แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด แม่บ้านแต่ละคนมีของเธอเอง สูตรพิเศษนี้ จานเก่าซึ่งได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ฉันชอบแพนเค้กนมบาง ๆ ที่มีรูจริงๆ แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ เหล่านี้สวยงามและอร่อยมาก แพนเค้กฉลุสามารถอบได้ไม่เพียง แต่กับนมเท่านั้น แต่ยังอบกับ kefir ได้ด้วย

ใช้นมเปรี้ยวและน้ำเป็นฐาน สูตรทำผอม

การทำแพนเค้กจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้ว่าคุณจะต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางประการและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะไม่ทำให้คุณต้องรอ

ดังนั้นสิ่งแรกสุดและ ความลับหลัก แพนเค้กที่ดี – กระทะที่เหมาะสม- หากคุณมีกระทะเหล็กหล่อของคุณยายอยู่ในบ้านก็ให้เอามันออกมาลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญ

ในบรรดากระทะที่ทันสมัย ​​ให้ความสำคัญกับเซรามิก

วันนี้ฉันเสนอทางเลือกมากมายให้คุณในการเตรียมความอร่อย แพนเค้กบาง ๆมีรู

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนม

รุ่นคลาสสิกเป็นตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมแพนเค้ก ส่วนประกอบหลัก : นม แป้ง ไข่ ทำอาหารแพนเค้กตาม สูตรคลาสสิกจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล
• แป้ง 280g.
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่นม และผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ในขณะที่กวนส่วนผสมให้เติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช
2. คุณควรมีแป้งที่เป็นของเหลวและเทได้ ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้แล้ว
3. อัดจาระบีกระทะบาง ๆ ที่อุ่นดี น้ำมันพืช.
4. เททัพพีแป้งลงตรงกลางกระทะ เอียงกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวกระทะ
5. เมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง และพักไว้ในกระทะต่ออีกเล็กน้อย
6. นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วตักใส่จาน

แพนเค้กลายลูกไม้ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

Maslenitsa กำลังมาเร็ว ๆ นี้แพนเค้กกำลังมา จานแบบดั้งเดิมวันหยุดพื้นบ้านที่สนุกสนานนี้ เพื่อไม่ให้สูตรแพนเค้กเดียวกันซ้ำในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่นำเสนอที่นี่และกระจาย เมนูวันหยุด- และมันก็คุ้มค่าที่จะทำแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ที่สวยงามเหล่านี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• นม 2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• kefir 0.5 ถ้วย
• ไข่ 3 ชิ้น
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1.5 - 2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และความสม่ำเสมอของเคเฟอร์)

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันใส่ครีมเปรี้ยว kefir และนมคนให้เข้ากันจนเนียน
2. รวมผงฟูกับแป้ง เราค่อยๆแนะนำแป้งลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นตามด้วยน้ำมันพืช คนให้เข้ากันแป้งควรจะไม่มีก้อน ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่ม (ไม่จำเป็น) วานิลลินเหลวเล็กน้อย
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว
4. ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งส่วนหนึ่ง (ทัพพีที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งอัน)
5. ขั้นตอนการอบจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก
6. แพนเค้กพร้อมหล่อลื่น เนย.
7. แพนเค้กตามสูตรนี้ดูแดงก่ำน่ารับประทานมีรูทั้งหมดอร่อยมาก สูตรได้รับการทดสอบและทุกคนที่ได้ลองพบว่าอร่อยที่สุด

ยีสต์บาง ๆ บนนมที่มีรู

หากคุณวางแผนจะทำแพนเค้กที่มีไส้ไม่หวาน ให้รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา คุณสามารถใช้ยีสต์กดในสูตร สำหรับนม 1 ลิตรคุณต้องใช้ 30 กรัม ยีสต์ดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 3 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• นำนมอุ่นร้อนหนึ่งในสี่แก้วแล้วละลายยีสต์ลงไป เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อยใส่ในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง
• ใส่เกลือน้ำตาลไข่นม (ให้ความร้อนได้ดี) ที่เหลือลงในแป้งเติมยีสต์ที่เหมาะสม ผสมแป้งจนเนียน ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เพิ่มน้ำมันพืชและคนอีกครั้ง แป้งแพนเค้ก.
• ตอนนี้เราปิดแป้งแล้ววางในที่อุ่น ๆ แป้งควรขึ้น (3-4 ครั้ง) ทุกครั้งที่ผสมแป้งตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่หลุดออกไป
• กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมง แป้งเทลงในกระทะเหมือนโฟม เตรียมแพนเค้กเหมือนปกติทอดในกระทะทั้งสองด้าน

