คุณจะต้องการ:

Lavash สำหรับ Shawarma เป็นขนมปังแผ่นไร้เชื้อบาง ๆ ซึ่งทางตะวันออกเตรียมในเตาทันดูร์ แต่เราจะใช้กระทะหรือเตาอบธรรมดา ต้องร่อนแป้ง แป้งสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ ในกรณีแรกจะต้องยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในวินาที - 20-30 นาที หลังจากการ "พักผ่อน" กลูเตนจะพองตัวได้ดีและมวลจะยืดหยุ่นมากขึ้นเมื่อรีดออก

ความสม่ำเสมอของแป้งยีสต์ควรจะโปร่งและนุ่ม ในขณะที่แป้งที่ปราศจากยีสต์ควรจะแข็งแต่ยืดหยุ่นได้ นวดจนเหนียวหายไป

สินค้าสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกประมาณ 4 วัน

เลือกสูตร Lavash ตามดุลยพินิจของคุณ แต่คุณรู้วิธีเตรียม Shawarma ที่บ้านแล้ว

ยีสต์

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• เวย์ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้) 250 ก
• แป้ง 500 ก
• ยีสต์แห้ง 8 กรัม

ผสมแป้งและยีสต์ เติมเกลือเล็กน้อย เทของเหลวที่อุ่นไว้แล้วนวดให้ละเอียด

แบ่งมวลออกเป็นหลายส่วน แต่ละชิ้นจะต้องม้วนเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. วางในชามสะอาด ปิดฝาทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นเวลา 40 นาที

ปราศจากยีสต์

สูตรดั้งเดิมไม่มียีสต์ แต่ตัวเลือกนี้ต้องใช้ทักษะบางอย่าง คุณจะต้องการ:

• น้ำอุ่นหรือเวย์ 1 แก้ว
• แป้ง 3 ถ้วย
• เกลือ ½ ช้อนชา

ต้มน้ำให้อุ่น ใส่เกลือและค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ในขณะที่ผสมทุกอย่างด้วยมือ
ความสม่ำเสมอควรหนาและเป็นพลาสติก เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งฉีกขาดเมื่อรีด คุณควรได้รับความยืดหยุ่นสูงสุดในขั้นตอนนี้

ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ประมาณ 20 นาที

เรียบง่าย

คุณสามารถทำลาวาชได้ที่บ้านโดยใช้สูตรที่มีส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่น จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 3 ชต.
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 5 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไป ค่อยๆ เทส่วนผสมและเนยนี้ลงในแป้งแล้วนวดจนได้แป้งที่นุ่มไม่ติดมือ จากนั้นปล่อยให้ทุกอย่างชงเป็นเวลา 20 นาทีในที่อุ่น ๆ ใต้ผ้าเช็ดตัว

อาร์เมเนีย

Lavash แบบบางของอาร์เมเนียนั้นง่ายต่อการห่อและปรุงโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำ 330 มล
• เติบโต น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ 1 ชิ้น
• วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา

นำน้ำใส่เกลือและน้ำมันตั้งไฟให้เดือด

ตีไข่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ ใส่วอดก้าแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำร้อนทีละน้อย คนตลอดเวลา นวดด้วยมือจนส่วนผสมหลุดออกจากมือดี ใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณต้องนำออกมานวดครั้งเดียว
เมื่อแป้งพักตัวแล้ว ให้แบ่งเป็นส่วนขนาดเท่าไข่แล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ

ชาวยิว

จัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

• แป้ง 3 ชต.
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

หากคุณกลัวว่าจะม้วนเป็นแผ่นบางๆ ไม่ได้ ให้เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมแป้งและเกลือกับน้ำร้อนแล้วพักไว้สักครู่

วิเศษ

อย่าจำกัดตัวเองอยู่เพียงสูตรอาหารคลาสสิกเท่านั้น เพราะลาวาชมีหลากหลายรูปแบบ ลองทำแฟลตเบรดที่อร่อยและนุ่มโดยใช้ชีสแข็ง

• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/2 ชต.
• ยีสต์ 10 กรัม
• ขูดชีส 80 ก
• เนย 50 ก
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นพร้อมน้ำตาลและเกลือ ใส่เนยนุ่มหรือละลาย ชีส แป้ง นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น จากนั้นแบ่งเป็นส่วนๆ คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 10 นาที
บนโต๊ะโรยด้วยแป้งให้แผ่ออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 2-3 มม.

ขนมปังพิต้ากลายเป็นชีสมาก ไม่เพียงแต่สามารถใช้ได้กับ Shawarma เท่านั้น แต่ยังใช้กับโรล เบอริโต้ หรือเป็นอาหารจานอิสระด้วย

มะเขือเทศ

ขนมปังพิต้าอีกรูปแบบที่ไม่ธรรมดาซึ่งทำจากน้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศ

• แป้ง 0.5 กก
• น้ำมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 10 กรัม
• เกลือ
• เครื่องเทศใดก็ได้

เติมเกลือลงในน้ำ ใส่เครื่องเทศ (พริกไทยดำและแดง สมุนไพรแห้ง ฯลฯ ตามต้องการ) ใส่ยีสต์แห้งลงไปผัดจนละลาย จากนั้นให้แป้งนวดและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

ชกลงแบ่งเป็นลูกบอลแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที แผ่ออกให้บางที่สุด

เมื่อคุณได้ยินคำว่า "Shawarma" ทุกคนคงไม่มีความสัมพันธ์ที่น่าพึงพอใจที่สุด: แผงขายของริมถนน, เนื้อสัตว์ที่ไม่ทราบที่มาและความสดที่น่าสงสัย, พ่อครัวที่น่าสงสัย หลายคนไม่คุ้นเคยกับอาหารจานนี้เลย Shawarma มีชื่อสามัญอีกชื่อหนึ่ง - "ผู้บริจาค" ซึ่งมาจากประเทศแอลจีเรีย ไม่ว่าในกรณีใดจานตะวันออกนี้เป็นขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้งไร้เชื้อยัดไส้ด้วยเนื้อสับทอดและผักพร้อมน้ำสลัดในรูปของซอสพิเศษ

ในความเป็นจริง Shawarma มีลักษณะคล้ายกับแพนเค้กรัสเซียอย่างคลุมเครือโดยมีไส้ม้วนเป็น "ซอง" หรือ "หลอด" ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแพนเค้กสามารถใส่อะไรก็ได้ตั้งแต่เนื้อสัตว์และปลาไปจนถึงคอทเทจชีสและผลไม้ แต่ Shawarma ต้องใช้เนื้อและผักสับ

