สำหรับผู้ชื่นชอบการอบขนมที่บ้าน คำถามเร่งด่วนคือต้องเติมอะไรลงในผลิตภัณฑ์ของตน การอุดด้วยวอลนัตนั้นเป็นสากลเพราะใครๆ ก็ชอบมันจริงๆ มันทำง่ายมาก และด้วยวิธีการที่ถูกต้อง ก็ไม่แพงเลย

เหตุใดเราจึงพูดว่า "อิงจาก" และไม่ได้หมายถึงวอลนัทเป็นส่วนผสมอิสระสำหรับไส้ ประการแรก วอลนัทมีราคาแพง เว้นแต่ว่ามันจะเติบโตอยู่ใต้หน้าต่างของคุณ ประการที่สองความขมขื่นบางอย่างที่เปลือกแกลบมอบให้กับเคอร์เนลจะทำให้คุณต้องดำเนินการที่ไม่จำเป็นในห้องครัว - การทอดและปอกเปลือกเคอร์เนลเพื่อกำจัดความขมขื่นนี้ และประการที่สามตัวถั่วเองจะค่อนข้างแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับขนมชนิดร่วนหรือแป้งยีสต์

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมไส้คือการรวมวอลนัทและผลไม้แห้งเข้าด้วยกัน บดถั่วให้อยู่ในสภาพที่ต้องการหั่นแอปริคอตแห้งลูกพรุนอินทผลัมเป็นก้อนเล็ก ๆ - ไส้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบก็พร้อม แต่เมื่อพิจารณาถึงต้นทุนของผลไม้แห้งราคาของไส้ดังกล่าวจะค่อนข้างมาก แต่ในทางกลับกันผลผลิตจะทำให้เป็นที่ต้องการอีกมาก

คุณสามารถหาทางออกได้ตลอดเวลา - คุณจะได้รับไส้ที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอนหากคุณแทนที่ผลไม้เมืองร้อนราคาแพงด้วยเนื้อหาของขวดผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด

นำผลไม้ออกจากขวด ใส่ตะแกรง แล้วปล่อยให้ไหลออกจากของเหลวที่ดูดซับไว้

บดถั่วในเครื่องบดเนื้อโดยไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกก่อนทำเช่นนี้

ผลไม้แช่อิ่ม เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัม สตรอเบอร์รี่ - สับด้วยมีดหรือบดด้วยส้อม ปล่อยให้ลูกเกด Joshta ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่อยู่ในสถานะทั้งหมด นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่และเชอร์รี่ หากเชอร์รี่มีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งได้

รวมถั่วบดกับส่วนผสมผลไม้ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสไส้ควรมีรสหวาน - ผลไม้แช่อิ่มแทบไม่มีรสเลย ถัดไปขึ้นอยู่กับปริมาณของผลไม้เพิ่มแป้งมันฝรั่งหนึ่งถึงสามช้อนโต๊ะลงในไส้และผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากัน มันควรจะหนาและไม่มีน้ำมูกไหล มวลนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม - ฉ่ำใช้งานง่ายพร้อมรสบ๊องดั้งเดิม และที่สำคัญที่สุดคือราคาถูกอย่างไม่น่าเชื่อและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะทำให้คุณและครอบครัวของคุณประหลาดใจ ใช้ในแพนเค้กหวาน - ม้วนขึ้นเทด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งแล้วตั้งไฟในเตาอบเพื่อให้แป้งทำให้ไส้หนาขึ้น - คุณจะได้ของหวานดั้งเดิมในราคาเพียงเพนนี!

ตามวิธีที่สองในการเตรียมไส้ถั่วคุณไม่จำเป็นต้องบิดถั่วในเครื่องบดเนื้อ แต่บดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพียงแค่หมุนด้วยหมุดกลิ้งหลังจากวางเมล็ดลงในถุงแน่นหรือถุงกระดาษ เตรียมผลไม้จากผลไม้แช่อิ่มด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย - กรองหรือต้มด้วยน้ำตาลในขณะที่คุณปรุงแยมหนา ๆ จากผลไม้สด แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มแป้งและปล่อยให้ผลไม้เย็นอย่างทั่วถึง

ไส้ที่เราแนะนำให้คุณรู้จักในวันนี้จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมขนมอบที่ซับซ้อนได้ ด้วยการเติมเหล่านี้คุณจะได้รับพายอบที่สมบูรณ์แบบที่ทำจากแป้งยีสต์แพนเค้กหวาน - ทุกอย่างจะออกมาดีเพื่อความสุขของคุณแขกของคุณและคนที่คุณรัก

น่าทาน!

