วิธีการปรุงแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ปลาแฮร์ริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สูตรพร้อมรูปถ่าย
11 ธันวาคม 2559
แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นหนึ่งในสลัดที่หลายๆ คนชื่นชอบมากที่สุด ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา สูตรมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย บางคนเติมแอปเปิ้ล ชีส ไข่ คาเวียร์ ฯลฯ ลงบนเสื้อคลุมขนสัตว์ วันนี้เราจะดูเวอร์ชันของแฮร์ริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
วัตถุดิบ:
- แฮร์ริ่งทั้งตัวหรือเนื้อ – 400 กรัม
- หัวบีท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มายองเนส - 200 มล
กระบวนการทำอาหาร:
มาเริ่มกันเลย สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือปรุงผัก (แครอท หัวบีท มันฝรั่ง) ไม่จำเป็นต้องปอกผักแต่ต้มทั้งเปลือก คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผักได้โดยการเจาะด้วยมีดหรือส้อม พวกเขาควรจะนุ่มนวลมาก
ตอนนี้คุณต้องดำเนินการกับปลาเฮอริ่ง หากคุณซื้อเนื้อมาก็ให้หั่นเป็นก้อน หากคุณมีปลาเฮอริ่งทั้งตัว ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกเอาผิวหนังเอากระดูกออกแล้วจึงหั่นออก
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ปอกผักที่ปรุงสุกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบเป็นแผ่นแยกกัน
วางชั้นแฮร์ริ่งลงบนจานแบน เกลี่ยให้เรียบ แล้วทาด้วยมายองเนส 
วางหัวหอมในชั้นที่สอง เราไม่หล่อลื่นชั้นนี้ด้วยมายองเนส
ชั้นที่สาม – มันฝรั่งขูด, เรียบ, ทาด้วยมายองเนส 
ชั้นที่สี่เป็นแครอทขูด เรายังปรับระดับและอัดจาระบีด้วยมายองเนส
ชั้นที่ห้าและสุดท้ายคือหัวบีทขูด ปรับระดับให้ดีและทาด้วยมายองเนส 
ชั้นผักสามารถใส่เกลือเล็กน้อยได้หากต้องการ ด้านบนของสลัดสามารถตกแต่งด้วยไข่แดงขูดละเอียด สลัดควรแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยชีสขูดหรือไข่แดงขูดได้ ปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมแล้ว
ปลาเฮอริ่งรีดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ขั้นแรกให้ตัดหางปลาออก จากนั้นเราก็ตัดหัวออกแล้วฉีกช่องท้องออก เราทำความสะอาดลำไส้และฟิล์มดำได้ดี ต่อไปก็ทำกรีดตามสันปลา เราเอาผิวหนังออก ใช้นิ้วยกซากครึ่งหนึ่งออกจากด้านสันแล้วเอาเนื้อออก เราทำเช่นเดียวกันกับปลาเฮอริ่งครึ่งหลัง เรานำกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อมันสะดวกมากที่จะทำเช่นนี้ด้วยแหนบ แต่คุณสามารถใช้นิ้วของคุณก็ได้
เมื่อเร็ว ๆ นี้การเสิร์ฟสลัดนี้ในรูปแบบม้วนได้รับความนิยมอย่างมาก นี่ไม่ใช่รูปแบบสลัดมาตรฐาน และแน่นอนว่าแม่บ้านหลายๆ คนก็รีบค้นหาวิธีเตรียมต่างๆ
แน่นอนว่าการปรุงแฮร์ริ่งตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเหมือนสูตรคลาสสิก แต่ก็ไม่ยากที่คุณจะยอมแพ้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับวิธีเตรียมสลัดโดยใช้เสื่อซูชิ แต่ฉันคิดว่ายังไม่ใช่ทุกบ้านที่มีอุปกรณ์แบบนี้ มาดูสูตรการเตรียมสลัดโดยใช้ฟิล์มกันรอยกันดีกว่า ใช่ ใช่ ด้วยความช่วยเหลือของฟิล์มยึด
ชุดผลิตภัณฑ์เหมือนกัน มีเพียงลำดับการติดตั้งเท่านั้นที่แตกต่างกันเล็กน้อย
ชั้นแรก. ดังนั้นเราจึงเอาเขียงแล้วติดฟิล์มไว้ เราวางชั้นแรกบนแผ่นฟิล์มนี้ มันจะสุกและหัวบีทขูด
จากนั้นเราก็วางฟิล์มอีกแผ่นไว้บนหัวบีทและกระจายหัวบีทให้ทั่วพื้นผิวกระดานอย่างราบรื่น ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำกับแต่ละเลเยอร์ใหม่
ชั้นที่สอง.
