Vinaigrettes เป็นสลัดยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน

ความลับนั้นง่ายมาก ในกรณีส่วนใหญ่สูตรอาหารจะประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่หาง่ายในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี และด้วยสูตรอาหารที่หลากหลาย การทำสลัดที่แตกต่างกันเกือบ 5-7 ชิ้นจึงไม่ใช่เรื่องยาก

ไม่รู้ว่าจะเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอะไรอีก?

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิกกับถั่ว อาจจะแทนที่ด้วยถั่วกระป๋อง ในทั้งสองกรณีคุณจะได้สลัดที่ชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจ

vinaigrette ที่ปรุงรสด้วยน้ำมันหรือมายองเนสนั้นไม่อร่อยนัก ประโยชน์ของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าเส้นใยพืชหยาบจำนวนมากช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ Vinaigrettes จะเสิร์ฟในวันแรกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่สองของงานเลี้ยงอันยาวนาน การรับประทานน้ำสลัดวิเนเกรตต์ร้อนๆ สักแก้วเป็นวิธีที่รู้จักกันดีในการปรับปรุงสุขภาพของคุณหากวันแรกของการเฉลิมฉลองประสบความสำเร็จอย่างมาก

อาหารที่ไม่มีอาหารแคลอรี่สูง vinaigrettes แบบคลาสสิกกับถั่วเป็นอาหารที่น่าพอใจที่สุดซึ่งเป็นที่ยอมรับในอาหารที่อ่อนโยนที่สุด

เด็กๆ ยังสนใจสลัดหลากสีสันอีกด้วย ในอาหารทารก vinaigrette มีบทบาทเป็นคลังเก็บวิตามิน และหากทารกมีน้ำหนักมากเกินไป คุณสามารถลดความอยากอาหารของเขาได้เล็กน้อยด้วย vinaigrette ส่วนเล็กน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารหลัก

วิธีเตรียม vinaigrette แบบคลาสสิก - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

vinaigrette แบบคลาสสิกพร้อมถั่วประกอบด้วย: หัวบีท, แครอท, มันฝรั่ง, ถั่วและหัวหอม

ก่อนปรุงอาหาร หัวมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทจะถูกต้มหรืออบในเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และยึดขอบให้แน่น

ผักที่เตรียมไว้จะถูกทำให้เย็นลงจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วจึงหั่นเท่านั้น หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พยายามให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม สามารถใช้เห็ดดองหรือเค็ม กะหล่ำปลีดอง ปลาเค็มเล็กน้อย เนื้อต้ม ชีสแปรรูป คาเวียร์สีแดง หรืออาหารทะเลต้ม ถั่วต้มหรือกระป๋อง

ส่วนประกอบเพิ่มเติม ยกเว้นพืชตระกูลถั่วและคาเวียร์ จะถูกบดเช่นเดียวกับส่วนผสมหลัก

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทเปลี่ยนเป็นสีแดง หลังจากหั่นแล้ว ให้ย้ายพวกมันไปยังชามแยกต่างหาก ชุบน้ำมันเล็กน้อย แล้วเติมลงในสลัดก่อนใส่น้ำสลัด

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ vinaigrettes ไม่เพียงเสิร์ฟในจานทั่วไปเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟเป็นบางส่วนด้วยโดยวางสลัดเป็นชั้น ๆ คุณยังสามารถทาน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิกกับถั่วเป็นชั้นๆ บนจานเสิร์ฟได้

Vinaigrettes ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทั้งอะโรมาติกและน้ำมันกลั่น น้ำสลัดหรือมายองเนสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

เมื่อเตรียม vinaigrette แบบคลาสสิกกับถั่ว ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในขั้นตอนการเตรียม ดังนั้นจึงสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลักหรือตัดออกทั้งหมด สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้จานเผ็ดหรือจืดชืดจนเกินไป แต่ต้องหาจุดกึ่งกลาง

vinaigrette แบบคลาสสิกกับถั่ว

หัวบีทขนาดใหญ่สองอัน

แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน

มันฝรั่งสี่ลูกเล็ก

หัวหอมสลัดขนาดกลาง

ผักกาดขาวดอง 120 กรัม

ห้าโต๊ะ. ช้อนโต๊ะทานตะวัน, น้ำมันไม่ขัดสี;

หกโต๊ะ. ช้อนถั่วเขียว (กระป๋อง)

1. หั่นหัวบีทต้มเย็นเป็นก้อน ใส่ในชามแยกต่างหาก ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

2. สับแครอทและมันฝรั่งต้มในลักษณะเดียวกับหัวบีทแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก

3. ใส่กะหล่ำปลีดอง บีบน้ำเกลือส่วนเกินออก ถั่วเขียวกระป๋อง และหัวหอมสับละเอียด

วิธีเตรียม vinaigrette แบบคลาสสิกพร้อมซอสแฮร์ริ่งและมัสตาร์ด

แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;

มันฝรั่งลูกเล็กสามลูก

หัวบีทเบอร์กันดีสามอัน;

แตงกวาดองขนาดใหญ่สองตัว

เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 200 กรัม

มัสตาร์ดสำเร็จรูปไร้น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ไวน์ขาว 50 มล. แห้ง

สองโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อน

น้ำมันอะโรมาติก (ไม่ผ่านการกลั่น) 50 มล.

