เชฟของเราได้ยืมสูตรแพนเค้กมันฝรั่งจากอาหารเบลารุสแบบดั้งเดิมมาเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามในเบลารุสอาหารจานนี้มีให้บริการในร้านกาแฟและร้านอาหารเกือบทุกแห่งเนื่องจากมีแหล่งกำเนิดและมีต้นทุนต่ำ ท้ายที่สุดแล้วแบบดั้งเดิมของเบลารุส draniki เตรียมจากมันฝรั่งและหัวหอมเท่านั้น จินตนาการของเชฟได้เปลี่ยนอาหารแบบดั้งเดิมไปจนจำไม่ได้ และตอนนี้มีสูตรอาหารหลากหลายมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ด้นสดได้เยี่ยม! มาเปลี่ยนครัวของคุณให้เป็นมุมสร้างสรรค์การทำอาหารและลองสร้างสรรค์สูตรแพนเค้กมันฝรั่งร้อนๆ นุ่มหอม แสนอร่อยกันเถอะ และเรายินดีที่จะบอกคุณถึงความลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง ซึ่งไม่ง่าย แต่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม แม้กระทั่งอันที่เน่าเสียที่สุด

แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก

นี่เป็นสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งจัดทำขึ้นในครัวของพนักงานต้อนรับที่เคารพตนเอง ในการเตรียม 3 เสิร์ฟเราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.
• ครีมเปรี้ยวสด
• กระทะแพนเค้กหรือกระทะธรรมดาที่มีผนังหนา

เตรียมแป้ง:

เราถูมันฝรั่งดิบปอกเปลือกและล้างบนกระต่ายขูด (พนักงานต้อนรับบางคนแนะนำให้สับมันฝรั่งในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นหรือด้วยวิธีอื่น ๆ เคล็ดลับทั้งหมดนั้นดีคุณสามารถเลือกวิธีการที่ยอมรับได้สำหรับคุณ สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งสับเป็นตัวแทนของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน) เพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดลงสามอย่างรวดเร็วผสมกับหัวหอมและขูดในเครื่องปั่น เราขับไข่ใส่แป้งเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน (มีสูตรที่เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในแป้งแพนเค้กอีกครั้งทดลอง) หากมันฝรั่งมีน้ำมากเกินไปและปล่อยน้ำออกมามากควรใช้ช้อนมิฉะนั้นจะทอดไม่สะดวก แม้ว่าคุณจะปรุงอาหารด้วยการเติมแป้ง แต่น้ำผลไม้ก็ไม่ควรโดดเด่นมากนัก

ทอด:

ทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้นจากนั้นคุณสามารถลดความร้อนและถือจานไว้ใต้ฝาได้แพนเค้กมันฝรั่งจะนุ่มชุ่มฉ่ำ หากคุณต้องการให้อ้วนขึ้นและกรอบอย่าปิดฝาและเติมน้ำมันอีกเล็กน้อยสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม ขนาดก็มีความสำคัญเช่นกัน หากคุณทำให้ใหญ่ขึ้นอีกนิด คุณจะสามารถทดลองอุดได้ เสิร์ฟสามอย่างทอดประมาณ 15 นาที ดังนั้นครอบครัวของคุณจะไม่ต้องน้ำลายไหลเป็นเวลานาน ลิ้มรสกลิ่นหอมอันน่าทึ่งที่มาจากในครัว

เสิร์ฟบนโต๊ะ:

Draniki เสิร์ฟร้อนๆ นำออกจากกระทะพร้อมครีมเปรี้ยวสด อร่อย - เลียนิ้วของคุณ!

แพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิมที่ไม่มีไข่

ตามเนื้อผ้า แพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสทำจากมันฝรั่งและหัวหอม ในรูปของไข่หรือแป้งโดยไม่มีสารเติมแต่ง ดังนั้นสูตรดังกล่าวสามารถเตรียมได้ในทุกสภาวะสิ่งสำคัญคือมีมันฝรั่งอยู่ในครัว เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 1 กก. (5-6 มันฝรั่งขนาดใหญ่)
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้ง:

มันฝรั่งดิบปอกเปลือกล้างและถูบนกระต่ายขูด ขอแนะนำให้ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วอย่าให้มันฝรั่งมืดลงมิฉะนั้นสีของแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่น่ารับประทาน เราบดหัวหอมในเครื่องปั่น (แต่ไม่ใช่บนเครื่องขูด คุณจะได้รับน้ำตาจำนวนมากและน้ำหัวหอมจำนวนมาก) ใส่มันฝรั่ง มีเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ตักน้ำส่วนเกินออกด้วยช้อน