เพิ่มแครอทต้มและขูด ชั้นนี้ต้องเค็มและเรียบด้วยมายองเนส ทามายองเนสเป็นชั้นบางๆ
สิ่งสำคัญคือความกว้างของแต่ละเลเยอร์ใหม่จะเล็กกว่าเลเยอร์ก่อนหน้า และความยาวก็ต้องทำเช่นเดียวกัน
ชั้นที่สาม. หลังจากแครอท เราก็ใส่มันฝรั่งลงไป และยังเติมเกลือเล็กน้อยแล้วทามายองเนสบาง ๆ ให้ทั่ว
ชั้นที่สี่เป็นไข่สับละเอียด
ชั้นที่ห้าจะเป็นไข่ซึ่งเราทาด้วยมายองเนสและทาให้ทั่วแผ่นฟิล์มตลอดความยาวของสลัด
วางปลาแฮร์ริ่งในชั้นที่หกและชั้นสุดท้าย
ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการม้วนเลเยอร์ทั้งหมดเป็นม้วน เพื่อให้คุณม้วนทุกอย่างเป็นม้วนได้สำเร็จ คุณควรทำโดยไม่เร่งรีบและระมัดระวังอย่างยิ่ง ก่อนอื่นให้ห่อขอบด้านหนึ่งของสลัดพร้อมกับฟิล์มพยายามพันขอบเพื่อที่จะจับได้น้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ครึ่งหลังทับซ้อนกัน หลังจากห่อส่วนแรกแล้ว ให้เอาฟิล์มออกแล้วห่อส่วนที่สองของสลัด ห่อม้วนผลลัพธ์อีกครั้งด้วยฟิล์มแล้วอัดให้แน่นเล็กน้อย
ตอนนี้เรายังใส่ฟิล์มไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ชั้นสลัดชุ่มฉ่ำ การชุบชั้นจะใช้เวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจะดีกว่า
ก่อนเสิร์ฟสลัดคุณสามารถตกแต่งด้วยมายองเนสได้ แต่ไม่ใช่แค่ทาเป็นชั้นบาง ๆ แต่ยังทำให้เป็นตาข่ายที่สวยงามบนม้วน และด้านบนของมายองเนสคุณสามารถใส่ใบไม้สีเขียวได้แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรอาหารดั้งเดิมที่ไม่มีมายองเนส
แน่นอนว่าหลายๆ คนชอบสลัดนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมายองเนส ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมสลัดนี้ได้โดยไม่ต้องใช้มายองเนส แทนที่มายองเนสด้วยซอสครีมเปรี้ยว
- ส่วนผสมสำหรับสลัด:
- ครีมเปรี้ยวแท้ 400 กรัม
- ไข่ 4 ฟอง
- มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
- 2 แครอท
- 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
- 1 หัวหอม
ส่วนผสมสำหรับซอส:
- ครีมเปรี้ยวแท้ 400 กรัม
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวสำหรับตกแต่งสลัด
กระบวนการทำอาหาร:
ห่อแครอท มันฝรั่ง และหัวบีทด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาที
หลังจากการอบ ปล่อยให้ผักเย็นลงและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ต่ำ
ปล่อยให้ไข่ปรุงร่วมกับผัก หลังจากนั้นให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โหมดคนผิวขาวและไข่แดงบนกระต่ายขูด
เราทำความสะอาดหัวหอมแล้ววางลงในชามน้ำประมาณ 5-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผสมกับน้ำมะนาวและน้ำตาล
เราทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งในโหมดละเอียด
เตรียมซอส:
ผสมเกลือ พริกไทย ครีมเปรี้ยว และมัสตาร์ด จากนั้นตีจนเนียน ทำให้ได้น้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม
1 ปลาเฮอริ่งครึ่งกับหัวหอม
มันฝรั่ง 2 หัวแล้วโรยหน้าด้วยน้ำสลัดที่ได้
3 แครอท
ไข่ขาวสับละเอียด 4 ฟอง
หัวผักกาด 5 หัวสับละเอียด (เคลือบแต่ละชั้นด้วยน้ำสลัด)
6 ชั้นสุดท้ายเป็นการตกแต่งที่ทำจากไข่แดงและความเขียวขจี
ฉันคิดว่าในประเทศของเราแทบจะไม่มีใครเลยที่ไม่เคยลองและไม่รู้ว่านี่คือสลัดแบบไหน - "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ฉันแค่แน่ใจว่าบีทรูทชั้นยอดและสลัดแฮร์ริ่งยอดนิยมนี้เป็นอาหารจานโปรดหลักในตารางวันหยุดปีใหม่ส่วนใหญ่ ทำไมต้องวันส่งท้ายปีเก่า? ใช่เพราะสลัดนี้ถือเป็น "ฤดูหนาว" แบบดั้งเดิมเนื่องจากมีผักที่ติดทนนานซึ่งมีอยู่ตลอดทั้งปีในร้านค้ายุคโซเวียตและในถังขยะของชาวเมืองในฤดูร้อน และถึงแม้ว่าทุกวันนี้คุณจะไม่ทำให้ใครแปลกใจด้วยสลัดที่ทำจากแตงกวาสดและมะเขือเทศในฤดูหนาว แต่ถึงกระนั้นแฮร์ริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ยังคงเป็นสลัดวันหยุดยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ส่วนใหญ่
วันนี้ฉันต้องการนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่งในความคิดของฉันอร่อยและสมดุลที่สุด ลำดับของชั้นในสลัดนี้ไม่สำคัญนักและทุกคนก็เลือกตามรสนิยมของตัวเองสิ่งสำคัญคือหัวบีทและมายองเนสอยู่ด้านบนสุด ฉันเคยคิดว่าแฮร์ริ่งควรเป็นชั้นล่างเสมอ แต่ในกรณีนี้เมื่อวางสลัดลงบนจานส่วนผสมที่มีค่าที่สุดบางส่วนจะหายไปดังนั้นตอนนี้ฉันชอบใส่มันฝรั่งไว้ด้านล่างซึ่ง สร้างฐานที่แข็งแกร่งขึ้นสำหรับชั้นต่อ ๆ ไป
ตามหลักการแล้วสำหรับแฮร์ริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คุณควรนำแฮร์ริ่งทั้งตัวมาเองเพราะในกรณีนี้เนื้อจะมีความฉ่ำมีไขมันมากกว่าและอร่อยด้วย แต่เนื่องจากนี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานเข้มข้นซึ่งไม่มีเวลาและความพยายามเพียงพอเสมอไป บางครั้งจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้เนื้อปลาสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านค้า เมื่อเลือกเนื้อปลาแฮร์ริ่งในร้านค้าคุณควรให้ความสำคัญกับเนื้อทั้งตัวมากกว่าน้ำมันเพราะสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะเลือกปลาเฮอริ่งที่มีคุณภาพดีที่สุด
สลัดแฮร์ริ่งหลายชั้นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มักจะวางในรูปแบบลึกหรือชามสลัดและเสิร์ฟในรูปแบบนี้ แต่สำหรับงานฉลองเทศกาลคุณสามารถสร้างการออกแบบที่สวยงามและหรูหรายิ่งขึ้นในรูปแบบของเลเยอร์เค้กสุดเก๋ซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับการเฉลิมฉลองที่กำลังจะมาถึง ด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ และละเอียดเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่อร่อยนุ่มและฉ่ำที่สุดได้อย่างง่ายดายซึ่งจะกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้จินตนาการของแขกของคุณประหลาดใจ!
