พายและพายไส้เนื้อเป็นที่นิยมอยู่เสมอ และนี่เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ - ไส้มีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและอร่อย โต๊ะเทศกาลจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพายเนื้อแสนอร่อยหรือเช่นพายเสิร์ฟพร้อมน้ำซุป มีทั้งแบบทอดและอบ ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ไส้พายทำจากเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดและในรูปแบบต่างๆ มาทำไส้ไก่ที่ง่ายที่สุด แต่ก็ยังอร่อยและฉ่ำมาก

ในการเตรียมไส้ไก่สำหรับพายคุณสามารถใช้อกไก่ได้ แต่วันนี้ฉันจะเตรียมไส้เนื้อจากขาไก่ ฉันไม่ได้เพิ่มเครื่องเทศยกเว้นพริกไทยดำ แต่คุณแต่ละคนสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ฉันบอกสูตรนี้กับแม่บ้านมือใหม่เพื่อใช้เป็นพื้นฐานแล้วแสดงจินตนาการ

สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วผัดด้วยไฟแรงประมาณ 3-5 นาทีจนโปร่งแสง

ในระหว่างนี้ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกเอาผิวหนังออก หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 1 ซม.

เพิ่มไก่ลงในหัวหอม

ผสมและปรุงไส้พายเป็นเวลา 7-10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อพร้อม ใส่เกลือและพริกไทย ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

พักเนื้อไว้ให้เย็น แต่ตอนนี้เราจะหั่นชีสแข็งเป็นชิ้นเล็กๆ

ผสมชีสกับเนื้อหาของกระทะ ไส้พายไก่พร้อมแล้ว!

ผสมชีสและฐานเนื้อสัตว์ ไส้พายมีความชุ่มฉ่ำน่าพึงพอใจและอร่อย

วันนี้มีพายพัฟ ดูสิว่าจะอร่อยแค่ไหน! เตรียมตัวดูแลสุขภาพ!

การทำพายไก่ในเตาอบใช้เวลาไม่นาน และสามารถเสริมสูตรหลักด้วยเห็ด ชีส และเครื่องเทศได้หากต้องการ มีตัวเลือกมากมายสำหรับขนมอบเนื้อ คุณสามารถเลือกอันจริงได้ตลอดเวลา โดยเน้นที่ภาพถ่าย ความชอบ คุ้มค่าที่จะใช้เวลาและเงินในการสร้างแถบไก่หลายชั้นสำหรับโต๊ะเทศกาล แต่แม้แต่พายเนื้อไก่ที่ปรุงง่ายและรวดเร็วก็สามารถตกแต่งมื้อเย็นของครอบครัวได้

วิธีทำพายไก่

ขนมอบที่มีเนื้อสัตว์นั้นได้รับการยกย่องอย่างสูงในทุกที่หลักการในการเตรียมก็คล้ายกันการเลือกไส้ก็เช่นกัน อาหารจำนวนมากทั่วโลกชอบเนื้อไก่ที่นุ่มและเป็นสารอาหารแทน เพราะมันอร่อยได้ในตัวมันเอง และการผสมไก่กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก็ให้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจ แป้งนี้เหมาะแม้กระทั่งแบบสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า แต่ควรทำเป็นฐานด้วยตัวเองจะดีกว่า

แป้งโดสำหรับทำพาย

ในการทำพายไก่ คุณต้องตัดสินใจก่อนว่าจะเลือกแป้งชนิดใดและจะปรุงอย่างไร มีหลายรูปแบบ: ด้วยโซดา, ผงฟู, ยีสต์ ผู้ปรุงอาหารที่บ้านควรตัดสินใจล่วงหน้า: ลองใช้แป้งครีมเปรี้ยว พัฟหรือยีสต์ ไม่ว่าจะเพิ่มมันฝรั่งขูด รำข้าว คอทเทจชีสลงในชุดหรือไม่ คุณสามารถทดลองโดยการผสมแป้ง - ข้าวสาลีและข้าวไรย์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทักษะและเวลาที่พนักงานต้อนรับพร้อมที่จะอุทิศให้กับการทำงานในครัว

ไส้ไก่สำหรับพาย

เนื้อสัตว์เป็นรายการหลักในรายการส่วนผสม ต้มหรือทอดใส่เป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องในก็จะเข้ามามีบทบาทด้วย คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง, ข้าว, บัควีท, บวบ, กะหล่ำปลี, ชีส, เห็ดดิบและต้ม, สมุนไพร, เครื่องเทศ, เจือจางมวลด้วยน้ำซุป, ครีม, ครีมเปรี้ยว, นม - สิ่งนี้ให้ความชุ่มฉ่ำที่เติมเต็ม

