การตระเตรียม:
30 นาที

เวลาทำอาหาร:
42 นาที

จำนวนเสิร์ฟ:
8-10 เสิร์ฟ

วันหยุดปีใหม่ได้สิ้นสุดลงแล้ว และครั้งนี้ แนะนำให้คนรักโอลิเวียร์ใช้เนื้ออกไก่ต้มเป็นวัตถุดิบหลัก สลัดนี้เป็นที่นิยมมากในครอบครัวของฉัน และฉันก็ทดลองกับส่วนผสมต่างๆ อย่างมีความสุข

วัตถุดิบ

คำแนะนำ คลิกที่ภาพ
เพื่อเพิ่ม

1 ล้างอกไก่ดิบในน้ำเย็น ใส่กระทะขนาดเล็ก เทน้ำเย็น 2-3 แก้ว เติมเกลือตามชอบ (ประมาณ 1 ช้อนชา) ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที นำเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นและซับให้แห้งบนผ้ากระดาษ นำออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนตามเมล็ดข้าว วางอกไก่สับลงในชามใบใหญ่

2 ขณะที่เนื้อไก่กำลังสุก ให้ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทดิบในน้ำเย็น ตัดมันเป็นก้อน แทนที่จะใช้มีด คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักได้ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียมสลัดได้อย่างมาก เทน้ำ 3-4 แก้วลงในกระทะขนาดเล็ก เติมเกลือเพื่อลิ้มรส นำไปต้มแล้วใส่ผักหั่นลูกเต๋า (มันฝรั่งและแครอท) ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาที ล้างผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำต้มเย็นแล้ววางบนผ้ากระดาษให้เย็น เพิ่มแครอทและมันฝรั่งแช่เย็นลงในชามพร้อมกับอกไก่สับ

3 หั่นส่วนผสมที่เหลือ (ไข่ไก่ต้ม, แตงกวาดอง, หัวหอม) เป็นก้อนแล้วใส่อกไก่ แครอท และมันฝรั่งที่สับแล้วลงในชาม ละลายถั่วเขียวแล้วซับบนผ้ากระดาษ แล้วใส่ลงในชามด้วย สิ่งที่เหลืออยู่คือการสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตเติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสแล้วย้ายทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ระวังมายองเนส - หากมีไม่เพียงพอ สลัดจะแห้งเกินไป และถ้าคุณใส่มายองเนสมากเกินไป โอลิเวียร์ก็จะรั่วไหล โอลิเวียร์กับอกไก่พร้อมแล้ว น่าทาน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วันหยุดของครอบครัวเราไม่สมบูรณ์แบบเลยหากไม่มีโอลิเวียร์ คุณอาจจะไม่มีวันเบื่อกับสลัดนี้ แต่เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูครอบครัวช่วงวันหยุด บางครั้งคุณสามารถเพิ่มสิ่งใหม่ๆ ให้กับเมนูคลาสสิกเก่าๆ ได้ “โอลิเวียร์” กับไก่ สูตรที่ฉันแนะนำให้คุณศึกษาอย่างระมัดระวังและทำซ้ำในครัวของคุณเป็นอาหารจานโปรดแบบเดียวกัน แต่มี "การบิด" แน่นอนว่าเราจะไม่ใส่ลูกเกดลงไป แต่ไวโอลินตัวแรกในจานจะไม่เล่นด้วยไส้กรอก แต่เล่นโดยไก่

วัตถุดิบ:

- อกไก่ (ดิบ, ต้มหรือรมควัน) – 0.5 ชิ้น (200-300 กรัม);
- มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) – 4-5 ชิ้น;
- แครอท (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
- แตงกวาดองหรือแตง – 100 กรัม
- แตงกวาสด – 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
- ถั่วเขียวกระป๋อง – 5-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ครีม – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ถ้าจำเป็น)

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ที่จริงแล้วสลัดโอลิเวียร์กับไก่นั้นเป็นทุ่งทดลองที่ไม่ได้ไถนา อกไก่ใช้ต้มหรือรมควันก็ได้ เมื่อรมควันจะเป็นตัวเลือกที่ฉุนกว่าและเมื่อต้มก็จะเป็นอาหารที่ค่อนข้างดี เลือกเพื่อตัวคุณเอง ครั้งนี้ฉันใช้ไก่รมควัน คุณเพียงแค่ต้องหั่นมันเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามปกติสำหรับสลัดนี้ หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานเนื้อต้มให้ต้มเนื้อ โดยต้มน้ำแล้วใส่อกไก่ลงไป ซึ่งจะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน 1 ใบ, ถั่วออลสไปซ์ 2-3 เม็ด, หัวหอมปอกเปลือกขนาดเล็กและแครอท เติมเกลือ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำไก่ที่เสร็จแล้วออกแล้วพักให้เย็นสนิท ตัดเป็นก้อน