เกลือละเอียด ส่วนผสมของพริกไทยหอมและน้ำตาล

1. ล้างมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทให้สะอาด ผ่าครึ่งตามยาว แล้วห่อแยกกันในกระดาษฟอยล์ ห่อแต่ละครึ่งให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

2. นำฟอยล์ออก พักให้เย็นและลอกออก ตัดเป็นก้อนเล็กๆ เท่าๆ กัน

3. ปอกแตงกวาเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการหั่นแล้วใส่ผักสับลงไป เพิ่มแฮร์ริ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ในการทำน้ำสลัด ให้รวมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดของซอสแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาระหว่างปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสติดกับผนังและไหม้

5. เมื่อซอสที่เกือบเสร็จแล้วข้นพอ ให้ยกลงจากเตา ใส่น้ำตาลและเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ชิมรส หากจำเป็น ให้ปรับส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

6. ปรุงรส vinaigrette แบบคลาสสิกด้วยถั่วและแฮร์ริ่งด้วยซอสมัสตาร์ดเย็น น้ำสลัดไม่ได้ถูกเติมลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ในคราวเดียว แต่จะค่อยๆ คนและเก็บตัวอย่างในแต่ละครั้ง

“เนื้อ” vinaigrette คลาสสิกกับถั่ว

เนื้อไก่ขนาดเล็ก

มันฝรั่งต้มขนาดใหญ่สามลูก

แครอทต้มขนาดเล็ก

หัวหอมสลัดหวาน - 2 หัว;

แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;

หัวผักกาดต้มขนาดใหญ่สองอัน

กะหล่ำปลีดองเปรี้ยว 130 กรัม

ถั่วกระป๋อง 120 กรัม

แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำสลัด - น้ำมันพืชหอม

1. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศ (ตามดุลยพินิจของคุณ) จนนุ่มและเย็นจนเย็นสนิท

2. หั่นเนื้อไก่ ผักต้ม แตงกวา และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ บีบความชื้นส่วนเกินออกจากแตงกวา

3. ผสมส่วนผสมที่บดแล้วกับกะหล่ำปลีสับละเอียด ถั่วลันเตากระป๋อง และแครนเบอร์รี่ หากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ให้ละลายแล้วใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง

4. เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงรสน้ำสลัดวิเนเกรตต์ด้วยน้ำมันพืช และผสมเบาๆ

วิธีเตรียม vinaigrette แบบคลาสสิกพร้อมเห็ดน้ำผึ้งดอง

หัวบีทขนาดกลางสองอัน;

หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่สามหัว

เห็ดหนุ่มดอง 200 กรัม

ถั่วกระป๋อง 130 กรัม

หัวหอมใหญ่

น้ำมันพืชคุณภาพสูงสี่ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูผลไม้หรือไวน์ 25 มล.

เกลือละเอียดที่บริโภคได้ "พิเศษ"

1. ล้างหัวมันฝรั่งและหัวบีทด้วยน้ำ ขจัดดินที่เหลืออยู่ด้วยฟองน้ำโฟมที่สะอาด และต้มจนนุ่มในกระทะที่แตกต่างกัน ปล่อยให้เย็นใต้น้ำไหล แห้ง และเตรียมโดยการตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดเท่าๆ กัน

2. ย้ายเห็ดน้ำผึ้งจากขวดใส่กระชอน สะเด็ดน้ำหมักส่วนเกินออก และสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด

3. รวมผักสับกับเห็ดดองและถั่ว

4. ผสมน้ำส้มสายชูผลไม้หรือไวน์กับเกลือและน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงรสน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสม

5. ผัดสลัดให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ โดยใส่น้ำสลัดวิเนเกรตต์ลงในชามสลัดที่ให้บริการ

vinaigrette คลาสสิกกับถั่ว “รื่นเริง”

เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 200 กรัม

หัวบีทขนาดใหญ่สองอัน

แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;

มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4-5 ชิ้น

แตงกวาดอง "คม" - 3 ชิ้น;

แอปเปิ้ลเขียวสองลูก;

หัวหอมเล็ก

มะนาวครึ่งลูกใหญ่

น้ำมันพืชแช่แข็งครึ่งแก้ว

25 กรัม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

1. ทำให้ผักต้มแยกเย็นลง ปอกเปลือกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร

2. สับหัวหอม แตงกวาดอง และแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้นที่มีขนาดประมาณเท่ากับผัก สับเนื้อปลาด้วย

3. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเบา ๆ ใส่เนย ผิวขูด น้ำมะนาวคั้นสดกับน้ำตาลละลายลงไป ปรุงรสตามชอบและรสนิยม ใส่เกลือและผสมอีกครั้ง

4. ก่อนเสิร์ฟ vinaigrette ต้องแช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีเตรียม vinaigrette แบบคลาสสิกพร้อมเห็ดเค็ม

หัวบีทเบอร์กันดีขนาดกลางสามอัน;

แครอทขนาดเล็กสองตัว

มันฝรั่งหวานขนาดกลางสามลูก

หัวหอมสีขาวขนาดเล็กสองอัน

แตงกวาดอง (ถัง) - 3-4 ชิ้น;

ถั่วต้มหรือกระป๋อง (สีเด่นกว่า) ครึ่งแก้ว

ถั่วกระป๋องเล็ก 100 กรัม

เห็ดเค็ม 300 กรัม: “ริชิกิ”, “เห็ด”;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;

เกลือแกงละเอียด

1. ต้มแครอทและมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกจนนุ่มแล้วอบหัวบีทในเตาอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์

2. ทำให้ผักอบเย็นลง เอาเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. สับเห็ดเค็มเป็นเส้นเล็ก ๆ

4. ผสมผักสับกับเห็ด หัวหอมสับ และแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ

5. เพิ่มถั่วที่ต้มและเย็นแล้ว, ถั่วกระป๋อง, เทน้ำมัน, โรยด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อยแล้วคนทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้ง

6. หลังจากเก็บตัวอย่างแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและเกลือหากจำเป็น

สูตรสำหรับ vinaigrette คลาสสิคกับคาเวียร์สีแดง

มันฝรั่งต้มขนาดเล็กสี่ลูก

บีทรูทขนาดใหญ่ต้มหนึ่งอัน

แตงกวาดองขนาดกลางสามลูก

หัวหอมหวาน "ยัลตา" ใหญ่สองหัว

คาเวียร์สีแดง - โถเล็ก

1. หั่นผักต้มสุก แช่เย็น และปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. สับหัวหอมและแตงกวาด้วยวิธีเดียวกัน

3. รวมทุกอย่าง ปรุงรส เติมเกลือตามชอบ เติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วคนให้เข้ากัน