สูตรพายไก่

แต่ละประเทศมีสูตรผลิตภัณฑ์แป้งยัดไส้เนื้อสัตว์ปีก เวอร์ชันภาษาอังกฤษจัดทำด้วยครีมและถั่วเขียว, ทาตินหรือคีชฝรั่งเศส - พร้อมเห็ด, อิตาลี - พร้อมบวบและมะกอก, ออสเซเชียน - พร้อมชีสดอง, โมร็อกโก - พร้อมอัลมอนด์และอบเชย, จอร์เจีย - พร้อมถั่วและซูลูกุนิ, ออสเตรียพร้อมชีสกระท่อม . และมีสูตรอาหารประมาณห้าสิบประเภทสำหรับ kurnik ซึ่งเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารรัสเซีย!

พายไก่ด่วน

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 192 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ประจำชาติ, รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

วิธีทำพายเนื้อแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว? นี่เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่ดึงดูดความสนใจด้วยราคาที่จ่ายได้ ประหยัด อิ่มท้อง การอบจัดทำขึ้นบน kefir ที่มีไขมันปานกลางไม่มีน้ำมันอยู่ไม่ต้องรอให้แป้งขึ้นและไม่จำเป็นต้องแผ่ออก มีการใช้แรงงานและผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยในกระบวนการนี้ และผลลัพธ์ที่ได้คือการดื่มชายามเย็นหรือชายามเช้าก็น่าประทับใจ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• เคเฟอร์ - 250 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• เนื้อสับ (ดิบ) - 300 กรัม
• หลอดไฟ - 2-3 ชิ้น;
• เครื่องเทศพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เทโซดาแป้งลงใน kefir เทไข่ที่ตีแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง
2. เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์
3. ใส่เนื้อสับผสมกับหัวหอมสับเครื่องปรุงรส
4. เทแป้งครึ่งหลังออก
5. อบ 30-40 นาที ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส

เปิด

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

พายไก่ไม่มีเปลือกด้านบน (เปิด) เตรียมได้ง่ายที่บ้าน วิธีการนั้นง่าย มีผลิตภัณฑ์ให้เลือก คุณเพียงแค่ต้องซื้อล่วงหน้า แปรรูป ตัด ขูด จากนั้นทุกอย่างจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง บางครั้งเติมแป้งเล็กน้อยลงในไส้เพื่อให้พื้นผิวยืดหยุ่นและกรอบมากขึ้นในระหว่างการอบ แต่ไม่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 600 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• ผงฟู - 2 กรัม;
• เนื้อ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ชีสขูด - 150 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งจากแป้ง, ครีมเปรี้ยว (200 กรัม), เนย, เกลือ, ผงฟู
2. แจกจ่ายตามแบบฟอร์ม
3. หัวหอมผัด, กระเทียมสับ, ชีสขูดเพิ่มเนื้อสับ
4. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวเทลงบนไส้ อบที่ 190 องศา เป็นเวลา 40 นาที
5. ในตอนท้ายของกระบวนการโรยด้วยชีสขูด

ปิด

• เวลา: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ไม่หวานเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ ความชุ่มฉ่ำรสเค็มที่น่าพึงพอใจของไส้เปลือกสีทองจะทำให้ขนมนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งครอบครัว สูตรพายไก่นั้นง่ายถ้าคุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้าแล้วแผ่ออกผสมเทและเกลี่ย - ใช้เวลาไม่กี่นาที หลังจากรอหนึ่งชั่วโมงพายไก่ในเตาอบก็จะถึงความพร้อม จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• เคเฟอร์ -150 กรัม;
• แป้ง -300 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม;
• โซดา - 3 กรัม;
• อก (หรือเนื้อ) - 300 กรัม
• เห็ด - 150 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 500 กรัม;
• ชีสขูด - 100 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง - 5 กรัม;
• พริกไทย (พื้นดิน) - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดมันฝรั่งและชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. หั่นไก่เป็นชิ้นๆ
3. ละลายเนยผสมกับ kefir ใส่โซดาแป้งเกลือนวดแบ่งเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน
4. แผ่ออกและวางส่วนที่ใหญ่กว่าของแป้งลงบนถาดอบ
5. ใส่ชั้นต่างๆลงไป: มันฝรั่ง, ไก่, เห็ด เกลือในแต่ละชั้นใส่เครื่องเทศชีสขูด
6. ปิดไส้ด้วยชั้นที่สองเจาะเข้าไป
7. อบพายไก่เป็นเวลา 60 นาที (ที่ 200 ° ). ก่อนที่จะพร้อมไม่นาน ให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

