เบอร์รี่มูสเป็นขนมแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่จะดึงดูดทั้งครอบครัวและจะไม่สร้างปัญหาในครัว จัดทำขึ้นด้วยการเติมเจลาตินจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง มูสมีรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติที่เข้มข้น มันออกมาในลักษณะที่สดใสและมีสีสัน

โดยธรรมชาติแล้วมูสเบอร์รี่บนเจลาตินนั้นใกล้เคียงกับเยลลี่มาก มูสยังเตรียมได้ง่ายมากและประกอบด้วยส่วนประกอบพื้นฐานสี่อย่าง ความแตกต่างระหว่างของหวานทั้งสองนี้อยู่ที่วิธีการเตรียมเอง หากผสมส่วนประกอบของเยลลี่แล้วเราก็ปล่อยให้มันแข็งตัวจากนั้นในการเตรียมมูสเราจะตีส่วนประกอบเดียวกันล่วงหน้าให้เป็นโฟมที่เขียวชอุ่ม การตีส่วนผสมของผลเบอร์รี่และเจลาตินด้วยเครื่องผสมช่วยให้คุณได้ขนมที่โปร่งเบาเหมือนก้อนเมฆ เนื้อมีรูพรุน และรสชาติที่น่ารับประทานมาก ดูเหมือนว่าจะเป็นการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่กลายเป็นของหวานใหม่ที่ไม่ธรรมดา! ลองมัน!

ในการเตรียมมูสเบอร์รี่ด้วยเจลาตินคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

ละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือล้าง ตากแห้ง และคัดแยกผลเบอร์รี่สด แยกก้านและใบออก สูตรนี้ใช้ส่วนผสมของลูกเกดแดงและดำแช่แข็งกับราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่เล็กน้อย

ละลายเจลาตินในน้ำร้อนและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

บดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น (ใช้สากหรือเครื่องปั่น) จากนั้นเช็ดน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง แยกกระดูกและเปลือกชิ้นใหญ่ออก

วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่ลึก ใส่วานิลลาและน้ำตาลแล้วตีทั้งหมด 3-4 นาทีจนน้ำตาลละลาย

ตีส่วนผสมต่อไปเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในลำธารบาง ๆ

ตีส่วนผสมต่ออีกประมาณ 10-12 นาทีจนขึ้นฟูเป็นสองเท่าและสีใสขึ้น

แบ่งมวลลงในชามหรือแก้วและทำให้เย็นสนิทโดยใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ขนมจะแข็งตัวเมื่อเย็นลง แต่ยังคงความฟูและโปร่งสบายไว้

เบอร์รี่มูสพร้อมแล้ว เก็บขนมไว้ในตู้เย็นและแช่เย็น

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉันและผู้ดูช่อง YouTube

เบอร์รี่มูสเป็นของหวานที่เบา โปร่งสบาย และละเอียดอ่อนที่สุดที่เด็กๆ ชอบ และผู้ใหญ่ก็มีความสุขกับเบอร์รี่มูส

มูสเบอร์รี่สามารถทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งและแม้แต่จากแยมและน้ำเชื่อม

คุณชอบเบอร์รี่อะไร เบอร์รี่ใด ๆ ที่เหมาะกับมูส - ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สายน้ำผึ้งหรือลิงกอนเบอร์รี่

เราจะปรุงอาหารด้วยลูกเกดดำแช่แข็ง

• 200 กรัม ผลเบอร์รี่
• 100 กรัม ซาฮาร่า
• น้ำ 500 มล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. semolina

วิดีโอสูตรมูสเบอร์รี่

การเตรียมมูสเบอร์รี่ ขั้นตอนที่ 1.

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ เราใส่กระทะลงบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที

ผลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่อ่อนถูผ่านตะแกรงได้ง่าย หากคุณกำลังเตรียมมูสเบอร์รี่จากสตรอเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่คุณไม่จำเป็นต้องถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง

ตั้งน้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ ไว้ในขณะนี้

เรากลับเค้กไปที่กระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

เรากรองผ่านตะแกรง

เทเบอร์รี่บดลงในกระทะ เติมน้ำเบอร์รี่และน้ำตาล นำไปต้ม.

เทเซโมลินาลงในลำธารบาง ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงโจ๊กเซโมลินาเบอร์รี่ประมาณ 3 - 5 นาทีจนข้น

น้ำเย็นจะช่วยให้เซโมลินาเบอร์รี่เย็นลงอย่างรวดเร็ว

เบอร์รี่มูสเป็นของหวานเบา ๆ ที่เตรียมได้ทันทีและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย และเมื่อเสิร์ฟอย่างเหมาะสมแล้วก็จะเหมือนกับอาหารระดับภัตตาคาร มูสสามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่ทั้งแช่แข็งและสด ซึ่งทำให้เป็นของหวานที่หลากหลายได้ทุกช่วงเวลาของปี

วิธีการปรุงมูสเบอร์รี่เราจะบอกในสูตรนี้

มูสสตรอเบอร์รี่ - สูตร

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 142 มล.

การทำอาหาร

เราล้างผลเบอร์รี่และบดด้วยเครื่องปั่น ทำให้เบอร์รี่บดสำเร็จรูปหวานถ้าจำเป็น

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดขาว (บทความ "" จะช่วยคุณได้) จากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ แบ่งขนมระหว่างชามหรือแก้วและแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

มูสเชอร์รี่เบอร์รี่ - สูตร

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ (หลุม) - 350 กรัม
• เจลาติน - 7 กรัม
• น้ำตาล - ¾ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วิปปิ้งครีม - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

แช่เจลาตินในน้ำ ¼ ถ้วย ทิ้งไว้ให้พองตัว ในขณะเดียวกัน บดเชอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่แล้วเติมน้ำมะนาว ผสมเจลาตินที่บวมกับ 3/4 ของผลเบอร์รี่บดแล้วใส่วิปปิ้งครีม ผสมให้เข้ากัน

เราวางมูสลงในชามเทมันฝรั่งบดทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากคุณมีเชอร์รี่จำนวนมากและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรให้ปรุงเพิ่มและ

ของหวานแคลอรีต่ำที่อ่อนโยนนั้นไม่คุ้มค่าที่จะมองหาในซุปเปอร์มาร์เก็ตและมองหาฉลากที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมดังกล่าวมีราคาค่อนข้างแพง มีสารแต่งกลิ่นและวัตถุกันเสียที่เป็นอันตราย จะดีกว่าถ้าทำมูสทุกวันจากผลไม้และผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติโดยไม่มีสารเคมี

ของหวานสำหรับลดน้ำหนักจัดทำขึ้นโดยไม่มีน้ำตาลหากคุณไม่ได้ควบคุมอาหารให้เติมน้ำตาลลงในมูสเพื่อลิ้มรส

สูตรมูสผลไม้และเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• กล้วยครึ่งลูก
• 5 สตรอเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง)
• ลูกแพร์ครึ่งลูก
• เครื่องดื่มนมหมัก 100 มล. (kefir, นมอบหมัก, แป้งเปรี้ยว);
• เจลาติน 1 ช้อนชา
• น้ำร้อน 90 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

น้ำร้อนได้ถึง 90 องศา เทเจลาตินที่ด้านล่างของแก้วควรเทน้ำนี้ไว้ด้านบน คนจนได้สารละลายเจลาติน

สตรอเบอร์รี่จะละลายหากใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ลูกแพร์และกล้วยปอกเปลือก

ใช้เครื่องปั่น ผสมสตรอเบอร์รี่ กล้วย ลูกแพร์ และเครื่องดื่มนมหมัก จนได้น้ำซุปข้นผลไม้คีเฟอร์ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทส่วนผสมของผลไม้ kefir ลงในแก้วที่สวยงาม สารละลายเจลาตินถูกผสมอย่างระมัดระวัง แต่ให้ละเอียด

วางมูสเปล่าไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้โมเลกุลของเจลาตินจะมีโครงสร้าง ผลที่ได้คือเนื้อขนมนมเปรี้ยวกับผลไม้ที่น่าพอใจมาก คุณสามารถตกแต่งมูสด้วยผลเบอร์รี่

ซึ่งเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะ เราจะบอกเกี่ยวกับสูตรอาหารที่น่าเชื่อถือและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในบทความที่นำเสนอ

มูสเบอร์รี่: สูตร

พ่อครัวมือใหม่หลายคนเชื่อว่าขนมดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ในร้านกาแฟหรือร้านค้าเท่านั้น อย่างไรก็ตามพ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ว่ามูสเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดที่ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงและใช้เวลาไม่นาน

ดังนั้นวิธีการทำขนมดังกล่าวถ้าคุณไม่เคยเจอมาก่อน? ในการทำเช่นนี้ เราขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามข้อกำหนดใบสั่งยาต่อไปนี้อย่างเคร่งครัด

ดังนั้นในการทำเบอร์รี่มูสด้วยตัวคุณเอง คุณต้องซื้อ:

• สตรอเบอร์รี่โซดาขนาดใหญ่ - 2 ถ้วย
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
• นมไขมันสด - 2.5 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร

Berry mousse รูปภาพที่นำเสนอในบทความนี้จากสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งนั้นอร่อยเป็นพิเศษ ในการทำควรใส่ส่วนผสมหลักลงในภาชนะทรงลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาลผง ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์จะต้องตีจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม

ทันทีที่สตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลถูกเปลี่ยนเป็นมวลที่เขียวชอุ่มนมไขมันสดก็จะค่อยๆเทลงไป หลังจากทำซ้ำขั้นตอนการตี (เป็นเวลาหลายนาที) คุณควรจะได้มูสเบอร์รี่โปร่งสบายที่คุณต้องการใส่ในชามหรือภาชนะอื่น ๆ จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 20-27 นาที ควรตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่และเสิร์ฟพร้อมช้อนขนาดเล็ก

การเตรียมมูสอย่างรวดเร็วจากผลเบอร์รี่

คุณสามารถทำมูสที่บ้านโดยใช้ผลเบอร์รี่ต่างๆ ส่วนใหญ่มักใช้สตรอเบอร์รี่เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้เตรียมมูสด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ราสเบอร์รี่สด - ประมาณ 150 กรัม
• ลูกเกดดำไม่เปรี้ยว - 150 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 80 กรัม
• ไข่ขาว - 1-2 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

ไม่มีอะไรดีไปกว่าการได้เพลิดเพลินกับของหวานจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่ปรุงด้วยตัวเอง มูสเบอร์รี่ที่ใช้ราสเบอร์รี่และลูกเกดสามารถทำได้ไม่เพียง แต่สำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะครอบครัวตามปกติเท่านั้น แต่ยังสำหรับการเฉลิมฉลองอีกด้วย

ในการใช้สูตรดังกล่าว คุณต้องดำเนินการส่วนประกอบหลักก่อน ลูกเกดและราสเบอร์รี่ถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังและล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นพวกเขาจะถูกวางในตะแกรงและบดด้วยดัน ในกรณีนี้น้ำผลไม้ที่มีเพคตินทั้งหมดควรอยู่ที่ด้านล่างและเค้กที่มีเมล็ดควรอยู่ด้านบน เราไม่ต้องการอย่างหลัง สามารถโยนทิ้งหรือใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม

ทันทีที่น้ำเบอร์รี่พร้อมให้ดำเนินการแปรรูปไข่ขาว เมื่อแช่เย็นพวกเขาจะถูกวางไว้ในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสม

หลังจากได้รับความงดงามของมวลและความเสถียรของยอดเขาแล้วน้ำตาลทรายจะถูกเทลงในโปรตีนและเติมน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ในองค์ประกอบนี้ ส่วนผสมจะถูกตีด้วยความเร็วสูงสุดอีกครั้ง

หลังจากที่มวลโปรตีนกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้วางในชามเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีและเสิร์ฟพร้อมกับสะระแหน่สด

ทำมูสเบอร์รี่สำหรับเค้ก

ร้านค้าและเค้กโฮมเมดมักจัดทำขึ้นโดยใช้มูสเบอร์รี่ หากคุณต้องการทำขนมด้วยตัวเองเราขอแนะนำให้ใช้สูตรนี้ สำหรับการใช้งานจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• โยเกิร์ตสดธรรมชาติ - ประมาณ 2 ถ้วย
• สตรอเบอร์รี่สวน - 1 แก้ว
• เจลาติน - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำดื่ม - ½ถ้วย;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 2/3 ถ้วย;
• แบล็กเบอร์รี่ - ½ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร?

ไม่มีอะไรยากในการเตรียมครีมสำหรับเค้ก ก่อนอื่นคุณควรจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาลทรายละเอียด หลังจากสร้างมวลที่เขียวชอุ่มและหวานในชามแล้วพวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปอย่างค่อยเป็นค่อยไปและผสมอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องผสม

เพื่อป้องกันไม่ให้มูสเบอร์รี่หยดระหว่างการเตรียมเค้กโฮมเมดขอแนะนำให้เพิ่มเจลาตินเล็กน้อยลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำดื่ม ทันทีที่เจลาตินพองตัวให้ตั้งไฟและค่อยๆอุ่น (ไม่เดือด)

ตีส่วนผสมที่ประกอบด้วยโยเกิร์ต สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล และแบล็กเบอร์รี่ต่อไป ค่อยๆ เทส่วนผสมเจลาตินที่อุ่นไว้ลงไป หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 5-7 นาที หลังจากเวลานี้มูสเบอร์รี่สามารถนำไปใช้กับเค้กได้อย่างปลอดภัยโดยใช้ไม้พายสำหรับทำอาหาร

เมื่อขึ้นรูปเค้กแล้วจะต้องใส่ในที่เย็นและเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มูสจะแข็งตัวเล็กน้อยทำให้ขนมมีความสวยงามอร่อยและนุ่มนวล