เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดยินดีต้อนรับเสมอบนโต๊ะวันหยุด คุณสามารถควบคุมความแรงและความสมบูรณ์ของรสชาติได้โดยการเตรียมมันด้วยตัวเอง ที่นิยมมากที่สุดคือทิงเจอร์เชอร์รี่กับวอดก้าซึ่งนิยมเรียกว่า "เชอร์รี่" หลายคนถึงกับใช้เครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์และดีต่อสุขภาพนี้เป็นยา

คุณสมบัติของทิงเจอร์เชอร์รี่

มีเชอร์รี่หลายประเภททั่วโลก อะโรมาติกเบอร์รี่มีคุณค่าด้วยวิตามิน ฟรุกโตส กลูโคส โพแทสเซียม กรดอินทรีย์ โซเดียม และธาตุเหล็ก คุณสมบัติการรักษามีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ เชอร์รี่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย ช่วยขับเสมหะ และฆ่าเชื้อ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังได้รับการเก็บรักษาไว้ในทิงเจอร์ เหล้า แยม และแยม

น้ำเบอร์รี่มีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารและช่วยรับมือกับอาการท้องผูกในระยะยาว ทิงเจอร์เชอร์รีกับวอดก้าจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบไหลเวียนโลหิตและโรคหัวใจ ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มน้ำผึ้งบัควีทลงในสูตรคลาสสิก ในแง่ของเนื้อหาของสารอาหารนั้นไม่ได้ด้อยกว่าผลเบอร์รี่ฉ่ำและในคู่ผลจะเป็นบวกมากที่สุด

สิ่งที่ต้องใช้สำหรับทิงเจอร์ - วอดก้าหรือแอลกอฮอล์?

ในทางการแพทย์ ทิงเจอร์ทำจากแอลกอฮอล์ ของเหลวคุณภาพสูงละลายสารต่างๆ ที่มีอยู่ในผลไม้ เบอร์รี่ สมุนไพร ได้ดี จึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการรักษา คุณสามารถใช้วอดก้าเพื่อทำทิงเจอร์ที่บ้านได้ จำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์คุณภาพสูงสุด

สูตรง่ายๆสำหรับเหล้าเชอร์รี่

มีหลายทางเลือกในการเตรียมเครื่องดื่มเบอร์รี่แสนอร่อย ผู้ผลิตไวน์ตัวยงทุกคนมีส่วนผสม "ความลับ" ที่สร้างเหล้าวอดก้าเชอร์รี่ที่ไม่ธรรมดา สูตรเครื่องดื่มคลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ เชอร์รี่ น้ำตาล และแอลกอฮอล์ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหากคุณเปลี่ยนแอลกอฮอล์ในอาหารด้วยวอดก้าคุณภาพดี รสชาติของทิงเจอร์จะไม่ได้รับผลกระทบ

เชอร์รี่สำหรับทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมดควรมีรสฉ่ำและสุกมีสีเบอร์กันดี ผลเบอร์รี่บางชนิดค่อนข้างหวาน ดังนั้นคุณจะต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่น้อยที่สุด ไม่เพียงแต่เก็บสดใหม่เท่านั้น แต่ยังจะใช้ผลไม้แช่แข็งด้วยหากเตรียมทิงเจอร์ในฤดูหนาว

วิธีการเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่กับวอดก้าที่มีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ? ขอแนะนำให้นำเชอร์รี่ไปตากแดดให้แห้งเล็กน้อยเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ในการทำเช่นนี้ให้วางผลเบอร์รี่บนกระดาษแข็งหรือหนังสือพิมพ์ในชั้นเดียวแล้ววางไว้กลางแดด หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เชอร์รี่ก็จะถึงสถานะที่ต้องการ หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยคุณสามารถใช้เตาอบและวางผลเบอร์รี่ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง ทำเช่นนี้เพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มเชอร์รี่

กระบวนการทำอาหาร

สำหรับผลเบอร์รี่สุก 3 กิโลกรัมคุณต้องเตรียมน้ำตาล 500 กรัมและแอลกอฮอล์ 2.5 ลิตร (วอดก้า) สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้หากคุณชอบเครื่องดื่มที่มีรสหวาน ยังดีกว่าถ้าเริ่มต้นด้วยจำนวนขั้นต่ำแล้วค่อย ๆ เปลี่ยนระดับเสียงของส่วนประกอบตามต้องการ ก่อนที่จะเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่กับวอดก้าคุณควรเตรียมภาชนะสำหรับใส่ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ ขวดแก้วขนาดสามลิตรล้างให้สะอาดก็เพียงพอแล้ว

เชอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด (คุณสามารถใช้ตะแกรง) อย่าเสี่ยงและใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้าง แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญหลายคนแย้งว่าการปฏิบัตินี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

ผลเบอร์รี่ที่สะอาดจะถูกวางในขวดในชั้นเล็ก ๆ จากนั้นควรเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง จากนั้นเพิ่มเชอร์รี่และน้ำตาลอีกชั้นหนึ่งอีกครั้ง ส่วนประกอบสุดท้ายควรเป็นผลเบอร์รี่ซึ่งวางจนถึงคอขวด

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมวอดก้าลงในภาชนะ ของเหลวควรปกคลุมผลเชอร์รี่ให้มิด

วิธีการอายุเครื่องดื่มอย่างถูกต้อง?

ต้องปิดฝาขวด (ไนลอน) และต้องลงนามวันที่เริ่มเตรียม จะดีกว่าถ้าใส่ "เชอร์รี่" ในที่มืดเช่นในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร วิธีนี้จะช่วยรักษาสีสันของเครื่องดื่มและรสชาติที่เด่นชัดไว้ หลายๆ คนแนะนำว่าอย่าจำกัดปริมาณอากาศของทิงเจอร์ และใช้ผ้ากอซสะอาดหลายชั้นปิดขวดไว้

หลังจากผ่านไป 2-3 วัน คุณจะต้องนำภาชนะออกและผสมเนื้อหาต่างๆ ต้องทำเป็นเวลาสี่สัปดาห์เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด หลังจากการบ่มหลักควรกรองเครื่องดื่มและเทลงในขวดที่สะอาด ใส่เชอร์รี่ที่เหลือกลับเข้าไปในขวดแล้วเติมน้ำตาลอีกครั้ง ควรผสมของเหลวและผลเบอร์รี่เป็นเวลาอย่างน้อยอีกหนึ่งสัปดาห์ในที่มืด