แป้งปุยตรงกลาง - ชั้นของถั่วกับอบเชยขอบคุณที่ชุ่มฉ่ำด้วยเศษเนยทำให้หวานด้วยน้ำตาล - และด้านบน - เปลือกน้ำตาลถั่วสีน้ำตาลทองแสนอร่อย!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย 100 กรัม (หรือเนย 50 กรัมและทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล 100 กรัม
• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (หรือครีมเปรี้ยว 50 กรัมและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ - kefir โยเกิร์ต)
• โซดา 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลินบนปลายช้อนชา
• แป้ง 250 กรัม
• สูตรดั้งเดิมไม่มีนม แต่ฉันเอา 50 มล. เนื่องจากมีเนยน้อยกว่า

สำหรับการเติมและท็อปปิ้ง:

• วอลนัทปอกเปลือก 170 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• เนย 50 กรัม

วิธีการอบ:

ขั้นแรกให้ปอกถั่วเพิ่มแล้วปอกเปลือกให้ละเอียด นี่เป็นขั้นตอนการทำงานที่ยาวนานที่สุด แต่ถ้าคุณร่วมสนทนาอย่างจริงใจร่วมกับการสกัดเมล็ดถั่ว เวลาก็จะผ่านไปอย่างรวดเร็ว - และตอนนี้คุณมีถั่วปอกเปลือกแล้วหนึ่งชาม! ทีนี้มาบดมันด้วยวิธีที่สะดวก: ฉันหมุนมันด้วยหมุดกลิ้งบนกระดานจนกระทั่งฉันได้เศษถั่วที่ละเอียดอ่อนและละเอียด สามารถบดในเครื่องปั่นได้ถ้าต้องการ และถ้าคุณชอบชิ้นใหญ่ก็แค่สับด้วยมีด แต่เราไม่ชอบให้ถั่วติดฟัน ฉันก็เลยชอบสับมันมากกว่า

ผสมเศษถั่วกับอบเชยและน้ำตาล

ใส่เนย 50 กรัมลงในช่องแช่แข็ง และอีกอันหนึ่งสำหรับเปลือกตรงกันข้ามให้นำออกจากตู้เย็นเพื่อทำให้นิ่มลง

ตีเนยนุ่มกับน้ำตาล ใส่ไข่ครั้งละ 1 ฟองแล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมในแต่ละครั้งจนเนียนและฟู

เทเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาลงในครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3-5 นาที

ครีมเปรี้ยวจะฟู - โซดาทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์นมหมัก

เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมวิปปิ้งแล้วผสม

ตอนนี้ร่อนแป้งและผงฟูลงในแป้ง (คุณสามารถใช้ครั้งละช้อนชา) ใส่วานิลลินและเกลือ

ผสมแป้งเบา ๆ แล้วเติมน้ำมันพืชและนม คนจนเนียน

เปิดเตาอบและปล่อยให้อุ่นถึง 180C เตรียมกระทะโดยปิดก้นถาดด้วยกระดาษรองอบ และทาน้ำมันดอกทานตะวันที่ด้านล่างและด้านข้างเล็กน้อย วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง

ถูเนยจากช่องแช่แข็งลงในส่วนผสมของถั่วโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

และบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

โรยเศษถั่วครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้นให้ทั่วแป้ง พยายามอย่าให้ไส้ไปถึงขอบของพาย: เมื่อสัมผัสกับขอบของกระทะ น้ำตาลจะเริ่มละลายและ ไส้อาจไหม้ได้

ทาแป้งครึ่งหลังให้ทั่วถั่ว กระจายออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายแล้วใช้ช้อนหรือไม้พายซิลิโคนจุ่มลงในน้ำอย่างระมัดระวัง

โรยด้านบนของพายให้เท่าๆ กันด้วยครึ่งหลังของครัมเบิลเนยถั่ว น้ำตาล อบเชย

วางในเตาอบและอบประมาณ 30-35 นาที จนกระทั่งไม้เสียบไม้แห้งเมื่อเจาะเปลือกที่จุดสูงสุด

หลังจากปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์ประมาณ 10-15 นาที ให้เปิดออกอย่างระมัดระวังแล้วเลื่อนพายไปบนจาน

เขากลายเป็นคนสวยจริงๆ!