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: ชั้นของแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตามลำดับวัตถุดิบ:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง 300 กรัม
- 2 หัวบีทขนาดกลาง (500 กรัม)
- 3 มันฝรั่งขนาดกลาง (500 กรัม)
- แครอทขนาดกลาง 2 อัน (400 กรัม)
- ไข่ 6 ฟอง
- หัวหอมเล็ก 1/2 หัว
- มายองเนส 120 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. ในการเตรียมสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ตามสูตรคลาสสิกคุณต้องต้มผักที่จำเป็นทั้งหมดก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทให้สะอาดโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้ววางลงในกระทะทรงลึก เทน้ำเย็นลงบนผัก นำไปตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงจนนุ่ม
คำแนะนำ! ขอแนะนำให้ปรุงหัวบีทแยกจากผักอื่น ๆ เนื่องจากเวลาในการปรุงมักจะนานกว่าและนอกจากนี้อาจทำให้ผักเป็นสีแดงได้ มันฝรั่งและแครอทต้องปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 - 50 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด ในขณะที่หัวบีทสามารถปรุงเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ต้องตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยมีดคมๆ - ควรเข้ากลางผลไม้ได้ง่ายและไม่แตก
2. ต้มไข่ในน้ำเดือด 10 นาที จากนั้นเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 10 – 15 นาที เพื่อให้ปอกได้ง่ายขึ้น 
3. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ 
4. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ไม่จำเป็นต้องล้างเครื่องขูดก่อนส่วนผสมใหม่แต่ละอย่างเลย เนื่องจากไม่มีอะไรต้องกังวลหากส่วนประกอบหนึ่งของสลัดจะ "ปนเปื้อน" เล็กน้อยจากส่วนประกอบอื่น สิ่งสำคัญคือการทิ้งหัวบีทไว้เป็นครั้งสุดท้ายไม่เช่นนั้นจะทำให้ทั้งเครื่องขูดและส่วนผสมสลัดอื่น ๆ เปื้อน
5. ปอกไข่แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ปอกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ 
7. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก
คำแนะนำ! ในการเตรียมสลัดควรใช้หัวหอมผักกาดหอมสีแดงหรือสีขาวซึ่งมีรสไม่เข้มข้นและมีรสหวานเล็กน้อย ขอแนะนำให้ลวกหัวหอมธรรมดาด้วยน้ำเดือดหรือหมักเป็นเวลา 10 - 15 นาทีในน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ (น้ำส้มสายชู 9% ใด ๆ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 100 มล.)
8. หั่นเนื้อแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเริ่มประกอบสลัดได้ 
9. แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สามารถเสิร์ฟในชามสลัดทรงลึกหรือจานอบได้ แต่วันนี้ฉันจะแสดงวิธีใส่สลัดนี้ลงในจานในรูปแบบของเค้กหลายชั้นแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีวงแหวนกลมจากจานอบแบบสปริงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. โดยไม่มีก้นซึ่งจะต้องยึดด้วยตัวล็อควางไว้บนจานแบนแล้วทาน้ำมันพืชจากด้านในเล็กน้อย 
10. วางมันฝรั่งขูดที่ด้านล่างของโครงสร้างนี้ บดให้แน่นเบา ๆ เติมเกลือและไขมันด้วยมายองเนส
คุณไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนทามายองเนส แต่เพียงทาเป็นตาข่ายละเอียดให้ทั่วพื้นผิว ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดบาง ๆ หรือใช้มายองเนสในถุงเล็ก ๆ โดยตัดมุมหนึ่งออก
11. วางปลาเฮอริ่งสับลงบนชั้นมันฝรั่ง 
12. กระจายหัวหอมสับให้ทั่วปลาเฮอริ่ง 
13. จากนั้นใส่แครอทขูด เกลือเล็กน้อย แล้วเคลือบด้วยมายองเนส 
14. วางไข่ขูดบนแครอทแล้วใส่เกลือเล็กน้อย 
15. วางหัวบีทขูดบนสลัดชั้นสุดท้าย ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทาด้วยมายองเนส 
16. เก็บปลาเฮอริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 - 3 ชั่วโมงเพื่อให้สลัดแช่อย่างทั่วถึงหลังจากนั้นคุณสามารถคลายและถอดแหวนออกอย่างระมัดระวัง 
ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของเค้กได้ตามรสนิยมและจินตนาการของคุณ ฉันโรยหน้าด้วยต้นหอมและไข่ขาวขูดละเอียด
สลัดวันหยุด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนพร้อมแล้วตามสูตรคลาสสิก! 
