ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงคือตับตุ๋นกับหัวหอมและมะเขือเทศบด จานนี้จัดทำเร็วมากประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถต้มบะหมี่หรือข้าวได้และเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเพื่อสุขภาพไว้ สูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะบอกรายละเอียดวิธีการเคี่ยวตับหมูกับหัวหอมและมะเขือเทศบดให้อร่อย

วิธีปรุงตับตุ๋นด้วยหัวหอมในกระทะให้อร่อย

ก่อนอื่นเราสับหัวหอมเพราะการจัดการอื่น ๆ ทั้งหมดจะดำเนินการอย่างรวดเร็วและจะไม่มีเวลาในการหั่น สับหัวหอมใหญ่ 1 หรือหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวเป็นครึ่งวง

ต่อไปคือตับหมู - 500 กรัม จะต้องละลายก่อนโดยต้องตัดหลอดเลือดดำท่อฟิล์มทั้งหมดออกแล้วล้างใต้น้ำไหล

จากนั้นจึงตัดเครื่องในเป็นชิ้นตามใจชอบ คราวนี้ฉันตัดมันเป็นเส้น แต่รูปร่างนี้เป็นทางเลือกอย่างแน่นอน คุณสามารถตัดมันได้ตามที่คุณต้องการ

เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในชิ้นแล้วผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือแต่ละชิ้นจะต้องได้รับการชุบแป้งให้สมบูรณ์

เมื่อทอดแป้งจะไม่ยอมให้น้ำคั้นออกมาและตับจะยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในขณะเดียวกันน้ำมันพืชก็เริ่มเดือดในกระทะ คุณจะต้องไม่เกิน 3-4 ช้อนโต๊ะ

วางตับลงในกระทะแล้วทอดโดยใช้กำลังไฟสูงสุดด้วยความเร็วสูงสุด

ทันทีที่ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาลให้ใส่หัวหอมครึ่งวง ลดไฟปานกลางแล้วทอดตับและหัวหอมเป็นเวลา 1 นาที

เติมมะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

ผสมเนื้อหาของกระทะและให้ความร้อนทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 1 นาที

เติมน้ำเปล่า 2.5 แก้ว (ปริมาณความจุ 200 กรัม) ควรใช้น้ำร้อนเพื่อรักษาอุณหภูมิ สำหรับเครื่องเทศ ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำป่น และใบกระวาน ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ตับหมูตุ๋นหัวหอมและมะเขือเทศบดพร้อมแล้ว!

กับข้าววางบนจานที่แบ่งส่วนเช่นของฉัน - ตับตุ๋นกับหัวหอมและซอสก็ราดทุกอย่าง

ตับหมูที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มและฉ่ำมาก

พยายามเปลี่ยนอาหารของคุณโดยการเสิร์ฟตับตุ๋นกับหัวหอมเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ฉันแน่ใจว่าผู้เสพของคุณจะไม่เฉยเมย น่าทาน!

น่าแปลกที่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มักเชื่อว่าเครื่องในไก่นั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงให้อร่อย แน่นอนว่าไม่เป็นเช่นนั้นและเพื่อให้คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้เป็นการส่วนตัวพอร์ทัล "Your Cook" ได้รวบรวมอาหารจานเด็ดหลายรูปแบบเช่นตับไก่ในซอสมะเขือเทศให้คุณ

จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิดและเมื่อเพิ่มผักลงไปก็สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานอิสระที่เต็มเปี่ยมได้

สูตรคลาสสิกสำหรับตับไก่ตุ๋นกับมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ

• — 0.5 กก + -
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม + -
• - 2 หัว + -
• - สำหรับการทอด + -
• - กำมือ + -
• - 4 ชิ้น + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• ผักใบเขียวสด - พวง + -

วิธีปรุงตับไก่ด้วยซอสมะเขือเทศอย่างอร่อยที่บ้าน

หนึ่งในคุณสมบัติหลักของตับไก่ซึ่งแตกต่างจากเครื่องในเนื้อวัวก็คือความง่ายในการเตรียม ตับอื่นๆ จำเป็นต้องแช่ในน้ำหรือนมเป็นเวลานาน แต่ในกรณีของผลิตภัณฑ์จากไก่ก็ไม่จำเป็น