ทอด:

ใส่แป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วขึ้นรูปแพนเค้ก ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง จากนั้นคุณสามารถถือไว้อีกสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝา เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งอบข้างในและนุ่ม

เสิร์ฟบนโต๊ะ:

ฝนตกปรอยๆด้วยครีมและกิน ง่ายๆ แต่อร่อยแค่ไหน! อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้ค่อนข้างไม่ติดมัน ดังนั้นหากคุณปฏิบัติตามประเพณีทางศาสนา ไม่มีอะไรสามารถหยุดคุณจากการชิมแพนเค้กมันฝรั่งร้อนแสนอร่อยได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา แน่นอนว่าคุณต้องงดครีมเปรี้ยว โดยวิธีการกำจัดน้ำมันส่วนเกินควรกระจายแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือ

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรดั้งเดิมนี้ เราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น (ใหญ่).
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ปานกลาง).
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช.
• กระทะ.

เตรียมแป้ง:

เราปอกมันฝรั่งล้างมันถูบนกระต่ายขูด (บดด้วยเครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องบดเนื้อ - ตามที่คุณต้องการ) บดและเพิ่มชีสและหัวหอมลงในแป้ง เราใส่ไข่แป้งพริกไทยและเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน

ทอด:

เรากระจายแพนเค้กมันฝรั่งบนกระทะร้อนทอดในแต่ละด้านจนเป็นเปลือกสีทองแสนอร่อย คุณสามารถทอดใต้ฝาแล้วแพนเค้กมันฝรั่งจะนุ่มฟู แต่ไม่กรอบ สำหรับชีส: เป็นตัวเลือกคุณไม่สามารถใส่ชีสลงในแป้งโดยตรง แต่โรยด้วยชีสขูดที่ทอดแล้วแพนเค้กที่เกือบจะพร้อมแล้วถือไว้ใต้ฝาเพื่อให้ชีสละลาย

เสิร์ฟบนโต๊ะ:

Draniki ควรรับประทานขณะร้อนเท่านั้น ทันทีที่คุณนำออกจากกระทะให้เทครีมลงบนโต๊ะทันที หรืออย่ารดน้ำ แต่เสิร์ฟครีมแยกต่างหาก คุณสามารถใช้ซอสอื่น ๆ ที่เหมาะกับอาหารมันฝรั่งได้เช่นกัน

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

คุณอาจเห็นด้วยว่าไม่มีส่วนผสมอื่นใดที่เข้ากับมันฝรั่งได้อย่างสมบูรณ์แบบเท่ากับเห็ดผัดกับหัวหอม ไม่ว่าจะต้มหรือผัด เครื่องเคียงนี้ก็เหมาะกับเธอเสมอ ในการเตรียมแพนเค้กเห็ดเราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 1 กก. (มันฝรั่งขนาดใหญ่ 5-6 หัว)
• เห็ด - 300-350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้ง:

ขั้นแรกให้ล้างและทำความสะอาดเห็ด หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ปอกหัวหอมสับและทอดในกระทะอุ่น ใส่เห็ดลงในกระทะปรุงจนน้ำหมด เราเอาไส้ออกปล่อยให้เย็น และในขณะที่เรากำลังทอดมันฝรั่งอยู่นั้น เราทำความสะอาดและถูมันฝรั่งบนเครื่องขูด (หรือสับด้วยวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณจนกว่าจะมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน) ขับไข่ 1 ฟองเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่เห็ดที่นี่จากนั้นแป้งและผสมให้เข้ากัน

ทอด:

เทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน ตั้งไฟให้ร้อนแล้วแผ่แป้ง ปั้นเป็นแพนเค้กขนาดเล็ก ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่ หากแป้งหลวมหรือฉ่ำเกินไปและจะกระจายในกระทะคุณสามารถเพิ่มไข่อีก 1 ฟองและแป้งเล็กน้อยเพื่อให้มวลมีความหนาแน่นมากขึ้น

เสิร์ฟบนโต๊ะ:

อีกทางเลือกหนึ่ง คุณไม่สามารถผสมเห็ดลงในแป้งได้ แต่ปรุงแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกให้ใหญ่ขึ้น ห่อไส้เห็ดในนั้น และอุ่นในกระทะเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดเราวางไว้บนโต๊ะร้อนสดเทครีมเปรี้ยวหรือเสิร์ฟแยกต่างหาก

แพนเค้กฟักทองกับมันฝรั่ง

การผสมผสานดั้งเดิมของผักเช่นฟักทองและมันฝรั่งสามารถเปลี่ยนเป็นศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกได้อย่างง่ายดาย - แพนเค้กฟักทองและมันฝรั่ง ในการเตรียมแพนเค้กฟักทอง - มันฝรั่งเราต้องการ:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 หัว
• นม - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช.

เตรียมแป้ง:

ฟักทองและมันฝรั่งปอกเปลือกล้างและถูบนกระต่ายขูด นำนมไปต้ม เทลงบนมันฝรั่ง ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นเทนมออก เราผสมฟักทองกับมันฝรั่งเพิ่มไข่แดง, แป้ง, เครื่องเทศที่แยกออกจากโปรตีนก่อนหน้านี้และผสมให้เข้ากัน ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วตะล่อมเข้ากับแป้งอย่างเบามือ

ทอด:

ขั้นแรก ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป ปล่อยให้มันร้อน เรากระจายแป้งสร้างแพนเค้กมันฝรั่งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางก่อนทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นเก็บไว้ใต้ฝาอีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อนเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งอบได้ดี

เสิร์ฟบนโต๊ะ:

เรานำความงดงามของฟักทองออกจากเตาแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีเทครีมเปรี้ยวสดลงไป อืม อาหาร! ทานให้อร่อย.

มันฝรั่งมีรสชาติอร่อยในเกือบทุกรูปแบบยกเว้นดิบ มันฝรั่งบดทอดต้มอบ แต่วันนี้ฉันขอเสนอให้ทำแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

Draniki เป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งขูด พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กเค้กมันฝรั่ง ทุกมุมโลกของเรามีชื่อของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ แต่ไม่ว่าคุณจะตั้งชื่ออย่างไร มันจะเป็นแพนเค้กมันฝรั่งและไม่มีอะไรอื่น

Draniki ถูกปรุงตั้งแต่ Peter the Great นำมันฝรั่งไปยังรัสเซีย แน่นอนว่าเมื่อเวลาผ่านไปผู้คนเริ่มเข้าใจเล็กน้อยว่าจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ดังนั้นสูตรที่เป็นไปได้ทั้งหมดสำหรับการทำเค้กจึงเริ่มปรากฏขึ้น Draniki กับชีส, กับเห็ด, เนื้อสับโดยทั่วไปสำหรับทุกรสนิยมและทุกสี ดังนั้นอย่าคุยกันนานและเริ่มทำเค้กเหล่านี้

วัตถุดิบ.

• 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ไข่ 1 ฟอง
• หัวหอม 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งสาลี
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• พริกหวานเพื่อลิ้มรส
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ดังนั้นในการเตรียมแพนเค้กจำเป็นต้องปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง บดมันฝรั่งด้วยวิธีใดก็ได้ คุณสามารถขูดคุณสามารถใช้เครื่องปั่น ในทั้งสองกรณี หลังจากบดแล้ว จะต้องบีบน้ำที่ปล่อยออกมาออก

2. หลังจากมันฝรั่งสับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน

3. ผสมมวลทั้งสองในชาม เพิ่มเกลือ, ไข่, พริกไทย, แป้งและผสมจนเนียน

พ่อครัวบางคนบอกว่าคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแป้งเพื่อให้แป้งดูสวยงามยิ่งขึ้น สำหรับฉันแล้ว แพนเค้กมันฝรั่งไม่ใช่อาหารที่คุณจะคาดหวังความอลังการ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่เคยใส่ครีมเปรี้ยวลงในแพนเค้กมันฝรั่ง แต่ถ้าอยากลองก็ไม่มีใครห้าม

แป้งพร้อมแล้วตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดได้

4. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วเกลี่ยแป้งบางส่วนบนน้ำมันร้อนด้วยช้อนโต๊ะ

5. ทอดด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่ง

คำแนะนำเล็กน้อย เพื่อไม่ให้มันฝรั่งไหม้และทอดได้ดีคุณไม่จำเป็นต้องตั้งไฟใต้กระทะมากเกินไป เพื่อการทอดที่ดีที่สุด ควรเลือกไฟปานกลางหรือไฟต่ำสุด จากนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ไหม้และจะอบจากด้านใน

6. เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมครีมและนม อร่อย.

