สวัสดีทุกคน!!! วันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารตุรกีจานหนึ่งซึ่งเพิ่งได้รับความนิยมจากเรา

สูตรอาหารนี้เข้าร่วมการแข่งขัน "Christmas Fast"

เราทุกคนคุ้นเคยกับการทาบางอย่างบนขนมปัง โดยเฉพาะในตอนเช้า ไม่มีอะไรพิเศษที่จะใส่ในโพสต์นี้ แต่ฉันต้องการ ในเรื่องนี้ครีมมีความสะดวกมาก: ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ดังนั้นเราจึงต้องการ:
- 300 กรัม ถั่วชิกพีแห้ง
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน (ดีกว่าน้ำมันมะกอก แต่ถ้าคุณไม่มีก็ไม่ต้องกังวล)
- 2-3 ช้อนชา น้ำมะนาว (เพื่อลิ้มรส);
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรของฉันไม่มีกะปิซึ่งเพิ่มตามสูตรคลาสสิก พ่อครัวมืออาชีพไม่คิดว่าพาสต้าที่ไม่มีเมล็ดงาเป็นฮัมมูส แต่เรียกง่ายๆ ว่าถั่วชิกพี ปล่อยให้มันเป็นไปมันไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลงเลย สำหรับรสนิยมของฉัน งาจะเพิ่มไขมันส่วนเกินซึ่งไม่จำเป็นเลย แต่ถ้าคุณมีความปรารถนาและโอกาสในการเพิ่มงาก็เรียกว่าทาฮินีและคุณยังต้องเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ
โดยทั่วไป ฮัมมูสจะทำขึ้นตามรสนิยมของคุณเท่านั้น และการเตรียมการขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ บางคนใส่กระเทียมเพิ่ม น้ำมะนาว ไม่มากก็น้อย บางคนชอบเติมเครื่องเทศต่างๆ ทั้งหมดนี้ถูกต้องและเป็นไปได้และรสชาติของครีมก็ไม่ได้รับผลกระทบ

ในร้านค้า hummus ขายในขวดเล็กราคาต่อกิโลกรัมประมาณ 300 รูเบิล แต่แค่ถั่วชิกพี (ถั่วชิกพี) ราคาประมาณ 100 รูเบิล อย่างที่คุณเห็นความแตกต่างนั้นสำคัญมาก จาก 300 กรัม ฉันได้ถั่วชิกพีแห้ง 3 กระป๋อง อย่างละ 200 กรัม และอีกครึ่งจานที่เหลือบนผนังของเครื่องปั่น โดยรวมแล้วสำหรับราคาหนึ่งแพ็คที่ซื้อในร้านสองร้อยกรัมเราได้รับผลิตภัณฑ์ของเราเอง 3 แพ็คเดียวกันโดยไม่มีสารกันบูดซึ่งมีรสชาติดีกว่าเพราะทำตามความต้องการส่วนบุคคล วาดข้อสรุปของคุณเอง!

นี่คือลักษณะของถั่วชิกพีเหล่านี้ ผู้สร้างถนนหนทางในประเทศน่าจะรู้เรื่องนี้ดี แต่ฉันไม่พบสูตรสำหรับเตรียมมันเลย ในขณะเดียวกัน ฮัมมูสก็ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และอร่อยมาก (แน่นอน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบพืชตระกูลถั่ว)
ฮัมมูสเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ถั่วชิกพีมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มเร็ว (เช่น ต่อสู้กับความอยากอาหารที่ไม่อิ่ม) และยังช่วยกำจัดสารพิษอีกด้วย แต่โดยธรรมชาติแล้ว ทุกอย่างควรอยู่ในความพอประมาณ ไม่จำเป็นต้องนำไปใช้ในทางที่ผิด

มาเริ่มทำอาหารกัน
ขั้นแรกคุณต้องล้างและแช่ถั่วชิกพี เทในสัดส่วนของถั่วชิกพี 1 ส่วน - น้ำ 4 ส่วน ต้องใช้น้ำมากและฟูมาก ดังนั้นควรเตรียมกระทะที่ใหญ่เพียงพอทันที เวลาขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำและถั่วเอง คุณต้องให้ถั่วหักเป็นสองซีกอย่างง่ายดายด้วยฟันของคุณ ฉันใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง เหล่านั้น. ทิ้งไว้ทำงานเช้า แช่เย็นกลับบ้านตอนเย็นก็ปรุงได้เลย

เมื่อถั่วชิกพีได้ความนุ่มที่ต้องการแล้ว ให้ล้างอีกครั้ง เติมน้ำจืดในสัดส่วนเท่าเดิม แล้วนำไปตั้งบนเตา ขั้นแรกให้เปิดแก๊สหรือไฟฟ้าให้สูงสุด หลังจากเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วลดเป็นไฟอ่อนเพื่อให้น้ำเดือดแต่ไม่ไหลออกไป
ที่นี่อีกครั้งขึ้นอยู่กับโชคของคุณ สำหรับบางคนถั่วชิกพีจะพร้อมภายในสองสามชั่วโมงสำหรับบางคนภายใน 6-8 ชั่วโมง ไม่ว่าในกรณีใด มันจะดีกว่าที่จะปรุงสุกมากกว่าปรุงที่นี่ กำหนดความพร้อมได้ง่าย: ควรบดถั่วในมือของคุณอย่างง่ายดาย เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
เราเทน้ำซุปถั่วของเราลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพราะ... เราจะต้องการมันและสิ่งที่เหลืออยู่ก็สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับซุปผักได้
เทถั่วชิกพีลงในเครื่องปั่นและบด เมื่อคุณเห็นว่าเครื่องปั่นค้าง (ถั่วชิกพีบดข้นมาก) ให้เติมน้ำแล้วบดต่อ

เราเตรียมสารเติมแต่ง: บีบน้ำจากมะนาวสับกระเทียมให้ละเอียดใส่ขวดเครื่องเทศและน้ำมันไว้ใกล้ ๆ เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน
ระวังมะนาวและกระเทียม: มะนาวมากเกินไปจะทำให้ฮัมมูสเปรี้ยว และกระเทียมมากเกินไปจะทำให้รสชาติของถั่วชิกพีแย่ลง ข้อดีของเครื่องปั่นคือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ทีละน้อย ฉันเติม ผัด ชิม เติมสิ่งที่ขาดไป ความฉุน เครื่องเทศ เกลือ...

กลายเป็นว่าอร่อยมาก!

สมาชิกของตระกูลถั่วนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในตะวันออกกลางซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมต่างๆ ถั่วชิกพีเริ่มปลูกในบริเวณนี้เมื่อ 7.5 พันปีก่อน ในสมัยโบราณมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน และแม้กระทั่งทุกวันนี้ก็เชื่อกันว่าถั่วตุรกีช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ถั่วชิกพีเป็นแหล่งของสังกะสีและกรดโฟลิก ประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 20% และไขมันจำนวนเล็กน้อย ซึ่งมักไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของทุกคนและต้องมีอยู่ในอาหารของเขา บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารน้ำซุปข้นถั่วชิกพีและรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูป คำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการเตรียมการ

จากถั่วชิกพีเหรอ?