- 1 ประวัติความเป็นมาของชื่อ ทำไมปลาเฮอริ่งถึงอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และไม่อยู่ในเสื้อคลุม?
- 2 วิธีเตรียมสลัดและวิธีเสิร์ฟ?
- 3 วิธีเตรียมม้วน?
- 4 ปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
- 5 วิธีการตกแต่งแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์?
- 6 แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ใน Lavash
- 7 สูตรกับแอปเปิ้ล
- 8 ปลาเฮอริ่งขี้เกียจภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
- 9 ปลาแฮร์ริ่งอาหารภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่ไม่มีมายองเนส
- 10 แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่ไม่มีแฮร์ริ่ง - จะแทนที่ด้วยอะไร?
สลัดนี้เป็นคุณลักษณะที่คงที่ของวันหยุดต่างๆ วันนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงแฮร์ริ่งอย่างถูกต้องภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ คุณจะได้เรียนรู้ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้และตัวเลือกการเสิร์ฟต่างๆ
ประวัติความเป็นมาของชื่อ ทำไมปลาเฮอริ่งถึงอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และไม่อยู่ในเสื้อคลุม?สลัดนี้คิดค้นโดย Anastas Bogomilov ในศตวรรษที่ 20 เขามีโรงเตี๊ยมของตัวเองซึ่งเต็มไปด้วยผู้มาเยี่ยมเยียนอยู่เสมอ แต่น่าเสียดายที่พวกเขาเมาอย่างรวดเร็ว จานแตก หรือเฟอร์นิเจอร์พัง
จากนั้นอนาสตาสก็ตัดสินใจทำสลัดที่จะทำให้แขกไม่เมาเป็นเวลานาน เขาผสมผสานส่วนผสมที่มีชื่อเสียงเข้าด้วยกันได้สำเร็จและได้ชื่อดั้งเดิมของอาหารจานนี้ขึ้นมา “การคว่ำบาตรและการสาปแช่งต่อลัทธิชาตินิยมและความเสื่อมโทรม” ย่อมาจากเสื้อคลุมขนสัตว์ แต่ชื่อยาวนี้ถูกลืมไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นในสมัยของเราจึงเรียกง่ายๆว่า - ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
ต้องเตรียมสลัดอะไรและจะเสิร์ฟอย่างไร?จานใสทรงลึกถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด สะดวกในการวางเลเยอร์ในนั้นและสามารถเสิร์ฟได้อย่างสวยงาม
ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจึงสามารถเสิร์ฟอาหารจานง่ายๆ ในรูปแบบดั้งเดิมได้
วิธีการเตรียมม้วน?
- หัวบีท (เล็ก) – 4 ชิ้น;
- มายองเนสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- แฮร์ริ่ง (เนื้อ) – 0.25 กก.
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 หัว;
- ไข่ – 2 ชิ้น
- แฮร์ริ่ง (เนื้อ) – 0.3 กก.
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวบีท - 1 ชิ้น
นั่นคือทั้งหมด - ปลาแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมเป็นชั้น ๆ
วิธีการตกแต่งแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์?
- ไข่ – 5 ชิ้น;
- Lavash - 3 ชิ้น;
- แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น;
- มายองเนส – 0.15-0.2 กก.
- หัวบีท - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสด - 1 พวง;
- แครอท – 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) – 2-3 ชิ้น;
- หัวบีท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 หัว;
- ปลาเฮอริ่ง (เนื้อ) – 0.3 กก.
ตัวเลือกนี้ทำได้เร็วกว่าตัวเลือกอื่นมากและมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม
- หัวบีท – 1 ใหญ่;
- เนื้อสับ (เก็บรักษาไว้) – 1 แพ็คเกจ;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 หัว;
- ไข่ – 5 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- มายองเนส – 0.1 กก.
พร้อมจานที่อร่อยและน่าประทับใจมาก แขกของคุณจะต้องชอบมันแน่นอน ขอให้อร่อยนะ
ปลาเฮอริ่งอาหารภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่ไม่มีมายองเนสสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง เราขอเสนอสลัดในรูปแบบควบคุมอาหาร
- แฮร์ริ่ง (เนื้อ) – 0.4 กก.