ดูมากๆด้วย สูตรที่น่าสนใจแพนเค้กยีสต์ข้าวฟ่างบาง ๆ

แพนเค้กฉลุจากขวด

เราต้องการเพื่อเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ ขวดพลาสติก- ปริมาตรของขวดควรเป็นสองเท่าของปริมาณนมในสูตร นอกจากนี้เรายังต้องมีช่องทางเพื่อช่วยเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งตามต้องการ (แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว) ประมาณ 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ใส่แก้วนมลงในขวด (นมควรอุ่น) จากนั้นจึงใส่ไข่ ปิดฝาขวดแล้วเขย่าส่วนผสมนมไข่ให้ละเอียด
2. จากนั้นเติมนมที่เหลือ ผสมเนื้อหาของขวดอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้งคุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
4. ใส่แป้งในส่วนแยกลงในขวดแล้วผสม เราควรประสบความสำเร็จ ปะทะไม่มีก้อน ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง
5. เราทำรูเล็ก ๆ ในฝาขวด อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้
6. บีบแป้งแพนเค้กจากขวดลงบนกระทะเป็นรูปดอกไม้ ลูกไม้ รูปสัตว์ ฯลฯ เทคโนโลยีการอบจะเหมือนกับสูตรแรก

ชงตามสูตรน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ชิ้น
• นม 500 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ. 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำเดือด 1 ถ้วย
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. วางไข่ในภาชนะแยกต่างหาก เติมนม และตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และผงฟู ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมแป้ง และเพิ่มลงในแป้งแพนเค้ก ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
3. คุณควรได้แป้งที่หนาเหมือนแพนเค้ก หากแป้งกลายเป็นน้ำ ควรเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
4. เทน้ำเดือดลงในแป้งแพนเค้กแล้วผสมกับเครื่องผสมในเวลาเดียวกัน ตอนนี้เติมน้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะผสม ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้ก
5. เทออกครึ่งหนึ่งของทัพพี แป้งแพนเค้กและหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายเป็นชั้นบางมาก อบประมาณ 20 - 30 วินาที จากนั้นกลับด้านแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กจะบางและมีรูเล็กๆ
6. หากคุณไม่มีรูด้วยเหตุผลบางประการ อาจเป็นได้ทั้งกระทะหรือแป้งไม่เหลวพอ ในกรณีแรกให้เปลี่ยนจาน ในกรณีที่สองเพิ่มเล็กน้อย น้ำต้มสุก อุณหภูมิห้องและคนให้เข้ากัน

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาด้วยเนย

หากแพนเค้กของคุณแตกกะทันหันเมื่อพลิกกลับ

เหตุผล:
- เตรียมแป้งด้วยนมเย็น (คุณสามารถอุ่นแป้งได้เล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อนและผสมให้เข้ากัน)
- ไข่ไม่เพียงพอ (เพิ่มไข่อีกฟองลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน)
- แป้งเหลวไปหน่อย (ใส่แป้งและปัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน)

สูตรบางเฉียบมีรู

การผสมผสานกันอย่างลงตัวของนมและเคเฟอร์ในสูตรให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แพนเค้กมีรสชาติอร่อยและสวยงามมาก แพนเค้กชนิดนี้เรียกว่าแพนเค้กแบบฉลุ อย่าลืมลองสูตรแพนเค้กง่ายๆ สำหรับ Maslenitsa

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• kefir หนาขึ้น 500 มล
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงแพนเค้กฉลุด้วย kefir และนม