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ประสบความสำเร็จ - จานนี้ดูไม่น่ายกย่องเลย

2. ต้มมันฝรั่งและแครอทจนสุก สามารถทำได้ในกระทะเดียว เย็นและปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดเท่ากับเนื้อไก่




3. ทำเช่นเดียวกันกับแครอท: เอาผิวหนังออกแล้วสับ






4. ไข่ไก่ก็ต้องต้มด้วย จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก สับเช่นเดียวกับที่คุณทำส่วนผสมที่เหลือ




5. หัวหอมก็จะไม่มีเรื่องเซอร์ไพรส์เช่นกัน ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขมได้ หรือคุณสามารถใช้หัวหอมสีเขียวก็ได้ มันจะอร่อยเหมือนฤดูใบไม้ผลิ




6. จากนั้นใช้แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง ให้มีรูปร่างเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ ด้วย หากคุณอยากทานสลัดแบบฤดูใบไม้ผลิ ให้ใส่แตงกวาสดขนาดกลางลงไป มันจะกลายเป็นต้นฉบับมากขึ้น






7. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งถั่วลันเตา ลงในชามที่สะดวกสำหรับการผสม




8. ปรุงรสด้วยส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน




เสิร์ฟ ลอง ให้คะแนน!

นอกจากนี้เรายังเสนอให้เตรียมอาหารจานที่สวยงามและอร่อยไม่รู้จบที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ

น่าทาน!

คุณคิดว่าสลัดใดมีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุด เพราะเหตุใด เรามั่นใจว่าผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่จะตอบคำถามนี้ - Olivier แน่นอนว่าอาหารจานนี้ได้กลายเป็นศิลปะการทำอาหารคลาสสิกไปแล้ว ตามเนื้อผ้าจะเตรียมด้วยไส้กรอกซึ่งมักปรุงด้วยอกไก่น้อยกว่า ฉันแนะนำให้ทำสลัดโอลิเวียร์กับไก่ นี่คือโอลิเวียร์ที่ครอบครัวของฉันชอบมากที่สุด เนื่องจากมักจะเป็นเรื่องยากที่จะซื้อไส้กรอกต้มคุณภาพสูงและอร่อย นี่เป็นสลัดชื่อดังในเวอร์ชันที่ยอดเยี่ยม

ข้อมูลรสชาติ สลัดวันหยุด/สลัดไก่

วัตถุดิบ

• อกไก่ – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น;
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส – 100 มล.

วิธีปรุงโอลิเวียร์แสนอร่อยด้วยอกไก่

ในการเตรียมโอลิเวียร์กับไก่จะมีการเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนขั้นแรกให้ต้มอกไก่ไข่แครอทและหัวมันฝรั่ง ทางที่ดีควรทำล่วงหน้าหลายชั่วโมงก่อนที่จะเริ่มเตรียมสลัด เติมเกลือลงในน้ำเมื่อปรุงอาหาร

ตามเนื้อผ้าไก่ต้มกับสลัด แต่หลายคนชอบใช้ขาไก่ต้มในสลัด เนื้ออกไก่มีคุณค่าทางอาหารและแห้งมากกว่า ส่วนขาไก่นั้นชุ่มฉ่ำและอ้วนกว่า

ในครอบครัวของเราเราใช้อกไก่ต้มใน Olivier ซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก มีสูตรอาหารสำหรับโอลิเวียร์ที่เนื้อไก่สับและทอด แต่สำหรับฉันแล้วโอลิเวียร์เนื้อต้มกลับกลายเป็นแคลอรี่น้อยลงและอร่อยกว่า

คุณสามารถต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ได้ในกระทะใบเดียว แต่ฉันพบว่าการปรุงไข่แยกกันจะสะดวกกว่า ไม่ว่าในกรณีใด จำไว้ว่าให้ต้มไข่ประมาณ 10 นาที และต้มมันฝรั่งและแครอทประมาณ 25-30 นาที

หลังจากเดือดแล้ว ให้นำมันฝรั่ง แครอท และไข่ไปแช่ในน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยให้ทำความสะอาดได้ดีขึ้นหลังจากที่เย็นลงแล้ว