- ครีมเปรี้ยว - 0.3 ลิตร
- หัวบีท - 2 ชิ้น;
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1 หยิก;
- หัวหอม - หัว;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ปลาอีก. นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่มีประสิทธิภาพมาก
ดังนั้นหากคุณมีปลาตัวโปรดก็ลองนำไปทำดูบ้าง
"เสื้อคลุมขนสัตว์" - ผักดอง. เปลี่ยนถูกแต่ดีทุกชิ้น
รวมกัน. - เนื้อรมควัน รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่น่าสนใจมาก
- เห็ด. คุณสามารถลองประเภทต่างๆ ได้ แต่แชมเปญดองถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด
ดังนั้นเราจึงบอกคุณเกี่ยวกับสลัดนี้หลายรูปแบบ ตอนนี้คุณจะสามารถทำแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ได้อย่างแน่นอน ปรุงอาหารด้วยความรัก
ตารางวันหยุดปีใหม่หรือวันหยุดอื่น ๆ จะเป็นอย่างไรหากไม่มี "เสื้อคลุมขนสัตว์" อันโด่งดัง อาจเป็นไปได้เฉพาะในอาหารรัสเซียเท่านั้นที่พวกเขาสามารถคิดสลัดราคาประหยัดที่ทำจากผักตามฤดูกาลและปลาเฮอริ่งและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก โดยปกติแล้วเราไม่ชอบผักต้มจริงๆ แต่ในสลัดนี้ พวกเขาเล่นตามสีสันของมัน เหมือนเครื่องดนตรีต่างๆ ในวงออเคสตรา ทำให้เกิดรสชาติที่กลมกล่อม
สลัดที่ละเอียดอ่อน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมแอปเปิ้ลและไข่ก่อนอื่นฉันอยากจะบอกคุณถึงสูตรที่พิสูจน์แล้วที่อร่อยที่สุด สลัดเตรียมด้วยแอปเปิ้ล และปรากฎว่าอยู่เหนือการแข่งขันแขกจะไม่ทิ้งมันไว้บนโต๊ะเทศกาลแม้แต่น้อย โดยทั่วไป ฉันแนะนำให้ลองใช้ตัวเลือกนี้
ผักสำหรับสลัดสามารถอบได้แทนที่จะต้ม - ด้วยวิธีนี้ผักจะสว่างและอร่อยยิ่งขึ้น
- เนื้อปลาเฮอริ่ง – 300 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง – 4 ชิ้น (400 กรัม)
- แครอทขนาดกลาง – 4 ชิ้น (400 กรัม)
- หัวบีทขนาดกลาง – 3 ชิ้น (400 กรัม)
- ไข่ – 4 ชิ้น,
- แอปเปิ้ลเขียว – 2 ชิ้น,
- มายองเนส
- เกลือ.
ตาม GOST ไม่จำเป็นต้องใส่หัวหอมในสลัดนี้เนื่องจากหลายคนไม่ชอบหัวหอม นอกจากนี้บางคนยังเชื่อว่าชั้นล่างควรเป็นมันฝรั่งถึงแม้ว่ามันจะควรเป็นปลาเฮอริ่งก็ตาม พวกเขาเริ่มวางมันฝรั่งลงในห้องอาหารเพื่อให้ใส่สลัดลงบนจานได้ง่ายขึ้น และที่บ้านคุณสามารถสร้างเวอร์ชันคลาสสิกโดยมีแฮร์ริ่งอยู่ด้านล่าง มันจะอร่อยกว่านี้มากด้วยวิธีนี้
3. หั่นปลาเฮอริ่งเป็นก้อน
4. ขูดแครอท มันฝรั่ง แอปเปิ้ลอย่างหยาบ ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียด หากน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นจะต้องเทออก
5. ขูดผ้าขาวหยาบๆ ด้วย
7. นำจานแบนแล้ววางปลาเฮอริ่งครึ่งหนึ่งลงไป
8. วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
9. จาระบีด้วยมายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
10. วางแครอทครึ่งหนึ่งลงในชั้นถัดไป กดลงเล็กน้อยเพื่อให้คงรูปร่างไว้ จากนั้นใส่แอปเปิ้ลขูดทั้งหมด
11. ด้านบนของแอปเปิ้ล - ชั้นของผ้าขาวขูด จาระบีด้วยมายองเนสสองช้อนโต๊ะ
12. วางปลาเฮอริ่งที่เหลือ
13. และมันฝรั่งที่เหลือทั้งหมด
14. จากนั้น - แครอทหนึ่งชั้น
15. ผสมหัวบีทขูดกับมายองเนสหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
16. วางหัวบีททั้งหมดลงบนสลัดแล้วใช้มีดให้เรียบให้ทั่วพื้นผิว
หลังจากเตรียมสลัด ต้องแน่ใจว่าได้เช็ดขอบจานด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวชุบน้ำเล็กน้อยแล้วเช็ดให้แห้ง จึงจะสะอาดและสวยงาม
17. ใช้ที่ขูดละเอียดขูดไข่แดงบนสลัด
ฉันเสนอให้ทำแฮร์ริ่งรุ่นคลาสสิกที่สวยงามนี้ไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่ไม่มีไข่ ฉันจะแสดงวิธีเสิร์ฟในช่วงวันหยุดด้วย แต่แน่นอนว่าคุณสามารถทำเป็นสลัดธรรมดาได้
หากคุณไม่มีแบบฟอร์มดังกล่าว สิ่งใดก็สามารถทำหน้าที่เป็นแบบฟอร์มได้ เช่น กระทะ ชั้นจะถูกวางในลำดับที่กลับกันเพราะสลัดทำในแม่พิมพ์แล้วจึงกลับด้าน
- เนื้อปลาเฮอริ่ง – 300 กรัม
- หัวหอม 1 หัว (หรือต้นหอม 70 กรัม)
- แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Antonovka)
- หัวบีทต้ม – 400 กรัม
- มันฝรั่งต้ม – 2 ใหญ่ (400 กรัม)
- แครอทต้ม – 1 ใหญ่ (300 กรัม)
- มายองเนส – 200-250 กรัม
หากคุณต้องการให้สลัดนุ่มขึ้นคุณสามารถผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากัน
สำหรับการลงทะเบียน:- มายองเนส – 100 กรัม
- เจลาติน – 1 กรัม
- พืชพรรณหรือมอสบิสกิตในตัวอย่างของฉัน
- คุณสามารถต้มไข่แดงได้ (ไม่จำเป็น)
- แบบฟอร์มเรียงรายไปด้วยฟิล์มยึด
1. สับเนื้อแฮร์ริ่งและหัวหอมอย่างประณีต ขูดผลิตภัณฑ์ที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบ
2. ขั้นแรก เราทำมายองเนส ซึ่งจะคงรูปทรงไว้เพื่อให้คุณนำไปตกแต่งสลัดในภายหลังได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำ 5 กรัมลงในเจลาติน 1 กรัมผสมแล้วปล่อยให้บวม ละลายเจลาตินที่บวมในไมโครเวฟ ใส่มายองเนส 100 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน โอนส่วนผสมที่ได้ลงในถุงขนมหรือลงในไฟล์ A4 ธรรมดาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
3. สับกระเทียมให้ละเอียด แล้วล้างให้สะเด็ดน้ำ หากคุณมีหัวหอมธรรมดาก็สับมันซะ หากต้องการคุณสามารถหมักทีละครั้งได้
4. ใส่หัวหอมลงในปลาแฮร์ริ่งสับละเอียดเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
5. วางถาดด้วยแถบอาหาร วางหัวบีทที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และอัดให้แน่นด้วยมายองเนสบาง ๆ
6. เพิ่มแครอทสามลูกที่นี่บนเครื่องขูดหยาบแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน แพ็คให้แน่นแล้วทาด้วยมายองเนสบาง ๆ
7. ขูดมันฝรั่งครึ่งลูก หล่อลื่นด้วยมายองเนสอีกชั้นหนึ่งอีกครั้ง
8. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก ขูดลงบนมันฝรั่งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
10. ขูดมันฝรั่งที่เหลือเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสและผสม ปิดด้านบนของปลาเฮอริ่ง
11. คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง จากนั้นนำฟิล์มออก วางจานเสิร์ฟไว้ด้านบนแล้วพลิกกลับ ค่อยๆ เอาแม่พิมพ์ออกและเอาฟิล์มยึดออกจากสลัดอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทิ้งสลัดไว้ในรูปแบบเพื่อให้มองเห็นชั้นต่างๆ ได้ หรือคุณสามารถทามายองเนสบางๆ ลงบนสลัดด้วยจานสีหรือมีดก็ได้
12. คุณสามารถขูดไข่แดงต้มไว้ด้านบนเพื่อตกแต่งได้ วางกรีนไว้รอบปริมณฑล ฉันมีบิสกิตมอส
13. ใช้มายองเนสที่เก็บไว้ในตู้เย็นทำเป็นขอบ
นี่เป็นอีกหนึ่งเวอร์ชันคลาสสิกของสลัดนี้และเวอร์ชันใหม่ของการนำเสนอที่สวยงาม เนื่องจากนี่คือสลัดวันหยุด ฉันจึงแนะนำให้ประกอบในแม่พิมพ์ เป็นแม่พิมพ์ขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.
- เนื้อปลาเฮอริ่ง – 400 กรัม
- แครอทต้ม – 2 ชิ้น,
- มันฝรั่งต้ม – 2 ชิ้น,
- หัวผักกาดต้ม – 2 ชิ้น,
- ไข่ต้ม – 2 ชิ้น,
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- มายองเนส – 100 มล.
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ใช้เครื่องขูดหยาบขูดมันฝรั่งชั้นแรกลงบนจานโดยตรง
ตาข่ายมายองเนสแบบบางสามารถทำได้โดยการบีบมายองเนสออกจากถุงขนมหรือถุงโดยตัดมุมออก
5. วางแฮร์ริ่งในชั้นที่สองแล้วกระจาย มาถึงชั้นหัวหอมแล้ว หล่อลื่นด้วยมายองเนส
6. จากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วกระจายให้ทั่ว หล่อลื่นด้วยมายองเนส
7. ขูดไข่บนเครื่องขูดหยาบแล้วทำตาข่ายมายองเนสอีกครั้ง
8. และชั้นสุดท้ายคือหัวบีท ขูดบนเครื่องขูดหยาบและกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กัน หล่อลื่นด้วยมายองเนส
9. ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนชุ่มฉ่ำ ถอดแหวนออกก่อนเสิร์ฟ ก่อนทำสิ่งนี้คุณต้องหมุนเล็กน้อย และคุณถ่ายทำ ตกแต่งตามที่จินตนาการของคุณกำหนด
สูตรนี้อร่อยมากเช่นกัน บางคนคิดว่าสลัดนี้อร่อยกว่า "เสื้อคลุมขนสัตว์" ทั่วไปด้วยซ้ำ
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย – 1 ชิ้น
- 1 หัวหอม
- 1 แอปเปิ้ล (โดยเฉพาะ Antonovka)
- มะนาว,
- 1 หัวผักกาดขนาดใหญ่
- ไข่ – 2-3 ชิ้น
- มายองเนสผักใบเขียว
ตัวเลือกที่สวยงามและน่าสนใจมากคือการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของม้วน - มันดูรื่นเริงจริงๆ และดูเหมือนว่าวิธีนี้จะมีรสชาติดีขึ้นด้วยซ้ำ
- แครอท - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น,
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- บีทรูท – 4 ชิ้น
- ไข่ – 3 ชิ้น,
- เนื้อแฮร์ริ่ง – 3 ชิ้น (แต่ละอันมีปลาเฮอริ่งครึ่งหนึ่ง)
