จะทำให้แขกของคุณหลงใหลและทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน! ฉันแนะนำให้ลอง!

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้กสีเหลือง:

• ไข่แดง 4 ฟอง
• นม 200 มล
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลเล็กน้อย

สำหรับแพนเค้กสีขาว:

• กระรอก 4 ตัว
• นม 200 มล
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลเล็กน้อย

สำหรับการเติม:

• ตับไก่ 1 กก
• 2 หัวหอมใหญ่
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ทำอาหารแพนเค้กเบา ๆ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในผ้าขาว
2. ตีไข่ขาวจนเกิดฟอง
3. เพิ่มน้ำมันพืชและค่อยๆผสมแป้ง
4. เราได้รับแป้งน้ำมูกไหลสำหรับแพนเค้ก
5. ทำอาหารแพนเค้กสีเหลือง ใส่เกลือและน้ำตาลลงในไข่แดง เอาชนะได้ดี
6. เพิ่มแป้งและน้ำมันพืช
7. ผสมแป้งสำหรับแพนเค้กสีเหลือง
8. ทอดแพนเค้กในกระทะ
9. เราทำสิ่งนี้กับแพนเค้กทั้งสีเหลืองและสีขาว
10. เราล้างตับไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น จุ่มด้วยผ้ากระดาษ
11. เราทำความสะอาดและล้างหัวหอม
12. ทอดตับในน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้
13. เพิ่มหัวหอมลงในตับแล้วทอดจนนุ่ม
14. บดตับในเครื่องปั่นเติมมายองเนสเพื่อลิ้มรส
15. ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบม้วนแพนเค้กของเรากันดีกว่า วางแพนเค้กสีเหลืองลงบนจาน
16. ทาด้วยไส้ตับไก่
17. ปิดด้วยแพนเค้กสีอ่อน
18. อัดจาระบีพร้อมไส้อีกครั้ง
19. เราทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแพนเค้กและไส้จะหายไป ม้วนแพนเค้กที่เต็มไปเป็นม้วน
20. ตัดขอบม้วนอย่างระมัดระวัง สามารถเสิร์ฟแพนเค้กม้วนพร้อมไส้ได้!
21. โรลของเราก็หั่นเป็นชิ้นๆ อร่อยๆ ได้นะคะ :)

น่าทาน!