4. วางแบบฟอร์มพิเศษสำหรับทำสลัดหลายชั้นหรือขวดพลาสติกที่ตัดเพื่อการนี้ลงบนจานแล้วเติมสลัด กดเบา ๆ ใช้ช้อนกดลงไป วางคาเวียร์สีแดงบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วเอาแม่พิมพ์ออก

vinaigrette แบบคลาสสิกพร้อมถั่วและชีสละลาย

หัวบีทเบอร์กันดี - 2-3 ชิ้น;

มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก

แครอทสามลูก;

ถั่วเขียวกระป๋อง 150 กรัมพันธุ์สมอง

ชีสแปรรูปหนึ่งร้อยกรัม "ดัตช์";

1. ต้มผัก ล้างให้สะอาดจากดินที่เหลืออยู่จนนุ่มในกระทะที่แตกต่างกัน เย็นและปอกเปลือก

2. บนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ ขูดบีทรูท แครอท มันฝรั่งเป็นชั้นๆ และเคลือบมายองเนสให้ทั่ว จากนั้นจึงขูดชีสแล้ววางถั่วกระป๋องไว้ด้านบน ทามายองเนสอีกครั้งแล้วทำซ้ำหลายชั้น

3. ใช้ตาข่ายมายองเนสบาง ๆ ที่ด้านบนของสลัดที่วางไว้แล้วใช้มีดหรือช้อนทาให้ทั่วพื้นผิวของสลัด

4. โรยหน้าด้วยผักต้มหรือถั่วลันเตา

สูตรสำหรับ vinaigrette คลาสสิคกับปลาหมึก

บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

แครอทขนาดเล็ก

มันฝรั่งสีขาวขนาดกลางสองอัน

แตงกวาดอง - สองอันใหญ่

ถั่วกระป๋อง 200 กรัม

ซากปลาหมึกแช่แข็ง 200 กรัม

น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง 50 มล.

หัวหอมสลัดหวานครึ่งหัวเล็ก

1. ล้างซากปลาหมึกที่ละลายแล้วไว้ใต้ก๊อกน้ำ ถอดแผ่นคอร์ดออก และควักไส้ด้านในออกโดยหมุนปลาหมึกออกด้านนอก แล้วใช้มีดขูดด้านในเบาๆ

2. หั่นซากเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลาไม่เกินสามนาที

3. หั่นผักต้มเป็นก้อน เช่นเดียวกับ vinaigrette ทั่วไป สับแตงกวาและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

4. รวมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามสลัด เติมเกลือตามชอบ และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสุกเกินไปในระหว่างการปรุงอาหารและเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น ควรต้มโดยไม่ปอกเปลือก

เมื่อย่างผัก ให้เติมน้ำเล็กน้อยบนถาดอบเพื่อให้แน่ใจว่าผักสุกทั่วถึง

เมื่อเตรียม vinaigrette แบบคลาสสิกด้วยถั่วและเติมปลาเค็มปริมาณของมันฝรั่งและหัวหอมมักจะเพิ่มขึ้นและจะไม่เพิ่มกะหล่ำปลีเลย

ก่อนที่จะหั่นปลาแฮร์ริ่งจะถูกแช่ในนมพาสเจอร์ไรส์ก่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าที่ใช้แล้วทิ้ง

กะหล่ำปลีที่มีรสเปรี้ยวมากเกินไปเช่นปลาเฮอริ่งแช่ แต่ไม่ใช่ในนม แต่ในน้ำเย็นต้ม จากนั้นระบายความชื้นส่วนเกินทิ้งในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วเติมลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์

บีทรูทต้มโดยไม่ตัดรากเพื่อให้รากยังคงชุ่มฉ่ำ

หัวบีทที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะใช้เวลานานมากในการปรุงอาหาร เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร ให้วางรากผักลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง จากนั้นทำให้เย็นลงใต้ก๊อกน้ำอย่างรวดเร็วเป็นเวลาสิบนาที

เมื่อปรุงเป็นเวลานานบีทรูทจะจางลงเพื่อรักษาสีเดิมให้เติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำ

เติมน้ำตาลครึ่งช้อนชาลงในน้ำพร้อมกับแครอทต้ม เมื่อต้มแล้วจะมีสีสดใสและหวานกว่าเหมือนทานจากสวน

คุณสามารถกำจัดความขมที่มีอยู่ในหัวหอมได้หากหลังจากสับแล้วให้เทน้ำเดือดลงไปสักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว จากหัวหอมดังกล่าวก่อนที่จะเติมน้ำสลัดวิเนเกรตต์คุณต้องเอาน้ำทั้งหมดออกให้หมด

สลัดหวานหรือหัวหอมสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสับละเอียด ไม่เพียงแต่รสชาติของสลัดจะเปลี่ยนไป แต่หัวหอมยังช่วยเติมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ด้วยกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิอีกด้วย

หากคุณปรุงสลัดด้วยน้ำมัน ให้เติมเกลือและคนก่อนแล้วจึงเทน้ำมันลงไป เนื่องจากเกลือไม่ละลายในน้ำมันพืช

วิธีเตรียม vinaigrette แบบคลาสสิกพร้อมถั่วและน้ำสลัด? สำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์นี้ ให้เตรียมน้ำสลัดแยกกัน ชิมรส แล้วจึงใส่ลงในผักเท่านั้น คนเบาๆ โดยคอยดูให้แน่ใจว่าของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึมอย่างเท่าเทียมกัน และไม่สะสมอยู่ที่ก้นจาน

หลังปรุงอาหารไม่แนะนำให้เก็บ vinaigrettes ไว้ในตู้เย็นเนื่องจากรสชาติของจานเปลี่ยนไปเร็วมาก สลัดนี้ดีต่อสุขภาพมากเมื่อรับประทานทันทีหลังปรุงเสร็จ

เราได้บอกคุณไปแล้วว่าจะเตรียม vinaigrette แบบคลาสสิกได้อย่างไร แต่จะทำอย่างไรถ้าลูกน้อยของคุณดื้อกะทันหันหรือแขกคนใดคนหนึ่งไม่ชอบของว่าง? ส้ม 1 ผล กล้วย 2 ลูก เชอร์รี่แช่แข็ง 1 กำมือ สับปะรดสับ 1 กระป๋อง ไอศกรีม 2 ถ้วย และครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 กรัม หั่นทุกอย่างเป็นขนาดสับปะรดครึ่งชิ้น แล้วเชอร์รี่ก็เล็กลง ไอศกรีมก็ใหญ่ขึ้น ผสมทุกอย่าง ตีครีมเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วเทลงบน "น้ำสลัดน้ำสลัดหวาน"

