ในหลายประเทศ คุกกี้ขนมปังขิงทำหน้าที่เป็นของตกแต่งและตกแต่งโต๊ะเทศกาลในช่วงปีใหม่และคริสต์มาส

คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่แสนอร่อยและตกแต่งอย่างสวยงามเป็นของที่ระลึกแบบดั้งเดิมของเทศกาลคริสต์มาสคาทอลิกในยุโรป

ในรัสเซีย ขนมปังขิงน้ำผึ้งเป็นที่นิยมมากและเตรียมง่าย ตามสูตรของพวกเขา มีการคิดค้นขนมปังขิงชนิดอื่นๆ อีกมากมายที่มีส่วนผสมที่สลับซับซ้อนที่สุด

ขนมปังขิงปีใหม่: พื้นฐาน

ส่วนผสมในสูตรมีเพียง 3 อย่างเท่านั้น คือ แป้ง น้ำผึ้ง และไข่- ในชามที่แตกต่างกันสองใบ ตีน้ำผึ้ง (400 กรัม) และไข่ขาวจากไข่ 8 ฟอง (แช่เย็น) ให้ละเอียด ผลิตภัณฑ์ทั้งสองควรเปลี่ยนเป็นสีขาวจากการตี หลังจากนั้นจึงผสมและตีให้เข้ากัน จากนั้นร่อนและใส่แป้ง (400 กรัม) แล้วผสมจนเนียน เติมแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนสุก คุกกี้ขนมปังขิงมักเคลือบด้วยน้ำตาลหรือเคลือบไข่ขาว ซึ่งทำโดยการตีไข่ขาวและน้ำตาล

นำมาซึ่งความหลากหลาย

ในขณะที่กวนแป้งให้ใส่ถั่วหรือลูกเกดลงไป คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ และเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในแต่ละส่วน เช่น ช็อกโกแลตชิปและถั่ว ลูกเกด และอบเชย

สูตร 1. คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่พร้อมไส้

วัตถุดิบ:

ท่อระบายน้ำมัน 100 กรัม;

น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;

น้ำ 50 มล.

โซดา 1/2 ช้อนชา;

แป้ง 0.6 กก.

น้ำตาล 0.15 กก.

แยม 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมแป้งในอ่างน้ำ: ละลายน้ำผึ้ง เนย น้ำ และน้ำตาล เทมวลที่ได้ลงในแป้งอย่างระมัดระวังแล้วผสม

2. ทิ้งแป้งที่ได้ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงแผ่ออก

3. ใช้แม่พิมพ์หรือแก้วคว่ำ หั่นเป็นวงกลม วางแยมหรือไส้อื่นๆ ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ปิดด้วยอันที่สองด้านบน และปิดผนึกขอบเข้าด้วยกัน เจาะรูในขนมปังขิงแต่ละชิ้นเหนือไส้และวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษแล้วอบจนสุก มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าเมื่ออบคุกกี้ขนมปังขิงจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก

สูตรที่ 2 ขนมปังขิงปีใหม่กับ kefir

การเก็บส่วนประกอบอาหารไว้จะทำให้คุณได้ขนมสำเร็จรูปจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 0.2 กก.

kefir 350 มล. (หรือโยเกิร์ต)

น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;

โซดา 1 ช้อนชา;

แป้ง 0.8 กก.

สำหรับการเคลือบ:

น้ำตาล 6 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตีไข่แดง 2 ฟองและไข่ขาว 1 ฟองกับน้ำผึ้งและน้ำตาล จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงใน kefir เติมน้ำมันแล้วตีอีกครั้ง ผสมแป้งที่ร่อนกับโซดาแล้วนวดแป้ง

2. รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์หรือแก้วแล้ววางบนถาดอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและอบในเตาอบที่ 180 องศา

3. สำหรับเคลือบ ให้ตีไข่ขาว 1 ฟอง และ 6 ช้อนชา น้ำตาลจนเกิดฟองแข็ง เมื่อคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมแล้ว ให้แปรงด้วยไอซิ่งด้วยแปรง แล้วพักไว้อีก 10 นาที

สูตร 3 ขนมปังขิงคอทเทจชีสปีใหม่

วัตถุดิบ:

120 กรัม คอทเทจชีส

เนย 70 กรัม

80 กรัม ซาฮารา;

150 กรัม แป้ง;

ผงฟูสำหรับแป้ง

ผิวส้ม

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสด้วยเนยนิ่มใส่ไข่แดงเกลือน้ำตาล ขูดผิวส้มแล้วเติมลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งและผงฟู

2. แป้งจะนิ่มคุณจะต้องม้วนออกแล้วตัดรูปขนมปังขิงออกวางบนถาดอบปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่น่าพึงพอใจ

3. ตกแต่งขนมปังขิงที่แช่เย็นเสร็จแล้วด้วยเคลือบโปรตีน (จากสูตรใดก็ได้)

สูตร 4. คุกกี้ขนมปังขิงข้าวโอ๊ตปีใหม่

วัตถุดิบ:

แป้ง 250 กรัม;

น้ำตาล 200 กรัม;

ข้าวโอ๊ตเกล็ด 250 กรัม;

น้ำมันสล. 50 กรัม;

โซดา 1/2 ช้อนชา;

น้ำผึ้ง, กรดซิตริก, เกลือ

การตระเตรียม:

1. ร่อนสะเก็ดผ่านตะแกรง เหลืออนุภาคที่ร่วนโดยไม่มีฝุ่นข้าวโอ๊ต

2. ใส่แป้ง ไข่ น้ำอัดลม น้ำผึ้ง น้ำตาล ผัดใส่น้ำมันกรดซิตริกถั่วแล้วนวดแป้ง

3. ม้วนเป็นไส้กรอกหั่นเป็น "ลูกบอล" เท่า ๆ กันปั้นขนมปังขิงจากแต่ละชิ้นแล้วอบในเตาอบจนสุก

สูตร 5. ขนมปังขิงปีใหม่กับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

แป้ง 0.3 กก.

เนย 80 กรัม

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;

น้ำตาล 0.3 กก.

