ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

นำบรรจุภัณฑ์ออกจากแป้ง วางบนจาน แล้วละลายน้ำแข็ง ในระหว่าง 30 – 40 นาทีมันจะนิ่มและยืดหยุ่นได้ และในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมตับ

เราล้างตับเนื้อวัวใต้น้ำไหลเย็น หากมีหลอดลมอยู่ในเครื่องในที่คุณเลือก ให้ใช้มีดตัดออกอย่างระมัดระวัง เราใส่ตับลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวอยู่เหนือระดับโดย 5 - 7 เซนติเมตร.

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงตับ

เราใส่เครื่องในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำน้ำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมออก - "เสียง" แล้วปิดฝาหม้อเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ เราปรุงตับ 30 นาที. จากนั้นเราก็แทงมันด้วยส้อม โอนไปยังจานลึกและเย็น

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมและสับหัวหอม

ในขณะที่ตับกำลังเย็นให้ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำไหลเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัววางบนเขียงแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร เราทิ้งการตัดไว้บนกระดาน

ขั้นตอนที่ 5: ทอดหัวหอม

ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะลงไป หลังจาก 1 - 2 นาทีใส่ก้อนหัวหอมลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองกวนด้วยไม้พายในครัว ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 3 - 4 นาที. จากนั้นเลื่อนกระทะไปด้านข้างและปล่อยให้ผักที่ผัดเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมไส้

ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบลงบนกระดาษรองอบ

เรากระจายหัวหอมทอดที่นั่นเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนโต๊ะจนเนียนและทำขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 7: สร้างพายคุกกี้

โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งสาลีบาง ๆ เราคลี่แป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งเล็กน้อยเป็นชั้นที่มีความหนา 5 ถึง 7 เซนติเมตร แล้วตัดด้วยมีด 8 - 10 สี่เหลี่ยม.

ใส่ไส้ 2-3 ช้อนโต๊ะตรงกลางแป้งแต่ละชิ้น เชื่อมต่อขอบของแต่ละสี่เหลี่ยมอีกทางหนึ่งแล้วบีบนิ้วด้วยนิ้วของคุณ

เรากระจายพายที่ขึ้นรูปบนแผ่นอบที่เตรียมไว้สำหรับการอบโดยทิ้งไว้ระหว่างนั้น 2 - 3 เซนติเมตรที่ว่าง.

ตอนนี้เราทำรอยบากบนผลิตภัณฑ์แป้งแต่ละชิ้นด้วยส้อม จึงทำให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 8: อบพายคุกกี้

จากนั้นเราใส่ไข่แดงลงในจานลึกตีเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วทามวลไข่กับพายแต่ละอันด้วยแปรงสำหรับอบ

เราใส่แผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบพัฟ 15 – 20 นาทีจะอาย.

จากนั้นเราก็สวมถุงมือทำครัว นำถาดอบพร้อมจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางบนเขียง

ทำให้พายเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นสักครู่ ช่วยตัวเองด้วยไม้พายในครัว เราก็เปลี่ยนขนมอบเป็นจานแบนขนาดใหญ่และเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟพายคุกกี้

คุกกี้เสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรกร้อน ๆ หรือดื่มชาร้อน ๆ จานนี้ไม่ต้องการการเพิ่มเติมใด ๆ แต่หากต้องการคุณสามารถราดพายด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมโฮมเมดได้ อร่อยมาก! สนุก!
อร่อย!

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานเนื้อลงในไส้

ก่อนอบพายสามารถโรยด้วยงา

หากต้องการตับต้มสามารถใช้ร่วมกับเครื่องในหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่ต้มได้

คุณสามารถทอดแครอทขูดร่วมกับหัวหอมซึ่งจะทำให้ไส้นุ่มขึ้นมาก

สูตรนี้ใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้า แต่คุณทำเองได้หากต้องการ มีตัวเลือกดีๆ บางอย่างที่คุณสามารถหาได้บนเว็บไซต์ของเรา เช่น พัฟเพสตรี้ธรรมดา หรือ พัฟเพสตรี้ขี้เกียจ

สูตรพาย

เรียนรู้วิธีการปรุงคุกกี้ด้วยคุกกี้ในเตาอบหรือในกระทะ: ตัวเลือกการบรรจุแบบต่างๆ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำวิดีโอโดยละเอียด

2 ชม

300 กิโลแคลอรี

3/5 (2)

พายคุกกี้ในเตาอบ

ส่วนผสมและการเตรียม

เครื่องมือทำครัว:

• ชามลึกหรือกระทะ
• ชามเล็ก
• ปัดหรือผสม;
• เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ

• กระทะ;
• แผ่นอบ;
• ช้อน.