Draniki กับชีส

วัตถุดิบ.

• 5-7 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• หัวหอม 1 หัว
• ชีส 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันพืช.
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ผักก็สับเช่นกัน สำหรับฉัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการข้ามทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรากฎอย่างรวดเร็วและมีคุณภาพ จริงอยู่คุณต้องล้างเครื่องบดเนื้อและนานกว่าเครื่องขูดเล็กน้อย โอเคเพื่อประโยชน์ของแพนเค้กมันฝรั่งคุณสามารถล้างเครื่องบดเนื้อได้ :)

2. แต่คุณยังคงต้องใช้ที่ขูด เนื่องจากชีสไม่สามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อได้

3. ยังคงสับผักชีฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียด สิ่งเหล่านี้จะเป็นส่วนประกอบของการบรรจุคุณยังต้องเพิ่มชีสลงไป

4. ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้วมาทำการทดสอบกัน ผสมส่วนผสมในชามใบใหญ่ มันฝรั่ง แครอท หัวหอม ไข่ ผสมและเพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนได้แป้งที่ดี

แป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่งได้

5. เราใช้ช้อนโต๊ะใส่แป้งบางส่วนลงในน้ำมันพืชร้อน จากนั้นนำไส้ชีสวางบนแป้งดิบแล้วปิดด้วยแป้งมันฝรั่ง

6. ปรากฎว่าชีสยังคงปิดทั้งสองด้านด้วยมันฝรั่ง หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้วให้พลิกอีกด้านแล้วทอดจนกรอบ

7. ด้วยหลักการเดียวกัน เราเตรียม ดูสูตรหากคุณยังไม่ได้ปรุง belyashi ดังกล่าว

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ

วัตถุดิบ.

• มันฝรั่ง 1 กก.
• เนื้อสับ 400 กรัม.
• ไข่ 1 ฟอง
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ขูดมันฝรั่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยและน้ำจากมะนาวครึ่งฟอง ไข่ และผสม น้ำมะนาวจะช่วยป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลและคงความสวยงามไว้

2. เราปรุงเนื้อสับตามแบบคลาสสิก ใส่เกลือ พริกไทย และหัวหอมสับ ผสมให้เข้ากัน

3. ใส่มันฝรั่งขูดบนเนื้อสับเล็กน้อย จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปอีกและปิดเนื้อสับด้านใน หากมีมันฝรั่งไม่เพียงพอ คุณสามารถรับส่วนเพิ่มเติมได้ สิ่งสำคัญคือต้องปิดขอบเพื่อให้น้ำจากเนื้อสับยังคงอยู่ในเนื้อทอดระหว่างการทอด

4. ใส่แพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้เสร็จแล้วบนจานหรือผ้ากระดาษ

ก่อนทอดคุณสามารถม้วนแป้งหรือเกล็ดขนมปังได้

5. ทอดในน้ำมันพืชจนสุก

6. คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กกับเนื้อสัตว์ตามสูตรที่ให้ไว้ด้านบน แล้วมันก็จะถูกต้อง คุณชอบสูตรไหนมากกว่าคุณสามารถเขียนในความคิดเห็นด้านล่าง

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

วัตถุดิบ.

• มันฝรั่ง 500 กรัม.
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เห็ด 300 กรัม
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

ดังนั้นเรามาเริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่งด้วยการเตรียมไส้

1. คุณสามารถนำเห็ดที่คุณหาได้ ฉันจะมีเห็ดตามคลาสสิก

2. ฉันหั่นเห็ดและส่งหัวหอมเป็นก้อนในกระทะแล้วทอดจนนุ่ม

3. ฉันส่งมันฝรั่งผ่านกระต่ายขูด ใส่เกลือ พริกไทย ไข่และแป้ง ฉันผสมแป้ง

4. ฉันใส่ส่วนผสมบนน้ำมันร้อนตามลำดับต่อไปนี้ มันฝรั่ง เห็ด มันฝรั่ง

5. ฉันทอดทั้งสองด้าน ในการทอดให้ดีคุณต้องหมุนแพนเค้กมันฝรั่งหลาย ๆ ครั้ง

อร่อย.