ในการเตรียม Shawarma พ่อครัวชาวตะวันออกมักใช้เนื้อวัวหรือเนื้อสันในเนื้อแกะ แต่ที่บ้านสามารถเปลี่ยนเนื้อนี้เป็นเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ได้อย่างง่ายดาย - รสชาติของอาหารจานที่เสร็จแล้วจะยังคงชุ่มฉ่ำและเข้มข้น

ลอง Shawarma แบบโฮมเมด - มันอร่อยมากเพราะมันไม่เหมือนที่ซื้อจากร้านค้าเลย หลายๆ คนห่อชาวาร์มาในขนมปังพิต้า เพื่อไม่ให้เสียเวลาไปกับการเล่นแฟลตเบรด แต่เราจะยังคงแสดงให้คุณเห็นและบอกวิธีทำแฟลตเบรดเหล่านี้ด้วยตัวเอง

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับซอส:

สำหรับการเติม:

เตรียมแป้ง- ผสมแป้ง น้ำ น้ำมันพืช ยีสต์แห้ง และเกลือ นวดแป้ง

แป้งควรพักไว้ 20 นาที

เตรียมซอส- เอาผิวออกจากมะเขือเทศเค็ม บดด้วยส้อม หากมะเขือเทศแข็ง ให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับกระเทียม ผสมครีมเปรี้ยว มายองเนส มะเขือเทศ และกระเทียมเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เตรียมไส้.ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับน้ำสลัดแครอทเกาหลี

ตัดขาแบบสุ่มด้วยมีด ทอดขาที่สับแล้วในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันจนสุก

ทำแฟลตเบรดสำหรับ Shawarma ตัดชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้ง

รีดแพนเค้กเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมหนา 1-2 มม.

ทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นในกระทะที่แห้งโดยไม่มีน้ำมันทั้งสองด้าน

วางกะหล่ำปลี แครอทเกาหลี แตงกวา และขาไก่ลงบนแพนเค้กที่เตรียมไว้ด้วยมือของคุณ เทซอสด้านบน

ม้วนแพนเค้กเป็นหลอดโดยปิดด้านข้าง หลักการบิดก็เหมือนม้วนกะหล่ำปลี

แค่นั้นแหละ - ตอนนี้คุณสามารถลองอาหารจานใหม่นี้ได้แล้ว

รูปถ่ายของผู้แต่งของ Anna Bykova ถูกนำมาใช้ในการออกแบบมาสเตอร์คลาส ห้ามคัดลอก!

ขนมปังเป็นหัวของทุกสิ่ง ผู้คนได้ทำการอบขนมมาตั้งแต่สมัยโบราณ แฟลตเบรดหลายประเภทเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ สูตรที่สามารถพบได้ในครัวทุกแห่งในโลก:

Shelpek เป็นขนมปังแผ่นแบบเอเชีย

Khachapuri เป็นขนมปังแผ่นสไตล์จอร์เจียนพร้อมชีส

Tortilla เป็นขนมปังแผ่นเม็กซิกัน

Focaccia เป็นแฟลตเบรดจากอิตาลี

Lavash เป็นขนมปังแผ่นของอาหารตะวันออก

ขนมปังแผ่นบางใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายจาน

เรามาดูวิธีการเตรียม Shawarma Flatbread ที่บ้าน

Lavash อาร์เมเนีย

ในการทำแฟลตเบรดแบบบางตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ แป้งสาลี (300 กรัม) น้ำสะอาด (170 กรัม) และเกลือ (ครึ่งช้อนชา)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ ใส่เกลือ และปล่อยให้เย็น (ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว)

2. ร่อนแป้ง

3. เทน้ำร้อนลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งให้หนา คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้ในตอนแรก แต่ในตอนท้ายคุณยังคงต้องทำงานด้วยมือของคุณ แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรจะแข็งมาก

4. ปิดฐานด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

6. แต่ละส่วนจะต้องรีดออกมาบางมาก

7. แฟลตเบรดที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะที่แห้งและร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

8. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนผ้าเช็ดตัวที่บิดหมาดและบิดหมาดดี หลังจากเย็นลงแล้วพวกมันจะกลายเป็นพลาสติกมาก

Shawarma ในภาษาอาร์เมเนีย

สูตรอาหารอาร์เมเนียสำหรับ Shawarma ในขนมปังแผ่น (ดูรูปจานเสร็จด้านล่าง) ซึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉย

1. นำเนื้อไก่ 400 กรัม เกลือ และทอด

2. ผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ 6 ช้อนใหญ่

3. ใส่กานพลูกระเทียมบดและพริกไทยดำ (บด)

4. ตัดเค้กกลมออกเป็นสองส่วน

5. หล่อลื่นทั้งสองซีกด้วยซอสแล้วเริ่มเติมไส้: แครอทดองเกาหลี (100 กรัม), แตงกวา, มะเขือเทศ (2 ชิ้น), หัวหอม 1 หัว, เนื้อ, ผักใบเขียว

6. ห่อเป็นซองจดหมาย

ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุออกแบบมาสำหรับชาวาร์มา 2 ชิ้น

Lavash จอร์เจีย

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแฟลตเบรดที่มีรสชาติพิเศษได้ ขนมปังพิต้าจะฟูนุ่มมากมีรสเค็มเล็กน้อย

สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

แป้ง 300 กรัม

ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา

น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชา

แก้วน้ำ

ผสมผลิตภัณฑ์เทกองให้เข้ากัน ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยแล้วผสมกับส่วนผสมของแห้ง นวดแป้งแล้วคลุมด้วยผ้า ควรนั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วทำเค้กทรงกลม ไม่ต้องใช้ไม้นวดแป้งตรงนี้ เพราะควรใช้แป้งโดด้วยมือจะดีกว่า อบขนมปังพิต้าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและทำให้เย็นลง

Lavash แบบจอร์เจียนบนตะแกรงพร้อมชีส

1. ตัดตอร์ติญ่าออกเป็นหลายมุม แบ่งแต่ละส่วนออกเป็นส่วนบนและส่วนล่างอย่างระมัดระวัง

2. นำชีสแปรรูปใด ๆ เช่น "ยันตาร์" เพิ่มกระเทียมบดและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส คนทุกอย่างให้เข้ากัน

3. กระจายไส้ที่ครึ่งล่างแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง

4. วางรูปสามเหลี่ยมที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรง

5. ทอดบนตะแกรงไม่เกิน 2-3 นาที

6. เสิร์ฟจานร้อน คุณสามารถสับแตงกวาและมะเขือเทศได้ เข้ากันดีมากกับขนมปังพิต้าชิ้นนี้

สูตร Shawarma ในขนมปังแผ่นจอร์เจีย

เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะกับตัวเลือกนี้: ไก่, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, หมู ให้เลือกไก่ดีกว่า ทำให้ Shawarma ไม่มันเยิ้มมาก และการเตรียมการจะใช้เวลาน้อยมาก

เนื้อทอดในกระทะ หัวหอม, กะหล่ำปลี, ผักกาดหอม, พริกหยวกและแตงกวาสับแล้วรวมกับเนื้อทอด พวกเขาจะต้องอิ่มตัวด้วยกลิ่นเนื้อดังนั้นปล่อยให้ไส้ที่เสร็จแล้วพักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เลือกซอสตามรสนิยมของคุณ:

มายองเนสกับซอสมะเขือเทศ สมุนไพร และกระเทียม

มายองเนสกับครีมเปรี้ยวสมุนไพรและกระเทียม

ซอสมะเขือเทศกับพริกไทยและกระเทียม

ทาขนมปังแผ่นด้วยซอส เติมไส้ ห่อในซองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อุ่นก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำขนมปังแบนในอุซเบก

ขนมปังแบนอุซเบกปรุงแบบดั้งเดิมในเตาอบ

สินค้า:

แป้งสาลีหนึ่งแก้ว

น้ำและนมอย่างละ 80 กรัม

น้ำมัน 2 ช้อนใหญ่

ไข่ไก่;

ยีสต์หนึ่งช้อนชา

เกลือเล็กน้อย

งาไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ผสมผลิตภัณฑ์เทกองทั้งหมดให้ละเอียด

2. เทน้ำและนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นคนอย่างต่อเนื่องใส่แป้งลงไป เมื่อแป้งเกือบพร้อม ให้ใส่เนยลงไป

3. ปิดฐานที่เสร็จแล้วด้วยผ้าแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. คุณสามารถเริ่มแกะสลักได้ ฉีกแป้งบางส่วนออกโดยใช้นิ้วปั้นเค้กทรงกลม ในเวลาเดียวกันตรงกลางควรบางและขอบควรหนาขึ้นเล็กน้อย

5. ปิดก้นกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ วางแผ่นตอร์ติญ่าไว้ด้านบน ใช้มีดหรือส้อมแทงในหลาย ๆ ที่แล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ในรูปแบบนี้ เค้กควรยืนได้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

6. ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ทาฐานด้วยไข่แล้วโรยด้วยงา

8. หลังจากเวลานี้ ให้เปิดฝาออกแล้วทอดต่ออีกสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

9. เมื่อแป้งตอร์ติญ่าทอดดีแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้เธอนอนอยู่ที่นั่นอีก 15 นาที

ขนมปังพิต้านี้จะฟูและนุ่ม สามารถใช้แทนขนมปังได้

Shawarma โฮมเมดในขนมปังแบนอุซเบก

เค้กในสูตรนี้ควรจะบาง

เคลือบแต่ละฐานด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ เพื่อลดปริมาณไขมันในจานคุณสามารถเหลือเพียงซอสมะเขือเทศเท่านั้น

คลุมตอร์ติญ่าด้วยใบผักกาดหอมแล้วใส่ผัก: มะเขือเทศสด, แตงกวาดอง, ไก่ทอด, สมุนไพร

ห่อไส้ด้วยขนมปังพิต้าแล้วเก็บไว้ในกระทะที่เนื้อสุกสักครู่ คุณยังสามารถใช้ตะแกรงได้

ขนมปังแผ่นบางที่ทำจากแป้งยีสต์

สินค้า:

• แป้ง (400 กรัม)
• แก้วน้ำ
• ยีสต์และเกลือ (ช้อนชาอย่างละ)
• เนย (50 กรัม) สามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมได้

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำร้อน ใส่เกลือและยีสต์ นำหนึ่งแก้วจากปริมาณแป้งทั้งหมดเทน้ำอุ่นลงไปแล้วเขย่าให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 15 นาที ละลายเนย เย็น เพิ่มมวลรวมและผสม เทแป้งที่เหลือลงไป คลุกและปิดแป้ง ควรยืนประมาณครึ่งชั่วโมง แบ่งฐานเสร็จแล้วออกเป็น 6-7 ชิ้น ปั้นเป็นลูกบอลแล้วพักไว้ 10-15 นาที แผ่ขนมปังแผ่นบางๆ ออก ทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน

คลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

วิธีทำแฟลตเบรดด้วย kefir

คุณจะต้องการ:

• kefir หนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชใด ๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้ง,
• โซดาและเกลือหนึ่งช้อนชา

ในการทำเค้ก Shawarma ด้วย kefir คุณต้องมี:

1. เติมเกลือ โซดา และน้ำมันลงใน kefir ผัดทุกอย่าง

2. ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง มันควรจะเย็น

3. ปิดฐานด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

4. ปั้นหมอนใบเล็กแล้วม้วนออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ คุณควรจะได้ประมาณ 5-6 ชิ้น ควรอบในกระทะที่แห้ง หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำมันเล็กน้อยได้ มันจะอร่อยกว่าแต่แคลอรี่สูงกว่า

5. ปิดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

สูตรปลาแซลมอน Shawarma

Shawarma ปลาอร่อยมากซึ่งคุ้มค่าที่จะลอง

สินค้า:

• เนื้อปลาแซลมอน - 4 ชิ้น,
• แตงกวา 1 ลูก
• 1 หัวหอม
• พริก 1 เม็ด
• พริกหยวก 1 อัน
• น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันพืชอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำ
• สำหรับซอส:
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง
• สะระแหน่,
• โยเกิร์ตธรรมชาติ

1. เกลือและพริกไทยปลาแล้วโรยด้วยน้ำมัน จากนั้นทอดบนด้านที่หุ้มหนังไว้ประมาณ 5 นาที กลับด้านแล้วปิดไฟ

2. สับผักใส่โยเกิร์ตแล้วผสม

3. ใส่หัวหอมและแตงกวาสับลงในชามแล้วเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือ

4. ทาซอสบนแฟลตเบรด กระจายปลาและผักสับเป็นชั้นเท่าๆ กัน เพิ่มซอสและสมุนไพรด้านบน ประดับด้วยมะนาวฝานหากต้องการ

5. คุณไม่จำเป็นต้องห่อ Shawarma แต่เสิร์ฟแบบเปิด

ชาวาร์มาผัก

สูตรอาหารสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ควบคุมอาหาร

สินค้า:

• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 2 แครอท
• กะหล่ำปลีสด 150 กรัม
• ลูกแพร์แข็งขนาดใหญ่ 1 อัน
• ชีสแปรรูป 50 กรัม
• สะระแหน่ ผักชี หรือผักชีฝรั่ง

• มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนชาและน้ำมันพืชเล็กน้อย (โดยเฉพาะมะกอก)

การตระเตรียม:

1. สับลูกแพร์ มะเขือเทศ แครอท และกะหล่ำปลี

2. เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในผัก

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

4. ทาขนมปังแฟลตเบรดด้วยซอส วางผักไว้ด้านบนแล้วเติมซอสเพิ่มเติม โรยด้วยชีสแล้วห่อในซอง

หลายๆ คนมองว่าชาวาร์มาเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แบบเหมารวมนี้พัฒนาขึ้นเนื่องจากตามกฎแล้ว เราซื้อมันในสถานที่ที่น่าสงสัย เช่น เต็นท์ที่สถานีรถไฟและตลาดสด เป็นการยากที่จะเดาว่าพวกเขาทำอาหารอะไรจากที่นั่น ไม่มีคำถามเกี่ยวกับการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่ใช้ก็ยังห่างไกลจากความสดใหม่

เตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านหรือนอกบ้าน ทดลองไส้และซอส และคุณเองจะต้องแปลกใจที่ของว่างแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมนี้จะเข้าสู่รายการอาหารจานโปรดของคุณได้เร็วแค่ไหน

สวัสดีตอนบ่ายทุกคน! ฤดูร้อนกำลังเต็มไปด้วยความผันผวน และตามปกติแล้ว ฤดู Shawarma ก็มาถึงแล้ว มองไปทางไหนก็มีแต่เต็นท์และแผงขายอาหารจานด่วนเหล่านี้ คุณรู้สึกอย่างไรกับการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเองที่บ้าน?

การทำด้วยมือของคุณเองจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นเสมอ ดังนั้นหากคุณสนใจ อย่าพลาด ติดตามอ่านบทความนี้ให้จบ

น่าสนใจ! Shawarma หรือ Shawarma, Dener Kebab, Fakitos เป็นชื่อที่ตลกมาก 🙂 ใครเคยเรียกอาหารจานนี้ในตะวันออกกลาง (เลแวนติน)? ครัวนี้เป็นของใคร? ฉันคิดว่าเมดิเตอร์เรเนียนถ้าคุณแปลชื่อแปลก ๆ เหล่านี้อย่างแท้จริงคุณจะได้ "ขนมปังแผ่นกับเนื้อ" แต่จริงๆแล้ว Shawarma ทั้งหมดปรุงด้วยเนื้อสัตว์อาจเป็นไก่เนื้อวัวหรือหมูก็ได้ ทุกวันนี้พวกเขามักใช้เนื้อแกะหรือไก่งวงด้วยซ้ำ และยังมีการเพิ่มผักต่างๆ เช่น แตงกวา มะเขือเทศ ดอกกะหล่ำ เป็นต้น

โดยปกติจะเสิร์ฟร้อนเมื่อคุณอยากกินของว่าง เช่นเคยมีตัวเลือกมากมายในเมืองของเราพวกเขาขายภายใต้ชื่อที่แตกต่างกันเช่น "ตุรกี" อุซเบก ผัก สี ฯลฯ

การเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะปลอดภัยกว่าการซื้อที่แผงลอยหรือที่ตลาดหรือสถานีรถไฟอีกด้วย ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญคือคุณเองก็รู้ว่าคุณใส่อะไรเข้าไปและคุณสามารถเพิ่มหรือเปลี่ยนส่วนผสมตามรสนิยมและรสนิยมของคุณเองได้ ไก่รุ่นนี้เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว ใครๆ ก็บอกว่าเตรียมง่าย เพราะแทนที่จะใช้ขนมปังแบน เราจะใช้ Lavash อาร์เมเนีย

เทคโนโลยีนี้มอบให้หนึ่งหรือสองครั้ง คุณสามารถปรับเปลี่ยนองค์ประกอบและนำผลิตภัณฑ์มาด้วยตาได้ ฉันขอแนะนำเวอร์ชันที่ไม่มีชีส แล้ว Shawarma หรือ Shawarma ที่เตรียมไว้ที่บ้านควรเป็นอย่างไร?

เราจะต้อง:

• lavash อาร์เมเนีย - 1 ชิ้น
• ไส้กรอกต้ม -100 กรัม
• เนื้อไก่ต้ม - 200 กรัม
• ผักกาดขาว - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรือ 9% - สำหรับดองหัวหอม + น้ำเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. นำขนมปังพิต้าชิ้นเล็กหรือขนมปังพิต้าชิ้นใหญ่มาหนึ่งชิ้น แต่จะต้องหั่นเป็นสองซีก วางไว้บนโต๊ะที่สะอาดและแห้ง ชั้นแรก - สับกะหล่ำปลีด้วยมีด

สำคัญ! หากคุณต้องการอบ lavash ด้วยตัวเองคุณจะพบแป้งและความลับทั้งหมดของการเตรียมในบทความอื่น ๆ ของฉันซึ่งจะปรากฏในไม่ช้า โดยปกติแล้วทุกคนจะใช้ขนมปังพิต้าสำเร็จรูปและประดิษฐ์โรลแสนอร่อยนี้

2. ขั้นตอนที่สอง โรยแครอทขูดหรือหั่นเป็นเส้นลงบนกะหล่ำปลี

สำคัญ! คุณสามารถตัดแครอทด้วยมีดพิเศษ และถ้าคุณต้องการให้อาหารจานนี้อร่อยและเผ็ดกว่านี้อีกก็ลองเอาอาหารเกาหลีสำเร็จรูปหรือทำเอง

4. ขั้นตอนต่อไป ใส่หัวหอมดองลงไป หากคุณไม่ทราบวิธีดองหัวหอมให้อ่านที่นั่นฉันบอกคุณถึงวิธีการปรุงเคบับและในตอนท้ายฉันได้อธิบายกระบวนการเตรียมหัวหอมดองเป็นโบนัส

สำคัญ! คุณไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอมเลย ไม่ใช่สำหรับทุกคน

จากนั้นวางไส้กรอกที่หั่นเป็นเส้นและพริกหยวกไว้ด้านบน และไก่ต้มเป็นชิ้นเล็กๆ หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ สีสดใสขนาดนี้แม้ตอนนี้คุณอยากกินทุกอย่างก็ตาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้สมุนไพรสดหรือแทนที่ด้วยสมุนไพรแห้งก็ได้

5. สิ่งที่สำคัญที่สุดยังคงอยู่คือวิธีห่อ Shawarma ให้สวยงามเพื่อไม่ให้แตกสลาย

สำคัญ! อย่าทำให้ไส้มีปริมาตรมากเพราะถ้าอย่างนั้นคุณจะห่อไม่ได้มันจะหนาเกินไป

ขั้นแรก พับขอบด้านขวาลงตรงกลางแผ่น ดังที่แสดงในภาพ

7. ถึงเวลาดูว่าเกิดอะไรขึ้น ลองมันอร่อยเพียง ความละเอียดอ่อนอันชุ่มฉ่ำนี้จะทำให้คุณได้รับรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน สามีของฉันบอกว่านี่เป็นอาหารที่ดีที่สุดในโลก คุณคิดอย่างไร?

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำ Shawarma (Shawarma) กับไก่

ฉันต้องการทราบทันทีว่ามีตัวเลือกดั้งเดิมมากมาย ประเภทนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็ดีที่สุดและเป็นจริง จะเตรียมโดยไม่มีแครอทพร้อมซอสที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอมจากครีมเปรี้ยวและมายองเนส Shawarma เวอร์ชันผักดั้งเดิมทีละขั้นตอนนี้ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าของเชฟ

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก
• lavash อาร์เมเนีย -2-3 ชิ้น
• แตงกวาทั้งสดหรือเค็ม - 2 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้นถ้าคุณต้องการ
• สมุนไพรและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• kefir - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม -3 กลีบ
• พริกไทยดำและแดงป่น
• แกง, ผักชี, เครื่องเทศแห้ง (โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ )

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อไก่มาล้างในน้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เรียบร้อย

2. จากนั้นต้องหมักกับเครื่องเทศใดๆ หรือปรุงด้วยวิธีใดๆ ก็ตาม

3. สับกะหล่ำปลีด้วยมีดเชฟ

สำคัญ! ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ

5. ขั้นตอนต่อไปคือมะเขือเทศซึ่งมีความสำคัญมากที่จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสะบัดน้ำส่วนเกินออก

สำคัญ! หากมะเขือเทศมีเปลือกหนา ให้เอาออกโดยเทน้ำเดือดลงไปและค้างไว้สักครู่ จากนั้นดึงออกแล้วเอาออก

6. ในการเตรียมซอสสำหรับ Shawarma หรือ Shawarma ให้ใช้คำแนะนำเหล่านี้ ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และเคเฟอร์ลงในชาม บีบกระเทียมด้วยการกด พริกไทย ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมเกินไปลองดูแล้วจะอร่อยมาก คน.

7. ทอดชิ้นไก่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช

สำคัญ! ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4 นาที เนื่องจากเราไม่มีเตาย่างอยู่ในมือ หมายความว่าเราจะต้องทอดในกระทะที่ร้อนจัดเพื่อให้ชิ้นต่างๆ สุกได้ดีมาก ด้านบนกรอบและชุ่มฉ่ำด้านใน

8. ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่เด็ดขาดที่สุด คลี่แผ่นลาวาชออกและวางไส้ทีละชิ้น: ซุป ชิ้นไก่ มะเขือเทศ แตงกวา เครื่องปรุงรส เกลือและพริกไทย ซอส

9. ห่อด้วยไฟลนก้นแบบนี้! 😛 คุณจะห่อ Shawarma ได้อย่างไร?

10. ตอนนี้คุณสามารถทอดเล็กน้อยในกระทะทั้งสองด้านจนกรอบ

11. ความอร่อยของกระทะพร้อมแล้ว! วางบนใบผักกาดหอมและเสิร์ฟได้อารมณ์ดี การค้นพบที่แสนอร่อยสำหรับคุณ!

Shawarma พิต้าโฮมเมดพร้อมไส้กรอก

ตัวเลือกนี้จะประกอบด้วยชีสและไส้กรอก โดยสามารถแทนที่ไส้กรอกด้วยแฮมได้ เราปรุงอาหารที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อยด้วยความรักและความเอาใจใส่ต่อคนที่คุณรักดังนั้นจึงไม่เลวร้ายไปกว่าร้านแมคโดนัลด์ยอดนิยม

เราจะต้อง:

• lavash - 1 ชิ้น
• ไส้กรอกต้มหรือรมควัน - 100 กรัม
• แตงกวาสดเค็มในฤดูหนาว - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แกะขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งออก แล้วทามายองเนสบนพื้นผิวด้วยแปรงซิลิโคน

2. จากนั้นโรยด้วยไส้กรอก

3. จากนั้นแตงกวาขูดหรือสับละเอียด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. ตอนนี้ส่วนผสมสุดยอดคือชีสที่ผิดปกติคือชีสแปรรูปเพื่อให้สะดวกในการขูดให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นล่วงหน้า

5. ขั้นตอนสุดท้ายคือทามะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศให้ทั่วพื้นผิวของไส้

6. ห่อปาฏิหาริย์ที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจาน สร้าง "การสร้างสรรค์" อีกครั้งจากอีกครึ่งหนึ่งของขนมปังพิต้า ชวนเพื่อนหรือแฟนมาเยี่ยมและดูแลตัวเอง!

Shawarma หมู - สูตรโฮมเมด

นอกจากไก่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแล้ว ในบางกรณียังทำจากเนื้อวัวอีกด้วย ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแล้ว เมื่อเร็วๆ นี้เราได้ทำอาหารร่วมกับครอบครัวของเราที่ปิกนิกบนเตาย่าง และทำไมจะทำไม่ได้ในฤดูร้อน คุณสามารถทำกลางแจ้งได้ ไม่ใช่แค่ที่บ้านเท่านั้น แทนที่จะใช้เนื้อหมูคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นเช่นเห็ดได้เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์

เราจะต้อง:

• เนื้อหมู - 110 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 40 กรัม
• Lavash แบบบาง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรสหมู
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักทั้งหมดในรายการเป็นรูปทรงใดก็ได้ จะดีกว่าถ้าเลือกรูปแบบเป็นแท่งหรือฟาง

2. สับเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดหากคุณอยู่ที่บ้านในกระทะประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ไฟแรง คุณสามารถหมักหมูไว้ล่วงหน้าได้ หากคุณอยู่ในช่วงพักร้อนโดยทั่วไปคุณสามารถทอดเนื้อดังกล่าวบนเสียบไม้ได้ 😛 สำหรับซอส ให้นำมายองเนสใส่ลงไป หรือสับกระเทียมให้ละเอียดจะดีกว่า จากนั้นกลิ่นหอมก็จะเข้มข้นขึ้นมาก

3. เพื่อให้ซอสนี้มีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ให้ใส่สมุนไพรสับลงไป

4. แกะขนมปังพิต้าแล้วทาซอสลงไป จากนั้นจึงสุ่มวางส่วนผสมทั้งหมดลงในชั้นต่างๆ

6. มันดูเหมือนร้านอาหารหรือร้านกาแฟเลย วางบนจานและเพิ่มใบผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

ชาวาร์มาแสนอร่อยพร้อมแครอทเกาหลีและเฟรนช์ฟรายส์เหมือนอยู่ในเต็นท์

ในความคิดของฉัน Shawarma ประเภทนี้ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด ในที่สุด ฉันก็ซื้อมันมาให้คุณโดยเฉพาะในร้านอาหารแห่งหนึ่งของเรา เพราะใครๆ ก็เรียกมันว่า "ก้อน" ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่ใช้ในนั้นในหน่วยกรัมนั่นเอง

ตอนนี้ฉันขอเสนอการทำอาหารเวอร์ชันดั้งเดิมด้วย ว่าแต่ใครจะรู้ว่า Shawarma หนึ่งชิ้นมีกี่แคลอรี่? เขียนความคิดเห็นของคุณ

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 150-200 กรัม
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• ชีส - 60 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• แตงกวาดอง - 1 - 2 ชิ้น
• มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, kefir - เพียง 10 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นขั้นตอนตามที่เห็นในภาพนี้ ทอดมันฝรั่งและชิ้นไก่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช

สำคัญ! วันหนึ่งฉันไม่มีแตงกวาเปรี้ยว เลยเปลี่ยนเป็นกะหล่ำปลีดองแทน ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเพิ่มหรือเปลี่ยนแปลงเป็นสิ่งของคุณเอง

2. วางผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์ทั้งหมดเป็นชั้น ๆ บนขนมปังพิต้า อย่าลืมใส่พริกไทยและเกลือแล้วทำซอส ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และเคเฟอร์ คุณสามารถใช้ส่วนประกอบได้เพียง 2 อย่าง เช่น ครีมเปรี้ยวและมายองเนสประมาณ 1:1:1 หรือ 1:1 และแน่นอนว่าต้องผสมกระเทียมสับด้วย ทาจาระบีที่ไส้แล้วห่อเป็นม้วน

สำคัญ! หากคุณชอบความร้อน ให้เติมพริกแดงร้อนๆ

3.ชอบชาร์มกรอบก็ใช้กระทะทอดหรือย่างก็ได้ น่าทาน!

ตามที่สัญญาไว้ ตัวเลือกนี้จะเหมือนกับในแผงลอยหรือเต็นท์ในเมืองของเรา ซึ่งปกติแล้วคุณจะคุ้นเคยกับการสั่งซื้อแบบจัดส่งถึงบ้าน

คุณชอบเนื้ออบไหม? จากนั้นลองทำซัมซา

Shawarma กับปูอัดไม่มีเนื้อสัตว์

ฉันถือว่าตัวเลือกนี้เป็นต้นฉบับ ใช่ ทันทีที่ปูอัดปรากฏในร้านค้า เราก็เริ่มเติมมันลงไปทุกที่ ลงในสลัด และแม้กระทั่งทอดในแป้ง และเราก็เริ่มนำมาใช้ในจานนี้ด้วย

คุณมักจะใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดในการทำ Shawarma? ตัวเลือกนี้ไม่มีเนื้อสัตว์เลยคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กะหล่ำปลีลองนึกภาพดูสิ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก โดยวิธีการดังกล่าวสามารถทำม้วนสำหรับวันหยุดหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับการเฉลิมฉลองหรืองานฉลอง

เราจะต้อง:

• ปูอัด – 110 กรัม
• ผักกาดขาว - 100 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• lavash - 1 ชิ้น
• มายองเนส -2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำขนมปังพิต้ามาผ่าครึ่ง อัดจาระบีพื้นผิวด้านที่ไส้จะมีมายองเนส จากนั้นวางชั้นสีเขียวแรก - กะหล่ำปลีสับ

สำคัญ! เพื่อให้กะหล่ำปลีฉ่ำคุณต้องใส่เกลือหลังจากตัดแล้วบีบด้วยมือ

3. ม้วนขึ้นเหมือนซองจดหมายหรือไฟลนก้น

4. มันดูดีมาก และที่สำคัญที่สุดคือมันง่ายมาก!

Shawarma จากมืออาชีพ Stalik Khankishiev วีดีโอ

ฉันแนะนำให้แฟน ๆ ของบุคคลที่มีชื่อเสียงนี้ดูวิดีโอนี้และฟังคำแนะนำและคำแนะนำของเขา สำหรับคนที่แค่อยากรู้อยากเห็น?!

อาหาร Shawarma

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามีตัวเลือกดังกล่าวปรากฎว่ามีให้เลือกมากมายดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณเลือกไส้ใด ๆ และสร้างอาหารจานนี้ คุณมองเรื่องนี้อย่างไร?

ซอส Shawarma เหมือนในแผงลอย

คุณคิดว่าซอสอะไรที่เป็นที่นิยมมากที่สุดและเป็นซอสที่สั่งมากที่สุดในเต็นท์และแผงขายของ ฉันค้นคว้านิดหน่อยและปรากฎว่าในพื้นที่ของเราเป็นซอสกระเทียมที่ทำจาก kefir (ครีมเปรี้ยว) และมายองเนสในวินาทีนั้น อันดับที่ 3 คือ โยเกิร์ต และอันดับที่ 3 คือ มายองเนส+ซอสมะเขือเทศ

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอจากช่อง YouTube ของซอสที่โด่งดังที่สุด อีกบทความหนึ่งจะเผยแพร่โดยละเอียดเกี่ยวกับตัวเลือกอื่น ๆ ดังนั้นหากคุณสนใจมาที่บล็อกของฉันบ่อยขึ้นและดูด้วยตัวคุณเอง

ป.ล.ในที่สุดฉันก็เขียนบันทึกเกี่ยวกับการตีความซอส Shawarma แบบต่างๆ อ่านที่นี่:

วิธีการห่อ Shawarma อย่างถูกต้องเรียนรู้การห่ออย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

และตอนนี้ฉันยังต้องการไม่เพียงแต่เพื่อให้คุณเตรียมไส้ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องเรียนรู้วิธี "ปรุง" อาหารจานนี้อย่างสวยงามและในรูปแบบต่างๆอีกด้วย วิดีโอนี้สั้นมาก แต่หลังจากดู คุณจะเข้าใจทุกอย่างทันทีและคุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรกอย่างแน่นอน เลือกวิธีการที่คุณชื่นชอบและปรุงอาหารด้วยความยินดี สมาชิกที่รักและแขกของบล็อก!

ความลับและกฎเกณฑ์ของ Shawarma ฉ่ำอร่อยจากเชฟ

1. พ่อครัวและแม่ครัวหลายคน 🙂 ชอบที่จะเพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ มากมาย กล่าวคือ ผสมไก่กับเนื้อแกะหรือหมู

2. เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อทอดแห้ง ให้โรยด้วยน้ำมะนาว

3. หากคุณต้องการให้ซอสไม่ขาว แต่มีสีแตกต่างออกไปเล็กน้อย ให้เติมเครื่องปรุงรส เช่น แกง มันจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีสีสันมากขึ้น

4. จำกฎสำคัญ: หลังทำอาหารคุณไม่จำเป็นต้องอุ่นจานในไมโครเวฟเพราะจะทำให้นิ่มมากและสูญเสียรสชาติ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ขอให้มีวันที่ดีและมีประสิทธิผล! ขอให้วันนี้เป็นวันที่ดีและนำแต่ความสุขและแง่บวกมาให้คุณเท่านั้น! อย่าลืมเขียนบทวิจารณ์และความปรารถนาของคุณ ลาก่อนทุกคน. พบกันใหม่!

ป.ล.เรื่องตลกประจำวัน: บริษัท “ Shaurma จาก Suri” จะกำจัดแมวและสุนัขจรจัดในพื้นที่ของคุณอย่างรวดเร็วและไม่มีค่าใช้จ่าย!

Shawarma เป็นอาหารตะวันออกยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดจากอาหรับ จานที่อร่อยมากนี้เตรียมจาก Lavash ซึ่งเต็มไปด้วยเนื้อย่างสับพร้อมกับการเติม เครื่องเทศ ซอส และสลัดที่ทำจากผักสด

ตอนนี้อาหารจานนี้ครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาอาหาร "ริมถนน" ที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเพิกเฉยต่อกลิ่นหอมของเนื้อทอดได้ Shawarma สามารถซื้อได้ไม่เพียงแต่ในแผงขายของริมถนนเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟในร้านกาแฟและแม้แต่ร้านอาหารอีกด้วย

เนื้อก็ได้ เนื้อแกะ ไก่ เนื้อลูกวัว ไก่งวง ในประเทศที่ไม่ใช่มุสลิม ก็สามารถพบเนื้อหมูได้เช่นกัน

ข้อดีของ Shawarma ก็คือเตรียมง่ายและรวดเร็วน่าพอใจมากและแม่บ้านก็พยายามทำอาหารที่บ้านมากขึ้นเรื่อยๆ

เตาย่างไฟฟ้าซึ่งผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนนำเสนอจะช่วยให้เราปรุงเนื้อสัตว์ได้ เราจะทำขนมปังแผ่นบาง - lavash - ด้วยมือของเราเองแม้ว่าตอนนี้ซูเปอร์มาร์เก็ตจะมีจำหน่ายในวงกว้างก็ตาม

สูตรชาวาร์มา

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• แป้ง - 360 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• น้ำร้อน - 200 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

เราเตรียม lavash - ขนมปังแผ่นสำหรับ Shawarma ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ทำให้แป้งหดแล้วเทน้ำมันพืชและน้ำร้อนลงไป (อุณหภูมิ - 80 องศา) แล้วนวดแป้ง

จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดเพิ่มไม่ต้องเติมแป้งอีก นวดแป้งได้ดีเรียบเนียนและไม่เหนียวมือ พักแป้งไว้ 20 นาที ห่อด้วยฟิล์ม

รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วตัดเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน ทาน้ำมันที่โต๊ะและไม้นวดแป้งแล้วคลึงแป้งให้บางมาก

ทอดแป้งที่รีดแล้วในกระทะที่แห้งสนิทและร้อนทั้งสองด้าน

วางขนมปังพิต้าร้อนที่เสร็จแล้วไว้บนเขียง เพื่อไม่ให้แห้งและนุ่ม โรยด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

Lavash ที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มบางและมีกลิ่นหอม อร่อยมาก!