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช (ควรเป็นแบบไม่ขัดสี แต่ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่น ก็ใช้น้ำมันธรรมดาก็ได้)
- มายองเนส
เกลือผักเมื่อปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องใส่เกลือสลัด
3. วางฟิล์มบนโต๊ะแล้ววางหัวบีทเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า อัดจาระบีด้วยมายองเนสบาง ๆ
4. จากนั้นขูดแครอทต้มสุกบนเครื่องขูดละเอียด แต่ชั้นแครอทควรแคบกว่าชั้นบีทรูท อัดจาระบีด้วยมายองเนสอีกครั้ง
6. ถูไข่โดยเว้นช่องว่างรอบขอบและมายองเนสอีกชั้นหนึ่ง
7. วางแฮร์ริ่งและหัวหอมไว้ตรงกลาง
8. ตอนนี้เราสร้างม้วน เรายกฟิล์มยึดขึ้นพร้อมกับสลัด พับแล้วทับบนแฮร์ริ่ง นำส่วนของฟิล์มยึดที่อยู่ด้านบนออกจากสลัด
9. นำฟิล์มจากอีกด้านหนึ่งมาซ้อนกันในลักษณะเดียวกัน
10. เราอัดมันเล็กน้อยแล้วปั้นด้วยมือของเรา เราได้ม้วนนี้มา เล็มปลายทั้งสองด้านเล็กน้อยเพื่อให้เท่ากัน
11. ห่อม้วนอีกครั้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปใส่จานโดยคว่ำด้านตะเข็บลง จากนั้นค่อยๆ ดึงฟิล์มออก หากจำเป็นให้ตัดแต่งอีกครั้ง
12. ใส่มายองเนสเล็กน้อยลงในถุงขนมหรือถุง ตัดปลายออกแล้วทำเป็นเส้นบางๆ ตามแนวม้วน
13. คุณสามารถสร้างลวดลายแบบนี้ได้ และคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยใบผักชีฝรั่งสด
ใส่สลัดไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่ไว้
สูตรไหนดีกว่า - ชั้นหรือม้วน?สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นั้นดีทั้งในรูปแบบปกติและในรูปแบบของม้วน ตอนนี้ฉันชอบมันมากขึ้นในรูปแบบของม้วนเพราะมันดูแปลกตาและทำให้แขกประหลาดใจ แต่โชคดีที่มีวันหยุดอีกมากรออยู่ข้างหน้าและคุณสามารถสร้างตัวเลือกทั้งหมดได้ - ในรูปแบบของม้วนและในสไลด์ปกติและในรูปแบบของเค้ก
สูตรสลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมวิดีโอทีละขั้นตอน ลำดับชั้นของสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"
ตามที่เห็นชัดเจนจากบทความที่แล้ว สลัดนี้ไม่มีสูตรเดียว ดังนั้นชั้นอาจแตกต่างกันไป แต่ซีเควนซ์พื้นฐานและคลาสสิกยังคงอยู่ และคุณสามารถกระจายได้โดยการเพิ่มแอปเปิ้ลหรือเอาไข่ออก หรือทำซ้ำบางชั้น 2 ครั้ง เป็นต้น นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมได้ตามสัดส่วนอีกด้วย
ระหว่างชั้นคุณต้องเคลือบด้วยมายองเนส ไม่ว่าจะโดยการหล่อลื่นทั้งชั้นอย่างระมัดระวังหรือโดยการทำตาข่ายมายองเนสบาง ๆ
ฉันมั่นใจว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่ครอบครัวของคุณจะชอบ หรือทุกครั้งที่คุณจะเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยสลัดสุดโปรดเวอร์ชันใหม่ที่ไม่ธรรมดานี้!
เราบอกวิธีปรุงแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อร่อยและถูกต้อง แต่เร็วกว่าปกติมาก คุณไม่ต้องรอ 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้สลัดใส่อีกต่อไป - สูตรนี้จะช่วยให้คุณเสิร์ฟ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่ฉ่ำไปที่โต๊ะในเวลาเพียง 30-60 นาทีและหากจำเป็นก็ทันทีหลังการเตรียม
- ไม่ เราไม่แนะนำให้เปลี่ยนแปลงสูตรอย่างรุนแรง เคล็ดลับอยู่ที่การผสมมายองเนสกับส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันเท่านั้น และไม่ใช่ตอนวางสลัดเป็นชั้นๆ อย่างที่เรามักทำ เป็นผลให้คุณได้รับแฮร์ริ่งคลาสสิกแบบเดียวกันภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เร็วกว่าเท่านั้น
เราเสริมสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ด้วยไอเดียรูปถ่ายที่คัดสรรมาเพื่อการนำเสนอสลัดที่สวยงาม
วิธีการปรุงแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - ทีละขั้นตอน
ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ):
- บีทรูท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 1 ชิ้น - ควรรับประทานมันฝรั่งและหัวบีทในปริมาณที่เท่ากัน);
- แครอท – 1 ชิ้น - เล็ก);
- ไข่ – 1-2 ชิ้น - ต้องการเพิ่มเติมในการตกแต่ง);
- มายองเนส – เพื่อลิ้มรส ( ประมาณครึ่งแก้ว);
- หัวหอม – หัวหอมเล็ก 1/2 หัว ( ประมาณ 50 กรัม);
- แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น - สามารถแทนที่ด้วยปลาเฮอริ่งในน้ำมัน 150-200 กรัม).