และนี่คือความน่าสนใจของหน้าตัดของพายไส้ถั่ว

ในส่วนคำถามฉันต้องการอบพายด้วยถั่วทำอย่างไรให้ไส้วอลนัทถูกต้อง? มอบให้โดยผู้เขียน เติบโตขึ้นคำตอบที่ดีที่สุดคือ ไส้เหล่านี้ไม่เหมาะกับพาย และสำหรับพาย (คล้ายบาคลาวา) ทำจากขนมพัฟ
สามารถเตรียมไส้ได้สองวิธี - ง่ายหรือซับซ้อน
วิธีง่ายๆ คือผสมน้ำตาลผงกับถั่วบดให้เท่าๆ กัน ความดึกดำบรรพ์ที่ชัดเจนของวิธีนี้มักเป็นสาเหตุที่ทำให้การเตรียมไส้ไม่ถูกต้อง ประการแรกพวกเขาแทนที่น้ำตาลผงด้วยน้ำตาลทรายซึ่งทำให้ความสม่ำเสมอและรสชาติของไส้และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลดลง ประการที่สองพวกเขาไม่ปฏิบัติตามกฎในการเตรียมถั่ว ในขณะเดียวกันอัลมอนด์และเฮเซลนัทจะต้องถูกลวก ปอกเปลือก ตากแห้งก่อนแล้วจึงบด วอลนัทสามารถบดได้โดยไม่ต้องเตรียม จากการบดคุณควรได้มวลที่เรียบหรือมวลที่มีเมล็ดมีขนาดเท่าน้ำตาลทราย มวลถั่วเรียบนั้นเกิดขึ้นเมื่อถั่วในไส้มีน้ำหนักเกินน้ำตาล ในขณะเดียวกันรสชาติของไส้และความสม่ำเสมอของไส้ก็มีลักษณะคล้ายกับมาร์ซิปัน
เทไส้แห้งลงในชั้นเท่า ๆ กันผ่านตะแกรงหรือกระชอนขนาดใหญ่ นอกจากน้ำตาลและถั่วแล้ว ไส้ยังประกอบด้วยเครื่องเทศ 2 ชนิด ได้แก่ อบเชยและกระวาน ทั้งสองชนิดถูกเติมในรูปแบบบดลงในน้ำตาลผงก่อนเติมถั่วลงในไส้ อัตราส่วนของอบเชยและกระวานแตกต่างกันไปตามบัคลาวาประเภทต่างๆ
วิธีการที่ซับซ้อนคือการเติมเศษขนมและไข่ดิบเพิ่มเติมลงในมวลน้ำตาลถั่ว สำหรับเศษขนม มักใช้คุกกี้ที่เหลือซึ่งมีการบดเหมือนเกล็ดขนมปัง แต่เป็นไปได้และแนะนำให้เตรียมเป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงในแพนเค้กหนา 1 มม. แล้วอบในเตาอบประมาณ 3-4 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งผสมลงในส่วนผสมน้ำตาลถั่ว (1 -2 ช้อนโต๊ะต่อแก้วส่วนผสมน้ำตาลถั่ว)
เตรียมไข่ดิบดังนี้: ไข่แดงบดด้วยน้ำตาลผงส่วนหนึ่งจนเป็นสีขาว, ไข่ขาวตีเป็นโฟม, ทั้งสองส่วนผสมและเติมลงในส่วนผสมน้ำตาลและถั่ว

พายกับถั่วจะเกิดขึ้นเป็นพิเศษทั้งในเมนูวันหยุดและระหว่างดื่มชาที่บ้าน การใช้สูตรอาหารที่เรียบง่ายและเข้าใจง่าย จะทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลายในเชิงคุณภาพด้วยขนมหวานที่เด็กและผู้ใหญ่ที่ไม่ชอบอบขนมเป็นพิเศษจะชื่นชอบ

พายถั่วลิสง

สูตรพายกับถั่วในเตาอบอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเรียบง่ายที่สุดนั่นคือการเพิ่มอัลมอนด์บดลงในแป้งเยลลี่รสชาติของขนมจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นอย่างมาก

1. ขนมชอร์ตคัสต์สำหรับพายที่มีถั่วสามารถเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มเมล็ดพืชสับลงไปที่ฐานหรือโดยการอบของหวานจำนวนมากที่มีไส้ถั่วอยู่ด้านใน
2. การอบจากแป้งเนยเป็นสิ่งที่ดีเช่นพายกับถั่วที่เตรียมไว้สำหรับการเฉลิมฉลองหรือในโอกาสพิเศษตกแต่งอาหารอันโอชะอย่างสวยงาม
3. คุณสามารถเพิ่มถั่วใดๆ ลงในแป้งบิสกิตได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแป้งนี้บอบบางมาก ดังนั้นจึงควรใส่เศษถั่วที่ส่วนท้ายสุดของการนวด
4. คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง น้ำตาลทรายแดง หรืออบเชยลงในไส้ได้
5. พายง่ายๆ ที่มีถั่ว เช่น ชาร์ล็อตต์หรือมัฟฟิน สามารถเสริมด้วยผลไม้สด เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัม

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมพายเนยที่มีไส้ถั่วจากยีสต์สดโดยใช้วิธีฟองน้ำ สำหรับการอบพวกเขาเลือกอาหารที่มีไขมันซึ่งต้องอุ่น ดังนั้นคุณต้องวางทุกอย่างไว้บนโต๊ะล่วงหน้าและรอจนกว่าส่วนผสมจะถึงอุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์สด – 25 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• เนยนุ่ม – 100 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 700-900 กรัม;
• วานิลลิน;

• ถั่วบด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - ½ช้อนโต๊ะ;
• เนยนุ่ม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช
• ไข่แดง.

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่นและน้ำตาลทิ้งไว้ 15 นาที
2. รวมส่วนผสมการอบทั้งหมดยกเว้นแป้ง
3. เพิ่มแป้งและผสม
4. เพิ่มแป้งและนวดแป้งนุ่ม ๆ หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช
5. พักแป้งไว้โดยนวด 2-3 ครั้ง
6. แบ่งเป็นก้อนเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นเค้กแบน ทาเนยแต่ละก้อน
7. โรยด้วยส่วนผสมถั่วและน้ำตาลทรายแดง
8. ม้วนเป็นม้วนแล้วผ่าตรงกลาง
9. วางชิ้นส่วนลงในแม่พิมพ์โดยให้ห่างจากกัน 1 ซม. แล้วตัดด้านลง
10. ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ทาด้วยไข่แดง
11. อบพายถั่วเป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 180

พายกับวอลนัทนี้จะทำให้ฟันหวานตัวยงประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่พิเศษซึ่งจะเติมเต็มบ้านทั้งหลังในขณะที่อบอาหารอันโอชะ การอบขนมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ จึงเป็นทางออกที่ดีสำหรับการดูแลแขกที่ไม่คาดคิด นอกจากลูกเกดแล้ว คุณจะต้องมีแอปริคอตแห้ง และหากต้องการ ก็ต้องมีอินทผลัมแห้งด้วย

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตแห้งลูกเกดและวันที่ - ½ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทบด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนยนุ่ม – 100 กรัม;
• ผงฟู;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 50 มล.

การตระเตรียม

1. แอปริคอตแห้งและวันที่สับละเอียด ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง
2. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่แป้งและผงฟู
3. ละลายเนยและทำให้เย็นลง ใส่ลงในแป้ง เติมน้ำมะนาวและน้ำผึ้งเหลว
4. เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วผสมให้เข้ากัน
5. เทแป้งลงในพิมพ์ อบพายถั่วเป็นเวลา 35 นาทีที่ 170 องศา

ในการอบพายคริสต์มาสที่ถูกต้องด้วยลูกพรุนและวอลนัทคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ ผลไม้แห้งต้องแช่ในแอลกอฮอล์ โดยทั่วไปจะแช่ในเหล้ารัม บางครั้งก็แช่ในบรั่นดี และเก็บไว้ได้ 4-5 วัน ขนมอบรสเผ็ดมักจะตกแต่งด้วยเคลือบและโรยด้วยการตกแต่งที่เหมาะสม: ถั่ว ผลไม้หวาน หรือโรยน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน – 700 กรัม
• เหล้ารัม – 250 มล.;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• อัลมอนด์บด – 150 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• แป้ง – 250 กรัม;
• ผงฟู;
• วานิลลินและอบเชย
• ลูกจันทน์เทศกระวานและกานพลู - อย่างละ 1 หยิก;
• น้ำตาล – 150 กรัม

การตระเตรียม

1. แช่ผลไม้แห้งสับในเหล้ารัมเป็นเวลาหลายวัน
2. ตีไข่กับน้ำตาลและเนยนุ่ม
3. ใส่แป้ง อัลมอนด์บด ผงฟู วานิลลิน และเครื่องเทศ
4. เพิ่มผลไม้แห้ง
5. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 170 องศา

คุณสามารถกระจายรสชาติคลาสสิกของ Charlotte ได้ด้วยการเตรียมพายที่มีแอปเปิ้ลและถั่วซึ่งจะเปลี่ยนอย่างมากโดยการเติมอัลมอนด์บดและเฮเซลนัทลงในไส้ อาหารอันโอชะนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ผลที่ได้คือพายจะออกมานุ่มและนุ่มมาก ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟแบบแช่เย็นหากอุ่นจะตัดได้ยาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนยนุ่ม – 100 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• ผงฟู, วานิลลิน;
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมของถั่วบด - 2/3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองฟู เพิ่มครีมและเนย
2. เพิ่มแป้งและผงฟู
3. วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทแป้งลงไป และโรยด้วยถั่วด้านบน
4. อบพายกับแอปเปิ้ลและถั่วเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180

บราวนี่เป็นพายช็อคโกแลตที่มีถั่วซึ่งสามารถอบได้โดยไม่ต้องเติมแป้ง ทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงเค้กที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มถั่วใด ๆ ลงในองค์ประกอบได้เฮเซลนัทเหมาะอย่างยิ่งสิ่งสำคัญคืออย่าบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยควรสัมผัสชิ้นส่วนในของหวานไม่จำเป็นต้องทอด

วัตถุดิบ:

• เฮเซลนัทปอกเปลือก – 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนยนุ่ม – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีถั่วในเครื่องปั่น
2. ละลายเนยและช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
3. ตีไข่แดงจนเป็นสีขาว ผสมกับถั่ว แล้วตามด้วยส่วนผสมของเนยช็อกโกแลต
4. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งแล้วตะล่อมลงในแป้ง
5. เทแป้งลงในพิมพ์ อบประมาณ 40 นาทีที่ 180

ความพิเศษอย่างยิ่งกับถั่วลูกเกดและคาราเมลจะพิชิตฟันหวานทั้งหมดด้วยรสชาติดั้งเดิมและการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่แปลกตา แป้งสามารถทำแบบคลาสสิกได้ แต่คุณยังสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบด้วยเปลือกมะนาวหรือเศษถั่วบดได้ ต้องล้างลูกเกดล่วงหน้าแช่น้ำเล็กน้อยแล้วหั่น

วัตถุดิบ:

• เนยแช่แข็ง – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 300-400 กรัม;
• ผงฟู;
• ถั่วบด – 100 กรัม;

คาราเมล:

• ครีมเปรี้ยว 15% - 200 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมคาราเมลลงในกระทะที่มีก้นหนา
2. ต้มกวนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อนจนสีเปลี่ยนเป็นสีทอง
3. คาราเมลควรจะข้นขึ้น เย็น.
4. บดแป้งและเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาล, ไข่, ผงฟู
5. รวบรวมเป็นก้อนเดียว พักให้เย็น 25 นาที
6. ถู 2/3 ของแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เรียบ
7. ทาคาราเมลบดด้วยถั่วและเศษแป้งที่เหลือ
8. อบด้วยถั่วเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190

นี่และวอลนัทสามารถทำจากพัฟเพสตรี้ ชอร์ตเบรด หรือแป้งอื่นๆ ที่จะคงไส้ที่ชุ่มฉ่ำไว้และไม่เปียก หากต้องการนำแนวคิดนี้ไปใช้ คุณจะต้องมีรูปแบบทททที่มีผนังต่ำ ไส้มะนาวเตรียมด้วยไข่ อย่าชั่งน้ำหนักด้วยแป้งหรือแป้ง คุณต้องตัดพายให้เย็นสนิทเมื่อไส้แข็งตัวเต็มที่