จากแป้งยีสต์

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 314 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• จุดหมาย:สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

พายอกไก่เนื้อนุ่มฟูทำจากแป้งยีสต์ หากคุณมีประสบการณ์กับพวกเขาก็จะไม่มีปัญหาใด ๆ เกิดขึ้น เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสลงในเนื้อสับได้ มีเงื่อนไข: ต้องทาแผ่นอบล่วงหน้าโรยด้วยการหายใจไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะติดอยู่ที่ด้านล่าง ผลิตภัณฑ์ยีสต์แบบปิดดูสวยงามเมื่อทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• นม - 500 มล.
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อสัตว์ปีก - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง 4 ถ้วยกับยีสต์ เทนมอุ่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วนวดใส่ถุงพลาสติกในที่เย็น (2 ชั่วโมง)
3. หั่นเนื้อไก่สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ตะแกรงมันฝรั่ง
5. ทั้งหมดทอดพริกไทย
6. กระจายแป้งที่รีดแล้ว (ครึ่งหนึ่ง) ในรูปแบบและด้านบน - ชั้นที่เย็นลง
7. ปิดด้วยอีกส่วนหนึ่งของแป้ง
8. อบที่ 200 ° 40 นาที

จากขนมพัฟ

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 480 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่างสำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยาก: ง่าย

กระบวนการทำขนมพัฟที่ต้องใช้ความพยายามเป็นเรื่องของอดีตไปแล้วเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้รุ่นแช่แข็งที่ซื้อในร้านค่อนข้างดีคุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าแล้วม้วนออกเล็กน้อย ได้มาจากมันเป็นขนมอบหวานและไม่หวานกับเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น พายขนมไก่ผสมผสานเปลือกกรอบและไส้ที่ชุ่มฉ่ำเข้าด้วยกัน ทำให้อร่อย สวยงาม และปรุงได้ภายในหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• พัฟยีสต์เปล่า - 500 กรัม;
• เนื้อขาว - 300 กรัม;
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส -100 กรัม
• ออลสไปซ์ (พื้นดิน), เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีชิ้นเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย มายองเนส
2. Spasserovat หัวหอมหั่นบาง ๆ รวมกับเนื้อไข่ขาว
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ วางชั้นแรกบนถาดอบโดยใส่ไส้โรยด้วยชีส
4. ปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งบีบขอบทาไข่แดงเจาะเล็กน้อย
5. อบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กับไก่ต้ม

ระยะเวลา: 50-60 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 10-12 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ปานกลาง

เป็นเรื่องดีที่ได้กินพายเนื้อ! ไส้ในนั้นอาจมีส่วนผสมที่อร่อยมากมาย: การรวมกันของสัตว์ปีกต้ม, มันฝรั่ง, พริกหวาน, เห็ด, ชีสจะประสบความสำเร็จเสมอหากสารเติมแต่งไม่รบกวนรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก พายเนื้อไก่ที่ยอดเยี่ยมอบในหม้อหุงช้า แต่เตาอบที่บ้านก็สามารถช่วยได้เช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องทำตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันปานกลาง - 500 มล.
• แป้ง - 350 กรัม;
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 5 กรัม;
• เกลือ - 5 กรัม;
• อกต้ม - 300-400 กรัม
• ผักชีผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้ออกที่ต้มแล้ว.
2. ผัดหัวหอมสับ ใส่ไก่ สมุนไพรสด เครื่องเทศ
3. จาก kefir, แป้ง, น้ำตาล, โซดา, ไข่, คลุกแป้งให้หนากว่าแพนเค้ก เทหนึ่งในสามลงในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วใส่ไส้ครึ่งหนึ่งที่ด้านบน
4. ใส่ส่วนที่สองของแป้งลงบนเนื้อสับ ส่วนที่เหลือของไส้และอีกครั้ง ฝนตกปรอยๆกับไข่แดงที่ตีแล้ว
5. นำเข้าอบอย่างน้อย 20 นาทีจนสุก