- หัวบีทปรุงสุกตั้งแต่ 35 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท คุณจะบอกได้อย่างไรว่าหัวบีทสุกแล้ว? แทงมันด้วยมีด หากใบมีดทะลุเปลือกได้ง่ายก็ถึงเวลาเอาผักออก อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีที่สุดที่จะไม่ปรุงหัวผักกาดสำหรับสลัด แต่อบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 190 องศา วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและหลีกเลี่ยงไม่ให้กระทะเปื้อน
- ต้มไข่ต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังต้ม
- มันฝรั่งและแครอทสามารถต้มได้ในกระทะเดียว เวลาทำอาหาร: 20 นาทีหลังจากเดือด
ชิ้นแฮร์ริ่งไม่ควรเล็กเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาสับจะกลายเป็นน้ำซุปข้น
- วิธีการตัดปลาเฮอริ่งสำหรับสลัด? นี่เป็นวิธีหนึ่ง:
- ตัดส่วนหัวและครีบครีบอก
- ใช้มีดตัดท้องตั้งแต่หัวถึงหาง
- ใช้มีดเพื่อเอาคาเวียร์และเครื่องในออกขูดฟิล์มสีดำออก
- ใช้นิ้วดึงหนังออกจากตัวปลา
- จับปลาให้แบนเข้าหาคุณ แบ่งออกเป็นสองส่วนโดยดึงหางไปในทิศทางที่ต่างกัน
- ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกออก
ตัดหางออกจากเนื้อปลาทั้งสองซีก
- สับหัวหอม (ค่อนข้างประณีต) แล้วผสมกับแฮร์ริ่ง
- ส่วนผสมสามารถพริกไทยได้เล็กน้อย
- เรายังไม่ได้สัมผัสไข่เลย
- เราเติมมายองเนสในปริมาณปานกลาง (0.5 - 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละชาม)
- ทำไมคุณต้องผสมแต่ละส่วนผสมกับมายองเนส? ความจริงก็คือวิธีนี้จะทำให้สลัดซึมซาบเร็วขึ้นมาก หากจำเป็นสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังปรุงอาหาร
- เราเริ่มจัดวางสลัดเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้:
- มันฝรั่ง;
- แฮร์ริ่งกับหัวหอม
แครอท;
หากคุณมีเวลา ปล่อยให้แฮร์ริ่งยืนอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำสูงสุด หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถเสิร์ฟสลัดได้ตามใจชอบ เพราะแต่ละชั้นจะผสมกับมายองเนสอยู่แล้ว
และนี่คือสูตรของเราในรูปแบบวิดีโอ:
ความแตกต่างที่สำคัญ- หากคุณมีเวลามากคุณสามารถเตรียมสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ได้ตามปกติ วางส่วนผสมที่สับเป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง หัวหอม แฮร์ริ่ง มายองเนส แครอท หัวหอม แฮร์ริ่ง มันฝรั่ง หัวหอม แฮร์ริ่ง มายองเนส ฯลฯ (หากยังมีผักเหลืออยู่) จากนั้นเกลี่ยหัวบีทให้ทั่วบนสลัด เคลือบด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยไข่ขูด สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้สำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คือการปล่อยให้สลัดต้มในตู้เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง
- คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูดเล็กน้อยลงในสลัด (หนึ่งในสามหรือครึ่งต่อปลาเฮอริ่ง 200 กรัม) วางแอปเปิ้ลไว้หลังแครอทหนึ่งชั้น
- ถ้าหัวหอมเผ็ดเกินไป ให้ลวกด้วยน้ำเดือด
- หากปลาแฮร์ริ่งเค็มเกินไป ให้เติมมันฝรั่งลงในสลัด
วิธีการเสิร์ฟแฮร์ริ่งอย่างสวยงามภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์? ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี:
- ในบางส่วน.
สลัดจะถูกจัดวางในชาม ชาม แก้วน้ำ และแม้แต่ขวดโหลขนาดเล็ก นี่คือแนวคิดเกี่ยวกับภาพถ่ายบางส่วน
- นอกจากนี้ สลัดบางส่วนยังสามารถเสิร์ฟใน "ป้อมปืน" ที่สร้างโดยใช้วงแหวนพลาสติกที่ตัดจากขวดได้
- ม้วน. ในการเตรียมแฮร์ริ่งม้วนคุณจะต้องคลุมเขียงขนาดใหญ่ด้วยฟิล์มยึดวางชั้นต่างๆในลำดับย้อนกลับ (เริ่มจากหัวบีท) วางแฮร์ริ่งไว้ตรงกลางจากนั้นม้วนหมอนสี่เหลี่ยมที่ได้ให้เป็นม้วน หากต้องการทราบสูตรโดยละเอียด โปรดดูวิดีโอบทแนะนำนี้
- บนขนมปังปิ้ง
แฮร์ริ่งเข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์ ทำไมไม่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนขนมปังปิ้งล่ะ? สะดวกและไม่สำคัญ
บนจานที่ไม่มีเครื่องเคียง
- อาจเป็นจานสวย ถาด ถาดอบเค้ก หรือจานใหญ่ก็ได้ คุณสามารถ "ประกอบ" สลัดในจานอบได้โดยไม่ต้องมีก้นหรือมีก้น (ในกรณีนี้ชั้นจะซ้อนกันในลำดับย้อนกลับโดยเริ่มจากหัวบีท)
