พายขนมชอร์ตครัส- พายขนมชนิดร่วนจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชา กาแฟ นม หรือโกโก้ สามารถปิดหรือเปิดได้ - ในกรณีหลังพายจะมีรูปลักษณ์ที่รื่นเริงมากขึ้น แม้ว่าพายขนมชนิดร่วนจะมีขนาดค่อนข้างเล็ก แต่ก็ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ในการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์สำหรับพาย คุณจะต้องใช้ไข่ แป้ง และมาการีนหรือเนย คุณต้องใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาด้วย แต่ไส้พายขนมชนิดร่วนสามารถหลากหลายได้ตามความต้องการ: คอทเทจชีส, แยม, แอปเปิ้ล, มะนาว, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, กล้วย, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถเป็นได้ทั้งสดหรือกระป๋อง . การเติมคาวนั้นประสบความสำเร็จไม่น้อย: เนื้อสัตว์เช่นเดียวกับไส้มะเขือยาวและหัวหอมผักทุกชนิดชีสและเห็ด

การเตรียมขนมชนิดร่วนนั้นค่อนข้างง่าย นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นหรือกลัวว่าแป้งจะเกิดการเปอร์ออกซิไดซ์ และพื้นฐานของขนมชนิดร่วนคือไขมันซึ่งช่วยทำให้โครงสร้างของเศษร่วนและไม่อนุญาตให้กลูเตนยืดออก เกือบทุกครั้งมักใช้เนยหรือมาการีนในการเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนแม้ว่าบางครั้งคุณจะพบสูตรอาหารสำหรับทำแป้งด้วยการเติมน้ำมันหมู (มันหมู) ในทุกสถานการณ์สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าแป้งขนมชนิดร่วนชอบไขมันดังนั้นไขมันใด ๆ เช่นเดียวกับมายองเนสและครีมเปรี้ยวควรมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูง

แป้งสำหรับทำขนมชอร์ตคัสต์ไม่จำเป็นต้องเป็นข้าวสาลี - สามารถใช้ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด หรือแป้งข้าวไรย์ก็ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ และบางครั้งก็เติมแป้งลงในแป้งเพื่อให้มีโครงสร้างร่วน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในแป้งขนมชนิดร่วนได้: ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, ข้าวโอ๊ต, มายองเนส, แป้งข้าวโพดและแม้แต่เบียร์ สำหรับไข่ส่วนใหญ่มักจะใช้เฉพาะไข่แดงในการเตรียมขนมชนิดร่วน - คนผิวขาวสามารถกีดกันเค้กในอนาคตของความร่วนที่ต้องการและยังทำให้ยากอีกด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านล่างของพายขนมชนิดร่วนเปียกและแฉะ ไส้พายไม่ควรเหลวเกินไป คุณสามารถโกงได้เล็กน้อย - โรยชั้นแป้งด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังก่อนที่จะวางไส้ซึ่งจะดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมาอย่างน้อยส่วนหนึ่งอย่างแน่นอน ในเวลาเดียวกันความหนาของชั้นแป้งสำหรับพายไม่ควรเกินครึ่งเซนติเมตรเนื่องจากแป้งขนมชนิดร่วนใช้เวลานานในการอบ

ดูสูตรการทำพายพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

สำหรับของหวานวันนี้ เรามีพายขนมชนิดร่วนสอดไส้แยมเชอร์รี่ สำหรับการเติมพาย ขอแนะนำให้ใช้แยม ไม่ใช่แยมหรือแยมผิวส้ม ความจริงก็คือแยมมีเชอร์รี่ทั้งหลุมในขณะที่แยมผิวส้มและแยมเป็นมวลบดซึ่งไม่สามารถแยกแยะผลเบอร์รี่แต่ละชนิดได้ ขนมชนิดร่วนกรอบ ไส้หวานแสนอร่อย และการตกแต่งแบบดั้งเดิมจะทำให้พายชิ้นนี้ได้รับความนิยมอย่างมากบนโต๊ะหวาน ชวนเพื่อนมาดื่มชาและเค้ก!

พายขนม Shortcrust กับแยม - สูตร

พายเชอร์รี่แสนหวานของเราจะเปิดออก และด้านบนจะตกแต่งอย่างสวยงามด้วยแถบแป้งในรูปแบบของตะกร้าหวาย ในการอบพาย คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีถาดพายไว้ล่วงหน้า มันควรจะกลม วัสดุของแม่พิมพ์ไม่สำคัญมากนัก สามารถเลือกซิลิโคนได้ โลหะ เซรามิก หรือแม่พิมพ์แยก เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้จนขอบกระทะคุณต้องทาน้ำมันหรือน้ำมันให้ทั่ว แน่นอนว่าควรใช้กระดาษรองอบแบบพิเศษหรือกระทะที่ไม่ติด

ขนม Shortcrust สำหรับพายหวาน

• แป้ง 250 กรัม
• เนย 1/2 แท่ง;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย

ในการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ คุณต้องใช้เนยเย็นๆ ไม่ใช่เนยอุ่น (จากตู้เย็น) ร่อนแป้งลงในชามแล้วสับเนยที่นี่ด้วยมีดให้เป็นเกล็ด ตอกไข่ใส่แก้ว ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตีเล็กน้อยด้วยส้อม ผสมไข่ลงในแป้งแล้วนวดเป็นเวลา 5 นาที ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งขนมชนิดร่วนที่ยืดหยุ่นและนุ่ม รีดแป้งเป็นก้อนกลมคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถทำไส้พายหวานได้