แน่นอนว่าคุณยังคงสามารถแช่ตับในนมสัก 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ตับนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ถ้าคุณมีเวลาไม่มาก ก็สามารถเริ่มปรุงเครื่องในไก่ได้ทันที

ขั้นแรกมาเตรียมตับไก่กันก่อน

• ในการทำเช่นนี้ให้ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเอาเส้นเลือดและฟิล์มต่าง ๆ ออก (ถ้าจำเป็น)
• เราตัดตับแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที: ในช่วงเวลานี้น้ำดีและเลือดที่เหลือทั้งหมดจะออกมา
• ขณะที่ตับแช่น้ำ เราก็เริ่มเตรียมซอสและปอกหัวหอมได้เลย นำเปลือกออกจากผัก แล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

• วางมะเขือเทศบดของเราลงในชามขนาดเล็ก ถ้ามันข้นมาก ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย และใบโหระพาแห้งลงในซอส
• ตอนนี้ปอกกลีบกระเทียมแล้วส่งผ่านการกด หากคุณไม่มีมันก็แค่สับเป็นชิ้น ๆ อย่างประณีต โอนมวลกระเทียมลงในซอสในอนาคตแล้วผสมให้เข้ากัน
• ถึงเวลานี้ตับก็น่าจะหายดีแล้ว สะเด็ดน้ำออก แล้วล้างออกด้วยน้ำอีกครั้งแล้วใส่ในกระชอน
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นลึกพอ ตั้งไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัด คนตลอดเวลา
• เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ตับลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 3 นาที โดยเปลี่ยนเครื่องในเป็นครั้งคราว
• เพิ่มซอสผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ควรคนเนื้อหาของกระทะสองสามครั้งและควรลดความร้อนลงเล็กน้อย

วางตับที่เสร็จแล้วลงในจานลึกหรือใส่กับข้าวทันที เมื่อเสิร์ฟโรยเนื้อด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดซึ่งต้องล้างให้สะอาดก่อน

ตับไก่แสนอร่อยในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

ตามเนื้อผ้าตับมักจะตุ๋นร่วมกับครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดีและเสริมรสชาติของกันและกัน หากคุณเพิ่มซอสมะเขือเทศนอกเหนือจากส่วนผสมของนมแล้วจานก็จะมีความกลมกลืนและสมดุลมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ) – 50 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% – 100 มล.
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• ตับไก่ – 0.5 กก.
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี – 1-2 ช้อนชา

วิธีการเคี่ยวตับไก่ด้วยครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดในกระทะ

1. เราทำความสะอาดตับล้างแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วน แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่กระชอน
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับหลังจากนั้นสักครู่ ผัดและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มตับไก่ที่นี่และทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาที
5. ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว หัวหอมสับละเอียด ผักชีลาว และแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ แล้วเทลงในกระทะ
6. เติมเกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ปิดฝา ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
7. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ยกกระทะออกจากเตา พักไว้ 5 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ

ตับประเภทนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับธัญพืชทุกชนิด เช่น บัควีท ข้าว และบัลเกอร์ ต้องขอบคุณซอสที่ทำให้จานไม่แห้งและมีรสชาติดีมาก

ตับไก่แสนอร่อยในซอสมะเขือเทศพร้อมผัก

หากคุณชอบทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่สามารถทดแทนอาหารมื้อใหญ่ด้วยเครื่องเคียงได้ ให้ใส่ใจกับสูตรนี้

ในนั้นเราจะปรุงอาหารจานที่ประกอบด้วยผักและเครื่องในไก่ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและไส้

วัตถุดิบ

• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอทสด – ผัก 1 ราก;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ตับไก่ – 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ – 1 แก้ว