เตรียมชามที่เหมาะสมเพื่อผสมส่วนผสมที่บดแล้วสำหรับโอลิเวียร์ ลำดับที่คุณหั่นส่วนผสมสำหรับสลัดนั้นไม่สำคัญเลย คุณสามารถเริ่มต้นด้วยอะไรก็ได้ เช่น มันฝรั่ง ดังนั้นสับหัวที่ปอกเปลือกแล้วสำหรับ Olivier ให้เป็นก้อน โอนชิ้นมันฝรั่งลงในชาม

ส่วนผสมต่อไปสำหรับโอลิเวียร์กับไก่คือแครอทต้มสุก หั่นแครอทในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งนั่นคือ ในรูปของลูกบาศก์เล็กๆ

สำคัญ! ทำให้ก้อนสลัดมีขนาดสม่ำเสมอ มีขนาดเล็ก และไม่เล็กมาก

ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบใส่แครอทลงในสลัดนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่มันลงไป แต่ Olivier เวอร์ชันนี้จะเลิกเป็นแบบคลาสสิกอีกต่อไป

สับอกไก่ที่เย็นแล้วไม่ละเอียดมาก (อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ส่วนอื่น ๆ ของนกสำหรับสลัดได้ตามธรรมชาติโดยไม่มีกระดูกเช่นขาไก่) เพิ่มอกไก่หั่นฝอยลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

หั่นแตงกวาดองให้โอลิเวียร์เป็นก้อนด้วย โอนชิ้นแตงกวาดองลงในชาม

สำคัญ! เลือกแตงกวาที่อร่อยเนื้อแน่นและไม่มีกรดสำหรับสลัด รสชาติของโอลิเวียร์ขึ้นอยู่กับคุณภาพโดยตรง

ปอกเปลือกไข่ไก่ออกจากเปลือก มีดสับแล้วเพิ่มลงในส่วนผสมสลัดที่เหลือ

คุณต้องเพิ่มถั่วเขียวกระป๋องให้กับโอลิเวียร์ด้วย ก่อนอื่นเพียงวางถั่วลงในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ควรใช้ถั่วอ่อน เลือกถั่วสมองกระป๋อง ด้วยถั่วหวานและอ่อนโยนที่ได้รับโอลิเวียร์ที่อร่อยที่สุด แน่นอนว่าส่วนผสมทั้งหมดต้องมีคุณภาพดี แต่ถั่วคือพื้นฐานของโอลิเวียร์

หากต้องการคุณสามารถใช้ถั่วต้มลองใช้ดู พวกมันควรจะนุ่มและอร่อย ไม่อย่างนั้นก็ปล่อยไว้สำหรับซุปแล้วต้มอีกต่อไป

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดโอลิเวียร์กับไก่สับแล้ว คุณสามารถปรุงรสได้ เพิ่มมายองเนสตามจำนวนที่ต้องการลงในชาม คน. ลิ้มรสโอลิเวียร์ ปรุงรสสลัดด้วยเกลือหากจำเป็น หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นได้

หากสลัดไม่มีกรด ให้เติมแตงกวาเพิ่มอีกเล็กน้อย อย่าละเลยมายองเนส เลือกมายองเนสที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้ว คุณสามารถทำมายองเนสเองที่บ้านได้ บางคนชอบปรุงรสโอลิเวียร์ด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว นี่เป็นเรื่องของรสนิยม แต่สิ่งสำคัญคืออย่าใส่น้ำสลัดมากเกินไป ไม่เช่นนั้นสลัดจะมีน้ำ มันเยิ้ม และจึงอร่อยน้อยลง

สลัดอกไก่โอลิเวียร์ยอดนิยมและเป็นที่ต้องการ! เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลในชามสลัดทั่วไปหรือจัดในชาม จานนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเมนูประจำวันปกติ ไม่แนะนำให้เก็บ Olivier ไว้นานกว่าหนึ่งวัน แต่จะให้รสชาติดีที่สุดในวันที่เตรียม แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาก็ให้ตัดแล้ววันรุ่งขึ้นก็เปิดขวดถั่วแล้วปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส

ปีใหม่ที่ไม่มีสลัดโอลิเวียร์ไม่ใช่ปีใหม่! แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรโอลิเวียร์ "ดั้งเดิม" ของตัวเองบางคนทำกับไส้กรอกและเนื้ออื่น ๆ แต่เราแนะนำให้เตรียมโอลิเวียร์ด้วยอกไก่และน้ำสลัดที่ไม่ธรรมดาซึ่งจะทำให้สลัดมี "ความสนุก" ของตัวเอง

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Anna Tsvelykh
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 6
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