สลัด Vinaigrette เป็นที่นิยมทั้งบนโต๊ะถือบวชและในวันธรรมดา เราถือว่าเป็นคลังวิตามินเพราะไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายหรือแม้แต่ซอสมายองเนสตามปกติ และสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับผู้อยู่อาศัยทั้งในเมืองและในชนบทซึ่งเนื่องจากวิถีชีวิตและที่อยู่อาศัยของพวกเขาจึงไม่ได้รับวิตามินตามจำนวนที่ต้องการเสมอไปและได้รับพิษจากสิ่งแวดล้อมมากกว่า ลองคิดดูว่าถึงเวลากินอาหารเพื่อสุขภาพอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งแล้ว

อย่างไรก็ตาม vinaigrette ได้รับความนิยมพร้อมกับสลัด จริงอยู่ที่ด้วยเหตุผลบางอย่างปรากฎว่าคุณปรุงมันเพียงเล็กน้อย แต่คุณก็ยังได้สลัดชามหนึ่ง หากคุณมีปัญหากับสัดส่วน ให้ลดส่วนผสมด้านล่างลงครึ่งหนึ่ง

สูตร vinaigrette ด้านล่างรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของสลัดนี้: ถั่วกระป๋อง, ผักดอง, หัวบีท แต่เราจะเพิ่มถั่วลงไปด้วยเพราะมันจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับทั้งจานและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารเย็นครบมื้อ แต่เสิร์ฟเฉพาะน้ำสลัดวิเนเกรตต์และขนมปังกรอบเท่านั้น

และถ้าคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของถั่วกระป๋องลองอ่านดูซึ่งฉันทุ่มเทให้กับสลัดที่มีถั่วเหล่านั้น

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวกระป๋อง
• ถั่วแดงกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• แครอทต้ม 1 อัน
• หัวผักกาดต้ม 2 อัน
• มันฝรั่งต้ม 2 อัน
• 1 หัวหอม
• กะหล่ำปลีดอง – 300 กรัม
• แตงกวาดอง – 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• สีเขียว

ควรอบแครอทหัวบีทและมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์จะดีกว่า ด้วยวิธีนี้ คุณจะยังคงรักษาองค์ประกอบเล็กๆ ที่เป็นประโยชน์ในผักเหล่านี้ไว้ได้ หากคุณคิดว่าหัวบีทยังไม่สุก ให้นำออกจากฟอยล์แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสิบนาที เท่านี้ก็จะปรุงเสร็จเรียบร้อย

เช่นเดียวกันกับหัวบีทที่ยังไม่สุก ในน้ำเย็นมันจะนุ่มลงอย่างน่าอัศจรรย์

บดและผสมส่วนประกอบผัก

กะหล่ำปลีต้องสับถ้าคุณหั่นเป็นเส้นยาว

โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดและเพลิดเพลินกับอาหารเย็นเพื่อสุขภาพ

สูตรสลัดถั่วคลาสสิก

ส่วนผสมน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิก ได้แก่ หัวบีท ถั่ว และแตงกวาดอง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแตงกวาดองกับกะหล่ำปลีดอง สำหรับพวกเขาเช่นเดียวกับผู้ที่ต้องการปรับปรุงสูตรสลัดคลาสสิกให้ทันสมัยฉันขอแนะนำให้เปลี่ยนแตงกวาดองเป็นแตงกวาสด หากคุณต้องการสูตรคลาสสิกให้ใช้ส่วนผสมในสัดส่วนเท่ากัน แต่ใช้แตงกวาดอง

อย่างไรก็ตาม ด้านล่างนี้คือจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับสามเสิร์ฟ หากคุณต้องการมากกว่านี้ ให้เพิ่มสัดส่วนทั้งหมดเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:

• 2 หัวผักกาด
• แครอท 1 อัน
• 2 มันฝรั่ง
• แตงกวาสด 1 อัน
• ถั่วเขียว 0.5 กระป๋อง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันข้าวโพด

ทำให้ผักต้มเย็นลงแล้วสับเป็นก้อน

ล้างและหั่นแตงกวา หากแตงกวาไม่อยู่ในฤดูกาล ควรปอกเปลือกจะดีกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายเข้าไปในอาหาร

สะเด็ดน้ำออกจากขวดถั่วแล้วผสมกับมวลผักทั้งหมด

เติมเกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยน้ำมันข้าวโพด มะกอก หรือน้ำมันพืช

หากต้องการเพิ่มความเค็มให้กับสลัดเวอร์ชันนี้ คุณสามารถเพิ่มมะกอกหรือมะกอกดำได้

สูตรสำหรับ vinaigrette แบบคลาสสิกกับกะหล่ำปลี

แม่บ้านมักจะเตรียม vinaigrette ในสามเวอร์ชัน: กับแตงกวาดอง, กับกะหล่ำปลีดอง, ผสมทั้งสองส่วนผสม อย่างไรก็ตามที่บ้านเราใช้ตัวเลือกการทำอาหารที่สาม

แต่มีสูตรอาหารมากมายฉันจะบอกคุณว่าจะไม่ใช้แตงกวาดองได้อย่างไรและได้อาหารจานอร่อย

วัตถุดิบ:

• 2 หัวผักกาด
• แครอท 1 อัน
• หัวมันฝรั่ง 3 หัว
• กะหล่ำปลีดอง
• แตงกวาดอง 1 อัน
• ถั่วเขียว 0.5 กระป๋อง
• ขนหัวหอมสีเขียว
• เกลือน้ำมันพืช

ต้มผัก. แต่ให้แน่ใจว่าพวกมันไม่สุกเกินไป

มันเกิดขึ้นที่พันธุ์มันฝรั่งมีแป้งมากจากนั้นจึงทำสารละลายที่เป็นน้ำด้วยกรดเช่นกรดอะซิติกแล้วต้มหัวในนั้น