เติมพายด้วยแยม

ฐานของไส้จะเป็นแยมเชอร์รี่พร้อมเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง เพื่อให้แน่ใจว่าไส้ของเราจะไม่กระจายตัวระหว่างการอบ แต่จะหนาขึ้น ให้เติมแป้งหรือแป้งเล็กน้อยลงในแยม เพื่อให้ไส้หนาขึ้นเติมแป้งมันฝรั่งหรือแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแยมเชอร์รี่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ช่วงนี้จะได้เห็นไส้หวานของเราข้นขึ้นขนาดไหน

วิธีอบพายหวานกับแยม

1. นำชอร์ตครัสต์บอลของเราออกจากตู้เย็น แบ่งออกเป็น 2 ส่วน - ส่วนแรกใหญ่กว่า (สำหรับฐานของพาย) ประการที่สองคือการตกแต่ง แผ่แป้งออกแล้ววางลงในจานอบโดยทำเป็นข้าง

2. วางแยมที่หนาขึ้นลงในพายแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพาย

3. จากแป้งที่เหลือรีดทินเนอร์ออกแล้วตัดเป็นเส้นแล้วตกแต่งพายหวานของเรา

4. วางพายเชอร์รี่ในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 190 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงครึ่งหนึ่งแล้วอบต่ออีก 15 นาที เค้กควรกระจายกลิ่นหอมของขนมอบหวานโฮมเมดให้ทั่วทั้งบ้าน มีความสุขในการดื่มชา!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าจากไปเป็นภาษาอังกฤษ!
มีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็นด้านล่าง

เนื่องจากสูตรขนมชนิดร่วนต้องใช้ไขมันจำนวนมาก คุณจึงไม่ควรปล่อยให้ร้อนขณะนวดแป้ง พื้นผิวที่กลิ้งและชิ้นแป้งจะต้องเย็นลง ไม่เช่นนั้นแป้งจะเหนียวและจับรูปร่างได้ไม่ดี

สูตรขนมชอร์ตคัสต์ที่ถูกต้องคือเคล็ดลับในการอบขนมให้อร่อย

วัตถุดิบ

แป้งสาลี 500กรัม น้ำตาลทราย 1 กอง เนย 300กรัม ไข่ไก่ 2 ชิ้น ไข่แดง 1 ชิ้น

• จำนวนเสิร์ฟ: 20
• เวลาเตรียมการ: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

สำหรับคุกกี้

แป้งขนมชนิดร่วนนี้ใช้สำหรับอบคุกกี้ ขนมอบ เค้ก และพาย ไม่จำเป็นต้องเติมโซดาลงไปหากผสมกันดี

ขั้นตอนการเตรียมขนมชนิดร่วนตามสูตรคลาสสิก:

1. ตัดเนยที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในภาชนะที่ผสมแป้ง น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน
2. มีดสับส่วนผสมเนยและแป้ง - คุณควรจะได้มวลที่มีลักษณะคล้ายเศษขนมปัง
3. เพิ่มไข่และไข่แดงลงในแป้งที่ได้ คนส่วนผสมอย่างรวดเร็วจนเนียน
4. นวดแป้งอย่างรวดเร็ว มันควรจะกลายเป็นมวลเดี่ยวและเรียบ
5. ม้วนแป้งที่ได้ให้เป็นลูกบอลวางบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อหมดเวลา คุณสามารถสร้างเค้กหรือคุกกี้จากแป้งได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแผ่เลเยอร์ออกอย่างรวดเร็วโดยใช้หมุดกลิ้งเย็น เป็นการดีกว่าที่จะรีดแป้งลงบนกระดาษ parchment ซึ่งทำให้ง่ายต่อการถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังถาดอบ

สำหรับพายนั้น

แป้งนี้เหมาะสำหรับสร้างพายแบบเปิด ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - ใช้ผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋อง ผลไม้...

ในการเตรียมขนม Shortcrust สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• เนย (200 กรัม);
• น้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ (2 ชิ้น);
• แป้งสาลี (4 ช้อนโต๊ะ)
• ผงฟู (1 ช้อนชา);
• น้ำตาลวานิลลาตามความชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยในชามโลหะ เทลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้มวลที่ได้เย็นลง
2. ตีไข่ ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
3. รวมแป้งร่อนกับผงฟู
4. วางผลิตภัณฑ์เทกองลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่ได้ นวดแป้ง

คุณสามารถสร้างพายจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วโดยวางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน แต่ก่อนที่จะตัดคุณต้องม้วนแป้งเป็นก้อนกลมเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที ควรรีดชั้นให้มีความหนาไม่เกิน 0.8 ซม. มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่อบตามต้องการ

ไม่ควรทาถาดอบที่จะอบเค้กเนื่องจากแป้งมีน้ำมันเพียงพอ

อบพายตามสูตรขนมชอร์ตคัสต์นี้ที่ส่วนล่างของเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200°C ด้วยการวางตำแหน่งถาดอบนี้ ก้นของขนมอบจะร่วน และด้านบนจะไม่ไหม้ หากพายมีสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว แต่ด้านในยังอบไม่หมดก็ควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

เวลาในการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์เพิ่มขึ้นเนื่องจากต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตกเป็นชิ้น อย่านวดนานเกิน 2 นาที