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการกรอก:

นอกจากนี้:

• น้ำมันพืชสำหรับอบและไข่ 1 ฟองสำหรับทาพาย

ลำดับการทำอาหาร

นวดแป้ง

1. ในชามขนาดเล็ก ตอกไข่ใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา
   
   
2. ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
   
   
3. ใส่น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะแล้วผสม
   
   
4. เทแป้งลงในชามลึกแล้วเติมยีสต์แห้งสองห่อเล็กๆ หรือหนึ่งช้อนโต๊ะถ้าคุณมีห่อใหญ่ จากนั้นผสม
   
   
5. เทมวลไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งแล้วเติมนมที่ร้อนตามอุณหภูมิของร่างกาย
   
6. ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย จากนั้นเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ
   
7. นวดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ประมาณ 50-60 นาที
   
   

ทำอาหารบรรจุ

1. ล้างตับให้สะอาดจากเส้นเลือดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวก
   
   
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดใหญ่ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
   
   
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่ตับลงบนกระทะ
   
   
4. ผัดจนสุกประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. เรากระจายตับสำเร็จรูปออกจากกระทะในชามแยกต่างหาก

   เพื่อให้ตับไส้นุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ฉันแนะนำว่าอย่าทอดมากเกินไป แต่ให้ใส่ในชามแล้วปิดฝา

6. ใส่หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำมันเหลืออยู่หลังจากทอดตับ เราทอดประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นใส่ในชามที่มีตับและทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการเติมเย็นลงเล็กน้อย
   
   
7. ใส่ตับกับผักผัดลงในโถของเครื่องเตรียมอาหารหรือในเครื่องบดเนื้อแล้วสับ
   
   
8. ไส้ตับสำหรับพายพร้อมแล้ว ฉันต้องการที่จะทราบว่าการเติมตับไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพและพายที่เป็นอาหารหลัก
   
   

ทำและทอดพาย

1. เรากระจายแป้งที่เพิ่มขึ้นบนโต๊ะโรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้แล้วนวดให้ทั่วมือหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
   
   
2. ปั้นแป้งเป็นลูกกลมขนาดเท่าลูกเทนนิส ม้วนเป็นลูกหรือนวดด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กแบน
   
   
3. ใส่ไส้ตรงกลางเค้กประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
   
4. เรายึดขอบของชิ้นงานแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของเราแล้ววางตะเข็บลง
   
   
5. หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่พายที่เตรียมไว้ลงไป
   
   
6. ตอกไข่ใส่ชามใบเล็กแล้วคน แปรงด้านบนของไส้ด้วยมวลไข่โดยใช้แปรง หลังจากนั้นพักไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณ 15-20 นาที
   
   
7. เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180° ใส่แผ่นอบกับพายในเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาที
   
   
8. เรานำพายที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจานใบใหญ่
   
   

คุณจะชอบพายตับที่เสิร์ฟพร้อมชาเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกับชุดที่หนึ่งและสองหรือรับประทานเป็นของว่างได้อีกด้วย

คุณสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณได้โดยเรียนรู้วิธีการทำอาหารและ

สูตรวิดีโอสำหรับพายบิสกิตในเตาอบ

คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนการนวดแป้ง เตรียมไส้ และดูวิธีทำพายด้วยการดูวิดีโอนี้:

พายตับไก่

แม่บ้านหลายคนชอบใช้ตับไก่ในสูตรอาหาร เพราะว่ามันนุ่มกว่าและนุ่มกว่า นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำพาย

เรานวดแป้งด้วยวิธีเดียวกับในสูตรหลักและสำหรับไส้ที่เราใช้:

• ตับไก่ 500 กรัม
• หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด
• เกลือ;

วิธีการปรุงตับไส้หัวหอมสำหรับพาย

1. ต้องล้างตับตัดหนังเส้นเลือดและไขมันออกทั้งหมด

แช่ในน้ำหรือนมครึ่งชั่วโมง

2. ใส่ตับลงในหม้อน้ำเย็น

ตั้งไฟให้เดือดเอาโฟมทั้งหมดออก ต้มตับจน ichor หยุดโดดเด่นและเมื่อตัดสีจะไม่ใช่สีแดงอมชมพู แต่เป็นสีน้ำตาล