วัตถุดิบ:

• แป้งขนมชนิดร่วน – 500 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ถั่ว – 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว – 3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. บีบน้ำจากมะนาว ผสมกับไข่และน้ำตาล แล้วตีให้เข้ากัน
2. รีดแป้งแช่เย็นออกเป็นชั้นหนา 5-7 มม. วางลงในกระทะ ตัดส่วนที่เกินออก แล้วใช้ส้อมแทงที่ก้น
3. เทไส้ลงในแป้งแล้วโรยด้วยถั่วบด
4. อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา
5. พักให้เย็นในกระทะ ตัดเมื่อเย็นสนิทแล้ว

เค้กแครอทกับวอลนัท

สูตรใส่ถั่วนี้ใช้ได้กับแม่ครัวมือใหม่ทุกคน เพราะสูตรนี้เรียบง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ตีหรือฟูเป็นพิเศษ การรวมกันของแครอทถั่วและเครื่องเทศจะซ่อนข้อบกพร่องที่เป็นไปได้ทั้งหมดในกระบวนการทำอาหารอันโอชะ ทางที่ดีควรเสิร์ฟขนมนี้พร้อมกับน้ำตาลไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

• แครอท – 250 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• วอลนัทบด – 150 กรัม;
• เคเฟอร์ – 400 มล.;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• วานิลลิน, อบเชย, ผงฟู;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. เพิ่มแครอทขูดและถั่ว
3. เท kefir และน้ำมันลงไปคนให้เข้ากัน
4. กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

พายกับถั่วและนมข้น

พายที่มีวอลนัทและนมข้นจะนุ่มและอ่อนโยนมากคุณสามารถอบเองหรือทาฐานนวดบนชั้นของขนมชนิดร่วนชนิดสั้นก็ได้ ประกอบด้วยถั่ว นมข้นต้ม และน้ำตาลจำนวนมาก ดังนั้นขนมจึงมีรสหวานผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• นมข้นต้ม – 1 ข.;
• ผงฟู;
• ถั่ว – 150 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาว
2. เทน้ำมันใส่นมข้นผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งและผงฟูแล้วถั่ว
4. เทลงในพิมพ์ อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

การอบไม่ใช่เรื่องยากเลย แป้งนี้เหมาะสำหรับบิสกิตหรือเค้กคลาสสิก โดยจะเตรียมขนมไว้ภายในหนึ่งชั่วโมงและจะออกมาฟูและมีรูพรุนอย่างประณีต เค้กสามารถตัดเป็น 2-3 ส่วนแช่ในครีมใดก็ได้แล้วคุณจะได้เค้กดั้งเดิม ส่วนประกอบไส้สามารถเสริมด้วยผลไม้แห้ง

• เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 350-400 กรัม
• ส่วนผสมไส้:
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ครีม 33-35% - 200 มล.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท - 350 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ขั้นตอนที่ 1บดเนยกับน้ำตาล เพิ่มไข่ผสม เพิ่มผงฟูแป้งและนวดแป้ง ใส่แป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้
• ขั้นตอนที่ 2สับถั่ว (สับด้วยมีด) เทน้ำตาลลงในกระทะที่แห้ง ตั้งน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย (ไม่ต้องเติมอะไรลงในน้ำตาล) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้ น้ำตาลจะเปลี่ยนสีและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เติมครีมทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้ม ใส่ถั่ว ผัด ยกลงจากเตา ทำให้ส่วนผสมเย็นลง
• ขั้นตอนที่ 3แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน วางส่วนหนึ่งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ ปรับระดับ ให้ด้านสูง 3 ซม. วางไส้ลงบนแป้ง แล้วปรับระดับ รีดแป้งที่เหลือออก ปิดไส้แล้วบีบขอบแป้ง
• ขั้นตอนที่ 4วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30-35 นาที
• ขั้นตอนที่ 5ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นสนิท (คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรง) แล้วหั่นเป็นบางส่วน

น่าทาน!