โซดา 1/2 ช้อนชา;

อบเชย 1 ช้อนชา;

โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;

เชอร์รี่ 15 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เตรียมแป้งในอ่างน้ำ ใส่เนย น้ำตาล 0.1 กิโลกรัม ไข่ และน้ำผึ้งลงในหม้อใบเล็ก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. เติมโซดาและโกโก้ เก็บส่วนผสมในอ่างเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงนำออกแล้วเติมแป้งและอบเชย เมื่อแป้งเย็นลงแล้ว ให้นวดด้วยมือ

3. หลังจากรีดแป้งออกเป็นไส้กรอกแล้ว ให้แบ่งเป็น 15 ส่วน รูปร่างขนมปังขิงแต่ละชิ้นและวางเชอร์รี่หลุมไว้ตรงกลาง ปั้นลูกบอลวางบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างอย่างน้อย 3-4 ซม. เนื่องจากคุกกี้ขนมปังขิงจะเพิ่มปริมาณอย่างมากและอบจนสุก

4. เตรียมน้ำเชื่อม: เจือจางน้ำตาล (0.2 กก.) กับน้ำ แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที คนอย่างต่อเนื่อง เทน้ำเชื่อมลงบนคุกกี้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วและพักให้เย็น

สูตร 6. คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่

วัตถุดิบ:

แป้ง 175 กรัม;

ท่อระบายน้ำมัน 100 กรัม;

น้ำตาล 0.1 กก.

ผงฟู 1 ช้อนชา;

อบเชย, กานพลู, ขิง, ผงโกโก้ อย่างละ 1 ช้อนชา;

สำหรับการเคลือบ:

ไข่ 1 ชิ้น;

น้ำตาลผง 1/2 ถ้วย;

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งเป็นกอง ใส่ผงฟู โกโก้ และเครื่องปรุงรสป่น บดส่วนผสมแห้งนี้ด้วยส้อมด้วยเนยนิ่มผลที่ได้ควรเป็นก้อนแป้ง

2. ผสมกับไข่และน้ำตาล แล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง ม้วนเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มหรือถุง แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

3. รีดแป้งออกแล้วตัดโดยใช้แม่พิมพ์คัตเอาท์หรือกระดาษสเตนซิล โรยแป้งบนแผ่นอบ จัดคุกกี้ขนมปังขิง เคลือบไข่แดงด้านบนแล้วอบจนสุก

4. หลังจากการอบ ให้เย็นคุกกี้ขนมปังขิง แล้วเริ่มทาด้วยเคลือบสีขาว เตรียมดังต่อไปนี้: ตีไข่ขาวแช่เย็นจนแข็ง จากนั้นเทน้ำตาลผงลงในสตรีม เติมน้ำมะนาว 1/2 ลูกแล้วตีอีกครั้งจนเนียน คุณสามารถเพิ่มสีสันให้กับไอซิ่งได้โดยใช้สีผสมอาหาร

สูตร 7. ขนมปังขิงปีใหม่พร้อมอินทผลัม

วัตถุดิบ:

วันที่อ่อน 150 - 200 กรัม

คอทเทจชีส 150 - 200 กรัม

ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;

เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ;

ขิง (ราก) 2-3 ซม.

น้ำตาลผง

การตระเตรียม:

1. ใช้ส้อมทำให้วันที่นิ่มลงหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ขูดแอปเปิ้ลครึ่งผลบนเครื่องขูดหยาบ ขิงหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดละเอียด

2. ผสมอินทผาลัม แอปเปิ้ล เซโมลินา ขิง คอทเทจชีส และข้าวโอ๊ต หากแป้งเหลวเกินไป ให้เติมซีเรียลเพิ่ม ถ้ามันหนาให้ใส่แอปเปิ้ลขูด

3. ปั้นคุกกี้ขนมปังขิงชิ้นเล็ก ๆ จากแป้ง วางบนถาดอบ ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบ โรยคุกกี้ขนมปังขิงเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

สูตร 8. ขนมปังขิงโปแลนด์ปีใหม่

วัตถุดิบ:

น้ำผึ้ง 1/2 กก.

แป้งครึ่งกิโลกรัม

มาการีน 200 กรัม

น้ำตาล 0.1 กก.

เครื่องเทศและสารเติมแต่ง (กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, ขิง, ผักชี, ผลไม้หวาน, วอลนัท);

2 ช้อนชา โซดาแยม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลลงในกระทะ ละลายด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีคาราเมล ต้มน้ำในกาต้มน้ำพร้อมๆ กัน

2. เมื่อน้ำผึ้งและน้ำตาลผสมกันเรียบร้อยแล้ว ให้เติมน้ำเดือด 1 ถ้วยตวง สิ่งสำคัญคือต้องระวังอย่าให้โดนโฟมร้อนที่ก่อตัวในเวลานี้ลวก เมื่อโฟมตกตะกอนคุณจะต้องเติมมาการีนและเครื่องเทศแล้วคนด้วยช้อนจนละลายหมด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

3. ปอกเปลือกและสับถั่ว แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ทันทีที่ส่วนผสมเย็นลง ให้ใส่ไข่แดงลงไปแล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นจึงใส่แป้ง เครื่องเทศ และโซดา (ไม่จำเป็นต้องดับไฟ) ผสมอีกครั้งแล้วเติมผ้าขาว คนเบาๆ ด้วยช้อน

4. เทแป้งลงในพิมพ์สี่เหลี่ยมสองอันครึ่งหนึ่งหลังจากทาเนยเทียมแล้ว ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน

5. นำขนมปังขิงทั้งสองซีกออกจากพิมพ์ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักให้เย็น จากนั้นจึงตาบอดโดยเรียงซ้อนกันโดยเคลือบด้วยแยมก่อนหน้านี้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษทาน้ำมัน แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง หรืออาจเป็นวันละครั้ง ขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้วสามารถเคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบได้

6. การเตรียมช็อคโกแลตเคลือบ: ช็อคโกแลต 200 กรัม, เนย 25 กรัม, ครีม 90 มล., น้ำผึ้ง 40 กรัม สับช็อกโกแลตแล้วละลายในกระทะ ใส่ครีม เนย และน้ำผึ้งลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ปิดขนมปังขิงด้วยเคลือบเสร็จแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ขนมปังขิงปีใหม่: เคล็ดลับขนมปังขิงและเคล็ดลับขนมปังขิง