วัตถุดิบ

• 300 กรัม เนื้อไก่
• 380 กรัม มันฝรั่ง
• 160 กรัม แครอท
• 100 กรัม หัวหอม
• 2 ชิ้น ไข่
• 150 กรัม แตงกวาดอง
• 200 กรัม ถั่วเขียวกระป๋อง
• 125 กรัม ครีมเปรี้ยว 15%
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• 1/4 ช้อนชา มัสตาร์ด
• 1/2 ช้อนชา น้ำตาล
• 20 กรัม มายองเนส
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว แครอทขนาดใหญ่ 1 หัวในน้ำเค็มล่วงหน้า และต้มไข่ต้มแยกกัน ปล่อยให้ผักและไข่เย็น (ผักอุ่นในสลัดจะติดกัน จะสะดวกกว่าถ้าต้มวันก่อนและเก็บไว้ในตู้เย็นจนหั่นเป็นชิ้น)

ตัดแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ วางผักลงในกระทะหรือชามก้นลึก

ล้างเนื้ออกไก่ ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5-1 ซม. หนา. โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังจานและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

สับหัวหอมเล็ก ๆ หนึ่งหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ผักลงไป

หั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักแล้วคนให้เข้ากัน

หั่นอกไก่และแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผักลงไป

สำหรับซอส: ผสมครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว น้ำตาล และมัสตาร์ด ผัดและเทซอสลงบนสลัดก่อนเสิร์ฟ เพิ่มมายองเนสและคนอีกครั้ง

เปิดกระป๋องถั่วสะเด็ดของเหลวแล้วใส่ลงในสลัดคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถั่วบด

ชิมสลัดด้วยเกลือและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น

สำคัญ: สลัดเก็บในตู้เย็น ปรุงรสด้วยซอสและมายองเนสก่อนเสิร์ฟ

น่าทาน!

สำหรับปีใหม่ฉันมักจะเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับไก่และผักดองสูตรนี้คลาสสิคและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เรื่องราวต้นกำเนิด

ทันทีที่คุณพูดคำว่า “โอลิเวียร์” ความคิดของคุณก็จะย้อนกลับไป 30 ถึง 40 ปีทันที แต่ในความเป็นจริงแล้วมันมีประวัติศาสตร์ที่ยาวนานกว่ามาก อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในช่วงทศวรรษที่ 30 และความทรงจำแรกๆ ของเราก็มาถึงเราตั้งแต่ปี 1860 สลัดนี้เป็นชื่อของเชฟชาวฝรั่งเศส Lucien Olivier ซึ่งทำงานในมอสโก โต๊ะวันหยุดจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีสลัดโอลิเวียร์กับไก่อันเป็นที่รักนี้ อาจเป็นเพราะผักสับมีสีต่างกันและมีลักษณะคล้ายต้นคริสต์มาสที่ประดับประดา

อาหารสำหรับเทศกาลได้รับความนิยมอย่างมากจนองค์กรต่างๆ แจกบรรจุภัณฑ์สำหรับปีใหม่ ซึ่งจำเป็นต้องมีมายองเนสหนึ่งขวด ถั่วลันเตาหนึ่งขวด และอาหารรสเลิศอื่นๆ และถึงแม้จะเตรียมกันในทุกครอบครัว แต่ก็เป็นอาหารจานโปรดเสมอมา เราได้ลองสลัดนี้มาทุกประเภทแล้ว: กับไก่, กับไส้กรอก, กับแตงกวาสดหรือดอง, กับแอปเปิ้ล, กับข้าวโพดกระป๋อง. แต่ความลับของความอร่อยของ Olivier นั้นอยู่ที่ส่วนผสมและชุดของอาหารในปริมาณที่สมดุล คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอย่างเหมาะสมในระยะเริ่มแรก

มาลองเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับไก่และผักดองด้วยกัน ในสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉันฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับบางอย่างที่สามารถช่วยคุณเตรียมอาหารจานวันหยุดแสนอร่อยได้ ฉันขอแนะนำให้เตรียมสลัดโอลิเวียร์กับไก่ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยของว่างปีใหม่สุดคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 300 gr;
• แตงกวาดองหรือดอง - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• มายองเนส - 300 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดโอลิเวียร์กับไก่

เนื่องจากสูตรนี้ใช้วัตถุดิบต้ม กระป๋อง และวัตถุดิบ การเตรียมเบื้องต้นจึงแตกต่างออกไป