วิธีทำแพนเค้กโดยไม่ใช้แป้ง

วัตถุดิบ.

• มันฝรั่ง 400 กรัม.
• 1 แครอท
• ไข่ 2 ฟอง
• หัวหอม 1 หัว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ขูดมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท

2. ตะล่อมใส่ชามใบเดียว ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน

3. ไข่และจะทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ ดังนั้นแพนเค้กจะคงรูปร่างได้ดีเมื่อทอด

4. เรากระจายแป้งเป็นส่วน ๆ ในกระทะเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้านสลับกันจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

• หลังจากแพนเค้กสุกแล้ว ให้วางลงบนกระดาษเช็ดปาก วิธีนี้จะช่วยขจัดน้ำมันพืชที่เหลือจากแพนเค้กมันฝรั่ง

• แพนเค้กที่เย็นแล้วสามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือในกระทะใต้ฝาได้เสมอ และพวกเขาจะกลับมามีกลิ่นหอมและอร่อยอีกครั้ง

• เพื่อไม่ให้มันฝรั่งขูดเข้มขึ้นให้ใส่หัวหอมหรือน้ำมะนาวลงไป หัวหอมสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดได้

• เมื่อทอดแพนเค้กให้เทน้ำมันลงในชั้น 3-4 มม. และอย่าให้ความร้อนมากเกินไป นอกจากนี้หลังจากทอดทั้งสองด้านแล้วคุณสามารถปล่อยให้เหงื่อออกใต้ฝาด้วยความร้อนต่ำ

• ใช้แครอทบวบกะหล่ำปลี

• คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในแป้งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง และเพื่อให้รสเผ็ด ใส่กระเทียม ขิง หรือพริกขี้หนู

หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่ยกย่องอาหารเบลารุสคือแพนเค้กมันฝรั่ง สูตรนี้ต้องขอบคุณความคิดริเริ่มที่กระจายอยู่ทั่วโลกและแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเตรียมอาหารง่ายๆได้ แน่นอนว่าอาหารมันฝรั่งได้ผ่านนวัตกรรมมากมายและทุกวันนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็ประหลาดใจกับผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัตว์ ชีส เห็ด ตัวเลือกอาหารมังสวิรัติแบบไม่ติดมัน นอกจากนี้ยังสามารถเสริมจานคลาสสิกด้วยซอสที่น่าสนใจ

เตรียมประกอบอาหาร

เทคโนโลยีและชุดผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน คุณจะต้องมันฝรั่ง (ประมาณ 1 กก.), หัวหอม (1 หัวขนาดกลาง), แป้ง (หลายช้อนโต๊ะ), ไข่ (2-3 ชิ้น), น้ำมันพืชสำหรับทอด จากเครื่องครัวควรมีที่ขูดหรือส่วนผสมสำหรับสับส่วนผสมและกระทะทอด

พ่อครัวแนะนำให้เลือกพันธุ์แป้งซึ่งส่งผลดีต่อรสชาติของแพนเค้ก หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถเพิ่มแป้งเป็นผลิตภัณฑ์อื่นได้ หัวมันฝรั่งอ่อนจะไม่ทำงานเนื่องจากมีแป้งน้อยมาก

เพื่อให้แพนเค้กที่บ้านไม่ซ้ำกันเครื่องเทศจะช่วยได้จานจะมีรสชาติดั้งเดิมทุกครั้ง

เตรียมดังนี้: ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะ, ไข่, หัวหอมสับ, เกลือ, เครื่องเทศลงในมันฝรั่งดิบสับ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นทอดตามหลักการของแพนเค้กกระจายด้วยช้อนและขึ้นรูปในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันกลั่น

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิก

สูตรคลาสสิกให้แป้งที่มีปริมาณของเหลวน้อยที่สุดนั่นคือหลังจากสับมันฝรั่งแล้วให้บีบน้ำและสะเด็ดน้ำ

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 6

• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้ง 3 ศิลปะ ล.
• หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 199 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 3 ก

ไขมัน: 13.2 ก

คาร์โบไฮเดรต: 17.6 ก

15 นาที.สูตรวิดีโอพิมพ์

ลอกหัวมันฝรั่งออกจากผิวหนัง ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด แล้วสะเด็ดน้ำที่ได้

ใส่แป้งและไข่ ผสมจนเนียน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้มวลมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะใส่ในกระทะปั้นแพนเค้กกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