ขั้นตอนสุดท้าย

เพื่อให้ทิงเจอร์เชอร์รี่กับวอดก้าได้รับรสชาติที่เข้มข้นจึงจำเป็นต้องผสมของเหลวที่กรองแล้วกับน้ำเชื่อมที่ได้ น้ำเชื่อมข้นสามารถกรองผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงละเอียด เมื่อรวมส่วนประกอบเข้าด้วยกันแล้วทิงเจอร์จะถูกเทลงในขวดที่มีจุกไม้ก๊อก ขอแนะนำให้ชิมผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นทันทีและหากจำเป็นให้เจือจางด้วยน้ำเชอร์รี่ธรรมชาติ ในรูปแบบนี้ทิงเจอร์วอดก้าของเชอร์รี่ที่มีหลุมสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี หลังจากช่วงเวลานี้ลักษณะรสชาติจะเปลี่ยนไปบ้าง แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ได้รับอนุญาตให้บริโภคได้เช่นกัน

“เชอร์รี่รสเผ็ด”: สูตรอาหาร

ผู้ชื่นชอบกลิ่นดั้งเดิมและรสชาติที่ผิดปกติจะชื่นชอบทิงเจอร์เชอร์รี่กับวอดก้า (สูตรง่าย ๆ ) ด้วยการเติมเครื่องเทศต่างๆ คุณต้องตุนส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ (เข้มฉ่ำ) - 2 กก.
• วอดก้า (หรือแอลกอฮอล์ในอาหารเจือจาง) - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 250-300 กรัม
• อบเชย - ครึ่งช้อนชาหรือ 2 แท่ง
• กานพลู - 8 ตาหรือ 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศโป๊ยกั้ก - ครึ่งช้อนชา
• ผักชี - ไม่จำเป็น (0.5 ช้อนชา)

ควรแยกผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง เชอร์รี่แต่ละตัวจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อปล่อยน้ำเข้าไปในทิงเจอร์มากขึ้น ผลไม้จะถูกวางในภาชนะคอกว้างที่สะอาดเป็นชั้นๆ สลับกับเครื่องเทศและน้ำตาล เครื่องเทศสามารถเทลงในถุงผ้าหนาแล้วใส่ในขวดได้

หากคุณปิดฝาขวดเครื่องดื่มจะมีรสชาติเข้มข้น เพื่อให้ทิงเจอร์นุ่มและดื่มง่ายควรผูกคอให้แน่นด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น

กระบวนการแช่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม จำเป็นต้องเก็บภาชนะไว้กลางแดด (อาจอยู่ที่ขอบหน้าต่าง) เป็นเวลา 2 เดือน อย่าลืมคนเชอร์รี่ทุกๆ 3 วัน เมื่อทิงเจอร์เชอร์รี่กับวอดก้าพร้อมก็จะถูกกรองและเทลงในขวด เครื่องดื่มนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็นและป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดด เย็นก่อนเสิร์ฟ

สูตรเหล้าเชอร์รี่ด่วน

เมื่อคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คุณทำเอง เช่น สำหรับการเฉลิมฉลองแต่มีเวลาเตรียมน้อย คุณควรหันไปใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์และเชื่อถือได้ เชอร์รี่และวอดก้าอย่างรวดเร็วจะทำภายใน 2 สัปดาห์ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีแล้วผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์

ก่อนอื่นล้างเชอร์รี่อย่างระมัดระวังและกำจัดใบกิ่งและผลไม้ที่เน่าเสีย ปริมาณที่ต้องการก็เพียงพอที่จะเติมขวดขึ้นไปด้านบน ก่อนที่จะบรรจุผลเบอร์รี่จะต้องทำให้แห้งเพื่อไม่ให้ทิงเจอร์เป็นน้ำ

ในการทำเครื่องดื่มเชอร์รี่แบบโฮมเมดควรใช้วอดก้าที่ไม่ถูกที่สุดเพราะรสชาติของทิงเจอร์ในอนาคตขึ้นอยู่กับส่วนผสมนี้ เลือกอันที่คุณมักจะซื้อไปงานเลี้ยง คุณจะต้องมีอย่างน้อย 1 ลิตร เราใช้ปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ - 200 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เราเทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในขวดจนถึงคอแล้วเติมของเหลวสี่สิบองศาเพื่อให้ครอบคลุมเชอร์รี่ทั้งหมด ปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาไนลอน แล้ววางไว้ในที่มืดและเย็น (ไม่ใช่ตู้เย็น) เป็นเวลา 2 สัปดาห์

ขั้นต่อไปคือการรัด แยกของเหลวออกจากเชอร์รี่โดยใช้ผ้ากอซหรือตะแกรง ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะแก้วเดียวกันแล้วเติมน้ำตาล ส่วนนี้ปิดฝาอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อใส่

เทของเหลวลงในภาชนะที่สะอาด ปิดฝาแล้ววางในที่มืด

หลังจากผ่านไป 4 วันคุณจะต้องสะเด็ดน้ำเชื่อมที่บีบผ้าจากเชอร์รี่ออกแล้วเติมลงในขวดที่สอง ขณะนี้ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ถือว่าพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์แล้ว ขอแนะนำให้เก็บทิงเจอร์ไว้ในห้องใต้ดินหรือที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

ฉันจำเป็นต้องเอาหลุมออกจากเชอร์รี่เพื่อเตรียมทิงเจอร์หรือไม่?

ก่อนที่จะทำทิงเจอร์เชอร์รี่กับวอดก้า หลายคนสงสัยเกี่ยวกับการเอาหลุมออก การทำเช่นนี้คุ้มค่าหรือไม่เพราะกรดไฮโดรไซยานิกและอะมิกดาลินที่มีอยู่ส่งผลเสียต่อร่างกาย? ในความเป็นจริงไม่รวมความเป็นไปได้ที่จะเป็นพิษ

กระบวนการผสมเครื่องดื่มนั้นใช้เวลาไม่นานจนสารอันตรายมีเวลาที่จะปล่อยออกมา นอกจากนี้เครื่องดื่มยังไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน หลุมเชอร์รี่ไม่เพิ่มความขม แต่ในทางกลับกันเพิ่มรสชาติทำให้ทิงเจอร์เชอร์รี่กับวอดก้าดื่มง่าย

สูตร "เชอร์รี่" ไร้เมล็ด

คุณจะต้องทำงานหนักเพื่อเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าว เมล็ดจากผลเบอร์รี่จะไม่ถูกกำจัดออกอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะหากคุณใช้เครื่องมือชั่วคราว ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้เข็มกลัดหรือกิ๊บติดผม ด้านโค้งมนของเครื่องดนตรีถูกวางอย่างระมัดระวังในรูที่มีก้านอยู่ และนำเมล็ดออก ในโอกาสนี้ ผู้ผลิตไวน์ตัวยงและผู้ชื่นชอบแยมเชอร์รี่สามารถซื้อเครื่องจักรสำหรับคั้นเมล็ดออกมาได้

เชอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้ว (1 กก.) จะถูกคลุมด้วยน้ำตาล (3 กก.) และทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเทวอดก้า (1 ลิตร) ลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ปิดฝาแล้วเขย่าเล็กน้อย ต้องวางขวดไว้ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิไม่สูงเกิน 20 °C

หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์จะต้องกรองและบรรจุขวดเครื่องดื่ม ในที่เย็นทิงเจอร์เชอร์รี่กับวอดก้าจะคงลักษณะรสชาติไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี คุณสามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้โดยไม่ต้องกลัว แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ

เหล้าเชอร์รี่ไม่มีน้ำตาล

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มคือทิงเจอร์เชอร์รี่กับวอดก้าไร้น้ำตาล ในกรณีนี้ควรใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่หอมหวานที่สุดเท่านั้น รสชาติของ “เชอร์รี่” ดังกล่าวจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเข้มข้นยิ่งขึ้น จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก แต่ไม่รวมน้ำตาลทรายจากรายการส่วนผสม ผู้ผลิตไวน์หลายรายแนะนำให้เทผลเบอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์เกรดอาหารเจือจางถึง 45° ใส่ผลไม้เป็นเวลาอย่างน้อย 30 วันในห้องมืดและเย็น จากนั้นกรองและบรรจุขวดด้วยสกรูหรือจุกไม้ก๊อก

ทิงเจอร์เชอร์รี่พร้อมแสงจันทร์เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้ เครื่องดื่มมีน้ำหนักเบาและไม่ต้องการค่าใช้จ่ายมากนัก เชอร์รี่เป็นผลไม้ราคาไม่แพงที่ปลูกได้ในทุกภูมิภาคและในฤดูร้อนสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือเก็บที่เดชา พันธุ์เชอร์รี่แทบไม่มีบทบาทใด ๆ ในระหว่างการเตรียมเหล้า คุณยังสามารถใช้ผลไม้ชนิดนี้ในรูปแบบต่างๆ เพื่อเตรียมทิงเจอร์: แช่แข็ง สด หรือแห้ง

เหล้าที่อร่อยเป็นพิเศษนั้นทำด้วยแสงจันทร์ แต่ถ้าคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านก็สามารถแทนที่แสงจันทร์ในสูตรด้วยวอดก้าได้ มีความแตกต่างหลายประการเกี่ยวกับการเตรียมเครื่องดื่มนั่นเอง

ทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์

สำหรับน้ำตาล ส่วนผสมนี้สามารถเติมเพื่อลิ้มรสได้ หากปราศจากมัน เป็นไปไม่ได้เลย แม้ว่าเชอร์รี่พันธุ์นี้จะหวาน แต่ความเปรี้ยวก็ยังปรากฏอยู่ แต่การควบคุมปริมาณน้ำตาลจำเป็นอย่างยิ่ง ขั้นแรกให้เติมส่วนเล็ก ๆ จากนั้นจึงนำเครื่องดื่มมาสู่ความสมบูรณ์แบบ ในระหว่างกระบวนการผสมเหล้า คุณสามารถลิ้มรสผลิตภัณฑ์และประเมินระดับความหวานได้

นอกจากนี้ยังควรทำความเข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างทิงเจอร์และเหล้ารวมถึงเหล้าด้วย ในระยะสั้นทิงเจอร์จะแข็งแกร่งขึ้น คุณควรนับน้ำตาลไม่เกิน 30% ต่อเครื่องดื่มหนึ่งลิตร ไม่เช่นนั้นคุณจะได้เหล้า หากทิงเจอร์ที่เตรียมไว้ไม่ถูกใจคุณหรือดูเข้มข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำตาลและเตรียมผลิตภัณฑ์อื่นได้

นอกจากนี้ยังมีประเด็นถกเถียงเกี่ยวกับเมล็ดพืชในเครื่องดื่มอีกด้วย ประกอบด้วยกรดไฮโดรไซยานิกและอะมิกดาลินจำนวนเล็กน้อย สารเหล่านี้อาจทำให้ร่างกายเป็นพิษและทำให้เกิดอาการมึนเมาอย่างรุนแรงได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในกรณีส่วนใหญ่จึงใช้เชอร์รี่หลุม

แต่ถ้าคุณเตรียมเครื่องดื่มที่มีเมล็ดพืชไว้แล้วคุณไม่ควรอารมณ์เสียและปรุงใหม่ Amygdalin ถูกเปิดใช้งานและปล่อยลงในเครื่องดื่มหลังจากแช่เป็นเวลานานเป็นเวลา 6 เดือนเท่านั้น คุณสามารถใช้เชอร์รี่ไร้เมล็ดในเกือบทุกสูตรได้และไม่มีความเสี่ยงต่อการเกิดพิษ ผู้ผลิตบางรายกล่าวว่าหินทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติอันสูงส่ง แต่นี่ก็เป็นปัญหาที่ถกเถียงกันเช่นกัน

จะได้เหล้าเชอร์รี่และเหล้าเชอร์รี่หากผลไม้มีลักษณะแห้งเล็กน้อย เพื่อให้บรรลุสภาวะนี้เชอร์รี่สามารถตากแดดให้แห้งเป็นเวลา 2-3 วันหรืออุ่นในเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศา ผลไม้จะสูญเสียของเหลวบางส่วนและเพิ่มรสชาติให้กับการแช่มากขึ้น ในกรณีนี้การตัดจะถูกลบออกในทุกสูตร

ทิงเจอร์แสงจันทร์กับเชอร์รี่: สูตร

คุณสามารถทำทิงเจอร์ที่ง่ายที่สุดได้ซึ่งจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ เป็นสูตรนี้ที่เกี่ยวข้องกับการใช้เชอร์รี่หลุม มันจะต้องมี:

• เชอร์รี่ - 1.5 กิโลกรัม
• แสงจันทร์ที่มีความแข็งแกร่ง 45-50% - 0.7 ลิตร
• น้ำตาล - 0.5 กิโลกรัม

ลำดับการปรุงอาหารมีดังนี้:

• เชอร์รี่ละลายหรือนำผลไม้สดไปตากแดดหรือในเตาอบ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากต้องการ สิ่งสำคัญคือการแก้วเชอร์รี่ด้วยน้ำให้เพียงพอ จากนั้นความแรงของเครื่องดื่มจะไม่ลดลงหลังจากการแช่ กลิ่นของทิงเจอร์จะเข้มข้นและความชุ่มน้ำจะหายไป
• ส่วนผสมทั้งหมดผสมในขวดแก้ว โดยปิดฝาภาชนะอย่างแน่นหนาแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน สิ่งสำคัญคือแสงแดดโดยตรงไม่ตกลงไปในขวด
• แนะนำให้เขย่าภาชนะทุกๆ 2-3 วันโดยไม่ต้องเปิดฝา
• หลังจากผ่านช่วงเวลาดังกล่าวไปแล้ว ของเหลวจะถูกกรองผ่านผ้าขาวบางหรือกรองด้วยวิธีกลอื่น
• หากเทเครื่องดื่มลงในขวดและปิดผนึกก็สามารถเก็บได้ 3 ปีในห้องใต้ดิน

ขั้นแรกคุณสามารถเตรียมสูตรทิงเจอร์ไร้เมล็ดที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• เชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 3 กิโลกรัม
• แสงจันทร์ที่มีความแรงสูงถึง 50 องศา - 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหารที่บ้าน:

• ล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออก
• หลังจากขั้นตอนแรก เยื่อกระดาษจะถูกใส่ในขวดและปิดด้วยน้ำตาล ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้นานถึงสามชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
• ถัดไปเพิ่มแสงจันทร์ลงในภาชนะ ปิดขวดแล้วส่งไปยังสถานที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์
• หากทิงเจอร์พร้อมและรสชาติเหมาะสมกับผู้ผลิตของเหลวจะถูกกรองผ่านผ้าขาวม้า ไม่ควรมีเศษผลไม้เหลืออยู่ในเครื่องดื่ม
• ทิงเจอร์บรรจุขวดและเก็บไว้เป็นเวลาสามปี

หากคุณต้องการความหลากหลายคุณสามารถใช้ทิงเจอร์แสงจันทร์ซึ่งมีสูตรเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ :

• เชอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• แสงจันทร์ 1 ลิตร
• กานพลู 10 ชิ้น;
• น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยและลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

การดำเนินการ:

1. เชอร์รี่สามารถใช้ได้สด แต่ควรทำให้แห้งก่อนจะดีกว่า ก่อนที่จะเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ควรใช้ไม้จิ้มฟันแทงเชอร์รี่ ในกรณีนี้ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศหลายชั้น บรรจุภาชนะได้ถึง 70% ของปริมาตร
2. เทแสงจันทร์หรือวอดก้าลงในขวดจนครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด ของเหลวจะถูกปิดด้วยไม้ก๊อกหรือคลุมด้วยผ้าเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล ทิงเจอร์จะถูกเก็บไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงเป็นเวลาสองเดือน ควรเขย่าทุกๆ สามวัน

การเพิ่มใบไม้หรือเศษไม้

คุณสามารถทำเครื่องดื่มโดยเติมส่วนของเชอร์รี่ เช่น ใบเชอร์รี่ หรือทำเครื่องดื่มโดยใช้เชอร์รี่ชิปก็ได้ ใช้เฉพาะในกรณีที่คุณต้องการให้เครื่องดื่มมีรสชาติอันสูงส่งและทำให้สีน้ำตาลมากขึ้น หากชิปทำจากเชอร์รี่ของเหลวก็จะมีกลิ่นหอมเช่นกัน แต่รสชาติของเหล้าจะไม่ดีขึ้นจึงมักใช้เศษไม้หรือใบไม้ร่วมกับผลไม้ หนึ่งในสูตรเหล่านี้ประกอบด้วย:

• ผลเบอร์รี่ - 1.5-2 กิโลกรัม
• ใบเชอร์รี่ - 200 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม
• แสงจันทร์ - 1 ลิตร;
• น้ำ - 1 ลิตร
• กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา

เพื่อเตรียมทิงเจอร์ที่คุณต้องการ:

• ล้างผลเบอร์รี่ด้วยใบไม้แล้วเติมน้ำ ในรูปแบบนี้ต้มไฟเป็นเวลา 15 นาที
• เนื้อหาของกระทะจะถูกกรองผ่านผ้ากอซ
• น้ำซุปไม่ได้ระบายออกเติมกรดซิตริกและต้มส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่ถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เติมแสงจันทร์และบรรจุขวด คุณสามารถเพิ่มใบสดสองสามใบลงในภาชนะเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ในรูปแบบนี้เครื่องดื่มจะผสมเข้าไปประมาณ 15-20 วัน เพื่อขจัดความขุ่น ของเหลวจะถูกกรองผ่านสำลี

ผลิตภัณฑ์ผสมเชอร์รี่ที่บ้านเป็นผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่ผู้ชายและผู้หญิงชื่นชอบ นี่คือแอลกอฮอล์ประเภทผลไม้ที่มีความเปรี้ยวและกลิ่นหอม การเตรียมทิงเจอร์นั้นใช้เวลาและความพยายามไม่มาก

(1 โหวตเฉลี่ย: 5,00 จาก 5)

บางคนมีทัศนคติเหมารวมว่าแสงจันทร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีสีขุ่นและมีกลิ่นฉุนเฉพาะเจาะจง อันที่จริงแสงจันทร์คุณภาพสูงนั้นมีลักษณะโปร่งใส ไม่มีกลิ่นหนัก และดื่มง่าย นักแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์ได้เรียนรู้ที่จะทำเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หลากหลายชนิดโดยใช้แสงจันทร์ บางส่วนเป็นการเลียนแบบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีตราสินค้าเช่นเตกีล่าจินบรั่นดี

รูปแบบแสงจันทร์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากคือทิงเจอร์ทุกชนิด ดังนั้นเชอร์รี่มูนไลน์จึงถือเป็นเครื่องดื่มชั้นยอด เชอร์รี่จะตกแต่งงานฉลองต่างๆ เหมาะสำหรับเพศที่อ่อนแอกว่า.

ความแตกต่างบางประการในการเตรียมทิงเจอร์จากแสงจันทร์และเชอร์รี่

สิ่งที่ดีเกี่ยวกับแสงจันทร์เชอร์รี่คือผลเบอร์รี่ทุกชนิดเหมาะสำหรับทิงเจอร์นี้: สด, แห้ง, แช่แข็ง หากเชอร์รี่ถูกแช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งก่อน โดยให้เวลาสะเด็ดน้ำให้หมด จากนั้นจึงนำไปเตรียมเครื่องดื่ม

สูตรทิงเจอร์เชอร์รี่เป็นสากล: คุณสามารถใช้ปริมาณน้ำตาลได้ตามดุลยพินิจของคุณเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ สิ่งนี้จะไม่ทำให้คุณภาพของทิงเจอร์ลดลงเลย