กะหล่ำปลีต้องบีบออกแล้วล้างเล็กน้อย แต่ถ้าคุณชอบน้ำผลไม้ในสลัด คุณไม่จำเป็นต้องกำจัดน้ำเกลือส่วนเกินออก แต่ให้ใส่จากขวดลงในชามสลัดโดยตรง

สับผักแล้วรวมกับถั่วลันเตา เครื่องเทศ และน้ำมันพืช

น้ำมันควรอยู่ในระดับปานกลาง ถ้าไม่เติมก็จะแห้งๆหน่อย

หากคุณสนใจที่จะผสมรสชาติใหม่ๆ ให้ผสมน้ำมันมะกอกกับซีอิ๊วขาวและส่วนผสมของพริกไทย รสชาติจะแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

สลัดคลาสสิกกับถั่วเขียวและผักดอง

และสูตรนี้สำหรับแม่บ้านที่ปรุงโดยไม่ใช้กะหล่ำปลี ควรมองหาแตงกวากรอบ ๆ โดยปกติแล้วแตงกวาจะเป็นเช่นนั้นในร้าน

หากต้องการเพิ่มความกรุบกรอบ คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วได้ รสชาติของจานจะนุ่มลงทันที

วัตถุดิบ:

• บีบีต้มขนาดกลาง 1 อัน
• ผักดอง 4 อัน
• มันฝรั่งต้ม 4 อัน
• กระป๋องถั่วเขียว
• แครอทต้ม 3 อัน
• สีเขียวหรือหัวหอม

ปรุงผักจนนิ่มและปล่อยให้เย็น

เราสับให้เป็นรูปร่างที่เราใช้ในการหั่นผัก: เป็นเส้นหรือก้อน

ผสมในชามสลัดและเพิ่มถั่วลันเตา เราได้ระบายของเหลวออกจากขวดแล้ว

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ควรใช้น้ำมันหอมระเหยเมื่อทำสลัด

คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนทั้งหมดได้เพราะทุกคนมีความชอบที่แตกต่างกัน

ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ชอบแครอทต้มหรืออบ ดังนั้นฉันจึงเพิ่มมันลงไปครึ่งหนึ่ง ฉันอยากจะใส่แตงกวามากกว่าเธอ

คุณจึงสามารถคำนวณปริมาณผักที่จะใช้เองได้

น้ำสลัดวิเนเกรตต์ในรูปแบบใหม่: พร้อมถั่ว ซีอิ๊ว และสาหร่าย

และแน่นอนว่าอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมักจะได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยและตีความโดยคนรุ่นใหม่ ซีอิ๊วจึงได้รับความนิยมในประเทศของเรามายี่สิบปีแล้ว ช่วยเพิ่มรสชาติเค็มที่ผิดปกติให้กับอาหาร มีจำหน่าย และแม่บ้านทั่วไปมักใช้ในครัวทั่วไปมานานแล้ว เพิ่มสาหร่ายเพื่อสุขภาพลงไปแล้วเราจะได้ค็อกเทลผักที่อัดแน่นไปด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ:

• แครอทต้ม 1 อัน
• บีทต้ม 1 อัน
• มันฝรั่งต้ม – 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว – 0.5 กระป๋อง
• แตงกวาดอง 1 อัน
• คะน้าทะเลไม่มีน้ำส้มสายชู – 60 กรัม
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำมันพืช
• 1 หัวหอม

เพื่อให้แน่ใจว่าผักคงสีไว้ ให้โรยชิ้นบีบีแยกกันด้วยน้ำมันพืช

วางชิ้นผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะทั่วไป ยกเว้นสาหร่าย

สับกะหล่ำปลีถ้าเค็มเป็นชิ้นยาวแล้วผสมกับซีอิ๊วขาวแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

ตอนนี้เรารวบรวมจานทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วกิน

คุณคิดอย่างไรกับการเลือกสูตรอาหาร? สิ่งเหล่านี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานและหลากหลายกับผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่น ใช้แฮร์ริ่ง กะหล่ำปลีสด มะกอก หรือเห็ด

ลองนึกภาพว่าคุณสามารถเตรียมสลัดได้มากแค่ไหนหากคุณเข้าสู่กระบวนการทำอาหารด้วยความสนใจและจินตนาการ

และฉันก็ยังชอบใช้ผักอบในเตาอบ พวกมันหวานกว่า รวยกว่า และดีต่อสุขภาพสำหรับคุณและลูก ๆ ของคุณ

สลัดผักต้ม - vinaigrette - เป็นที่รู้จักและชื่นชอบของทุกคน รับประทานได้ทุกช่วงเวลาของปีเนื่องจากประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพง เตรียมง่ายและอร่อยมาก จานนี้ยังเป็นความรอดสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างและน้ำหนัก: คุณสามารถทำให้มีแคลอรี่ขั้นต่ำ แต่ให้ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย

ผักที่รวมอยู่ในน้ำสลัดวิเนเกรตต์: หัวบีท แครอท แตงกวา กะหล่ำปลี และอื่นๆ มีแคลอรี่ไม่มาก และเมื่อปรุงสุก (จานนี้ไม่ได้ใช้ความสด ยกเว้นกะหล่ำปลีในบางสูตร) ​​ก็สูญเสียแคลอรี่ไปด้วย ในการเตรียมอาหาร vinaigrette (สูตรคลาสสิกที่มีถั่วจะเป็นพื้นฐาน) คุณต้องแยกมันฝรั่งออกและปรุงด้วยน้ำสลัดขั้นต่ำ สามารถทำจากน้ำส้มสายชูสามเปอร์เซ็นต์, พริกไทยป่น, เกลือและน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของสลัด 100 กรัมจะอยู่ที่ 65 กิโลแคลอรี และถ้าคุณทานน้ำมันหนึ่งอัน - มากถึง 74 - 85 กิโลแคลอรี เป็นไปได้ที่จะบรรลุบันทึกขั้นต่ำ 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในการทำเช่นนี้แครอทต้มและสับ, บีทรูท, ถั่วจากขวดผสมกับสมุนไพร, แทบไม่มีเกลือ (หรือเพียงแค่หยดเดียว) และ kefir ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำที่สุดจะถูกเพิ่มเป็นซอสหรือผสมกับกระท่อมไขมันต่ำ ชีส. ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณ แต่ประโยชน์ต่อร่างกายนั้นดีมาก: จานนี้มีองค์ประกอบขนาดเล็กและวิตามินมากมาย

