ถ้าคุณชอบน้ำมันหมู คุณก็ต้องลองปรุงดู เปลือกหัวหอมสามารถเลือกสูตรที่อร่อยที่สุดได้แล้วตอนนี้ ฉันแบ่งปันของฉัน ด้วยวิธีที่ดีที่สุดการเตรียมอาหารอันโอชะพื้นบ้านนี้เพียงเพราะว่าฉันชอบมันมากและปรุงมาเป็นเวลานาน

ฉันไม่เข้าใจคนที่คิดว่าน้ำมันหมูเป็นอันตราย แค่สองสามชิ้นต่อวันก็ไม่ทำร้ายใครเลย และถ้าคุณเติมมันลงไปด้วยกระเทียมและขนมปังดำ มันก็อร่อยมาก ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องรู้ขีดจำกัดและอย่าหลงลืมไป

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

มากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และปลูกเองในบ้าน

1. หากมีทางเลือกเดียวคือซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต ให้นำชิ้นส่วนนั้นสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และห้ามแช่แข็งเด็ดขาด จากนั้นมันจะรุนแรงและแห้งมากขึ้น
2. หากคุณไม่มีฟาร์มที่มีหมูเป็นของตัวเอง ฉันแนะนำให้ไปตลาดและเลือกอาหารสดสำหรับตัวคุณเอง
3. ให้ความสนใจกับสีสีเทาหรือสีเหลืองเพียงแค่ผ่านไป คุณสามารถได้กลิ่นกลิ่นควรจะสดชื่นและน่ารื่นรมย์ถ้าคริยันเดลทาด้วยฟางโดยทั่วไปแล้วจะวิเศษมากนำชิ้นส่วนดังกล่าวไปทันที
4. เมื่อเลือกคุณสามารถลิ้มรสได้แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่คนที่กล้าทำเช่นนี้ก็ตาม นอกจากนี้ควรสอบถามผู้ขายเกี่ยวกับเพศของสุกร โดยเฉพาะหมูป่า โดยเฉพาะหมูที่ยังไม่ได้ตอน การรักษาความร้อนน้ำมันหมูเริ่มปล่อยกลิ่นปัสสาวะที่ฉุนและฉุนเฉียวจนคุณไม่สามารถรับประทานด้วยสูตรใด ๆ ได้
5. สำหรับสูตรอาหารของเรา ให้เลือกชิ้นที่มีชั้น หากคุณกำลังจะทำม้วนหนังหัวหอมคุณต้องมีเยื่อบุช่องท้องของหมูตัวเล็กซึ่งมีความหนาสามถึงสี่เซนติเมตร Podcherevok ในเปลือกหัวหอมนั้นไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติของการรมควัน
6. สำหรับสูตรดังกล่าว อย่าเอาเปลือกหัวหอมทั้งหมดออกในคราวเดียว ค่อยๆ รวบรวมและเก็บไว้ในที่แห้งหรืออาจจะเข้าไปก็ได้ ตู้ครัวในกล่องกระดาษแข็ง
7. ก่อนปรุงอาหารต้องล้างการเตรียมของเรา (น้ำมันหมูสด) ให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
8. มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม สำหรับนักชิม คนรักใช้น้ำเกลืออิ่มตัว อาหารเพื่อสุขภาพแค่น้ำมันหมูต้ม

สูตรมันหมูต้ม

ฉันพบสูตรที่ง่ายที่สุด ประการแรกต้มจะดีต่อสุขภาพมากกว่ารมควันและประการที่สองนุ่มกว่ามาก ใช้เวลาปรุงนานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น แต่ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีต้มให้ฟัง

ในการเริ่มต้นเราจะเตรียม:

• น้ำมันหมู – กิโลกรัม (มีชั้นเนื้อ)
• น้ำสะอาดหนึ่งลิตร
• ปกติ 200 กรัม เกลือละเอียด
• ใบกระวาน 3 ใบ
• เปลือกหัวหอม 2 กำมือ
• ถั่วออลสไปซ์ 8 อัน
• กระเทียมหัวใหญ่
• พริกไทยดำและปาปริก้า

การตระเตรียม:

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิคสามารถใช้เป็นฐานและเพิ่มเครื่องเทศต่างๆได้

1. ก่อนอื่นเราเตรียมชิ้นส่วนเองล้างและทำให้แห้งและล้างเปลือกหัวหอมด้วยกระชอนและเอาน้ำส่วนเกินออก
2. เติมน้ำที่อาจร้อนอยู่แล้วแล้วตั้งไฟ ต้มประมาณ 15 นาที แล้วใส่ที่ตัดลวดอันเดอร์คัต เกลือ ใบกระวานอิคและออลสไปซ์
3. เมื่อปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่ทุกชิ้นจะต้องหมักไว้ เวลาในการปรุงอาหารอย่างที่ฉันบอกไปแล้วนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ชิ้นเล็กหนาประมาณ 3 เซนติเมตรสามารถปรุงได้ 25 นาที ชิ้นใหญ่ปรุงได้ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง น้ำมันหมูไม่ควรต้มมากเกินไป ดังนั้นควรลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ยกกระทะออกจากเตา แต่ทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือจนกว่าทุกอย่างจะเย็นสนิท จากนั้นจึงควรดึงออกมาและให้น้ำเกลือระบายออก
5. จากนั้นเตรียมกระเทียมบด ปาปริก้า และพริกไทย ขูดเป็นชิ้น ใส่ในภาชนะ และเก็บไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นเราก็หยิบตัวอย่างและเพลิดเพลินกับรสชาติ

สูตรน้ำมันหมูเค็มในหนังหัวหอม

สูตรนี้ น้ำมันหมูเค็มใช้เวลานานกว่า ละเอียดกว่า และรสชาติดีกว่าการปรุงอาหารครั้งแรกทั่วไป

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำมันหมูแบบมีชั้น 800 กรัม
• เกลือละเอียดธรรมดา 1/3 ถ้วย
• พริกไทยแดงและดำบดสด
• ปาปริก้า
• ผักชี
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำหนึ่งลิตร
• เปลือกหัวหอม 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

น้ำมันหมูได้รับการล้างและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือทำ "กระเป๋า" ด้วยมีดแล้วใส่กระเทียมลงไป เราเตรียมการเตรียมทั้งหมดของเราลงในชามลึกปิดด้วยจานด้านบนแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาสองวัน

หลังจากเย็นแล้ว ให้นำออก เช็ดให้แห้งอีกครั้ง และถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรส วางไว้ในภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรวิดีโอ

สูตรกระเทียม

สูตรกระเทียมเป็นเทพนิยาย อาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณต้องการ คุณไม่สามารถจินตนาการถึงสิ่งที่ดีกว่านี้ได้ น้ำมันหมูสุกพอประมาณปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเค็มปานกลาง โดยรวมแล้วให้คะแนนครับ

เราจะเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมันหมูเป็นชั้นๆ หนึ่งกิโลกรัม
• เปลือกหัวหอม 2 กำมือ
• เกลือธรรมดาหนึ่งแก้ว
• กระเทียม 1.5 หัว
• พริกไทยดำ 10 ชิ้น
• ใบลอเรล 3 ใบ
• พริกไทยดำป่น

วิธีดองสูตรทีละขั้นตอน:

1. วางแกลบในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล เติมน้ำให้เต็ม (ลิตร) แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
2. เราล้างน้ำมันหมูแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วจุ่มลงในน้ำซุป
3. เกลือทุกอย่างใส่เครื่องเทศและกระเทียม 4 กลีบปล่อยให้เคี่ยวในสถานะนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ให้ทิ้งชิ้นส่วนไว้ในน้ำเกลือจนเย็นสนิท
5. เรานำส่วนผสมที่ต้มแล้วซับความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก
6. ทำส่วนผสมจากกระเทียมที่เหลือและพริกไทยป่นสด ขูดเป็นชิ้น ๆ และแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

ใช่ด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้าคุณสามารถทำอะไรได้มาก น้ำมันหมูอร่อย- ใครจะคิด.. ด้วยผู้ช่วยในครัวทุกอย่างจะรวดเร็วและสวยงามและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก

เราจะนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ขีดเส้นใต้กิโล
• เกลือเสริมละเอียดเต็มแก้ว
• น้ำตาลทรายโต๊ะกองเล็กๆ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เปลือกหัวหอม 2 กำมือ
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยป่นสด
• ใบกระวาน 5 ใบ

สูตรการดอง:

เราล้างเกล็ดหัวหอมในลักษณะเดียวกันเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไป เราวางครึ่งหนึ่งเป็นชั้นที่ด้านล่างของชามหลายหม้อหุงและด้านบนเราวางน้ำมันหมูไว้ด้านบนโดยจัดเรียงด้วยใบลอเรลที่หัก วางเปลือกที่เหลือไว้ด้านบน

ต้มในกาต้มน้ำ ปริมาณที่ต้องการน้ำเจือจางน้ำตาลและเกลือลงไป เติมน้ำเกลือที่ได้ตั้งโหมดการตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วออกไปเดินเล่น

