อาหารประจำชาติของจอร์เจียค่อนข้างโบราณมีความโดดเด่นด้วยการผสมผสานระหว่างส่วนผสมพื้นฐานและเครื่องปรุงรสมากมาย ในขณะเดียวกันอาหารก็มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติดีมาก

วิธีการเตรียมสลัดทบิลิซิแสนอร่อย?

บ่อยครั้งในอาหารจอร์เจียมีส่วนผสมของถั่วแดงต้ม - โลบิโอ - และวอลนัท

คู่ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นจานที่แยกจากกันอยู่แล้ว

และถ้าคุณเพิ่มเนื้อวัว หัวหอม และสมุนไพรสดลงไป คุณจะได้สลัดทบิลิซิที่ยอดเยี่ยม

มายองเนสไม่ได้ใช้จริงในจอร์เจีย นั่นเป็นเหตุผล น้ำสลัดไม่เพียง แต่สำหรับสลัดนี้มักจะเป็นน้ำมันพืชพวกเขาสามารถผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์หรือพริกไทยป่นซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมของประเทศนี้

เป็นการดีกว่าที่จะต้มถั่วสำหรับสลัดด้วยตัวเองแทนที่จะใช้ถั่วกระป๋อง

เฉพาะเนื้อที่นุ่มที่สุดจากสัตว์เล็กเท่านั้นที่เหมาะกับอาหารจานนี้ ตามหลักการแล้วควรเป็นเนื้อสันใน แต่สามารถใช้ส่วนอื่นๆ ได้ เรารู้แล้วเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยและคุณสมบัติต่างๆ

สลัดทบิลิซิมีหลายรูปแบบและรสชาติก็ไม่แย่ไปกว่านี้ - อกไก่หรือลิ้นต้มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสูตร สิ่งนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสลัดประจำชาติของอาหารจอร์เจียอีกต่อไป แต่รู้สึกได้ถึง "ตัวละครจอร์เจีย" พิเศษอย่างชัดเจน

สลัด "ทบิลิซี" กับเนื้อ

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิก - เกือบจะมีอัตราส่วนและจำนวนส่วนประกอบเท่าเดิม มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสีของถั่ว ฉันไม่มีสีแดงอยู่ในมือ แต่ฉันอยากจะทำให้สามีของฉันพอใจด้วยสลัดที่เขาชื่นชอบ

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:จอร์เจีย
• ประเภทของจาน: สลัด
• วิธีทำอาหาร: การปรุงอาหาร การตัด การผสม
• จำนวนหน่วยบริโภค:4
• 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อ – 400 กรัม
• ถั่วแห้ง – 100 กรัม
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น
• หอมแดง – 1 หัว
• วอลนัท – 50 กรัม
• ผักชี – 1 พวง
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

สลัด "ทบิลิซิ" ซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งเรากำลังพิจารณาอยู่นั้นเตรียมจากถั่วแห้งอย่างถูกต้องมากกว่า จะต้องแช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงก่อน คุณสามารถทำได้ในตอนเย็น ควรคัดแยกถั่วโดยทิ้งถั่วที่เสียหายไป จากนั้นคุณต้องเทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำลงไป เมล็ดถั่วจะค่อยๆ ดูดซับน้ำและบวมขึ้น ดังนั้นจึงควรมีของเหลวมาก โดยเฉลี่ยแล้ว สำหรับถั่วแห้ง 100 กรัม คุณต้องใช้น้ำเย็น 2 ถ้วย


หลังจากที่ถั่วบวมแล้วให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเติมน้ำดื่มสดลงในกระทะพร้อมถั่วแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดควรลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เทน้ำเย็น 100 มล. ลงในกระทะ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก ครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดอีกครั้ง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นอีก 15 นาทีถั่วก็จะพร้อม วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลว

คุณสามารถต้มเนื้อพร้อมกับถั่วได้ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 45–60 นาที เมื่อเนื้อเย็นลงจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ


ล้างพริกแดงแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ต้องแยกพาร์ติชั่นสีขาวและก้านที่มีเมล็ดออก


เยื่อกระดาษที่เหลือจะต้องตัดเป็นเส้น


สับหัวหอมแดงเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน หากหัวหอมร้อนมากก็ควรลวกด้วยน้ำเดือดจะดีกว่า มิฉะนั้นรสชาติจะทำให้ทุกอย่างในสลัดกลบไป Sweet Yalta เหมาะอย่างยิ่ง แต่อย่างที่เรารู้อยู่แล้วว่าความหลากหลายนี้มีปัญหาเล็กน้อย - แทบจะไม่คงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ


ล้างผักชีสดด้วยน้ำเย็น แห้งและสับละเอียด


ควรอุ่นวอลนัทในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อให้เห็นรสชาติและกลิ่นได้ดีขึ้น จากนั้นเมล็ดจะต้องถูกบดขยี้


รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส


ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 30 นาที


สลัดพร้อมแล้ว

ตามกฎแล้ว น้ำสลัดแบบดั้งเดิมของ “ทบิลิซี” ยังรวมถึงกระเทียมสับ เครื่องเทศ “Khmeli-suneli” และน้ำส้มสายชูไวน์ด้วย

แต่ครอบครัวของฉันชอบรุ่นที่เผ็ดน้อยกว่า

สูตรอกไก่หรือลิ้น

สลัด “ทบิลิซี” ใส่ถั่วแดง อกไก่ หรือลิ้นต้มจะดึงดูดใจครึ่งผู้หญิงมากกว่า

รสชาติคล้ายกับคลาสสิกมาก แต่มีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่าโดยเฉพาะถ้าคุณใช้เนื้อไก่ต้ม

สิ่งที่เราต้องการ:

• ถั่วแดงกระป๋องหรือต้ม - 200 กรัม
• ไก่ – 200 กรัม
• หอมแดง - 1 ใหญ่
• พริกแดง - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี - 1 พวง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• Khmeli-suneli - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ต้มเนื้อและเย็น คุณสามารถทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันขั้นต่ำ ตัดเป็นก้อน
2. ทอดถั่วในกระทะจนเปลือกเริ่มลอกออก เย็นและสับ
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกหยวกเป็นเส้นหรือก้อน แล้วสับผักชี
4. สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เครื่องเทศ และกระเทียมกดรวมกัน โดยวิธีการที่พ่อครัวมือใหม่มักไม่รู้ วิธีเปลี่ยนน้ำส้มสายชูไวน์ในสลัดทบิลิซิ ฉันแนะนำให้ทานแอปเปิ้ลธรรมชาติ- ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้
5. ผสมทุกอย่างในภาชนะทรงลึก ปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วช่วยตัวเอง!

• “ทบิลิซิ” เป็นสูตรสากล! ตัวอย่างเช่นปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์เลยและไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเมนูเข้าพรรษาหรือมังสวิรัติอีกด้วย
• เช่นเดียวกับสลัดอื่นๆ คุณสามารถและควรทดลองด้วยวิธีนี้ - ด้วยวิธีนี้คุณสามารถสร้างสูตรดั้งเดิมสุดพิเศษได้ ตัวอย่างเช่น เพิ่มขนมปังกรอบและข้าวโพด หรือแทนที่น้ำสลัดแบบดั้งเดิมด้วยมายองเนสโฮมเมด
• ไม่กี่คนที่รู้ แต่สลัดนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เย็นเท่านั้น - เมื่อถูกความร้อนรสชาติของจานจะถูกเปิดเผยมากยิ่งขึ้น สามารถอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศา หรือในอ่างน้ำ สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ร้อนมากเกินไป!

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

ฉันเสนอวิดีโอพร้อมสูตรอาหารที่ใช้ลิ้นแทนเนื้อสัตว์:

จอร์เจียเป็นประเทศที่พวกเขาไม่เพียงแต่ชอบกินอาหารอร่อย แต่ยังรู้เรื่องการทำอาหารอีกด้วย สิ่งที่อร่อยที่สุดประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ส่วนผสมผัก และเครื่องเทศจำนวนมาก สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดทบิลิซิซึ่งตั้งชื่อตามเมืองหลวงของจอร์เจียก็ไม่มีข้อยกเว้น รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งช่วยให้คุณเตรียมของว่างได้ทุกวัน ในเวลาเดียวกันด้วยสีสันสดใส จานนี้จึงสามารถกลายเป็น "จุดเด่น" ของงานฉลองเทศกาลได้

ความยากปานกลาง

หลายคนเชื่อมโยงจอร์เจียกับอาหารเช่น khachapuri และ kharcho ซึ่งกลายเป็นอาหารนานาชาติแล้ว และไม่มีอะไรจะพูดถึงบาร์บีคิวด้วยซ้ำเนื่องจากเป็น "บัตรโทรศัพท์" ของรัฐ การต้อนรับแบบท้องถิ่นเป็นที่รู้จักในเกือบทุกมุมโลก งานเลี้ยงที่กินเวลานานหลายชั่วโมง โต๊ะที่เต็มไปด้วยอาหาร ขนมปังปิ้งหรูหราที่กินได้หลายชั่วโมง กลายเป็นที่พูดถึงกันทั้งเมือง

องค์ประกอบของอาหารในอาหารประจำชาตินั้นมีหลักการสองประการคือเครื่องเทศและความฉุน คงไม่มีจานไหนที่ไม่ได้ใช้ ต้องมีการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผัก สลัดมีหลากหลายตัวเลือกและดีไซน์ หลายคนเป็น "Russified" และปรับให้เข้ากับรสนิยมของผู้อยู่อาศัยในประเทศต่างๆ

สูตรสลัดทบิลิซิคลาสสิก

ลักษณะเฉพาะ. สลัดทบิลิซิกับถั่วแดงและเนื้อวัวมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและมีไขมันน้อยที่สุด สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ที่บ้านเท่านั้น เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าแล้วเราก็พาไปปิกนิกและผสมไว้ที่นั่น มาดูขั้นตอนการเตรียมการกันทีละขั้นตอนกัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อ 200 กรัม
• ถั่วแดงกระป๋องจากกระป๋อง
• หัวหอมหวานหนึ่งอัน
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• วอลนัท 50 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• khmeli-suneli หนึ่งช้อนชา;
• ผักชี;
• น้ำมันมะกอกห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกป่นร้อนประเภทต่างๆ

ขั้นตอน

1. สับหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ ถ้าเผ็ดก็ให้แช่น้ำร้อนไว้สองนาทีก่อน
2. หั่นพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปรุงเนื้อในน้ำเค็มเล็กน้อย หั่นเนื้อที่แช่เย็นเสร็จแล้วเป็นก้อน
4. บดกระเทียม - สับหรือบด
5. ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วล้างถั่วด้วยน้ำเย็น
6. สับถั่วอย่างประณีตและสับสมุนไพร
7. ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูไวน์
8. เทส่วนผสมด้วยน้ำสลัดโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ผสม.

สิ่งสำคัญในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เนื้อสดมีสีแดงเข้มข้นโดยไม่มีการเจือปนใดๆ และไม่ปล่อยกลิ่นแปลกปลอม เลือกชิ้นที่ไม่มีไขมัน ยิ่งแห้งก็ยิ่งดี หากเนื้อยังอ่อนอยู่ให้ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที เพื่อให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้เติมเกลือตอนเริ่มปรุงอาหาร

ตัวเลือกเนื้อสัตว์อันเป็นเอกลักษณ์…

เช่นเดียวกับสลัดอื่น ๆ คุณไม่เพียงทำได้ แต่ยังต้องทดลองกับทบิลิซิด้วย ทำไมจึงเป็นเช่นนี้? ส่วนผสมที่นำเสนอในเวอร์ชันคลาสสิกอาจไม่เหมาะกับทุกคน เราเลือกเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ - ไก่ ไก่งวง เนื้อแกะ หมู เราเตรียมทั้งแบบเผ็ดและอ่อนกว่า เราใช้ข้าวโพดแทนถั่ว เพิ่มความเผ็ด ใส่มะกอกหรือมะกอกดำ เราใช้น้ำทับทิม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ หรือมายองเนสเป็นน้ำสลัด

กับไก่

ลักษณะเฉพาะ. ตัวเลือกนี้ดูเบาเนื่องจากเนื้อไก่ที่มีสารอาหารและมีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ยังมีเครื่องปรุงรสเผ็ดน้อยกว่าและไม่เติมพริกด้วย สามารถปรับสูตรสลัดทบิลิซิกับไก่ได้ ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์สามารถต้มหรือทอดได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• ถั่วแดงสองกระป๋อง
• กลีบกระเทียมสามกลีบ
• หัวหอมแดงสองอัน
• พริกหยวกสีเหลืองและสีแดงสี่ลูก
• วอลนัท 100 กรัม
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 30 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• khmeli-suneli หนึ่งช้อนชา;
• ผักชี

ขั้นตอน

1. ทอดเนื้อก้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สับผักชี สับกระเทียมและถั่วแยกกัน
3. ตัดพริกไทยเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. เราล้างถั่วและรอจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระบายออกไป เราสามารถสะเด็ดน้ำในกระชอนหรือตะแกรงได้
5. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน. เทน้ำสลัดลงบนส่วนผสมของสลัด เติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

พร้อมหมูและผักชีฝรั่ง

ลักษณะเฉพาะ. จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เย็นเท่านั้น อุ่นสลัดทบิลิซิกับหมูและผักชีฝรั่งเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือเตาอบ ด้วยวิธีนี้รสชาติของอาหารจะถูกเปิดเผยยิ่งขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อต้ม 200 กรัม
• ถั่ว 150 กรัมจากกระป๋อง
• หัวหอมหวานสองอัน
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• กานพลูกระเทียม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ห้าถึงหก;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• พริกไทยป่น, เกลือ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 15 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 15 มล.

ขั้นตอน

1. ตัดเนื้อเป็นเส้น, พริกไทยเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นชิ้น, หัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวง
2. สับกระเทียมและสมุนไพร
3. ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วล้างออก
4. น้ำหมักสำหรับสลัดทบิลิซิ: ใช้เกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2, น้ำ 50 มล., น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มพริกไทยป่น
5. แบ่งน้ำดองออกเป็นสองซีก ส่วนหนึ่งสำหรับเนื้อ และอีกส่วนหนึ่งสำหรับหัวหอมที่เหลือซึ่งเราหั่นเป็นวง เทลงไปแล้วรอประมาณ 10-15 นาที
6. นำหัวหอมและเนื้อออกแล้วผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เราไม่เติมน้ำมัน

เราสามารถใช้ถั่วสดแทนถั่วกระป๋องได้ แต่ก่อนอื่นเราต้มมัน เพื่อประหยัดเวลา ควรแช่ไว้ล่วงหน้าหนึ่งวันหรือข้ามคืน ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเสร็จ ถ้าไม่มีถั่วแดงก็เอาถั่วขาวได้ คุณสามารถใช้ตับแทนเนื้อสัตว์ได้ เราแค่ต้มมันแต่อย่าหมักมัน จะช่วยให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ด้วยหัวใจและข้าวโพด

ลักษณะเฉพาะ. หัวใจเนื้อ (96 กิโลแคลอรี) มีปริมาณแคลอรี่เกือบครึ่งหนึ่งของเนื้อสัตว์ (187 กิโลแคลอรี) และมักรวมอยู่ในตารางอาหารและอาหารเพื่อการรักษา

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวใจเนื้อ 350-400 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋องกระป๋อง
• หัวหอมหวานหนึ่งอัน
• พริกหยวกหนึ่งสีใด ๆ
• พริกไทยร้อนครึ่งลูก
• ผักใบเขียวใด ๆ 20 กรัม
• ฮ็อปซูเนลี, พริกไทยป่น, เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
• น้ำมะนาว 15 มล.

ขั้นตอน

1. ต้มหัวใจ. ร่วมกับพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับพริกไทยร้อนที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ลงในหัวใจ
3. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วเติมน้ำจากส้มครึ่งหนึ่ง เรายืนยันไม่เกินห้านาที
4. ระบายของเหลวจากข้าวโพด
5. ผสมส่วนผสม ปรุงรสด้วยน้ำมัน เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส สมุนไพร

คุณไม่จำเป็นต้องใช้หัวใจ ลิ้นก็จะทำเช่นกัน หากดูเหมือนว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะเผ็ดมากให้นำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ภายในไม่กี่ชั่วโมง เครื่องเทศบางส่วนจะหายไป หากมีเด็กอยู่ที่โต๊ะก็ไม่ควรใส่พริก

กับแฮม

ลักษณะเฉพาะ. ตัวเลือกนี้เตรียมได้ค่อนข้างรวดเร็ว เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องต้มเนื้อก่อน เราใช้มากกว่าแค่แฮม ให้เพิ่มไส้กรอกประเภทใดก็ได้ที่คุณชอบแทน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แฮม 300 กรัม
• ถั่วแดงจากกระป๋อง
• หัวหอมหวานหนึ่งอัน
• วอลนัท 50 กรัม
• พริกหยวกสองอัน
• กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 45 มล.
• น้ำมะนาว 15 มล.

ขั้นตอน

1. บดพริกไทยและเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ระบายน้ำดองออกจากถั่ว
4. ผสมส่วนผสมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสมุนไพร
5. ตกแต่งด้านบนด้วยชิ้นถั่ว

ก่อนเสิร์ฟเราสามารถเก็บจานไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่มน้ำได้ดี เมื่อตัดสินใจเตรียมสลัดทบิลิซิแล้วเราก็ใช้กลอุบายเล็กน้อย เพื่อให้เป็นชั้นเท่าๆ กันและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส อย่าเพิ่มลงในส่วนผสมสลัดแห้ง แต่ใส่ลงในน้ำสลัด เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนอาหาร

...และปลาและผัก

สูตรสลัดทบิลิซิที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือควบคุมอาหารหรือไม่ติดมัน เราเปลี่ยนส่วนผสมหลักด้วยปลาหรือเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากผัก เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสเท่านั้น เพิ่มผักใบเขียวมากขึ้น ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ และน้ำมันพืช ตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม มะกอก มะกอก ก่อนเสิร์ฟเราสามารถโรยด้านบนด้วยแครกเกอร์ได้

ด้วยถั่วเขียว

ลักษณะเฉพาะ. แทนที่จะใช้ถั่วแดงแบบดั้งเดิม ให้ใช้ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง มันเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศด้วย จานนี้อุดมไปด้วยวิตามินดีต่อสุขภาพและอร่อย เราเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปลา และเครื่องเคียง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ถั่วเขียว 150-200 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• หัวหอมหวานหนึ่งอัน
• กระเทียมสองกลีบ
• มะเขือเทศสองลูก
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 75 มล.
• น้ำส้มสายชู 45 มล. (แอปเปิ้ลหรือไวน์)
• มัสตาร์ดเหลว 45 มล.
• น้ำผึ้ง 30 มล.
• เกลือ, พริกไทย, ฮอปส์-ซูเนลี

ขั้นตอน

1. ปรุงถั่วเขียวในน้ำเค็ม
2. ระบายน้ำดองออกจากข้าวโพด
3. สับพริกไทย มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม
4. สับผักใบเขียว
5. เตรียมซอสแยกกัน ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด กระเทียมสับ ผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน
6. ผสมทุกอย่าง เทซอสลงบนส่วนผสมสลัด ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ถ้าถั่วเขียวยังสด ให้ปรุงเป็นเวลาสี่ถึงห้านาที และเก็บถั่วแช่แข็งไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองถึงสามนาที อย่าลืมระบายน้ำ คุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้โดยการระบายผลิตภัณฑ์ในกระชอน เพิ่มถั่วที่เย็นแล้วลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

ด้วยแตงกวาและแตง

ลักษณะเฉพาะ. ในสูตรคุณสามารถใช้ทั้งผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าและการเตรียมแบบโฮมเมด แตงกวาลูกเล็กควรกรอบและไม่เค็มหรือเปรี้ยวจนเกินไป อย่าลืมลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อปรับปริมาณเกลือ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผักชีฝรั่งดอง 100 กรัม
• ปลาทูน่ากระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• ถั่วแดงหนึ่งกระป๋อง
• หัวหอมแดงหนึ่งอัน
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• วอลนัท 50 กรัม
• พริกขี้หนูร้อนขนาดเล็กหนึ่งอัน
• สีเขียว;
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• น้ำมะนาว 15 มล.

ขั้นตอน

1. หั่นแตงกวาเป็นซีก, หัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อน, พริกหยวกเป็นเส้น, พริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็กมาก
2. สับผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาหรือผักชี
3. เตรียมซอส: ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันและเครื่องเทศ
4. ผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยซอส
5. เพิ่มปลาทูน่าลงในส่วนผสมสลัดก่อนเสิร์ฟ

หากเราซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปในร้านก็อย่าลืมว่ามีเกลืออยู่แล้ว เราอ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเติมของว่าง เพื่อให้แน่ใจว่าจานไม่เผ็ดเกินไปเราจึงเลือกหัวหอมที่เหมาะสม ไม่เพียงแต่เป็นสีแดงเท่านั้น แต่ยังมีหัวหอมสีขาวอีกด้วย เมื่อซื้อควรคำนึงถึงรูปร่างและขนาดของมัน ผักที่ใหญ่และยาวที่สุดถือว่ามีรสหวานที่สุด

เอียง

ลักษณะเฉพาะ. สลัดจอร์เจีย "ทบิลิซี" ที่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่เราเตรียมสำหรับการอดอาหารหรือควบคุมอาหาร ของว่างคาวไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นมื้อเบาด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ถั่วแดง 150 กรัม
• มะกอกหลุมหนึ่งกระป๋อง
• หัวหอมแดงสองอัน
• กลีบกระเทียมสามกลีบ
• ผักชี, ใบผักกาดหอม;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน 45 มล.

ขั้นตอน

1. ต้มถั่วและทำให้เย็น
2. ตัดมะกอกเป็นวง และหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. สับผักใบเขียวและกระเทียม
4. ใช้มือฉีกใบผักกาดเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ผสมส่วนผสม ปรุงรสด้วยน้ำมันและเติมเครื่องเทศ

ก่อนเสิร์ฟ ควรทิ้งอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในที่เย็น มันจะดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น กลิ่นของผลิตภัณฑ์จะถูกเผยออกมาดียิ่งขึ้น สองถึงสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วยสลัดที่มีฝาปิดหรือฟิล์มยึด ด้วยวิธีนี้ความชื้นส่วนเกินจะไม่เข้าไปและจะไม่อิ่มตัวด้วยกลิ่นแปลกปลอม

หากคุณต้องการเพิ่มสูตรของคุณเองลงในสูตรสลัดทบิลิซิ ให้ทดลองไม่เพียงแต่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตกแต่งด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเสิร์ฟอาหารในชามสลัดใสที่สวยงามหรือชามแบ่งส่วน คุณสามารถวางอาหารเรียกน้ำย่อยลงบนจานแบนขนาดใหญ่ที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม หนึ่งในวิธีการเสิร์ฟแบบดั้งเดิมที่สุดคือการจัดวางใน "สไลด์" เราเตรียมผลิตภัณฑ์และเทลงในกองแยกกัน วางเรือน้ำเกรวี่พร้อมน้ำสลัดไว้ตรงกลางหรือด้านข้าง

สลัดทบิลิซิถือเป็นหนึ่งในสลัดที่มีเอกลักษณ์ที่สุดในอาหารจอร์เจียอย่างถูกต้อง การผสมผสานระหว่างความสดของผักความเข้มข้นของเนื้อวัวสดและความเผ็ดร้อนของพริกเผยให้เห็นความละเอียดอ่อนหลักของอาหารจอร์เจีย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจดจำถึงประโยชน์ของการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมนี้ ด้วยการผสมผสานนี้ คุณยังได้รับอนุญาตให้อดอาหารได้อีกด้วย

สูตรคลาสสิก

สูตรสลัดทบิลิซิคลาสสิกทำไม่ยาก

สิ่งนี้ต้องการ:

• ถั่วแดง – 1 กระป๋อง;
• เนื้อสันใน – 300 กรัม;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชี - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• วอลนัท - 30 กรัม
• ฮ็อพ - ซูเนลี, เกลือ, พริกไทย;
• น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อสันในให้สะอาด ต้มและปล่อยให้เย็น
• จากนั้นล้างถั่วให้แห้งแล้วเทลงในจานขนาดใหญ่ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้ววางบนจาน เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
• นำเมล็ดออกจากพริกหวาน หั่นบาง ๆ แล้ววางลงบนจาน
• ตัดไหล่เนื้อแล้วใส่จานด้วย
• ปอกวอลนัทแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที สับแล้วใส่ลงในจานพร้อมผัก
• ล้างผักชีและผักชีฝรั่ง แห้ง สับแล้วใส่ลงในจาน ใส่กระเทียมลงไป
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในสลัดที่ได้และผสมทุกอย่างให้ละเอียด

พร้อมถั่วแดงและเนื้อวัว

สลัดทบิลิซิกับถั่วแดงและเนื้อวัวประกอบด้วยส่วนผสมที่คล้ายคลึงกับสูตรก่อนหน้า

ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• กระเทียม 2 กลีบ
• 5 กรัม khmeli-suneli;
• เนื้อสันใน – 200 กรัม;
• ถั่วแดง 1 ข;
• หัวหอมหัวผักกาดแดง – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน
• วอลนัท – 50 กรัม;
• พวงผักชี;
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันมะกอก - 85 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 6% – 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ตัดหัวหอมครึ่งวง หากเป็น "ความชั่วร้าย" ให้แบ่งครึ่งแล้วลวกเพื่อไม่ให้หัวหอมอุดตันกลิ่นของผัก
• ขั้นแรก นำเมล็ดออกจากพริกหยวก แล้วหั่นบาง ๆ ตามฝัก
• ต้มเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
• กดกลีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียมหรือสับด้วยมีด
• ล้างถั่วและทำให้แห้งเล็กน้อย
• ล้างและสับผักชี
• ปอกวอลนัททอดในน้ำมันสักสองสามนาทีจนกระทั่งมีคุณสมบัติครบถ้วนแล้วสับให้ละเอียด
• เรานำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกันในจานเดียวแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• น้ำสลัดทำจากน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกผสมกัน ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่ได้

สลัดจอร์เจียกับวอลนัท

สลัดจอร์เจียกับวอลนัทมีแคลอรี่ต่ำและมีซอสปรุงรสดั้งเดิมที่ค่อนข้างแปลก

สลัดดั้งเดิมของอาหารจอร์เจียที่เติมวอลนัทไม่เพียง แต่มีน้ำสลัดเฉพาะที่ไม่มีใครเทียบได้และมีแคลอรี่ต่ำ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - 300 กรัม;
• แตงกวา - 250 กรัม
• พริกหยวก - 150 กรัม;
• ผักกาดหอม -150 กรัม
• 1 กระเทียมหอมแดง;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 6% -15 กรัม;
• hops-suneli – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

• แตงกวา พริกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และมะเขือเทศด้วย
• ตัดหัวหอมเป็นวง
• เครื่องปรุงรส: บดกระเทียมและถั่วจนเละโดยใช้เครื่องปั่นหรือใช้ครก
• ใบผักกาดหอมที่บดแล้วจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบเหล่านี้ และเติมฮอปซูเนลีปรุงรสด้วย ส่วนผสมจะถูกผสม
• เติมน้ำส้มสายชูไวน์ลงในจานและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เติมเกลือตามตา

พร้อมซอสทับทิม

สลัดทบิลิซิกับซอสทับทิมให้รสชาติที่น่าสนใจและไม่มีใครเทียบได้

สารประกอบ:

• เนื้อต้ม – 200 กรัม;
• ถั่วแดง 1 ข;
• หัวหอมเล็ก
• พริกหยวกสองสามอัน;
• วอลนัทบด – 40 กรัม;
• สมุนไพรสด
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.
• น้ำทับทิม - 30 มล.
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมแล้วสับผักใบเขียว
• ล้างถั่วและทำให้แห้งเล็กน้อย
• ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะ
• สับกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
• นำเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกไทยแล้วหั่นตามฝัก
• หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วบีบ
• ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำทับทิมลงในสลัดที่เตรียมไว้

สลัด "ทบิลิซิ" กับถั่ว

สูตรเวอร์ชันนี้เหมาะเป็นกับข้าว มีลักษณะเฉพาะประการหนึ่งคือสามารถเสิร์ฟร้อนได้

สารประกอบ:

• ถั่วแดง – 400 กรัม;
• หัวหอมหัวผักกาด – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• Khmeli-suneli

การตระเตรียม:

• ในการทำสลัดและไม่ทำให้กระบวนการล่าช้า จะต้องแช่ถั่วในน้ำล่วงหน้าประมาณ 5-6 ชั่วโมงก่อน จากนั้นปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ถั่วแตกคุณต้องเติมเกลือหลังจากสุกแล้ว
• ล้างถั่ว.
• หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วผ่าครึ่ง เทน้ำมันเพิ่มลงในกระทะ แล้วทอดหัวหอม ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยฮอปซูเนลี โรยพริกไทยที่ตา จากนั้นจึงใส่เกลือ

ทำอาหารกับแฮม

แฮมเป็นส่วนผสมหลัก แทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์ ช่วยลดความยุ่งยากและลดเวลาในการปรุงได้อย่างมาก

สารประกอบ:

• แฮม -300 กรัม
• กระป๋องถั่วแดง
• หัวหอมหัวผักกาดแดง – 1 ชิ้น;
• วอลนัท – 60 กรัม;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• กระเทียม;
• สีเขียว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 45 มล.;
• น้ำมะนาว - 15 มล.;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

• สับแฮมและพริกไทยเป็นก้อน หั่นหัวหอมและหัวผักกาดเป็นวง แล้วตัดวงแหวนออกเป็น 2 ส่วนเพิ่มเติม
• ในชามผสมถั่วกับมวลที่ได้และปรุงรสด้วยหัวหอมใส่กระเทียมและเครื่องปรุงรส ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
• วางวอลนัทกองไว้ด้านบนเพื่อความสวยงาม

พร้อมข้าวโพดและมะเขือเทศ

สลัดทบิลิซิกับไก่ ข้าวโพด และมะเขือเทศ เป็นแบบเบาๆ แม้ว่าจะมีส่วนผสมที่แตกต่างกันหลายอย่างก็ตาม

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 200 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - กระป๋อง;
• ข้าวโพดกระป๋อง - กระป๋อง;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน -75ml;
• น้ำส้มสายชู - 45 มล.
• มัสตาร์ด - 45 มล.
• น้ำผึ้ง – 30 มล.;
• ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• โรยไก่ด้วยเครื่องเทศถูแต่ละชิ้นแล้วพักให้เย็น
• นำไก่ออกจากตู้เย็น หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในกระทะ
• สับมะเขือเทศพริกเป็นเส้นละเอียดแล้วสับหัวหอมและสมุนไพรด้วย
• รวมส่วนผสมลงในชามสลัดแล้วคนให้เข้ากัน
• ทำซอสจากน้ำมัน มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชู
• บีบกระเทียม.
• ปรุงรสสลัดด้วยซอสและโรยด้วยเครื่องเทศ

วิธีเตรียมสลัดถือศีล “ทบิลิซี”

สลัดนี้สามารถรับประทานได้ในช่วงเข้าพรรษา ที่นี่ไม่มีเนื้อสัตว์ เครื่องเทศช่วยขจัดการขาดหายไปนี้

สารประกอบ:

• ถั่วขาวหรือแดง - 100 กรัม
• มะกอก - หนึ่งขวด;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ผักกาดหอม - 100 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชี - 10 กรัม;
• น้ำมันพืช - 15 มล.
• เครื่องเทศอเนกประสงค์
• พริกแดงป่น
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• ต้มถั่วก่อนแล้วปล่อยให้เย็น
• นำหลุมออกจากมะกอกแล้วหั่นเป็นวง
• หั่นผักกาดหอมแล้วเติมลงในส่วนผสม
• บีบกระเทียม.
• สับผักใบเขียวและเพิ่มลงในสลัด
• ปรุงรสทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมันและโรยด้วยเครื่องเทศ

สูตรสลัดทบิลิซิกับเนื้อเป็นความคิดสร้างสรรค์ของแม่บ้านยุคใหม่ มันอาจมีชื่อมาจากการมีอยู่ของฮ็อปซูเนลีในส่วนประกอบของมัน ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดนั้นเป็นสากลอย่างสมบูรณ์ เราต้องการนำเสนอของว่างนี้หลายรูปแบบซึ่งเตรียมจากส่วนผสมที่หลากหลาย

สลัด "ทบิลิซิ" - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยของว่างเวอร์ชันดั้งเดิมที่สุด ส่วนประกอบประกอบด้วยถั่วและหัวหอมที่เรียบง่าย เสริมด้วยเนื้อเนื้อและถั่ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 230 กรัม;
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• หอมแดง - 35 กรัม;
• พริกหวาน - 85 กรัม;
• ผักชีสดหนึ่งกำมือ
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หยิก;
• น้ำมันมะกอก - 65 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 15 มล.

การตระเตรียม

ส่งเนื้อสันในไปปรุง และเริ่มทำงานเพื่อเตรียมส่วนประกอบที่เหลือของจาน สับถั่ว แบ่งหัวหอมแดงเป็นครึ่งวงบาง ๆ พร้อมด้วยพริกหวาน อย่าลืมลองหัวหอม: ผักจะต้องเผ็ดเกินไปก่อนที่จะเติมลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากถั่วแล้วเริ่มแต่งตัว สำหรับน้ำสลัดง่ายๆ ให้บดกระเทียมให้เข้ากันพร้อมกับเกลือเล็กน้อย เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำส้มสายชู เติมฮ็อปซูเนลี และเทน้ำมันมะกอกลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทำให้เนื้อต้มเย็นลงแล้วหั่นเป็นเส้น ผสมเนื้อกับส่วนผสมที่เหลือที่เตรียมไว้และปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อย

สลัดจอร์เจีย “ทบิลิซิ”

ชาวจอร์เจียเองก็มีสลัดที่คล้ายกันแม้ว่าจะเตรียมด้วยการเติมหัวไชเท้าสำหรับเครื่องเทศและหัวยี่หร่าสับก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัว - 270 กรัม
• กระป๋องถั่วแดงกระป๋อง
• หัวไชเท้า - 4 ชิ้น;
• หลอดยี่หร่า - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 75 กรัม;
• ฮอปส์ - ซูเนลีเล็กน้อย;
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• น้ำมันพืช - 35 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 15 มล.

การตระเตรียม

ในการเตรียมสลัดนี้เราจะไม่ต้มเนื้อ แต่จะทอดหลังจากหั่นเป็นเส้นแล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมของเกลือและฮ็อปซูเนลี ทำให้เนื้อสีน้ำตาลเย็นลงบนผ้าเช็ดปากในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ แบ่งหัวยี่หร่าออกเป็นครึ่งวงบางๆ หั่นพริกหยวกเป็นวง สับถั่ว และหั่นหัวไชเท้าบางๆ ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับพืชตระกูลถั่วและเนื้อวัว โรยด้วยถั่ว ปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชูไวน์ จากนั้นจึงเสิร์ฟทันที

สลัดทบิลิซิกับถั่วแดงและเนื้อวัว

ในสูตรนี้การรวมกันของผักชีและถั่วซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจอร์เจียผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ของแท้อีกชนิดหนึ่ง - ชีสเฟต้าซึ่งจะเพิ่มความเค็มที่น่าพึงพอใจให้กับของว่างที่ทำเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

• กระป๋องถั่วแดงกระป๋อง
• หอมแดง - 35 กรัม;
• เนื้อวัว - 240 กรัม
• ผักชีสดหนึ่งกำมือ
• - 45 กรัม
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• พริกหวาน - 135 กรัม

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำมะนาว 1/2 ลูก;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ฮอปส์ - ซูเนลีเล็กน้อย;
• น้ำมันพืช - 55 มล.

การตระเตรียม

ก่อนที่จะเตรียมสลัดทบิลิซิ ให้เนื้อเนื้อปรุงก่อน ตัดเนื้อวัวเป็นเส้นหลังจากที่เย็นลง แบ่งหัวหอมหวานออกเป็นครึ่งวง สับผักชีและสลายชีส สับวอลนัทอย่างประณีตแล้วหั่นพริกหวานเป็นวง เตรียมน้ำสลัดง่ายๆ โดยผสมกระเทียมบดกับเกลือ น้ำมะนาว น้ำมัน และฮอปซูเนลี ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสสลัด

สลัด "ทบิลิซิ" กับเนื้อ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ต้มเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นเส้น ผสมเนื้อกับพริกสับ หัวหอม และมะเขือเทศ โรยสลัดด้วยถั่วและผักชี จากนั้นราดน้ำส้มสายชูและน้ำสลัดน้ำมัน

คำอธิบายโดยละเอียด: สูตรสลัดทบิลิซิพร้อมรูปถ่ายภาพถ่ายทีละขั้นตอนจากพ่อครัวสำหรับนักชิมและแม่บ้านจากแหล่งต่างๆ

สลัดทบิลิซิกับถั่วแดงและเนื้อวัวเป็นจานที่มีสีสัน อิ่มเร็ว และน่ารับประทานมาก! ของขบเคี้ยวมีส่วนผสมที่เรียบง่ายที่สุด แต่ได้รับการคัดสรรมาอย่างดีจนผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดได้ตลอดเวลาโดยยึดตามความชอบของคุณ แต่ไม่แนะนำให้เปลี่ยนหรือแยกสิ่งใดออกจากสูตรเนื่องจากรสชาติของอาหารจะไม่เหมือนเดิม!

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 250 กรัม
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - ประมาณ 50 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ผักชีสด - พวงเล็ก ๆ ;
• พริกขี้หนู - ½ฝักหรือเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสลัดแดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (สำหรับแต่งตัว) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 6% (สำหรับแต่งตัว) - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, ฮอปส์-ซูเนลี - เพื่อลิ้มรส

สูตรสลัด "ทบิลิซิ" พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

วิธีทำสลัดทบิลิซิกับถั่วแดงและเนื้อวัว

1. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ในชามลึก
2. ล้างถั่วกระป๋องด้วยน้ำเย็น วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด จากนั้นใส่หัวหอมลงไป หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนถั่วกระป๋องเป็นถั่วสดได้ แต่ต้องแช่ในน้ำล่วงหน้าแล้วต้มจนนิ่ม
3. หลังจากทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมดแล้ว ให้หั่นพริกหยวกเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ในชาม เพื่อความเผ็ดให้ใส่พริกสับเป็นชิ้นเล็กที่สุด เราเปลี่ยนสัดส่วนของพริกไทยร้อนโดยยึดตามรสนิยมส่วนบุคคล (อย่าลืมล้างมือและอุปกรณ์ในครัวให้สะอาดหลังจากทำงานกับพริก!)
4. เราแยกชิ้นส่วนเนื้อที่ต้มไว้แล้วและทำให้เย็นออกเป็นเส้นใยบาง ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้พร้อมกับจานที่เหลือ
5. สับผักชีสดด้วยมีดแล้วใส่ลงในสลัด ในกระทะที่แห้ง ให้เช็ดถั่วให้แห้งเล็กน้อยเพื่อให้ถั่วมีรสชาติสูงสุด เย็นใช้มีดสับให้ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
6. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามสลัด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้ควรเพิ่มฮอปซูเนลีเล็กน้อย - เครื่องปรุงรสนี้จะเข้ากันได้ดีกับรสชาติ "มิกซ์" ของจาน
7. ปรุงรสสลัดทบิลิซิที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืชผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังแล้วเก็บตัวอย่าง หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือพริกไทยร้อนเพิ่มเติม
8. ก่อนเสิร์ฟ ต้องแน่ใจว่าทิ้งสลัดไว้อย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดชุ่มด้วยน้ำสลัดน้ำส้มสายชู และมีกลิ่นหอมของกระเทียม

สลัดทบิลิซิกับถั่วแดงและเนื้อพร้อม! น่าทาน!

หากคุณชอบสูตรเขียนความคิดเห็น

เขียนความคิดเห็น

หลายๆ คนเชื่อมโยงจอร์เจียกับภูเขา แสงอาทิตย์ที่สดใส เคบับ ซอสซัตเซเบลี และที่ขาดไม่ได้คือคชาปุรี อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงแนวคิดผิวเผินของประเทศนี้เท่านั้น อาหารจอร์เจียมีความหลากหลายมาก อาหารของเธอได้รับการจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความอร่อย

คุณสมบัติของสลัดจอร์เจีย "ทบิลิซิ"

สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในจอร์เจีย รสชาติอาหารมีความสำคัญเป็นพิเศษ ที่นี่ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ หากในรัสเซียเป็นเรื่องปกติที่จะแต่งสลัดด้วยมายองเนสพวกเขาใช้น้ำมันจากพืชเป็นน้ำสลัดที่นี่ ด้วยเหตุนี้อาหารจึงยังคงน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ สลัดทบิลิซิเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้โดยไม่ละเมิดเทคโนโลยี

อ่านเพิ่มเติม: สูตรสลัดไส้กรอกข้าวโพดและขนมปังกรอบ

สลัดนี้เตรียมจากวัตถุดิบที่มีอยู่ พื้นฐานคือผักกาดหอมพริกหวานพริกถั่วและเนื้อสัตว์ น้ำมันที่คั้นจากมะกอกมักใช้เป็นน้ำสลัด ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานสุขภาพที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด หลายๆ คนเตรียมสลัดทบิลิซิเป็นมื้อเย็น คุณสมบัติหลักของจานนี้คือไม่มีเกลือ ท้ายที่สุดแล้วส่วนประกอบของสลัดก็มีรสชาติที่เข้มข้น

สลัดคลาสสิก "ทบิลิซิ": สูตรพร้อมรูปถ่าย (ภาพทีละขั้นตอน)

ตามสูตรนี้แม่บ้านชาวจอร์เจียเตรียมสลัด แต่หากต้องการก็สามารถเตรียมได้ในครัวทั่วไป ในการเตรียมสลัดทบิลิซิคุณจะต้อง:

• เนื้อ 350 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วสด
• พริกหยวก 1 อัน
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• พริก 2 ฝัก
• วอลนัท
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อน
• น้ำมันมะกอก
• ผักชีสด
• กระเทียมกลีบหนึ่ง
• เครื่องเทศ.
• เกลือ.

ในการเตรียมสลัดทบิลิซิ คุณสามารถใช้ไก่งวง ไก่ หรือเนื้อวัวก็ได้ หากคุณไม่มีถั่วสด คุณควรใส่ถั่วกระป๋องลงในจาน ส่วนหัวหอมแนะนำให้ใช้สีแดง แต่ถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มสีขาวได้ ส่วนผสมของฮ็อปของ Suneli เหมาะเป็นเครื่องเทศ

การเตรียมเนื้อสัตว์

ดังนั้นจะเตรียมสลัดทบิลิซิอย่างไร? สูตรค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ก่อน ไก่ ไก่งวง หรือเนื้อวัวเหมาะสำหรับทำสลัด สิ่งสำคัญคือเนื้อไม่มีไขมัน ควรทำความสะอาดชิ้นส่วนของน้ำลายและผิวหนังอย่างทั่วถึง แนะนำให้กำจัดไขมันด้วย หลังจากนั้นต้องล้างเนื้อในน้ำโดยควรแช่เย็นแล้ววางในกระทะ ขอแนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางโดยเติมเกลือเล็กน้อย เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น คุณต้องปรุงไก่เป็นเวลา 20 นาที เนื้อใช้เวลา 40 นาที และไก่งวงใช้เวลา 30 นาที

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายโดยใช้ส้อมเจาะอย่างระมัดระวัง หากเลือดไม่ไหลออกจากผลิตภัณฑ์ คุณสามารถนำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อแห้งหรือไก่รมควันลงในสลัดทบิลิซิตามภาพที่แสดงด้านบน

จะทำอย่างไรกับถั่ว

สลัดถั่วและเนื้อวัว "ทบิลิซี" จะอร่อยมากหากคุณเตรียมส่วนประกอบอย่างถูกต้อง ด้วยผักกระป๋อง กระบวนการทำอาหารจะง่ายขึ้นอย่างมาก แต่คุณจะเตรียมถั่วสดอย่างไร? มันจำเป็นต้องต้ม ขั้นแรกแนะนำให้แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็น วิธีนี้จะกำจัดส่วนประกอบออกจากผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น

หากไม่มีเวลาแช่ก็สามารถตั้งถั่วให้เดือดได้ทันที โดยค่อยๆ เติมน้ำเย็นลงในภาชนะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแนะนำให้เติมโซดาเล็กน้อย หยิกเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้ประมาณครึ่งหนึ่ง สุดท้ายควรวางถั่วไว้ในกระชอนและทำให้เย็นลง หลังจากนั้นก็สามารถเพิ่มลงในสลัดได้

หากคุณเลือกระหว่างถั่วขาวและถั่วแดงตัวเลือกหลังจะดีกว่าเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่เด่นชัด

หัวหอมควรจะดอง

เนื้อที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงจากนั้นจึงหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในชามลึก สำหรับสลัดขอแนะนำให้ใช้หัวหอมสีแดงหรือสีขาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักกาดหอม มันไม่เผ็ดเหมือนปกติ ควรปอกเปลือกหัวแล้วตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ หลังจากนั้นจะต้องเทผักด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ หัวหอมควรจะดอง ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ควรวางวงแหวนที่ทำเสร็จแล้วไว้ในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์

เตรียมสลัด

ควรล้างพริกหวานแล้วปอกเปลือกโดยเริ่มจากหาง ต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผัก ควรหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามที่มีเนื้อสัตว์และถั่ว

อ่านเพิ่มเติม: สลัดผักกระเฉดสูตรปลากระป๋องพร้อมรูปถ่าย

สลัดทบิลิซิมักเตรียมด้วยวอลนัท ส่วนประกอบนี้ยังต้องมีการเตรียมการ ควรวางเมล็ดถั่วไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่ จากนั้นก็สามารถบดด้วยหมุดกลิ้งแล้วเทลงในสลัดได้อย่างง่ายดาย

ควรเพิ่มเครื่องเทศที่นี่เช่นเดียวกับผักชีที่ล้างและสับก่อนหน้านี้ ขอแนะนำให้ปอกกระเทียมแล้วกดทับ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในสลัดแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป ส่วนผสมควรผสมให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด สลัดทบิลิซิก็จะพร้อม

สูตรดัดแปลง

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อย ปรับให้เข้ากับอาหารรัสเซีย ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

• หัวใจเนื้อ 1 อัน
• พริกหยวก 1 อัน
• ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 2 หัวหอม
• พวงผักใบกลาง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)
• ฮอปส์-ซูเนลีเล็กน้อย
• น้ำมันพืช.
• น้ำมะนาว.
• พริก 1 ฝัก

วิธีเตรียมส่วนประกอบ

วิธีเตรียมสลัดทบิลิซิกับถั่วแดงและเนื้อวัว? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ แนะนำให้ต้มหัวใจ ในการทำเช่นนี้ ให้วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะ เติมน้ำและเติมเกลือเล็กน้อย ตอนนี้หัวใจสามารถต้มจนนุ่มได้ ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เมื่อหัวใจเนื้อพร้อมแนะนำให้สะเด็ดของเหลวแล้วทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง

พริกหยวกต้องล้างให้สะอาดแล้วจึงเพาะเมล็ด ถ้าชอบเผ็ดก็เติมพริกทั้งฝักได้ ถ้าคุณชอบยำหนึ่งในสามของก็เพียงพอแล้ว ควรล้างพริกไทยนี้ด้วย

ควรเลือกสลัดหัวหอม มันไม่เผ็ดขนาดนั้น หัวหอมสีขาวหรือสีม่วงเหมาะอย่างยิ่ง ควรทำความสะอาดและล้าง ควรล้างผักในน้ำไหลเพื่อกำจัดใบและกิ่งที่เสียหาย

วิธีเตรียมสลัด

หัวหอมที่ปอกเปลือกควรสับ สามารถตัดเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนบาง ๆ ได้ ไม่แนะนำให้เพิ่มลงในสลัดโดยตรง ควรวางหัวหอมในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทน้ำมะนาวลงไป หลังจากผ่านไป 20 นาที ต้องบีบวงแหวนออกแล้วจึงใส่ลงในสลัด

ควรสับผักให้ละเอียดหลังจากเอาก้านที่แข็งออกทั้งหมดแล้ว ควรเทส่วนผสมสลัดทั้งหมดลงในภาชนะเดียว นอกจากนี้ยังควรเพิ่มเครื่องเทศและข้าวโพดกระป๋องด้วย ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันพืชลงไป คุณสามารถใช้มะกอกหรือทานตะวัน ควรวางสลัดทบิลิซิที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อให้สูงชัน

สลัดทบิลิซิเป็นอาหารจานพิเศษที่ปรุงโดยไม่ต้องเติมเกลือ เพื่อกระจายรสชาติ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใหม่ได้ในแต่ละครั้ง สิ่งนี้จะไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรูปลักษณ์ของมันด้วย

ไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาในการเตรียมสลัดนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะที่เด่นชัด ดังนั้นในการเตรียมสลัดทบิลิซิคุณควรใช้น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว

เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดในอาหารจอร์เจีย เครื่องปรุงรสอะโรมาติกเหมาะสำหรับประกอบอาหาร

สีและความหลากหลายของพริกหวานไม่สำคัญ อย่างไรก็ตามบัลแกเรียจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากกว่า ในการทำสลัดดั้งเดิมคุณสามารถใช้พริกหลากสีได้ ด้วยเหตุนี้จานจึงกลายเป็นต้นฉบับและสดใส

อ่านเพิ่มเติม: สูตรสลัดกับเห็ดแชมปิญองและปูอัด

สลัดทบิลิซิถือเป็นหนึ่งในสลัดที่มีเอกลักษณ์ที่สุดในอาหารจอร์เจียอย่างถูกต้อง การผสมผสานระหว่างความสดของผักความเข้มข้นของเนื้อวัวสดและความเผ็ดร้อนของพริกเผยให้เห็นความละเอียดอ่อนหลักของอาหารจอร์เจีย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจดจำถึงประโยชน์ของการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมนี้ ด้วยการผสมผสานนี้ คุณยังได้รับอนุญาตให้อดอาหารได้อีกด้วย

สูตรสลัดทบิลิซิคลาสสิกทำไม่ยาก

สิ่งนี้ต้องการ:

• ถั่วแดง – 1 กระป๋อง;
• เนื้อสันใน – 300 กรัม;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชี - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• วอลนัท - 30 กรัม
• ฮ็อพ - ซูเนลี, เกลือ, พริกไทย;
• น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อสันในให้สะอาด ต้มและปล่อยให้เย็น
• จากนั้นล้างถั่วให้แห้งแล้วเทลงในจานขนาดใหญ่ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้ววางบนจาน เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
• นำเมล็ดออกจากพริกหวาน หั่นบาง ๆ แล้ววางลงบนจาน
• ตัดไหล่เนื้อแล้วใส่จานด้วย
• ปอกวอลนัทแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที สับแล้วใส่ลงในจานพร้อมผัก
• ล้างผักชีและผักชีฝรั่ง แห้ง สับแล้วใส่ลงในจาน ใส่กระเทียมลงไป
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในสลัดที่ได้และผสมทุกอย่างให้ละเอียด

สลัดทบิลิซิกับถั่วแดงและเนื้อวัวประกอบด้วยส่วนผสมที่คล้ายคลึงกับสูตรก่อนหน้า

ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• กระเทียม 2 กลีบ
• 5 กรัม khmeli-suneli;
• เนื้อสันใน – 200 กรัม;
• ถั่วแดง 1 ข;
• หัวหอมหัวผักกาดแดง – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน
• วอลนัท – 50 กรัม;
• พวงผักชี;
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันมะกอก - 85 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 6% – 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ตัดหัวหอมครึ่งวง หากเป็น "ความชั่วร้าย" ให้แบ่งครึ่งแล้วลวกเพื่อไม่ให้หัวหอมอุดตันกลิ่นของผัก
• ขั้นแรก นำเมล็ดออกจากพริกหยวก แล้วหั่นบาง ๆ ตามฝัก
• ต้มเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
• กดกลีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียมหรือสับด้วยมีด
• ล้างถั่วและทำให้แห้งเล็กน้อย
• ล้างและสับผักชี
• ปอกวอลนัททอดในน้ำมันสักสองสามนาทีจนกระทั่งมีคุณสมบัติครบถ้วนแล้วสับให้ละเอียด
• เรานำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกันในจานเดียวแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• น้ำสลัดทำจากน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกผสมกัน ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่ได้

สลัดจอร์เจียกับวอลนัทมีแคลอรี่ต่ำและมีซอสปรุงรสดั้งเดิมที่ค่อนข้างแปลก

สลัดดั้งเดิมของอาหารจอร์เจียที่เติมวอลนัทไม่เพียง แต่มีน้ำสลัดเฉพาะที่ไม่มีใครเทียบได้และมีแคลอรี่ต่ำ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - 300 กรัม;
• แตงกวา - 250 กรัม
• พริกหยวก - 150 กรัม;
• ผักกาดหอม -150 กรัม
• 1 กระเทียมหอมแดง;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 6% -15 กรัม;
• hops-suneli – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

• แตงกวา พริกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และมะเขือเทศด้วย
• ตัดหัวหอมเป็นวง
• เครื่องปรุงรส: บดกระเทียมและถั่วจนเละโดยใช้เครื่องปั่นหรือใช้ครก
• ใบผักกาดหอมที่บดแล้วจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบเหล่านี้ และเติมฮอปซูเนลีปรุงรสด้วย ส่วนผสมจะถูกผสม
• เติมน้ำส้มสายชูไวน์ลงในจานและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เติมเกลือตามตา

สลัดทบิลิซิกับซอสทับทิมให้รสชาติที่น่าสนใจและไม่มีใครเทียบได้

สารประกอบ:

• เนื้อต้ม – 200 กรัม;
• ถั่วแดง 1 ข;
• หัวหอมเล็ก
• พริกหยวกสองสามอัน;
• วอลนัทบด – 40 กรัม;
• สมุนไพรสด
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.
• น้ำทับทิม - 30 มล.
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมแล้วสับผักใบเขียว
• ล้างถั่วและทำให้แห้งเล็กน้อย
• ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะ
• สับกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
• นำเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกไทยแล้วหั่นตามฝัก
• หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วบีบ
• ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำทับทิมลงในสลัดที่เตรียมไว้

อ่านเพิ่มเติม: สูตรสลัดสำหรับการลดน้ำหนัก

สูตรเวอร์ชันนี้เหมาะเป็นกับข้าว มีลักษณะเฉพาะประการหนึ่งคือสามารถเสิร์ฟร้อนได้

สารประกอบ:

• ถั่วแดง – 400 กรัม;
• หัวหอมหัวผักกาด – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• Khmeli-suneli

การตระเตรียม:

• ในการทำสลัดและไม่ทำให้กระบวนการล่าช้า จะต้องแช่ถั่วในน้ำล่วงหน้าประมาณ 5-6 ชั่วโมงก่อน จากนั้นปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ถั่วแตกคุณต้องเติมเกลือหลังจากสุกแล้ว
• ล้างถั่ว.
• หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วผ่าครึ่ง เทน้ำมันเพิ่มลงในกระทะ แล้วทอดหัวหอม ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยฮอปซูเนลี โรยพริกไทยที่ตา จากนั้นจึงใส่เกลือ

แฮมเป็นส่วนประกอบหลัก แทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์ มันช่วยลดความยุ่งยากและลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

สารประกอบ:

• แฮม -300 กรัม
• กระป๋องถั่วแดง
• หัวหอมหัวผักกาดแดง – 1 ชิ้น;
• วอลนัท – 60 กรัม;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• กระเทียม;
• สีเขียว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 45 มล.;
• น้ำมะนาว - 15 มล.;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

• สับแฮมและพริกไทยเป็นก้อน หั่นหัวหอมและหัวผักกาดเป็นวง แล้วตัดวงแหวนออกเป็น 2 ส่วนเพิ่มเติม
• ในชามผสมถั่วกับมวลที่ได้และปรุงรสด้วยหัวหอมใส่กระเทียมและเครื่องปรุงรส ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
• วางวอลนัทกองไว้ด้านบนเพื่อความสวยงาม

สลัดทบิลิซิกับไก่ ข้าวโพด และมะเขือเทศ เป็นแบบเบาๆ แม้ว่าจะมีส่วนผสมที่แตกต่างกันหลายอย่างก็ตาม

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 200 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - กระป๋อง;
• ข้าวโพดกระป๋อง - กระป๋อง;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน -75ml;
• น้ำส้มสายชู - 45 มล.
• มัสตาร์ด - 45 มล.
• น้ำผึ้ง – 30 มล.;
• ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• โรยไก่ด้วยเครื่องเทศถูแต่ละชิ้นแล้วพักให้เย็น
• นำไก่ออกจากตู้เย็น หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในกระทะ
• สับมะเขือเทศพริกเป็นเส้นละเอียดแล้วสับหัวหอมและสมุนไพรด้วย
• รวมส่วนผสมลงในชามสลัดแล้วคนให้เข้ากัน
• ทำซอสจากน้ำมัน มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชู
• บีบกระเทียม.
• ปรุงรสสลัดด้วยซอสและโรยด้วยเครื่องเทศ

สลัดนี้สามารถรับประทานได้ในช่วงเข้าพรรษา ที่นี่ไม่มีเนื้อสัตว์ เครื่องเทศช่วยขจัดการขาดหายไปนี้

สารประกอบ:

• ถั่วขาวหรือแดง - 100 กรัม
• มะกอก - หนึ่งขวด;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ผักกาดหอม - 100 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชี - 10 กรัม;
• น้ำมันพืช - 15 มล.
• เครื่องเทศอเนกประสงค์
• พริกแดงป่น
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• ต้มถั่วก่อนแล้วปล่อยให้เย็น
• นำหลุมออกจากมะกอกแล้วหั่นเป็นวง
• หั่นผักกาดหอมแล้วเติมลงในส่วนผสม
• บีบกระเทียม.
• สับผักใบเขียวและเพิ่มลงในสลัด
• ปรุงรสทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมันและโรยด้วยเครื่องเทศ

เป็นที่ชัดเจนว่าชื่อนี้พูดเพื่อตัวมันเอง ทบิลิซีหมายถึงอาหารจอร์เจีย ฉันมักจะวิตกเล็กน้อยเกี่ยวกับการทำอาหารประจำชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ฉันไม่คุ้นเคยเป็นการส่วนตัว ฉันหวังว่าชาวจอร์เจียจะยกโทษให้ฉันหากมีบางอย่างทำไม่ถูกต้องในสลัด ฉันจะขอบคุณอย่างยิ่งต่อความคิดเห็นที่มีการแก้ไข สลัดอร่อยมาก เหล่านี้เป็นของที่ฉันชอบมากที่สุด ในขณะเดียวกันก็สดและน่าพึงพอใจ ร้อนและเผ็ดเล็กน้อย เหมาะสำหรับทั้งฤดูร้อน (ยังไงก็ตาม บาร์บีคิวก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!) และฤดูหนาว วันนี้เราจะมาดูวิธีการเตรียมสลัดทบิลิซิโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อ่านเพิ่มเติม: รูปฟิตเนสสูตรสลัด

ฉันเคยเห็นทบิลิซีเสนอให้ปรุงมันด้วยไก่ ฉันไม่คิดว่ามันจะเป็นส่วนผสมที่เหมาะสม พูดได้เลยว่าสลัดนั้นโหดร้ายมาก ในขณะที่เนื้อไก่เป็นอะไรบางอย่าง ถ้าไม่เป็นกลาง ก็จะนุ่มและเป็นผู้หญิงมากกว่า ลิ้นวัวต้มจะดูดีเมื่อรับประทานกับสลัด แต่บอกตามตรงว่าฉันไม่ได้ลองเลย

แน่นอนคุณสามารถปรุงถั่วเป็นพิเศษสำหรับสลัดคลาสสิกได้ แต่นั่นคือเรื่องราวทั้งหมด! เพื่อให้เนื้อนุ่มและสุกเร็วขึ้น คุณต้องแช่ไว้นานกว่า 2-3 ชั่วโมง ดังนั้นเราจึงทำได้ง่ายกว่า - ไปที่ร้านแล้วนำอาหารกระป๋องสำเร็จรูปไป

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัดทบิลิซิ

• เนื้อวัว – 200 กรัม;
• พริกหวานแดง – 1 ชิ้น;
• หัวหอมแดง – 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชี – 1 พวง;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• ถั่วแดงกระป๋อง – 300 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• khmeli-suneli - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

1. ต้มเนื้อวัวล่วงหน้าในน้ำเค็มจนสุก จากนั้นเราก็ทำให้เย็นลง
2. เราจะแยกเนื้อวัวที่แช่เย็นแล้วออกเป็นเส้นใยด้วยมือหรือหั่นเป็นเส้นบางๆ
3. ล้างพริกหยวก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก และตัดเยื่อหนาออก จากนั้นเราก็ตัดเป็นเส้นด้วย
4. ควรใช้หอมแดงจะดีกว่า มันชุ่มฉ่ำกว่าและหวานกว่า ทำให้เหมาะกับสลัดมากกว่า ตัดเป็นครึ่งวง หากคุณไม่มี ให้ใช้แบบปกติแล้วลวกด้วยน้ำเดือดหลังจากตัดเพื่อขจัดความคมส่วนเกิน
5. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
6. เราใช้พริกแดงร้อนขึ้นอยู่กับความชอบของเราสำหรับอาหารรสเผ็ด ควรแยกเมล็ดออกจากเมล็ดจะดีกว่าเพราะเมล็ดมีความคมที่สุด แล้วตัดให้เล็กที่สุด
7. วอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วสามารถสับในเครื่องปั่นหรือใช้มีดได้อย่างรวดเร็ว
8. ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วทิ้งลงในตะแกรง
9. เรายังสับผักชีด้วย
10. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับการตกแต่ง ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู และเติมฮอปซูเนลี

และเราได้สลัดทบิลิซิที่มีสีสัน มีกลิ่นหอม และรสชาติเข้มข้น ซึ่งเป็นสูตรที่ทุกคนที่ลองถามหา