กับไก่และเห็ด

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 8-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 205 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารฝรั่งเศสทำให้เชฟมีสูตรอาหารมากมายที่หยั่งรากลึกในทุกที่พาย Laurent หรือ Quiche อันโด่งดังมีมูลค่าเท่าไหร่! ชาวฝรั่งเศสเตรียมมันจากขนมชนิดร่วนที่มีแฮม, ผัก, เห็ด, ครีมเปรี้ยวหรือไส้ครีมซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ชุ่มเป็นองค์ประกอบที่จำเป็น เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ในการอบคีชแชมเปญแสนอร่อยคุณต้องศึกษาสูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันไขมันสูง - 150 กรัม
• ไข่ -1 ชิ้น;
• เนื้อไก่ขาว - 400 กรัม
• เห็ดสด - 200 กรัม
• หัวผักกาด -1 ชิ้น
• น้ำมัน (ไม่มีกลิ่นผัก) - 50 มล.
• พริกไทยป่น - ที่ปลายมีด;
• มะเขือเทศ -100 กรัม
• แชมเปญ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสขูด -100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยนิ่มลงในชามที่มีแป้ง, ตอกไข่, เกลือ, ทำแป้ง, ใส่ในตู้เย็น
2. ทอดชิ้นเนื้อ
3. เพิ่มเห็ดสับกับหัวหอมทอดต่อ
4. ใส่แป้งที่รีดแล้วลงในแบบฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษ
5. ตีครีมไข่ใส่ชีสขูด
6. ใส่ไส้เนื้อลงบนแป้งปิดด้วยไส้ใส่มะเขือเทศและเห็ดฝานด้านบน
7. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 35-40 นาที

พร้อมไก่และชีส

• ระยะเวลา: 2-3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 9-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 360 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ออสเซเชียน
• ความยาก: ปานกลาง

พาย Ossetian ที่มีชื่อเสียงอบจากแป้งที่โปร่งสบายเนื้อต้มกับเห็ดและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม อะไรคือเคล็ดลับของรสชาติที่ไม่ธรรมดานี้ถึงจะพูดได้ยากแต่ก็ละลายในปากเลยทีเดียว คุณจะต้องปรับแต่งการเตรียมการเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ผลิตภัณฑ์จะต้องเกิดขึ้นพร้อมกับไส้ฉ่ำบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• kefir - 300 มล.;
• เนยใส - 30 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ขาไก่ - 800 กรัม;
• ชีส (โดยเฉพาะ Ossetian) - 300 กรัม
• เห็ด - 100 กรัม;
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชี, โหระพา - อย่างละ 1 พวง;
• พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก;
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มขากับหัวหอม, แครอท, พริกไทย และหลังจากเย็นลงแล้วแยกเป็นเส้นใย
2. ผัดเห็ดกับหัวหอมผสมกับสมุนไพร, ชีส, น้ำซุป (2-3 ช้อนโต๊ะ) ใส่เนื้อสัตว์
3. ในนมอุ่นใส่ยีสต์แป้งเล็กน้อยน้ำตาล หลังจากปรากฏฟองให้ใส่ kefir, เนยนิ่ม, แป้ง, ไข่, เกลือเล็กน้อย
4. นวดแป้งนุ่ม ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากตั้งไฟให้ร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ทำเค้กสามชิ้น แผ่ออก ถ่ายโอนไปยังถาดอบ วางหนึ่งในสามของไส้ในแต่ละอันบีบขอบ
6. นวดเค้กจากตรงกลางถึงขอบ ตัดบนพื้นผิว
7. อบที่ส่วนล่างของเตาอบ 10 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C แล้วยกไปตรงกลาง (อีก 10 นาที)
8. หล่อลื่นก่อนที่จะพร้อมด้วยโปรตีน

กับไก่และหัวหอม

• เวลา: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 257 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: สูง

การอบคุร์นิกที่แท้จริงนั้นเป็นงานที่ลำบากโดยกำลังเตรียมโต๊ะรื่นเริงขนาดใหญ่ มีสูตรอาหารที่เรียบง่ายกว่าแต่ก็ยอดเยี่ยมไม่น้อยสำหรับตัวแทนอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียง ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากกับหัวหอม เตรียมแป้งสองประเภทสำหรับเขา: หนาและของเหลว หัวหอมควรใช้เนื้อครึ่งหนึ่ง เงื่อนไขที่สำคัญคือไส้จะต้องชุ่มฉ่ำเพื่อไม่ให้แป้งชั้นล่างกลายเป็นเปลือก

วัตถุดิบ:

• kefir - 100 มล.;
• เนย - 70 กรัม;
• แป้ง - 15 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 30 มล.
• มายองเนส - 100 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เนื้อ - 200 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หายใจ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ใส่ kefir กับเกลือ, เนยละลาย, เพิ่ม 12 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้ แป้ง. ส่งแป้งผสมหมายเลข 1 ไปที่ตู้เย็น
2. สำหรับแป้งก้อนที่สอง (ของเหลว) ให้ผสมมายองเนสไข่ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง ผงฟู นม
3. ตัดเนื้อ
4. ผัดหัวหอมสับครึ่งหนึ่งรวมกับเนื้อขาว, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย ทอดจนสุกครึ่ง
5. ในรูปแบบทาน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังใส่แป้งก้อนแรกปั้นด้านข้าง
6. ใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งและด้านบน - ครึ่งหนึ่งของมวลหัวหอมกดด้วยฝ่ามือจากนั้นจึงใส่เนื้อหัวหอมและแป้งอีกครั้ง
7. อบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180°C

ด้วยไก่และครีม

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 256 กิโลแคลอรี
• จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

แป้งพายไก่สามารถทำได้โดยใช้มันฝรั่งต้ม การต้มในลักษณะเดียวกันการปอกเปลือกการขูดจะใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้คือการปรากฏบนโต๊ะของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่มีกลิ่นหอมของไก่พร้อมเห็ดและครีมที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของแป้งมันฝรั่ง ลองทำพายที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยนี้สิ!

วัตถุดิบ:

• แจ็คเก็ตมันฝรั่ง - 400 กรัม;
• ไก่ต้ม - 250 กรัม;
• แป้ง - 200 กรัม;
• แชมเปญ - 250 กรัม;
• ครีม 10% - 200 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง, ขูดมันฝรั่งต้ม, ใส่แป้ง, เกลือ, พริกไทย, ไข่; นวด.

พายไก่สมควรได้รับความรักจากคนทั่วไป เนื่องจากทำได้ง่าย อร่อย และหลากหลาย และอาจเข้ามาแทนที่อาหารจานหลักด้วย พายไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งสะดวกต่อการพกพาหรือทำเมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดมาถึงและด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทำให้พายดังกล่าวมีงบประมาณมาก ข้อดีอีกอย่างของพายก็คือสามารถเตรียมไส้ล่วงหน้าได้ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในภายหลัง

ไก่เป็นส่วนผสมไส้อเนกประสงค์ จึงสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย เช่น เห็ด ชีส สมุนไพร ไข่ต้ม ข้าว ถั่วลันเตา มันฝรั่ง กะหล่ำปลี แครอท มะเขือเทศ และผักอื่นๆ ไม่ว่าคุณต้องการจะผสมไก่กับอะไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าเนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด ทำให้มีพื้นที่มากมายสำหรับการทดลองทำอาหาร ทุกสิ่งถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น ในเวลาเดียวกันไก่เองก็สามารถนำมาใช้ในรูปแบบต้มทอดรมควันหรือดิบได้ นอกจากนี้ไส้ไก่ยังใช้ได้ดีกับแป้งทุกประเภท - ไร้เชื้อ, ขนมชนิดร่วน, ยีสต์, พัฟและแอสพิค การเทแป้งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำแป้ง ในขณะที่แป้งยีสต์จะต้องยุ่งยาก

รสชาติของพายไก่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับไส้ ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ เนื่องจากเนื้อไก่ไม่มีไขมัน จึงมีอันตรายที่ไส้อาจแห้งได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสมเนื้อไก่กับผักเนื้อฉ่ำ (เช่น หัวหอมและมะเขือเทศ) ครีมเปรี้ยว มายองเนส ครีม หรือน้ำซุปไก่ นอกจากนี้คุณสามารถใส่เนย น้ำมันหมู หรือเบคอนลงบนไส้ที่กระจายอยู่บนแป้งได้ - พวกมันจะช่วยทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น เนื้อไก่จะชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากแช่เย็นในน้ำซุปหลังปรุงอาหาร โปรดจำไว้ว่าควรวางไส้บนแป้งเมื่อแช่เย็นเท่านั้น

เพื่อให้พายไก่นุ่มและนุ่ม ทันทีหลังจากที่คุณนำออกจากเตาอบ ควรคลุมขนมอบด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้ นอกจากนี้อย่าลืมทำรูเพื่อให้ไอน้ำหลบหนีเมื่อปรุงพายแบบปิด ในกรณีที่ทุกอย่างไม่เป็นไปตามแผนที่วางไว้และเมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลไส้ยังไม่สุกเต็มที่ไม่ควรนำเค้กกลับเข้าไปในเตาอบไม่เช่นนั้นจะแห้งและเหนียว เพื่อแก้ปัญหานี้ ทางที่ดีควรนำเค้กไปเข้าไมโครเวฟประมาณ 3-5 นาที เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะทำให้พายไก่ของคุณน่ารับประทาน ชุ่มฉ่ำ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และนี่คือสูตรของเรา!

เลเยอร์เค้กกับไก่และชีส

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟ 500 กรัม
ไก่ 250 กรัม
ชีส 150 กรัม
1 หัวหอม
น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม ทำให้เย็นลงและแยกเนื้อออกจากกระดูกหากจำเป็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือสับด้วยมือ ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมเนื้อไก่สับกับหัวหอม ชีสขูด และสมุนไพรสับ แผ่แป้งหนึ่งชั้นออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางไส้ครึ่งหนึ่ง ตัดขอบของแป้งเป็นเส้นทแยงมุมแล้วสลับแถบบนไส้เพื่อทำเป็น "ผมเปีย" ในทำนองเดียวกันทำพายชิ้นที่สองจากไส้ที่เหลือและชั้นแป้ง อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาล

เปิดพายฝรั่งเศส "Quish Lauren" พร้อมไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
แป้ง 250 กรัม
เนย 120 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/3 ช้อนชา
การกรอก:
เนื้อไก่ 350 กรัม
แชมเปญ 250 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
น้ำมันพืช,

เติม:
ชีสแข็ง 150 กรัม
ครีมหนัก 300 มล. (33%)

การทำอาหาร:
ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบลงในแป้งที่ร่อนไว้ เพิ่มไข่และน้ำเกลือ นวดแป้งด้วยมือของคุณปั้นเป็นลูกบอลห่อด้วยพลาสติกแร็ปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชใส่เห็ดสับเกลือพริกไทยแล้วปรุงประมาณ 5 นาที ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็ม เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมและเห็ด ในการเตรียมไส้ให้ผสมชีสขูดกับครีมบนเครื่องขูดขนาดกลาง
รีดแป้งที่แช่เย็นแล้วใส่ลงในพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. จัดขอบให้สูงรอบขอบ ตัดส่วนที่เกินออกอย่างระมัดระวัง (คุณสามารถใช้มีดที่มีขอบหยักได้) ใส่ไส้ลงบนแป้ง ใส่มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งด้านบนแล้วผ่าออก เทลงในไส้และอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 40 นาทีจนแป้งกลายเป็นสีทอง

Kurnik กับไก่และมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
แป้ง 600-700 กรัม
kefir 250 มล.
เนย 180 กรัม
โซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
การกรอก:
เนื้อไก่ 350 กรัม
มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
เนย 30 กรัม
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
นอกจากนี้:
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ผสม kefir กับโซดาและเกลือ เพิ่มเนยละลายและแช่เย็นผสม ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง - ใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ ใส่แป้งลงไปอีกเพื่อให้แป้งนุ่มแต่ไม่แน่นมากและไม่เหนียวมือ ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้โดยหั่นไก่และมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ (มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นเส้นได้) แล้วสับหัวหอม ผสมส่วนผสมสำหรับไส้เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางแป้งแช่เย็นไว้ 1/4 ของแป้ง แล้วรีดแป้งที่เหลือเป็นวงกลมบางๆ แล้วใส่ลงในพิมพ์ โดยปั้นเป็นกันชนตามขอบ ทาไส้ให้ทั่วแป้งแล้วทาเนยทับด้านบน โรยแป้งที่เหลือไว้ด้านบนด้วยวงกลมบาง ๆ วงกลมควรเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อย ค่อยๆ พับด้านข้างแล้วบีบขอบแป้ง เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางของพายเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป ตีไข่แดงด้วยน้ำแล้วทาผิวพายด้วยแปรงทาขนม อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 50 นาที

พาย Ossetian กับไก่และชีส

วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย
kefir 2 ถ้วย
น่องไก่ 5 อัน
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
ชีส Suluguni 400 กรัม
เนย 60 กรัม
ใบกระวาน 2 ใบ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ช้อนชา
โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
พริกหยวกหวานบด 1 ช้อนชา
ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา และเกลือตามชอบสำหรับโรยหน้า

การทำอาหาร:
ตั้ง kefir ให้ร้อนประมาณ 40 องศา ใส่ยีสต์ ค่อยๆ ใส่แป้ง เกลือครึ่งช้อนชา และน้ำมันพืช นวดแป้งให้ละเอียดใส่ในชามที่ทาน้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ใส่ไก่ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม เอาโฟมออก ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง แครอทปอกเปลือก ใบกระวาน ออลสไปซ์ และไธม์ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนไก่สุก ทำให้เนื้อเย็นลงในน้ำซุป จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกและสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและปาปริก้าตามชอบ ผสมเนื้อไก่สับกับชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะเพื่อความชุ่มฉ่ำของไส้ (อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เปียก)
สร้างลูกบอลสามลูกจากแป้ง แผ่เค้กออกจากแต่ละลูก ใส่ไส้ตรงกลาง เชื่อมต่อขอบของแป้งด้านบนอย่างระมัดระวัง และค่อยๆ คลี่เค้กออก ระวังอย่าให้แป้งเสียหายจนไส้อยู่ภายในเค้ก ทางที่ดีควรด้วยมือของคุณโดยทำให้เค้กแบน วางเค้กบนถาดอบ เจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำหลบหนี และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาประมาณ 20 นาที ทำพายอีกสองอันในลักษณะเดียวกัน เมื่อพายพร้อมแล้ว ให้ทาเนยด้วยแล้วเสิร์ฟ

พายเยลลี่กับไก่ มะเขือยาวและเห็ด

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
แป้ง 200 กรัม
kefir 250 มล. 2.5%
ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ซอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การกรอก:
เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม
แชมเปญ 150 กรัม
มะเขือยาว 1 อัน
2-3 หัวหอมสีเขียว
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดจนนิ่ม ใส่หัวหอมสับและมะเขือม่วงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนมะเขือยาวนิ่ม เพิ่มเนื้อไก่สับผสมและปรุงต่ออีก 5 นาที ผัดกับหัวหอมสับ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็น
เทแป้งลงในชาม ใส่ไข่ มายองเนส เกลือ และผงฟู ค่อยๆ เท kefir ลงไป นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางไส้แล้วเทลงบนแป้งที่เหลือ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 50 นาที

พายยีสต์กับไก่และกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1 ถ้วย
นมหรือน้ำ 2.5 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
ยีสต์ออกฤทธิ์เร็ว 1 แพ็คเกจ
เนย 30 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
เนื้อไก่ 500 กรัม
ผักกาดขาว 300 กรัม
2 หลอด
ไข่ 1 ฟอง
เนย 50 กรัม
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้วพักไว้ 10 นาที ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม เติมนมกับยีสต์และน้ำตาล ผัดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ค่อยๆ ใส่แป้ง ไข่ และเนยที่เหลือลงไป นวดแป้งให้เรียบและยืดหยุ่นที่ไม่เหนียวมือ ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ใส่ในชามที่ทาน้ำมันไว้ คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว แล้วพักไว้ในที่อุ่นๆ อีกสองสามชั่วโมง คุณสามารถทำแป้งแบบไม่มีแป้งได้โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดในคราวเดียวแล้วปล่อยแป้งทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
ในชามขนาดใหญ่ผสมหัวหอมสับและกะหล่ำปลีสับละเอียดเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นจากผัก เกลือเล็กน้อยและเพิ่มเครื่องเทศ สับเนื้อไก่อย่างประณีต เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน: ส่วนใหญ่สำหรับฐาน, ส่วนเล็กสำหรับด้านบนของพาย รีดแป้งส่วนใหญ่ให้มีขนาดเท่าถาดอบ วางแป้งเป็นชั้นบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช กระจายไส้ให้ทั่วแป้ง วางชิ้นเนยไว้ด้านบน โรยแป้งที่เหลือแล้วบีบขอบให้เข้ากัน แป้งที่เหลือสามารถนำมาใช้ตกแต่งเค้กได้ ปิดพายด้วยพลาสติกแร็ปแล้วพักไว้ 20 นาทีในที่อุ่นๆ จากนั้นทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว ใช้ส้อมแทงพื้นผิวของพายในหลาย ๆ ที่แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ทาเนยเล็กน้อยบนพายที่เสร็จแล้ว คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อทำให้เปลือกของพายนิ่มลง

พายไก่เป็นอาหารที่เรียบง่าย น่าพึงพอใจ และอร่อยมาก ซึ่งคุณจะได้รับโดยใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย อร่อย!

ครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมด โดยเฉพาะพาย บนโต๊ะไหนก็ได้ตลอดทั้งปี คุณสามารถปรุงพายได้ทั้งกับไก่และไส้อื่นๆ เราจะแสดงสูตรการทำพายไก่ให้คุณดู

สูตรพายไก่

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล.
• ไข่ดิบ - 2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น;
• ไก่ต้ม - 0.5 กก.
• เนย - 40 กรัม;
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในชาม ใส่ยีสต์แห้งแล้วผสม เทนมอุ่นลงในแป้ง - เป็นสตรีมบาง ๆ ละลายเนยแล้วผสมกับเกลือ ไข่ดิบ และน้ำตาล จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง ใส่แป้งที่เหลือร่อนลงในมวลแล้วคลุกแป้ง หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันพืชจากด้านในใส่แป้งลงไปคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วตั้งให้เข้าใกล้ (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