สูตรที่ง่ายที่สุด

vinaigrette แบบคลาสสิกจัดทำขึ้นจากรายการผลิตภัณฑ์หลักโดยที่สลัดจะไม่เป็น vinaigrette แบบนี้อีกต่อไป

มันต้องการ:

• มันฝรั่ง (5 หัวขนาดกลาง);
• หัวหอมใหญ่
• แครอทสามอัน (ใหญ่);
• หัวบีท (สองสามอันเล็กหรือผักรากใหญ่หนึ่งอัน);
• แตงกวาดอง (สามารถดองหรือดองได้ห้าอันก็เพียงพอแล้ว)
• ถั่วเขียวกระป๋อง (ขวด 350 กรัม)
• น้ำมันพืช (หนึ่งในสามของแก้ว)
• เกลือ (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน)

เราจะทำอย่างไรต่อไป?

1. ล้างผักให้สะอาด (ยกเว้นหัวหอม) จากสิ่งสกปรกแล้วปรุง (ใส่เปลือกโดยตรง ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในน้ำ)
2. เรานำทุกอย่างออกเมื่อส้อมสามารถเข้าไปในผักรากได้ง่ายแต่ไม่กระจุย (หัวบีทจะใช้เวลาปรุงนานกว่าหัวบีทชนิดอื่น) ปล่อยให้เย็น
3. ตอนนี้ปอกเปลือก (หลุดออกง่าย) หั่นทุกอย่างเป็นก้อนหรือแท่งเล็ก ๆ
4. อย่าลืมปอกหัวหอมแล้วสับด้วย เราทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา (ถ้าคุณต้องการให้สลัดนุ่มขึ้นและไม่กัดฟันให้ปอกเปลือกออก)
5. เรารวบรวมทุกอย่างในชามลึกหรือกระทะ เพิ่มถั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมันและผสม
6. กระบวนการนี้เสร็จสมบูรณ์คุณสามารถจัดวางบางส่วนและเริ่มรับประทานได้

เมื่อต้องการให้สลัดมีสีสัน คุณต้องผสมผักทั้งหมดที่ไม่มีหัวบีทก่อนจากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในหัวบีทสับแล้วจึงเติมลงในองค์ประกอบทั่วไปเท่านั้น หากคุณใส่ทุกอย่างในเวลาเดียวกัน vinaigrette จะได้สีชมพูเข้มที่สม่ำเสมอ

กับปลาเฮอริ่งเพื่อรสชาติเผ็ดร้อน

แม่บ้านมักจะเพิ่มปลาเฮอริ่งลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิก ประการแรกมันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและหัวบีท ประการที่สองจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับรสชาติ และประการที่สาม มันทำให้สลัดอิ่มมากขึ้น

จำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง, แครอท 200 - 250 กรัม (ต้ม);
• บีทรูทต้ม 300 – 350 กรัม
• กะหล่ำปลีดองและถั่วลันเตา 200 ถึง 250 กรัม
• แตงกวาดอง 150 – 200 กรัม
• ปลาเฮอริ่งแอตแลนติก (ชิ้น);
• หัวหอมเล็ก
• หัวหอมสีเขียวสองสามอัน (สำหรับตกแต่ง);
• น้ำมันพืช (คุณสามารถใช้น้ำมัน "สด" เพื่อปรุงรสได้)
• เกลือ (ไม่จำเป็น)

Vinaigrette กับแฮร์ริ่งนั้นเตรียมได้ง่ายมาก

ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เราหั่นผักทั้งหมด (ปรุงสุกและทำให้เย็นก่อนเวลา) เป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราทำเช่นเดียวกันกับแตงกวาและหัวหอม
3. ใส่ผักสับลงในชามทั่วไป
4. เปิดขวดถั่วแล้วสะเด็ดน้ำเกลือออก เพิ่มถั่วลงในส่วนผสมผักของเรา
5. บีบน้ำส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีดองแล้วใส่ลงในชาม (สับละเอียดก่อน)
6. ถึงคราวของปลาแล้ว เราแยกชิ้นส่วน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดเท่าผัก
7. เพิ่มลงในสลัดปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมันแล้วผสม
8. สัมผัสสุดท้ายคือโรยด้วยขนหัวหอมสับ ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะได้แล้ว

เพื่อให้แน่ใจว่าผักจะสุกในเวลาเดียวกัน ให้เลือกผักที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

สามารถใส่แครอทและมันฝรั่งลงในกระทะเดียวได้ บีทรูทเตรียมแยกกันและใช้เวลานานกว่า (ขึ้นอยู่กับความแข็งและขนาดของผลไม้)

พัฟกับมายองเนส

นี่เป็นหนึ่งในรูปแบบของ vinaigrette ที่มีความคงตัวและการแต่งกายที่ค่อนข้างผิดปกติ: ส่วนประกอบทั้งหมดถูกขูดและวางเป็นชั้น ๆ และมายองเนสทำหน้าที่เป็นซอส

ในการกรอกสูตรคุณจะต้อง:

• หัวบีทปรุงสุก 200 ถึง 250 กรัม
• แตงกวาดองและแอปเปิ้ลสดในปริมาณเท่ากัน (โดยเฉพาะพันธุ์เขียวหวานและเปรี้ยว)
• หัวหอม 150 - 200 กรัมและแครอทต้ม
• หัวหอมเล็ก
• มันฝรั่งต้ม 300 ถึง 350 กรัม
• ไข่ไก่ต้มสามถึงสี่ฟอง
• ถั่วเขียวกระป๋องหนึ่งขวด
• เกลือ (ไม่จำเป็น);
• มายองเนส

