Haddock เป็นปลาแคลอรี่ต่ำ แต่นุ่มและอร่อยมาก นักโภชนาการแนะนำเนื้อขาวแก่ผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก รวมถึงเด็กและผู้ใหญ่ ปลาแฮดด็อกตุ๋นกับแครอทและหัวหอม - จานที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะกระจายตารางของ pp-schniks

กระบวนการทำอาหาร ปลาแฮดด็อกตุ๋นง่ายมาก ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ส่วนประกอบราคาแพง โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างเป็นไปตามที่ฉันชอบ ทำตามคำแนะนำใช้เคล็ดลับการทำอาหาร

วิธีตุ๋นปลาแฮดด็อกกับหัวหอมและแครอทให้อร่อย

ปลาแฮดด็อคเป็นปลาที่ไม่พบในเมนูบ่อยนัก

น่าเสียดายที่มันค่อนข้างหายากในภูมิภาคของเรา

แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะซื้อปลาตัวนี้ ปรุงมันหรืออาหารเย็น

ทำไมปลาชนิดนี้ถึงดีสำหรับผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสม?

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือประมาณ 80 Kcal ต่อปลา 100 กรัม

โปรตีนถูกร่างกายดูดซึมได้ง่าย

เช่นเดียวกับคนอื่นๆ ปลาภาคเหนือ, ปลาแฮดด็อกประกอบด้วย จำนวนมากกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Omega-3 - สารที่ทำให้ผิวและเส้นผมสมบูรณ์แบบ!

ปลา 100 กรัม จะให้ร่างกาย ความต้องการรายวันเซเลน่า. และในแง่ของปริมาณไอโอดีน โดยทั่วไปแล้วมันเป็นแชมป์ในหมู่พี่น้อง!

เมื่อเลือกปลาควรคำนึงถึงกลิ่นและสีของผลิตภัณฑ์ด้วย ควรมีกลิ่นเหมือนทะเลและความสดชื่น หากคุณสังเกตเห็นกลิ่นแปลกปลอมควรปฏิเสธการซื้อจะดีกว่า

เนื้อปลาแฮดด็อกควรเป็นสีขาว สีเหลืองเป็นหลักฐานว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งหรือมีการละเมิดสภาพการเก็บรักษา เหงือกปลาสดมีสีชมพูอ่อน

เพื่อเตรียมอาหารของเราไม่ว่าจะเป็นปลาหรือ เนื้อปลาเราจะตัดมันเป็นชิ้นเล็กๆ ควรทำเช่นนี้เมื่ออาหารทะเลยังแข็งตัวอยู่เล็กน้อย

ปลาแฮดด็อกตุ๋นกับผักในเตาอบ

ปลาแฮดด็อกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทซึ่งเป็นสูตรที่คุณกำลังอ่านอยู่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

เสิร์ฟมันขึ้นมา จานอร่อยสามารถอยู่ในรูปแบบเดียวกับที่คุณเลือกเพื่อเตรียมการได้

ครอบคลุม เปลือกสีน้ำตาลทองหอมอร่อย-รับประทานได้ทันที

ปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อ (ประมาณ 300 กรัม) คือ 230 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการคือโปรตีน 47 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 1 กก. (สำหรับ 4-5 เสิร์ฟ)
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

1. ปรุงรสชิ้นปลาที่ปรุงสุกด้วยเกลือและพริกไทย
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นบาง ๆ เป็นชิ้น
3. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออก บดในเครื่องปั่น
4. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช
5. ผสมผัก ใส่ในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย บน หมอนผักเพิ่มชิ้นปลาแฮดด็อก
6. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงไป
7. ปลาแฮดด็อกตุ๋นด้วยแครอทและหัวหอมในเตาอบอบไม่เกิน 30-40 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา
8. จานพร้อมเสิร์ฟ น่าทาน!

โดยวิธีการตุ๋นแฮดด็อกกับผักในเตาอบตามสูตร

สูตรด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว

ปลาแฮดด็อกตุ๋นกับแครอทและหัวหอมสามารถปรุงในกระทะและกระทะ

ในครีมเปรี้ยวหรือครีมกับเห็ดและผักชีฝรั่งแฮดด็อกจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

เราเลือกครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำ โดยคำนึงถึงหลักการของการเสริมโภชนาการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อ (ประมาณ 300 กรัม) คือ 270 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการคือโปรตีน 46 กรัม ไขมัน 6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 8 กรัม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปลาแฮดด็อค (เนื้อหรือซาก) – 700-800 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แชมเปญ – 150 กรัม
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 150-200 มล
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ, พริกไทยผสม (เพื่อลิ้มรส)

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับแครอทเป็นก้อนใหญ่ (คุณสามารถใช้เครื่องขูด)
3. ตัดแชมเปญเป็นชิ้น
4. เคี่ยวผักและเห็ดในกระทะหรือกระทะ โดยเติมน้ำเล็กน้อย เกือบ ส่วนผสมพร้อมเกลือเล็กน้อยและเพิ่มเครื่องเทศ
5. วางชิ้นปลาที่เตรียมไว้ (เกลือและพริกไทย) ลงบนผัก
6. ปิดฝากระทะหรือกระทะและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
7. เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสับละเอียด
8. นำไปต้มจนสุก (หลังจากเดือด 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
9. ยินดีต้อนรับสู่โต๊ะ!