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วแห้งเกินไป ให้เก็บไว้ในฟิล์มยึด

ในการเตรียมไส้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับซอส:

• โยเกิร์ตไม่หวาน
• กระเทียม
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรแห้ง: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ฮ็อป - ซูเนลี, แกง
• ผักใบเขียว: หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี

การตระเตรียม:

เราจะทอดเนื้อที่หมักไว้ล่วงหน้าในตะแกรงแนวตั้ง เราร้อยชิ้นเนื้อไว้บนไม้เสียบในแนวตั้ง พวกมันจะหมุนรอบแกนและสัมพันธ์กับองค์ประกอบความร้อน

ทอดเนื้อประมาณ 10 - 15 นาที เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดเตาย่าง สับชิ้นเนื้อต่อไป ข้อดีของการย่างเนื้อคือในระหว่างการทอดไขมันส่วนเกินจะระบายลงในถ้วยพิเศษ

ตัวเลือกอื่นๆ สำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ - เคี่ยวเนื้อในกระทะหรือต้มในน้ำซุป ปรุงในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า (เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "การอบ")

สับกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับมะเขือเทศและแตงกวาสับผักชีฝรั่ง ในถุงขนาดใหญ่ผสมกะหล่ำปลีแครอทและเพิ่มผักชีฝรั่งสับใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชเล็กน้อย มัดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้สักครู่

เตรียมซอสกระเทียมขาว

เพิ่มกานพลูกระเทียมสับละเอียดกับยี่หร่าลงในโยเกิร์ต เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ซอสนั่งเป็นเวลา 20 นาที

ซอสตามสูตรคลาสสิกเข้ากันได้ดีกับ Shawarma ทุกประเภท

ทาขนมปังแฟลตเบรดอบด้วยซอส จากนั้นจัดวางสลัดกะหล่ำปลีกับแครอท เนื้อทอด ริบบิ้นแตงกวา มะเขือเทศฝาน ห่อทุกอย่างและ... เรียกน้ำย่อย!

Shawarma แสนอร่อยกับไก่และแครอทเกาหลี

Shawarma ที่ใช้เนื้อไก่เป็นอาหารจานนี้ที่พบได้บ่อยที่สุด เนื้อไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ทอดได้ดี และเข้ากันได้ดีกับผักและซอสต่างๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก
• กะหล่ำปลีสด – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น
• แครอทเกาหลี 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยซอส - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดไก่
• หัวหอม – 1 หัวหอม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หั่นหัวหอมบาง ๆ ออกเป็นครึ่งวงแล้วเริ่มทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในหัวหอมใส่เกลือและคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เมื่อทอดเนื้อบนหัวหอม น้ำจะไม่รั่วไหลและเนื้อจะชุ่มฉ่ำ
2. พยายามสับกะหล่ำปลีขาวให้บางที่สุดใส่ในชามลึกใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูหนึ่งหยดผสมเบา ๆ ด้วยมืออย่านวดมากเกินไป
3. สับแตงกวาและมะเขือเทศเป็นเส้น แครอทสไตล์เกาหลีสามารถซื้อล่วงหน้าได้จากร้านขายสลัดที่ตลาด
4. วางขนมปังพิต้าแล้ววางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น โดยเริ่มจากกะหล่ำปลี โรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมดและห่อ ชาวาร์มาพร้อมแล้ว น่าทาน!

Shawarma น่ารับประทานที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาชุ่มฉ่ำและแครอทจะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน

Shawarma น่ารับประทานกับไส้กรอกและชีส

ตามกฎแล้ว Shawarma เตรียมเนื้อสัตว์ แต่สามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกต้มรมควันหรือแฮมได้ มันจะอร่อยไม่น้อยและรวดเร็วมาก

หั่นผัก ไส้กรอก และชีสเป็นชิ้นบางๆ จะดีกว่าถ้าใช้ไส้กรอกที่ไม่มีไขมันและชีสแข็งจะละลายได้ดีกว่าและรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ทาแผ่นลาเวนเดอร์ด้วยซอสขาววางผักไส้กรอกและชีส เทซอสมะเขือเทศที่ด้านบน ห่อและทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ได้รับความร้อนอย่างดี

เราได้เรียนรู้วิธีการเตรียมซอสกระเทียมขาวแล้ว ตอนนี้เรามาเตรียมซอสมะเขือเทศกัน รสชาติของมันดีกว่าซอสมะเขือเทศทั่วไปมาก คุณสามารถเพิ่มผักสดลงไปได้

การทำซอสมะเขือเทศสีแดง

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• พริกหยวก - ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือน้ำตาล
• พริกแดงป่นผักชี

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วผัดในกระทะ

ใช้เครื่องปั่นแล้วใส่ลงไป - พริกหยวกสับ, มะเขือเทศผัดและหัวหอม, พริกแดงป่น, เกลือ, น้ำตาล, วางมะเขือเทศ, ผักชี บดทุกอย่างจนได้ครีมเปรี้ยวข้น ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสมะเขือเทศรสเผ็ดที่มีรสหวาน-เผ็ด!

Shawarma ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่บ้าน

Shawarma เวอร์ชันโฮมเมดมีความเป็นชาย อุดมสมบูรณ์ และอร่อยมาก!!!

เกณฑ์หลักที่ Shawarma แตกต่างจาก Shawarma คือเปลือก สำหรับชาวาร์ม่า ให้ใช้ขนมปังพิต้าแผ่นบาง และสำหรับชาวาร์ม่า ให้ใช้ขนมปังพิต้าครึ่งแผ่น

Shawarma มังสวิรัติแสนอร่อยกับเห็ด

Shawarma มังสวิรัติเป็นอาหารที่แปลกและอร่อยมาก ถ้าไม่กินเนื้อสัตว์ สามารถเปลี่ยนเห็ดได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แชมปิญองหรือเห็ดป่า - 250 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงเห็ด ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น วางลงในกระทะเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. ล้างปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง เพิ่มลงในกระทะหลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาทีนับจากเริ่มทำอาหาร ทอดจานต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีจนหัวหอมมีสีทองน่ารับประทาน
3. ฉีกใบผักกาดด้วยมือแล้วหั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นก้อน
4. ทาขนมปังพิต้าด้วยซอสกระเทียมขาว ใส่ใบผักกาด มะเขือเทศ แตงกวา และเห็ดทอด โรยหน้าทุกอย่างด้วยซอสมะเขือเทศสีแดง ม้วน Shawarma ให้เป็นม้วนหรือซอง

วีดีโอ วิธีห่อ Shawarma ในขนมปังพิต้า

Shawarma ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวเท่านั้น จานนี้อาจกลายเป็นเมนูโปรดในหมู่เพื่อนของคุณได้ ส่วนผู้ชายในบริษัทจะประทับใจกับชาวาร์มาที่เสิร์ฟพร้อมเบียร์ ถึงเรียกว่าอาหารผู้ชาย แต่ฉันก็คิดว่าผู้หญิงก็ต้องชอบเหมือนกัน!

หากคุณชอบสูตรอาหารกดไลค์และแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ ขอบคุณ!