เมื่อรวบรวมทุกอย่างครบแล้ว เรามาเริ่มทำอาหารกันเลย

1. เราแปรรูปผักและไข่ต้ม แอปเปิ้ลสดโดยใช้เครื่องขูดแบบตาข่ายละเอียด
2. เทน้ำเดือดลงบนหัวหอมสับละเอียด หลังจากผ่านไปประมาณสิบห้านาที ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วล้างหัวหอมใต้น้ำเย็น
3. เราเปลี่ยนแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. วางชั้นมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของชามสลัดอันกว้างขวาง เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วปิดด้วยมายองเนส
5. ต่อไปเป็นแครอท จากนั้นซอสอีกครั้ง
6. จากนั้นจึงใส่หัวหอม ถั่ว แตงกวา และไข่ (อย่าลืมราดซอสแต่ละชั้นด้วย)
7. แอปเปิ้ลมาเป็นอันดับสองและวางบีทรูทไว้ด้านบน
8. ให้สลัดน้ำสลัดของเราชงและทำให้แขกของเราประหลาดใจ

ใส่สาหร่ายทะเล

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำ vinaigrette ที่แปลกยิ่งขึ้นไปอีก รายการผลิตภัณฑ์ค่อนข้างน่าประทับใจ แต่มีทั้งหมดและราคาไม่แพง และสลัดก็ออกมาดีมาก

ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี: กะหล่ำปลีขาวดอง (200 กรัม) หรือกะหล่ำปลีทะเลแห้ง (100 กรัม) หรือกะหล่ำปลีทะเลแช่แข็ง (0.5 กก.)
• มะเขือเทศเค็ม - สองสาม;
• ผักต้ม - แครอท (ผักรากใหญ่หนึ่งต้น), หัวบีท (ไม่ใหญ่เกินไป);
• ผลเบอร์รี่ดอง (ลิงกอนเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือลูกพลัม) – สองโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (หมายถึงก้านสีเขียวสองสามอัน);
• แตงกวาดองหนึ่ง (หรือสอง) อัน
• ขิงบดเล็กน้อยและพริกไทยดำบดสด
• ปลา 60 – 80 กรัม (สามารถใช้ปลาแซลมอนกระป๋องได้)
• ถั่วเขียว (สองหรือสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)
• มายองเนสถั่วเหลือง ½ ถ้วย;
• เกลือ (ตามรสนิยมของคุณ)

มาเริ่มสร้างปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารกันเถอะ

1. เติมน้ำเดือดสองสามแก้วลงในสาหร่ายทะเลแห้ง (ใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงในน้ำแล้ว) เรากำลังรอให้มันเดือด เราใส่มันลงในกระชอน หากเราใช้ไอศกรีมคุณต้องใส่มันลงในน้ำเดือดเค็มหนึ่งลิตรแล้วปรุงเป็นเวลาสามถึงห้านาที จากนั้นนำไปใส่กระชอนเพื่อระบายน้ำได้ดี บีบผักกาดขาวดองจากน้ำเกลือ
2. สับปลาหรือบดด้วยส้อม
3. เราหั่นผักทั้งหมด: หัวบีทและแครอทเป็นก้อน, แตงกวาและมะเขือเทศเป็นวงเรียบร้อย
4. เราใส่มันลงในชามสลัดทรงลึกพร้อมกับกะหล่ำปลี
5. จากนั้นเราก็ใส่ปลา ถั่ว และผักใบเขียวลงในจาน อย่าลืมเกี่ยวกับผลเบอร์รี่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ตอนนี้ถึงตาของมายองเนสแล้ว
6. ผสมและลิ้มรส อาหารกลางวัน!

Vinaigrette เป็นสลัดผักที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งครองตำแหน่งสำคัญในเมนูฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วงทั้งหมดมีอยู่ในนั้นซึ่งทำให้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ฉันมักจะเตรียม vinaigrette เป็นจำนวนมาก เนื่องจากเราไม่สามารถมีสลัดนี้มากเกินไปสำหรับครอบครัวของเราได้! ฉันชอบน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบมีหรือไม่มีถั่วก็ได้ แต่เด็กๆชอบมากกว่า vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองและถั่ว- ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ ฉันถ่ายภาพกระบวนการทั้งหมดอย่างละเอียดฉันคิดว่าตอนนี้แม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดก็สามารถรับมือกับการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้

วัตถุดิบ

ในการเตรียม vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองและถั่วคุณจะต้อง:

หัวบีท - 2 ชิ้น;

แครอท - 2 ชิ้น;

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;

หัวหอม - 1/2 ชิ้น;

ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง (380 กรัม)

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) - 1 พวง;

กะหล่ำปลีดอง - 150-200 กรัม

แตงกวาดอง - 4-5 ชิ้น (เพื่อลิ้มรสถ้าเปรี้ยวมาก - 3 ชิ้น)

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

บีทรูท แครอท และมันฝรั่งเย็นโดยการเทน้ำเย็น ลอกผิวออก

หั่นมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทเป็นก้อนเล็กๆ

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

สับผักใบเขียว

เพิ่มแตงกวาสับ

เพิ่มกะหล่ำปลีดอง

เพิ่มมันฝรั่งและแครอท

ในตอนท้ายให้เพิ่มหัวบีท

เราเย็บทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง

ผสมสลัดแล้วปล่อยให้มันชงและทำให้เย็นสักสองสามชั่วโมง vinaigrette แสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีดองและถั่วพร้อมแล้ว มันจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่สดใหม่!

น่าทาน!