เท่าไหร่และวิธีการปรุงผัก

ล้างมันฝรั่งและปิดด้วยน้ำเย็น เพิ่มแครอทที่นั่น ให้ความสนใจเมื่อเลือกผักเหล่านี้ เลือกมันฝรั่งที่มีแป้งต่ำ มันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะสำหรับการทำสลัด แครอทยังเลือกพันธุ์โต๊ะ พันธุ์อาหารสัตว์ หวานน้อย มีรูปร่างทรงกรวย และมีสีส้มเข้มน้อยกว่า ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเลือกผัก เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกัน หลังจากเดือด ให้ปรุงแครอทเป็นเวลา 25 นาที มันฝรั่งจะใช้เวลา 40 - 45 นาที เราทดสอบความพร้อมด้วยมีด หากเจาะเนื้อได้ง่ายก็สามารถถอดออกได้

กระบวนการทำอาหาร

นำมันฝรั่งออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน รักษาขนาด 1 ซม. x 1 ซม.

ทำขั้นตอนเดียวกันกับแครอทเช่นเดียวกับมันฝรั่ง ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชามใบใหญ่

นำผักดองออกจากขวดแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก สำหรับโอลิเวียร์กับไก่ แตงกวาดองขนาดเล็กเหมาะกว่า สับเป็นก้อนขนาดเดียวกับส่วนผสมก่อนหน้านี้ วางในกระชอนและปล่อยให้น้ำเกลือระบายออก ด้วยวิธีนี้สลัดที่เตรียมไว้จะไม่เป็นน้ำ วางผักดองที่เตรียมไว้ในชามพร้อมผัก

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งผักครับ.

รสชาติของสลัดจะขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เลือกและการเตรียมที่ถูกต้อง อกไก่ดีที่สุด ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือเราจะต้องมีเนื้อที่อร่อย โดยวางเนื้อดิบลงในน้ำเดือด ผลจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิแบบฉับพลัน ทิชชู่ที่อยู่ด้านนอกของชิ้นเนื้อจะปิดลง และน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ด้านใน ใส่เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร ลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม นำเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ในการทำเช่นนี้ควรใช้มีดคมๆ กับใบมีดบางๆ จะดีกว่า

น้ำที่ใช้ต้มเนื้อไก่เหมาะสำหรับการทำซุปแบบเบาๆ

ต้มไข่แยกกัน พวกเขาจะต้องวางไว้ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมทั้งหมด จากการเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 8 นาที วางกระทะไว้ใต้น้ำเย็นและพักไว้จนเย็นสนิท เอาไข่ออกและเอาเปลือกออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กันด้วยมีดบางๆ ใช้อุปกรณ์พิเศษในการหั่นไข่ต้มจะรวดเร็วและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะเกิดเป็นสีฟ้า มันจะดูไม่สวยงามเมื่อใส่ในสลัด และมันก็ไม่ได้ดีต่อสุขภาพด้วย เพิ่มไข่สับลงในส่วนผสมที่เหลือ

หากคุณใช้ถั่วกระป๋อง ควรสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หากเป็นไปได้ ให้ซื้อถั่วในขวดโหลที่เขียนว่านึ่งบนบรรจุภัณฑ์ ไม่มีของเหลวในขวดดังกล่าวและรสชาติของถั่วก็ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากขึ้น วางในชาม ผัดและเทมายองเนส แน่นอนว่าซอสโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก แต่ของที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ใช้ได้

ผสมอย่างระมัดระวังและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดชามด้วยสลัดที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

การให้อาหารและการเก็บรักษา

• สร้างสรรค์การนำเสนอของคุณ วันนี้มันไม่ทันสมัยที่จะวางสลัดชามใหญ่ไว้บนโต๊ะ ฉันเสนอเวอร์ชันการนำเสนอของฉัน วางโอลิเวียร์ลงในชามเล็กๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับสลัด
• สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวัน ดังนั้นให้พยายามคำนวณปริมาณส่วนผสมที่ต้องการให้ถูกต้อง
• หากคุณเตรียมสลัดไว้เยอะ อย่าใส่มายองเนสคลุมทั้งหมด แยกบางส่วนปรุงรสด้วยซอส เพิ่มสลัดเพิ่มเติมหากจำเป็น
• โอลิเวียร์กับไก่และผักดองที่ไม่มีมายองเนสจะอยู่ได้นานกว่าในตู้เย็นและจะดูสดและน่ารับประทานมากขึ้นหากคุณปรุงรสด้วยมายองเนสหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สวัสดีปีใหม่ เตรียมสลัดโอลิเวียร์คลาสสิกพร้อมไก่และผักดอง และขอให้คุณมีแต่เสียงหัวเราะและความสนุกสนานในบ้านของคุณ