1. ควรอุ่น Kefir ด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มน้ำตาลเกลือและโซดาลงใน kefir ผสมด้วยช้อน ส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟองทันที เพิ่มไข่ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด ผลที่ได้คือมีมวลหนาฟู
3. ต่อไปคุณต้องอุ่นนม เทนมอุ่นลงในแป้งแพนเค้ก เพิ่มน้ำมันพืชและผสม ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว ทิ้งแป้งแพนเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที
4. อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดี อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้ก 1 ชิ้น ให้ใช้แป้งครึ่งทัพพี เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถกลับด้านแพนเค้กได้

ผอมในนมเดือดที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• แป้ง 500g.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• แป้ง 2 ช้อนชา
• เนย 100ก.
• น้ำ 70 มล. (ถ้าจำเป็น)
• น้ำมันพืชสำหรับอบแพนเค้ก

การตระเตรียม:

1. แบ่งนมออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
2. รวมแป้งกับเกลือ, น้ำตาล, โซดาและแป้ง, ร่อนและเติมนมส่วนหนึ่ง ผสมโดยใช้ที่ตี หากมวลหนาเกินไป ให้เติมน้ำอุ่น 70 มล.
3. วางนมอีกครึ่งหนึ่งลงบนกองไฟ ใส่เนย แล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเทลงในส่วนผสมแป้งทันที คนให้เข้ากัน
4. หากคุณต้องการแพนเค้กที่บางลง ให้เติมน้ำอุ่นอีกเล็กน้อย ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมข้น
5. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เมื่อทอดแพนเค้กจะเกิดรูปร่างขึ้น จำนวนมากฟองสบู่เมื่อแตกฟองจะออกจากรูเล็กและใหญ่

ฉลุเกี่ยวกับเบียร์และนม

แพนเค้กตามสูตรนี้อร่อยมาก ใน จานพร้อมไม่รู้สึกถึงรสชาติของเบียร์ แต่เบียร์ทำให้แพนเค้กมีความละเอียดอ่อนและมีสีสันสวยงาม Maslenitsa กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ อย่าลืมลองใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• เบียร์ 1 แก้ว (สิ่งสำคัญมากคือต้องเลือกเบียร์ที่มีฟอง)
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• แป้ง 200g.

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่เกลือและโซดา จากนั้นเทนมและเบียร์ลงไป ผสมทุกอย่าง
2. ร่อนแป้ง รวมแป้งกับส่วนของเหลว ผสมกับที่ตีแป้งควรไม่มีก้อน ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วผสมแป้งอีกครั้ง
3. อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืช

บางมีรูบนนมและน้ำแร่

บางและ แพนเค้กอ่อนโยนสามารถรับได้จากนมโดยเติมน้ำแร่คาร์บอเนตสูง

สามารถเปลี่ยนน้ำแร่ในสูตรได้หากต้องการ น้ำเปล่ามีเพียงน้ำเท่านั้นที่ควรจะมีคาร์บอนไดออกไซด์สูง

วัตถุดิบ:

• นม 500มล
• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง 500มล
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้งสาลี 400g.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. รวมไข่กับเกลือและน้ำตาลแล้วตีด้วยที่ตีจนเกิดฟอง เพิ่มนมและปัดอีกครั้ง (คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อเร่งกระบวนการ)
2. ร่อนแป้งแล้วรวมกับส่วนที่เป็นของเหลว ผสมอีกครั้งโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์
3. ตอนนี้เทน้ำแร่คาร์บอเนตสูงลงไป ตีอีกครั้ง ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช
4. แป้งพร้อมสำหรับการอบแพนเค้ก

ราดด้วยนมอบ

แพนเค้กลายลูกไม้ก็มี รูปลักษณ์ดั้งเดิมและถูกกินอย่างปัง! คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กดั้งเดิมและแสนอร่อยหรือไม่ แล้วลงมือทำธุรกิจคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• นมอบ 1.5l
• ไข่ 5 ชิ้น
• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา พร้อมสไลด์
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในไข่ (เติมโซดาด้วยน้ำเดือดก่อน) ตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองเบาบาง
2. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้งผสมมวลควรจะไม่มีก้อน ใส่นมลงบนกองไฟแล้วอุ่นจนอุ่น
3. เราเติมนมลงในแป้งบางทีอาจจะไม่จำเป็นต้องใช้นมทั้งหมดสำหรับแป้งในที่สุดแป้งก็ควรจะมีความสม่ำเสมอที่บางกว่านมอบหมักเล็กน้อย
4. สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมแป้งแพนเค้ก
5. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถทาน้ำมันบนกระทะได้เพียงครั้งเดียวเมื่ออบแพนเค้กชิ้นแรก ก่อนที่จะอบส่วนที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน เนื่องจากแป้งมีน้ำมันเพียงพอแล้ว