3. หั่นหัวหอม ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช

4. ส่งตับต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. ใส่หัวหอมไส้ตับควรเค็มเพื่อลิ้มรส ใส่เนยหนึ่งชิ้นลงในไส้ตับและอุ่นทุกอย่างประมาณ 5 - 6 นาที

จากการเติมตับเสร็จแล้วคุณสามารถทอดพายแสนอร่อยได้ สำหรับสิ่งนี้แป้งยีสต์ที่เตรียมตามสูตรใด ๆ นั้นเหมาะสม คุณสามารถใช้สิ่งที่ง่ายที่สุด เทยีสต์ เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มลงในแป้งหนึ่งปอนด์ เทนมหนึ่งแก้วแล้วนวดแป้ง เมื่อเหมาะสมให้ปั้นพายไส้ตับแล้วทอดในน้ำมัน

พายคุกกี้เป็นขนมอบที่อร่อยและน่าพอใจอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งสามารถแทนที่มื้ออาหารเต็มมื้อได้ สำหรับไส้คุณสามารถเลือกเนื้อหมูหรือเครื่องในวัวได้ แต่มีรสชาติที่แหลมและตับไก่จะนุ่มกว่าดังนั้นจึงควรใช้ พิจารณาวิธีต่างๆ ในการปรุงอาหารขนมอบด้วยไส้ตับในกระทะและในเตาอบ

พายทอดจะฟูและนุ่มถ้าคุณปรุงจากแป้งยีสต์

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• 0.4 ลิตรของกรดหรือนมสด
• ไข่;
• ยีสต์ 10 กรัม (ควรกด);
• น้ำตาล 45 - 50 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 0.75 กก.
• ตับ 0.55 กก.
• กระเปาะ;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ต้มตับให้เย็นและทำแป้ง
2. ละลายยีสต์, น้ำตาลทราย, เกลือในแก้วนมและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกว่าจะมี "ฝา" ฟองบนพื้นผิว
3. ตีไข่ในชามลึก เจือจางด้วยนมที่เหลือ เทแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
4. เทแป้งที่นวดแล้วใส่ลงในชามที่มีฝาปิด ปล่อยให้อุ่นพอดี
5. เลื่อนตับที่เย็นลงในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยหัวหอมทอด เกลือ เครื่องปรุงรส และผสม
6. นวดแป้งที่ร่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำพายแล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก

คำแนะนำ. หากใช้ตับหมูหรือเนื้อวัวครีมเปรี้ยวไขมัน 2-3 ช้อนโต๊ะจะช่วยให้รสชาติของไส้นุ่มขึ้น

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ

การปรุงคุกกี้ด้วยคุกกี้ในเตาอบนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสูตรและลำดับของการกระทำอย่างละเอียด

ในการอบคุณต้อง:

• นม 0.25 ลิตร
• 3 ฟอง;
• ยีสต์แห้ง 15 - 20 กรัม
• น้ำตาล 35 - 40 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันกลั่น 50 - 60 มล.
• แป้ง 0.55 กก.
• 0.45 - 0.5 กก. ตับ
• กระเปาะ;
• แครอท;
• เครื่องปรุงรสที่เหมาะสม

กระบวนการทำงาน:

1. เทน้ำตาลและยีสต์ลงในนมอุ่น ใส่แป้งเล็กน้อย คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ตอกไข่สองฟองใส่ชาม ใส่น้ำมัน เกลือ แล้วตีให้เข้ากัน เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้ใส่ลงในมวลที่ได้อย่างระมัดระวัง
3. เพิ่มแป้งในปริมาณที่เหมาะสม นวดแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้
4. เลื่อนตับดิบผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอดเนื้อสับจนสุกพร้อมหัวหอมและแครอทโดยไม่ลืมใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. เมื่อไส้เย็นลงและฐานเหมาะสมแล้วให้ปั้นพายกระจายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษลอกลายทาด้วยไข่แดงดิบแล้วส่งไปยังเตาอบเพื่ออบ

ในหมายเหตุ หากไม่มีไข่สำหรับทาไขมันในตู้เย็น คุณสามารถทำให้พายเป็นประกายและน่ารับประทานได้โดยการเช็ดขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากที่จุ่มไขมันพืช

เต็มไปด้วยตับไก่และหัวหอม

ในการทำพายคุณสามารถนวดแป้งที่ปราศจากยีสต์ในน้ำได้

สำหรับจานที่คุณต้องการ:

• น้ำ 0.3 ลิตร
• ไข่;
• น้ำมันพืช 40 มล.
• น้ำตาล 20 - 25 กรัม
• เกลือ 5 - 7 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 10 - 12 กรัม
• แป้ง 0.45 กก.
• ตับไก่ 0.35 กก.
• หัวหอมใหญ่;
• เขียวขจี;
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เลื่อนตับไก่ในเครื่องบดเนื้อ ผัดกับหัวหอม แล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่เครื่องเทศ สมุนไพรสับ และผสมให้เข้ากัน
2. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เทน้ำมันพืช แล้วเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำ
3. ใส่เบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นเริ่มใส่แป้งจนกว่าฐานจะหยุด "เกาะติด" กับมือของคุณ
4. แบ่งชิ้นงานออกเป็นชิ้น ๆ ปั้นพายแล้วทอดในกระทะ

เมื่อสร้างจานนี้คุณไม่สามารถเพิ่มหัวหอมได้ แต่หัวหอมสีเขียวสับลงในไส้

ด้วยการเพิ่มมันฝรั่งลงในแป้งนมเปรี้ยว

ตับเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและถ้าคุณทำพายบนแป้งจากคอทเทจชีสขนมอบจะนุ่มเป็นพิเศษ

ในกระบวนการทำงานคุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมไขมัน 0.2 กก.
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 35 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งร่อน (ใช้ฐานเท่าไหร่);
• ตับ 0.25 - 0.3 กก.
• หัวมันฝรั่งหลายหัว
• ผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศที่เหมาะสม

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ต้มมันฝรั่งและตับ เย็นและเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้ผสมเนื้อสับกับเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรสับ
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือหมุนเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ตับมันฝรั่ง
3. ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือ ผัดจนเนียน
4. ค่อยๆใส่แป้งจนฐานไม่ติดฝ่ามือ จากนั้นแบ่งมันม้วนเป็นวงกลมเล็ก ๆ เติมด้วยการบรรจุและทำพาย

หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการทอดบางส่วนในน้ำมันร้อนแล้ววางบนถาดที่ปูด้วยกระดาษ

พายกับตับและข้าว

พายกับตับและข้าวจะกลายเป็นต้นฉบับหากคุณใส่แอปริคอตแห้งสับลงในไส้ แม้จะมีการผสมผสานที่ไม่คาดคิด แต่รสชาติของการอบก็เกินคำชม

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• 0.45 - 0.55 ลิตรของ kefir
• ยีสต์แห้ง 20 - 25 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล 30 - 35 กรัม
• เกลือ;
• แป้ง 0.85 กก.
• ตับ 0.45 กก.
• ข้าว 0.1 กก.
• แอปริคอตแห้ง 0.15 กก.
• พริกไทยดำ.

กระบวนการทำงาน:

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์แห้งในแก้ว kefir แล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. บดไข่ด้วยเกลือ เจือจางด้วย kefir ที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน
3. รวมแป้งกับส่วนผสมไข่ kefir เพิ่มแป้งนวดแป้งแล้วปล่อยให้เข้าใกล้
4. ต้มตับและข้าว ลวกแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือด
5. เลื่อนเครื่องในและผลไม้แห้งในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับซีเรียล ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
6. เมื่อโดขึ้นแล้วให้แบ่งและปั้นเป็นส่วนๆ

คุณสามารถทอดพายกับตับและข้าวในกระทะหรือส่งไปยังเตาอบหลังจากทาด้วยไข่แดง

กับแป้งพัฟเพสตรี้ไข่

การทำขนมพัฟเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก ดังนั้นจึงควรซื้อแบบแช่แข็งจะดีกว่า

สำหรับคุกกี้และพายไข่คุณจะต้อง:

• แป้งพัฟ 0.5 กก.
• ตับ 0.3 กก.
• 3 - 4 ฟอง;
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• เมล็ดงา.

กระบวนการทำงาน:

1. เปิดแพ็คเกจด้วยแป้งแล้ววางบนจานเพื่อให้ละลาย
2. ต้มตับและไข่ส่งเครื่องในเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกเปลือกไข่และสับให้ละเอียด สับหัวหอมผสมกับตับและไข่ เติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. แบ่งแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่ไส้ลงไป ปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ
5. หล่อลื่นส่วนด้วยไข่แดงแล้วส่งไปอบ

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะนำแผ่นอบออกจากเตาอบคุณต้องโรยพายด้วยเมล็ดงา