กดกระเทียมที่เหลือลงในเนื้อแล้วโรยด้วยพริกไทย ถูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในภาชนะปิดสักสองสามชั่วโมง

น้ำมันหมูในน้ำเกลือ

ฉันเรียนรู้สูตรจากป้าและใช้เวลาพยายามค้นหาอยู่นาน มันหมูอร่อยนุ่มเค็มนิดๆแค่ละลายในปาก ตอนนี้ฉันก็เตรียมมันไว้ทุกวันหยุดด้วยโดยมีแขกมาเพื่อทานอาหารว่างนี้โดยเฉพาะ

เราจะต้องมีส่วนผสม:

• เบคอน 2 กิโลกรัมจากหน้าอก
• น้ำ 2 ลิตร
• เปลือกหัวหอม 2 ชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง
• กระเทียม 1.5 หัว
• พริกไทยดำป่น
• ปาปริก้า

เราเตรียมส่วนประกอบหลักเช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ เติมน้ำลงในเปลือก ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที ใส่น้ำมันหมู เกลือ และปรุงต่ออีก 20 นาที ไม่จำเป็นต้องจุดไฟให้แรง ปล่อยให้เดือดอย่างช้าๆ

หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกไปด้านข้างแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเราก็นำไปใส่ในแบบฟอร์มนี้ในตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นนำออกมาถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมบด ปาปริก้า และพริกไทย เราปล่อยให้มันนั่งอีกสองสามชั่วโมงแล้วเริ่มลอง

สูตรโรล

สูตรน้ำมันหมูม้วนค่อนข้างเหมาะกับ ตารางเทศกาล- ลูกชายของฉันและฉันทำสิ่งนี้เพื่อสิ่งนี้ ปีใหม่เป็นครั้งแรกที่ฉันชอบมันมากไม่มีเนื้อรมควันที่เป็นอันตรายอยู่บนโต๊ะ

เราใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• อันเดอร์คัต 2 กิโลกรัม หนาประมาณ 3 ซม
• เกลือละเอียด 0.5 ถ้วย
• เปลือกหัวหอมอัดแน่น 2 ถ้วย
• 5 ลารุสกี้
• กระเทียม 4 หัว
• ผักใบเขียวขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• พริกไทยแดง ขาว และดำบดสดๆ

สูตรทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราทำยาต้มเกล็ดที่ล้างแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
2. ในช่วงเวลานี้เราเตรียมน้ำมันหมูด้วยเหตุนี้เราจึงบดกระเทียมด้วยเครื่องปั่นทันทีด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ถูชั้นด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วม้วนเป็นม้วนให้แน่น (หากจำเป็นให้ตัดเป็นหลาย ๆ ชิ้น) เราผูกมันด้วยเกลียว
3. กรองน้ำซุปแล้วเทลงบนม้วน หลังจากเดือดแล้วให้นำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ทำให้เย็นลงในรูปแบบนี้ โดยออกแรงกดด้านบน เมื่อผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

ฉันพยายามปรุงน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมกับกระเทียมเป็นครั้งแรกและเพียงเพราะฉันได้รับจดหมายจากผู้อ่านทางไปรษณีย์พร้อมคำถาม: "คุณมีสูตรดังกล่าวในบล็อกของคุณหรือไม่" ปรากฎว่าเขาหลบหนีความสนใจของฉันไปตลอดหลายปีที่ผ่านมาที่ฉันเป็นผู้นำ บล็อกการทำอาหารดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเติมช่องว่างนี้อย่างเร่งด่วนในประวัติการทำอาหารของฉัน

เพื่อเตรียมอาหารวันนี้เราจะต้อง ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำมันหมู น้ำ เกลือ เปลือกหัวหอม พริกไทย ใบกระวาน และกระเทียม ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าน้ำมันหมูที่ปรุงในเปลือกหัวหอมคือ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารทำจากส่วนผสมที่ราคาไม่แพงที่สุด ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรายการสูตรอาหารอีสเตอร์! ช่วงเวลาสำคัญในการเตรียมอาหารจะเกิดขึ้นที่เวทีเมื่อคุณเดินไปรอบๆ ตลาดเพื่อค้นหาอาหารอันโอชะนี้ ฉันไม่แนะนำให้ซื้อน้ำมันหมูในร้านค้า แต่ตลาดที่คุณยินดีจะลิ้มรสมันหมูก่อนซื้อจะเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดที่คุณจะพบความสดใหม่ คุณภาพสูง และ ผลิตภัณฑ์อะโรมาติก- พ่อของฉันสอนฉันถึงภูมิปัญญาง่ายๆ นี้ และฉันก็พยายามยึดถือมันอยู่เสมอ

ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงสกินหัวหอม ใช้ในสูตรเพื่อให้น้ำมันหมูที่เสร็จแล้วมีรูปลักษณ์รมควันที่น่ารับประทาน คุณภาพรสชาติเดียวกัน จานสำเร็จรูปจะไม่ปล่อยให้ “ผู้กินน้ำตาล” ใด ๆ เฉยเมย

น้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมสามารถเสิร์ฟได้ในวันถัดไปหลังการเตรียม แต่เวลาในการปรุงนั้นไม่ต้องการมากไปกว่านั้น จานเนื้อ- ผลลัพธ์ที่คุณได้รับจะไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนรู้จักและเพื่อนของคุณที่มาเยี่ยมด้วย!

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู 800 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 แก้ว
• หัวหอมปอกเปลือก 6 หัวหอม
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• Allspice, ผักชี (เพื่อลิ้มรส)
• ใบกระวาน 4 ใบ
• กระเทียม 5 กลีบสำหรับหมัก
• กระเทียม 4 กลีบสำหรับน้ำมันหมูนั่นเอง

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

น่าทาน!

ใครๆ ก็สามารถปรุงน้ำมันหมูที่ต้มในเปลือกหัวหอมได้ โดยไม่คำนึงถึงประสบการณ์การทำอาหารของพวกเขา กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากมันหมูนั้นง่ายมากและแม่บ้านและเจ้าบ้านทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้ สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะให้คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้น้ำมันหมูต้มของคุณอร่อยและดึงดูดนักชิมทุกคน:

• ในการปรุงน้ำมันหมู เราต้องการเกลือ 1 ถ้วย ซึ่งไม่ได้พิมพ์ผิด เตรียมจานตามปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุในรายการส่วนผสม
• ใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกน้ำมันหมู เพราะผลลัพธ์สุดท้ายของการปรุงอาหารทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับมัน
• ลองใช้เปลือกหัวหอมจากหัวหอมสดในการปรุงอาหาร
• ก่อนเสิร์ฟ ต้องแน่ใจว่าได้พักน้ำมันหมูที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นก่อนจะหั่นเป็นชิ้นๆ

• น้ำมันหมูพร้อมเนื้อ (อก, ตัดราคา) – 0.5 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ,
• แกลบจากหัวหอมใหญ่ 4 -5 หัว
• กระเทียม – 1 หัว
• ออลสไปซ์ – 10 ถั่ว
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น,
• ผักชี – 10 ถั่ว
• ปาปริก้า – 2 ช้อนชา
• หัวหอม – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ใส่เครื่องเทศลงในกระทะ: เปลือกหัวหอม, ผักชี, พริกไทย, เกลือ, หัวหอมทั้งหมด, ใบกระวาน ถ้าคุณมีหัวหอมแดงก็เยี่ยมเลย! เพิ่มแกลบเล็กน้อย - สีของจานที่ทำเสร็จแล้วจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

เทเนื้อหาของกระทะ น้ำเย็น- ส่งไปยังความร้อนปานกลาง ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศแสดงสีและกลิ่นหอม

ก่อนการอบชุบต้องเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก ใช้มีดขูดผิวหนังให้ทั่ว จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล หากชิ้นนั้นยาวและไม่พอดีกับกระทะ คุณสามารถผ่าครึ่งได้ ใส่น้ำมันหมูลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปิดฝา ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 - 50 นาที หากน้ำมันหมูมีเนื้อเป็นชั้นๆ หากไม่มีชั้นไขมัน 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเกลือจนเย็นสนิท และจะดีกว่าถ้ามีเวลาให้วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน - วิธีนี้จะทำให้ชิ้นส่วนมีความเค็มดีขึ้น

ถูน้ำมันหมูต้มเย็นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยกระเทียมทุกด้านผ่านการกดและ พริกขี้หนูบด- และตอนนี้ก็ถึงขั้นตอนสุดท้าย - ห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษฟอยล์หรือ ติดฟิล์มและส่งไปที่ ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง

หั่นน้ำมันหมูแช่แข็งเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ

Ksenia เล่าถึงวิธีเตรียมน้ำมันหมูแสนอร่อยในเปลือกหัวหอม สูตรและรูปถ่ายโดยผู้เขียน