แพนเค้กมีรสชาติที่บางและละเอียดอ่อนมาก

ผอมด้วยนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวไปแล้ว คุณไม่รู้ว่าจะไปที่ไหน เตรียมสิ่งเหล่านี้ แพนเค้กแสนอร่อยโดย สูตรง่ายๆ- สามารถยัดไส้แพนเค้กที่น่ารับประทานพร้อมรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ ไส้ต่างๆหรือจะรับประทานคู่กับครีมเปรี้ยว เนยละลาย หรือนมข้นก็ได้

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งซอง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาล เพิ่มนมเปรี้ยวเกลือและน้ำตาลวานิลลา
2. ร่อนแป้งรวมกับไข่นวดแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว
3. สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสม
4. แป้งแพนเค้กพร้อมคุณสามารถอบแพนเค้กได้

แพนเค้กสุกแล้ว นมเปรี้ยวคุณสามารถยัดไส้ด้วยไส้ใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ หรือจะเสิร์ฟพร้อมกับแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือนมข้นก็ได้

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม - แพนเค้กมีความนุ่มมากและมีรูมากมาย

น่าทาน!

จากสูตรแพนเค้กที่หลากหลายทุกคนสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของตัวเอง ครอบครัวของเรารัก แพนเค้กด่วนเกี่ยวกับนม พวกมันบางนุ่มและอร่อยมาก สำหรับการบรรจุแป้งจะทำให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อยและถ้าคุณต้องการแป้งที่บางลงให้ใช้สูตรนี้ ใช้เวลาเตรียมน้อยมาก แต่แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดทั้งกองจะปรากฏบนโต๊ะ!

สำหรับประกอบอาหาร แพนเค้กด่วนเตรียมด้วยนม สินค้าที่จำเป็นตามรายการ

ตีไข่ลงในชามที่สะดวก ใส่เกลือและน้ำตาล

ผสมให้เข้ากันด้วยการปัด

เติมนมประมาณหนึ่งแก้ว

ผสมให้เข้ากันแล้วร่อนแป้งทั้งหมดพร้อมกัน

ผสมแป้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน แป้งออกมาค่อนข้างหนา

ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือ

ผัดและเติมน้ำมันพืช

แป้งกลายเป็นของเหลวและเรียบเนียน

ตั้งกระทะให้ร้อนเพื่ออบแพนเค้กให้ทั่วแล้วทาด้วยน้ำมันพืช กระทะต้องร้อนมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการอบแพนเค้กที่ดี เราอบแพนเค้กโดยเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ แพนเค้กอบเร็วมากประมาณ 30-40 วินาทีในแต่ละด้าน คุณสามารถละลายเนยเล็กน้อยแล้วทาแพนเค้กแต่ละชิ้นที่คุณเอาออก นี่คือแพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อนที่เราได้รับ

เสิร์ฟแพนเค้กด่วนแบบบางเหล่านี้กับนมกับแยม ครีมเปรี้ยว นมข้น - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

แพนเค้กออกมาบาง นุ่ม และอร่อยมาก!

แพนเค้กใส่นมด่วนแทบจะละลายในปากแล้วดูสิว่ามันสวยงามขนาดไหน!

น่าทาน! เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพของคุณ!