สัดส่วนของน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับชนิดของเชอร์รี่และความหวาน หากผลเบอร์รี่หวานเกินไปก็ควรหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลเลย ทิงเจอร์เชอร์รี่จะได้รับประโยชน์ในกรณีนี้เท่านั้น - กลิ่นของวัตถุดิบจากธรรมชาติจะถูกรักษาไว้

เชอร์รี่ผสมกับวอดก้า คอนยัค แอลกอฮอล์ และแสงจันทร์ กลายเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แสงจันทร์บริสุทธิ์หลังจากการกลั่นสองครั้ง

จุดพิเศษอีกประการในการทำแสงจันทร์เชอร์รี่คือการเอาเมล็ดออกหรือทิ้งเมล็ดไว้ในผลเบอร์รี่? มีความเห็นว่าหลุมเชอร์รี่มีสารที่เป็นอันตราย- แต่เป็นที่ยอมรับแล้วว่าความเข้มข้นของสารเจือปนนั้นน้อยมากและจะไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพแต่อย่างใด แต่หลายคนสังเกตเห็นว่ารสชาติของทิงเจอร์จะลดลงหากนำเมล็ดออก ดังนั้นก็ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะมีกระดูกหรือไม่

สูตรอาหารสำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่จากแสงจันทร์

1. เวอร์ชันคลาสสิก

สำหรับทิงเจอร์คุณต้องเตรียม:

1. เชอร์รี่ 1.5 กก.
2. น้ำตาล 500 กรัม
3. แสงจันทร์ 0.7 ลิตร

หมายเหตุ: คุณสามารถใช้น้ำตาลได้ตามรสนิยมของคุณ.

ทิงเจอร์เชอร์รี่กับแสงจันทร์ตามสูตรคลาสสิกทำดังนี้:

1. ตากเชอร์รี่ให้แห้งเล็กน้อย: ตากในอากาศภายใต้แสงแดดจ้าเป็นเวลาหลายวัน หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 70° เป็นเวลา 5 ชั่วโมง วิธีนี้ช่วยให้คุณขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเชอร์รี่ได้
2. ใส่ผลเบอร์รี่, น้ำตาลลงในขวดขนาด 3 ลิตร, เทแสงจันทร์
3. ปิดฝาภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิดแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน
4. คุณต้องเขย่าขวดขวดอย่างแรงทุก ๆ 3 วัน
5. เมื่อถึงเวลาให้กรองเครื่องดื่ม ใช้ผ้ากอซในการกรอง

ทิงเจอร์เชอร์รี่พร้อมแสงจันทร์พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวด เครื่องดื่มถูกเก็บไว้อย่างดีในที่เย็นตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

2. สูตรทิงเจอร์เชอร์รี่พร้อมแสงจันทร์หลุม

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้สำหรับเครื่องดื่ม:

1. เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล 3 กก.
3. แสงจันทร์ 1 ลิตร

ทิงเจอร์เชอร์รี่ Pitless วิธีการเตรียม:

1. ล้างเชอร์รี่และเอาหลุมออก
2. วางผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ในขวดแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ
3. เทแสงจันทร์ลงในภาชนะ ปิดให้สนิท เขย่าเนื้อหาหลายครั้ง
4. วางขวดไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
5. ทิงเจอร์แสงจันทร์เชอร์รี่เกือบจะพร้อมแล้วสิ่งที่เหลืออยู่คือการกรอง สามารถทำได้โดยใช้ผ้ากอซหลายชั้น
6. เทเครื่องดื่มลงในขวดแล้วเก็บในที่เย็น อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 3 ปี

3. เหล้าเชอร์รี่

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล 300 กรัม
3. แสงจันทร์ 1.5 ลิตร

เทคโนโลยีการเตรียมเหล้าเชอร์รี่:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ เอาส่วนที่เน่าเสียและไม่สุกออก ล้างให้ดี
2. เทผลเบอร์รี่ลงในขวดขนาด 3 ลิตร ปริมาตรไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของความจุ
3. เทแสงจันทร์ลงบนผลเบอร์รี่
4. ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ในห้องเย็นห่างจากแสงเป็นเวลา 2 สัปดาห์ เนื้อหาในขวดจะต้องเขย่าหลายครั้ง
5. นำขวดออกมาแล้วกรอง เติมน้ำตาล 1/2 ลงในของเหลวที่ระบายแล้วเทส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในเบอร์รี่
6. ปิดขวดทั้งสองใบ (พร้อมผลเบอร์รี่และของเหลว) ให้แน่นแล้วเก็บอีกครั้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์ เนื้อหาของขวดควรเขย่าสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง
7. เมื่อถึงเวลา ให้กรองส่วนผสมเบอร์รี่แล้วเทลงในขวดแสงจันทร์ เขย่าภาชนะให้เข้ากัน - เครื่องดื่มเชอร์รี่พร้อมแล้ว

เชอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อย หลายคนคิดว่ามันอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าเชอร์รี่ พลัม และผลไม้อื่น ๆ ของต้นไม้ในสวนที่ปลูกด้วยความรักในทุกแปลง

เหล้าเชอร์รี่เป็นสิ่งที่ดีมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการจัดโต๊ะสำหรับวันหยุด แต่คุณไม่ต้องการเลี้ยงแขกด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ซื้อมา แต่ทิงเจอร์ดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เชอร์รี่มีคุณสมบัติเพียงพอที่ร่างกายของเราต้องการ ผลเบอร์รี่ในรูปแบบใด ๆ มีความสามารถในการมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและขับปัสสาวะอ่อน ๆ และยังรับมือกับโรคไวรัสได้อีกด้วย

หากคุณอนุญาตให้ตัวเองดื่มทิงเจอร์เชอร์รี่สักแก้วเป็นครั้งคราว คุณสามารถ:

• ปรับปรุงความหนาแน่นของเลือด (ทิงเจอร์ทำให้เลือดบางลงลดความเสี่ยงของลิ่มเลือด);
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
• ลดความดันโลหิต

แน่นอนว่าหากโรคนี้อยู่ในระยะร้ายแรง คุณจะไม่สามารถหายขาดได้โดยใช้แค่เชอร์รี่ คุณจะต้องใช้ยาและคำปรึกษาจากแพทย์

การเตรียมผลเบอร์รี่

เรารวบรวมผลเบอร์รี่ สุกงอมที่สุด– พวกมันสะสมสารประกอบที่มีน้ำตาลจำนวนมาก ดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำตาลให้น้อยลงเมื่อเตรียมเครื่องดื่ม

หลายสูตรเกี่ยวข้องกับการทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยก่อนที่จะเริ่มกระบวนการผลิตแอลกอฮอล์ ต้องล้างผลเบอร์รี่ ส่วนใหญ่มักจะเอาเมล็ดออก แต่ก็มีบางสูตรเช่นกัน

กฎการทำอาหารทั่วไป

เพื่อที่จะทำแอลกอฮอล์โฮมเมดในปริมาณที่เหมาะสม สิ่งที่คุณต้องมีก็แค่เชอร์รี่และแอลกอฮอล์ เช่น แต่เพื่อเพิ่ม "ความสนุก" มักใช้วานิลลิน, อบเชย, กานพลูและพริกไทยเพิ่มเติม

ฉันควรดื่มแอลกอฮอล์อะไร? แข็งแกร่งใด ๆ :

• วอดก้า;
• แสงจันทร์;
• คอนยัค;
• วิสกี้.