น้ำมันหมูได้รับความนิยมไปทั่วโลกตั้งแต่สมัยโบราณ มีหลายวิธีในการจัดเตรียมและเกือบทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้ ผสมผสานกับเครื่องปรุงรสและสารปรุงแต่งต่างๆ ไขมันหมูมันมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริง วิธีการปรุงอาหารทั่วไปวิธีหนึ่งคือการใช้น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดแสดงอยู่ด้านล่าง

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม - สูตรที่อร่อยที่สุด

ในการเตรียมน้ำมันหมูอย่างเหมาะสมและทำให้มันอร่อยอย่างแท้จริง คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการเมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์นี้ ก่อนอื่น คุณไม่จำเป็นต้องเริ่มดองทันทีหลังจากซื้อ ชิ้นส่วนควรอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง

นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดสำหรับเปลือกหัวหอมด้วย ชั้นบนสุดทิ้งสารเคลือบที่คลุมหัวผักกาดออกไป และใช้เฉพาะชั้นถัดไปในการเกลือ คุณต้องคำนึงด้วยว่าคุณจะต้องมีแกลบจำนวนมากอย่างน้อย 3 ถ้วยต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้ ของว่างสำเร็จรูปจะได้รับร่มเงาอันน่ารื่นรมย์

ในการเตรียมของว่างคุณจะต้อง:

• น้ำมันหมู 700 กรัม
• เปลือกหัวหอม 2-3 กำมือ;
• เกลือหยาบ 100 กรัม
• 1-2 หัวกระเทียม
• พริกไทยดำแดง
• ปาปริก้าเล็กน้อย
• ผักชี;
• สมุนไพรแห้ง
• ติดฟิล์ม

ลำดับงาน:

1. ล้างหัวหอมปอกเปลือก ใส่ในชาม เติมน้ำ และวางบนไฟอ่อน
2. ตัดมันหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเรียบร้อยขนาดที่สะดวก
3. เมื่อของเหลวที่มีแกลบเดือดให้เติมเกลือแล้วหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่ส่วนที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ
4. ตั้งน้ำมันหมูไว้บนกองไฟไม่เกิน 5 นาที ปิดเตา รอจนกระทั่งของเหลวเย็นสนิท ด้วยวิธีนี้ของว่างในอนาคตสามารถอิ่มตัวด้วยสีย้อมธรรมชาติได้ดี
5. เตรียมส่วนผสมสำหรับดอง เกลือ กระเทียมบด พริกไทย เครื่องปรุงรส และ สมุนไพรแห้งและเมื่อน้ำซุปหัวหอมเย็นลงแล้ว ให้นำน้ำมันหมูออกมา ตากให้แห้ง แล้วม้วนในส่วนผสมนี้
6. ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะใส่เกลือเกินปริมาณเพราะน้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่จะไม่ดูดซับส่วนเกิน จะแย่กว่านั้นมากหากมีส่วนประกอบนี้น้อยกว่าที่ควรซึ่งในกรณีนี้ไขมันหมูจะไม่สามารถเค็มได้ตามต้องการ

น้ำมันหมูในน้ำเกลือ

น้ำมันหมูจะอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษหากคุณเก็บไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายวัน

ในการเตรียมของว่างคุณจะต้อง:

• น้ำมันหมู 1.2 กก.
• เกลือ 220 กรัม
• ปอกหัวหอม;
• ใบกระวาน;
• adjika แห้ง
• ส่วนผสมพริกไทย
• สมุนไพรแห้ง

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ล้างมันหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
2. ล้างเปลือกหัวหอม เติมน้ำ โรยด้วยเกลือ ใส่ใบกระวานและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำออกจากเตาและทำให้เย็น
3. ถูชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ด้วย adjika แห้งใส่ในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้วตั้งความดันแล้วทิ้งไว้ 2-3 วัน
4. เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อม ให้นำออกจากของเหลว เช็ดให้แห้ง แล้วม้วนให้เป็นส่วนผสมของพริกไทยและสมุนไพรแห้ง

คำแนะนำ. เพื่อให้สีของน้ำมันหมูอิ่มตัวมากขึ้น คุณจะต้องเพิ่มไม่เพียงแต่เปลือกหัวหอมเป็นสีย้อมเท่านั้น แต่ยังต้องเพิ่มเปลือกหัวหอมเป็นสีย้อมด้วย ใบเชอร์รี่- คุณยังสามารถใช้หญ้าฝรั่นหรือแกงกะหรี่ได้

น้ำมันหมูหมักด้วยหนังหัวหอม

หากต้องการใช้น้ำมันหมูเกลือด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องเตรียมน้ำหมักเข้มข้นด้วย จำนวนมากเครื่องเทศ

สำหรับงานเราจะเตรียม:

• น้ำมันหมู 800-900 กรัม
• เกลือ 210-220 กรัม
• น้ำตาล 45-50 กรัม
• ปอกเปลือกหัวหอม 2-3 ถ้วย;
• หัวกระเทียมขนาดใหญ่
• พริกแดงป่น
• ออริกาโน;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ
• กานพลูแห้ง

ขั้นตอน:

1. ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน
2. ใส่เปลือกที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน กระเทียมสับ และเครื่องปรุงรส จากนั้นจึงตั้งบนเตา
3. ต้มส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่ชิ้นส่วนของน้ำมันหมูลงในกระทะแล้วปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน
4. นำภาชนะออกจากเตา ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นนำชิ้นส่วนออก ตากให้แห้ง และเก็บไว้ในตู้เย็น

คำแนะนำ. ในกระบวนการเตรียมน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมจะดีกว่าถ้าใช้อาหารที่ด้านในเคลือบด้วยสีเข้มเนื่องจาก สีย้อมธรรมชาติมีแนวโน้มที่จะกินเข้าไปในพื้นผิว และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะล้างกระทะสีขาวออก

น้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอม

เพื่อให้น้ำมันหมูนิ่มคุณต้องต้มให้เดือดในสารละลายเค็มพร้อมเปลือกหัวหอมและเครื่องเทศ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำมันหมู 900 กรัม
• หัวกระเทียม
• เกลือ 250 กรัม
• ใบกระวาน;
• พริกไทย;
• เปลือกหัวหอม

ลำดับงาน:

1. ละลายเกลือในน้ำ ใส่หัวหอมแล้วตั้งไฟจนเดือด
2. หั่นน้ำมันหมูที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วเมื่อไร น้ำเกลือเมื่อร้อนจัดใส่กระทะ
3. เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในส่วนประกอบหลักแล้วปรุงต่อ ระยะเวลาในการปรุงน้ำมันหมูนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ยิ่งแช่ในน้ำเดือดนานเท่าไรก็จะยิ่งนิ่มในที่สุด อย่างไรก็ตาม ไม่ควรวางไว้บนไฟนานเกิน 40-45 นาที
4. เมื่อผลิตภัณฑ์เดือด ให้นำออกจากกระทะ ตากให้แห้ง เย็น จากนั้นขูดน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมด้วยกระเทียมสับและส่วนผสมของพริก

ความสนใจ! เมื่อตัดชิ้นส่วนก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องไม่เอาผิวหนังออกมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะ "แพร่กระจาย" ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

รสรมควันพร้อมควันเหลว

แม้ในกรณีที่ไม่มีโรงโม้คุณสามารถเตรียมน้ำมันหมูได้ซึ่งรสชาติจะไม่แย่ไปกว่านี้ถ้าคุณทำด้วย ควันเหลว- และเปลือกหัวหอมจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีทองสวยงาม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู 800 กรัม
• เกลือ 100-120 กรัม
• ควันเหลว 30-40 มล.
• การปอกเปลือกหัวหอม
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• ปาปริก้าและผักชี

ลำดับงาน:

1. ล้างหัวหอมปอกเปลือก ใส่ในกระทะ เทน้ำ ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย วางบนไฟอ่อน
2. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ และเมื่อน้ำซุปที่มีสีย้อมเดือดให้ใส่ในกระทะแล้วเติมควันเหลว
3. ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 12-16 ชั่วโมง จากนั้นนำออก แห้ง และม้วนในส่วนผสมของเครื่องปรุงรส

ความสนใจ! น้ำมันหมูที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นโดยวางไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะสูญเสียกลิ่นอย่างรวดเร็ว

การปรุงน้ำมันหมูในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวเรือนสามารถอำนวยความสะดวกในการทำงานของแม่บ้านได้อย่างมากและคุณสามารถทำน้ำมันหมูแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำมันหมู 1.2-1.3 กก.
• เกลือ 210-220 กรัม
• ใบกระวาน;
• ปอกหัวหอม;
• adjika แห้ง
• เมล็ดมัสตาร์ด

ลำดับของการกระทำ:

1. ล้างมันหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ววางครึ่งหนึ่งลงในชามของอุปกรณ์ วางน้ำมันหมูไว้ด้านบน ปิดด้วยส่วนที่เหลือของเปลือก
3. เทน้ำ เติมเกลือ ใส่ใบกระวาน แล้วปิดฝา ตั้งค่าโหมด "สตูว์"
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ปิด multicooker และปล่อยผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้อีก 8 ชั่วโมง
5. นำชิ้นส่วนออก แห้ง ถูด้วยส่วนผสม เมล็ดมัสตาร์ดและ adjika แห้ง

คำแนะนำ. เพื่อไม่ให้เสียเปล่า ช่วงต่อเวลาพิเศษในการเลือกเครื่องเทศคุณสามารถซื้อส่วนประกอบสำเร็จรูปสำหรับใส่น้ำมันหมูซึ่งมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

สูตรการอบน้ำมันหมูในเตาอบ

อื่น สูตรง่ายๆน้ำมันหมูแสนอร่อย - อบในเตาอบ

ในการทำขนมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง;
• การปอกเปลือกหัวหอม
• ใบกระวาน;
• พริกไทย;
• กระเทียม;
• แครอท;
• มัสตาร์ด;
• เกลือ;
• ฟอยล์ทำอาหาร

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. เตรียมแกลบและเกลือต้มร้อนๆ ใส่พริกไทยและใบกระวาน
2. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นมันหมูแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นนำออกและตากให้แห้ง
3. หั่นแครอทและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบรรจุผลิตภัณฑ์ลงไป
4. ทาชิ้นส่วนด้วยมัสตาร์ดห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ
5. ก่อนนำจานออกประมาณ 10-15 นาที คุณควรแกะห่อออกแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล แล้วราดน้ำที่ปล่อยออกมา

การเตรียมน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยในเปลือกหัวหอมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก- คุณสามารถใช้น้ำมันหมูอะไรก็ได้ แต่ไขมันที่มีชั้นเนื้อนั้นเหมาะที่สุด นี้ จานที่ยอดเยี่ยมจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เราเตรียมน้ำมันหมู ปรุงในเปลือกหัวหอม และเติมเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม:

สูตรวินเทจ:

สูตรนี้มีชื่อเสียงมากและเก่ามากซึ่งหมายความว่าได้รับการพิสูจน์แล้ว ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมันคือน้ำมันหมูจืดที่มีชั้นเนื้อ - หน้าอกหรือหมูสับ น้ำมันหมูที่ต้มในเปลือกหัวหอมจะมีลักษณะเหมือนน้ำมันหมูรมควันและเปลือกก็ให้เช่นกัน กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน- จานนี้อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูมีชั้นเนื้อประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• เปลือกหัวหอมใหญ่สองกำมือ (เปลือกหัวหอมสีแดงหรือสีทองทำงานได้ดีที่สุด)
• เกลือ 150-200 กรัม
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์,
• ใบกระวาน (ชิ้นละ 3-4 ชิ้น)

นอกจากนี้ในการเคลือบน้ำมันหมูคุณต้องใช้: ส่วนผสมของพริกไทย, กระเทียมสามกลีบและปาปริก้า (หรือ adjika แห้ง)

วิธีทำหัวหอมใหญ่:

เอา กระทะขนาดใหญ่จะดีกว่าถ้าไม่เบาและใหม่เกินไปเพราะว่า หัวหอมดองจะทำให้ผนังจานเปื้อน เทน้ำหนึ่งลิตรลงไปใส่น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวานและเปลือกหัวหอม, ล้างด้วยน้ำก่อนหน้านี้ นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วลดน้ำมันหมูลง

สามารถหั่นเป็นส่วนๆหรือรีดเล็กน้อยก็ได้ ปิดด้วยจานด้านบนเพื่อให้น้ำมันหมูจมอยู่ในของเหลวจนหมด นำไปต้มอีกครั้ง ปิดฝากระทะ และเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้น้ำมันหมูเคี่ยวในกระทะต่อไปอีก 12 ชั่วโมง

เมื่อของเหลวเย็นลงแล้ว ให้นำออกไปในที่เย็น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้เอาน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือแล้วรอครึ่งชั่วโมงจนหมด ของเหลวส่วนเกิน- ผสมพริกไทยและกระเทียมสับใส่ปาปริก้าหรือ adjika ร้อนแห้งเล็กน้อยหากต้องการ

ถูน้ำมันหมูแห้งทุกด้านตามผล ส่วนผสมอะโรมาติก, ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมพร้อมแล้ว!

เก็บน้ำมันหมูแช่แข็งไว้อุ่นประมาณห้านาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดและขนมปังดำ

วิธีทำน้ำมันหมูเค็มให้อร่อย?

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ส่งเสริมการสะสมพลังงานและความแข็งแกร่ง ตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน หากใช้ในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่ส่งผลเสียใดๆ อย่างแน่นอน แม่บ้านหลายคนซื้อเนื้อหมูหรือเนื้อวัวที่มีไขมันจากตลาดมาใส่เกลือเอง

การค้นหาสูตรการหมักน้ำมันหมูสดนั้นไม่ยากเท่ากับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ในการซื้อน้ำมันหมูที่เหมาะสำหรับการหมักเกลือควรคำนึงถึงว่าโครงสร้างของมันสม่ำเสมอหรือไม่ ควรมีสีชมพูหรือสีขาวที่สวยงาม

ไม่จำเป็นต้องซื้อน้ำมันหมูที่มีเส้นเนื้อ แต่ถ้ามีก็ควรมีความหนาประมาณสองเซนติเมตร บางครั้งผู้ขายเสนอเบคอนลาย แต่ไม่เหมาะสำหรับการหมักเกลือเลย แต่เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ให้เจาะด้วยมีดที่คม

หากผลิตภัณฑ์มีเส้นเลือดจำนวนมากไม่ควรรับประทาน ซื้อน้ำมันหมูซึ่งมีดสามารถเจาะเข้าไปได้ง่าย ก่อนที่จะเกลือผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาอย่างอร่อยให้เลือกเกลือและเครื่องปรุงรสที่จำเป็น: พริกไทย, ใบกระวาน, กระเทียม, กระวาน หรือมาจอแรม ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว จากนั้นขูดเบคอนลงไป

ทิ้งไว้หลายวันในที่เย็นเพื่อให้เกลือหมด

สูตรการหมักน้ำมันหมูจะทำให้ง่ายมากและไม่ต้องอาศัยความช่วยเหลือจากภายนอกในการทำให้อร่อยและ จานหอม- อย่าลืมว่าควรแช่แข็งน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วจะดีกว่าซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้นและรักษาความชื้นไว้ คุณภาพรสชาติเป็นเวลานาน

วิธีดองน้ำมันหมูที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย

เราจะต้อง:

น้ำมันหมูสดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

เกลือหยาบหกช้อนโต๊ะ

กระเทียมสามหัว

พริกไทยดำป่นสี่ถึงห้าช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเหล่านี้จะใช้ได้หกมื้อและจะใช้เวลาเตรียมสี่วัน ก่อนอื่นคุณต้องปอกกระเทียม หั่นน้ำมันหมูเป็นชั้นๆ 5-6 เซนติเมตร แล้วผ่าแต่ละอันโดยใส่กระเทียมลงไป หั่นเป็นชิ้นๆ

ผสมเครื่องเทศและถูน้ำมันหมูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสม วางน้ำมันหมูลงในชามแล้วโรยกระเทียมสับด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติ วางภายใต้ความกดดันและทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นย้ายไปไว้ในที่เย็นแต่ไม่หนาวจัด หลังจากสามถึงสี่วัน สามารถเก็บน้ำมันหมูไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีดองอย่างอร่อยแล้ว น้ำมันหมูสดด้วยตัวเอง

วิธีทำให้เด็กเกลือในน้ำเกลือ

การเกลือน้ำมันหมูแบบโฮมเมดในน้ำเกลือจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใหญ่หลวงใด ๆ ก่อนอื่นคุณต้องต้มและทำให้น้ำเย็นจากนั้นจึงใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดและพริกไทยป่นลงไป ยิ่งกว่านั้นอย่าปล่อยทิ้งพริกไทยจะดีกว่า

ก่อนที่จะเกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือคุณต้องใส่เกลือลงในน้ำในอัตราสามถึงสี่ช้อนโต๊ะต่อลิตร น้ำเกลือควรมีกลิ่นแรง หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ ชิ้นใหญ่และใส่มันลงในขวด หากต้องการให้เพิ่มใบกระวาน น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือควรอยู่ในที่เย็นโดยเฉพาะในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามถึงสี่วัน

หลังจากเวลานี้ ชิ้นสำเร็จรูปนำออกจากขวดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์

สามารถเปลี่ยนสูตรการปรุงน้ำมันหมูในน้ำเกลือได้ตามรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น เวลาในการเกลือขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

คุณสามารถเร่งเวลาการหมักเกลือให้เร็วขึ้นได้โดยการตัดมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของเครื่องเทศและเพิ่มเครื่องเทศของคุณเองเพื่อแสดงจินตนาการของคุณ

แต่ละ แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีสูตรยอดนิยมสำหรับปรุงน้ำมันหมูในน้ำเกลือ แต่บางสูตรก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น น้ำมันหมูในสารละลายกระเทียม ต้องทำความสะอาดน้ำมันหมูและวางไว้ในที่เย็น น้ำสะอาดสำหรับคืนนี้

ก่อนที่จะเกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือกับกระเทียมคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่าลึก ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงไป เพื่อความเผ็ดคุณสามารถใช้กระเทียมบดแต่ละชิ้นได้ จากนั้นน้ำมันหมูก็โรยด้วยพริกไทยและเกลือหยาบ

น้ำเกลือเตรียมแยกกันในอัตราเกลือ 2 กิโลกรัมต่อน้ำ 5 ลิตร เทน้ำมันหมูด้วยสารละลายเกลือเย็นจากนั้นนำไปวางภายใต้ความกดดันและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ น้ำมันหมูพร้อมคุณต้องเอามันออกจากของเหลวแล้วปล่อยให้แห้งแล้วจึงทำความสะอาดด้วยเกลือ

จากนั้นคุณสามารถกินน้ำมันหมูได้ ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะดีกว่า

หนุ่มน้อยที่อร่อยและอ่อนโยนอบในเตาอบ

น้ำมันหมูที่อบในเตาอบจะช่วยกระจายตารางเทศกาล (และไม่เพียงเท่านั้น) อย่างมีนัยสำคัญ นี้เป็นอย่างมาก จานละเอียดอ่อนอิ่มเอมกับกลิ่นหอม เครื่องปรุงรสอะโรมาติกและละลายในปากของคุณ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

- น้ำมันหมู 500-600 กรัมพร้อมชั้น - หัวกระเทียม - เกลือและพริกไทย

- เครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณเลือก

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและล้างน้ำมันหมูสดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก หลังจากนั้นให้คลี่ฟอยล์ชิ้นใหญ่บนโต๊ะโดยคำนึงถึงว่าต้องห่อน้ำมันหมูให้แน่นและดี ถูน้ำมันหมูด้วยพริกไทยและเกลือ โรยเครื่องปรุงรสที่เลือกไว้ด้านบน

ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 180-200 องศา ค่อยๆ เอาน้ำมันหมูออก เปิดฟอยล์ ทิ้งไว้ข้างใน จากนั้นนำเข้าเตาอบอีกครั้ง ซึ่งตอนนี้ใช้เวลาเพียง 15-20 นาทีเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ น้ำมันหมูที่คุณอบในเตาอบจึงกลายเป็นสีน้ำตาล

ในกรณีนี้ต้องลดอุณหภูมิลงครึ่งหนึ่ง ในขณะที่จานเป็นสีน้ำตาล ให้ปอกกระเทียมแล้วแบ่งหัวออกเป็นสองส่วน ตัดครึ่งแรกเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดครึ่งหลัง นำน้ำมันหมูออก นำฟอยล์ออก แล้วถูชิ้นส่วนด้วยกระเทียม

วางชิ้นบาง ๆ ลงในรูที่ทำไว้ล่วงหน้า หากไม่มี ให้สร้างชิ้นใหม่ แล้วทิ้งให้น้ำมันหมูเย็นตัวลงจะดีมากและ สูตรง่ายๆตามที่คุณสามารถปรุงมันฝรั่งกับน้ำมันหมูในเตาอบได้ คุณสามารถนำน้ำมันหมูอะไรก็ได้ แต่ที่อร่อยที่สุดจะเค็มในเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้น้ำมันหมู 100 กรัมและมันฝรั่งประมาณ 1 กิโลกรัม การทำเช่นนี้จะเสิร์ฟสี่มื้อและจะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการเตรียมมันฝรั่ง ชิ้นบาง ๆ- วางไว้บนจาระบี จำนวนเล็กน้อยทาน้ำมันบนแผ่นอบและปิดด้วยน้ำมันหมูแผ่นบางๆ ด้านบน

อบจานในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

วิธีทำน้ำมันหมูเค็มด้วยกระเทียม

สูตรง่ายๆจะช่วยให้คุณเตรียมน้ำมันหมูกระเทียมแสนอร่อยได้ นำน้ำมันหมู กระเทียมห้าหรือหกกลีบ พริกไทยดำ (ทั้งบดและทั้งหมด) เกลือ และใบกระวาน - หากต้องการ ก่อนที่จะเกลือน้ำมันหมูด้วยกระเทียม จะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ

จากนั้นจึงตัดแต่ละชิ้นเหล่านี้หลาย ๆ ครั้งโดยไม่ต้องสัมผัสผิวหนัง หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมเกลือและพริกไทยแล้วม้วนน้ำมันหมูแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่ได้

ปิดน้ำมันหมูด้วยกระเทียม วางในจานลึก วางแต่ละชิ้นด้วยใบกระวาน

ปิดแผ่นเพื่อสร้างแรงกดทับ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องปกติเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

น้ำมันหมูที่เสร็จแล้วจะต้องทำความสะอาดเกลือส่วนเกินใส่ในถุงและซ่อนไว้ในช่องแช่แข็ง

♦ วิดีโอ สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับผู้เริ่มต้น:

อย่างที่คุณเห็นน้ำมันหมูกระเทียมเป็นอาหารง่าย ๆ ซึ่งเป็นสูตรที่คุณไม่จำเป็นต้องจดบันทึกด้วยซ้ำ

หน้าหนังสือ
พอร์ทัลเด็ก: หน้า

3.26 ลิขสิทธิ์ (C) 2008 Compojoom.com / ลิขสิทธิ์ (C) 2007 Alain Georgette / ลิขสิทธิ์ (C) 2006 Frantisek Hliva สงวนลิขสิทธิ์”

ที่มา: http://bebi.lv/samyye-prostye-retsepty/usnoye-salo-v-lukovoy-sheluhe.html

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

โพสโดย Olga Gorashuk | ในหมวด การเตรียมการ, สูตรอาหาร, อร่อยและราคาไม่แพง, สูตรสำหรับผักดอง 11/10/2014

เวลาทำอาหารทั้งหมด – 0 ชั่วโมง 40 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ – 0 ชั่วโมง 30 นาที
ต้นทุน - ประหยัดมาก
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 797 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ – 10 เสิร์ฟ

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

วัตถุดิบ:

น้ำมันหมู - 0.5 กก
เปลือกหัวหอม – เพื่อลิ้มรส
เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 ชิ้น
ส่วนผสมพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศ - สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

วิธีการเตรียมน้ำมันหมูเริ่มต้นด้วยการซื้อส่วนผสมหลัก รสชาติสุดท้ายของอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณซื้อน้ำมันหมูชนิดใด เชื่อฉันเถอะนี่เป็นเรื่องจริง แม้ว่าคุณจะรู้วิธีเตรียมน้ำมันหมูถึง 150 วิธี แต่สิ่งสำคัญก็จะยังคงเป็นน้ำมันหมูสดที่คุณซื้อ

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อน้ำมันหมูที่ตลาดก่อน ฉันไม่เคยเจอน้ำมันหมูที่ซื้อจากร้านอร่อยๆ มาก่อนเลย (บางทีฉันอาจจะไปผิดร้าน!)

ดังนั้นคุณอยู่ในตลาด น้ำมันหมูสดมักมีจำหน่ายหลากหลายชนิด แต่ไม่ใช่ว่าทุกชิ้นจะเหมาะสำหรับการดอง ก่อนอื่นเราต้องหาน้ำมันหมูที่สดจริงๆ คุณสามารถระบุความสดได้อย่างง่ายดายด้วยโครงสร้างที่ไม่สม่ำเสมอน้ำมันหมูยังมีชีวิตอยู่อย่างแท้จริงและเคลื่อนไหวได้ง่ายเพียงสัมผัสเดียว

ความสม่ำเสมอดูเหมือนแช่แข็ง เยลลี่หนา- นอกจากนี้คุณต้องใส่ใจว่ามีแถบบางเบาและโปร่งใสระหว่างน้ำมันหมูกับผิวหนังหรือไม่ ถ้ามีก็แสดงว่ามันหมูอบดีและคุณจะได้ผลลัพธ์ที่อร่อย! ถ้าไม่เช่นนั้นคุณไม่ควรนำน้ำมันหมูมาทำเกลือ

ใช่แล้ว อย่าลืมลองดูว่าผิวหนังบนน้ำมันหมูแข็งหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ เพียงใช้เล็บแงะผิวหนังแล้วดึงเบาๆ ราวกับกำลังฉีกออก

ขั้นตอนนี้ทำได้ง่ายหรือไม่? รู้ไว้ผิวจะนุ่ม! เพียงอย่าเชื่อถือการกระทำนี้กับผู้ขาย

พวกเขามักจะแสดงให้ผู้ซื้อเห็นอย่างรวดเร็วว่าผิวบางและอ่อนนุ่มซึ่งควรตรวจสอบด้วยตนเองดีกว่า เพราะทุกคนมีความคิดเรื่องความนุ่มนวลเป็นของตัวเอง

และในที่สุดฉันก็ได้กลิ่นน้ำมันหมูอยู่เสมอ คนขายเนื้อที่ฉันรู้จักไม่แปลกใจอีกต่อไป แต่มองมาที่ฉันด้วยความเคารพ ความจริงก็คือหมูจะต้องได้รับการทาน้ำมันอย่างดี (หนึ่งในกระบวนการแรก ๆ ในการแปรรูปซาก) และไม่ใช่แค่นั้น แต่ในอุดมคติแล้ว - ทาน้ำมันด้วยฟาง แล้วคุณจะสัมผัสถึงกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนที่ไม่มีใครเทียบได้

ดังนั้นเราจึงเลือกมันหมูชิ้นพอเหมาะและนำกลับบ้าน และนี่คืออันตรายประการแรก - ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเริ่มเกลือน้ำมันหมูสดทันที ควรใช้เวลาอย่างน้อย 1-2 วัน ในช่วงเวลานี้น้ำมันหมูจะแก่ตัวและต่อมาก็จะสะดวกต่อการใช้งาน ฉันมักจะวางน้ำมันหมูไว้บนชั้นวางตู้เย็น

ถึงเวลาปรุงน้ำมันหมูแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดมันเป็นชิ้น ๆ ตามสะดวกควรมีแท่ง ขนาดเล็กเพื่อให้เครื่องเทศชุ่มเร็วขึ้น

และอย่าสับสนกับข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อคุณหั่นมันหมูเป็นชิ้นสวยงามขนาดเท่าๆ กัน คุณจะเหลือเศษอาหารอยู่

ฉันขอแนะนำให้คุณจัดเรียงทันที: บางส่วนสามารถใส่เกลือได้ บางส่วนสามารถใช้ดิบในการทอดได้ (ใครจะปฏิเสธไข่กวนในน้ำมันหมูหรือมันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมู?!)

ตอนนี้เราต้องการส่วนผสมพิเศษในสูตรที่จะทำให้น้ำมันหมูมีเสน่ห์เป็นพิเศษ: ไม่จริง สีสวย- ฉันกำลังพูดถึงเปลือกหัวหอม

เมื่อฉันตัดสินใจทำน้ำมันหมู ปรากฎว่าที่บ้านไม่มีเปลือกหัวหอม ก็ไม่เป็นไร คุณไปตลาดเพื่อซื้อมันหมูใช่ไหม? เดินไปตามแถวผักและขอให้ผู้ขายหยิบหัวหอมที่ปอกเปลือกจากกล่องหัวหอม ไม่เพียงแต่จะฟรีเท่านั้น แต่ผู้ขายยังจะขอบคุณสำหรับการทำความสะอาดหัวหอมด้วย)))

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเปลือกใต้น้ำไหล

หากต้องการปรุงอาหารต่อ คุณต้องตั้งกระทะใส่น้ำบนกองไฟ โปรดทราบ: เปลือกหัวหอมเป็นสีย้อมที่ดีเยี่ยม มันให้สีที่ยอดเยี่ยม สีอีสเตอร์และตัวอย่างเช่น น้ำมันหมู แต่กระทะก็จะกลายเป็นสีเช่นกัน ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการใช้ กระทะเคลือบฟันโดยเฉพาะสีขาว

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดก็ควรใส่เกลือให้พอประมาณ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฉันเขียนว่า "ใจกว้าง" เพราะน้ำมันหมูก็แค่นั้น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครโดยที่ไม่มีเกลือมากเกินไป ตอนนี้ได้เวลาใส่เปลือกหัวหอมแล้ว ปล่อยให้กระทะตั้งไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำเกลือมีสีถาวร (ซึ่งมักเรียกว่าน้ำเกลือเข้มข้น)

หากคุณคิดว่าสีไม่เข้มพอให้โยนหัวบีทสดเป็นชิ้น ๆ รับประกันได้ว่าจะได้ร่มเงาที่สวยงาม

ได้เวลาใส่น้ำมันหมูลงในสารละลายแล้ว หากเปลือกหัวหอมทำให้คุณรู้สึกไม่สบายตัว ให้เอาออกก่อนเติมน้ำมันหมู จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันจะบอกว่านี่เป็นขั้นตอนพิเศษในสูตร ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทิ้งแกลบไว้ในกระทะ

ต้มน้ำมันหมูเล็กน้อย - จริงๆ 5-7 นาที คุณสามารถคัดค้านฉันได้ว่ามันน้อยมาก มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงน้ำมันหมูในช่วงเวลาสั้น ๆ เช่นนี้ แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ แต่เราไม่ต้องการมันหมูต้ม นั่นไม่ใช่เป้าหมายของเรา ดังนั้นเราจะเน้นไปที่การรักษาความร้อนระยะสั้น จากนั้นก็แค่ปิดไฟใต้กระทะแล้วปล่อยให้เย็นพร้อมน้ำมันหมู

ในระหว่างการค่อยๆ เย็นลง น้ำมันหมูจะยังคงสุกอยู่ เนื่องจากจะต้องอยู่ในน้ำเกลือที่ร้อนเสมอ จากนั้นจึงอุ่นเป็นน้ำเกลือ

ในขณะที่น้ำมันหมูกำลังเย็นตัวลง เราต้องเตรียมส่วนผสมที่เรากลิ้งน้ำมันหมูไว้ ส่วนผสมนี้เป็นแฟนตาซีอย่างแท้จริง พิจารณารสนิยมและรสนิยมของสมาชิกในครอบครัวของคุณ! ครั้งนี้ฉันทำการลบกระดูกแบบง่ายๆ: ฉันรวมกระเทียมสับละเอียดกับพริกและสมุนไพรที่บดสดๆ

น้ำมันหมูที่เย็นแล้วสามารถรีดเป็นส่วนผสมได้ทั้งชิ้น คุณสามารถยัดมันด้วยน้ำมันหมูได้ไหม? สารเติมแต่งอะโรมาติก- หรืออย่างที่ฉันทำ - ตัดน้ำมันหมูก้อนใหญ่ออกเป็นหลายส่วน (เราตัดให้พอดีกับผิวหนัง แต่เพื่อไม่ให้น้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ แต่ยังคงมีขนาดเท่าเดิม) สำหรับฉันดูเหมือนว่าเมื่อ วิธีหลังกระดูกจะประสบความสำเร็จมากที่สุด

น้ำมันหมูจึงมีกลิ่นหอมอยู่แล้วแต่ไม่ได้คงรูปร่างไว้มากนัก ดังนั้นเราจะห่อชิ้นส่วนด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง - พักไว้ประมาณ 1 วัน

เวลาผ่านไปก็ถึงเวลาเก็บตัวอย่าง

น้ำมันหมูที่ละเอียดอ่อนที่สุดละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง สีของน้ำมันหมูน่ารับประทานมาก และมีกลิ่นหอมอะไรอย่างนี้! ช่วยตัวเอง! แม้เพียงแค่ใส่น้ำมันหมูสองสามชิ้นลงบนขนมปังดำ - และรับประกันความเพลิดเพลินในรสชาติ!

คุณอาจชอบสูตรเหล่านี้หรือไม่?

ที่มา: https://menunedeli.ru/recipe/salo-v-lukovoj-sheluxe/

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม: สูตรที่อร่อยที่สุด

ฉันดำเนินการต่อซีรีส์ ของขบเคี้ยวเนื้อสัตว์- ในช่วงสองสามเดือนที่ผ่านมา ฉันได้ทำน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมหลายครั้ง ซึ่งเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลองมา และฉันมีประสบการณ์มากมายกับผลิตภัณฑ์นี้ ฉันม้วนม้วน ตากเกลือให้แห้ง และทำในน้ำเกลือ แต่อันนี้ยังอยู่นอกเหนือการแข่งขัน

ถ้าคุณเอา ชิ้นที่ดีน้ำมันหมูซึ่งจะมีความกว้าง ชั้นเนื้อหลังจากเกลือแล้วแฮมจะมีรสชาติเหมือนกันทุกประการ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำมาก และน้ำมันหมูก็ละลายในปากเลย และมีกลิ่นหอมอะไรอย่างนี้! เพื่อน ๆ อย่าพลาดสูตรและอย่าลืมปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

นอกจากนี้การปรุงอาหารจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

ในแง่ขององค์ประกอบและวิธีการเตรียมสูตรน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นเราทำยาต้มจากนั้นเราก็ปรุงน้ำมันหมูด้วยเครื่องเทศซึ่งสามารถเปลี่ยนชุดให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

ในการเตรียมน้ำมันหมูที่ปรุงในเปลือกหัวหอมให้อร่อย คุณจะต้อง:

ฉันจะหาเปลือกหัวหอมได้ที่ไหน? มีหลายตัวเลือก หากคุณวางแผนจะปรุงอาหารล่วงหน้า ให้เก็บค่าทำความสะอาดใส่ถุงแยกต่างหาก

ถ้าอยากทำให้ถูกต้องวันนี้แต่ไม่มีเปลือกให้ถามคนขายตามแผงขายผักที่ตลาด โดยปกติแล้วจะเหลือจำนวนมากและคุณสามารถรับแพ็คเกจที่เหมาะสมได้ฟรี

คุณต้องใช้เปลือกจำนวนมากเพื่อปกปิดน้ำมันหมูทุกด้าน ยิ่งสีของน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วมีสีเข้มมากขึ้นเท่านั้น

ฉันต้องล้างเปลือกที่รวบรวมมาเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก เศษดิน และฝุ่น ฉันเทน้ำเดือดลงไปสักครู่แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล เปลือกจะชุ่ม สะอาด และนุ่ม

ตามรสนิยมของฉันมากที่สุด น้ำมันหมูที่ดีที่สุดด้วยเปลือกหัวหอมปรากฎเมื่อมีเนื้อหลายชั้นอยู่ในชิ้น แต่นี่ไม่จำเป็น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ฉันหยิบส่วนล่างสูง (หรือพุง) ซึ่งมีเนื้อและไขมันสลับกัน

ผิวหนังต้องได้รับการทำความสะอาดจากคราบคาร์บอนและขูดออกเพื่อให้มีน้ำหนักเบา ฉันทำสิ่งนี้: ฉันเทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงบนมันแล้วใช้มีดขูดให้ละเอียดจนกระทั่งผิวเปลี่ยนเป็นสีจางลง

ต้องทำความสะอาดบริเวณที่เป็นสีน้ำตาลทั้งหมด หากมีตอซังหลงเหลืออยู่ ให้เผาด้วยไฟแบบเปิด หลังจากทำความสะอาดฉันก็ล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้ง

ฉันกำลังเตรียมยาต้มเครื่องเทศ เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะกว้างพร้อมแก้วอีก 250 มล.

ฉันเติมเกลือหยาบหยาบห้าช้อนโต๊ะ ฉันพิมพ์ด้วยสไลด์เล็กๆ ดังภาพ ฉันตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ขณะกวนฉันก็ละลายเกลือ หากมีตะกอนอยู่ด้านล่างก็กรองออก

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเป็นส่วนผสมที่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นส่วนใหญ่ ชุดนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้เลือกตามดุลยพินิจของคุณ แต่จะต้องมีพริกไทยดำ ออลสไปซ์ และใบกระวาน ฉันเพิ่มยี่หร่าและผักชีลงไป ตัวเลือกเพิ่มเติม: สมุนไพรโปรวองซ์, ปาปริก้า, ยี่หร่า, มัสตาร์ดขาวและดำ ผสมพร้อมเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์หรือบาร์บีคิว

ฉันต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องเทศลงไปพร้อมกับใบกระวาน และต้มเป็นเวลาห้านาที

การปรุงน้ำมันหมูโดยการตัดเป็นชิ้นใหญ่จะสะดวกกว่า ฉันผ่าครึ่งกิโลกรัม

สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้จานสแตนเลส จานเคลือบ หรือหม้อปรุงอาหาร เคลือบฟันอาจมีรอยเปื้อน สีเข้ม- ฉันใส่เปลือกหัวหอมครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของหม้อต้ม วางชิ้นน้ำมันหมูลงบนชั้นเดียวโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง

ฉันโยนแกลบไว้ด้านบนเพื่อปกปิดพื้นผิวทั้งหมด

ฉันเทน้ำเกลือที่เดือดออก คุณต้องการมันมากจนน้ำมันหมูแช่อยู่ในน้ำเกลือจนหมด มิฉะนั้นจะเค็มไม่สม่ำเสมอและสีก็จะแตกต่างออกไปด้วย

ฉันใส่หม้อน้ำ ความร้อนปานกลาง- ทันทีที่น้ำเกลือเริ่มเดือดฉันก็ปรับความร้อนให้เดือดปานกลาง ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที ฉันพลิกมันสองสามครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

ฉันปิดไฟและทิ้งมันหมูไว้ในหม้อโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำเกลือ เมื่อเย็นลงแล้ว อุณหภูมิห้องนำไปไว้ในที่เย็นหรือแช่ตู้เย็นไว้ถึงวันรุ่งขึ้น

ในช่วงเวลานี้ น้ำมันหมูจะดูดซับรสชาติทั้งหมด ใส่เกลือเข้าไปมากเท่าที่จำเป็น และเปลี่ยนเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ

คุณสามารถเก็บได้นานกว่านี้ ฉันเคยเก็บมันไว้ในตู้เย็นได้เกือบสองวัน และสำหรับฉันแล้ว การแช่เกลือนานๆ มีแต่ทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น

กระเทียมเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่ต้องมี ฉันถูมันหมูด้วยหลังจากที่หมักไว้ตามเวลาที่กำหนด ฉันนำมันออกจากหม้อต้มให้แห้งแล้วบีบกระเทียมเพิ่มเติมลงบนชิ้นโดยตรงผ่านการกด

ฉันถูมันทุกด้านยกเว้นผิวหนัง ตอนนี้เราต้องรออีกสองสามชั่วโมงเพื่อให้กระเทียมดูดซึม และเราก็ลองทำได้

หากคุณกำลังเตรียมกระเทียมในปริมาณมาก หลังจากขูดกระเทียมแล้ว ให้ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในถุงแน่นแล้วแช่แข็ง

ฉันปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมมากี่ครั้งแล้วมันก็อร่อยนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ เพื่อนๆ ทดลองสูตรมาแล้วหลายครั้งว่าดีที่สุดและง่ายมาก

ลองและดูด้วยตัวคุณเองด้วยสิ่งนี้ คำอธิบายโดยละเอียดคุณจะประสบความสำเร็จในการใส่เกลือน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมได้อย่างไรและ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รสชาติดีกว่าของอร่อยที่ซื้อจากร้านค้า

มีความสุขในการทำอาหารและ เรียกน้ำย่อย! Plyushkin ของคุณ.

สูตรการทำอาหารโดยละเอียดในรูปแบบวิดีโอ

data-matched-content-ui-type=”image_stacked” data-matched-content-rows-num=”2″ data-matched-content-columns-num=”2″

ที่มา: http://recepty-Plushkina.ru/salo-v-lukovoj-sheluxe.html

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมเป็นสูตรที่อร่อยที่สุด วิธีเติมเกลืออย่างถูกต้อง ใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน

ถ้าคุณชอบน้ำมันหมู คุณก็แค่ลองทำมันในเปลือกหัวหอม คุณสามารถเลือกสูตรที่อร่อยที่สุดได้ในตอนนี้ ฉันกำลังแบ่งปันวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารอันโอชะพื้นบ้านนี้ เพียงเพราะฉันชอบมันมากและเตรียมมันมาเป็นเวลานาน

ฉันไม่เข้าใจคนที่คิดว่าน้ำมันหมูเป็นอันตราย แค่สองสามชิ้นต่อวันก็ไม่ทำร้ายใครเลย และถ้าคุณเติมมันลงไปด้วยกระเทียมและขนมปังดำ มันก็อร่อยมาก ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องรู้ขีดจำกัดและอย่าหลงลืมไป

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และปลูกเองในบ้าน

1. หากมีทางเลือกเดียวคือซื้อน้ำมันหมูในซุปเปอร์มาร์เก็ต ให้นำชิ้นส่วนนั้นสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม จากนั้นมันจะรุนแรงและแห้งมากขึ้น
2. หากคุณไม่มีฟาร์มที่มีหมูเป็นของตัวเอง ฉันแนะนำให้ไปตลาดและเลือกอาหารสดสำหรับตัวคุณเอง
3. ให้ความสนใจกับสีสีเทาหรือสีเหลืองเพียงแค่ผ่านไป คุณสามารถได้กลิ่นกลิ่นควรจะสดชื่นและน่ารื่นรมย์ถ้าคริยันเดลทาด้วยฟางโดยทั่วไปแล้วจะวิเศษมากนำชิ้นส่วนดังกล่าวไปทันที
4. เมื่อเลือกคุณสามารถลิ้มรสน้ำมันหมูได้แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่คนที่กล้าทำเช่นนี้ก็ตาม นอกจากนี้ให้ถามผู้ขายเกี่ยวกับเพศของหมูโดยเฉพาะอย่างยิ่งหมูที่ไม่ได้รับการตอนในระหว่างการรักษาความร้อนน้ำมันหมูเริ่มส่งกลิ่นปัสสาวะที่แย่มากจนคุณไม่สามารถกินร่วมกับมันได้ สูตรอาหาร.
5. สำหรับสูตรอาหารของเรา ให้เลือกชิ้นที่มีชั้น หากคุณกำลังจะทำม้วนหนังหัวหอมคุณต้องมีเยื่อบุช่องท้องของหมูตัวเล็กซึ่งมีความหนาสามถึงสี่เซนติเมตร Podcherevok ในเปลือกหัวหอมนั้นไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติของการรมควัน
6. สำหรับสูตรดังกล่าว อย่าเอาเปลือกหัวหอมทั้งหมดออกในคราวเดียว ค่อยๆ รวบรวมและเก็บไว้ในที่แห้ง อาจเก็บไว้ในตู้ครัวในกล่องกระดาษแข็ง
7. ก่อนปรุงอาหารควรล้างการเตรียมของเรา (น้ำมันหมูสด) ให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
8. มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม สำหรับนักชิม ใช้น้ำเกลืออิ่มตัว สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอม

ฉันพบสูตรที่ง่ายที่สุด น้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอม ประการแรกต้มจะดีต่อสุขภาพมากกว่ารมควันและประการที่สองนุ่มกว่ามาก ระยะเวลาในการปรุงน้ำมันหมูนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น แต่ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีต้มมัน

ในการเริ่มต้นเราจะเตรียม:

• น้ำมันหมู – กิโลกรัม (มีชั้นเนื้อ)
• น้ำสะอาดหนึ่งลิตร
• เกลือละเอียดปกติสองร้อยกรัม
• ใบกระวานสามใบ
• เปลือกหัวหอมสองกำมือ
• แปดถั่วออลสไปซ์
• กระเทียมหัวใหญ่
• พริกไทยดำและปาปริก้า

การเตรียมน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอม:

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิคสามารถใช้เป็นฐานและเพิ่มเครื่องเทศต่างๆได้

ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำมันหมูล้างและทำให้แห้งและล้างเปลือกหัวหอมด้วยกระชอนและเอาน้ำส่วนเกินออก

ตอนนี้เราเติมแกลบด้วยน้ำก็สามารถร้อนแล้วตั้งไฟได้ ต้มประมาณสิบห้านาที จากนั้นใส่คีมตัด เกลือ ใบกระวาน และออลสไปซ์ลงไป

เมื่อปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่ทุกชิ้นจะต้องหมักไว้ เวลาในการปรุงอาหารอย่างที่ฉันบอกไปแล้วนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ชิ้นเล็กหนาประมาณ 3 เซนติเมตรสามารถปรุงได้ 25 นาที ชิ้นใหญ่ปรุงได้ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง น้ำมันหมูไม่ควรต้มมากเกินไป ดังนั้นควรลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ยกกระทะออกจากเตา แต่ทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือจนกว่าทุกอย่างจะเย็นสนิท จากนั้นจึงควรดึงออกมาและให้น้ำเกลือระบายออก

สูตรน้ำมันหมูเค็มในหนังหัวหอม

น้ำมันหมูเค็มสูตรนี้ใช้เวลานานกว่า ละเอียดกว่า และอร่อยกว่าสูตรแรกสำหรับปรุงปกติ

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำมันหมูมีชั้นแปดร้อยกรัม
• หนึ่งในสามของเกลือละเอียดธรรมดาหนึ่งแก้ว
• พริกไทยแดงและดำบดสด
• ปาปริก้า
• ผักชี
• กระเทียมห้ากลีบ
• น้ำหนึ่งลิตร
• เปลือกหัวหอมสองถ้วย

การเตรียมน้ำมันหมูเค็ม:

น้ำมันหมูได้รับการล้างและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือทำ "กระเป๋า" ด้วยมีดแล้วใส่กระเทียมลงไป เราเตรียมการเตรียมทั้งหมดของเราลงในชามลึกปิดด้วยจานด้านบนแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาสองวัน

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำน้ำมันหมูออก เช็ดให้แห้งอีกครั้ง แล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรส วางในภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรน้ำมันหมูในหนังหัวหอม วีดีโอ

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมกับกระเทียม

สูตรน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมและแม้แต่กระเทียมก็เป็นเทพนิยาย อาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณต้องการ คุณไม่สามารถจินตนาการถึงสิ่งที่ดีกว่านี้ได้ น้ำมันหมูสุกพอประมาณปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเค็มปานกลาง โดยรวมแล้วให้คะแนนครับ

เราจะเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมันหมูเป็นชั้นๆ หนึ่งกิโลกรัม
• เปลือกหัวหอมสองกำมือ
• เกลือธรรมดาหนึ่งแก้ว
• กระเทียมหนึ่งหัวครึ่ง
• พริกไทยดำสิบชิ้น
• ใบลอเรลสามใบ
• พริกไทยดำป่น

วิธีดองน้ำมันหมูในแกลบด้วยกระเทียม สูตรทีละขั้นตอน:

วางแกลบในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล เติมน้ำให้เต็ม (ลิตร) แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบห้านาที

เราล้างน้ำมันหมูแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วจุ่มลงในน้ำซุป

เกลือทุกอย่างใส่เครื่องเทศและกระเทียมสี่กลีบปล่อยให้เคี่ยวในสถานะนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ให้ทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือจนเย็นสนิท

เรานำน้ำมันหมูที่ต้มแล้วออกแล้วซับความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก

ทำส่วนผสมจากกระเทียมที่เหลือและพริกไทยป่นสด ขูดเป็นชิ้น ๆ และแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

น้ำมันหมูในหัวหอมในหม้อหุงช้า

ใช่ คุณยังสามารถทำน้ำมันหมูที่อร่อยมากโดยใช้หม้อหุงช้าได้ ใครจะคิด.. ด้วยผู้ช่วยในครัวทุกอย่างจะรวดเร็วและสวยงามและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก

เราจะนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันหมูกิโล
• เกลือเสริมละเอียดเต็มแก้ว
• น้ำตาลทรายแดงกองเล็กๆ สามช้อนโต๊ะ
• น้ำสองลิตรครึ่ง
• เปลือกหัวหอมอย่างดีสองกำมือ
• กระเทียมสามกลีบ
• พริกไทยป่นสด
• ใบลอเรลห้าใบ

สูตรสำหรับน้ำมันหมูเค็ม:

นอกจากนี้เรายังล้างเปลือกหัวหอมแล้วเทน้ำเดือดลงไป เราวางครึ่งหนึ่งเป็นชั้นที่ด้านล่างของชามหลายหม้อหุงและด้านบนเราวางน้ำมันหมูไว้ด้านบนโดยจัดเรียงด้วยใบลอเรลที่หัก วางเปลือกที่เหลือไว้ด้านบน

ต้มน้ำตามจำนวนที่ต้องการในกาต้มน้ำแล้วละลายน้ำตาลและเกลือลงไป เทน้ำเกลือที่ได้ลงในน้ำมันหมูตั้งโหมดสตูว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วออกไปเดินเล่น

กดกระเทียมที่เหลือลงในเนื้อแล้วโรยด้วยพริกไทย ถูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

น้ำมันหมูในน้ำเกลือพร้อมหนังหัวหอม

ฉันเรียนรู้สูตรน้ำมันหมูในน้ำเกลือพร้อมเปลือกหัวหอมจากป้าของฉันและใช้เวลานานในการพยายามค้นหา มันหมูอร่อยนุ่มเค็มนิดๆแค่ละลายในปาก ตอนนี้ฉันก็เตรียมมันไว้ทุกวันหยุดด้วยโดยมีแขกมาเพื่อทานอาหารว่างนี้โดยเฉพาะ

เราจะต้องมีส่วนผสม:

• เบคอนสองกิโลกรัมจากหน้าอก
• น้ำสองลิตร
• เปลือกหัวหอมสองชิ้น
• เกลือแกงสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหนึ่งหัวครึ่ง
• พริกไทยดำป่น
• ปาปริก้า

น้ำมันหมูทูต:

เราเตรียมแกลบและมันหมูเช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ เติมน้ำลงในเปลือก ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วเติมน้ำมันหมู เกลือ และปรุงต่ออีกยี่สิบนาที ไม่จำเป็นต้องจุดไฟให้แรง ปล่อยให้เดือดอย่างช้าๆ

หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกไปด้านข้างแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเราก็นำไปใส่ในแบบฟอร์มนี้ในตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นนำออกมาถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมบด ปาปริก้า และพริกไทย เราปล่อยให้มันนั่งอีกสองสามชั่วโมงแล้วเริ่มลอง

สูตรน้ำมันหมูม้วนในเปลือกหัวหอม

สูตรน้ำมันหมูรีดเป็นหัวหอมค่อนข้างเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง ลูกชายของฉันและฉันทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรกในปีใหม่นี้ เราชอบมันมาก เราทำโดยไม่มีเนื้อรมควันที่เป็นอันตรายอยู่บนโต๊ะ

เราใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• อันเดอร์คัตสองกิโลกรัม หนาประมาณสามซม
• เกลือละเอียดครึ่งแก้ว
• เปลือกหัวหอมอัดแน่นสองถ้วย
• ต้นลอเรลห้าต้น
• กระเทียมสี่หัว
• ผักใบเขียวขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• พริกไทยแดง ขาว และดำบดสดๆ

สูตรทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราทำยาต้มเปลือกหัวหอมที่ล้างแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที

ในช่วงเวลานี้เราเตรียมน้ำมันหมูด้วยเหตุนี้เราจึงบดกระเทียมด้วยเครื่องปั่นทันทีด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ถูชั้นด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วม้วนเป็นม้วนให้แน่น (หากจำเป็นให้ตัดเป็นหลาย ๆ ชิ้น) เราผูกมันด้วยเกลียว

กรองน้ำซุปเปลือกหัวหอมแล้วเทลงบนม้วน หลังจากเดือดแล้วให้นำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ทำให้เย็นลงในรูปแบบนี้ โดยออกแรงกดด้านบน เมื่อผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้