ฉันแนะนำ สูตรเด็ด แพนเค้กบาง ๆในนมซึ่งเตรียมได้ง่ายมากและมีความบางและอร่อย จะใส่ไส้อะไรก็ได้ ใส่หวาน ใส่แยม หรือใส่แยมก็ได้ สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องใช้นมครึ่งลิตร และจะไม่มีการเติมน้ำ น้ำแร่ หรือสิ่งที่คล้ายกัน

อันที่จริงนี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับคนผอมและ แพนเค้กแสนอร่อยกับนมที่แม่บ้านคนไหนก็เตรียมได้ พวกเขาจะออกมาทันทีตั้งแต่แพนเค้กชิ้นแรกเสมอดังนั้นจึงไม่มีก้อนเนื้อเชื่อฉัน นอกจากนี้ยังเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับผ้าปูที่นอน

ด้านล่างนี้ฉันจะบอกรายละเอียดวิธีทำแป้งอย่างถูกต้องวิธีทอดวิธีพลิกแพนเค้กและอีกมากมาย นอกจากนี้ฉันขอแนะนำให้คุณดูของที่ตุ๋นในเตาอบและเสริมด้วยแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กกับนม:

• นม – 500 มล.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• แป้งสาลี – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงแพนเค้กแบบบาง

สูตรแพนเค้กนี้ใช้กับนมครึ่งลิตร หากปริมาณมากสำหรับคุณ ให้ทำเพียงครึ่งส่วน และหากต้องการเพิ่ม เช่น หากต้องการแช่แข็งด้วยไส้บางส่วน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่าได้ตามใจชอบ ขั้นแรก ฉันตีไข่ลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องตีไข่

จากนั้นใส่นม เกลือ น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แล้วผสม แพนเค้กหวานจะคำนวณปริมาณเกลือและน้ำตาลซึ่งฉันจะเติมคอทเทจชีสลงไป เช่น หากคุณปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือเห็ด ให้เติมน้ำตาลเพียง 0.5 ช้อนโต๊ะ ฉันตวงนมในแก้วด้วยปริมาตร 200 มล.

ต่อไปฉันเริ่มใส่แป้งและผสมโดยใช้ที่ตีจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน วิธีที่สะดวกที่สุดในการเติมแป้งเป็นส่วนๆ แทนที่จะเติมทั้งหมดในคราวเดียว

จากนั้นฉันก็เทนมที่เหลือลงไปแล้วผสมอีกครั้ง มันสำคัญมากที่จะต้องไม่มีก้อนเหลืออยู่และหากคุณไม่สามารถทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์ให้ใช้เครื่องผสมเพราะแท้จริงแล้ว 30 วินาทีและความสม่ำเสมอนั้นเหมาะอย่างยิ่ง

สุดท้ายใส่น้ำมันพืชและผสม อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มเนยละลายซึ่งจะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้นแทนน้ำมันพืช นั่นคือสูตรทั้งหมดในการทำแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม ต่อไปก็ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที แล้วจึงเริ่มทอดได้เลย ความสม่ำเสมอไม่หนา แต่ก็ไม่ได้เหลวมากเช่นกัน

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการทอดแพนเค้กในกระทะ สิ่งที่คุณทอดเป็นสิ่งสำคัญมากที่นี่ เพราะแป้งชนิดเดียวกันจะมีพฤติกรรมแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ขึ้นอยู่กับ กระทะที่แตกต่างกัน- ดังนั้นฉันจึงไม่ทาน้ำมันในกระทะเพราะไม่มีอะไรติดกระทะแม้แต่แพนเค้ก หากไม่เป็นเช่นนั้นสำหรับคุณ ให้ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยแล้วจึงตั้งไฟให้ร้อน ทันทีที่อุ่นขึ้นฉันก็ตักแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะแล้วหมุนไปในทิศทางต่างๆเพื่อให้กระจายอย่างเท่าเทียมกัน

ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ฉันก็พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งนาทีจริงๆ แล้วนำออกจากกระทะ ต่อไป โดยใช้หลักการเดียวกัน ฉันทอดแพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมดแล้ววางลงในกองบนจาน สำหรับฉันนี่คือ สูตรที่ดีที่สุดแพนเค้กกับนมที่คุณต้องลองอย่างแน่นอน

หากคุณยังไม่รู้ว่าทำไมแพนเค้กถึงติดกระทะที่มีนม ให้ลองเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้งบางทีนี่อาจจะช่วยแก้ปัญหาได้ แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือกระทะที่มี เคลือบสารกันติดหรือบ้านแพนเค้กพิเศษ

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนมและสิ่งสำคัญคือผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้พอใจอย่างแน่นอนแม้แต่ผู้ที่ไม่เคยปรุงก็ตาม ทอดเสร็จก็เติมแพนเค้กให้อร่อย เติมนมเปรี้ยวและเคี่ยวเล็กน้อยในเตาอบด้วยคอทเทจชีส และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง หรือสารพัดอื่นๆ น่าทาน!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเรา ในไม่ช้า วันหยุดอันแสนวิเศษกำลังจะมาถึง - Maslenitsa ซึ่งหมายความว่าฤดูหนาวกำลังจะสิ้นสุดลงแล้ว และคุณต้องกินแพนเค้ก ทุกคนคงอบพวกเขาในวันหยุดนี้ แต่เราทำมันอย่างแน่นอน และไม่จำเป็นต้องเป็นช่วงวันหยุด แต่เพียงเพราะว่า ดังนั้นเราจะดูสูตรแพนเค้กด่วน

คุณไม่มีทางรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับเราและที่นี่ แต่มันเกิดขึ้นว่าคุณต้องการแพนเค้ก แต่มีเวลาน้อย หรือบางทีคุณอาจต้องการเอาใจเด็กๆ ในมื้อเช้าแต่กลับไม่มีเวลาเพียงพอ คุณสามารถออกไปได้ - ไปซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วทอดในตอนเช้า

ฮ่าๆ แต่นี่ไม่เกี่ยวกับเรานะ พูดตามตรงฉันไม่ชอบแพนเค้กที่ซื้อจากร้าน ใช่ บางครั้งเราก็ซื้อมัน แต่นี่เป็นกรณีที่หายากมาก แพนเค้กโฮมเมดดีที่สุด วันนี้เราจะมาเล่าสูตรแพนเค้กที่ง่ายและรวดเร็วให้คุณฟัง

เตรียมตัวให้พร้อม - ท้ายที่สุดแล้วความเรียบง่ายและยิ่งใหญ่มาก สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กด่วน และยังมีเคล็ดลับอีกสองสามข้อ อยู่กับเราแล้วเราจะเริ่มต้นกัน

แพนเค้กด่วนพร้อมนม

ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ไม่มีอะไรซับซ้อน เราแค่ผสมและปรุงทุกอย่าง และเมื่อเด็กๆ ตื่นพวกเขาก็จะได้เพลิดเพลินกับแพนเค้กแสนอร่อย

เราจะต้อง:

• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• เนยสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1

ตีไข่ลงในชามลึก เติมน้ำตาล เกลือ และนมทันที ตีทุกอย่างด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มน้ำมันพืชและผสม

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เพิ่มแป้งด้วยช้อนกอง อย่าเพิ่มทุกอย่างในคราวเดียว แต่ให้ใส่บางส่วนแล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ขั้นตอนที่ 4

เราทิ้งมันไว้บนโต๊ะและระหว่างนั้นก็ตั้งเตาให้ร้อนแล้วตั้งกระทะให้ร้อน เราจะทอดด้วยเนยซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีรสชาติอร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น รสชาติครีม- ละลายมันลง ชิ้นเล็ก ๆในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ทอดแพนเค้กตามปกติแล้วเททัพพีลงตรงกลางกระทะแล้วกระจายแป้งเป็นวงกลมให้ทั่วพื้นผิว

ทอดทั้งสองด้าน จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าด้วยครีมเปรี้ยวหรือนมข้น

แพนเค้กด่วนกับ kefir

บางครั้งก็เกิดขึ้นว่าไม่มีนมอยู่ในตู้เย็นหรือมีรสเปรี้ยว แต่แพนเค้กต้องทำอย่างรวดเร็วและร้านปิดหรืออยู่ห่างไกล ไม่สำคัญว่าคุณจะมี kefir หรือนมเปรี้ยวก็ตาม คุณสามารถอบแพนเค้กที่อร่อยมากได้

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 400 มล.;
• แป้ง – 300 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำเดือด – 200 มล.;
• น้ำมันพืช (มะกอก) – 30 มล.
• น้ำตาล – 100 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

ตีไข่ลงในชาม ใส่เคเฟอร์ น้ำตาล และแป้งลงไป เรายังเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้อยู่ในแก้ว น้ำเดือดละลายโซดาผสมและเทลงในแป้ง ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน หากแป้งหนาเกินไปสามารถเติมน้ำได้อีกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 3-5 นาที ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาแล้วปล่อยให้กระทะร้อนขึ้น หล่อลื่นเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น