วางกระดาษเช็ดมือวางแพนเค้กมันฝรั่งไว้ด้านบน ดังนั้นพวกเขาจะให้ความชื้นและไขมันส่วนเกินแก่ผ้าเช็ดปากทำให้กรอบและน่ารับประทาน

ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมพร้อมสมุนไพรจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม ที่นี่ไม่มีใครจำกัดคุณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม

แพนเค้กมันฝรั่งไม่ติดมัน

อาหารอันโอชะของมันฝรั่งจะเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสมในตารางถือศีลอด ในการทำให้แพนเค้กโปร่งสบายให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เบกกิ้งโซดา - หยิก
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ในแป้งและสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดมันฝรั่ง คุณอาจชอบแพนเค้กที่มีพื้นผิวมากกว่านี้ ซึ่งให้เลือกรูขนาดใหญ่บนที่ขูด ระบายน้ำผลไม้ที่ได้
2. เทแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสม (ไม่ต้องดับ) เทน้ำมันดอกทานตะวัน ปั่นจนเนียน
3. ใส่แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมันร้อนในกระทะทอดด้านละ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. วางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

ในซอสกระเทียม

คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งด้วยซอสกระเทียมที่ไม่ธรรมดาได้ ตัวเลือกนี้ค่อนข้างดั้งเดิมและจะดึงดูดทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง
• กระเทียม 1 กลีบ

การทำอาหาร:

1. มันฝรั่งถูบนกระต่ายขูดละเอียดเอาน้ำส่วนเกินออก
2. เพิ่มเกลือและแป้งลงในมวลมันฝรั่งทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
3. ในกระทะที่อุ่นแพนเค้กจะทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
4. ในเครื่องปั่น ถั่วจะบดจนเป็นเนื้อครีมโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ (เพื่อลิ้มรส) และกระเทียมสองสามช้อนโต๊ะ
5. จานสำเร็จรูปปรุงรสด้วยซอสและเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรแพนเค้กง่าย ๆ ไม่มีไข่

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ และผู้ที่อดอาหารหรือต้องการลดแคลอรี

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ.
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. มันฝรั่งสับบนกระต่ายขูด เพิ่มเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อแยกน้ำออก
2. ของเหลวจะถูกเอาออก, แครอทสับ, หัวหอม, เครื่องเทศที่ชื่นชอบจะถูกเพิ่ม
3. เค้กทอดในกระทะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสได้

สูตรแพนเค้กที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ

พนักงานต้อนรับทุกคนต้องการทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยของอร่อยดังนั้นสูตรอาหารต่อไปนี้จึงเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

กับชีสและหัวหอม

Draniki กับชีสเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารที่คุ้นเคยให้นุ่มและละลายมากขึ้น

คุณสามารถเพิ่มฮาร์ดชีสชนิดใดก็ได้ลงในเวอร์ชันดั้งเดิม สำหรับสูตรมาตรฐาน 8 มันฝรั่งให้ใช้ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อย่าลืมคันธนู

กับเนื้อสับ

อีกหนึ่งทางเลือกเพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก พวกมันคล้ายกับ belyashi ทั่วไป ในการปรุงอาหารคุณต้องมีเนื้อสับและส่วนผสมที่เหลือยังคงเหมือนเดิม แต่เทคโนโลยีการทอดเท่านั้นที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• ห้ามันฝรั่ง
• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำแป้งมันฝรั่งตามสูตรดั้งเดิม
2. เราสร้างแพนเค้ก ก่อนอื่นให้วางแพนเค้กบาง ๆ
3. จากนั้นเราก็ทำเนื้อสับเป็นชั้นบาง ๆ
4. เติมเนื้อด้วยชั้นมันฝรั่ง
5. เป็นผลให้ได้เนื้อสับระหว่างการทดสอบ
6. ทอดด้วยไฟปานกลางใต้ฝาอย่างน้อย 7 นาทีในแต่ละด้าน

เนื้อสับสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งไม่แตกต่างจากที่คุณใช้สำหรับทำลูกชิ้นหรือมีทบอล ในสูตรนี้ครีมหรือซอสที่เหมาะสม

กับเห็ด

Draniki กับเห็ดเป็นอีกสูตรที่น่าสนใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมเย้ายวนใจ คุณสามารถใช้ผัดในกระทะกับหัวหอม

หากคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อนเต็มให้เพิ่มอีก 40 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับคาร์โบไฮเดรต

หากคุณปรุงอาหารตามสูตรดั้งเดิมของเบลารุส - ไม่มีแป้งและไข่ ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 150-190 กิโลแคลอรี จานที่เติมเนื้อสับมีค่าพลังงาน 280 กิโลแคลอรี แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์

หากคุณกำลังควบคุมอาหาร แพนเค้กมันฝรั่งควรบริโภคในปริมาณที่จำกัดและในตอนเช้า

เคล็ดลับง่าย ๆ จะช่วยให้แพนเค้กมันฝรั่งเป็นสุดยอดของศิลปะการทำอาหาร

• หัวหอมช่วยเพิ่มรสชาติและป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล
• หลังจากทอดแล้วให้วางแพนเค้กมันฝรั่งไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหมดไปและรสชาติจะสดใสขึ้น
• อย่าใช้แป้งมากเกินกว่าที่สูตรกำหนด แป้งจะได้ไม่กลายเป็นยาง
• มันฝรั่งขูดได้ดีที่สุด แม้ว่าบางคนจะใช้เครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อก็ตาม
• เปลือกสีแดงก่ำและกรอบจะเปิดออกหากกระทะอุ่นพอ

แพนเค้กมันฝรั่งจะเป็นที่ชื่นชอบของคุณบนโต๊ะทุกวันและในเมนูสำหรับปีใหม่ หากคุณเตรียมอาหารจานนี้โดยคำนึงถึงคำแนะนำที่เป็นประโยชน์รับประกันความสำเร็จ ด้วยการเพิ่มเห็ด, เนื้อสับ, ชีส, การรักษาจะนอกเหนือไปจากปกติและแปลกใจกับความคิดริเริ่ม อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมซอส: ครีมกับสมุนไพรหรือเห็ด, มายองเนส, มัสตาร์ด, กระเทียม ... มีหลายร้อยรูปแบบในธีมนี้ - อย่าลังเลที่จะทดลอง

Draniki (โรคงูสวัด)- แพนเค้กมันฝรั่งที่เกี่ยวข้องกับอาหารเบลารุส แต่พวกเขาได้รับความนิยมในหลาย ๆ ประเทศและแน่นอนว่ามีรากเหง้ากับเรามานาน - ในรัสเซีย แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นของว่างเพิ่มเติม

โดยปกติแล้วแพนเค้กจะกินกับครีมเปรี้ยวซึ่งแน่นอนว่ามีแคลอรีสูงมาก แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ดังนั้นวันนี้เราจะทำแพนเค้กมันฝรั่งโฮมเมดแสนอร่อย - แพนเค้กมันฝรั่ง แต่ใช้ครีมเปรี้ยว Ekaterina เสนอสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยให้กับเรา เธอมักจะทำแพนเค้กเหล่านี้ให้กับครอบครัวของเธอเพราะทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็กกินได้ดีมาก

ที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - เพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดแพนเค้กมันฝรั่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมหรือซอสอื่น ๆ - สำหรับเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่ง

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง:

ขั้นแรก ล้างผัก: มันฝรั่งและหัวหอม จากนั้นในชามลึกให้ถูมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบและหัวหอมบนกระต่ายขูดละเอียด

เราตีไข่ลงในมวลผัก เกลือเพื่อลิ้มรส

ผัดและเริ่มเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ

ใช้ช้อนขนาดใหญ่นวดมวลมันฝรั่งจนได้ครีมเปรี้ยวข้น นี่คือวิธีที่มวลควรเปิดออก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อนแล้วทาแพนเค้กมันฝรั่ง

ทอดด้านละประมาณ 1-2 นาที จนได้สีเหลืองทองสวยงาม

เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้วให้นำออกบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อให้ไขมันส่วนเกิน (น้ำมัน) หลุดออกจากแพนเค้ก และกลิ่นหอมกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์ ... คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวหรือซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ เด็กสามารถเสนอแพนเค้กมันฝรั่งกับนมหนึ่งแก้ว

นี้มันอร่อยมาก.

อร่อยกับทุกคนและการปรุงอาหารที่บ้านที่อร่อยเสมอขอให้ Svetlana เจ้าของสูตร Ekaterina และบ้านของฉัน เว็บไซต์!

- คุณจะพบสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย