สูตร 1. พอลลอคกับแครอทและหัวหอมดอง

วัตถุดิบ

พอลลอค 700 กรัม

เครื่องเทศสำหรับปลา

พริกไทยดำเล็กน้อย

แป้ง 150 กรัม

น้ำมันพืช 100 มล.

เกลือสองหยิบมือ

2 แครอท

ออลสไปซ์ 3 ถั่ว;

น้ำมันพืช 75 มล.

2 กานพลู;

น้ำตาลและพริกไทยดำอย่างละ 2 กรัม

ใบกระวาน 1 ใบ;

วางมะเขือเทศ 70 กรัม

หัวหอมใหญ่ 1 หัว

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมใหญ่ ฉีกมันเป็นวงแหวนบางๆ

2. แกะเปลือกออกจากแครอทแล้วถูให้เป็นเส้นบาง ๆ

3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ใส่แครอทลงไปแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง ตอนนี้เพิ่มหัวหอมและทอดต่อไปกวนจนเป็นสีน้ำตาล ระบายน้ำมันส่วนเกินออก

4. ใส่มะเขือเทศบดลงในการทอดผัก สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋องบดหรือมะเขือเทศบดสด เทน้ำดื่มหรือน้ำซุปปลาประมาณหนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันจนเนื้อมะเขือเทศกระจายตัวหมด ต้มสักสองสามนาทีแล้วปิด

5. ละลายพอลลอคส์ เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ควักไส้ออก และตัดหัว หาง และครีบออก เราล้างพอลลอคใต้ก๊อกน้ำแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

6. ผสมแป้งกับเครื่องเทศและเกลือ ชุบปลาแต่ละชิ้นในส่วนผสมนี้ วางชิ้นพอลลอคลงในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับและทอดต่ออีกสองสามนาที วางพอลล็อคที่เสร็จแล้วลงบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปาก

7. วางปลาทอดลงในกระทะพร้อมน้ำดอง ค่อยๆ คลุกเคล้าชิ้นปลาให้ทั่วกัน เปิดไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้ปลานั่งเป็นเวลาสองชั่วโมง

สูตร 2. พอลลอคกับแครอทและหัวหอมหมักในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

กิโลกรัมเนื้อพอลลอค;

แครอทสามลูก;

เครื่องเทศสำหรับปลา

วางมะเขือเทศ 80 มล.

พริกไทยดำ

หัวหอมสองอัน;

น้ำมันพืช – 80 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ตัดพอลลอคเป็นเนื้อ ค่อยๆ เอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วล้างด้วยน้ำประปา เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น วางปลาลงในชาม เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศปลา ผสมอย่างระมัดระวัง

2. เปิด multicooker ไปที่โหมด "Frying" เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางชิ้นเนื้อปลาในน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางปลาทอดบนจานโดยคลุมด้วยผ้าเช็ดปากไว้ก่อนหน้านี้เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

3. ทำความสะอาดและล้างผัก สับหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ แครอทขนาดใหญ่สามอัน

4. ใส่ผักสับลงในชามหลายเมนูแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย ทอดในโหมดเดียวกับปลา ปรุงผักโดยคนตลอดเวลาจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. เพิ่มเนื้อพอลลอคทอดลงในผัก เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำดื่มหลายแก้ว เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "สตูว์" ตั้งเวลาไว้สองชั่วโมง เสิร์ฟพอลลอคหมักกับเครื่องเคียง

สูตร 3. Pollock หมักด้วยแครอทและหัวหอมในนม

วัตถุดิบ

กิโลกรัมพอลลอค;

แครอทสี่อัน;

พริกไทยดำ

หัวหอมสามลูก;

เครื่องปรุงรสสำหรับปลา

น้ำมันพืช

แป้ง 150 กรัม

นม 350 มล.

วิธีทำอาหาร

1. สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้ทั้งปลาแช่แข็งและปลาสด ล้างพอลล็อคอย่างดีใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ตัดครีบออกแล้วหั่นปลาเป็นส่วนๆ

2. ถูพอลล็อคแต่ละชิ้นให้เข้ากันด้วยเกลือแล้ววางปลาลงในชาม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกเปลือกแครอทออก ล้างและขูดหยาบ

4. เทแป้งลงในจาน ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ขุดชิ้นปลาด้วยแป้งทุกด้านแล้วทอด

5. ทอดพอลล็อคทั้งสองด้าน ห้านาทีในแต่ละด้าน จากนั้นโรยหน้าปลาด้วยหัวหอมเพื่อให้ครอบคลุมทุกชิ้น วางแครอทเป็นชั้นเท่าๆ กันด้านบน เทนมลงไปทุกอย่าง เกลือ ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตร 4. Pollock หมักด้วยแครอทและหัวหอมพร้อมไวน์ในเตาอบ

วัตถุดิบ

พอลล็อค 800 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

2 แครอท

2 หัวหอม;

พริกไทยดำ 2 กรัม

น้ำมันพืช 30 มล.

ไวน์แดง 50 มล.

วางมะเขือเทศ 50 มล.

วิธีทำอาหาร

1. นำเปลือกบางๆ ออกจากแครอท ขูดให้หยาบหรือสับบนเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนบางๆ

2. วางหม้อบนกองไฟ เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในหม้อแล้วทอด ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศผัดและทอดต่ออีกสามนาที เทไวน์ พริกไทย และเกลือลงไป หลนกวนในระยะเวลาเท่ากัน ปิดความร้อนและเย็น

3. ล้างพอลลอค เอาเกล็ดออก และตัดแต่งครีบ หั่นปลาเป็นส่วนๆ

4. อัดจาระบีกระทะทนไฟด้วยน้ำมัน ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น วางผักย่างครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วเกลี่ยกระเทียมออก วางชิ้นพอลลอคไว้ด้านบนของผัก ปิดท้ายปลาด้วยผักทอดครึ่งหลัง ปิดกระทะด้วยแผ่นฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 C อบปลาเป็นเวลา 45 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและเครื่องเคียง

สูตร 5. Pollock หมักด้วยแครอทและหัวหอมด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช

แครอทขนาดใหญ่สองตัว

หัวหอมใหญ่สองอัน

น้ำตาล – 30 กรัม;

ครีมเปรี้ยว - แก้ว;

น้ำส้มสายชู 70% - 5 มล.;

มายองเนส 50 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมใหญ่แล้วสับเป็นครึ่งวง วางหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดกวนจนโปร่งแสง

2. ปอกเปลือกล้างและขูดแครอทหยาบ เพิ่มแครอทสับลงในหัวหอมแล้วทอดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ใส่น้ำตาล มายองเนส และครีมเปรี้ยวลงในผัก เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู เทน้ำร้อนลงไปคนให้เข้ากัน ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนแครอทนิ่ม

4.แล่เนื้อปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมแป้งกับเกลือ ม้วนพอลลอคในส่วนผสมที่ได้และทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

5. วางน้ำดองไว้ที่ด้านล่างของถาด วางชั้นเนื้อปลาไว้ด้านบน พอลลอคต้องมาแรง! คลุมด้วยชั้นดอง ด้วยวิธีนี้ให้จัดวางปลาและน้ำดองทั้งหมด ปิดฝาถาดแล้วปล่อยให้ปลาหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ

สูตร 6. พอลลอคต้มกับแครอทและหัวหอมดอง

วัตถุดิบ

พอลลอค 500 กรัม

2 แครอท

พริกไทยดำ 2 กรัม

1 หัวหอม;

น้ำมันลีน 30 มล.

โยเกิร์ตธรรมชาติ 125 กรัม

น้ำมะเขือเทศ 250 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างซากพอลลอค เอาเกล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน ผ่ามะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำลงบนพอลล็อค ผัดและหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นึ่งปลาเป็นเวลา 20 นาที

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ขูดแครอทปอกเปลือกเป็นเส้นยาว ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชอุ่นจนแครอทนิ่ม ปรุงรสผักด้วยพริกไทยและเกลือ เทน้ำมะเขือเทศลงไปผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ในตอนท้ายเทโยเกิร์ตธรรมชาติลงไป คนอีกครั้งแล้วปิดไฟ

3. วางปลาลงในกระทะทรงลึก เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป และเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตร 7. พอลลอคหมักด้วยแครอท หัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ

พอลลอค 460 กรัม

น้ำมะเขือเทศ 390 มล.

ไวน์ขาวแห้ง 245 กรัม

แครอท 175 กรัม

หัวหอม 95 กรัม

คื่นฉ่าย 1 ก้าน;

กระเทียม 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร

1. ผสมน้ำดื่มหนึ่งลิตรกับไวน์ขาวลงในกระทะก้นลึก วางส่วนผสมที่ได้ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

2. ล้างพอลล็อคใต้ก๊อกน้ำ ตัดครีบและลอกเกล็ดออก หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วล้างอีกครั้ง วางปลาลงในส่วนผสมที่เดือดระหว่างน้ำและไวน์ แล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที นำพอลล็อคออกมาแล้ววางลงบนจาน

3. สับผักที่ปอกเปลือกให้ละเอียด ตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้น ผัดทุกอย่างให้เข้ากันในน้ำมันร้อน ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มกระเทียมลงในผักแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป ผัดและเคี่ยวจนผักนิ่ม เกลือน้ำดองแล้วเทลงบนตัวปลา เสิร์ฟเป็นของว่าง

Pollock หมักด้วยแครอทและหัวหอม - คำแนะนำและเคล็ดลับ

หากต้องการทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้เติมฮ็อปซูเนลี ใบกระวาน กานพลู หรือส่วนผสมสมุนไพรอะโรมาติกสำหรับปลาโดยเฉพาะ

ก่อนทอดให้ชุบแป้งพอลลอคเพื่อให้ปลามีเปลือกที่กรอบและน้ำดองจะข้นขึ้น

จานจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณสับแครอทบนเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี

คุณสามารถเสิร์ฟพอลลอคหมักกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้

ในช่วงปีโซเวียต อาหารเช่นพอลล็อคหมักได้รับความนิยมเป็นพิเศษ วันนี้มันสูญเสียความเกี่ยวข้องและไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเพราะเป็นหัวหอมและแครอทดองที่เน้นรสชาติที่ผิดปกติของปลาที่ละเอียดอ่อน

Pollock กับน้ำดอง - สูตรคลาสสิกในกระทะ

ปลาเช่นพอลลอคสามารถพบเห็นได้บนชั้นวางของร้านค้าของเรา จริงอยู่ที่หลายคนมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นสองเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นกลางและราคาต่ำ ที่จริงแล้วปลาอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน โดยเฉพาะในกล้ามเนื้อมีไอโอดีน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมอยู่เป็นจำนวนมาก เนื้อพอลลอคส์นุ่มไม่มีกระดูกเลยและถ้าคุณรู้สูตรที่พิสูจน์แล้วคุณก็สามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค;
• หัวหอมสองหัว
• แครอทสองอัน;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ช้อนชา น้ำส้มสายชู (7%);
• แป้งสองแก้ว
• น้ำมันเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำดองกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมเป็นครึ่งวงในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันแล้วหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่แครอทสับบนเครื่องขูดหยาบ
2. ทันทีที่ผักนิ่มลงเล็กน้อยให้เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเทครีมเปรี้ยวและน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ควรเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำเพื่อให้น้ำดองมีความฉ่ำและไม่ไหม้ หลนประมาณ 10 - 15 นาทีจนกระทั่งผักสุกเต็มที่
3. หั่นพอลลอคเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งผสมกับเกลือแล้วทอดทั้งสองด้าน เพื่อให้เนื้อนุ่มควรตุ๋นปลาภายใต้ฝาปิด
4. วางปลาที่เสร็จแล้วลงในจานลึกแยกต่างหาก เทน้ำดองอุ่น ๆ ลงไปแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

วิธีทำอาหารในเตาอบ

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลาสูตรการทำพอลล็อคพร้อมน้ำดองในเตาอบอาจกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของพวกเขา เนื้อจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ เนื่องจากพอลล็อคเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำจึงสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นกับข้าวต้มหรือมันฝรั่งได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• ซากพอลล็อคสามตัว
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ซอสมะเขือเทศ 100 มล.
• น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• ก้านผักชีฝรั่ง

Pollock หมักด้วยแครอทและหัวหอมเป็นอาหารจานอร่อยที่ได้รับความนิยมอย่างมากในสหภาพโซเวียต แต่วันนี้มันก็ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องไป ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะประดับงานฉลองวันหยุดและการเฉลิมฉลองของหลายครอบครัว และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะพอลลอคเป็นปลาที่ละเอียดอ่อนในโครงสร้างและการหมักจะเน้นเฉพาะรสชาติที่ละเอียดอ่อนและผิดปกติเท่านั้น ข้อได้เปรียบหลักของความสุขในการทำอาหารนี้คือการเข้าถึงได้ Pollock มีราคาไม่แพงและส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเตรียมน้ำดองสามารถพบได้ในครัวของพ่อครัวทุกคน

ปลาหมักด้วยแครอทและหัวหอมเป็นอาหารหลักบนโต๊ะวันหยุด ทั้งปลาทอดและปลาต้มเหมาะสำหรับประกอบอาหาร ควรทอดชิ้นปลาในไขมันที่ร้อนจัดเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวโดยเร็วที่สุดเพื่อป้องกันการสูญเสียน้ำ คุณสามารถนำปลาไปอบในเตาอบได้หากจำเป็น

เมื่อเตรียมน้ำดองควรแยกผักและมะเขือเทศบดแยกกันจะดีกว่า เมื่อผัดหัวหอมในตอนแรกคุณต้องผสมกับน้ำมันทันที ไขมันจะป้องกันไม่ให้น้ำมันหอมระเหยหัวหอมระเหยออกไป คุณต้องผัดผักในน้ำมันที่ร้อนจัดเป็นชั้นบาง ๆ (ไม่เกิน 3 ซม.) ไม่เช่นนั้นผักจะนึ่ง เมื่อผัดผัก คุณต้องแน่ใจว่าผักเหล่านั้นไม่เป็นสีน้ำตาล ไม่เช่นนั้นน้ำตาลคาราเมลที่พบในผักเหล่านี้จะละลายในน้ำดองและทำให้มีสีเข้มและมีรสขม

อย่าลืมเผื่อเวลาไว้เพื่อแช่ปลาในน้ำดอง มันจะไม่เพียงได้รับรสชาติของน้ำดองเท่านั้น แต่ยังจะชุ่มฉ่ำอีกด้วย

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของปลา

วัตถุดิบ

• พอลลอคแช่แข็งสด (ไม่มีหัว) – 500 กรัม
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สำหรับน้ำดอง:
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• มะเขือเทศบด – 150 กรัม;
• น้ำซุปปลา – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูเข้มข้น 3% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• กานพลู – 2–3 ชิ้น;
• อบเชย – 2 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงพอลลอคในน้ำดองด้วยแครอทและหัวหอม

ควักไส้ปลาออก ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 5-6 ซม. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นหรือตะแกรงเพื่อเตรียมแครอทสไตล์เกาหลี ปอกหัวหอม ผ่าครึ่ง แล้วสับแต่ละครึ่งเป็นครึ่งวงบาง ๆ

เกลือชิ้นปลาแล้วคลุกแป้ง

ทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและเย็น

ผัดแครอทในน้ำมันจนนิ่ม

ผัดหัวหอมในน้ำมันด้วย

วางมะเขือเทศบดลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น (15 กรัม) แล้วผัดเป็นเวลา 2 นาที โดยคนตลอดเวลา

รวมผักผัดกับมะเขือเทศบด ใส่น้ำส้มสายชู น้ำซุปปลา น้ำตาล เครื่องเทศ และเกลือ

เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 8-10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาใบกระวานออก ทำให้น้ำดองเย็นลง

วางปลาที่เย็นลงในภาชนะที่มีฝาปิด เช่น ในภาชนะพลาสติก

เทน้ำดองแช่เย็นที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลา และแช่เย็นไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

พอลลอคในน้ำดองพร้อมแครอทและหัวหอมพร้อมเสิร์ฟเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

คำแนะนำ:

• พอลลอคกับแครอทและหัวหอมสามารถปรุงในเตาอบได้ กระบวนการทำอาหารเกี่ยวข้องกับการทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมด แต่แทนที่จะใส่ตู้เย็น ปลาในรูปแบบทนไฟจะถูกนำเข้าเตาอบ (อุณหภูมิ 220 องศา) เป็นเวลา 15-20 นาที มันสำคัญมากที่จะต้องปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ปลามีความชุ่มฉ่ำและอร่อย
• หากต้องการเพิ่มความเผ็ดให้กับปลา ให้ใส่ขิงขูดหรือลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อยลงในกระทะขณะทอด

แม่บ้านที่รู้มากเกี่ยวกับการทำอาหารปรุงพอลลอคด้วยน้ำดองแครอทและหัวหอมโดยใช้การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ที่เน้นรสชาติของปลาประเภทนี้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด น้ำเกรวี่ผักเปลี่ยนลักษณะของขนม ช่วยให้ได้เนื้อพอลลอคที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

พอลลอคในน้ำดองกับแครอทและหัวหอม

คุณสามารถเตรียมพอลล็อคแสนอร่อยที่หมักกับผักบนเตาในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในทางปฏิบัติและเป็นไปตามข้อกำหนดที่แนะนำ

1. ซากแช่แข็งละลายแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ปรุงรสชิ้นปลาด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศจากปลา และหลังจากผ่านไป 20-30 นาที ก็ชุบแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมัน
3. ผัดหัวหอมและแครอทแยกกันจนนุ่ม ใส่มะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวหากต้องการ
4. ปรุงรสน้ำเกรวี่ตามชอบแล้วเทลงบนตัวปลา
5. สตูว์พอลลอคกับแครอทและหัวหอมสักครู่เพื่อแช่ปลาในซอส

Pollock ตุ๋นกับแครอทและหัวหอม – สูตร

พอลลอคหมักในน้ำดองปรุงด้วยครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศกลายเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถใช้ปลาทั้งตัวหรือเนื้อไม่มีกระดูกก็ได้ โดยหั่นเป็นหลายๆ ส่วน ส่วนประกอบของน้ำเกรวี่สามารถเสริมด้วยผักอื่นๆ หรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• พอลลอค – 1 กก.
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• แป้ง – 0.5 ถ้วย;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, อ่าว

การตระเตรียม

1. ปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรส ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
2. แยกหัวหอมและแครอททอด
3. เพิ่มครีม, พาสต้า, น้ำ, เกลือ, พริกไทย, ลอเรล
4. เคี่ยวซอสเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงบนตัวปลา
5. หลังจากการเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที พอลล็อคที่หมักแครอทและหัวหอมก็จะพร้อม

Pollock ในเตาอบพร้อมแครอทและหัวหอม

เมื่อปรุงสุกจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนจนพรรณนาไม่ได้ องค์ประกอบของผักในกรณีนี้เสริมด้วยกระเทียมสับและใบโหระพาสดหรือแห้ง ลักษณะของจานจะละเอียดยิ่งขึ้นหากคุณแทนที่น้ำครึ่งหนึ่งด้วยไวน์แดงแห้ง

วัตถุดิบ:

• พอลลอค – 1 กก.
• หัวหอมและแครอท – 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ใบโหระพาสีม่วง – 2 ก้าน;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, อ่าว

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมและแครอทสับ ผัดในน้ำมัน
2. เพิ่มพาสต้า น้ำ เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ เคี่ยวน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที
3. ผัดกระเทียมและใบโหระพาและตั้งไฟสักครู่
4. โอนมวลผักลงในแม่พิมพ์สลับกับพอลลอคสดชิ้น (ผักควรอยู่ชั้นบนสุด)
5. ปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงจานเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 220 องศา

พอลลอคผัดกับแครอทและหัวหอม – สูตร

แม้ว่าคุณจะเติมหัวหอมและแครอททอดเพียงสั้นๆ แต่อาหารจานนี้ก็มีกลิ่นรสพิเศษ เพื่อความชุ่มฉ่ำสามารถเสริมส่วนผสมผักด้วยมะเขือเทศสับหรือซอสมะเขือเทศ การสร้างสรรค์อาหารที่คล้ายกันจะเสิร์ฟพร้อมกับมันบดและข้าวต้ม

วัตถุดิบ:

• พอลลอค – 1 กก.
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• แป้ง – 0.5 ถ้วย;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศสำหรับปลา

การตระเตรียม

1. พอลลอคชิ้นปรุงรสจุ่มในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
2. แยกหัวหอมและแครอททอดแยกกันแล้วนำไปใส่ปลา
3. อุ่นพอลลอคด้วยแครอทและหัวหอมในกระทะใต้ฝาสักสองสามนาที

พอลลอคในครีมเปรี้ยวกับแครอทและหัวหอม

พอลลอคตุ๋นในแครอทและหัวหอมหมักด้วยครีมเปรี้ยวเต็มไปด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ ลักษณะของจานจะดูน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อคุณใส่สมุนไพรโปรวองซ์แห้งหรือส่วนผสมของใบโหระพาแห้ง ออริกาโน และโหระพาลงในซอสครีม ออลสไปซ์และใบกระวานก็ไม่ควรพลาดเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• พอลลอค – 1 กก.
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 0.5 ถ้วย;
• สมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยอ่าว