ถั่วตุรกีเป็นกับข้าวที่อร่อยมาก และประโยชน์ต่อร่างกายนั้นสูงกว่ามันฝรั่งหรือข้าวมาก ถั่วชิกพีมีกรดอะมิโนไลซีนที่จำเป็น ซึ่งมักส่งผลต่อผู้ที่ปฏิเสธที่จะบริโภคโปรตีนจากสัตว์ นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีอยู่ในอาหารของผู้เป็นมังสวิรัติ

กระบวนการเตรียมกับข้าวถั่วชิกพีในรูปแบบของน้ำซุปข้นประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เทถั่วชิกพีแห้ง (200 กรัม) ด้วยน้ำเย็น 3 นิ้วเหนือระดับเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ชามที่ใหญ่ขึ้นเนื่องจากถั่วจะบวมและเพิ่มขนาดอย่างแน่นอนในช่วงเวลานี้
2. วางถั่วชิกพีที่เตรียมไว้ในกระชอน นำไปใส่กระทะแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1:2 เช่นเดียวกับตอนเตรียมโจ๊ก ใส่เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วปรุงถั่วเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหลังต้ม
3. สะเด็ดน้ำออกจากถั่วชิกพีที่เสร็จแล้ว (ประหยัด 100 มล. สำหรับทำน้ำซุปข้น)
4. วางถั่วลงในแก้วปั่นแล้วบด
5. เติมครีม 100 มล., เนย 30 กรัม, ปาปริก้า (½ ช้อนชา) แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง หากน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำที่ใช้ต้มถั่วชิกพีลงไปเล็กน้อย เสิร์ฟจานเสร็จเป็นกับข้าว

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วชิกพีบดคือ 316 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจเนื่องจากมีโปรตีนสูง

ถั่วชิกพีแห้งสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารตะวันออกกลางแบบดั้งเดิมและเป็นของว่างที่อร่อยมาก พื้นฐานสำหรับจานนี้คือน้ำซุปข้นถั่วชิกพี นอกจากนี้ยังใช้เครื่องเทศและเมล็ดงาหลายชนิดในกระบวนการปรุงอาหาร

สูตรของว่างมีดังนี้:

1. แช่ถั่วชิกพี (300 กรัม) ในน้ำเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมงโดยเติมโซดา (1 ช้อนชา) ซึ่งจะช่วยให้ถั่วสุกได้ทั่วถึง
2. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำถั่วชิกพีตั้งไฟอ่อน เติมน้ำสะอาดในปริมาณที่เพียงพอ ปรุงถั่วเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องประหยัดน้ำหลังปรุงอาหาร เนื่องจากถั่วชิกพีแช่ในโซดา ในกรณีนี้เมื่อเตรียมน้ำซุปข้นคุณต้องใช้น้ำต้มสุกธรรมดา
3. ตั้งเมล็ดยี่หร่าให้ร้อน (½ ช้อนชา) ในกระทะที่แห้ง เย็นและบดในเครื่องบดกาแฟ
4. งาแห้ง (30 กรัม) ใช้ไฟอ่อนเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นครีมจะมีรสขม บดเมล็ดที่แช่เย็นแล้วในเครื่องบดกาแฟ
5. ใช้เครื่องปั่นบดถั่วชิกพีให้เป็นน้ำซุปข้นสม่ำเสมอ ใส่เมล็ดงา ยี่หร่า น้ำมะนาว (4-6 ช้อนโต๊ะ) กระเทียม (2-3 กลีบ) น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพาสต้าที่เสร็จแล้วพร้อมกับขนมปังพิต้าบาง ๆ

สูตรน้ำซุปข้นกับหัวหอมทอด

สูตรต่อไปนี้เป็นทางเลือกแทนฮัมมูสแบบดั้งเดิมเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ใส่งา แต่ใส่เฉพาะหัวหอมทอด แครอท และเครื่องเทศเท่านั้น

สูตรทีละขั้นตอนนั้นง่ายมาก:

1. วิธีทำน้ำซุปข้นถั่วชิกพีได้อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ ถั่วชิกพีต้องแช่ต้มและสับจนเนียน
2. ทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในน้ำมันมะกอก เติมยี่หร่าเล็กน้อย เครื่องเทศมาซาล่า และน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาเพื่อเคลือบผัก
3. ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในชามเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำซุปข้นถั่วชิกพี แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ปรับรสชาติของอาหารโดยเติมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเกลือ เสิร์ฟพร้อมถั่ว

กะหล่ำดอกน้ำซุปข้นกับถั่วชิกพี

สูตรต่อไปนี้สามารถใช้เตรียมโจ๊กหรือซุปครีมเนื้อละเอียดได้ ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ ในกรณีนี้จานจะอร่อยไม่แพ้กันทั้งในกรณีแรกและกรณีที่สอง

อาหารถั่วชิกพีบดกับกะหล่ำดอกจัดทำขึ้นตามลำดับนี้:

1. แช่ถั่วชิกพี (1 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง
2. ทอดกระเทียมสับละเอียด (3 กลีบ) และหัวหอม (2 ชิ้น) ในน้ำมันพืช เพิ่มโหระพาสดหรือแห้ง (1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อลิ้มรส
3. ใส่ผักทอดลงในกระทะสำหรับปรุงซุป เพิ่มถั่วชิกพีแช่ เทน้ำซุปผักหรือน้ำ (1 ลิตร) ลงบนส่วนผสม ปรุงซุปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนถั่วชิกพีนิ่ม
4. ตวงดอกกะหล่ำดอก 3 ถ้วยแล้วปรุงแยกจากถั่ว
5. ใช้เครื่องปั่น บดถั่วชิกพี หัวหอม และดอกกะหล่ำในกระทะ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หากคุณระบายน้ำส่วนใหญ่ที่ถั่วชิกพีปรุงสุกคุณจะไม่ได้ซุป แต่เป็นโจ๊กเป็นกับข้าว

ซุปครีมกับเห็ดพอชินีและถั่วชิกพี

นี่เป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากที่สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ ตามสูตรด้านล่าง ถั่วชิกพีบดมีความคงตัวเหมือนซุปข้น มันดูอ่อนโยนเบา แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจมาก

สูตรน้ำซุปข้นมีดังนี้:

1. แช่ถั่วชิกพีหนึ่งแก้วในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
2. วางถั่วชิกพีลงในกระทะ เติมน้ำสะอาด และปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเติมเกลือ
3. แช่เห็ดพอชินีแห้ง (60 กรัม) ในนม (1 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ผัดกระเทียม กระเทียม (3 กลีบ) แครอทขูด และรากผักชีฝรั่งในเนยละลาย (2 ช้อนโต๊ะ)
5. เพิ่มเห็ดลงในถั่วชิกพีที่เตรียมไว้แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที เติมน้ำเพิ่มอีก 600 มล. ที่นี่
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่ผักผัดลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
7. เติมครีมไขมัน 20% (100 มล.) เกลือ พริกไทยขาว และปาปริก้า
8. นำกระทะออกจากเตา เย็นเล็กน้อย จากนั้นตีเนื้อหาด้วยเครื่องปั่น
9. เทซุปน้ำซุปข้นลงในชามแล้วโรยยี่หร่าด้านบน

น้ำซุปข้นกับฟักทอง ถั่วชิกพี และเห็ด

อาหารจานต่อไปจะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหารเป็นพิเศษ และการเตรียมการก็ง่ายมาก:

1. ต้มถั่วชิกพีแช่ไว้ล่วงหน้า (½ ถ้วย) ในน้ำเค็ม
2. หั่นฟักทอง (150 กรัม) เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ถั่วชิกพีลงในกระทะ
3. ผัดหัวหอม, กระเทียม 2 กลีบและแชมปิญอง (3 ชิ้น) ในน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)
4. ระบายน้ำที่เหลือจากการปรุงถั่วชิกพีและฟักทอง
5. ใช้เครื่องปั่นแช่ถั่วชิกพี จากนั้นใส่เห็ดกับหัวหอมและกระเทียม ฟักทอง แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
6. เพิ่มพริกไทย เกลือ และใบโหระพาแห้งลงในถั่วชิกพีบดเพื่อลิ้มรส จานพร้อมแล้ว

ซุปถั่วเลนทิลกับถั่วชิกพีและมะเขือเทศ

จานต่อไปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ ซุปข้นถั่วชิกพีนี้จัดทำตามลำดับนี้:

1. ถั่วชิกพีแช่ไว้ล่วงหน้า (150 กรัม) ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
2. ในกระทะก้นหนา ทอดหัวหอมด้วยพริกแห้งและยี่หร่าเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) ในน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 5 นาที
3. เติมถั่วเลนทิลแดง (150 กรัม) มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือมะเขือเทศปอกเปลือก (400 กรัม) และน้ำซุป (1 ลิตร) ลงในมวลผักอะโรมาติก
4. ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจึงเติมถั่วชิกพีและเครื่องเทศสำเร็จรูป
5. การใช้เครื่องปั่นทำให้มวลมีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มผักชีหรือผักชีฝรั่งสดลงในจาน

จานถั่วชิกพี

ตัวเลือกถัดไปในการทำน้ำซุปข้นถั่วชิกพีเหมาะสำหรับนักชิมอาหารดิบ ในกรณีนี้ถั่วชิกพีจะไม่ต้ม แต่แช่ไว้เพียงวันเดียวหลังจากนั้นจึงบดด้วยเครื่องปั่น ตามที่ผู้ทานมังสวิรัติแบบดิบกล่าวว่าน้ำซุปข้นดังกล่าวสามารถแทนที่มันฝรั่งบดแบบดั้งเดิมที่เตรียมด้วยเนยและนมได้อย่างง่ายดาย

เตรียมจานดังนี้:

1. เทถั่วชิกพีแห้งครึ่งแก้วด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ในระหว่างนี้แนะนำให้เปลี่ยนน้ำสำหรับแช่ถั่วชิกพี 1-2 ครั้ง
2. แช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ครึ่งถ้วยเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกมันจะนิ่มลงและเมื่อตีวิปปิ้งจะทำให้จานมีรสชาติครีม
3. ปั่นถั่วชิกพี เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เกลือ (1 ช้อนชา) น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำ 250 มล. ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักดิบเช่นแครอทลงในจานนี้ได้หากต้องการ

เฉพาะอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงเท่านั้นที่สามารถมีประวัติยาวนานนับพันปี ถั่วชิกพีเป็นถั่วชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในประเทศตะวันออกกลางและเอเชียซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของอารยธรรมมนุษย์โบราณ ในภาคตะวันออก hummus เป็นอาหารที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังเตรียมผัก เนื้อสัตว์ และปลา โดยมีถั่วชิกพีเป็นทั้งส่วนผสมหลักและส่วนประกอบเพิ่มเติม

เหตุใดโรงงานแห่งนี้จึงดึงดูดความสนใจโดยยังคงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมมานานกว่าเจ็ดพันปีและยังใช้เป็นยาพื้นบ้านอีกด้วยและอาหารใดบ้างที่สามารถเตรียมได้จากฮัมมูส - โจ๊กถั่วสไตล์ตะวันออก

Chickpea hummus ที่บ้าน - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

ฮัมมุสถั่วชิกพีแบบโฮมเมดเป็นอาหารแบบดั้งเดิมและได้รับความนิยมในประเทศตะวันออกและเมดิเตอร์เรเนียน ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนในเทคโนโลยีในการเตรียมการ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์พยายามทำโดยไม่ต้องใช้ถั่วชิกพีและไม่มีถั่วเมื่อเตรียมอาหารเย็นแบบโฮมเมดคือระยะเวลาในการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์

ใช่นี่เป็นความไม่สะดวก แต่ได้รับการชดเชยด้วยคุณค่าทางโภชนาการของถั่วแกะมากจนเมื่ออ่านบทความเสร็จแล้วผู้หญิงที่ให้ความสำคัญกับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลจะไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดเพื่อเริ่มการทดลองทำอาหารทันที ในครัวของพวกเขา

ในประเทศแถบเอเชียและตะวันออกจะมีการจัดเตรียมถั่วชิกพีบดตามปกติโดยเพิ่มเครื่องเทศแบบดั้งเดิม: ยี่หร่า, ขมิ้น, ปาปริก้า - ทุกอย่างที่เป็นธรรมเนียมที่จะใช้ในอาหารประจำชาติของประเทศทางใต้ ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ถั่วชิกพีบดมีรสชาติไม่ต่างจากมันฝรั่งบดยกเว้นรูปลักษณ์ภายนอก เฉพาะมันฝรั่งบดที่เราชื่นชอบเท่านั้นที่จะดีต่อสุขภาพน้อยกว่า

ฮัมมูสสีที่ไม่น่าดึงดูดใจสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายโดยใช้ขมิ้น สมุนไพรรสเผ็ด หรือหัวบีท การเพิ่มสีเล็กน้อยลงในถั่วลันเตาคุณสามารถเตรียมอาหารยอดนิยมอีกจานได้ - ฟาลาเฟล เหล่านี้เป็นลูกถั่วทอดซึ่งเป็นจานที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามไส้และซอสต่างๆ

เลือกถั่วชิกพีสีเหลือง ไม่ใช่ถั่วเขียว - มีรสชาติที่เป็นกลางและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย ความหลากหลายนี้ช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้เกือบทุกจานโดยใช้ถั่วบด: ลูกชิ้นและชิ้นเล็ก ๆ , หม้อปรุงอาหาร, พาย - จินตนาการในการทำอาหารของคุณจะบอกคุณได้อย่างแน่นอนว่าต้องเพิ่มอะไรลงในส่วนผสมหลักเพื่อทำให้อาหารจานโปรดของครอบครัว

1. การทำครีมถั่วชิกพีที่บ้าน - สูตรพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

ถั่วชิกพีแห้ง 0.5 กก

น้ำปรุงอาหาร 1.25 ลิตร

Hummus เป็นเพียงน้ำซุปข้นถั่วธรรมดา นั่นคือขั้นตอนแรกของการเตรียมประกอบด้วยการแช่ถั่วแข็งและต้มไว้ล่วงหน้า ล้างถั่วให้สะอาดด้วยน้ำปริมาณมากแล้วเทน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1:2 แล้วเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกและน้ำเย็นที่สะอาด เข้ามาอีกแล้วแต่ในอัตราส่วน 1:2.5 . ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อนในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 60-90 นาที เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการแช่เมล็ดกาแฟและอุณหภูมิในการทำความร้อน ควรใส่เกลือถั่วไม่ช้ากว่า 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเนื่องจากเกลือจะทำให้อาหารไม่เดือด

หม้อหุงช้ามีประโยชน์มากในการทำซุปข้นถั่วชิกพี ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อเร่งการเตรียมอาหารจานถั่วบดในภายหลัง

น้ำซุปจะหมดเมื่อถั่วนิ่มแล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตร พ่อครัวตัดสินใจว่าจะเพิ่มอะไรลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้ว แต่สามารถนำแนวคิดบางอย่างไปใช้ได้ พวกเขาอยู่ในสูตรด้านล่าง

2. ครีมถั่วชิกพีโฮมเมด - ไอเดียสำหรับแซนวิช

มีตัวเลือกมากมายในการทำแซนวิชโดยใช้ถั่วบด: ตั้งแต่ครีมถั่วชิกพีคลาสสิกพร้อมผงยี่หร่าน้ำมันมะกอกและไวน์ที่ประดิษฐ์ขึ้นในกรุงโรมโบราณไปจนถึงจินตนาการสมัยใหม่ด้วยการเพิ่มบวบ มะเขือยาว มะเขือเทศ ถั่วสนหรือ เมล็ดงา พื้นผิวของน้ำซุปข้นช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริงโดยการตกแต่งแซนวิชด้วยผักบดหรือกบาลเนื้อที่เพิ่มลงในน้ำซุปข้นถั่วชิกพีซึ่งมีรสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจ ถั่วแกะไม่มีรสชาติเด่นชัดซึ่งแตกต่างจากนกพิราบและถั่วเขียวจึงสามารถใช้ร่วมกับอาหารใดก็ได้

วัตถุดิบ:

ขนมปัง “โบโรดินสกี้” 400 ก

ถั่วชิกพีบด (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) 350 ก

ผักชีฝรั่ง (ใบสด) 140 ก

กระเทียม 40 ก

พริกขี้หนู

ยี่หร่าบด

น้ำมันมะกอก 70 มล

แตงกวาดอง 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ตัดขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้นหนา 0.5-0.7 ซม. หากต้องการคุณสามารถทำให้เป็นรูปทรงโดยใช้ช่องโลหะ ตัดแต่งให้แห้ง - สามารถใช้ทำ kvass ได้

ใส่ถั่วชิกพีต้ม ผักชีฝรั่งสับ กระเทียม เมล็ดยี่หร่า พริกแดงบดลงในชามเครื่องปั่น และปั่นให้เข้ากันจนเนียน ใส่น้ำมันมะกอกตีอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในถุงขนมแล้วบีบลงบนขนมปัง ประดับด้วยชิ้นแตงกวาดอง

3. ทำครีมถั่วชิกพีที่บ้าน - บรูสเก็ตต้ากับถั่วชิกพี

วัตถุดิบ:

บาแกตต์ 1 ชิ้น

ชีสชีส (หรือเฟต้า, มอสซาเรลล่า) 300 ก

ผักกาดหอมโหระพา 150 กรัม

ฮูมูส (น้ำซุปข้นไม่ใส่เครื่องเทศ) 300 ก

เชอร์รี่ 6-8 ชิ้น

มะกอก (ไม่มีเมล็ด) 5-6 ชิ้น

พริกป่น

งาดำ 50 ก

การตระเตรียม:

ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นแล้วทอดบนตะแกรง ทาครีมด้วยฮัมมูส โดยเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสก่อน วางใบผักกาดหอม ชีสสไลซ์ และมะเขือเทศเชอรี่ไว้ด้านบน ประดับด้วยวงแหวนมะกอกและเมล็ดงา

4. ฮัมมุสถั่วชิกพีโฮมเมดพร้อมหัวบีทในขนมปังพิต้า

วัตถุดิบ:

Lavash อาร์เมเนีย 1 ชิ้น

กระเทียม 50 ก

บีทรูทโต๊ะต้ม 150 กรัม

ถั่วชิกพีบด 200 กรัม

ไวน์แห้ง

ฮาร์ดชีส 250 ก

วอลนัท 120 ก

มายองเนส 100 ก

น้ำมันมะกอก (หรือถั่ว) 50 มล

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ใส่ถั่วชิกพีบดและหัวบีทต้มขูดลงในเครื่องปั่น ใส่กระเทียม น้ำมันพืชเล็กน้อย และมายองเนสเพื่อให้มวลฟูและเป็นพลาสติก ตีให้ละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด สับเมล็ดถั่วที่ปิ้งแล้ว

คลี่ขนมปังพิต้าลงบนพื้นผิวงานแล้วโรยด้วยไวน์ รอสักครู่เพื่อให้มันซึมซาบและนุ่มขึ้น ทาด้วยพาสต้าที่เตรียมไว้ โรยด้วยชีสขูดและถั่ว ม้วนขึ้นห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ตัดเป็นวงแล้ววางบนจาน อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟร้อนได้ด้วยการอุ่นชิ้นโรลในไมโครเวฟ

5. ครีมถั่วชิกพีโฮมเมด: ไส้พาย

วัตถุดิบ:

ถั่วชิกพีต้ม 0.5 กก

หัวหอม 250 ก

แครอท 200 ก

น้ำมันพืช 150 มล

วิธีทำอาหาร:

ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูด หั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อน ผัดผักด้วยน้ำมันพืชปริมาณมาก รวมกับถั่วชิกพีต้มแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปลาและใช้เป็นไส้พายได้

6. ฮัมมุสถั่วชิกพีโฮมเมด: ฟาลาเฟลกับชีส

น้ำซุปข้นผักลูกชิ้นทอดไม่ใช่เรื่องใหม่ในการปรุงอาหารโลก ฟาลาเฟลเป็นอาหารโบราณพอๆ กับฮัมมุส จานนี้มีพื้นฐานมาจากถั่วชิกพีบด แต่ปรุงด้วยวิธีพิเศษ ความดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบของสูตรนี้ในเมนูครอบครัวนั้นขึ้นอยู่กับจินตนาการของแม่บ้านด้วย

วัตถุดิบ:

ฮูมูส (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) 600 ก

ขมิ้นชัน 10 กรัม

เนย 90 ก

ซอฟท์ชีสครีม 240 ก

กระเทียม 20 กรัม

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

พริกแห้ง (ชิ้น)

เกล็ดขนมปัง 120 ก

ไข่ 1 ชิ้น

ไขมันสำหรับทอด 300-400 มล. (ตามปริมาตรของจาน)

การตระเตรียม:

ใส่เนยละลายและขมิ้นลงในน้ำซุปข้นถั่วชิกพีที่เตรียมไว้ ลิ้มรส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น ใส่กระเทียมสับลงไป ผสมมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่น

สับชีสให้ละเอียด ผสมกับพาร์สลีย์สับ ผักชี และใบโหระพา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมและอารมณ์ของคุณ

แบ่งน้ำซุปข้นเป็นลูกกลมๆ ละ 50 กรัม ใส่ครั้งละ 1/2 ช้อนชา การอุดฟัน สร้างลูกบอลเพื่อให้ไส้อยู่ด้านใน

ตีไข่ผสมกับแป้งหนึ่งช้อน จุ่มลูกบอลลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง แล้วค่อย ๆ ย้ายไปยังไขมันที่กำลังเดือดทันที

คุณต้องทอดฟาลาเฟลจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจุ่มลงในไขมันเดือดจนหมด

เสิร์ฟตกแต่งจานด้วยสมุนไพร โรยลูกบอลด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ

มีรุ่นที่ฟาลาเฟลคิดค้นโดยพระภิกษุ ด้วยความพยายามที่จะสนองความต้องการอาหารที่มีโปรตีน พวกเขาจึงคิดค้นฮัมมุสชิ้นเล็กๆ

ครีมถั่วชิกพีแบบโฮมเมด - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ถั่วตุรกีมีข้อได้เปรียบเหนือ “พี่น้องถั่ว” ที่ใกล้เคียงที่สุดอย่างชัดเจน ประกอบด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณที่สูงขึ้นและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ในถั่วชิกพีนั้นสูงกว่าถั่วเขียวถึงสองเท่าครึ่ง

การเปรียบเทียบครั้งที่สองขององค์ประกอบของพืชสองชนิดที่เกี่ยวข้องกันก็เป็นข้อโต้แย้งที่ชัดเจนในความโปรดปรานของถั่วชิกพี ถั่วทั้งสองประเภทมีคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นที่รู้กันว่ามีผลเสียต่อขนาดเอว แต่ในถั่วชิกพีพวกมันจะช้านั่นคือเมื่อพวกเขาเข้าสู่ร่างกายพวกมันจะถูกดูดซึมอย่างค่อยเป็นค่อยไปดังนั้นพูด - ตามความจำเป็นสร้างความยาวนาน -รู้สึกอิ่มนานและไม่ถูกสะสมในรูปแบบของไขมันพับด้านข้าง

แน่นอนว่าถั่วชิกพียังมีประโยชน์อื่นๆ อีก:

ถั่วชิกพีช่วยเพิ่มการให้นมบุตร - สิ่งนี้มีประโยชน์สำหรับคุณแม่ที่ต้องรู้

อย่าเติมเบกกิ้งโซดาเมื่อปรุงถั่ว โซเดียมไบคาร์บอเนตทำให้น้ำอ่อนตัวลง ไม่ใช่ถั่ว พืชตระกูลถั่วมีโซเดียมเพียงพอต่อความต้องการรายวัน การบริโภคเกลือโซเดียมที่เพิ่มขึ้นทำให้เกิดอาการบวม ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น และขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุที่จำเป็นอื่น ๆ เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม

ถั่วตุรกีเป็นของขวัญที่น่าสนใจจากธรรมชาติซึ่งสามารถทดแทนมันฝรั่งและโจ๊กได้อย่างง่ายดายหากคุณรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง ในวาระการประชุมคือ hummus ซึ่งเป็นสูตรสำหรับทำถั่วชิกพีที่บ้าน

อาหารตะวันออกที่เป็นที่ชื่นชอบในอิสราเอลและเอเชีย ยุ่งยากน้อยที่สุด แต่ควรเรียนรู้วิธีปรุงถั่วและปรับสมดุลเครื่องเทศด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจในความสำเร็จได้ทันที

โดยพื้นฐานแล้ว hummus เป็นน้ำซุปข้นถั่วชิกพีพร้อมเครื่องเทศที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมตั้งแต่ครั้งแรกที่ลอง เด็กและผู้ชาย - ผู้ชื่นชอบมันฝรั่งรุ่นที่ไม่เคยมีมาก่อน - รักมัน โดยวิธีการปรุงอาหารจะสอดคล้องกับถั่วยอดนิยม - ถั่วและถั่วลันเตา

เพิ่มด้วยตัวเอง: แม้แค่ถั่วชิกพีต้มก็อร่อยมาก! รูปร่างทรงกลมดึงดูดเด็กทารกและผู้หญิงที่ควบคุมอาหารสามารถเพิ่มธัญพืชต้มลงในสลัดผักสดเพื่อประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์เชิงซ้อน

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

สูตรคลาสสิกที่บ้าน

สองขั้นตอนหลัก: ต้มถั่วชิกพีและบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น

• เวลาทำอาหาร - 15 นาที + 1 ชั่วโมงสำหรับทำอาหาร + 8 ชั่วโมงสำหรับการแช่
• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 1 มื้อ - ไม่เกิน 350 กิโลแคลอรี

สำหรับการเสิร์ฟขนาดใหญ่ 3 ครั้งเราต้องการ:

• ถั่วชิกพี (แห้ง) - 250 กรัม
• เมล็ดงา - 60 กรัม
• Zira (ยี่หร่า) - ½ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส

แช่และปรุงถั่วชิกพี

ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำ ล้างใต้น้ำไหล แล้วตั้งให้ต้มในน้ำเย็นใหม่ หลังจากเดือดถั่วจะสุกโดยเฉลี่ย 1-1.5 ชั่วโมง ตัวอย่างบางส่วนปรุงเร็วขึ้น เพียงแค่ลิ้มรสและยกกระทะออกจากเตาหากเมล็ดข้าวนิ่ม

ระบายน้ำและเก็บน้ำจากถั่วชิกพี เราจะเพิ่มมันลงในครีม

อุ่นยี่หร่าในกระทะที่แห้ง บดเครื่องเทศในเครื่องบดกาแฟ ในนั้นเราบิดเมล็ดงาให้เป็นแป้ง บีบน้ำมะนาวและปอกเปลือกกระเทียม

ในเครื่องปั่นตีเนยเครื่องเทศที่เตรียมไว้และเติมเกลือ - โดยเฉลี่ยสองหรือสามหยิกโดยไม่ต้องคลั่งไคล้

ทีละชิ้น ใส่ถั่วชิกพีลงในเครื่องปั่นพร้อมเครื่องเทศ หนึ่งในสามของถั่ว - บิดด้วยความเร็วปานกลาง - อีกในสาม - บิดอีกครั้ง ประเมินความสม่ำเสมอและเติมยาต้มเมล็ดพืชทีละน้อย

การลองก็ไม่เสียหายอะไร และหากจำเป็น ให้ปรับรสชาติด้วยน้ำมะนาวและเกลือ เราทุกคนแตกต่างกัน บางคนชอบรสเค็มกว่า ในขณะที่บางคนเคารพรสเปรี้ยวจัด บางครั้งเราเติมสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) หรือปาปริก้าแห้งลงในส่วนผสม

เราใส่ผลงานชิ้นเอกแบบตะวันออกลงในชามเพื่อรวบรวมของเหลืออร่อยทั้งหมดจากผนัง สะดวกมากในการทำงานกับไม้พายซิลิโคน

วางเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงใน “ปล่อง” ตรงกลางของน้ำซุปข้นดังภาพด้านล่าง ปาปริก้าสีสดใสเล็กน้อยและใบสีเขียวมรกต ถั่วสนหนึ่งกำมือหรือถั่วต้มทั้งเมล็ดหากคุณตั้งไว้ตอนเริ่มทำอาหาร เพื่อความสวยงาม อะไรก็ตามที่สะท้อนส่วนผสมของฮัมมูสอะโรมาติกที่บ้านก็เหมาะสม ได้แก่ ถั่ว สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมัน

เพื่อนคลาสสิกของจานนี้คือผักสดหั่นเป็นก้อนใหญ่ เพียงจุ่มแครอทลงในชามแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติตะวันออก

ความลับของรสชาติและวิธีการปรุงถั่วชิกพีที่เป็นนวัตกรรมใหม่

ฮัมมูสที่เราทำนั้นอร่อยมาก รสถั่วที่แทบจะสังเกตไม่เห็น กลิ่นหอมอบอุ่น ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ และความมันที่ชัดเจน เมื่อรับประทานแม้แต่ครึ่งเสิร์ฟคุณก็จะได้รับสารที่มีประโยชน์มากมาย ในหมู่พวกเขามีไฟเบอร์และทริปโตเฟน สิ่งหลังจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์เซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความพึงพอใจและความสุข

อย่างไรก็ตาม กลับมาที่ความซับซ้อนของการทำอาหารและค้นหาว่าคุณจะสามารถปรับปรุงและกระจายสูตรอาหารได้อย่างไร ในกระบวนการข้างต้น เราไม่ได้ลอกเปลือกโปร่งแสงด้านนอกของถั่วชิกพี กูรูร้านอาหารหลายคนเลือกที่จะทุ่มสุดตัวเพื่อลิ้มลองเครื่องเคียงอันหรูหรา ไม่ต้องกลัวยุ่งยากวุ่นวาย คุณสามารถทำซ้ำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

หากต้องการปอกเปลือกถั่ว ให้ต้มหนึ่งขั้นตอน

• เมื่อถั่วชิกพีนิ่มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและสำรองน้ำไว้ และเติมน้ำเย็นลงในธัญพืชเพื่อให้มีน้ำสะอาดอยู่ด้านบน 10 ซม. เราปอกเปลือกถั่วด้วยมือของเราในน้ำโดยตรง ง่ายๆ แล้วหนังจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

เอาล่ะ! สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวบรวมพวกมันด้วยช้อนที่มีรู เราระบายน้ำ - ความงามทรงกลมเหล่านี้พร้อมที่จะนำไปแปรรูปในเครื่องปั่น

คุ้มค่ากับการทำความสะอาดหรือไม่เป็นอีกคำถามหนึ่ง ตามสูตรคลาสสิกที่เข้มงวดมีแนวโน้มว่าจะมีความจำเป็นมากกว่าไม่จำเป็น แต่สำหรับเมนูวันธรรมดาเราไม่ใส่ใจ นอกจากนี้ผิวหนังยังมีใยอาหารเพิ่มเติมอีกด้วย

วิธีการปรุงและเตรียมถั่วชิกพีเป็นอาหารล่วงหน้า?

ใช้วิธีการที่เราชื่นชอบกับพืชตระกูลถั่วทั้งหมด ช่วยขจัดสารพิเศษออกจากสารที่ก่อให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นในหลายๆ คน

1. ในตอนเย็น เทน้ำเย็นลงบนเมล็ดพืชโดยใช้นิ้ว 2-3 นิ้วคลุมผลิตภัณฑ์ ปล่อยให้เดือดและปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 3-4 นาที ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชงจนถึงเช้า
2. ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำทั้งหมด ประกอบด้วยสารที่ก่อให้เกิดก๊าซ ตอนนี้คุณสามารถปรุงถั่วชิกพีที่เป็นอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ - ในน้ำใหม่โดยใช้การปรุงอาหารตามปกติ โปรดทราบว่ามันจะสุกเร็วขึ้นมาก!
3. เมื่อถั่วนิ่มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ พักให้เย็น แล้วบรรจุลงในถุง แช่แข็งอย่างรวดเร็ว

การเสิร์ฟถั่วแช่แข็งเป็นฐานที่ดีสำหรับการทำฮัมมูสแบบรวดเร็ว นำออกจากช่องแช่แข็งเทน้ำเดือดหรือใส่ในหม้อหุงข้าวเป็นเวลา 5 นาที - โหมด "ไอน้ำ" แทนที่จะใช้น้ำซุป เราใช้น้ำเดือดในน้ำซุปข้นและเติมเครื่องเทศอีกเล็กน้อย

และที่สำคัญที่สุดคือธัญพืชดังกล่าวเป็นเพื่อนกับสตูว์ตุ๋นซุปและสลัดผักสด ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าหรือนึ่ง - แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!

เรายินดีที่จะรู้ว่าคุณชอบครีมถั่วชิกพีของเรา สูตรโฮมเมดนี้น่าพอใจและอร่อยมาก อย่าลืมทดลองกับถั่วลูกใหญ่! ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับพืชตระกูลถั่วแบบคลาสสิกอีกด้วย

เราปรุงอาหารอร่อยได้ง่ายและเป็นธรรมชาติ

ทำ Hummus ถั่วชิกพีที่บ้าน

แม้ว่าฉันจะพยายามและชื่นชมฮัมมูสเมื่อหลายปีก่อน แต่ฉันก็ไม่สามารถเตรียมฮัมมูสที่เหมาะสมที่บ้านได้ทันที ดูเหมือนว่าการทำน้ำซุปข้นถั่วชิกพีจะเป็นเรื่องยากมาก นั่นคือสิ่งที่ฉันคิดว่าในตอนแรก แต่ฉันคิดผิด

ตอนนี้ฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่า hummus นั้นเรียบง่าย หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ที่ฉันพัฒนาขึ้นจากความผิดพลาดของฉัน สิ่งแรกและสำคัญที่สุดคือการใช้เวลาของคุณ หากคุณไม่มีเวลาหรือความอดทนที่จะลองฮัมมูสอย่างรวดเร็ว ควรเลื่อนการเตรียมออกไปจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีกว่า Hummus ทำจากถั่วชิกพีซึ่งต้องแช่ไว้ และไม่ใช่แค่เหมือนถั่วทั่วไป แต่จนกว่าพวกเขาจะได้รสชาติที่นุ่มนวลเท่ากัน และใช้เวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ก่อนหน้านี้ฉันคิดอย่างไร้เดียงสาว่าถั่วชิกพีอาจจะปรุงเสร็จเรียบร้อยแล้ว เชื่อฉันเถอะไม่เสมอไป แน่นอนว่าสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของถั่วด้วย แต่ควรลองรอจะดีกว่า ฉันก็ปรุงถั่วชิกพีอย่างช้าๆ และชิมมันจนแตกเป็นกลีบ แล้วปล่อยทิ้งไว้ในน้ำจนเย็น และเมื่อถั่วชิกพีสุกอย่างถูกต้องแล้ว ให้พิจารณาครึ่งหนึ่งของงานที่ทำไปแล้ว

สิ่งต่อไปที่ฉันทำเสมอคือปอกถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้ว แม้ว่าถั่วจะบินออกจากเปลือกได้ง่ายมาก แต่การทำความสะอาดต้องใช้เวลา แต่มันก็คุ้มค่า น้ำซุปข้นถั่วชิกพีมีความเรียบเนียนและเนียนหลังจากการบด

ฉันใช้เครื่องปั่นเพื่อบดถั่วชิกพี หากถั่วนิ่มมากเครื่องปั่นแบบแช่สามารถรับมือกับงานนี้ได้ค่อนข้างดีหรือฉันใช้ภาชนะสำหรับทำน้ำซุปข้นจากเครื่องเตรียมอาหาร ฉันใช้เวลา ปล่อยให้เทคนิคนี้พัก เติมน้ำและน้ำมัน เพื่อให้ได้ฮัมมุสที่นุ่มนวล

และสุดท้าย รสชาติของฮัมมุส สำหรับฉันมันคือยี่หร่า ผักชี งา กระเทียม มะนาว และน้ำมันมะกอก สูตรอาหารหลายสูตรแนะนำให้เติมเครื่องเทศลงในน้ำซุปข้น ฉันก้าวต่อไป ขั้นแรก ฉันบดยี่หร่าและผักชีในเครื่องบดกาแฟอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงปล่อยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและกระเทียมโดยให้ความร้อนในน้ำมันมะกอก จากนั้นฉันก็เพิ่มมันลงในน้ำซุปข้น - ฮัมมูสดังกล่าวกลับมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง ฉันพบอัตราส่วนเครื่องเทศในฮัมมูสของฉันเอง ทุกคนสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของตนเอง แต่มีบางสิ่งที่ไม่สามารถถอดออกหรือเปลี่ยนจากฮัมมูสได้ เช่น งาบด ยี่หร่า มะนาว กระเทียม และน้ำมันมะกอก ในความเป็นจริง นอกเหนือจากถั่วชิกพีแล้ว ยังมีสาระสำคัญของฮัมมูสที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ฮัมมูสที่เสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท เรากินฮัมมูสกับอะไร? ด้วยแฟลตเบรด ลาวาช และแม้กระทั่งทาบนแซนด์วิช ต่อมาฉันจะเขียนเกี่ยวกับสูตรแซนวิชที่มีฮัมมูส แครอท และแตงกวา ซึ่งอร่อยและเหมาะกับผู้เป็นมังสวิรัติอย่างแน่นอน

เวลา:แช่ - 12 ชั่วโมง, เดือด - 1.5-2 ชั่วโมง, ปรุง - 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน:เฉลี่ย

• ถั่วชิกพี – 1 แก้ว
• น้ำมันมะกอก – 70มล
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ยี่หร่าบด – 1 ช้อนชา
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา
• งาขาวบด – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกสำหรับเสิร์ฟ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำถั่วชิกพีฮัมมุส

• แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็น ปริมาณน้ำควรเกินปริมาณถั่วชิกพีสามถึงสี่เท่า และบางครั้งคุณอาจต้องเติมน้ำด้วยซ้ำ ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หากหลังจากแช่ถั่วแล้วกัดจนนิ่มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำเย็นที่สะอาดสองนิ้วเหนือถั่วแล้วตั้งไฟแรง หลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เอาโฟมออก ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สุกเต็มที่ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เมื่อถั่วชิกพีนิ่มสนิทแล้ว ให้ปิดไฟ ปิดฝาแล้วปล่อยถั่วไว้อีกหนึ่งชั่วโมง
• บดยี่หร่าและผักชีในเครื่องบดกาแฟ ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดเล็ก แล้วใส่กระเทียม ยี่หร่า และผักชีลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาทีจนเครื่องเทศเริ่มมีกลิ่น ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำมันใส่ลงไป
• ระบายของเหลวออกจากกระทะด้วยถั่วชิกพีลงในภาชนะที่แยกจากกันซึ่งจะต้องทำให้น้ำซุปข้นเจือจาง ปอกเปลือกถั่วชิกพี
• ย้ายถั่วชิกพีลงในชามสับขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำมะนาว และงาลงไป ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดถั่วชิกพี ค่อยๆ เติมน้ำ (ที่เหลือจากการปรุงถั่ว)
• เมื่อน้ำซุปข้นเนียน ให้ค่อยๆ เติมน้ำมันปรุงแต่งลงไป และตีฮัมมูสต่อไปจนเนียน อย่าลืมลิ้มรส เพิ่มเกลือหรือเติมมะนาวเล็กน้อยหากจำเป็น ปล่อยให้ครีมนั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในถ้วยเซรามิกที่สวยงาม ขยับจานเป็นวงกลมเพื่อกระจายไปด้านข้างและวางฮัมมูสลงไป เสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่น หากต้องการเก็บฮัมมูส คุณสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ฮัมมูสจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

บันทึกของฉัน:

เพื่อให้ฮัมมูสมีความนุ่ม เนียน และมีรสชาติ สะดวกในการเตรียมอย่างช้าๆ ในช่วงสุดสัปดาห์และรับประทานได้ตลอดทั้งสัปดาห์ คำแนะนำของฉันสำหรับคนรักถั่วและโจ๊กถั่ว (ฉันชอบถั่วธรรมดาธรรมดามาก) ลองบดสูตรฮัมมัสนี้ดู น้ำซุปข้นถั่วมีกลิ่นหอมมากและเตรียมง่ายกว่ามาก แต่แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างจากฮัมมูสอย่างแน่นอน ฉันต้องบอกว่าฉันชอบน้ำซุปข้นถั่วนี้จริงๆ

ฉันตอบคำถามที่อาจเกิดขึ้น คุณสามารถทำครีมจากถั่วชิกพีกระป๋องได้หรือไม่? แน่นอนคุณทำได้ แต่เมื่อได้พยายามทำแล้ว (เพื่อประหยัดเวลาและความพยายาม) ฉันไม่ทำ ถั่วชิกพีกระป๋องไม่มีรสชาติและกลิ่นเหมือนกับถั่วต้มและฮูมูสก็ดูมีความประณีตในความคิดของฉัน

ฉันจะทำฮัมมูสได้อย่างไร รายละเอียดและรูปถ่าย:

• เทถั่วชิกพีลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น ถั่วชิกพีจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณ 3-4 เท่า และคุณยังต้องเติมน้ำอีกด้วย ฉันปล่อยให้ถั่วชิกพีบวมเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ฉันจะพยายาม. หากถั่วกัดได้ดีและนิ่ม ให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟแรง หลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ตักโฟมออก ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ปรุงจนสุกเต็มที่ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เมื่อถั่วชิกพีนิ่มสนิท ให้ปิดไฟ ปิดฝาแล้วปล่อยถั่วไว้อีกหนึ่งชั่วโมง

• ฉันบดยี่หร่าและผักชีในเครื่องบดกาแฟ ฉันปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดเล็ก แล้วใส่กระเทียม ยี่หร่า และผักชีลงไป ฉันเก็บเครื่องเทศด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาทีจนกระทั่งมีกลิ่นเครื่องเทศปรากฏขึ้น ฉันปิดไฟแล้วทิ้งน้ำมันไว้เพื่อใส่

• ฉันระบายของเหลวจากกระทะที่มีถั่วชิกพีลงในภาชนะที่แยกจากกันฉันจะต้องใช้มันเพื่อทำให้น้ำซุปข้นเจือจาง ฉันปอกเปลือกถั่วชิกพี

• ฉันย้ายถั่วชิกพีลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อสับ ใส่เกลือ น้ำมะนาว และงาลงไป ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ฉันเปลี่ยนถั่วชิกพีเป็นน้ำซุปข้น ค่อยๆ เติมน้ำ (ที่เหลือจากการปรุงถั่ว)

• เมื่อน้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันจึงค่อย ๆ เริ่มเติมน้ำมันอะโรมาติกลงไป และตีฮัมมูสต่อไปจนเนียน ฉันลองอย่างแน่นอนและเติมเกลือหรือมะนาวเพิ่มอีกเล็กน้อยหากจำเป็น ฉันปล่อยให้ครีมนั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

• ฉันเทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในถ้วยเซรามิกที่สวยงาม โดยใช้การเคลื่อนที่เป็นวงกลมของจาน ฉันกระจายมันไปด้านข้างแล้วใส่ฮัมมูสลงไป ฉันเสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่น

Chickpea hummus กับขิงและแครอท

สวัสดีผู้อ่านบล็อกที่รัก! วันนี้เราจะมาดูสูตรการทำครีมถั่วชิกพีที่บ้าน ในประเทศของเราจานนี้ถือว่า "แปลกใหม่" แต่ในภาคตะวันออกเป็นของว่างยอดนิยม

ฮัมมูสโฮมเมดแบบคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: ถั่วชนิดพิเศษ (ถั่วชิกพี) น้ำมันมะกอก กระเทียม ทาฮินา (งาบด) และเครื่องเทศต่างๆ ในบางประเทศไม่ได้เติมน้ำมันลงในครีม แต่กลับกลายเป็นว่าไม่อ่อนโยนและเป็นพลาสติก

สูตรเวอร์ชั่นยิวประกอบด้วย น้ำมันมะกอกมาจากเวอร์ชันนี้ที่เราจะสร้าง สูตรครีมถั่วชิกพีพร้อมรูปถ่ายนี้เพื่อความสะดวกของคุณ การเตรียมของว่างนี้ใช้เวลาไม่นาน เอาใจคนที่คุณรักด้วยเมนูสุดแปลก!

ประโยชน์ของฮัมมูสทำให้ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหลายๆ คนรวมสิ่งนี้ไว้ในอาหารด้วย

แน่นอนว่าจานนี้ไม่มีคอเลสเตอรอล แต่มีสารและไฟเบอร์ที่มีประโยชน์มากมาย น้ำซุปข้นมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก แต่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ การรับประทานอาหารจะช่วยรักษาสมดุลของธาตุในร่างกาย จะเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ได้อย่างไร?

ส่วนประกอบ:

การเตรียมถั่วชิกพี:

1. นำถั่วชิกพีมาแช่น้ำข้ามคืน (ประมาณสองลิตร) เพื่อให้ถั่วบวม ตอนเช้าควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

2. สะเด็ดน้ำและล้างถั่วของเราใต้น้ำไหล คุณสามารถใช้กระชอนเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วหลุดออกจากกระทะ ในขั้นตอนต่อไปเทโซดา 2 ลิตรลงในถั่วชิกพีแล้วปรุงบนเตา

3. ในชามแยก ต้มน้ำอีก 2 ลิตร เราจะใช้มันทดแทนของเหลวที่ถั่วชิกพีต้ม

4. ทันทีที่กระทะที่มีถั่วเดือดให้เปลี่ยนน้ำซุปเป็นน้ำสะอาดที่เตรียมไว้แล้วเทลงบนถั่ว

5. วางจานบนไฟแล้วรอจนถั่วชิกพีสุก อาจใช้เวลา 0.5 - 1.5 ชั่วโมง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับตัวถั่วเอง ถั่วควรจะนิ่มและเปลือกจะลอกออก

6. เมื่อถั่วชิกพีพร้อม ให้ระบายของเหลวที่ได้ลงในชามแยกต่างหาก เราจะต้องการมันในภายหลัง

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากที่ถั่วเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำไปปั่นในเครื่องปั่น ใส่ยี่หร่า กระเทียม น้ำมะนาว และน้ำซุปถั่วชิกพีและน้ำมันมะกอกอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ เปิดเครื่องปั่นและปล่อยให้ส่วนผสมผสมกันจนเป็นเนื้อครีม

2. จากนั้นเติมทาฮินีและของเหลวถั่วชิกพีอีกช้อนเต็มลงในน้ำซุปข้น

3. ใส่น้ำมันมะกอก

4. ตีด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง

5. นำแครอทที่ต้มไว้แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไป วิธีทำให้ครีมมีสุขภาพที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ฉันแนะนำให้คุณดู คำแนะนำนี้ .

6. หั่นขิงสดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในชามเครื่องปั่นพร้อมน้ำซุปข้นและแครอท เทของเหลวถั่วชิกพีที่เหลือและน้ำมันมะกอก

7. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ความสอดคล้องของซอสควรเป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว

8. ครีมของเราเกือบจะพร้อมแล้ว ทิ้งจานไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในชามที่สวยงาม เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และโรยด้วยซูแมค เสิร์ฟพร้อมขนมปังและสลัดผัก น่าทาน!

อย่างที่คุณทราบถั่วมีสารหลายอย่างที่ทำให้เกิดอาการท้องอืด เพื่อหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์นี้ ให้ใส่เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาในน้ำที่คุณจะแช่ถั่วชิกพี ด้วยวิธีนี้ ส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นจะถูกเอาออกจากซีเรียล

สามารถปรับความหนาของฮัมมูสได้โดยการเติมน้ำซุปถั่ว ดังนั้นหากความสอดคล้องของจานหนาเกินไป ให้เติมของเหลวถั่วชิกพีลงไปจนกว่าฮัมมูสจะบางลง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป! น้ำซุปข้นไม่ควรเป็นน้ำ

คุณสามารถทำฮัมมูสได้ไม่เพียงแต่จากถั่วเท่านั้น แต่ยังมาจากถั่วด้วย ในเวอร์ชันนี้จะอร่อยไม่น้อย ทดลองกับสมุนไพรและเครื่องเทศโดยการเพิ่มสิ่งที่คุณชื่นชอบลงในจาน

คุณกินฮัมมัสกับอะไร? ในประเทศตะวันออกจะถือว่าเป็นซอสหรือของว่างดังนั้น เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้า, ขนมปัง, พิต้า สเปรดรสชาตินี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดสับหรือสลัดเบาๆ หรือจิ้มกับมันฝรั่งทอดหรือแครกเกอร์

ถั่วชิกพีเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นยอด! มันได้รับความนิยมที่นี่เมื่อไม่นานมานี้และคุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าแล้ว ในลักษณะที่ปรากฏ ถั่วชิกพีมีลักษณะคล้ายเฮเซลนัท แต่เป็นถั่วชนิดหนึ่ง ปกติถั่วชิกพีจะขายแบบแห้ง ดังนั้นคุณจะสามารถหลีกเลี่ยงขั้นตอนการแช่ถั่วชิกพีได้ก็ต่อเมื่อคุณซื้อถั่วชิกพีกระป๋องที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น

คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากถั่วชิกพีทั้งคาวและหวาน เมนูหลักของฉันประกอบด้วยอาหารถั่วชิกพีต่อไปนี้: ฮัมมูส ฟาลาเฟล เบอร์เกอร์ถั่วชิกพี มันฝรั่งทอด ลูกอมถั่วชิกพี วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมน้ำซุปข้นถั่วชิกพีเป็นกับข้าว

โจ๊กถั่วชิกพีเตรียมง่ายมาก เราจะจัดเตรียมสินค้าทั้งหมดตามรายการ

ในตอนเย็น เติมน้ำให้ถั่วชิกพีเพื่อให้น้ำสูงกว่าถั่วชิกพี 2-3 นิ้ว คุณต้องใช้ชามที่ใหญ่ขึ้นเพราะในน้ำถั่วชิกพีจะเริ่มบวมและเพิ่มขนาด ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำในชามด้วยถั่วชิกพีสองครั้งภายใน 12 ชั่วโมง

ระบายน้ำจากถั่วชิกพีที่บวม ใส่ถั่วชิกพีลงในกระทะแล้วเติมน้ำในอัตราถั่ว 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและปรุงถั่วชิกพีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าคาดหวังว่าถั่วชิกพีจะแตกสลายเมื่อสุก เพราะถั่วชิกพีจะคงรูปร่างไว้แม้จะสุกแล้วก็ตาม

สะเด็ดน้ำออกจากถั่วชิกพีที่เสร็จแล้ว

สิ่งสำคัญ: อย่าเทน้ำที่ต้มถั่วชิกพีออกทันทีทิ้งไว้ 100 มล. เพื่อเจือจางน้ำซุปข้นให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

โอนถั่วชิกพีไปที่เครื่องปั่นและบดถั่ว

เพิ่มครีมลงในน้ำซุปข้นถั่วชิกพี

ใส่เนยและปาปริก้าหวานสีแดงบดเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ถ้าน้ำซุปข้นถั่วชิกพีข้นมาก ให้เติมน้ำที่ใช้ต้มไว้ลงไป

โจ๊กถั่วชิกพีเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปลาและแม้แต่ผัก และมีประโยชน์ขนาดไหน!

น่าทาน!