ขั้นตอนที่ 4

เมื่อกระทะร้อนให้ใส่ผักหรือ น้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจน สีทองโดยทั่วไปแล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ หากยังไหม้อยู่เล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำมันลงในแป้งหรือทากระทะ

เมื่อแป้งเสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมแยมหรือนมข้น และรับประทานอาหารเช้าแสนอร่อย

แพนเค้กด่วน (ไม่มีน้ำตาล)

นี่เป็นแพนเค้กด่วนอีกชิ้นหนึ่งเราจะทำให้มันไม่มีน้ำตาลเนื่องจากเรากินกับนมข้นหรือแยม นี่สำหรับผู้ที่ไม่สามารถกินหวานมากเกินไป

เราจะต้อง:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ปริมาณผัก - 50 มล.
• แป้ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

ผสมส่วนผสมทั้งหมดทันทีในชามก้นลึกแล้วคนให้เข้ากัน เรามักจะทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมอาหาร หรือคุณสามารถตีทุกอย่างก็ได้

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันเล็กน้อยเป็นครั้งแรก จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นมัน หากไหม้เล็กน้อยให้เติมน้ำมันลงในแป้งมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 3

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อพร้อมแล้ว ม้วนแพนเค้กให้เป็นสามเหลี่ยม เทนมข้นลงไป แล้วรับประทานอาหารเช้า

แพนเค้กด่วนบนน้ำ

นอกจากนี้ยังมีสูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กด่วนแต่ใช้น้ำ ด้วยตัวเองมันไม่อร่อยมากเลยพูดตามตรง แต่เหมาะสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้กเต็มๆ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้เป็นไส้ เช่น แอปเปิ้ลอบ อร่อยมาก ฉันแนะนำให้ทุกคน

เราจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำ - 450 มล.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำมันพืชและน้ำลงในภาชนะทรงลึก น้ำควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ผสม.

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ใส่น้ำตาล เกลือ และ เบกกิ้งโซดา- ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมและเติมแป้งที่เหลือเป็นส่วนใหญ่กวนอย่างต่อเนื่อง แป้งควรจะมีน้ำมูกไหล

ขั้นตอนที่ 4

ตามปกติให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย เมื่อกระทะร้อนก็สามารถอบแพนเค้กได้ เทลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว และทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อเรานำแพนเค้กออกบนจาน ให้ทาเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นถัดไปติด ดังนั้นแพนเค้กทุกอัน

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากทอดแพนเค้กแล้ว ให้ใส่ไส้ลงไปด้านบน ห่อแพนเค้กในซอง เท่านี้ก็เรียบร้อย สามารถเสิร์ฟได้

สูตรแพนเค้กด่วนเมก้า

และตอนนี้ฉันขอเสนอสูตรด่วนสำหรับแพนเค้กกับนมและ แป้งยีสต์- ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้หรือเร็วกว่านี้แล้ว หากสนใจสามารถนำไปใช้ในสถานการณ์ฉุกเฉินได้

เราจะต้อง:

• แป้งยีสต์
• น้ำนม;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนที่ 1

เราซื้อแป้งยีสต์ในร้าน ไม่ใช่แบบแช่แข็ง ปกติแป้งจะใส่ถุง

ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแล้วใส่แป้งของเราลงไป

ขั้นตอนที่ 2

เทนมเล็กน้อยประมาณหนึ่งแก้ว เปิดเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 3

เททุกอย่างลงในชามลึกแล้วเติมน้ำมันพืช 50 มล. คลุกเคล้าให้เข้ากันคุณสามารถทอดแพนเค้กได้ตามปกติ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับเรา แสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่างและเข้าร่วมกับเรา ออดโนคลาสนิกิและอ่านเราในช่องของเราใน Yandex.Zene- ทุกคน เรียกน้ำย่อยและลาก่อน

วิธีทำแพนเค้กอย่างรวดเร็ว - สูตรง่ายๆ แต่อร่อยอัปเดต: 7 กุมภาพันธ์ 2018 โดย: ซับโบติน พาเวล