มีหลายวิธีในการทำให้คุกกี้ขนมปังขิงนิ่ม วิธีแรก: อย่าใส่แป้งทั้งหมดตามสูตรในคราวเดียว แต่ให้ค่อยๆ ทำให้แน่ใจว่าแป้งยืดหยุ่นได้ วิธีที่สอง: ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลบางส่วนหรือทั้งหมด วิธีที่สาม: ทำชูว์เพสตรี้นั่นคือชงแป้งกับน้ำเชื่อมร้อน เมื่อรีดแป้งเป็นชั้น ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่บางเกินไป

ก่อนที่จะเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงกับข้าวโอ๊ต ให้ร่อนข้าวโอ๊ตผ่านตะแกรง เพื่อแยกอนุภาคออกจากแป้งที่แขวนลอย

หากน้ำผึ้งข้นและคนยาก คุณสามารถอุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำได้ น้ำผึ้งอุ่นๆ จะละลายส่วนผสมอื่นๆ ในสูตรได้ดีกว่า

โดยปกติขนมปังขิงขนาดเล็กและบางจะอบเป็นเวลา 10-15 นาทีที่ 200-220 องศา ส่วนขนมปังที่หนากว่าที่ทำจากแป้งแข็งจะอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180-220 องศา

รายละเอียดของบ้านขนมปังขิงสามารถติดกาวร่วมกับน้ำตาลไอซิ่งหนาซึ่งมักจะเตรียมไว้สำหรับการทาสีหรือคาราเมลละลาย หล่อลื่นบริเวณที่ติดชิ้นส่วนไว้ ใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้ชั่วคราวแล้วปล่อยให้แห้งหลังจากนั้นจึงเอาไม้จิ้มฟันออก

หากขนมปังขิงไม่ได้เคลือบด้วยเคลือบหรือช็อคโกแลตเมื่อพร้อมแล้วก็สามารถทาด้วยส่วนผสมของไข่แดงและสีขาวจากนั้นขนมปังขิงจะมีพื้นผิวมันวาวและแดงก่ำ

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมสารเคลือบ คนผิวขาวจะตีได้ง่ายขึ้นหากนำไปแช่เย็นไว้ล่วงหน้า หากไข่เหม็นอับ คุณสามารถเติมเกลือลงในไข่ขาวขณะตีโดยใช้ปลายมีด

หากต้องการนวดแป้งควรใช้น้ำเย็นในตู้เย็นจะดีกว่า

หากสูตรเรียกร้องให้เพิ่มลูกเกดลงในขนมอบก็ต้องเตรียม: ล้างจาระบีให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำต้มสุกเป็นเวลา 10 นาที หากคุณใส่ลูกเกดแห้งลงในแป้ง มันจะดึงความชื้นออกจากแป้ง หากลูกเกดเปียกและบวมเกินไป มันจะปล่อยความชื้นส่วนเกินออกไปและรบกวนความสม่ำเสมอของแป้ง

สำหรับการอบให้เตรียมวอลนัทดังนี้: ลอกเกล็ดส่วนเกินออกด้วยมือแล้วแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ จากนั้นเกลี่ยบนถาดอบที่ไม่มีน้ำมันในชั้นเดียวแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที ถั่วดังกล่าวจะมีรสชาติเข้มข้นกว่าถั่วดิบและจะส่งกลิ่นหอมไปยังขนมอบได้ดีกว่า

คุณสามารถแบ่งไข่ออกเป็นสีขาวและไข่แดงได้ดังนี้ ใช้เข็มหนาๆ แทงไข่ที่ด้านตรงข้าม ไข่แดงจะยังคงอยู่ในเปลือกเมื่อไข่ขาวรั่วไหลออกมาทางช่องเจาะ

หากแป้งไม่แข็งมาก เวลารีดจะติดมือและไม้นวดแป้ง ในกรณีนี้คุณสามารถรีดแป้งโดยใช้ขวดธรรมดาซึ่งต้องเติมน้ำเย็นก่อน ในกรณีนี้แป้งจะไม่เกาะติด

เมื่ออบคุกกี้ขนมปังขิงอย่าเปิดเตาอบในช่วง 15 นาทีแรกเพื่อไม่ให้ความงดงามของผลิตภัณฑ์ลดลง

หากคุกกี้ขนมปังขิงไหม้เล็กน้อย คุณสามารถใช้เคล็ดลับนี้ได้: ปล่อยให้เย็น จากนั้นเอาด้านที่เล็กที่สุดของกระต่ายขูดออก แล้วโรยด้วยผงหรือทาสีทับด้วยเคลือบ

ขนมปังขิงเคลือบจะคงความสดได้นานกว่าและเก็บไว้ได้ดีกว่า

หากในระหว่างกระบวนการอบขนมปังขิงบางส่วนเริ่มไหม้ควรคลุมด้วยกระดาษทาน้ำมันจะดีกว่า

หากขนมปังขิงแข็งเกินไป คุณสามารถทำให้ขนมปังนิ่มลงได้ดังนี้: ใส่ขนมปังขิงร่วมกับแอปเปิ้ลสับลงในจานดินเผา ปิดฝา แล้วทิ้งไว้หนึ่งคืน จากนั้นจึงนำไปบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิท

วันหยุดปีใหม่เป็นเหตุผลที่ดีในการแสดงจินตนาการในการทำอาหารของคุณ เพราะบางครั้งเราต้องการสร้างสรรค์สิ่งที่สวยงามและอร่อยที่จะทำให้ครอบครัวของเราประหลาดใจ เป็นเรื่องดีและถูกต้องมากเมื่อทั้งครอบครัวเข้ามามีส่วนร่วมในเรื่องนี้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างสรรค์คือการใช้โต๊ะของหวาน: ปั้นขนมหวาน คุกกี้ และแน่นอนว่าเป็นขนมปังขิง

คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่แตกต่างจากคุกกี้ทั่วไปอย่างไร ถูกต้องตามรูปลักษณ์ของพวกเขา: คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่มักจะทำเป็นรูปฮีโร่และวัตถุต่างๆ ของปีใหม่ เช่น ซานตาคลอส กวาง ต้นคริสต์มาส ดาว เกล็ดหิมะ ฯลฯ การสร้างขนมปังขิงปีใหม่ที่สวยงามในปีนี้ เช่น คุกกี้สำหรับปีใหม่ 2019 ควรคำนึงว่าสัญลักษณ์แห่งปีที่จะมาถึงคือหมู สิ่งสำคัญที่คุณต้องทำคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ของคุณเองคือแม่พิมพ์ประเภทต่างๆที่เหมาะสม ดูแลพวกมันล่วงหน้า แล้วที่เหลือก็ง่ายมาก! คุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ 2019 จะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับในปีก่อน ๆ เฉพาะในรูปแบบที่แตกต่างกันและการออกแบบที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมของแป้งสำหรับขนมปังขิงปีใหม่ยังคงเป็นสูตรพื้นฐาน ไม่ว่าในกรณีใดสูตรจะประกอบด้วยน้ำผึ้ง แป้ง และเครื่องเทศ แป้งนี้ทำง่ายและการแกะสลักก็ง่ายและสนุก อย่าลังเลที่จะทำขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรอาหารได้ สูตรใด ๆ สำหรับขนมปังขิงปีใหม่ต้องใช้สีที่สวยงามพร้อมเคลือบ ในปฏิบัติการนี้เองที่ทั้งครอบครัวสามารถมีส่วนร่วมได้ แม้แต่คนรุ่นที่อายุน้อยที่สุดก็มักจะกระโจนเข้าสู่กิจกรรมนี้ด้วยความยินดี

ลองอบขนมยุโรปแบบดั้งเดิม - ขนมปังขิง สำหรับปีใหม่ 2562 คงจะเหมาะมากเพราะ... กระจายโต๊ะหวานของเรา มันง่ายเช่นกัน: ขนมปังขิงปีใหม่ซึ่งมีการอธิบายสูตรที่ใช้ขิงอย่างละเอียดและไม่ยาก

หากคุณต้องการเติมสีสันให้กับการสร้างสรรค์ของคุณด้วยวิธีดั้งเดิม ลองดูรูปถ่ายของคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่มีอยู่บนเว็บไซต์ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะให้อาหารสำหรับแนวคิดใหม่ ๆ ในการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงอย่างแน่นอน สำหรับปีใหม่ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะนำเสนอสิ่งใหม่และน่าสนใจอยู่เสมอ

วิธีทำขนมปังขิงปีใหม่? ทำตามสูตรตามรสนิยมของคุณผู้เชี่ยวชาญของเราเสนอให้ เราจะให้เคล็ดลับง่ายๆ เพิ่มเติมแก่คุณ:

ในการเตรียมแป้งขนมปังขิงให้ใช้ส่วนผสมของแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีซึ่งมีความเหมาะสมทั้งเมล็ดปกติและเมล็ดธัญพืช

คุณสามารถทานน้ำผึ้งได้หลายประเภท แต่น้ำผึ้งสีเข้มจะเหมาะกว่า เช่น บักวีต

คุกกี้ขนมปังขิงวางบนถาดอบอบจนพร้อมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา

หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยขนมปังขิงจากนั้นเมื่อปั้นคุกกี้ขนมปังขิงจากแป้งให้จัดให้มีรูสำหรับด้ายทันที คุณสามารถใช้แท่งกลม หลอดค็อกเทล ฯลฯ

ในการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ไอซิ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตกแต่งขนมอื่น ๆ ผลไม้แห้งลูกเกด ฯลฯ ตามรสนิยมของคุณ

ปีใหม่เป็นวันหยุดที่รอคอยมานานที่สุดช่วงหนึ่งซึ่งผู้ใหญ่เตรียมการอย่างระมัดระวังและเด็ก ๆ คาดหวังว่าปาฏิหาริย์ที่แท้จริงในคืนนี้

เมื่อเตรียมขนม หลายคนชอบอบขนม และเราจะบอกวิธีตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงในสไตล์ปีใหม่ด้วยไอซิ่งเพื่อทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจให้แขกของคุณด้วยผลิตภัณฑ์ที่แปลกตา ท้ายที่สุดแล้วของหวานที่ทำจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและการตกแต่งอย่างสวยงามด้วยมือของคุณเองจะไม่มีวันเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา

สูตรขนมปังขิง

คุกกี้ขนมปังขิงหอมกรุ่นถือเป็นการอบตามประเพณีของปีใหม่ คุณสามารถอบอาหารอันโอชะตามสูตรอื่น ๆ ที่คุณชอบที่สุด แต่เรานำเสนอวิธีคลาสสิกในการทำคุกกี้ขนมปังขิงวันหยุด

สำหรับการทดสอบคุณจะต้องมี

• ขิงบด - 2 ช้อนชา;
• อบเชยบด - 2 ช้อนชาระดับ;
• โป๊ยกั๊กบด (โป๊ยกั๊ก) – 1 ช้อนชา;
• กานพลูบด – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• ลูกจันทน์เทศขูด – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำผึ้ง – 150 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 500-600 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำขนมปังขิงสำหรับโต๊ะปีใหม่

1. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามเดียว
2. ในชามที่สามารถจุดไฟได้ ให้ผสมน้ำตาลและน้ำผึ้งแล้วใส่ส่วนผสมลงในห้องอบไอน้ำ
3. เมื่อน้ำตาลเริ่มละลาย ให้ใส่เครื่องเทศ เนย และเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม ผัดจนน้ำตาลละลายหมด
4. นำส่วนผสมออกจากเตาให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเติมไข่โซดาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เริ่มเติมแป้งทีละน้อย แป้งควรจะแข็งปานกลาง
6. ห่อแป้งสำเร็จรูปด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ขอแนะนำให้นอนอยู่ที่นั่นประมาณ 8-10 ชั่วโมง (อาจนานกว่านั้นก็จะนอนอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลา 2-3 วัน) ดังนั้นควรเตรียมล่วงหน้า

หลังจากเก็บไว้ในที่เย็นแล้ว ให้แผ่แป้งออก ตัดคุกกี้ขนมปังขิงออก วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° C

ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่

และตอนนี้เรามาดูส่วนที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า – การตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงในสไตล์ปีใหม่และคริสต์มาส ในการทำเช่นนี้เราจะต้องเตรียมการเคลือบ "การวาดภาพ" แบบพิเศษที่เรียกว่า "ไอซิ่ง"

ก่อนที่เราจะพูดถึงสูตรไอซิ่ง ให้ดูกฎบางประการในการทำเคลือบนี้ก่อน

• หากคุณใช้เครื่องผสมเพื่อตีผลิตภัณฑ์ ให้เปิดความเร็วต่ำ ไม่เช่นนั้นไอซิ่งทั้งหมดจะกระเซ็น
• สำหรับไอซิ่งคุณต้องใช้น้ำตาลผงบดละเอียดมาก ทางที่ดีควรปรุงเอง แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์สำหรับบดผลิตภัณฑ์ ให้ซื้อผงจากร้านค้าแล้วร่อนผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก
• ขอแนะนำให้ใช้เคลือบทันทีหากจำเป็นต้องจัดเก็บควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท
• สำหรับการเทขนมปังขิงและการวาดภาพ ให้เตรียมไอซิ่งที่มีความสม่ำเสมอต่างๆ
• เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแข็งแข็งขณะทำงาน ให้ปิดภาชนะไว้
• เวลาในการแห้งของเคลือบขึ้นอยู่กับคุณภาพและความหนา อาจใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึง 3 ชั่วโมง
• หากคุณต้องการเร่งการออกแบบคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ให้เคลือบให้แห้งเป็นเวลา 15-20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส

สูตรไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่

ในการทำเคลือบคุณจะต้องมี

• ไข่ขาวแช่เย็น 3 ฟอง;
• น้ำตาลผง – 400-500 กรัม
• น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา

วิธีทำไอซิ่งโปรตีน

1. เตรียมภาชนะสำหรับตีไข่ขาว โดยต้องสะอาดและแห้งสนิท ใส่ไข่ขาวลงไปแล้วเริ่มตี
2. เมื่อมวลโปรตีนเปลี่ยนเป็นสีขาวและข้นขึ้น ให้เติมน้ำมะนาวลงไปแล้วเริ่มเติมน้ำตาลผงอย่างช้าๆ แล้วจึงทำวิปปิ้งต่อ
3. ตีฟรอสติ้งจนตั้งยอดอ่อน

ตอนนี้คุณสามารถแยกไอซิ่งออกเป็นชามแยกเพื่อย้อมให้เป็นสีต่างๆ ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้สีผสมอาหารปกติ เจือจางตามคำแนะนำ หรือใช้สีผสมอาหารเหลวสำเร็จรูป

หากคุณวางแผนที่จะเติม ให้แยกส่วนเคลือบอีกส่วนหนึ่งออกเพื่อจุดประสงค์นี้ และเจือจางด้วยน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวไหลสม่ำเสมอ

ในการเริ่มตกแต่งของหวานโดยตรง คุณจะต้องมีถุงขนม อย่าอารมณ์เสียหากคุณไม่มีถุงพลาสติกธรรมดาๆ ก็พอ: ใส่ไอซิ่งลงในถุงเล็ก ๆ มัดมันแล้วทำรูเล็ก ๆ ที่มุมหนึ่ง

การตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่: กฎสำหรับการทำงานกับไอซิ่ง

• ในการทำงานนอกเหนือจากถุงไอซิ่งแล้วคุณจะต้องใช้ช้อนอันเล็กและไม้จิ้มฟันด้วย
• หากคุณวางแผนที่จะเติมขนมปังขิง ขั้นแรกให้ร่างขอบด้วยไอซิ่งหนา จากนั้นเมื่อไอซิ่งแข็งตัวเล็กน้อย ให้เติมตรงกลาง

• หากเส้นเบี้ยวก็ไม่เป็นไร: คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันยืดให้ตรงหรือเอาออกทั้งหมดแล้วลองอีกครั้ง
• ไม่มีพรสวรรค์ทางศิลปะเหรอ? ใช้ลายฉลุการออกแบบสำเร็จรูปนำไปใช้กับขนมปังขิงและติดตามรูปทรง คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือค้นหาทางออนไลน์ พิมพ์ลงบนกระดาษแล้วตัดออกด้วยตัวเอง

• เพื่อป้องกันไม่ให้มือของคุณสั่นและเส้นดูเรียบเนียน อย่าลืมเอนตัวลงบนโต๊ะและอย่าถือมือค้าง

• เพื่อกระจายการออกแบบคุณสามารถใช้การตกแต่งสำเร็จรูปสำหรับการอบ: ตัวเลขสีเล็ก ๆ โรยแวววาว และปั้นมันทันทีก่อนที่มันจะแข็งตัว เพื่อที่พวกมันจะติดกับเคลือบได้ดี

คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการตกแต่งโครงร่างธีมคริสต์มาสที่เรียบง่ายมาก

พร้อมสำหรับการทดลองที่จริงจังกว่านี้แล้วหรือยัง? จากนั้นลองเติมคุกกี้ขนมปังขิงด้วยเคลือบ อย่าลืมว่าหากไม่มีเส้นขอบ เคลือบจะกระจายออกไปเลยขอบคุกกี้ขนมปังขิง

บันทึก:ด้วยไอซิ่ง คุณสามารถตกแต่งได้ไม่เพียงแต่คุกกี้ขนมปังขิงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่นๆ เช่น เค้ก ขนมอบ คัพเค้ก คุกกี้

บนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบตัวอย่างมากมายในการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่งในสไตล์ปีใหม่หรือทำให้จินตนาการของคุณเป็นจริง ของหวานนี้จะไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด แต่ยังเป็นของขวัญที่น่าสนใจสำหรับคนที่คุณรักอีกด้วย

การทำไอซิ่งเป็นกิจกรรมที่สนุกสนาน เมื่อคุณลองทำแล้วคุณจะต้องอยากทำซ้ำครั้งแล้วครั้งเล่า และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งที่คุณต้องมีคืออารมณ์ดีและความอดทนเพียงเล็กน้อย