• สตูว์ที่ปรุงด้วยเหล็กหล่อหรือเครื่องครัวเซรามิกจะมีรสชาติดีกว่า
• สูตรใด ๆ นี้เหมาะสำหรับหม้อหุงช้า.
• เครื่องเทศสำหรับอาหารประเภทปลาจะถูกเลือกตามความชอบส่วนบุคคล สิ่งสำคัญคือไม่ขัดจังหวะรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่ต้องเน้นย้ำ!
• ปลาแฮดด็อคสามารถปรุงในซองฟอยล์ได้ ปลาชนิดนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพเมื่อต้ม
• ตกแต่งสำหรับ ปลาตุ๋นคุณสามารถทานมันฝรั่งใหม่หรือผักสดก็ได้
• อาหารทะเลทุกชนิดสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เมื่อให้เด็กๆ ครั้งแรก ระวัง!

วิดีโอสูตร

คุณไม่สามารถตุ๋นแฮดด็อกด้วยแครอทและหัวหอมได้ แต่ในทางปฏิบัติแล้วอบมันห่อด้วยกระดาษฟอยล์ มะเขือเทศและใบโหระพาจะทำให้ปลาชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น นี่เป็นสูตรง่ายๆ:

ปลาแฮดด็อกเป็นปลาชนิดหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุด โดยมักปรุงด้วยอาหารยอดนิยม อาหารที่แตกต่างกัน- เราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดที่ทำจากปลาที่ยอดเยี่ยมนี้

Haddock เป็นปลาราคาไม่แพง หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก สิ่งที่น่าสนใจคือในแง่ของปริมาณโปรตีน มันอยู่ในอันดับที่สองในหมู่ปลาแอตแลนติกรองจากพอลลอค ท่ามกลาง สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในปลานี้คือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, กรดอะมิโน, ซีลีเนียมและมีวิตามินบีจำนวนมาก - B3, B6, B12

เป็นทางเลือกที่นิยมของปลาซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับความนิยม จานอังกฤษจากปลาและมันฝรั่งทอด ปลาแฮดด็อกเป็นปลาที่มีขนสีขาวฟู มักถูกเปรียบเทียบกับปลาค็อดปรุงรส ซึ่งสามารถหาซื้อแบบรมควันหรือไม่รมควัน ย้อมหรือย้อมก็ได้ หญ้าฝรั่นที่มีสีเผามักจะ "รมควัน" พร้อมเครื่องปรุงหรือ วิธีการที่ทันสมัยจากนั้นจึงทาสี ปลาแฮดด็อกรมควันแบบดั้งเดิมที่ยังไม่แปรรูปจะมีสีขาวนวลหรือสีเหลืองอ่อนตามธรรมชาติ

Haddock สามารถระบุได้ด้วยเส้นสีดำพาดยาวด้านข้างของ Haddock และมีลายนิ้วมือที่ชัดเจนที่ด้านข้าง Haddock พบได้ทั่วมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือในช่วงฤดูท่องเที่ยวในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ในฤดูใบไม้ผลิคุณยังสามารถนำกวางพิซซ่าพิซซ่ามาได้ ซึ่งสามารถต้มหรือทอดได้ เช่นเดียวกับปลาค็อด ปลาแฮดด็อกฉลาดเกินควร ดังนั้นควรรับประทานเท่าที่จำเป็นหรือซื้ออย่างยั่งยืน โดยมองหากับดักหรือโลโก้ Marine Stewardship Council ยังดีกว่า ให้เลือกปลาเนื้อขาวที่เทียบเคียงได้ เช่น โคห์ลและพอลล็อค

ปลาแฮดด็อกเป็นปลาขนาดใหญ่ มีน้ำหนักมากถึง 20 กิโลกรัม และยาวได้ถึง 1 เมตร เธอได้รับการพิจารณา ปลาไม่ติดมันเช่นเดียวกับปลาคอดทั้งหลาย

เพื่อให้อาหารจานปลาแฮดด็อกมีรสชาติอร่อย แน่นอนว่าต้องเลือกอย่างถูกต้อง:

• ปลาแฮดด็อกสดมีกลิ่นหอมของทะเล
• ตาของปลาไม่ควรขุ่นมัว
• สีของเหงือกไม่ควรเป็นสีน้ำตาลเข้ม
• ขอบของปลาไม่ควรแห้ง และเนื้อปลาควรมีสีขาวไม่ใช่สีเหลือง

จะดีกว่าที่จะซื้อปลาแฮดด็อกสด แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากปลาแช่แข็งได้

สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อ Haddock

โดยปกติแล้วปลาแฮดด็อคจะมีจำหน่ายในรูปแบบเนื้อปลาแต่สามารถซื้อทั้งตัวหรือเป็นสเต็กก็ได้ โดยให้เลือกปลาที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ปลาแฮดด็อกสดจะมีเนื้อแน่นสีขาวมุก ไม่มีตำหนิ และมีกลิ่นทะเลที่ไม่เป็นที่พอใจเลย หากต้องการทราบว่าปลาแฮดด็อกทั้งตัวหรือไม่ ให้มองที่ตาและเหงือกซึ่งควรจะสว่าง ชัดเจนและเป็นสีแดง ตามลำดับ

เช่นเดียวกับปลาเนื้อขาวอื่นๆ ปลาแฮดด็อกอาจเป็นเรื่องยากที่จะเลี้ยงให้ถูกต้องในช่วงแรก แต่ด้วยความเอาใจใส่และการฝึกฝน จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเชี่ยวชาญปลาที่มีรสชาติละเอียดอ่อนนี้ ความกลัวว่าสุกไม่สุกมักส่งผลให้ปลาสุกเกินไป - ลดความร้อนลงเมื่อปลาเพิ่งเริ่มสุกและร้อนตรงกลาง ความร้อนที่ตกค้างจะทำให้ปลาสุกในขณะที่คุณกำลัง "เล็ม"

คุณสามารถเก็บปลาแฮดด็อกสดไว้ในตู้เย็นได้ที่ชั้นล่างสุดได้ไม่เกิน 2 วัน

ปลาแฮดด็อคสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง?

Haddock สามารถอบได้รวมทั้งในกระดาษฟอยล์ทอดต้ม แต่วิธีที่ดีที่สุดคือการนึ่งซึ่งดังที่ทราบกันดีว่าช่วยให้คุณสามารถรักษาสารอาหารได้สูงสุดที่ถูกทำลายระหว่างการทอดและการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน สำหรับอาหารจานพิเศษได้แก่- จำนวนมาก: จากนั้นคุณสามารถปรุงซุปดอง สตูว์ ซุปปลา ทำหม้อปรุงอาหาร เนื้อชิ้น สตูว์ ชิชเคบับ และแม้แต่ไส้เกี๊ยว!

สูตรการปรุงปลาแฮดด็อกในเตาอบ

การอบปลาแฮดด็อกเป็นวิธีที่ดีในการปรุงปลาแฮดด็อกทั้งตัว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้คว้านไส้ออกแล้ว และเอาเหงือกและเกล็ดออกแล้ว เหมือนคนอื่นๆ ปลาทั้งตัวปลาแฮดด็อกยังสามารถย่าง ลวก หรือทอดได้อีกด้วย หากคุณจะย่างปลาแฮดด็อก ให้เติมเนื้อปลาทั้งตัวและเนื้อที่หั่นในปริมาณพอเหมาะก่อนนำไปปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ลึกซึ้ง หากต้องการตรวจสอบว่าปลาร้อนมาก ให้เสียบไม้เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุด เพราะปลาจะร้อนและเนื้อก็ควรจะเป็นขุยด้วย

เนื้อปลาแฮดด็อกหาได้จากพ่อค้าปลาของคุณ เมื่อปรุงเนื้อปลาแฮดด็อก ต้องแน่ใจว่ามาก่อน ปลาแฮดด็อกน่าจะเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ลองใช้กระทะหรือ หากต้องการทำความสะอาดผิวของปลาแฮดด็อกเมื่อกระทะไหม้ ให้วางคว่ำลงในกระทะที่อุ่นไว้เกือบตลอดเวลาในการปรุงอาหาร และพลิกกลับในนาทีสุดท้ายเท่านั้นจึงจะเสร็จ

มาก ตัวเลือกอร่อย– ยัดไส้ปลาแฮดด็อกแล้วอบในเตาอบ

สูตรสำหรับแฮดด็อกยัดไส้ในเตาอบ

คุณจะต้อง: ปลาแฮดด็อก 1.5 กก., มันฝรั่ง 750 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 350 มล., ชานเทอเรล 200 กรัม, เนย 25 กรัม, เบคอนสับ 5 แผ่น, ขนมปังปิ้ง 4 ชิ้น, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ผงปาปริก้าพริกไทย

คุณปรุงอะไรจากปลาแฮดด็อกได้บ้าง?

วิธีการปรุงอาหาร สตูว์ปลากับปลาแฮดด็อก หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม ใส่เกลือจำนวนมาก เติมน้ำ และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ล้างออกด้วยน้ำไหล ตัดเป็นเส้น พริกหวาน, ก้อน - หัวหอม, ประณีต - กระเทียม ล้างปลา ตากแห้ง ถูด้วยเกลือ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ผสมผัก ใส่ในภาชนะเซรามิก วางปลาไว้บนผัก สับปราชญ์อย่างประณีตโรยและใบโหระพาบนปลาคุณยังสามารถโรยด้วยสมุนไพรแห้งรสเผ็ดเทน้ำซุปทุกอย่างพริกไทยปิดฝาแล้ว เตาอบเย็นใส่. หลนทุกอย่างเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 250 องศา

พ่อครัวหันมาใช้เตาอบเพื่อไม่ต้องกังวลเรื่องการย่างที่มีไขมันลึก แต่การอบด้วยเตาอบมักจะขาด การเคลือบจะไม่กรอบมากนัก และมักจะจบลงด้วยการสุกเกินไป เราตั้งใจที่จะนำความกรุบกรอบกลับคืนมาในการย่าง เราใช้เนื้อชิ้นหนาเพื่อให้ปลาและขนมปรุงสุกพร้อมกัน ปลาคอดและปลาแฮดด็อกที่ขุยเป็นขุยให้ความแตกต่างที่ดีที่สุดกับกรอบนอกกรอบที่เราจินตนาการไว้ แป้งเมล็ดฝ้าย ไข่ และเศษขนมปังสดไม่กรอบเท่าที่เราต้องการ ดังนั้นเราจึงปิ้งเกล็ดขนมปังด้วยเนยเล็กน้อย

คุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้นเพื่อเตรียมอาหารจานเพื่อสุขภาพนี้ได้

ตัวเลือกถัดไป จานทุกวันจากปลาแฮดด็อก - เกี๊ยว

สูตรสำหรับไส้เกี๊ยวปลาแฮดด็อก

คุณจะต้อง: เนื้อปลาแฮดด็อก 1 กิโลกรัม, หัวหอม 200 กรัม, 100 กรัม เนย, ออลสไปซ์, เกลือ.

วิธีทำไส้เกี๊ยวปลาแฮดด็อก บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมใส่เนยหั่นเป็นชิ้นใส่พริกไทยและเกลือผสมให้เข้ากัน

ปลาแฮดด็อคอบในเตาอบพร้อมซอส

การวางปลาที่เคลือบไว้บนตะแกรงขณะอบทำให้อากาศไหลเวียนรอบๆ ตัวปลา โดยจับทุกด้าน เราปรับปรุงรสชาติด้วยสองวิธี โดยเติมหอมแดงและพาร์สลีย์ลงในขนมปัง และเติมฮอสแรดิช พริกป่นและปาปริก้าลงใน egg wash เพื่อการตกแต่งขั้นสุดท้าย เราผสมซอสครีมทาร์ทาร์กับมายองเนส เคเปอร์ และขนมหวานเข้าด้วยกัน

เราชอบ นมทั้งหมดในสูตรนี้แต่สามารถทดแทนได้ 1 หรือ 2% นมพร่องมันเนย- อย่าใช้เชอร์รี่แช่แข็งแทน เชอร์รี่สด- ปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งล่างและบน วางกระทะขนาด 12 นิ้วไว้ที่ชั้นล่าง และเปิดเตาอบที่ 425 องศา เส้นเค้าร่างแผ่นอบด้วย อลูมิเนียมฟอยล์และวางเชอร์รี่โดยหั่นหงายขึ้นบนใบไม้ เชอร์รี่ทอดบนตะแกรงด้านบนจนเฉพาะด้านที่อ่อนนุ่มและตัดแล้วดูแห้งประมาณ 15 นาที

เพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น การเติมที่ผิดปกติพร้อมสำหรับเกี๊ยวลองทำเกี๊ยวเหล่านี้แล้วคนรักปลาทุกคนจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน อีกวิธีหนึ่งที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจคือการทำซุปดองกับปลาแฮดด็อก

สูตรดองกับปลาแฮดด็อค

คุณจะต้องการ: 1.5 ลิตร น้ำซุปปลาปลาแฮดด็อก 500 กรัม มันฝรั่ง 5 ชิ้น หัวหอม 1 หัว แตงกวาดอง แครอท รากผักชีฝรั่ง ½ ถ้วย ครึ่งถ้วย ข้าวบาร์เลย์มุก, 2 ช้อนโต๊ะ มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว 4 ช้อนชา ครีมเปรี้ยวแตงกวาดองเครื่องเทศเกลือ

ย้ายเชอร์รี่ลงในชามขนาดกลาง โรยด้วยน้ำมะนาว และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที รวมแป้ง 2 ช้อนชาและอบเชยลงในชามขนาดเล็ก ฝุ่น ส่วนผสมแป้งให้ทั่วเชอร์รี่และโยนให้เคลือบอย่างทั่วถึง ปัดครีมและนมจนเข้ากัน

รวมอยู่ในการเป็นสมาชิกแบบทดลองใช้ของคุณ

นำกระทะออกจากเตาอบและวางบนตะแกรง เพิ่มน้ำมันและหมุนเพื่อเคลือบด้านล่างและด้านข้างของกระทะ เทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยเชอร์รี่ให้ทั่ว ย้ายกระทะไปที่ชั้นวางแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 25 นาที คุณจะพบกับสูตรแมงกะพรุนในทุกรูปแบบ คุณกำลังมองหาความอร่อย จานปลากับแมงกะพรุนเหรอ? ที่นี่คุณจะพบกับสิ่งใหม่ อาหารประเภทปลาครัวจานลายอร่อย หนอนชนิดนี้อยู่ในสกุลปลาคอดและอาศัยอยู่ในยุโรปส่วนหนึ่งของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือตั้งแต่อ่าวบิสเคย์เหนือทะเลเหนือไปจนถึงทะเลเรนท์และทะเลสีขาว

วิธีการปรุง Rassolnik ด้วย Haddock ล้างข้าวบาร์เลย์มุก เทน้ำเดือดในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 ส่วน แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา หั่นปลาเป็นชิ้น ทิ้งเหงือกแล้วปรุงน้ำซุปจากหัวและกระดูกแล้วกรอง ตัดรากและหัวหอมเป็นเส้นแล้วผัดมาการีน ตัดแตงกวาด้วยนม ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ปริมาณน้อยเคี่ยวน้ำซุปในกระทะ นำน้ำซุปไปต้ม ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟเคี่ยวต่ำ เพิ่มเนื้อปลาแฮดด็อกหั่นเป็นชิ้น มันฝรั่งเป็นก้อน ราก เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที ใส่แตงกวา ใบกระวาน พริกไทย เทลงในน้ำเกลือต้ม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวซุปจนนุ่ม เมื่อเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

แมงกะพรุนมีไขมันน้อยมาก ส่วนผสม 500 กรัม มะเขือเทศ 500 มล เนยนมเบเกอรี่ แป้งมันฝรั่งการเตรียมเกลือพริกไทย มะเขือเทศ - เทอร์รีน มะเขือเทศ - เทอร์รีน มะเขือเทศ - เทอร์รีน สตูว์เนื้อ. ไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อสัตว์เสมอไป แอ่งน้ำลูกบอล แอ่งน้ำลูกบอล นี่คือสูตรมะรุมแสนอร่อย

ปลาแฮดด็อกในสไตล์โปรวองซ์ ปลาแฮดด็อกในสไตล์โปรวองซ์ ปลาแฮดด็อกในสไตล์โปรวองซ์ สูตรละเอียดอ่อน ปลาไฟ- ไวน์ขาวหนึ่งแก้วและทุกอย่างสมบูรณ์แบบ มะรุม มะรุม มะรุม. Haddock เป็นปลาที่อร่อยมากที่ปลาชื่นชอบ มูสกระเทียมด้วย น้ำซุปข้นกระเทียมมูสกระเทียมกับน้ำซุปข้นกระเทียม สลัดแสนอร่อยกับน้ำซุปข้นกระเทียม

เช่น ปลาดองมันอร่อยมาก คุณยังสามารถเสิร์ฟปลาแฮดด็อกได้ด้วยการทอดในขนมปังเลมอน

สูตรปลาแฮดด็อกชุบเกล็ดขนมปังมะนาว

คุณจะต้อง: เนื้อปลาแฮดด็อก 700 กรัม, เนย 100 กรัม, สด 75 กรัม เศษขนมปัง, หัวหอมเล็ก 1 หัว, มะนาว 1/2 ลูก (เปลือกและน้ำผลไม้), 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีการปรุงปลาแฮดด็อกทอด. ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะ ทอดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา เพิ่มเศษขนมปัง ผัด เพิ่มผักชีฝรั่งและผิวเลมอน เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส เอาหนังออกจากปลา ม้วนปลาลงครึ่งหนึ่ง วางในจานอบ เคลือบด้วยเศษขนมปัง อบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา กับ น้ำมะนาวละลายเนยที่เหลือด้วยไฟอ่อนแล้วเทลงบนตัวปลาก่อนเสิร์ฟ

จากปลาตัวนี้คุณสามารถเตรียมความอร่อยได้มากมายและ อาหารเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งโต๊ะประจำวันและวันหยุด หากคุณและคนที่คุณรักชอบปลา คุณจะต้องชอบอาหารปลาแฮดด็อกแน่นอน!

หากคุณยังไม่ได้ลอง ลองค้นพบสูตรอาหารของเธอสำหรับเมนูปลาแฮดด็อกที่อร่อยมาก สามารถทอดในกระทะ ปรุงในเตาอบ หรืออบบนตะแกรงได้ ปลาแฮดด็อกที่ดีกับสลัด คุณสามารถต้มเนื้อและทำ หัวอร่อย- ปลาแฮดด็อกในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

ปลาค็อดจากตระกูลปลาค็อด

อาศัยอยู่ในมหาสมุทรอาร์กติกและมหาสมุทรแอตแลนติก มันอยู่ในสมุดปกแดง แต่การจับมันไม่หยุด นี่คือ 0.5 ถึง 0.7 ล้านตันต่อปี การประมงมีขนาดใหญ่กว่าเฉพาะปลาค็อดและปลาแฮดด็อกในอันดับที่ 3 อันทรงเกียรติ เธอมีน้ำหนักเฉลี่ย 3 กิโลกรัม และมีความยาวประมาณ 70 ซม. นอกจากนี้ยังมีบุคคลที่มีน้ำหนักมากถึง 17 หรือ 19 กก.

Haddock ในเตาอบนั้นยอดเยี่ยมมาก เนื้อยังคงความยืดหยุ่นและนุ่มนวลในเวลาเดียวกัน หากนึ่งเนื้อก็จะมีไขมันเล็กน้อย ขอแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือควบคุมอาหาร ปลาแฮดด็อกรมควันและเค็ม ปลาอร่อยมาก แต่ปลาแฮดด็อกเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนกว่า

ปลาแฮดด็อกที่อบในเตาอบมีโปรตีน วิตามินบี 12 และซีลีเนียมที่ดีต่อสุขภาพมากมาย ประกอบด้วย: โพแทสเซียมพร้อมเหล็ก, สังกะสีพร้อมไอโอดีน, โซเดียมพร้อมไพริดอกซิ, โบรมีนพร้อมฟลูออรีน มากมาย วิตามินที่มีประโยชน์ดี และ เอ

กรดไขมันมีผลดีต่อการทำงานของส่วนกลาง ระบบประสาท- ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นและการทำงานของอวัยวะทั้งหมดดีขึ้น ได้แก่โอเมก้า 3 และกรดอื่นๆ การทำงานของสมองและการมองเห็นดีขึ้น คอเลสเตอรอลจะถูกกำจัดออกจากเลือดอย่างแข็งขัน ในเตาอบฟอยล์เมื่อปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองปลาจะคงสารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ไว้

เพียง 73 Kcal ต่อ 100 กรัม ปลาค็อด ปลาอบในเตาอบมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ

• เนื้อปลาแฮดด็อก – 2 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• – 4 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดกลาง – 4 ชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำมันดอกทานตะวัน
• พริกไทย (ดำบด) ตามรสนิยมของคุณ
• ใส่เกลือให้มากที่สุดเท่าที่คุณคิดว่าจำเป็น

การทำอาหาร

ปลาแฮดด็อคในเตาอบ น้ำผลไม้ของตัวเองกับผักก็อร่อยมาก ทำให้ 2 หรือ 3 เสิร์ฟ เตรียมตัวล่วงหน้า 1 ชั่วโมง

1. ปอกหัวหอม ล้างแครอทใต้น้ำไหล ตอนนี้ขูดผักราก เครื่องขูดหยาบ- หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ใช้กระทะ ใส่หัวหอมลงไปทอดจนนิ่ม เพิ่มแครอทและปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
3. ตัดเนื้อปลาแฮดด็อกเป็นชิ้นๆ พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ
4. วางฟอยล์ไว้บนโต๊ะ วาง 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะลงไป โกหก ผักที่ตุ๋นไว้แล้วและเนื้อปลาเพื่อให้ปลาแฮดด็อกสามารถปรุงในเตาอบได้อย่างรวดเร็ว โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ 2 ชิ้น ปลาแฮดด็อกในเตาอบเข้ากันได้ดีกับผัก
5. เหน็บแนมสีดำด้านบน พริกไทยป่นและเครื่องเทศโปรดอื่น ๆ + แชมปิญอง 2 อัน (หั่นเป็นวงกลม) และใบโหระพา 2 ใบ ในเตาอบด้วยน้ำผลไม้พร้อมผักและเครื่องปรุงรสคุณจะได้อาหารจานเด็ด
6. ห่อส่วนต่างๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วปล่อยให้อบประมาณ 15 ถึง 20 นาที พวกเขาอิดโรยอยู่ที่นั่น

เนื้อ Haddock ในเตาอบ จานที่ยอดเยี่ยม- กินกับมันฝรั่งหรือเครื่องเคียงอื่นๆ

รับไปและ เรียกน้ำย่อยทั้งครอบครัว!

หากคุณกำลังวางแผนวันตกปลาวันนี้ อย่าลืมเตรียมปลาแฮดด็อกซึ่งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นปลาชนิดหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุด มีสูตรอาหารและตัวเลือกอาหารมากมายโดยใช้ปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ เพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่พวกเขาชอบได้อย่างแน่นอน

แม้ว่าปลาแฮดด็อกจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นปลาราคาแพงและหายาก แต่ก็มีสุขภาพที่ดีอย่างแน่นอน: ประกอบด้วยธาตุ กรดไขมัน และวิตามินมากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ และมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งในแง่ของปริมาณนั้นอยู่ในอันดับที่สองรองจากพอลลอค

นี่เป็นปลาที่น่าทึ่งมาก นอกจากนี้อาหารที่ทำจากมันมักจะออกมาฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยมากโดยเฉพาะปลาแฮดด็อกที่อบในเตาอบหรือนึ่ง: ผลลัพธ์ที่ได้คือนุ่มมากและ อาหารรสเลิศ- อย่างไรก็ตาม อย่างที่คุณทราบ ทุกคนมีความชอบและรสนิยมเป็นของตัวเอง: คุณสามารถทอดปลาแฮดด็อกในกระทะ ใส่ในสลัด ปรุงเป็นชิ้นทอด หรือตุ๋นกับผัก โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมาย

วิธีการปรุงปลาแฮดด็อก? โดยหลักการแล้วแม่บ้านทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เลือกที่ไม่ดี เมื่อไปที่ร้านอย่าลืมใส่ใจ รูปร่างปลา: ดี ปลาสดต้องมี กลิ่นหอมทะเล ตาของมันไม่ควรขุ่น และเหงือกของมันไม่ควรจะเป็นสีแดงเข้ม

เนื้อปลาควรแบนเล็กน้อยสีเทาอ่อนมีแถบยาวสีเข้มตลอดทั้งตัว แน่นอนว่าควรซื้อปลาแฮดด็อกสดจะดีกว่า แต่คุณสามารถเตรียมสิ่งต่างๆ มากมายจากการแช่แข็งสดๆ ได้ อาหารอร่อย- เนื้อของปลาชนิดนี้มีสีขาวและไม่ติดมัน จึงมักถูกเรียกว่าปลาแฮดด็อก ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งแนะนำให้ใช้ในช่วงเจ็บป่วยและกระบวนการลดน้ำหนัก

สูตรปลาแฮดด็อกกับผัก

ปลานี้ปรุงร่วมกับผักเป็นที่นิยมมาโดยตลอด เหมาะสำหรับมื้อเย็นปกติและตามเทศกาล:

• ปลาแฮดด็อก – 1 กก.
• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ถ้วย;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• ปราชญ์ – 2 ใบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• พริกเขียวและแดง - อย่างละ 1 ฝัก;
• กระเทียม, โหระพา, พริกไทย, เกลือ, มะนาว

โดยพื้นฐานแล้วผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นสตูว์ปลาเนื่องจากจะเป็นปลาพร้อมกับผัก เป็นเวลานานเคี่ยวใต้ฝา มาดูแลผักกันเถอะ: หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ถูให้ละเอียดด้วยเกลือแล้วเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที พวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำไหล จากนั้น หั่นฝักพริกหวานเป็นเส้น บวบและหัวหอมเป็นก้อน และกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

ทีนี้มาดูแลปลากันดีกว่า: ต้องล้าง, ตากแห้ง, เค็มแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ผสมผักทั้งหมด ย้ายไปยังภาชนะเซรามิก แล้ววางชิ้นปลาไว้ด้านบน วางใบเสจและโหระพาสับละเอียดไว้ด้านบน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและพริกไทยทุกอย่าง

ปิดฝาภาชนะแล้ววางในเตาอบเย็นโดยตรง ความอร่อยทั้งหมดนี้ต้องเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40 นาที ที่อุณหภูมิ 250° อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ชอบปลานึ่งคุณสามารถใช้เครื่องนึ่งแทนเตาอบได้ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยไม่น้อย

สูตรสำหรับแฮดด็อกในแป้ง

ตัวเลือกการทอดที่ง่ายและเป็นที่นิยม:

• เนื้อปลา – 300 กรัม;
• แป้ง, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว

หากคุณมีเนื้อปลาสำเร็จรูป สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ล้างและทำให้แห้ง แต่ถ้าคุณมีซาก คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยแยกกระดูกออก ทีนี้มาเตรียมแป้งกันดีกว่า: ในการทำเช่นนี้เพียงผสมไข่ครีมเปรี้ยวและแป้งเล็กน้อยเข้าด้วยกันดังนั้นคุณควรจะได้ความสม่ำเสมอที่ชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว

สิ่งเดียวที่ต้องทำคือจุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดปลาแฮดด็อกด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุก - เปลือกสีทองควรก่อตัว

สูตรปลาแฮดด็อกกับเห็ด

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• หัวหอม– 2-3 ชิ้น;
• แชมเปญสด – 400 กรัม;
• ชีส – 200 กรัม;
• ปลาแฮดด็อค (เนื้อ) – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ครีมเกลือ

ตามปกติให้เอาหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นทอดในกระทะประมาณ 5 นาทีจนได้สีทองที่น่าพึงพอใจ ต้องปอกเปลือกเห็ดล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไปใส่หัวหอมแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 7 นาที อย่าลืมเกลือและพริกไทยเห็ดเล็กน้อยแล้วตักใส่จาน

ทีนี้มาดูแลแฮดด็อกกันดีกว่า: ต้องล้าง ปล่อยให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือให้ทั่ว ปล่อยให้ปลายืนสักพักก็เริ่มเทได้เลย: 250 มล ครีมเหลวผสมกับครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยได้หากต้องการ เช่น เติมง่ายเป็นอย่างมาก จุดสำคัญของจานทั้งหมด - ด้วยความช่วยเหลือปลาแฮดด็อกอบจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

ปลาเป็นหนึ่งในอาหารแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ปลาแฮดด็อกอบในเตาอบ รวมทั้งปลาประเสริฐชนิดอื่นๆ (ปลาแซลมอนชุมพร ปลากระบอก ฯลฯ) ประสบความสำเร็จและเป็นเลิศ คุณภาพรสชาติจานสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับความสดของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งเนื่องจากไม่ทราบคุณภาพ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็น ปลาแฮดด็อกที่สดและไม่แช่แข็งมีพื้นผิวมันวาวและไม่มีกลิ่นใดๆ

สูตรที่หนึ่ง - "Haddock อบในเตาอบ" ( สูตรคลาสสิก- เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องทำความสะอาดปลาจากครีบและอวัยวะใน ตอนนี้คุณจะต้องหมักมันด้วยเกลือ น้ำมะนาว และพริกไทย ทิ้งไว้สักพัก วางปลาไว้บนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมันขนาดใหญ่ ราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ปลาแฮดด็อกจะอบเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบถึงห้าสิบนาที จานจะอร่อยมากและมีกลิ่นหอมทั้งเย็นและร้อน

สูตรที่สองคือ “ปลาแฮดด็อคอบในเตาอบแบบทรอปิคัล” คุณจะต้องทำเนื้อปลา หมักด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ อาจร้อน) และเกลือ ใส่เนื้อลงในถุงแล้วถูให้ทั่ว ตอนนี้คุณต้องนำต้นหอมแยกออกเป็นเส้นยาว (มีด้านบนเป็นสีเขียว) แล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที ไม่ให้สุกเกินไป ตอนนี้ห่อเนื้อแต่ละชิ้นในใบหัวหอมแยกจากกันและทาด้วยมายองเนสให้ละเอียดคุณสามารถโรยด้วยชีสและจานจะพร้อมเมื่อหัวหอมแตกสลาย

สูตรที่สาม - “ปลาแฮดด็อกอบในเตาอบ “พร้อมเครื่องปรุง” จานนี้ค่อนข้างเร็วและผลลัพธ์จะพิสูจน์ให้เห็นถึงความตื่นเต้นทั้งหมด เพราะทั้งครอบครัวจะยังคงอิ่มอยู่ และแม่บ้านก็สามารถทำอาหารกลางวันได้อย่างรวดเร็ว ตัดเป็นชิ้นใหญ่ แบ่งชิ้นส่วนและทอดแบบเดิมๆ ช่วงนี้ข้าวสุกแล้ว ตอนนี้วางข้าวทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันแล้ววางปลาไว้ด้านบน ทอดหัวหอมครึ่งวงแล้ววางลงบนปลา จากนั้นให้ทำส่วนผสมของมายองเนสและ ชีสขูด- เทลงบนจานแล้วอบในเตาอบจนเปลือกเป็นสีทองสวยงาม

มาก สูตรอร่อยจะเป็น “ปลาแซลมอนชุมพรอบในเตาอบพร้อมผักและเครื่องเคียง” เพื่อที่จะทำ จานวันหยุดคุณต้องหั่นปลาแซลมอนเป็นส่วนๆ เตรียม ล้างผัก - มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, หัวหอม - แล้วหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้คุณต้องเคลือบแม่พิมพ์ด้วยไขมัน วางปลาไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงใส่หัวหอมและมันฝรั่งไว้ด้านบน ทำชีสขูดเป็นชั้นๆ แล้ววางมะเขือเทศลงไป ตอนนี้คุณสามารถทาด้วยมายองเนสเทชีสที่เหลือแล้วใส่ในเตาอุ่น อุณหภูมิไม่ควรเกินและไม่น้อยกว่า 200 องศา ควรอบจานประมาณสี่สิบถึงห้าสิบนาที นี้ - ตัวเลือกที่ดีจานวันหยุด

คุณยังสามารถเสนอ "Fast Chum Salmon" ซึ่งสามารถสร้างได้ภายในสี่สิบนาทีอย่างแท้จริง เนื้อในส่วนผสมของพริกไทย น้ำมะนาว และเกลือ ห่อและทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นวางถุงไว้ในเตาอบอุ่นประมาณสามสิบนาที จานนี้มีกลิ่นหอมมาก

ปลากระบอกอร่อยมากและ ปลาเพื่อสุขภาพแต่การจะปรุงต้องรู้ส่วนผสมพิเศษด้วย

“ปลากระบอกอบในเตาอบด้วยยี่หร่า” รวดเร็วและทันใจ สูตรหอม- หมักซากทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมบด ก้านยี่หร่า และผักชีลาวลงไปข้างในปลา ปล่อยให้มันพักผ่อน ตัดหัวหอมเป็นวงหนาแล้วทอดจน สีทอง- ทาน้ำมันที่ก้นกระทะ ใส่หัวหอมและปลาไว้ด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบอุ่น

ตั้งแต่สมัยโบราณมีปลาจำนวนมากในแม่น้ำและทะเลทางตอนเหนือของรัสเซีย ดังนั้นอาหารของเราจึงเต็มไปด้วยอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ Sevruzhin กับมะรุมและคาเวียร์สีดำปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอน - บรรพบุรุษของเราปรุงทอดตุ๋นและอบทั้งหมดนี้ วันนี้เรามาดูวิธีการปรุงปลาในเตาอบกัน มีเตารัสเซียแท้เหลืออยู่ไม่กี่เตาแม้แต่ในหมู่บ้าน แต่ก็ไม่สำคัญ: สินค้าดีจะไม่สูญเสียเขา คุณสมบัติอันมีคุณค่าและในไมโครเวฟ

ปลาแฮดด็อกอบในเตาอบ

ปลาตัวใหญ่ล้างให้สะอาด คว้านไส้ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วล้าง บีบกระเทียมสองสามกลีบใต้ที่กดแล้วเทซีอิ๊วขาวแล้วให้เวลาซากว่ายน้ำลงไป ทาถาดอบลึกด้วยน้ำมันพืช เราใส่ชิ้นปลาแฮดด็อกลงไป เติมน้ำเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศ (ใบลอเรล พริกไทยขาวและพริกไทย) สมุนไพร (โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง) ไม่ต้องใส่เกลือเพราะทำไปแล้ว ซอสถั่วเหลือง- วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือยี่สิบนาที เมื่อปลาคั้นน้ำออกแล้ว คุณจะต้องทำซอส: สัดส่วนที่เท่ากันผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสแล้วเติมซอสมะเขือเทศลงไป สีชมพู- เทน้ำเกรวี่นี้ลงบนชิ้นแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

Haddock อบในเตาอบพร้อมผัก

ถูปลาคอดที่เตรียมไว้ด้วยโรสแมรี่และเกลือ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว วางผักชีหลายก้านและผักชีฝรั่งลงในท้อง ตัดปลายมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ จากนั้นทอดในน้ำมันมะกอกสองช้อนซุปจนโปร่งแสง (แต่ไม่ใช่สีน้ำตาลเหลือง) เพิ่มมะเขือยาวและมะเขือเทศหั่นเป็นวงให้กับหัวหอม ผักจะให้น้ำออกมาแต่นั่นเป็นเรื่องปกติ พวกเขาต้องเคี่ยวและคนตลอดเวลาประมาณ 10 นาที ทาจานอบด้วยแปรงซิลิโคน น้ำมันมะกอก- เราวางปลาไว้ตรงกลางบนนั้น - ส่วนผสมผัก- ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 C จานจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำแบบฟอร์มออกมาโรยเนื้อหาด้วย Parmesan ขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วส่งออกไปเพื่อให้ได้ "ผิวสีแทน" อีกห้าถึงสิบนาที

ปลาแฮดด็อกเทศกาลอบในเตาอบ

สูตรนี้ใช้แรงงานเข้มข้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด น้ำมันพืช- เพิ่มเครื่องเทศ: ปาปริก้าหวานและผักชีหนึ่งช้อนเต็ม ด้วยส่วนผสมที่เย็นแล้ว ให้เคลือบชิ้นปลาให้ทั่วและเติมเกลือเล็กน้อย ปิดภาชนะด้วยปลาแฮดด็อก ติดฟิล์มและปล่อยให้หมักไว้หนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้แยกต้นหอมออกเป็นใบแล้วต้มประมาณ 2-3 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย เราห่อปลาแต่ละชิ้นด้วยต้นหอม (เช่นม้วนกะหล่ำปลี) แล้ววางลงบนถาดอบ จานอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

ปลาแฮดด็อกอบในเตาอบพร้อมเครื่องปรุง

ทาถาดอบด้วยน้ำมันอย่างหนา วางชิ้นบาง ๆ ครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง

มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น, ผักสับ (แครอท, พริกหยวก, บรอกโคลีหรือ กะหล่ำดอก- วางเนื้อปลาไว้บนผักแล้วเติมเกลือ คลุมด้วยมันฝรั่งที่เหลือเทครีมเปรี้ยวและชีสแข็งสามชิ้น ห่อกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อเหลืออีก 10 นาทีจนกว่าจะสิ้นสุดการอบ ให้นำอลูมิเนียมออกเพื่อให้มีเปลือกปรากฏขึ้น

ปลากระบอกอบในเตาอบ

ปลากระบอกทำในลักษณะเดียวกัน โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือต้องหมักปลานี้ก่อนเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่สองช้อนมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาและแกงสองช้อน

หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นเกลือและพริกไทยเทน้ำมะนาวอย่างไม่เห็นแก่ตัว สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทำแบบเดียวกันกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ทาแผ่นฟอยล์ด้วยเนย เราใส่หัวหอมและสมุนไพรครึ่งหนึ่งลงไป และนำปลาแซลมอนมารวมกันบนหมอนสีเขียวใบนี้ คลุมด้วยหัวหอมและสมุนไพรที่เหลือ ฝนตกปรอยๆกับมายองเนส ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างดีแล้วนำเข้าเตาอบ ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 250 องศา