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เมล็ดพืชจะได้รับทิงเจอร์ รสถั่วที่น่ารื่นรมย์- สำหรับผลเบอร์รี่นั้นคุณสามารถทานได้ทั้งสดและแช่แข็งซึ่งช่วยให้คุณดื่มไวน์กลั่นที่บ้านได้ตลอดทั้งปี

วิธีทำทิงเจอร์เชอร์รี่?

และตอนนี้ - สูตรอาหารบางอย่าง

วิธีการใส่แสงจันทร์

หากต้องการแสงจันทร์หนึ่งลิตร ให้นำเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ใช้น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมด้วย หลังจากเติมน้ำตาลลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วให้ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

น้ำผลไม้จะออกมา เติมแสงจันทร์แล้วใส่ในที่มืดเป็นเวลา 3 สัปดาห์ จากนั้นกรองใส่ขวดและเก็บในตู้เย็น

นานแค่ไหนที่จะใส่แอลกอฮอล์

สูตรต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อย คุณจะต้องดำเนินการ:

• น้ำ (0.7 ลิตร)
• เชอร์รี่เบอร์รี่ (กิโลกรัม);
• แอลกอฮอล์หนึ่งลิตร
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกบดผลเบอร์รี่แล้วใส่น้ำตาลและเมื่อน้ำปรากฏขึ้นให้เทน้ำและแอลกอฮอล์ลงไป วางในตู้มืดเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ความเครียด. เก็บในตู้เย็น

วิธีการเทวอดก้าลงบนเชอร์รี่อย่างถูกต้อง

เทผลเบอร์รี่ลงในขวดขนาด 3 ลิตรตามจำนวนผลเบอร์รี่ที่ใส่ในขวดขนาด 1 ลิตร

เติมแอลกอฮอล์จนเต็มภาชนะจนถึงไหล่ ปิดฝาแล้วรอ 3-4 เดือน ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีความแรงสูงถึง 35%

วิธีเตรียมเมล็ดแช่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มั่นใจว่าไม่มีอันตรายจากการถูกวางยาพิษด้วยกรดไฮโดรไซยานิกที่มีอยู่ในแกนของผลเบอร์รี่ ในความเป็นจริงพิษนี้จะไม่มีเวลาปล่อยออกมาดังนั้นจึงจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

สำหรับวอดก้า 700 มล. คุณต้องมีเชอร์รี่ 1.5 กิโลกรัมบวกน้ำตาล 500 กรัม คุณสามารถตากผลเบอร์รี่เบา ๆ ในเตาอบหรือกลางแดด จากนั้นผสมกับวอดก้าแล้วทิ้งไว้หนึ่งเดือน กรอง เทลงในภาชนะที่สะอาด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรเชอร์รี่แช่แข็ง

ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่ 750 กรัม เทคอนยัค 500 มล. โรยด้วยอบเชยและกานพลู เรากำลังรอหนึ่งเดือน

นำออกมากรองใส่น้ำตาล (120 กรัม) คอนญักอีก 250 มล. ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์แล้วกรอง

บนเชอร์รี่แห้ง

ใช้น้ำตาล 500 กรัมและเชอร์รี่แห้ง 2 กิโลกรัม ผสมเทวอดก้าหรือแสงจันทร์หนึ่งลิตร คุณจะต้องรอหนึ่งเดือน หลังจากช่วงนี้กรองและขวด

ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นสักพักแล้วคุณก็จะได้ลิ้มรส

วิธีทำจากใบเชอร์รี่

ปรากฎว่าคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีใบเชอร์รี่ด้วย นำใบไม้สามในสี่แก้วมาสับ เทลงในขวด เทแอลกอฮอล์ลงไป (วอดก้าหนึ่งลิตรหรือแอลกอฮอล์เจือจาง) แล้วเก็บในตู้เสื้อผ้าเป็นเวลา 14 วัน

จากนั้นเรากรองใบใส่ทิงเจอร์ที่ได้ลงในตู้เย็นหลังจากเทลงในขวดที่สวยงาม

ทิงเจอร์เชอร์รี่จะทำให้จิตวิญญาณและหัวใจมีความสุขในตอนเย็นของฤดูหนาวอันยาวนานเมื่อเหลือเพียงความทรงจำในฤดูร้อนที่ผ่านมาและครั้งต่อไปจะไม่มาในเร็ว ๆ นี้

วันหนึ่งคุณจะอบพายผลไม้แสนอร่อย นำของเหลวอะโรมาติกสีทับทิมที่หรูหราออกจากตู้เย็นแล้วนั่งกับครอบครัวหรือเพื่อนของคุณ สนทนาสบายๆ เกี่ยวกับชีวิต ให้เครื่องดื่มเชอร์รี่ทำให้คุณมีความสุขเมื่อความเหนื่อยล้ามาเยือน ความเศร้ามาเยือน และอารมณ์ของคุณจะกลายเป็นความเศร้า แล้วชีวิตจะเปล่งประกายด้วยสีสันที่สดใสอีกครั้ง

แอลกอฮอล์ที่ผสมเชอร์รี่เรียกว่า "เชอร์รี่" เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มีมูลค่าสูงในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแบบโฮมเมด ทิงเจอร์วอดก้าเชอร์รี่พร้อมหลุมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ เบอร์รี่หวานอมเปรี้ยวช่วยขจัดรสชาติของวอดก้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ เหล้าที่มีเมล็ดนี้ดื่มง่าย แอลกอฮอล์โฮมเมดที่มีหินถือเป็นเครื่องดื่มของหวานของผู้หญิง แต่ก็ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากเพศที่แข็งแกร่งกว่า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของทิงเจอร์

ประโยชน์ทั้งหมดของเครื่องดื่มมาจากส่วนประกอบที่ใช้ในการผลิต แอลกอฮอล์โฮมเมดพร้อมเมล็ดพืชมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ:

• ต่อสู้กับไวรัส
• น้ำยาฆ่าเชื้อ;
• กำจัดน้ำดีออกจากร่างกาย
• ยาขับปัสสาวะ;
• อุ่นเครื่อง