ขนมปังขิงปีใหม่เป็นของตกแต่งบ้านที่สวยงามและอร่อยสำหรับวันหยุดที่ทุกคนชื่นชอบ ขนมนี้เป็นสากลเนื่องจากไม่สามารถวางผลิตภัณฑ์ไว้บนโต๊ะเท่านั้น คุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดสำหรับปีใหม่สามารถใช้เป็นของตกแต่งต้นคริสต์มาสได้ อย่าลืมแนบกระดาษพร้อมคำอธิษฐาน ขนมอบแบบดั้งเดิมเหล่านี้มักจะมอบเป็นของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง นี่คือตัวเลือกที่อร่อยบางอย่าง

สูตรแป้งขนมปังขิงช็อคโกแลต

รวมเนยนุ่มครึ่งซองกับน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม ขอแนะนำให้เพิ่มวานิลลินหนึ่งซอง สิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้คือการผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาห้านาที หากน้ำตาลไม่ละลายหมดขนมปังขิงปีใหม่จะไม่เรียบและพื้นผิวจะไม่สม่ำเสมอ ต่อไปเราตีต่อไปโดยค่อยๆเติมโกโก้สามช้อนใหญ่, อบเชยเล็กน้อย, ผิวส้ม, ขิงขูดละเอียดยี่สิบกรัมและไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง ส่วนผสมทั้งหมดควรละลายหมดและมวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง 260 กรัมกับโซดาครึ่งช้อนชา ตอนนี้เราเริ่มค่อยๆใส่ส่วนผสมลงในแป้ง เมื่อข้นขึ้นแนะนำให้นวดด้วยมือ การกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอจะเป็นตัวกำหนดว่าคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่เตรียมไว้ที่บ้านจะเรียบร้อยเพียงใด

ใส่แป้งที่ควรมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน จำเป็นต้องทำให้เย็นลงอย่างดีเพื่อให้น้ำมันแข็งตัว ในกรณีนี้การทำงานกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะสะดวกมาก ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้แล้ว

กฎการทำงานกับแป้งสำหรับขนมปังขิงช็อคโกแลต

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบขอแนะนำให้ทำผลิตภัณฑ์ทดสอบ วิธีนี้จะช่วยให้คุณเห็นว่าประการแรกปริมาณจะเพิ่มขึ้นเท่าใด และประการที่สอง ดูว่าขนมอบคงรูปร่างไว้หรือไม่ หากขนมปังขิงปีใหม่ในอนาคตละลายกลายเป็นมันเยิ้มทันทีและเกิดปัญหาเมื่อถ่ายโอนไปยังถาดอบคุณต้องเพิ่มแป้ง อย่าลืมกระจายให้เข้ากัน นวดซ้ำให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

หากทุกอย่างเป็นไปตามลำดับแนะนำให้แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนในระหว่างกระบวนการ เราทิ้งอันหนึ่งไว้ที่เหลือใส่ตู้เย็น แป้งจะต้องรีดบนกระดาษ parchment อย่าถูไม้นวดแป้งด้วยแป้งหรือโรยลงบนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

คุกกี้ขนมปังขิง "Merry Family" และ "Snowmen"

คุณสามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสของคุณด้วยขนมดั้งเดิมนี้ เราเสนอสูตรต่อไปนี้สำหรับขนมปังขิงปีใหม่ที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์ควรจะบางและกรอบ ดังนั้นควรรีดแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 3 มม. เนื่องจากจะเพิ่มขึ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร สร้างฟิกเกอร์โดยใช้แม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 6-10 นาที อุณหภูมิไม่ควรเกิน 175 องศา แต่ขอแนะนำให้ทำการทดสอบขนมปังขิงเพื่อไม่ให้แป้งทั้งหมดเสีย

ระบายความร้อนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ได้เป็นอย่างดี เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่เราจะลบออกจากถาด มิฉะนั้นพวกเขาจะแตกสลาย ตอนนี้เราตกแต่งด้วยไอซิ่ง

คุณสามารถแขวนผลิตภัณฑ์บนต้นคริสต์มาสได้

สูตรสำหรับแป้งขนมปังขิงน้ำผึ้ง

ใส่น้ำผึ้งเหลวหนึ่งในสามแก้ว อบเชย แป้ง น้ำส้มสายชู ขิงบด และเกลือเล็กน้อยหนึ่งช้อนเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันแล้วเปลี่ยนเป็น สูตรนี้สามารถเสริมขนมปังขิงปีใหม่ด้วยกานพลูเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่มีกลิ่นหอมมาก

ตอนนี้เพิ่มสองในสามของเนยนุ่ม ๆ ลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ในเวลานี้ตีไข่สองฟองด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คุณต้องการเพียงสามแก้ว แน่นอนว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ใส่แป้งที่นวดดีไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการปั้นได้

ขนมปังขิงปีใหม่ "ต้นคริสต์มาส" ทำจากแป้งน้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะหลักหรืออาจใช้สวมมงกุฎเค้กวันเกิดก็ได้ แต่สิ่งเหล่านี้ไม่เพียง แต่เป็นคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่อร่อยมากด้วย คุณสามารถสร้างของเล่นและลูกปัดจากการเคลือบสำหรับต้นคริสต์มาสด้วยมือของคุณเอง

ขนมปังขิงปีใหม่ที่ทำเสร็จแล้วด้วยมือของคุณเองจะต้องทำให้เย็นลงเป็นอย่างดี ในขณะเดียวกันก็เตรียมเคลือบสีเขียว เราสร้างต้นคริสต์มาสโดยทาน้ำมันแต่ละชั้นแล้วติดกาวจากใหญ่ไปเล็กที่สุด เราทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สามถึงสี่ชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะเทศกาลหรือตกแต่งเค้กได้

สูตรขนมปังขิงน้ำผึ้งไม่มีไข่

ตัวเลือกที่นำเสนอคือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แม้ว่าสูตรนี้จะไม่มีไข่ แต่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่สูญเสียลักษณะรสชาติเลย

บดครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 150 กรัมให้ละเอียดด้วยน้ำตาล 300 กรัม เพิ่มเนยนุ่มลงในส่วนผสม คุณจะต้องมีหนึ่งในสามของแพ็ค เติมน้ำผึ้งเหลว 190 กรัม เกลือและกานพลูเล็กน้อย โซดาและขิงบดอย่างละ 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆเติมแป้งร่อนครึ่งกิโลกรัม

นวดแป้งให้เข้ากันดีแล้วม้วนเป็นลูกบอล จากนั้นห่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นข้ามคืน ถ้าเป็นไปได้ก็เป็นไปได้ในระยะยาว เพราะไม่ว่าสูตรขนมปังขิงปีใหม่ที่บ้านจะดีแค่ไหนเฉพาะแป้งที่แช่เย็นไว้เท่านั้นที่จะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมปรุงแล้ว จะต้องรีดให้มีความหนาอย่างน้อย 10 มม.