พายขนมชอร์ตคัสต์พร้อมแยมมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ฐานขนมชนิดร่วนสำหรับพายจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากและช่วยให้คุณสามารถอบอาหารที่มีไส้ต่างๆได้

ในการเตรียมขนมอบคุณภาพสูงโดยใช้แป้งชนิด Shortcrust คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่เหมาะสมและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ควรคำนึงถึงพารามิเตอร์หลายประการ: ตั้งแต่สภาวะอุณหภูมิจนถึงการใช้สารเติมแต่งพิเศษ หากคุณทำทุกอย่างตามกฎ รับประกันว่าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย กรุบกรอบ และละลายในปากพร้อมเปลือกสีทอง

ส่วนประกอบพื้นฐานของขนมชอร์ตคัสต์

แป้งเตรียมจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน:

• เนยที่มีสัดส่วนไขมันตั้งแต่ 72 ถึง 82.5%
• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 15 ถึง 20%
• น้ำตาล (คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน)
• น้ำมะนาวคั้นสด
• แป้งสาลีเกรดสูงสุดหรือเกรดหนึ่ง
• เกลือแกง.

ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับการทำคุกกี้

ฐานสำหรับการอบพายแบบปิดและแบบขูดจะต้องเสริมด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ไก่
• สารที่ให้ความเปราะบาง
• มาการีน (แทนเนย)

อัลกอริธึมการอบ

เมื่อเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนบางประการ:

1. ผสมส่วนผสมของแป้งและเนย (คุณสามารถใช้เนยหรือมาการีนก็ได้)
2. ทำให้ส่วนผสมน้ำมันเย็นลง
3. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในฐานเนยที่เย็นลงแล้วตีส่วนผสม
4. สร้างมวลเสร็จแล้ว (เพิ่มไข่ไก่ที่ตีไว้ล่วงหน้า, วานิลลิน, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาว, เกลือแกงและผงฟู) ผสมส่วนผสมจนยืดหยุ่น
5. วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 0.5 ถึง 1 ชั่วโมง (ต้องห่อจานที่มีแป้งด้วยฟิล์มก่อน)

หลังจากดำเนินการข้างต้นทั้งหมดแล้วคุณจึงเริ่มสร้างพายได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางแป้งลงในภาชนะพิเศษที่มีด้านข้างและเติมไส้หากจำเป็น

การอบพายด้วยแยม

ขนมอบขนมชนิดร่วนไส้หวานมีรสชาติที่กลมกลืนกันมาก ในการรับพายปิดให้วางแป้งลงในภาชนะจากนั้นจึงวางชั้นเบอร์รี่หรือแยมผลไม้ไว้ด้านบน (คุณสามารถปรับระดับด้วยช้อน)

ส่วนอีกส่วนของแป้งซึ่งควรจะอยู่ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะเตรียมส่วนที่ปิดของพายไว้ใช้ในการตกแต่งชั้นบนสุดของพาย (ตะแกรงและโรยบนพาย)

พายหวานใส่ในเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลา 20 นาที ก่อนอบต้องอุ่นอุปกรณ์ไว้ที่ 200 C

สูตรพายขนมชนิดร่วนพร้อมแยมและเศษขนมปัง

พายสุกเร็วและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันละเอียดอ่อนและนุ่มและเข้ากันได้ดีกับชาดำหรือชาเขียวคลาสสิก

ในการเตรียมพายคุณต้องเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมให้กับส่วนผสมพื้นฐาน:

• วอลนัท;
• แยมเบอร์รี่;
• ช็อคโกแลตขูดที่มีเมล็ดโกโก้สูง

จำนวนสินค้า

สำหรับเค้กขนมปังชนิดร่วนจำนวน 8-10 เสิร์ฟ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลักในปริมาณต่อไปนี้:

• เนยจากครีม 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
• แป้งสาลีคุณภาพสูง 500 กรัม
• วอลนัทหลายอัน
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

สูตรการอบพายขนมชนิดร่วนพร้อมเศษขนมปังมีหลายขั้นตอน

1. การเตรียมเศษขนมชนิดร่วนสำหรับพาย ให้ความร้อนเนยหรือมาการีนบดด้วยน้ำตาลและแป้งจนกลายเป็นเศษทราย (ก้อนเล็ก ๆ) จากนั้นจึงเติมวอลนัทบด, เกลือ, วานิลลินและผงฟูลงในส่วนผสม หากต้องการคุณสามารถแทนที่วอลนัทด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เช่นผิวเลมอนหรือส้ม อบเชย ลูกจันทน์เทศ หรือขิงช่วยเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วน ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเพิ่มตามรสนิยมของแต่ละบุคคล
2. แป้งที่ผสมละเอียดแล้ววางในรูปแบบพิเศษโดยมีด้านข้างหรือบนถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ขอแนะนำให้ปิดด้านล่างของภาชนะอบด้วยกระดาษ parchment ซึ่งทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้ว
3. เศษทรายจะถูกวางลงในแม่พิมพ์โดยมีชั้นหนาแน่น ด้านบนเต็มไปด้วยแยม แยมผิวส้ม หรือเยลลี่ สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือไส้ไม่ควรเป็นของเหลว ชั้นบนสุดของเศษขนมปังควรจะบาง (เศษขนมปังส่วนใหญ่จะอยู่ที่ด้านล่างของพาย)
4. การตกแต่งเค้กขั้นสุดท้าย ผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบ เย็นเล็กน้อยแล้วตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปด้านบน

พายขนม Shortcrust ในหม้อหุงช้า

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำพายขนมชนิดร่วนคือการใช้หม้อหุงช้า การให้ความร้อนสม่ำเสมอและการไม่มีสารที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื่องจากไม่มีความเป็นไปได้ที่จะเกิดการเผาไหม้ทำให้ผู้เล่นหลายคนขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารจาน

จำนวนส่วนประกอบพื้นฐาน

• แป้งสาลี 500 กรัม (4 หลายถ้วย)
• ไข่ไก่สด 3 ฟอง.
• เนย 150 กรัม 82.5%;
• แยมใด ๆ 150 กรัม
• น้ำตาล 145 กรัม (1 หลายถ้วย)
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• เครื่องเทศ (อบเชย, ขิง) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ลำดับการเตรียมพายใน multicooker ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ทำให้เนยนิ่มลงโดยตั้งไฟในกระทะหรืออ่างน้ำ
2. ตีไข่เบา ๆ (โดยใช้ที่ตีหรือในเครื่องผสมไฟฟ้าในครัว)
3. ผัดส่วนผสมไข่และเนยลงในชามลึก ใส่แป้งและผงฟู
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
5. แบ่งฐานพายที่แช่เย็นออกเป็นส่วนๆ ในอัตราส่วน 1:3
6. วางส่วนผสมแป้งส่วนใหญ่ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมไส้ลงไปด้านบน
7. ใช้แป้งที่เหลือเพื่อสร้างลวดลายบนพื้นผิวของชั้นเบอร์รี่
8. เปลี่ยนโหมดการทำงานของผู้เล่นหลายคนไปที่ตำแหน่ง "อบ" และปรุงพายเป็นเวลา 60-70 นาที (ขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์)

พายขนมชนิดร่วนขูดอย่างรวดเร็วพร้อมแยม

ตัวเลือกนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งเมื่อมีเวลาไม่เพียงพอ เมื่อต้องเตรียมกระบะทรายสำหรับชาอย่างรวดเร็ว คุณสมบัติพิเศษของการเตรียมการอบขนมชนิดร่วนคือการยึดมั่นในขั้นตอนทางเทคโนโลยีอย่างเข้มงวดในระหว่างนั้นทำให้มั่นใจได้ถึงความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ

ส่วนประกอบพื้นฐาน

คุณสามารถทำพายขูดจากแป้งชอร์ตคัสต์ได้อย่างรวดเร็วและทำโดยการปรับรายการส่วนผสมพื้นฐานมาตรฐานเล็กน้อย

ดังนั้นชุดผลิตภัณฑ์เวอร์ชันทั่วไปจึงมีดังต่อไปนี้:

• เนย (120 กรัม)
• แป้ง (300 กรัม)
• ไข่ไก่ (2 ชิ้น);
• น้ำตาลทราย (ครึ่งแก้ว);
• นม (ครึ่งแก้ว);
• เบกกิ้งโซดา (1/2 ช้อนชา);
• แยมสำหรับเติม

การตระเตรียม

ในระยะเริ่มแรกคุณควรเตรียมส่วนผสมของน้ำตาลและไข่จากนั้นจึงเติมนมที่นั่น - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ดับสารละลายโซดาโต๊ะด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทของเหลวที่เป็นกลางลงในส่วนผสมของไข่น้ำตาลและนมผสมกับแป้ง

เพิ่มผลไม้สับละเอียดหรือแยมเบอร์รี่หนา ๆ ลงในมวลหลัก ผสมมวลที่ได้ วางแป้งลงในชามที่เหมาะสมหรือบนถาดอบแล้วอบในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 C

เวลาในการเตรียมพายขนมชนิดร่วนคือ 30 นาที กล่องทรายเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยเคลือบหรือโรยด้วยน้ำตาลผง - ดูสวยงามและน่ารับประทานมาก

พายขนมชนิดร่วนกับแยมในเตาอบ

ในเตาอบในโหมดปานกลาง พายขนมชอร์ตคัสต์พร้อมแยมจะสุกเป็นเวลา 25-30 นาที นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดวิธีหนึ่งในการรับขนมอบแสนอร่อยที่บ้าน

การตระเตรียม

1. ต้องอุ่นเนย (หรือมาการีน) 200 กรัมก่อนเพื่อให้นิ่ม (คุณสามารถใช้อ่างน้ำ) แล้วจึงทำให้เย็นลง
2. ตีไข่ไก่ 2 ฟอง (ควรใช้ที่ตีไข่)
3. ผสมเนยละลาย ไข่ที่ตีแล้ว และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
4. ผสมแป้งครึ่งแก้วกับผงฟู 1 ช้อนชาแล้วเติมส่วนผสมหลักลงในภาชนะ มันควรจะเป็นก้อนแป้ง แต่ไม่แข็งเกินไป สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง
5. แบ่งก้อนแป้งออกเป็น 3 ส่วน ใส่ส่วนหนึ่งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-60 นาที แล้ววางอีกส่วนหนึ่งลงในถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
6. วางแยมหรือไส้อื่นๆ ลงบนแป้งชั้นแรก
7. สุดท้ายให้นำส่วนผสมขนมชนิดร่วนที่เย็นแล้วออกและขูดลงบนพายโดยตรงพร้อมไส้
8. สินค้าต้องอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C