เมื่อรับประทานในขนาดเล็กเครื่องดื่มมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารนอกจากนี้ยังเพิ่มความอยากอาหารและทำให้กระบวนการเผาผลาญของร่างกายคงที่

เหล้าโฮมเมดมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง โรคต่างๆ ของระบบหลอดเลือดและหัวใจ เครื่องดื่มที่เตรียมไว้จะทำให้เลือดบางลง ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด นอกจากนี้ การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยขจัดอาการบวม ส่งผลดีต่อระบบประสาท และป้องกันมะเร็งเม็ดเลือดขาว

แม้ว่าเครื่องดื่มจะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่บางคนก็ควรงดดื่ม ซึ่งรวมถึง:

• ผู้หญิงที่ให้นมบุตรและอุ้มลูก
• ผู้ที่มีอาการกรดในกระเพาะสูง
• คนที่เป็นโรคกระเพาะ, แผล;
• ป่วยเป็นโรคเบาหวาน

สำคัญ! ด้วยการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เชอร์รี่มากเกินไปที่ไม่สามารถควบคุมได้จะส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายและความเป็นอยู่โดยทั่วไปเท่านั้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเตรียมเหล้าเชอร์รี่ด้วยหลุมนั้นค่อนข้างง่าย แต่เป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก เพื่อให้ทิงเจอร์หลุมเชอร์รี่มีคุณภาพสูงคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ ดังนั้นเมื่อเตรียมเครื่องดื่มที่บ้านให้ใช้:

• ผลเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่
• ผลเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมเมล็ด
• เชอร์รี่แห้งพร้อมกระดูก

ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการจัดเรียงอย่างระมัดระวัง กำจัดสิ่งที่มีคุณภาพต่ำทั้งหมด เป็นการดีกว่าที่จะเลือกเบอร์รี่หวาน ๆ เมื่อใช้แล้วเครื่องดื่มแม้จะเติมน้ำตาลเล็กน้อยก็จะไม่มีความเปรี้ยว ผลเบอร์รี่ต้องล้างและทำให้แห้ง และเพื่อไม่ให้ดื่มจากผลเบอร์รี่ที่มีหนอนพวกเขาจะแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ซึ่งจะทำให้หนอนโผล่ออกมา

แอลกอฮอล์ชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับฐานแอลกอฮอล์ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีสิ่งเจือปนหรือสารปรุงแต่งรสต่างๆ

ขวดแก้วและขวดใช้เป็นภาชนะสำหรับเก็บเครื่องดื่มหลุมเชอร์รี่ทำเอง พวกเขาสามารถม้วนขึ้นเหมือนผลไม้แช่อิ่มหรือปิดจุกให้แน่น

หลักการทำแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบเชอร์รี่

เหล้าก็เตรียมตามหลักการเดียวกันโดยไม่คำนึงถึงสูตร:

1. เชอร์รี่ที่เลือกจะถูกคลุมด้วยน้ำตาลและปล่อยทิ้งไว้สูงสุด 3 วัน
2. หลังจากนั้นให้เติมองค์ประกอบที่มีแอลกอฮอล์ผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1-3 เดือน
3. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกกรองจากเชอร์รี่ที่มีหลุมและเทลงในภาชนะที่เหมาะสมกว่าซึ่งจะต้องปิดผนึก

ทิงเจอร์เชอร์รี่--สูตรอาหาร

มีหลายวิธีในการเตรียมทิงเจอร์โฮมเมดจากเชอร์รี่ที่มีหลุมในวอดก้า แต่ละสูตรมีเทคโนโลยีการทำอาหารเฉพาะของตัวเอง และรสชาติของทิงเจอร์จะแตกต่างกันเมื่อใช้วิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน

ทิงเจอร์เชอร์รี่อย่างรวดเร็ว

แอลกอฮอล์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน เพื่อเตรียมเหล้าเชอร์รี่กับวอดก้าในเวลาอันสั้น ขอแนะนำให้ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• วอดก้า – 1 ลิตร;
• เชอร์รี่ – 600-800 กรัม;
• น้ำตาล – 600-700 กรัม;
• ผิวส้มแห้ง – 5-10 กรัม

เชอร์รี่สามารถใช้ได้ทั้งเก็บสดและแช่แข็ง หากใช้เชอร์รี่แช่แข็งในการเตรียมทิงเจอร์จะต้องละลายก่อน

สำคัญ! มีความจำเป็นต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มในปริมาณที่พอเหมาะ เปลือกส้มจะให้ความขมแก่เครื่องดื่มในปริมาณมาก

วิธีเตรียมเหล้าเชอร์รี่:

1. วางผลเบอร์รี่ที่ด้านล่างของกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายใส่เปลือกส้ม
2. วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง
3. คนส่วนผสมจนข้นขึ้นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือน้ำตาลทรายจะละลายในน้ำเชื่อมจนหมด
4. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทลงในขวดที่คุณวางแผนจะเก็บทิงเจอร์ที่เสร็จแล้ว
5. เพิ่มน้ำเชื่อมหลุมเชอร์รี่ลงในส่วนผสมแอลกอฮอล์แล้วปิดภาชนะ
6. เขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อผสมเนื้อหาทั้งหมด
7. วางในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน
8. หลังจากใส่เครื่องดื่มแล้ว ให้กรองผลเบอร์รี่โดยใช้ตะแกรง/ผ้ากอซ เททิงเจอร์วอดก้าของเชอร์รี่สดพร้อมหลุมลงในขวดที่สะอาด

ทิงเจอร์แสงจันทร์

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 2-3 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.6 กก.
• แสงจันทร์บริสุทธิ์ – 2-3 ลิตร

เทคโนโลยีการผลิต:

1. เทผลเบอร์รี่ลงก้นภาชนะแก้วขนาด 3 ลิตร สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่ต้องมีความสูงไม่เกินครึ่งหนึ่งของขวด
2. เทแสงจันทร์ลงบนเชอร์รี่แล้วปิดฝาภาชนะให้แน่น วางในห้องมืดที่อุณหภูมิ 15-22 องศา เป็นเวลา 14 วัน เขย่าทุกๆ 2-3 วัน
3. กรองทิงเจอร์เพื่อเอาส่วนเกินออกแล้วใส่ในภาชนะใบที่สอง
4. เทน้ำตาลบางส่วนลงในทิงเจอร์ แล้วโรยอีกครึ่งหนึ่งให้ทั่วผลเบอร์รี่
5. ปิดภาชนะทั้งสองให้แน่นแล้วนำไปไว้ในที่มืดเป็นเวลา 14 วัน เขย่าทุกๆ 2 วัน
6. กรองผลเบอร์รี่ที่ผสมแล้วเติมน้ำเชื่อมลงในทิงเจอร์
7. วางแอลกอฮอล์ที่เสร็จแล้วไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เชอร์รี่ – 2-3 กก.
• วอดก้าที่ไม่มีสารปรุงแต่งรส - 2-3 ลิตร
• น้ำตาลไอซิ่ง – 0.8-1 กก.