ทีละขั้นตอนเตรียมตับไก่ตุ๋นแสนอร่อยพร้อมมะเขือเทศและผักด้วยมือของคุณเอง

1. เราเตรียมตับด้วยวิธีมาตรฐาน: ล้างออกให้สะอาดแช่ไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงซึ่งจะช่วยขจัดความขมทั้งหมดออกไป
3. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ล้างมะเขือเทศด้วยพริกหยวกให้สะอาดเอาส่วนที่ติดก้านกับมะเขือเทศออกแล้วตัด "หมวก" ของพริกหวานออกแล้วตัดส่วนของเมล็ดออก เรายังทำความสะอาดกลีบกระเทียมและบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง จากนั้นผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาที
6. ตอนนี้ม้วนตับไก่ในแป้งแล้ววางไว้ที่นี่ทอดต่ออีกสองสามนาทีกวน
7. สะเด็ดน้ำออกจากชามด้วยมะเขือยาวใส่ผักลงในกระทะ (ถ้าไม่ลึกมากคุณสามารถย้ายตับและผักลงในหม้อแล้วปรุงต่อในนั้น) ทอดเป็นเวลา 3 นาที
8. ตอนนี้เทส่วนผสมมะเขือเทศ, น้ำ, เกลือทุกอย่าง, พริกไทย, ใส่ใบกระวาน, นำไปต้มและลดไฟลง ปิดฝาหม้อหรือกระทะแล้วเคี่ยวจานประมาณครึ่งชั่วโมง

โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด เช่น หัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง ผักชีสดสามารถเพิ่มรสชาติแบบจอร์เจียนให้กับจานได้ แต่ในกรณีนี้ ควรเพิ่มปริมาณกระเทียมและใส่พริกไทยร้อนแดงเล็กน้อยลงในซอสจะดีกว่า

ตับไก่ที่คล้ายกันในซอสมะเขือเทศน่าพอใจมาก แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเพิ่มเติมคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งต้มก็ได้

ตับกับซอสมะเขือเทศ

ปรุงตับให้อร่อย

บิสมิลลาห์
คุณปรุงตับหรือไม่? บ่อยครั้ง? คุณชอบเธอไหม?
ฉันไม่ได้ทำอาหารบ่อยนัก...อันที่จริงก็ไม่ค่อยมี...ของฉันไม่ชอบมันเลย
และฉันชอบมันถ้ามันเตรียมไว้อย่างโอชะ
สูตรนี้ทำตับอร่อยสุด!
ขอขอบคุณผู้เขียนสูตร!

คุณจะต้องการ:

1 กก. ตับ (มี)
3 หัวหอม
กระเทียม 5-6 กลีบ
แป้ง,
วางมะเขือเทศ,
น้ำผึ้ง,
น้ำมันพืช,
ซีอิ๊ว,
ปาปริก้า,
เกลือ.

การตระเตรียม:

ฉันปรุงสุกไปแล้วครึ่งหนึ่ง! เหล่านั้น. ตับครึ่งกิโลกรัม แต่ในสูตรฉันทิ้งคำอธิบายไว้สำหรับบรรทัดฐานที่สมบูรณ์! อย่าสับสน!
ตับหั่นเป็นชิ้น

และเราก็ตีกลับเล็กน้อย หากไม่มีค้อน ก็ใช้ไม้นวดแป้งเหมือนที่ฉันทำได้ แค่ใช้ถุงคลุมตับ ไม่งั้นจะกระเด็นไปทั้งครัว

จากนั้นเราก็ตัดเป็นเส้น

ใส่มันลงในชาม

โรยตับด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

เพิ่มเซนต์ เกลือช้อนช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหนึ่งช้อน เพราะ ไม่รู้ว่าพริกหมายถึงอะไร เลยใส่พริกไทยดำลงไป...

และพริกขี้หนูรสขมนี้ หรือค่อนข้างเผ็ด (ฉันชอบเครื่องเทศเล็กน้อย)

บีบกระเทียม

เพิ่ม 50-70 กรัม น้ำมันพืช

ผสมแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

เตรียมซอส:

รับประทาน 7-8 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว
3-4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
และ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน

เทน้ำเดือดครึ่งแก้ว

และผสมให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลาย

ตับหมักพร้อมปรุง
เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันวางตับ
และทอดให้ทั่วทุกด้าน

เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

และเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที

เติมซอส

ผัดปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

พร้อม! คุณสามารถสนุกไปกับมัน!
ข้าวเหมาะเป็นกับข้าว

น่ากิน!!!

ป.ล. ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่มากขึ้นก็ให้เติมน้ำเพิ่ม แต่ลองใส่เกลืออาจต้องเติมเกลือเพิ่ม...