สูตรด่วนสำหรับ kefir

เมื่อคุณต้องการทำคุกกี้พายอย่างรวดเร็ว คุณควรใช้สูตรนี้

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• 0.45 - 0.5 ลิตรของ kefir
• น้ำตาล 15 ​​- 20 กรัม
• ไข่;
• เกลือ 5 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 10 - 12 กรัม
• แป้ง (แป้งจะ "ใช้" เท่าไหร่);
• ตับ 300 กรัม
• หัวหอม;
• เขียวขจี;
• เครื่องปรุงรส

ลำดับการทำอาหาร:

1. ข้ามตับดิบและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นทอดส่วนผสมที่ได้ในกระทะ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. บดไข่กับน้ำตาล เกลือ และโซดา จากนั้นเจือจางส่วนผสมด้วย kefir แล้วผสมจนเนียน
3. เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วนวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดฝ่ามือ
4. แบ่งฐานและสร้างพายหลังจากใส่ผักใบเขียวลงในไส้ที่เย็นแล้ว
5. ทอดส่วนไขมันพืชจนนุ่ม

คุณสามารถทำพาย "ด่วน" ได้ด้วยวิธีอื่น ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มแป้งลงในแป้งให้น้อยลงเพื่อให้กลายเป็นของเหลวจากนั้นผสมกับไส้และทอดส่วนต่าง ๆ วางมันลงบนกระทะด้วยช้อนเช่นแพนเค้ก

พายสอดไส้เครื่องในสัตว์เป็นที่พอใจและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในขณะที่ราคาไม่แพงนัก พวกเขาสามารถนำติดตัวไปบนท้องถนนเสิร์ฟบนโต๊ะประจำวันและเทศกาล พายที่มีไส้ตับนั้นอร่อยเป็นพิเศษ สามารถเตรียมไส้สำหรับพายได้จากเนื้อวัว, เนื้อหมู, ตับไก่ รสชาติของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไปจากนี้ แต่เทคโนโลยีในการเตรียมจะยังคงเหมือนเดิม

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเติมพายตับนั้นอร่อยและกระบวนการเตรียมก็ไม่ยาก อย่างไรก็ตามจะใช้เวลาสักครู่ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารฟิลเลอร์สำหรับพายตับ มันไม่เจ็บที่จะรู้บางจุด จากนั้นคุณจะสามารถได้รับผลลัพธ์ที่คาดหวังแม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนัก

• ตับใช้สำหรับกรอกพายสำเร็จรูป สูตรอาหารบางสูตรเตรียมไว้ในกระทะในรูปแบบที่บดแล้วซึ่งจะไม่ใช้ความพยายามมากนัก แต่จะช่วยให้คุณได้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตาม บางคนพบว่าตับทอดมันเยิ้มเกินไป เครื่องในสำหรับการเตรียมการบรรจุมักจะถูกต้ม เนื้อและตับหมูต้มประมาณ 40-50 นาที หากสุกทั้งตัวหรือหั่นชิ้นใหญ่มาก หากตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตับจะเดือดใน 20 นาที เวลานี้จะเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารตับไก่
• สามารถตรวจสอบความพร้อมของตับได้ด้วยมีด พวกเขาเจาะผลิตภัณฑ์ตรงกลาง หากมีของเหลวใสไหลออกมาจากรู แสดงว่าตับพร้อมแล้ว มิฉะนั้นจะต้องปรุงอาหารอีกสักระยะหนึ่ง
• ทำให้ตับเย็นลงก่อนนำไปบด บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารก่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• อย่าใส่แป้งร้อน ๆ มิฉะนั้นพายจะไม่อร่อย

เพื่อความชุ่มฉ่ำจะมีการเติมผักลงในพายตับ มันเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับหัวหอมและแครอท ตับในไส้มักจะเสริมด้วยข้าว ไข่ เห็ด และเครื่องในสัตว์อื่นๆ ด้วยเหตุนี้จึงมีสูตรมากมายสำหรับการกรอกตับสำหรับพายทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่ตรงกับความชอบในการทำอาหารของพวกเขา

การบรรจุไส้ตับเนื้อ

• ตับเนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• สมุนไพรสด - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ลอกฟิล์ม เศษภาชนะออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ตรวจสอบผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ บดในลักษณะเดียวกับตับ
• ผสมตับสับกับหัวหอมใส่ผักและเกลือสับละเอียดผสมให้เข้ากัน
• เทน้ำมันลงในกระทะใบใหญ่ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไส้ตับบดลงไป ผัด, กวน, 5 นาทีผ่านความร้อนสูง

หลังจากที่ไส้เย็นลงแล้วสามารถใช้ทำพายได้ ไส้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์อบและทอด

การบรรจุพายตับหมู

• ตับหมู - 0.35 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• สมุนไพรสดเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับให้ปราศจากหนัง สับหยาบและต้มจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ละลายเนยในกระทะใส่หัวหอมลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
• หั่นตับที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• รวมตับกับหัวหอมและสมุนไพรสับละเอียด เกลือและผสม

ยังคงต้องรอจนกว่าไส้จะเย็นสนิทและเติมแป้งที่เตรียมไว้ลงไป พายทาด้วยไข่แดงเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ความพร้อมของพวกเขาถูกกำหนดโดยความพร้อมของการทดสอบ

ไส้สำหรับพายตับไก่

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 40–60 มล.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับ ใส่กระชอน พักให้แห้ง
• หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขูด ล้างแครอท บดบนกระต่ายขูดหยาบ
• เทน้ำมันลงในกระทะใส่ผักสับลงไป ทอดจนเหลืองกรอบ จัดใส่จาน
• ใส่ตับแทนผัก นำขึ้นตั้งไฟปานกลางให้สีน้ำตาล แล้วลดไฟลง เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ เคี่ยวตับจนสุก
• ระบายน้ำส่วนเกิน, ตับเย็น, สับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร, ผสมกับผักผัด

พริกไทย, เกลือ, คนให้เข้ากันและใช้ตามคำแนะนำ

บรรจุพายตับกับไข่

• ตับ (เนื้อวัว เนื้อหมู หรือไก่) - 0.3 กก.
• ไข่ไก่ - 4-5 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับเอาหนังออกต้มจนนุ่ม เย็น เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
• ล้างผักให้สะอาด ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท
• ผัดผักจนนิ่มในเนยละลาย ใส่ตับสับ
• ต้มไข่ให้สุก วางใต้น้ำไหลเย็น เมื่อไข่เย็นลงให้แกะเปลือกออก สับไข่ด้วยมีดอย่างประณีตส่งไปยังผักและตับ
• ผลิตภัณฑ์เกลือและพริกไทยผสม

ไส้ที่ทำตามสูตรนี้นุ่มและชุ่มฉ่ำ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพายขนมพัฟ แต่คุณสามารถทำพายธรรมดาได้ด้วย

การบรรจุพายจากตับเนื้อวัวและเครื่องในอื่น ๆ

• ตับเนื้อ - 0.5 กก.
• หัวใจเนื้อ - 0.3 กก.
• ปอดเนื้อ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ข้าว - 0.2 กก.
• เนย - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ต้มเครื่องในและเย็นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• สลับกันส่งตับ ปอด และหัวใจผ่านเครื่องบดเนื้อ
• นำหัวหอมออกจากเปลือก สับขนาดกลางแล้วทอดในเนยละลายจนได้สีทอง ใส่ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์
• ส่งกระเทียมผ่านการกดส่งไปยังผลิตภัณฑ์อื่น
• ล้างข้าวต้มจนเกือบสุกในน้ำเค็ม ล้างอีกครั้งและแช่เย็น เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ
• ผัดอาหารที่เตรียมไว้ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถ้าไส้ของคุณดูแห้งไป ให้เติมเนยละลายลงไปเล็กน้อย

พายสอดไส้เครื่องในนั้นฉ่ำและน่ารับประทาน มีราคาไม่แพง แต่เกือบทุกคนชอบพวกเขา

บรรจุพายกับตับและมันฝรั่ง

• ตับ (หมู ไก่ หรือเนื้อ) - 0.3 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - ต้องใช้เท่าไหร่
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ต้มตับจนสุกสับเปลี่ยนเครื่องบดเนื้อ
• ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด
• สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนนิ่มในน้ำมันพืช
• รวมตับ, มันฝรั่งและหัวหอมทอด, เกลือและปรุงรสไส้เพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรสับผัด

หลายคนชอบพายมันฝรั่ง หากคุณเพิ่มมันฝรั่งลงในตับก็จะยิ่งอร่อยขึ้น

ไส้สำหรับพายตับทำจากเครื่องในต้มหรือทอด หมู, เนื้อวัว, ตับไก่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ เพื่อความชุ่มฉ่ำจะมีการเติมผัก (หัวหอม, แครอท) ลงในไส้ ข้าวและมันฝรั่งลดต้นทุนของการบรรจุและทำให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าไส้ไหนอร่อยกว่า - แต่ละตัวเลือกมีผู้ชื่นชม