ต้มเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เครื่องเทศไข่ต้มสับละเอียดและน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำ

เมื่อแป้งพร้อมคุณต้องนวดแล้วม้วนออกบนโต๊ะ ตัดเป็นวงกลม ใส่ไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วบีบขอบให้เข้ากัน

เปิดเตาอบที่ 30 องศา วางพายที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วส่งประมาณ 15-20 นาทีเพื่อการพิสูจน์อักษร หล่อลื่นแต่ละพายด้วยไข่คุณสามารถโรยเมล็ดงาไว้ด้านบน อบที่ 180-200 องศา จนสุก คลุมขนมที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

ถ้าคุณไม่มีเตาอบ คุณสามารถปรุงชิ้นไก่ทอดในน้ำมันพืชในกระทะได้ ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องรอการพิสูจน์อักษรส่งพายไปทอดทันทีหลังจากการแกะสลัก

คุณสามารถทำไส้รวม - ผสมเนื้อไก่กับเห็ดทอดแล้วคุณจะได้พายไก่และเห็ด อบในเตาอบหรือทอด - เป็นเรื่องของรสนิยมและความเป็นไปได้ของคุณ

สูตรพายไก่เพิ่มเติม

พัฟเพสตรี้กับไก่

ทุกวันนี้มีร้านใดขายขนมพัฟสำเร็จรูปซึ่งช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะชอบทำแป้งยีสต์ยุ่งๆ ซื้อพัฟเพสตรี้หนึ่งห่อ เตรียมไส้ และส่งพายไก่ไปที่เตาอบ

ไส้ไก่และมันฝรั่ง

หากคุณต้องการได้รับขนมอบแสนอร่อยลองทำพายกับไก่และมันฝรั่ง สำหรับสูตรนี้ ให้ต้มมันฝรั่งแล้วเปลี่ยนเป็นมันบด ผสมกับไก่ต้มหรือไก่ทอดที่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปั้นเป็นพาย

พายกับไก่และชีส

หากต้องการให้ไส้พายชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้ลองเติมชีสขูดลงในส่วนผสม เพียงบีบพายอย่างระมัดระวังเมื่อแกะสลักเพื่อไม่ให้ชีสรั่วเมื่อถูกความร้อน

พาครอบครัวมารับประทานพายไก่แสนอร่อย! จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาร้อน

คุณจะต้องการ:

นมวัว 250.0 ก
แป้งสาลี 3.5 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 1.0 ฟอง
เนย 40.0 ก
เกลือ 1.0 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2.0 ช้อนชา
ยีสต์แห้งชนิดออกฤทธิ์เร็ว 1.0 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราใช้ยีสต์หนึ่งช้อนชาเต็ม ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในชามเติมยีสต์ผสมให้เข้ากัน (หากคุณใช้ยีสต์ที่ไม่จำเป็นต้องผสมกับแป้งแล้วละลายในนม) คนให้เข้ากันเทนมอุ่นลงในสตรีมบาง ๆ ผสม ละลายเนยผสมกับเกลือ น้ำตาล และไข่ ใส่ลงในแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป นวดแป้งใส่ชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. ขณะที่แป้งขึ้นฟู เรามาดูแลไส้กันดีกว่า สำหรับเธอเราต้องการ: ขาไก่เล็ก 2 ขา, ไข่ต้ม 1 ฟอง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส, เมล็ดงาสำหรับโรยหากต้องการ, ไข่ 1 ฟองสำหรับทาพาย ต้มขาจนนุ่ม ลอกหนังออก แยกเนื้อออกจากกระดูก สับเนื้อในเครื่องเตรียมอาหาร หรือสับละเอียด เติมเกลือ พริกไทยป่นตามชอบ ไข่ขูด และ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่หนึ่งช้อนโต๊ะที่ปรุงสุก - เพื่อให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ในเวลานี้แป้งขึ้นแล้ว โอนแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดเล็กน้อยแบ่งเป็นส่วน ๆ ม้วนเป็นวงกลมใส่ไส้เล็กน้อยไว้ตรงกลาง
บีบขอบอย่างดี

3. วางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง ใส่พายในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 องศาเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20 นาทีหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่าง จากนั้นทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา

4. ตั้งเตาอบที่ 180-200 องศา อบพายจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายพายที่เสร็จแล้วไปวางบนตะแกรง คลุมด้วยผ้าแห้งแล้วปล่อยให้เย็น

อร่อย!

พายไก่ - ภาพถ่าย