หากต้องการทำทิงเจอร์เชอร์รี่บนวอดก้าที่มีหลุมคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ:

1. จมผลเบอร์รี่ด้วยวอดก้าแล้วใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่มืดเป็นเวลาสิบวัน เขย่าเป็นครั้งคราวอย่างน้อยทุกๆ 3 วัน
2. กรองทิงเจอร์ส่วนเกินแล้วผสมกับน้ำตาลโดยใช้ภาชนะใหม่ เก็บในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
3. หลังจากวันหมดอายุแนะนำให้กรองผลเบอร์รี่ออกจากน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วเติมลงในทิงเจอร์ เก็บได้3เดือน.

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 1.5-2 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5-1 กก.
• แอลกอฮอล์ – 0.7-0.9 ลิตร

ต่างจากทิงเจอร์เชอร์รี่ที่มีพิทและวอดก้า อันนี้ทำเร็วกว่ามาก ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดที่ด้านล่างของภาชนะจัดเก็บแล้วคนให้เข้ากัน
2. ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 1 เดือนในที่มืด เขย่าทุกๆ 3 วัน
3. กรองเหล้าเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเทลงในภาชนะที่เหมาะสมกว่า

ทิงเจอร์กับเมล็ด

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ล้างด้วยกระดูก – 0.5-0.7 กก.
• วอดก้า – 0.5-0.7 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 4-6 ช้อนโต๊ะ ล.

เทคโนโลยีการผลิต:

1. ผสมผลเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3 เดือน
2. จากนั้นกรองเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาล
3. นำภาชนะออกเป็นเวลาสามวัน
4. เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วพร้อมจุกปิด

คำแนะนำ! ทิงเจอร์ที่ทำจากผลเบอร์รี่ที่มีหลุมเชอร์รี่อาจมีรสเผ็ดและขมเป็นพิเศษ เพื่อกำจัดสิ่งนี้คุณต้องเติมผิวส้มลงในเครื่องดื่ม

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่แช่แข็ง – 0.5-0.7 กก.
• น้ำตาลทราย – 5-7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วอดก้า – 500 มล.

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ละลาย
2. นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ 10-12 ผลแล้วบดให้ละเอียด
3. ใส่กระดูกที่บดแล้วและเชอร์รี่ที่เหลือลงในภาชนะสำหรับแช่ เทวอดก้าลงไปทุกอย่าง ลบเป็นเวลา 3 เดือน
4. จากนั้นกรองส่วนเกินออกแล้วเติมน้ำตาล
5. พักไว้ 3 วันจนกว่าจะพร้อม

ทิงเจอร์คอนญัก

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่ - 2-2.5 กก.
• คอนยัค – 1-1.2 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ 15-20 ลูกแล้วสับให้ละเอียด
2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดบดลงในภาชนะเพื่อแช่
3. เทคอนยัคและเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา
4. วางในที่มืดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องใต้ดินเป็นเวลา 3 เดือน
5. หลังจากช่วงเวลานี้ ให้กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเพื่อขจัดตะกอนส่วนเกิน

ทิงเจอร์เชอร์รี่แห้ง

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่แห้งแบบหลุม – 2-2.5 กก.
• น้ำตาลทราย – 0.5-0.7 กก.
• วอดก้า – 0.7-1 ลิตร

วิธีการผลิต:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝาให้แน่น
2. วางไว้ในห้องมืดและเย็นเพื่อแช่ไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือน เขย่าทุกสามวัน
3. เมื่อเหล้าที่เตรียมไว้พร้อมแล้ว จำเป็นต้องกรองผ้าขาวบางเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
4. เทลงในภาชนะจัดเก็บที่เหมาะสม

ทิงเจอร์เชอร์รี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่แห้งพร้อมเมล็ดในวอดก้าให้รสชาติที่ผิดปกติ รสชาติคล้ายกันมากกับไวน์แห้ง ความแห้งกร้านสามารถลบออกได้โดยการเติมน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• ใบเชอร์รี่แห้งหรือสด - 1 ถ้วย;
• วอดก้า – 1-1.5 ลิตร

ในการเตรียมเหล้าคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ:

1. สับใบให้ละเอียดแล้วใส่ในภาชนะสำหรับแช่
2. เติมวอดก้าทุกอย่างแล้วใส่ไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 2 สัปดาห์ เขย่าภาชนะทุกๆ สามวัน
3. กรองส่วนเกินออกแล้วเทใส่ภาชนะจัดเก็บ

สำคัญ! หากคุณต้องการปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศเช่นอบเชยหรือกานพลู เพื่อให้ได้รสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นคุณต้องเพิ่มเปลือกมะนาว แนะนำให้เติมน้ำตาลเพื่อทำให้รสชาตินุ่มลง

ทิงเจอร์วอดก้าพร้อมกานพลูและอบเชยจาก Buhlovar

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ในรูปแบบใด ๆ ที่มีเมล็ด – 0.6-0.8 กก.
• น้ำตาลทราย – 0.4-0.5 กก.
• กานพลู – 2-3 ชิ้น;
• อบเชยที่ปลายมีด
• วอดก้า – 0.6-0.8 ลิตร

วิธีการผลิต:

1. วางผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังที่ด้านล่างของขวดแก้วขนาดสามลิตร
2. ปิดฝาเชอร์รี่และหลุมด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากัน และหมักทิ้งไว้ 1 วัน
3. เพิ่มเครื่องเทศลงในโจ๊กเชอร์รี่และน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เติมส่วนประกอบแอลกอฮอล์ทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 10 วันเพื่อใส่
5. เมื่อเหล้าที่มีเมล็ดพร้อมแล้วจำเป็นต้องกรองส่วนเกินออกแล้วเทใส่ขวดเพื่อเก็บรักษาในภายหลัง

สำคัญ! สามารถปรับความแข็งแรงได้โดยการผสมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกับวอดก้า และความหวานก็คือน้ำตาล

กฎการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

ทิงเจอร์โฮมเมดพร้อมเมล็ดจะต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ควรเก็บเหล้าไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คือ 3 ปี

คุณสมบัติการใช้งาน

หากใช้เมล็ดผลเบอร์รี่แช่แอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เพียงอย่างเดียว ปริมาณควรจำกัดไว้ที่ 50 มล. วันละครั้ง แต่ส่วนใหญ่มักจะดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงวันหยุด