ผลการรักษาที่ไม่เหมือนใคร โชคเบอร์รี่บนร่างกายเป็นที่รู้กันมากมาย สำหรับความต้องการทางเภสัชวิทยาก็มีการปลูกค่ะ ระดับอุตสาหกรรม- เพื่อเติมเต็มการจัดหาวิตามินและธาตุขนาดเล็กเพื่อแก้ไขสภาพของ โรคต่างๆผลไม้ถูกบริโภค ตลอดทั้งปี- คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งและใช้เป็นยาได้ แต่ก็มีอยู่มากมาย วิธีที่อร่อยรักษาผลเบอร์รี่ให้แข็งแรง

Chokeberry สำหรับฤดูหนาว ได้แก่ แยม เยลลี่ น้ำผลไม้ ไวน์และแม้กระทั่ง ซอสเผ็ดเนื้อสัตว์ รสชาติและสีที่เฉพาะเจาะจงและเป็นที่จดจำสามารถเสริมการเตรียมแบบดั้งเดิมจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ และยังทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักได้อีกด้วย

Chokeberry - คุณสมบัติการทำอาหาร

ความอุดมสมบูรณ์ของการเก็บเกี่ยวแบล็กเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพไม่ได้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ แม้ในฤดูร้อนที่มีฝนตก ผลไม้ก็ยังสุกได้ดีและยังคงอยู่ตามกิ่งก้านจนน้ำค้างแข็ง หรือแม้กระทั่งหายไปใต้หิมะ หากบางครั้งพืชสวนชนิดอื่นอาจไม่ทำให้คุณพอใจกับจำนวนผลเบอร์รี่แสดงว่า chokeberry นั้นมีมากมายอยู่เสมอ

มีเอกลักษณ์ องค์ประกอบทางเคมี Aronia กำหนดคุณสมบัติบางประการของการเตรียมการ:

1. 1. เวลาในการรวบรวม ยิ่งเก็บผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้ในภายหลังก็ยิ่งดีเท่านั้น Chokeberry ได้รับรสชาติที่ดีที่สุดหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ก่อนหน้านี้อาจดูเปรี้ยวและขมเกินไป หากเบอร์รี่สุกแต่เก็บมาเร็วกว่านี้ สามารถนำไปปรับสภาพได้โดยนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักพัก
2. 2. คุณสมบัติของรสชาติ ปริมาณน้ำตาลในผลไม้ รวมถึงองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ ถูกกำหนดโดยความอุดมสมบูรณ์ของดินและปริมาณแสงแดด ภายใต้สภาพการเจริญเติบโตที่ดีมันจะมีประโยชน์ในการเพิ่มรสชาติของการเตรียมการ กรดซิตริก (หรือน้ำส้ม) ที่เติมลงในอาหารโช๊คเบอร์รี่จะทำให้นิ่มได้ดี ปริมาณขั้นต่ำตามสูตร กรดจะขจัดความหนืดและทำให้รสชาติจางลง
3. 3. ระบายสีผลเบอร์รี่ น้ำผลไม้เบอร์กันดีสีเข้มเกือบดำช่วยเติมสีสันให้กับทุกพื้นผิวที่สัมผัสกับมัน ควรจำไว้ว่าคราบน้ำผลไม้นั้นขจัดออกได้ยากจากจานเคลือบฟัน ผ้า และเฟอร์นิเจอร์ คุณควรสวมถุงมือเพื่อป้องกันมือของคุณ
4. 4. วันหมดอายุ ผลเบอร์รี่มีแบคทีเรียยีสต์อยู่น้อยดังนั้นการเตรียมการจึงถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ว่าจะไม่มีการฆ่าเชื้อก็ตาม น้ำ Chokeberry ไม่ได้หมักเป็นเวลานาน แต่ความจริงข้อนี้สร้างปัญหาในการผลิตไวน์
5. 5. ความเข้ากันได้กับ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ- รสชาติและกลิ่นหอมของโรวันไม่สดใส มันเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ผลไม้ผลไม้รสเปรี้ยวใบอื่น ๆ ไม้ผล- มักจะไม่เติมเครื่องเทศลงใน chokeberry

แม้ว่าผลไม้ chokeberry จะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกหนาและรสชาติของผลเบอร์รี่สดก็มีรสฝาด แต่ของหวานที่ทำจากผลไม้นั้นน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารดังกล่าวมีไว้สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ผู้ที่มีความบกพร่องทางการมองเห็น และผู้ที่ขาดวิตามินโดยเฉพาะ

Chokeberry กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

วิธีทำอาหารที่ดีที่สุด การรักษาที่อร่อยจาก chokeberry - บดด้วยน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ดิบยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพืชและปริมาณแทนนินและสารกันบูดตามธรรมชาติอื่น ๆ ในผลเบอร์รี่ในปริมาณสูงช่วยให้การเตรียมการถูกเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน

ผลไม้สดและแช่แข็งเหมาะสำหรับเตรียมโช๊คเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง วัตถุดิบที่ล้างแล้วควรตากให้แห้งแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าสะอาดแล้วบดในเครื่องปั่นหรือสับสลับส่วนของโรวันกับน้ำตาล อัตราส่วนผลิตภัณฑ์สำหรับ ของหวานเพื่อสุขภาพ: สำหรับผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม

มะนาวช่วยให้การเตรียมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพื่อ ปริมาณที่ระบุผลิตภัณฑ์เพิ่มน้ำตาลทราย 100 กรัมและส้มปอกเปลือกหนึ่งผล บดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น แยมดิบออกที่ อุณหภูมิห้องจนกว่าเมล็ดข้าวจะละลายหมด ส่วนผสมที่บดด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

แยมโช๊คเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงพร้อมสำหรับการแปรรูปเมื่อพืชสวนเกือบทั้งหมดออกผลเสร็จแล้ว ดังนั้นแยมที่ง่ายที่สุดจึงทำจาก chokeberry โดยไม่มีสารปรุงแต่ง สำหรับสูตรคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• chokeberry - 1 กก.
• น้ำตาลทราย- 1 กก.
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• น้ำ - 150 มล.

ก่อนปรุงอาหารควรล้างผลไม้ให้สะอาด ผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นและไม่เสียรูปดังนั้นจึงต้องเทก่อน จำนวนมากรดน้ำเอากิ่งก้านใบและก้านที่ลอยอยู่ออกแล้วล้างด้วยกระแสน้ำแรง ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกอย่างดีจะไม่เกิดฟองเมื่อสุก

ลำดับการทำอาหาร:

1. 1. กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นในภาชนะเดียว ดังนั้นคุณควรเลือกกระทะที่มีก้นหนาหรือชามใส่แยมทันที
2. 2. เทน้ำลงในชามแล้วต้มให้เดือด ไฟสูงโดยเติมน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง ให้ความร้อนต่อไปจนกระทั่งเมล็ดข้าวหายไปหมดโดยคนตลอดเวลา
3. 3. โดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากเตา ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในสารละลาย
4. 4. ผลเบอร์รี่ที่เลือกล้างและตากแห้งเทลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
5. 5. ต้มผลไม้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที แล้วพักไว้จากเตา
6. 6. เทน้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วรอให้ชิ้นงานเย็นลง

ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง น้ำตาลส่วนใหม่จะละลายหมด และผลเบอร์รี่จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมหวาน แยมที่เย็นแล้วจะถูกนำไปอุ่นอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 15 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นทันที การเตรียม Chokeberry ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและสามารถเก็บไว้ได้ดีที่บ้านที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้แช่อิ่มกับ chokeberry

คุณสามารถเก็บเกี่ยว chokeberry เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากหรือเป็นสารเติมแต่งให้กับพืชสวนอื่น ๆ เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือองุ่นพันธุ์อ่อนมักจะเติมผลไม้โรวันสีดำ ช่วยเพิ่มสีเพิ่มขึ้น คุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์และยืดอายุการเก็บรักษา

ผลไม้ของ chokeberry มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อดังนั้นผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้จึงสามารถเก็บรักษาได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารโดยใช้วิธีการเทร้อน สำหรับฤดูหนาวการเตรียมการดังกล่าวทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับหนึ่ง โถสามลิตรคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่โรวันสีดำ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• ทำความสะอาด น้ำดื่ม- 2.5 ลิตร
• หนึ่งในสามของมะนาว

ลำดับการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม chokeberry:

1. 1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยความจุ 3 ลิตร เตรียมผลเบอร์รี่ตามปกติแล้วเทลงในขวดแต่ละขวดตามสูตร หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วใส่ผลไม้
2. 2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
3. 3. เติมขวดด้วยผลเบอร์รี่โรวันลงไปด้านบนสุดด้วยการเทน้ำเดือด

สามารถม้วนขวดและห่อได้ทันทีจนเย็นสนิท การเตรียมการนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็น หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในอพาร์ทเมนต์ในฤดูหนาวคุณควรดำเนินการสองครั้ง: ครั้งแรกทิ้งน้ำเชื่อมไว้ในขวดเป็นเวลา 15 นาทีกรองอย่างระมัดระวังต้มของเหลวแล้วเทลงในภาชนะอีกครั้ง

น้ำแบล็คโรวัน

สำหรับประกอบอาหาร เครื่องดื่มบำบัดผลเบอร์รี่สุกสีเข้มมีความเหมาะสมเมื่อกดน้ำเบอร์กันดีเข้มข้นจะถูกปล่อยออกมา ในการเตรียมผลไม้ควรล้างให้สะอาดเอาออกจากก้านและไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง

มีหลายวิธีในการคั้นน้ำจากผลเบอร์รี่หนาแน่น สามารถทำได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ในครัวและเครื่องใช้ของคุณ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน.

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

หน่วยนี้ช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มทับทิมหนา ๆ ได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณควรใช้ผลเบอร์รี่อย่างน้อย 2 กิโลกรัม เนื่องจากผลไม้โช๊คเบอร์รี่มีความหนาแน่นและแห้ง คุณจะได้น้ำผลไม้เพียงเล็กน้อย หลังจากผ่านวัตถุดิบผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วสามารถใส่เครื่องดื่มเข้มข้นที่ได้ไว้ในตู้เย็นชั่วคราว

เค้กที่แยกออกมาจะถูกเทน้ำเดือดจนปิดเล็กน้อย ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นกรองผ่านผ้าขาวบางและเติมลงในโรวันเข้มข้น

วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ไว้บนเตา เปิดไฟ และเติมน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลทรายขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการของเครื่องดื่มสำเร็จรูปและปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้รับ แท็บผลิตภัณฑ์โดยประมาณมีลักษณะดังนี้:

• น้ำ chokeberry - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 100 กรัมขึ้นไป
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา

หลังจากเดือด ให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้บนไฟอ่อนอีก 5 นาที จากนั้นบรรจุลงในขวดหรือขวดปลอดเชื้อที่ให้ความร้อน แล้วขันสกรูบนฝาที่เตรียมไว้

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ห้องครัวที่มีประโยชน์อาจใช้พลังงานไฟฟ้าหลักหรือต้องทำความร้อนบนเตา ในการเตรียมน้ำผลไม้ เพียงเติมน้ำลงในคั้นน้ำผลไม้ 3/4 วางตาข่ายไว้ด้านบนและชามผลไม้ที่โรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน: ต่อ chokeberry 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 200 กรัม

ปิดฝาตัวเครื่องแล้วเปิดเครื่องทำความร้อน หลังจากเดือดแล้วให้ลดอุณหภูมิลงให้เหลือน้อยที่สุด หลังจากผ่านไป 45 นาที น้ำผลไม้ก็พร้อมที่จะเทลงในภาชนะปลอดเชื้อและปิดผนึกโดยตรง ภาชนะที่ห่อแน่นจะถูกห่อและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ

คุณสามารถรับน้ำผลไม้จากโรวันได้โดยการถูผ่านตะแกรงหรือบีบผ่านผ้ากอซหลายชั้น นี่ไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุดและต้องใช้ความพยายามอย่างจริงจัง เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้น ควรลวกผลเบอร์รี่แล้วจึงแยกน้ำออกจากกัน ลำดับงาน:

• วางผลเบอร์รี่สะอาด 1.5 กิโลกรัมในชามที่มีก้นกว้างและหนา
• เติมน้ำเดือด 0.5 ลิตรลงในภาชนะแล้วคนให้ร้อนจนเดือด
• เวลาในการลวกขึ้นอยู่กับความแข็งของผลไม้ โดยปกติจะใช้เวลา 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ทันทีที่ผลไม้นิ่มคุณสามารถปิดไฟและบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงด้วยช้อนไม้หรือสาก เค้กที่เหลือเทน้ำทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นจึงแยกของเหลวอีกครั้ง รวมน้ำผลไม้จากการกดทั้งสองครั้งแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วและกรดซิตริกเล็กน้อย ต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที สามารถเทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกได้ เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เครื่องดื่มที่ทำจากโรวันจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ได้รับหนาทาร์ตและ น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพคุณสามารถทำไวน์ได้โดยใช้สูตรง่ายๆ

ไวน์โช๊คเบอร์รี่

ขั้นตอนในการทำไวน์จาก chokeberry แตกต่างจากการหมักพืชผลอื่น ๆ ในแง่ของเวลาเท่านั้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากองุ่น ราสเบอร์รี่ และเชอร์รี่จะพร้อมเร็วกว่ามาก Chokeberry มีปริมาณน้ำตาลต่ำมากและยีสต์ในน้ำผลไม้ก็พัฒนาอย่างไม่เต็มใจ การหมักจะเริ่มหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น ต่างจากการหมักไวน์ตามปกติที่ 2-3 วัน เพื่อเร่งกระบวนการให้เพิ่มลูกเกด, โรสฮิป, ราสเบอร์รี่, ผลิตภัณฑ์ที่สามารถหมักได้สูงอื่น ๆ หรือสารตั้งต้นพิเศษลงในเครื่องดื่ม

ก่อนที่จะเตรียมน้ำผลไม้สำหรับไวน์ไม่ควรล้างผลเบอร์รี่ วิธีนี้จะกักเก็บเชื้อราในไวน์ได้มากขึ้นจากผิวผลไม้ และเชื้อราเหล่านี้มีหน้าที่ในกระบวนการหมักด้วย

จัดเก็บสิ่งของสำหรับประกอบอาหาร ไวน์โฮมเมดจากโช๊คเบอร์รี่:

• ผลไม้ chokeberry สุก - 5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 กก.
• ลูกเกดที่ไม่ได้ล้างมากถึง 50 กรัม

ผลเบอร์รี่นวดด้วยมือหรือบดด้วยอย่างอื่น ในทางที่เข้าถึงได้.ขั้นตอนการผลิตไวน์เพิ่มเติมประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. 1. วัตถุดิบที่เตรียมไว้ใส่ในภาชนะขนาด 10 ลิตร ขวดแก้วเติมน้ำตาลและลูกเกดครึ่งหนึ่งของปกติ คนให้เข้ากัน
2. 2. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์โดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันทุกวัน
3. 3. เมื่อเยื่อกระดาษลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเริ่มก่อตัวเป็นฟอง เครื่องดื่มจะถูกกรองเป็นครั้งแรก หลังจากกรองและบีบส่วนที่เอาออกออกด้วยผ้าขาวบางแล้ว ให้กรองของเหลวทั้งหมดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ แล้วเทลงในภาชนะที่สะอาดเพื่อดำเนินการต่อ
4. 4. เติมน้ำตาลที่เหลือและน้ำ 1 ลิตรลงในเยื่อกระดาษเพื่อหมักอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 6-7 วัน สามารถคั้นน้ำออกอีกครั้งแล้วเติมลงในภาชนะทั่วไปได้
5. 5. ขวดไวน์มีซีลน้ำและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ถึง 2 เดือน ในระหว่างนี้กระบวนการหมักจะเสร็จสิ้นและตะกอนจะตกลงไปด้านล่าง
6. 6. ไวน์จะถูกระบายออกจากตะกอนอย่างระมัดระวัง เติมน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์เพื่อให้ได้ ความแข็งแกร่งที่ต้องการและความหวานของเครื่องดื่ม มันถูกบรรจุขวด

ไวน์ที่เสร็จแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็น: ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ซึ่งจะบ่มต่ออีก 3-6 เดือน ค่อยๆเพิ่มความสดใสและโปร่งใสมากขึ้นเครื่องดื่มจะได้สีทับทิมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เพื่อรับ ไวน์คุณภาพจากโช๊คเบอร์รี่ควรระบายน้ำตะกอนอย่างสม่ำเสมอ ไม่เพียงแต่ในขั้นตอนการหมักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระหว่างการเก็บรักษาด้วย ไวน์ที่ตัดสินแล้วมี สีสวย, รสชาติดีและคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้นานถึง 5 ปี

คุณสามารถทำสูตรอาหารอื่นจาก chokeberry ที่บ้านได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีกำลังมากขึ้น ชมวิดีโอเกี่ยวกับสูตรการทำเหล้า

น้ำเชื่อมกับใบเชอร์รี่

หวาน, น้ำเชื่อมเพื่อสุขภาพง่ายต่อการเตรียมและสามารถเก็บไว้ได้นาน สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• chokeberry - 2.5 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร;
• กรดซิตริก - 25 กรัม;
• น้ำตาล.

เทผลเบอร์รี่ น้ำเดือดเติมกรดซิตริกคนให้เข้ากันแล้วปิดฝาให้แน่นและห่อไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นมวลที่กรองแล้วจะถูกกรองโดยไม่ต้องบีบผลเบอร์รี่เพื่อให้น้ำเชื่อมมีความโปร่งใส

สำหรับของเหลวที่ได้แต่ละลิตร ให้เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม ใบเชอร์รี่ 2-3 ใบแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนำใบออกแล้ว น้ำเชื่อมจะถูกบรรจุในภาชนะปลอดเชื้อและปิดผนึก มีเนื้อหาสูงน้ำตาลช่วยให้คุณเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แยมโช๊คเบอร์รี่

Chokeberry ไม่ใช่สิ่งที่ชุ่มฉ่ำที่สุดและ ผลิตภัณฑ์หวานแต่ในแง่ของปริมาณเพคตินก็สามารถแข่งขันกับแอปเปิ้ลได้ เมื่อสุกแล้ว โช๊คเบอร์รี่จะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณสามารถทำแยมผิวส้มและแยมได้ หรือเพิ่มเป็นส่วนประกอบในการก่อเจลให้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ แยมโรวันมีความหนามากและเหมาะสำหรับการเติมขนมอบและแพนเค้ก

ส่วนผสมในการทำแยมโฮมเมด:

• chokeberry - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

คุณสามารถทำของหวานจากผลเบอร์รี่สดแช่แข็งและร่วงโรยได้ ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนถัดไป:

1. 1. เทวัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่นและบด ควรมีธัญพืชเป็นก้อนคุณไม่ควรเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อครีม
2. 2. เติมน้ำตาล น้ำทั้งหมด และตั้งไฟ นำไปต้มกวนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง
3. 3. หลังจากปรุงไป 15 นาที แยมจะค่อนข้างข้น ตามกฎแล้วโฟมจะไม่ปรากฏและไม่จำเป็นต้องถอดออก

วางแยมร้อนในขวดที่เตรียมไว้ ขนาดเล็กและม้วนขึ้นแบบปลอดเชื้อ

แยมกับแอปเปิ้ล

สามารถปรุงแยม Chokeberry ได้โดยเติมแอปเปิ้ลแล้วรสชาติจะนุ่มขึ้นมาก สายพันธุ์หวานมีความเหมาะสม หากผิวบางก็อาจไม่ต้องปอกเปลือกผลไม้

องค์ประกอบและ ปริมาณที่ต้องการสินค้า:

• แอปเปิ้ลหวาน 700 กรัม
• โรวันสีดำ 300 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 150 มล.

หลังจากล้างผลไม้ที่เลือกแล้ว ให้สับแอปเปิ้ลหยาบ เอาเมล็ดออก แล้วรวมเข้ากับผลเบอร์รี่โรวันในชามเดียว จากนั้นเตรียมดังนี้:

1. 1. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดส่วนผสมผลไม้ให้เป็นก้อนคล้ายแยม เพื่อความสะดวกในกระบวนการนี้ ให้เติมน้ำเล็กน้อย
2. 2. เทน้ำตาลลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟปานกลาง
3. 3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงแยมอย่างน้อย 20 นาที หากความหนาไม่เพียงพอ ให้เพิ่มเวลาทำอาหารเป็นครึ่งชั่วโมง
4. 4. มวลที่เดือดจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อ: ขั้นแรกให้ส่วนที่หนาและน้ำเชื่อมเหลวอยู่ด้านบน

ภาชนะถูกปิดผนึกและทำให้เย็นลง ไม่จำเป็นต้องพลิกจาน ส่วนที่ของเหลวของแยมควรคงอยู่บนพื้นผิว - วิธีนี้จะช่วยรักษาชิ้นงานได้ดีขึ้น เพคตินของแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่โรวันที่ต้มรวมกันจะสร้างมวลที่ค่อนข้างหนาแน่นเมื่อเย็นลง แยมที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริงและใช้งานง่ายมาก ง่ายต่อการปรุงอาหารด้วย เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเพียงเจือจางด้วยน้ำ เนื้อแยมมีความหนาสม่ำเสมอเหมาะสำหรับบรรจุในขนมอบและทาบนแซนด์วิช

เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อ่า แบล็คโรวันเป็นที่รู้จักของคนเป็นโรคความดันโลหิตสูง คนที่เป็นเบาหวาน โรคโลหิตจาง และมีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นไอโอดีนช่วยแก้ปัญหาบางอย่างเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์และป้องกันผลกระทบของรังสี สูตรง่ายๆการเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพของ chokeberry

Chokeberry นั้นดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการค่ะ สดในขวดกระป๋องและแม้แต่น้ำจากขวดก็ช่วยรักษาได้ไม่น้อย หากต้องการทำน้ำโชกเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ควรมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มีอุปกรณ์ในครัวดังกล่าววิธีการรับน้ำผลไม้แบบเก่าก็เข้ามาช่วยเหลือ ได้แก่ ตะแกรงหรือกระชอนแบบพิเศษ สูตรอาหารโบราณของบรรพบุรุษของเรายังคงได้รับความนิยม แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพวกเขาได้รับการปรับปรุงและได้รับนวัตกรรมเพิ่มเติม เช่น การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบเดียวกัน

ของขวัญจากธรรมชาติที่เป็นปัญหาสามารถรักษาได้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังโดยการเติมผลไม้อื่นๆ ด้วย ตัวแทนของหญิงสาวสวยมักถามคำถามว่า“ จะทำน้ำผลไม้จาก chokeberry ได้อย่างไร?” กระบวนการทำอาหารและบรรจุกระป๋องไม่น่ากลัวอย่างที่คิด สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดที่นำเสนออย่างถูกต้องและไม่เบี่ยงเบนไปจากการปฏิบัติ

ทำไมคุณถึงควรกินโช๊คเบอร์รี่?

ผลเบอร์รี่ chokeberry มีรูปร่างที่น่าดึงดูดมีสุขภาพดีและอร่อย สามารถใช้ได้ทั้งคนที่มีสุขภาพดีและป่วย ไม่เพียงแต่เป็นยาสดเท่านั้น แต่ยังเป็นยากระป๋องอีกด้วย มักนำมาผสมกับผลเบอร์รี่อื่นๆ โดยเก็บรักษาไว้เป็นผลไม้แช่อิ่มเพียงอย่างเดียว และแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ การคั้นน้ำผลไม้ chokeberry สำหรับฤดูหนาวใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม ใช้ทุกวันเครื่องดื่มนี้มีผลดีต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือดยังทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคในกรณีของหลอดเลือดหรือความดันโลหิตสูง นอกจากนี้สารที่เป็นประโยชน์ในเบอร์รี่ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เติมพลัง และช่วยต่อสู้อีกด้วย โรคหวัด- แม้แต่แพทย์ก็สั่ง chokeberry ให้ โรคเบาหวานและอาการแพ้ต่างๆ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดของโรวันคือความสามารถในการกำจัดโลหะหนักออกจากร่างกายซึ่งแนะนำสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีการปนเปื้อน วิตามินพี แอนโทไซยาไนต์ และกรดอินทรีย์ที่พบในผลไม้ดังกล่าวไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่ออวัยวะของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินอีกด้วย

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินผลเบอร์รี่ลูกเล็ก แต่คุณต้องได้รับวิตามินจากพวกมันอย่างแน่นอน ในกรณีนี้คุณสามารถทำน้ำผลไม้และดื่มได้ทั้งแบบเตรียมสดใหม่หรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว หากต้องการรับน้ำโช๊คเบอร์รี่ที่บ้านจะมีมากกว่าหนึ่งสูตร ที่นี่คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องคั้นน้ำผลไม้และเครื่องคั้นน้ำผลไม้ รสชาติจะไม่แตกต่างกันมาก เพียงแต่ขั้นตอนและเวลาในการรับน้ำจะแตกต่างกันเท่านั้น

คุณไม่ควรใช้ chokeberry มากเกินไปในระหว่างการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะและความดันโลหิตต่ำ

สูตรการทำน้ำ chokeberry

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถรับน้ำผลไม้ได้สองวิธี: ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้: เครื่องครัว: ตะแกรงโลหะ, ชาม, กระทะเคลือบฟัน, เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้

น้ำ Chokeberry ผ่านคั้นน้ำผลไม้

คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งเค้กที่เหลือ เหมาะสำหรับทำแยมโรวัน ซึ่งคุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลได้

น้ำ Chokeberry หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้

คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

หากมือของคุณยากที่จะรับน้ำผลไม้คุณสามารถคลุมผลเบอร์รี่โรวันด้วยน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมง ส่งผลให้ผลไม้นิ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น การออกกำลังกายนอกจากนี้น้ำผลไม้จะเริ่มโดดเด่นในตัวเองในขณะที่อยู่ในน้ำตาล

คุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว ของเหลวเบอร์รี่นั้นจะเริ่มโดดเด่นเมื่อออกฤทธิ์ อุณหภูมิสูงขึ้นที่ 70 องศา

น้ำ Chokeberry ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

โช๊คเบอร์รี่เบอร์รี่เอากิ่งออกแล้วล้าง

วางผลเบอร์รี่ตั้งแต่ต้นจนจบในส่วนบนของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ - กระชอน ติดตั้งโครงสร้างในถังเก็บน้ำ จากนั้นวางลงบนกองไฟแล้วรอให้ความชื้นปรากฏบนเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ทันทีที่สัญญาณของการควบแน่นปรากฏขึ้น ควรลดไฟลง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ

หลังจากเวลาปรุงอาหารที่กำหนดผ่านไป (ประมาณ 1 ชั่วโมง) คุณต้องเปิดที่ยึดก๊อกน้ำแล้วเริ่มเทน้ำผลไม้ลงในชาม รสชาติของของเหลวที่ระบายออกควรเป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นี่เป็นสัญญาณของการเตรียมที่เหมาะสม

เทน้ำที่ได้ลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น ไม่จำเป็นต้องห่อให้เท่าๆ กัน เหมือนพลิกกลับ

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

น้ำ Chokeberry สำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องผิดปกติและ การเตรียมการที่อร่อย- หลังจากดื่มน้ำหวานที่ให้ชีวิตสักแก้ว คุณจะรู้สึกได้ถึงพลังที่เติมพลังและเติมพลังทันที พลังงานที่สำคัญ- ดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้ทุกคนเตรียมผลเบอร์รี่มหัศจรรย์ของพุ่มไม้อโรเนีย

หนังสือและโบรชัวร์หลายสิบเล่มบรรยายรายละเอียดถึงคุณประโยชน์อันยอดเยี่ยมของน้ำผลไม้คั้นสด แต่เราชอบเครื่องดื่มนี้ไม่เพียงเพราะช่วยเติมเต็มวิตามินที่ขาดในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว น้ำผลไม้จะแตกต่างกัน รสชาติดีเยี่ยม– นั่นคือสิ่งที่เราชอบมากที่สุด! น้ำผลไม้คั้นสดแต่ละชนิดมีคุณสมบัติพิเศษ สารสกัดโช๊คเบอร์รี่แตกต่างจากเครื่องดื่มชนิดอื่นอย่างไร? และจะรับมันที่บ้านได้อย่างไร?

น้ำ Chokeberry ผ่านคั้นน้ำผลไม้: วิธีการเตรียมสิ่งที่มีประโยชน์

วัตถุดิบ

โรวัน โชคเบอร์รี่ 400กรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ความลับของน้ำ chokeberry: ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่ม

ผลไม้โรวันสดประกอบด้วย จำนวนมากกรดซอร์บิก จึงขึ้นชื่อในเรื่องรสฝาดและขม ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิต่ำกรดถูกทำลายบางส่วนและความขมก็หายไป

น้ำโรวันอุดมไปด้วย กรดอะมิโนที่จำเป็นและองค์ประกอบขนาดเล็ก แต่เครื่องดื่มส่วนใหญ่ประกอบด้วยวิตามินซี วิตามินบี 9 โพแทสเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส เมื่อนำมาอย่างเป็นระบบน้ำโรวัน:

• ลดความดันโลหิต
• หยุดการพัฒนาของหลอดเลือด;
• ทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบต่อมไร้ท่อ;
• ลดอาการภูมิแพ้
• ช่วยด้วยโรคกระเพาะ anacid;
• ทำให้ hypovitaminosis เป็นกลาง

อย่างไรก็ตามน้ำโช๊คเบอร์รี่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ผลของต้นไม้ถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเสิร์ฟทั้งผลคุณควรปฏิเสธหากคุณประสบปัญหา:

• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• แผลในกระเพาะอาหาร
• อาการลำไส้แปรปรวน;
• โรคเบาหวาน;
• ความดันเลือดต่ำ;
• ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ

วิธีการเตรียมน้ำผลไม้ chokeberry: สูตรสำหรับทุกโอกาส

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำโรวันคือถ้าคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้อยู่ในครัว ก็เพียงพอที่จะล้างผลเบอร์รี่สีม่วงเข้มใส่ลงในช่องพิเศษ - และภายในไม่กี่นาทีคุณจะพบสารสกัดโรวันบริสุทธิ์ในแก้ว ก่อนดื่มควรเจือจางน้ำผลไม้ 50% ด้วยน้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้ใช้เครื่องปั่น ใส่ผลไม้โรวันลงในชามทรงสูงเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวปกคลุมยอดผลเบอร์รี่ จากนั้นใส่อุปกรณ์ค็อกเทลลงบนอุปกรณ์แล้วบดทุกอย่างให้ละเอียด บน ขั้นตอนสุดท้ายใช้ช้อนและตะแกรงละเอียดกรองน้ำที่ได้ลงในแก้ว

ผลเบอร์รี่สีเข้มสุกซึ่งสุกในกลางฤดูใบไม้ร่วงดีต่อสุขภาพมาก ลดความดันโลหิต ทำความสะอาดเลือด ขจัดโรคโลหิตจาง และส่งเสริมการกระตุ้นกระบวนการภูมิคุ้มกันในร่างกาย ที่สุด วิธีที่ดีที่สุดเพื่อรักษาคลังเก็บวิตามินนี้ - เตรียม chokeberry สำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารดีๆ มากมายสำหรับเรื่องนี้ ผลไม้แช่อิ่มและแยมเตรียมจาก chokeberries ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลแช่แข็งและแห้งหรือแห้ง วิธีการทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณสามารถเตรียมการที่แตกต่างกันและ ถือว่าดีต่อสุขภาพจากแบล็คโรวัน

Chokeberry บดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ถึงอย่างไรก็ตาม จำนวนมากวิตามิน P, C, ไอโอดีนและอื่น ๆ อีกมากมาย สารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็กอนิจจาไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ chokeberry เพราะมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยว นั่นเป็นเหตุผล แม่บ้านที่ดีหาวิธี “ทำให้ยาหวาน” ตัวอย่างเช่นสูตรสำหรับ chokeberry ดิบขูดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงนั้นง่ายและให้ผลเบอร์รี่ที่จำเป็นได้อย่างง่ายดาย คุณภาพรสชาติ.

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรนี้มีสัดส่วน 1: 0.5 (ผลเบอร์รี่โรวัน 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 500 กรัม) ก่อนอื่นเราแยกผลเบอร์รี่โดยแยกโรวันออกจากกิ่ง จากนั้นเราก็ล้างพืชผลของเราให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ด้วยวิธีธรรมชาติ- จากนั้นนำเครื่องปั่นมาบดผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลทราย ผลที่ได้คือส่วนผสมเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิดแล้วเทน้ำผลไม้และน้ำตาลที่ผสมแล้วลงในภาชนะที่ยังร้อนอยู่ เบอร์รี่บด- วางขวดไว้สักครู่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ในระหว่างนี้น้ำตาลควรจะละลายหมด การรักษาพร้อมแล้ว! ขวดที่มีฝาปิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เมื่อเย็นสนิทแล้ว เรียกน้ำย่อย!

แยม chokeberry สีดำสำหรับฤดูหนาว

Chokeberry สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ในรูปแบบ แยมแสนอร่อย- ในการทำเช่นนี้ให้นำผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและน้ำในปริมาณต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ Chokeberry – 1 กก.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• น้ำตาลทราย – 1.2 กก.

วางผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ นึ่งโรวันใต้ฝาจนกระทั่งนิ่มสนิท จากนั้นเราก็บดผลเบอร์รี่อ่อน ๆ ผ่านตะแกรง ใส่เบอร์รี่บดลงในชามสำหรับปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล และต้มจนสุก

สูตรแยมแอปเปิ้ลและ chokeberry

แยมที่ทำจากแอปเปิ้ลและโช้คเบอร์รี่ก็จะดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่น้อย สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่โรวัน – 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.4 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

นอกจากนี้เรายังคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลในน้ำไหล อย่างหลังเราเอากล่องเมล็ดออกแล้วปอกเปลือก บดทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้นแล้วผสมกับน้ำตาล วางกระทะที่มีแอปเปิ้ลและเบอร์รี่บดบนเตาแล้วเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อน

แยม Chokeberry สูตร “โฮมเมด”

แม้จะมีความฝาดและ คุณสมบัติฝาดสมานโช๊คเบอร์รี่ แยมผิวส้มตามสูตรจะออกมาหวานมาก ไม่ฉุน และมีกลิ่นหอม ในขณะเดียวกันก็จัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย สำหรับสูตรที่เราต้องการ:

• Chokeberry - 1-1.2 กก.
• น้ำ 400 มล.
• น้ำตาล 600 กรัม + เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่โรวันล้างแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำ ความร้อนปานกลาง- อุ่นเนื้อหาแล้วต้มจนผลเบอร์รี่นิ่ม จากนั้นเราก็ถูโรวันผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นเบอร์รี่ ผลลัพธ์ควรมีมวลเบอร์รี่บดประมาณ 600 กรัม

ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นโรวัน (กลายเป็น 1: 1) แล้ววางบนเตาอีกครั้ง ส่วนผสมน้ำตาลเบอร์รี่ปรุงจนข้น ต่อไปเราต้องเตรียมจานที่จะวางแยมผิวส้ม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำให้ชื้น น้ำแข็งแล้วค่อยเกลี่ยก้อนหนาๆ ลงไป ใช้มีดกระจายมวลให้เท่ากันและทำให้แห้งตามธรรมชาติ

คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยการตัดแยมผิวส้มเป็นชิ้นๆ แล้วกลิ้งแต่ละอันใส่น้ำตาล น่าทาน!

Chokeberry Jelly สำหรับฤดูหนาว “Black Mirror”

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ผลเบอร์รี่โรวันยังสามารถใช้ทำเยลลี่ที่อร่อยและหวานได้ ในขณะเดียวกันรสชาติจะไม่เปรี้ยว แต่กลับกลายเป็นว่า ของหวานที่แท้จริง- สำหรับเขาเราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• โรวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• 3/4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

เราคัดแยกโรวันล้างมันแล้วบีบน้ำจากผลเบอร์รี่ ใส่เยื่อกระดาษลงในกระทะแล้วเท น้ำร้อนส่งมันไปที่กองไฟ หลังจากต้มเค้กเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงกรอง เพิ่มน้ำตาลและกรดลงในน้ำซุปที่ได้ จากนั้นเราก็วางกลับบนเตาแล้วต้มโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ

ตอนนี้คุณต้องเตรียมเจลาตินอย่างเหมาะสม โดยแช่สารในน้ำเย็นประมาณ 5-40 นาทีตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เวลาจะขึ้นอยู่กับชนิดของเจลาติน (เม็ดหรือแผ่น)

เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปแล้วนำทุกอย่างไปต้ม หลังจากนั้นน้ำดิบที่คั้นจากโรวันจะถูกส่งมาที่นี่และทุกอย่างก็ผสมกัน กระจายส่วนผสมที่ต้มแล้วลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว นอกจากนี้สามารถเทส่วนผสมร้อนลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยผ้ากอซ - นี่คือวิธีเก็บรักษาเยลลี่โช๊คเบอร์รี่ในฤดูหนาว เมื่อมวลเย็นสนิทแล้วให้มัดขวดโหล กระดาษ parchment.

สูตรโช๊คเบอร์รี่เยลลี่ไม่มีเจลาติน

หากคุณไม่มีสารก่อเจลอยู่ในมือ คุณสามารถทำเยลลี่โช๊คเบอร์รี่โดยไม่ต้องใช้เจลาตินได้ ในการดำเนินการนี้ เราดำเนินการ:

• โรวัน – 1 กก.
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• น้ำ 0.5 กก.

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างแล้วใส่ในชามเติมน้ำอุ่น วางบนเตาเพื่อต้มจนผลเบอร์รี่นิ่มสนิท จากนั้นกรองมวลเบอร์รี่แล้วบีบออกโดยใช้ผ้ากอซหรือผ้าฝ้าย ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน

ต้มส่วนผสมประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นน้ำซุปที่ยังร้อนอยู่ก็เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยผ้ากอซ เมื่อเยลลี่เย็นตัวลง ให้ปิดขวดโหลด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดให้แน่น ของอร่อยในฤดูหนาว!

แยมโช๊คเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: ความหวานที่ดีต่อสุขภาพ

การบริโภค chokeberry เป็นประจำจะทำให้ระดับปกติ ความดันโลหิตและเสริมสร้างหลอดเลือด และเพื่อให้ความฝาดของผลเบอร์รี่ไม่ส่งผลต่อความปรารถนาที่จะบริโภค การเตรียมการที่เป็นประโยชน์สามารถเตรียมได้จากโช๊คเบอร์รี่ แยมหอมสำหรับฤดูหนาว เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่โรวัน – 1 กก.
• น้ำ – 200-300 มล.;
• น้ำตาล – 1-1.2 กก.

เช่นเดียวกับการทำแยม ส่วนผสมหลักจะต้องล้าง คัดแยก และเทลงในภาชนะเคลือบฟัน เทน้ำลงไปบดผลเบอร์รี่ให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาลทราย วางกระทะบนไฟอ่อนและตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นให้เพิ่มไฟและต้มแยมจนนิ่ม คนส่วนผสมเป็นระยะๆ ด้วยไม้พาย

หากคุณวางแผนที่จะพาสเจอร์ไรส์แยมในขวด ให้ปิดไฟที่อุณหภูมิประมาณ 105°C หากต้องการเก็บแยมโดยไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ อุณหภูมิจะต้องสูงถึง 107°C เทอาหารอันโอชะที่ยังร้อนเสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและอุ่นและแห้ง หากจำเป็น ให้พาสเจอร์ไรส์หรือปิดผนึกเมื่อมีเปลือกน้ำตาลเกิดขึ้นด้านบนของแยม

แยมแอปเปิ้ลและโชคเบอร์รี่ “แฟนตาเซีย”

ฤดูใบไม้ร่วงอุดมไปด้วยวิตามินมากมาย ยกเว้น สูตรคลาสสิก, chokeberry berries สามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่อื่นได้ไม่น้อย ผลไม้ที่มีประโยชน์- แอปเปิ้ล แยมวิตามินฤดูใบไม้ร่วงที่ทำจากแอปเปิ้ลและ chokeberries มี รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม สำหรับสูตรนี้เราใช้:

• โรวัน – 1 กก.
• แอปเปิ้ล (อันโตนอฟกา) – 2.5 กก.
• น้ำ – 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 3 ½ช้อนโต๊ะ

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ปอกเปลือกออกจากใบและกิ่งแล้วล้างให้สะอาด ต้มโรวันในน้ำประมาณ 45 นาทีจนนิ่ม เราเทน้ำลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วบดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เราเตรียมแอปเปิ้ล - ล้างผลไม้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว เราปอกแอปเปิ้ลที่สะอาดออกจากกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ

เติม Antonovka ที่สับ (หรือพันธุ์อื่น) ด้วยน้ำโรวันแล้วต้มประมาณ 25 นาทีจนนิ่ม คุณสามารถบดแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงแล้วทิ้งเปลือกออก ผสมผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลบดเสร็จแล้วใส่น้ำตาลลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

ในตอนเช้าให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นเหมือนครีมเปรี้ยว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที ความพร้อมเต็มที่คุณสามารถตรวจสอบจานได้โดยการวางแยมลงบนจานรอง หากหลังจากเย็นลงแล้วหยดไม่กระจายบนจานแสดงว่าอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว ปิดไฟบนเตา แล้วบรรจุแยมที่ยังร้อนอยู่ในขวดโหลและปิดผนึกที่เตรียมไว้

Chokeberry Marshmallow ที่บ้าน

คุณชอบของหวานและดีต่อสุขภาพแต่ไม่อยากยุ่งกับขวดโหลใช่ไหม? สูตรสำหรับขนมหวานเช่น chokeberry Pastille ที่เตรียมไว้ที่บ้านนั้นเหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• โรวัน - 10 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่;
• น้ำตาลทรายแดง – 5 ช้อนโต๊ะ;
• กระรอก 2 ตัว

เทผลเบอร์รี่ที่ถอดออกจากก้านแล้วล้างให้สะอาดลงในกระทะ (โลหะ) แล้วบดด้วยช้อนไม้ โรยมวลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทราย ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 160°C ขอแนะนำให้ใช้ฝาแก้วเพื่อให้ "มองดู" ที่เถ้าภูเขาได้ง่ายขึ้น

ทันทีที่มีน้ำคั้นออกมาเพียงพอในกระทะ ให้คนให้เข้ากันเพื่อกระจายและละลายน้ำตาลได้ดีขึ้น หลังจากนั้นส่วนผสมจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่บดโดยใช้ตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น เพิ่มลงในมวลที่ไม่ร้อนอยู่แล้ว โปรตีนดิบและตีจนมวลกลายเป็นสีขาว

ตอนนี้มาร์ชแมลโลว์ในอนาคตจะต้องทำให้แห้ง มาเตรียมจานทนความร้อนสำหรับสิ่งนี้กัน จานแก้วและเติมมันลงไป 1/3 เปิดเตาอบที่ 80°C วางจานและดูมาร์ชแมลโลว์เพื่อไม่ให้แห้ง เมื่อถึงสภาพที่ต้องการของชั้นแรกแล้ว ส่วนถัดไปจะถูกวางทับไว้ด้านบน เราทำแบบเดียวกันกับมวลที่เหลือในสาม

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ภาชนะจะถูกปิดด้วยกระดาษสีขาวแล้วปิดฝา ควรเก็บขนมไว้ในที่แห้งและเย็น น่าทาน!

ผลไม้แช่อิ่ม Aronia “นิทานฤดูหนาว”

เช่นเดียวกับเบอร์รี่อื่น ๆ คุณสามารถสร้างผลไม้แช่อิ่มจากโรวันได้ ในการทำเช่นนี้ให้นำผลเบอร์รี่ (ปริมาณจะขึ้นอยู่กับปริมาตรที่คาดหวังของภาชนะ) และน้ำตาลในอัตรา 500 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ในระหว่างนี้เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลหลังจากนั้นคุณสามารถเติมผลเบอร์รี่แห้ง 1/3 ลงในขวดได้ ไม่เกินนี้

เทน้ำเดือดลงบนขวดโรวันแล้วทิ้งไว้ 3 นาที หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทน้ำตาลลงไป หลังจากกวนแล้วให้ต้มทุกอย่างนานถึง 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็เทกลับลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่โรวัน ม้วนขวดโหลขึ้นและพลิกกลับจนเย็นสนิทแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากหนึ่งเดือนคุณสามารถดื่มผลไม้แช่อิ่มได้

ผลไม้แช่อิ่มของ ranetka และ chokeberry “ Paradise Apple”

สามารถรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นได้โดยการเตรียมผลไม้แช่อิ่มของ ranetka และ chokeberry สำหรับเขาเราใช้:

• แอปเปิ้ล – 1-1.5 กก.
• โรวัน - 0.5-0.7 กก.
• น้ำเย็น – 4-4.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ

เราแยก ranetkas ฉ่ำเล็ก ๆ ออกล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วเทลงในชามเติมน้ำให้เต็ม เราล้างผลเบอร์รี่โรวันในกระชอนและในน้ำอุ่นขณะเดียวกันก็แยกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกไปพร้อมกัน ปล่อยให้มันระบาย. น้ำส่วนเกินจากโรวันจงพักไว้ก่อน

เราเตรียมขวดสำหรับผลไม้แช่อิ่ม - ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแล้วปล่อยให้แห้ง เท ranetki และโรวัน 2 กำมือลงในขวดที่เสร็จแล้ว เป็นผลให้ควรเติมขวดประมาณครึ่งหนึ่ง ตอนนี้ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเติมลงไป น้ำสะอาดและวางไว้บนเตา

เมื่อน้ำเดือดในกระทะที่มีฝาปิด ให้ปิดไฟ หลังจากนั้นให้เติมแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ลงในภาชนะด้วยน้ำเดือดจนเกือบถึงคอ ในรูปแบบนี้ผลไม้แช่อิ่มในอนาคตจะถูกผสมเข้าไปประมาณ 15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ของเหลวควรกลายเป็นสีแดงเข้มที่ละเอียดอ่อน

ตอนนี้เทส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งบนไฟแรงโดยเติมน้ำตาล สัดส่วนคือทราย 1 แก้วต่อ 1 ลิตร คนของเหลวเดือดด้วยช้อนไม้จนผลึกน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นก็สามารถปิดไฟได้ ใช้ทัพพีเติมน้ำเชื่อมหวานลงในขวดอีกครั้งแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะ เก็บผลไม้แช่อิ่มแช่เย็นไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

น้ำเชื่อม Chokeberry กับกรดซิตริกและใบเชอร์รี่

น้ำเชื่อม Chokeberry มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มี ความดันโลหิตสูง- เพื่อรักษาผลประโยชน์สูงสุดคุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่ด้วยใบเชอร์รี่และ กรดซิตริก- เช่น การเตรียมวิตามินใช้งานง่ายและรักษาโรคได้มากมาย ดังนั้นสำหรับน้ำเชื่อมเราใช้:

• Chokeberry - ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• กรดซิตริก - 25 กรัมต่อลิตร
• น้ำตาลทราย - 1 กก. ต่อ 1 ลิตร
• ใบเชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส (ยิ่งมากก็ยิ่งอร่อย)

ต้องใช้ใบสำหรับสูตรในสัดส่วนประมาณ 1:1 กับโรวัน

เราล้างใบเชอร์รี่และผลเบอร์รี่โรวันในน้ำไหลจากนั้นเทน้ำเดือดให้ทั่ว ในรูปแบบนี้เราทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้หนึ่งวัน ในวันถัดไปการแช่จากโรวันจะถูกเทลงในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อการแช่เดือดกรดจะถูกเทลงไปตามสัดส่วนที่ระบุ เราทิ้งใบเชอร์รี่ออกจากภาชนะที่มีผลเบอร์รี่โรวันแล้วเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในผลเบอร์รี่ ปล่อยให้การแช่ยืนอีกครั้งหนึ่งวัน

ในวันถัดไปให้ระบายการแช่โรวันอีกครั้งโดยไม่จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่อีกต่อไป เราใส่ทุกอย่างลงในกองไฟอีกครั้งและเมื่อมันเดือดให้เติมน้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อการชง 1 ลิตร เทน้ำซุปที่ผสมกันและยังเดือดอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือ ขวดแก้วใต้ด้านบนแล้วปิดผนึก

น้ำ Chokeberry - สูตรในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

น้ำ Aronia เป็นวิตามินรวมที่ดีเยี่ยม สามารถทำหน้าที่เป็นยาทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาการท้องผูก หวัด น้ำมูกไหล และไอ แน่นอนว่าการคั้นสดนั้นดีต่อสุขภาพ แต่คุณสามารถเตรียมน้ำโชกเบอร์รี่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ตามสูตรง่ายๆ ได้

เราจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่จากนั้นคลุกผลเบอร์รี่โรวันเบา ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงถูกแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงคุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้ ในตอนเช้าบีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ คุณสามารถบีบน้ำที่ไม่มีน้ำตาลแล้วนำโรวันแช่แข็ง

ในการเตรียมน้ำผลไม้ 5 ลิตรสำหรับใช้ในหม้อหุงน้ำผลไม้ในอนาคต จะต้องเตรียมอย่างเหมาะสม เราวางท่อไว้บนท่อระบายน้ำของถังเพื่อระบายน้ำที่เป็นผลออกมาและยึดไว้ เราดำเนินกิจกรรมเตรียมการทั้งหมดตามคำแนะนำของอุปกรณ์ เติมน้ำลงในภาชนะ - 4 ลิตร ทันทีที่น้ำในเครื่องคั้นน้ำผลไม้เดือดเราก็เริ่มขั้นตอนการบีบผลเบอร์รี่และปรุงน้ำผลไม้ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะเดือดตลอดเวลาเพื่อให้เกิดไอน้ำ

เมื่อน้ำเดือดเติมได้แต่ไม่เกิน 4 ลิตร จำนวนนี้จะเพียงพอที่จะปรุงน้ำผลไม้เป็นเวลา 70-80 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วควรเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที - ขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เตรียม adjika จาก chokeberry สำหรับฤดูหนาว

ทุกคนคุ้นเคยกับการเตรียม adjika จาก พริกไทยร้อนพร้อมเครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร และอาจมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถเตรียมอาหารจานนี้จากผลเบอร์รี่ได้ ในขณะเดียวกัน chokeberry ก็สร้าง adjika ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้อง:

• ผลเบอร์รี่ – 1 ลิตร;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 130 กรัม
• น้ำส้มสายชู 60 มล. (9%);
• กระเทียม 125 กรัม
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา;
• 0.5 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมเผ็ดของ Khmeli-suneli;
• ออลสไปซ์ – 5-6 ถั่ว;
• พริกไทยแดงป่น (ร้อน) – 0.5 ช้อนชา

Rowanberries เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ จะถูกจัดเรียงล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน คุณต้องกำจัดน้ำส่วนเกิน จากนั้นเราก็ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและผลเบอร์รี่ผสมให้เข้ากัน เพิ่มออลสไปซ์ลงในมวลผลลัพธ์ เครื่องเทศบด- แยกน้ำตาลกับน้ำส้มสายชูและเกลือแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่

ตอนนี้เราเตรียมขวด - ล้างและฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดลงบนฝา ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดแล้วใส่ในตู้เย็น จานนี้มีรสชาติที่ถูกใจดั้งเดิม น่าทาน!

ลูกเกด chokeberry โฮมเมด

Chokeberry เป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่ก็ไม่ทิ้งรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ น่าเสียดายที่ผลไม้ของมันมีรสเปรี้ยวและมีรสฝาดเฉพาะ แต่ลูกเกด chokeberry ที่ทำที่บ้านสำหรับฤดูหนาวนั้นคุ้มค่าที่จะลอง - มันค่อนข้างหวานและละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ใครๆ ก็ทำอาหารได้ มันง่ายมาก! เราใช้เวลา:

• โรวัน – 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 1 กก.
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

เราเลือกผลเบอร์รี่จากกิ่งไม้อย่างระมัดระวังแล้วคัดแยกโดยกำจัดใบไม้และเศษซาก หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกล้างใต้น้ำไหลและวางในกระชอน ตอนนี้มาเตรียมน้ำเชื่อมกัน เทน้ำลงในกระทะและน้ำตาลละลายลงไป วางไว้บนเตาแล้วนำไปต้มจนน้ำตาลทรายละลายหมด เมื่อน้ำเดือด ให้เทโรวันและกรดลงในกระทะ

ปรุงผลเบอร์รี่ประมาณ 25 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่ลงในตะแกรงหรือกระชอน น้ำเชื่อมโรวันเหมาะสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มหรือไอศกรีม ตอนนี้ผลเบอร์รี่ต้มจะต้องทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือ เตาอบธรรมดา- มาใช้เพิ่มกันเถอะ วิธีดั้งเดิม- วางบนถาดอบ กระดาษรองอบและโรยผลเบอร์รี่โรวันให้ทั่ว

อบแห้งผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิต่ำ - ประมาณ 50°C หากคุณยังคงมีมันอยู่ในมือของคุณ เครื่องอบผ้าไฟฟ้าจากนั้นกระจังหน้าก็ต้องปิดด้วยกระดาษด้วย ลูกเกดโรวันจะถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือถุงผ้า หรือคุณสามารถทิ้งไว้ในภาชนะแก้วปิดก็ได้ ลูกเกดสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปี และจะรับประทานในลักษณะนี้หรือเพิ่มลงในขนมอบก็ได้ น่าทาน!

สามารถแช่แข็ง chokeberries ในฤดูหนาวได้หรือไม่?

วิตามิน แร่ธาตุ และ สารเพคตินโช๊คเบอร์รี่เสริมสร้างหลอดเลือดในสมอง ช่วยให้ตับทำงานได้อย่างถูกต้อง และปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ ดังนั้นจึงแนะนำให้ตุนทุกวิถีทาง เบอร์รี่เพื่อสุขภาพเพื่อการใช้งานในอนาคต วิธีหนึ่งดังกล่าวคือการแช่แข็ง

วิธีแช่แข็ง chokeberries ในฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

เบอร์รี่สามารถทนต่อการแช่แข็งได้ดีโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ การเลือกวิธีการแช่แข็งจะขึ้นอยู่กับแผนการในอนาคตของผลเบอร์รี่ หากต้องการแช่แข็งผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด ให้ใช้:

• โรวัน;
• ผ้าขนหนู;
• กระชอน;
• ถุงสูญญากาศ.

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่จากใบก้านใบและกิ่งล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว โดยพลิกผลไม้เป็นระยะ ตอนนี้เราวางโรแวนแห้งเป็นส่วนๆ ลงในถุงสูญญากาศ (ควรวางในชั้นเดียว) และพยายามกำจัดอากาศในนั้นให้มากที่สุด ถุงผลเบอร์รี่ที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

วิธีทำให้ chokeberries แห้งในเตาอบ

ในเตาอบคุณสามารถเตรียม chokeberry เพื่อเก็บไว้ได้ไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเดียวเท่านั้น แต่ยังนานกว่าหนึ่งปีอีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องทานผลเบอร์รี่ที่สุกแล้ว ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกจากนั้นโรจะเปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดอย่างเต็มที่

วิธีทำให้ผลเบอร์รี่ chokeberry แห้งในเตาอบอย่างถูกต้อง

ผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากร่มที่เก็บรวบรวมและล้างให้สะอาดแล้วทิ้งในกระชอน คุณยังสามารถทาเป็นชั้นบางๆ บนผ้าเช็ดครัวก็ได้ เมื่อเบอร์รี่แห้งสามารถนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 40°C เป็นเวลา 25-30 นาที หลังจากเวลาผ่านไป อุณหภูมิในตู้จะสูงถึง 60°C และผลเบอร์รี่ก็แห้งจนสุกเต็มที่

ความพร้อมมองเห็นได้จากการขาดน้ำในผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้โรไม่ควรเป็นสีแดงหรือสีน้ำตาล นี่จะหมายความว่าผลเบอร์รี่แห้งแล้ว คุณสามารถเก็บ chokeberries แห้งไว้ในภาชนะพลาสติกหรือภาชนะแก้วโดยปิดไว้ ปกไนลอน- สิ่งสำคัญคือความชื้นไม่ซึมเข้าไปข้างใน การอบแห้งทั้งหมดพร้อมแล้ว!

การอบแห้ง chokeberries ในเครื่องอบไฟฟ้า

ความมหัศจรรย์ของเครื่องใช้ในครัวเรือนทำให้เกิดกระบวนการเตรียมการ สินค้าตามฤดูกาลง่ายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นบันทึกไว้ ปริมาณสูงสุดคุณสามารถได้รับประโยชน์จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ chokeberry ได้โดยการทำให้แห้งโดยใช้เครื่องอบไฟฟ้า

ในการทำเช่นนี้เราใช้โรวันเอามันออกจากกิ่งเรียงลำดับจากใบและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย เราล้างโรวันชั้นหนึ่งโดยเฉพาะในน้ำไหลผ่านกระชอน จากนั้นปล่อยให้น้ำที่ไม่จำเป็นระบายออกโดยเกลี่ยผลเบอร์รี่บนตะแกรงเป็นชั้นสองสามเซนติเมตร คุณต้องทำให้โช๊คเบอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิประมาณ 60-70°C ในกรณีนี้ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำในคำแนะนำของอุปกรณ์อย่างเคร่งครัด

ผลเบอร์รี่ที่แห้งดีควรกำจัดน้ำเกือบทั้งหมด แต่ยังไม่ได้รับสีน้ำตาลแดง มิฉะนั้นจะหมายความว่าผลเบอร์รี่แห้งและสูญเสียความมั่งคั่งหลัก - วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก พร้อมอบแห้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศซึ่งไม่อนุญาตให้ความชื้นผ่านได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นภาชนะพลาสติกก็ได้ แต่ไม่ใช่ภาชนะพลาสติก

โปรดทราบว่าเมื่อเตรียม chokeberry สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะสูญเสียความฝาดอันไม่พึงประสงค์ รสชาติของการอบแห้งมีรสหวานอมเปรี้ยวและตัวเบอร์รี่เองก็รักษาสารอาหารได้สูงสุด

การเตรียมการที่เป็นประโยชน์สำหรับคุณ!

น้อยมาก ผลไม้เพื่อสุขภาพเหมือนผลไม้โรวัน พวกมันมีปริมาณที่ย่อยง่ายและมีเอกลักษณ์จำนวนมาก สารอาหารซึ่งทำให้เป็นองค์ประกอบที่พึงประสงค์ในการรับประทานอาหารของเรา แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดในการใช้คือการกินผลไม้ดิบ แต่ในกรณีของ chokeberries แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยเนื่องจากมีแทนนินในปริมาณสูงจึงมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรีไซเคิล หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการใช้สิ่งเหล่านี้ ผลไม้ที่มีประโยชน์- นี่คือการเตรียมการของพวกเขา น้ำผลไม้โฮมเมด- มันยังคงรักษาสารอาหารส่วนใหญ่และมีรสชาติอร่อยกว่าของสดมาก นอกจากนี้ น้ำโชกเบอร์รี่ยังมีสีแดงเข้มที่เข้มข้นมาก ดังนั้นจึงสามารถใช้เพื่อแต่งสีผลิตภัณฑ์ผลไม้อื่นๆ ส่วนผสม หรือไวน์ผลไม้ได้

การเลือกผลไม้

ผลไม้โช๊คเบอร์รี่ที่สุกมีสุขภาพดีและไม่เสียหายได้รับการคัดเลือกเพื่อแปรรูป เพื่อลดความเป็นกรดควรเก็บผลไม้หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกหรือหลังจากเก็บในตู้เย็น 1-2 วันซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก นอกจากนี้ควรระลึกไว้ด้วยว่าไม่ควรเก็บผลเบอร์รี่โรวันที่รวบรวมไว้ในตู้เย็นนานเกินไปเนื่องจากจะเสื่อมสภาพและสูญเสียสีอย่างรวดเร็ว

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับน้ำผลไม้คือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ วางผลไม้ที่โรยด้วยน้ำตาล (ในสัดส่วนประมาณน้ำตาล 3 ถ้วยต่อโรวัน 8 ถ้วย) ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ และหลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น เพื่อให้มั่นใจว่าเป็นการดีกว่าที่จะพาสเจอร์ไรส์ขวดเพิ่มเติมโดยวางขวดลงในกระทะที่มีน้ำใช้ไฟอ่อน (ประมาณ 15 นาที) ควรจำไว้ว่าน้ำไม่ควรเกินระดับฝาขวดและควรคลุมก้นจานด้วยผ้าฝ้ายสะอาดซึ่งจะช่วยป้องกันขวดแตก

บีบมือ

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถคั้นน้ำผลไม้โดยใช้วิธีการแบบเดิมๆ ได้ หนึ่งในนั้นคือการสกัดน้ำจากผลไม้ด้วยตนเอง ในการทำเช่นนี้เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องบดน้ำซุปข้นและเป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้นที่ให้ใช้เครื่องบดเนื้อเพราะผลไม้เหล่านี้ไม่ชอบสัมผัสกับโลหะนานเกินไป ส่งน้ำผลไม้ที่มีเยื่อกระดาษผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ้าฝ้ายที่สะอาดแล้วเทเยื่อที่เหลือลงไป น้ำต้มสุกและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้รวมของเหลวทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วเติมน้ำตาล กรดซิตริก หรือน้ำผลไม้คั้นจากส้มสดเพื่อลิ้มรส (เช่น 2 ส้มต่อโช๊คเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) จากนั้นเททุกอย่างลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนให้แน่น น้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์ (ประมาณ 30 นาที)

ต้ม

หากคุณไม่มีคั้นน้ำผลไม้หรือไม่มีเวลาสำหรับวิธีอื่นในการรับน้ำผลไม้คุณสามารถรับน้ำผลไม้จาก chokeberries วิธีต้ม- โยนผลไม้ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในกระทะแล้วเท น้ำเย็น(ในสัดส่วนผลเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1-1.5 ลิตร) นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกรองเครื่องดื่มเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลตามชอบ (น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อโช๊คเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) แล้วต้มอีกครั้ง เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดแล้วพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 15 นาที

สารอาหาร

การเตรียมการจาก chokeberry รวมทั้ง ผลไม้สดอุดมไปด้วยส่วนประกอบอันทรงคุณค่ามากมาย ประกอบด้วยแทนนิน เพคติน กรดอินทรีย์ ธาตุขนาดเล็กและธาตุมาโคร (เหล็ก โมลิบดีนัม โพแทสเซียม แมกนีเซียม) นอกจากนี้ยังมีวิตามิน (C, P, A, E) แอนโทไซยานินจำนวนมาก ใยอาหารและอื่น ๆ อีกมากมาย สารออกฤทธิ์- บางชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเนื่องจากผลไม้หลายชนิดไม่มีอยู่ด้วย ทั้งหมดนี้มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและสภาพร่างกาย หลอดเลือด,ปรับปรุงการมองเห็น,ลดคอเลสเตอรอล,เพิ่มภูมิคุ้มกัน, ชะลอกระบวนการชราของผิวและชำระล้างสารพิษในร่างกาย แนะนำให้ใช้แยม Chokeberry สำหรับปัญหาความดันโลหิตสูงและปัญหาทางเดินอาหาร ส่งผลทางอ้อมต่อการปรับปรุงความจำและป้องกันหลอดเลือด เนื่องจากมีสารแอนโทไซยานินในปริมาณสูง โช๊คเบอร์รี่จึงถูกนำมาใช้ในการป้องกันมะเร็ง

อย่างที่คุณเห็นความสำคัญของผลไม้เหล่านี้นั้นยากที่จะประเมินสูงเกินไปดังนั้นทุกคนที่ไม่มีอาการแพ้อาหารหรือข้อห้ามอื่น ๆ ควรดื่มน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ chokeberry เป็นประจำหรือกินผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เตรียมไว้ด้วยการมีส่วนร่วมเช่นเยลลี่เยลลี่ แยม