การตระเตรียม

1. ปลาปรุงรสชุบแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. แยกหัวหอมและแครอททอด
3. เพิ่มครีมสมุนไพรพริกไทยใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. เทน้ำดองลงบนตัวปลา
5. หลังจากการเคี่ยวอย่างเงียบ ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีพอลลอคตุ๋นกับหัวหอมและแครอทในครีมเปรี้ยวก็จะพร้อม

Pollock ในมายองเนสกับหัวหอมและแครอท

เตรียมพอลล็อคง่ายๆ ตุ๋นกับมายองเนส หัวหอม และแครอท คุณสามารถใช้กระทะทรงลึกหรือกระทะหรือหม้อต้มก็ได้ เนื้อปลาที่เดิมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ในกรณีนี้จะใส่ในภาชนะที่มีน้ำมันโดยไม่ต้องทอดก่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค – 700-800 กรัม
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ชิ้นปลาปรุงรสจะถูกวางในภาชนะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
2. วางหัวหอมไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่แครอท
3. คลุมทุกอย่างด้วยมายองเนสปิดฝาแล้วปรุงเนื้อพอลล็อคใต้น้ำดองด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

พอลลอคในมะเขือเทศกับแครอทและหัวหอม

ในมะเขือเทศตามสูตรต่อไปนี้ เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น สำหรับซอส ให้ใช้มะเขือเทศบดเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุป มะเขือเทศสดขูด หรือน้ำผลไม้สำเร็จรูป มันอร่อยมากที่จะเพิ่มพริกหยวกสับละเอียดลงในน้ำดองผัก

วัตถุดิบ:

• พอลลอค – 1 กก.
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 120 กรัม;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 120 กรัม;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลอเรล – 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. พอลลอคถูกตัดเป็นชิ้นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
2. ย้ายปลาจากหม้อต้มหรือกระทะก้นลึก
3. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะใส่พาสต้าตั้งไฟให้ร้อนสักสองสามนาทีขณะกวนใส่พริกหวานเทลงในน้ำ
4. ปรุงรสซอสตามชอบโดยเติมเกลือ น้ำตาล อ่าว พริกไทย และกระเทียม
5. เทน้ำเกรวี่ลงบนพอลล็อคและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการปรุงพอลลอคกับน้ำดองในหม้อหุงช้า?

เตรียมง่ายๆ โดยไม่ต้องยุ่งยาก อร่อยด้วยแครอทและหัวหอม ขั้นตอนการทอดปลาในโหมด "การอบ" ที่นำเสนอโดยเทคโนโลยีสูตรสามารถละเว้นได้โดยการวางชิ้นปลาสดพร้อมกับผักสับและน้ำเกรวี่ลงในชามแล้วเคี่ยวในโหมดหลักจนสุก

ขอให้เป็นวันที่ดีเพื่อนรัก

วันนี้ฉันจะบอกคุณและแสดงวิธีปรุงพอลล็อค นี่เป็นวิธีทำอาหารที่ลูกๆ ของฉันชอบ

ฉันละลายน้ำแข็งพอลล็อค ทำความสะอาด ถอดเครื่องในและครีบออก ฉันตัดมันเป็นส่วนๆ

น่าแปลกที่ฉันจะต้มพอลล็อค ขั้นแรกรอให้น้ำเดือด จากนั้นจึงใส่เกลือให้เข้ากันแล้วจุ่มปลาลงในน้ำเดือด ฉันเพิ่มใบกระวานเพื่อรสชาติ ปลาใช้เวลาปรุงประมาณ 5 นาที

ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร ฉันก็ปอกเปลือกและสับหัวหอมหนึ่งลูก ฉันผัดมันเบา ๆ ในน้ำมันพืชแล้วใส่แครอทลงในหัวหอม ฉันมีแครอทจากช่องแช่แข็ง ฉันตุ๋นผักแทนที่จะทอด

มันจะเป็นการดีถ้าใช้พริกหยวกแดงในการหมัก ฉันได้มาจากช่องแช่แข็งด้วย

ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่ ฉันก็ใส่เกลือ พริกไทย และเติมน้ำตาลเล็กน้อย

ฉันนำปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำแล้วทำให้เย็นลง

น้ำดองพร้อมแล้ว

ฉันเอากระดูกทั้งหมดออกจากพอลลอคแล้วโอนไปที่น้ำดอง

คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมาก ปลาจะต้องคุ้นเคยกับผัก เพื่อรสชาติที่มากขึ้น ฉันเติมผักชีบด เพื่อความชุ่มฉ่ำฉันเติมน้ำซุปปลาสามหรือสี่ช้อน