ก่อนเสิร์ฟสามารถหั่นจานเสร็จเป็นส่วนๆ ได้ พาย "ขูด" กับชาเป็นทางออกที่ดีสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวหรือการพบปะเพื่อนฝูง

พายร่วนกับแยม

พายจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ สะดวกมากสำหรับการเตรียมของหวานสำหรับชาอย่างรวดเร็วในเวลาอันสั้น

ส่วนประกอบพื้นฐาน

• แป้ง 500 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• แยมหนา 450 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ควรใช้แยมรสเปรี้ยวสำหรับพายเพื่อไม่ให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากเกินไป แยมเชอร์รี่หรือพลัมหรือแยมแอปเปิ้ลเปรี้ยวก็เหมาะสม

วิธีการปรุงอาหาร

1. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วใส่น้ำตาลลงไปบดส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน
2. ตีไข่โดยใช้ที่ตีหรือในเครื่องผสม ใส่เนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
3. ร่อนแป้งแยกกัน (เพิ่มผงฟูและผสม)
4. นวดแป้งจากส่วนประกอบที่เกิดขึ้นไม่ให้อยู่ในสภาพยืดหยุ่น แต่เป็นก้อน
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: วางส่วนหนึ่งในภาชนะอบที่มีด้านข้าง เหลืออีกส่วนหนึ่งไว้สำหรับทำเศษขนมปัง
6. อัดจาระบีชั้นแป้งในแม่พิมพ์ด้วยแยมหนา
7. ผสมส่วนที่สองของแป้งกับถั่วสับแล้ววางลงบนแยมชั้นกลาง
8. อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C เป็นเวลา 40-50 นาที

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟพายร่วนกับชาในรูปแบบส่วนเล็ก ๆ - หั่นเป็นชิ้น

เปิดพายขนมชอร์ตคัสต์

พายเปิดที่เต็มไปด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก จากพายที่เสร็จแล้วคุณสามารถทำเค้กที่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา

ส่วนประกอบพื้นฐาน

• แป้ง 1 ถ้วย;
• เนยหนึ่งซอง (200 กรัม)
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง;
• ไส้ 200 กรัม (เบอร์รี่, ผลไม้, คอทเทจชีส);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

1. เตรียมแป้งที่ร่อนแล้วเทใส่กอง เทน้ำตาลและเกลือลงในโพรง ใส่เนยอุ่น ไข่แดง 1 ฟอง และน้ำครึ่งแก้ว นวดส่วนผสมที่ได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือด้วยมือ
2. รีดแป้งที่นวดแล้วเป็นลูกบอล ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นในตู้เย็น (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง)
3. ตัดแป้งแช่เย็นออกเป็นสองส่วน
4. ผสมเบอร์รี่ที่เติมด้วยน้ำตาล
5. วางแป้งบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับอบ วางไส้เบอร์รี่ไว้ด้านบน เพิ่มถั่วเพื่อให้แน่ใจว่าการอบสม่ำเสมอ
6. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกมาเพื่อทำเป็นตาข่ายตกแต่งด้านบนของแป้ง วางลงบนไส้แล้วทาด้วยไข่แดง
7. วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและแยม

แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับนมเปรี้ยวแบบเปิดและพายเบอร์รี่จัดทำขึ้นด้วยวิธีคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับไส้

ไส้สามารถเตรียมได้จากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ (250 กรัม)
• เนย (50 กรัม);
• น้ำตาลทราย (50 กรัม)
• ไข่ไก่ที่เลือก (1 ชิ้น)
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (1 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
• ผลเบอร์รี่สด (150 กรัม)
• วานิลลิน (หยิก);
• น้ำ (50 กรัม)

การตระเตรียม

1. ชงแป้งขนมชนิดร่วนด้วยวิธีดั้งเดิม (เนยละลายผสมกับน้ำตาล, ไข่, แป้งสาลี) ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เตรียมเตาอบ (ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 C)
3. เตรียมมวลนมเปรี้ยวจากส่วนผสมที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้คอทเทจชีสจะถูกถูผ่านตะแกรง, ครีมเปรี้ยว, ไข่, น้ำตาล, ผลเบอร์รี่, วานิลลิน, แป้งและเติมน้ำเล็กน้อย
4. แป้งขนมชนิดร่วนแช่เย็นวางอยู่ในจานอบที่ทนความร้อน และทำด้านเล็ก ๆ เพื่อยึดไส้ให้เข้าที่
5. ภาชนะที่มีแป้งวางอยู่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 35 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่ละเอียดอ่อน ฉ่ำ นุ่ม และมีกลิ่นหอม พายนี้จะได้รับการชื่นชมจากเพื่อนและครอบครัว

การอบจากขนมชอร์ตคัสต์จะนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมหากคุณใช้ส่วนผสมในสัดส่วนที่กำหนดโดยปฏิบัติตามอัลกอริธึมในการเตรียมอาหารจานหวานอย่างสมบูรณ์

คุณภาพรสชาติพิเศษของผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วนนั้นพิจารณาจากวิธีการเตรียม (เนยจำนวนมาก, ทำให้แป้งเย็นลงเพื่อโครงสร้างที่ดีขึ้นและความกรอบ, ไส้เบอร์รี่หนา)

ไส้พายภายในที่หลากหลายช่วยให้คุณอบขนมคุณภาพสูงสำหรับทุกรสนิยม - สำหรับเมนูของหวานประจำวันและวันหยุด

จะได้แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายเสมอไม่เหมือนกับแป้งยีสต์

และการเตรียมการก็ง่ายกว่ามาก

ไม่จำเป็นต้องรอให้มวลเพิ่มขึ้นหรือกังวลว่าจะมีเปอร์ออกไซด์

คุณสามารถใช้ขนมชอร์ตคัสต์เพื่อทำพายหลากหลายชนิดที่มีไส้ทั้งคาวและหวาน

เข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ และคอทเทจชีส

ขนม Shortcrust สำหรับพาย - หลักการทั่วไปในการเตรียม

พื้นฐานของขนมชนิดร่วนคือไขมัน เขาคือผู้ที่รับผิดชอบโครงสร้างที่ร่วนของเศษและป้องกันไม่ให้กลูเตนยืดออก ไขมันที่ใช้กันมากที่สุดคือเนยและมาการีน บางครั้งแป้งก็นวดด้วยน้ำมันหมู - น้ำมันหมู

นอกจากไขมันใส่อะไรเข้าไปบ้าง:

น้ำตาลหรือผง

ไข่หรือไข่แดงเท่านั้น

ครีมเปรี้ยว

มายองเนส

คุณสามารถใช้มากกว่าแป้งสาลีสำหรับแป้งได้ มีตัวเลือกอื่นที่น่าสนใจ มักเติมข้าวไรย์ ข้าวโพด และข้าวโอ๊ตลงไป บางครั้งมีการเติมแป้งเพื่อให้โครงสร้างร่วนมากขึ้น

พายสามารถเตรียมแบบเปิดหรือปิดก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ไส้ที่เป็นของเหลวมากเกินไปเพื่อไม่ให้ก้นเปียกและยังคงเปียกอยู่ ก่อนที่จะวางผลเบอร์รี่และผลไม้ลงบนพายคุณสามารถโรยชั้นด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งได้ พวกเขาจะดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมาบางส่วน

แป้งพายขนมชนิดร่วน - สูตรด้วยครีม

นอกจากครีมเปรี้ยวแล้วยังเพิ่มเนยลงในแป้งขนมชนิดร่วนนี้ด้วย หากจำเป็นสามารถแทนที่ด้วยมาการีนหรือน้ำมันปรุงอาหารได้ แต่รสชาติจะแย่ลงเล็กน้อย

วัตถุดิบ

70 กรัม น้ำมัน;

70 กรัม ครีมเปรี้ยว

ไข่หนึ่งฟอง;

น้ำตาลหนึ่งช้อน

180 กรัม แป้ง;

½ ช้อนชา ริปเปอร์

การตระเตรียม

1. ตัดเนยเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม

2. ใส่แป้งลงในเนยแล้วสับลงในชามโดยตรงด้วยมีด หากไม่สะดวก คุณสามารถทำได้บนเขียง คุณจะได้เศษเนย ในตอนท้ายใส่ผงฟูและคนให้เข้ากัน

3. ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่แล้วบด

4. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว บดให้เข้ากันแล้วเติมส่วนผสมแป้ง หากพายมีรสหวาน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มวานิลลา อบเชย หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในแป้งได้

5. ผสมแป้งให้เข้ากันด้วยมือ สิ่งนี้จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว

6. ม้วนเป็นก้อน ใส่ถุง แล้วแช่ตู้เย็น

7. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำออกมาแล้วเตรียมพายพร้อมไส้อะไรก็ได้

ขนม Shortcrust สำหรับพาย - สูตรโดยใช้ไข่แดง

อีกหนึ่งทางเลือกของขนมชอร์ตคัสต์ที่ไม่ธรรมดาสำหรับพาย สูตรที่ใช้ไข่แดงช่วยให้คุณได้ขนมอบแสนอร่อยที่มีสีสันสดใสโดยเฉพาะเมื่อใช้ไข่จากชนบท แป้งนี้ยังเหมาะสำหรับทำพายขูดชื่อดังอีกด้วย

วัตถุดิบ

4 ไข่แดง;

ผงฟู 1 ช้อนชา;

แป้ง 300 กรัม

น้ำมัน 120 กรัม

เกลือเล็กน้อย

แป้ง 120 ก.

การตระเตรียม

1. ต้องเก็บน้ำมันไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาห้านาทีด้วยความเร็วสูง

2. ใส่ผงแล้วตีให้เข้ากัน มวลควรจะฟูและเป็นสีขาว เราปิดมิกเซอร์ แต่ยังไม่ได้ลบมันออกไปเลย มันจะยังเป็นสิ่งจำเป็น

3. รวมไข่แดงกับเกลือแล้วบดจนละลาย

4. ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงในน้ำมัน เราไม่หยุดวิปปิ้ง ทันทีที่มวลเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถถอดเครื่องผสมออกได้

5. ผสมแป้งกับส่วนผสมเนย ผงฟู แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว เพียงไม่กี่การเคลื่อนไหวของมือ

6. สร้างพายแบบเปิด คุณสามารถใส่ส่วนหนึ่งของแป้งลงในช่องแช่แข็งเพื่อเสียดสีในภายหลังได้

ขนม Shortcrust สำหรับพาย - สูตรสำหรับไก่

Kurnik เป็นพายที่มีไส้มากมาย ซึ่งมักทำจากขนมชนิดร่วน สูตรนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยม แป้งนี้ยังเหมาะสำหรับขนมอบอื่นๆ ที่มีไส้คาวหรือคุกกี้คาวอีกด้วย

วัตถุดิบ

200 กรัม มาการีนหรือไขมันใด ๆ

200 กรัม ครีมเปรี้ยว

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

0.5 ช้อนน้ำตาล

ไข่แดงสองฟอง;

แป้ง 2 ถ้วย;

เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. เทไข่แดงลงในชาม เติมเกลือตามใบสั่งแพทย์ ตามด้วยน้ำตาลทรายทันที

2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในไข่แดง พักไว้สักครู่จนเมล็ดธัญพืชละลาย

3. ไม่จำเป็นต้องละลายมาการีนล่วงหน้า หยิบชิ้นหนึ่งแล้วถูด้วยขี้กบขนาดใหญ่

4. ใส่แป้งแล้วถูด้วยมือ เพิ่มผงฟู หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาได้ แต่เพียงครึ่งเดียวของบรรทัดฐาน อย่าลืมดับไฟเพื่อกำจัดรสชาติอันไม่พึงประสงค์

5. ตอนนี้คุณต้องรวมทั้งสองมวลเข้าด้วยกัน นวดแป้งเร็วมาก

6. แบ่งออกเป็นสองโคโลบอค แต่มีขนาดต่างกัน อันหนึ่งควรใหญ่เป็นสองเท่าของอีกอัน ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลายี่สิบนาที

7. เรานำออกมาทำหม้อไก่ จากโคโลบกขนาดใหญ่จะมีด้านล่างมีด้านข้าง และจากโคโลบกขนาดเล็กจะมีด้านบน

ขนม Shortcrust สำหรับพาย - สูตรมายองเนส

ขนมชอร์ตคัสต์หวานสำหรับพายสูตรที่แม่บ้านหลายคนรู้ ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่แยมธรรมดาไปจนถึงผลไม้และแม้แต่ช็อคโกแลตเพสต์ คุณยังสามารถใช้ทำคุกกี้สำหรับชาได้อีกด้วย

วัตถุดิบ

มายองเนสหนึ่งแก้ว

0.5 ช้อนชา โซดา;

น้ำมัน 0.2 กก.

ไข่หนึ่งฟอง;

น้ำตาล 0.2 กก.

แป้ง 0.4 กก.

วานิลลาหรือสาระสำคัญตามรสนิยม

การตระเตรียม

1. นำส่วนผสมสูตรทั้งหมดออกจากตู้เย็นสองชั่วโมงก่อนเตรียมแป้ง อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์จะต้องเท่ากัน

2. ผสมเนยกับแป้งแล้วถูด้วยมือจนร่วน

3. ใส่มายองเนสและไข่ลงไปผัด

4. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ตามด้วยโซดาที่หั่นไว้ สำหรับสิ่งนี้ 0.5 ช้อนชา เจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำหนึ่งช้อนแล้วผสมกับเบกกิ้งโซดาคนให้เข้ากันและเทลงในส่วนผสมที่เหลือ

5. นวดแป้งให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชย กลิ่นหอมใดๆ หรือลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงไปได้

6. ก่อนขึ้นรูปพาย ให้เก็บแป้งที่เตรียมไว้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบนาที

ขนม Shortcrust สำหรับพาย - สูตรชีสกระท่อม

แป้งขนมชนิดร่วนเปรี้ยวมีรสชาตินุ่มและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ พายเหล่านี้โปร่งสบาย ละลายในปากของคุณ และสามารถใช้ร่วมกับไส้ใดก็ได้ เราเตรียมแป้งที่มีรสเค็ม แต่หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพิ่มได้

วัตถุดิบ

โซดาเล็กน้อย;

น้ำตาล 1 ช้อน;

คอทเทจชีส 0.2 กก.

เนย 0.15 กก.

แป้ง 2 ถ้วย;

ไข่แดงหนึ่งฟองและเกลือ

การตระเตรียม

1. นำคอทเทจชีสที่มีไขมัน แต่มีความชื้นปานกลาง ผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีก้อนแห้งหรือมีเวย์จำนวนมาก บดให้เข้ากันในชาม

2. เติมน้ำตาลด้วยเกลือและไข่แดง คนอีกครั้ง

3. บดแป้งและเนยเติมโซดาลงไป อย่าลืมดับไฟด้วยน้ำส้มสายชู คุณสามารถดูวิธีการทำเช่นนี้ได้ในสูตรก่อนหน้า

4. รวมส่วนผสมนมเปรี้ยวกับเศษแป้งแห้ง ผสมแป้งด้วยมือของคุณ เราประเมินความสม่ำเสมอ ส่วนผสมจะเหนียวเล็กน้อยแต่ไม่เหลว

5. วางแป้งไว้ในตู้เย็น คุณสามารถปั้นเค้กได้ภายในเวลาประมาณสี่สิบนาทีเมื่อเค้กแข็งตัวเล็กน้อย

ขนม Shortcrust สำหรับพาย - สูตรข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตสามารถนำมาใช้ทำคุกกี้ที่น่าทึ่งได้ไม่เพียงแต่ยังสามารถใช้ทำพายที่น่าทึ่งได้อีกด้วย พวกเขาจะแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์ด้วย ไส้สามารถเป็นผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษกับคอทเทจชีส ลูกเกด และผลไม้แห้งอื่น ๆ

วัตถุดิบ

ข้าวโอ๊ต 0.3 กก.

แป้ง 0.1 กก.

เนย 0.1 กก.

0.5 ช้อนชา ริปเปอร์;

เกลือ 1 หยิบมือ;

น้ำตาล 0.1 กก.

การตระเตรียม

1. เทเกล็ดและแป้งลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วเติมริปเปอร์ทันที

2. ละลายเนยแล้วเทลงในชาม

3.เริ่มผสมแป้ง มันก็จะแห้งๆหน่อย อย่ากังวลไป

4. ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

5. จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่ทาน้ำมันและปรับระดับเลเยอร์ด้วยมือของคุณ เราไม่ทำให้หนาเกินหนึ่งเซนติเมตร วางไส้ไว้ด้านบน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! มาอบกัน

6. คุณสามารถสร้างพายปิดได้โดยแบ่งมวลออกครึ่งหนึ่งแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง

ขนมชอร์ตคัสต์หวานสำหรับพาย - สูตรด้วยแป้งข้าวโพด

แป้งโดสีเหลืองสวยงามมากชนิดหนึ่งซึ่งเติมแป้งข้าวโพดลงไป ผลิตภัณฑ์นี้สามารถซื้อได้ในแผนกเบเกอรี่ หรือซื้อปลายข้าวข้าวโพดแล้วใช้เครื่องบดกาแฟ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนผงที่ได้ผ่านตะแกรงแล้ว

วัตถุดิบ

แป้งสาลีหนึ่งแก้ว

แป้งข้าวโพดหนึ่งแก้ว

ผง 4 ช้อน;

1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

เนย 200 กรัม

เกลือ 1 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. เทแป้งข้าวโพดลงในชามแล้วตามด้วยแป้งสาลีผสมกับเกลือ หากคุณต้องการแป้งที่หลวมและฟูมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มผงฟูเล็กน้อยได้ หากไม่มีมันคุณจะได้แป้งขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิกมากขึ้น

2. ใส่เนยลงในชามอีกใบแล้วตัดเป็นชิ้นๆ เพิ่มวานิลลาแล้วน้ำตาลผง จุ่มเครื่องผสมและตีประมาณห้านาที

3. รวมมวลน้ำมันกับส่วนผสมที่แห้ง เรารวบรวมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วเป็นลูกบอล

4. โดยไม่ต้องถอดออกจากชาม ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

5. นำออกมาแล้วคุณสามารถทำพายที่น่าทึ่งพร้อมไส้ต่างๆ ได้

ขนม Shortcrust สำหรับพาย - สูตรเบียร์

เบียร์ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในขนมชอร์ตคัสต์ร่วนสำหรับพายตามสูตรด้านล่าง คุณสามารถใช้เบียร์ดำหรือเบียร์ไลท์ก็ได้ แต่เบียร์จะต้องสดและไม่เสื่อมคุณภาพ สูตรขนมหวาน.

วัตถุดิบ

แป้ง 3 ถ้วย;

มาการีนหรือน้ำมันหมู 250 กรัม

เบียร์ 250 มล.

น้ำตาล 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. ตีน้ำตาลทราย วานิลลา และไข่ให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เป็นเวลานานจนกว่าจะถึงโฟมเนื้อบางเบา เราออกไป.

2. นำมาการีนหรือมันหมูมาบดกับแป้งใส่เบียร์แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงนำไข่มาแนะนำ

3. คนและรวบรวมแป้งเป็นก้อนกลม ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง หากไม่มีเวลาก็สามารถเติมแป้งอีกเล็กน้อยแล้วทำเค้กได้ทันที

แป้งขนมชนิดร่วนถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็นและสามารถทนต่อการแช่แข็งได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้นและจัดหาอาหารเพียงเล็กน้อย หรือทิ้งของเหลือในช่องแช่แข็งแล้วนำไปใช้ตามต้องการ

ยิ่งคุณผสมแป้งกับส่วนผสมที่เหลือนานเท่าไร ชอร์ตเบรดก็จะมีความเหนียวมากขึ้นเท่านั้น ตามหลักการแล้ว หมุนมือ 2-3 ครั้งก็เพียงพอที่จะผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นพวกเขาจะผสมกันเมื่อขึ้นรูปเค้กและรีดออกเป็นชั้น

แป้งขนมชนิดร่วนชอบไขมัน ดังนั้นจึงควรใช้ครีมมายองเนสและส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีปริมาณสูงจะดีกว่า

ไข่ขาวสามารถทำให้ขนมอบเหนียวและร่วนได้ ดังนั้นมักใช้เฉพาะไข่แดงดิบในแป้งเท่านั้น

เมื่อวางแป้งลงในพิมพ์ ให้ใช้มือกดชั้นให้เข้ากันแล้วปล่อยอากาศออกทั้งหมด มิฉะนั้นเค้กจะเสียรูประหว่างการอบและพื้นผิวจะไม่สม่ำเสมอ

แป้งขนมชนิดร่วนใช้เวลาอบค่อนข้างนาน ดังนั้นคุณไม่ควรแผ่ชั้นของพายออกเกิน 0.5 เซนติเมตร แต่คุณสามารถใส่ไส้ดิบลงไปได้ เช่น ผัก เนื้อสัตว์ ไก่ และไม่ต้องกังวลว่าฐานจะสุกเร็วขึ้น