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่พร้อมเคลือบ "ของขวัญ"

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของขวัญ สูตรที่นำเสนอสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่มีการเคลือบสามารถเปลี่ยนแปลงและเสริมได้ ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้แป้งช็อกโกแลตหรือน้ำผึ้ง (มีหรือไม่มีไข่ก็ได้) มีด แม่พิมพ์แบบต่างๆ ความอดทนอีกเล็กน้อย จินตนาการเพิ่มขึ้น และเตาอบที่ดี

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ต้นคริสต์มาส รองเท้า และไม้เท้า พวกเขาจะทำให้เด็กๆมีความสุขมาก

และตัวเลือกของขวัญถัดไปเหมาะสำหรับแขกที่เป็นผู้ใหญ่มากกว่า

ของขวัญดั้งเดิมอาจเป็นผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตและน้ำผึ้งประเภทขนมปังขิงที่ตกแต่งอย่างหรูหรา ทำให้พวกเขาไม่ใช่เรื่องยากเลย

สุดท้ายเรามาดูวิธีการเตรียมเคลือบอย่างถูกต้องกัน ซึ่งสามารถทำได้ง่ายมาก อย่างไรก็ตาม มีกฎและขั้นตอนพื้นฐานบางประการที่ต้องปฏิบัติตาม

อย่าลืมร่อนน้ำตาลผง 200 กรัม เพื่อให้ได้การเคลือบคุณภาพสูง แนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองหรือสามครั้ง จากนั้นเพิ่มลงในโปรตีนแล้วเริ่มตีส่วนผสมจนได้โฟมแข็ง ค่อยๆ เติมแป้งเล็กน้อยหนึ่งช้อนแล้วเทน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย หากคุณต้องการเคลือบสี ให้เติมสีผสมอาหาร

เราใช้มันโดยใช้เข็มฉีดยาทำอาหารแบบพิเศษ คุณยังสามารถใช้ถุงหนาเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ เติมด้วยเคลือบ ตัดมุมแล้วกดเบา ๆ โดยใช้ลวดลาย

วิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ไม่ว่าสูตรขนมปังขิงปีใหม่จะเป็นอย่างไรข้อดีที่ชัดเจนของการอบนี้คือสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้ระยะหนึ่ง สิ่งสำคัญคือการจัดระเบียบกระบวนการนี้อย่างถูกต้อง

ขนมปังขิงสามารถเก็บไว้ในภาชนะพิเศษได้นานถึง 14 วัน หากอุณหภูมิประมาณ 18 องศา และความชื้นสัมพัทธ์ประมาณ 75 เปอร์เซ็นต์ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะนุ่มขึ้นทุกวัน

การเฉลิมฉลองปีใหม่ปลุกศรัทธาของผู้คนในปาฏิหาริย์ ความทรงจำเกี่ยวกับการเฉลิมฉลองที่เกิดขึ้นในวัยเด็ก ความปรารถนาที่จะมอบของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง และสร้างความประหลาดใจ หนึ่งในของขวัญที่ดีที่สุดและน่าพอใจที่สุดสำหรับคนที่คุณรักคือขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยเช่นคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่พร้อมไอซิ่ง

สิ่งที่คุณต้องการ

สูตรขนมปังขิงส่วนใหญ่มีส่วนผสมที่จำเป็นดังต่อไปนี้:

• แป้ง;
• ไข่;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• เคลือบ;
• เนย;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรลับของตัวเองในการทำคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่พร้อมเคลือบ ขั้นตอนแรกคือเตรียมแป้งสำหรับการอบเสมอ จากนั้นจึงเตรียมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง

สูตรโฮมเมด

คุณสามารถได้ยินสูตรอาหารจำนวนมากเกี่ยวกับวิธีการทำคุกกี้คริสต์มาสด้วยไอซิ่งจากเพื่อนและคนรู้จัก แต่เช่นเคยคุณต้องการใช้สูตรที่ง่ายที่สุดเพื่อรับขนมอบแสนอร่อยและใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด การตระเตรียม.

สูตรง่าย ๆ จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 350-360 กรัม
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• น้ำตาล 160-170 กรัม
• อบเชยสองช้อนชา
• โซดา½ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 50-60 กรัม
• ขิงสองช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• กานพลูเล็กน้อย;
• เนย 110-120 กรัม
• ไข่ไก่.

เมื่อรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำคุกกี้ขนมปังขิงเคลือบแล้วคุณควรเริ่มรีดแป้งและเริ่มเตรียมน้ำตาลผง

การเตรียมแป้ง:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไข่ลงในชามเครื่องปั่น และขั้นแรกให้หั่นเนยเป็นก้อน
2. ส่วนประกอบทั้งหมดของการทดสอบในอนาคตจะผสมเข้าด้วยกัน
3. จากนั้นมวลที่ได้จะถูกวางบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะ
4. ความหดหู่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังโดยที่ไข่ไก่แตก ทุกอย่างผสมกันจนได้แป้ง
5. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องแบนเล็กน้อยแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากพักแป้งและพักให้เย็นแล้ว คุณต้องรีดออกเป็นชั้นที่มีความหนา 1 เซนติเมตร ถัดไปโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษจากชั้นแป้งที่ทำเสร็จแล้วคุณสามารถตัดตัวเลขปีใหม่ออกเพื่อให้คุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสพร้อมไอซิ่งสร้างอารมณ์ที่สนุกสนาน ส่วนใหญ่แล้วตุ๊กตาต้นคริสต์มาสลูกบอลเทศกาลสำหรับต้นคริสต์มาสกระต่ายหมีและดวงดาวทำจากแป้ง

