ในวันที่ 6 มกราคม ซึ่งเป็นช่วงเย็นศักดิ์สิทธิ์ ชาวยูเครนจำนวนมากจะมารวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริง ซึ่งจะมีอาหารถือบวช 12 จาน และอาหารจานหลักของคริสต์มาสตามประเพณีคือคูเตีย

Kutia เป็นอาหารพิธีกรรมซึ่งในยูเครนเป็นธรรมเนียมที่จะเริ่มมื้ออาหารเย็นอันศักดิ์สิทธิ์ สัปดาห์สุดท้ายก่อนวันคริสต์มาสถือเป็นสัปดาห์ที่เข้มงวดที่สุด และในวันที่ 6 มกราคม ซึ่งเป็นวันคริสต์มาสอีฟ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะต้องนั่งที่โต๊ะจนกว่าดาวดวงแรกจะปรากฏบนท้องฟ้า เมื่อครอบครัวนั่งรับประทานอาหารค่ำตามเทศกาล จำเป็นต้องอ่านคำอธิษฐานและจุดเทียนคริสต์มาส

เมื่อเจ้าของบ้านอวยพรอาหาร สมาชิกครอบครัวแต่ละคนควรรับประทานคุตยาสามช้อนโต๊ะ จากนั้นจึงเริ่มเสิร์ฟอาหารอื่นๆ

บรรพบุรุษของเราเชื่อว่ายิ่ง kutia มีรสชาติดีในวันคริสต์มาสปีก็จะยิ่งร่ำรวยมากขึ้นเท่านั้น kutia สำหรับคริสต์มาสแบบดั้งเดิมทำจากข้าวสาลี แต่เมล็ดนี้สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดอื่นๆ ได้ เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าว ข้าวโอ๊ต และอื่นๆ

นอกจากซีเรียลแล้วคุณยังสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง, เมล็ดงาดำหรือนมป๊อปปี้, ถั่ว, ลูกเกด, ผลไม้หวาน, แยมและไส้อื่น ๆ ให้กับ kutya ของคุณเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

บทบรรณาธิการ เอชบีสไตล์ขอเสนอสูตร Kutia แสนอร่อยห้าสูตรสำหรับคริสต์มาสปี 2018

Kutia แบบดั้งเดิม - สูตรข้าวสาลี

การเพิ่มเติม การขยาย Oksana (@oksablezn17) 30 ก. 2017 ประมาณ 5:07 PST

วัตถุดิบ:

• แก้วข้าวสาลี
• น้ำ 2-3 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือเล็กน้อย
• เมล็ดงาดำ 100-150 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง

การตระเตรียม:

จัดเรียงและล้างข้าวสาลี ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ธัญพืชไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน หากคุณซื้อข้าวสาลีขัดเงา คุณไม่จำเป็นต้องแช่มัน จากนั้นปรุงข้าวสาลีในกระทะที่มีกำแพงหนาโดยเติมเกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำ

ในขณะที่ข้าวสาลีกำลังสุก ให้เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดฝิ่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง แช่ลูกเกดไว้ 20 นาที เมื่อเมล็ดฝิ่นฟู ให้วางลงในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมด จากนั้นบดเมล็ดงาดำในเครื่องปั่น เครื่องบดกาแฟ หรือเครื่องบดเนื้อ จนกระทั่ง "นม" สีขาวปรากฏขึ้น

เพิ่มเมล็ดงาดำบด ถั่วสับและทอด ลูกเกด และน้ำผึ้ง ลงในซีเรียลที่แช่เย็น ผัดและเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด

ข้าวกุฏิแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ข้าวแก้ว
• ลูกเกด 100 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม (วอลนัท อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรืออื่นๆ)
• เมล็ดงาดำ 100 กรัม
• น้ำตาล อบเชย น้ำผึ้ง

การตระเตรียม:

การทำคูเตียสำหรับคริสต์มาสมีลักษณะดังนี้: ล้างข้าว เติมน้ำแล้วปรุงจนสุก เมื่อข้าวพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มเย็น ผสมลูกเกดแช่ไว้ล่วงหน้ากับถั่วสับ น้ำตาล และอบเชย เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในข้าวแล้วราดด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้หวานแยมผิวส้มหรือแยมลงในสูตรนี้ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณ

Kutya กับ halva

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลีครึ่งแก้ว
• ฮาลวา 100 กรัม
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• เมล็ดงาดำ 100 กรัม
• น้ำตาลน้ำผึ้ง

การตระเตรียม:

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรในวันคริสต์มาสปี 2018 ให้เปลี่ยนเมนูคริสต์มาสตามปกติของคุณด้วย kutia ดั้งเดิมกับ halva โดยปรุงข้าวสาลีตามที่ระบุไว้ในสูตรแรก นึ่งเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือด จากนั้นบดจนนมปรากฏขึ้นและเติมน้ำตาล ย่างถั่วสับ แช่ลูกเกด ตัด halva เป็นก้อน และช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ

ผสมข้าวสาลีที่เตรียมไว้กับเมล็ดฝิ่น ถั่ว ลูกเกด ฮาลวา และช็อคโกแลต ฝนตกปรอยๆกับน้ำผึ้ง หาก kutia ที่มี halva ข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง

บัลกูร์ คูเทีย

วัตถุดิบ:

• แก้วบัลเกอร์
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. งา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดทานตะวัน
• เมล็ดงาดำ 100 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• น้ำตาล น้ำผึ้ง เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

การทำกุฏิสำหรับคริสต์มาสถือเป็นพิธีกรรมประจำปี ในแต่ละปีแม่บ้านทุกคนต้องการอัพเดตสูตรอาหารปกติของเธอหรือลองปรุงคุตย่าในรูปแบบใหม่ เราเสนอสูตรที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับ kutia กับ bulgur แทนข้าวสาลีแบบดั้งเดิม

ต้มบัลเกอร์ในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม ในขณะที่ซีเรียลกำลังสุกและเย็นให้แช่ลูกเกดและเมล็ดงาดำแล้วสับถั่ว บดเมล็ดงาดำจนได้ "นม" แล้วผสมกับน้ำผึ้ง ผสมบัลเกอร์กับเมล็ดงาดำน้ำผึ้ง ลูกเกด ถั่ว เมล็ดพืช และเมล็ดงา

Christmas Kutya ทำจากข้าวบาร์เลย์มุก

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว
• เมล็ดงาดำ 150 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• น้ำผึ้ง น้ำตาล ครีมครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

ข้าวบาร์เลย์มุกทำคูเทียที่อร่อยมากสำหรับคริสต์มาส ล้างข้าวบาร์เลย์มุก เติมน้ำในอัตราส่วน 1:3 แล้วปรุงจนนุ่ม ในขณะที่ซีเรียลกำลังสุกและทำให้เย็น ให้แช่เมล็ดฝิ่นและลูกเกดไว้ จากนั้นบดเมล็ดงาดำจนมีน้ำนมปรากฏขึ้น ใส่เมล็ดฝิ่น ลูกเกด ถั่วสับ น้ำผึ้ง และน้ำตาลลงในข้าวบาร์เลย์ เทครีมลงไปคนให้เข้ากัน

สัญลักษณ์หลักอย่างหนึ่งของการประสูติของพระคริสต์คือคูเทีย มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ เราขอเชิญชวนให้คุณพิจารณาสิ่งพื้นฐานที่สุด รวมถึงเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความลับของอาหารจานพิธีกรรมนี้
เนื้อหาสูตร:

คูเทียเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในวันคริสต์มาสตลอดจนช่วงเข้าพรรษาและวันรำลึกถึงผู้ตาย โจ๊กพิธีกรรมนี้มีหลายชื่อ: eve, kolivo, sochivo, sat Kutya เสิร์ฟเป็นอาหารงานศพในวันส่งท้ายปีเก่า วันคริสต์มาสอีฟ และวันศักดิ์สิทธิ์ นอกจากนี้ยังปรุงในวันหยุดออร์โธดอกซ์อื่น ๆ ตามอัตภาพ kutya สามารถแบ่งออกเป็นหลายตัวเลือก:

• โจ๊กไม่ติดมันด้วยส่วนประกอบที่แตกต่างกันมากมาย พวกเขาเตรียมมันในวันคริสต์มาสอีฟ
• คูเตียใจกว้าง- จานด่วนที่ประกอบด้วยนม ครีม และเนย ให้บริการก่อนปีใหม่
• กุตยาหิวประกอบด้วยเกรนเบสและสารให้ความหวาน พวกเขาปรุงมันเพื่อ Epiphany

Kutya สามารถเตรียมได้จากธัญพืชและธัญพืชต่างๆ สิ่งที่ถูกต้องนั้นถือว่าทำจากเมล็ดข้าวสาลีซึ่งถูกโขลกในครกด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อนแล้วจึงแยกออกจากแกลบ อย่างไรก็ตาม ในภูมิภาคต่างๆ พวกเขาใช้ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์ ข้าว ข้าวโอ๊ต และบัควีต เมล็ดข้าวจะอิดโรยในเตาอบเป็นเวลานานบางครั้งอาจประมาณ 3 วัน ในสภาพปัจจุบันไม่ใช่ทุกคนที่สามารถยึดถือประเพณีได้จึงใช้เตาหรือเตาอบตามปกติ เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหารซีเรียลจึงถูกแช่ไว้ก่อนเพราะว่า มันควรจะนุ่มและสุกดี

วิธีแยกข้าวสาลีออกจากแกลบ?

มี 2 ​​วิธีในการปลดเมล็ดข้าวสาลีออกจากเปลือก ขั้นแรก - ทอดข้าวสาลีในกระทะวางในผ้าหรือนวมแล้วตีให้เข้ากันจากนั้นแยกออกโดยปล่อยออกจากแกลบ ประการที่สอง โขลกข้าวสาลีในครกด้วยสากไม้ แล้วเติมน้ำ จากนั้นปอกเปลือกกรองและล้างออก

ส่วนประกอบเพิ่มเติม

ผลไม้แห้งนึ่งหรือต้มสับ, ผลไม้แช่แข็งและผลเบอร์รี่, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, อุซวาร์, ถั่ว, เมล็ดงาดำ, เครื่องเทศและเครื่องเทศวางอยู่ใน kutya บางครั้งมีการเพิ่มอมยิ้ม ผลไม้หวาน ขนมหวาน และแยมผิวส้ม แต่นี่ถือเป็นการออกจากประเพณี

วิธีการปรุง uzvar สำหรับ kutya?

ส่วนใหญ่แล้ว kutya ปรุงรสด้วย uzvar ในการเตรียมคุณจะต้องมีแอปริคอตแห้ง, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพรุน, เชอร์รี่และลูกเกด 200 กรัม ล้างส่วนผสม เท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่ uzvar ลงไป ทำให้เย็นลงจนมีอุณหภูมิอุ่น ระบายของเหลวผ่านตะแกรงแล้วใส่น้ำผึ้งลงไป คนจนละลาย ผลไม้แห้งบริโภคเอง เมื่อใช้ uzvar สำหรับโจ๊กพิธีกรรม คุณควรใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งลงใน kutya ให้น้อยลง

ปั๊มน้ำมันแบบดั้งเดิม

ในวันคริสต์มาสอีฟ Lenten kutia จะเสิร์ฟพร้อมกับนมที่ทำจากเมล็ดฝิ่นหรืออัลมอนด์ เฮเซลนัท ถั่วกรีก หรือส่วนผสมของถั่ว ในการเตรียมนมเมล็ดงาดำ คุณต้องบดเมล็ดงาดำในครกแล้วนึ่ง คุณสามารถหมุนมันผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งเพื่อปล่อยของเหลวสีขาว นมถั่วปรุงในลักษณะเดียวกัน: ถั่วราดด้วยน้ำเดือดบดในครกหรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อจนของเหลวสีขาวถูกปล่อยออกมา

โจ๊กด่วนปรุงรสด้วยนม เนย และครีม น้ำสลัดแบบดั้งเดิมสำหรับโจ๊กคือน้ำผึ้งเหลวหรือน้ำผึ้งเหลว เพื่อเตรียมอย่างหลังน้ำผึ้งจะละลายด้วยน้ำต้มอุ่น หากต้องการ kutya ก็เต็มไปด้วยแยม น้ำเชื่อม หรือน้ำเจือจาง

• ตามปฏิทินออร์โธดอกซ์ วันคริสต์มาสมาถึงในวันที่ 6 มกราคม ดังนั้น kutia ควรปรุงในวันก่อนวันนี้ คุณต้องมีเวลาเตรียมโจ๊กพิธีกรรมก่อนตี 5 ก่อนพระอาทิตย์ขึ้น
• เมื่อปรุงอาหาร kutya บ้านควรจะเงียบสงบ ใช้ข้าวสาลีที่คัดสรร ใช้น้ำแร่ และเสื้อผ้าสะอาด
• Kutia ที่เหมาะสมประกอบด้วย 3 องค์ประกอบ: ฐาน น้ำสลัด และสารเติมแต่ง
• เพื่อป้องกันไม่ให้ธัญพืชไหม้ ให้ใช้อุปกรณ์ทำอาหารที่มีก้นหนา หรือดีกว่านั้นคือใช้เหล็กหล่อ
• เมื่อรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วจะต้องได้รับความร้อนเป็นเวลา 10 นาทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหม้อดิน
• เจือ kutya ที่หนาด้วยน้ำต้มเย็นยาต้มซีเรียลหรืออุซวาร์
• ลูกเกดในโจ๊กจะบวมและสูญเสียรสชาติ ดังนั้นให้เติมเข้าไปเมื่อคุณกินคูเตีย
• อย่าเก็บโจ๊กไว้เป็นเวลานานเนื่องจากน้ำผึ้งมีคุณสมบัติในการหมัก ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใส่ผลไม้สด ควรเติมน้ำผึ้งลงในอาหารก่อนเสิร์ฟจะดีกว่า
• อย่าทิ้งคุตยาที่เหลือ คุณสามารถใช้มันเพื่อจดจำการจากไปในมื้อต่อไปของคุณ
• โดยปกติแล้วโจ๊กพิธีกรรมจะได้รับพรในช่วงเช้า แต่หากลืมทำเช่นนี้ให้ประพรมด้วยน้ำมนต์ที่บ้าน หากไม่มีสิ่งนั้น จงอธิษฐานแล้วพระเจ้าจะทรงฟังคุณ

ทุกวันนี้มีแม่บ้านไม่มากนักที่เตรียมคุตย่าคริสต์มาสและบางคนก็ไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันคืออะไร เรากำลังฟื้นฟูประเพณีโบราณของบรรพบุรุษของเราและเตรียมอาหารจานลึกลับและน่าทึ่งที่สุดสำหรับญาติของเราในวันคริสต์มาสอีฟ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 232 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 4-6
• เวลาทำอาหาร - 3-3.5 ชั่วโมง (ซึ่ง 2.5-3 ชั่วโมงสำหรับการนึ่งเมล็ดฝิ่น)

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ
• ป๊อปปี้ - 200 ก
• ลูกเกด - 150 กรัม
• วอลนัท - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• แอปริคอตแห้ง, มะเดื่อแห้ง, ลูกพรุน – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. วางข้าวสาลีลงในกระทะปรุงอาหาร เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกและนิ่ม หากจำเป็นให้เติมน้ำเดือด โจ๊กควรจะออกมาร่วน
2. ในการเตรียมเมล็ดฝิ่น ให้นึ่งในน้ำเดือดประมาณ 2-3 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำออก และบดเมล็ดฝิ่นในภาชนะดิน (มากิตรา) หรือเครื่องบดกาแฟแบบมือให้ละเอียด จนกระทั่งนมผงสีขาวหลุดออกมา เพื่อให้เมล็ดงาดำบดเร็วขึ้น ให้นวดด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
3. ใส่น้ำผึ้งลงในเมล็ดงาดำบด ใส่น้ำตาล ถั่วบด ลูกเกด แล้วเติมน้ำทุกอย่าง หรือดีกว่านั้นคือใส่ผลไม้แห้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปรุงรสโจ๊กต้ม

ข้าวกุฏิ (งานศพ)

Kutya หรือ kolivo เป็นอาหารงานศพของชาวออร์โธดอกซ์ที่เป็นสัญลักษณ์ของศรัทธาของผู้อยู่ในอาณาจักรแห่งสวรรค์ ชีวิตนิรันดร์ และการฟื้นคืนพระชนม์ Kutya หุงจากข้าวสำหรับงานศพ แต่ยังสามารถเตรียมสำหรับวันคริสต์มาสอีฟและวันหยุดออร์โธดอกซ์อื่น ๆ ได้อีกด้วย วันนี้มันเป็นที่นิยมมาก

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แยมผิวส้ม - 100 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างข้าวใต้น้ำหลาย ๆ เพื่อเอาแป้งออก แล้วมันก็จะร่วนๆ
2. เติมน้ำ ปิดฝาให้แน่น แล้วเปิดแก๊ส ปรุงซีเรียลเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟแรง หลังจาก 6 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง และอีกครั้ง 3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
3. จากนั้นนึ่งซีเรียลเป็นเวลา 12 นาทีใต้ฝา ข้าวควรจะนุ่มและร่วน
4. ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที แล้วคว่ำลงบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ
5. ตัดแยมผิวส้มเป็นชิ้นขนาด 1 ซม.
6. เพิ่มลูกเกดแยมผิวส้มและน้ำผึ้งลงในข้าวที่เสร็จแล้ว คนให้เข้ากันและเสิร์ฟ

   บันทึก:ข้าวสามารถหุงด้วยไอน้ำหรือนม อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าธัญพืชในนมอาจไม่เดือด เมื่อเตรียม kutya ที่ใจกว้าง ให้ใช้ส่วนผสมของน้ำและนม

Christmas kutia เป็นหนึ่งใน 12 อาหารแบบดั้งเดิมของงานฉลองคริสต์มาส มันอร่อยไม่น้อยจากซีเรียลลูกเดือยลูกเกดและนมอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• ซีเรียลลูกเดือย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด Kishmish - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชา
• อัลมอนด์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำ.
2. ล้างลูกเดือยสีเข้มด้วยน้ำเย็น เติมน้ำในอัตราส่วน 1:2 และปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง ระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วเติมน้ำเย็นอีกครั้งแต่ใช้น้ำน้อยลง ปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก น้ำควรจะระเหยไปจนหมดโดยไม่ทำให้โจ๊กไหม้
3. เตรียมนมอัลมอนด์. แช่อัลมอนด์ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ก่อนอื่นคุณสามารถปอกเปลือกถั่วแล้วเทน้ำเดือดลงไปจากนั้นนมจะเป็นสีเบจ แต่ตัวเลือกนี้ไม่จำเป็น
   

ตามประเพณีของคริสตจักร พื้นฐานของอาหารคริสต์มาสคือโซชิโว ซึ่งเตรียมจากเมล็ดข้าวสาลีต้ม น้ำเมล็ดงาดำ และน้ำผึ้ง แต่กฎบัตรอนุญาตให้แทนที่ด้วยคูเตียได้ เราได้รวบรวม 5 สูตรสำหรับ kutia จากซีเรียลต่าง ๆ และบอกคุณว่าทำไมจึงมีประโยชน์

1. กุตยาทำจากข้าวสาลี

วัตถุดิบ:ข้าวสาลี 200 กรัม, น้ำ 3 แก้ว, เกลือ 1 หยิบมือ, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, เมล็ดงาดำ 125 กรัม, ลูกเกด 100 กรัม, วอลนัทคั่ว 100 กรัม, น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:ล้างข้าวสาลีในน้ำไหลแล้วแช่ไว้หลายชั่วโมง เมื่อเมล็ดข้าวพองตัว ให้เติมเกลือ น้ำมันพืช แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง หากคุณมีเวลาไม่มาก ให้เลือกข้าวสาลีขัดเงาซึ่งใช้เวลาปรุง 20 นาที เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดฝิ่นและลูกเกด ทิ้งไว้ 60 และ 20 นาทีตามลำดับ วางบนผ้าขาวบางแล้วบดในครกหรือเครื่องปั่นจนน้ำปรากฏ รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่น้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน

ผลประโยชน์:ข้าวสาลีอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ไฟเบอร์ แมกนีเซียม สังกะสี โพแทสเซียม และแคลเซียม ประกอบด้วยวิตามินบี 6 ชนิด (B1, B2, B3, B4, B6, B9) เช่นเดียวกับวิตามิน A, C, E และ F เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ Christmas kutia ที่ทำจากข้าวสาลีจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดและ การป้องกันโรคเบาหวาน

2. Kutia จากข้าวบาร์เลย์มุก (ข้าวบาร์เลย์)

วัตถุดิบ:ข้าวบาร์เลย์มุก 200 กรัม, เมล็ดงาดำ 100 กรัม, วอลนัท 100 กรัม, ลูกเกด 100 กรัม, แอปริคอตแห้ง 100 กรัม, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 3 แก้ว, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:เพื่อให้ข้าวบาร์เลย์มุกสุกเร็วขึ้น ให้เติมน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เมื่อซีเรียลฟู ให้เปลี่ยนน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้โจ๊กติด ให้เติมน้ำมันพืชลงในน้ำ เทน้ำเดือดบนเมล็ดงาดำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดและแอปริคอตแห้ง บดวอลนัทในครก ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำผึ้งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับ

ผลประโยชน์:ข้าวบาร์เลย์มุกอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ เช่นเดียวกับข้าวสาลี ในองค์ประกอบของมันคุณจะพบฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โพแทสเซียมและเหล็ก Kutya ที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มุกไม่เพียงช่วยให้คุณอิ่มนานเท่านั้น แต่ยังแนะนำสำหรับโภชนาการอาหารสำหรับโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรังอีกด้วย นอกจากนี้การบริโภคเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดจะช่วยป้องกันและรักษาได้

3.ข้าวกุฏิ

วัตถุดิบ:ข้าว 200 กรัม, อัลมอนด์ 100 กรัม, วอลนัท 100 กรัม, เมล็ดงาดำ 100 กรัม, ลูกเกด 100 กรัม, แอปริคอตแห้ง 100 กรัม

การตระเตรียม:หากต้องการทำให้อัลมอนด์นิ่ม ให้เทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 15 นาที คุณจะต้องทำเช่นเดียวกันกับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง เมล็ดงาดำจะถูกเก็บไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงบดจนน้ำสีขาวปรากฏขึ้น ข้าวหุงด้วยไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิด เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ใส่น้ำผึ้ง เมล็ดงาดำ ผลไม้แห้ง และถั่วลงในกระทะ

ผลประโยชน์:ข้าวมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบทางเดินอาหาร ไต และระบบทางเดินปัสสาวะ อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ ไทอามีน (วิตามินบี 1) ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) และไนอาซิน (วิตามินพีพี) เมื่อขัดเงา สารเหล่านี้ส่วนใหญ่จะถูกทำลายไปพร้อมกับเปลือก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมข้าวกล้องและข้าวดำที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดจึงถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด ข้าว kutia สำหรับคริสต์มาสจะเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและแป้งข้าวเป็นวิธีการรักษาอาการท้องเสียที่ดีเยี่ยม

4. Kutia ทำจากข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ:ข้าวบาร์เลย์ 200 กรัม, น้ำ 1.5 ลิตร, นม 1/2 แก้ว, เมล็ดงาดำ 100 กรัม, แครนเบอร์รี่หรือแยมลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:ต้มข้าวบาร์เลย์สะเด็ดน้ำส่วนเกินแล้วผสมกับนม นึ่งเมล็ดงาดำในน้ำเดือดแล้วบดในครกจนน้ำนมปรากฏขึ้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรส kutia ด้วยน้ำผึ้งและแยม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และลูกเกดได้หลังจากเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 20 นาที

ผลประโยชน์:ข้าวบาร์เลย์ groats ไม่ได้บด ดังนั้นจึงอุดมไปด้วยโปรตีน เส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุเป็นพิเศษ ประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก ซึ่งจะช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ท้องเสีย โรคเมตาบอลิซึม และโรคอ้วน

5. บัลกูร์คูเทีย

วัตถุดิบ:บัลเกอร์ 200 กรัม, เมล็ดงา 2 ช้อนโต๊ะ, เมล็ดทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ, ลูกเกด 100 กรัม, เมล็ดป๊อปปี้ 100 กรัม, วอลนัท 100 กรัม, เกลือ 1 หยิบมือ, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:ปรุงบัลเกอร์จนนิ่มประมาณ 15-20 นาที ขณะที่ซีเรียลเย็นตัว ให้นึ่งลูกเกดและเมล็ดฝิ่น แล้วสับวอลนัท บดเมล็ดงาดำนึ่งในครกแล้วผสมกับน้ำผึ้ง ปรุงรสบัลเกอร์ ใส่เมล็ดพืช และเมล็ดงา

ผลประโยชน์:ในซีเรียลนี้คุณจะได้พบกับโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียมและธาตุเหล็ก ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพ วิตามินบี และวิตามินเค มีแคลอรี่น้อยกว่าบัควีท แต่มีเส้นใยมากกว่า 1.5 เท่า ซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและทำให้สารเผาผลาญเป็นปกติ Bulgur เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ นักโภชนาการจึงแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วน

อ่านแล้ว: 2229 ครั้ง

ตามเนื้อผ้า kutia หรือ sochivo จะเสิร์ฟบนโต๊ะคริสต์มาส วิธีการปรุงคริสต์มาส kutya ทีละขั้นตอนดูและอ่านเพิ่มเติม

สูตรคริสต์มาสหรือวิธีปรุง Kutia

ดังนั้น kutia จึงเป็นโจ๊กพิธีกรรมชนิดหนึ่ง มันถูกเตรียมจากเมล็ดพืชใด ๆ ในแต่ละภูมิภาค kutia มีความพิเศษ ในฐานะที่เป็นรูปแบบของ kutya จึงมีการเตรียมคริสต์มาสโซชิโว - จานที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลี, น้ำน้ำผึ้ง, เมล็ดงาดำและถั่วหรือลูกเกด kutia สามัญหรือ "คนจน" เสิร์ฟบนโต๊ะในวันคริสต์มาสอีฟ ที่นี่อาหารพิธีกรรมสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับความหลากหลายได้ Kutya ในวันคริสต์มาสอีฟทำจากลูกเดือย, ข้าว, ส่วนผสมของข้าวและลูกเดือย, ข้าวสาลี groats, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ

สูตรสำหรับคริสต์มาส kutia “รวย” ด้วยถั่วและเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม ธัญพืชข้าวสาลี
• นม 1 ลิตร
• น้ำ 300 มล
• 100 กรัม น้ำผึ้ง
• ครีม 200 มล
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง
• เมล็ดถั่วจำนวนหนึ่งกำมือ
• 100 กรัม ดอกป๊อปปี้
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ เทซีเรียลลงในน้ำเดือดและเคี่ยวสักครู่จนข้น

2. เทนมลงในโจ๊ก

3. ปรุงคูเตียประมาณ 20 นาที จากนั้นนำ kutya ออกจากเตา เพิ่มน้ำผึ้งและครีมลงในโจ๊ก ผสมให้เข้ากัน

4. ปิดฝา kutya แล้วห่อกระทะในผ้าห่มเพื่อให้ไอน้ำดีขึ้น

5. ลวกเมล็ดงาดำหรือเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5-10 นาที

6. สะเด็ดน้ำจากเมล็ดงาดำใส่น้ำตาลและบดให้ละเอียดจนเนียน

7. ใส่เมล็ดงาดำลงใน kutya ผสมและห่ออีกครั้ง

8. บดถั่วในเครื่องปั่นหรือปูน

ล้างลูกเกดในน้ำอุ่น

9.

10. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ถั่วและลูกเกดลงในคุตย่า

หากต้องการให้ปรุงรส kutya ด้วยเนยหรือเนยใสที่ดี

สูตรสำหรับคริสต์มาส kutia ข้าว

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 100 กรัม น้ำผึ้ง
• 100 กรัม ดอกป๊อปปี้
• แอปริคอตแห้ง
• ถั่ว
• ลูกเกดหรือลูกพรุน

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวในน้ำสามแก้วจนสุกและของเหลวระเหยหมด
2. เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำล่วงหน้าประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. จากนั้นสะเด็ดน้ำบีบเมล็ดงาดำออกแล้วย้ายไปที่ kutya
4. ลวกถั่วลวก แอปริคอตแห้ง ลูกเกดหรือลูกพรุนด้วยน้ำเดือด แล้วสับให้ละเอียด
5. เพิ่มน้ำผึ้ง, ถั่ว, ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งลงใน kutya
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ปิดฝา kutya ที่ร้อนแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
8. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใส่ kutia 1 ช้อนชา เนย.

วิธีเตรียม kutia จาก bulgur ดูสูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอ "คุตยา โรซเดสเตเวนสกายา"

สุขสันต์วันคริสต์มาสผู้อ่านที่รัก! สันติภาพมาสู่บ้านของคุณ!

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

• น้ำตาล - 200 กรัม
• อบเชย (ผง) - 2 ช้อนชา;
• ธัญพืชลูกเดือย - 400 กรัม;
• น้ำ - 800 มล.
• ลูกเกดขาว - 200 กรัม
• น้ำผึ้งสด - 100 กรัม
• อัลมอนด์ - 200 กรัม

วางองุ่นแห้งลงในจาน เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้พองตัว กรองผ่านตะแกรง

ล้างข้าวฟ่างอย่างดีแล้วต้มประมาณ 10-15 นาทีจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำที่เหลือเติมใหม่ 400 มล. ปรุงอาหารต่อจนเสร็จ สิ่งสำคัญคือไม่มีของเหลวและโจ๊กไม่ไหม้

แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ระบายและผสมในเครื่องปั่นจนเนียน

เพิ่มลูกเกด อบเชย และน้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในภาชนะที่มีโจ๊ก คนให้เข้ากันแล้วจัดใส่จานสวยงาม ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยถั่วสับ

สูตรข้าว Kutia คริสต์มาส

• น้ำ - 400 มล.
• แยมผิวส้ม - 150 กรัม;
• ข้าว - 200 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 50 กรัม
• ลูกเกด - 3/4 ถ้วย

ล้างซีเรียล ใส่ในกระทะ เติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาที และตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 4 นาที

ปิดฝาและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้บวม ส่งผลให้ข้าวมีความฟูและนุ่ม

ล้างลูกเกด นึ่งด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 นาที กรองผ่านตะแกรง

สับแยมผิวส้มอย่างประณีต เพิ่มข้าวพร้อมกับลูกเกดและน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ใส่จานพอเหมาะ พร้อมเสิร์ฟ

คำแนะนำ! เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น สามารถต้มซีเรียลข้าวโดยผสมนมและน้ำได้ ดังนั้นมันจะไม่เพียงต้มได้ดีเท่านั้น แต่ยังช่วยให้จานมีรสชาติครีมที่ละเอียดยิ่งขึ้นอีกด้วย

การเสิร์ฟจานถือบวชที่เหมาะสม

หลังจากปรุงอาหารแล้ว จะต้องวางคุตยาลงในจานที่ลึกและสวยงาม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เสียรสชาติดั้งเดิม แนะนำให้เติมน้ำผึ้งทันทีก่อนเสิร์ฟ วิธีการตกแต่งคริสต์มาส kutia?

เพื่อเป็นการตกแต่งคุณสามารถโรยถั่วสับลูกเกดช็อคโกแลตขูดละเอียดขนมหวานและแยมผิวส้มไว้ด้านบน โดยพื้นฐานแล้วขนมไม่ได้ถูกตกแต่งเนื่องจากการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ทำให้มีลักษณะพิเศษ

Kutia ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อยที่นำความสุข ความเคารพ และความเป็นอยู่ที่ดีอีกด้วย โดยการปฏิบัติตามประเพณีทั้งหมด เสียงหัวเราะของเด็ก ๆ มักจะดังอยู่ในครอบครัวของคุณ และความขมขื่นและสภาพอากาศเลวร้ายจะผ่านไป