วันหยุดหรือแม้แต่วันหยุดสุดสัปดาห์กำลังใกล้เข้ามาอีกครั้ง และแน่นอนว่าเราต้องการเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับวันหยุด น่าเสียดายที่แม้เป็นวันหยุดคุณก็ต้องกินข้าว ใครจะนั่งที่โต๊ะโดยไม่มีสลัด? และสิ่งแรกที่นึกถึงคือน้ำสลัดวิเนเกรตต์

ในบทความล่าสุดฉันได้ให้วิธีการเตรียมตัวไปแล้ว ก่อนหน้านี้ฉันเขียนบทความที่ฉันวิจารณ์

ลองดูที่นั่นคุณจะไม่เสียใจ

วิธีทำ vinaigrette - สูตรอาหารทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

1. บทความนี้แสดงสูตรอาหารที่ใช้กะหล่ำปลีดอง สูตรดั้งเดิมด้วยสาหร่าย และวิดีโอเกี่ยวกับกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ:

• สูตร vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองและผักดอง
• หัวบีท - 1 - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 - 4 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 300 - 400 กรัม
• แตงกวาดอง - 2 - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ต้มสุก - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เราล้างและต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีท เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้ผักทั้งหมดเย็นสนิท (ควรปรุงผักในคืนก่อนดีกว่า) มันฝรั่งต้มในหนัง (ในแจ็คเก็ต) บีทรูทและแครอทสามารถอบในไมโครเวฟหรือเตาอบได้

เราเริ่มเตรียมผักสำหรับสลัด

2. เทกะหล่ำปลีดองกับนมธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสม นมช่วยขจัดกลิ่นเปรี้ยวจากกะหล่ำปลี

ต้องเติมน้ำมันบีทรูท ไม่เช่นนั้นผักทั้งหมดของคุณจะเป็นสีบีทรูท

4. เราสับผักทั้งหมด ยกเว้นแตงกวาดอง เราจะหั่นผักดองก่อนเสิร์ฟ หากหั่นล่วงหน้าแล้วเติมลงในสลัดจะมีความเปรี้ยวเล็กน้อย จริงอยู่ที่บางคนชอบรสเปรี้ยวนี้ แต่คุณไม่สามารถเก็บสลัดกับผักดองไว้เป็นเวลานานได้

5. ส่งมันฝรั่งสับ แครอท และหัวหอมไปที่หัวบีท บีบกะหล่ำปลีดองออกแล้วใส่ผักลงไปด้วย ผสมทุกอย่าง

6. สุดท้ายใส่ถั่วเขียว เหลือไว้เล็กน้อยในการตกแต่ง คุณสามารถเพิ่มถั่วเพิ่มเติมได้หากต้องการ

7. ผสมทุกอย่างและน้ำสลัดวิเนเกรตต์ก็พร้อม

8. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่แตงกวาสับ ตกแต่งด้วยถั่วเขียวด้านบน

9. ฉันชอบน้ำสลัดวิเนเกรตต์กับไข่ หั่นไข่เป็น 4 ชิ้นหรือเล็กกว่าตามที่คุณต้องการ ตกแต่งจานเสร็จแล้ว

นี่เป็นสลัดที่สวยงามมาก และดูเหมือนว่ามัน!

น่าทาน!

1. Vinaigrette กับหัวหอมทอดและน้ำสลัดดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง – 200 กรัม
• หัวผักกาด – 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ถั่ว – 1 ถ้วย

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• กระเทียม – 1 กานพลู
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา

ไข่ต้มสุก - 1 ชิ้น

1. ล้างหัวบีท มันฝรั่ง แครอท แล้วต้มจนนิ่ม ปล่อยให้เย็นสนิท

2. หั่นหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในถ้วยแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้หัวบีทแต่งสีผลิตภัณฑ์อื่นมากเกินไป ผสม.

3. เรายังหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ดูรูปครับ. ในมือของคุณมีตาข่ายที่หั่นผักต้มอย่างดีและสม่ำเสมอ หากคุณเห็นสิ่งนั้นในร้านค้าอย่าลืมซื้อมัน

4. เรายังตัดแครอทผ่านตาข่ายด้วย

5. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัด วางกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่หัวหอมลงไป

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้ทำน้ำสลัด

6. เทน้ำมันพืช 5-6 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย เกลือใส่พริกไทยดำใส่กระเทียมสับและน้ำตาลครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 5-10 นาที

7. ผสมส่วนผสมทั้งหมด กะหล่ำปลีสับ มันฝรั่ง แครอท เพิ่มถั่ว เพิ่มหัวหอมทอดจนโปร่งใส วางหัวบีทสับ

8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

9. เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงไปและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ลิ้มรสเกลือ หากจำเป็น ให้เติมเกลือและคนให้เข้ากัน

vinaigrette พร้อมแล้ว ตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจีและเสิร์ฟ

น่าทาน!

1. vinaigrette ดั้งเดิมพร้อมสาหร่าย

วัตถุดิบ:

• คะน้าทะเล – 150 กรัม;
• หัวบีท – 1-2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แครอทต้ม – 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำมันพืช – 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล – 1/3 ช้อนชา

ไข่ต้มสุก - 1 ชิ้น

1. ล้างมันฝรั่ง หัวบีท แครอท ต้มและปล่อยให้เย็นสนิท (ควรทำในตอนเย็นจะดีกว่า)

2. หั่นผักต้มและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. วางหัวบีทสับลงในถ้วยแยกแล้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่มันฝรั่งและแครอทสับลงในถ้วยอีกใบ

4. สับหัวหอมและสาหร่ายอย่างประณีต

5. ดังนั้นเราจึงสับมันฝรั่ง แครอท ผักดอง หัวบีท สาหร่าย และต้นหอม

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

เรากำลังเตรียมการแต่งตัว

7. เทน้ำมันดอกทานตะวันแบบไม่ขัดสี 5 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย เติมน้ำตาลหนึ่งในสามของช้อนชา เกลือเล็กน้อย และพริกไทยเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำสลัดนั่งประมาณ 5-10 นาที

8. เทน้ำสลัดลงบน vinaigrette แล้วผสมทุกอย่าง ลิ้มรสเกลือและพริกไทย

9. ตกแต่งด้วยแตงกวา หัวหอม และใบไม้เขียว คุณสามารถเพิ่มถั่วกระป๋องได้ถ้ามี

สลัดออกมาสวยงามดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

ลองดูสิ แน่นอนว่าสาหร่ายทะเลจะเพิ่มรสชาติของตัวเอง แต่สำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะเน้นเฉพาะรสชาติของสลัดเท่านั้น

น่าทาน!

1. วิดีโอ - Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง

2. วิดีโอ - Vinaigrette กับกะหล่ำปลีสด

น่าทาน!