จากนั้นวางคุกกี้ขนมปังขิงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและวางในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ขนมปังขิงคริสต์มาสสำเร็จรูปต้องเย็น ในขณะที่กำลังเย็นตัว คุณสามารถทำฟรอสติ้งสำหรับคุกกี้คริสต์มาสได้ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ไข่ขาว น้ำมะนาว และน้ำตาลผง การเคลือบทำดังนี้:

1. โปรตีนบดด้วยน้ำตาลผงจนเนียน
2. คุกกี้ปีใหม่ทาสีด้วยเคลือบเสร็จแล้ว
3. คุกกี้ขนมปังขิงที่ทาสีจะต้องแข็งตัวเพื่อไม่ให้การออกแบบเลอะเทอะ

สูตรที่น่าสนใจสำหรับแป้งขนมปังขิงจากผู้จัดรายการทีวี Yulia Vysotskaya เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลทรายแดง 100-120 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้ง 250-260 กรัม
• ขิง 10-12 กรัม
• เนย 100-120 กรัม
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 50-55 มล.
• ขิงแห้งครึ่งช้อนชา
• ครีม 100-110 กรัม
• ช้อนผงฟู;
• ดอกคาร์เนชั่นสามร่ม
• ช้อนอบเชย

ในการทำสิ่งนี้คุณต้องบดอบเชยและกานพลูเป็นผงแล้วผสมกับขิงแห้ง ผักรากสดปอกเปลือกและขูด น้ำเชื่อมขิงขูดครีมและเครื่องเทศเทลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้ววางบนเตา ส่วนผสมถูกนำไปต้มและทำให้เย็นลง

เนยบดด้วยน้ำตาลตีไข่และแป้งครึ่งหนึ่งแล้วผสมทุกอย่างจากนั้นเทส่วนผสมของครีมและเครื่องเทศลงไปเติมแป้งและผงฟูที่เหลือและวิปปิ้งมวล แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากที่มวลเย็นลงแล้วคุณสามารถทำขนมปังขิงพร้อมไอซิ่งสำหรับปีใหม่ได้

วิดีโอการเตรียมและทาสีคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาส

ประเภทของเคลือบ

ไอซิ่งสีขาวดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษบนคุกกี้ขนมปังขิง ในการทำเช่นนี้คุณต้องนวดไวท์ช็อกโกแลตหนึ่งแท่งแล้วละลายในอ่างน้ำ เติมนมหรือครีมหนึ่งช้อนเต็ม และน้ำตาลผงเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น

ไอซิ่งคลาสสิกสำหรับคุกกี้คริสต์มาสทำจากไข่ขาว น้ำตาลผง และน้ำมะนาวตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น

คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกที่ตัดสินใจอวยพรให้พวกเขามีความสุขในวันหยุดด้วยคุกกี้ขนมปังขิงเคลือบคาราเมล ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย;
• วานิลลิน;
• นมสามช้อนใหญ่
• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• เนย 20-30 กรัม

มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

1. ละลายเนย เทนมลงไป แล้วเติมน้ำตาลทรายแดง ต้มสักครู่
2. ใส่น้ำตาลผงครึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้ตีให้เข้ากันและปล่อยให้เย็นใส่ผงที่เหลือและวานิลลา ตีอีกครั้ง

หากต้องการเคลือบสีเพื่อตกแต่งคุกกี้ปีใหม่คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลผงสองช้อนชา
• สารสกัดอัลมอนด์ 0.4 ช้อนชา
• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• น้ำเชื่อมสองช้อนชา

การเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

1. ผงผสมกับนมและเติมน้ำเชื่อมลงในองค์ประกอบที่ได้ ทุกอย่างถูกวิปปิ้ง
2. เคลือบเสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะขนาดเล็กและแต่ละสีก็เติมสีผสมอาหารที่มีสีที่ต้องการ

เคลือบสีส้มจะเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับคุกกี้วันหยุด เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำส้ม 3 ช้อนใหญ่
• น้ำตาลผง 3/4 ถ้วย

หากต้องการเคลือบสีส้ม ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เทน้ำลงในภาชนะแล้วค่อยๆเติมผงลงไป
2. ผสมน้ำและผงให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอจะเป็นของเหลว

การทาสีคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่โดยใช้เคลือบช็อคโกแลตก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• โกโก้สองช้อนใหญ่
• น้ำตาลผงสองแก้ว
• เนย 20-22 กรัม
• วานิลลิน;
• นม 4 ช้อนใหญ่

เนยนิ่มผสมกับน้ำตาลผงวานิลลินและโกโก้ มวลบดละเอียดเติมนมทุกอย่างผสมจนเนียน

วิธีทำฟรอสต์และตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาส

ก่อนที่จะทาเคลือบบนขนมปังขิง คุณต้องทาพื้นผิวของมันให้เปียกเล็กน้อยด้วยน้ำต้มสุกธรรมดา จากนั้น ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม ติดตามโครงร่างของขนมปังขิงอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงวาดภาพได้ตามจินตนาการของคุณ

เพื่อให้เคลือบแห้งเร็วขึ้น ควรวางคุกกี้ที่ทาสีไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้สักสองสามนาที

คุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสสามารถทำเป็นรูปตุ๊กตาหิมะ เกล็ดหิมะ กุญแจ ต้นคริสต์มาส ฯลฯ ส่วนใหญ่แล้วคุกกี้ทุกรูปทรงจะถูกเคลือบด้วยสีขาวหรือครีม ของเล่นปีใหม่ กิ่งไม้ เกล็ดหิมะ และทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับสัญลักษณ์ปีใหม่จะถูกวาดไว้

ขนมปังขิงคริสต์มาสที่สวยงามที่ทำด้วยมือของคุณเองไม่เพียง แต่จะกลายเป็นของขวัญวันหยุดที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นของตกแต่งต้นคริสต์มาสดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมหากคุณทำรูเล็ก ๆ ในแป้งซึ่งคุณสามารถส่งริบบิ้นได้ในระหว่างการเตรียม